Riivsaias praetud kanakintsud. Tärklisega paneeritud kondita kanakintsud Kuidas valmistada kanakintsu riivsaias

Kana reie on ideaalne objekt kulinaarse kujutlusvõime jaoks. Nagu ülejäänud linnurümp, on ka see dieettoode, mis sisaldab palju inimorganismile kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Protsessi tegemiseks kulinaarne töötlemine nii mugav kui võimalik, eemaldatakse see liha mõnikord luust. Tulemus on väga õrn filee Sellise pooltoote valmistamist iseloomustab tavaliselt nii lihtsus kui ka mitmekesisus. Kuid igal juhul jääb see liha alati mahlane ja väga maitsev.

Lihtne variant

Kogenud perenaine teab, et kana reiefilee sobib igaks töötlemisvõimaluseks. Seda saab keeta, praadida, hautada või küpsetada koos muude toodetega. Kuidas on parim viis kana reiefileed küpsetada? Retsept sisse sel juhul võib pidada kõige enam lihtne variant. Töötamiseks läheb vaja väga vähe tooteid: 3 luust eemaldatud kanakintsu, 1 muna, 2 sl jahu, vürtse (rosmariin, majoraan ja tüümian), soola, klaas riivsaia ja värskelt jahvatatud musta pipart.

Kui kõik koostisosad on kokku pandud, võite hakata valmistama kana reiefileed. Retsept sisaldab järgmisi samme:

1. Rulli iga lihatükk kogu pikkuses lahti ja vormi sellest kotlet. Terava noaga tuleb kõõlused mitmest kohast kärpida, et karbonaad ei tõmbuks kokku ega kaotaks praadimisel kuju.
2. Kata liha ja tambi kergelt lameda vasaraga.
3. Hõõru valmis tükid vürtsidega, soola ja puista peale pipart.
4. Vahusta muna eraldi kausis koos pipra ja soolaga tugevaks vahuks.
5. Esmalt veeretage iga lihatükk jahus, seejärel kastke munasegusse ja paneerige riivsaias.
6. Pärast seda prae tükke pannil keevas õlis 6-7 minutit mõlemalt poolt.
7. Asetage valmis kotletid salvrätikule, et eemaldada liigne rasv.

Pärast seda saab paneeritud leiba serveerida portsjonitena koos köögiviljade lisandiga.

Tehnoloogia abiks

Kaasaegsetel koduperenaistel on köögis lihaga lihtsam hakkama saada. Selleks on neil palju tehnilisi uuendusi, mis võtavad enda kanda kõik kõige raskemad tööd. Selliste seadmetega ei ole kana reiefileed keeruline valmistada. Näiteks mikrolaineahju retsept võimaldab teil selle ülesandega toime tulla mõne minutiga. Tõsi, parem on siiski liha enne mitu tundi marinaadis hoida. See muudab selle õrnemaks, mahlasemaks ja aromaatsemaks. Spetsiaalse täidise retsepti järgi läheb vaja järgmisi koostisosi: 1 sl mett, sidrunimahla ja sinepiseemneid, 2 küüslauguküünt, veidi soola, Provence'i ürte ja jahvatatud musta pipart, teelusikatäis kurkumit ja juurvilju. õli.

Kogu toiduvalmistamisprotsess koosneb kolmest etapist:

1. Kõigepealt peate valmistama marinaadi. Selleks peate pärast küüslaugu tükeldamist kõik koostisosad segama.
2. Pärast seda määri pestud ja kuivatatud fileed ettevalmistatud seguga ning jäta 6-10 tunniks külma kohta seisma.
3. Asetage tükid lõhnavas täidises taldrikule ja seejärel asetage see

Maksimaalsel võimsusel küpsetamine võtab vaid 10-12 minutit. Selle roa lisandiks sobivad kõik köögiviljad või salat.

Grillitud liha

Millised teised retseptid soovitavad kana reiefileed küpsetada? Iga hooliv perenaine teab, kuidas sellist liha maitsvalt küpsetada. Näiteks võib seda praadida grillpannil. Selleks vajate järgmisi koostisosi: kondita, sool, vürtsid, pipar, kuivatatud jahvatatud küüslauk.

See meetod hõlmab järgmiste toimingute tegemist:

1. Kõigepealt tuleb liha pärast kilesse mähkimist lapiku haamriga peksa. Iga tüki paksus peaks olema veidi üle 1 sentimeetri. See võimaldab tootel hästi küpseda ja jääb samal ajal pehmeks.
2. Eraldi kausis lahjendage sool veega ja pange liha sellesse lahusesse 30 minutiks.
3. Puista eelsoolatud tükid pipraga ning hõõru küüslaugu ja maitseainetega.
4. Määri grillrest taimeõliga ja kuumuta 290 kraadini.
5. Aseta ettevaatlikult sellele ettevalmistatud lihatükid ja prae neid 3 minutit mõlemalt poolt. Selle tulemusena nende pinnale ilmuvad tumedad triibud kaunistavad valmis rooga märgatavalt.

Sellised originaalsed tükid näevad taldrikul muljetavaldavad koos ürtide, kastme ja peaaegu kõigi lisanditega.

Liha kastmega

Et algaja koduperenaine saaks tööd õigesti teha, võib talle soovitada kasutada fotodega kanareiefilee retsepte. Näiteks pakkumisest ja mahlane liha Sellest saab suurepärane guljašš. Selleks vajate järgmisi koostisosi: 0,6 kilogrammi liha, 1 porgand, veidi soola, 2 sibulat, 1 spl jahu ja tomatipastat, poolteist klaasi vett, 50 grammi taimeõli, 2 spl hapukoort, paar küüslauguküünt, jahvatatud pipart ja 2 loorberilehte.

Ettevalmistusprotsess peaks toimuma etappidena:

1. Esiteks tuleb liha lõigata väikesteks tükkideks ja ülejäänud tooted juhuslikult tükeldada.
2. Prae filee kuumutatud pannil keevas õlis kergelt läbi.
3. Lisa tükeldatud köögiviljad ja sega kõik korralikult läbi. Prae selles koostises tooteid veel 5-6 minutit.
4. Pärast seda peate kuumust vähendama ja pannile panema ülejäänud koostisosad (jahu, hapukoor ja pasta). Lase lihal veel 5 minutit podiseda.
5. Seejärel täitke sisu veega, lisage soola ja jätke toit sellesse asendisse veel 20 minutiks. Ja vürtse ja loorberilehti tuleks lisada alles päris lõpus.

Sobib selle roa lisandiks keedetud riis, kartulit või värskeid köögivilju.

Täidisega toode

Neid on ikka päris huvitavaid retsepte nõud. Kana reiefilee saab täita väga lihtsalt kasutades kõige erinevaid tooteid. Reeglina on selleks juust, köögiviljad, või või kõikvõimalikud mahlased ürdid. Positiivne tulemus on igal juhul garanteeritud. Näiteks võite kaaluda võimalust, mille jaoks vajate: 1 kilogramm kanafilee reied, sool, 3 küüslauguküünt, juust, 1 kaun paprika, 50 grammi taimeõli ja 3 supilusikatäit magusat tšillikastet.

Küpsetusmeetod on järgmine:

1. Kõigepealt tuleb liha marineerida 30 minutit soola, või ja küüslauguga kastmes.
2. Seejärel tuleb iga fileetükk lahti keerata ning keskele panna veidi juustu ja paar pipraküünt.
3. Pärast seda tuleb konstruktsioon rulli keerata ja vajadusel hambatikuga kinnitada.
4. Tõsta tükid õliga kaetud ahjuplaadile ja pane pooleks tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Seda rooga saab süüa ilma lisandita. Täidis ise saab oma rolliga üsna hästi hakkama.

Paljudes rahvusköögid originaali ettevalmistamiseks ja maitsvad road Kasutatakse kana reiefileed. Ahjuretseptid võimaldavad teil paremini paljastada selle liha kõik positiivsed omadused. Ilu on see, et seda on peaaegu võimatu kuivatada. Igal juhul jääb see alati pehme ja maitsev. Seda saab kõige paremini näha roa, mille nimi on “Prantsuse keeles liha”, näitel. Tööks läheb vaja: reiefileed, soola, maitseaineid, sibulat, jahvatatud pipart, värsket tomatit, majoneesi ja juustu.

Selle roa valmistamise tehnika on väga lihtne:

1. Kõigepealt tuleks liha veidi peksa ja seejärel teha selle pinnale mitu torke. See võimaldab praadimisel oma kuju säilitada.
2. Aseta iga tükk õliga kaetud ahjuplaadile nii, et nahk jääks põhja.
3. Järgmisena tuleks töödeldavaid detaile puistata soola, maitseainete ja pipraga.
4. Seejärel pane poolrõngasteks lõigatud sibul ja peale tomativiil.
5. Lõpuks tuleks struktuur katta majoneesiga ja puistata üle riivjuustuga.

Küpsetamine peab toimuma 190 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 35 minutit. Protsessi lõpu signaaliks saab hetk, mil pinnal olev juust on täielikult sulanud ja kergelt küpsenud.

Mulle meeldib ahjukana riivsaias selle valmistamise lihtsuse tõttu. Kana osutub lihtsalt maitsvaks, kuldset krõbedat koorikut nähes unustate selle. õige toitumine, kuid peate meeles, et vajate kõike mõõdukalt. Rohkem rikkalik maitse Maitsesta kana oma lemmikmaitseainega. Eelistan maitseaineid, mis sisaldavad koriandrit, ingverit, muskaatpähkel need lisavad roale maitsvat aroomi.

Kana reied - 1 kg. Maitsestamine kanale Riivsai Küüslauk - 3-4 küünt Majonees Sool

Ettevalmistus:

Võite kasutada mis tahes osa kanast, selles retseptis kasutame kana reie. Lõika reis pooleks, lisa kana maitseained, majonees, peeneks hakitud küüslauk ja veidi soola.

Sega ja marineeri 2-3 tundi toatemperatuuril.

Vala kreekerid taldrikule.

Kata ahjuplaat fooliumiga, piisab vaid põhjast. Veereta iga kanatükk igast küljest riivsaias ja aseta ahjuplaadile.

Tegelikult võib reite asemel kasutada sääri, see tuleb ka väga maitsev. Kuid igast küljest lamedaid reied on palju lihtsam röstida kui vormitud trummipulki, nii et valisin need. Ja ma lihtsalt armastan puusi rohkem. Kõigepealt peate need hästi pesema ja kuivatama paberrätikuga, eemaldades kogu vee viimase tilgani. Seejärel lõigake mõlemalt poolt liigne rasv ja nahk ning sool. Taigna jaoks võtke kolm komponenti. Vala jahu ja riivsai erinevatele suurtele taldrikutele, murra muna sügavasse kaussi ja klopi korralikult läbi. Pole hullu, kui sinna on veel lahti löömata munavalget, see küpsetamist ei mõjuta.
Nüüd võta reie ja veereta see esmalt jahus. Jahu peaks katma kana väga õhukese kihina, nii et üleliigne tuleks koorida. Veenduge, et kuskil ei oleks "paljaid" kohti.
Seejärel kasta reieosa muna sisse.
Ja viimane asi - kreekerites. Sa võid lisada palju kreekereid, aga üleliigsed ei jää külge. Nüüd kuumutage praepann, valage veidi taimeõli, asetage reied välja, katke kaanega ja vähendage kuumust.
Küpseta reisid kaane all umbes 20 minutit, seejärel keera ümber ja lisa veidi kuumust. Prae kuni kuldpruunini.
Kana reied, praetud riivsaias saab serveerida erinevate lisanditega. Pakun teie tähelepanu

Mida ma pole puusadest küpsetanud? Näib, et võiks leiutada midagi uut. Kuid kui te pole laisk, võite oma perele meeldida! Eriti annab kanaliha meile need võimalused, kas pole?

Mida see hiina keeles tähendab? Mitte midagi. Leidsin just Internetist retsepti, nagu alati, muutsin seda veidi ja kõik. Mis teid roa juures üllatas? Sest sellist paneeringut poleks ma kunagi mõelnud teha. Vahepeal on maitse rohkem kui tavaline. Kuid roog ise on ebatavaline. Nii et ma jagan. Võin vaid öelda, et see sobib väga hästi köögiviljadega. Isegi püreega mitte. Lõppude lõpuks on kana praetud ...

Söögitegemise aeg: 20 minutit, see on ühe portsjoni jaoks ja lisate vastavalt sööjate arvule

Keerukus: tavaline, aga löömise osas tuleb olla ettevaatlikum

Koostisained

tärklis paneerimiseks

taimeõli praadimiseks

sool ja suhkur leotamiseks

Ettevalmistus

Ja nii, leotasin kana, lisades vette veidi soola ja suhkrut. Hiljuti lugesin, et nii võib lihast välja tulla vähemalt natuke seda vastikust, mis seal sees olla võib.

Muide, liha kohta. Sel viisil pole vaja küpsetada ainult reie. Kindlasti proovin kõike praadida. Aga arvan, et tiibadelt pole vaja luid eemaldada. Aga võtame selle reiest välja. Lõika ettevaatlikult mööda külgi ja eemalda see rasvane nahk.

Selleks, et fileed oleksid armsad, on soovitatav lõigata need ühtlasteks tükkideks. Milles ma hiljem, pärast praadimist, veendusin. Võite ka luu jätta, nagu restorani versioonis. Kuid mul polnud külalisi, nii et eemaldasin luud ja pekssin liha kilesse.

Peksti maha – see on kõva sõna. Koputasin seda väga kergelt haamriga, sest filee sai õrn ja õhuke. Soolasin tükid kergelt, lisasin tilga sojakastet, sidrunimahla - vaid paar tilka. Ja jätsin panni kuumenemise ajaks marineerima. Võite jätta selle paariks tunniks. Aga ma ei julgenud.

Muna mängib siin sama rolli, mis tavaliste karbonaadi puhul. Ma ei löönud seda liiga palju.

Valage tärklis teise kaussi. See on nagu paneering. Kas pann on kuum? Valage veidi õli, ärge kahetsege ja kastke tükid muna sisse.

Seejärel kasta need tärklise sisse. Kahetsesin, et seda kergelt kastsin. Lõppude lõpuks toimib tärklis minu jaoks esimest korda paneeringuna, kartsin sellega üle pingutada. Ja siis sain aru, et oleks võinud julgemalt kasta.

Ühesõnaga panime need ükshaaval õli sisse. Muide, kujutan ette, kui maitsev see searasvaga või võid... Praadisin mõlemalt poolt mitu minutit, kuni tükid pruunikad. Lõpus katsetasin - lõikasin ühtlasteks tükkideks, lõikasin liha servadest ümber. Aga nagu teate, tingimuste ümberkorraldamisest... See on maitsev – ja see ütleb kõik!

Parimate artiklite saamiseks tellige Alimero lehed.