→ Lihaga hautatud hapukapsas. Samm-sammult retsept koos fotodega. Hautatud hapukapsas Kuidas hautatud hapukapsa retsept

Lihaga hautatud hapukapsas. Samm-sammult retsept koos fotodega. Hautatud hapukapsas Kuidas hautatud hapukapsa retsept

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))

Sisu

Seda maiust armastatakse kogu maailmas. Toiduvalmistamise võimalused hautatud kapsas sadu: tšehhi (kanaga), poola (bigod ploomide ja ribidega), saksa (seakintsuga) ja paljud teised. Köögivilju kasutatakse lisandina ja kui iseseisev roog, pirukatäidises ja salatites.

Kuidas hapukapsast hautada

Alustage toiduvalmistamise protsessi hapukurgi valimisega. Kokad soovitavad tungivalt köögivilju ise kääritada, kuid kui teil pole selleks aega, ostke valmistoode. Kvaliteetne hapukapsas ei maitse kibe, on elastse, krõbeda struktuuriga ja meeldiva maitsega. Hapukapsa hautamine algab traditsiooniliselt sibula praadimisega, mis lisab valmistoidule pikantset maitset. Järgmisena lisa soolamine, prae veidi ja hauta valmis.

Aeglases pliidis

Imeahi sobib ideaalselt sellise rikkaliku ja rahuldava roa valmistamiseks nagu hautatud soolakapsas. Kõigepealt leotatakse köögivili soojas vees, et eemaldada liigne hape. Seejärel lisage see multikeetja kaussi, kus sibul on juba praetud. Kata kaanega, maitsesta vürtsidega ja jätka hapukapsa hautamist aeglases pliidis režiimil “Hautis” kuni valmisolekuni.

Praepannil

Maiuse valmistamiseks on palju võimalusi: hapukapsast saab pannil hautada liha, linnuliha, vorstide või friikartulite ja seentega. Igal juhul osutub see maitsvaks ja rahuldavaks. Pane tähele, et vahel kohtab liiga hapu (peroksiiditud) köögivilja – hapukurk tuleb enne pesta ja küpsetamise lõpus magustada või lisada paar supilusikatäit tomatipastat, mis happe neutraliseerib. Serveeri valmisrooga liha- või kalaroa lisandina.

Ahjus

Ahjus lõhnava ja maitsva köögiviljamaitse valmistamiseks peate esmalt valmistama savist või keraamilisest mahutist. Mõned koduperenaised panevad kohe nõude põhjale liha, seened ja sibulad, teised aga eelpraadivad neid tooteid. Kapsas pestakse, pigistatakse kergelt ja asetatakse peale, lisatakse vesi või puljong ja hautatakse potis pehmeks. Hautatud kapsas peaks ahjus hauduma umbes tund aega.

Hautatud hapukapsa retsept

Enne toiduvalmistamise alustamist valmistage ette vajalikud koostisosad. Kääritage köögivilja või ostke valmis hapukurki ja seejärel otsustage roale lisand. Kui plaanite paastuda, toitumisvõimalus, siis vajate ainult köögivilju (sibulat, porgandit), kuivatatud seened, puuviljad (õunad, kuivatatud aprikoosid või ploomid). Kui valisite rohkem südamlik retsept hapukapsa valmistamine, siis peab laos olema ribi või liha (veise- või lambaliha), suitsuvorst, vorstid või peekon.

Lihaga

  • Valmistamisaeg: hautamiseks 60 minutit ja juuretise jaoks 3 päeva.
  • Portsjonite arv: 5 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 92 kcal / 100 grammi.
  • Köök: Euroopa köök.

Algajad kokad sageli ei tea, kas hapukapsast on võimalik hautada, millega ja kuidas seda küpsetada? See toiduvalmistamisviis aitab teil õppida samm-sammult maitsvat maiust valmistama: kuidas köögivilja marineerida, kuidas koostisosi õigesti lisada. Selleks, et lihaga hautatud hapukapsas oleks eriti aromaatne ja pehme, kasutage veise sisefileed ja kahte tüüpi köögiviljade kombinatsiooni - soolatud ja värsked. Värsked tomatid võib asendada tomatipasta või -kastmega, liha aga hakklihaga.

Koostis:

  • sibul - 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • must leib - 20 g;
  • värske kapsas – 1 kahvel ja 500 g (hautamiseks);
  • veiseliha - 600 g;
  • sool - 2 spl. l.;
  • tomatid - 4 tk;
  • loorberileht, must pipar, köömned - maitse järgi;
  • taimeõli - 50 ml.

Küpsetusmeetod:

  1. Marineerimiseks (klassikaline retsept) lõika kapsapea 4 osaks ja haki väga õhukesteks ribadeks (mida õhem, seda parem). Püreesta köögivili hästi, et mahl välja eralduks.
  2. Koori porgandid ja riivi need suuresilmalise riiviga.
  3. Sega mõlemad köögiviljad ja puder. Täida puhas kolmeliitrine purk tihedalt saadud seguga ja tihenda hästi.
  4. Valmista soolvesi: lahusta 2 sl soola ja 1 sl suhkrut liitris soojas vees, sega läbi, vala hulka tükeldatud köögiviljad. Aseta peale tükk marli mähitud musta leiba. See komponent kiirendab küpsemisprotsessi.
  5. Asetage purk 2-3 päevaks sooja kohta, torgake seda perioodiliselt noaga läbi, et kapsas oleks ühtlaselt soolatud.
  6. Proovi köögivilja – kui oled maitsega rahul, võid seda süüa, aga kui hapet napib, siis jätka kääritamist.
  7. Veiselihaga hautatud kapsa valmistamiseks koori sibul ja tükelda väikesteks kuubikuteks.
  8. Pese liha, lõika väikesteks tükkideks.
  9. Haki värske kapsa lehed õhukesteks ribadeks ja lisa soola.
  10. Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks, lisa lihakuubikud.
  11. Niipea, kui liha saab kooriku, lisage 400 grammi hapukapsas, katke kaas ja hautage kõike madalal kuumusel 15 minutit.
  12. Nüüd on aeg värske köögivili– aseta peale kapsas, hauta uuesti 10 minutit.
  13. Küpsetamise lõpus lisa sool, vürtsid, peeneks hakitud või riivitud tomatid. Küpseta 20 minutit.

Saksa keeles

  • Portsjonite arv: 5 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 110 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök.
  • Köök: Saksa köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Sakslased ei kujuta jõuluõhtusööki ette ilma traditsiooniliseta seakintsuliha kapsa lisandiga Baieri stiilis. Kõik koostisained on lihtsad ja kättesaadavad, roogi on lihtne valmistada ning kulinaarsete katsetuste armastajad saavad lisada suitsuliha, vorste ja peekonit. Hapukapsas Saksa oma erineb veidi Tšehhis või Venemaal valmistatud omast - see on pehmem ja õrnem. Hautamisel lisatakse sellele kadakamarju, köömneid ja õunu ning serveeritakse koos lihaga õlles.

Koostis:

  • seapekk - 200 g;
  • kapsa hapukurk - 800 g;
  • valge vein - 100 ml;
  • sibul - 1 tk;
  • köömned, sool - maitse järgi;
  • suhkur - 1 spl. l.;
  • õunad - 2 tk;
  • tärklis - 1 spl. l.;

Küpsetusmeetod:

  1. Sulata kuumal praepannil seapekk.
  2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Lõika õunad õhukesteks viiludeks.
  3. Lisa pekile sibul ja õunad ning prae veidi.
  4. Loputage hapukurk, pigistage seda kergelt ja asetage see pannile.
  5. Magusta, soola, lisa vürtse, vala veini.
  6. Hauta madalal kuumusel 40 minutit, kuni see on valmis.

Vorstidega

  • Portsjonite arv: 5 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 128 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök.
  • Köök: Euroopa köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Seda tüüpi hapukurk on eriti populaarne külmal ajal, kui meil on vitamiinipuudus. Vorstiga hautatud hapukapsas võib olla suurepärane iseseisev roog õhtusöögiks või sõbralikeks koosviibimisteks klaasi vahuse joogi kõrvale. Rikkaliku maitseküllase maiuse valmistamiseks on parem valida sealihavorstid ja täiendada neid suitsulihaga (rind, peekon, salaami). Enne roa suurepärase maitse nautimist puista see üle hakitud ürtidega.

Koostis:

  • taimeõli - 50 ml;
  • sibul - 2 tk;
  • vorstid - 500 g;
  • peekon - 250 g;
  • suhkur - 25 g;
  • hapukurk - 500 g;
  • rohelised - 20 g;
  • sool, loorberileht - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Hinda kapsa maitset – kui see on liiga hapu, siis leota vees ja pigista välja.
  2. Koorige sibul, lõigake kuubikuteks, praadige taimeõlis.
  3. Lisa sellele hapukurk, kata kaanega ja hauta 20 minutit.
  4. Lõika vorstid ja peekon kuubikuteks ning tõsta koos teiste ainetega pannile.
  5. Lisa sool, suhkur ja vürtsid, keeda veel 15 minutit. Puista peale hakitud ürte ja serveeri.

Sealihaga

  • Portsjonite arv: 5 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 245 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök.
  • Köök: Euroopa köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kas tead, miks gurmaanidele meeldib seda tüüpi hapukurke rasvase lihaga kombineerida? Fakt on see, et hapukapsas on hämmastav vara neutraliseerivad lihas sisalduvat rasva, imavad selle mahla, luues ainulaadse maitseelamuse. See sealihaga hautatud hapukapsa retsept on mõeldud lihasööjatele, kes ei viitsi aeg-ajalt kaloririkkaid roogasid nautida.

Koostis:

  • kapsa hapukurk - 500 g;
  • seafilee - 600 g;
  • sibul - 1 tk;
  • maitseained, loorberileht, tšillipipar, sool - maitse järgi;
  • tomatipasta - 25 g;
  • taimeõli - 50 ml.

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika liha väikesteks tükkideks. Koorige sibul ja tükeldage see kuubikuteks.
  2. Prae sealiha kuumutatud taimeõlis, lisa sibul, jätka küpsetamist keskmisel kuumusel, kuni lihale tekib koorik.
  3. Loputage hapukurgid jooksva vee all, kurnake sõelal, asetage koos hautisega pannile, lisage klaas keeva vett ja hautage 30 minutit.
  4. Viimases etapis võite lisada mõned vürtsid ( kuum pipar), loorberileht, tomatipasta, sool.
  5. Niipea, kui kogu vesi on ära keenud, on roog valmis.

Värske kapsaga

  • Küpsetusaeg: 70 minutit.
  • Portsjonite arv: 3 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 121 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök.
  • Köök: Euroopa köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Maiuse eripära on see, et see ühendab kahte tüüpi köögivilju: marineeritud ja värske. See toiduvalmistamise võimalus sobib suurepäraselt neile, kes jälgivad oma figuuri või paastuvad. Õrn, magushapu hautatud hapukapsas värske kapsaga sobib hästi lisandiks, lisandiks liha või kalaroog. Täiendage kõike hakitud ürtide ja köömnetega.

Koostis:

  • sibul - 1 tk;
  • värske kapsa kahvel - 500 g;
  • kapsa hapukurk - 200 g;
  • porgandid - 2 tk;
  • taimeõli - 50 ml;
  • vürtsid, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Kuumuta sügavas anumas taimeõli ja prae selles väikesteks kuubikuteks hakitud sibul.
  2. Kui see muutub läbipaistvaks, lisa riivitud porgand ja prae veel 5 minutit.
  3. Asetage hapukurk anumasse, hautage ja 10 minuti pärast lisage värske kapsa viilud.
  4. Hauta suletud kaanega madalal kuumusel umbes 40 minutit.

Koos ribidega

  • Küpsetusaeg: 150 minutit.
  • Portsjonite arv: 5 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 278 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök.
  • Köök: Ida-Euroopa köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Rikkalik, toitev roog meeldib eriti meestele. Vanasti poola bigus (nn hautatud searibide riiul hapukapsaga) lisati ploomidele, suitsulihale ja küpsetati rohkem kui kaks päeva. Tänapäeval saab ahju ja multikookeri tulekuga seda protsessi oluliselt kiirendada. Pange tähele, et toit ei sisalda rasva ega õli – köögiviljad küpsetatakse searasvas, mis sulatatakse ribidest.

Koostis:

  • porgandid - 1 tk;
  • sibul - 2 tk;
  • ploomid - peotäis;
  • värske kapsas- 500 g;
  • kapsa hapukurk - 400 g;
  • ribid - 400 g;
  • loorberileht, vürtsid, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Võtke sügav paksuseinaline pann ja praege portsjoniteks lõigatud ribisid selles ilma õlita 10-15 minutit, kuni tekib koorik.
  2. Koorige sibul, lõigake ribadeks ja lisage lihale.
  3. Kui see muutub kuldseks, lisa riivitud porgand, maitsesta, lisa soola ja küpseta, kuni köögiviljad on pehmed.
  4. Aseta peale hapukurk, kata kaanega ja hauta 10 minutit.
  5. Haki värske kapsas õhukesteks ribadeks ja lisa bigusele. Hauta 60 minutit.
  6. Peske ploomid ja eemaldage need kividest ning lisage need tükeldamata köögiviljadele ja lihale. Küpseta veel veerand tundi.

Kanaga

  • Küpsetusaeg: 40 minutit.
  • Portsjonite arv: 5 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 135 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök.
  • Köök: Euroopa köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

See õrn ja mahlane roog meeldib kõigile selle imelise köögivilja austajatele. See meenutab mõnevõrra bigust, kuid maitselt pehmem ja õrnem. Kuidas maiust valmistada? Pöörake tähelepanu kanaga hautatud hapukapsa retseptile. Kogenud kokad soovitavad kasutada linnufileed (kana või kalkun), kuid võite kasutada ka muid lihaseid rümba osi - see osutub samuti väga maitsvaks.

Koostis:

  • taimeõli - 50 ml;
  • kanafilee - 500 g;
  • kapsa hapukurk - 500 g;
  • sibul - 2 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • tomatipasta - 100 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Viil kanafilee väikesed kuubikud.
  2. Koori sibul ja küüslauk ning haki köögiviljad peeneks.
  3. Prae kuumas õlis sibul, lisa kana, küpseta, kuni liha on kuldpruun.
  4. Lisa pasta, vala klaasi keeva veega. Lisa kapsas, maitsesta vürtsidega ja lisa soola.
  5. Hauta maiust 40 minutit.
  6. Lisa küüslauk 5 minutit enne lõppu.

Seentega

  • Küpsetusaeg: 40 minutit.
  • Portsjonite arv: 3 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 147 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök.
  • Köök: Euroopa köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Traditsiooniline toiduvalmistamismeetod hõlmab kuivatatud roogade olemasolu metsaseened– neil on eriline ainulaadne aroom ja maitse, kuid seda toodet leiab poodidest harva. Asenda kuivatatud seened šampinjonide või austrite seentega ja saad toitva paastuaja õhtusöögi, millest rõõmustavad kõik su lähedased. Kui soovite maiust rahuldavamaks muuta, lisage suitsuliha või peekonit.

Koostis:

  • seened - 450 g;
  • kapsa hapukurk - 500 g;
  • kurkum, köömned - 1 spl. l.;
  • loorberileht - 2 tk;
  • taimeõli - 30 ml.

Küpsetusmeetod:

  1. Vala kapsahapukurk peale 100 milliliitrit külma vett ja keeda 10 minutit.
  2. Asetage köögiviljad sõelale ja laske vett nõrguda. See on vajalik liigse happe ja kibeduse eemaldamiseks.
  3. Kuumuta pann taimeõliga, lisa köömned ja kurkum, kuumuta paar minutit.
  4. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud seened ja prae.
  5. Lisa kapsas, puista peale köömneid, lisa loorberileht, maitsesta ja soola.
  6. Järgmiseks tuleks seentega hautatud hapukapsast veel 30 minutit keeta.

Kuidas hapukapsast kartuliga hautada

  • Küpsetusaeg: 40 minutit.
  • Portsjonite arv: 3 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 126 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök.
  • Köök: Vene köök.

Valmista imeahju abil krõbe, magushapu kapsas keedukartuliga. Toiteväärtuslikel põhjustel võib sellesse maiuspalasse panna igasugust eelpraetud hakkliha, kuid kui roog on valmimas Paastupäeva õhtusöök või lõunasöök, siis tuleb lihakomponendid välja jätta. Täiendage maitset vürtside ja maitseainetega - köömned, magus paprika, loorberileht.

Koostis:

  • sibul - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • kapsa hapukurk - 400 g;
  • kartul - 7 tk;
  • taimeõli - 50 ml;
  • köömned, loorberileht, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Et aeglases pliidis kartuliga hautatud hapukapsas liiga hapu ei jääks, on soovitatav seda veidi loputada ja sõelale asetada.
  2. Koorige kõik köögiviljad. Lõika sibul ja kartul kuubikuteks ning porgandid õhukesteks ribadeks.
  3. Vala multikookeri kaussi õli, lülita sisse režiim “Küpsetamine” ja prae ükshaaval läbi köögiviljad: esmalt sibul, seejärel porgand ja kartul.
  4. Sulgege kaas ja jätkake kõigi köögiviljade hautamist režiimis "Hautis" veel 15 minutit. Kartulid on valmis - võite lisada hapukurki.
  5. Hauta samal režiimil 15-20 minutit.

Tšehhi keeles

  • Küpsetusaeg: 60 minutit.
  • Portsjonite arv: 5 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 131 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök.
  • Köök: Tšehhi.
  • Valmistamise raskus: lihtne.

Tšehhis on kombeks lubada endale rammusaid ja kõrge kalorsusega roogasid. Kuid õuntega punane kapsas on kohalikus kulinaariavaras erilisel kohal - seda valmistatakse pearoana, lisandina ning kasutatakse hautistes ja salatites. Tšehhipäraselt hautatud hapukapsast valmistatakse punase kapsa sordist, maiuspalale lisatakse õunu, vahel happesuseks jõhvikaid, veini. Kapsast serveeritakse rasvaste liharoogade, suitsuliha ja vorstiga.

Koostis:

  • punane kapsas köögivili - 1 kahvel;
  • hapukurk - 400 g;
  • valge vein - 20 ml;
  • seapekk - 30 g;
  • sibul - 1 tk;
  • õunad - 2 tk;
  • köömned, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Prae pannil sibulakuubikud searasvaga.
  2. Lisa kapsahapukurk, kata kaanega ja hauta 10 minutit.
  3. Nüüd on värske juurvilja kord - lisa punane kapsas, maitsesta vürtside, soolaga, lisa suuresilmalisele riivile riivitud õunad. Hauta 20 minutit madalal kuumusel.
  4. Viimasel etapil valage veini ja hautage 5-7 minutit.

Enne rikkaliku õhtusöögi valmistamist pöörake tähelepanu hautatud kapsa fotoga retseptile - see näeb välja väga isuäratav ja seda saab valmistada erinevate lisanditega: riisi ja lihaga, ubade, hakklihaga või traditsioonilisel viisil. On mõningaid nüansse, mida peate teadma:

Arutage

Hautatud hapukapsas: retseptid

Talvel on mugav süüa suvise hapukurgi purke, kuid kui sarnaseid preparaate on palju, peate nutikaks saama, muutes tavalise suupiste originaalseks.

Kohe tekib palju ideid ja koos nendega palju küsimusi, millest üks on see, kuidas hapukapsast pannil hautada - vaatleme seda artiklis samm-sammult.

Mõelgem koos välja toiduvalmistamise tehnoloogia huvitav roog et toiduvalmistamise käigus jääksid vaid meeldivad muljed ja maitsvad maiuspalad.

Kapsa hautamine ei ole keeruline ja muutes iga kord roa ühte lisakomponenti - liha, saate rõõmustada iga pereliikme. Proovige seda - äkki loote originaalse kulinaarse meistriteose ja katsed selle roa koostisosade koostisega on teretulnud.

Lihaga hautatud hapukapsas

Koostisained

  • Hapukapsas- 1 kg + -
  • Liha (keedetud) - 500 g + -
  • - 2 tk. + -
  • - 4 asja. + -
  • - maitse + -
  • - hautamiseks + -
  • - 1,5 tassi + -

Hautatud hapukapsa keetmine lihaga

See valik on kõige levinum ja miljonite inimeste lemmik meie planeedil. Kui soovite eelroa veelgi pikantsemaks muuta, saate seda retsepti oma äranägemise järgi muuta. Peamised muudatused, mida retseptis kõige sagedamini tehakse, on seotud lihaga.

Lihatüübi (vasika-, veise-, kana-, sealiha jne) valikul konkreetseid juhiseid ei ole, seega võid selle roa variatsiooni sisse vabalt panna just seda liha, mis sulle kõige rohkem meeldib.

  1. Lõika liha keskmisteks tükkideks.
  2. Haki sibul poolrõngasteks.
  3. Prae õlis kuumutatud paksuseinalisel pannil liha küpseks, seejärel lisa sibul. Praadimise koguaeg ei ületa 10 minutit.
  4. Liha praadimise ajal ei raiska me aega ja valmistume kapsa hautamiseks. Esiteks peske see sisse külm vesi, seejärel kurna läbi kurn ja pigista. Vajadusel lõika ja pane liha sisse.
  5. Täitke panni sisu veega, segage, vähendage kuumust, katke kaanega ja unustage see 40-50 minutiks.

Eemaldage kaas ja segage sisu. Kui vesi on ära keenud, lisa seda vajalikus koguses. Viska sisse loorberileht, lisa suhkur ja sega kõik uuesti läbi. Selles etapis võite lisada veidi tomatikastet. Jätkake keetmist pool tundi.

Kui pärast kõiki kulinaarseid manipuleerimisi tundub kapsas teile liiga soolane, riivige paar õuna ja hautage rooga koos nendega veel 5-7 minutit. Märkad kohe, kuidas sinu söödava loomingu maitse muutub.

Kuidas hapukapsast pannil seentega hautada

Aga need inimesed, kes liha vastu ei võta? See on lihtne – asenda see seentega. Seened on suurepärane toode, mis on toiteväärtuselt sarnane lihale, kuid on palju väiksema kalorsusega.

See hea kombinatsioon muutis seentega hautatud hapukapsas eriti populaarseks kaalulangetamise dieedipidajate ja taimetoitlaste seas. See retsept hõlmab ahjus hautamist, seega valige eelnevalt kuumakindel pann.

Koostisained

  • Hapukapsas - 1 kg;
  • Värsked söögiseened - 500 g;
  • Sibul - 4 tk;
  • Tomatipasta - 100 g;
  • Porgand - 2 tk;
  • Sool - maitse järgi;
  • Keev vesi - 2 tassi.


Hapukapsa (hautatud) kapsa keetmine seentega

  1. Hapukapsa peseme ja pigistame välja.
  2. Kuumuta kastrul, vala sinna õli, seejärel tõsta kapsas pannile ja prae, kuni selle maht väheneb.
  3. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks ja prae eraldi pannil.
  4. Kolm porgandit jäme riiv ja prae sibulaga.
  5. Peske seened ja asetage need mõneks minutiks keevasse vette.
  6. Asetage seened kurn. Niipea, kui need nõrguvad, tükeldage need ja praege (õliga määritud pannil), kuni mahl on selge.
  7. Tõstame kõik koostisosad pannile, soolame toidu (kellele meeldib vürtsikas, soovitame eelrooga pipardada), lisame tomatipasta ja segame.
  8. Vala peale 2 tassi keeva vett ja aseta pann koos aromaatse sisuga 200 kraadini kuumutatud ahju.

Ja jälle tekib küsimus: kui kaua hapukapsast pannil hautada? Vastus on lihtne – täielik valmisolek saabub keskmiselt 30-40 minutiga.

Mõlemat varianti saab serveerida iseseisva roana. Kuid enamasti eelistavad nad seetõttu, et kapsas on tugevalt hautatud, serveerida seda näiteks lisandiga, kartuli puder. Proovige ka, see on tõesti maitsev.

Kokkake mõnuga!

Kõiki kapsasorte peetakse odavaks ja lihtne koostisosa toiduvalmistamisel. Kuid sellest saate luua roa, mis ületab restoraniroogade kõige kallimate ja peenemate meistriteoste maitse.

Vürtside, ürtide lisamine, lihatooted võimaldab teil luua loomingu, millel pole analooge - roog, millega saate rõõmustada mitte ainult oma armastatud perekonda, vaid ka teile südamelähedasi külalisi.

Hautatud hapukapsa valmistamisel on uskumatult palju variatsioone. Igal perenaisel on oma saladused ja retseptid. Pole asjata, et sama roog tuleb kõigil kokkadel erinevalt.

Ilma eriliste kulutusteta, vaid mõne koostisosa lisamisega saab tavalisest kapsast rahuldav, tervislik ja uskumatult maitsev roog.

Hautatud hapukapsas

Koostisained Kogus
valmistatud kapsas (muidugi hapukapsas ja hapendatud) - 800 g
valge sibul - 2 pead
tomatipüree - 1 spl. lusikas
granuleeritud suhkur - 15 g
loorberilehed - 1 leht
pipraterad - mõned
jahvatatud must pipar - näpistama
päevalilleõlid - 70 g
vesi - umbes 2 klaasi
sool - oma maitse järgi
Söögitegemise aeg: 75 minutit Kalorite sisaldus 100 grammi kohta: 80 kcal

See retsept tuleb kasuks talvel. Väsinud pudrust ja pastast? Kas soovite liha või kala kõrvale midagi uut ja tervislikku? Siis hakkame kokkama.

Suurepärane lisand on valmis! Head isu!

Roa saksakeelne versioon

Saksa köögis on hautatud hapukapsas üks juhtivaid kohti traditsioonilised toidud. Saksa vorstid, erinevat tüüpi liha, mida täiuslikult täiendab magushapu kapsas.

Muidugi keelduvad paljud inimesed selle küpsetamisest spetsiifilise lõhna tõttu, kuid see probleem kaob kiiresti, kuna see lõhnab ainult toiduvalmistamise ajal.

Roa valmistamiseks vajate:


Kogu ettevalmistus võtab teilt vähemalt 1 tund.

Kalorite sisaldus 100 grammis valmistatud kapsas on 120 kcal.

Kõrgete külgedega pannil sulatage sea- või lambaliha rümbast lõigatud rasv. Asetage valmistatud kapsas ettevalmistatud searasvasse. Koori sibul, pese ja tükelda.

Eemaldage ploomidelt seemned, eemaldage viljaliha koorest ja ajage läbi sõela. Riivi peale kooritud õun Korea porgandid. Lisa kapsale kõik marjad ja puuviljad, sibul ja hauta umbes 10 minutit.

Vala juurde värskelt pressitud mahl ja jätka haudumist, kuni kapsas on keskmiselt pehme (ei tohiks laiali vajuda). Tõsta roog tulelt ja lase jahtuda.

Lisa ülejäänud kapsas külmale roale ja sega kõik korralikult läbi. Maitsesta valmis roog vajadusel soola ja maitseainetega.

Sa pole kunagi nii maitsvat hautatud hapukapsast söönud. Võtke kindlasti retsept teadmiseks.

Vorstiga küpsetamine aeglases pliidis

Kõik on tuttavad vorstidega kombineeritud hautatud hapukapsa retseptidega. Kuid mitte kõik ei tea, et kui küpsetate seda aeglases pliidis, saab roog uue, väljendusrikkama maitsega. Ühesõnaga, seda peab proovima.

Me vajame:

  • kilogramm hapukapsast;
  • 6 kreemjat (võimalik ka teisi) vorsti;
  • 2 sibulat;
  • 60 grammi päevalilleõli;
  • Natuke tilli ja peterselli;
  • Sool ja erinevad vürtsid teie maitse järgi.

Kogu ettevalmistus võtab umbes 50 minutit.

Kalorite sisaldus - 180 kcal.

Kõigepealt peate kapsast eemaldama liigse happe. Selleks tuleks seda pesta külm vesi. Peal malmist praepann prae vorstid kergelt läbi ja tõsta multikeetjasse, lisa sinna ka kapsas.

Lõika sibul kuubikuteks ja lisa koos sisuga kaussi. Lülitage seade 20 minutiks küpsetusrežiimile sisse.

Ava multikeetja kaas, soola roog, maitsesta vürtsidega ja jätka küpsetamist, aga hautamisprogrammis veel 20 minutit. Maitsesta valmis roog hakitud ürtidega ja võib serveerida oma majapidamisse.

Söö oma tervise nimel!

Lihaga hautatud hapukapsas

Toitev ja tervislik roog seal on hautatud hapukapsas kombineeritud lihaga. Toorelt valmib see palju kiiremini ja selle hapukus täiendab suurepäraselt liha maitset. Seal pole midagi lihtsam valmistada see roog ja tulemus ületab kõik ootused.

Meil on vaja:

  • Tünni hapukapsas - umbes kilogramm;
  • 500 gr. lahja sealiha;
  • 50 gr. mis tahes taimeõli;
  • 1 sibul;
  • 3 spl. lusikad ketšupit kebabi jaoks;
  • 3 küüslauguküünt;
  • Erinevad maitseained (eelistuse alusel);
  • 1 loorberileht:
  • till, petersell;
  • 5 gr. granuleeritud suhkur;
  • 150 gr. vesi;
  • Soola vastavalt soovile.

Aeg, millele tuleb kulutada kulinaarne protsess- 1 tund 20 minutit.

Kalorite sisaldus - 260 kcal.

Alustada tuleks kapsa leotamisest. Tavaliselt on sellel liiga hapu või soolane maitse. Pärast leotamist pigistage seda hoolikalt, et eemaldada liigne vedelik.

Loputage liha ja kuivatage paberrätikul, seejärel lõigake keskmisteks kuubikuteks. Asetage malmpada tulele ja valage sinna õli.

Lisa kuumutatud õlile sealiha, maitsesta pipra ja muude maitseainetega ning küpseta madalal kuumusel poolküpseks. Haki sibul. Lisage lihale ja jätkake suletud kaanega küpsetamist umbes 15 minutit.

Sega kapsas lihaga ja vala kebabile veega lahjendatud ketšup. Jätkake keetmist segades umbes 25 minutit.

10 minutit enne täielikku valmimist avage kaas, lisage küüslauk, hakitud ürdid, loorberilehed ja oodake, kuni vedelik aurustub. Piserdage valmis lisandiga granuleeritud suhkrut ja segage.

Täiuslik pereõhtusöök on valmis. Head isu!

Maitsev kartulitega

Selle valmistamiseks pole vaja erilisi kulinaarseid oskusi ja see võtab väga vähe aega.

Kartulist ja kapsast saab üllatavalt maitsvat lahjat toitu, mis võib olla suurepärane lisand liha kõrvale või üksinda dieet- ja tervislik roog.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

  • 4 kartulimugulat;
  • 300 gr. hapukapsas;
  • 1 sibul;
  • 1 keskmise suurusega porgand;
  • 1 loorberileht;
  • 3 spl. lusikad mis tahes ketšupit;
  • till, petersell;
  • 50 gr. köögiviljad (igasugune, võimalik on ka oliiviõli);
  • Pipar, sool maitse järgi.

Kartuliga hautatud hapukapsa valmistamiseks kulub umbes 1 tund.

Kalorite sisaldus - 210 kcal.

Koori ja tükelda sibul ja porgand. Kuumuta kõrgel pannil õli ja prae köögiviljad kergelt läbi. Leota kapsast, pigista liigne vesi välja, lisa sibulale ja porgandile.

Pidevalt segades hauta 15 minutit. Koori kartulid, loputa ja lõika keskmise paksusega ribadeks. Sega see soolaga ja lisa koos loorberilehega panni sisule.

Hauta rooga tasasel tulel, kuni kartul on pehme. 20 minuti pärast lisa hautisele ketšup, pipar ja sega läbi. Roog on valmis, jääb üle vaid ürtidega kaunistada. Söö oma tervise nimel!

Suure pere toitmiseks lülitage ahi sisse ja küpsetage midagi südamlikku ja uskumatult maitsvat!

Rohkem puhkuse võimalus- liha fooliumis ahjus. Kui sa just mõtled, milleks süüa teha pidulik laud, siis leiate kõik vajalikud juhised ja retseptid.

Kui lõhnav see on! Seda me mõtleme apelsinimoos. retsepte on mitu. Valmistage paar purki talveks ette, te ei kahetse!

Roog koos seentega

Hämmastavalt maitsev ja südamlik roog. See toodete kombinatsioon sobib ideaalselt paastuaja kapsarullide täitmiseks, täidetud paprika ja unustamatu õhtusöögina kogu perele. Alustame!

Me vajame:

  • 500 gr. hapukapsas;
  • 500 gr. kõik värsked seened;
  • 2 sibulat;
  • 2 spl. lusikad tomatipüree;
  • 100 gr. rasvane hapukoor;
  • 1 küüslauguküünt;
  • Näputäis soola ja jahvatatud musta pipart;
  • 1 väike porgand;
  • Keskmine hunnik tilli.
  • 70 gr. taimeõli.

Küpsetamine võtab aega 1 tund 20 minutit.

Kalorite sisaldus - umbes 250 kcal.

Koori ja tükelda sibul. Lõika kooritud porgandid õhukesteks või keskmise suurusega ribadeks. Vala kõrgele praepannile päevalilleõli ja soojust. Lisa porgandid ja sibul.

Pidevalt segades saavuta pehmus ja massi vähenemine. Haki seened jämedalt ja kombineeri kuumtöödeldud köögiviljadega. Oodake, kuni vedelik aurustub, maitsestage pipra ja soolaga.

Leota hapukapsast vees, eemalda liigne vedelik. Sega leotatud valge kapsas hautatud köögiviljadega, sega kõik läbi ning lisa hapukoor ja tomatipüree.

Hauta tasasel tulel suletud kaanega umbes pool tundi. Keetmise lõpus lisa kapsale pressitud küüslauk ja hakitud ürdid.

See retsept meeldib isegi innukatele hautatud hapukapsa vastastele. Rõõmusta oma pere ja naudi maitset!

  1. Kui puistate hautatud hapukapsast toiduvalmistamise ajal “lahke” näpuotsaga jahu, tuleb roog maitsvam ja paksem;
  2. Köögiviljas sisalduva tugeva happe neutraliseerib hautamise lõpus lisatud lusikatäis suhkrut;
  3. Kreeker saab hästi hakkama kapsa ebameeldiva spetsiifilise lõhnaga. rukkileib. Küpsetamise ajal tuleb see pannile panna ja lõpus eemaldada;
  4. Kapsas osutub mahlasemaks ja meeldivama maitsega, kui te ei lisa sellele hautamisel vett;
  5. Enne hapukapsa hautamist on soovitatav seda vees leotada.

Head isu!

Kõik teavad, et hapukapsas sisaldab suures koguses vitamiine, mikroelemente ja mineraalaineid. Üllataval kombel sisaldab hapukapsas kordades rohkem toitaineid kui värske kapsas.

Hapukapsast tarbitakse traditsiooniliselt salatitena, mis on maitsestatud taimeõli, sibula ja suhkruga (valikuline). Seda serveeritakse eraldi eelroana ja tehakse suppe. Aga võib ka hapukapsast hautada. Vene külades peeti hautatud hapukapsast üheks lemmikroaks.

Hapukapsas - suurepärane variant toiduvalmistamiseks kiire õhtusöök. Seda saab serveerida vorstide lisandina või valmistada eraldi roana.

Selleks, et süüa teha maalähedane hautatud hapukapsas. sa vajad:

Kilogramm hapukapsast,
Paar pirnid
kaks supilusikatäit tomatipastat,
Kolm porgandit
pool klaasi päevalilleõli,
Loorberileht, sool, vürtsid.

Asetage kapsas kastrulisse ja täitke see veega, vaja läheb umbes 200 grammi vett. Kata kaanega ja hauta, kuni kapsas muutub läbipaistvaks. Kapsa haudumise ajal prae pannil sibul ja porgand, lisa tomatipasta ja hauta kümme minutit. Seejärel lisa pannile kapsas, lisa sool, loorberileht, veidi suhkrut, muid vürtse ja hauta veel kümmekond minutit.

Kapsast võib hautada ka kanaga.

Selleks vajate:

Kanafilee,
sibul,
Porgand,
hapukapsas,
Tomatipasta,
praeõli,
Vürtsid.

Lõika kanafilee kuubikuteks ja prae pannil õliga läbi. Lisa peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand. Seejärel vala veidi vett ja lisa tomatipasta, hauta umbes 15 minutit.Selle aja jooksul loputa kapsas kurnis ning lisa lihale ja juurviljadele. Puista peale maitseaineid vastavalt soovile, sulge kaas, alanda kuumust ja hauta edasi, kuni liha on küps.

See osutub maitsvaks, kui Hauta köömnetega hapukapsast.

Sa vajad:

Kilogramm hapukapsast,
teelusikatäis soola,
teelusikatäis suhkrut,
Kaks pead sibulat,
Taimeõli või rasv - sada grammi,
Supilusikatäis tomatipastat,
Pool teelusikatäit köömneid.

Koori ja pese sibul, lõika kuubikuteks. Valage kuumutatud praepannile õli või lisage rasv. Prae sibulat õlis paar minutit, aeg-ajalt segades. Vajadusel loputage kapsast ja pigistage see korralikult läbi, kui see on suurteks tükkideks lõigatud, siis tükeldage see ribadeks. Kombineerige kapsas sibulaga, lisage vesi ja hautage aeg-ajalt segades, kuni see on keedetud ja kaetud. Selleks kulub umbes 40 minutit Pärast seda lisage kapsale suhkur, tomat ja köömned. Maitse huvides võite lisada kaks supilusikatäit hapukoort.

Hapukapsas suitsulihaga.

Sa vajad:

pool kilogrammi hapukapsast,
200 grammi erinevat suitsuliha (vorstid, liha, vorstid jne),
Pirn,
Supilusikatäis suhkrut,
Loorberileht,
kaks supilusikatäit taimeõli,
Jahvatatud must pipar.

Pigista kapsas mahlast välja, kui see on liiga soolane või hapu, võid loputada külma veega ja seejärel pigistada. Ärge visake kapsast mahla välja, vajate seda ikkagi.
Koorige ja lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks. Kuumuta pannil õli, prae selles sibul. Lisa kapsas, sulge kaas ja hauta tasasel tulel pool tundi. Kui kapsas muutub praadimisel kuivaks, lisa mahl. Lõika suitsuliha kuubikuteks ja lisa kapsale. Lase kõigel tasasel tulel korralikult podiseda. Viis minutit enne küpsetamist lisa loorberileht ja suhkur. Suhkrut pole vaja lisada, see annab roale pikantse maitse. Kuid see ei sobi kõigile ja ilma suhkruta on see roog maitsev ja aromaatne. Hauta kapsast kuni valmis. Tõsta taldrikutele ja puista peale värskelt jahvatatud pipart.

Tere pärastlõunast sõbrad! Täna ma ütlen teile kuidas hapukapsast hautada– lihaga, seentega, kartuliga – pliidil ja ahjus.

Kuidas hapukapsast lihaga hautada

Lihaga hapukapsa valmistamiseks vajame: post: :

  • 1 kg hapukapsast (umbes pool kolmeliitrist purki)
  • 400-500 g suvalist liha – seekord võtsin lambaliha
  • 2 sibulat
  • 4 spl tomatikastet (valikuline)
  • Loorberileht 5-8 tk
  • Suhkur maitse järgi
  • Taimeõli praadimiseks
  • 1,5 tassi vett (umbes)

Hautatud hapukapsas lihaga, retsept:

  1. Lõika liha väikesteks tükkideks, sibul poolrõngasteks.
  2. Kuumuta suurel pannil või paksuseinalises potis nagu pardipajaroog õli ja prae selles liha ja sibulat 7-10 minutit.
  3. Hapukapsa peseme kurnis, kui see on liiga soolane, ja tükeldame väiksemateks tükkideks, kui see on suureks käärinud. Pigista liigne soolane niiskus välja ja lisa koos lihaga pannile.
  4. Täida panni sisu kuuma veega (kui sul on hulkunud puljong, võid seda kasutada), sega läbi ja lase tasasel tulel umbes tund aega seista.
  5. Tunni aja pärast (ja kui on pann ja mitte kastrul, siis varem) kontrolli, kas panni põhjas olev vedelik on ära keenud, vajadusel lisa veidi vett, lisa tomati kaste, pooleks murtud loorberileht, vajadusel suhkur, sega uuesti läbi ja jäta veel pooleks tunniks madalale tulele.
  6. Kui hautamise lõpus avastad, et kapsas on osutunud termotuumasoolaseks (vedelik keeb ära ja kapsas suureneb soola kontsentratsioon), riivi pannile õun või isegi kaks ja hauta veel 5-7 minutit. Õunte lõhna pole üldse tunda, kuid maitse paraneb oluliselt.




Kuidas hapukapsast seente või kartulitega hautada

Põhimõte on sama, mis lihaga retseptis. Tükelda seened ja/või kartul, prae veidi enne, lisa kurnis pestud kapsas, lisa vesi ja hauta tasasel tulel poolteist tundi, kuni kapsas on valmis. Seentega hautatud hapukapsale ma tomatikastet ja loorberilehti ei lisa – maitseb ikka.

Kuidas hapukapsast ahjus hautada

Sobiva anuma olemasolul võid hapukapsast ka ahjus hautada. Parim valik on savinõud – suur pott või spetsiaalne keraamiline röstimispann ahju jaoks. Parem on välja jätta alumiiniumist pardipojad ja titaanist praepannid - need oksüdeeruvad ja selles pole midagi kasulikku ei neile ega teile.

  1. Ma ei prae kuskil midagi ette - panen liha koos sibula või seentega kohe savipoti põhja, lisan pestud ja pressitud hapukapsas ning segan kergelt läbi (see on siis, kui lisan loorberilehtedega tomatikastme).
  2. Valan peale vett umbes 2/3 tassi 1 kg kapsa kohta, panen tüki peale võid, 50 grammi, sulge kaas tihedalt ja 180 kraadi juures ripub pott hapukapsast ahjus olenevalt toidu hulgast poolteist kuni kaks tundi.

See osutub väga lõhnavaks ja hingelähedaks, ausalt.

 

 
See on huvitav: