Aniisi raviomadused, tee, keetmise, tõmmise ja viina tinktuuri retseptid, vastunäidustused. Aniis – kasu ja kahju kehale Mida teha aniisirohuga

Aniis kuulub sellesse haruldasse vürtside klassi, mis sobib kõige paremini kokku erinevaid roogasid ja samal ajal on neil suurepärased raviomadused.

Seda saab lisada küpsetistele, magustoitudele, lihale ja Paastuaja menüü, alkohoolsetele ja mittealkohoolsetele likööridele ja tinktuuridele, salatitele ning seda saab kasutada eranditult mitmesugustest vaevustest paranevate ravimite valmistamiseks.

Aniis on laialt levinud meil ja tema naabritel, seda kasvatatakse laialdaselt ka Aasias, Küprosel, Egiptuses ja Lääne-Euroopas. Vürtsi hind on enam kui soodne ja puudust pole.

Taime kõige väärtuslikum osa on seemned – need akumuleerivad tohutult energiat ja loomulikku jõudu, mistõttu kasutatakse neid meditsiinilistel eesmärkidel.

Maksimaalse kasu saamiseks

Vaatamata aniisi laialdasele levikule ei soovitata seda osta pakendatud kottides - toote aroomi ja värskust ei saa kontrollida ja hinnata ning aniisiseemnete eluiga on kuni kolm aastat.

Seega, kui ostate sellise aegunud vürtsi, ei pruugi te oodatud raviefekti saada.

Kõigi vürtside, sealhulgas aniisi puhul tasub minna spetsialiseeritud kauplustesse, kus müüjad (ja nad on sageli poeomanikud) on sortimendiga hästi kursis ja on alati valmis klienti valiku tegemisel aitama.

Värskel aniisil on uskumatult isuäratav aroom, seda ei saa millegagi segi ajada, pole asjata, et aniis on aroomiteraapias kasutatavate taimede esikümnes.

Traditsiooniline meditsiin teab palju retsepte aniisi kasutamiseks meditsiinilistel eesmärkidel, kasutades nii kuiva toorainet kui ka seemnetest saadud eeterlikke õlisid.

Aniisiseemnes on suur grupp vitamiine ja mineraalaineid (B, C, naatrium, vask, tsink, magneesium, kaltsium jne), mistõttu sobib seda kasutada üldtugevdava vahendina.

Samuti sisaldavad seemned rohkelt rasv- ja eeterlikke õlisid, mis sisaldavad spetsiaalset aniishapet, aldehüüdi, ketooli, suhkruid, anetooli ja muid bioaktiivseid komponente.

Peamise või abiainena sisaldub aniis populaarsetes ravimpreparaatides - kapslites Doctor Theis, Chest collection, Strepsils, ammoniaagi-aniisi tilgad (mida tilgutatakse suhkrutükile), mitmesugustes köhasiirupites, sh lastele.

Aniis - kasulikud omadused

Tänu meeldivale aroomile ja pealetükkimatule maitsele on aniisiga töötlemine nauding. Saate selle lihtsalt lisada oma igapäevasesse teekannu, millest on kasu kogu perele, sest aniis on suurepärane immuunstimulant.

1. Aniisi tinktuur ja tee tugevdavad immuunsüsteemi, kosutab, aitab üle saada väsimusest pärast rasket tööpäeva või pärast pikka viibimist halva ilmaga.

2. Aniis parandab söögiisu, suurendab mao sekretoorseid funktsioone ja soodustab täielikku seedimist.

3. Aroomiõlid ja aniisipreparaadid mõjuvad soodsalt närvisüsteemile. Nad leevendavad unetust, hajutavad bluusi, depressiooni, apaatsust ja muid melanhoolseid seisundeid.

4. Aniisiseemned ja õli on tunnustatud diureetikumid. Nad kõrvaldavad turse, eemaldavad kudedest liigse vedeliku ja ravivad neere.

5. Aniisil on antiseptilised, valuvaigistavad, põletikuvastased omadused. Soovitatav on seda kasutada mis tahes ENT-haiguste raviks- farüngiit, tonsilliit, riniit, sinusiit jne.

6. Aasias ja idas peetakse aniisi võimsaks afrodisiaakumiks. See suurendab libiidot, kõrvaldab frigiidsuse ja suurendab meeste tugevust.

7. Günekoloogias kasutab traditsiooniline meditsiin aniisi menstruaaltsükli normaliseerimiseks ja valu leevendamiseks menstruatsiooni ajal.

8. Aniisiseemned on ühed vähestest, mis suudavad normaliseerida selliste keeruliste ja oluliste organite tööd nagu pankreas ja maks.

9. Aniisipõhiseid tooteid kasutatakse laialdaselt hambaravis. Nad ravivad igemepõletikku, ninaneelu ja neutraliseerivad halba hingeõhku.

10. Tee ja aniisi leotis on väljendunud rögalahtistava omadusega, seega on aniis külmetushaigustest või viirustest põhjustatud bronhopulmonaarsete haiguste raviks nr 1.

11. Aniis tuleb toime pearingluse, peavalude, migreeniga.

12. Aitab puhitus, kõhulahtisus, kõhukinnisus.

13. Rahustab südame löögisagedust tahhükardiahoogude ajal.

14.Ravib põiepõletikku, eemaldab neerudest liiva.

15. Kasutatakse ülemiste hingamisteede astma ja katarri puhul.

16. Leevendab haigusi artriidi ja reuma ägenemise ajal.

17. Iidsetest aegadest on seda kasutatud imetavate naiste rinnapiima tootmise suurendamise vahendina.

Aniis - vastunäidustused

Aniis on universaalne ja kõigile kättesaadav.
Selle vastunäidustuste loetelu on väike:

• peptiline haavand ägedas staadiumis,
• rasedusperiood,
• kõrge happesusega gastriit,
• individuaalne sallimatus, mis on aga äärmiselt haruldane.

Selle taime seemned peaksid alati olema koduses meditsiinikapis ja maitseainete riiulil, sest aniis on suurepärane ravija ja võib rikastada iga roa maitset.

Harilik aniis on iga-aastane Apiaceae perekonna esindaja, rahvasuus tuntud kui "magus köömned", "bedrenets", "chanus". Selle raviomadusi kirjeldasid Pythagoras ja Hippokrates. Metsikut aniisi leidub ainult Kreekas, kuid seda kasvatatakse kogu maailmas. Magusa maitsega puuvilju kasutatakse ka meditsiinilistel eesmärkidel. vürtsikas maitse, nii meetaimede juured kui ka maapealne osa.

Keemiline koostis

Aniisi seeme on selle peamine väärtus. Selle võimas ja mitmekesine tervendav toime tuleneb ainulaadsest keemilisest koostisest. Eeterliku õli sisaldus puuviljades on vahemikus 1 kuni 6%. See sisaldab järgmisi komponente:

• Anetool (80%) - tänu sellele on tootel ainulaadne aroom.
• Metüülchavikool (10%).
• Aniishapped (10%): aldehüüdid ja ketoonid.

Lisaks eeterlikule õlile sisaldavad aniisiseemned:

• Madalsulav rasvõli (4 kuni 23%) – kakaooavõi asendaja.
• Valgud (umbes 18%).
• Furfuraal on aromaatne aldehüüd (umbes 7%).
• Süsivesikud ja suhkrud (kuni 30%).
• Vesi (kuni 10%).

Aniis on rikas ka P- ja C-vitamiini, makro- ja mikroelementide (kaltsium, kaalium, raud, magneesium, tsink, vask, mangaan jt) poolest.

Kasulikud omadused

Meditsiinilisest seisukohast on magusal köömnel järgmised kasulikud omadused:

• Stimuleerib hingamisrefleksi ja suurendab limaeritust.
• Lühidalt aktiveerib närvisüsteemi.
• Leevendab soole-, bronhi- ja kopsuspasme.
• Normaliseerib kõhunäärme tööd.
• Normaliseerib hormonaalset taset ja menstruaaltsüklit, aitab viljatuse korral, soodustab rasestumist.
• Suurendab potentsi.
• Stimuleerib laktatsiooni.
• Puhastab nahka.
• Tugevdab antibiootikumide toimet.
• Selle aroom stimuleerib söögiisu.
• Sellel on põletikuvastane, antiseptiline, samuti valuvaigistav, diureetiline, lahtistav ja karminatiivne toime.

Näidustused

Aniisi kasutatakse laialdaselt rahva- ja traditsioonilises meditsiinis selliste haiguste ja kehahäirete ravis:

• Larüngiit, trahheiit ja muud ülemiste hingamisteede tüsistused.
• Soole- ja maokoolikud, kõhupuhitus.
• Gastriit, seedimise normaliseerumine ning kõhunäärme ja maksa töö.
• Põletik neerudes, põis, liiva olemasolu neis.
• Põletused.
• Menstruatsiooni hilinemine ja emaka limaskesta puhastamine.
• Astma, häälekaotus, migreen, kiire südametegevus, unetus.
• Nõrgenenud nägemine.
• Potentsi vähenemine.
• Nõrk laktatsioon.
• Nakatumine täide, puukide, kirbudega.

Narkootikumid

Aniis on ravimtooraine ravimpreparaatide valmistamiseks. Seda kasutatakse sageli lisandina ravimitele, millel on ebameeldiv maitse. Sellest taimest on valmistatud mitut tüüpi farmakoloogilisi ja koduseid abinõusid.

Keetmine

Laialt levinud magusköömnetest valmistatud ravim. Seda kasutatakse paljude seedetrakti, ülemiste hingamisteede ja günekoloogia haiguste, külmetushaiguste, tursete ja närvisüsteemi probleemide raviks.

Loputamiseks ja sissehingamiseks Keetmine valmistatakse järgmise retsepti järgi: vala 4 supilusikatäit puuvilju liitri veega, lase keema tõusta ja auruta 15 minutit.

Suukaudseks manustamiseks ja douchinguks: Aniisi vilja teelusikatäis valatakse klaasi veega ja keedetakse mitu minutit. Iga päev valmistatakse uus portsjon keedist.

Turse vastu Valmistage 2-kordse kontsentratsiooniga keetmine ja jooge 2 supilusikatäit.

Tee

See tervendav jook on kasulik maoprobleemide korral ning aitab lastel ja täiskasvanutel söögiisu parandada. Valmistamise proportsioonid on samad, mis keetmisel, ainult et seda pole vaja keeta. Raviteed juuakse suurtes kogustes ilma magustamata. Kuigi köha ravimisel on hea lisada sellele lusikatäis mett. Mõnikord võib köhast vabanemiseks segada näpuotsatäie aniisi, köömneid ja apteegitilli.

Alkohol Tinktuura

See ravim on saadaval apteekides. Kuid saate seda ise küpsetada. Selleks kasutatakse puhast alkoholi või viina. Esimesel juhul valatakse 100 grammi eelnevalt uhmris purustatud puuvilju 600 milliliitri alkoholiga ja hoitakse suletud anumas pimedas kohas normaaltemperatuuril 3 nädalat.

Kui tinktuuri valmistamiseks kasutatakse viina, siis peaks seemnete ja alkoholi vahekord olema 1:10. Vastasel juhul ei erine teine ​​tehnoloogia esimesest. Kuid tuleb märkida, et meditsiinilise alkoholiga infundeeritud seemned muudavad ravimi tugevamaks. Ja te võite seda juua mitte rohkem kui 10 tilka korraga. Teisel juhul võib annust kolmekordistada.

Õli

aniis eeterlik õli saab osta apteegist ilma retseptita. Seda kasutatakse inhalatsioonideks, ravimvannide valmistamiseks ja massaažiks. Lisaks lisatakse seda kompleksravimite valmistamisel. Ja enne vitiligost mõjutatud nahapiirkondade kvartsimist on soovitatav neid kaitsta aniisiõli hõõrumisega.

Ammoniaagi-aniisi tilgad

See on ammoniaagi ja aniisiõlist valmistatud alkoholtinktuur, mida enne võtmist tavaliselt lahjendatakse veega või tilgutatakse suhkrutükile. Tilku kasutatakse seedeprobleemide ja hingamisteede haiguste korral, on teada juhtumeid, kus lastel on läkaköha edukalt ravitud. Tavaliselt määratakse imikutele iga eluaasta kohta tilk veega lahjendatud toodet.

Aniisi vesi

Ravim on toodetud aniisiõli ja puhastatud vee baasil. Põhimõtteliselt on see 10% eeterliku õli suspensioon. Toode aitab laktatsiooniprobleemide ja seedetrakti ravi korral. Päevane annus - 1 tl kuni 4 korda päevas.

Rakendus

KOHTA raviomadused Aniisi tundsid vanad egiptlased, kreeklased ja roomlased. Rooma patriitsid sõid seedimise parandamiseks pühade ajal aniisiga kooke. Ja Pythagoras pidas seda rohtu parimaks unetuse raviks ja nahka noorendavaks eliksiiriks. Keskaegses Euroopas oli aniis magamistubade kaunistuseks, kuna see suutis õhku puhastada ja õudusunenägusid leevendada.

Ülemiste hingamisteede haiguste puhul

Kroonilise tonsilliidi korral

Kurista sooja värske puljongiga.

Nohu jaoks

Joo paar tilka alkoholi tinktuuri kolm korda päevas. Või vala klaasi puljongisse paar teelusikatäit pärnamett ja lusikatäis konjakit. Keetke see kõik, jahutage ja jooge teelusikatäis iga poole tunni järel.

Larüngiidi, häälekäheduse ja kurgukuivuse korral

Joo kurnatud tõmmist paar supilusikatäit mitu korda päevas enne sööki.

Kurguvalu vastu

Joo sooja infusiooni paar supilusikatäit kuni 6 korda päevas. Või kuristage sama palju kordi.

Bronhiidi, külma köha, trahheiidi ja läkaköha puhul

Võtke 1/4 tassi keedist enne sööki, päevane norm on 1 tass. Võite kasutada paar tilka õli ühe lusikatäie vee kohta kuni 6 korda päevas.

Seedetrakti haiguste ravis

Söögiisu parandamiseks

Joo enne sööki pool klaasi seemnekeetmist.

Sapipõie düskineesia ja kõhukinnisuse korral

Võtke magusate köömnete puuviljade keetmine - 2 supilusikatäit kuni 4 korda enne sööki.

Gastriidi ja kõhukrampide korral

Vala 5 grammi aniisiseemneid klaasi keeva veega ja jäta paariks tunniks termosesse seisma. Joo toodet päevas võrdsetes osades.

Hepatiidi korral

Retsept 1.

Keeda võrdsetes kogustes astelpaju, nelki, aniisi, piparmünti 10 minutit ja jäta pooleks tunniks seisma. Joo pool klaasi enne magamaminekut.

2. retsept.

2 tl segu, mis koosneb 1 osast aniisiseemnetest, 0,5 osast nelgiõisi, 1,5 osast astelpaju, 2 osast piparmündilehtedest, jäta pooleks tunniks klaasi keeva veega seisma. Joo kogu annus enne magamaminekut. See toode normaliseerib väljaheiteid ja vähendab naha kollasust.

Neeruhaiguste korral

Aniisi infusioon leevendab kannatusi, mis on seotud liiva liikumisega neerudes.

Retsept 1.

Joo pool tundi enne sööki 1/4 tassi aniisi viljavett, viies päevaannuse klaasini.

2. retsept.

Jätke teelusikatäis aniisiseemneid, kadakaseemneid, petersellilehti ja maikellukesi 2 tunniks 400 milliliitrisse keevasse vette. Joo toodet kolm korda päevas, 100 milliliitrit.

Impotentsuse jaoks

Söö iga päev 3 grammi seemneid või joo 5 tilka veega lahjendatud aniisiõli.

Unetuse vastu

Purustage teelusikatäis puuvilju ja valage need klaasi kuuma piima sisse. Seejärel kurna, vala sisse lusikatäis mett ja joo soojalt. Laste puhul vähendage annust poole võrra.

Laktatsiooni suurendamiseks

Imetavatele emadele sobib sama retsept, mida kasutatakse neeruhaiguste korral, lisades infusioonile lusikatäie suhkrut.

Põletuste korral

Paranemist kiirendab haava määrimine munavalgega segatud eeterliku õliga.

Rasvumise vastu

Aniisiseemned segatakse võrdsetes osades lagritsa ja seebijuurte ning kõrrelisega. Võtta lusikatäis segu klaasi keeva vee kohta ja jätta 2 tunniks seisma. Seda tuleks juua tühja kõhuga hommikul ja õhtul.

Glaukoomi puhul

Kasutage silmade loputamiseks sooja aniisiürdi infusiooni (1 supilusikatäis 2 tassi keeva vee kohta).

Kuulmislanguse korral

Täida kooritud sibula keskosa aniisiseemnetega ja küpseta köögivili ahjus. Kurna saadud mahl põhjalikult ja tilgutage leigena öösel 2 tilka kõrva, kuni ilmneb positiivne mõju.

Mälu parandamiseks

Sega supilusikatäis tavalisi ja magusaid köömneid ning tükeldatud muskaatpähkel. Keeda segu liitris viinamarjaveinis 10 minutit. Pärast seda joo 50 milliliitrit kuni 4 korda päevas.

Täide jaoks

Vastunäidustused ja kõrvaltoimed

Aniisi ja selle eeterlikku õli ei tohi kasutada:

• allergiline talumatus;
• Rasedus;
• dermatiit;
• peptilised haavandid;
• suurenenud vere hüübivus;
• soole atoonia;
• maomahla kõrge happesus.

Aniis on vastunäidustatud alla 3-aastastele lastele.

Aniisirohu kasutamisel tuleb arvestada järgmiste piirangutega:

• Ravimite kontsentratsiooni suurenemine ja nende üleannustamine on täis tõsiseid südamehäireid, pearinglust ja maopõletikku.
• Esmakordsel kasutamisel on parem terapeutilist annust poole võrra vähendada.
• Iganädalasi õlitarbimisi on hea vahetada lühikeste pausidega. Praegu saate sarnaste toimingute tegemiseks kasutada muid vahendeid.

Ettevalmistus ja ladustamine

Küpse ravimitooraine kogumine toimub suve lõpus. Kogumiseks valige kuiv ilm ja viige see läbi varahommikul või õhtul. Selle valmisolekut hinnatakse järgmiste märkide järgi: seemned on kõvad, pruuni värvi ja muru tüvi kollane.

Puuviljadega vihmavarjud lõigatakse ära ja seotakse kimpudeks, riputatakse kuivama hea õhuringlusega ruumi. Seejärel pekstakse tooraine, puhastatakse prahist ja kuivatatakse õhu käes või kuivatis 60 kraadi juures. Pärast seda võib puuvilju hoida suletud anumas kuivas kohas kuni 3 aastat.

aastane rohttaim, mille kodumaaks on oletatavasti Vahemere riigid. Seda vürtsi tunti juba enne tsivilisatsiooni arengut. Vana-Kreeka arstid mainisid seda oma teaduslikes töödes.

Nende hulgas tuleks mainida "meditsiini isa" Hippokratest, loodusteadlast Theophrastose ja farmakoloog Dioscorides. Euroopasse ja teistele mandritele jõudis taim Vana-Egiptusest. Venemaal omandas see kultuurtaime staatuse 19. sajandil.

Taime vitamiinide ja mineraalide koostis

Valminud aniisi viljad sisaldavad palju vitamiini mineraalne koostis toote väärtuslikuks muutmine:

• Eeterlikud õlid.
• Rasvane õli.
• Sahhariidid.
• Orgaanilised happed.
• Anetool.
• Metüülchavikool.
• Aldehüüd.
• Ketoon.
• Alkohol.
• Aniishape.
• Phellandrene.
• Pinen.
• Dipenteen.
• Kampeen.
• Atseetaldehüüd.
• Anisketon.

Mis kasu on aniisist?

Vürtsi keemiline koostis võimaldab seda kasutada kui abinõu. Aniisis sisalduvad ained avaldavad kehale kasulikku mõju:

• Leevendab väsimust ja närvipinget.
• Tugevdab kesknärvisüsteemi, ennetab närvihäireid.
• Suurendab füüsilist vastupidavust ja vaimset stabiilsust.
• Leevendab migreenist tingitud valu.
• Kõrvaldab nõrkuse, peapöörituse, iivelduse.
• Aitab kõrvaldada kroonilist kõhukinnisust ja gaase.
• Soodustab hingamisteede haiguste (köha, nohu, kurguvalu) füüsilist seisundit.
• Leevendab valu artriidi ja reuma korral.
• Kõrvaldab negatiivsed tunded menstruatsiooniperioodil.
• Stabiliseerib hormonaalset taset menopausi ajal.
• Normaliseerib südame rütmi.
• Kõrvaldab urogenitaalsüsteemi põletikulised protsessid.
• Taastab vee-soola tasakaalu, kõrvaldab turse.
• Suurendab söögiisu.
• Parandab soolestiku motoorikat.
• Suurendab laktatsiooni.
• Soodustab hematopoeesi protsessi.
• Sellel on palavikuvastane toime.
• Vähendab lihasvalust tulenevat valu.
• Eemaldab suust halva lõhna.

Lisaks peetakse aniisi ja aniisiõli võimsateks afrodisiaakumideks, mis võivad suurendada libiidot.

Kus ja milleks vürtsi kasutatakse?

Aniisi kasutatakse kõige sagedamini kokkamine. See sisaldub pagari- ja maiustused. Konservitööstus ning liha- ja kalatoodete tootmine ei saa selle komponendita hakkama.

Väga sageli on aniis kangete jookide koostisosa. alkohoolsed joogid, sealhulgas tuntud. Aniisi viina tinktuura on Venemaal alati nõutud.

Ausalt öeldes tuleb märkida, et aniis naudib väljateenitud populaarsust ja meditsiinis. Madala toksilisusega aniisijookidel on tervendavad omadused, millel on kehale järgmine mõju:

• Põletikuvastane.
• Desinfitseerimisvahend.
• Valuvaigisti.
• Anesteetikum.
• Palavikuvastane.
• Diureetikum.
• Lahtistav.
• Kolereetiline.

Ametlikus ja rahvameditsiin nende tooteomaduste jaoks kasutatakse ülemiste hingamisteede haiguste ravi. Vürts sisaldub rinnapreparaatides, eliksiirides ja köhatilkades. Need tooted aitavad vedeldada ja eemaldada lima.

Selleks kasutatakse diureetilisi ja põletikuvastaseid omadusi Urogenitaalsüsteemi ravi. Lisaks kasutatakse toodet edukalt seedetrakti häirete kõrvaldamiseks.

Maitseainest saadavad ravimid võivad ravida ja leevendada valu reuma, artroosi ja lihasvalu korral. Aniisis sisalduvad antioksüdandid vähendavad vähi võimalust.

Toote desinfitseeriv omadus soodustab lahtiste haavade paranemist, furunkuloosi ja põletuskahjustusega naha ravi.

Aniis pole kosmetoloogias vähem nõutud. Selle noorendavat toimet kasutatakse näonaha seisundit parandavate ravi- ja ennetavate maskide valmistamiseks.

Maski retsept tundlikule nahale

Selle iluretsepti jaoks võtke lihtsalt 2 supilusikatäit sooja kartuli puder. Lisa purustatud kartulitele 1 lusikas sooja piima, 1 munakollane kana muna ja 2 tilka aniisiõli.

Kõik komponendid tuleb põhjalikult ja kiiresti segada, et püreel ei oleks aega jahtuda. Saadud mass tuleks kanda puhtale nahale ja jätta seisma 20 minutit. Aja lõpus peske mask kergelt sooja veega maha.

Protseduuri ajal on kõige parem võtta lamamisasend ja lõdvestada näolihaseid. Maskis sisalduvad lihtsad koostisosad võivad värskendada näonahka, anda sellele mati tooni ja elastsust.

Maskid, millele on lisatud mett, hapukoort, kodujuustu koos aniisiõliga, mitte ainult ei valgenda nahka, vaid omavad ka toitvat toimet.

Toote kahjulik mõju

Lõhnavatel vürtsiviljadel ja nende õlil on mitmeid vastunäidustusi. Aniisi ja selle derivaate (õli, tinktuurid, dekoktid) ei soovitata kasutada järgmistel juhtudel:

• Allergilised reaktsioonid tootele.
• Rasedus.
• Lapsed vanuses kuni 3 aastat.
• Seedetrakti haigused (koliit, gastriit, maohaavandid, duodeniit, ülihappesus).

Vürtside tarbimise lubatud kogust ei soovitata ületada. Üleannustamine võib põhjustada negatiivseid tagajärgi (iiveldus, pearinglus, oksendamine). See kehtib eriti aniisiõli kohta, mida võib seespidiselt tarbida mitte kauem kui üks nädal.

Aniisiõli mõju kehale pehmendamiseks on vaja see lahustada madala rasvaprotsendiga piimatoodetes (piim, koor). Üleannustamine on ebasoovitav ka maitsestavate terade keetmise kasutamisel meditsiinilistel eesmärkidel. Selle norm ei tohiks ületada 100 ml päevas, jagatud mitmeks etapiks.

Järeldus

Lõhnav aniis ja sellest valmistatud joogid ei paranda mitte ainult toidu maitset, vaid aitavad inimesel ka teatud vaevustega toime tulla. Vürtsil on aga selline mõju, kui järgitakse kasutusreegleid ja -norme.

Samal ajal ei tohiks unustada vastunäidustusi. Vürtsi võib meditsiinilistel eesmärkidel kasutada ainult pärast arstiga konsulteerimist.

Aniis kui kultuurtaim on tuntud iidsetest aegadest, sellest annavad tunnistust aniisiseemnete leiud iidsetest kiviaja hoonetest. Egiptlased ülistasid aniisi ja pidasid seda taime jumalate kingituseks ning Vana-Kreeka ravitsejad kasutasid selle raviomadusi oma praktikas. Vana-Egiptust peetakse aniisi esivanemate koduks, seal hakati esimest korda seda põllukultuuri kasvatama. Seejärel rändas aniis sujuvalt mööda Euroopa laiuskraadi ja 19. sajandil toodi see Venemaa territooriumile.

Aniis on maitseainena nõutud kokkade seas üle maailma, osaleb loodusliku seebi valmistamise protsessis ning seda kasutatakse jookide ja eetrite valmistamiseks.

Aniisi viljad on tuntud abilised võitluses kahjulike, verd imevate putukate vastu, neist saadakse sama, aniisiõli, mida kasutatakse pagari- ja alkoholitööstuses. Aniis on mett kandev kultuur, aniisimesi on lõhnava aroomi ja vürtsika järelmaitsega.

Aniis: taime kirjeldus

Aniis on umbelliferae (Umbelliferae) perekonna üheaastane kultuurtaim. Taim on tagasihoidlik, õhukese keskmise varrega, kuni poole meetri kõrgune, püstine ja hargnenud. Aniisijuur on peenike, tajuures, hargnenud.

Aniisi alumised lehed on pikad, terved, ümarad-neerukujulised ja võivad olla sisselõigetega hammastega või labadega.

Põllukultuuri keskmine lehestik: pikk-leheline, kiilukujuline, mõnikord kahelohiline väikeste külglehtedega. Aniisi ülemine "roheline kork" koosneb kolmest sulgjas lehtedest, millel on lineaarsed lansolaadid või kogu lehestik.

Aniis õitseb suvekuudel, kõige sagedamini õitseb taim juunis väikeste viieliikmeliste õisikutega, välimuselt silmapaistmatu, kuid väga lõhnav. Aniisiõied on valget värvi ja väikeste ripsmeliste kroonlehtedega, varre sees on peidetud umbes viis tolmukat ja pesastunud munasarjaga pesa; õisikud moodustavad vihmavarju kuju.

Aniisi viljad on hallikasrohelise värvusega, kaheseemnelised, meeldiva lõhnava aroomi ja magusa, vürtsika maitsega. Kuju meenutab ebakorrapärast, külgsuunas lamestatud ovaali, mille suurus on umbes 2–6 mm. Taim annab saagi augustis, 2 tuhat seemet kaaluvad umbes 7 grammi.

Aniis võib olla tavaline või tähtaniis. Vürtsi liike ei tohiks segi ajada sortidega: triibuline aniis ja sarlakaniis, kuna viimased ei ole aniis, vaid neid nimetatakse õunaviljadeks.

Harilik aniis ehk aniis, arenenud juurestikuga üheaastane kultuur, tajuuretüüp, tungib 40 cm sügavusele, taim ei karda lühiajalist põuda. Sellel on püstine, peene soonega õõnes vars ja see ulatub umbes 75 cm kõrgusele.

Harilikku aniisi kasutatakse kosmeetikaks ja lauale, kuid seda ei tohiks segi ajada tähtaniisiga, need on erinevatest perekondadest taimed, mis erinevad nii kuju kui ka lõhna- ja maitseomaduste poolest.

Tähtaniis, tuntud ka kui tähtaniis, on taim, millel on palju kasulikke omadusi. Botaaniliste omaduste järgi eristub ta harilikust aniisist - see on Schisandra perekonna tähtaniisi perekonda kuuluv igihaljas taim, mille viljad on kaheksa- või kuueharulise tähe kujul. Kasutatakse maitseainena, kasvatatakse idamaades, Hiinas, Jaapanis, Indias ja Filipiinidel.

Tähtaniisil on lagritsale sarnane aroom, sellel on põletikuvastased ja antiseptilised omadused ning see sisaldab šikimiinhapet, mis on viirusevastane barjäär. Aromaatset tähtaniisi kasutatakse eeterlike õlide, parfüümide ja suukaitsevahendite valmistamiseks.

Aniisiseemned, kasutamine ja ladustamine

Aniisi viljadel ja õlil on mitmeid kasulikke omadusi ning neid kasutatakse esmaste ja abiainetena ravimite ja meditsiiniliste keetmiste valmistamisel. Puuviljad sisaldavad rasv- ja eeterlikke õlisid, valke ja orgaanilisi happeid.

Seemnetel on vürtsikas maitse ja aroom, antiseptiline ja viirusevastane toime.

Aniisiseemneid kasutatakse kahjulike putukate tõrjumiseks ja hävitamiseks ning ravitsejad ja homöopaadid kasutavad aniisi meditsiinilistel eesmärkidel kahel kujul: tee ja tõmmistega.

Aniisitee valmistamiseks tuleb teelusikatäis purustatud aniisiseemneid valada klaasi keeva veega, lasta seista 15 minutit ja võtta klaas tühja kõhuga.See tee parandab seedetrakti tööd ja on abiainena. ülemiste hingamisteede infektsioonide ravi.

Aniisiseemnete keetmine kõrvaldab depressiooni ja vaimsed häired; valmistamiseks jahvatage supilusikatäis aniisiseemneid, valage klaasi keeva veega ja laske segades keema. Jätke puljong 30 minutiks, eemaldage kuumusest, jahutage ja kurnake. Segage valmis puljong 30 ml-ga. konjakit ja dessertlusikatäis mett. Võtke 10 ml aniisi infusiooni soojalt. kuni 5 korda päevas.

Aniisi seemneid kasutatakse aktiivselt alkohoolsete jookide valmistamiseks. Aniisipõhiste alkohoolsete jookide seas on kõige levinum toode anisette viin.

Vürtsikad aniisiseemned sobivad hästi roogadesse koos teiste vürtsidega, muutes need vürtsides ja maitseainetes asendamatuks.

Aniisiseemneid tuleks hoida suletud klaasnõus mitte kauem kui kolm aastat.

Aniisi sordid

Tänapäeval on Venemaal levinumad aniisisordid: Aleksejevski sort 68 ja Aleksejevski külvisort 1231; suvilatest ja aiamaadest leiab aniisi laua- ja juurviljasorte: Umbrella, Blues, Semko, Moskva sort, Magic Elixir.

Kõiki kodumaiseid sorte eristab nende vastupidavus temperatuurimuutustele, tagasihoidlikkus ja agrotehniliste meetmete järgimisel kõrge saagikus.

Imporditavatest sortidest on levinud Saksa, Prantsuse ja Hollandi aniisisordid.

Aniisi kasulikud omadused ja selle vastunäidustused

Aniis on tõeliselt ainulaadne taim, millel on spasmolüütiline, karminatiivne toime, see aitab vabaneda soole koolikud ja peensoole spasmid.

Aniisiseemnete tõmmis koos mündi-, männi- ja apelsiniõliga, kuldvitsa ja korte, kaselehtede ja petersellijuure tõmmis - tuleb hästi toime kuseteede haigustega, võitleb infektsiooniga, leevendab põiepõletikku ja on diureetilise toimega.

Aniisiseemneõlil on põletikuvastane ja antiseptiline toime väiksemate haavade ja marrastuste korral. Aniisi viljade leotis aitab toime tulla hingamisteede haigustega ning sellel on hõrenevad ja rögalahtistavad omadused.

Aniisitee stimuleerib naistel imetamist, aitab toime tulla menstruaalvaludega ja taastab tsükli. Aitab võidelda frigiidsuse vastu naistel, tõstab potentsi meestel, tugevdab immuunsüsteemi ja võitleb depressiooniga.

Aniisiseemned on rikkad rasv- ja eeterlike õlide, taimsete valguühendite, orgaaniliste hapete ja mikroelementide poolest.

Aniisi aromaatne komponent anetool annab seemnele vürtsika, püsiva aroomi ja iseloomuliku magusa maitse.

Aniisi üks eesmärke on saada selle viljadest eeterlikku aniisiõli. Selle õli sisaldub erinevate tinktuuride ja eliksiiride retseptides ning seda kasutatakse ravimtaimedes ja kosmeetilistes protseduurides.

Aniisiõli võib toime tulla peavaludega, kõrvaldada migreeni, tulla toime unetusega ja aidata võidelda tahhükardiaga. Igapäevane aniisi söömine taastab immuunsuse ja avaldab kasulikku mõju kehale tervikuna.

Traditsiooniline meditsiin kasutab jahvatatud aniisi valu, turse ja sügeluse leevendamiseks pärast putukahammustust, samuti põletuste raviks.

Aniisi infusioone kasutatakse ninaneeluhaiguste ja periodontaalse haiguse vastu võitlemiseks, selleks: 30 grammi purustatud aniisi, valage klaasi keeva veega, laske sellel tõmmata, lisage 8 tilka kuuseõli, salveiõli, lahjendage klaasi tugev kummeli keetmine ja desinfitseerige suuõõne iga päev kahe nädala jooksul.

Kõigil ülitõhusatel ravimtaimedel on omad vastunäidustused ning kõrvale ei jäeta ka aniisi. Aniis on vastunäidustatud allergikutele ja rasedatele naistele. Ravimtaime pikaajaline kasutamine või annuse ületamine põhjustab allergilisi nahalööbeid.

Aniisi eeterlikku õli saadakse estri aurudestilleerimisel taime seemnetest. Aniisiõli koostises olevat atenooli kasutatakse aktiivselt parfümeerias kasutatava anisoaldehüüdi tootmiseks.

Looduslik aniisiõli säilitab oma aroomi ja kasulikud omadused, see on väga kontsentreeritud, kollaka värvusega. Säilivusaeg kuni viis aastat.

Hariliku aniisiõli efektiivsus on kõrgem kui tähtaniisil. Eetri ostmisel peate veenduma, et teile ei anta võltsingut, parem on kõigepealt ja iseseisvalt tutvuda toote etiketil oleva koostisega.

Aniisiõlil on toniseerivad, rahustavad ja taastavad omadused. Aniisiõliga aroomilamp aitab teil rahuneda, lõõgastuda ja unetusega toime tulla.

Aniisi eeterlik õli toidab ideaalselt nahka ja võitleb ebatäiuslikkusega. Gripi ja ARVI epideemiate ajal on haiguse vältimiseks soovitatav sisse hingata aniisi ja männiõli.

Bronhiidi korral võetakse aniisiõli ja keetmised tühja kõhuga suu kaudu. Tänu oma spasmolüütilisele ja põletikuvastasele toimele on aniisiõli kasulik naistele menstruaaltsükli ajal valu leevendamiseks ja depressiooniga toimetulekuks.

Aniisiõli koos apteegitilli ja tilliõliga leevendab gaasiprobleeme ja kõhuvalu.

Juuksemask aniisi- ja takjasõliga toob teie juustele sära, tugevdab juuksejuuri ja vabaneb kõõmast.

Mis tahes eeterlike õlide kasutamisel peaksite testima toote individuaalset taluvust, vastasel juhul võib ravi põhjustada negatiivseid tagajärgi lööbe ja dermatiidi kujul. Enne kasutamist kandke väike kogus õli kõrva- või oimusagara taha nahale, sügeluse või punetuse korral on aniisiõli vastunäidustatud. Aniisiõli ei tohiks tarbida trombotsütopeeniaga inimesed, allergikud ja rasedad naised.

Aniisijuur, kasuta

Aniisijuur paikneb mullas 30-40 cm sügavusel, on okstega vardakujuline. Aniisi juur sisaldub preparaatides, mis tugevdavad südant - veresoonte süsteem, seda kasutatakse toiduvalmistamisel ja halva hingeõhu kõrvaldamiseks.

Soovimatu halva hingeõhu kõrvaldamiseks: peeneks hakitud aniisijuur, sega sidrunikoore ja värske piparmündiga, näri saadud pasta korralikult läbi ja neela joomata alla. Ja siis hoidke suus tükk aniisijuurt, ingverit või loorberilehte. See retsept võib isegi tubaka lõhnast lahti saada.

Parim on aniisi juuri koristada augustis või kohe pärast seemnete koristamist. Pärast koristamist aniisi juur tükeldatakse ja kuivatatakse; värskena hoitakse seda külmkapis mitte rohkem kui kaks nädalat.

Aniisi kasvatamine, koristamine

Aniis on üks selline kultuur, mis on külmakindel, kuid soojust armastav. Aniisi võib külvata varakevadel, kuid kasvukoha lõunaküljele, mida päike hästi soojendab.

Aniisiseemned hakkavad idanema juba temperatuuril +10 kraadi, kuid optimaalne väärtus on +25. Asetage külvikorda pärast köögivilju ja kaunvilju.

Aniisi külvatakse seemnetega; kui külvate varakevadel, on parem seemned eelnevalt idandada, selleks asetage need nädalaks niiskesse lappi, andke neile päikesevalgust ja niisutage neid iga päev.

Valmistage muld ette, kõigepealt kaevake ala üles, pange komposti ja kevadel enne külvi lämmastik- ja mineraalväetisi.

Moodustatud peenardesse, mille reavahe on 40 cm, istutatakse aniisiseemned, mitte tihedalt, kuni 4 cm sügavusele; liiga sagedased seemikud on parem harvendada, jättes taimede vahele 8-10 cm, vastasel juhul taim annab kesise seemnesaagi.

Aniisile sobivaimad mullad on õhutatud, kerged, hea drenaažiga mullad.

Põllukultuuride eest hoolitsemine koosneb õigeaegsest kastmisest (vähemalt kolm korda nädalas), umbrohutõrjest ja künnist. Aniisiseemnete täielik valmimine toimub kolm kuud pärast külvi. Puhastamine toimub varahommikul, “vihmavarjud” lõigatakse, kuivatatakse, pekstakse ja vajadusel sõelutakse. Säilitage seemneid suletud klaasnõus või paberkotis. Aniisi seemnete säilivusaeg ei ületa kolme aastat.

Aniisitee on tõhus ja kahjutu viis imetava ema piimavaru suurendamiseks tänapäeva stressirohketes tingimustes. Aniisil on muid imelisi omadusi. Sellest artiklist leiab lugeja teavet taime välimuse, kasulike omaduste ja vastunäidustuste, aniisi ja tähtaniisi erinevuste ning kurnavat köha ravivate tilkade valmistamise viiside kohta.

Harilik aniis, tuntud ka kui aniisiniis, - selleri (Umbrella) perekonna tüüpiline esindaja. See on üheaastane, kuni 60 cm kõrgune graatsilise pubestsentsiga rohttaim. Taime varred on täpilised soontega ega hargne ülemises kolmandikus eriti. Lehtedel on erinevad kujud olenevalt astmest: alumised on nagu petersell, ülemised nagu till.

Harilik aniis õitseb silmapaistmatult: tema valged kroonlehed ulatuvad vaevalt 1,5 mm pikkuseks. Tolmeldajate ligimeelitamiseks kogutakse lilled kuni 6 cm läbimõõduga keerulistesse vihmavarjudesse.

Selle taime viljad on kahe kuni 5 mm pikkuse seemnega taim. Oma ainulaadse lõhna ja maitse tõttu nimetatakse taime magusaks köömneks.

Mis vahe on aniisil ja tähtaniisil

Teise taime, tähtaniisi viljad on sarnase vürtsika maitsega, mis on seletatav omadustega keemiline koostis mõlemat tüüpi. Algajad kokad ajavad nad segadusse, arvates, et tegemist on sama vürtsiga. Aniisi ja tähtaniisi vahel on siiski erinevusi, kuna need kuuluvad mitteseotud perekondadesse. Tähtaniisi iseloomustab:

• Ida-Aasia kasvupiirkonnana, mille kohta sai nimetuse Siberi aniis;
• tähekujuline vili, mille puhul taime nimetatakse tähtaniisiks;
• puitunud või põõsaskujuline arenguvorm.

Tähtaniis on peenema aroomiga, sobib hästi liha ja köögiviljapuljongid. Kala ja küpsetamise puhul on tähtaniis parem asendada aniisiga.

Taime keemiline koostis

Aniisi ja tähtaniisi peamine aromaatne aine on anetooli eeterlik õli. See on väga lõhnav ühend, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja kosmetoloogias. Anetool moodustab kuni 90% kõigist taime eeterlikest õlidest, ülejäänud 10% pärineb metüülchavikoolist, aniisiketoonist ja muudest keerukatest orgaanilistest ainetest. Eeterlike õlide kogukontsentratsioon aniisi viljades ulatub 4% -ni. parimad sordid(Aleksejevski-38) – 6%. Samuti on tähtaniisi ja aniisi viljad rikkad:

• rasvõlid (kuni 28%);
• valgud (kuni 19%);
• orgaanilised happed;
• suhkrud.

Puuviljas sisalduv safrool pehmendab anetooli teravat lõhna. Eeterliku õli tihedat fraktsiooni kasutatakse tööstuslikus toiduvalmistamises kakaovõi asendajana.

Kus aniis kasvab?

Harilikku aniisi metsikul kujul Venemaal ei leidu. Kultuuri sünnikohaks peetakse Egiptust ja Etioopiat, kust lõhnav ürt kui vürts laialt levis, algul üle Vahemere, hiljem üle maailma. Taime kasvatatakse eeterlike õlide kasvatamisele spetsialiseerunud taludes.

Harilik aniis on termofiilne ning eelistab lõuna- ja läänenõlvadel hästi väetatud ja kuivendatud muldasid. Optimaalsed tingimused taimede kasvuks on välja kujunenud Voroneži ja Belgorodi piirkonnas, kus aniisi kasvatatakse vürtside ja ravimite saamiseks.

Aniisi pealekandmine

Ravimina kasutatakse aniisi eelkõige ülemiste hingamisteede haiguste, kestva köha, läkaköha, mandli-, kõri- ja häälepaelte põletike raviks.

Aniisi viljad kuuluvad järgmistesse kogudesse:

• higitsehhid;
• lahtistid;
• rahustid;
• laktatsiooni stimuleerimine;
• seedimise stimuleerimine;
• liigse gaasi moodustumise ja kõhupuhituse kõrvaldamine.

Puuviljade tõmmist kasutatakse suu loputamiseks stomatiidi ja parodontiidi korral. Puuviljadest saadud rasvõli on suposiitide loomulik alus.

Vürtsika maitseainena kasutatakse aniisi liha valmistamiseks ja kalatoidud, küpsetised, hõõgvein, kodused köögiviljakonservid talveks. Silmapaistmatutesse kohtadesse riputatud kuiva aniisi kobarad takistavad sääskede, kärbeste ja lutikate tungimist tuppa.

Harilik aniis - ravimtaim

Aniisi raviomadused, kogumine, valmistamine ja säilitamine

Aniisi raviomadused ja vastunäidustused põhinevad taime kõrgel anetoolisisaldusel, millel on organismile rögalahtistav toime ja millel on ka järgmised omadused:

• bakteritsiidne;
• spasmolüütiline;
• kerge diureetikum;
• põletikuvastane.

Anetool stimuleerib röga vedeldamist ja väljutamist, bronhide äravoolu, leevendab valu soolestikus, parandab selle sekretoorset ja motoorset funktsiooni. Günekoloogias kasutatakse seda emaka kontraktsioonide normaliseerimiseks, samuti valulike perioodide korral. Aine antiseptiline toime on kohane põiepõletiku ja sarnaste kuseteede probleemide ravis.

Aniis võib aga tuua mitte ainult kasu, vaid ka kahju. Seda ei tohi kasutada, kui teil on individuaalne talumatus või raseduse ajal - see võib põhjustada raseduse katkemist. Maohaavandi korral tuleks vältida taimseid preparaate, kuna see tõstab seedemahla happesust.

Nad hakkavad aniisi vilju koguma, kui enam kui pooled selle õisikutest muudavad värvi rohelisest pruuniks. Väikestel istandustel niidetakse vihmavarju sirbi või vikatiga, eeterlike õlide kasvandustes kasutatakse spetsiaalseid koristusmasinaid.

Lõigatud taimed seotakse kimpudeks ja kuivatatakse õhu käes varikatuse all, mille alla laotatakse tent. Seejärel peksavad nad samal presendil ja eraldavad viljad varrejäänustest. Säilitada riidest kottides mitte üle 3 aasta.

Ravimretseptid aniisiga

Kui inimesel ei ole aniisipreparaatide suhtes individuaalset talumatust, on retseptid ja kasutusreeglid äärmiselt lihtsad: neid võib anda isegi alla üheaastastele lastele. Infusiooni valmistamiseks valage teelusikatäis kuivatatud puuvilju klaasi keeva veega ja jätke 20 minutiks. Pärast jahutamist kurna ja võta iga kahe tunni järel veerand klaasi. See tõmmis sobib hästi külmetuse korral, millega kaasneb kuiv köha ja tugev rögaeritus. Imetavatel emadel soovitatakse seda juua pool tundi enne toitmist.

Ise keetmiseks ammoniaagi-aniisi tilgad vajalik:

1. Ostke apteegist tööstuslikult toodetud aniisi eeterlikku õli.
2. Seda võetakse 3,5 g koguses, segatuna 17 ml ammoniaagi ja 80 ml meditsiinilise alkoholiga.
3. Ravimi karmi maitse pehmendamiseks tilgutatakse see rafineeritud suhkru tükile.
4. Võtke kolm korda päevas: lastele määratakse tilkade arv vastavalt vanusele, täiskasvanutele - 20-25 tilka.

Kui segate 1 osa saadud tilkadest 1 osa lagritsajuure infusiooni ja 3 osa tilli veega, saate Bulat Okudzhava lauldud tulemused "Taani kuninga tilgad" . Need olid lähiminevikus populaarsed, sest aitasid lapseea pikaajalise bronhiidi ja soolekoolikute vastu.

Täiskasvanutele on see näidustatud kõigi kehas toimuvate protsesside õrnaks normaliseerimiseks. tee aniisiga .

1. Tl puuviljapüree valatakse keeva veega, jäetakse veerand tundi, filtreeritakse ja kombineeritakse tavalise teega.
2. Kaneeli lisamine kreeka pähklid, ingver, sidrun või laim võimaldab mitmekesistada aniisitee joomist.
3. Parem on jooki magustada meega. Kuid te ei tohiks sellele piima lisada - selline kombinatsioon võib põhjustada puhitus.

Vastame küsimustele

Vaadates poeletil erinevaid vürtse, imestavad ostjad: kas apteegitill ja aniis on sama asi või mitte? Sarnane küsimus puudutab köömneid. Tõepoolest, nende taimede vürtsikad viljad on üksteisega sarnased ja see on seletatav tihedate perekondlike sidemetega: kõik kolm põllukultuuri kuuluvad selleri perekonda. Nende vilju eristavad välised omadused:

• aniis - rohekashall, 3-5 mm pikk, pirnikujuline, kaetud lühikeste karvadega;
• apteegitill – pruun, 5-8 mm pikk, lai-piklik, paljas;
• köömned - pruun, umbes 3 mm pikk, sirbikujuline.

Saabuvaid külmasid silmas pidades ostke apteegist aniisi vilju või selle eeterlikku õli. See silmapaistmatu võimsa ravijõuga taim rahustab köha, ravib bronhiiti, rahustab närvisüsteemi ja ärritunud soolestikku. Tass aniisiseemneteed kaneeliga on kirjeldamatu nauding pärast rasket tööpäeva, põhjus perega suhtlemiseks ja rahuliku magamamineku tagatis.