→ Udoni nuudlid - maitsvad ja originaalsed retseptid Jaapani roa jaoks. Aasia udoni nuudlisupp mereandidega Nisunuudlid mereandidega retsept

Udoni nuudlid - maitsvad ja originaalsed retseptid Jaapani roa jaoks. Aasia udoni nuudlisupp mereandidega Nisunuudlid mereandidega retsept

Udon-nuudlid oma olemuselt, valmistusviisilt ja serveerimiselt meenutavad spagette, kuid on kaunistatud jaapani aktsendiga, kasutades sobivaid kaasasolevaid tooteid. Igaüks leiab endale sobiva roa, mis võimaldab parimal viisil tutvuda Jaapani köögi võludega.

Udoni nuudlid - retsept


Julgetele, kes on harjunud kõike oma kätega tegema, on järgmised soovitused, kuidas kodus udoni nuudleid valmistada. Tegelikult on toote loomise protsess elementaarne. Peaasi on säilitada komponentide õiged proportsioonid ja järgida retsepti soovitusi.

Koostis:

  • jahu - 200 g;
  • vesi - 90 ml;
  • sool - 1 teelusikatäis;
  • tärklis.

Ettevalmistus

  1. Sõelu jahu.
  2. Lahustage sool vees.
  3. Soovi korral võib vett värvida peedipuljongi, rohelise tee, kurkumi või muude looduslike lisanditega.
  4. Vala vedelik jahu hulka, sõtku ja pane kotti.
  5. 30 minuti pärast rulli lahti, puista peale tärklist, murra pooleks, lõika soovitud paksusega ribadeks ja keera lahti.

Udoni nuudlid kanaga


Jaapani udoni nuudleid keedetakse harva ja serveeritakse puhtal kujul. Selle jaoks valmistatakse reeglina erinevaid soolaseid kastmeid või friikartuleid, millele on lisatud liha, kala või mereande. Kõige populaarsem viis rooga kaunistada on aga kanaliha ja köögiviljadega. Lisatakse ka vürtsikaid koostisosi, ilma milleta pole Jaapani pidusööki võimalik ette kujutada.

Koostis:

  • udoni nuudlid - 300 g;
  • kanafilee - 200 g;
  • sibul ja paprika - igaüks 50 g;
  • austri seened - 60 g;
  • soja idud - 80 g;
  • soja- ja austrikaste - igaüks 50 g;
  • taimeõli - 40 ml;
  • sool, seesam.

Ettevalmistus

  1. Köögiviljad, austriseened ja filee lõigatakse ribadeks.
  2. Nuudlid keedetakse.
  3. Prae liha õlis, lisa sibul ja sojakaste, prae minut.
  4. Lisa köögiviljad, idud, austrikaste ja nuudlid.
  5. Paari minuti pärast on valmis udoni nuudlid kana ja köögiviljadega.
  6. Serveerimisel puista roog üle seesamiseemnetega.

Udoni nuudlid mereandidega - retsept


Udoni nuudlid mereandidega pole vähem populaarsed. Võid võtta veidi kooritud rannakarpe, krevette ja kalmaari või kasutada paki valmis külmutatud merekokteili. Roa koostist saate laiendada, lisades mõned seened või tomatid. Jaapani stiilis söögi valmistamiseks kolmele peate kulutama 30 minutit.

Koostis:

  • udoni nuudlid - 150 g;
  • merekokteil - 250 g;
  • porgand ja paprika - 1 tk;
  • sojakaste, bambuskaste, ploomivein - igaüks 50 g;
  • taimeõli - 40 ml;
  • sool, wasabi, seesam.

Ettevalmistus

  1. Keeda nuudlid.
  2. Sega kahte sorti kastet, vein ja veidi wasabit.
  3. Lisa jahu ja sega.
  4. Prae köögiviljaribad ja lisa kokteil.
  5. 3 minuti pärast lisa udoni nuudlid ja lisa kaste.
  6. Roog serveeritakse seesamiseemnetega.

Udoni nuudlid sealihaga - retsept


Udoni nuudlid sealihaga on südamlikud, toitvad ja aromaatsed. Roa saab kaunistada lihtsalt sibula ja porgandiga või laiendada köögiviljade koostist, lisades baklažaani, suvikõrvitsat ja paprikat. Vürtsikad armastavad hindavad kuuma paprikaga roa versiooni. Vaid 40 minutit – ja originaalne ja maitsev maius neljale on laual.

Koostis:

  • udoni nuudlid - 300 g;
  • sealiha (tselluloos) - 300 g;
  • porgand, tomat, suvikõrvits, paprika - igaüks 200 g;
  • sibul ja baklažaan - igaüks 150 g;
  • sojakaste - 50 ml;
  • kuum pipar - ½ kauna;
  • taimeõli - 100 ml;
  • sool, seesam.

Ettevalmistus

  1. Keeda nuudlid.
  2. Liha ja köögiviljad lõigatakse õhukesteks ribadeks ja praetakse vaheldumisi.
  3. Sega praetud koostisosad, lisa sojakaste, hauta 5 minutit ja serveeri seesamiseemnetega.

Udoni nuudlid krevettidega - retsept


Veel üks mereandide austajatele mõeldud roa variatsioon on Jaapani udoni nuudlid krevettidega. Mugavam on kasutada juba kooritud karpe, mida saab osta külmutatult ja enne roale lisamist sulatada. Teriyaki kaste, ingver ja küüslauk lisavad erilist pikantsust. 30 minutiga valmib maitsev ja maitsev õhtusöök 4 inimesele.

Koostis:

  • udoni nuudlid - 300 g;
  • krevetid - 300 g;
  • paprika - 2-3 tk;
  • porgandid - 1-2 tk;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • ingver - 2 teelusikatäit;
  • sojakaste - 40 ml;
  • teriyaki kaste - 20 g;
  • taimeõli - 40 ml;
  • sool, roheline sibul.

Ettevalmistus

  1. Keeda nuudlid.
  2. Lisa praetud küüslaugule ja ingverile krevetid ning prae minut aega.
  3. Õhukeseks viilutatud köögiviljad praetakse eraldi ja asetatakse koos nuudlite ja kastmetega ühisesse anumasse.
  4. Serveeritakse peeneks hakitud rohelise sibulaga.

Udoni nuudlid veiselihaga - retsept


Udoni nuudlid veiselihaga valmistati algselt Hiinas, kuid aja jooksul rändas roog Jaapani kööki, kus see ei saavutanud vähem populaarsust. Kui olete seda toitvat ja maitsvat Aasia toidu varianti korra proovinud, soovite seda korrata rohkem kui korra, rakendades lihtsa ja taskukohase retsepti 30 minutiga.

Koostis:

  • udoni nuudlid - 300 g;
  • veiseliha - 300 g;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • ingver - 1,5-2 spl. lusikad;
  • soja- ja austrikaste - igaüks 70 g;
  • riisivein - 40 ml;
  • suhkur - 2 teelusikatäit;
  • vesi - 100 ml;
  • taimeõli - 40 ml;
  • sool, roheline sibul.

Ettevalmistus

  1. Sojakastmes ja veinis marineeritud veiseliha lisatakse praetud sibulatele küüslaugu ja ingveriga.
  2. Prae, lisa ülejäänud koostisosad ja pärast 10-minutilist hautamist lisa nuudlid.
  3. Udoni nuudlid serveeritakse rohelise sibulaga.

Udoni nuudlid köögiviljadega - retsept


Köögiviljadega udoni nuudlid sobivad suurepäraselt taimetoitlaseks maiuspalaks või lisamiseks. Vaatamata lihakomponentide puudumisele on roog maitsev, isuäratav ja tervislik. Valmistamiseks kulub vaid mõni minut ja tulemuseks on maitsev kerge õhtusöök või lõunasöök neljale.

Koostis:

  • udoni nuudlid - 300 g;
  • kurgid ja tomatid - 2 tk;
  • sibul ja paprika - 1 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • Korea porgandid - 250 g;
  • sojakaste - 70 ml;
  • taimeõli - 100 ml;
  • sool, roheline sibul.

Ettevalmistus

  1. Keeda nuudlid.
  2. Köögiviljad lõigatakse ribadeks.
  3. Viilutatud sibul ja küüslauk praetakse õlis, saadud prae maitsestatakse segatud koostisosadega ja lisatakse sojakaste.

Udoni nuudlid teriyaki kastmega


Jaapani aktsendiga roogade suurepäraste maitseomaduste nautimiseks ei pea minema vastava köögiga asutusse. Kaunistatud omatehtud udoni nuudlid lõbustavad maitsemeeli mitte halvemini kui mis tahes restoraniroog.

Udon mereandidega on üle-Aasia stiilis valmistatud roog, see tähendab, et see ei kuulu mingisse konkreetsesse Aasia kööki, vaid on segu erinevatest suundadest: midagi meenutab selles Hiinat, midagi Vietnami, midagi Jaapanit. , kuid igal juhul on see rohkem kohandatud Euroopa maitsele.

Selle roa jaoks vajate külmutatud mereandide kokteili, mis sisaldab rannakarpe, krevette, kaheksajalga ja kalmaari. Enne udoni valmistamist tuleb mereannid aeglaselt sulatada, eelistatavalt külmkapis.

Purustame küüslauguküüned noaga ja seejärel hakime peeneks. Pane hakitud küüslauk väikese koguse taimeõliga pannile ja prae kergelt läbi.


Haki sellerivars ja punane paprika mitte väga peeneks ning lisa koos küüslauguga pannile. Prae kõik kiiresti kokku.


Asetage sulatatud mereandide kokteil pannile ja hautage segades.


Lisa veidi teravat punast pipart – üle-Aasia stiilis roog peaks olema vürtsikas.


Lahustage üks teelusikatäis maisitärklist kolmandikus klaasist sojakastmes.


Vala sojakaste tärklisega praepannile ja kuumuta segades. Kaste hakkab järk-järgult paksenema. Nõu ei pea soolama, mereannid ja sojakaste sisaldavad piisavalt soola. Kuid võite lisada suhkrut - Pan-Aasia toidud peaksid olema veidi magusad.


Lisa pannile külmutatud rohelised herned (ei pea neid enne sulatama) ja pool klaasi joogivett, kui selleks ajaks on kaste veidi aurustunud ja väga paksuks muutunud.


On aeg keeta udoni nuudlid vastavalt pakendi juhistele.


Asetage udon kurn nõrguma ja lisage see koos kastmega pannile.


Sega kõik läbi ja kuumuta kaane all vaid minut aega.


Selle aja jooksul peate seesami veidi kuivatama. Selleks asetage see kuivale praepannile ja kuumutage panni perioodiliselt loksutades, kuni värvus veidi muutub. Te ei tohiks seda liiga palju praadida, nii et eemaldage see kuumalt pannilt niipea, kui seemnete värvus on muutunud.

Udoni nuudlid tulid meile Jaapanist. See klassikaline Aasia roog sobib hästi liha, kala ja kana kõrvale. Mereannid udon on suurepärane õhtusöök kogu perele. Selles artiklis räägime teile, kuidas seda rooga erineval viisil valmistada.

Udon kodus

Aasia nuudleid saab osta supermarketist või saate neid ise valmistada. Selle toote valmistamise meetod on veidi ebatavaline, kuid see võimaldab teil saada laitmatut udoni.

Komponendid:

  • 500 grammi pleegitamata nisujahu;
  • 150 grammi pleegitatud nisujahu;
  • 1 spl vett;
  • 30 grammi soola.

Ettevalmistus

Kuumutage vett ja lisage sellele lauasool, segades hoolikalt, kuni terad on täielikult lahustunud. Sega sügavas kausis mõlemat tüüpi jahu ja vala peale soolane vedelik, seejärel sõtku tainas. Rulli see ringiks, pane kotti ja mässi paksu riide sisse. Viige kimp põrandale ja trampige seda jalgadega, kuni saadakse lame mass. Võta tainas kotist välja, rulli veidi lahti ja pane kotti tagasi tatsama. Seda protseduuri tuleks korrata veel neli korda, et saada ühtlane kook.




Järgmisena tuleks see kolmeks tunniks külmkappi saata ja seejärel uuesti tallata. Seejärel tuleb tainas korralikult lahti rullida (vajalik paksus on kolm millimeetrit). Nüüd peate selle heldelt jahuga piserdama ja kolm korda voltima, pärast mida peate selle terava noaga õhukesteks ribadeks lõikama. Valmistatud udon tuleks koheselt keevasse vette visata ja regulaarselt segades umbes kuus minutit keeta, kuna nuudlid võivad kokku jääda.

Tühjendage vesi, valage toode kurni, peske jahedas vees ja segage väikese koguse päevalilleõliga. See hoiab ära pasta kokkukleepumise. Nuudlid on valmis, võite asuda mereannirooga valmistama.

Taigna õhukesteks ribadeks lõikamiseks võite kasutada spetsiaalset seadet, mis aitab valmistada soovitud paksusega nuudleid. Sarnaseid tooteid müüakse paljudes majapidamispoodides.

Retseptid

Mereandidega maitsva Aasia roa valmistamiseks on mitu võimalust.

Klassika köögiviljadega

Sel juhul peate ostma mereandide kokteili, mis koosneb karpidest, kalmaaridest, moscardinist ja krevettidest.

Komponendid:

  • 3 küüslauguküünt;
  • 75 ml sojakastet;
  • 1 selleri vars;
  • seesamiseemned;
  • 100 grammi rohelisi herneid;
  • 1 tl maisitärklist;
  • 100 grammi Jaapani nuudleid;
  • 1 paprika;
  • 100 ml vett;
  • 200 grammi merekokteili.

Ettevalmistus

Purusta küüslauk noa lameda poolega ja tükelda. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae köögiviljad poolküpseks. Haki paprika ja seller ning lisa küüslaugule. Prae koostisosi minut aega, seejärel lisa neile mereannid. Hoia praepanni keskmisel kuumusel kümme minutit, sisu regulaarselt puulabidaga segades.



Lisa maitse järgi punast pipart. Sega sojakaste maisitärklisega ja vala segu mereandidega anumasse. Tõsta veidi kuumust ja hauta, kuni kaste pakseneb. Soovi korral võite lisada ühe supilusikatäie granuleeritud suhkrut. Paari minuti pärast lisatakse koostisosadele külmutatud rohelised herned. Kui kaste muutub liiga paksuks, võite seda lahjendada väikese koguse veega.

Viska nuudlid keevasse vette ja keeda kuus minutit, seejärel tõsta kurn ning paari minuti pärast pannile. Sega ained korralikult läbi ja hoia kaanega kattes veel minut aega pliidil.

Aasia köögis on tavaks roogade kaunistuseks kasutada seesamiseemneid. Seda tuleb praadida kuival pannil kuldpruuniks. Oluline on seemneid mitte üle küpsetada, et need üle ei küpseks.

Asetage valmis roog suurele sügavale taldrikule ja serveerige seesamiseemnetega üle puistatud. Võite lisada veidi hakitud rohelist sibulat.


Seentega

Seened sobivad hästi mereandidega. Toiduvalmistamiseks on soovitatav kasutada šampinjone, kuid sobivad ka muud sortid.

Komponendid:

  • 200 grammi mereande;
  • 100 grammi šampinjone;
  • 2 cm galangal;
  • 2-3 küüslauguküünt;
  • 1 sibul;
  • 1/2 paprika;
  • 1 porgand;
  • 1 selleri vars;
  • 1/2 tšillipipar;
  • 100 ml sojakastet;
  • 2 spl seesamiõli.

Ettevalmistus

Sel juhul on soovitatav kasutada wok-panni (kui teil seda pole, võite kasutada tavalist). Kuumuta seesamiõli ja prae hakitud küüslauk ja galangal (võib asendada ingveriga). Lõika sibul ja seller poolrõngasteks ning tükelda pipar ja porgand ribadeks. Keera tšilli õhukesteks rõngasteks ja lõika šampinjonid viiludeks. Pane kõik koostisosad pannile ja prae üks minut kõrgel kuumusel.

Keeda mereannid ja lisa ülejäänud koostisosadele, valades kõige peale soja- või Tai kastet. Viimase asjana läheb pannile valmis Aasia nuudlid. Sega anuma sisu puidust spaatliga ja hauta tasasel tulel umbes neli minutit, seejärel tõsta taldrikule ja puista üle seesamiseemnetega.


Kreemjas kastmes

Koorekastet peetakse mereandide jaoks üheks sobivaimaks. Udon merekokteiliga koores osutub uskumatult maitsvaks.

Komponendid:

  • 100 g udooni;
  • 1 punane paprika;
  • 1 sibul;
  • 1 porgand;
  • 300 g krevette;
  • 2 spl seesamiõli;
  • 250 ml 15% koort;
  • 50 ml austrikastet;
  • 5 küüslauguküünt.

Ettevalmistus

Keeda udoni kuumas vees viis minutit, nõruta kurnis ja loputa jahedas vees. Haki porgand, sibul ja paprika ribadeks. Kuumuta pannil seesamiõli, prae küüslauk pooleks ja lisa anumasse köögiviljad. Hoia pliidil pidevalt segades umbes kolm minutit, seejärel lisa kooritud krevetid ja hauta veel paar minutit.

Sega kausis austrikaste, koor, maitseained ja küüslauk. Mõned inimesed lisavad veidi rohkem sojakastet. Vala kaste mereandidele ja aja vedelik keema. Lisa koostisosadele nuudlid, sega kõik läbi ja tõsta tulelt.

Näete lähemalt, kuidas muidu saate udoni nuudleid valmistada.

Udoni nuudlid mereandidega

Udoni nuudlid - 200 g

Suvikõrvits - 60 g

Porgand - 60 g

Sibul - 60 g

Magus pipar (3 värvi) - 60 g

Shiitake seened - 50 g

Tomatid - 60 g

Värske ingver - 20 g

Roheline sibul - 40 g

merekokteil - 250 g

Taimeõli - 50 ml

Hon dashi maitseaine - 7 g

Sake - 60 ml

Kalakaste - 50 ml

Sojakaste - 50 ml

Austrikaste - 20 ml

Sool pipar

141 kcal

Keeda nuudlid keevas vees pehmeks. Loputa külma vee all ja nõruta kurnis.

Lõika suvikõrvits, porgand, sibul, paprika ja shiitake seened ribadeks. Blanšeerige tomatid, eemaldage nahk, eemaldage seemned ja lõigake ribadeks. Koori ingver ja lõika ribadeks. Lõika roheline sibul sulgedeks.

Loputage mereandide kokteil ja kuivatage see pabersalvrätikutega.

Valage õli hästi kuumutatud praepannile ja praege mereandide kokteil. Keeda paar minutit, seejärel lisa tükeldatud köögiviljad, lisa soola ja pipart ning prae paar minutit. Lisa keedetud nuudlid, puista peale hon dashi maitseainet ja vala sisse sake, sega. Seejärel lisa kala-, soja- ja austrikastmed, sega korralikult läbi.

Aseta valmis nuudlid taldrikutele ja puista peale rohelist sibulat.

Raamatust Sushi, rullid ja Jaapani toidud autor Nadeždin V.

Udon-nuudlid Udon-nuudleid kasutatakse suppides, keerukate roogade lahutamatu komponendina ja iseseisva roana, tavaliselt vedelas kastmes, millele on lisatud erinevaid maitseaineid. Kõige sagedamini valmistatakse nuudleid nisujahust, kuid eritüüpe valmistatakse ka muudest jahudest.

Raamatust Sushi, rullid ja muud Jaapani toidud autor Koka autor teadmata -

UDONNUUDLID PUNASTE UBADEGA 140 g udoni nuudleid, 230 g keedetud punaseid ube, 1 sibul, 40 g peterselli, 50 g sellerit, tume miso, sidrunimahl, 1 tl. hakitud küüslauk, meresool. Keeda nuudleid soolaga maitsestatud vees 10 minutit.

Raamatust Hiina, Jaapani, Tai köögid autor Perepelkina N. A.

JAAPANI UDONINUUDLID 500 g kõrge gluteenisisaldusega jahu, 2 munakollast, 100 ml vett, 1 näputäis soola. Sõtku tainas jahust, munakollastest ja veest. Mida kauem sõtkuda, seda õrnemad nuudlid lõpuks muutuvad. Jätke valmis tainas 40 minutiks, seejärel rullige kiht lahti

Raamatust Kala ja mereandide küpsetamine autor Ivlev Konstantin

UDONINUUDLID SEENEKASTMEGA 500 g valmistatud udoni nuudleid, 200 g värskeid shiitake seeni või šampinjone, 1 sibul, 60 ml taimeõli, 80 g jahu, 85 ml sojakastet, 200 ml kanapuljongit, 30 g jahvatatud togarashit. Keeda seened. Prae sibul kuni

Raamatust Taimetoitlane köök autor Ivlev Konstantin

KREVETTIDEGA PRAETUD UDONINUUDLID 120 g krevette, 100 g sojaidusid, 100 g hakitud maapähkleid, 1 juurselleri juur, 2 küüslauguküünt, sojakaste, jahvatatud togaraši, maitse järgi soola. Haki sojaubade idud peeneks. Lõika seller õhukesteks viiludeks. Keeda nuudlid.

Raamatust Süsteem miinus 60. Menüü igaks päevaks. Hommiku-, lõuna-, õhtusöögid autor Mirimanova Jekaterina Valerievna

UDONINUUDLID MISO KASTMEGA 300 g valmistatud udoni nuudleid, 180 g heledat misot, 50 ml mirini, 80 ml riisiäädikat, 30 ml ingverimahla, 1 küüslauguküüs, 40 g kuivatatud estragonit, tofut, ürte. Lahjenda miso veega, lisa mirin, äädikas, ingverimahl, estragon, purustatud küüslauk ja

Autori raamatust

UDONINUUDLID KANARINNATE JA SEENTEGA 400 g valmistatud udoni nuudleid, 300 g kanarinda, 100 g šampinjone, 100 g spinatit, 100 g rohelisi ube, 60 g tärklist, 2 sibulat, 1 ingverijuur, 510 ml sojakastet , 200 ml puljongit, soola maitse järgi. Kana

Autori raamatust

Keedetud udoni nuudlid TOOTED 3 tassi premium-jahu 2 munakollast 5 spl. lusikad vett? teelusikatäit soola VALMISTAMINE Sõelu jahu kaussi, tee süvend, pane sinna munakollased ja sool, vala vesi, sõtku väga jäik tainas, sõtku korralikult läbi ja

Autori raamatust

Udonnuudlid puljongis TOOTED 250 g udoni nuudlid 3 tassi dashi puljongit 1 porgand 3 spl. lusikad sojakastet 2 spl. lusikad mirin 3 rohelist sibulat? teelusikatäit peeneks riivitud värsket ingverit või jahvatatud togarashit või shichimi togarashit? teelusikatäit

Autori raamatust

Udonnuudlid seente ja tofuga TOOTED 250 g udoni 500 ml seenepuljongit 150 g shiitake 150 g tofut 1 keedetud porgand 2 spl. lusikad sojakastet 1 spl. lusikatäis dessertveini 1 tl riivitud värsket ingverit? hunnik rohelist sibulat VALMISTAMINE Keeda nuudlid, visake ära

Autori raamatust

Udon nuudlid miso kastmega TOOTED 250 g udoni nuudleid? klaasi vett 4 spl. lusikad heledat misopastat 1 spl. lusikas mirin 2 spl. spl sidrunimahla või riisiäädikat 1 1/2 tl ingverimahla 1 küüslauguküüs? teelusikatäit kuiva estragoni VALMISTAMINE Valmista

Autori raamatust

Udonnuudlid punaste ubadega TOOTED 300 g udoni nuudleid 1 kl keedetud punaseid ube 1 suur magus roheline paprika 1 hunnik rohelist sibulat 2 sellerivart 3 spl. supilusikatäit hakitud peterselli soola maitse järgi Misokastme jaoks: 2-3 spl. lusikad tumedat pasta

Autori raamatust

Udonnuudlid kana ja seentega TOOTED 500 g udoni nuudlid 250–300 g kanafilee 2 spl. lusikad tärklist 100 g värskeid shiitake seeni või šampinjone 100 g spinatit 100 g rohelisi ube 2 sibulat? tassi taimeõli 1 kl kanapuljongit

Autori raamatust

Riisinuudlid mereandidega Puuseened – 40 g Suvikõrvits – 60 g Porgand – 60 g Sibul – 60 g Paprika (3 värvi) – 60 g Tšilli pipar – 1 tk Küüslauk – 5 küünt Tiigerkrevett – 200 g Kammkarbid – 120 g Kalmaar – 120 g riisinuudlid (laiad) – 480 g Oliiviõli – 40

Autori raamatust

Udoni nuudlid köögiviljadega Udoni nuudlid – 400 g Porgand – 60 g Sibul – 60 g Paprika (3 värvi) – 60 g Suvikõrvits – 60 g Shiitake – 60 g Küüslauk – 4 küünt Roheline sibul – 40 g Taimeõli – 60 ml Sake – 60 ml Sojakaste – 40 ml Seesamiõli – 10 ml Seesami – 8 g Sool, pipar 20 min 186 kcal Keeda

Lõika kalmaari rümp pikuti pooleks, eemalda koor, eemalda nahk, lõika noaga piki ja risti,


aga mitte läbi lõikama, muidu ei kõverdu. Lõikasin porgandid õhukesteks ribadeks, nagu ka ingveri. Küüslaugu hakkisin noaga. Eemaldage krevettidelt kest ja sooleveen. Keeda pošeeritud muna. Ma kasutan kõige lihtsamat viisi. Ta pani sügavas kastrulis vee keema, alandas tule madalaks ja valas muna ettevaatlikult vette, hoides käed sentimeetri kaugusel veepinnast. Ja ongi kõik, muna on terve, valmistub rahulikult,


paar minutit, siis võta see aukudega lusikaga välja ja tõsta taldrikule. Lõika seened kogu pikkuses viiludeks ja prae mõlemalt poolt. Valage kuumutatud kastrulisse õli, lisage ingver, porgand ja küüslauk. Segage, lisage mereannid, koriander ja näputäis suhkrut. Segades küpseta minut ja vala 130 ml. kanapuljong, sojakaste ja kuum Tabasco kaste... Keeda umbes poolteist minutit ja tõsta tulelt. Asetage küpsetatud udon sügava taldriku põhja, valage meie supp peale, kaunistage seente ja munadega, puistake üle rohelise sibula ja seesamiseemnetega. Kaunistuseks lisasin ka peeneks hakitud norilehe ribad.
Head isu!

 

 
See on huvitav: