Juured. Kohtuge valgete porganditega! Kasulike omadustega ebatavaline juurvili Millised köögiviljad liigitatakse juurviljadeks?

Arracacha, loba, Peruu maca, kaerajuur.Meie artiklis vaatleme kõige levinumaid ja tarbitavamaid köögivilju.

(mugullik öövihk) on perekonda öövihmakas kuuluv mitmeaastaste muguljuurviljade liik. perekond Solanaceae. Vene sõna "kartul" juured on saksa keeles. Saksa keeles kõlab see nagu Kartoffel. Kuid see pole peamine nimi, kuna see moodustati itaalia keeles kui tartufo, tartufolo.

Kartul on mitme varrega (4 kuni 8) põõsa kujuga, mille kõrgus on 1 m. Mugulasort määrab nende arvu. Juurvilja vartele on iseloomulik ribilisus ja sukeldus.Osa kartulit on külgmised võrsed (stolonid). Stoloonide otsteni kasvavad modifitseeritud paksenemised, mis on toitumiseks sobiv taimne saadus.

See on pung, mis on kasvanud. See koosneb tärkliserakkudest seest ja korkkoest väljast. Mugula pinnal on kaenlaalused pungad (silmad). Nendest kasvavad uued võrsed. Igal mugulal on 8 silma, millest igaüks sisaldab pungasid. Esimesena tärganud punga nimetatakse põhipungaks, ülejäänud on puhkeolekus. Uinuvad pungad võivad ärgata ja moodustada nõrku võrseid. Seevastu peamine pung annab tugevaid võrseid.

Mugula pind on kaetud läätsedega. Need elundid on loodud õhu ja vee ringlemiseks kartulis.

Juurvilja kuju on erinev:ümmargune, piklik, ovaalne. Kartulikoor võib olla valge, roosa või lilla. Viljaliha on enamasti valge, kreemika või kollase värvusega.

Juurestik on kiuline, paikneb 20–40 cm maapinnast allpool. Juure arenemise haripunkt saabub pungumise ajal. Kui mugulad valmivad, sureb juur.

Kartulilehed on erineva kujuga: paaritu sulgjas, tükeldatud. Sordi määrab lehtede värvi. On teada, et seal on helerohelist, rohelist ja tumerohelist lehestikku.

Kartul parandab soolestiku tööd, kuna eemaldab tänu kiudainetele ja pektiinidele kolesterooli. See sisaldab ka vitamiine A, B2, B6, C, E, H, K, PP. Toote väärtus seisneb selles, et see sisaldab kaaliumi, magneesiumi, naatriumi, rauda, ​​vaske, tsinki, joodi, mangaani. Suure kalorisisalduse tõttu (76 kcal 100 g kohta) ei sobi kartul rasvunud inimestele.

Porgand on nimi kaheaastane kus esimesel aastal moodustub lehtede rosett, juurvili ja teisel aastal - seemnetega põõsas. Levitatakse Euroopas, Aafrikas, Austraalias, Uus-Meremaal, Ameerikas.

Porgandi söödav osa on erineva kaaluga (30–200g). ja tuul osalevad selle taime tolmeldamises.

Juurviljal on kolm osa: juur, kael ja pea. Pea kohal on lehed, mis moodustavad roseti ja pungad selles. Kaela ümber pole juuri ega lehti. Porgand võib olla muna- või koonusekujuline.

Lilled moodustavad vihmavarju. Porgandil on leherootsulised, sulgjad lehed. Seemned on piklikud, ovaalse kujuga. Nende pinnal on väikesed naelu. 1000 seemet kaaluvad 1–2,8 g.

Kas sa teadsid? Egiptuse allikatest on teada, et porgandid olid algselt lillad. Apelsini sordid ilmusid esmakordselt Hollandis. Tänapäeval on porgandid oranžid, mustad, rohelised, lillad ja valged.

Porgandi karoteen aitab võrkkesta normaalselt funktsioneerida. Seetõttu peaksid porgandit sööma kõik, kes palju loevad, väikeste esemetega tegelevad ja pidevalt tähelepanelikud olema. Lisaks pikendab beetakaroteen antioksüdandina organismi noorust. Kui nägemisega on juba probleeme, siis aitab ka porgand.
Porgandite kalorisisaldus- 32 Kcal 100 g kohta Valk 1,3 g, rasv 0,1 g, süsivesikud 6,9 g Porgand sisaldab ka 88 g vett, monosahhariide, disahhariide, tärklist, pektiini, orgaanilisi happeid, tuhka. Porgand koosneb vitamiinidest A, B, PP, C, E ja K, mineraalidest: jood, kaltsium, magneesium, tsink, fosfor, raud, vask, kroom. Neil on positiivne mõju nahale ja limaskestadele. Porgand sisaldab ka eeterlikke õlisid. Neid kasutatakse likööri, kosmeetika ja parfüümide valmistamiseks.

Seller on pärit taim perekond vihmavari (Apiaceae). Seller on kõige populaarsem sort. Paksenenud juurega taim juurdub kõige paremini niisketes kohtades soode ja soode läheduses. Keskmine kõrgus 1 m, lehed sulgjad, paiknevad soonelisel harulisel varrel. Väikesed rohelised õied on ühendatud vihmavarjuga keerukateks õisikuteks. Taimede nimekiri ütleb, et neid on 17
Kõik selleri segmendid sobivad toiduks kasutamiseks, kuid varre kasutatakse sagedamini. Lehtlehtedel on roheline värvus, terav aroom ja ebatavaline maitse. Toote kalorisisaldus on 12 Kcal 100 g kohta Valk 0,9 g, rasv 0,1 g, süsivesikud 2,1 g 100 g kooritud mugulat sisaldab 320 mg kaaliumi, 80 mg fosforit, 68 mg kaltsiumi, 9 mg magneesium, 0,15 mg mangaan, 0,31 mg tsink, 0,53 mg raud.

Raud, magneesium ja kaltsium aitavad tõsta hemoglobiini taset, tugevdavad immuunsüsteemi ja leevendavad turseid. Seller ennetab nakkushaigusi, on profülaktika ateroskleroosi vastu, mõjub rahustavalt närvisüsteemile, ravib kõrgvererõhktõbe, parandab soolestiku tööd.

Tähtis! Kui inimesel on neerukivid, ei tohiks ta sellerit süüa, sest see võib põhjustada kivide liikumist kogu kehas. Kui teil on tromboflebiit ja veenilaiendid, ei tohiks te sellerit süüa. Seda taime ei tohi tarbida, kui naine on raseduse teisel või kolmandal trimestril.

Viitab Ingveri perekond. Seda toodet on teada seitse tüüpi.

Ingver kasvas esmakordselt Lõuna-Aasias. Tänapäeval kasvatatakse seda Hiinas, Indias, Indoneesias, Austraalias, Lääne-Aafrikas, Jamaical ja Barbadosel.

Ingveri risoom on juhuslik. Juurtest moodustub kiuline süsteem. Juured on primaarse struktuuriga, nende välimine kude on korkjas; kesksilinder koosneb rõngastest kiududest, mis on jagatud kiududeks. Varred on püstised, ümarad, mitte karvased. Sõlmvahed on suuremad kui 1 cm Taime lehed on vahelduvad, lihtsad, terved ja teravatipulised.
Lilled paiknevad vartel ja on osa ogakujulistest õisikutest. Trikuspidaalkapslit peetakse puuviljaks.

Ingveri risoom on taime söödav osa. Sellel on samas tasapinnas paiknevate ümmarguste tükkide kuju.

Ingveri kalorisisaldus- 80 kcal. Valku 1,8 g, rasvu 0,8 g, süsivesikuid 15,8 g.Risoomis on eeterlik õli (1–3%), mis sisaldab 1,5% gingerooli, vaiku, tärklist, suhkrut, rasva. Ingver sisaldab ka C-, B1-, B2-vitamiini ja aminohappeid.
Ingver ergutab seedekulglat, ravib kõhugaase, parandab söögiisu, mälu, aitab ravida ishiast, verevalumeid, köha, külmetushaigusi ning puhastab organismi mürgistest ainetest. See on "kuum vürts", mis parandab toidu seedimist ja verevarustust.

Rutabaga on kaheaastane taim, mis toimib toiduna inimestele ja toiduna perekonna Brassica liikidele. perekond Brassicas. Peetakse kombinatsiooniks naerisega. Kõige produktiivsemateks peetakse sorte “Krasnoselskaja” ja “Rootsi”. See sarnaneb kujult peediga, kuid selle värvus on lilla ja valge. Viljaliha on kergelt mõrkjas ja maitseb nagu naeris. Levitatakse Rootsis, Venemaal, Skandinaavias, Saksamaal, Soomes.

Kas sa teadsid? Mõnes Venemaa linnas ja külas nimetatakse rutabagat bruchka, bukhva, bushma, galanka, gruhva, kollatõbi, zemljubha, kalega, kaliva, kaliga, kalika, saksa või rootsi naeris. Ekslikult nimetatakse seda rutabaks, kuid tegelikult on see täiesti erinev taim.

Rutabaga varred on sirged, kõrged ja lehed. Alumised lehed on lüüra sarnased, hõredad ja mõnikord paljad. Taim on sinaka värvusega.

Õisik on pintsel. Kroonlehed on kuldse värvusega. Vili on pika, 5–10 cm pikkuse mitmeseemnelise kauna kujuga, kergelt muguljas, varrega 1–3 cm, koonusekujuline nina (1–2 cm), seemneteta, harva ühe või kahega. seemned. Seemned on sfäärilised, tumepruunid, väikeste rakkudega, mille läbimõõt on 1,8 mm. 1000 seemet kaaluvad ligikaudu 2,50–3,80 g.

Juurvili võib olla ümmargune, ovaalne või silindriline. Viljaliha ja koore värvus oleneb sordist.

Taimede kalorisisaldus on 37,5 Kcal 100 g kohta, süsivesikuid - 7,3 g, rasvu - 0,16 g, lämmastikku sisaldavaid aineid - 1,1 g, valke -1,2 g Lisaks sisaldab rutabaga kiudaineid, tärklist, pektiine, vitamiine B1, B2, P, C, karoteeni, nikotiinhape, mineraalsoolad (kaalium, väävel, fosfor, raud, kaltsium). Rutabagas on mineraalirikkam kui naeris.

Seda toodet soovitatakse kasutada diureetikumina, röga vedeldamiseks ja kõhukinnisuse korral. Rutabaga mahl ravib vitamiinipuudust ja võib tõhusalt ravida haavu. Toodet kasutatakse dieedi, gastriidi, koolikute raviks. Ainult ägedad soolehaigused võivad olla vastunäidustuseks.

Kas sa teadsid? Johann Wolfgang von Goethe pidas rutabakat oma lemmikköögiviljaks.

Mitmeaastane taim perekonnast päevalill alates perekond Astrovid. Identne nimetus on “muldpirn”, “maapirn”, “bulba”, “bulva”, “barabola”. Nimel on Brasiilia juured, kuna see pärineb Brasiiliast pärit indiaani hõimu nimest "Tupinamba". Elupaik - Brasiilia, Põhja-Ameerika, Suurbritannia, Prantsusmaa, Ukraina, Venemaa, Austraalia, Jaapan. Igaüks saab 300 olemasoleva sordi hulgast valida endale sobiva.

Taimel on tugevad ja sügavad juured. Söödavad mugulad asuvad maa-aluste võrsete pinnal, maitsevad nagu kapsapokker või naeris ning on valge, kollase, lilla või punase värvusega. Vars on püstine, umbes 40 cm kõrgune.

Lehed rippuvate varrelehtede kujul. Need, mis on madalamad, on munaja või südamekujulise kujuga, ülemised on piklikud, munajad. Lilled on kaasas korvidesse (läbimõõt 2–10 cm). Õitsemise aeg on augustist oktoobrini. Viljad on achenes.

Mugulate keemiline koostis meenutab kartulit. Maapirni kalorisisaldus on 61 Kcal 100 g kohta, sisaldab 2,1 g valku, 0,1 g rasva, 12,8 g rasva. Juurvili sisaldab ka mineraalsooli, inuliini (lahustuvad polüsahhariidid) (16–18%), fruktoosi, mikroelemente, lämmastikku sisaldavaid aineid (2–4%). Toode on rikas vitamiinide B1, C, karoteeni poolest. Suhkru osakaal mugulas suureneb aja jooksul, kuna toitained liiguvad varrest ja lehtedest.

Jeruusalemma artišokki kasutatakse podagra, aneemia ja rasvumise korral. Juurviljade keetmine alandab vererõhku ja hemoglobiini taset. Sobib suurlinnade elanikele, kus on suur gaasisaaste, sudu, jäätmed õhku, pinnasesse ja vette. Jeruusalemma artišokk neutraliseerib sellise keskkonnaolukorra tagajärjed. Samuti eemaldab see kehast raskemetallid, radionukliidid ja mürgised ained. Taim sai selle antitoksilise omaduse tänu inuliini ja kiudainete koostoimele, mis on maapirni koostisosad. Selle juurvilja koostises on rohkem "suhkrut" kui suhkruroos või suhkruroos.

Võib põhjustada gaase ja liigset gaasi moodustumist.

Kas sa teadsid? Jaapan, Holland ja USA toodavad maapirnist kohvi.

Redis – üheaastane või perekond Redis Brassica perekond. Nimi on ladina päritolu: radix - juur. Redise kodumaa on Lähis-Ida, kuid neid kasvatatakse ka Euroopa riikides ja USA-s. Holland on redise tarbimise poolest esikohal.
Redise kalorisisaldus on 14 Kcal 100 g kohta, sisaldab valke - 1,1 g, rasvu - 0,1 g, süsivesikuid - 2,0 g, samuti 94 g vett, kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, rauda, ​​fluori, mineraalsooli, riboflaviini, tiamiini, nikotiinhapet, vitamiinid B1, B2, B3, C, PP.

Redise juured on 2–8 cm läbimõõduga, ümarad, ovaalsed, piklikud. Juurvili on kaetud roosa või punase "nahaga". Juurvilja kibeda aroomi põhjuseks on sinepiõli.
Redis moodustab jagatud lehtedest väikese roseti. Roosad õied moodustavad õisikuid. Taim hakkab õitsema 60 päeva jooksul pärast seemnete külvamist, õitsemine kestab kuu.

kasutatakse ravimina südame-veresoonkonna haiguste, ateroskleroosi, rasvumise korral. Redis parandab soolestiku tööd. Redises leiduv räni eemaldab kolesterooli, parandab immuunsust ja liigeste liikuvust. Kõrge eeterliku õli sisaldus selles juurviljas võib negatiivselt mõjutada inimesi, kellel on gastriit, pankreatiit ja sapipõiepõletik.

Kas sa teadsid? Nad proovisid kosmosejaamas rediseid kasvatada. See valiti seetõttu, et seda iseloomustavad lühike kasvuperiood (30–45 päeva) ning toitvad juured ja lehed. Seetõttu on seda toodet mugav toota isegi kosmosetingimustes.

Pastinaak on kahe- ja mitmeaastane taim alates perekond Umbelliferae. Levinud madalikul ja mägistel niitudel, taime nimetatakse mõnikord koorekülmiks, põldboršiks, popovnikuks, pukkideks, tüveks, valgejuureks. Nimetus oli laenatud saksa keelest ja esmane ladinakeelne nimi oli pastināca (st pastināre – kaevama). Kasvab Euroopas ja Kesk-Aasias, Kaukaasias ja Balkanil.

Kas sa teadsid? On kindlaks tehtud, et pastinaagiseemned eksisteerisid tänapäeva Šveitsis juba neoliitikumi ajastul. Pastinaak oli põhitoiduaine kuni kartuli toomiseni Euroopasse.

Esimesel kasvuaastal kasvab suur valge juurvili ja rosett, mis sisaldab 3–7 tükeldatud lehte, mille kõrgus on 60–70 cm.Teisel arenguaastal ilmub hargnenud vars, õied ja seemned ilmuvad sellele.

Taime vastuvõetav temperatuur on 15–18 °C. Pastinaagilehed eraldavad lenduvaid ühendeid temperatuuril üle 20°C. Need võivad inimese nahka tõsiselt põletada.

Pastinaagi kalorisisaldus on 47 kcal, 1,4 g valku, 0,5 g rasvu, 9,2 g süsivesikuid. Lisaks sisaldab pastinaak palju vitamiine: C, B1, B2, B6, PP, aga ka karoteeni, eeterlikke õlisid, furokumariine, ensüüme, pektiini ja kiudaineid.

Sibulakujuline, kord juba
aidanud

Juurvili on taime osa, mis talletab toitaineid, mida enamasti seostatakse juurestikuga, sellest ka nime esimene osa. Need ei ole puuviljad, nime teine ​​osa on bioloogiliselt vale, kuid traditsiooniline. Põllumajanduses nimetatakse juurviljadeks nii spetsiaalselt võimsate, mahlaste maa-aluste elundite huvides kasvatatud taimi kui ka neid osi, mida tegelikult koristatakse ning kasutatakse toiduks ja loomasöödaks. Juurviljade moodustamine hõlmab taime peamist võrset (põhiosa), hüpokotüüli ja taime peamist juurt.

Juurviljade moodustumine on tüüpiline kaheaastastele taimedele järgmistest perekondadest:

Brassicas (naeris, redis, rutabaga, naeris)

Umbelliferae (porgand, petersell, seller, pastinaak)

Asteraceae (sigur, scorzonera)

Juurviljad moodustuvad palju harvemini:

üheaastaste taimede puhul (näiteks redis)

püsikutel (näiteks Brassica perekonna katran)

Esimesel eluaastal areneb enamikul juurviljadel lehtede rosett ja "juurvili". Selle ülemine osa - "pea" - kannab lehtede rosetti ja selle moodustab lühendatud vars. Selle all on “kael”, mis on alamidu ehk hüpokotüül, seemiku varre osa idulehtede ja peajuure vahel (näiteks porgandil) või ainult selle ülemine osa (näiteks peedil, naeris , rutabaga).

Juur ise - tavaliselt seemiku peamine juur - oksad, moodustades külgmised juured. "Juurvilja" mass koosneb sekundaarse ksüleemi (brassica perekond) või sekundaarse floeemi (vihmavarju perekond) ja mõnikord koore (porgandi) ülekasvanud parenhüümist. Peedil moodustub ksüleemi ja floeemi kasvurõngas mitmest kambiumirõngast ning toitaineid hoitakse parenhüümis. 2. eluaastal areneb rosetilehtede kaenlas paiknevatest pungadest õitsev ja viljakandev vars. Pärast viljastamist ja seemnete küpsemist taim sureb.

Juurviljad on niiskusnõudlikud. Hea saak saadakse viljakatel, kobedatel muldadel, eriti kunstliku niisutamisega. Juurviljadesse koguneb suhkur (suhkrupeet, rutabaga), inuliini (sigur), tärklis (katran), mineraalsoolad, vitamiinid (porgand, kaalikas, redis).

Neid kasutatakse toiduks keedetud, hautatud ja toorelt, neid kuivatatakse ja konserveeritakse. Samuti on juurviljad põllumajandusloomade mahlakad sööda olulised komponendid.

Söödajuurviljad.

Rahvamajanduslik tähtsus.

Meil kasvatatakse söödajuurviljadest porgand, peet, rutabaga ja kaalikas. Need annavad palju mahlast massi ning soodustavad koresööda ja kontsentreeritud sööda paremat imendumist.

Porgand on toiteväärtuse poolest teiste juurviljade seas esikohal. See sisaldab mineraalsooli, unearteri vitamiine C, B 1, B 2, PP, mille puudumine või puudus häirib ainevahetust, nõrgestab organismi, vähendab vastupanuvõimet haigustele.

1 kg porgandit sisaldab 0,14 sööta. ühikut ja 7 g seeditavat valku, kuni 256 mg karotiini – provitamiini A. Karoteenisisalduse poolest on porgand kõigist teistest toiduainetest üle. Sigade söötmine söödaporgandi ja suhkrupeediga on odavam ja säästlikum kui muud söötad. Porgand on eriti vajalik noorveistele ja lammastele, aga ka kanadele, kanadele, partidele, põrsastele ja imetavatele emistele.

Söödajuurviljade põllukultuurides on põhikohal porgand ja peet.

Söödapeet on nõudlikum soojuse ja mullaviljakuse suhtes, teda kasvatatakse mittetšernozemi vööndi lõunaosas. Söödaporgand on kõige vähem niiskust armastav taim, mis annab ebapiisava niiskusega piirkondades suurt saaki. Seda kasvatatakse riigi kesk-, lõuna- ja muudes piirkondades. Kaalikat ja rutabaga kasvatatakse peamiselt mitte-mustmaa tsoonis.

Söödajuurviljade tootlikkus.

Olenevalt sordist ja agrotehnoloogiast on söödajuurviljade saagikus väga erinev. Paljud farmid saavad söödaporgandit 250-400 c 1 ha kohta, mis on 3500-5600 sööta. ühikut Söödapeet toodab 300–600 tsentnerit juurvilju 1 ha kohta, rutabaga ja naeris - 200–500 tsentnerit 1 ha kohta. 900--1200 sentimeetrit juuri ja 150--250 sentimeetrit pealseid.

Söödajuurekultuuride morfoloogilised tunnused.

Söödaporgand (Daucus carota L.) kuulub selleriliste sugukonda (Apiaceae). Selle juurviljad on olenevalt sordist erineva kujuga - koonusekujulistest kuni piklike silindrilisteni. Külgjuured paiknevad juure paksenenud osal neljas reas. Juurvili pakseneb kambiumi aktiivsuse tagajärjel. Porgandile on iseloomulik sekundaarse võsa märkimisväärne areng ja toitainete maksimaalne ladestumine selles. Sekundaarne puit (juure sees) on halvasti arenenud. Porgandi söötmine toob idulehed pinnale. Lehed on vormilt kahe- ja kolmekihilised (kitsasteks labadeks). Esimesel eluaastal areneb ühel taimel kuni 20 lehte, moodustades basaalroseti.

Õisik on kompleksne vihmavari. Lilled on viiekordset tüüpi, väikesed, sageli kahesoolised. Vihmavarju õitsemine kestab 11 --- 15 päeva. Tolmeldamine on rist, tolmukad valmivad enne seemneid. Seemned on soonikkoes, kaetud pikkade ogadega (konksudega).

Söödapeet (Beta vulgaris L.) on kaheaastane taim hanejalgsete (Chenopodiaceae) sugukonnast.

Söödapeedi juurviljad erinevad nii kuju, värvi kui ka pea, kaela ja juure suhte poolest. Tugevalt arenenud juure enda ja halvasti arenenud kaelaga sortidel asub suurem osa juurviljast mullas. Tugevalt arenenud kaelaga ja juure enda nõrga arenguga sortidel ulatub suurem osa juurviljast maapinnast kõrgemale. Juurel endal on kaks pikisuunalist rida peenikesi juureoksi vastaskülgedel.

Juur pakseneb kambiumi (teisese hariduskoe) tegevuse tõttu. Juurvilja ristlõige näitab mitut kambiaalset rõngast ja sama palju vaskulaarsete kimpude rõngaid.

Esimese eluaasta peedilehed on suured ja terved; pikkade hästiarenenud lehtedega moodustavad basaalroseti. Peedi õitsevad võrsed teisel eluaastal kannavad väiksemaid lühikesi lehti. Õied on kahesoolised, viiekordsed, roheka pärandiga, moodustades õisiku - ratseemi. Risttolmlemine (tuulega). Viljad on pähklid, mis kasvavad kokku, moodustades infruktsioone (glomeruleid). 1000 vilja kaal varieerub (olenevalt sordist) 16-45 g.

Rutabaga (Brassica napusrapifera) ja naeris (Brassica rapa rapifera) on taimed kapsaliste (Brassicaceae) sugukonnast. Rutabaga juurviljad on sageli ümarad, tiheda viljalihaga. Juurvilja alumisel, maa-alusel osal on palju juureoksi.

Naeris juured võivad olla erineva kujuga (ümmargused, koonilised, silindrilised) ja värviga (kollased, valged, lillad maapealsed ja valged maa-alused).

Külgjuured paiknevad ainult juure alumisel, kõige ahenenud osal. Juures on kõrgelt arenenud sekundaarne puitunud parenhüüm ja medullaarsed kiired maksimaalse toitainetega. Juurvilja viljaliha on lahtine.

Rutabaga ja kaalika võrsed toovad pinnale laiad idulehelised lehed, mille otsas on iseloomulik sälk.

Rutabaga lehed on mahlased, erinevalt naerilehtedest on need kaetud sinaka kattega, ilma pubestsentsi. Rutabaga ja naeri lehtedel on lüürakujuline tükeldatud kuju. Õisik on lihtne ratseem. Õied on kollased, ristõielistele taimedele iseloomuliku struktuuriga (neljakordne kuue tolmuka ja ühe seemnega). Vili on kahelokulaarne, mitmeseemneline, kuiv kaun, mis avaneb. Seemned on väikesed, sfäärilised, tumedat värvi.

Bioloogilised omadused.

Kõik söödajuurviljad on kaheaastased taimed. Porgand talub hästi kevad- ja sügiskülma ning annab kõrge saagi nii parasvöötme kui ka kuuma kliimaga piirkondades. Porgand talub hästi põuda suve esimesel poolel, mistõttu on see saak eriti väärtuslik Tšernozemi vööndi lõuna- ja kagupiirkondades. Suvelõpu tugevate vihmasadude tõttu pragunevad porgandijuured, mis vähendab nende säilivusaega. Porgandi kasvuperiood on 90-150 päeva.

Söödapeet on mõõdukalt soojanõudlik. Tema seemned hakkavad idanema 4--5°C juures, eriti hästi aga idanevad 10--12°C juures. Seemikuid kahjustavad 3--4°C külmad. Hea peedisaak saadakse piirkondades, kus aasta keskmine sademete hulk on vähemalt 400 mm. Söödapeedi kasvuperiood on 125-150 päeva.

Rutabaga on kevadel ja sügisel vastupidav madalatele temperatuuridele. Kuival ja kuumal suvel kahjustavad seda tõsiselt kahjurid. Rutabaga kasvuperiood on 130 päeva, Kaug-Põhjas saab seda kasvatada ainult seemikutest.

Naeris idanevad temperatuuril 2–3 °C ja seemikud taluvad kuni –5 °C temperatuuri. Kaalika kasvuperiood on 70-110 päeva.

Juureviljade kõrge saagikus saadakse viljakatel muldadel. Porgand on mullaviljakuse suhtes kõige vähem nõudlik. Suurt saaki saab isegi liivastel muldadel. See õnnestub nõrgalt aluselises pinnases, kuid ei talu happelist ja vettinud mulda. Porgand kasvab hästi lammimaadel, samuti piisavalt väetatud, vettimata turbaaladel.

Peet on mullaviljakuse suhtes nõudlikum kui porgand, rutabaga ja kaalikas. See toimib paremini tšernozemi ja lammimuldadel. Viletsad liivased, rasked savised ja külmad soised mullad on peedile sobimatud.

Rutabaga parim muld on savine, piisava huumusesisaldusega. Ta annab head saaki savimuldadel, kuivendatud soodel ja turbarabadel. Suurimad naerisaagid saadakse huumuserikkal savi- ja liivsavi muldadel. Kergesti talub kergelt happelist mulda, kuid leeliselised ja lubjarikkad mullad ei sobi talle. Parimad mullad naeri kasvatamiseks on kuivendatud sood ja turbarabad. juurviljad annavad porgandeid

Asetage külvikorda ja mullaharimiseks.

Juurviljade parimad eelkäijad on tali- ja liblikõielised. Kõrge põllumajandustehnoloogiaga annavad juurviljad pärast kartulit ja muid kultuure head saaki. Juurviljad ise on liblikõieliste põllukultuuride väärtuslikud eelkäijad. Nende jaoks on mulla harimine sarnane suhkrupeedi mulla harimisega.

Väetis.

Söödajuurviljad kannavad koos saagiga mullast palju toitaineid. Lämmastiku puudumisel annavad juurviljad madalat saaki. Kaalium suurendab kuivaine, peamiselt suhkrute protsenti ja takistab peedi nematoodi paljunemist. Fosforväetised soodustavad juurviljade paremat valmimist. Fosforit kulub ühtlaselt kogu suve jooksul, väiksemates kogustes kui lämmastikku ja kaaliumit. Kaltsium on vajalik süsivesikute tekkeks ja nende liikumiseks lehtedelt juurtele, orgaaniliste hapete neutraliseerimiseks lehtedes, klorofülli ja raku tuumade moodustamiseks. Ilma lubjata kahjustavad juurviljad seen- ja bakteriaalsed haigused ning vähendavad järsult saaki. Juurviljad vajavad ka naatriumi, magneesiumi, väävlit ja rauda.

Juurviljad on eriti tundlikud orgaanilistele väetistele. Mitte-Tšernozemi tsoonis kantakse kuni 30–40 tonni sõnnikut ja komposti ning Tšernozemi tsoonis kuni 20–30 tonni 1 hektari kohta. Laotud turvast väetatakse väljaheidete või lägaga. 8-10 kuu pärast kantakse juurviljade alla sügisel hästi lagunenud turvas.

Ahjutuhka võib kasutada kevadel enne äetamist doosis 5-10 c 1 ha kohta. Fosfor- ja kaaliumväetistega väetatud liivamuldadel on soovitav kasutada rohelist väetist (lupiini ja seradella kultuurid).

Mineraalväetistest antakse 1 ha kohta 30-75 kg N, 45-80 kg P2Ob ja 40-120 kg K2O. Lubja kasutamine happelistel muldadel suurendab juurviljade saagikust 80–100 senti 1 ha kohta. Soistel, turbasel ja tumedat värvi muldadel tuleks anda väikestes annustes vase- ja boorväetisi.

Söödajuurviljade suure saagi saamiseks on soovitatav väetada läga (4--5 tonni 1 ha kohta), lindude väljaheite (4--5 tsentnerit 1 ha kohta), väljaheidete ja tuhaga (6--8 tsentnerit 1 ha kohta). 1 ha). Kahe söötmise korral tehakse esimene pärast läbimurdmist või kontrollimist, teine ​​- enne tippude sulgemist.

Seemnete ettevalmistamine külvamiseks ja külvamiseks.

2-3 nädalat enne külvi eemaldatakse porgandiseemnete ogad spetsiaalsete riivide abil. Tšernozemi tsoonis võib soovitada peedi ja porgandi seemnete leotamist, millele järgneb veidi idanenud seemnete kuivatamine. Enne külvamist tuleb peediseemned sorteerida fraktsioonideks. Alla 3 mm palle ei tohi kasutada, kuna need annavad madala saagise. Naeris ja rutabaga seemneid ei saa leotada, sest nii jagunevad need kaheks osaks.

Söödajuurviljade külvamise ajastus tuleks planeerida selliselt, et koristamise ajaks oleks juured saavutanud antud sordi jaoks normaalse suuruse ja valminud, mis tagab hea säilivusaja talvel. Parem on külvata need varajase teraviljaga samal ajal.

Naeris tuleks külvata mai lõpus - juuni alguses, kuna varajase külvi korral kahjustavad ristõielised kirpmardikad tõsiselt selle seemikuid ja juured on talvel halvasti säilinud. Varasem naeri külv on võimalik ainult siis, kui juurvilju söödetakse augustis. Lõuna- ja kagupiirkondades külvatakse söödajuurviljad aprilli esimesel poolel, keskmises tsoonis - aprilli lõpus või mai alguses.

Rutabaga tuleb varem külvata: kevadkülma nad ei karda. Hilise külvamise korral annab rutabaga väike saak ja ristõieliste kirpude poolt kahjustatakse seda tugevalt.

Põllumajandusettevõtete kogemus näitab, et juurviljade kasvatamise põhimeetodid peaksid olema laiarealised ja ristkülikukujulised.

Söödajuurviljade külvamiseks kasutatakse peedikombikülvikuid, mille ridade vahe on 45 cm. Taimede ristkülikukujuline kobarate paigutus saavutatakse seejärel ristkimpude abil, kasutades habemenuga kultivaatorit. Reavahe suurendamisel 60 cm-ni ja porgandi külvamisel kaherealiste lintidega (lintide vahekaugustega 55-60 cm ja ridade vahel 12-15 cm) kasutatakse köögivilja- ja teraviljakülvi.

Kergetel muldadel ebapiisava niiskusega piirkondades kasutatakse porgandi talikülvi. Külvatakse nii, et seemned ei jõuaks enne talve idaneda.

Laiarealise juurviljade külvimeetodiga mitte-tšernozemi tsoonis aktsepteeritakse järgmisi külvinorme: porgand - 4-6 kg, söödapeet - 14-16 kg, rutabaga - 3-4 kg, naeris - 2- 3 kg 1 ha kohta.

Porgand külvatakse sageli laiarealise, üherealise või ribameetodiga (45 cm), samuti laiale põllule, kuid 10x40 või 20x40 cm mustri järgi.Rutabaga külvatakse laia reaga (45 või 60–70 cm) ja põhjas, kasutades siirdajat SKN-6. Mustmaa tsoonis suurendatakse söödajuurviljade külvinormi 35–40%, kuna osa seemneid ei idane kuivadel aastatel. Porgandi külvinorm talikülvi ajal suureneb 25-30%.

Sõltuvalt mehaanilisest koostisest ja mulla niiskusest külvatakse juurvilja seemned järgmisele sügavusele: peet - 2-4 cm, rutabaga - 1-2,5, porgand ja naeris - 1,5-2 cm. Ühtlaseks Kui istutada seemneid lahtisele pinnasele, enne külvi on soovitav põld rullida.

Söödajuurekultuuride hooldamine.

Söödajuurviljade kõrge saagi saamise üheks otsustavaks tingimuseks on taimede õigeaegne harvendamine (põikkimbud, kimpude sorteerimine), ridade kobestamine ning kahjurite, haiguste ja umbrohtude tõrje.

3-4 päeva enne tärkamist ja esimeste pärislehtede ilmumisel on efektiivne äestamine võrgu või muude äketega üle ridade.

Ristiõielised kirpmardikad kahjustavad sageli peedi, rutabaga ja naeri võrseid. Nende kahjurite hävitamiseks tolmeldatakse seemikud 12% heksakloraani tolmuga annuses 10-15 kg 1 ha kohta. Vajadusel korratakse tolmeldamist.

Häid tulemusi umbrohutõrjes annab pritsides propasiini (3-6 kg) ja igesardiga (2-5 kg ​​1 ha kohta).

Kõige olulisem töö juurviljade hooldamisel on lõikamine ehk harvendamine. Ummistumata aladel võib põikkimbumise asendada äestamisega (kolmandaga) ridade suuna suhtes nurga all. Kimpude puhul on väljalõike laius 26--34 cm, kimbu pikkus 11--19 cm Taimede arv kimbus jäetakse nii, et 1-le lineaarne. m moodustas 10-12 porganditaime, 4-5 peeditaime, 3-4 rutabaga taime, 5-6 naeri taime.

Läbimurdmisega viivitamine viib juurviljade “oigamiseni”: lehtede varred pikenevad tugevalt, lehelaba muutub kitsaks ja heledaks ning juure kael ja pea pikeneb.

Niipea kui read on määratud, haritakse umbrohu ilmnemisel reavahe ja mulda tihendatakse 2-3 korda suve jooksul traktorikultivaatoritega.

Kõrre- ja külvikultuurid. Pika ja niiske sügisega piirkondades võib sööda- ja juurvilju kasvatada kõrre- ja külvikultuuridena.

Porgand on kasutusel allakülvi, kaalikas aga kõrrekultuurina. Porgand külvatakse kevadel, pärast talivilja äestamist, põllukultuuride ridade risti külvikuga. Kõrrekultuuride puhul küntakse põld pärast varakult koristatud taimi, äetakse ja külvatakse naeris. Kõrrekultuuride külvamiseks mõeldud põlde väetatakse põhivilja jaoks ohtralt.

Söödajuurviljade koristamine.

Kui söödajuurviljad jõuavad tehnilise küpsuseni, muutuvad alumised lehed kollaseks, närbuvad ja kuivavad. Nende ülestöötamine ja ladustamine peaks metsavööndis lõppema septembri lõpuks, metsa-stepide vööndis ja veel lõuna pool oktoobri keskpaigaks. Sügavalt pinnasesse surutud juurtega juurviljasorte saab koristada peeditõstukite, peedikombainide jne abil. Madala juurtega sortide koristamiseks kasutatakse sageli eemaldatud elevaatoritega kartulikaevajaid. Kaevatud juurviljad puhastatakse kohe mullast ja ladvast.

Söödajuurviljade ladustamine.

Säilitada võib ainult terveid, kuivi, tugevaid ja kahjustamata juuri. Söödajuurvilju säilitatakse püsihoidlates, kaevikutes ja kuhjades temperatuuril 0,5--2°C ja suhtelise õhuniiskuse juures 85--90%. Vaiad ja kaevikud tuleks suunata lõunast põhja. Peedi kuhja kõrgus on soovitatav 2--2,5 m, rutabaga - 1-1,5 m Kaalikat ei tohi kuhjata kõrgemale kui 1 m, kuna see võib mädaneda. Peedi, rutabaga ja kaalika hunniku pikkus on 15–20 m, laius 2–3 m. Porgandit on kõige parem hoida 70 cm kõrgustes, 15–20 m pikkustes ja 0,8–1 m laiustes kaevikutes.

Püsihoidlates hoitakse juurvilju virnades või prügikastides. Parem on porgandeid ladustada liivaga vahekihtidena. Uuringud ja tootmiskatsed on tõestanud porgandi ladustamise võimalust lahtiselt aktiivse ventilatsiooniga prügikastides.

Juurviljad säilivad hästi ega mädane tänu kaitsereaktsioonide intensiivistumisele ja nende pinna kuivana hoidmisele. Juurviljade säilimine hunnikutes oleneb ventilatsiooniseadmest. Väljatõmbeventilatsioon on paigutatud tetraeedriliste puitvõretorudena, näiteks rehautorudena, ristlõikega 25X25 cm viilkaanega, mis on paigaldatud vertikaalselt üksteisest 1-2 m kaugusele. Värskeõhu ventilatsiooni paigaldamiseks kaevatakse süvendi põhja 25 X 25 cm kraav, mis võetakse kuhjast välja 60 - 80 cm, mis kaetakse võsa, peenikeste postidega või kaetakse aukudega lauaga.

Juurviljad asetatakse piki hunniku servi ja peale nii, et nende tipud on väljapoole (nende ülemine osa on tugevam kui alumine osa). Porgand tuleb asetada horisontaalselt ühte ritta üksikute juurte vahele 2-3 cm kaugusele. Üks juurekiht eraldatakse teisest niiske mulla või 10 cm liivakihiga.Pärast hunnikusse laotamist ja tuulutust kaetakse juured pealt õlgedega kuni 30 cm kihiga ja puistatakse üle mullaga. kiht 18-20 cm, et nad saaksid oma soojust ümbritsevale õhule eraldada. Pärast juurte jahutamist temperatuurini 2°C suurendatakse mullakihti 20-30 cm võrra.

Juurviljad: porgand, peet jne.

Must mädanik. See ilmub seemikutele musta jala kujul ja juurviljadel ladustamise ajal - musta mädaniku kujul. Mõjutatud taimede lehed kaetakse erineva kujuga laikudega, mis esmalt muutuvad kollaseks, seejärel pruuniks, mustaks ja lõpuks kuivavad. Mulla sügav kaevamine aitab; põllukultuuride harvendamine; taimejääkide eemaldamine; külvikorra säilitamine.

Hahkhallitus. Põhjustab uduste valgete laikude tekkimist lehtede ülemisele küljele. Seejärel muutuvad laigud pruuniks. Lehe alumisel küljel on laigud kollased või pruunid, rohke valge kattega. Põllukultuuride vaheldumist kasutatakse porganditega, mis naasevad oma algsele kohale alles 5–6 aasta pärast; tervisliku seemne kasutamine; umbrohutõrje; fosfor-kaaliumväetiste suurte annuste kasutamine sügisesel kaevamisel.

Valge mädanik. Eriti ohtlik. Haiguse tekitajaks on seen, mida leidub paljudel köögiviljakultuuridel, kuid kõige sagedamini kannatavad selle all porgand ja petersell. Valgemädanik areneb porgandikultuuridel harva, kuid niipea, kui juurvili maa seest välja tõmmatakse, kaotab porgand selle haiguse vastu resistentsuse. Esmalt tekib lahtine valge vatitaoline kate - paiguti tihedamaks muutuv seeneniidistik kõverdub valgeks, seejärel mustavad kõvad sõlmekesed. Nende pinnale eralduvad vedelikupiisad. Juurviljad pehmenevad ja kanga värvus ei muutu. Valgemädanik tuuakse hoidlasse koos nakatunud juurviljade ja mullaga ning levib haigetelt porganditelt nende kokkupuutel tervetele, mistõttu nakkus lokaliseerub pesade (koldete) kujul. Kõige vastuvõtlikumad valgemädanikule on vigastatud, letargilised ja külmunud juurviljad. Ladustamistemperatuuri tõstmine +4–5 °C-ni suurendab juurviljade kahjustusi.

Hall mädanik mõjutab ka kuivatatud, mehaaniliselt kahjustatud või külmunud juurvilju. Neile ilmub paks hallikas hallituse kate. Hiljem moodustuvad selle hulka väikesed mustad kandmised ja kahjustatud kude muutub pruuniks. Haigestunud juurviljade arv suureneb, kui porgandit hoitakse kapsaga ühes ruumis, mida samuti mõjutab hallmädanik.

Nendele mädanikele vastupidavaid sorte pole. Olles avastanud valge ja halli mädaniku, eemaldage hoolikalt haiguse kolded. Kuid ärge korjake juurvilju, muidu võite nakkust levitada. Tolmeldage haigete porgandite asukoht kriidi või koheva lubjaga.

Risoktonioos ehk tunnetushaigus. Haiguse tekitajaks on seen, mis mõjutab porgandit, peeti, kaalikat, peterselli ja muid juurvilju nii aias kui ka hoidlas. Nakatumine toimub suve teisel poolel. Haigete taimede lehed närbuvad, muutuvad kollaseks ja surevad. Juurviljadele ilmuvad nahaalused hallid pliilaigud. Need muutuvad järk-järgult punaseks, surutakse kergelt sisse ja kaetakse algul värvitu, hiljem punakasvioletse tiheda viltkattega. Siis moodustuvad juurviljale arvukad väga väikesed mustad täpid. Mõjutatud juurvili kuivab ja mõnikord mädaneb. Haigus areneb laos edasi. Nakkuse allikaks on muld ja haiged taimed. Rhizoctonia lehemädanik ilmub aias laigudena tugevate vihmasadude, sooja ilmaga, madalatel kohtadel ja happelistel rasketel muldadel. Seen koguneb mulda ja imbub seda nii palju, et muutub taimede juures märgatavaks mullas hallituse kujul.

Kaitsemeetmed: Lupja happeline muld. Kui märkate peenardes haiguskollet, eemaldage haiged taimed koos kõrvaloleva pinnasega. Viige risoktooniast mõjutatud porgandid ja muud köögiviljad nende algsele kohale tagasi mitte varem kui nelja aasta pärast.

Fomoz ehk kuivmädanik. Haiguse tekitajaks on seen, mis avaldub taimedel kasvuperioodi lõpus ja porgandi talvisel ladustamisel kuivamädanikuna. Juurvilja pähe tekivad kergelt surutud tumepruunid laigud (nendel on mõnikord näha väikseid mooniseemne suuruseid musti täppe). Lõikamisel on kude pruunikaspruun, lahtine, sageli valge koheva - seeneniidistikuga vooderdatud tühikutega. Nakkuse allikaks on saastunud seemned, juured ja taimejäänused. Kaitseks soovitatakse porgandiseemneid enne külvamist 15 minutit vees temperatuuril +52–53 °C soojendada.

Märg bakteriaalne mädanik. Haigustekitajaks on bakter, mis mõjutab koos porgandiga peterselli, sellerit ja pastinaaki. Haigus algab aiapeenardest. Porgandi sabaosale tekivad vesised laigud ja taimed närbuvad. Haigus areneb eriti intensiivselt ladustamise ajal: mädanik levib kiiresti kogu juurviljas. See muutub limaseks, vesiseks, selle kuded lagunevad, eraldades ebameeldivat lõhna. Mõjutatud porgandid muutuvad pehmeks viljalihaks ja nakatavad nende kõrval lebavaid terveid juurvilju. Kõige vastuvõtlikumad haigusele on juurviljad, mis on närbunud, ülejahtunud, mehaaniliselt või kahjurite (porgandikärbse vastne, traatuss) kahjustatud. Mädanik on eriti tugev soojal sügisel, kui märjad juurviljad ladustatakse varakult ja kui temperatuur hoidlas on üle +3 °C. Patogeen püsib koos taimejääkidega mullas ja mädanenud juurviljadel laos. Säilitamiseks tuleks valida terved juurviljad ja hoida keldris temperatuuri kontrolli all.

Porgandikärbes. Porgandi kõige ohtlikumad vaenlased on porgandikärbsed, aga ka nende vastsed. Porgandikärbes võib aiapeenrasse muneda, kui istikuid harvendada liiga hilja. Kui vastsed munadest väljuvad, hakkavad nad kohe juurvilja kooreosa “närima”. Sellised porgandid ei sobi enam söömiseks, kuna neil on ebameeldiv kibe maitse. Igal aastal ilmub kaks põlvkonda porgandikärbseid. Selle vastu võitlemiseks segage tubakatolm tuha või kustutatud lubjaga koguses 5–10 g 1 ruutmeetri kohta. m ja puista see segu mulda mööda porgandiridu. Korrake seda mullatöötlust 2–3 korda 8–10-päevaste intervallidega.

porgandi psüllid. Varakevadel lendab ta männilt noorte porgandi latvadesse. Emane psülliid muneb munad, millest kooruvad vastsed. Vastsed ja täiskasvanud putukad hakkavad lehelehtedest mahla imema, mis selle tulemusena tõmbub kokku ja kuivab. Kindlasti isoleerige porgandipeenrad okaspuude istutustest. Ja kui see pole võimalik, katke peenrad esimeste võrsete ilmumisel lutrasiili või spunbondiga. Need avatakse ainult umbrohutõrje ajal. Kui psülliid ründab porgandipeenraid, saate selle eemale peletada, kastes seemikuid apelsinikoorte, tubakatolmu või männiokaste tõmmistega.

Medvedka- suur putukas. Tugevate lõugadega närib noorte taimede juuri ja varsi. Muttide ritsikate väljanägemise vältimiseks porgandipeenardes ärge unustage sügisel mulla sügavat kaevamist ning kevadel ja suvel mulla kobestamist ridade vahel. Muttkriket ei talu petrooleumi, pesupulbri lahuse, värske terava pipra ja sinepi lõhna.

Porgandliblikas kahjustab kõiki selleri perekonna taimi. Emased munevad taime õitele ja pungadele. Koidest vabanemiseks piserdage õitsevaid porgandeid tomatipealsete keetmisega. Valmistada saab nii: tükelda 3,5 kg pealseid peeneks ja vala peale 10 liitrit keeva vett. Laske lahusel seista kaks päeva ja kurnake. Lisage sellele 40–50 g pesuseepi ja alustage pihustamist.

Juurnematood kahjustab mitmeid taimi, sealhulgas porgandeid. See maapinnas elav ussilaadne putukas tungib juurviljadesse, moodustades kasvu ja turseid. Nematoodidest kahjustatud porgand ei sobi enam toiduks. Nematoodinakkus tekib saastunud seemnematerjalide tõttu. Vajalik on vältida nematoodide sissetoomist ja levikut kasvuhoonetesse ja kasvuhoonetesse mulla ja istutusmaterjaliga ning eemaldada taimejäänused. Vajalik on pinnase sügav kaevamine ning tingimuste loomine taimede paremaks kasvuks ja arenguks.

Traadiuss. Kahjustab porgandeid, pastinaaki, sellerit ja peterselli, süües juurviljadesse auke. Nisuheinaga risustatud kohad on selle kahjuri jaoks eriti atraktiivsed. Pinnase kaevamisel peate hoolikalt valima umbrohu risoomid ja eemaldama mardikate vastsed. Kasulik on sügavsügisene kaevamine ja selleri perekonna juurviljade külvikohtade perioodiline vahetamine.

Paljad nälkjad.Üsna suur, kõigesööja. Nälkjad on tavaliselt aktiivsed öösel või niiske ilmaga. Nad söövad puuvilju ja hävitavad seemikud. Päeval peidavad nad end lehtede, kivide alla, niiskele maapinnale lähemale, kus neil nii palav pole. Nälkjate ilmumise vältimiseks aeda tühjendage kõik madalad niisked alad ja eemaldage kohapeal lebav vana rohi, et mitte luua putukatele hubast varjupaika.

Sügisene armeeuss. See liblikas kahjustab paljusid köögiviljataimi, sealhulgas porgandeid. Tema röövikud närivad lehtede lehti ja närivad juurvilju. Putukate tõrjumiseks piserdage porgandeid kummeli, raudrohi, takjalehtede ja mõne muu taime tõmmistega. Putukate leviku tõkestamiseks tuleb esmalt hoolitseda umbrohu hävitamise eest.

Peedilehtede kaevandaja. Muneb noorte lehtede alumisele küljele. 3–6 päeva pärast tungivad neist koorunud vastsed lehest läbi ja söövad ära koe, millele tekivad paistes laigud. Kahjustatud lehed muutuvad heledamaks, seejärel kollaseks ja järk-järgult surevad. Vastsed ilmuvad uuesti juuli lõpus - augusti alguses ja kahjustavad täiskasvanud taimede lehti. Soojal septembril võib ilmuda kolmas põlvkond lehtkärbseid. See putukas talvitub nukufaasis. Kärbse hukkumisele aitab kaasa sügav sügisene mullakaevamine.

Harilik peedi-kirpmardikas. Tavaline kahjur, mis teeb lauapeedile suurt kahju. Varakevadel settib mardikas umbrohtudele ja kahjustab noori lehti. Rohelise või pronksise varjundiga musta värvi järgi on seda lihtne märgata. Mardikad kahjustavad seemikuid ja noori taimi, söövad lehti aukudeks. Juunis munevad mardikad. Koorunud vastsed tungivad läbi peedijuurte ja kahjustavad neid. Kahjur talvitub aia servades, kanalite kallastel ja teede läheduses. Sooja ja kuiva ilmaga töödeldakse neid kohti 20–30% lauasoola lahusega, et hävitada umbrohu seemikud ja jätta kirbud toidust ilma.

Peedi skaala. Kahjur on laialt levinud. Soomusputukas kahjustab peediistikuid, munedes kinoale, searohule ja teistele umbrohtudele. 6–7 päeva pärast väljuvad neist vastsed. Nad nukkuvad lehtedel. 7–12 päeva pärast väljuvad mardikad nukkudest ja talvituvad, peitudes lehtede ja umbrohtude alla. Vastsete vastu võitlemiseks kasutatakse samu ravimeid, mis peedi-kirpmardika vastu. Soovitatav on hanejalgsete sugukonnast pärit umbrohu õigeaegne hävitamine ja mulla sügav sügisene kaevamine.

Peedi lehetäi. Kahjustab vähem kui teised kahjurid, kuid annab suvel 8–10 põlvkonda. See settib lehe alumisele küljele ja talvitub munafaasis, mille putukad munevad euonymusel, viburnumil ja jasmiinil. Kevadel väljuvad vastsetest tiivadeta emased. Kahjustatud lehed kõverduvad, taimed on kidurad ning juurviljade kogus ja kvaliteet langevad. Lehetäide vastu võitlemiseks pritsitakse taimi imetavate kahjurite vastu kasutatavate ravimitega. Efektiivne on putukate röövloomade kasutamine: lepatriinud, siirfiid-kärbsevastsed jne.

Sarvkate. Haiguse allikaks on mitmesugused mullaseened, mis nakatavad seemikuid. Taimede juur ja juurekael muutuvad pruuniks ja mädanevad. Haigust soodustab tugev tihenemine, happeline reaktsioon, mulla vettitamine ja juurte hapnikupuudus.

See tekst on sissejuhatav fragment. Raamatust Dacha. Mida ja kuidas saab kasvatada? autor Bannikov Jevgeni Anatolijevitš

Juurviljad RÕÕIKAS.Köögiviljakasvatajad nimetavad redist külmakindlaks põllukultuuriks, sest selle seemned idanevad juba 4–5 C soojas. Kile all taluvad redise seemikud ajutist temperatuuri langust kuni +1–2 C. Üldiselt on redis optimaalse temperatuuri ületamise suhtes tundlikum kui nende suhtes.

Raamatust Kuidas suurendada mulla viljakust autor Khvorostukhina Svetlana Aleksandrovna

Raamatust Doni aednikule ja aednikule autor Tyktin N.V.

Juurviljad See rühm ühendab mitmeid köögiviljakultuure, mis on kasutusviisilt sarnased. Neid kasvatatakse peamiselt ebatavaliselt tugevalt arenenud juurte pärast, mida nad söövad. Enamik juurvilju sisaldab üsna palju vitamiine, mineraalsooli ja

Raamatust Igapäevane aedniku retsept. Aedniku kuldne raamat, ajaproovitud autor Steinberg Pavel Nikolajevitš

Porgand, rutabaga, peet, redis Porgandikultuur Parimaks pikkade porgandite sordiks on praegu tunnustatud Nantes, mis on kuulus oma produktiivsuse ning heade nii toidu- kui söödaomaduste poolest. Porgandiseemned tuleks alati külvata maapinnale, varakevadel. Maa

Raamatust Köögiviljaaed. Juured. Mida saate kasvatada? autor Melnikov Ilja

Juurvili REDIS. Köögiviljakasvatajad nimetavad redist külmakindlaks kultuuriks, sest selle seemned idanevad juba 4–5 C kuumuses. Kile all olevad redise seemikud taluvad ajutist temperatuuri langust kuni +1–2 °C. Üldiselt on redis optimaalse temperatuuri ületamise suhtes tundlikum kui selle suhtes

Raamatust Suveelaniku suur raamat autor Petrovskaja Larisa Georgievna

Kartul, porgand ja peet Kui teie krundi mastaap võimaldab teil koristada mugulaid ja juurikaid, leiate altpoolt kasulikke näpunäiteid kartuli, porgandi ja peedi kasvatamiseks.Kartuli peamine bioloogiline omadus on nende

Raamatust Aed ja juurviljaaed suvilal. 500 üksikasjalikku vastust kõigile kõige olulisematele küsimustele autor

Juurvili 206. Mis on juurviljade põhihooldus? Nad vajavad neutraalse reaktsiooniga mulda, mis on piisavalt orgaanilise ainega täidetud.Peaaegu kõik juurviljad, välja arvatud peet, on külmakindlad taimed. Kastmist vajavad nad ainult noorena. Sidumise hetkest

Raamatust 1000 kõige olulisemat küsimust ja kõige täielikumad vastused aia ja köögiviljaaia kohta autor Kizima Galina Aleksandrovna

Juurvili 420. Miks soovitavad arstid nii usinalt lastel porgandit süüa? Jah, sest porgand ei sisalda vähem karoteeni (provitamiini A) kui aprikoosid! Lisaks on porgandid rikkad mineraalsoolade poolest. See peab sisalduma imikutoidus.Värske

Raamatust Rikkaliku saagi saladused autor Sitnikova Tatjana

Juurvili 802. Miks soovitavad arstid nii usinalt lastel porgandit süüa? Jah, sest porgand ei sisalda vähem karoteeni (provitamiini A) kui aprikoosid! Lisaks on porgandid rikkad mineraalsoolade poolest. See peab sisalduma imikutoidus. Värske

Raamatust Osava aedniku käsiraamat autor

Juured

Raamatust Puu- ja köögiviljade raviomadused autor Khramova Jelena Jurievna

Raamatust Aed ja juurviljaaed. Mida? Millal? Kuidas? 10 000 kõige kasulikumat nõuannet autor Kizima Galina Aleksandrovna

Rutabaga on kapsaliste sugukonda kuuluv juurvili ja kaalika lähisugulane, tõenäoliselt kaalika ja lehtkapsa ristumise tulemusena. Selle juurvilja kuju meenutab peeti, selle viljaliha on magusa maitsega ja seda saab süüa toorelt, praetult,

Raamatust 1001 vastust aednikele ja aednikele olulistele küsimustele autor Kizima Galina Aleksandrovna

Juurvili 802. Miks arstid nii usinalt lastele porgandit soovitavad?Jah, sest porgand ei sisalda vähem karoteeni (provitamiin A) kui aprikoosid! Lisaks on porgandid rikkad mineraalsoolade poolest. See peab sisalduma imikutoidus. Värske

Raamatust New Encyclopedia of the Gardener and Gardener [väljaanne laiendatud ja muudetud] autor Ganichkin Aleksander Vladimirovitš

Juurvili Miks arstid nii usinalt lastel porgandit soovitavad? Jah, sest porgand ei sisalda vähem karoteeni (provitamiini A) kui aprikoosid! Lisaks on porgandid rikkad mineraalsoolade poolest. See peab sisalduma imikutoidus. Värske

Raamatust Vene juurviljaaed, puukool ja viljapuuaed. Juhend köögivilja- ja aiakasvatuse kõige kasumlikumaks korraldamiseks ja juhtimiseks autor Schroeder Richard Ivanovitš

Autori raamatust

II. Juurvili Juurvili aianduses on taimed, mille lihakaid juuri kasutatakse toiduna. Forsseerimiseks kasvuhoonetes ainult porgandit, redist ja

Juured

Juurviljad on suhkru- ja söödapeet, söödaporgand, rutabaga ja kaalikas. Nendest juurviljadest kasvatatakse suhkrupeeti nii söödakultuurina kui ka tehnilise põllukultuurina - suhkrutootmise peamise toorainena.

Koos mahlaste mugulatega annavad juurviljad ka palju mahlaseid, toitaineterikkaid pealseid. Juurviljade mugulatel ja latvadel on pinnaühiku kohta mitu korda rohkem kuivainet võrreldes teravilja ja söödakõrrelistega.

Juurviljad sisaldavad palju süsivesikuid ja mineraalsooli. Erksavärvilised porgandisordid sisaldavad suures koguses karoteeni. Juurviljade lisamine loomade toitumisse avaldab soodsat mõju nende produktiivsusele.

Kuivainesisaldus juurviljades on 7...16%, suhkrupeedis ulatub 23...26%. Suhkru osakaal kuivaines moodustab 40...79%. Peedi ja porgandi pealsetes on kuivainesisaldus ligikaudu sama kui juurviljadel, rübliku ja kaalika pealsetel ligikaudu 3...5% suurem. Võrreldes juurviljadega sisaldavad lehed vähem suhkrut, rohkem valku, kiudaineid, karotiini ja C-vitamiini. Pealseid võib sööta värskelt, sileerida ja kuivatada.

Juurviljad on bioloogiliste omaduste ja morfoloogilise struktuuri poolest suuresti sarnased. Juurvilja võib jagada 3 ossa: pea, kael ja juur ise.

Pea asub juurvilja ülaosas ja kannab lehti. Ilmub kasvukoonuse kujunemise ajal ja on varremoodustis.

Kael asub pea all. Ta kasvab alamidulehest ja ei kanna lehti ega juuri.

Juur ise asub juurekultuuri alumises osas, see on kinnikasvanud peajuur, millele moodustuvad juured.

Juurviljadel on kaheaastane arengutsükkel. Esimesel aastal moodustub lehtede rosett ja paksenenud juur, kus on palju toitaineid. Teisel aastal ilmuvad istutatud juure peas olevatest pungadest õitsevad võrsed, mis annavad seemneid.

Peet. See on haneravaliste sugukonda kuuluv ühe- ja kaheaastane rohttaim (joon. 48).

Esimesel eluaastal moodustab peet juurvilja ja lehtede roseti, teisel aastal pärast juurvilja mulda istutamist varred koos lehtede ja õitega. Kaheaastane arengutsükkel lõpeb vilja kandmisega – seemnete (pallide) moodustumisega.

Kasutusmeetodi järgi jaotatakse peet järgmiselt:

suhkur, mis kogub juurviljas suhkrut kuni 20% või rohkem;

Reeglina kasvatatakse loomasöödaks sööta ja suhkrupeeti.

Söödapeet on piimakarja kõige olulisem piimasööt ja sellel on suur tähtsus loomasööda silotüübis. Poolsuhkrupeet liigitatakse ka söödapeedi hulka.

1 kg söödapeedijuuri sisaldab 1...1,2 sööta. ühikut ja 9... 13% kuivainet. Lüpsilehmadele söödetakse kuni 30-40 kg juurvilja, nuumpulle - kuni 50, üle aasta vanustele vasikatele - 6...8 kg. Tavaliselt on söödapeediga söötmisel piim meeldiva lõhnaga, kuid juurviljade suurtes kogustes kasutamisel võib tekkida ebameeldiv järelmaitse ja rasvasisaldus väheneda. Toidetud juurviljade saastatus ei tohiks ületada 2...3%.

Väikesed juurviljad tuleb enne toitmist tükeldada, sest loomad võivad lämbuda. Need purustatakse mitte varem kui 1...2 tundi enne söötmist, vastasel juhul muutuvad juurviljad mustaks. Sügisel võib juurvilju sööta koos pealsetega.

Kasvatajad on välja töötanud palju söödapeedi sorte, kuid levinumad on Eckendorfi kollane, Poolsuhkruvalge, Barres, Ideal jne.

Söödapeeti kasvatatakse kõigis Venemaa põllumajanduspiirkondades.

Söödapeedi põllukultuurid tuleks paigutada peamiselt sööda külvikordadesse farmi lähedal. Ta kasvab erinevatel muldadel: tšernozemidel, kultiveeritud mätas-podzolic ja hall liivsavi. Ei meeldi happelised pinnased.

Söödapeet eemaldab mullast suures koguses toitaineid. Suure saagikuse saamiseks on vaja mulda lisada orgaanilisi ja mineraalväetisi. Seega on tšernozemmuldadel sõnniku keskmine laotamisnorm 20... 25 t/ha, podsoolmuldadel, liivsavi ja virde puhul - 30... 40 t/ha. Lisaks tuleks anda lämmastik-, fosfor- ja kaaliumväetisi. Orgaanilistes ja mineraalväetistes on parem künda sügisel või kevadel külvieelse harimise ajal.

Söödapeet on niiskust armastav kultuur. Juurviljade kõrge saagikus (50...80 t/ha või rohkem) saadakse kogu kasvuperioodi vältel hästi niiskusega varustatud muldadel, eriti aga lammidel või kastmise all.

Söödapeedi muld küntakse 25... 30 cm sügavusele.Istutatakse laia reana reavahega 60 või 70 cm.Külvisügavus 3...4 cm Peedi külvinorm on 10. .. 15 kg/ha.

Söödapeedi seemned idanevad temperatuuril 3... 4 °C, seemikud taluvad lühiajalisi kuni 4 °C külmasid. Kõrgematel temperatuuridel idanevad seemned kiiremini ja ilmuvad peediseemikud. Peedi kasvatamise optimaalne temperatuur on 15... 20 °C.

Umbrohtude hävitamiseks ja mulla õhurežiimi parandamiseks tehakse esimene ridade peenkobestamine kultivaatoritega. Ridadevahelise harimise sügavus on 4... 5 cm kaitsevööndiga mõlemal pool rida 8... 10 cm.

Suurte juurviljade saamiseks harvendatakse peedi seemikud esimese pärislehtede ilmumisel.

Peedikultuuride edasine hooldus seisneb reavahede töötlemises ja väetamises. Leheroseti arendamiseks, ridade kiireks sulgemiseks ja suure saagi saamiseks piisab kahest ridadevahelisest töötlemisest, samas kui 1,5 tsentnerit ammooniumnitraati, 1... 2 tsentnerit superfosfaati, 1 tsentnerit kaaliumkloriidi ja 15 tonni lahjendatud. läga laotatakse 1 hektari istandike kohta.

Söödapeet koristatakse septembri lõpus või oktoobri alguses, kuid alati enne külmade tulekut. 2...3 päeva enne juurvilja koristamist eemaldatakse pealsed, purustatakse ja sileeritakse niidukite abil.

Peedijuurviljade koristamine toimub käsitsi, kultivaatoriga, mille tala külge on kinnitatud adra-tüüpi adrad; monteeritud või poolmonteeritud traktoriga kartulikaevamismasinad.

Erinevate söödapeedi sortide kasvuperioodi kestus on 120... 145 päeva.

Porgand. See on kaheaastane, harva üheaastane rohttaim (joonis 49). Esimesel aastal moodustab porgand lehtede basaalrosetiga juurvilja, teisel aastal ilmuvad lillevarred, see õitseb ja annab seemneid. Lilled on biseksuaalsed, kogutud komplekssesse vihmavarju. Risttolmlemine. Porgandi juurvili olenevalt
sordid on erinevat värvi. Lauaporgandid on tavaliselt punast ja punakasoranži värvi, söödaporgand aga kollast ja valget värvi.

Porgandit kasvatatakse köögiviljana ja söödakultuurina. Võrreldes söödapeediga on porgand vähem saagikas, keskmiselt annab ta saaki 30...40 t/ha. Kuid see sisaldab rohkem seeditavat valku, karotiini, vitamiine ja mineraalaineid. 1 kg porgandit sisaldab 0,12... 0,14 sööta. ühikut Väga hinnatud on ka porgandipealsed.

Porgand on pikapäevataim, suhteliselt külmakindel, seemikud taluvad kuni -2 °C külma. Porgand kasvab hästi lahtistel viljakatel liivsavitel ja neutraalse ja kergelt happelise reaktsiooniga liivsavitel. Suhteliselt põuakindel, kuid normaalseks kasvuks ja arenguks vajab piisavalt niiskust.

Porgandit kasvatatakse köögiviljade külvikorras. Parimad eelkäijad on kaunviljad, varajane kapsas, varajane kartul, kurk ja tomat. Sügisel toimub koorimine ja sügiskünd, kevadel - äestamine, kultiveerimine ja rullimine. Porganditele antakse orgaanilisi (sõnnikut või hästilagunenud huumust kuni 40 t/ha) ja mineraalväetisi (2... 3 t/ha kaaliumsoola, 3... 4 t/ha superfosfaati). Külva ühe-, kahe- ja kolmerealise lintmeetodiga. Seemnete külvinorm on 4...6 kg/ha, istutussügavus 1,5...2 cm Varasema toodangu saamiseks kasutatakse taliküve. Kasvuperioodil kobestatakse mitu korda reavahet 4–12 cm sügavusele, hävitatakse umbrohi, harvendatakse istikuid 3...5 cm kauguselt, kultuure väetatakse, kuiva ilmaga väetatakse. kastetakse. Porgand korjatakse käsitsi ja ka kartulikombainidega.

Porgandi kasvuperiood esimesel eluaastal on 75... 150 päeva, teisel - 90... 100 päeva.

rootslane. See on köögivilja- ja söödakultuur, mis kasvab peamiselt põhjapoolsetes niisketes piirkondades. Rutabaga juurviljad sisaldavad 10...16% kuivainet, 5...10% suhkruid, samuti karoteeni, askorbiinhapet, mineraalaineid. Rutabaga on C-vitamiini sisaldusega võrreldes igat tüüpi juurviljadega parem. 100 kg rutabaga juurvilju sisaldab 13 sööta. ühikut

Rutabaga on kapsaliste sugukonda kuuluv kaheaastane rohttaim.

Rutabaga esimesel külviaastal areneb lehtede rosett ja suur juurvili. Olenevalt sordist võib juurviljade kuju olla ümmargune, ovaalne, ümarovaalne, lameovaalne, ümarkoonusekujuline või silindriline; nahk ja viljaliha on kollased või kollakasvalged. Lehed on tumerohelised, siledad, vahaja kattega.

Teisel aastal, kui juurvili istutatakse, moodustuvad hargnevad varred koos õisikutega. Vili on tumepruunide seemnetega mitmeseemneline kaun.

Venemaal kasvatatakse rutabaga peamiselt riigi Euroopa osa mitte-must-mulda tsoonis ja Siberis.

Rutabaga asetatakse talulähedasse külvikorda. Selle parimad eelkäijad on kartul, juurvilja-, talve- ja kaunviljad. Rutabaga kasvab hästi igal pinnasel peale liivase pinnase, kuid kõige sobivam on talle orgaanilise aine rikas savimuld.

Rutabaga saagi moodustamiseks on vaja suures koguses mineraaltoitu. Seetõttu tuleb põllukultuuride pindalaühiku kohta anda sama kogus väetist kui söödapeedi puhul.

Sügavsügiskünd, hoolikas kevadine külvieelne mulla ettevalmistamine, samuti varajane külv on vajalikud võtted rutabaga kasvatamiseks. Varajased põllukultuurid on kahjurite poolt vähem kahjustatud.

Külvimeetodiks on laiarealine reavahega 60 või 70 cm, külvisügavus 2...3 cm Väikesed rutabaga seemned külvatakse ballastiga - granuleeritud superfosfaadi peenfraktsioon vahekorras 9 kg superfosfaati 1 kohta kg seemneid. Külvinorm on 3... 4 kg/ha. Pärast lillekimpe ja idanemiskatseid peaks 1 hektarile jääma 75...90 tuhat taime.

Seemned idanevad temperatuuril 2...3 °C. 5...7 °C juures tärkavad nad 4...7 päevaga ja 16...21 °C juures - 2...4 päeva pärast külvi. Taimed taluvad kevadist ja sügisest külma ilma suuremate kahjustusteta. Temperatuur üle 30 °C mõjutab negatiivselt rutabaga kasvu ja arengut. Põllukultuur vajab suurt niiskust ja annab kuivadel aladel madalat saaki.

Rutabaga esimesel eluaastal on kasvuperiood 110... 150 päeva. Nii pika kasvuperioodi tõttu istutatakse rutabaga seemikud mõnikord põhjapoolsematesse piirkondadesse. Kasvuperiood teisel eluaastal on 60... 70 päeva.

Põllukultuuride eest hoolitsemine pärast harvendusraiet seisneb väetamises ja reavahede kobestamises. Rutabaga koristatakse käsitsi või kartulikombainide abil. Rutabaga juurviljad on pinnasesse kastetud vaid 1/3... 1/2 ulatuses, nii et neid on lihtne koristada. Tänu paksule koorele säilivad rutabaga juured talvel hästi hunnikutes või hoidlates.

Rutabaga juurvilja saak on tavaliselt 40... 60 t/ha.

Naeris (sööda naeris). 100 kg selle põllukultuuri juurvilju sisaldab kuni 9 sööta. ühikut ja umbes 0,7 kg seeditavat valku, 100 kg pealseid - 11,5 sööta. ühikut ja 1,8 kg valku.

Naeris on kapsaste sugukonda kaheaastane taim (joon. 50). Esimesel aastal areneb välja lehtede basaalrosett (pungad asuvad lehtede kaenlas) ja paksenenud juurvili. Juurvilja kuju on silindriline, ovaalne, sfääriline; Värvus olenevalt sordist: valge, kollane, roosakas. Teisel aastal istutatud juurviljadel arenevad basaallehtede uinuvatest pungadest välja varred, õisikud ja viljad, mis toodavad seemneid. Vili on mitmeseemneline kaun; seemned on väikesed - 1000 seemne kaal on 1,5 ... 3 g, need on tumepruuni värvi.

Madala soojus- ja päikesekiirguse nõudmise tõttu kasvatatakse kaalikat Venemaal teistest juurviljadest kaugemal põhja pool ja isegi polaarjoone taga. Seda kasvatatakse riigi Euroopa osas, Uuralites, Siberis ja Kaukaasia mägises vööndis. Kaalika kasvuperiood on 70... 100 päeva.

Naeris on väga niiskust armastav ja kasvab hästi liivsavi- ja liivsavimulladel, kus on piisavalt orgaanilisi ja mineraalväetisi. See pannakse talu- ja söödalähedasse külvikorda, kuid seda ei saa kasvatada teiste kapsaliste sugukonna taimede järel.

Kaalikas külvatakse laiarealiselt reavahedega 45 ja 60 cm ning reavahedega 20...25 cm, külvisügavusega 1,5...2,5 cm.Külvinorm on 2,3. ..4,5 kg/ha. Külvatakse mai lõpus - juuni alguses, korduskülvi korral - suvel. Seemned idanevad temperatuuril 2...3 °C ja seemikud taluvad kuni -3 °C külma.

Istundite hooldamine - taimede harvendamine ja süstemaatiline ridade kobestamine väetamisega. Naerist saab kasutada suurte ja väikeste veiste, aga ka sigade karjatamiseks.

Naeris juured tõmmatakse mullast kergesti välja. Neid koristatakse käsitsi või kartulikombainide abil. Keskmine - naerijuurvilja saagikus on 40... 50 t/ha (niisutatavatel maadel 100 t/ha ja rohkem), pealsed - 15... 20 t/ha.

Juurviljad on köögiviljad, mida inimesed kasvatavad oma viljade jaoks, mida leidub maa all. Puuviljad sisaldavad suures koguses vitamiine ja mineraalaineid, samuti suhkrut ja valku. Kasutame neid erinevate roogade valmistamisel ja talvisteks ettevalmistusteks. Taim koosneb kolmest osast: pea, kael ja juur.

Juurviljade tüübid

Kokku on juurvilju 3 tüüpi. Eraldamine toimub nende suuruse, välimuse, struktuuri ja koostise toiteelementide erinevuse põhjal.

Juurviljad on köögiviljad, mille vilju leidub maa all.

Vastavalt sellele eristatakse järgmisi tüüpe:

• Porgandi tüüpi köögiviljad. Nende köögiviljade südamik sisaldab vähem toitvaid köögivilju ja on heledama värvusega. Nende bass sisaldab suures koguses kasulikke aineid.
• Redisega sarnased köögiviljad. Siin on vastupidi: toitained kogunevad keskele. Sellised köögiviljad on ümmarguse või pikliku kujuga. Värvus võib erineda.
• Peedi tüüpi köögiviljad. Sellistes juurviljades kogunevad toitained ka bassiossa ning puitunud osa sisaldab vähe vitamiine ja mineraalaineid.

Juurviljade rühma kuuluvad köögiviljad vajavad rikkalikku kastmist ja viljakat mulda.

Juurviljade perekonnad

Köögivilju on kolm perekonda:

• Brassicas ehk ristõielised köögiviljad. Need köögiviljad kasvavad kõige paremini parasvöötmes. Nende hulgast leiab nii üheaastaseid kui ka kahe- ja kolmeaastaseid köögivilju. Selliseid köögivilju tolmeldavad putukad, kuna neil arenevad valmimisperioodil õisikud.
• Vihmavari Nende eripäraks on vihmavarjude kujul olevad õisikud. Lillede värvus võib olla erinev, kuid enamasti on see kahvatu. Selle perekonna köögiviljad on ka inimese jaoks väga olulised.
• Asteraceae. Neid eristavad keerukad õisikud. Nende hulgast võib leida ka ühe- ja kaheaastaseid taimi.

Vaatame juurviljade perekondi, samuti nende hulka kuuluvate köögiviljade nimekirja.

Brassicas ehk ristõielised köögiviljad

See hõlmab selliseid köögivilju nagu:

• Peet. See on rikas C-vitamiini poolest, aitab eemaldada kehast jääkaineid ja toksiine. Seda eristab mahlane viljaliha, kõrge vitamiinide ja mineraalainete sisaldus, aga ka suhkur.
• Naeris. Naeris sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalaineid, nagu vitamiinid B, C, PP, aga ka karotiini, kaltsiumi, fosforit, rauda jt.
• Redis. Redis sisaldab suures koguses C-, B-, A-vitamiini ja mineraalaineid: kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, kaaliumi jt.

Selle perekonna köögivilju kasutavad inimesed pidevalt ja need on meie tervisele kasulikud.