→ Ploomide ja pirnide kompott kaneeliga. Pirnikompott talveks - valmististe retseptid. Pirnide ja õunte kompott

Ploomide ja pirnide kompott kaneeliga. Pirnikompott talveks - valmististe retseptid. Pirnide ja õunte kompott

Pirne kasutatakse moosi, marmelaadi ja vahukommide valmistamiseks. Kõige lihtsam on aga valmistada talveks pirnikompott. Jook osutub väga aromaatseks ja maitsvaks, kuid peaaegu värvituks. Värvi lisamiseks võib kasutada erinevaid lisandeid, näiteks ploome või aroonia. Siin on mitu retsepti pirnikompoti valmistamiseks.

Kompoti valmistamiseks sobivad peaaegu igasugused pirnid. Erandiks on paksu koorega talisordid, millest sellistest puuviljadest valmistatud kompott on maitsetu.

Saagikoristuseks võite kasutada väikeseviljalisi pirne, need pannakse tervelt purkidesse. Kui pirnid on suured, tuleb puuviljad tükkideks lõigata ja seemnekaunad välja lõigata. Purkidesse pandud pirnide arv on maitse asi. Kui teie pere armastab kompotivilju, siis võite purgid lõpuni täita, mitte puuvilju liiga tihedalt kokku pakkida. Kui teie eesmärk on jook saada, peate purki täitma vaid kolmandiku võrra.

Näpunäide: Kuna pirnid on üsna magusad puuviljad, tuleks kompotti valmistada sidrunhape või sidrunimahla. Selle probleemi saate lahendada, kui lisate pirnidele hapud puuviljad või marjad.

Kompotti saate valmistada ilma steriliseerimiseta, selleks kasutatakse topeltvalamise meetodit:

  • Esimesel korral täidetakse purgid keeva veega ja lastakse seista umbes 20 minutit. Seejärel valatakse vesi kastrulisse, lisatakse suhkur ja sidrunhape ning lastakse keema.
  • Teisel korral täidetakse purgid keeva siirupiga, misjärel tuleb anum hermeetiliselt sulgeda.

Huvitavad faktid: vanad kreeklased uskusid, et pirn on parim vahend merehaiguse vastu. Neid puuvilju püüdsid nad merereisidel kaasa võtta.

Pirnikompott talveks - retsept 3-liitrisele purgile

Kompoti kõige lihtsam versioon valmistatakse ainult pirnidest. Siin on retsept 3 liitrine purk.

  • 10-15 küpset pirni;
  • 200-250 gr. Sahara;
  • 2,5 liitrit vett;
  • 0,5 tl sidrunhapet.

Sorteerime puuviljad, peseme ja lõikame viiludeks, lõigates välja seemned. Pane tükeldatud pirnid kastrulisse, lisa suhkur ja sidrunhape ning vala külma puhastatud vette.

Kuumuta keemiseni ja keeda 15 minutit. Küpsetamise ajal võite puuvilju üks kord õrnalt segada. Tihti segada pole vaja, muidu lähevad pirniviilud laiali.

Peseme ja steriliseerime purgid. Vala kompott ettevalmistatud purkidesse nii, et vedelik täidaks purgi täielikult. Keera kaaned kohe üles. Pöörake purgid ümber ja asetage need kaanele. Mähime purkide ülaosa soojade tekkidega. Päeva pärast võtame purgid välja ja paneme lattu.

Lõhnav kompott sidruniga

Sidrunhapet ei pea kompotile lisama, vaid valmista see sidruniga, jook tuleb veelgi aromaatsem.

  • 1 kg pirne;
  • 1 sidrun;
  • suhkur kiirusega 250 gr. kolmeliitrise purgi jaoks.
  • 1 kg pirne;
  • 1 kg ploomi;
  • 2,5 liitrit vett;
  • 300 gr. Sahara.

Pese puuvilju hästi. Lõikame ploomid noaga mööda soont, jagame pooleks ja eemaldame seemned. Lõika pirnid neljaks osaks, eemaldades seemned. Aseta ploomipoolikud ja pirniveerandid purkidesse.

Täida purgid keeva veega ja kata kaanega. Lase seista 20 minutit. Seejärel vala pannile vesi ja lisa suhkur. Kuumuta keemiseni. Valage keev siirup purkidesse, täitke purgid tipuni. Sulgeme purgid keedetud kaanega.

Virsikutega

Lisandiga valmistatakse veel üks magusa joogi versioon.

  • 5 pirni;
  • 6-8 virsikut;
  • 2 liitrit vett;
  • 250 gr. Sahara.

Kuumuta virsikud keeva veega, lõika pooleks ja eemalda seemned. Väikese noa abil eemaldage virsikutelt nahk. Pese pirnid hästi ja lõika neljaks, eemaldades seemned.

Kolmeliitristesse purkidesse peske need korralikult läbi ja kõrvetage keeva veega. Aseta pirniveerandid purkidesse ja aseta peale virsikupoolikud. Vala peale keev vesi ja lase 20 minutit seista. Kurna vesi purkidest välja ja keeda, lisades vette suhkru. Vala purkidesse keev siirup ja keera keedetud kaaned kohe kokku.

Tervislik jook vaarikatega

Pirnikompott sobib hästi vaarikatega. Jook pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Seda saab kasutada palavikualandajana külmetushaiguste korral. Liitripurgi jaoks.

  • 1 suur pirn;
  • 100 gr. vaarikad;
  • 200 gr. Sahara.

Sorteerime vaarikad läbi ja riknenud viskame ära. Vala suurde kaussi vesi ja aseta õrnalt segades sinna marjad. Õrnaid marju ei tohiks loputada voolava vee all, need võivad kortsuda. Asetage marjad puhtale kuivale alusele ja laske kuivada.

Vala vaarikad puhaste purkide põhja. Pese pirn ja lõika väikesteks viiludeks. Kest pole vaja ära lõigata, kuid seemned tuleb välja lõigata.

Nõuanne! Kompoti valmistamiseks mõeldud pirnid ei tohiks olla üleküpsed, peaksite valima tiheda viljalihaga puuviljad.

Pange suhkur purki ja valage keeva veega. Kata purgid kaanega ja steriliseeri purki 15 minutit keevas vees. Seejärel võtame purgi välja ja keerame tinakaanega tihedalt kokku.

Lugemisaeg: 7 minutit. Vaatamisi 1,1k. Avaldatud 03.06.2018

Paljud inimesed valmistavad talveks erinevatest puuviljadest kompotte, mis sobivad selleks otstarbeks - neist saab mitte ainult maitsva, vaid ka tervisliku joogi.

Erinevaid lisaaineid kasutades saab igale maitsele kõige rohkem erinevaid kompotte huvitavaid retsepte neid käsitletakse selles artiklis üksikasjalikult.

Pirne on erinevaid sorte, mis erinevad kuju, värvi, koore kõvaduse, mahlasuse ja maitse poolest.

Nendest funktsioonidest hoolimata on neil järgmised kasulikud omadused:

  1. Paljude rühmade vitamiinide kõrge sisaldus, suur hulk mineraale ja keemilisi elemente, mis on vajalikud inimorganismi normaalseks toimimiseks.
  2. Soolestiku motoorika normaliseerimine tänu puuviljade kiudainete sisaldusele.
  3. Kiirendab ainevahetust ja eemaldab kehast liigse vedeliku.
  4. Kolesterooli ladestumise vältimine veresoonte luumenis.
  5. Puhastamine toksiinidest.
  6. Bakteritsiidne toime.
  7. Immuunsüsteemi parandamine.
  8. Pankrease normaliseerimine.
  9. Palavikuvastane toime.
  10. Hemoglobiinisisalduse tõus.

Kuidas puuvilju valida ja valmistada?

Kompottide valmistamiseks sobivad kõik pirnisordid, kuid valitud puuviljad peavad vastama järgmistele nõuetele:

  1. Puuviljade värskus: puuviljad ei tohiks liiga kaua seista, siis osutub jook maitsvaks.
  2. Puuduvad mehaanilised kahjustused ega mädanenud kohad.
  3. Normaalne küpsus – üleküpsenud viljad võivad joogi ära rikkuda. Sügis- ja talvesortide valikul on soovitatav võtta rohekaid vilju.
  4. Suurus peaks olema väike, kui te ei plaani puuvilju tükkideks lõigata.

Tähistame! Kompottide valmistamiseks sobivad kõige paremini Aasia sordid. Kui on kõva ja sitke koor, võib selle esmalt maha koorida, pirnid täita välimuse säilitamiseks lahjendatud sidrunhappega.

Kuidas purke valmistada?

Ettevalmistamata purkide kasutamine ei mõjuta kuidagi maitset ega kasulikud omadused oh pirnikompott.

Et aga joogi säilivusaega pikendada nii, et see säiliks kogu talve algses olekus, tuleb purgid eelnevalt steriliseerida.

Esmalt loputage need põhjalikult ja seejärel kasutage ühte järgmistest meetoditest:

  1. Kuuma auruga töötlemine 5 minutit.
  2. Täitmine veega ja töötlemine sisse mikrolaineahi mõne minuti jooksul.
  3. Kuivatamine ahjus 180°C juures.

Pirnikompott talveks - retseptid

Pirnikompott ilma steriliseerimiseta

Klassikaline ja lihtsaim viis pirnikompoti valmistamiseks on vältida teiste kompositsioonis olevate puuviljade steriliseerimist.

Tehtavate toimingute algoritmi kirjeldatakse üksikasjalikult allpool:

  1. Valitud puuviljad tuleb eelnevalt ette valmistada: pesta, koorida, tükkideks lõigata; Viljaliha jagatakse väikesteks kuubikuteks, südamik tuleb täielikult eemaldada.
  2. Pane viljalihakuubikud veega täidetud pannile ja keeda tasasel tulel 15 minutit.
  3. Küpsetatud puuviljaosad asetatakse purkidesse kuni tipuni.
  4. Toiduvalmistamisel kasutatavale veele lisatakse sidrunhapet ja granuleeritud suhkrut: kogus määratakse individuaalselt sõltuvalt puuvilja soovitud maitsest ja magususest. Tavaliselt vajab 1,5 kg pirne umbes 700 grammi suhkrut.
  5. Siirup segatakse põhjalikult ja pärast keetmist pannakse tagasi tulele, valatakse purkidesse, millesse pirnid pandi.
  6. Jääb üle vaid purgid kokku rullida ja pärast jahtumist need valitud hoiukohta asetada.

Pirnikompott sidruni ja kaneeliga

Sidruni-pirnikompott, millele on lisatud kaneeli, on erilise maitsega, mida saab valmistada järgmise retsepti järgi:

  • Lisa 4 kaneelipulka liitrile veele, lase siirupil 20 minutit seista.
  • 2 kg pirne tuleb pesta ja eemaldada südamik.
  • Lisakomponendina kasutatakse sõstraid, piisab kahest klaasist marjadest, mis on eelnevalt sorteeritud ja pestud.
  • 1-2 sidrunit lõigatakse viiludeks, koort pole vaja koorida.
  • Sidrun, sõstrad ja pirn pannakse purkidesse keskele, lisatakse 400 grammi granuleeritud suhkrut.
  • Pannil on vaja keeta vett ja lisada sellele infundeeritud kaneelisiirup, seejärel viia see uuesti keemiseni.
  • Kuum vesi valatakse põhikomponentidega purkidesse.
  • Purgid keeratakse kokku ja neid tuleb hoida tagurpidi ja mähkida sooja teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Pirnide ja õunte kompott

Teine levinud variant on pirni-õunakompott, selle valmistamise retsept on järgmine:

  1. Pirne ja õunu võetakse võrdsetes kogustes - 6 kg igast puuviljast: need tuleb pesta, puhastada südamikust ja lõigata väikesteks viiludeks.
  2. Viilud pannakse purkidesse, need tuleb täita kolmandiku võrra.
  3. Granuleeritud suhkur lisatakse veepannile, proportsioonid on 100 grammi liitri kohta.
  4. Suhkrusiirup aetakse keema ja valatakse viiludega purkidesse.
  5. Purgid saab kokku keerata, ümber pöörata ja sooja teki sisse mähkida – sellisesse olekusse jäävad nad kuni täieliku jahtumiseni.

Pirnide kompott rummiga

Ebatavaline ja maitsev kompott Pirne, mis kaunistavad mis tahes lauda, ​​saate rummiga küpsetades.

Retsept on toodud allpool:

  1. 3 kg pirne tuleb pesta ja koorida, seejärel lõigata südamik välja ja viljad ise jagada 4 võrdseks osaks.
  2. Viilud asetatakse ajutiselt hapendatud vette, kuni need settivad, võite valmistada siirupi: lisada 1 kg granuleeritud suhkrut 2 liitrile veele ja viia keemiseni.
  3. Tükeldatud viilud pannakse kuuma siirupisse ja keedetakse maksimaalselt pehmenemiseni, misjärel võetakse need välja ja pannakse purkidesse.
  4. Siirup aetakse uuesti keema, lisatakse pool klaasi rummi.
  5. Siirup, millel pole aega jahtuda, valatakse purkidesse, mis seejärel keeratakse kohe kokku, keeratakse ümber ja mähitakse sooja rätiku ja teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Pirnide ja kirsside kompott

Teine võimalus kompoti valmistamiseks on kasutada teise koostisosana kirsse, retsept on järgmine:

  • Kõik puuviljad pestakse põhjalikult; Pirn lõigatakse viiludeks pärast südamiku eemaldamist, võib lisada ka kirsse.
  • Viilud pannakse purki - liitri kompoti jaoks piisab ühest pirnist; Selle peale valatakse mitu peotäit kirsse.
  • Vesi valatakse purkidesse, keedetakse, seejärel tuleb need kaanega katta ja lasta 15 minutit seista.
  • Pärast määratud perioodi valatakse purkidest vesi mugavuse huvides pannile, võite kasutada spetsiaalseid kaane, mille pind on varustatud aukudega.
  • Veele lisatakse 80 grammi granuleeritud suhkrut, pärast mida tuleb seda keeta, kuni see on täielikult lahustunud.
  • Purkidesse lisatakse näpuotsatäis sidrunhapet ja valatakse kuum siirup. Nüüd saab need kokku rullida, ümber pöörata ja isoleerida, oodates, kuni need täielikult jahtuvad.

Pirnikompott kibuvitsamarjadega

Kibuvitsamarjadega pirnidest valmistatud kompott pole vähem maitsev. See jook omandab mitmeid täiendavaid kasulikke omadusi, seda kasutatakse sageli hingamisteede haiguste ennetamiseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks.

Retsept on allpool:

  1. Valage 2-3 peotäit kuivatatud kibuvitsamarju veepannile ja laske keema tõusta, seejärel vähendage kuumust ja jätkake küpsetamist 10-15 minutit.
  2. Pese 3-4 pirni, eemalda südamik, lõika viljad viiludeks.
  3. Viilud lisatakse kibuvitsapuljongile, mis tuleb uuesti keema ajada ja veel 8 minutit keeta.
  4. Keedetud puuviljad pannakse purkidesse, valatakse siirup - sellele lisatakse 300 grammi suhkrut ja soovi korral võite lisada ühe lusikatäie looduslikku mett.
  5. Purgid keeratakse kokku, keeratakse ümber ja isoleeritakse, kuni need jahtuvad.

Pirnisortide mitmekesisus ja nendest kompottide valmistamise meetodid võimaldavad valmistada talveks jooke igale maitsele. Selleks ei pea olema kulinaarseid oskusi, piisab, kui kasutada lihtsad retseptid Ja samm-sammult juhised artiklis antud.

Te ei tohiks unustada: purkide eelvalmistamise ja steriliseerimise kohta - see lihtne protseduur garanteerib, et valmistatud kompotid säilivad terve talve tervena.

Pirnid sisaldavad suhteliselt palju suhkrut ja vähe hapet, mistõttu pole neid alati võimalik värskena hoida. Kuid linnakorteris on see täiesti ebareaalne. Seetõttu säilitame pirnid! Talveks mõeldud pirnikompott on võib-olla kõige lihtsam asi, mida saate valmistada. Kompoti jaoks tuleks valida küpsed pirnid, tiheda viljalihaga, ilma plekkide ja verevalumiteta. Väikesi pirne saab tervelt konserveerida. Parem on lõigata suured 2 või 4 osaks ja eemaldada südamik. Kui vilja koor on tihe ja kõva, tuleb see koorida. Seda saab teha spetsiaalse noaga, mis ei hävita vitamiine, või kartulikoorimisnoaga, nii eemaldatakse nahk õhukese ühtlase kihina. Kooritud pirnide tumenemise vältimiseks tuleb need täita hapendatud sidrunhappega. külm vesi. Ärge hoidke pirne pikka aega vees, vastasel juhul läheb viljast palju vitamiine. Valmista siirup kompoti jaoks, keskendudes pirnide maitsele – mida magusamad need on, seda vähem läheb siirupisse suhkrut, aga samas tuleb lisada ka veidi sidrunhapet.

Ainuüksi pirnidest valmistatud kompott on maitsev, kuid tundub veidi kahvatu. Välimuse parandamiseks võid pirnipurki lisada peotäie erksavärvilisi marju – pihlakaid, viburnumeid, vaarikaid, arooniaid, must sõstar jne. Erinevad kompotid tulevad väga ilusad ja maitsvad. “Culinary Eden” pakub teile mitmeid retsepte looduslikest pirnidest valmistatud kompottidele või erinevate kompottide valmistamiseks.

Pirnikompott ilma steriliseerimiseta


1 kg 300 g pirne,
110 g suhkrut,
3 liitrit vett,
sidrunhape - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Pese pirnid ja pane kastrulisse. Vala vesi, lase keema tõusta ja keeda keskmisel kuumusel 15 minutit. Asetage pirnid steriliseeritud purki. Lisage pirni keetmisele suhkur ja sidrunhape, segage, kuni see on täielikult lahustunud. Aja siirup keema ja vala purgis olevatele pirnidele. Keera see kokku ja keera ümber.

Pirnide kompott ilma muul viisil steriliseerimata

Täidise koostisained:
1 liiter vett,
200-300 g suhkrut,
4 g sidrunhapet.

Ettevalmistus:
Täida purgid kuni riidepuudeni tervete või tükeldatud pirnidega. Keeda siirup (ilma sidrunhappeta), vala pirnid kõige peale, kata kaantega ja jäta 5 minutiks seisma. Seejärel nõruta siirup, lase keema tõusta ja vala uuesti pirnidele. 5 minuti pärast tühjendage siirup uuesti, lasege keema tõusta, lisage sidrunhape ja valage pirnid purkidesse nii, et see voolaks veidi üle servade. Keera see kokku ja keera ümber.



Täidise koostisained:
1 liiter vett,
400-500 g suhkrut,
1 sidrun.

Ettevalmistus:
Koori suured pirnid, lõika viiludeks, eemalda südamik ja pane hapendatud vette. Aseta pirnid õlgadeni steriliseeritud purkidesse, pane igasse purki sidruniviil, kalla peale kuum siirup ja aseta tavapäraselt steriliseerima (8, 12 või 15 minutit, olenevalt purkide mahust). Rulli kokku.

Koostis:
2 kg pirnid,
5 liitrit vett,
500 g suhkrut,
4 g sidrunhapet,
1/3 tl vanillisuhkur.

Ettevalmistus:
Keeda siirup veest, suhkrust, sidrunhappest ja vanillsuhkrust. Tõsta terved või südamikuga pirnid keevasse siirupisse, lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta 10 minutit. Seejärel tõsta pirnid õlgadeni steriliseeritud purkidesse, kurna siirup, lase keema tõusta ja vala purkidesse. Steriliseerige 20 minutit (1-liitrised purgid), keerake kokku.



Koostis:
1 liiter vett,
500 g suhkrut,
50 g rummi.

Ettevalmistus:
Lõika pirnid neljandikku, eemalda südamik ja pane tumenemise vältimiseks hapendatud vette. Keeda veest ja suhkrust siirup, pane sinna pirnid ja keeda pehmeks. Pange pirnid steriliseeritud purkidesse, keetke siirup, segage rummiga ja valage pirnidele. Rullige see kokku, keerake ümber, keerake kokku.

Pirnikompott marjamahlaga

Täidise koostisained:
1 liiter vett,
200 g suhkrut,
mustade või punaste sõstarde, vaarikate jne mahl.

Ettevalmistus:
Valmistage pirnid ette, asetage need õlgadeni purkidesse ja täitke külma suhkrusiirupiga. Iga liitrise purgi kohta lisage ½ tassi. marja mahl. Laske steriliseerida 8-10 minutit. Rulli kokku.

Looduslikud pirnid

Koostis:
5 kg pirne,
6 liitrit vett,
6 g sidrunhapet + sidrunhape blanšeerimiseks.

Ettevalmistus:
Koori veidi küpsed pirnid, lõika viiludeks ja eemalda südamik. Lahusta sidrunhape keevas vees ja blanšeeri pirniviile 5-10 minutit. Jahutage, asetage steriliseeritud purkidesse, valage keeva veega ja lisage iga 0,5-liitrise purgi kohta 0,5 g sidrunhapet. Laske sellel 15 minutit steriliseerida. Keera see kokku ja keera ümber.



Koostis:
1 liiter vett,
1 virn kallis,
1 tl sidrunhape.

Ettevalmistus:
Koori pirnid (kui nahk on õrn, võid selle sammu vahele jätta), lõika 2 või 4 osaks ja eemalda südamik. Blanšeerige kõvasid pirne keevas hapendatud vees 5–7 minutit, kuni need on nõelaga hõlpsasti läbistatavad. Aseta pirnid õlgadeni steriliseeritud purkidesse ja vala peale keev siirup. Katke kaanega ja asetage steriliseerima: 1-liitrised purgid - 20 minutit. Kui pirne pole blanšeeritud, tuleks steriliseerimisaega pikendada 5 minuti võrra.

Kibuvitsamarjadega täidetud pirnide kompott

Koostis:
2 kg pirnid,
750 ml vett,
300 g suhkrut,
¼ tl. sidrunhape,
suured kibuvitsamarjad - vastavalt pirnide arvule.

Ettevalmistus:
Koorige pirnid ja asetage need kohe sidrunhappega hapendatud vette, et vältida nende tumenemist. Eemaldage koorimisnoa abil tassi küljelt südamik ja asetage kibuvitsa saadud süvendisse. Asetage pirnid steriliseeritud purkidesse kuni õlgadeni, täitke siirupiga ja asetage steriliseerima: 0,5-liitrine - 30 minutit, 1-liitrine - 45 minutit, 3-liitrine - 60-70 minutit. Rulli kokku.

Vaarikaga täidetud pirnide kompott

Koostis:
1 kg pirne,
¾ virn. vaarikad,
1 virn Sahara,
1/3 tl sidrunhape,
1 liiter vett.

Ettevalmistus:
Lõika pirnid pooleks, eemalda südamik ja aseta vaarikad tekkinud tühimikesse. Murra pirnipoolikud kokku ja pane purkidesse. Keeda suhkrust ja veest siirup, lisa lõpus sidrunhape. Valage pirnidele purkidesse kuum siirup ja steriliseerige 10-12 minutit. Rulli kokku.

Pirnide ja õunte kompott

Lõika suured pirnid ja õunad viiludeks ning eemalda südamik. Valmistage siirup 1 liitri vee põhjal - 400 g suhkrut, keetke. Asetage puuviljad steriliseeritud purkidesse, täitke kuuma siirupiga ja asetage steriliseerima: 0,5-liitrine - 15-20 minutit, 1-liitrine - 20-25 minutit, 3-liitrine - 30-40 minutit. Rulli kokku.

Pirnide ja arooniate kompott

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:
1 kg pirne (võimalik ka rohkem),
200-300 g arooniat,
1,5 virna. Sahara.

Ettevalmistus:
Pane pestud pirnid ja marjad umbes pooltäisesse steriliseeritud purkidesse, vala peale keeva veega, kata kaantega ja lase 10 minutit seista. Seejärel tühjendage vesi, lisage suhkur ja lasege siirup keema. Keeda 2 minutit, vala pirnidele ja lase uuesti 10 minutit kaetult seista. Nõruta siirup, keeda, keeda 2 minutit, vala pirnidele ja keera kohe rulli. Pöörake see ümber.

Pirnide ja oliivide kompott

Lõika pirnid viiludeks, vala peale keeva veega ja lase jahtuda. Seejärel aseta kauss pirnidega madalale tulele, lase keema tõusta, tõsta tulelt ja lase täielikult jahtuda. Korrake seda toimingut veel 5 korda ja pärast viimast korda valage kuum kompott steriliseeritud purkidesse ja pange igasse 10 musta oliivi. Keera see kokku ja keera ümber. See kompott on valmistatud ilma suhkruta, nii et vali selle jaoks kõige magusamad pirnid.



Koostis:
3 kg pirne,
1,3 kg kirsse,
siirup (kiirusega 280 g suhkrut 830 g vee kohta).

Ettevalmistus:
Lõika pirnid neljaks ja eemalda südamik kirssidelt. Aseta pirnid ja kirsid tihedalt purkidesse ning täida kuuma siirupiga. Katke kaanedega ja asetage steriliseerima: 0,5-liitrine - 10 minutit, 1-liitrine - 15 minutit. Rulli kokku.

Pirnide ja ploomide kompott

Koostis:
2,5 kg pirnid,
2 kg ploome,
siirup (kiirusega 400 g suhkrut 1 liitri vee kohta).

Ettevalmistus:
Lõika pirnid ja eemalda südamik, lõika ploomid pooleks ja eemalda süvend. Asetage purkidesse, täitke kuuma siirupiga ja asetage steriliseerima: 0,5-liitrine - 15-20 minutit, 1-liitrine - 25-30 minutit, 3-liitrine - 45-50 minutit. Keera see kokku ja keera ümber.

Pirnikompott assortii

Koorige pirnid, kui need on kõvad, lõigake need pooleks ja eemaldage südamik. Maitse järgi võta marju ja puuvilju – ploomid, virsikud, aprikoosid, vaarikad, karusmarjad, pihlakad, viburnum, aroonia, kirsid jne. - ja asetage ettevalmistatud purkidesse kuni riidepuudeni. Pirnide maht peaks olema vähemalt pool. Valmista siirup 300-400 g suhkrut 1 liitri vee kohta ja kui sortimendis kasutatakse mittehappelisi marju ja puuvilju, siis lisa sidrunhape (2-3 g 1 liitri siirupi kohta). Valage kuum siirup purkides puuviljadele ja asetage steriliseerima: 1-liitrised purgid - 10 minutit, 3-liitrised purgid - 20 minutit.

Pirnide ja kirsiploomide kompott

Koostis:
2 kg pirnid,
1 kg kirssploome,
1 liiter vett,
100 g suhkrut.

Ettevalmistus:
Lõika pirnid viiludeks, aseta keevasse suhkrusiirupisse, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Jätke siirupisse 10 minutiks. Viska pirnid kurn, pane koos kirsiploomidega purkidesse, vala peale kuum siirup ja pane steriliseerima: 1-liitrine - 8 minutit, 2-liitrine - 12 minutit, 3-liitrine - 15 minutit. Rulli kokku.

Head ettevalmistust!

Larisa Shuftaykina

; ;

  • Koostis:
    • Pirnid - 2 kilogrammi
    Vesi - 4 liitrit
    Suhkur - 320 grammi
    Sidrun - 2 tükki
    Kaneel - 2 tükki

    Portsjonite koguarv: 8

Külmadel talvepäevadel tahaks lihtsalt võimalikult kiiresti koju naasta ja nautida midagi maitsvat, sooja ja samas sooje suvepäevi meenutavat. Ja muidugi omatehtud kompott Suvistest mahlastest puuviljadest sobib selleks kõige paremini. Selline kompott on ju iseenesest aromaatne ja tervislik. Ja kui proovite sellele kaneelipulka lisada, tuleb see lihtsalt välja ainulaadne maitse! Pirnikompott Selle retsepti jaoks soovitame seda valmistada ilma steriliseerimiseta, vaid väikese koguse kaneeli ja sidrunimahla lisamisega. Kui lisada jahvatatud kaneeli, siis maitse ei muutu, kuid kompott tuleb hägune. Noh, kas olete valmis tutvuma üksikasjadega, kuidas saate kiiresti valmistada maitsvat pirnikompotti talveks kaneeliga.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage kõik ette vajalikke koostisosi. Pese pirnid põhjalikult. Steriliseerime neljaliitrised purgid ja nende kaaned.

2. Keeda siirup. Selleks võtke vesi, lisage suhkur ja keetke.

3. Aseta iga purgi põhja 0,5 kaneelipulka. Asetage pirnid kuni purkide riidepuudeni. Täida kuuma siirupiga.

4. Kata purgid kaanega ja lase umbes 10 minutit seista. Vala siirup kastrulisse, lase keema ja vala uuesti pirnid. Jätke 10 minutiks.

5. Valage uuesti siirup, valage sisse sidrunimahl, lase keema tõusta, vala pirnid purgi ülaossa. Kui siirupit pole piisavalt, lisa keev vesi. Keera kaaned kokku ja lase jahtuda. Hoida jahedas kohas.

Ootame talvepäevi ja proovime ära!

Head isu!

Külma hooaja ettevalmistamise protsess algab esimese ilmumisega värsked köögiviljad ja puuviljad. See kestab hilissügiseni. Tänapäeval panevad perenaised purkidesse peaaegu kõike: puuvilju, juurvilju, marju ja seeni. Üks odav, kuid samas maitsev retsept on pirnikompott talveks. Pakume mitmeid lihtsaid ja originaal retseptid see jook.

On augusti lõpp ja see on aeg turule minna küpsed puuviljad. Hinnad on praegusel aastaajal juba veidi langenud ja sordivalik on aasta suurim.

Kompoti valmistamiseks võite kasutada mis tahes sorti puuvilju, välja arvatud talvised pirnid, mida kogutakse pikaajaliseks säilitamiseks veel rohelisena. Puuviljad võivad olla mis tahes suurusega (kui need on liiga suured, lõika need lihtsalt viiludeks).

Koduperenaised valmistavad seda jooki sageli, kombineerides neid teiste puuviljade või aromaatsete vürtsidega. See annab joogile särtsu.

Pirnide ettevalmistamine protsessi alustamiseks

Kompoti valmistamise algus on puuviljade koorimine ja lõikamine. Kui aedpirnid (eriti kõvad, rohelised sordid) on paksude koortega, on parem need ettevaatlikult ära lõigata. Vastasel juhul valmistatakse kompott nende koorega puuviljadest. Pärast koorimist lõigake südamik koos seemnete ja vartega välja.

Tähelepanu! Pirnid kipuvad kiiresti tumenema, seetõttu hoidke nende puuviljade suures koguses valmistamisel kooritud osi nõrgas sidrunhappe lahuses (parameetrid: 1 liiter vett 1 grammi sidrunhappe kohta).

Võite seda pruulida suure koguse puuviljadega purgis või väikese puuviljaga (neile, kellele see jook meeldib). Lisatud suhkru kogus sõltub puuviljade arvust kompotis.

Retseptid pirnikompoti valmistamiseks kodus

Igal perenaisel on oma enda retsept joogi valmistamine. Vaatame mõnda kõige huvitavamat pirnikompoti tüüpi, mida kodus valmistatakse.

Lihtne viis talveks

Kõige lihtne variant Seda peetakse retseptiks, mis nõuab 3-liitrise veepurgi jaoks ainult kahte koostisosa:

  1. Klaas suhkrut.
  2. Pirnid (1 kilogramm).

Valmistame pirnid õmblemiseks, nagu ülal näidatud, ja paneme need purkidesse. Seejärel vala need peale keeva veega ja jäta pooleks tunniks seisma. Toiduvalmistamiseks kasutatakse infundeeritud vett suhkrusiirup. Selleks lisa veele suhkur ja keeda, kuni see keeb ja suhkur on vees täielikult lahustunud. Pärast vee keemist lase siirupil veel viis minutit tasasel tulel podiseda.

Valame selle siirupi puuviljadele ja sulgeme selle metallkaanega. Saadud kompott kaetakse tekiga ja jäetakse 24 tunniks seisma.

Ilma steriliseerimiseta

Purkide steriliseerimine on tülikas töö, seetõttu pakume välja joogi retsepti, mille saab purki keerata ilma eelneva steriliseerimiseta.

Valmistamiseks vajate:

  1. Pirnid (1 kilogramm).
  2. Suhkur (0,1 kilogrammi).
  3. Vesi (2 liitrit).
  4. Sidrunhape (4 grammi).

Pirnide valimisel proovige hoida neid tervena.

Kooritud ja tükeldatud puuviljad keedetakse kastrulis keemiseni ja pannakse purki. Keedusele lisatakse sidrunhape ja suhkur. Segage, kuni need lahustuvad vees ja laske keema. Jääb üle vaid siirup puuviljadele üle valada, seejärel kokku rullida ja sooja tekiga katta.

Tervetest pirnidest

Tugevatest tervetest puuviljadest saab suurepärase kompoti. Koostis:

  • neli kilogrammi pirne;
  • üks sidrun;
  • teelusikatäis sidrunhapet;
  • klaas suhkrut 1 liitri siirupi kohta.

Enne puuviljade pannile panemist loputage neid põhjalikult kraani all. Seejärel keeda potti vett ja vala see puuviljadele. Peate neid küpsetama 10–20 minutit (olenevalt suurusest).

Enne sulgemist peske ja loputage purgid ja kaaned keevas vees.

Asetage puuviljad ettevaatlikult purki ja lisage igale poole sidruniviil. Seejärel valmistame siirupi, kasutades vett, milles puuviljad keedeti (lisage iga liitri vee kohta lusikatäis suhkrut). Kui siirup on keenud, vala see pirnidega purki.

Jääb steriliseerida 15 minutit ja sulgeda kaaned.

Sidrunhappega

Peamine erinevus sidrunhappe lisamisega kompoti valmistamisel on see, et puuviljad valatakse kolm korda keeva veega.

  1. Pärast puuviljade purki panemist. Jätke need 10 minutiks, tühjendage vesi ja keetke.
  2. Valage uuesti 10 minutiks, seejärel valage vesi tagasi pannile, lisage poolteist supilusikatäit suhkrut ja oksake piparmündi ning keetke uuesti.
  3. Täida purk viimast korda siirupiga ja lisa teelusikatäis sidrunhapet.

Jääb üle vaid kompott tekiga katta ja päev aega tõmmata.

Metsikust pirnist

Metspirnide viljadest saab ka isuäratava joogi. Selle valmistamise retsept on lihtne:

  1. Täitke purk (eelsteriliseeritud) väikeste puuviljadega nii, et need hõivaksid ligikaudu kaks kolmandikku selle mahust (umbes 1,5 kilogrammi).
  2. Lase vesi eraldi pannil keema ja vala see puuviljapurki. Jätke 10 minutiks.
  3. Vala puuviljadele ja lisa 4 grammi. Sidrunhape, samuti 0,3 kilogrammi suhkrut (rafineeritud suhkur). Keeda 2-3 minutit ja ongi rullimiseks valmis.

Pärast purkide jahtumist on soovitatav need sooja riide sisse mähkida.

Severyanka pirnidest

Severyanka on spetsiifiline sort. Viljad on magusad ja mahlased, kuid väga vastuvõtlikud mädanemisele. Seetõttu tehakse sellistest puuviljadest kompotti harva. Kuid nõuanded on endiselt olemas.

Peaasi on puuviljad põhjalikult pesta, lõigata ja eemaldada südamik. Enne Severyanka kompoti sulgemist tühjendage siirup kolm korda ja keetke.

Mündiga

Koduperenaistele, kes soovivad valmistada pirni- ja piparmündikompotti, on retsept lihtne. Kõik etapid hõlmavad toiduvalmistamist sidrunhappe lisamisega ning kolmandal valamisel lisage piparmünt.

Kaneel

Sama nõu ja soovi korral kaneeliga kompotti keeta. Ainus erinevus on see, et piparmündi asemel lisatakse kaneeli. Mõned isegi ühendavad need kaks.

Ploomidega

Sageli lisatakse pirnikompotile muid puuvilju. Soovitame teil uurida retsepti ploomidega. Sa vajad:

  1. Kaks suurt pirni (soovitavalt hertsoginna).
  2. Poolteist liitrit vett.
  3. 50 grammi granuleeritud suhkrut.

Pese pirnid ja ploomid, tükelda ja lisa suhkur. Täida veega, keeda ja lase seejärel 20 minutit seista.

Sidruniga

Sidrun on puuvili, millest saab valmistada mõnda ülaltoodud jooki. See sobib kõige paremini piparmündikompotiga. Võid lisada ka tüümiani.

Õuntega

Selle joogi valmistamiseks lõika õunad viiludeks, lisa suhkur ja sidrunhape. Seejärel lisa vesi ja keeda umbes 10 minutit.

Pirnikompoti valmistame samamoodi.

Jääb vaid kõik segada ja purkidesse valada.

Maasikaga

See valik on tehtud samal põhimõttel, kuid maasikate lisamisega. Erinevad puuviljad Need sobivad hästi kokku, nii et õuna-pirni segule võib lisada maasikaid.

Siberi pirnist

See sort on väikese suurusega ja hapu maitsega. Seetõttu lisatakse need tervelt kompotile ja maitset lahjendatakse õunte või muude puuviljadega.

Joogi valmistamisel tuleb purgid kindlasti steriliseerida.

Kibuvitsamarjadega täidetud pirnide kompott

Kibuvitsavariant pole mitte ainult maitsev, vaid ka äärmiselt tervislik. Valmistamiseks vajate:

  • Pirnid (1,5-2 kilogrammi).
  • Kibuvitsamarjad (igale üks mari).
  • Vesi.
  • Suhkur (supilusikatäis).
  • Sidrunhape 2 grammi.

Koorige pirnid ja asetage need sidrunhappega vette. Eemaldame viljalt südamiku ja paneme sinna kibuvitsamarjad. Steriliseerige purgid, lisage puuviljad ja täitke siirupiga.

Keerame kompoti kokku.

Kuidas kompotti säilitada

Joogi parimad säilitustingimused on hoida seda külmkapis. Optimaalne temperatuur on 2-14 kraadi. Konserveeritud kompott Säilib ideaalselt rõdul.

Peamine reegel on vältida otsest päikesevalgust ja temperatuur ei tohiks ületada +20.

 

 
See on huvitav: