Seentega küpsetatud kanafilee. Kanaroad seentega ahjus Fileeri seentega ahjus

samm-sammult retsept koos fotoga

Kanafilee, küpsetatud seente ja hapukoorega, on tõeline kõhupidu! Lõhnav, roosiline ja uskumatult mahlane kana sobib ideaalselt šampinjonidega. Tänu sellele, et kanafilee küpsetatakse tervena, mitte ei lõigata taldrikuteks ega muudeks väiksemateks tükkideks, säilitab see täielikult kogu lihamahla enda sees.

Kana osutub väga maitsvaks ja õrnaks, läbi imbunud sibula ja hapukoorega praetud šampinjonide aroomist. Ahjus küpsetatud filee seentega saab valmistada lõuna- või pühadelauale – roa õnnestumine on garanteeritud!

Koostisained

• kanafilee - 700 g
• šampinjonid - 300 g
• sibul - 2 tk.
• hapukoor - 3 spl. l.
• sool - 3-4 kiipi.
• jahvatatud paprika segu - 2 kiipi.
• taimeõli - 0,5 spl. l.
• till - 10 g

Ettevalmistus

1. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks ja prae kuumutatud kohal pehmeks taimeõli.

2. Viiluta seened õhukesteks viiludeks ja lisa hautatud sibulale ning prae kuni vedelik on täielikult aurustunud – umbes 10-15 minutit keskmisel kuumusel ilma kaaneta. Küpsetamise lõpus maitsesta šampinjone soola ja pipart.

3. Pese kanafilee sisse külm vesi(kui fileel on nahk, eemaldage see ettevaatlikult, et mitte kahjustada), kuivatage see paberrätikuga, hõõruge jämeda soola ja jahvatatud paprika seguga.

4. Asetage kana nahk küpsetusplaadile või lihtsalt määrige pärgament väikese koguse taimeõliga.

5. Aseta kanafilee ahjuplaadile.

6. Aseta lihale kiht praetud seeni ja sibulat.

7. Määri pealt kõik ohtralt hapukoorega (võid kasutada paksu koort).

8. Aseta kanafilee seente ja hapukoorega 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 40 minutit. Kui filee on kaalult ja suuruselt väiksem, võib küpsetusaega lühendada 30 minutini.

Puista kuum kanafilee koos šampinjonidega üle peeneks hakitud tilliga. Serveeri lauale, lisades roale värskeid ürte, adžikat või muud vürtsikat kastet.

Märkus perenaisele

1. Šampinjone ja austrite seeni ei saa nende organoleptilisi omadusi arvesse võttes kuidagi nimetada vahetatavateks toodeteks. Selle retsepti koostisosade loendis on aga asendamine üsna vastuvõetav: kanaga sobivad hästi igasugused kunstlikult kasvatatud seened, aga ka metsaseened (värsked, külmutatud).

2. Külmkapis ei ole alati hapukoort. Siis on teil tõenäoliselt omatehtud jogurt, rasvane fermenteeritud küpsetatud piim, paks jogurt ilma magusate puuviljade, marjade ja aromaatsete lisanditeta. Kõik seda tüüpi fermenteeritud piimatooted sobivad filee määrimiseks ja majonees on hea valik.

3. Kõigi professionaalsete kokkade arsenalis on kulinaarne pintsel – silikoon või plastik. Mis siis, kui see köögiseade on puudu? Pintsli laenamine lapselt on ebamõistlik, uue meigipintsli rikkumine on raiskamine ja linnusulgede kasutamine ebahügieeniline. Väljapääs on neljaks volditud ja ribadeks lõigatud paks paber. Täiesti puhas muidugi.

4. Igal naisel pole ka pipraveski. See tähendab, et peate herned lõikelaual taignarulli, püreetööriista või kahvli abil purustama. Lõhnavad pallid on soovitav katta riidega, et need ära ei veereks.

Nädalavahetustel, kui kogu pere koguneb laua taha, soovib perenaine oma peret maitsva toiduga rõõmustada, pidulik roog. Sel juhul ei pruugi kõik kasulikud olla peen delikatess, vaid tõestatud ja usaldusväärne retsept ahjus küpsetatud seente ja juustuga kana valmistamiseks.

Sellel on kõik nüansid, mida paljud armastavad:

• krõbe juustukoor;
• õrn kanaliha vürtsidega;
• aromaatne seene noot.

Katsetage retseptiga, muutke vürtside koostist, lisage koostisosi ja muutke esitlust. Roog omandab uusi maitsevarjundeid ning rõõmustab teie perekonda ja külalisi.

Retsept 1. Põhiline

Ei maksa veel kord meelde tuletada, et roa valmistamise koostisosad peavad olema värsked ja võimalusel keskkonnasõbralikud. See tähendab, et kana tuleb kasvatada hea söödaga, ilma kahjulike toidulisandite, hormoonide ja antibiootikumideta ning ostetud usaldusväärselt tarnijalt või leibkonnast. Seened, eriti metsaseened, peavad olema söödavad ja neid ei tohi koguda mürarikka maantee läheduses. Retseptis kasutatud juust ja köögiviljad peavad olema värsked ja maitsvad.

Koostisained:

• kanaliha - rind või jalg;
• seened - 200-300 grammi;
• sibul - 1 tk;
• kõva juust - 200 grammi;
• hapukoor - 150 ml;
• taimeõli praadimiseks;
• sool, vürtsid.

Kuidas süüa teha:

1. Pese kanaliha, kuivata rätikuga, lõika rind taldrikuteks, eralda jalg luust, klopi kergelt läbi (valikuline), lisa soola, puista üle vürtsidega, aseta rasvainega määritud ahjuplaadile.
2. Lõika seened kuubikuteks või viiludeks, prae päevalilleõlis, lisa sibul poolrõngastena, prae kõik koos pehmeks ja kuldpruuniks, lisa veidi soola ja pipart.
3. Aseta kanalihale kiht seeni ja sibulat, vala peale hapukoor, puista peale riivjuust.
4. Pane pann 20-25 minutiks eelsoojendatud ahju, kuni liha on küps.

Variatsioonid teemal

Noored kogenematud koduperenaised hoiavad retseptist tavaliselt kinni nagu võluvitsast, ilma sellest sammugi kõrvale kaldumata. Kuid ahjus saate kana küpsetada mitmel viisil. Näiteks lisage põhiretseptile hakitud värskeid tomateid - maitse muutub värskendavamaks.

Kui alumisele kihile panna kartuliviilud ja porgandid ning seejärel kana, seened ja juust, saad südamlik roog köögiviljapeenral. Küpsetamiseks kulub umbes 15 minutit kauem. Sel juhul lisatakse 5-10 minutit enne roa valmimist riivjuustu.

Retsepti teine ​​versioon on portsjonites küpsetatud kana seente, juustu ja tomatitega. Selle roa jaoks mõeldud kana võib eelnevalt kergelt praadida ja igasse potti veidi lisada. kanapuljong mahlaseks, loorberileht, küüslauk.

Seente, juustu ja vürtside koostise muutmisega muudate seente ja juustuga ahjus küpsetatud kana maitset. Alati pole täpset retsepti vaja, tähtsam on kujutlusvõime ja soov maitsvat toitu toita.

Retsept 2. Seentega täidetud kana ahjus

Neile, kes ei kujuta ette pühade- või pühapäevalauda ilma punaka rümbata terve kana, pakutakse täidetud linnuliha retsepti.

Ühend:

• kana - 1,5 kg;
• seened - 300-400 g;
• sibul - 1-2 tk;
• küüslauk - 1-2 nelki;
• sool, vürtsid, loorberileht;
• oliiviõli;
• kartul.

Ettevalmistus:

1. Valmistage kana rümp - peske, kuivatage, hõõruge soola ja vürtsidega.
2. Prae pannil seened koos sibulaga.
3. Täida kana seente ja sibulaga, õmble kõht kinni või kinnita hambaorkidega.
4. Soovi korral määri kana majoneesi ja küüslaugu või hapukoorega.
5. Koori kartulid, pese, kuivata, tükelda jämedalt ja lisa soola.
6. Aseta kana rasvainega määritud ahjuplaadile ja selle ümber kartulid.
7. Küpseta ahjus 50-60 minutit, kuni kana on läbi küpsenud.

Nõuanne
Küpsetusümbrises küpsetatud roog on mahlasem ja aromaatsem.

Seeneroad ja Kanaliha on alati väga populaarsed nii täiskasvanute kui ka laste seas. Neid on lihtne valmistada, need ei nõua palju aega ning on ka uskumatult maitsvad ja toitvad. Tavalisel päeval ja pühadelaual näevad need toidud korralikud välja. Soovitame teil seda ahjus proovida. Sellest artiklist leiate ülaltoodud roa retsepti ja ka mõned kasulikke näpunäiteid.

Kiire ja maitsev

Paljudes peredes on kombeks süüa teha lihatoidud. Kuid paljud neist on liiga aeganõudvad. Ja nagu teate, jääb sellest alati väheks. Mida sel juhul teha? Üks asi on ebatavaline maitsev roog lihast, mis ei nõua palju aega. See sisaldab: kanafilee, šampinjonid, juust (küpseb ahjus väga kiiresti). Kui valdate selle roa valmistamise protsessi, on teie pere teile äärmiselt tänulik.

Nõutavad tooted

Kõigepealt peame valmistama koostisosade komplekti. Vaatame, mida vajame, et küpsetada ahjus kanafilee šampinjonide ja hapukoorega. Niisiis, kirjutage üles või jätke meelde:

• Šampinjonid (võite võtta konserveeritud või värskeid) - pool kilogrammi või kaks purki.
• Tomatid - 2-3 tükki. Proovige võtta küpseid, mahlaseid puuvilju.
• Kanafilee - üks või kaks tükki (kõik sõltub inimeste arvust, kellele roog valmistatakse).
• Hapukoor - kaks või kolm supilusikatäit. Kui eelistate majoneesi, võite seda kasutada.
• Juust - 100-200 grammi. Parim on võtta kõvad sordid.
• Sool, pipar - maitse järgi.
• Sibul - üks või kaks tükki.
• Vürtsid, maitseained - teie äranägemisel.
• Päevalilleõli - kaks supilusikatäit.

Selline näeb välja vajalike toodete nimekiri. Kõiki koostisosi saab osta igast toidupoest. Liigume nüüd roa enda valmistamise juurde. Kirjeldame üksikasjalikult toimingute jada, nii et isegi algaja koduperenaine saaks seda juhtida.

Kanafilee šampinjonidega ahjus: retsept

Hakkame valmistama rooga, mida saate serveerida mitte ainult tööpäevadel, vaid ka pühade ajal. Ja kui külalised ootamatult ette satuvad, on sel juhul kanafilee šampinjonidega väga kasulik. Toimingute jada näeb välja umbes selline:

• Selle roa jaoks on kõige parem võtta kanafilee. Reied, tiivad või muud rümba osad reserveerige teiste retseptide jaoks. Filee tuleb põhjalikult pesta ja seejärel paberrätikuga kuivatada.
• Järgmiseks võtke spetsiaalne haamer ja pekske liha kergelt läbi.
• Lõika filee kindlasti mitmeks tükiks. Siis tuleb see soolata ja pipart panna. Ärge kasutage suures koguses soola ja pipart, vastasel juhul on roog võimatu süüa. Kanaliha võib ka väikesteks tükkideks lõigata.
• Kui sa võtaksid konserveeritud šampinjonid, siis tühjendage neist kindlasti liigne vesi. Värsked seened tuleb hästi loputada. Järgmisena peate need mitmeks tükiks lõikama.
• Võtke pann ja valage see peale päevalilleõli. Lisa šampinjonid ja prae keskmisel kuumusel.
• Sibul tuleb pesta ja koorida. Seejärel lõigake see rõngasteks. Lisa seentele sibul, sega kõik läbi.
• Prae saadud massi kümme minutit. Ärge unustage ka soola ja pipart.
• Võtame küpsetusplaadi või spetsiaalse nõude, milles küpsetame. Määri õliga.
• Lisage mõned seened ja sibul. Järgmiseks on kanafilee tükid.
• Võtke pestud tomatid ja lõigake need viiludeks. Aseta lihale köögiviljad, võid kasutada ka värskeid ürte: sibulat, tilli, peterselli.
• Jälle on seenekiht. Vajadusel võid lisada veel veidi soola.
• Määri pealmine kiht majoneesiga.
• Aseta eelsoojendatud ahju.
• Võtke juust ja riivige see keskmisel riivil sügavale taldrikule.
• Kahekümne viie kuni kolmekümne minuti pärast võtke küpsetusplaat välja.
• Aseta ettevaatlikult peale riivjuust.
• Pange see tagasi ahju. Kümne minuti pärast on roog valmis.

Kartuleid saab ka ahjus küpsetada. Sel juhul on teil korraga nii maitsev liha kui ka lisand sellele. Seda rooga saate serveerida kastmega. Me ütleme teile, kuidas seda edasi valmistada.

Õrn, kreemjas maitse

See võib lisada kastet juba valmistatud roale. Kui ootate külalisi või otsustate oma peret hellitada, valmista see kanafilee ja šampinjonidega. Teil on vaja järgmisi tooteid:

• kõrge rasvasisaldusega koor - üks klaas;
• võid- pakkida;
• muskaatpähkel- näputäis (saate ilma selleta hakkama);
• nisujahu - pool klaasi;
• sool - maitse järgi.

Kõik tooted on valmis, jätkame kreemja kastme valmistamisega. Lülitage pliit sisse ja asetage sellele pann; seda pole vaja millegagi määrida. Valage õrnalt jahu ja hakake seda ettevaatlikult segama, et see ei kõrbeks. Lisa või ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Nüüd hakka vähehaaval lisama koort. Veenduge, et mass oleks homogeenne ja ilma tükkideta. Võid lisada muskaatpähklit ja veidi soola. Mõne minuti pärast on kaste valmis.

Selleks, et see ahjus eriti õrn ja maitsev välja tuleks, soovitame teil pöörata tähelepanu mõnele toiduvalmistamise soovitusele.

• Kanafilee tuleb peksa spetsiaalse haamriga. Alles siis on liha pehmem ja sõna otseses mõttes sulab suus.
• Liha tuleks enne marineerida, siis on see mahlasem. Kuidas seda teha? Soola ja pipar väikesed kanatükid, võid lisada ka oma lemmikmaitseaineid ja panna külmkappi. Marineerimisaeg peaks olema vähemalt üks tund.
• Ahjus oleva kanafilee šampinjonidega võib määrida kas hapukoore või majoneesiga. Saate ka seda rooga valmistada erinevad kastmed.
• Ahjus küpsetatud kanafileed šampinjonidega võib serveerida köögiviljadega. Need võivad olla nii värsked, keedetud kui ka küpsetatud. Suurepärane variant Samuti tuleb keedukartul, riis, tatar.

Lõpuks

Kanaroad on alati väga kiired ja maitsvad. Küpsetusvõimalusi on tohutult palju. Tutvustame teile vaid ühte suurest hulgast maitsvatest ja toitvatest kanaroogadest. Kokkake mõnuga ja teie lähedased hindavad seda kindlasti!

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Mitu rooga suudate linnuliha põhjal välja mõelda? Spetsialistid usuvad, et seda parameetrit ei saa arvutada. Isegi seentega küpsetatud kana võib olla rohkem kui sada variatsiooni, sealhulgas julienne ja praad, õrnad täidisega reied ja pidulik terve rümp. Milliseid nüansse peate teadma, et see roog täiuslikuks muuta?

Kuidas küpsetada kana seentega

Professionaalide sõnul on selle linnuga kõige lihtsam manipuleerida. Seda ei pea pikka aega marineerima ja küpseb pool tundi kuni tund. Ahjus on lihtne valmistada maitsvat kana seentega, kui järgite neid nõuandeid:

• Selle roa klassikaline kaste on hapukoor jahvatatud pipra ja soolaga.
• Pidage meeles, et kana küpsetab kauem kui seened, seega tuleb seda esmalt praadida, keeta või hautada.
• Kui kasutate Metsaseened, on vaja täiendavat kuumtöötlust.
• Kas sa ei taha lisaliigutusi? Võtke šampinjonid! Enne küpsetamist ei pea neid praadima.

Retseptid kana ja seentega

Professionaalne kulinaarsed fotod inspireerida ja stimuleerida söögiisu, ärgitades teid kiiresti proovima neid roogasid ise korrata. Lihtsad retseptid Allpool pakutud ahjukana seentega sobib ühtviisi suurepäraselt nii pühade kui ka igapäevamenüüsse. Enamikku neist saavad kasutada isegi kogenematud koduperenaised, nii et ärge kartke oma kulinaarseid katseid proovida.

Kanafilee

Toitev ja kerge, see roog sobib hästi isegi kaalulangetusprogrammi (välja arvatud seente ja liha eraldamise süsteemid), ilma et see mõjutaks negatiivselt figuuri. Küpsetatud kanarind seentega ahjus - see on alati lihtne, alati täiuslik maitse ja välimusega. Perenaiste kokandusfotod tõestavad, et ka ilma erilise kaunistuseta näeb roog imeline välja.

Koostis:

• kanafilee - 800 g;
• austri seened - 350 g;
• pirn;
• porgandid - 2 tk;
• majonees - 4 spl. l.;
• poolkõva juust - 50 g;
• tilli.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika iga fileetükk pikuti pooleks. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Lõika austerservikud viiludeks, riivi porgandid. Haki sibul rõngasteks.
3. Aseta iga fileetükk eraldi ahjuplaadile ja kata majoneesiga. Asetage peale mõned seened, porgandid ja sibularõngad. Puista peale juust ja hakitud till.
4. Küpseta 35-40 minutit, ahju temperatuur – esimene pool tundi 170 kraadi ja ülejäänud aja 190 kraadi.

Kartuliga

See roog on üks lihtsamaid, seda hinnatakse selle küllastumise ja iga koostisosa kättesaadavuse poolest. Kuidas küpsetada kartulit kana ja seentega, et säilitada toodete mahlasus? Loo saunaefekt, kui õhk on kõrge ahjutemperatuuri juures väga niiske ja ei lase lihal kuivada. Sellised tingimused võimaldavad teha ilma rasvaste kastmeteta, mis vähendab roa kalorisisaldust.

Koostis:

• kana (eraldi osad) - 1 kg;
• kartul - 5-6 tk;
• seened - 400 g;
• porgandid - 3 tk;
• mis tahes vürtsid;
• oliiviõli;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kooritud kartulid neljandikku. Määri oliiviõliga. Lisa soola.
2. Haki seened peeneks ja porgandid viiludeks.
3. Pese kana, kuivata ja töötle vürtsidega.
4. Aseta seenesegu fooliumile ja jaota peale kana. Lisa kartulid ja porgandid. Puista peale hakitud küüslauk.
5. Sulgege foolium. Küpseta 45 minutit, kuumutades ahju 190 kraadini.

Juustu all

Perenaistele meeldib oma mitmekülgsuse tõttu ideaalne pajaroog, mis võib olla nii eelroaks kui ka pearoaks. Ahjus küpsetatud mahlase kana seente ja juustuga valmistamiseks soovitavad professionaalid kasutada kastmeks 20–25% rasvasisaldusega hapukoort ja kasutada mitut tüüpi juustu. Kui teil on vaja roogi kaalu kergendada, kasutage kreeka või madala rasvasisaldusega jogurtit ja Adyghe juust.

Koostis:

• kana rinnatükk - 2 tk;
• šampinjonid - 300 g;
• lühike pasta (Penne, Fusilli) - 150 g;
• pirn;
• juust - 130 g;
• hapukoor/jogurt – pool klaasi;
• jahvatatud must pipar;
• sool;
• õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Prae hakitud sibul läbipaistvaks. Lisa õhukesed šampinjoniviilud. Veerand tunni pärast eemaldage see põletilt.
2. Eemaldage kana nahk ja eemaldage luud. Loputage, lõigake 2 kihti.
3. Klopi igaüks neist kergelt läbi, et liha muutuks ühtlase paksusega.
4. Keeda pasta pooleldi valmis – see peaks jääma kõva.
5. Vooderda klaasnõu põhi kanalihaga ja maitsesta soolaga. Saada 20 minutiks 170 kraadini soojenema.
6. Eemaldage liha, katke ühtlase rea pastaga, praetud šampinjonid sibulaga, vala hapukoor. Puista peale pipart ja riivjuust.
7. Küpseta veel 17-20 minutit, ahju temperatuur – 200 kraadi.

Kreemjas kastmes

See imeline roog sobib suurepäraselt ahjus, pannil või aeglasel pliidil. Seentega koorekana retsept prantsuse keeles ei muutu, olenemata sellest, millise küpsetusviisi valite – varieerub ainult küpsetamise/hautamise aeg ja seda tegeva seadme võimsus. Seda õrna kana on soovitatav serveerida pika õhukese pasta või kuldse riisiga.

Koostis:

• kana reied - 4 tk;
• koor 15% - 2/3 tassi;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• roheline sibul;
• seened - 320 g;
• kuivatatud rosmariin - 1/2 tl;
• sool;
• oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sulatatud seened kuubikuteks.
2. Prae küüslauguküüned peale oliiviõli. Püüdke see paari minuti pärast välja ja visake minema.
3. Asetage kana pannile ja oodake kooriku ilmumist. Tuli on maksimaalne.
4. Aseta kana ja seened tihedalt ahjuvormi.
5. Valmista kaste: klopi koor hakitud sibula, soola ja rosmariiniga lahti, vala see vedelik linnule peale.
6. Seda kana seentega küpsetatakse ahjus pool tundi 190 kraadi juures.

Koos tomatitega

Seda kuuma võimalust hindavad spetsialistid, sest see osutub alati erinevaks, kuid kindlasti maitsev. Ainuüksi tomatite või isegi vürtside mitmekesisuse muutmine muudab oluliselt ettekujutust valmistoidust. Selle retsepti järgi valmistatud kana seente ja tomatitega võib saada teie lemmik kuumaks roaks ja tehnoloogiat antakse edasi põlvest põlve.

Koostis:

• kana rinnatükk;
• tomatid - 2 tk;
• seened - 200 g;
• pirn;
• hunnik peterselli;
• jahvatatud must pipar;
• basiilik;
• sool;
• hapukoor - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja puhasta rinda. Lõika liha kuubikuteks.
2. Haki seened ja tomatid samamoodi.
3. Haki sibul rõngasteks. Lisa kana, sool, basiilik, pipar, hapukoor. Lase seista pool tundi.
4. Täida küpsetusvarrukas kõigi koostisosadega ja seo kinni. Loksutage mitu korda.
5. Kuumuta ahi 185 kraadini. Küpseta kana seentega pool tundi. Serveeri rebitud peterselliga.

Seentega täidetud terve kana

Kui olete tavalistest linnuliha serveerimismeetoditest tüdinud, peaksite proovima seda küpsetada ilma seda lõikamata ja millegagi täitma. Sest pidulik laud Siia lisatakse sageli puuvilju, kuid kana, seentega täidetud ahjus võib see maitse ja välimusega mitte vähem ilusaks osutuda. Võite võtta mis tahes retsepti, mis on keskendunud linnu teistele osadele, lihtsalt muutes töötehnoloogiat.

Koostis:

• kana rümp;
• tatar - pool klaasi;
• seened - 140 g;
• kana rups - 100 g;
• hapukoor - pool klaasi;
• sojakaste - 3 spl. l.;
• karri - 1/2 tl;
• küüslauguküünt - 4 tk;
• rohelus;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Hõõru kana soola ja karriga. Vesi sojakaste. Jäta seisma ja hakka täitma.
2. Prae hakitud sibul, lisa tükeldatud seened ja sisikond. Hauta pidevalt segades 8-9 minutit.
3. Vala sisse hapukoor, lisa rebitud ürdid. Jäta mõneks ajaks kaane alla.
4. Kombineeri see seenemass tatraga ja sega.
5. Kana tuleb toppida nii, et sees jääks veidi vaba ruumi, muidu jääb täidis niiskeks ja “lõigatakse” linnu küljest ära maitse järgi.
6. Õmble või kinnita täidise sisseviimise koht ja pane rümbale varrukas/küpsetuskott.
7. Terve kana ja seened valmivad ahjus umbes tund aega, küpsetustemperatuur on 200 kraadi.

Potid

Lõhnav ja maitsev röst on suurepärane valik sügis- või talviseks lõunasöögiks, kui soovid midagi väga toitvat ja kuuma. Selline õrn kana seentega pottides serveeritud värskega köögiviljasalat. Spetsialistid soovitavad lisada maa-hapukoorekastme musta pipra ja hakitud ürtidega. Roog sobib hästi kuiva valge veiniga.

Koostis:

• kana (mis tahes osad) - 900 g;
• marineeritud seened - 170 g;
• porgand;
• sibul;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 5 spl. l.;
• pipra segu - 1 tl;
• kuivad ürdid - 2 tl;
• tomatid - 2 tk;
• sool;
• paprika;
• õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kana ja kuivata salvrätikuga.
2. Hõõru soola, paprika, hakitud küüslauguküünega. Jäta poolteist tundi.
3. Tükelda seened ja tomatid, riivi porgand, tükelda sibul. Pigista ülejäänud küüslauk läbi pressi.
4. Prae kana kõrgel kuumusel, korralda keraamilised potid.
5. Jaotage ülejäänud koostisosad peal, valage hapukoor. Puista peale ürtide ja pipra segu.
6. Sega kergelt, et roa koostisained paremini jaotuks.
7. Küpseta pool tundi 200 kraadi juures (aega arvestatakse hetkest, kui ahi on täis kuumenenud), seejärel sama palju 160 kraadi juures.

Tatraga

Sarnaselt ülalkirjeldatud meetodiga terve rümba ettevalmistamiseks võite seda küpsetada, täites selle eelnevalt keedetud teraviljaga. Toitev, maitsev kana koos tatra ja seentega ahjus sobib igale lauale. Soovi korral saab seda retsepti kohandada ainult kana reied, milles luu eemaldatakse ja tekkinud ruum täidetakse täidisega. Nii saab roog portsjoniteks.

Koostis:

• kana rümp - 1,7 kg;
• seened - 180 g;
• pirn;
• kuiv tatar – klaas;
• jämesool;
• taimeõli;
• maitseained linnulihale.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kana, hõõru nahk ettevaatlikult jämeda soolaga, kata meega.
2. Mähi rümp kilesse ja lase üleöö jahtuda.
3. Kuidas täidist valmistada? Üldine tehnoloogia on sarnane eelpool käsitletule, kuid lisatud on tatra hommikune eelkeetmine.
4. Valmistatakse samamoodi nagu lihtsalt pudru söömiseks: sega veega 1:3, auruta kaane all keskmisel kuumusel. Pärast võid lisada veidi võid.
5. Kombineeri tükeldatud seened hakitud sibulaga ja prae pruuniks. Soola ja puista peale pipart. Sega tatraga.
6. Hõõru rümp vürtsidega ja täida läbi kõhu sisselõike. Õmble kokku. Siduge jalad.
7. Aseta küpsetusplaadile, kata fooliumiga. Küpseta 185 kraadi juures 1,5 tundi.

Julien

See roog, mis pärines Prantsuse köök, eristub kõigi koostisosade erilise lõikamise viisiga: need peavad olema õlgede kujul. Rikkalik kuum julienne on soovitatav valmistada ahjus, kasutades kookostevalmistajaid. Kui teil neid pole, võtke väikesed keraamilised vormid - see kana seentega ahjus valmistatakse portsjonite kaupa, nagu näitavad kulinaarsed fotod.

Koostis:

• kanafilee - 350 g;
• pirn;
• šampinjonid - 300 g;
• sool;
• koor 20% - klaas;
• või - 30 g;
• nisujahu - 1 spl. l. liumäega;
• kõva juust - 110 g;
• taimeõli;
• jahvatatud muskaatpähkel - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja lõika kana lapikuks ning lisa soola.
2. Haki sibul väikesteks tükkideks.
3. Lõika pestud šampinjonid ribadeks – joon tõmmatakse varrega risti.
4. Prae iga fileetükk taimeõlis kuldpruuniks, lisa sibul.
5. Eraldi praadige seeneribad - valage need osade kaupa välja, nii et pannil olev kiht oleks õhuke, vastasel juhul hakkab niiskust eralduma. Ligikaudne praadimisaeg on 5 minutit portsjoni kohta.
6. Valmista kaste väikeses kastrulis: prae kuivas jahus kuni värvuse muutumiseni, lisa näpuotsaga võid. Kui see sulab, vala juurde koor ja lisa muskaatpähkel. Hauta paksuks.
7. Lõika praetud kanafilee ribadeks, kombineeri šampinjonide, sibula ja kastmega. Sega hästi.
8. Aseta pottidesse või kookosmasinatesse, puista peale jämedalt riivjuust.
9. Seda kana seentega saab küpsetada ahjus 20 minutit 190 kraadi juures.

Pita

Seda ülilihtsat maitsvat rooga saab kasutada kiire mobiilse lõunasöögi idee või võimalusena külm suupiste– oleneb esitusviisist. Õhuke pita leib kana ja seentega on hea isegi suhteliselt dieettootena, sest selle kalorisisaldus on vaid 145 kcal 100 g kohta Kuidas sellist rooga valmistada? Leia pool tundi vaba aega ja osta hea Armeenia lavašš, mis on tehtud pärmivaba tainas– seda peetakse kasulikumaks.

Koostis:

• kõik seened - 250 g;
• kanafilee - 200 g;
• lavašš - 2 tk;
• magus pipar - 1 tk;
• hapukoor - pool klaasi;
• värsked rohelised;
• sool;
• taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta pann ja lisa sellele viilutatud seened. Küpseta 8-10 minutit.
2. Keeda kana, lõika lühikesteks ribadeks.
3. Lisa seentele.
4. Pese pipar, eemalda seemned ja tükelda samadeks ribadeks nagu kana.

Kana seentega ahjus: retseptid

Roog igaks juhuks igapäevaelust pühadeni - ahjus küpsetatud kana seente ja juustuga. Odav, lihtne valmistada, maitsev, sobib igale lisandile.

Koostisosad ahjus küpsetatud kana jaoks:

1 suur kanarind,
200 g seeni (metsikud või šampinjonid),
1 sibul sibulad,
100 g juustu,
3 spl hapukoort,
sool,
pipar,
taimeõli 2 supilusikatäit.

Kana retsept:

Kuumuta ahi 200 kraadini C. Puhasta seened ja sibul.

Rinnatüki lõikame fileeks, fileed u 5x5 cm ja 1 cm paksusteks plaatideks. Määri ahjuvorm õliga, aseta kana ühe kihina ja lisa soola. Asetage pann koos kanaga 15 minutiks eelsoojendatud ahju.

Vahepeal lõika seened kuubikuteks ja prae pannil taimeõlis 10 minutit. Haki sibul peeneks, lisa koos seentega pannile ja prae, kuni sibul on valmis. Sool ja pipar. Võta kanaga pann välja ja aseta kanale seened ja sibul.

Määri hapukoorega.

Puista peale riivjuust ja pane pann tagasi ahju küpsema.

Küpseta krõbedaks, 10-15 minutit.

Ahjus küpsetatud kana seente ja juustuga on valmis. Serveeri köögiviljade või tatra või riisi lisandiga.

Ja valikuliselt saab köögivilju küpsetada koos kanaga. Lõika kartul, suvikõrvits, porgand - peaaegu kõik köögiviljad viiludeks, aseta esimene kiht vormi, kana köögiviljade peale ja jätka retsepti järgi. Sel juhul pikendage küpsetusaega 10 minuti võrra.