Vaip marineeritud kurkidega. Piparkoogid kurgi soolvees. Koostisained soolveeküpsiste jaoks

Vene köögis ei kasutatud hapukurki mitte ainult iseseisva roana, vaid valmistati kuulsaid suppe - rassolnikuid, lisati pearoogadele ja isegi küpsetati pirukaid. Kas proovime?

Testi jaoks vajate:

2,5 tassi rukkijahu (ükskõik milline, kasutasin jahvatatud jahu)

1/4 tassi taimeõli

3/4 klaasi mis tahes õlut (hele või tume)

Täitmiseks:

1 suur sibul

4 keskmise suurusega hapukurki

Sool, suhkur, jahvatatud must pipar

Praadimiseks köögivili ja või

Piruka valmistasin 30 cm läbimõõduga vormi ja kasutasin topeltkoguseid täidist ja tainast.

ETTEVALMISTAMINE:

Haki sibul ja kurk peeneks. Teise võimalusena võib hapukurki riivida jämedale riivile. Pigistage viilutatud või riivitud kurki kergelt, et eemaldada liigne soolvesi. Sibulate ja kurkide proportsioonid võivad olenevalt maitsest olla mis tahes, kuid enamasti võetakse neid ligikaudu võrdsetes kogustes (visuaalselt, mitte kaalu järgi).

Prae tükeldatud sibul või ja taimeõli segus kergelt kuldseks. Lisa kurgid praetud sibulatele ja prae kõike koos veel 5-7 minutit, kuni kurgid on pehmed ja täidis kuiv.

Kõige lõpus lisa täidisele veidi suhkrut ja vajadusel soola, et täidis jääks mõnusa hapukas-magusa-soolase maitsega. Võite lisada veidi jahvatatud musta pipart. Väga sageli lisatakse täidisele ka riivitud keedukartulit.

Lase täidisel täielikult jahtuda.

Sõtku rukkijahust, taimeõlist ja õllest pehme tainas.

Kata valmis tainas kaanega ja jäta 15–20 minutiks seisma.

Rulli tainas 2–3 cm paksuseks nööriks ja jaga seejärel 15–20 cm pikkusteks tükkideks.Rukkitainas kuivab väga kiiresti, nii et kata kindlasti kogu tainas, mida parasjagu ei kasutata.

Rulli iga taignatükk +/- 15 cm laiuseks õhukeseks ribaks Et tainas töölauale ei kleepuks, määri laud taimeõliga või puista üle jahuga.

Aseta ettevalmistatud täidis rullitud riba ühele servale ja rulli kokku nii, et täidis oleks täielikult kaetud.

Asetage ettevalmistatud rullid spiraalselt vormi. Kõigepealt määri vorm võiga ja puista peale riivsaia.

Enne küpsetamist torka kokkupandud pirukas kahvliga läbi ja pintselda taimeõliga.

Küpseta 200°C eelsoojendatud ahjus, kuni see on täielikult küps (umbes 40 minutit). Lase täielikult jahtuda. Serveeri pirukat külmalt lisandina (leiva asemel) esimesele või teisele käigule.

Naudi oma einet!

See ebatavaline maius valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt. Seda retsepti nimetatakse sageli "kriisivastaseks", kuna piparkookide valmistamiseks on vaja ainult odavaid ja juurdepääsetavaid tooteid.

1. Valage soolvesi sügavasse kaussi, lisage suhkur ja sooda.
2. Lisa taimeõli, küpsetuspulber ja jahu.
3. Sõtku pehme tainas, rulli see 1-1,5 cm paksuseks ja lõika klaasiga ümmargused tükid.
4. Tõsta piparkoogid ahjuplaadile ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

20 minutiga on maitsvad isetehtud piparkoogid valmis.

Soolvee piparkoogi retsept

Kui soovid maiusele tsitruselist maitset anda, lisa tainale poole sidruni või apelsini koor.

Koostis:

• nisujahu - 450 g;
• suhkur - 150 g;
• taimeõli - 200 g;
• rosinad - 70 g;
• või - 30 g;
• sooda - 20 g;
• sool - 1 näputäis.

1. Loputage rosinad voolavas vees ja valage need peale keeva veega. 10 minuti pärast tühjendage vesi.
2. Sega suhkur soolveega, vala õli ja sega tooted.
3. Valage kaussi sooda, 200 g jahu ja segage tainast vispliga mitu minutit.
4. Lisa rosinad ja ülejäänud jahu. Segage segu lusikaga.
5. Kuumuta ahi 180 kraadini ja määri küpsetusplaat võiga.
6. Valmis tainas ei tohiks olla liiga paks ja kleepuv. Eraldage sellest 2 supilusikaga tükk, asetage see küpsetusplaadile ja andke sellele ümar kuju. Töödeldava detaili suurus peaks olema 7-9 cm Vormi samamoodi ülejäänud piparkoogid.
7. Asetage pann 20 minutiks ahju.

Enne serveerimist kaunista küpsetis tuhksuhkruga.

Piparkoogid täidisega

Kui sa just paastupäeval küpsetisi ei valmista, võid julgelt tainasse lisada võid ja kanamune. Täidise jaoks võta ükskõik milline paks moosi või moosi.

Koostis:

• nisujahu - 3 tassi;
• või - 150 g;
• soolvesi - 1 klaas;
• suhkur - 2/3 tassi;
• sooda - tl;
• vanill - 2 g;
• moos - maitse järgi.

1. Kreemiks sulatatud või, vanill ja suhkur.
2. Sega võisegu soolvee ja sõelutud jahuga.
3. Sõtku tainas, jaga 5 cm läbimõõduga pallideks.
4. Rulli tükid 1 cm paksuseks ja aseta igaühele 1 tl moosi. Ühendage servad ja tehke ümmargused piparkoogid.
5. Küpseta maiust 15 minutit 200 kraadi juures.

Kaunista valmis piparkoogid munavalge- või šokolaadiglasuuriga.

Serveeri maiust kompoti, piima või teega.

Me kõik armastame piparkooke koos tassi aromaatse kohvi või tee ja klaasi piimaga. Teatavasti on piparkookide valmistamiseks erinevaid maitseaineid ja lisandeid kasutades palju võimalusi, kuid soolveega ja mis kõige parem kurgiga tehtud piparkoogid omandavad ebatavalise maitse, kohevuse ja pehmuse. Paljusid koduperenaisi võib selline magusa delikatessi koostisosa hirmutada, kuid karta pole midagi, soolvett pole valmis roas isegi tunda, kuid see osutub väga maitsvaks.

Niisiis, vaatame, mida vajame maitsvate piparkookide valmistamiseks soolvees.

• Kurgihapukurk - 1 klaas;
• Jahu - 4 tassi;
• päevalilleõli - 0,5 tassi;
• Suhkur - 1 klaas;
• Küpsetuspulber taigna jaoks – 1 kotike.

Siin on väike ja väga tavaline koostisosade loetelu, mis aitab meil valmistada ebatavalisi lõhnavaid piparkooke. Retsept ise on väga lihtne, peate lihtsalt järgima kõiki kirjeldatud samme.

Samm-sammult retsept

1. Võta taigna sõtkumiseks mugav ja sobiv anum ning vala sinna valmis soolvesi. Järgmisena lisage sellele suhkur, nagu retsept näitab, ja lisage päevalilleõli. Sega kõik läbi.
2. Järgmisena võta jahu ja sega küpsetuspulbriga. Pärast seda valage jahu järk-järgult ühisesse kaussi, samal ajal segades. Kui kogu jahu on ühises mahutis, hakkame tainast põhjalikult sõtkuma. Sõtku, kuni tainas muutub pehmeks, pehmeks ja mitte liiga paksuks.
3. Kui tainas on valmis, hakkame looma tulevaste piparkookide kuju. Selleks teeme käed vees märjaks, et tainas nii palju kinni ei jääks ja hakkaks palle moodustama. Tee pallid väikseks, sest need kerkivad veel küpsemise ajal.
4. Enne vormitud pallide küpsetusplaadile asetamist määrige see päevalilleõliga, kui teil on spetsiaalne küpsetuspaber, siis katke lihtsalt küpsetusplaat sellega ja asetage meie toode välja. Tulevased piparkoogid tuleks küpsetada üksteisest väikese vahemaa tagant, et need küpsetamise ajal kokku ei jääks.
5. Niisiis, pane küpsetusplaat piparkookidega ahju, nagu retsept näitab, umbes pooleks tunniks temperatuurile 180 kraadi.
6. Toote valmisolekut saate kontrollida tavapärasel traditsioonilisel viisil, torgake piparkoogid hambatikuga läbi, kui sellele on tainast jäänud, siis ootame veel veidi, kui ei, siis lülitage ahi välja ja võtame oma maiuse välja . Serveerime rooga lauale, soovi korral saab meie piparkooke kaunistada tuhksuhkruga.

Siin on selline lihtne huvitav retsept piparkookide valmistamiseks. Pärast proovimist veendute, et soolvee sisaldus toodete loendis ei mõjuta valmisroa maitset negatiivselt, vaid vastupidi, muudab selle ebatavaliseks ja pehmeks. Need koostisosade väikesed saladused annavad tulemuseks väga maitsvad ja õrnad piparkoogid, mis meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele. Saate proportsionaalselt suurendada toodete kogust, et vastavalt portsjonite arvu suurendada, samas kui retsept ise ei muutu. Samuti kasutavad paljud koduperenaised mitte ainult kurgihapukurki, vaid asendavad selle tomatihapukurgiga. Kategoorilisi piiranguid pole, kuid esmalt proovige niimoodi valmistada, pärast mida saate katsetada ja proovida erinevalt, võrreldes mõlema roa maitset.

Esimest korda valmistasin paastuaja piparkoogid soolvees, kasutades pooli koostisosi ja sain aru, et olen asjata portsjonit vähendanud, piparkoogid osutusid võrreldamatud, lihtsalt vinged. Need valmivad kiirustades, ilma igasuguste nippideta, maitse on hämmastav, peen tabamatu aroomiga, pealt krõbe ja seest pehme. Soolvesi ise sisaldab vürtse, seega ei tasu tainast vürtsidega üle koormata, piparkoogid tulevad igatahes imehead. Üritasin lisada veidi mett ja vanilliini, kuid ma ei tundnud sellest erilist särtsu, nagu öeldakse, mida lihtsam, seda parem.

Valmistage kõik koostisosad ette.

Kuumuta soolvett veidi, lisa suhkur ja sega, kuni suhkur lahustub. Võite kasutada kurgi või tomati soolvett, valmis piparkookides ei kahtlusta keegi, et need on soolvees küpsetatud.

Lisage taimeõli, pool sõelutud jahu kogusest ja sooda, sõtke tainas, lisades järk-järgult ülejäänud jahu. Tainas peaks olema pehme, elastne, muretaignataoline, kergelt kleepuv ja ei tohi olla täidetud liigse jahuga.

Jaga valmis tainas kreeka pähkli suurusteks pallideks. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, piparkoogid võid kahvliga torgata, et need ei praguneks, aga ka ilma torkimata küpsetasin need pragudeta.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 180-190 kraadi juures 20-25 minutit, arvestades oma ahju omadusi. Paastuaja piparkoogid küpsetatakse soolvees kiiresti - pealt läheb kergelt pruunikaks ja ongi valmis.

Kas teha soolvees küpsiseid või piparkooke? Üllataval kombel saab seda teha üsna lihtsalt! Soolveega küpsetamine eristub selle lihtsuse ja ligipääsetavuse poolest, ilma tarbetute maitseaineteta. Soolvees piparkookide retsepti hakkasid valmistama keskaegse Venemaa mungad. Neid juhtis arusaam, et toit peaks eelkõige olema eluvahend, mida on lihtne valmistada. Lõppude lõpuks, kui te ei tunne end pidevalt täis, nagu tavaline inimene, tunduvad lihtsad toidud teile veelgi maitsvamad.

Looduslike rasvade ja munade puudumine muudab piparkoogid inimeste jaoks väga atraktiivseks:
- oma tervise eest hoolitsemine
- paastu jälgimine
— need, kes ei tarbi loomseid saadusi oma veendumuste või haiguste tõttu.

Retsept on tõeline leid noortele emadele, kes peavad imetamise tõttu kinni teatud dieedist. ei sisalda allergeenseid tooteid. Olenevalt kujust ja paksusest võivad piparkoogid olla erineva kõvadusega. Lamedad tooted näevad pärast küpsetamist välja nagu hapnemata küpsised. Paksenenud piparkoogid jäävad seest pehmeks.

Soolvesi lisab roa maitsele loomulikult oma maitset. Kuid see on ebaoluline, eriti kuna me räägime ikkagi retseptist! Küpsiseid saab teha mis tahes kujuga. Küpsetised sisaldavad tooteid, mis on kindlasti igaühe kodus.

Soolvees piparkookide retsept, valmistage ette:

1. Kurgi- või tomatikurk - 1 spl.
2. Suhkur - 1 spl. Sõltuvalt maitse-eelistustest võib suhkru kogust suurendada või vähendada.
3. Päevalilleõli 5 - 6 spl. lusikad
4. Söögisoodat - 1 tl.
5. Nisujahu 3 - 3,5 tassi.

See on huvitav!

Retsept on ainulaadne. Soovi korral võid lisada oma lemmikaineid ja katsetada. Piparkoogid muutuvad palju maitsvamaks ja tervislikumaks, kui need sisaldavad:
- pähklid (kreeka pähklid, india pähklid, sarapuupähklid, maapähklid, mandlid)
- kuivatatud puuviljad (rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid)
- seemned (seesami, päevalille tuumad)

Kui lisate retseptile juustu ja soola ning eemaldate suhkru koguse, saate suurepärase suupiste. Ja tomatisoolveega tehtud piparkoogid on kõige maitsvamad ja vürtsikamad.

Tooted laual. Alustame toiduvalmistamist:

1. Sega sügavas kausis suhkur, soolvesi ja või.

2. Sega jahu ja sooda. Lisage need soolvee segule.

3. Segage. Sõtku tainas. Kui see osutub liiga vedelaks või kleepub käte külge, peate jahu kogust suurendama. Lisa vähehaaval jahu, kuni moodustub pehme, elastne, paks tainas.

4. Näpi kogu massist tükid ära ja vormi pallideks. Nende läbimõõt peaks olema 5–6 cm.

5. Suru näppudega kergelt valmis piparkooke. Torka pealt kahvliga või vormi noaga muster.
Seda tuleb teha nii, et piparkoogid ahjus küpsedes ei praguneks.

6. Kui soovite lõpuks pigem küpsiseid kui piparkooke, siis peate: rullima lahti 0,7–2 cm paksuse taignakihi. Lõika küpsised spetsiaalsete vormide või noaga välja rombikujuliselt. .

7. Kuumuta ahi 180 kraadini. Aseta küpsis või piparkoogitükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

8. Küpseta piparkoogid kuldpruuniks. Keskmiselt on see aeg 10–15 minutit.

9. Suurema maitse saamiseks võid puistata veidi pulbrit, nagu esimesel pildil! 🙂

Selle tulemusel saate sellest toodete kogusest 30 piparkooki või 45. Kui vajate väiksemat partii, vähendage lihtsalt koostisosi.

Soolvees piparkookide retsept sobib suurepäraselt igapäevaseks teejoomiseks. Ideaalne väiksematele lastele. Sobib tee, kohvi, piimajookidega. Piparkoogid ja soolveeküpsised ei pretendeeri pühade maiuspalaks, kuid neist saavad argipäevadel suurepärased abilised!