Tursa kala kotletid. Tursakala kotletid: retsept on väga maitsev. Tursahakk mannaga - kotlettide valmistamine

Prae tursakotlette mõlemalt poolt keskmisel kuumusel ilma panni kaanega katmata.

Kuidas praadida tursakotlette

Tooted
Tursafilee - 800 grammi
Kana muna - 1 tk

Sibul - 1 tk
valge leib või päts - 100 grammi
Sea seapekk - 150 grammi
Täisrasvane hapukoor või majonees (valikuline) - 3 supilusikatäit


Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
Sool - pool teelusikatäit

Hakkliha valmistamine
2. Loputage sulatatud või värsket kala külm vesi, lõika suurteks tükkideks ja lase läbi hakklihamasina.
3. Leota leiba 5 minutit koores. Koorige sibul, tükeldage peeneks.
4. Prae sibul taimeõliga määritud pannil kuldpruuniks ja poolläbipaistvaks, jahuta.
5. Pigista leib, aja läbi hakklihamasina ja sega sügavas kausis kalaga.
6. Lisa sibul, klopi sisse muna ja sega.
7. Soola, puista peale pipart ja vala üle sidrunimahlaga.
8. Aja seapekk läbi hakklihamasina ja lisa hakklihale.
9. Pane hakkliha sisse hapukoor või majonees.
10.Sega kõik ained omavahel ja aja hakkliha uuesti läbi hakklihamasina.

Kotlettide vormimine
1. Vahetult enne praadimist tehke käed külma veega märjaks, võtke väikesed portsjonid hakklihast ja vormige neist umbes 7-sentimeetrise läbimõõduga pallid.
2. Suru iga palli sõrmedega kergelt kokku ja veereta riivsaias igast küljest.

1. Määri kõrgete külgedega pann taimeõliga ja kuumuta.
2. Alandage kuumust keskmisele, asetage kotletid välja nii, et nende vahele jääks 0,5-sentimeetrine vahe.
3. Prae tursakotlette 5 minutit mõlemalt poolt krõbedaks.

Tursakotletid mannaga

Tooted
Tursafilee - 500 grammi
Manna - 80 grammi
Kana muna - 1 tk
Raske koor - 60 milliliitrit
Sibul - 1 tk
Riivsai - 50 grammi
Taimeõli - 50 grammi
Sool - pool teelusikatäit
Jahvatatud valge pipar - maitse järgi

Kuidas valmistada tursakotlette

Hakkliha valmistamine
1. Eelsulatage külmutatud kalafileed.
2. Sulatatud või värske kala loputa külma veega, lõika suurteks tükkideks ja purusta blenderis.
3. Nõruta eraldatud vedelik ja tõsta viljaliha sügavasse kaussi.
4. Koori sibul, haki peeneks ja lisa kalale, sega läbi.
5.Klopi lahti muna, lisa sool, pipar ja sega uuesti ühtlaseks massiks.
6. Vala hakkliha hulka manna, vala koor.
7. Sõtku paksuks hakklihaks, kata kauss kaanega ja pane 20 minutiks külmkappi.

Kotlettide vormimine
1. Niisuta peopesad külma veega ja veereta hakklihast umbes 7 sentimeetrise läbimõõduga pallikesed.
2. Suru iga kotlet kergelt tasaseks, seejärel määri riivsaiaga.

Tursakotletid pannil
1. Määri kõrge praepann taimeõliga. Kuumutage hästi.
2. Alandage kuumust ja pange keskmise intensiivsusega põletiga pannile mitu kotletti üksteisest 0,5 sentimeetri kaugusel.
3. Prae tursakotlette 5 minutit ühelt poolt. Seejärel keera ümber ja prae veel 5 minutit.
Kotlettide valmisoleku määrab paneeringult kuldse kooriku ilmumine.

Lugege, kuidas

Kas soovite, et õpetaksin teile tursast kalakotlette küpsetama, et see oleks väga maitsev. Olles kogu oma elu kalapüügipiirkonnas elanud, sõin neid valmistades, nagu öeldakse, “koera” ja tean palju retsepte.

Selge on see, et lihtsalt kala praadimine on palju kiirem, kuid pärast mahlaste lihapallide maitsmist ei kahetse te meeldivatele toimetustele kuluvat aega.

Klassikaline retsept maitsvate turskakala kotlettide valmistamiseks

Kui sa valdad traditsiooniline retsept, kõik ülejäänud on samuti lihtsad ja arusaadavad. Isegi hoolimata ebatervislike kuklite lisamisest jääb kalorisisaldus siiski väikeseks.

Võtke:

• Filee - 500 gr.
• Muna - 1 tk.
• valge leib - 100 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Piim - 1⁄2 tassi.
• Pipar ja sool.

Kuidas valmistada: Eespool selgitasin tursahakkliha valmistamise protsessi - see on klassikaliste kotlettide alus.

1. Niisiis: jahvatage kalafilee hakklihamasinas, lisage piimas leotatud leivapäts, lisage sool, visake sisse mitmeks tükiks lõigatud sibul.
2. Massi homogeensemaks muutmiseks on soovitatav hakkliha paar korda läbi hakklihamasina lasta. Ja veel üks näpunäide: kui hakkate piimas leotama Valge leib, siis lõika koorikud ära (muide, võid peale jätta, keskele kallates munad).
3. Saadud massi klopin alati - võtan hakkliha mõlemasse käesse ja klopin kaussi tagasi ja nii mitu korda. Pärast seda on kotletid õhulisemad.
4. Prae vormitud tooteid kaanega katmata. Nad küpsetavad kiiresti.

Maitsvad tursakotletid searasvaga

Kõige tavalisem ja, tunnistan, kõige maitsvam retsept lapsepõlvest saati - nii valmistas mu ema kalakotlette. Kalorite sisalduse kohta sel juhul Parem on mitte mõelda.

Võtke:

• Filee - 500 gr.
• Leib - 100 gr.
• Muna.
• Pirn.
• seapekk - 100 gr.
• Küüslauk - paar nelki.
• Till, pipar, sool, riivsai ki.

Retsept searasvaga küpsetamiseks:

1. Leota pätsipuru piimas ja vees ning tee vahepeal hakklihast tursafilee. Kerige filee läbi, lisades kõik ülejäänud koostisosad (hakkliha on soovitav 2-3 korda hakkida).
2. Klopi läbi ja pärast kotlettide moodustamist prae need läbi.

Tükeldatud tursakotletid searasva ja juustuga

Kui otsustate selle retsepti kasuks väga maitsvad kotletid searasvaga, siis unusta oma figuur, lisakilod ja lihtsalt naudi. Lihapallid on valmistatud täidisega, neid võib praadida või ahjus küpsetada. Mõnikord kasutatakse seda searasva asemel võid, segatuna väikese koguse hapnemata pätsiga – ka uskumatult maitsev.

Võtke:

• Tursk - 1 kg.
• seapekk - 150 gr.
• Muna - 2 tk. + 2 paneerimiseks.
• Pirn.
• Või - ​​100 gr.
• Sulatatud juust - 150 gr.
• Majonees - 1 lusikas.
• Küüslauguküünt - 4 tk.
• Pipar, õli, sool, petersell.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Fileeri tursk ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Haki pekk samuti peeneks ja sega tursaga. Vahusta saadud mass.
2. Riivi sibul ja lisa hakklihale, lisa majonees, maitseained ja petersell. Hakkliha ei tohiks olla vedel, vaid vastupidi, isegi veidi kuiv.
3. Ja nüüd, nagu öeldakse, valvake oma käsi: tehke peopesa suurune lehtleib, asetage selle keskele juustu- ja võikuubik, lisaks veidi läbi pressi purustatud küüslauku.
4. Mähi täidis sellesse vormileiva sisse, tehes pätsi.
5. Klopi paneerimiseks eraldi kausis lahti kaks muna. Nüüd kasta iga tükk esmalt munasse ja seejärel riivsaia sisse.
6. Järgmisena toimige vastavalt soovile: praadige kotletid, küpsetage need ahjus. Teine võimalus on küpsetada seda aeglases pliidis, kasutades režiimi "topeltboiler". Peate roa kohe ära sööma; kui soojendate, pole see enam sama.

Rohkem kalaretseptide kohta:

Maitsvate tursahakklihakotlettide retsept

Olen kindel, et see on kõige rohkem maitsev retsept tursast, mida olen elus ainult proovinud. Algretseptis ei ole piimas leotatud leiba, kuid soovi korral pole keelatud seda lisada.

Võtke:

• Filee - 400 gr.
• Sibul + muna - 1 tk.
• Jahu - 2 suurt lusikat (mu tütar asendab mõnikord jahu tärklisega).
• Majonees - 3 suurt lusikatäit.
• Või.
• Sool, till ja pipar.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Lõika kalafileed väikesteks kuubikuteks, teise võimalusena rebi, kuid mugavam on kasutada nuga.
2. Haki sibul peeneks ja prae võis läbi. Ma ei vaidle vastu, võite natuke säästa ja võtta taimse, kuid mõnikord rikun end ära.
3. Sega kausis tükeldatud tursk koos praetud sibul, klopi lahti muna, lisa hakitud till. Lisa majonees jahu, soola ja pipraga.
4. Sega hakkliha hoolikalt läbi ja aseta pooleks tunniks külmkappi hauduma. See ei jää lahe ja sellest on üsna keeruline kotlette vormida. Seetõttu kasuta lusikat – kühvli see üles ja pane kuumutatud õlisse pannile.
5. Lamenda iga kotlett veidi pealt ja prae.

Kuidas valmistada tursast maitsvaid kotlette

Lugege mõni minut minu näpunäiteid tursalihapallide valmistamiseks; väike haridus aitab teil end kindlalt tunda, isegi kui see on teie esimene kord.

Kuidas valmistada hakkliha

Kalahakklihakotlette on väga lihtne ise teha, seda enam, et köögiabilistega praegu probleeme pole. Tursk, millest hakkliha valmistame, on üsna suur kala ja selle fileeks lõikamine pole sugugi keeruline.

• Lõigake ära uimed, hari ja saba, asetage need kõrva külge ja jahvatage ülejäänud osa hakklihamasinas või segistis.
• Samal ajal fileega tükelda sibul ja piimas leotatud sai (pigista seda lihtsalt veidi välja).
• Igale hakklihale lisatakse alati muna, musta pipart ja soola. Muud koostisosad lisatakse vastavalt teie eelistustele ja individuaalsete retseptide järgi. Kuid uskuge mind, olenemata sellest, mida lisate, on tursapallid alati mõnusalt õrnad, mahlased ja uskumatult maitsvad.

Paar näpunäidet:

• Kindlasti lase hakklihal veidi seista ja alles siis kurna liigne vedelik ära.
• Kui arvad, et hakkliha on liiga vedel, lisa veel veidi kuklit.
• Kukli võid asendada toore kartuli või kapsaga, sel juhul riivitakse need peeneks.

Paneerimine:

Moodustunud kotletid veeretatakse jahus ja riivsaias. Aga kui neid aurutada, pole paneerimist vaja.

Mida nad sisse panevad hakkliha:

Retsepti mitmekesistamiseks lisage kotleti hakklihale erinevaid rohelisi. Traditsiooniliselt - petersell ja till. Ja siis sõltub see teie soovidest.

Väga maitsvad on tursakotletid manna, kodujuustu, searasva, selleri, majoneesi ja hapukoorega. Teie lihapallid maitsevad paremini, kui lisate tursale veidi rasvast kala.

Julia Võssotskaja tursakotletid - aurutatud retsept

Tunnistan, et ma ei ole Julia Võssotskaja köögi suur fänn, kuid mulle meeldis väga see aurutatud retsept, mille videot ma teile pakun. Küpsetasin ja lihapallid tulid pehmed ja maitsvad.

Tursakotletid kodujuustuga ahjus

Soovitan seda teha ahjus, et õnnestuks. dieetroog, sobib ka kõige väiksematele lastele.

Variant 1. Võid ka praadida, tuleb uskumatult maitsev.

2. Lastele mitte mõeldud roale lisa hoopis hapukoor tomati kaste(lahjenda veidi veega), võid lisada ka vürtse.

Võtke:

• Kala - 1 kg.
• Kodujuust - 300 gr. (palju sõltub kodujuustust, proovige valida see, mis pole hapu, ja olge rasvasisalduse osas rangem - te ei vaja seda).
• Päts - kaks viilu.
• Madala rasvasisaldusega hapukoor - 100 gr.
• Piim - 1⁄2 tassi.
• Sibul ja porgand - võtke 1 tk.
• Sool ja õli.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Kõige peale immuta pätsiviilud piimas ja hakka hakkliha valmistama.
2. Fileerige kala, tükeldage, seejärel lisage kooritud ja jämedalt tükeldatud porgand ja sibul.
3. Kodujuust on soovitatav hõõruda läbi sõela, vastasel juhul on tootes näha selle terad, mis kõigile ei meeldi. Ma suhtun sellesse rahulikult, nii et ma ei pühi alati, olen laisk (lapsed peavad muidugi pühkima).
4. Sega hakkliha, püreestatud kukkel ja kodujuust, lisa sool, sega läbi ja jäta pooleks tunniks tõmbama. Selle aja jooksul valmistage valamiseks ette hapukoor: lahjendage seda veidi veega.
5. Vormi kotletid ja aseta need määritud ahjuplaadile, vala peale hapukoor. Nüüd pane ahju 180 o C. 40 - 50 minutiks.

Tursakotletid mannaga

Laste kotlettide versioon, aga ka täiskasvanud armastavad neid. Muide, kui talus on vormid, siis võid neisse panna valmis hakkliha (alla puistata riivsaia ja siis peale puistata kotletid), siis need ettevaatlikult eemaldada ja praadida. Peate nokitsema, aga lastele see meeldib.

Võtke:

• Filee - 400 gr.
• Manna - 4 spl. lusikad.
• Päts - paar viilu.
• Muna.
• koor (piim) - 100 ml.
• Till, riivsai, sool ja õli.

Ettevalmistus:

1. Peale tursafilee tükeldamist lisa muna ja manna, sega läbi ja tõsta pooleks tunniks kõrvale.
2. Murenda koorega leotatud päts, lisa hakklihale hakitud till ja sega veel korra korralikult läbi, et saada homogeenne hakkliha.
3. Klopi hakkliha lahti ja vormi kotletid. Prae kuumas õlis.

Minu kulinaarne sõber Ilja Lazerson räägib teile maitsvate tursakotlettide valmistamise põhimõtetest ja muust. Kuulake ja korrake, te ei kahetse seda. Olge toidetud ja terved! Armastusega... Galina Nekrasova.

Tursa kalakotletid, mille retsepti leiad siit, on eriti mahlased, täidlased ja maitsvad. Need võivad asendada sarnased lihatoidud. Samas ei mõjuta nende söömine kuidagi sinu figuuri, kuna kõik toiduvalmistamiseks kasutatavad koostisosad on madala kalorsusega.

Kuidas valida õiget kala

Enne kui hakkate retsepti järgi maitsvaid turskakotlette valmistama, peate minema turule ja ostma sealt kala. Valides peaksite pöörama tähelepanu:

1. Rümba värskus ja terviklikkus. Muidugi võite osta külmutatud fileed, kuid maitse ei jää samaks. Seetõttu proovige leida terve värske rümp.
2. Lett, kus ta lebab. See peab olema spetsiaalselt varustatud toote hoidmiseks ja kala ise peab olema kaetud purustatud jääga.
3. Pakend, milles turska müüakse. Pöörake tähelepanu ettevõttele ja valmistamise ajale. Ja ka pakendi terviklikkus. Kui materjalil on kasvõi väike defekt, peaksite sellelt müüjalt kala ostmisest keelduma.

Samuti on väga oluline pöörata tähelepanu tursale endale ja selle välimusele. Kalal peaks olema meeldiv aroom, ühtlane ühtlane värvus ja väikesed soomused. Ja olema ka igasugustest defektidest vaba.

Kuidas eraldada kala luudest

Pärast tursa valimist ja koju toomist tuleb seda töödelda - viljaliha eraldatakse seemnetest. See on oluline samm allpool toodud retseptide järgi tursakala kotlettide valmistamisel. Protsessi lõpuleviimiseks peate kala põhjalikult pesema ja eemaldama väikesed soomused. Eemaldage siseküljed, kui need on olemas. Seejärel tuleks teha sügav lõige lõpustega paralleelselt.

Viige terava noaga peast sabani piki kogu harja, püüdes lõigata luude lähedalt. Oluline on vältida uimed. Tehke sama teisel küljel. Selle tulemusena peaks teie ees laual olema 2 fileetükki ja selgroo luustik. Viimast võib anda laua ääres haledalt niisutavale kassile või visata minema, aga tursaliha tuleks 2-3 korda hakklihamasinas keerata.

Kalakotletid hapukoorega

See on üks parimad retseptid tursa kala kotletid. See osutub väga maitsvaks, kui lisate hakklihale veidi madala rasvasisaldusega hapukoort.

Tooted kotlettide jaoks:

• muna- 1 arvuti;
• kalafilee - 0,5 kg;
• nisu- või rukkijahu - 3 spl. l.;
• sibul - 1 pea;
• vürtsid - maitse järgi;
• taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

Jahvata tursafilee hakklihamasina abil. Lisa terava noaga peeneks hakitud sibul, veidi lahtiklopitud muna, hapukoor ja maitseained. Sega kõik korralikult läbi. Lisa jahu. Hea on kuumutada pannile valatud õli. Võta lusikaga osa hakklihast ja tõsta kaussi. Prae mõlemalt poolt. Korrake, kuni kalamass on kadunud.

Tursakotletid tilli ja peterselliga

Järgmiste retseptide järgi valmistatud kalaretseptid on toitvamad kui esimesed. Kuid see meetod väärib teie tähelepanu, kuna valmis roog on lihtsalt jumalik: nii maitse kui ka aroomi poolest.

Tooted kotlettide jaoks:

• kalafilee - 1,3 kg;
• värske muna- 1 arvuti;
• majonees "Provencal" - 1 spl. l.;
• sibul - 1 pea;
• nisupäts - ½ tükk;
• till ja petersell, vürtsid - maitse järgi;

Küpsetusmeetod:

Jahvata tursafilee hakklihamasinas koos sibulaga. Lisa muna, majonees, maitseained ja hakitud ürdid, sega korralikult läbi. Murenda pätsi viljaliha ja lisa see hakklihale. Ja segage kõik uuesti. Kui see osutub veidi kuivaks, lisage 2-3 spl. l. lehmapiima või köögiviljapuljong. Prae kalakotletid pannil traditsioonilisel viisil.

Tursakotletid ahjus

Tursast kalakotlettide valmistamise retseptid on väga mitmekesised. Niisiis, üks neist ütleb, et pannil praadimise asemel võib lihakooke küpsetada ahjus. Sel juhul osutuvad need maitsvaks ja säilitavad peaaegu kõik toiduvalmistamiseks kasutatavates toodetes sisalduvad vitamiinid.

Koostis:

• tursafilee - 1 kg;
• lehmapiim - 150 ml;
• leivapuru - 100 grammi;
• värske muna - 1 tk;
• sibul - 1 pea;
• või - 50 grammi;
• vürtsid ja ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lõikamise tulemusena saadud kalafilee keera hakklihamasinas. Lisa ülejäänud ained hakklihale. Sel juhul tuleb leivapuru esmalt piimas leotada ja või sulatada. Sega kõik korralikult läbi. Vormi kotletid, aseta need ahjuplaadile laotatud küpsetuspaberile ja pane 40 minutiks ahju. Küpseta 180 kraadi juures. Serveeri, puista peale hakitud tilli või muid ürte.

Aurutatud tursakotletid aeglases pliidis

Kalakotlette ei saa mitte ainult praadida või küpsetada, vaid ka aeglases pliidis aurutada. Sel juhul võtab nende valmistamine 2 korda vähem aega ja tulemus on ületamatu. Kotletid jäävad mahlased ja kohevad.

Tooted kotlettide jaoks:

• tursafilee - 0,45 kg;
• rukkileib- 1 tükk;
• valged sibulad - 5 pead;
• värske muna - 1 tk;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• riivsai;
• sool ja muud vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Leota piimas, seejärel jahvata hakklihamasinaga koos sibula, küüslaugu ja tursalihaga. Sega kõik läbi, lisa ülejäänud koostisosad. Aseta hakkliha külmkappi, et see saaks veidi “tahkeneda”. Tehke kotletid ja asetage need aurutamiseks mõeldud restile. Asetage aeglasesse pliiti. Lülitage 25 minutiks sisse režiim "Steam". Pärast piiksu eemaldage ja serveerige.

Tursakotletid, millele on lisatud seapekk

On veel üks huvitav retsept maitsvad tursakala koogid. Sellel lehel saab vaadata fotosid selle abil valmistatud roast. Mis puutub maitsesse, siis need on kõrged. Sea seapekk maitse sees valmis kotletid ei tundnud.

Tooted:

• kalafilee - 1 kg;
• värske seapekk - 0,3 kg;
• nisupäts - 0,5 tk;
• lehmapiim - 150 ml;
• kartul - 2 tk .;
• värsked munad - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• vürtsid ja juust - maitse järgi;
• riivsai ja õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

Jahvata päts, immuta piimaga. Koori kooritud kartulid koos kala, searasva ja sibulaga ning aja läbi hakklihamasina. Sega kõik. Saadud hakkliha hulka vala lahtiklopitud munad ja lisa valitud maitseained. Sega uuesti. Vormi kotletid, lase 2-3 minutit seista, veereta riivsaias. Prae hästi kuumutatud õlis mõlemalt poolt. Kui kotletid saavad kuldpruuni kooriku, tuleks need küpsetusplaadile tõsta. Küpseta ahjus 25 minutit. Enne seda võid kaunistada sibularõngaste ja ürtidega.

Tursakotletid mannaga

Manna sobib tursaga paremini kui nisujahu või riivsai. See hoiab ära roa tükkideks lagunemise ning muudab lihakoogid pehmemaks ja mahlasemaks. Kui kotlette praadimise asemel ahjus küpsetada või aurutada, osutuvad need dieediliseks. Neid võib tarbida kerge dieediga.

Tooted kotlettide jaoks:

• tursafilee - 0,5 kg;
• manna - 100 grammi;
• sibul - 1 tk;
• värske muna - 1 tk;
• madala rasvasisaldusega koor - 100 ml;
• vürtsid - maitse järgi;
• võid ja riivsaia.

Küpsetusmeetod:

Jahvata kalafileed ja sibul hakklihamasinaga. Lisa ülejäänud koostisosad. Sega kõik läbi. Asetage hakkliha külmkappi, see peaks seal seisma 1 tund. Võta välja ja kleebi kotlettidele. Veereta neid riivsaias ja prae hästi kuumutatud õlis. Serveeri lauale.

Millega kalakotlette serveerida

Tursakala kotletid, mille retseptid koos fotodega on antud selles artiklis, sobivad hästi kõigi lisanditega. Kuid kõige sagedamini serveeritakse neid praetud või keedetud kartulid, tatar või riisipuder, köögiviljahautis, tomati ja kurgi salat. Lisandi valimisel peaksite järgima mitmeid reegleid:

1. Ärge kasutage lisandi valmistamiseks hakkliha koostisosi. Näiteks kui lisasite sellele kartulit, on parem teha lisaroog muudest köögiviljadest.
2. Lisand tuleks valmistada samamoodi nagu kotletid. Näiteks kui küpsetasite aurutatud lihakooke, tuleks lisandit keeta.
3. Kõrvale saate lisada mitte ainult rohelisi, vaid ka ingverit, paprikat, valget pipart või sidrunikoort. Need vürtsid tõstavad pearoa maitse hästi esile. Kuid koor või juust annab sellele veelgi õrnuse.

Tursakotlettide valmistamisel tuleks kasutada ka oma fantaasiat. Ärge järgige retsepte pimesi, mitmekesistage neid ja muutke neid oma äranägemise järgi, et saada veelgi rohkem maitsev roog.

Märkus kokkadele!

Kalakotletid on väga maitsvad, mahlased ja aromaatsed. Kuid avaldame väikese saladuse: neid saab küpsetada mitte ainult tursast, vaid ka muudest kaladest: pollockist, koha, forellist ja isegi ristikarpkaladest. Peaasi, et lõikamisel oleks hea filee luudest eraldada ja 2 või isegi 3 korda hakklihamasinast läbi lasta. Ja vali ka õiged tooted. Näiteks kui lisasite hakklihale manna, siis on parem pätsi sellele mitte lisada, muidu osutub roog kuivaks. Kokkake mõnuga. Head isu!

Tursalihas on palju kasulikke aineid, see sisaldab loomset valku ja on madala kalorsusega sisaldus. Seetõttu eelistavad koduperenaised kasutada mis tahes roogade alusena tursafileed. Proovi seda tursakala kotlettide retsepti. See osutub väga maitsvaks, õrnaks ja elegantseks.

Selle retsepti järgi valmistatud kalakotletid on väga pehmed ja õrnad. Saate neid serveerida mis tahes lisandiga.

Komponentide loend:

• Filee - 0,5 kg;
• Valge päts - 0,2 kg;
• 1 sibul;
• 2 muna;
• Manna - 0,05 kg;
• Jahvatatud pipar ja sool maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Esimene samm on filee. Loputage ja kuivatage, jahvatage see hakklihamasinas, kasutades suurt resti. Lisa kalasegule sool ja pipar.
2. Haki kooritud sibul väikesteks tükkideks ja murenda tursaliha hulka.
3. Töötame leiva kallal. Kastke selle tükid piima sisse ja seejärel pigistage välja.
4. Eraldi murra munad ükshaaval kaussi, puista munasegule manna ja sega koos pätsitükkidega. Vala saadud segu hakkliha hulka ja sega kõik läbi.
5. Vormi põhjast kotletid ja pane pannile. Oodake, kuni mõlemad pooled muutuvad pruunikaks.

Kuidas küpsetada ahjus turskakotlette

• Kalafilee - 1 kg;
• Valge päts - 0,2 kg;
• 1 muna;
• Igasugune taimeõli - 35 g;
• Majoneesikaste - 40 g;
• pool küüslaugu pead;
• Sool - 30 g;
• Must pipar - 5 g;
• Suhkur - 50 gr.

Kuidas teha tursahakklihast kalakotlette:

1. Kastke leib piima sisse, seejärel võtke see välja ja pigistage välja.
2. Koori sibul ja tükelda väikesteks kuubikuteks.
3. Vala pannile mis tahes tüüpi õli ja töötle selles sibulatükid.
4. Lülitage hakklihamasin sisse ja laske sellest läbi puhas kondita filee, küüslauk, sibul ja saiatükid.
5. Pigista lihasegu hulka majonees, murra muna, lisa sool ja maitseained.
6. Vala segusse peale sibulat järele jäänud õline mahl.
7. Teeme sellest kotlette. Hakklihast peaks jätkuma 20 tüki jaoks.
8. Küpsetusplaat tuleb määrida õliga ja asetada sellele spetsiaalne kile.
9. Enne ahjuplaadile asetamist võid iga kotleti pintsliga majoneesiga määrida.
10. Lülitage tühi ahi sisse, minuti pärast lisage sinna kotletid.
11. Küpseta umbes 45 minutit. Temperatuuri näit - 150.
12. Valmis rooga saab kaunilt kaunistada tomatite, kurkidega ja serveerida lisandiga.

Maitsvad aurutatud kotletid aeglases pliidis

Nutikate köögiseadmetega kulutate 2 korda vähem aega. Aurutatud kotletid tulevad kohevad ja õhulised ning teie majapidamine ei kurda liha kuivuse üle.

Retsepti koostisosad:

• Tursafilee - 0,45 kg;
• hall leib - 0,08 kg;
• 5 sibulat;
• 1 muna;
• riivsai - 0,03 kg;
• Paar küüslauguküünt;
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

Kuidas süüa teha

1. Lase hallil leival piimas või vees leotada.
2. Töötle sibul, saiatükid ja küüslauk hakklihamasinas koos fileega.
3. Klopi muna purustatud segu hulka ja lisa riivsai.
4. Aseta kauss lihaseguga 60 minutiks külmkappi.
5. Selle aja jooksul muutub hakkliha kangemaks ja sellest saab kotlette teha.
6. Pange tükid toores hakkliha multikeetja auruotsikul.
7. Lubage funktsioon "Aur". Aeg - 25 minutit.

Tursa kalakotletid kaerahelbepudruga

Leiva asemel kasutavad kokad mõnikord retseptides kaerahelbeid. See muudab kotletid täidlasemaks.

Koostisosade loetelu:

• 1 kg hakkliha
• Kaks muna
• Üks vibu
• 0,2 liitrit piima
• 135 g kaerahelbeid
• Maitsetaimed, vürtsid ja õli - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Tegeleme kaerajahuga. Valame need eraldi kaussi, valame sinna piima ja lisame toores munakollase ja valge. Jätke see pooleks tunniks niimoodi seisma.
2. Tõsta infundeeritud segu kalahakkliha hulka ja lisa maitseained.
3. Peksame palju liha ja helbeid ning kujundame tulevaste kotlettide jaoks ümaraid kujundeid.
4. Nüüd jääb üle vaid praadida, kuni moodustub kerge koorik.

Mannaga kalakotlettide retsept

Manna sobib kalaga paremini kui jahu. Manna hoiab ära roa lagunemise, kuid ei muuda seda ka liiga kõvaks ja kuivaks.

Koostisosade komplekt:

• Tursafilee - 0,5 kg;
• Manna - 0,1 kg;
• Üks vibu;
• Üks muna;
• Piimakoor - 0,1 kg;
• Jahvatatud must pipar ja sool maitse järgi.

Kuidas valmistada kõige õrnemaid kotlette:

1. Jahvata kalafilee. Selleks sobib lihaveski või blender.
2. Teeme sama protseduuri sibulaga ja lisame need marsile.
3. Vala sellesse segusse koor, muna, lisa manna, pipar ja sool.
4. Aseta kõik 1 tunniks külmkappi.
5. Mõne aja möödudes valmistame jahtunud hakklihast kotletid.
6. Kastke need jahusse ja asetage kuumale praepannile. Prae.

Võite süüa isegi dieedil maitsev toit ja olla täis. Spetsiaalselt selleks otstarbeks oleme kohandanud kalakotlettide retsepti.

Sa vajad:

• Tursafilee - 0,4 kg;
• Üks vibu;
• Porgand - 0,60 kg;
• Sojakaste - 55 ml;
• Hunnik rohelise sibula varsi;
• Vürtsid ja sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata kalafilee.
2. Koorige köögiviljad ja tükeldage need peeneks.
3. Tehke sama koos rohelised sibulad. Lisa töödeldud koostisained hakklihale.
4. Vala peale sojakaste, lisa pipar ja sool.
5. Tee käed märjaks ja vormi lihast kotletid, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
6. Seadke ahjurežiim 200 kraadi peale, asetage sinna küpsetusplaat. Küpseta 40 minutit.

Kui järgite dieettoit, ära serveeri keedetud kalarooga koos rasvase lisandiga. Parim on kaunistada roog värskete köögiviljadega. Tursahakklihakotletid rõõmustavad teid omaga kõige õrnem maitse ja madala kalorsusega sisaldus.

Tursafilee hapukoorega

Hapukoor annab kalatoidud hämmastavalt pehme maitse ja lihapallid ei kuiva pärast ahju.

Maitsvad tursakala koogid ürtidega.

Paljud inimesed söövad kalakotlette hea meelega, kuid perenaised ei valmista neid sageli. Lõppude lõpuks on hea hakkliha jaoks parem osta mitte valmis filee, vaid tervet kala koos luudega. Aga see tuleb puhastada ja seemned eemaldada! Sa ei tee seda iga päev.

Kuid kui ostate suure kala, on selle liha luudest eraldamine palju lihtsam kui väikese kala oma. Seetõttu valisin välja tüki hiiglaslikku tursa, mis oli (kirvega!) mitte vähem kui meetri pikkuselt kalalt maha hakitud ja asusin valmistama väga maitsvaid kalakooke.

Taldrik praetud kalakotlette - õrn ja maitsev!

Millisest kalast kotlette teha?

Kui teil on head valget kala nagu tursk, kilttursk, minnow, saate kotlette teha ainult 1 kalaliigist.

Minu tädile meeldib küpsetada kalakooke 1 sorti valgest ja 1 sorti punasest kalast. Ja sõltuvalt kala mahlasusest või kuivusest valib ta kombinatsioonid. Kui kala ei ole väga maitsev, tuleb sellele midagi huvitavamat lisada. Kuid võite võtta head punast ja valget kala. Näiteks merluus + coho lõhe, tursk + coho lõhe (chum lõhe või roosa lõhe), grenader + roosa lõhe (chum lõhe või coho lõhe), kilttursk + mis tahes punane kala jne.

Kotlettides olev majonees muudab hakkliha mahlasemaks ja pehmemaks, suurendades roa meeldivat maitset.

Ühend

16-17 tükki

• tursk (või menek) - 1-1,3 kg;
• Muna - 1 tükk;
• Majonees - 1 supilusikatäis;
• Sibul - 1 pea;
• päts – 1/2 või 1/3 puru;
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
• Rohelised (petersell, basiilik) - 3-4 oksa igast või enamast 1 liigist;
• Sool - maitse järgi;
• Taimeõli praadimiseks.

Kuidas süüa teha

• Valmista turskhakkliha: puhasta kala, eralda fileed kontidest. Jahvata tursafilee koos sibulaga läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale muna, majonees, hakitud ürdid. Murenda päts (ilma kooreta) ja lisa kalahakklihale. Korralik hakkliha ei tohiks käte külge kleepuda ja olla painduv (sellest on lihtne kotlette voolida). Sool ja pipar. Sega hakkliha korralikult läbi. Vormi väikesed lamedad pätsikesed.

Kui hakkliha on kuiv, tuleb puru esmalt külmas piimas või puljongis leotada ja peale pressimist segada tursahakklihaga. Olenevalt hakkliha konsistentsist tuleb lisada kas kolmandik või pool kuklit: vedelas hakklihas vajad rohkem kuiva kuklit, kuivas hakklihas vähem või palju märga kuklit. Leiva viljaliha asemel võid hakklihale lisada 1/2 või 1/3 tassi kaerahelbed või manna.

• Prae: vala kuumutatud praepannile taimeõli(umbes 1,5-2 cm). Prae kalakotletid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt. Kala praaditakse kiiresti, seega ei vaja praetud kalakotletid muud kuumtöötlust. Need on valmis kohe pärast röstimist.

Kalakotletid on valmis!

Head isu!