Metsaseened peenikestel vartel. Golovachi seen - kasulikud omadused, vastunäidustused ja retseptid Valged ümarad varreta seened
Ma pole sada aastat seenel käinud, aga mäletan, et paljudes piirkondades on see üsna nukker töö. Jah, kuskil Vladimiri oblastis käiakse ainult puravikke või kukeseente jaoks. Ja meie piirkonnas käivad nad enamasti puravikud. Eks väikseid libedaid õlisid saab koguda, aga suured on ikka ussitanud. Siis on teil koristamisega palju probleeme.
Oleks vaid selline seen, siis saaks paar ilma ussi ega mädanemata korjata, tükkideks lõigata ja siin on sulle terve pann!
Jah, see on sinu unistuste seen!
2. foto. 
Langermannia giganteat on raske teiste seentega segi ajada ja täpsemalt öeldes on see võimatu. Selle kerakujuline viljakeha meenutab tohutut valget palli, mille läbimõõt võib ulatuda 50 sentimeetrini.
3. foto. 
Kõige sagedamini võib seda seeni leida ühes isendis või väikestes rühmades. Nad kasvavad põldudel, niitudel, leht- või segametsade äärealadel, aedades ja parkides. Mis puudutab levikut, siis seene kasvab suurtes piirkondades Lääne-Euroopas, Venemaa Euroopa osas, Kaug-Idas (Primorski ja Habarovski alad) ja Siberis (Krasnojarski ala).
4. foto. 
Golovachil on kerakujuline või veidi piklik viljakeha, mille läbimõõt on 10–50 sentimeetrit. Sellise seene keskmine kaal on 1-4 kilogrammi. Aga eksemplare on kuni 25 kilogrammi! Müts ja jalg puuduvad.
5. foto. 
Seene väliskülg on kaetud õhukese tundliku nahaga. Värvus on valge, kuid küpsedes hakkab see kollaseks ja roheliseks muutuma. Vanad seened pragunevad ja paljastavad nende sisemise sisu - gleba (eosed). On veel noor seen see on valge ja konsistentsilt sarnaneb kodujuustu või vahukommiga. Gleba küpsedes tumeneb ka ja muutub lõpuks oliivpruuniks.
Foto 6. 
Viljakehad moodustuvad augustis-oktoobris ja Venemaa lõunaosas - novembrini.
See seen on söödav, kuid seda tuleks süüa noorelt, samal ajal kui viljaliha on valge.
Foto 7. 
Hiiglaslik suurpea sisaldab antibiootikumi kalvatsiini, millest valmistatakse ravim, mis pärsib pahaloomuliste kasvajate ja sarkoomi paranemist. Küpse seene eostel on hemostaatilised omadused.
Foto 8. 
Don Smith jalutas oma tütre koeraga Woodstocki lähedal North Dorchesteri linnas, kui märkas põõsastes midagi valget ja suurt. Tulin lähemale ja nägin, et see on seen.
"Ma pole kunagi varem oma elus nii suuri vihmamantleid näinud," ütles Don Smith CBC Windsorile.
Don lõikas selle ettevaatlikult ära ja tõi koju. Seen kaalus seitse kilogrammi. Selle läbimõõt ulatus poole meetrini.
Foto 9. 
Seenekorjaja tütar postitas sellest leiust foto oma Facebooki lehele. Vaid ühe õhtu jooksul jagasid inimesed seda fotot 2600 korda.
See pole esimene kord, kui Edela-Ontariost selliseid hiiglaslikke seeni leitakse. 2011. aastal teatas London Free Press kaheksakologrammist vihmamantlist, mille kõrgus oli poolteist meetrit.
Guinnessi rekordite raamatu järgi leiti 2010. aastal Ühendkuningriigis rekordiline vihmamantel kõrgusega 1,7 meetrit.
10. foto. 
Foto 11. 
Foto 12. 
Foto 13. 
Foto 14. 
Foto 15. 
Foto 16. 
Foto 17. 
Foto 18. 
Foto 19. 
Foto 20. 
Foto 21. 
Foto 22. 
Foto 23. 
No miks sa sellist seeni sõid? Kas üks seen võib tõesti terve pere ära toita?
Mis on metsa “vaikusele jahile” minevale seenekorjajale kõige olulisem? Ei, üldse mitte korvi (kuigi ka seda läheb vaja), vaid teadmisi, eriti selle kohta, millised seened on mürgised ja milliseid võib julgelt korvi pista. Ilma nendeta võib väljasõit metsahõrgutisele sujuvalt muutuda kiireks haiglareisiks. Mõnel juhul muutub see teie elu viimaseks jalutuskäiguks. Katastroofiliste tagajärgede vältimiseks juhime teie tähelepanu lühiteabe ohtlike seente kohta, mida ei tohiks mingil juhul ära lõigata. Vaadake fotosid lähemalt ja mäletage igavesti, kuidas need välja näevad. Nii et alustame. 
Mürgiste seente seas on toksilisuse ja surmaga lõppevate mürgistuste sageduse osas esikohal kärbseseen. Selle mürk on enne kuumtöötlemist stabiilne ja sellel on ka hilinenud sümptomid. Pärast seente maitsmist võite end esimest päeva tunda täiesti terve inimesena, kuid see mõju on petlik. Samal ajal kui väärtuslik aeg elu päästmiseks hakkab otsa saama, teevad toksiinid juba oma musta tööd, hävitades maksa ja neerusid. Alates teisest päevast avalduvad mürgistusnähud peavalu- ja lihasvalu, oksendamisena, kuid aega läheb kaotsi. Enamikul juhtudel toimub surm.
Isegi korraks korvis olevaid söögiseeni puudutades imendub kärbseseene mürk hetkega nende mütsidesse ja jalgadesse ning muudab looduse kahjutud kingitused surmavaks relvaks.
Kärbseseen kasvab lehtmetsades ja välimuselt (noorelt) meenutab olenevalt kübara värvist veidi šampinjone või rohevinte. Kork võib olla tasane, kergelt kumer või munakujuline, siledate servadega ja sissekasvanud kiududega. Värvus varieerub valgest rohekas-oliivini, valged on ka plaadid korgi all. Piklik jalg põhjas laieneb ja on „aheldatud“ kilekoti jäänustesse, mille alla peitis noor seen, peal on valge rõngas.
Kärnkonnas ei tumene katki minnes valge viljaliha ja säilitab oma värvi.
Sellised erinevad kärbseseened
Umbes ohtlikud omadused Kärbseseent teavad isegi lapsed. Kõigis muinasjuttudes kirjeldatakse seda kui surmavat koostisosa mürgise joogi valmistamisel. See on nii lihtne: valgete laikudega punapäine seen, nagu kõik seda raamatute illustratsioonidel nägid, pole sugugi üksik isend. Peale selle on veel teisigi kärbseseene sorte, mis üksteisest erinevad. Mõned neist on väga söödavad. Näiteks Caesari seen, munajas ja õhetav kärbseseen. Loomulikult on enamik liike endiselt mittesöödavad. Ja mõned neist on eluohtlikud ja nende lisamine dieeti on rangelt keelatud.
Nimetus "kärbseseen" koosneb kahest sõnast: "kärbsed" ja "katk", see tähendab surm. Ja ilma selgitusteta on selge, et seen tapab kärbseid, nimelt selle mahla, mis pärast suhkruga piserdamist korgist eraldub.
Inimestele suurimat ohtu kujutavad surmavalt mürgised kärbseseene liigid on järgmised:
Väike, kuid surmavalt räbaldunud seen
Sinu nimi mürgine seen saadud ainulaadse struktuuri eest: sageli on selle kork, mille pind on kaetud siidiste kiududega, kaunistatud pikisuunaliste pragudega ja servad on rebenenud. Kirjanduses on seeni rohkem tuntud kiudainena ja see on tagasihoidliku suurusega. Sääre kõrgus on veidi üle 1 cm ja mütsi läbimõõt, mille keskel on väljaulatuv tuberk, on maksimaalselt 8 cm, kuid see ei takista sellel jääda üheks ohtlikumaks.
Muskariini kontsentratsioon kiu viljalihas ületab punase kärbseseene oma ja mõju on märgatav poole tunni jooksul ning 24 tunni jooksul kaovad kõik selle toksiiniga mürgistuse sümptomid.
Ilus, aga “jube seen”
See on täpselt nii, kui pealkiri sobib sisuga. Mitte ilmaasjata ei kutsuta võlts- või mädarõikaseent rahvasuus nii kõledaks sõnaks - see pole mitte ainult mürgine, vaid ka viljaliha on kibe ja lõhn, mida see eritab, on lihtsalt vastik ja üldse mitte seenelaadne. Kuid tänu oma “aroomile” ei ole enam võimalik võita seenekorjaja usaldust russula sildi all, millega valui on väga sarnane.
Seene teaduslik nimi on "hebeloomi liim".
Valepuud kasvab kõikjal, kuid kõige sagedamini võib teda näha suve lõpus okas- ja lehtmetsade heledates servades, tamme, kase või haava all. Noore seene kübar on kreemjasvalge, kumer, servadega allapoole. Vananedes paindub selle kese sissepoole ja tumeneb kollakaspruuniks, servad jäävad aga heledaks. Korgi nahk on kena ja sile, kuid kleepuv. Korgi põhi koosneb kleepuvatest plaatidest, mis on noortel väärtustel hallikasvalged ja vanadel isenditel määrdunudkollased. Tihedal kibedal viljalihal on ka vastav värv. Valevaluu jalg on üsna kõrge, umbes 9 cm, alt lai, ülespoole kitsenev ja kaetud jahutaolise valge kattega.
“Mädarõika seene” iseloomulik tunnus on mustade kandjate olemasolu plaatidel.
Suviste meeseente mürgine kaksik: väävelkollane meeseen
Kõik teavad, et nad kasvavad kändudel sõbralikes karjades, kuid nende hulgas on "sugulane", mis välimuselt praktiliselt ei erine maitsvatest seentest, kuid põhjustab tõsist mürgistust. See on vale väävelkollane mee seen. Mürgised sarnasused elavad kobarates puuliikide jäänustel peaaegu kõikjal, nii metsades kui ka põldudevahelistel lagendikel.
Seentel on väikesed hallikaskollased kübarad (läbimõõt kuni 7 cm), tumedama, punaka keskosaga. Viljaliha on kerge, mõru ja lõhnab halvasti. Kübara all olevad plaadid on tihedalt varre külge kinnitatud, vanal seenel on need tumedad. Kerge jalg on pikk, kuni 10 cm ja sile, koosneb kiududest.
Saate eristada "heal" ja "halval mee seenel" järgmiste tunnuste järgi:
- Söögiseenel on kübaral ja varrel soomused, valeseenel aga mitte;
- “Hea” seen on riietatud seelikusse jalas, “halval” seda pole.
Puravikuks maskeerunud saatanlik seen
Saatanliku seene massiivne jalg ja tihe viljaliha panevad selle välja nägema, kuid sellise kaunitari söömine on täis tõsist mürgitust. Saatanlik puravik, nagu seda liiki ka kutsutakse, maitseb üsna hästi: puudub lõhn, mürgiseentele omane kibedus.
Mõned teadlased liigitavad puravike isegi tinglikult söödavateks seenteks, kui seda pikema aja jooksul leotatakse ja kuumtöödeldakse. Kuid keegi ei saa täpselt öelda, kui palju toksiine seda tüüpi keedetud seened sisaldavad, seega on parem mitte oma tervisega riskida.
Väliselt saatanlik seenüsna ilus: määrdunudvalge kübar on lihav, käsnja kollase põhjaga, mis aja jooksul muutub punaseks. Jala kuju sarnaneb tõelise söödava puravikuga, sama massiivne, tünni kujul. Kübara all muutub vars õhemaks ja muutub kollaseks, ülejäänud on oranžikaspunane. Viljaliha on väga tihe, valge, ainult varre põhjas roosakas. Noored seened on meeldiva lõhnaga, vanemad isendid aga eritavad vastikut riknenud juurviljade lõhna.
Eristada saatanlikku valu söögiseened saate lõigata viljaliha: kokkupuutel õhuga omandab see kõigepealt punase varjundi ja muutub seejärel siniseks.
Arutelu seaseente söödavuse üle peatus 90ndate alguses, kui kõik nende seente liigid tunnistati ametlikult inimeste elule ja tervisele ohtlikuks. Mõned seenekorjajad jätkavad nende kogumist toiduks tänaseni, kuid seda ei tohiks mitte mingil juhul teha, sest seatoksiinid võivad kehasse koguneda ja mürgistusnähud ei ilmne kohe.
Väliselt on mürgised seened sarnased piimaseentega: need on väikesed, kükitavate jalgade ja määrdunudkollase või hallikaspruuni värvi lihaka ümara kübaraga. Mütsi keskosa on sügavalt nõgus, servad lainelised. Viljakeha on ristlõikelt kollakas, kuid õhu käest tumeneb kiiresti. Sead kasvavad rühmadena metsades ja istandustes, eriti armastavad nad tuule alla langenud puid, mis asuvad nende risoomide vahel.
Seakõrva, nagu seent ka kutsutakse, on üle 30 sordi. Kõik need sisaldavad lektiine ja võivad põhjustada mürgistust, kuid kõige ohtlikumaks peetakse kõige kõhnemat siga. Noore mürgise seene kübar on sile, määrdunud oliiviõli ja aja jooksul roostes. Lühike jalg on silindri kujuga. Kui seenekeha on katki, kostab selget mädapuidu lõhna.
Järgmised sead pole vähem ohtlikud:
Mürgised vihmavarjud
Õhukesed kõrgetel õhukestel vartel, lamedate, laialt avatud, vihmavarju meenutavate kübaratega seened kasvavad ohtralt teede ja teeservade ääres. Neid nimetatakse vihmavarjudeks. Kork avaneb tegelikult ja muutub seene kasvades laiemaks. Enamik vihmavarjuseente sorte on söödavad ja väga maitsvad, kuid nende hulgas on ka mürgiseid isendeid.
Kõige ohtlikumad ja levinumad mürgised seened on järgmised vihmavarjud:
Mürgised read
Ridaseentel on palju sorte. Nende hulgas on nii söödavaid kui ka väga maitsvaid seeni, aga ka ausalt öeldes maitsetuid ja mittesöödavaid seeni. Seal on ka väga ohtlikke mürgiseid ridu. Mõned neist meenutavad oma "kahjutuid" sugulasi, mis eksitab kogenematuid seenekorjajaid kergesti. Enne metsa minekut tasuks otsida endale kaaslaseks inimene. Ta peab teadma kõiki seeneäri peensusi ja suutma eristada “halbu” ridu “headest”.
Ridade teine nimi on govorushki.
Mürgiste rääkijate hulgas peetakse järgmisi ridu üheks kõige ohtlikumaks, mis võib põhjustada surma:
Sapiseen: mittesöödav või mürgine?
Enamik teadlasi liigitab sapiseene mittesöödavaks, kuna isegi metsaputukad ei julge selle kibedat viljaliha maitsta. Teine teadlaste rühm on aga veendunud, et see seen on mürgine. Kui tihke viljaliha ära süüakse, siis surma ei juhtu. Kuid selles suurtes kogustes sisalduvad toksiinid kahjustavad tohutult siseorganeid, eriti maksa.
Inimesed kutsuvad seeni kibedaks selle ainulaadse maitse tõttu.
Mürgise seene suurus ei ole väike: pruunikasoranži kübara läbimõõt ulatub 10 cm-ni ja kreemjas-punane jalg on väga paks, ülaosas on tumedam võrgutaoline muster.
Sapiseen on sarnane valgele, kuid erinevalt viimasest muutub see purunemisel alati roosaks.
Habras impatiens galerina soo
Metsa soistes piirkondades samblatihnikutes võib pika peenikese varre otsas leida väikseid seeni - soogaleriina. Hapra helekollase jala, mille ülaosas on valge rõngas, saab hõlpsasti maha lüüa ka peenikese oksakesega. Pealegi on seen mürgine ja seda ei tohiks nagunii süüa. Ka galerina tumekollane kübar on habras ja vesine. Noores eas näeb see välja nagu kelluke, kuid siis sirgub, jättes keskele vaid terava kühmu.
See ei ole täielik mürgiste seente loetelu, lisaks on palju valeliike, mida saab kergesti segi ajada söödavate seentega. Kui te pole kindel, milline seen teie jalge all on, minge mööda. Parem on teha üks lisatiir läbi metsa või naasta koju tühja rahakotiga, kui kannatada hiljem raske mürgistuse käes. Olge ettevaatlik, hoolitsege enda ja oma lähedaste tervise eest!
Video inimesele kõige ohtlikumate seente kohta
Looduses kasvab tohutul hulgal söödavaid ja mittesöödavaid seeni. Toiduaineid võib süüa ilma oma tervist ohtu seadmata. Need erinevad mittesöödavatest hümenofoori kuju, värvi ja struktuuri poolest. Vaatame, mis tüüpi seeni on, ja esitame fotod nimedega.
Mõned kõige kuulsamad söögiseened on. Need on torukujulised seened, mis kuuluvad perekonda Boletaceae. Nad tunneb ära õlise ja libiseva korgi järgi.
See võib olla kas tasane või kumer. Nahk on kergesti eemaldatav. Korgi all on tekid, mis moodustavad rõnga. Sellel seenel on üle 40 esindaja.
Kasvab Venemaal, Austraalias, Aafrikas, parasvöötmega kohtades. Meil on levinuim liblikas harilik ehk sügisliblikas.
Tähtis! Igal söögiseenel on mürgine vaste. Seetõttu peate olema väga ettevaatlik jatähelepanelikseeni korjates.
Russula perekond. Müts on väga tihe, selle läbimõõt võib ulatuda 20 cm-ni.Algul on see lame-kumer, seejärel võtab sissepoole pööratud servaga lehtrikujulise kuju. 
Nahk on märg, limane ja võib olla kollakas või piimvalge. Piimaseene jalg on õõnes, silindriline ja sile, kuni 7 cm kõrgune ja kuni 5 cm läbimõõduga. Mõnikord on sellel kollased laigud või lohud. See viljaliha on tihe, valge ja iseloomuliku lõhnaga, mis sarnaneb puuviljade omaga.
Seda tüüpi seened, nagu ka piimaseened, kuuluvad Russula perekonda. Punakaela müts on tihe, kuid rabe. Alguses on see kumer, seejärel muutub see tasaseks ja kergelt surutud. 
Selle läbimõõt võib olla kuni 7 cm Sile või kergelt kortsus matt nahk on pruuni värvi. Hapral viljalihal on ebameeldiv lõhn, mis meenutab kummi või purustatud putukat.
Maitse on mõrkjas. Lõikamisel eraldub vesine-valge piimjas mahl. Seene maitse on alguses magus, kuid siis annab mõrkjust välja.
Punetiste korral on plaadid sagedased ja kitsad. Need on valget värvi, kuid muutuvad vananedes roosaka varjundiga helepruuniks. Sellel seenel on silindrikujuline, alt ahenenud vars, läbimõõt 1,5 cm ja kõrgus kuni 7 cm, pikisuunaliste fliisvate triipudega.
Seda tüüpi torukujulised seened kuuluvad Boletaceae perekonda. Nende seente nimi tekkis nende sagedase sambla kasvu tõttu. Neil on kuiv, kergelt sametine kate.
Ja mõnel liigil on see märja ilmaga kleepuv. Seene vananedes tekivad nahale praod. Sellel on kollane, valge või punane viljaliha, mis mõnikord muutub lõikamisel siniseks. 
Varrest allapoole laskuv torujas hümenofoor võib olla kollane või punane, mõnikord rohekas. Torudel on laiad poorid. Jalg võib olla sile või kortsus. Seda tüüpi seentel puuduvad volva ja rõngas.
Tähtis! Ärge kunagi ostke kuivatatud seeni. Pärast kuumtöötlemist ei suuda isegi mükoloog neid tuvastada.
Nad kuuluvad Physalacriaceae perekonda. Korgi läbimõõt on 3-10 cm, algul on see kumer, seejärel muutub tasaseks ja laineliste servadega. Naha värvus võib olla erinev: pruunist rohekaks. Keskelt on värv tumedam. 
Pinnal võivad olla hõredad heledad soomused, mis mõnikord kaovad koos vanusega. Noorte kübarate viljaliha on tihe, valkjas, varred kiulised.
Noortel seentel on need valged või beežid. Kui seened küpsevad, muudavad nad värvi roosakaspruuniks. Mõnikord ilmuvad neile pruunid laigud. Meeseente jalad on helekollase-pruuni värvusega ja alumine osa on pruunikaspruun. Nende läbimõõt on umbes 2 cm, pikkus kuni 10 cm.Säärtel, aga ka kübaratel võivad esineda soomused. Meeseened kasvavad sageli koos jalgade põhjas.
Perekonda kuulub veel üks seenetüüp - safranist piimakübarad. Algul on neil kumer kork, seejärel omandab see lehtrikujulise kuju, lokkis (hiljem sirgendatud) servadega. 
Mõnikord on keskel väike muhk. Pind on sile ja läikiv, oranži värvi tumedamate laikude ja rõngastega. Korki läbimõõt võib ulatuda 18 cm-ni.
Vars on korgiga sama värvi või veidi heledam. Jala läbimõõt on kuni 2 cm ja kõrgus võib ulatuda 7 cm-ni. See on silindrilise kujuga, õõnes ja põhja poole kitsenev.
Pinnal on väikesed lohud. Selle seene plaadid on õhukesed, sagedased ja harulised. Nad lähevad veidi jalga alla. Need on oranžikaspunast värvi ja muutuvad vajutamisel roheliseks. Viljaliha on kollakasoranži värvi ja tihe. Apelsini ja paksu piimjas mahl on puuviljase aroomiga. Õhus muutub see roheliseks.
Kas sa teadsid? Antibiootikum nimega lactarioviolin saadi tõelisest kaameliinist ja punasest kaameliinist. See pärsib paljude bakterite ja isegi tuberkuloosi tekitaja arengut.
Puravikeste sugukonda kuuluv puravikud kuulub sügiseseente hulka. Sellel on kumer kork, mis on varre küljest kergesti eraldatav. Selle läbimõõt võib olla kuni 15 cm. 
Noorel seenel on poolkerakujuline kübar, selle serv on surutud vastu vart. Nahk on sametpunase, oranži või pruunika värvusega. Tihe viljaliha muutub vanusega pehmeks.
Liha varres on kiuline. Lõikel on see valge ja allääres on jalad sinakas. Lõhn ja maitse ei väljendu.
Haavapuraviku jalad ulatuvad kuni 5 cm paksuseni ja kuni 15 cm kõrguseni, on tugevad ja üldiselt laienevad allapoole. Hümenofoor on valge ja vaba, hiljem muutub halliks oliivi- või kollase varjundiga. Poorne pind tumeneb puudutamisel.
Valged seened
Kuulub seltsi puravikud. Täiskasvanud seenel on kumer kübar, läbimõõt võib ulatuda kuni 30 cm, pealispind on sile või kortsus, mis kuiva ilmaga praguneb.
Nahk võib ulatuda punakaspruunist valgeni. Kuid vanusega see tumeneb ega eraldu viljalihast. Tavaliselt on värv ebaühtlane, servad heledad. 
Viljaliha on mahlane ja tugev. Noorelt on see valge, kuid hiljem muutub kollaseks. Selle seene vars on 8–25 cm kõrgune ja umbes 7 cm paksune.
Seda tüüpi seened kuuluvad sugukonda ja on tiheda ümara kübaraga, mille läbimõõt võib olla kuni 15 cm. See on valge, mõnikord pruunikas, kübar on sile või väikeste soomustega. 
Hümenofoor on vaba, alguses valge, seejärel tumeneb ja muutub pruuniks. Viljaliha on valget värvi.
Kas sa teadsid? Iga seen koosneb 90% ulatuses veest.
Piimakesed
Söödavad piimseened kuuluvad Russula perekonda. Noortel piimalilledel on limased ja kumerad kübarad, mis hiljem muutuvad depressiooniks. 
Sellel on kõik violetse või pruunika toonid. Hümenofoor laskub mööda vart, sageli. Noortel seentel on valged plaadid, hiljem tumenevad.
Kahjustuse korral muutuvad nad hallikasroheliseks. Viljaliha on valge. Algul on tugev, hiljem läheb lahti. Jalg on silindriline ja sile, muutudes vanusega õõnsaks. See on umbes 10 cm pikk.Värv on sama mis korgil.
Need seened kuuluvad Russula perekonda. Seda tüüpi seentel on poolkera- või kellukakujuline kübar. Hiljem muutub see tasaseks või lehtrikujuliseks. 
Serv võib olla lokkis või sirge, triipudega. Nahk on kuiv ja võib olla matt või läikiv. Hümenofoor on kleepuv. See võib olla tasuta või minna jalga alla. Nende seente viljaliha on habras ja käsnjas, valkjas.
Vanusega võib see muuta värvi pruuniks, halliks, mustaks ja punaseks. Jalal on silindriline kuju. See on sile, kuid mõnikord võib see olla paksendatud või terava otsaga.
Need seened kuuluvad kukeseente perekonda. Mütsi läbimõõt ulatub 12 cm-ni.Põhimõtteliselt on sellel laineline ja lokkis serv. Kübar on lame ja surutud ning täiskasvanud seentel võib see olla lehtrikujuline. Selle pind on sile. 
Nahka on korgist raske eraldada. Viljaliha on väga tihe, servadest kollane ja keskelt valkjas. Sellel on hapu maitse ja kuivatatud puuviljade lõhn. Kui lihale vajutada, võib see veidi punaseks minna.
Vars on umbes 7 cm pikkune ja 3 cm paksune, on korgiga kokku sulanud ja sama värvi. Kukeseente hümenofoor on volditud ja koosneb lainelistest voltidest, mis laskuvad tugevalt piki vart.
Nüüd teate, mis tüüpi söödavaid seeni on, nende kirjeldust ja nägite neid fotol. Tänu sellele on õige maitsva seente valimine lihtne ilma viga tegemata.
Kas see artikkel oli abistav?
Tänan teid arvamuse eest!
Kirjuta kommentaaridesse, millistele küsimustele Sa pole vastust saanud, vastame kindlasti!
45
korra juba
aidanud
Ühel päeval kohtasin metsas lühikest kasvu meest, kel olid karvased juuksed ja kepp käes. Ta seisis väikesel lagendikul ja oli kõvasti nördinud. Küsides tema mure põhjuste kohta, sain aru, et keegi oli risti löönud ja maha trampinud suure ja sõbraliku kärbseseente perekonna. Tema sõnul oleme me kõik võhiklikud ja barbaarsed, kui nii metsa suhtume, sest seened on rohelise eluime lahutamatu osa. Nad on üks organ, mis tagab tema tervise ja olemasolu.
Lisaks ei tea me kõigi seente tähendust, nagu need meie poolt tallatud, kärbseseenteks peetud seened. Selgub, et mõned põlatud seened on üsna söödavad ja võivad inimese raskel ajal hädast välja aidata, kuid ainult siis, kui ta teab ümbritsevast loodusest kindlalt kõike.
1. Hericium erinaceus ehk seen – nuudlid, harjassiil, lõvilakk
Heritsiumit leidub looduskeskkonnas väga harva ja see on ohustatud seeneliik, kuid seda on väga lihtne kasvatada. Tema lemmik kasvukohad on murdunud koor ja murdunud oksad ja puude (kõige sagedamini kasepuud). Seene seene nuudlid kuulub gurmee sortide hulka ning on Lääne-Euroopas ja idamaades kõrgelt hinnatud. Seda tüüpi seentel on iseloomulik aroom ja väga omapärane eksootiline maitse, mis meenutab mereande – kalmaari või krevette.
Toiduvalmistamisel kasutatakse noori seeni, mille viljaliha on elastne ja üsna kiuline. Mõnedes Aasia roogades, näiteks hiina roogades, asendab heritsium karpe ning seda kombineeritakse shiitake ja austrikastmega. Teine tüüpiline Hiina roog selle seenega on seesamiõliga maitsestatud vetikasalat. Samuti sobib lõvilaeseen hästi tuttavaks kokkamiseks: seda saab hautada, keeta ja praadida, lisada salatitesse ja liharoogadesse.
Seda seent kasutatakse traditsioonilises hiina meditsiinis peamiselt seedetrakti haiguste ennetamiseks ja raviks ning sellel on ka mitmeid kasulikke omadusi: see tugevdab immuunsüsteemi, stimuleerides leukotsüütide arvu kasvu veres, seetõttu aidates ära hoida mitmesuguseid haigusi – külmetushaigustest vähini ja isegi AIDS-i. Lisaks parandab harjassiil hingamiselundite talitlust, normaliseerib närvisüsteemi tööd, mõjub positiivselt potentsi, puhastab organismi radionukliididest ja on taastava toniseeriva toimega.
Heritsiumi kasvatamiseks puidul kasutatakse mütseeli vardadel. Ühele palgile (kännule) piisab ühest pakist. Viljade kestus sõltub nakatatud substraadi omadustest - mida tihedam ja paksem puit, seda kauem see vilja kannab; reeglina kulub täieliku hävimiseni 3–7 aastat.
2. Gyromitra esculenta ehk valemorl
Liigi Gyromitra esculenta valehärrad näevad välja väga sarnased ajuga, ainult värvuselt tumelilla või pruun. Neid seeni kutsutakse ka veiseliha seenteks, kuna need on delikatess korralik ettevalmistus. Kui teil pole selle seene valmistamise oskusi, võib selline roog saatuslikuks saada. Toores vormis on need seened mürgised ja enne retseptis kasutamist, kui oled muidugi nõus riskima, tuleb need hoolikalt aurutada.
3. Geastraceae ehk “Maatäht” narmas-täherohi
Viljakeha on kollakaspruun, 3-7 cm läbimõõduga, algul kerakujuline, osaliselt pinnasesse uppunud. Hiljem selle välimine kest puruneb ja avaneb 5-9 labaks.
Maatähte leidub parasvöötme Venemaa kesk- ja lõunapoolsetes metsaosades. Ääreline tähtseen on metsaliik, kasvab karbonaatsetel muldadel rühmadena ehk “nõiarõngastena”, vilja kannab augustis-novembris.
Sarnased liigid. Kolmekordne maatäht (G. triplex) eristub iseloomuliku krae olemasolu tähekujuliste labade ja eostega keskkoti vahel, punast maatähte (G. rufescens) eristab viljakehade punakas värvus. .
Traditsiooniline ja rahvameditsiin. IN rahvameditsiin küpseid eoseid pulbrina ning peenestatud noort viljakeha krohvina kasutatakse hemostaatilise ja antiseptikuna.
Noori viljakehi kogutakse hemostaatilise ja antiseptilise plaastrina, küpset eosmassi kogutakse pulbrite ja piiritustinktuuride valmistamiseks.
4. Fistulina hepatica – harilik maksarohi
Harilik maksarohi ehk maksaseen (lat. Fistulina hepatica) on fistulinaceae perekonda kuuluv tinaseen.
Vilja keha:
Suur, kuni 30 cm läbimõõduga, nooruses üsna vormitu, sarnane paagutatud moodustisega, kuid vanusega omandab lehe-, keele- või lehvikukujulise kuju. Seen kinnitub puu pinnale lühikese, tumeda ja jäiga pseudopoodi abil. Üleval - helepunane, siis tumepunane ja punakaspruun, allpool - kollakas, kreemjas. Pind on sile, läikiv, märja ilmaga kleepuv. Viljaliha on paks, elastne, roosakas, punaste veenidega, mis moodustavad "marmorist" mustri; lõigatuna sarnaneb maksarohi üllatavalt liha- või maksatükiga; Sarnasust täiendab punane mahl, mida õnneks väga ohtralt ei eraldu. Viljaliha maitseb väga hapu.
Seenekorjajad tema kohta kirjutavad järgmist:
Eile kogusime sõpradega 6 kg. need tinglikult söögiseened! Kõik sõid, kõik on rahul! Keegi ei märganud hapet! Seen on väga lahe, eriti hea on see, et nad kasvavad suureks ja neid ei saa millegi muuga segi ajada! Tükkideks lõigates näeb see välja nagu pesaga liha või seapekk!))) Soovitan kõigile!
väga maitsev seen! Ma tahan teda alati leida. Viimasel ajal on see haruldus. marineerida ja praadida.
5. Lactarius indigo - sinine piimalill
Üsna levinud seeneliik, mis kasvab Põhja-Ameerika idaosas, lisaks Aasias ja Kesk-Ameerikas. Ta kasvab maapinnal okas- ja lehtmetsades. U värsked seened värv on tumesinine, vanad on kahvatusinised. Piim, mida need ebaharilikud seened purustamisel või lõikamisel eraldavad, on samuti sinine. Kübar ulatub 15 cm läbimõõduni, vars on kuni 8 cm kõrgune ja kuni 2,5 cm paksune Seen on söödav. Seda müüakse Mehhiko, Hiina ja Guatemala turgudel.
6. Tremella mesenterica - oranž värin
See seen kasvab sagedamini surnud puudel, aga ka nende langenud okstel. Oranžikaskollane želatiinne keha on lookleva pinnaga, mis muutub vihmaga libedaks ja kleepuvaks. Need ebatavalised seened kasvavad koorepragudes ja ilmuvad vihma ajal. Pärast vihma möödumist see kuivab, muutudes kokkutõmbunud massiks või õhukeseks kileks, mis võib niiskusest uuesti sündida. See on laialt levinud segametsades, troopilistes ja parasvöötme piirkondades, sealhulgas Aasias, Aafrikas, Euroopas, Austraalias, Lõuna- ja Põhja-Ameerikas. Seeni võib kasutada toiduna, kuid see on maitsetu.
7. Rhodotus palmatus – rhodotus
Arvestades maailma kõige ebatavalisemaid seeni, ei saa seda mainimata jätta. See on Physalacriaceae perekonna ainus liige. Mitte väga levinud. Seda kogutakse Põhja-Aafrikas, Põhja-Ameerika idaosas ja Euroopas, kus selle arvukus langeb väga kiiresti. Kasvab peamiselt kõvade kõdunevate puude palkidel ja kändudel. Küpsed isendid eristuvad iseloomuliku veenitaolise pinna ja roosaka värvuse poolest.
8. Amanita caesarea – Caesari seen
Need on väga ebatavalised söödavad seened, mis on pärit Põhja-Ameerikast ja Lõuna-Euroopast. Neid kirjeldas esmakordselt 1772. aastal Giovanni Antonio Scopoli. Seenel on ereoranž kübar, eosed kollased plaadid ja vars. Vanad roomlased armastasid seda väga, kutsudes seda "puravikuks".
9. Amanita muscaria – punane kärbseseen
Kuulus kärbseseen on psühhotroopne ja mürgine basidiomütseet. Punane valgete täppidega müts – kes poleks kärbseseent näinud? Seda peetakse üheks kuulsamaks seeneks maailmas. Sellised ebatavalised seened kasvavad nii Transbaikalias kui ka kogu põhjapoolkeral. Kuigi kärbseseent peetakse mürgiseks, pole kinnitatud mürgistusjuhtumeid ning mõnel pool Põhja-Ameerikas, Aasias ja Euroopas süüakse seda üldiselt pärast blanšeerimist. Sellel on hallutsinogeensed omadused, kuna selle põhikomponent on muskimool. Mõned Siberis elavad inimesed kasutavad seda entheogeenina ja neis kultuurides on sellel suur religioosne tähendus.
10. Phallus impudicus – harilik veselka
Muud nimed:
Fallos tagasihoidlik
Morel haises
Morel podagra
Upstart
Neetud muna
Nõiamuna
Smotnik
Maaõli
Kokushki
Lima all on kübaral rakuline struktuur, mis on märgatav küpsemas eas, kui lima söövad ära kärbsed. Munafaasist väljununa eritab harilik terve väga tugevat raibe lõhna, mis meelitab ligi putukaid.
Seen arvatakse olevat söödav munajärgus; Arvatavasti on amatööre vähe. Samal ajal tuleb märkida, et Veselkat kasutatakse aktiivselt rahvameditsiinis - eriti potentsi suurendamise vahendina (mis pole üllatav, arvestades seene iseloomulikku välimust ja kasvukiirust).
Seenekorjajad usuvad:
Ja mu vanaema tõi need munad ja istutas keldrisse; kui nad suureks kasvasid, sõid nad neid toorelt ilma korgita))) Omapärane, kuid mitte vastik maitse. Eriti muljetavaldav oli poorne struktuur.
Kallid seenekorjajad, milleks toodet rikkuda? Praadimine hävitab seene toimeained. Palju tervislikum on valmistada munastaadiumis veselkast maitsev ja mis peamine, väga tervislik salat. Haki Veselka munad peeneks (lima pole vaja ära visata), lisa peeneks hakitud keedetud kana munad, rohelised, maitsesta hapukoorega. Salat osutub maitsvaks. Ja mis kõige tähtsam, see salat on suurepärane vahend vähi ennetamiseks!!! Lugege selle kohta vähemalt Internetist raviomadusi lõbus, õpid palju huvitavat.
Isiklikult testitud on söödav, söön ise ja toidan tervet peret viis aastat.
Inimesed! Kas "mune" kogudes kardate kärbseseene tagasi tuua? See kasvab ka munast ja ristlõikes on see muna väga sarnane Veselkaga. Parem on lasta tal idaneda, et kahtlusi ei jääks, emissiooni hind on ju elu.
11. Coprinus comatus – valge sõnnikumardikas, karjas sõnnikumardikas, karvaline sõnnikumardikas
Kasvatatakse mõnes Euroopa riigis.
Sõnnikumardikatest maitsvaimat söögiseent kasutatakse värskelt suppides ja pearoogades ning seda saab marineerida. Välis-Euroopas peetakse seda maitsvaks seeneks. Kogutakse heledate taldrikutega seeni. Nagu kõiki sõnnikumardikaid, tuleb neid töödelda kogumise päeval.
Itaalia raamatu järgi kasutatakse seda toorelt toiduks.
12. Strobilomyces strobilaceus – teraviljaseen
See naljaka nimega seen - helveseseen (Strobilomyces strobilaceus (Scop.) Berk.) - on kantud Ukraina punasesse raamatusse, kasvab läänepoolsetes piirkondades, leht- ja okasmetsades, elab huumusejääkidest. Mõned autorid annavad teavet selle seente mükoriisa tekke võimaluse kohta. Käbiseen on söödav, kuid kahjuks mitte maitsev, meenutab kiulist liha.
13. Phallus indusiatus Vent – “Looriga daam” ehk bambusseen
Seen kasutab eoseid kandvate kärbeste meelitamiseks "loori". Seeni kasutatakse hiina kõrgköögis, kasvatatakse istandustel ja kasutatakse meditsiinis.
Samas ei lõhna need sugugi prantsuse parfüümi järgi. Lõhn on inimese ninale talumatult vastik. Nii lõhnab raipe. Mädanenud ja käärinud.
Seda kõike selleks, et meelitada ligi kärbseid ja muid ebameeldivaid putukaid. Nad kogunevad kokku, maiustavad seeni katva limaga ja levitavad samal ajal eoseid.
14. Laccaria amethystina – Ametüstlakk
Kuid ametüsti lakkseen (Laccaria amethystina (Huds.) Cooke, “Deceptive Amethyst”) hämmastab oma lilla värviga. Kuid vanusega lilla värv kaob. Põhimõtteliselt on seen söödav, kuid võib koguneda kahjulikke aineid.
15. Catathelasma imperiale - Imperial catathelasma
Sünonüümid:
Keiserlik šampinjon
Katalasma kuninglik
Catathelasma imperiale
Paljud inimesed nimetavad sellist seeni nagu Catatelasma imperialis ka keiserlikuks šampinjoniks.
Peamine omadus on selle üsna huvitav välimus ja muljetavaldav suurus. Kuni seen on noor, on sellel kollakas toon. Kuid pärast täielikku valmimist tumeneb see pruuniks. Kübar on kergelt kumer ja üsna paks, paikneb väga võimsal varrel, mis korgi põhjas on isegi liiga paks ja tihe. Catatelasma imperial on sile, varrel võivad olla väikesed pruunid täpid ja kübara värvus ebaühtlane.
Seda hämmastavat seeni võib leida ainult idaosas, mägedes, kõige sagedamini Alpides. Kohalikud kohtuvad sellega juulist sügise keskpaigani. Seda seeni saab kergesti süüa mis tahes kujul. See on üsna maitsev, ilma väljendunud varjunditeta, sobib ideaalselt mõne roa lisandiks.
16. Pholiota aurivella - Kuldne soomus
Sünonüümid:
Kuldkollane skaala
Väävelkollane skaala
Ivnyak
Kuldsoomus kasvab suurte rühmadena lehtpuude tüvedel või nende läheduses. Viljakasvatus - august-september (Primorsky territooriumil - maist septembrini). Levitatud kogu Venemaal.
Kübar on 5–18 cm, laialt kellukakujuline, vanusega lamedakujuline, tihe, määrdunudkuldne või roostekollane, kogu pinnale hajutatud punakate ketendavate soomustega. Plaadid on laiad, hambaga varre küljes kinni, algul hele õlgkollased, küpsena oliivpruunid.
Viljaliha on valkjas-kollakas.
Jalg on 7-10 cm kõrgune, tihe, kollakaspruun, pruunikas-roostesoomustega ja küpses eas kaob kiuline rõngas.
Seen on söödav.
17. Macrolepiota procera – vihmavari
Sünonüümid:
Kirev vihmavari
Suur vihmavari
Vihmavari kõrge
Vihmavarjumüts on läbimõõduga 15–30 cm (mõnikord kuni 40), algul munajas, seejärel lame kumer, kumerdunud, vihmavarjukujuline, väikese tuberkuliga keskel, valkjas, valge-hall, mõnikord pruun, suured mahajäänud pruunid soomused. Keskel on kork tumedam ja soomused puuduvad. Viljaliha on paks, lahtine (vanemas eas, mõnikord üsna "puuvillane"), valge, meeldiva maitse ja lõhnaga.
Jalg:
Vihmavarjul on pikk jalg, mõnikord 30 cm või rohkem, läbimõõt kuni 3 cm, silindriline, õõnes, alt paksenenud, kõva, pruun, kaetud pruunide soomustega. Seal on lai valge rõngas, tavaliselt vaba - seda saab mööda jalga üles-alla liigutada, kui keegi seda ootamatult soovib.
Levitamine:
Ta kasvab juulist oktoobrini metsades, lagendikel, teede ääres, niitudel, põldudel, karjamaadel, aedades jne. Soodsates tingimustes moodustab ta muljetavaldavaid "nõiarõngaid".
Sarnased liigid:
Kirev vihmavari sarnaneb õhetava vihmavarjuga (Macrolepiota rhacodes), mida saab eristada väiksema suuruse, sileda varre ja murdekohas punaseks tõmbuva viljaliha järgi.
Söödavus:
Peetakse suurepäraseks söögiseeneks. (Vaidleksin epiteediga.) Lääne ekstsentrikud väidavad, et kirju vihmavarju jalad on mittesöödavad. Maitse asi…
Kirev vihmavari
Märkmed
Soodsates tingimustes võib kõrges rohus kirju vihmavari jõuda hämmastava kõrguseni. Mis 30 sentimeetrit! Oka vasakkalda heledates männimetsades on vihmavarjud, mida baari kõrgest taburetist ei erista. Isegi imelik on selliseid asju võtta. Sa lihtsalt ei tea, kuidas neile läheneda. Juba idee otsida seeni kui lõbus korviga on kahtluse alla seatud.
18. Amanita junquillea – pärl-kärbseseen
Kübar on kuni 10 cm.Noored seened on kumera kujuga, peaaegu kollakaspruuni värvusega. Seejärel kork tumeneb ja muutub punase varjundiga määrdunudpruuniks. Kübara nahk on läikiv, sile, väikeste teraliste soomustega.
Plaadid: lahtised, valged.
Jalg: sääre kõrgus 6-15 cm.Läbimõõt kuni kolm cm.Tööaluses sääreosa pakseneb,korgiga sama värvi või veidi heledam. Sääre pind on sametine, matt. Sääre alumises osas on märgatavad ümbritsevad voldid. Sääre ülaosas on märgatav valget värvi nahkjas rippuvate soontega rõngas.
Viljaliha: valge, muutub lõikamisel aeglaselt punaseks. Viljaliha maitse on mahe ja lõhn on meeldiv.
Levik: Pärl-kärbseseent leidub üsna sageli. See on üks tagasihoidlikumaid seeneliike. Kasvab igal pinnasel, igas metsas. Seda leidub suvel ja kasvab hilissügiseni.
Pärl-kärbseseen (Amanita junquillea) on hea söögiseen. Seda ei tarbita toorelt, see tuleb põhjalikult praadida. See ei sobi kuivatamiseks, kuid seda võib soolata, külmutada või marineerida.
Sarnasused: Pärl-kärbseseene üks mürgiseid vasteid on panter-kärbseseen, mis ei muutu kunagi punaseks ja mille kübara serval on siledad voltidega kaetud rõngad. Jäme kärbseseen meenutab ka pärl-kärbseseent, kuid selle viljaliha ei muutu punaseks ja tal on tumedam hallikaspruun värvus. Pärl-kärbseseene peamised eristavad tunnused on see, et seene on üleni punane, vabad taldrikud ja rõngas varrel.
Märkused: Kärbseseen (Amanita junquillea) on söögiseen, kuid seda tuleb koguda väga hoolikalt, kuna mõnel kasvufaasil võib teda kergesti segi ajada ohtliku kärbseseene liigiga, mille tarbimine võib lõppeda surmaga. Kärbseseeni saavad koguda vaid kogenud seenekorjajad, algajad ei tohiks oma eluga riskida.
19. Boletus regius – kuninglik puravik
Selle seene kübar on erkroosa, lillakaspunane või roosakaspunane, kuid värvus tuhmub tavaliselt vanusega. Nahk on õrnalt kiuline, sile, kuid mõnikord tekivad sellele valkjad võrkpraod. Noorte seente kübar on kumer, seejärel muutub see padjakujuliseks ja vanadel seentel võib see olla täiesti tasane, avades kummargilikul kujul, mille keskel on mõlk. Mütsi suurused kuni 15 cm läbimõõduga.
Viljaliha on kollane, lõikamisel muutub siniseks, tiheda struktuuriga, meeldiva seenemaitse ja lõhnaga.
Jalg on kuni 15 cm kõrgune ja kuni 6 cm paksune, kollakaspruuni värvusega, paksenenud kujuga. Sääre ülaosas on õhuke kollane võrkmuster.
Kuninglikku puravikku leidub peamiselt pöögi- ja muudes lehtmetsades. Venemaal on see levinud Kaukaasias ja haruldane ka Kaug-Idas.
Hea söödav puravik, mis maitselt on väga sarnane juurdunud puravikule. Kuninglikul puravikul on lõhnav ja tihe viljaliha, mis on väga kõrgelt hinnatud. Seda seeni võib tarbida nii värskelt valmistatud kui ka konserveeritud kujul.
20. Calocybe gambosa – maikuuseen
Sünonüümid:
Kalotsibe mai
Kalotsibe mai
Mai rida
Jüri seen
Mai seen
Müts:
Läbimõõt 4-10 cm, noortel seentel poolkera- või padjakujuline, suhteliselt korrapärase ümara kujuga, avaneb vananedes, sageli kaotab sümmeetria Värvus - kollakast valgeni, keskosas pigem kollane, äärealadel enam-vähem peaaegu valge, sile pind, kuiv. Kübara viljaliha on valge, tihe, väga paks, tugeva jahulõhna ja maitsega.
Rekordid:
Sage, kitsas, hammaste küljes, noortel seentel peaaegu valge, täiskasvanutel helekreemikas.
Jalg:
Paks ja suhteliselt lühike (kõrgus 2-7 cm, paksus 1-3 cm), sile, kübaravärvi või veidi heledam, terve. Jalaliha on valge, tihe, kiuline.
Maiseen hakkab vilja kandma mai keskel või lõpus murul, metsaservadel ja lagendikel, parkides ja väljakutel, muruplatsidel; kasvab ringide või ridadena, moodustades murukattes selgelt nähtavad “rajad”. Juuni keskpaigaks kaob täielikult.
Maiseent peetakse väga heaks söögiseeneks; Selle üle võib vaielda (lõpuks on see lõhn!), kuid selleks on vaja vähemalt praktilisi kogemusi.
Märkused:
Maiseen, mairiida, jüri seen, mai kalocybe - kui palju nimesid ühele, isegi väga heale seenele! Huvitav, millise visaduse ja kartmatusega pühib Jürile pühendatud seen pealinna muruväljadel vagusid; linn lubab talle rohkem kui ükski teine seeneriigi esindaja. Omad inimesed on ju kõige tipus ka seenelise jaoks ülimalt tähtsad.
21. Cortinarius esculentus – rasvane söödav ämblikuvõrk
Söödav ämblikuvõrk ehk rasvaseen on söögiseen, mis kuulub sugukonda Cortinariaceae.
Kork on lihav, tihe, õhukese servaga sissepoole pööratud. Hiljem muutub see lamedaks-kumeraks, isegi depressiivseks. Kübara pind on sile, niiske, vesine, valkjashallikas, läbimõõduga 5-8 cm.Plaadid on laiad, sagedased, varrele kleepuvad, savikarva. Jalg on sile, tihe, valkjaspruun, keskelt ämblikuvõrgu mustri jäänustega, hiljem kaduv, 2-3 cm pikk ja 1,5-2 cm paksune.
Viljaliha on paks, tihe, valge, maitse on meeldiv, lõhn on seene või mahe.
Hooaeg september-oktoober.
Levitatud Venemaa Euroopa osas, Valgevene metsades. Asub elama okasmetsadesse.
Sellel on magus maitse ja meeldiv seente lõhn.
Söödavaid ämblikuvõrke süüakse praetult või soolatult.
22. Albatrellus confluens - Albatrellus confluent
või
Albatrellus connate
Confluent Albatrellus
Albatrellus confluent on üheaastane söögiseen.
Basodioomidel on keskne, ekstsentriline või külgmine vars. Looduses kasvavad nad koos jalgadega või ühinevad kübara servadega. Toogas näib see väljastpoolt vormitu massina, mille läbimõõt on 40 cm või rohkem. Siit said nad oma nime - Albatrellus confluentus.
Mütsid on mitut tüüpi: ümmargused, ühepoolsed piklikud ja ebavõrdsete külgedega. Suurused on 4-15 cm läbimõõduga. Jalg on külgmist tüüpi, 1-3 cm paksune, üsna rabe ja lihav.
Esialgu on kork kreemjas, kollakasroosa, punaka varjundiga. Aja jooksul muutub see üha punasemaks ja roosakaspruuniks. Nende seente noorte esindajate hümenofoor ja torujas kiht on valge ja kreemika värvusega. Sileda roosa või kreemika jala pikkus on kuni 7 cm ja paksus kuni 2 cm.
Albatrellus confluent võib kohata maapinnal, ümbritsetuna samblaga. Peamiselt leidub okasmetsades (eriti kuusega küllastunud metsades), harvem segametsades.
Kui kaardistate selle seene asukohta, peaksite märkima Euroopa (Saksamaa, Ukraina, Soome, Eesti, Rootsi, Norra), Ida-Aasia (Jaapan), Põhja-Ameerika ja Austraalia osad. Venelased võivad minna koguma Albatrellusi, mis on ühinenud Murmanskisse, Uuralitesse ja Siberisse.
23. Kahevärviline puravik - Kahevärviline puravik
Seda tüüpi seeni peetakse söödavaks. Niisiis muudab seenekübar mikroorganismi kasvades oma esialgse kumera kuju avaramaks.
Kahevärvilise puraviku kilel on selgelt väljendunud värvus, nimelt sügavroosa-punane.
Lõikamisel on seene viljaliha kollane ja lõikekohtades on sinakas toon.
Seene vars on samuti roosakaspunast värvi.
Torukujulised kihid, mis on asjata korgi all peidus, on kollased.
Enamikku neist seentest võib Põhja-Ameerikas näha soojadel kuudel, see tähendab suvekuudel.
Peamine on kogumisel pöörata tähelepanu sellele, et söödaval puravikul oleks kaksikvend, kes kahjuks on mittesöödav. Seetõttu olge äärmiselt ettevaatlik. Ainus erinevus on korgi värvis - see on vähem küllastunud.
Huvitav fakt on see, et kahevärvilist puravikku nimetatakse ka puravikuks, kuna see on puravike perekond, kuid seda kasutatakse äärmiselt harva.
Enamasti ei nimetata kahevärvilist puravikest muud kui puravikku. Jah, muide, samblaseened võib liigitada ka puravike alla.
Seda seeni võib kohata okas- ja lehtmetsades.
Kuid mitte kõik seda tüüpi seened ei ole söödavad.
24. Stropharia rugoso-annulata – Stropharia rõngas
Sünonüümid:
Stropharia rugose-ring
Koltsevik
Stropharia parvlaev
Stropharia ferrii
Noores eas muudab selle üsna levinud ja tänapäeval kultiveeritud seene kübara pind kollakaspruuniks punakaspruuniks. Küpsetel seentel muutub kübar kahvatukollasest kastaniks. Kübara läbimõõt võib ulatuda kuni 20 cm Seen kaalub umbes ühe kilogrammi.
Jala pind võib olla valge või kollakaspruun. Jalal on rõngas. Jalas on viljaliha väga tihe. Jala pikkus võib ulatuda 15 cm-ni.
Kübara naha all on viljaliha kergelt kollakas. Sellel on haruldane lõhn ja pehme, meeldiv maitse.
Rõngasseen on söödav väärtuslik seen, maitselt meenutab puravikku või puravikku, kuigi on spetsiifilise lõhnaga.
25. Boletinus asiaticus – Aasia puravik
või
Aasia reshetnik
Aasia Bolethin
selle kork on lillakaspunane ja rõnga all olev jalg samuti punane. Ja selle kohal on jalg ja torukujuline kiht värvitud kollaseks.
Aasia puravikud kasvavad ainult Lääne- ja Ida-Siberis, Kaug-Idas (peamiselt Amuuri piirkonnas) ja ka Lõuna-Uuralites. See on laialt levinud lehise seas ja leidub selle kultuurides Euroopas (Soomes).
Aasia Bolethin
Sellel on kuni 12 cm läbimõõduga kork. See on kuiv, kumer, ketendav-tomentoosne, lillakaspunase värvusega. Varrele laskub torukeste kiht. Viljaliha on kollakat värvi ja selle värvus lõikamisel ei muutu.
Viljaperiood algab augustis-septembris. Seen moodustab mükoriisa koos lehisega, nii et see kasvab ainult seal, kus need puud on olemas.
See on üks söögiseentest.
või
Harilik mädanev muru
Müts läbimõõduga üks kuni kolm sentimeetrit. Müts on miniatuurne ja kuiv. Korgi paksus on veerand tikust.
Lainelised plaadid, mis asuvad üksteisest kaugel, erineva pikkusega, kumerad. Jalad aluse külge sulanud. Värvuselt valkjas või kahvatupunakas.
Viljaliha on kahvatu ja selge küüslaugulõhnaga, mis kuivamisel intensiivistub.
Tavalist küüslauku leidub erinevat tüüpi metsades. Viljaperiood on juulist oktoobrini. Küüslauk võlgneb oma nime tugevale küüslaugulõhnale, mis intensiivistub pilvistel ja vihmastel päevadel. Seetõttu muudab see iseloomulik tunnus selle seene kolooniate leidmise lihtsamaks.
Harilik küüslauk on söögiseen, mida kasutatakse praetult, keedetult, kuivatatult ja marineeritult. Kasutatakse kuumade vürtside valmistamiseks. Seenele iseloomulik lõhn kaob peale keetmist ja intensiivistub kuivatamisel.
27. Lactarius camphoratus – kamper-piimalill
Muud nimed:
Kampar piimaseen
Kampar-piimlill kuulub Russula perekonda, lamellseente tüüp.
Kasvab Euraasias, Põhja-Ameerika metsades. Eelistab okaspuid ja segametsi.
Venemaal leidub seda sageli Euroopa osas, aga ka Kaug-Idas.
Korki pind on kaetud sileda mati nahaga, mille värvus võib varieeruda tumepunasest pruunini.
Seeneplaadid on sagedased, laiad ja maha jooksnud. Värvus kergelt punakas, kohati võib esineda tumedaid laike.
Varre värvus on täpselt samasugune kui seenekübaral, kuid võib vanusega tumedamaks muutuda.
Viljaliha on lahtine, spetsiifilise, mitte eriti meeldiva lõhnaga (meenutab kamprit), samas kui maitse on värske. Seenel on ohtralt piimjat mahla, mis on valge värvusega, mis vabas õhus ei muutu.
Hooaeg: juulist septembri lõpuni.
Seenel on väga tugev spetsiifiline lõhn ja seetõttu on seda üsna raske segi ajada teiste selle perekonna liikidega.
Kamparpiimlill on söödav seeneliik, kuid selle maitse on madal. Neid süüakse (keedetud, soolatud).
28. Leucopholiota lignicola – puuleucopholiota
Muud nimed:
Puidust hõbekala
Leucopholiota decorosa
Leukofoliootpuit on ksülotorofüütne seen, mis kasvab tavaliselt lehtpuude puidul, eelistades kase lamapuitu. Kasvab rühmadena ja üksikult.
Seda leidub kesk- ja põhjapiirkondade sega- ja lehtmetsades ning võib kasvada ka mägistel aladel.
Hooaeg: augusti algusest septembri lõpuni.
Puitleukofolioodi kübar on pruuni või kuldse värvusega, läbimõõduga kuni 9 sentimeetrit. Voodikatte tükid jäävad äärtesse kuldsete helveste kujul.
Jalg on kuni 8-9 sentimeetrit pikk ja õõnes. Võib esineda kergeid käänakuid, kuid põhimõtteliselt on see sirge. Värvus on nagu korgil, kui alt kuni varre rõngani võivad olla soomused, siis edasi on vars täiesti sile.
Viljaliha on väga tihe ning meeldiva seene maitse ja lõhnaga. Seen on söödav.
29. Hypomyces lactifluorum – Hypomyces lactiferous
30. Hygrocybe punicea
Kaunis heleda kübaraga seen Hygrophoraceae sugukonnast. Kuulub lamellliikide hulka.
Kübar on koonusekujuline, noortel seentel kellukakujuline.
Korgi värvus on punane, karmiinpunane, mõnikord muutub oranžiks.
Jalg on paks, õõnes ja sellel võivad olla kogu pikkuses sooned.
Korgi all olevad plaadid on laiad, lihaka struktuuriga ja varre külge halvasti kinnitatud. Alguses on noortel seentel ookervärv, seejärel muutuvad need punaseks.
Seene viljaliha on väga tihe ja spetsiifilise meeldiva lõhnaga.
See kasvab suve algusest hilissügiseni. Leidub kõikjal, eelistab lagedaid kohti, niisket mulda.
See on söödav ja hea maitsega. Eksperdid peavad Hygrocybe'i karmiinpunaseks maitsev seen(soovitatav praadimiseks ja konserveerimiseks).
Söödav seen perekonnast Negniuchnikov, mille nime peamine sünonüüm on ladinakeelne termin Marasmius globularis Fr.
See erineb teistest selle perekonna seente sortidest kübara valge värvuse ja hõredalt paiknevate plaatide poolest. Läbimõõt on kuni 2-4 cm.Seenekübarate kuju on alguses kumer, kuid veidi hiljem muutuvad nad kummuli, soonilise servaga. Algul on korgid valged. Selle liigi seente varre pikkus on lühike, vaid 2,5–4 cm, paksus aga 1,5–2,5 mm.
Kerakujuline mädanev taim kannab aktiivselt vilja juulist oktoobrini. Mõnes piirkonnas on seda tüüpi seened üsna levinud. Kerakujulised mittemädanevad taimed kasvavad hästi okas-, leht- ja segametsades, langenud okaspuude okastel ja lehtedel. Neid seeni võib näha ka murul ja põõsastel.
See on söögiseen, mida võib tarbida mis tahes kujul, eelistatavalt keedetult või soolatult.
32. Clavariadelphus ligula – Rogatik
või
Clavariadphus reedulata
Söödav seen perekonnast Clavariadelphus (lat. Clavariadelphus).
Viljakeha: Vertikaalne, keelekujuline, ülaosas mõnevõrra laienenud (mõnikord ka viljakehakujuliseks), sageli veidi lapik; kõrgus 7-12 cm, paksus - 1-3 cm (kõige laiemas osas). Kere pind on sile ja kuiv, alusel ja vanematel seentel võib olla veidi kortsus, noorte isendite värvus on pehme kreemjas, kuid vanusega, eoste valmimisel (mis valmivad otse vilja pinnal keha), muutuvad need iseloomulikuks kollaseks. Viljaliha on hele, valkjas, kuiv, ilma märgatava lõhnata.
Rogatiku pilliroogu leidub juuli keskpaigast septembri lõpuni okas- või segametsades, sammaldes, moodustades nendega tõenäoliselt mükoriisa. Leitakse harva, kuid suurte rühmadena.
Seeni peetakse söödavaks, kuid massipreparaatides seda ei leidu.
33. Pisolithus arhizus – juurteta pisolithus
Viljakehad: pirni- või nuiakujulised, pealt ümarad või ebakorrapäraselt kerakujulised. Viljakehad piklikuks piklikuks täpiliseks, aluselt hargnenud või istmeta valevarreks. Valijala paksus on 1–8 sentimeetrit, suurem osa jalast on peidetud maa alla. Spoore kandva osa läbimõõt ulatub 2–11 sentimeetrini.
Lõikekohas on viljakeha teralise kauni struktuuriga. Seene valmimine algab selle ülemisest osast ja lõpeb järk-järgult selle põhjaga.
Küps seen meenutab loomade väljaheiteid, mädanenud kände või poolmädanenud juuri. Hävinud peridioolid moodustavad tolmuse pulbrilise eosmassi. Noortel viljakehadel on kerge seenelõhn. Küpsed seened on ebameeldiva lõhnaga.
Pisolithus'i juurteta leidub hästi kuivendatud, häiritud või happelistes muldades. Kasvab väikeste rühmadena või üksikult. Eelistab kaevandusovaale, haljastatud vanu karjääre, kinnikasvanud vanade teede ja radade raiesmikke.
Mõned allikad nimetavad seeni noorelt söödavaks, teised aga ei soovita seda süüa. Mõned teatmeteosed viitavad seene kasutamisele maitseainena.
34. Helvella crispa – käharahein
või
Helvella lokkis
Metsaelanike seas on ta üks väheseid Helwellaceae perekonna seente esindajaid. Ja sõna Helvella tähendab ladina keelest tõlgituna “väike köögivili”, “roheline” või “kapsas” ning iseloomustab parimal võimalikul moel selle seene olemust. Venemaal on perekonnal Helvel teistsugune nimi; neid nimetatakse lopastnikideks nende korgi iseloomuliku struktuuri tõttu propelleri laba kujul. Mõned neist sisaldavad rasket toksiini gürometriini, teised aga muskariini, mida saab neist eemaldada vaid osaliselt ja ainult kuivamise käigus. Mõned allikad peavad käharat, aga ka harilikku lobet, tinglikult söödavaks seeneks, millel on neljanda kategooria seente maitse. See on osaliselt tõsi, kuid... see pole ka tõsi. Teradega mürgitusjuhtumeid pole seni esinenud ning nende mürgituse määr sõltub otseselt nende kasutamise kogusest ja sagedusest. Just sel põhjusel on lokkis lobe (või lokkis helvella) kõige parem kaaluda mittesöödav seen. Ja seetõttu on selle kasutamine toidus äärmiselt ebasoovitav. Jah, ja see on meie piirkonnas äärmiselt haruldane ja maitse pole üldse maitsev.
Curly lobe ehk Helvella curly on üsna haruldane seen. Ja selle peamisteks kasvukohtadeks võib pidada Euroopa ja Venemaa Euroopa osa leht- ja okasmetsi, kus seda leidub väikestes rühmades, sageli metsateede ääres ja erinevalt harilikust labast (Helvela vulgaris) ei kasva see mitte. kevadel, aga sügisel - augusti algusest oktoobri lõpuni.
Seene viljaliha on õhuke ja väga rabe, vahajasvalge värvusega, meeldiva seenelõhnaga. Kuid sellegipoolest ei tasu metsas lokkis sagari maitset selle “toores” vormis proovida!
Curly lobed (või Curly Helwella) - viitab tinglikult söödavatele seentele. (4. kategooria)
Ja lõpuks, rõõmsa tüdruku nõuanne - ärge pistke kõike suhu, muidu olete sama ilus ja rõõmsameelne ning võite isegi muutuda roheliseks ja isegi täiesti siniseks.
Torukujuliste seente kõrval on lamellseened planeedil kõige levinumad ja neid süüakse kõige sagedamini. Nende viljakehade peamine omadus on hümenofoori kohustuslik olemasolu plaatide kujul. Varem oli tavaks kombineerida kõik seened taldrikutega Agarikovi perekonda. Kaasaegses klassifikatsioonis on need jaotatud erinevatesse järjekordadesse. See materjal kirjeldab üksikasjalikult, millised seened kuuluvad lamelltüüpi.
Mairida (Calocybe gambosa).
Perekond: Lyophyllaceae
Hooaeg: mai keskpaik - juuni keskpaik
Kasv:üksi ja rühmadena
Kirjeldus:
Kork on küürukujuline, seejärel poollaiali, kreemjas, seejärel valge.
Viljaliha on valge, tihe, värske jahu maitse ja lõhnaga.
Jalg on silindriline, valkjas, kergelt kollakas, sagedane, kleepuv, valkjas.Plaadid on kitsad, sagedased, liibuvad, valkjad.
Kasutatakse värskelt (keedetud 10–15 minutit) suppides ja pearoogades, võib kuivatada ja marineerida.
Ökoloogia ja levik:
Neid söödavaid lamellseeni leidub heledates lehtmetsades, niitudel ja aedades.
Lillajalg-sõudja (Lepista personata).
Perekond:
Hooaeg: septembri keskpaik - oktoobri lõpp
Kasv: harva üksikult, sageli rühmadena, moodustades rõngaid
Kirjeldus:
Noorena on kork rullitud sileda servaga.
Noorte seente vars on lillakas, helbeline, kiuline, kübar sulava läbimõõduga, helehall kuni pruunikas, ühtlane ja sile.
Plaadid on valged või hallid, ebaühtlased, viljaliha valkjas või hallikas, meeldiva lõhnaga.
Hea söögiseen, ei vaja eelkeetmist, on marineeritult ja soolatult suurepärase maitsega ning sobib kuivatamiseks.
Ökoloogia ja levik:
Need valgete plaatidega seened kasvavad niitudel, aedades, karjamaadel ja armastavad väga kariloomade poolt väetatud mulda.
Pruunkollane rida (Tricholoma fulvum).
Perekond: Sõudjad (Tricholomataceae)
Hooaeg: Aug. Sept
Kasv:üksi või sagedamini rühmades
Kirjeldus:
Viljaliha on kurgi-jahu maitsega.Küts on ümar, siis hõõrdunud, kühmuline, punakaspruun, punakas.
Jalg on alt spindli- või kutsikakujuline, õõnes, punakas.
Plaadid on sälgulised või hammastega kokkusulanud, valged, sagedased ja vananedes kattuvad pruunide laikudega.
Seen on oma kibeda maitse tõttu mittesöödav.
Ökoloogia ja levik:
Leitud leht- ja segametsades. Talub hästi põuda.
Eraldatud rida (Tricholoma sejunctum).
Perekond: Sõudjad (Tricholomataceae)
Hooaeg: juuli lõpp - septembri lõpp
Kasv: tavaliselt väikestes rühmades
Kirjeldus:
Plaadid on hallid, siidised, laiad, hõredad, hargnenud, teradega.
Vars on peenelt ketendav, pealt rohekasvalge, alt määrdunudhall, alt tursunud.Kütsi servad on veidi alla kõverdunud.
Kübar on kumer, koonusekujulise tuberkliga, tume-oliiv, märja ilmaga limane Liha on valge, kübara ja varre nahaalune kollakas, värske jahu lõhnaga, mõrkjas.
Tinglikult söögiseen. Pärast keetmist sobib marineerimiseks.
Ökoloogia ja levik:
Moodustab mükoriisa leht- ja okaspuudega. Seda leidub peamiselt leht- ja segametsades, harvem okasmetsades. Eelistab niiskeid kohti ja viljakat mulda.
Maamuru (Tricholoma terreum).
Perekond: Sõudjad (Tricholomataceae)
Hooaeg: augusti keskpaik - oktoober
Kasv: rühmad
Kirjeldus:
Kübar on hall, algul laialt kellukakujuline, siis laiali, kiuliste soomustega pestud.Kütsi serv on laineline, lõhenevad.Plaadid on kleepuvad, laiad, sagedased, valged või hallid.
Viljaliha on õhuke, valge või hallikas.
Jalg on silindriline, õõnes, hallikas.
Neid valgete plaatidega lamellseeni kasutatakse värskelt (keedetud umbes 15 minutit), neid saab soolata ja marineerida.
Ökoloogia ja levik:
Seda leidub okas- ja lehtmetsades (sageli koos männipuudega), istandustes, põõsastes, hõredas rohus ja allapanul.
Oudemansiella mucida.
Perekond:
Hooaeg: mai keskpaik - septembri lõpp
Kasv: sageli kimpudes, harvem üksi
Kirjeldus:
Kork on valge, helehall või kreemjaspruun, kumer, limaskesta pinnaga.
Viljaliha on tihe, kollakasvalkjas.
Plaadid on laialt kleepuvad, tihedad, valged, kindlate vahedega, vars on kuiv ja sile.
Seen on söödav, kuid peaaegu maitsetu.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab eluspuude jämedatel okstel, lehtpuude surnud tüvedel, kõige sagedamini pöögil, vahtral, alusest võrani. Levitatud kogu maailmas. Venemaal on see levinud Primorje lõunaosas, kuid Euroopa osas haruldane.
Cystoderma amianthinum.
Perekond: Champignonaceae (Agaricaceae)
Hooaeg: Aug. Sept
Kasv:
Kübar on tasapinnaline kumer või lame, tömbi tuberkliga; värvus punakaspruunist ookerkollaseni.Noorseente kübar on kooniline või poolkerakujuline.Kirja serva piki katte helbetaolisi jääke Kübara serv on narmastega.Rõngas sageli puudub.
Vars on tahke, hiljem - õõnes, kiuline, korgiga sama värvi.
Plaadid on ebaühtlased, kitsad, sagedased, varre külge kinnitatud, noortel seentel valged, hiljem kollakad.
Viljaliha on kollakas, hallituse lõhnaga.
Seeni peetakse tinglikult söödavaks, kuid selle maitse on madal.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab okaspuudel, harvem segametsades, raiesmikel, vahel niitudel, tühermaadel ja parkides; samblas, sõnajalgade vahel, pohlas, sageli sügavale metsaalusesse urgudes.
Pruuni või punase kübaraga lamellseened
Entoloma rodopolium.
Perekond: Entolomaceae (Entolomataceae)
Hooaeg: Aug. Sept
Kasv: rohus ja leherisudel rühmadena, ridadena, rõngastena
Kirjeldus:
Noorte seente kübar on kellukakujuline, seejärel avaneb peaaegu lamedate, kuivade, siledate pruunide toonideni.
Viljaliha on rabe, valkjas, kergelt läbipaistev, värske lõhnaga.
Plaadid on hõredad, kleepuvad varrele, seejärel sellele laskuva hambaga, mis muutub vanusega erkroosaks.
Jalg on valge, sile, puuvillase, seejärel õõnsa keskosaga.
Seen põhjustab tugevat maomürgitust: 1-3 tunni pärast tekib peavalu, pearinglus, seejärel tugev oksendamine ja kõhulahtisus, mis kestab kuni kolm päeva.
Ökoloogia ja levik:
Seda pruunikübarat lamellseent leidub leht- ja segametsades, moodustades jalaka ja kasega mükoriisat.
Käevõruvõrk ämblik (Cortinarius armillatus).
Perekond:
Hooaeg:
Kasv: rühmades ja üksi
Kirjeldus:
Jalal on mitu punast ebaühtlast riba.
Viljaliha on kollaka varjundiga ja ebameeldiva lõhnaga.
Kork on algul kellukesekujuline, seejärel laiali, keskel tuberkulliga, punakaspruun Plaadid on kleepuvad, laiad, helepruunid. Ämblikuvõrgu kate on pruunikas-roosakas Jalg on nuiakujuline, paksenenud baas.
Kasutatakse värskelt (keedetud 15 minutit) pearoogades ja marineerituna. Parem on koguda noori seeni avamata kübaraga.
Ökoloogia ja levik:
Seda punakaspruuni kübaraga lamellseent leidub okas- (männiga) ja segametsades (kasega), niisketes kohtades, soode servas, samblas.
Limane ämblikuvõrk (Cortinarius mucosus).
Perekond:Ämblikuvõrgud (Cortinariaceae)
Hooaeg:
Kasv: rühmades ja üksi
Kirjeldus:
Kork on algul tömbi kellukakujuline, seejärel kumer, punakaspruun, kaetud paksu limakihiga.
Jalg on limane, siidine, valge, nõrkade kiuliste kattejäänustega.
Viljaliha on algul tihe, seejärel pehme, valkjas.Plaadid on kinnitunud hamba külge, pruunikad, sakilise servaga.
Kasutatakse värskelt teisel käigul (pärast keetmist), soolatud ja marineeritud. Parem on koguda noori seeni avamata kübaraga.
Ökoloogia ja levik:
Leitud kuivades männi- ja segametsades, liivastel muldadel ja samblas. Võib koguneda raskemetalle.
Palus võrkämblik (Cortinarius orellanus).
Perekond:Ämblikuvõrgud (Cortinariaceae)
Hooaeg: juuli - oktoober
Kasv:üksi või väikestes rühmades
Kirjeldus:
Viljaliha on kollakas või pruunikas, redise lõhnaga.
Jalg on aluse poole veidi ahenenud, helekollane, pikikiuliste soomustega, ilma vöödeta.Plaadid on kleepuvad, laiad, paksud, hõredad, mütsi värvi.
Kübar on kumer, seejärel lame, keskel on mugul, vildist või peenelt ketendav, oranž või punane.
Surmavalt mürgine seen, sisaldab toksiini orellaniini, mis mõjutab maksa ja neere. Mürgistusnähud ilmnevad 3-14 päeva pärast.
Ökoloogia ja levik:
Seda leidub lehtmetsades, kõige sagedamini liivastel muldadel tammede ja kaskede all.
Kaunis ämblikuvõrk (Cortinarius rubellus).
Perekond:Ämblikuvõrgud (Cortinariaceae)
Hooaeg: Aug. Sept
Kasv:üksi või väikestes rühmades
Kirjeldus:
Kübar on kooniline, seejärel koonusekujuline, terava tuberkuliga, kiuline, peeneks ketendav, punane.
Viljaliha on ookervärvi, toores, haruldase lõhnaga.
Jalg on alt veidi paksenenud, kiuline, kübarakarva heledamate kollakate ebaühtlaste ribadega.Laadad on kleepuvad või väikese sälguga, laiad, hõredad, paksud, oranžikas-ookerjas.
Surmavalt mürgine seen, sisaldab toksiini orellaniini.
Ökoloogia ja levik:
Moodustab kuusega mükoriisa. Leitud kuuse- ja kuuse-männimetsades nõrgalt podsoolsetel muldadel. Haruldane vaade. Venemaal leiti seda ainult Karjala maakitsusel (Leningradi oblastis).
Vaata, kuidas see lamellseen näeb fotol välja:
Punase plaadiga võrkhein (Cortinarius semisanguineus).
Perekond:Ämblikuvõrgud (Cortinariaceae)
Hooaeg:
Kasv:üksi ja rühmadena
Kirjeldus:
Kübar on kumer, keskel on tükk, pruunikas või oliivpruun.
Viljaliha on helepruun.
Jalg on mütsi- või heledamat värvi, ülaosast violetse varjundiga, kaetud niidilaadsete spaatijäänustega, plaadid on kleepuvad, hõredad, veripunased või punakaspruunid.
Seen on mittesöödav ja mõnedel andmetel mürgine.
Ökoloogia ja levik:
Laialt levinud, kasvab okas- (mänd) ja segametsades. Moodustab mükoriisa männiga, võimalik, et ka kuusega.
Näited teistest lamellseentest
Ketendav rida (Tricholoma scalpturatum).
Perekond: Sõudjad (Tricholomataceae)
Hooaeg: juuni - oktoobri lõpp
Kasv: moodustab sageli “nõiaringe”, vahel kasvavad seenerühmad kimpudena
Kirjeldus:
Kübar on algul kumer, siis laiali, vahel nõgus, tuberkuliga.Nahk on peenekiuline või väikeste pressitud soomustega, hallikas.
Viljaliha on väga habras, valge, lõhn ja maitse on jahune.
Jalg on kiuline, hallikas, kohati kattejäänustega nahakildude kujul.Plaadid on sagedased, kinnituvad hammastele, kolletuvad.
Keskpärase maitsega seen. Kasutatakse värskelt, soolatult, pärast eelnevat keetmist marineeritud.
Ökoloogia ja levik:
Scaly row-nimeline lamellseen kasvab erinevat tüüpi metsades, aedades, parkides, varjualustes, rohus ja teede ääres.
Kollakaspunane rida (Tricholomopsis rutilans).
Perekond: Sõudjad (Tricholomataceae)
Hooaeg: juuli keskpaik - oktoobri lõpp
Kasv: rühmad
Kirjeldus:
Viljaliha on erekollane, hapu lõhnaga.
Kübar on kumer, nahk oranžikaskollane, kuiv, sametine, kaetud väikeste purpursete soomustega.Plaadid on kitsalt kleepuvad, kollakad või erekollased, looklevad.
Vars on tahke, seejärel õõnes, sageli kaarjas, põhjas paksenenud, korgiga sama värvi.
Tinglikult kõlblik madala kvaliteediga söögiseen. Toiduks sobivad ainult noored seened. Pärast keetmist tarbitakse seda värskelt, soolatakse ja marineeritakse.
Ökoloogia ja levik:
Seda leidub okas-, peamiselt männimetsades, kasvades surnud puidul.
Mürgine entoloom (Entoloma sinuatum).
Perekond: Entolomaceae (Entolomataceae)
Hooaeg: mai lõpp - oktoobri algus
Kasv: savimuldadel üksikult ja väikeste rühmadena
Kirjeldus:
Viljaliha on valge, kübara koore all pruunikas, küpsetel seentel on see ebameeldiva lõhnaga.
Noorte seente vars on tahke, kuid küpses eas käsnja täidisega.
Kübar on algul kumer, valge, siis laiali, suure tuberkliga, kollakas.Varre pind on valge, siidine, hiljem ookerkollakas, vajutades pruunikas.Noortel seentel on plaadid valkjad. nõrgalt kleepuv, hõre, lai, küpsetes seentes - roosakas-lihaka varjundiga.
Seen põhjustab tõsist maomürgitust, nagu purustatud entoloom.
Ökoloogia ja levik:
Venemaa territooriumil leidub seda Euroopa osa lõunaosas, Põhja-Kaukaasias ja Siberi lõunaosas. Kasvab heledates leht- ja segametsades (eriti tammemetsades) ning parkides, moodustades tamme, pöögi ja sarvestikuga mükoriisat.
Laiskvõrkämblik (Cortinarius bolaris).
Perekond:Ämblikuvõrgud (Cortinariaceae)
Hooaeg: september oktoober
Kasv: erineva vanusega seente rühmad
Kirjeldus:
Viljaliha on valge, kollakas või heleoranž.
Kübar on kumer, seejärel peaaegu lame, tihedalt kaetud väikeste punakate soomustega.
Jalg on punakaspruun, kaetud punakaspunaste soomustega, kohati põhjas paksenemisega.Sääre ülaosas on punakad vööd.Plaadid on kleepuvad, kergelt laskuvad, algul helekollased, seejärel roostes-ookrid. värvi.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab erinevat tüüpi metsades, niisketes kohtades, sammaldes. Eelistab happelisi muldi. Moodustab mükoriisat erinevate puuliikidega. Levitatud Lääne- ja Kesk-Euroopas. Venemaa territooriumil leidub seda Euroopa osas, Lõuna-Uuralites ja Ida-Siberis.
Äratuntav võrguämblik (Cortinarius sodagnitus).
Perekond:Ämblikuvõrgud (Cortinariaceae)
Hooaeg: september oktoober
Kasv:üksi või väikestes rühmades
Kirjeldus:
Kork on esmalt kumer, seejärel peaaegu tasane, kleepuv, säravlilla.
Viljaliha on kübaralt valge, varres lilla.Plaadid on kinnitunud hambale, sagedased, erkolillad, hiljem lillakaspruunid.
Varre põhjas on selgelt piiritletud mügar.Noorte viljakehade kiuline kate on kahvatulilla.Vars on erkolilla.
Ökoloogia ja levik:
Leitud lehtmetsades karbonaatsetel muldadel, moodustab ta mükoriisa koos pöögi, sarvestiku, pärna ja tammega. Haruldane vaade. Venemaal leiti seda Penza piirkonnas ja Lääne-Kaukaasias (Krasnodari territoorium).
Suurepärane võrkämblik (Cortinarius splendens).
Perekond:Ämblikuvõrgud (Cortinariaceae)
Hooaeg: Aug. Sept
Kasv:üksi või väikestes rühmades
Kirjeldus:
Viljaliha on sidrunikollase või väävelkollase värvusega, mõnikord leiva lõhnaga.
Noorte seente kübar on poolkerakujuline, seejärel avaneb ja muutub kumeraks, kaetud limaga.
Vars kollane Keskosas kübar kiuline, värvus väävelkollane või kroomkollane Varre alumises osas on karvane sibulakujuline paksus.Sälguga plaadid varre küljes, on noortel seentel kollased, omandavad seejärel laisa varjundi.
Surmavalt mürgine seen. Sisaldab tõenäoliselt toksiini orellaniini.
Ökoloogia ja levik:
Leitud männi- ja segametsades. Levitatakse Euroopas. Venemaa territooriumil avastati see Penza piirkonnas.
Kollane võrkämblik (Cortinarius triumphans).
Perekond:Ämblikuvõrgud (Cortinariaceae)
Hooaeg: augusti algus - septembri lõpp
Kasv: rühmades ja üksi
Kirjeldus:
Kork on lamekumer, märja ilmaga kleepuv, kollane, keskelt ookerpunane.
Jalg on kahvatukollane, põhja poole paksenenud.
Viljaliha on valkjas, meeldiva lõhnaga.Noorte seente kübar on poolkerakujuline, mõnikord keskelt lapik.Varrel on rebenenud ketendavad punased vööd.Plaadid on hambaga kleepunud, sagedased, laiad, kahvatu lilla, seejärel savikarva .
Ämblikuvõrkudest kõige maitsvam, kasutatakse värskelt teisel käigul (pärast keetmist), soolatuna, marineeritud ja kuivatatuna.
Ökoloogia ja levik:
Seda leidub leht- (kase-, tamme-), sega- ja okasmetsades (kuuse-kase-, männiistandused), heledates kohtades, rohus ja allapanul.
Purpurne võrkämblik (Cortinarius violaceus).
Perekond:Ämblikuvõrgud (Cortinariaceae)
Hooaeg: augusti keskpaik - septembri lõpp
Kasv: rühmades ja üksi
Kirjeldus:
Kork on esmalt kumer, seejärel laialivalguv, vildikas, tumelilla.
Viljaliha on valkjas, sinakas, violetne või hallikasvioletne.
Vars on kiuline, pruunikas või tumelilla, ülaosas kaetud väikeste soomustega.Plaadid on hammastele kinnitunud, laiad, hõredad, värvuselt tumelilla.Varre põhjas on muguljas paksenemine.
Keskmise kvaliteediga söögiseen, kasutatud värskelt peale 20 minutit keetmist, soolatud.
Ökoloogia ja levik:
Seda leidub leht- ja okaspuumetsades (koos männimetsaga), männimetsades ja niisketes kohtades. Haruldane vaade. Kantud Venemaa punasesse raamatusse.
Silinderhiir (Agrocybe cylindracea).
Perekond: Bolbitiaceae (Bolbitiaceae)
Hooaeg: kevad - hilissügis
Kasv: arvukad rühmad
Kirjeldus:
Selle lamellseene kübar on alguses poolkerakujuline, seejärel kumer kuni lame, nõrga mugulaga; värvus valge, ooker, hiljem pruunikas.Nahk on sile, kuiv, kaetud pragude võrgustikuga.
Jalg on silindriline, siidine, rõnga kohal tihedalt karvane.
Viljaliha on lihakas, valge või kergelt pruunikas, veinilõhnaga.Rõngas hästi arenenud,valge,küpsena pruun,asub kõrgel.Plaadid on õhukesed ja laiad,kitsalt kleepuvad,algul heledad,hiljem pruunid.
Söödav seen, mida süüakse ja kasvatatakse laialdaselt Lõuna-Euroopas.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab elavatel ja surnud lehtpuudel. Laialt levinud subtroopikas ja põhjapoolse parasvöötme lõunaosas.
Varajane helves (Agrocybe praecox).
Perekond: Bolbitiaceae (Bolbitiaceae)
Hooaeg: mai lõpp - juuni keskpaik
Kasv: rühmad
Kirjeldus:
Kübar on kumer ja kumeralt laiali laia tuberkliga, valkjas või kollakas.Noorte seente kübar on poolkerakujuline kileja kattega.
Vars on õõnes, rõnga all kiuline pruunikas.Plaadid on sagedased, hamba külge kinnitunud, valkjad.Rõngas kilejas, rippuv.
Viljaliha on valge, varre juurest pruunikas, seenelõhnaline.
Tinglikult kasutatav söögiseen, seda kasutatakse värskelt pearoogades (pärast keetmist), võib marineerida.
Ökoloogia ja levik:
Seda leidub metsaserval, parkides, juurviljaaedades, teede ääres, põõsastes, rohus, huumusmullal.
Galerina marginata.
Perekond: Hymenogastracea (Hymenogastracea)
Hooaeg: juuni keskpaik - oktoober
Kasv: väikestes rühmades ja üksi
Kirjeldus:
Plaadid on laialt kasvanud, kollakad.Säär kõva, õõnes, hele, pealt kollakas, rõnga all kollakas-ooker.
Kübar on kumeralt laiali laiuva tömbi tuberkli ja õhukese servaga, sile, märjana ookerpunane, kuivalt kollane.
Viljaliha on vesine, punakas.Rõngas on painutatud, tumeooker.Noorte seente kübar on kellukakujuline, altpoolt kaetud kiulise membraaniga.
Seen on mürgine ja sisaldab maksa kahjustavaid amatoksiine.
Ökoloogia ja levik:
Seda leidub okas- ja lehtpuude sammaldunud, kõduneval puidul, niisketes kohtades, soode läheduses. Laialt levinud põhjapoolkeral.
Rõngaskübar (Rozites caperatus).
Perekond:Ämblikuvõrgud (Cortinariaceae)
Hooaeg: juuli alguses - oktoobri alguses
Kasv: tavaliselt väikestes rühmades
Kirjeldus:
Kübar on lihakas, kübarakujuline, sirgub kasvades, värvus hallikaskollasest ookerni.
Viljaliha on lahtine, valge, hiljem kollaseks muutuv, meeldiva lõhna ja maitsega.
Vars on tugev, alt paksenenud, tahke, siidine.Siidised kiud korgil on katte jäänused.Kuiva ilmaga mütsi servad sageli lõhenevad Ebakorrapärase kujuga õhuke kilerõngas sobib tihedalt ümber vars.Plaadid on suhteliselt hõredad, kleepuvad, erineva pikkusega.
Maitsev söögiseen, mida saab igal viisil valmistada.
Ökoloogia ja levik: See moodustab mükoriisa peamiselt okaspuuliikidega. Kasvab sammaldunud kohtades okas- ja segametsades, eriti mustikametsades, harvem tammemetsades. Venemaal on see levinud Euroopa osa lääne- ja keskpiirkondades.
Psathyrella candolleana.
Perekond:
Hooaeg: juuni keskpaik - oktoobri keskpaik
Kasv: rühmad, salgad
Kirjeldus:
Kübarate serv praguneb sageli.Kübar on poolkerakujuline,siis kellukesekujuline või laialt kooniline.Küpsena avaneb müts tasaseks, ümara tuberkliga.
Viljaliha on valge, habras, ilma erilise maitse ja lõhnata.Noortel seentel on märgatavad katte kiulised jäägid piki kübara servi.Plaadid on kleepuvad, sagedased, kitsad ja küpsedes muudavad värvi valkjast tumepruuniks .
Paksenenud põhjaga jalg, õõnes, valge või kreemjas.
Teave selle lamellliikide hulka kuuluva seene söödavuse kohta on vastuoluline; kogumine pole soovitatav.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab mullal ja kõduneval lehtpuidul, kändudel, põõsastes, radade ja teede ääres, harva elupuudel.
Saabasrida (Tricholoma caligatum).
Perekond: Sõudjad (Tricholomataceae)
Hooaeg: Aug. Sept
Kasv:
Kirjeldus:
Kork on poolkerakujuline, siis kumeralt laiali.Mütsi serva mööda viltteki jäänused.Plaadid sagedased,plaatidega.
Rõnga kohal olev vars on sile, valge.Kütsi pind villakiuline Vars viltkiuline või ketendav.
Viljaliha on valge, elastne, korgis habras. Maitse on värske, jahune, lõhn haruldane ja puuviljane.
Seen on söödav ja seda peetakse Hiinas ja Jaapanis delikatessiks. Kasutatakse idamaade meditsiinis.
Ökoloogia ja levik:
Moodustab männiga mükoriisa. Kasvab männimetsades liivsavimuldadel. Haruldane vaade. Venemaal leidub seda Krasnojarski territooriumil ja Kaug-Idas.
Matsutake (Tricholoma magnivelare).
Perekond: Sõudjad (Tricholomataceae)
Hooaeg: hilissuvi - sügis
Kasv: moodustab rõngaskoloonia
Kirjeldus:
Noorte isendite kübar on valge, küpsetel isenditel kollane või oranžikaspruunikas.
Viljaliha on valge, lihav, õrna aroomiga.
Vars on tihe, lihavalge.Küpsel seenel kübar lõheneb mööda serva.Plaadid on tihedad, kleepuvad, valged ja muutuvad vananedes pruuniks.Kaanejäänused moodustavad massiivse rõnga.
Eriti hinnatud on see Jaapani ja Hiina köökides oma spetsiifilise männi aroomi ja oivalise maitse poolest.
Ökoloogia ja levik:
Moodustab mükoriisa koos männi või kuusega. Ta kasvab puude jalamil, peidetuna langenud lehtede alla. Eelistab kuiva, viljatut mulda. Leitud Aasias, Põhja-Euroopas, Põhja-Ameerikas.
Hebeloma radicosum.
Perekond:
Hooaeg: juuli - oktoober
Kasv:üksi või väikestes rühmades
Kirjeldus:
Nahk on peaaegu valge kuni savipruuni või heleda tellisevärvi, läikiv. Pind on kaetud pruunide soomustega, plaadid on vabad või sälgulised, tihedad, kumerad või kahvatukmerad.
Jalg on kahvatuhall või kahvatupruun Sääre allosas on fusiformne paksenemine Sääre pikk juuretaoline osa on sukeldatud substraadisse.
Kork on poolkerakujuline valtsitud servadega, seejärel lame-kumer.Rõngas on kilejas, asub vahetult plaatide all.
Viljaliha on lihav, tihe, mõru mandli lõhnaga.
Mõru maitse tõttu mittesöödav.
Ökoloogia ja levik:
See moodustab mükoriisa koos lehtpuudega, eriti tammega. Seda leidub lehtmetsades hästi kuivendatud lubjarikastel muldadel, radade ääres ning areneb sageli vanadel kändudel ja puitpurudel, hiireaukudes.
Mesi seen (Hypholoma capnoides).
Perekond: Strophariaceae
Hooaeg: augusti keskpaik - oktoobri lõpp
Kasv: rühmad ja kobarad, kolooniad
Kirjeldus:
Kork on kumer, seejärel laiali, värvus kollasest pruunikani.
Jalg on õõnes, ilma rõngata, kohati erakatte jäänustega, alt kollakas, roostepruun.
Viljaliha on valge või meeldiva lõhnaga.Noorte seente plaadid on valkjad või kollakad, seejärel sinakashallid.
Hea söögiseen, pärast keetmist kasutatakse suppides ja pearoogades, soolatakse, marineeritakse ja kuivatatakse.
Ökoloogia ja levik: Seda leidub okasmetsades kõduneval männi- või kuusepuidul, kändudel, juurte peal ja ümber, surnud puidul.
Väävelkollane meeseen (Hypholoma fasciculare).
Perekond: Strophariaceae
Hooaeg: mai lõpp - oktoobri lõpp
Kasv: rühmad ja kobarad, kolooniad
Kirjeldus:
Kork on kumer, seejärel poollaiali, kollane, keskel punaka varjundiga.
Viljaliha on väävelkollane, mõrkjas, ebameeldiva lõhnaga, terad on kleepuvad, väävelkollased, seejärel rohekas-oliivivärvi.
Jalg on õõnes, sageli kõver, kollane.
Kergelt mürgine seen, mis põhjustab soolehäireid.
Ökoloogia ja levik:
Seda leidub leht- ja okasmetsades lehtpuude (kask, tamm) ja harvemini okaspuude (mänd, kuusk) kõduneval puidul, kändudel, nende läheduses, surnud puidul.
Suvine meeseen (Kuehneromyces mutabilis).
Perekond: Strophariaceae
Hooaeg: mai lõpp - oktoobri lõpp
Kasv: kamp rühm, koloonia
Kirjeldus:
Noorte seente kübar on kumer.
Jalg on tihe; ülemises osas kübarast heledam, sile Nahk sile, limane.Rõngas kilejas, kitsas, noortel seentel hästi näha.Rõngast allapoole tekivad varrele väikesed tumedad soomused.Seene vananedes kübar muutub lamedaks, hästi piiritletud laia tuberkulliga.Rõngas on sageli langenud eoste tõttu ookerpruuniks värvunud.
Plaadid on kleepuvad või laskuvad, suhteliselt algselt helepruunid pruunikaspruunid Viljaliha vesine, kahvatukollakaspruuni värvusega, maheda maitse ja meeldiva värske puidu lõhnaga.Kütsi servad on märgatavate soontega. vanuses võib rõngas kaduda.Küts on sageli keskelt heledam ja äärtest tumedam.Varres on viljaliha tumedam.Vihmase ilmaga on kübar poolläbipaistev,pruunikas,kuiva ilmaga matt,meekollane.
Maitsev söögiseen, mida kasutatakse värskelt (pärast 5 minutit keetmist) suppides ja pearoogades, võib soolata, kuivatada ja marineerida. Teil on vaja ainult mütsid kokku korjata. Varred on söödavad noortel avamata seentel; hiljem muutuvad nad kõvaks. Kuiva ilmaga ussitavad seened sageli, alustades varrest.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab leht- ja sega-, harvem okas-, metsades kõduneval lehtpuul (enamasti kasel), kahjustatud elupuudel, harva kuusepuidul, kändudel ja nende ümbruses, aedades, parkides, puitehitistel. Mõnes Euroopa riigis ja Jaapanis kasvatatakse seda tööstuslikus mastaabis.
Sarnased liigid.
Suvise meeseene võib segi ajada ohtliku mürgiseenega Galerina marginata. Galeriine eristavad veidi väiksemad suurused ja varre alumise osa kiuline pind. Perekonna Hypholoma mittesöödavad või kergelt mürgised valeseened ei oma varre rõngast.
Vaadake, kuidas näevad fotol välja agariseened, mille nimed on toodud ülal:
Kuldne soomushein (Pholiota aurivella).
Perekond: Strophariaceae
Hooaeg: juuli lõpp - oktoobri keskpaik
Kasv: suurtes rühmades, sageli mitu aastat ühes kohas
Kirjeldus:
Noorte seente kübar on kumerate servadega poolkerakujuline, kuldkollane või roostekollane.Valminud seente kübar on lame ümar, mõnikord keskel on mugul.
Noorte seente viljaliha on valge, valmikutel kollakas.Märga ilmaga on kübar kleepuv.Kübar on kaetud hõredate pruunide soomustega.
Vars on kollane, kaetud tumepruunide soomustega.küpsetel seentel rõngas kaob.Hambaga varre külge kinnitatud plaadid on algul kollased, siis roostepruunid.
Tinglikult söögiseen. Pärast keetmist tarbitakse seda värskelt, soolatakse ja marineeritakse. Täiskasvanud seente varred on mittesöödavad.
Ökoloogia ja levik:
Kasvavad surnud ja elaval lehtpuidul (haab, kask, paju).
Lepa soomus (Pholiota alnicola).
Perekond: Strophariaceae
Hooaeg: augusti keskpaik - septembri lõpp
Kasv: rühmad ja kolooniad
Kirjeldus:
Noorte seente kübar on kumer.
Viljaliha on kollakas, ebameeldiva lõhna ja kibeda maitsega, plaadid on kleepuvad, kollakad, valmides roostepruunid.
Varrel on kitsas pruun rõngas või selle jäänused.Valminud seente kübar on laiali laotatud, keskel on kübar, kollane või punakas, kleepuv.Sõrmuse all olev vars on roostepruun, kiuline Haruldased pruunikad soomused on kaanel näha.
Ökoloogia ja levik:
Kasvavad lehtmetsades, lehtpuude (kask, lepp, paju) juurtes, kändude peal ja ümber, muru sees.
Kollakasrohekas soomus (Pholiota gummosa).
Perekond: Strophariaceae
Hooaeg: augusti keskpaik - oktoobri keskpaik
Kasv: rühmad
Kirjeldus:
Viljaliha on kollakas, lõhnatu ja maitsetu.
Kübar on poolkerakujuline, hiljem laiali laotatud, keskel on tuberkul.
Vars on kumer, tihe, aluselt roostevärvi.Plaadid kinnituvad varrele,sagedane,kreemjas limane,kleepuv,helekollane,mõnikord roheka varjundiga,peeneks ketendav.Kütsi pind on limane, kleepuv, helekollane, mõnikord roheka varjundiga, peenelt ketendav.
Tinglikult söögiseen. Pärast keetmist tarbitakse seda värskelt või marineeritud.
Ökoloogia ja levik:
Kasvavad lehtpuude kändudel ja nende ümber, rohus.
Siin näete fotosid lamell-söödavatest ja mürgistest seentest, mille nimed ja kirjeldused on esitatud selles artiklis:
Kivisüsi armastav soomushein (Pholiota highlandensis).
Perekond: Strophariaceae
Hooaeg: juuni keskpaigast novembrini
Kasv: rühmad
Kirjeldus:
Plaadid on kitsalt kleepuvad, sagedased, heledad, hiljem oliivpruunid.Küts on kumer, seejärel kumeralt kumerdunud laia kärbitud mugulaga.
Viljaliha on kollakaspruun, kergelt ebameeldiva lõhnaga Noortel seentel on kübara serval märgatavad katte kiulised helbed.
Sääre alumine osa on kaetud väikeste punakaspruunide soomustega.Nahk on ookerpruun, kergelt kleepuv, väikeste radiaalsete soomustega.
Kulinaarset väärtust sellel pole, kuid pärast keetmist võib seda kasutada värskena pearoogades ja marineerituna.
Ökoloogia ja levik:
See kasvab mahajäetud lõkkekohtades avatud valgustatud aladel. Levinud põhjapoolses parasvöötmes.
Kleepuv soomus (Pholiota lenta).
Perekond: Strophariaceae
Hooaeg: augusti lõpp - november
Kasv: rühmad
Kirjeldus:
Kork on esmalt kumer, seejärel laiali, kleepuv, kreemjas.
Viljaliha on tihe, kollakas, terava lõhnaga Jalas olev viljaliha vesine.Labad on sagedased, kleepuvad, kreemjad.Sääre rõnga all on kergelt pressitud soomused.
Vars on tihe, rõnga kiuliste jäänustega.
Madala kvaliteediga söögiseen. Pärast keetmist võite seda kasutada värskena teise käiguna, soolatuna ja marineeritud. Parem on koguda ainult mütsid.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab okaspuude (kuusk, mänd) läheduses, mädapuidu läheduses, põõsastes, samblas.
Harilik soomushein (Pholiota squarrosa).
Perekond: Strophariaceae
Hooaeg: juuli keskpaik - oktoobri algus
Kasv: rühmad-kimbud, kolooniad
Kirjeldus:
Kübar on kaetud rohkete pruunide teravate soomustega, plaadid on kleepuvad, sagedased, kollakas-oliivikas. Kübar on ookerjas, servast kahvatukollane, noortel seentel ümmargune kellukakujuline või poolkerakujuline.
Jalg, mille ülaosas on rõngakujuline ketendav vöö.
Viljaliha on tihe, kollakas või pruunikas, vööst allpool on jalg tihedalt kaetud pruunide soomustega.
Tinglikult söögiseen. Seda on parem kasutada hapukurkides ja marineerituna.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab surnud ja elaval puidul, tüvede ümber, lehtpuude (kask, haab) ja harvem okaspuude (kuusk) juurtel, kändudel ja nende ümber.
Kroonstrofaria (Stropharia coronilla).
Perekond: Strophariaceae
Hooaeg: juuni - september
Kasv: hajusalt või väikeste rühmadena, üksikult või 2–3 tükki
Kirjeldus:
Kork on poolkerakujuline, sile, sidrunkollase värvusega.
Viljaliha on valkjas, tihe, lihakas, maitse ja lõhn meeldivad.Rõngas kitsas, tihe, triibuline.
Jalg on sile, vahel alt paksenenud, valge.Plaadid kinnituvad jala külge hambaga, sirel-hall, siis pruunikasmust.
Tõendid söödavuse kohta on vastuolulised; tarbimine ei ole soovitatav.
Ökoloogia ja levik:
Ta kasvab rohus niitudel, põldudel, aedades ja parkides, karjamaal, harvem metsades. Eelistab liiva- või sõnnikumuldasid.
Sõrmushein (Stropharia rugoso-annulata).
Perekond: Strophariaceae
Hooaeg: juuni - oktoober
Kasv: rühmad
Kirjeldus:
Rõngas on membraanikujuline, valkjas.Plaadid on nooruses hallikaslillad, vanemas eas pruunikasvioletsed, sagedased, varre külge kleepuv Viljaliha tihe, valge, õrn.
Müts vanemas eas laiali, kollane või punakaspruun.Müts nooruses poolkerakujuline, kinnine.Mütsi serv on esialgu kokku keeratud, teki jäänused.
Jalg on paks, kõva, sile, valkjas, hiljem pruunikas, soonilise rõngaga, vanemas eas õõnes.
Seeni võib praadida, keeta, hautada, kasutada salatites ja konservides.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab hästi väetatud pinnasel ja taimejäätmetel, tavaliselt väljaspool metsa, kuid aeg-ajalt ka lehtmetsades. Venemaal leidub seda Kaug-Idas. Kasvatatud tööstuslikult.
Poolkerakujuline strofaaria (Stropharia semiglobata).
Perekond: Strophariaceae
Hooaeg: Aug. Sept
Kasv: väikestes rühmades, harvem üksi
Kirjeldus:
Kübar on noorelt poolkerakujuline, seejärel kumer, mõnikord lame, sile, helekollane või kollakaspruun
Viljaliha värvuselt valkjas või kollakas.Kütsi serv on mõnikord kaetud valkjate spaati jäänustega.Plaadid kinnituvad varrele,noorelt hallikas,küpsena tumelillakaspruun.
Jalg on aluselt sile või veidi paksenenud.
Teave söödavuse kohta on vastuoluline.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab hobuse- ja lehmasõnnikus või sõnnikuga väetatud mullas. Ilmub pärast vihma.
Sügisene meeseen (Armillaria mellea).
Perekond: Physalacriaceae
Hooaeg: august - oktoober
Kasv: rühmad
Kirjeldus:
Jalaliha on kiuline ja sitke Sääre ülaosas on valge rõngas.
Noorte seente kübar on sfääriline, seejärel lame kumer, keskel on mugul, kollakaspruun, väikeste pruunide soomustega. Viljaliha on tihe, valge, meeldiva lõhna ja hapu maitsega. Plaadid on veidi allapoole suunatud, sagedased , algul valge-kollakas, siis helepruun.
Jalg on pealt hele, alt pruun.
Hea söögiseen. Enne kasutamist on vajalik keetmine.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab nii surnud kui ka elavatel puudel. Eelistab lehtpuid, eriti kaske. Hooaja jooksul on üks-kaks “lainet”, kui mee seeni leidub tohututes kogustes.
Rohusoomus (Phaeolepiota aurea).
Perekond: Champignonaceae (Agaricaceae)
Hooaeg: august - oktoober
Kasv: tavaliselt rühmades
Kirjeldus:
Viljaliha on lihakas, valge või kollakas, plaadid on sagedased, õhukesed, kleepuvad, kollakad.
Vars on aluse poole laienenud või keskelt paisunud, ühevärviline kübaraga.Valmistunud seente kübar on kumer, väljasirutatud, ookerkollane.
Noorte seente kübar on poolkerakujuline või kooniline, tiheda hallikas-ookriga privaatse kattega. Rõngas on painutatud, lai, kilejas.
Seda valge viljalihaga lamellseent on pikka aega peetud söödavaks ja maitsvaks, kuid hiljutised uuringud on paljastanud selles tsüaniidhappe jälgi.
Ökoloogia ja levik:
Ta kasvab haruldastes leht- ja okasmetsades, lagendikel ja lagendikel, teede ja raiesmike servadel, rohus, nõgeses, põõsastes, rikkalikus pinnases.
Need fotod illustreerivad agaric seente kirjeldust:
Täht-eoskiud (Inocybe asterospora).
Perekond:Ämblikuvõrgud (Cortinariaceae)
Hooaeg: juuni - oktoober
Kasv: mõnikord suurtes rühmades
Lamellseene filamentum stellate-eoste kirjeldus:
Noorte seente kübar on kellukakujuline, küpsete seente kübar on laialt levinud, radiaalselt kiuline, sageli labaja servaga, pruun.
Viljaliha on kollakas või kollane, tugeva spermalõhna ja ebameeldiva maitsega.Plaadid on kleepuvad, sagedased, laiad, määrdunudpruunid, mõnikord oliivivärvi, helbe-pubestseeruva servaga.
Jalg on nuiakujuline, tahke, pikikiuline, pruunikas.
Surmavalt mürgine lamellseen, sisaldab toksiini muskariini.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab leht- ja segametsades, samblas, allapanul.
Patouillardi kiudhein (Inocybe erubescens).
Perekond:Ämblikuvõrgud (Cortinariaceae)
Hooaeg: mai-oktoober
Kasv:üksi ja väikestes rühmades
Kirjeldus:
Kübar on kõige sagedamini punakas, algul kellukesekujuline, aja jooksul sirgub.Kütsi servadel on sügavad radiaalsed lõhed, eriti vanadel seentel.Nahk on sile, siidise läikega.
Viljaliha on valge, kahjustumisel muutub punaseks, pipra maitsega.
Jalg on korgiga sama värvi, tugev, alt veidi paksenenud, pikisuunaliste soontega.Plaadid on väga sagedased, kitsad, roosad, seejärel pruunid, servadest valged ja kaetud udusulgedega.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab leht-, okas-, segametsades, parkides, aedades, tavaliselt lubja- ja savimuldadel. Moodustab mükoriisa koos pöögi ja pärnaga.
Kiudrohi (Inocybe geophylla).
Perekond:Ämblikuvõrgud (Cortinariaceae)
Hooaeg:
Kasv:üksi ja väikestes rühmades
Kirjeldus:
Kübar on kumer, laotub terava mugulaga, läikiv, algul valkjas, siis kreemjas või ookerjas.Noorte seente kübar on kooniline.Plaadid on sagedased, laiad, peaaegu vabad, hallikaskollakad, seejärel kollakaspruunid.
Jalg on tahke, siis õõnes, valkjas, siis pruunikas.
Viljaliha on valkjas, kergelt ebameeldiva lõhnaga.
Seda tüüpi agaric seened on surmavalt mürgised ja sisaldavad toksiini muskariini.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab okas-, okas-leht- ja lehtmetsades, servades, parkides, põõsastes ja rohus.
Murdunud kiudhein (Inocybe lacera).
Perekond:Ämblikuvõrgud (Cortinariaceae)
Hooaeg: juuli - september
Kasv:üksi ja väikestes rühmades
Kirjeldus:
Kübar on poolkummardunud, kellukesekujuline, keskosas tuberkuliga, peenelt ketendav, kollakaspruun.Kütsi serv on valge, ketendav.
Kübara viljaliha on valge, maitse on esmalt magusakas, seejärel mõrkjas.
Jalg on tihe, pruun, kiuliste soomustega.Plaadid on laiad, jala külge kleepuvad, pruunikaspruunid valge servaga.
Surmavalt mürgine seen, sisaldab toksiini muskariini.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab niisketes kohtades, teede ja kraavide servades. Eelistab liivaseid muldi, mägesid, okas- ja lehtmetsi.
Lõheline kiudrohi (Inocybe rimosa).
Perekond:Ämblikuvõrgud (Cortinariaceae)
Hooaeg: juuli keskpaik - septembri keskpaik
Kasv:üksi ja väikestes rühmades
Kirjeldus:
Noorte seente kübar on kooniline, kellukakujuline, värvus varieerub valkjast pruunikaskollaseni.Valminud seente kübar on laialt kellukakujuline, kumerdunud terava mugulaga, lõhenenud, poolläbipaistva viljalihaga.Selle seene plaadid on sagedased, laiad, peaaegu tasuta.
Viljaliha on valkjas, varres pruunikas, mõnikord ebameeldiva lõhnaga.
Jalg on pesakonnas sügavalt sisse ehitatud, kiuline, sageli väändunud.
Surmavalt mürgine seen, sisaldab toksiini muskariini.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab leht- ja okasmetsades, metsaservades ja rohus.
Psathyrella velutina.
Perekond: Psathyrellaceae
Hooaeg: juuli keskpaik - oktoober
Kasv:üksi ja rühmadena
Kirjeldus:
Kübar on punakaspruun, vildikakujuline, tuberkulliga.Kütsi serv on kiulise servaga.
Vars on kiuline, õõnes, rõngakujuliste loorijäänustega.
Viljaliha on pleekinud pruun, murenev, vürtsika lõhnaga.Plaadid on noorelt pruunikad, siis lillakasmustad, kumerad, sälgulised ja kleepuvad, valkjate vedelikupiiskadega.
Enamik allikaid liigitab seened tinglikult söödavaks. Kasutatakse värskelt peale keetmist.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab leht- ja segametsades, lagedal, mullal ja kõdunenud puidul, rohus, teeservades, metsateede läheduses.
Mesi seen (Marasmius oreades).
Perekond: Mittemädanevad putukad (Marasmiaceae)
Hooaeg: mai lõpp - oktoobri lõpp
Kasv: rikkalik, moodustab sageli ridu, kaare ja "nõiaringe"
Kirjeldus:
Kübar on algul koonusekujuline, seejärel kumer, kummardunud, tömbi tuberkuloosne, märja ilmaga helepruun, kuiva ilmaga pleekub kahvatukreemaks.
Viljaliha on kahvatukollakas, meeldiva terava lõhnaga, plaadid on hõredad, laiad, kleepuvad, seejärel peaaegu vabad, heledad.
Jalg on sile, kiuline, tihe, soliidne, ühevärviline korgiga.Kütsi serv on ebaühtlane, sakiline.
Maitsev söögiseen. Kasutatud on ainult mütsid, kuna jalad on väga kõvad. Sobib igat tüüpi töötlemiseks.
Ökoloogia ja levik:
Ta kasvab lagedatel rohumaadel – niitudel, karjamaadel, juurviljaaedadel, viljapuuaedadel, põldude servadel, teeservadel, servadel ja metsalagendikel.
Kooniline rohutirts (Psathyrella conopilus).
Perekond: Psathyrellaceae
Hooaeg: kevad-sügis
Kasv:üksi ja rühmadena
Kirjeldus:
Kübar on koonusekujuline, vaguline.Nahk on sile, tumepruunikas-pruuni värvusega, kuivades muutub ookerkollaseks.
Jalg on valge, õõnes, habras, plaadid on kleepuvad, sagedased, rabedad, hallid kuni mustad valge servaga.
Viljaliha on pruun, väga õhuke, maheda maitsega.
Ei oma toiteväärtust.Ökoloogia ja levik:
Kasvab lehtmetsades, niisketel muldadel, parkides, aedades, lämmastikurikastel muldadel, murul, okstel või puidujäätmetel, leherisul, sõnnikumuldadel. Venemaal leidub seda Euroopa osas, Kaukaasias ja Kaug-Idas.
Harilik lakk (Laccaria laccata).
Perekond: Sõudjad (Tricholomataceae)
Hooaeg: juuli keskpaik - oktoober
Kasv: rühmad
Kirjeldus:
Kübar on kumer, roosakas-lihaka või kollakaspunaka värvusega.Valminud seente kübar on pleekinud, laiali laotatud ebaühtlase pragulise servaga.Plaadid on kleepuvad või kergelt laskuvad, paksud, laiad, vahajased. korgi keskosa.
Viljaliha on vesine, lõhnatu.
Jalg on sile, korgiga sama värvi, poolläbipaistev.
Seen on söödav ja seda kasutatakse pärast keetmist värskelt.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab heledates leht- ja segametsades, servadel, niitudel, parkides ja aedades, põõsastes. Väldib liigniiskeid, kuivi ja pimedaid kohti.
Macrocystidia cucumis.
Perekond: Sõudjad (Tricholomataceae)
Hooaeg: juuni lõpp - oktoobri keskpaik
Kasv: rühmad
Kirjeldus:
Kübar on laialt kellukesekujuline, tuberkuloosiga.
Jalg on silindriline või lapik, sametine, pruun.
Viljaliha on tihe, tumekollane, hapuka heeringalõhnaga.Plaadid on kahanevad, kõhuga, roosakad.Kütsi serv on kahvatu ookrivärvi äärisega.Kütsi pind on kastanipruun, sile.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab okaspuu- (kuusk) ja segametsades (kasega), metsa servas, lamminiitudel, parkides, aedades, mullal, sammaldunud lamapuidul, taimeprahti, sõnnikut.
Kaunis entoloom (Entoloma nitidum).
Perekond: Entolomaceae (Entolomataceae)
Hooaeg: juuli keskpaik - septembri lõpp
Kasv: väikestes rühmades
Kirjeldus:
Plaadid on üsna tihedad, valkjad, seejärel muutuvad roosaks.
Viljaliha on valkjas, tihe, kergelt haruldase või jahuse maitsega.
Mütsil on keskel märgatav tuberk, hallikassinine, läikiv.
Jalg on sile, läikiv, pikisuunas vooderdatud, korgiga sama värvi.
Ökoloogia ja levik:
Kasvab sega- (männi, kuuse, kasega) ja okasmetsades, samblas, niisketes kohtades. Eelistab happelisi muldi. Euroopas laialt levinud, kuid üsna haruldane.
Purpurpunane rida (Lepista nuda).
Perekond: Tavaline
Hooaeg: augusti lõpp - detsember
Kasv: rühmad, read ja rõngad
Kirjeldus:
Vars on põhja poole veidi paksenenud, noortel seentel tahke, hiljem õõnsustega.
Kübar on lihakas, noortel seentel poolkerakujuline, säravlilla, hiljem - kumer-kummardunud või surutud, pruunikas.
Viljaliha on tihe, helelilla, hiljem pehmem, ooker-kreemikas, nõrga aniisilõhnaga Plaadid on sagedased, õhukesed, hamba külge kinnitunud või peaaegu vabad, lillad.
Tinglikult kasutatav söögiseen, mida kasutatakse värskelt (praetud, hautatud), soolatult ja marineeritud (noored elastsed seened) pärast 20-minutilist keetmist.
