→ Qutab. Aserbaidžaani köögi retsept. Kutaby kõrvitsaga - lastele meeldib see kindlasti! Kuidas valmistada kutabs kõrvitsaga - samm-sammult retsept koos fotodega

Qutab. Aserbaidžaani köögi retsept. Kutaby kõrvitsaga - lastele meeldib see kindlasti! Kuidas valmistada kutabs kõrvitsaga - samm-sammult retsept koos fotodega

Kutaby on Aserbaidžaani köögi roog, need on hapnemata taignast valmistatud õhukesed tšeburekid, mida praetakse kuival pannil ilma õli lisamata.

Kutabide täidisena kasutatakse rohelisi, kodujuustu, liha, kõrvitsat, granaatõunaseemneid ja juustu.

Kutabyt kõrvitsaga saab paastu ajal valmistada ja taimetoitlased hindavad seda ka. Kutaby kõrvitsaga on väga maitsev ja lihtne roog.

Sellest koostisosade kogusest saad 10 kutab.

Kutabide koostisained:

Testi jaoks:

  • nisujahu - 350 g
  • vesi - 170 g
  • taimeõli - 2 spl.
  • sool - 0,5 tl.

Täitmiseks:

  • kõrvits - 400 g
  • sibul - 1-2 tk.
  • must pipar - maitse järgi
  • sool - 0,5 tl.
  • suhkur - näputäis
  • taimeõli - 2 spl.

Küpsetusaeg - 50 minutit.

Kuidas valmistada kutab kõrvitsaga:

1) Valmistage kõik kõrvitsakutabide valmistamiseks vajalikud koostisosad.

2) Sega kausis nisujahu, vesi, sool ja taimeõli. Selleks, et kutabide tainas saaks soovitud, järgige kindlasti proportsioone.

3) Sõtku jäik tainas. Tõsta tainas 20-30 minutiks kõrvale ja valmista kutabidele täidis.

4) Koorige sibul, peske ja lõigake kuubikuteks.

5) Koori kõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks.

6) Vala pannile 2 spl taimeõli ja lisa hakitud sibul. Prae 2-3 minutit ja lisa kuubikuteks lõigatud kõrvits.

Maitsesta soola ja pipraga, lisa veidi suhkrut ja sega korralikult läbi. Kata kaanega ja küpseta 7-10 minutit. Kui kõrvits on pehme, keera kuumus maha.

7) Aseta valmis kõrvitsatäidis taldrikule ja jahuta.

8) Jagage kutabide tainas 10 ossa.

9) Võtke veidi jahu ja rullige selles iga taignatükk. Seejärel rulli see väga õhukeseks.

10) Aseta ühele osale valmis kõrvitsatäidis.

11) Kata teise taignapoolega ja suru servad alla, et need küpsemise ajal lahti ei avaneks.

Kutabid on hapnemata taignast valmistatud õhukesed pirukad. Välimuselt meenutavad nad tšebureke, ainult neid praetakse kuumal pannil ilma õli kasutamata. Soovitan teha kutabs kõrvitsaga. Kui teie perele kõrvits väga ei meeldi, ärge muretsege, see pole selles retseptis üldse märgatav. Peamine on maskeerida selle maitset aromaatsete vürtsidega.

Kõrvitsaga kutabide valmistamiseks vajate:

  1. Tainas:
  2. Vesi 170 ml
  3. Taimeõli 2 spl. l.
  4. Sool 1 tl.
  5. Nisujahu 300-350 g
  6. Täitmine:
  7. Kõrvits 400-450 g
  8. Sibul 1 tk. (suur)
  9. Taimeõli praadimiseks
  10. soola
  11. Jahvatatud must pipar
  12. Jahvatatud koriander 1-2 näputäis
  13. Itaalia maitsetaimed 0,5 tl.

Kuidas valmistada kutabs kõrvitsaga - samm-sammult retsept koos fotodega

  • Kõigepealt valmista mahlane kõrvitsatäidis. Koori ja loputa suur sibul. Lõika väikesteks tükkideks.

  • Loputage kõrvits. Eemalda sellelt koor, kraabi lusikaga välja sisemised kiud ja seemned. Lõika viiludeks. Retseptis on kõrvitsa kaal märgitud kooritud kujul.

  • Kuumuta pannil õli. Viska sisse hakitud sibul ja suvikõrvits. Maitsesta jahvatatud pipra, soola, koriandri ja Itaalia ürtidega. Segage. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10-20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Sega aeg-ajalt. Jahuta valmis kõrvitsatäidis, et see ei oleks kuum.

  • Nüüd valmista tainas. Lisage sobivasse anumasse toasoe vesi, taimeõli ja sool. Sega lusikaga, et soolakristallid lahustuksid.
  • Sõelu eelnevalt jahu. Lisage väikesed portsjonid vedelatele koostisosadele. Alusta lusikaga sõtkumist ja sega paksuks.
  • Niipea, kui kutabsi tainas hästi pakseneb, viige see tolmuga kaetud lauale ja jätkake sõtkumist, lisades järk-järgult jahu, kuni saadakse tihe tainas.
  • Kata rätikuga ja jäta 10-15 minutiks seisma.
  • Jaga puhanud kutabide tainas 11-12 tükiks. Rullige iga tükk palliks. Kata salvrätikuga ja koo igaga kordamööda.
  • Rulli õhukeseks kihiks. Vajadusel puista plaat jahuga üle. Asetage osa kõrvitsast koos sibulaga ühele küljele. Kata teise poolega. Vajutage õhu vabastamiseks veidi alla ja kinnitage servad kahvliga.
  • Kuumuta praepann. Liigutage töödeldavaid detaile. Katke kaanega. Prae madalal kuumusel 5-7 minutit mõlemalt poolt.

  • Kutaby kõrvitsaga on valmis. Kata need rätikuga, et pirukad pehmed jääksid. Serveeri soojalt. Head isu!

Kutaby on retsept, mis tutvustab värvikat Aserbaidžaani kööki. Jutt käib hapnemata taignast lamedatest poolkuukujulistest pirukatest, mis on täidetud juustu, liha, ürtidega ja praetud kuival pannil kuldpruuniks. Need lihtsad ja tagasihoidlikud hõrgutised on uskumatult populaarsed, mida tõendavad arvukad variatsioonid nende valmistamisel.

Kuidas kutabeid valmistada?

Kutab, mille täidised on väga mitmekesised, valmistatakse jahu ja veega segatud hapnemata taignast. Tainas rullitakse kõige õhemaks kihiks, alustassiga lõigatakse ringid välja ja täidetakse. Täidiseks on reeglina veiseliha, lambaliha, värsked ürdid, juustud ja spinat. Täidisega pirukad praetakse kuival pannil ja pintseldatakse üle õliga. Erinevate täidistega Kutabid osutuvad palju maitsvamaks ja aromaatsemaks, kui järgite teatud toiduvalmistamistehnikat:

  1. Sibul tuleks tükeldada, parem on see koos lihaga hakklihamasinas jahvatada, kuna isegi kuival pannil peeneks hakitud sibul ei jõua küpsetada.
  2. Rohelise hakkliha jaoks kasutage tilli, spinatit, rohelist sibulat või koriandrit. Need pestakse, kuivatatakse, purustatakse ja segatakse soolaga.
  3. Täidis jaotatakse taignale õhukese kihina, mis võimaldab kiiresti praadida ja säilitada oma mahlasust.
  4. Kutab serveeritakse hapukoore ja ayrani kastmega, millele on lisatud pipart ja küüslauku.

Kutabide tainas koosneb kolmest komponendist: vesi, jahu ja sool. See on lihtne hapnemata tainas, mis nõuab pikka sõtkumist, pooletunnist “puhkust” ja väga õhukest rullimist, et muuta see tihkeks ja elastseks. Taina lahtirullimisel kasuta minimaalselt jahu, sest kuival pannil küpsevad vormileivad ning liigne jahu kõrbeb ja suitseb.

Koostis:

  • jahu - 500 g;
  • vesi - 250 ml;
  • sool - 15 g.

Ettevalmistus

  1. Lisa jahule sool ja soe vesi ning sõtku tainas.
  2. Lase 30 minutit puhata ja rulli õhukeseks kihiks.

Aserbaidžaani stiilis ürtidega Kutaby on jumalakartus taimetoitlastele ja tervisliku toidu austajatele. Kuival pannil ilma õlita praetud hapnemata taignasse mässitud rohelised muutuvad kergeks ja värskeks roaks. Sõltuvalt erinevate ürtide tüüpide omavahelistest kombinatsioonidest saate kookidele iga kord uue maitse anda.

Koostis:

  • hunnik estragoni - 1 tk;
  • hunnik koriandrit - 1 tk;
  • sulatatud või - 150 g;
  • sibul - 1 tk;
  • jahu - 400 g;
  • vesi - 200 ml.

Ettevalmistus

  1. Sõtku tainas veest ja jahust.
  2. Laske sellel 15 minutit seista. Samal ajal prae sibularõngad 40 g ghees. Lisa ürdid ja tõsta tulelt.
  3. Jaga tainas võrdseteks osadeks, rulli lahti, täida, murra pooleks, sulge servad ja prae.
  4. Määri Aserbaidžaani kutabid õliga ja serveeri.

Need, kes soovivad proovida ehtsat Aserbaidžaani kööki, peaksid valmistama kutabeid lihaga. Täidise retsepte on palju, kuid klassikaline koosneb lambalihast, rasvast sabarasvast ja sibulast. Lambaliha võib asendada veiselihaga, kuid lambarasv on muutumatu komponent, mis on hea sulavusega ning annab tootele mahlasuse ja huvitava maitse.

Koostis:

  • veiseliha - 350 g;
  • lambaliha rasv - 100 g;
  • sibul - 2 tk .;
  • jahu - 950 g;
  • vesi - 450 ml;
  • või - 80 g.

Ettevalmistus

  1. Sõtku tainas veest ja jahust. Saatke ta "puhkama".
  2. Jahvata liha, sibul ja rasv hakklihamasinas.
  3. Lõika tainas viiludeks, rulli õhukeseks, lisa hakkliha ja sulge servad.
  4. Lihakutabs on retsept, mille puhul tooted praetakse kuival pannil ja maitsestatakse võiga.

Kutaby kõrvitsaga neile, kes eelistavad lihtsat erksa maitse ja värviga soodsat toitu. Lisaks sellele, et oranž köögivili sisaldab vitamiine, on sellel neutraalne maitse ja seetõttu saab rooga valmistada nii magustoidu kui ka vahepalana. Selleks keedetakse või küpsetatakse kõrvits, püreeritakse, maitsestatakse vastavalt eelistusele ja mähitakse hapnemata tainasse.

Koostis:

  • jahu - 450 g;
  • vesi - 200 ml;
  • kõrvitsa viljaliha - 300 g;
  • suhkur - 80 g;
  • õli - 40 ml.

Ettevalmistus

  1. Piserda kõrvits õliga ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.
  2. Püreesta ja maiusta.
  3. Lisa jahule soe vesi ja sõtku tainas.
  4. Rulli tainas kihiks ja lõika sellest ringid.
  5. Täida igaüks, voldi see pooleks ja sulge servad.
  6. Prae kutabid ilma õlita pannil.

Kutaby kodujuustuga on üks populaarsemaid toiduvalmistamisvõimalusi. Kõige õrnem rasvane kodujuust koos värske tilli, rohelise sibula ja küüslauguga muutub aromaatseks pikantseks täidiseks, mis harmoneerub ideaalselt hapnemata taignaga. Segule lisatud paar tilka sidrunimahla pehmendab sibula kibedust ja lisab roale meeldivat hapukust.

Koostis:

  • jahu - 500 g;
  • vesi - 180 ml;
  • kodujuust - 450 g;
  • õli - 40 ml;
  • värske till - 40 g;
  • rohelise sibula suled - 4 tk;
  • küüslauguküünt - 4 tk;
  • sidrunimahl - 20 ml.

Ettevalmistus

  1. Sõtku tainas veest, jahust ja võist.
  2. Kuni tainas puhkab, sega toorjuust, ürdid ja küüslauk.
  3. Piserdage segu sidrunimahlaga.
  4. Rulli tainas lahti, lõika välja ringid, määri laiali täidis ja vormi kutabid.
  5. Kutaby on retsept, milles tooteid praetakse kuival pannil.

Kutaby kartulitega on suurepärane võimalus soodsalt ja kiirelt oma igapäevamenüüsse vaheldust lisada. Seda uskumatult maitsvat ja ökonoomset rooga, mis sisaldab täidist kartulipudrust ja hapnemata taignast, ei ole raske valmistada, mille kõige keerulisemaks etapiks võib nimetada toodete vormimist ja isegi algaja saab keedetud kartulist kartulipudruks teha.

Koostis:

  • jahu - 350 g;
  • vesi - 120 ml;
  • või - 50 g;
  • kartul - 5 tk;
  • till - 40 g.

Ettevalmistus

  1. Keeda kartulid, püreesta, maitsesta ürtidega.
  2. Sõtku tainas jahust ja veest.
  3. Rullige see õhukesteks lamedaks kookideks, täitke see ja vormige sellest kutab.
  4. Prae, pintselda õliga ja serveeri.

Aserbaidžaani köök hoolib tervisest ja pikaealisusest, mille tõestuseks on. Spinat on vitamiinide ladu, mis säilitab kasulikud omadused mis tahes kujul ja seetõttu, kui värsket taime pole saadaval, võite kasutada külmutatud. Mõlemal juhul hautatakse lehti, kuni vedelik aurustub, ja asetatakse seejärel taignale.

Koostis:

  • jahu - 750 g;
  • vesi - 300 ml;
  • spinatipallid - 5 tk;
  • muna - 2 tk;
  • õli - 40 ml;
  • khmeli-suneli - 10 g.

Ettevalmistus

  1. Määri käed õliga ning sõtku jahust, veest ja munadest tainas.
  2. Hauta spinatit 10 minutit, maitsesta ja tõsta tulelt.
  3. Jaga tainas tükkideks, rulli igaüks lahti, lisa spinat, sulge servad ja prae.

Paljude koduperenaiste jaoks on isetehtud kutabid põhjus, miks näidata oma kujutlusvõimet ja luua olemasolevatest toodetest roog, eriti kui tegemist on taignaga. Shirvani köögis valmistatakse kutabeid lehttaignast ja praetakse õlis, nii et poest ostetud preparaat päästab perenaised töömahukast sõtkumisest ja aitab hankida traditsioonidele vastavaid tooteid.

Koostis:

  • lehttainas - 500 g;
  • veiseliha - 550 g;
  • sibul - 2 tk .;
  • jahvatatud must pipar - 5 g;
  • õli - 200 ml.

Ettevalmistus

  1. Jahvata lambaliha ja sibul hakklihamasinas. Maitsesta ja sega korralikult läbi.
  2. Rulli lehttaigen lahti, lõika välja ringid, aseta neile täidis ja sulge ääred.
  3. Kutaby on retsept, mille puhul lehttaignatooted praetakse õlis kuldpruuniks.

Aserbaidžaani stiilis maksaga Kutab pole nii populaarne kui teised. Asi on selles, et neid valmistatakse ainult ühes kohas nimega Jorat, kus lambaliha rupsi kasutamine on norm. Selle linnaelanikele haruldase toote võib asendada veisemaksaga, seda enam, et see on ka maitsev, mitte nii spetsiifiline ja sobib absoluutselt kõigile.

Koostis:

  • jahu - 550 g;
  • keefir - 40 ml;
  • muna - 1 tk;
  • või - 50 g;
  • vesi - 100 ml;
  • sibul - 2 tk .;
  • veisemaks - 450 g;
  • jahvatatud must pipar - 10 g.

Ettevalmistus

  1. Sega või, keefir, muna ja suhkur jahuga.
  2. Lisa vesi ja sõtku tainas.
  3. Aja maks ja sibul läbi hakklihamasina, maitsesta ja hauta paar minutit pannil.
  4. Rulli taignast õhukesed lapikud koogid, täida need hakkmaksaga, vormi kutabid ja prae kuival pannil.

Ahjus praetud on sama populaarne kui pannil. Need on valmistatud pärmitaignast ja on seetõttu koheva, roosilise välimusega ja meenutavad rohkem pirukaid. Täidiseks kasutatakse hapukurgijuustusid: fetajuustu, fetajuustu või Adyghe juustu, mis on esialgu soolase maitsega ja sobivad hästi nii ürtide kui õhulise taignaga.

Koostis:

  • feta juust - 200 g;
  • rohelise sibula suled - 6 tk;
  • petersell - 40 g;
  • vesi - 125 g;
  • jahu - 250 g;
  • jogurt - 40 ml;
  • pärm - 10 g;
  • või - 20 g.

Ettevalmistus

  1. Sega jahu kuivpärmiga.
  2. Lisa jogurt, vesi, õli ja sõtku tainas. Jätke see 30 minutiks.
  3. Murenda juust ja sega ürtidega.
  4. Jagage tainas segmentideks, rullige lahti, täitke, vormige kutab.
  5. Selle retsepti järgi valmivad kutabid ahjus 180 kraadi juures 20 minutit.

Nad hoiavad teile seltsi tassi hommikuse teega. Kiire toiduvalmistamine on siin täiesti võimalik, sest valmis lavašš kaotab taigna sõtkumise ning riivjuustu ja ürtide täidis ei vaja hakklihamasinas keeramist. Pita leib tuleb vaid ruutudeks lõigata, täidis sellesse mähkida ja pannil õlis juustuga “ümbrikud” praadida.

Koostis:

  • lavaši leht - 2 tk;
  • kõva juust - 300 g;
  • värske till - 50 g;
  • õli - 100 ml.

Ettevalmistus

  1. Riivi juust, lisa tilli.
  2. Lõika pitaleib ruutudeks, lisa täidis, rulli ümbrikusse ja prae õlis kuldpruuniks.

Kutabsi keetmine on loominguline protsess, milles on ruumi kõikidele komponentidele. Seda kinnitab asjaolu, et see sobib hästi igat tüüpi rohelusega, on õrn, mahlane, ligipääsetav ja lisab oma ainulaadse maitse. Lisaks võib seda kasutada toorelt, pärast peeneks murendamist.

Kutaby on Aserbaidžaani köögi roog, need on hapnemata taignast valmistatud õhukesed tšeburekid, mida praetakse kuival pannil ilma õli lisamata.

Kutabide täidisena kasutatakse rohelisi, kodujuustu, liha, kõrvitsat, granaatõunaseemneid ja juustu.

Kutabyt kõrvitsaga saab paastu ajal valmistada ja taimetoitlased hindavad seda ka. Kutaby kõrvitsaga on väga maitsev ja lihtne roog.

Vaata ka: Pannkoogid kõrvitsa ja kartuliga, retsept koos fotodega.

Sellest koostisosade kogusest saad 10 kutab.

Kutabide koostisained:

Testi jaoks:

  • nisujahu - 350 g
  • vesi - 170 g
  • taimeõli - 2 spl.
  • sool - 0,5 tl.

Täitmiseks:

  • kõrvits - 400 g
  • sibul - 1-2 tk.
  • must pipar - maitse järgi
  • sool - 0,5 tl.
  • suhkur - näputäis
  • taimeõli - 2 spl.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Kuidas valmistada kutab kõrvitsaga:

1) Valmistage kõik kõrvitsakutabide valmistamiseks vajalikud koostisosad.

2) Sega kausis nisujahu, vesi, sool ja taimeõli. Selleks, et kutabide tainas saaks soovitud, järgige kindlasti proportsioone.

3) Sõtku jäik tainas. Tõsta tainas 20-30 minutiks kõrvale ja valmista kutabidele täidis.

4) Koorige sibul, peske ja lõigake kuubikuteks.

5) Koori kõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks.

6) Vala pannile 2 spl taimeõli ja lisa hakitud sibul. Prae 2-3 minutit ja lisa kuubikuteks lõigatud kõrvits.

Maitsesta soola ja pipraga, lisa veidi suhkrut ja sega korralikult läbi. Kata kaanega ja küpseta 7-10 minutit. Kui kõrvits on pehme, keera kuumus maha.

7) Aseta valmis kõrvitsatäidis taldrikule ja jahuta.

8) Jagage kutabide tainas 10 ossa.

9) Võtke veidi jahu ja rullige selles iga taignatükk. Seejärel rulli see väga õhukeseks.

10) Aseta ühele osale valmis kõrvitsatäidis.

11) Kata teise taignapoolega ja suru servad alla, et need küpsemise ajal lahti ei avaneks.

12) Prae kutab’e kõrvitsaga kuival pannil mõlemalt poolt 2-3 minutit. Veenduge, et kutabid ei põleks.

Asetage valmis kutabid taldrikule ja katke rätiku või kotiga. Seda tuleb teha nii, et kutabid oleksid pehmed.

Erksad värvid sügis Parimad retseptid saidi foorumist kyxarka.ru

Kutab on õhuke pirukas, mis on enamasti täidetud ürtide või lihaga. Traditsiooniline ja väga populaarne Aserbaidžaani köögi roog.Seda nimetatakse ka Aserbaidžaani tšeburekiks.

Ühend:

Kõrvits - 1 kg
Sibul - 1 tk (suur pea)
Granaatõunaseemned 50-100g
Või - ​​30 g sibula praadimiseks (võib praadida taimeõlis)
Sool, sumahk, köömned, jahvatatud must pipar
Testi jaoks:
Jahu (kui palju tainast kulub)
Vesi 300 ml
Taimeõli - 1 spl.
Sool - 1 tl.

Lõika kõrvits tükkideksLõikasin selle koos koorega,panna mikrolaineahjus küpsetamiseks sobivasse kastrulisse,

katke kaanega ja asetage 7-10 minutiks maksimaalse võimsusega mikrolaineahju, kuni valmis, kontrollida alates 7. minutist.Koorige valmis tükid noaga

ja püreesta blenderiga. Prae pannil sibul ja lisa sellele siis kõrvits. Segu tuleb soolata, maitsestada musta pipra ja köömnetega. Ja kindlasti," Kindlasti - ärge mingil juhul unustage (kirjutab Stalik) - lisage valmis hakklihale veidi granaatõuna, maitsestage täidis jahvatatud musta pipra, köömnete, soolaga, kui kõrvits pole magus, siis lisage veidi suhkrut."

Sõtku tainas veest, taimeõlist, soolast ja jahust nagu pelmeenide puhul.

Jätke tainas 30-40 minutiks kotti või katke panniga, selle aja jooksul muutub tainas elastsemaks ja painduvamaks, siis on see väga-väga lihtne: rullige tainas õhukeseks,

pane poole peale kõrvitsahakkliha, puista kergelt üle granaatõunaseemnetega,

Kata teise poolega, vormista servad ja lõika taldrikuga äär ühtlaseks ära.

Prae eelkuumutatud kuival pannil, tõsta äärt ja vaata, kui pruunistunud on tainas, kui on hästi pruunistunud, keera ümber! Kui mõlemad pooled on pruunistunud, kastke kutab sõna otseses mõttes sekundiks keevasse vette, asetage see kohe taldrikule, määrige sulavõiga ja puistake üle sumakiga – nii on kombeks.

Nõuanne: Rullin kohe lahti ja valmistan kutabid ehk ühe kutabi rullisin lahti ja vormisin ja panin kuumale pannile, samal ajal rullin lahti ja vormin teise, ühe ajal on aega kõike teha pool praadib, keeran kutab ümber ja panen panni teisele poolele uue (muide, rulli panni läbimõõdust 1-2 cm väiksema läbimõõduga vormileib lahti), korda korda seda protsessi kuni keetmise lõpuni, eemalda üks kutab tulelt, keera teine ​​ümber ja aseta panni vabale poolele uus. Kui küpsetate neid nagu pirukaid (kõigepealt tehke kõik ja seejärel praadige), saavad nad märjaks ja see rikub kogu välimuse ja maitse.

Head isu!

SUMAC

Sumaki perekonnast pärit mitmeaastase põõsa kuivatatud viljad. Levitatud Vahemeres, Lähis-Idas ja Kesk-Aasias. Vana-Roomas, enne sidrunite tulekut, kasutati sumakit toidu hapendamiseks.
Tüübid: Müüakse tervena või jahvatatud kujul. Jahvatatud viljad purustatakse ja mõnikord leotatakse enne küpsetamist. Maitse ja lõhn: hapukas, kokkutõmbav, kuid mitte terav.
Kulinaarne kasutus: kasutatakse laialdaselt Kesk-Aasia köögis, asendades praktiliselt sidrunit ja andes toidule ka kirsipunase värvi. Sumakit lisatakse kala- ja linnuliharoogadesse, marinaadidesse, salatitesse, kebabidesse, kaunviljaroogadesse. Türgis ja Iraanis puistatakse riisile tavaliselt jahvatatud sumakit. Sumac peeneks hakitud riisiga on populaarne Aasia suupiste. Liibanonis, Süürias ja Egiptuses lisatakse liha- ja köögiviljaroogadele väga paksu sumakimarjade keetmist. Sumakiga jogurtikastet serveeritakse sageli kebabidega.
Tihti aetakse seda segi lodjapuuga, lodjapuuga pole sellel küll midagi pistmist, kuid maitse on mõnus hapukas-vürtsikas
Retsepti allikas on minu väikeste muudatustega Stalik Khankishiev.

 

 
See on huvitav: