Marjakompott. Marjakompott talveks: parimad retseptid Marjakompoti retsept

Ideaalne variant on värskelt korjatud marjad, maasikad, vaarikad, punased ja mustad. Õunad ja aprikoosid, karusmarjad ja ploomid. Vähem sobivad kirsid, virsikud ja pirnid. Loomulikult ei lähe teil kõiki marju korraga vaja. Vali magushapude marjade kombinatsioonid, siis maitseb jook paremini. Õunu võib kompoti sees kombineerida mis tahes marjadega. Neid võib võtta tervisliku vitamiinijoogi aluseks.

Peale D-vitamiini, mida marjades ja puuviljades ei leidu, hävivad kõik teised vitamiinid toiduvalmistamise käigus erineval määral kiiresti. Kuidas neid päästa? Väärtuslike ainete säilitamise protsess algab marjade ostmisest või korjamisest. Mine neist läbi. Hoida pimedas ja jahedas kohas. Pese marjad vahetult enne kompoti valmistamist. Kui teil on vaja õunu, aprikoose või virsikuid lõigata, tehke seda terava roostevabast terasest noaga. Kasutage ainult emailitud, roostevabast terasest või klaasist nõusid. Laud – eelistatavalt puidust.

Ja mis kõige tähtsam, keev vesi kipub neutraliseerima askorbaatoksüdaasi toimet, mis omakorda võib hävitada C-vitamiini. Ja kui lasta joogil tõmmata, kuni see täielikult jahtub, kandub märkimisväärne osa vitamiinidest ja mineraalsooladest marjadest üle marjadesse. kompott, küllastades seda kasulike ainetega.

Kompoti õige valmistamine

Võtke 3-5-liitrine kastrul. Täida see nii palju vett kui võimalik, jättes ruumi ainult suhkrule ja marjadele.
Vee keemise ajal vali kompoti jaoks marjad, loputa need külma veega, vajadusel eemalda seemned. Suuri marju saab lõigata. Marju, nagu suured mustad sõstrad või karusmarjad, on hea kahvli või hambatikuga läbi torgata. Siis "annavad" nad oma vitamiinid ja mineraalid kompotile täielikumalt.

Kui otsustate lisada nelki, kirsi- või vaarikaoksi, loputage ja lisage keevasse vette. Parem on pärast marju lisada kompotile piparmünt, meliss ja koor.

Lisa suhkur keevasse vette, olenevalt marjade komplektist ja maitsest – see on 3–10 supilusikatäie suhkrut. Võimalusel võib suhkrut asendada. Kuid see lisatakse valmis kompotile, jahutatakse temperatuurini, mis ei ületa 40 ° C. Vastasel juhul läheb kogu kasulik mesi kaotsi.

Marjad tuleks kiiresti, osade kaupa keevasse vette panna. Kui oled kõik marjad keeduvette lisanud, kata pann kaanega ja tõsta pliidilt kõrvale. Marju ei soovitata nende omaduste säilitamiseks keeta. Jätke kompott ilma kaant avamata, kuni see on täielikult jahtunud. Toasoojaks saanud kompott on valmis. Selle saab marjadest kurnata ja külmkapis jahutada.

Video teemal

Allikad:

• Kuidas valmistada kuivatatud puuviljade kompotti
• kuidas valmistada kuivatatud puuviljakompotti

Suvises kuumuses kompott hea janu kustutamiseks. Halbade talveilmadega tuletab see meelde ilusaid päikesepaistelisi päevi ja aitab võidelda vitamiinipuudusega. See delikatess sisendab lastes armastust looduslike puuviljade vastu. marjad. Erinevalt poest ostetud soodadest ja tehasemahladest omatehtud kompott mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik.

Sa vajad

• • marjad
• granuleeritud suhkur
• pott
• klaaspurgid
• kaaned
• Õmblusmasin
• soe tekk.

Juhised

Sorteeri marjad läbi ja eemalda varred. Visake riknenud puuviljad minema, ülejäänud asetage kurn ja loputage hoolikalt jooksva külma vee all. Asetage panni kohale kurn, et vesi saaks ära voolata. Võid ka marjad eelnevalt lauale laotatud puhtale rätikule kallata.

Valage vesi puhtasse kastrulisse, asetage see tulele ja laske keema. Niipea, kui vesi keeb, viige marjad ettevaatlikult pannile. Lisa maitse järgi suhkrut, sega õrnalt. Proovi seda kompott. See peaks olema veidi magusam, kui sulle meeldib. Fakt on see, et mõne aja pärast kaotavad marjad vedeliku happesuse ja maitse kompott ja see muutub just selliseks, nagu ta olema peab.

Oota kuni kompott keema, ja tõsta pann tulelt nii, et marjad oleksid kompott pole oma kuju kaotanud. Kompotti võib juua koheselt, valada klaasidesse ja eelnevalt jahutada. Või võite katta panni kaanega ja oodata, kuni marjad annavad sellele kogu oma maitse. Kui pann tundub puudutamisel soe, kompott paljastab selle maitse tervikuna.

Kompotti võib keeta ka suhkrusiirupiga. Selleks valage suhkur keevasse vette ja oodake, kuni see täielikult lahustub. Lisa saadud siirupile marjad, lase uuesti keema tõusta ja tõsta pann tulelt.

Märge

Külmutatud marjadest kompoti valmistamiseks pole vaja neid sulatada. Vala marjadele keev vesi ja aseta need kohe keevasse vette. Toatemperatuuril sulatatud marjad kaotavad enamiku neis sisalduvatest toitainetest.

Abistavad nõuanded

Talveks kompoti varumiseks tuleb see steriilsetesse purkidesse keerata. Selleks võtke purgid ja steriliseerige need auruga. Valage sorteeritult, pestud ja puhta rätikuga kuivatatud marjad umbes 1/3 ulatuses purki. Lisa suhkur ja 05 tl. sidrunhape iga liitri vee kohta. Täida purkide sisu keeva veega. Keerake metallkaanega purgid õmblusmasina abil kokku. Paremaks steriliseerimiseks on kõige parem hoida kompotipurke tagurpidi ja 24 tundi pärast rulli keeramist tihedalt sooja teki sisse mässitud.

Allikad:

• Kuidas valmistada kompotti
• tee marjadest kompott

Need on keetmised värsketest, kuivatatud või külmutatud puuviljadest või marjad, keedetud vees või suhkrusiirupis Need on väga maitsvad ja tervislikud, kuna säilitavad suures koguses vitamiine ja toitaineid.

Sa vajad

• • Marjad või puuviljad
• suhkur
• pott
• maitseained maitse järgi.

Juhised

Sõltumata sellest, milline või marjad keedetakse, keeda kõigepealt siirup. Koostisosad arvutatakse järgmiselt: kui marjad s või hapu, siis peate 1 liitri vee kohta panema 200 grammi suhkrut. Kui marjad s, siis piisab 150 grammist suhkrust liitri vee kohta. Kuumuta siirup keemiseni ja veendu, et suhkur on vees täielikult lahustunud.

Pärast seda valmistage puuviljad või marjad s. Eemalda pirnilt või küdoonialt seemned, pese need ja lõika viiludeks. Tihe marjad Kõigepealt sorteeri välja s (kirsid, maguskirsid), seejärel pese, eemalda varred, vajadusel pane siirupisse ja keeda. Pehme marjad Sorteeri vaarikad, maasikad välja, pane vaasidesse ja täida sooja siirupiga. Need marjad Nad ei keeda. Pese ploomid, lõika pooleks, eemalda seemned ja vala keevasse siirupisse.

Kui teete kompotti kuivatatud puuviljadest, siis pidage meeles, et neid lisatakse kindlas järjekorras. Kõigepealt sorteeri välja ka kuivatatud puuviljad, pese korralikult läbi, sorteeri koostise järgi ja lase siirup keema. Seejärel lisa esmalt pirnid, keeda paar minutit, seejärel lisa õunad, keeda veel paar minutit ning lõpuks lisa ploomid, kuivatatud aprikoosid ja rosinad.

Maitse parandamiseks lisage sellele veidi veini. Samuti parandavad maitset (sidruni või apelsini) koored, lihtsalt eemaldage need keetmise lõpus, et need ei lisaks kompotile liigset kibedust. Selle täiustamiseks lisa kompotile pähkleid või vürtse (vanill, kaneel).

Märge

Kõiki kompotte on kõige parem serveerida jahutatult ja kui need on rikkad või kontsentreeritud, siis jäätükkidega.

Abistavad nõuanded

Kui valmistate kompotti mitte pikaajaliseks säilitamiseks, vaid mingiks tähistamiseks, siis tuleks see valmistada 12 tundi enne serveerimist. Sest just selle aja jooksul on puljong infundeeritud ja küllastunud aromaatsete ja maitseainetega.

Mõnes riigis on kompott puuviljamagustoit, siirup sellises delikatessis on paks. Vene köögis valmistatakse kompotti suurest kogusest veest, millele on lisatud kuivatatud puuvilju, marju, puuvilju, suhkrut – tulemuseks on janu leevendav ja toitaineid taastav jook. Et kompott oleks võimalikult maitsev, peate teadma selle valmistamise reegleid.

Vesi peab olema kvaliteetne – allikavesi või filtreeritud. Kui kasutatakse kuivatatud puuvilju ja külmutatud segusid, võib need kasta külma vette, värsked marjad ja puuviljad tuleb keeta keevas vees, et need vabastaksid kiiresti mahla, säilitades samal ajal maksimaalsed kasulikud omadused.

Kompoti valmistamiseks võite kasutada mis tahes tüüpi suhkrut, sealhulgas roosuhkrut. Kui lisate mett, saate joogi nimega uzvar. Mett tuleks kasutada ainult kvaliteetselt, lisades seda maitse järgi jahutavale joogile.

Kompoti aluseks võivad olla puuviljad ja marjad, need võivad olla värsked, külmutatud või kuivatatud. Mõnest retseptist leiab köögivilju – rabarberit, suvikõrvitsat, porgandit, kõrvitsat.

Maitse ja aroomi lisamiseks lisatakse joogile vürtse (nelk, piparmünt, meliss, vanill, muskaatpähkel), veini või puuviljamahlu. Vürtsid lisatakse tavaliselt sõna otseses mõttes minut enne kompoti valmimist.

Kuidas valmistada kompotti

Kompotti saab valmistada keetmisega või ilma. Kõigepealt peate valmistama marjad ja puuviljad. Kõvad viljad on soovitav lõigata väikesteks tükkideks, pehmed aga suuremateks tükkideks. Marjad asetatakse tavaliselt tervelt.

Esmalt tuleb suhkur keevas vees lahustada, seejärel valada valmis siirup kompotipõhjale ja peale keetmist keeta mitu minutit. Kui olete valmis, eemaldage see tulelt ja jahutage.

Maksimaalse vitamiinikoguse saamiseks ei saa puuvilju keeta, vaid valada neile lihtsalt siirup ja lasta üleöö tõmmata.

Kodune kompott: mõned nipid

1) Kompoti valmistamiseks ei pea külmutatud marju sulatama, vaid visake need kuuma siirupisse.

Hoolimata sellest, et tootjad pakuvad meile väga hea meelega erinevaid jooke, tasub vähemalt aeg-ajalt lubada end mõne omatehtud joogiga, mis kindlasti ei ole täidetud kemikaalide ja muude kemikaalidega.

Maitse meenutab paljudele nende lapsepõlve, mis tähendab, et teil on võimalus selle joogi joomisest suurt naudingut tunda. Populaarseim kompott, mida pruulitakse ja pruulitakse, on kuivatatud puuviljadest valmistatud jook. Kui kaua võtab kuivatatud puuviljakompoti keetmine aega? Valmistamiseks kulub 10-15 minutit.

Kui küpsetate õuntest ja pirnidest kompotti, peate kulutama rohkem aega - 25-30 minutit.

Kui säilitate külmutatud marju, näiteks sõstraid, jõhvikaid, maasikaid, saate oma aega veelgi säästa. Külmutatud marjakompotti keedetakse 5-7 minutit.

Oluline on marju mitte üle küpsetada, vastasel juhul kaotab jook oma maitse ja kasulikkuse. Samuti ei näe selline kompott laual hea välja - keedetud marjad lagunevad.

Millises anumas peaksin kompotti küpsetama? Võite valida mis tahes panni, kui see ei sisalda alumiiniumi. See materjal reageerib keemiliselt puuviljahappega ja tulemus võib teie kehale negatiivselt mõjuda.

Kompotid talveks - retseptid koos fotodega

Kuidas teha värskete marjade kompotti talveks. Samm-sammuline retsept koos fotode ja videojuhistega. Retseptid on äärmiselt lihtsad ja nende meisterdamisega ei teki raskusi!

3 l

30 min

22 kcal

5/5 (2)

Tahan teile tutvustada mitmeid huvitavaid kompotiretsepte. Räägime universaalsetest retseptidest, mille abil saate valmistada kompotti mis tahes marjadest. Need on väga lihtsad ja jagan teiega kahte võimalust erinevatest marjadest kompoti valmistamiseks. Esimene neist on universaalne ja ainulaadne, teatud pöördega. Teine räägib teile niinimetatud "assortii" kompoti valmistamisest.
Tänu nendele lihtsatele retseptidele saate teada, kuidas kastrulis värskete marjade kompotti valmistada.

Universaalne kompott värsketest marjadest kodus

Köögitehnika:

• Kolmeliitrine purk.
• Pott.
• Katte kokkurullimiseks.

• Rullimistööriist.
• Koostisainete konteinerid.

Koostis:

Kuidas valida kompoti koostisosi?

Peate valima ja ostma parimad marjad, mis ei ole deformeerunud, pole pragunenud ega leki mahla. Valige oma marjad hoolikalt, et valmistada maitsev ja tervislik värskete marjade kompott.

Samm-sammult retsept kompoti valmistamiseks

1. Kõigepealt koorime karusmarjad. Loputage seda jooksva vee all, asetades kõik marjad, mida keetmisel kasutatakse, kurn. Laske neil viis kuni kümme minutit seista – laske üleliigsel veel marjadelt nõrguda.
2. Asetage marjad kolmeliitrise purgi põhja.
   
   
3. Võtke kastrul, täitke see veega ja keetke, kattes kaanega.
   
   
4. Vala karusmarjad peale keeva veega.
5. Lisa piparmünt kolmeliitrisesse purki koos karusmarjade ja veega.
   
   
6. Võite kasutada isegi kuiva piparmünti, see ei mõjuta kompoti valmistamise protsessi.
7. Täida kauss veega ja keeda. Asetage kaas kokkurullimiseks keevasse vette.
   
   
8. Kui kolmeliitrises purgis olevad koostisosad on infundeeritud, saate sellest vee pannile tühjendada,
   
   
9. lase keema tõusta ja lisa suhkur.
   
   
10. Valage saadud keev siirup ääreni purki.
    
    
11. Kata purk kaanega.
    
    
12. Nüüd teate, kuidas teha kompotti absoluutselt kõigist marjadest ja see keetmisviis sobib iga marjakompotiga!
    
    

Video retsept

Lisaks retseptile soovitan vaadata videot, mis näitab üksikasjalikku marjakompoti valmistamise protsessi. See visualiseerimine aitab vältida toiduvalmistamise ajal ühe vea tegemist.

Marjakompott talveks assortii

Söögitegemise aeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 1 kolmeliitrine purk.

Köögitehnika:

• Kolmeliitrine purk.
• Katte kokkurullimiseks.
• Koostisainete konteinerid.

• Kurn.
• Plaat.
• Sügav kastrul.

Koostis:

• Suhkur - 400 g.
• Must sõstar - 250-300 g.

• punased sõstrad - 250 g.
• Vaarikad - 250 g.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

1. Kuidas valmistada marjakompotti? Asetage kõik marjad kurni ja loputage hoolikalt voolava vee all. Jäta paariks minutiks seisma, vesi peaks ära voolama.
2. Loputage purk soodaga ja seejärel steriliseerige see veekeetja ja veega. Selleks asetage veekeetja pliidile, täitke see poolenisti ja pange tulele. Kogu protsess ei tohiks võtta rohkem kui 3-4 minutit.
3. Kuna vaarikad on struktuurilt pehmed, ei pea neid steriliseerima. Seetõttu valage puhtad, pestud vaarikad kohe purki.
4. Peate ikkagi sõstrad steriliseerima. Selleks pane sügav kastrul vett tulele, lisa suhkur ja kuumuta keemiseni. Kui kaua võtab marjakompoti keetmine kastrulis aega? Jaga sõstrad mitmeks osaks ja kalla iga osa kurn ning lase kaheks minutiks siirupisse.
5. Kui kõik sõstrad on steriliseeritud, pane need purki.
6. Siirup, mida kasutasite steriliseerimiseks, tuleb uuesti keema ajada ja valada marjade purki. Peate täitma purgi servadeni.
7. Steriliseerige kaas. Selleks laske see mõneks minutiks keevasse vette. Pärast seda saate oma purgi kokku keerata.

Millega kompotti serveerida

Põhiroa lisandina serveeritakse kompotte. See võib olla kas pidulik laud või igapäevane, igapäevane. Sellega seoses on kompott väga mitmekülgne.

Talveks sobib hästi marjakompott. Marjasegu, marjade kombinatsioon puuviljade ja ürtidega loob purgis värvilise aroomi- ja maitsebuketi.

Kompotid on talvine lemmikpreparaat. Marjakompotid on liialdamata kõige populaarsemad ja maitsvamad. Maasikad, karusmarjad, sõstrad, viinamarjad, vaarikad, murakad, maasikad on ise marjaperekonna eredad esindajad. Need on täiesti isemajandavad ja üldiselt ei vaja täiendavaid värvi-, maitse- ega aroomitugevdajaid. Marjade õnnestunud kombineerimine omavahel või vürtside ja ürtide kasutamine kompotiretseptis annab aga joogile võrreldamatu, rikkaliku ja lausa “täisverelise” maitse. Ja kui soojendate sellist kompotti pakases külmas, lisage mett ja veidi veini, siis on selle marja "hõõgveiniga" võimalik soojendada ja isegi külmetust ravida.

Talveks saab valmis juba valmis vürtsika marjakompoti. Parem on jooki maitsestada tervete ürtide ja vürtsidega (nelk, kardemon, tähtaniis, kaneel, vanill jne) või värskete aromaatsete ürtide, tsitruseliste koore, ingveriga. Sel juhul keedetakse need siirupis, infundeeritakse, filtreeritakse ja seejärel keedetakse marjad vürtsikas vedelikus ja kompott valatakse purki. Joogile aitab maitset lisada ka tavaline või meresool. Väike näpuotsatäis soola muudab kompoti pehmeks ja paljastab täielikult marjade suvised noodid.

TOP 10 retsepti marjakompoti valmistamiseks

Retsept 1: Lihtne ja kiire vaarikakompott

3 liitri marjakompoti jaoks: 300 g vaarikaid, 200-240 g suhkrut, 2,5 liitrit vett.

1. Loputage küpsed, kuid terved vaarikad õrnalt “duši all”. Vaarikate võimalike vastsete või putukate “valutuks” eemaldamiseks tuleb marju leotada veerand tundi kergelt soolases vees (1 liiter vett + 2 tl soola). Loputage marjad uuesti ja kuivatage seejärel kurnis.
2. Vala vaarikad pestud purkidesse ja lisa värskelt keedetud vesi. Kata pool tundi metallkaanega.
3. Valage vesi vaarikamahlaga kastrulisse ja lisage magus liiv. Keeda vaarikasiirup (keeda 3 minutit).
4. Vala vaarikasiirup tagasi purkidesse (kui on vaja rohkem vett, lisa purkidesse keev vesi). Rullige kokku ja kontrollige kaante tihedust.
5. Jahuta vaarikakompott sooja teki all. Pärast täielikku jahutamist hoida pimedas jahedas sahvris või keldris.

Retsept 2: Kompott külmutatud punastest sõstardest ja apelsinidest

Sõstrad ja apelsinid on komponendid, mille aastaajad esinevad erinevatel aastaaegadel. Ja selleks, et suvised sõstrad vastaksid talveapelsinidele, tuleb need külmutada.

3 liitri marjakompoti jaoks: 2 tassi külmutatud punaseid sõstraid, keskmist apelsini, 1 spl. suhkur, 2,5 liitrit vett.

1. Sulata sõstramarjad, vala need koos mahlaga sügavasse kastrulisse, lisa vesi ja pane madalale tulele.
2. Kui sõstrad on sulanud ja vesi keema läinud, vala vedeliku hulka suhkur, sega läbi ja keeda uuesti.
3. Kuni sõstrad küpsevad, peske apelsin pintsliga, keetke keeva veega ja lõigake koos koorega 6 viiluks.
4. Keeda keedetud sõstraid kümme minutit, lisa kompotile apelsiniviilud ja keeda kõike koos veel umbes viis minutit.
5. Vala sõstra-apelsinikompott steriilsetesse purkidesse, sule ja lase teki all jahtuda. Viige külmkappi.

Retsept 3: puuviljade ja marjade kompott

3 liitri marjakompoti jaoks: 250 g õunu, 200 g aprikoose (ilma kivideta), 50 g murakat ja vaarikat, 250 granuleeritud suhkrut, paar näpuotsatäis sidrunhapet.

1. Koori puuviljad ja marjad, tükelda õunad.
2. Pane kõrvetatud purkidesse: õunaviilud, aprikoosipoolikud, vaarika- ja murakamarjad. Täida iga purk magusa liivaga, lisa sidrunhape.
3. Vala pooled puuviljad ja marjad keeva veega (vesi peaks puuviljad katma). Kata klaas kaanega, mässi sooja rätiku sisse ja lase 15 minutit seista.
4. Vala sissetõmmatud vesi tagasi pannile, lisa veel vett (täie purgi jaoks vajalik kogus). Keeda.
5. Valage puuviljadega klaasile keev vesi, keerake see kokku ja kallutage üle pea.
6. Liiguta soojade riiete alla jahtunud kompott teiste õmblustega sahvrisse.

Retsept 4: Marjakompott talveks (aroonia + sõstrad + mustikad)

3 liitri marjakompoti jaoks: 250 g arooniat, 150 g musta sõstart ja mustikat, 200-250 g suhkrut, 2,5 liitrit vett.

1. Sorteeri marjad, loputa ja kuivata kurnis. Vala koos suhkruga suurde kastrulisse.
2. Valage anumasse vesi (nii et pannil oleks vaba ruumi). Aseta anum pliidile ja aja kompott keema. Kuumutamisel segage vedelikku, et suhkur lahustuks.
3. Pärast keetmist keeda marjakompotti viis minutit ja vala ootel steriilsetesse purkidesse.
4. Sulgege purgid hermeetiliselt, keerake ümber ja kontrollige tihendi kvaliteeti.
5. Kata assortiikompott tekiga. Jahutage, kolige talvepreparaatide hoidmise ruumi.

Retsept 5: Kompott värsketest koerapuu marjadest

3 liitri marjakompoti jaoks: 500 g koerapuu, 300-350 g granuleeritud suhkrut, pool teelusikatäit sidrunhapet, 2,5 liitrit vett.

1. Valage sorteeritud, pestud ja kuivatatud koerapuu aurutatud purkidesse.
2. Keeda vesi ja vala ettevaatlikult koerapuuga purkidesse. Kata keedetud kaantega.
3. Veerand tunni pärast valage vesi tagasi keevasse anumasse ja lisage suhkur. Keeda, aeg-ajalt vett segades, et suhkur paremini lahustuks.
4. Pane sidrunhape purkidesse ja vala ettevaatlikult keevasse siirupisse. Purk tuleks täita kaela ülaosaga.
5. Kata rulli keeratud koerapuukompott tekiga ja ära sega enne, kui see on täielikult jahtunud. Asetage külm jook talvesäilitamiseks sahvrisse. Mida kauem see istub, seda tumedam see on.

Retsept 6: maasika ingveri ja piparmündi kompott

3 liitri marjakompoti jaoks: 350 g värskeid mahlaseid maasikaid, 150 g valget suhkrut ja 50-100 g roosuhkrut, 3-5 oksa piparmündi, lusikatäis sidrunimahla, 20 g ingverit, 2,5 liitrit vett .

1. Pese maasikad, eemalda tupplehed ja lõika suured marjad neljandikku. Puista üle valge granuleeritud suhkruga ja anna maasikatele aega mahla vabastada.
2. Valmista ingverisiirup: lõika juurest väike tükk, koori nahk ja lõika õhukesteks viiludeks.
3. Tõsta ingveriviilud kastrulisse, lisa 300 ml vett ja keeda kõrgel kuumusel. Alanda keemistemperatuuri, lisa fariinsuhkur. Küpseta, kuni suhkrukristallid lahustuvad.
4. Viska keevasse siirupisse piparmündioksake, keeda ja keera kuumus maha.
5. Kurna ingveri- ja piparmündisiirup maasikatega anumasse. Aseta nõud pliidiplaadile, lisa ülejäänud vesi (keevavesi) ja aja marjamass keema. Sega kompott, maitse magusust, vajadusel lisa suhkrut.
6. Alanda kuumust, lisa kompotile värsket münti, vala peale sidrunimahl, sulge kaas ja hauta jooki 10-15 minutit.
7. Eemaldage münt kompotist, valage jook kõrvetatud purkidesse ja sulgege. Jahuta ja vii keldrisse, keldrisse või sahvrisse.

Retsept 7: Yoshta kompott

3 liitri marjakompoti jaoks: 600-700 g yoshta (karusmarjade ja musta sõstra hübriid), 350 g suhkrut, 2 liitrit vett.

1. Peske paksu nahaga yoshta marju mitmes vees, eemaldage varred ja valage puhtasse klaasi.
2. Valage marjadele õlgadeni keev vesi. Kata kaanega ja auruta yoshta 10 minutit.
3. Valage soe vesi tagasi anumasse, lisage veidi keevat vett ja laske uuesti keema tõusta.
4. Valage liiv aurutatud marjadega purki ja lisage kaelale keev vesi. Sulgege purgid plekk-kaantega.
5. Kontrollige õmbluse kvaliteeti, keerates purgid tagurpidi. Jahuta 24 tundi, tõsta jahedasse keldrisse.

Retsept 8: Viinamarjade, murakate ja pirnide kompott

3 liitri marjakompoti jaoks: 250 g valgeid viinamarju, 150 g murakat, 3 keskmist pirni, 330 g granuleeritud suhkrut.

1. Leota murakad kergelt soolaga maitsestatud vees ja loputa. Peske pirnid ja viinamarjad ning kuivatage, kuni niiskuse tilgad kaovad.
2. Kalla marjad aurutatud purki ja kalla peale veerand tundi keeva veega (just kuni need on kaetud).
3. Koori pirnid seemne keskelt ja lõika suurteks viiludeks.
4. Lahjendage murakatest ja viinamarjadest infundeeritud vedelik veega (nii, et jätkuks 3-liitrise purgi jaoks) ja keetke.
5. Peale keetmist lisa granuleeritud suhkur, lisa pirniviilud ja hauta tasasel tulel umbes 5 minutit. Sega hoolikalt – pirniviilud peaksid jääma terved.
6. Valage siirup pirnidega klaasi koos marjadega ja sulgege tihedalt. Jahuta tagurpidi normaaltemperatuuril. Valmis segakompott aseta sahvrisse talveni säilitamiseks.

Retsept 9: maasika-kirsikompott

4 liitri marjakompoti jaoks: 1 kg kirsse, 800 g - 1 kg maasikaid, 300-400 g magusat liiva, 2,5-3 liitrit vett.

1. Sorteeri kirsid ja maasikad, eemalda varred ja tõsta suurde anumasse.
2. Valage magus liiv kastrulisse, lisage vesi ja ajage vedelik segades keema. Keeda kompotti madalal kuumusel mitte rohkem kui kümme minutit.
3. Vala kirsi-maasikakompott steriliseeritud klaasi ja keera plekk-kaantega kokku.
4. Jahtunud jooki säilita külmas. Kasutusaeg: talv.

Retsept 10: kompott “Maasika-vanilli suvi”

3 liitri marjakompoti jaoks: 1-1,5 spl. maasikad, 1 spl. suhkur, 5 g vanilliini, 2,5-3 liitrit vett.

1. Pese sama keskmise suurusega maasikad ja eemalda seejärel varred. Kuiv.
2. Pane marjad ja suhkur kõrvetatud purkidesse, vala ettevaatlikult kaelani keeva veega, kata kaante ja rätikuga.
3. Veerand tunni pärast valage maasikavesi keevasse anumasse, lisage vanilliin ja keetke viis minutit.
4. Vala aromaatne siirup koos maasikatega purkidesse ja keera kaaned peale. Viige teki all jahtunud kompott päikesevalguse eest varjatud jahedasse kohta.

Talveks maitsva marjakompoti valmistamise peensused paljastavad õilsad koduperenaised:

1. Talveks valmistatud omatehtud kompotid on maitsvad mitte ainult värsketest marjadest, vaid ka külmutatud ja kuivatatud marjadest.

2. Värsked marjad peavad olema mõõdukalt küpsed, et kompott kuumtöötlemisel vedelaks moosiks ei muutuks.

3. Kompotis olevaid marju kombineeritakse sageli puuviljadega. Kogenud perenaised pakuvad parimaid puuvilja- ja marjakombinatsioone: vaarikad ja kirsid, sõstrad ja mustikad, viinamarjad ja pirnid jne.

4. Marjakompoti magusus on maitse asi. Erinevaid marju ja puuvilju kompotis kombineerides on aga parem seda tasakaalustada, lisades joogile hapuid marju või sidrunimahla. Samuti kasutatakse sidrunikoort sageli kompottides meeldiva tsitruselise noodi saamiseks.

5. Kompottide valmistamisel on lubatud suhkru asemel kasutada mett. Suhkru võib ka retseptist üldse välja jätta ja lisada maitse järgi vahetult enne söömist.

6. Säilitage marjakompotte aastaringselt külmruumides (0 kuni 20 ºС) ilma valguse juurdepääsuta.

Marjakompott talveks, tavaliselt väga värviline. Seetõttu tuleks seda serveerida kaunilt: õhukesest klaasist klaas või kauss, elegantne pika varrega lusikas ja lumivalge pitssalvrätik... Selline kompott pole enam lihtsalt jook, vaid peen magustoit, millel on nõuda keerukust.

Marjakompott talveks: parimad retseptid...

Talveks sobib hästi marjakompott. Marjasegu, marjade kombinatsioon puuviljade ja ürtidega loob purgis värvilise aroomi- ja maitsebuketi.

Kompotid on talvine lemmikpreparaat. Marjakompotid on liialdamata kõige populaarsemad ja maitsvamad. Maasikad, karusmarjad, sõstrad, viinamarjad, vaarikad, murakad, maasikad on ise marjaperekonna eredad esindajad. Need on täiesti isemajandavad ja üldiselt ei vaja täiendavaid värvi-, maitse- ega aroomitugevdajaid. Marjade õnnestunud kombineerimine omavahel või vürtside ja ürtide kasutamine kompotiretseptis annab aga joogile võrreldamatu, rikkaliku ja lausa “täisverelise” maitse. Ja kui soojendate sellist kompotti pakases külmas, lisage mett ja veidi veini, siis on selle marja "hõõgveiniga" võimalik soojendada ja isegi külmetust ravida.

Talveks saab valmis juba valmis vürtsika marjakompoti. Parem on jooki maitsestada tervete ürtide ja vürtsidega (nelk, kardemon, tähtaniis, kaneel, vanill jne) või värskete aromaatsete ürtide, tsitruseliste koore, ingveriga. Sel juhul keedetakse need siirupis, infundeeritakse, filtreeritakse ja seejärel keedetakse marjad vürtsikas vedelikus ja kompott valatakse purki. Joogile aitab maitset lisada ka tavaline või meresool. Väike näpuotsatäis soola muudab kompoti pehmeks ja paljastab täielikult marjade suvised noodid.
TOP 10 retsepti marjakompoti valmistamiseks

Retsept 1: Lihtne ja kiire vaarikakompott

3 liitri marjakompoti jaoks: 300 g vaarikaid, 200-240 g suhkrut, 2,5 liitrit vett.

Loputage küpsed, kuid terved vaarikad õrnalt “duši all”. Vaarikate võimalike vastsete või putukate “valutuks” eemaldamiseks tuleb marju leotada veerand tundi kergelt soolases vees (1 liiter vett + 2 tl soola). Loputage marjad uuesti ja kuivatage seejärel kurnis.
Vala vaarikad pestud purkidesse ja lisa värskelt keedetud vesi. Kata pool tundi metallkaanega.
Valage vesi vaarikamahlaga kastrulisse ja lisage magus liiv. Keeda vaarikasiirup (keeda 3 minutit).
Vala vaarikasiirup tagasi purkidesse (kui on vaja rohkem vett, lisa purkidesse keev vesi). Rullige kokku ja kontrollige kaante tihedust.
Jahuta vaarikakompott sooja teki all. Pärast täielikku jahutamist hoida pimedas jahedas sahvris või keldris.

Retsept 2: Kompott külmutatud punastest sõstardest ja apelsinidest

Sõstrad ja apelsinid on komponendid, mille aastaajad esinevad erinevatel aastaaegadel. Ja selleks, et suvised sõstrad vastaksid talveapelsinidele, tuleb need külmutada.

3 liitri marjakompoti jaoks: 2 tassi külmutatud punaseid sõstraid, keskmist apelsini, 1 spl. suhkur, 2,5 liitrit vett.

Sulata sõstramarjad, vala need koos mahlaga sügavasse kastrulisse, lisa vesi ja pane madalale tulele.
Kui sõstrad on sulanud ja vesi keema läinud, vala vedeliku hulka suhkur, sega läbi ja keeda uuesti.
Kuni sõstrad küpsevad, peske apelsin pintsliga, keetke keeva veega ja lõigake koos koorega 6 viiluks.
Keeda keedetud sõstraid kümme minutit, lisa kompotile apelsiniviilud ja keeda kõike koos veel umbes viis minutit.
Vala sõstra-apelsinikompott steriilsetesse purkidesse, sule ja lase teki all jahtuda. Viige külmkappi.

Retsept 3: puuviljade ja marjade kompott

3 liitri marjakompoti jaoks: 250 g õunu, 200 g aprikoose (ilma kivideta), 50 g murakat ja vaarikat, 250 granuleeritud suhkrut, paar näpuotsatäis sidrunhapet.

Koori puuviljad ja marjad, tükelda õunad.
Pane kõrvetatud purkidesse: õunaviilud, aprikoosipoolikud, vaarika- ja murakamarjad. Täida iga purk magusa liivaga, lisa sidrunhape.
Vala pooled puuviljad ja marjad keeva veega (vesi peaks puuviljad katma). Kata klaas kaanega, mässi sooja rätiku sisse ja lase 15 minutit seista.
Vala sissetõmmatud vesi tagasi pannile, lisa veel vett (täie purgi jaoks vajalik kogus). Keeda.
Valage puuviljadega klaasile keev vesi, keerake see kokku ja kallutage üle pea.
Liiguta soojade riiete alla jahtunud kompott teiste õmblustega sahvrisse.

Retsept 4: Marjakompott talveks (aroonia + sõstrad + mustikad)

3 liitri marjakompoti jaoks: 250 g arooniat, 150 g musta sõstart ja mustikat, 200-250 g suhkrut, 2,5 liitrit vett.

Sorteeri marjad, loputa ja kuivata kurnis. Vala koos suhkruga suurde kastrulisse.
Valage anumasse vesi (nii et pannil oleks vaba ruumi). Aseta anum pliidile ja aja kompott keema. Kuumutamisel segage vedelikku, et suhkur lahustuks.
Pärast keetmist keeda marjakompotti viis minutit ja vala ootel steriilsetesse purkidesse.
Sulgege purgid hermeetiliselt, keerake ümber ja kontrollige tihendi kvaliteeti.
Kata assortiikompott tekiga. Jahutage, kolige talvepreparaatide hoidmise ruumi.

Retsept 5: Kompott värsketest koerapuu marjadest


3 liitri marjakompoti jaoks: 500 g koerapuu, 300-350 g granuleeritud suhkrut, pool teelusikatäit sidrunhapet, 2,5 liitrit vett.

Valage sorteeritud, pestud ja kuivatatud koerapuu aurutatud purkidesse.
Keeda vesi ja vala ettevaatlikult koerapuuga purkidesse. Kata keedetud kaantega.
Veerand tunni pärast valage vesi tagasi keevasse anumasse ja lisage suhkur. Keeda, aeg-ajalt vett segades, et suhkur paremini lahustuks.
Pane sidrunhape purkidesse ja vala ettevaatlikult keevasse siirupisse. Purk tuleks täita kaela ülaosaga.
Kata rulli keeratud koerapuukompott tekiga ja ära sega enne, kui see on täielikult jahtunud. Asetage külm jook talvesäilitamiseks sahvrisse. Mida kauem see istub, seda tumedam see on.

Retsept 6: maasika ingveri ja piparmündi kompott


3 liitri marjakompoti jaoks: 350 g värskeid mahlaseid maasikaid, 150 g valget suhkrut ja 50-100 g roosuhkrut, 3-5 oksa piparmündi, lusikatäis sidrunimahla, 20 g ingverit, 2,5 liitrit vett .

Pese maasikad, eemalda tupplehed ja lõika suured marjad neljandikku. Puista üle valge granuleeritud suhkruga ja anna maasikatele aega mahla vabastada.
Valmista ingverisiirup: lõika juurest väike tükk, koori nahk ja lõika õhukesteks viiludeks.
Tõsta ingveriviilud kastrulisse, lisa 300 ml vett ja keeda kõrgel kuumusel. Alanda keemistemperatuuri, lisa fariinsuhkur. Küpseta, kuni suhkrukristallid lahustuvad.
Viska keevasse siirupisse piparmündioksake, keeda ja keera kuumus maha.
Kurna ingveri- ja piparmündisiirup maasikatega anumasse. Aseta nõud pliidiplaadile, lisa ülejäänud vesi (keevavesi) ja aja marjamass keema. Sega kompott, maitse magusust, vajadusel lisa suhkrut.
Alanda kuumust, lisa kompotile värsket münti, vala peale sidrunimahl, sulge kaas ja hauta jooki 10-15 minutit.
Eemaldage münt kompotist, valage jook kõrvetatud purkidesse ja sulgege. Jahuta ja vii keldrisse, keldrisse või sahvrisse.

Retsept 7: Yoshta kompott

3 liitri marjakompoti jaoks: 600-700 g yoshta (karusmarjade ja musta sõstra hübriid), 350 g suhkrut, 2 liitrit vett.

Peske paksu nahaga yoshta marju mitmes vees, eemaldage varred ja valage puhtasse klaasi.
Valage marjadele õlgadeni keev vesi. Kata kaanega ja auruta yoshta 10 minutit.
Valage soe vesi tagasi anumasse, lisage veidi keevat vett ja laske uuesti keema tõusta.
Valage liiv aurutatud marjadega purki ja lisage kaelale keev vesi. Sulgege purgid plekk-kaantega.
Kontrollige õmbluse kvaliteeti, keerates purgid tagurpidi. Jahuta 24 tundi, tõsta jahedasse keldrisse.

Retsept 8: Viinamarjade, murakate ja pirnide kompott

3 liitri marjakompoti jaoks: 250 g valgeid viinamarju, 150 g murakat, 3 keskmist pirni, 330 g granuleeritud suhkrut.

Leota murakad kergelt soolaga maitsestatud vees ja loputa. Peske pirnid ja viinamarjad ning kuivatage, kuni niiskuse tilgad kaovad.
Kalla marjad aurutatud purki ja kalla peale veerand tundi keeva veega (just kuni need on kaetud).
Koori pirnid seemne keskelt ja lõika suurteks viiludeks.
Lahjendage murakatest ja viinamarjadest infundeeritud vedelik veega (nii, et jätkuks 3-liitrise purgi jaoks) ja keetke.
Peale keetmist lisa granuleeritud suhkur, lisa pirniviilud ja hauta tasasel tulel umbes 5 minutit. Sega hoolikalt – pirniviilud peaksid jääma terveks.
Valage siirup pirnidega klaasi koos marjadega ja sulgege tihedalt. Jahuta tagurpidi normaaltemperatuuril. Valmis segakompott aseta sahvrisse talveni säilitamiseks.

Retsept 9: maasika-kirsikompott

4 liitri marjakompoti jaoks: 1 kg kirsse, 800 g - 1 kg maasikaid, 300-400 g magusat liiva, 2,5-3 liitrit vett.

Sorteeri kirsid ja maasikad, eemalda varred ja tõsta suurde anumasse.
Valage magus liiv kastrulisse, lisage vesi ja ajage vedelik segades keema. Keeda kompotti madalal kuumusel mitte rohkem kui kümme minutit.
Vala kirsi-maasikakompott steriliseeritud klaasi ja keera plekk-kaantega kokku.
Jahtunud jooki säilita külmas. Kasutusaeg: talv.

Retsept 10: kompott “Maasika-vanilli suvi”

3 liitri marjakompoti jaoks: 1-1,5 spl. maasikad, 1 spl. suhkur, 5 g vanilliini, 2,5-3 liitrit vett.

Pese sama keskmise suurusega maasikad ja eemalda seejärel varred. Kuiv.
Pane marjad ja suhkur kõrvetatud purkidesse, vala ettevaatlikult kaelani keeva veega, kata kaante ja rätikuga.
Veerand tunni pärast valage maasikavesi keevasse anumasse, lisage vanilliin ja keetke viis minutit.
Vala aromaatne siirup koos maasikatega purkidesse ja keera kaaned peale. Viige teki all jahtunud kompott päikesevalguse eest varjatud jahedasse kohta.

Kuidas valmistada marjakompotti: kasulikud näpunäited

Talveks maitsva marjakompoti valmistamise peensused paljastavad õilsad koduperenaised:

1. Talveks valmistatud omatehtud kompotid on maitsvad mitte ainult värsketest marjadest, vaid ka külmutatud ja kuivatatud marjadest.

2. Värsked marjad peavad olema mõõdukalt küpsed, et kompott kuumtöötlemisel vedelaks moosiks ei muutuks.

3. Kompotis olevaid marju kombineeritakse sageli puuviljadega. Kogenud perenaised pakuvad parimaid puuvilja- ja marjakombinatsioone: vaarikad ja kirsid, sõstrad ja mustikad, viinamarjad ja pirnid jne.

4. Marjakompoti magusus on maitse asi. Erinevaid marju ja puuvilju kompotis kombineerides on aga parem seda tasakaalustada, lisades joogile hapuid marju või sidrunimahla. Samuti kasutatakse sidrunikoort sageli kompottides meeldiva tsitruselise noodi saamiseks.

5. Kompottide valmistamisel on lubatud kasutada suhkru asemel mett. Suhkru võib ka retseptist üldse välja jätta ja lisada maitse järgi vahetult enne söömist.

6. Säilitage marjakompotte aastaringselt külmruumides (0 kuni 20 ºС) ilma valguse kätte.

Talveks mõeldud marjakompott on tavaliselt väga kirju. Seetõttu tuleks seda serveerida kaunilt: õhukesest klaasist klaas või kauss, elegantne pika varrega lusikas ja lumivalge pitssalvrätik... Selline kompott pole enam lihtsalt jook, vaid peen magustoit, millel on nõuda keerukust.

Kurbade ja külmade kuude jaoks strateegilisi puu- ja juurviljavarusid luues ei saa unustada ka marjakompotti talveks. Selline säilitusviis säilitab enamiku originaaltootes sisalduvatest toitainetest, tänu millele aitab see vitamiinivaesel organismil ellu jääda, kuni purkidest saab väga erinevate küpsetiste täidis ning kookide ja kokteilide kaunistus. Ja lõpuks on talveks mõeldud marjakompott (selle retsept pole veel oluline) lihtsalt maitsev juua!

Mõned reeglid

Selliste ettevalmistuste juures on kõige olulisem teada, milliseid marju talveks õigesti kasutada. Isegi kui teil on hästi arenenud kulinaarne intuitsioon, pole mõne üksikasja tundmine ilmselgelt üleliigne.

1. Talveks mõeldud marjakompott võib koosneda erinevatest “materjalidest”. Sama päritolu sorte (näiteks erinevat sorti kirsse) aga purki kombineerida ei tohi.
2. Vars eemaldatakse marjalt ja eemaldatakse vahetult enne kasutamist. Pärast isegi paaritunnist lamamist enne kasutamist jäävad marjad osaliselt mahlast ilma. Selle tulemusena muutuvad nad vähem elastseks, mis ei avalda nende välimusele kuigi positiivset mõju. Kuid kompott ise osutub vähem aromaatseks ja vesisemaks.
3. Mõnel juhul kasutatakse teatud marju (näiteks kirsse ja kirsse) otse sabadega - nendest omandab talveks mõeldud marjakompott elegantse kibeduse. Sel juhul peate pöörama erilist tähelepanu tooraine pesemisele: varrega ühenduskohtades pestakse tolm halvasti välja. Paljud koduperenaised eelistavad marjade garanteerimiseks keeva veega üle valada.

Loomulikult tuleb anumad enne puuviljade ja marjade purkidesse panemist korralikult läbi pesta. Mõned koduperenaised eelistavad vanast mälust soodat. Kinnitame aga, et tänapäevased pesuvahendid pesevad nõusid palju paremini, eriti kui neid on kasutatud juba mitu aastat. Ja peate ka pärast söögisoodat hästi loputama.

Kõige populaarsem õmblusmeetod

Ja kõige toredam selle juures on see, et talveks pole vaja marjakompotti steriliseerida. Sorteeritud, pestud ja kurnatud tooraine pannakse kuumadesse steriilsetesse purkidesse, umbes kolmandiku mahust. Nõud täidetakse keeva puhta veega samal tasemel kaela ülemise servaga ja kaetakse keedetud või ahjus praetud kaantega. Kolmandiku tunni pärast tühjendatakse kõigist anumatest osaliselt marjamahla endasse imanud vesi, kasutades selleks ühte suurde pannile tehtud aukudega kaant. Sinna valatakse suhkur (klaas iga kolmeliitrise pudeli kohta) ja siirup keedetakse. Need valatakse kohe marjadele peale, purgid keeratakse äsja steriliseeritud kaantega kokku, keeratakse tagurpidi ja kaetakse jahtumiseni millegi soojaga.

"Täidise" austajatele

Kellele meeldib talveks paksem ja rammusam marjakompott, on retsept veidi erinev. Needsamad kolmeliitrised anumad on juba poolenisti toorainega täidetud või rohkemgi. Mõlemasse valatakse poolteist kuni kaks klaasi suhkrut, valatakse keev vesi (kuni õlgadeni) ja nõud asetatakse kaanega veevannile. Nad peaksid seal viibima 20-30 minutit. Väiksemate purkide kasutamisel on aeg lühem: pooleliitrise purgi jaoks kulub 10 minutit, liitrises purgis 15 minutit.

Marjakompott talveks: kompositsioonivõimalused

Segujookidel on eriline aroom ja unustamatu maitse. Kuid mõned puuviljad võivad teiste noote ületada ja mõnel juhul on nende varjundid vastuolus. Kui teete talveks Assorti marjakompotti esimest korda, proovige esmalt neid kombinatsioone kasutada.

1. Kirsid ja maguskirsid võrdses vahekorras pluss pool aprikooside kogusest. See, kas eemaldada kirssidelt kivid, on teie otsustada; ülejäänud koostisosad sobivad nendega hästi. Valamiseks mõeldud siirup on 35% kontsentratsiooniga, see tähendab, et liitri vee kohta võetakse veidi rohkem kui pool kilogrammi suhkrut.
2. Kirsid, jällegi ekstraheerimata seemnetega - kolmandik kilo, sõstrad - pool sellest massist, vaarikad - kolmandik kirssidest. Sõstra ja vaarikate kombinatsiooni asemel võite võtta maasikaid ja karusmarju, selline talveks mõeldud marjakompott tuleb sama hea. Siirupi jaoks kulub liitri vee kohta kolmandik kilogrammi suhkrut.
3. Kirsi ploomid, kirsid ja aprikoosid - võrdsetes osades, kirsid ja karusmarjad - pool portsjonit. Siirup on jälle 35 protsendi kangusega.
4. Kirsid, vaarikad, karusmarjad, sõstrad (nii mustad kui punased) - võrdsetes kogustes. Siirupi kontsentratsioon on 25-30 protsenti, olenevalt teie ellusuhtumisest.
5. Talveks mõeldud kompott osutub väga huvitavaks ja äärmiselt kasulikuks, kui teil muidugi on see juurdepääs. Mustikad sobivad hästi peaaegu kõigi marjadega, ka aiamarjadega. Ettevaatlik tasub olla pohladega – jook võib osutuda liiga hapuks. Parem on seda kombineerida millegi magusaga, näiteks maasikate või metsmaasikatega, ning täiendada kontsentreerituma siirupiga. Murakad on peaaegu sama harmoonilised kui mustikad, nii et võid neid kartmatult kompotti keerata.

Lõpetuseks märgime, et talveks mõeldud marjakompott “Assortii” osutub sageli veelgi paremaks, kui täiendad seda puuviljadega: õunad, kõvad pirnid või küdoonia.

Kompottide assortii peensused

Põhimõtteliselt on ühekomponentsetest kompottidest vähe erilisi erinevusi, kuid need on olemas.

1. Ilu ja võrgutamise huvides laotakse kihiti marjade assortiikompott talveks.
2. Kui kombineerida erineva elastsusastmega marju, asetatakse tihedamad allapoole. Näiteks kõigepealt kirsid ja peale vaarikad või maasikad. Muidu ei saa te pehmemate sortide terveid marju. Selle tingimuse järgimine on eriti oluline neile, kellele meeldib mitte ainult kompotti juua, vaid ka selle komponente maitsta. Või kasutab ta neid mõnes teises roas.

Loomulikult on igaühel oma eelistused jookide magususe osas. Kui plaanite talveks Assortii marjade kompotti, on siirupi õiget suhkrukogust eriti raske arvata, kuna kõigil koostisosadel on oma magususaste. Nii et peate ise välja mõtlema vajalikud proportsioonid.

Talvine rõõm

Külma saabudes on hinge lohutamiseks ja suve naasmises uskuma panemiseks täiesti võimalik neist talveks kompotti teha. Nendest ei tasu pitsat teha: suvel on see liiga kallis. toode, kuna omal ajal nõudis selle säilitamiseks lisapingutusi ja talvel on aeg seda mitte pitseerida ja avada. Seetõttu valmistatakse sellised kompotid koheseks tarbimiseks. Pakume teile mitmeid ahvatlevaid retsepte.

1. Nimetagem esimest võimalust "Bluusi kompositsioon" - sellisel maitsval joogil peab olema romantiline nimi. Kolm liitrit vett keedetakse, suhkrut valatakse poolest klaasist terve klaasini, olenevalt sellest, kui palju pere magusat armastab. Siirupisse pressitakse kas pool sidrunit või terve apelsin (nagu meeldib). Laotakse pool kilo külmutatud kirsse. Niipea kui kompott keeb, võetakse pann pliidilt, kaetakse kaanega ja lastakse tunniks tõmmata.
2. "Suvine rõõm" Täiesti sobiv nimi. Vaja läheb musti ja punaseid sõstraid ning vaarikaid, kõik võrdsetes osades (150 grammi kolme liitri vee kohta). Tihedad marjad pestakse; kui punane sort on koos sabadega külmunud, näpistatakse need ära. Ülejäänud sammud on sarnased ülalkirjeldatutega, ainult et sa ei läheks hapuks, tuleks ikkagi võtta täis klaas suhkrut. Muide, see marjakompott sobib hästi talveks, kui asendada sõstrad astelpajuga.

Külmutatud puuviljade käsitlemise peensused

Kui valmistad kompotti marjadest, mida eile korjatud, ei tasu neid sulatada. Esiteks kaotavad nad märkimisväärse koguse mahla. Teiseks muutuvad nad välimuselt väga ebameeldivaks. Ja kolmandaks raiskate oma aega! Ja külmutatud marjakompoti kauni värvi saab vaid neid otse sügavkülmast põhjale kastes.

Levinud vead

Ükskõik, millest kompotti teete, ärge seda mingil juhul keetke. Selle protsessi käigus kaotavad teie toorained mitte ainult oma välimuse, vaid ka kõik neis sisalduvad eelised. Koos nendega lähevad suurel määral kaotsi aroomid ja maitseatraktiivsus ehk saad lihtsalt värvilise vee.

Ja teiseks: siirupi valmistamisel vältige alumiiniumpanne. Tõenäosus, et nende seinad lähevad osaliselt joogi sisse, on üsna suur. Miks vajate arvestamata ja soovimatuid lisaaineid?