Prantsuse kana juurviljaga. Praetud kanafilee. Mis on saute
Kana saute (Tavuk sote) on üks kiiremini ja lihtsamini valmistatavaid roogasid. Türgi köök, mis ei tekita köögis probleeme isegi algajale kokale. Oma põhiolemuselt on roog suussulav tükkide kombinatsioon kanafilee ja köögiviljad, kiiresti praetud ja seejärel sisse hautatud tomati kaste. Valmis rooga võib serveerida eraldi või koos rikkaliku riisi või bulguriga. Suurepärane variant kerge ja maitsev lõuna- või õhtusöök, mis meeldib kogu perele. Proovi seda!
Köögiviljadega praetud kanafilee valmistamiseks vajate loetletud koostisosi.
Täna valmistame praekana talveversiooni koos konserviga oma mahl tomatid ja külmutatud paprikad, kuid retsepti aluseks võttes saab roogi lihtsalt valmistada värsketest köögiviljadest.
Kuumuta 1 spl keskmisel kuumusel. köögiviljad ja 1 spl. võid. Lisa peeneks hakitud sibul, näputäis soola ja suhkrut. Prae sibulat segades 5-6 minutit, kuni see muutub pehmeks, läbipaistvaks ja kergelt kuldseks.
Lisa peeneks hakitud küüslauguküüned. Prae veel 1-2 minutit, kuni küüslauk hakkab oma aroomi vabastama.
Lisa väikesteks tükkideks lõigatud kanafilee. Prae filee segades 1-2 minutit, kuni tükid muutuvad valgeks. Seejärel kata pann kaanega ja hauta kõike keskmisel kuumusel veel 4-5 minutit, et fileest mahla väljuks.
Lisama tomatipasta. Segades prae veel 2-3 minutit.
Seejärel lisa viilutatud paprika(värsked või külmutatud) ja kooritud, tükeldatud tomatid omas mahlas. Konserveeritud tomatite asemel võib segule lisada 3-4 peeneks hakitud värsket tomatit ja veidi vett või puljongit, kuni kaste on soovitud paksusega.
Sega kõik korralikult läbi ja lase segul keema tõusta. Lisa maitse järgi soola, jahvatatud musta pipart, kuivatatud ürte ja veel veidi suhkrut.
Seejärel katke pann kaanega ja küpseta rooga veel 20 minutit pidevalt madalal kuumusel.
Lülitage kuumus välja, puistake roog maitse järgi peeneks hakitud värskete ürtidega.
Kanafilee on valmis.
Tuleb märkida, et lisaks suvikõrvitsale sobib kanaliha hästi ka teiste köögiviljadega, näiteks baklažaani või kartuliga, mistõttu võib neid mõlemaid koostisosi kõhklemata lisada retseptis leiduvatele toodetele. Muidugi tõstab viimane köögivili hõrgutise kalorisisaldust oluliselt, aga kui kalorite lugemine plaanidesse ei kuulu, siis lisa julgelt kartuleid.
Koostisained
Ettevalmistus
Loputage kanaliha jooksva vee all külm vesi ja lõigake seejärel ribadeks, nagu fotol näidatud.
Koorige sibulad ja peske ülejäänud köögiviljad külmas jooksvas vees ja kuivatage paberrätikutega. Eemalda paprikatelt südamikud, seemned ja varred. Koori porgandid. Loputage seened külmas vees ja visake kurn. Nüüd lõika porgandid ribadeks, paprika väikesteks tükkideks ja kirsstomatid kaheks osaks. Lõika suvikõrvits pikuti kolmeks osaks ja seejärel viiludeks, nagu fotol näidatud. Haki sibul poolrõngasteks. Asetage kõik köögiviljad üksteisest eraldi.
Kuumuta sügaval paksul pannil kõrgel kuumusel oliiviõli, seejärel aseta kaussi ettevalmistatud kanaliha ja prae kuldpruuniks. See toiming ei kesta rohkem kui viis minutit. Pärast seda lisage pannile seened. Nüüd prae töödeldavat detaili veel 5 minutit.
Lisa pannile sibul, porgand, paprika ja suvikõrvits. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja praege delikatessi viis minutit.
Viimasena lisa tomatid, seejärel prae segu kolm minutit madalal kuumusel, kattes panni kaanega. Nüüd lisa kanalihale soola, maitsesta jahvatatud musta pipraga ning vajadusel lisa kaks supilusikatäit vett. Kata pann kaanega, alanda kuumust ja hauta hõrgutist viisteist minutit.
Serveeri roog kuumalt koos purutaolise lisandiga keedetud riis. Head isu!
Hautatud kana on väga maitsev ja lihtne roog. Selle kanafilee valmistamine ei saa olla lihtsam. See näeb välja värviline ja värviline ning praetud kana aroom tekitab terava isu.
Köögiviljade hooaeg on täies hoos ning kanaprae valmistamiseks vajame vaid baklažaane, paprikat, tomateid ja porgandeid. See on klassikaline köögiviljade kombinatsioon uskumatuks maitsvad road, mille aluseks on magushapu maitse. Talvel on need köögiviljad (välja arvatud porgand), kui neid müüakse, uskumatult kallid, kuid nüüd, suvel, on meil võimalus neid aastaks ahmida. Saute on täpselt selline roog, mis võimaldab süüa rikkalikku lõunat ja saada osa kehale kasulikust. Chicken saute on täiesti isemajandav roog, mis ei vaja lisandit. Ja see on väga mugav, kuna kanahautis valmib üsna kiiresti. Ehk siis selgub, et 25-30 minutiga saad täieliku suvelõuna kogu perele.
Parim liha praadimiseks on kanafilee. See küpseb kiiresti, fileetükid näevad korralikud ja isuäratavad välja ning pealegi on see liha dieetlik, see tähendab, et roog osutub kergeks ega tekita kehas raskustunnet. Vahel küpsetan seda saute üldse ilma lihata, aga siis on see pigem eelroog ja mitte täisväärtuslik roog.
Rohkem huvitav fakt Praetud kanast - roog on maitsev nii soojalt kui külmalt. Ainus, millega saab seda täiendada, on leivatükk, mida on nii mugav hautatud kana kastmega määrida.
Küpsetusaeg: 30 minutit
Portsjonite arv – 4 lKoostis:
- kanafilee - 1 tk.
- 3 suurt porgandit
- 3 suurt paprikat
- 3 baklažaani
- 3 keskmist tomatit
- 30-40 ml rafineeritud päevalilleõli
- 1 spl suhkrut
- 0,5 supilusikatäit soola
- Loorberileht
- paar oksa peterselli
Praetud kana köögiviljadega, samm-sammult retsept
Kõigepealt tegeleme lihaga, nimelt kanafileega. Seda tuleks põhjalikult pesta ja lõigata õhukesteks umbes 5 cm pikkusteks ribadeks.
Kuumuta suur kõrgete külgedega pann või Hollandi ahi ja lisa päevalilleõli ja aseta fileetükid panni pinnale. Prae liha keskmisel kuumusel, sageli spaatliga segades, kuni ilmub vaevumärgatav kuldne värvus.
Et mitte raisata väärtuslikku aega, tükeldame kanafilee praadimise ajal esimese partii köögivilju - paprika ja porgandid. Need tuleks lõigata ribadeks.
Lisa porgand ja paprika koos lihaga pannile ning jätka praadimist 5 minutit keskmisel kuumusel, vahel panni sisu spaatliga “segades”.
Kuni porgandid ja paprikad on praetud, tükelda baklažaanid. Ka triibulistena.
Lisa baklažaan juba praetud koostisosadele. Ja hauta kõike keskmisel kuumusel veel 5 minutit, kuid suletud kaanega.
Vahepeal lõika tomatid kuubikuteks.
Lisage need praepannile praadimiseks; ka selles kanafileedi valmistamise etapis lisage loorberileht, sool ja suhkur. Sega kõik korralikult läbi, kata kaanega, keera madalal kuumusel ja hauta kanahauet 10-12 minutit.
Valmis rooga täiendame jämedalt hakitud peterselliga.
Kirjeldus
Kana praadimine küpsetame traditsioonilisel viisil, lisades köögivilju. Sellise roa valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi. Samuti saate teatud tooteid lihtsalt oma lemmikutega asendada või lihtsalt sellesse loendisse lisada. Porgandile ja sibulale võid lisada sellerit või hakitud paprika: nii tuleb roog veelgi rikkalikum, isuäratavam ja maitsvam.
Tutvustame samm-sammult retsepti kana praadimiseks koos fotodega väga üksikasjalike ja visuaalsete juhiste kujul, mis aitavad teil kodus hõlpsalt iga toiduvalmistamisetappi korrata.
Kana sobib hästi paljude toitudega ning praadides osutub see uskumatult õrnaks ja maitsvaks. Enamgi veel, Me ei hakka kana lihtsalt praadima, vaid hautame ka koores, mis muudab selle maitse veelgi sügavamaks.
Alustame praetud kana valmistamisega koorekaste!
Koostisained
-
(400 g) -
(1 arvuti.) -
(1 arvuti.) -
(200 ml) -
(70 ml) -
(näputäis) -
(3 nelki) -
(1 näputäis) -
(praadimiseks)
Toiduvalmistamise sammud
Valmistame kõik ette vajalikke koostisosi maitsva kanaliha valmistamiseks.
Pese värske kanafilee kausis koos külm vesi, seejärel kuivatage paberrätikuga ja lõigake seejärel keskmise suurusega tükkideks. Kuumuta paksupõhjalisel pannil paar supilusikatäit. oliiviõli, aseta sellele ettevalmistatud kanatükid ja prae neid piisavalt kõrgel kuumusel, et kana saaks tiheda kooriku ja säiliks kõik mahlad.
Peseme porgandid korralikult puhtaks ja lõikame piisavalt suurteks tükkideks, koorime sibula ja tükeldame nii, nagu sulle kõige mugavam on. Haki kooritud küüslauguküüned noaga või blenderis. Lisa pannil olevale lihale esmalt porgand ja küüslauk, sega ained ja prae keskmisel kuumusel pehmeks.
Seejärel pane pannile hakitud sibul, sega porgandi, küüslaugu ja kanaga.
Valage praepannile määratud kogus kuuma vett, lisage maitse ja soovi järgi soola, pipart ja muid vürtse. Hauta liha suletud kaane all 20 minutit, kuni vesi on täielikult aurustunud. Seejärel vala lihale toasoe koor.
Sega kõik koostisained hoolikalt läbi, kuumuta nõu veel 6-8 minutit keskmisel kuumusel, seejärel tõsta pliidilt.
Tõsta valmis roog portsjonitadrikutele ja serveeri koos. erinevaid köögivilju. Praetud kana köögiviljadega kreemjas kastmes on valmis.
Head isu!
Praetud kanarinnad – armsad ja piisavalt lihtne retsept, mis võimaldab proovida üht populaarseimat rooga Prantsuse köök. Selle roa valmistamine ei võta teilt liiga palju aega ja kui korralik ettevalmistus, rõõmustab sind ja su lähedasi rikkalik maitse ja meeldiv aroom.
Mis on saute?
Saute on traditsiooniline prantsuse hautis, mida enamasti valmistatakse kiiresti küpsevast lihast, kalast või isegi seentest. Prantsuse keelest tõlgitud sõna "saute" tähendab "hüppama". Roa nimi peegeldab suurepäraselt selle olemust, sest prae valmistamine ei ole pidev, vaid järsk protsess. Liha, seente või kala eeltöötlemise vahele jääb alati periood, mil toode “küpseb”. Liha võib töödelda erilisel viisil või jätta marinaadi.
Eraldi tähelepanu väärib naturaalsete tükkidena valmistatav hautatud tükk. Kõik selleks, et oleks näha, mis osa rümbast on ja mis loomale see kuulub. Väga maitsev saute saadud hanest või vasika maks, samuti väikeulukifileed.
Saute on palju erinevaid, kuid kõiki selle hautise liike serveeritakse kastmetega, eelistatavalt valmistatud Madeiral.
Kana praadimine
Koostis:
- Kanafilee - 600 grammi;
- Tomatid - 500 grammi;
- kivideta oliivid - 12 tükki;
- Küüslauk - 3 nelki;
- Kuiv valge vein - 125 ml;
- Kana puljong - 200 ml;
- Või - 2 spl;
- Värske basiilik;
- Taimeõli;
- jahu;
- sool;
- Pipar;
Tomatid tuleb koorida. Selleks kasta need esmalt 15 sekundiks keevasse vette ja sealt kohe külma vee kaussi. Haki kooritud tomatid peeneks, eemalda esmalt vars.
Eraldi kausis segage veidi jahu, pipart ja soola. Kasta sellesse segusse kana rinnapoolikud. Kuumutage pannil paar supilusikatäit taimeõli, seejärel asetage meie rinnad pannile jahu ja praege mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Tõsta kanarinnad taldrikule ja kata fooliumiga, et hoida neid edasise küpsetamise ajal soojas.
Sama peal taimeõli praadige peeneks hakitud küüslauk, valage pannile vein ja laske keema.
Seejärel lisa pannile tomatid, viilutatud oliivid ja puljong ning hauta, kuni kaste pakseneb.
Lisa kastmele või.
Kui see sulab, lisa kastmele kana rinnad, seejärel hauta veel kaks minutit. Selle aja jooksul leotab kaste kanafileed ja muudab selle mahlakaks.
Serveeri pruunistatud kuumalt, puistatuna üle rohkelt rohelise basiilikuga või kui viimast pole, siis petersellilehtedega.
