→ Lihtsaim viis lihavõttekoogid. Kuidas küpsetada lihavõttekooki - lihavõttepühade retseptid. Kuidas teha glasuuri munavalgest ja suhkrusiirupist

Lihtsaim viis lihavõttekoogid. Kuidas küpsetada lihavõttekooki - lihavõttepühade retseptid. Kuidas teha glasuuri munavalgest ja suhkrusiirupist

Kulich – algselt vene keel Rahvusroog, mida igaüks valmistab kord aastas lihavõttepühal. Lihavõttekoogitainast valmistatakse erinevates peredes erinevalt. Mõni teeb taigna keefiriga, mõni lisab kaneeli või vanilli ja mõni eelistab nautida sidruni aroom, mis lisab küpsetistele tsitruselist koort. Aga enne kui hakkate seda maiustust küpsetama Lihavõtte roog, tasub välja selgitada, miks meie esivanemad seda nii armastasid.


Lihavõttekoogi ajalugu

Kulich on tõeliselt kristlik roog, kuigi selle saia esmamainimised kuuluvad iidsetele slaavlastele. Õigeusu tulekuga hakati lihavõttepühadeks küpsetama lihavõttekooke ja see küpsetamine esindas kirikuleiba.

Sellegipoolest on kristlikus ühiskonnas säilinud teatud ebausk lihavõttekookide valmistamise osas. Nii peeti vanasti heaks endeks õnnistatud küpsetiste tükkide põllule laotamist. Põllumehed uskusid, et see aitab kaasa rikkalikule saagile. Kui aga lihavõttekoogi koorik küpsemise ajal praguneb, siis oodake probleeme.

Igaüks otsustab ise, kas uskuda või mitte uskuda ülestõusmispühade ebausku (kuigi kirik ei tervita selliseid märke) ja lihavõttekooke küpsetatakse ikka kevadisel lihavõttepühal, välja arvatud see, et retsept on veidi muutunud.

Praegu on neid palju erinevad retseptid tainas lihavõttepühade küpsetamiseks. Vaatame neist kõige maitsvamaid.

Viini lihavõttekoogi tainas

Viini lihavõttekoogi tainas on klassikaline retsept Lihavõttekook. Nii valmib enamik küpsetisi lihavõttepühadeks. Sellel lihavõttekoogi taignal on rikkalik maitse, see ei muutu pikka aega vanaks.

Koostis:

  • Jahu - 6 klaasi;
  • Piim - 2 klaasi;
  • Või -1,5 - 2 pakki;
  • Suhkur - 2 tassi;
  • Munad - 6 tükki;
  • Pärm - 50 grammi;
  • Sool - 1 tl:
  • Rosinad (klassikaline retsept nõuab rosinaid, kuid võite lisada mis tahes lisandeid, mida soovite).

Küpsetusprotsess:

  1. Kõigepealt peate taigna ette valmistama. Selleks sega munad ja suhkur, klopi korralikult läbi, vala segusse sulavõi ja soe piim koos selles lahjendatud pärmiga. Sega kõik korralikult läbi ja aseta akule kerkima.
  2. Oluline punkt! Viini kookide tainas peaks seisma pikka aega - ideaalis kogu öö.
  3. Kui tainas "sobib", lisage sellele sõelutud jahu ja sõtke tainas. Peate sõtkuma, kuni tainas ei kleepu enam käte külge.
  4. Protsessi keskel võid poolvalmis taignasse lisada oma maitse järgi rosinaid, kuivatatud aprikoose või muid lisandeid.
  5. Kui tainas on valmis, tuleb see panna vormi (või vormidesse) ja jätta 2 tunniks soojaks.
  6. Kooki võid küpsetada siis, kui tainas on mahult suurenenud ning muutub kohevaks ja õhuliseks.

Viini koogi küpsetusaeg sõltub vormi mahust. Kui küpsetate ühte suurt muffinit, peate selle ahjus veetma vähemalt 50–60 minutit. Kui lihavõttekoogid on väikesed - 30-40 minutit.

Kontrolli kookide valmisolekut alati tiku või hambatikuga ning ära lase käest hetke, mil magustoit valmib.

See retsept on kõige populaarsem, kuulsaimat lihavõtterooga on selle abil valmistatud aastakümneid. Küll aga võid julgelt retseptis ise muudatusi teha ja lisanditega katsetada.

Kulich ilma pärmita

Kõik teavad, et meie esivanematel ei olnud pärmi, mistõttu nad valmistasid leiba humala- või nisujuuretisega. Pärmivaba lihavõttekoogi valmistamiseks pole aga vaja ajalukku süveneda ja juuretise retsepti otsima. Tänapäeval saab sooda abil küpsetisi valmistada ilma pärmita. Muide, selline küpsetamine on palju kasulikum kui lihtne pärmitainast lihavõttekookide jaoks.

Koostis:

  • Jahu - 1,5 tassi;
  • Keefir - 1,5 tassi;
  • Või - ​​1 pakk;
  • Söögisoodat - 1 tl;
  • Suhkur - 0,5 tassi;
  • Kõik lisandid teie enda maitse järgi.

Suhkru kogust saab suurendada sõltuvalt sellest, kui magusat küpsetada soovite.

Küpsetusprotsess:

  1. Valmistage tööks kõik toidud ja nõud.
  2. Sõeluge jahu läbi sõela, lisage keefirile sooda ja laske segul paar minutit tõmmata.
  3. Sulata või veevannil, sega hulka suhkur ja lisandid (valikuline).
  4. Järgmisena lisa või-suhkru segule keefir ja sega saadud tainas korralikult läbi.
  5. Viimasena lisatakse jahu ja tainas segatakse uuesti korralikult läbi.
  6. Kui lihavõttekoogi tainas osutub väga vedelaks, lisa veel paar supilusikatäit jahu.

Selle taigna hea asi on see, et selle valmistamine ei võta palju aega. Erinevalt pärmikoogist võib selle pärmivaba vaste kohe ahju panna. Nende kookide valmistamiseks kulub 30-40 minutit (kontrolli valmidust hambatikuga).

Lihavõttekoogi tainas ilma munadeta

See retsept meeldib kindlasti taimetoitlastele ja munaallergikutele.

Koostis:

  • Vesi või piim - 1 klaas;
  • Suhkur - 1 klaas;
  • Jahu - 4-4,5 tassi;
  • Või - ​​1 pakk;
  • Hapukoor - 0,5 tassi;
  • Pärm - 50 grammi;
  • Sool - 0,5 supilusikatäit;
  • Sidrunikoor, rosinad, šokolaad või muud lisandid maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

  1. Kuumutage kergelt vett või piima ja lisage sellele pärm. Sega nii, et tükke ei jääks ning seejärel lisa 2 spl suhkrut ja peotäis jahu. Tainas on valmis – lase 15-30 minutit soojas tuulevaikses kohas “kerkida”.
  2. Sel ajal sulata või (võid kasutada vesivanni) ja sega hapukoorega.
  3. Järgmisena lisa tainas võile. Seda tuleb teha ettevaatlikult ning aeglaselt ja ettevaatlikult segada.
  4. Lisage saadud segule suhkur, sool, lisandid ja segage hoolikalt.
  5. Viimane on valus. Soovitatav on see kõigepealt sõeluda ja lisada väikeste portsjonitena saadud segule.
  6. Järgmiseks peate kõik põhjalikult sõtkuma. (Ärge unustage käsi märjaks teha taimeõli nii et tainas ei kleepuks!)
  7. Pane valmis tainas sooja ahju või radiaatori lähedusse ja lase kahekordseks kerkida. Alles pärast seda võite hakata kooki küpsetama.

Lisandid taignale

Lihtsalt lihavõttekoogi tainas on igav, aga lihavõttepühadel tahaks tõesti rõõmu! Selleks, et säravat kevadpüha veelgi rohkem “värvida”, saab näidata oma fantaasiat ja küpsetada erinevate lisanditega lihavõttekooke.

Mida saab tainale lisada:

  • 1.Kuivatatud puuviljad

Levinuim lisand on muidugi rosinad, aga lisada võib ka muid kuivatatud puuvilju: kuivatatud aprikoose, datleid, ploome, kuivatatud õunad. Isegi kui retsept ei hõlma kuivatatud puuviljade lisamist, pole need kunagi üleliigsed.

  • 2. Suhkrustatud puuviljad

Need värvilised kuivatatud puuviljad Need mitte ainult ei muuda tainast maitsvamaks, vaid annavad lihavõttekoogile ka rõõmsa ja piduliku ilme.

  • 3. Pähklid

Kõik sobivad - india pähklid, kreeka pähklid, mandlid, mänd. Suured pähklid on soovitatav eelnevalt lõigata või jahvatada kohviveskis.

  • 4.Šokolaad

Maiustuste kauplustes müüakse spetsiaalseid šokolaadi “tilku” küpsetiste kaunistamiseks, kuid võite lisada tavalist tükeldatud šokolaadi.

  • 5.Sidruni või apelsini koor

See annab koogile ebatavaliselt värske tsitruselise maitse. Lisaks koorele võid tainale veidi lisada sidrunimahl- see muudab taigna pehmemaks ja pehmemaks.

  • 6.Vürtsid

Retsepti võib lisada vaniljeekstrakti või kaneelipulbrit. Kardemon ja muskaatpähkel annab küpsetistele pikantse maitse ja safran värvib taigna päikesekollaseks.

  • 7.Kondiitrilisandid

Kookoshelbed, mitmevärvilised pulbrid, martsipan – kaasaegne kondiitritööstus kingib meid heldelt oma leiutistega. Lihavõttekoogi tainast ei saa mitte ainult kaunistada, vaid ka värvida spetsiaalse toiduvärviga!

Oma kätega lihavõttekoogi valmistamine ning pere ja sõprade kostitamine on tõeline õnn! Ja ainult teist oleneb, kui maitsvad, ilusad ja pidulikud teie küpsetised on. Ärge kartke ja katsetage! Rõõmustage oma perekonda ja sõpru maitsvate roogadega.

Lihavõttekookidega on raske, küpsetame neid kord aastas. Seetõttu teeme küpsetamisel oma vigadest järeldusi, kuid aasta pärast unustame need. See tähendab, et on võimatu, nagu öeldakse, kätte saada. Ja sellepärast peab teie arsenalis olema hea tõestatud retsept. Retsept, mis garanteerib, et kook tuleb suurepärane.

See on retsept, mida ta meile näitas Sergey Sinitsyn, restorani Kompot peakokk:

Hallitusseened. Kondenspiimapurkides küpsetame lihavõttekooke. Saate 1 portsjoni jaoks mini lihavõttekoogid. Ma arvan, et nendes purkides kuumutamisel ohtu ei ole, keedame neis kondenspiima. Ja seda temperatuuri, kuigi madalam, pole palju.

Et koogid kõrbema ei läheks, panime purkidesse küpsetuspaberi.

Pärm. Töötan ainult kuivadega. Aga kui ma leivatehases töötasin, siis see oli umbes 12 aastat tagasi, siis kasutati presspärmi. Nad on väga lõhnavad. Nad tõid meile tohutuid brikette ja üks selline tükk andis lõhna kogu töökoja vältel. Kuid selline pärm toimib kauem kui kuivpärm.

Või. See peab olema väga hea ja kvaliteetne. Toatemperatuuril. Õli peaks olema väga pehme.

Kallis. Kasutame koos suhkruga, mesi annab suurepärase aroomi. Noh, see on ikkagi tervislikum kui suhkur.

4 väikesele lihavõttekoogile

Koostisained:

Foto: AiF/ Aleksei Vissarionov

Taigna jaoks:

  • 80 ml sooja piima,
  • 7 g kuivpärm,
  • 1 spl. l. kallis,
  • 60 g jahu.

Testi jaoks:

  • 350 g jahu,
  • 120 g võid,
  • 3 muna,
  • 50 g suhkrut,
  • 1 tl. sool,
  • vanill,
  • 70 g rosinaid,
  • 1 munakollane määrimiseks.

Taigna valmistamine. Sega pärm ja mesi soojas piimas. Ja lisa aeglaselt vedeliku hulka jahu. Mille me enne läbi sõelusime.

Nõuanne: jahu on vaja sõeluda; sõelumise käigus küllastub jahu hapnikuga ja kerkib paremini, toode osutub kergemaks.

Oota. Tainas asetatakse sooja kohta, kaetakse kilega. Võite selle panna pliidile või radiaatorile. Kuid ärge pange seda kohta, kus on liiga kuum. Pärm võib surra temperatuuril üle 40 kraadi.

Taigna valmistamine. Lisa taigna koostisained sobivale taignale. Esiteks vedelik ja kõige lõpus jahu. Ärge unustage tainast kergelt soolata.

Sõtku tainas. Tainas tuleb sõtkuda nii, et tainas ei jääks käte külge, kuid see ei tohiks olla kõva. Kõige parem on sõtkuda käsitsi. Väikest kogust me väga kaua ei sõtku.

Oota. Jällegi jätke 30-40 minutiks. Ja oodake, kuni tainas kahekordistub.

Sõtku. Heas mõttes tuleb peale taigna kerkimist sõtkuda ja uuesti kerkima jätta. Siis tuleb tainas pehmem ja parem. Kuid on selge, et selleks ei jätku alati aega. Me jätame selle etapi sageli vahele.

Järjesta vormidesse. Valmistasime need eelnevalt ette ja vooderdasime pärgamendiga. Taigna paneme nii, et vormi jääks veidi alla poole, sest vajab kerkimiskohta.

Oota ikka. Kui te ei sõtkunud neid teist korda ega lasknud neil üles tulla, siis pärast vormistamist jätke tulevased lihavõttekoogid kindlasti mõneks ajaks seisma. Need peaksid veidi sobima. Siis saate küpsetada.

Küpsetamine. Temperatuurirežiimi tuleb jälgida väga hoolikalt. Ärge küpsetage liiga kõrgel temperatuuril, muidu võivad koogid maha kukkuda. Seadsime selle 170 kraadini - see on optimaalne. Pärm reageerib väga tugevalt temperatuurile. Ja küpsetamise ajal ei tohiks ahju ust avada.

Nende väikeste kookide küpsetamiseks kulub umbes 30-40 minutit.

Küpsetamise ajal, kui koogi ülaosa on juba tardunud, võid selle määrida munakollasega.

Hankige lihavõttekook. Kook tuleb vormis jahutada ja seejärel eemaldada. Jahtudes väheneb see veidi ja seda on lihtne eemaldada.

Kaunistamine. Võib puistata tuhksuhkur. Peale võid lisada ka glasuuri. Lihtsaim: valk, suhkur, paar tilka sidrunimahla. Ja peksid kõike väga hästi. Kui lisate sellele glasuurile veidi mahla, apelsini või kirsi, saate mitmevärvilised koogid. Lastele meeldivad need väga.

Kulich kujutab endast ülestõusmise või Kristuse võidu üle surma kujutist ja sarnaneb artosega (suur kirikuleib, millel on kujutatud rist ja okaskroon). Ainult erinevalt artosest valmistatakse kook kodus.

Tavaliselt pannakse lihavõttekookide tainas välja neljapäevast reedeni, nad küpsetavad terve reede ja pühitsevad seda ööl vastu pühapäeva. Kuid kahjuks ei saa meie pideval kiirel ajal iga koduperenaine endale lubada selle protsessiga mitu päeva aega. Ja loomulikult soovite puhkuse veeta kõigi reeglite järgi. Siin tuleb appi lihtne lihavõttekoogi retsept.

Peaasi, et kasutamisel ei tohi unustada mitmeid reegleid, sellel on oma omadused:

Lihavõttekookide jaoks tainast valmistades peate veenduma, et ruumis pole tuuletõmbust - lihavõttekoogid armastavad soojust.

Lihavõttekookide tainas peaks olema keskmise paksusega, kui tainas on liiga vedel, muutuvad koogid pärast küpsetamist lamedaks, kui see on paks, siis on küpsetis raske ja läheb väga kiiresti roppuma. Vajalik tihedus saavutatakse siis, kui taigna jagamisel pole vaja jahu lisada.

Peate tainast sõtkuma nii kaua kui võimalik, pannes sellesse kogu oma armastuse, soovides oma perele ja sõpradele head.

Tainas peab kerkima kolm korda: 1. pärast lahustamist, 2. pärast sõtkumist, 3. pärast taigna vormidesse jaotamist

Tainas peaks käärima 30 kraadi juures

Vorm on vaja täita poolenisti ja mõnel juhul isegi 2/3 ulatuses

Lihavõttekoogid peaksid kerkima toatemperatuuril, mis on 30–45 kraadi

Kui tainas on kerkinud peaaegu vormi äärteni, võib selle ahju panna.

Peate küpsetama ahjus, mille põhjas on anum veega. Ahju temperatuur 200-240 kraadi

Peale küpsetamist määritakse leib munaga, mis klopitakse lahti supilusikatäie vee ja võiga. Puista peale jämedat suhkrut, riivsaia ja hakitud pähkleid

Sileda kõrge toote saladus on puidust pulk (pikk tikk) keskel. Nii saab ka kontrollida, kas kook on valmis: kui väljatõmmatud tikk (tikk) on kuiv, on kook valmis!

Küpsetusaega mõjutab koogi suurus. Mida suurem on koogi kaal, seda kauem peate seda ahjus hoidma ja vastavalt sellele, mida väiksem kaal, seda lühem on küpsetusaeg. Kui küpsetised hakkavad kõrbema, tuleb pealt paberiga katta.

Ahjust välja võetud lihavõttekook tuleb asetada tünnile ja oodata, kuni see maha jahtub.

Lihtne lihavõttekoogi retsept

Koostis:

Mõõteühik - klaas

Jahu - 7,5

Piim - 2,5

Pärm - 1 kotike (50 g)

Kakskümmend munakollast

Suhkur - 1

Või (sulatatud) - 2

Küpsetusmeetod:

Sega jahu ja piim. Lahjenda pärm väikeses koguses piimas ja lisa jahusegule. Panime kõik sooja kohta. Lihvima munakollased suhkru ja sooja piimaga, lisa kerkinud taignale, seejärel lisa ülejäänud jahu ja sool. Sõtku tainas korralikult läbi ja jäta kerkima.

Kui tainas on kerkinud, jaga see pooleks ja pane vormidesse. Kui tainas on vormides kerkinud, pane see ahju ja küpseta.

Kui sul tõesti aega napib, võid kasutada moodsat leivaküpsetusvahendit – leivamasinat ning siis, et maitsvat ja kiiret lihavõttekoogi küpsetada, pead ettevalmistusega vaid veidi vaeva nägema. taigna koostisained.

Lihtne lihavõttekoogi retsept leivamasinale

Koostis:

Pärm - 15 grammi

Jahu - 450 grammi

Suhkur - 6 supilusikatäit

Vanilliin - üks kotike

Või - ​​2 supilusikatäit (supilusikatäit)

Munad - 3 tükki

piim - 150 ml

Rosinad - 100 grammi

Kurkum - ½ teelusikatäit

Küpsetusmeetod:

Valmistage rosinad eelnevalt ette, keetes neid 10-15 minutit keevas vees. Sulata või kuumutatud piimas, seejärel jahuta. Asetage leivamasinasse kõik koostisosad, välja arvatud rosinad, retseptis märgitud järjekorras. Rosinad tuleb panna leivamasinasse pärast 15-minutilist sõtkumist. Järgmiseks seadke programm "Magus leib" või "Põhi rosinatega" ja ongi kõik! Nüüd ei jää muud üle, kui oodata masina töö valmimist ning nautida kaunist ja maitsvat lihavõttekooki!

Ilmuvad mitte ainult lihavõtted, vaid ka valgustatud lihavõttekook. Üsna sageli valmistati vanasti lihavõttekookide jaoks palju tainast, kuna suurem kogus lihavõttekoogitainast käärib paremini. Kuid erinevalt regulaarne test pirukate jaoks, kuhu kokad mune panna ei soovita, panevad nad tõelisse lihavõttekoogitainasse 5–7 muna, mis klopitakse enne segamist vahuks. Toodete aluseks on kõrge valgusisaldus, palju võid ja suur kogus suhkrut.

Need komponendid võimaldavad igal kokal saada seda, mida ta vajab, ja munade arvu suurenemisega säilivad valmis munad ainult kauem, kuid peaaegu ei muutu. Sellest, et suur hulk on loodud erinevaid retsepte, ja Internetist leiab alati tohutult.Kuid kõik kulinaarspetsialistid on ühel arvamusel - lihavõttekoogi puhul pole oluline mitte ainult sisu, vaid ka vorm. Väärib märkimist, et lihavõttekookide kujundid võivad olla täiesti erinevad.

Kuna enamasti valmistatakse pehmest lihavõttekoogist pärmitainast, siis peab pärm olema ainult värske ja ei soovita tainast kohe küpsetisega üle koormata. Seetõttu valmistatakse lihavõttepühade koogi tainas korraga mitmes etapis, mis jaguneb järk-järgult õli, seejärel suure hulga munade ja lõpuks suhkru lisamiseks. Peate tainast väga kaua imetama ja toitma. Lisaks soovitavad kokad lihavõttekoogi tainast mitte tuuletõmbuse kätte jätta, vaid pigem asetada see sooja ja pimedasse kohta ning katta patjadega.

Reeglina pärast seda, kui inimene on õppinud lihtne retsept Lihavõttekoogid, ta ei mõtle tulevasele maitsele ja teeb kõike korraga. Lihavõttekookide tainas tuleb aga kokku segada ööl vastu neljapäevast reedeni, et sellest saaks terve järgmise päeva lihavõttekooke küpsetada. Tavaliselt õnnistatakse ööl laupäevast pühapäevani lihavõttekooke ja üksteist kostitatakse alles hommikul. Lihavõttekooke saab süüa terve lihavõttenädala, kuni Radonitsani. Lihavõttekookide küpsetamisel on vaja kasutada spetsiaalseid metallist madalaid silindrilisi vorme, mis on valmistatud universaalsest paksust vormist. Seega pärast sisepinna õliga niisutamist valmistage ette maitsev kook ei tekita raskusi.

Võite kasutada ka tavalisi metallist alumiiniumpanne kogumahuga 1-1,5 liitrit, kuid mitte rohkem. Kui kasutada toidu valmistamisel kõrgemaid ja mahukamaid nõusid, siis gaasi- või elektripliidis ei pruugi selline tainas mitte ainult küpseda, vaid ka läbimärjaks või kuivaks muutuda. Vanasti valmistati väikeseid lihavõttekooke sageli spetsiaalsete ämbrikujulistena. Neis küpsetati kiiresti lihavõttekoogid, peaaegu samasugused nagu vene ahjus. Allpool on lihtne, ajaproovitud lihavõttekoogi retsept.

Lihtne lihavõttekoogi retsept

Selle roa valmistamiseks vajame 1 kg kvaliteetset jahu, 2 tassi värske piim, 5-6 kana munad, 500 g võid, umbes 3 tassi suhkrut ja 200 g pärmi. Kaunistuseks kasutame suhkrustatud puuvilju ja vanilliini.

Kõigepealt peate taigna sõtkuma. Selleks hakkame pärmi soojas piimas lahustama ja samal ajal lisama pool kilo jahu. Katke see partii ja asetage umbes tund sooja kohta. Seejärel lisage eelnevalt suhkruga lahtiklopitud munakollased ja väike kogus vanilliini. Pärast seda peaksite järk-järgult valama sulatatud või ja segama kõik järk-järgult.

Kui tainas hakkab kerkima, tuleb tainale lisada pestud ja kuivatatud suhkrustatud puuviljad ja pähklid ning kõik korralikult läbi segada. Tainas pannakse vormidesse ja tainas asetatakse sisse kuum ahi temperatuuril 300-300 kraadi tund aega. Pärast seda jääb üle ainult selle eest hoolitseda ja pärast küpsetamist roog kaunistada.

Loodan, et pärast minu artiklit saate aru, kuidas seda roogi lihtsa lihavõttekoogi retsepti abil valmistada.

1. Ütleme kohe ära, et kõik või peaaegu kõik sõltub taignast, õigemini selle kvaliteedist. Alustada tuleks sellest, et kuumutada piima kastrulis 30 kraadini. Kui sul pole termomeetrit käepärast, võid sellesse kasta puhta! sõrmega ja keskenduge sellistele aistingutele - külma piima temperatuur on 15-20 kraadi, kui vahet pole, siis on see ligikaudu 26-32, kui soe, siis üle neljakümne.


2. Lisage piimale suhkur (sõna otseses mõttes üks-kaks lusikat ja umbes 1/3 jahu koguhulgast), valage pärm, segage hoolikalt ja laske tõmmata. Kui kõik on õigesti tehtud, peaks taigna maht ligikaudu kahekordistuma ja selleks kulub ligikaudu 40-45 minutit.


3. Nüüd sulata või ja jahuta veidi, lisa tainale ülejäänud suhkur, sool, vanilliin, klopi sisse munad ja vala või.


Pärast taigna sõtkumist lisage aeglaselt suurem osa ülejäänud jahust ja sõtkuge tainas. Lisage järk-järgult väikeste osade kaupa jahu. Ärge unustage sõtkuda. Lihavõttekoogi tainas peaks hoidma oma kuju ja mitte olema vedel, aga ka mitte muutuma kõvaks tükiks.


4. Jätke segu veel 45 minutiks sooja kohta seisma, et tainas hästi kerkiks.

5. Pese rosinad ja leota neid mõneks minutiks kuumas vees, et need pehmeneksid. Pärast kurna vesi, loputa marjad ja pigista kergelt.


6. Lisa kerkinud taignale puhtad rosinad ja sõtku nii, et need jaotuks ühtlaselt.


Jääb vaid tainas vormidesse jaotada. Need peaksid olema 1/2 või 2/3 täis.

7. Samuti jätame vormid koos lihavõttekoogi taignaga 35-40 minutiks seisma.


8. Pärast seda kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage tulevased lihavõttekoogid ahju ja küpsetage umbes 45-50 minutit.

Kui pealmine osa hakkab tumenema, tuleb koogid katta vees leotatud pärgamendiga.

9. Eemaldage valmis koogid ahjust, jätke 30 minutiks ja alustage kaunistamist. Selleks sobib kõige lihtsam glasuur. Selle valmistamiseks tuleb kolm supilusikatäit tuhksuhkrut lahjendada supilusikatäis soojas piimas, segada ühtlaseks, pintseldada koogikeste ülaosa pintsliga ja lasta taheneda.


See on kõik, jääb üle vaid lihavõttekook kaunistada pritsmetega, mida poodides müüakse laias valikus.


Sellest taignakogusest saab päris palju lihavõttekooke. Kõik oleneb muidugi vormi läbimõõdust. Saime kolm 15 cm mahuga ja neli 10 cm mahuga.

Olen selle retsepti järgi lihavõttekooke küpsetanud juba palju-palju aastaid, nii et kes veel kahtleb ja otsib maitsvad küpsetised Lihavõttepühade puhul ütlen teile: küpsetage seda maitsvat lihtsat kooki ja te ei kahetse seda. Retsept on väga lihtne!

Head isu ja häid lihavõtteid!

Parimate soovidega, Natalja Salmina.
Samm-sammult retsept koos fotoga spetsiaalselt Well-Fed Family veebisaidi jaoks.

 

 
See on huvitav: