Keeda lasanjelehed või mitte. Pasta BARILLA Lasanje (lasanjelehed) - “Lasanjelehed, mis ei vaja keetmist! Nendega saab ka saamatu koduperenaine esimest korda kõige imelisema lasanje küpsetada! Lihtne lasanje retsept sees!

Itaalia köök muutub meie laiuskraadidel üha populaarsemaks. Sellele on palju selgitusi. Esiteks on Itaalia toit väga maitsev. Tundub, et nad kannavad endas kogu lõunamaist soojust ja kirge. Teiseks aitavad selle köögi toidud figuuri säilitada: pole asjata, et itaalia dieet (vahemereline) on inimkonna vaimse pärandina kantud UNESCO nimekirja. Kolmandaks on need toidud väga säästlikud nii koostisosade kui ka valmistamisaja poolest. Täna räägime lasanjest. See roog on elanike seas populaarsuse liidritena asendanud spagetid ja pitsa. Täidises ja kastmes leotatud õrnad taignakihid sulavad lihtsalt suus. Lugege, kuidas lasanjelehti valmistada, kui kaua neid küpsetada ja millega neid lehti asendada, kui taigna kallal askeldada ei viitsi.

Mis on lasanje

Itaallased väidavad, et seda rooga (või midagi sarnast) valmistati Vana-Roomas. Aga New History’s kinkis lasanje maailmale Emilia-Romagna provints. Selle piirkonna pealinn on Bologna. Aja jooksul omandas iga Itaalia suurlinn oma lasanje retsepti, kuid žanri klassikast rääkides peame silmas "bologneset".

Roog ise koosneb kolmest põhiosast: taignast, õigemini kuuest horisontaalsest jahuplaadist, täidisest ja kastmest. Klassikalises lasanjes on lehtede määrimiseks kasutatav hakkliha veisehakkliha vürtside, tomatite ja veiniga. Nõu ülaosale puistatakse üle parmesani juust. Mujal maailmas on lugematul hulgal lasanje retsepte: mozzarella, ricotta, kana, hakkliha, seente, spinati, kala, mereandidega... Katsetada võib ka kastmetega - proovi näiteks roogi leotada bechamel või olandez. Klassikatest võib kõrvale kalduda isegi tainalehtede valmistamisel. Aga kõigepealt vaatame, kuidas teha klassikalisi lasanjelehti.

Taigna koostisained

Lihtsaim viis selle roa “kokku panemiseks” on kasutada valmis (eelistatult Itaalias valmistatud) pooltooteid: taldrikuid ja kastet. Siis saab täidisesse kogu hinge panna. Nüüd müüakse plaate igas suures supermarketis. Sellest, kuidas ja kui kaua neid küpsetada, räägime lähemalt. Aga oletame nüüd, et meil pole võimalust osta valmis lasanjelehti. Nende valmistamise retsept on teie ees. Kõik, mida vajate, on jahu, munad, oliiviõli ja soola. Ja paar tugevat kätt ja kannatlikkust, sest tainast tuleb sõtkuda kaua ja vaevaga – see on maitsva ja õrna lasanje peamine saladus.

Veel üks väike nipp: jahu tuleks teha nisust kõvad sordid. Siis ei lähe tainas täidise ja kastme poolt eralduva niiskuse rohkuse tõttu laiali. Kuid põhimõtteliselt sobib ka tavaline kõrgeima või esimese klassi valge jahu. Oliiviõli võib asendada päevalilleõliga.

Sõtku tainas

Sõelu 200 grammi jahu läbi sõela puhtale pinnale. See rikastab seda hapnikuga ja teil on lihtsam tainast sõtkuda. Lisa jahule näpuotsaga soola. “Slaidi” ülaossa teeme sõrmega väikese taande. Klopi eraldi kausis kahvliga kergelt lahti kaks muna. Valage need jahu "kraatrisse". Alustame taigna sõtkumisega. Töötamise ajal lisage oliiviõli - sõna otseses mõttes üks supilusikatäis. Sõtkuda tuleb kaua, vähemalt veerand tundi (või veel parem, 25 minutit), et tulevased lasanjelehed elastsed välja tuleksid. Tainas ei tohiks mingil juhul olla kleepuv, aga ka mitte nii jäik kui vene koduste nuudlite puhul. Kui leiate, et see on liiga kõva, lisage veidi vett. Kui tainas jääb jätkuvalt käte külge, reguleerige soovitud konsistentsi jahu lisamisega. Kui õnnestub kukkel moodustada, löö see mitu korda jõuga vastu lauaplaati. See muudab taigna veelgi pehmemaks. Seejärel katke kukkel niiske lapiga ja laske sellel umbes kolmkümmend minutit või tund "puhata".

Lasanjelehed: klassikaline retsept ja variatsioonidega

Kui oled taigna sõtkunud, arvesta, et 80% tööst on tehtud. Järgmiseks peate lihtsalt kolobokist vorsti vormima ja kuueks tükiks lõikama. Iga tükk tuleb väga õhukeseks rullida. See on tähtis! Kui tainas on liiga paks, siis see ei küpse ja roog on liiga sitke ja tõmbab hambaid. Lõika saadud kook oma küpsetusvormi suuruseks. Seda on mugav ka laiadeks ribadeks lõigata. Muide, lasanjelehti müüakse sel kujul supermarketites.

Kuna me räägime pooltoodetest plaatidest, siis tuleb mainida kõrvalekaldeid klassikast. Itaalias saab osta rohelisi, oranže, punaseid ja isegi tumehalli linasid. See tähendab, et taignasse segati spinatit, paprikat, tomatit või seepiatinti. Sellised lisandid mõjutavad ka valmis lasanje maitset. Lisaks näeb see roog originaalne välja.

Pärast lõikamist tuleb plaate veidi kuivatada. Asetage tulele suur pott vett. Kuumuta see keema. Lisa soola. Vähendage kuumust keskmisele, valage lusikatäis mis tahes taimeõli. Langetage lasanjeplaadid. On oluline, et need ei jääks kokku. Seetõttu küpsetame korraga mitte rohkem kui kaks tükki. Mõned kokad väidavad, et teatud tüüpi lasanje puhul pole lehti üldse vaja eelnevalt keeta. Kui kavatsete kasutada täidist, millest tuleb palju mahla (näiteks tükeldatud liha) ja lisa seejärel piisavalt kastet õhuke tainas küpseb küpsemise ajal, siis eralduvast niiskusest piisab.

Taldriku küpsetusaeg

Itaalia kokakunstis on mõiste "al dente". Seda kasutatakse peamiselt pasta valmistamisel. See termin tähendab, et tainas peaks jääma veidi toores, alaküpseks. See tähendab, et pasta peaks olema näritav, kuid siiski veidi sitke. Just sellises olekus võtavad itaallased pasta tulelt, panevad kurni ja küpsetavad koos kastmega. “Al dente” - vastame küsimusele, kui kaua lasanjelehti küpsetada. Aega minutites on keeruline arvutada – oleneb, kui õhukeseks plaadid rullisid. Tavaliselt on see 2-3 minutit. Seejärel peate protsessi peatamiseks kastma lehed külma vette kuumtöötlus. Ja seejärel kuivatage neid veerand tundi salvrätikul.

Plaadi ladustamine

Lasanjelehti on kõige parem kasutada kohe. Kuid mõnikord tuleb ette olukordi, kus tainast tuleb välja palju rohkem, kui olemasoleva täidise jaoks vaja läheb. Seejärel saate plaadid edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada. Neid jahulehti on kõige mugavam kuivatada nagu pastat. Piserdage neid jahuga ja jätke need hästi ventileeritavasse kohta. Ja seejärel kandke see üle klaasnõud kaanega niiskuse sissetungimise eest kaitsmiseks.

Külmiku sügavkülmas võid ka plaate sügavkülmutada. Sel juhul mähkige need toidukilesse. Omatehtud taldrikutel on üks puudus: erinevalt tehaseplaatidest on need väga haprad ja murenevad. Seetõttu tuleb neid enne söömist kaks minutit keeta soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud taimeõli.

Nõu "kokkupanek".

Lasanjel on kihtide paigaldamisel selged reeglid. Kõigepealt tuleb kaste ahjuvormi põhja valada. Tavaliselt kasutatakse bešamelli, kuna kaste on piisavalt paks, et vältida põhjakooriku kleepumist, kuid piisavalt õhuke, et tainas saaks täielikult küpseda. Esimene taldrik asetatakse ettevaatlikult kastmele. Pealt määritakse ka kergelt bešameliga. Seejärel lisa valitud täidis. Seejärel korratakse kõike: lasanjelehed kihiti hakklihaga. Roog valatakse bešamellikastmega ja küpsetatakse ahjus. Nõuab 40-60 minutit 180°C juures. Vahetult enne protsessi lõppu tõmmatakse vorm välja ja lasanje peale puistatakse riivitud parmesan. Roog pannakse tagasi ahju, kuni tekib ilus juustu “kork”. Kuuma lasanjet on raske portsjoniteks lõigata. Peate laskma veerand tundi seista.

Mugav tordikihtide vahetamine

Kui meil on lubatud katsetada täidiste ja kastmetega, siis miks mitte näidata oma kulinaarset fantaasiat taldrikute valmistamisel? Millega lasanjelehti asendada? Saate seda teha (või osta valmis) lehttaigen. Tulemuseks on midagi Itaalia lasanje ja Bulgaaria banitsa vahepealset, kuid samas ka väga maitsev. Ökonoomne variant oleks kasutada keedetud ja söömata pastat. Lihtsalt asetage need õhukese ühtlase kihina kastme peale, valage peale täidis ja küpsetage. Itaalia cannelloni - suure läbimõõduga taignatorudest - valmistatud lasanje näeb originaalne välja. Seejärel tuleb keedetud pasta sisse toppida täidis, panna see vormi, valada sisse kaste, puistata juustuga ja küpsetada. Kuid kõige lihtsam retsept on nn “laisk lasanje”. Tortide asemel kasutatakse tavalist lavašši.

Tere kõigile!

Selles ülevaates räägin teile suurepärasest tootest - lehed BARILLA Lasanje bolognesi ja ma näitan teile, kuidas ma lasanjet küpsetan.

ÜLDANDMED JA PAKEND:

Kaal: 500 grammi - 28 lehte.

Paki peal on number 20, aga pakis oli täpselt 28 lehte.

Hind: Silpos 80 grivnat (umbes 3 dollarit). Väga kallis.

Olin hiljuti Türgis ja seal maksid need linad 5 liiri (umbes 1 dollar). Ostsin endale need lehed sealt edasiseks kasutamiseks.

Tootja riik selle toote puhul: Itaalia, sellepärast nõuavad supermarketid nii astronoomilisi hindu.

Lasanjelehed on pakendatud pappkarpi.

Linad ei ole seest kuidagi kaitstud.

Pakendis on kogu vajalik info, sh lasanje retsept.

Lehed ise on terved, ilma kahjustuste ja laastudeta. Need on üsna vastupidavad, paksud ja ei lagune käes.

Isegi lennu ajal ei saanud linad pagasis viga.

ÜHEND:

kõva nisujahu, vesi.

BARILLA LEHTEGA LASAGNA VALMISTAMINE:

Kogu toiduvalmistamine algusest lõpuni võtab aega umbes poolteist tundi, mitte rohkem.

Pakist lasanjelehti piisab mulle kaheks korraks ja 4 lehte on veel alles. Tulemuseks on suured lasanjed, kuid need süüakse kiiresti.

Niisiis koosneb lasanjetaolise roa valmistamine Bechameli ja Bolognese kastmete valmistamisest ning tegelikult lasanje kokkupanemisest ja küpsetamisest.

BOLOGNESE KASTE:

Prae riivitud porgandid ja sibulad kuldpruuniks.

Lisage sinna hakkliha, purustage see spaatliga ja praege, kuni see muutub muredaks ja ei näe toores välja. Lisa vürtsid, küüslauk. Vala sisse tomatipasta, lisa vesi, hauta 10 minutit.Maitse järgi soola ja pipart. Valmis!

Meil läheb vaja- sibul, porgand, hakkliha umbes 500 grammi (10 lasanjelehe kohta), küüslauk, tomatipasta või ketšupit (küps tomati võib ka riivida), maitseained maitse järgi, loorberilehed.

BEKHAMELI KASTE:

Soojendan võid pannil, kuid parem on seda teha paksuseinalises kastrulis, kuid mul pole seda. Seejärel lisan piima, mitte kogu, vaid ainult osa, ja kuumutan. Lisan aeglaselt sõelutud jahu. Segan korralikult, et ei tekiks tükke. Seejärel lisan piima, jahu ja nii edasi, kaste küpseb tasapisi. Peate seda pidevalt segama ja jahvatama. See ei tohiks keeda, vaid olla selle äärel. Kaste peaks olema homogeenne, mitte liiga vedel, aga ka mitte liiga paks, sest seda vajame lehtede heaks leotamiseks. Keetmise lõpus aja kaste keema ja lülita välja.

Vajame: umbes 700 grammi piima, 50 grammi võid, jahu.

LASAGNA KOOSTAMINE JA SELLE KÜPSETAMINE:

Lasanje valmistamiseks vajame kahte eelnevalt valmistatud kastet, lasanjelehti - 12 tükki ja juustu (ma võtan 250 grammi mozzarellat).

Kuumutan ahju 220 kraadini.
Seejärel asetan lasanje tavalisele sügavale ahjuplaadile.

Määrin küpsetusplaadi oliiviõliga ja panen seejärel kihid välja:

Esimene kiht:

Valge kaste (Béchamel) tühjale määritud ahjuplaadile;

Lasanjelehed:

kolmandik juustu;

Valge kaste (Béchamel);

Teine kiht:

Lasanjelehed:

Kolmandik lihakastmest (Bolognese);

kolmandik juustu;

Valge kaste (Béchamel);

Kolmas kiht:

Lasanjelehed:

Kolmandik lihakastmest (Bolognese);

Valge kaste (Béchamel);

Tõsta peale kolmandik juustu.

Peamine asi selles küsimuses on määrida lehed põhjalikult, ärge segage, töötage nurgad hästi läbi, et need oleksid küllastunud ja pehmed. Samuti asetan lehed täpselt üksteise kõrvale, ilma kattumiseta.
Küpseta 20 minutit kuni kuldpruunini.

KOKKUVÕTE:

Lasanjet on väga lihtne valmistada, kui kasutada BARILLA Lasanje bolognesi lehti.

Ma isegi ei uskunud, et mul see esimesel korral hästi läheb. Lasanje tundus mulle toiduvalmistamises vigurlendu.

Lehte pole vaja keeta ega segada, need ei purune ega imbu küpsetusprotsessi ajal hästi.

Väga hea toode! Kahju, et minu linna poodides on need väga kallid.

Täname tähelepanu eest!

Tere kõigile

Lasanjet proovisin korra elus restoranis ja siis oli maitse juba meelest läinud. Supermarketis ringi seigeldes leidsin oma lemmikbrändilt Barilla lasanjelehed, koostis on naturaalne ja lühike (ainult kaks koostisosa: kõva nisujahu ja vesi)

Otsustasin selle osta ja proovida seda rooga esimest korda elus valmistada.

Paar päeva hiljem hakkasin kokkama ja leidsin sobiva retsepti, mida nüüd ka teiega jagan. Muide, pakendil on ka lasanje retsept.

Kastis on palju lehti, ma ei lugenud, kuid mulle tundub, et umbes 30, võib-olla vähem, üldiselt piisab 2-3 lasanje jaoks. Minu vorm on suur, nii et kulus pool pakki ja piisav teise jaoks.

Koostis on väga meeldiv + valmistatud Itaalias ja olen selle toote kvaliteedis 100% kindel.

Ma ei küpsetanud väga kaua, ainsad raskused olid mul Bechamel kastmega, mis ei tahtnud veel pakseneda, kuid lisasin veidi rohkem jahu ja kõik läks kiiresti

Bechamel-kastme valmistamise protsess (siis valasin selle kastrulisse, nii et see küpses kiiremini):

Tomati kaste Ostsin Bolognese, kaks purki 350g kumbki.Hakklihaks oli veiseliha+sealiha.

Hakkliha, millele on juba lisatud Bologneset:

Mul oli vähem juustu kui retseptis, kuid see ei rikkunud rooga.

Üks toiduvalmistamise etappidest:

Minu ainuke viga oli see, et päris lõpus panin katkise lina peale ja leotasin praktiliselt mitte millegita ning see sai nii-öelda poolvalmis, järgmine kord ma seda ei luba.

Lasanje tuli suurepärane!! Väga kõhtutäitev ja maitsev, abikaasa ütles, et talle väga-väga meeldis, kiitis, sõime kahekesi peaaegu kolm päeva)) Ma jätkan selle roa valmistamist.

Fotol ei pruugi see nii isuäratav välja näha, kuid maitse on lihtsalt suurepärane).

Lisan retsepti, mida kasutasin:

Ettevalmistus:

Enamik täiuslik retsept, ja imeline lasanje esimest korda, peaksid kõik seda proovima!)

Küsimusele, kas lasanjelehte tuleb enne keetmist läbi keeta või kui kastet on palju, kas saab seda ka nii lisada? antud autori poolt Elena parim vastus on Kindlasti keeda! 2-4 minutit.
mõnes retseptis kasutatakse aga kuivi retsepte:
Retsepti jaoks vajate:
lihakastme jaoks:
- Hakkliha- 300 g
- sink (lõigatud ribadeks) - 150 g.
- porgandid - 1 tk.
- seller (lehtleht) - 2 tk.
- oliiviõli - 4 spl. l.
- kuiv punane vein - 1 klaas
- sibul - 1 tk.
- küüslauk - 1 nelk
- sool, pipar - maitse järgi
- tomatid (s oma mahl) - 400 g.
bešamellikastme jaoks:
- piim - 2 klaasi
- jahu - 2 spl. l.
- muskaatpähkel - näputäis
- loorberileht - 1 tk.
- või - 100 g.
- sool - maitse järgi
- lasanje (lehed) - 250 g.
- Parmesani juust - maitse järgi.
LIHAKASTE. Kuumuta paksupõhjalises potis oliiviõli. Asetage sinna peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Hauta tasasel tulel, kuni sibul on läbipaistev. Tõsta kuumust ja lisa ribadeks lõigatud porgand ja seller. Hauta 5 minutit. Lisa hakkliha ja sink, tõsta segu helepruuniks. Vala juurde vein, hauta 10 minutit. Viimasena lisa kastmesse peeneks hakitud tomatid koos purgist eralduva mahlaga. Hauta kõike koos tasasel tulel umbes 40 minutit. BECAMEL. Sulata pannil või, lisa jahu ja prae kergelt pähklise lõhnani. Keeda piim eraldi, lisa näputäis muskaatpähkel ja loorberileht. Laske 10 minutit tõmmata. Eemalda loorberilehed ja kalla piimasegu õhukese joana jahuga kuumutatud pannile, aeg-ajalt segades. Niipea, kui üldine segu hakkab keema, on see valmis. Kergelt soola.
Vala lihakastet kõrgesse ahjuvormi. Kata kuiva lasanjelehtedega. Vala veel kiht lihakastet, peale bešamel, puista peale parmesan, jälle lasanjelehed ja jätka kuni lihakaste otsa saab. Aseta peale lasanjelehed, vala peale viimane ports bešamelli ja puista üle parmesani juustuga. Aseta 180 kraadisesse ahju ja küpseta umbes 40 minutit, kuni tekib pruunikas koorik.
Ja seal on ka need:
See vana retsept algselt pärit Lombardiast, kus seda serveeritakse jõulueelsel õhtul. Laiad pastalehed sümboliseerivad mähkimisriideid, millesse Jeesuslaps oli mässitud.
1. Kuumuta ahi 200 kraadini C. Leota kreeka pähklid keevas vees 5 minutit, kurnata ja koorida. Jäme pasta saamiseks pane uhmrisse või köögikombaini koos küüslaugu ja riivsaiaga. Lisa oliiviõli ja jätka, kuni kaste on ühtlane. Hooaeg.
2. Samal ajal küpseta lasanjelehed keevas vees peaaegu valmis. Aseta ahjuvormi põhja võinupp ja aseta kiht lasanjelehti. Lisa veidi kastet, veidi võid ja veidi parmesani. Korrake, kasutades kõiki taignakihte, lõpetades kastme, või ja parmesani kihiga. Küpseta 15 minutit ja serveeri soojalt.

Vastus alates 22 vastust[guru]

Tere! Siin on valik teemasid, kus on vastused teie küsimusele: kas lasanjelehte on vaja enne keetmist keeta või kui kastet on palju, kas saab seda ka nii lisada?

Vastus alates kõhn[guru]
Mitte mingil juhul pole vaja seda keeta. Ja kastet (valget) peaks olema piisavalt. Ühe lasanje keedan 250 ml piimast.

Vastus alates venitama[asjatundja]
Kõik sõltub sellest, kas kasutate valmis lehti või ise valmis lehti. Kui lehed on valmis, laske iga kiht eraldi 3 minutiks keevasse vette. , kasta külma vette ja aseta salvrätikule.
Ostetud – saate selle roa palju kiiremini valmistada, kui ostate valmis lasanjelehed pakendis. Väga oluline on lasanjelehti eelnevalt soolaga maitsestatud vees keeta 2 minutit. , vastasel juhul ei jõua pealmised kihid küpseda ja lähevad krõbedaks.
Ja lõpuks - suur nimekiri lasanje täidistest -
Head isu!

Vastus alates Restoranipidaja[guru]
Keeda ja ära kuula lollusi, 4–5 minutit, kuni pool on valmis, sest see küpseb küpsetamise ajal.

Vastus alates Neuroloog[guru]
Mind õpetas itaallanna. Olen seda retsepti valmistanud juba mitu aastat, ma ei küpseta kunagi lasanjet ette. ja saad selle alati kätte. ja kastet ei tohi olla liiga palju ja mitte liiga vähe, vaid täpselt paras!!!

Vastus alates Marina[guru]
Kindlasti tuleks vaadata pakendit. Mõned lasanjelehed asetatakse kuivaks ja mõned tuleb jätta 3-4 minutiks. Keeda soolaga maitsestatud vees (nagu pasta) ja kuivata rätikuga.

Vastus alates °=Gatta_Nera=°[guru]
Zhivu v Itaalia i delau lasagne ochen sageli. Eto odno iz moih firmennyh blud...Tak vot, otvarivat listy nuzhno vsegda, dazhe esli inogda na upakovke napisano etogo ne delat. Ei, varit ih nado ne bolee 2 minutit i zatem ottuda kidat v kastrulu s holodnoi vodoi, posle chego na polotenchiko. Nu, i sledovatelno, ukladyvat sloyami s sousom i t.d. ..Ochen vazhna konsistenzia sousa. On dolzhen byt ne slishkom gustym, i ne ochen zhidkim....Mnogo sousa tozhe ni k chemu, inache oni budut u Vas "plavat", no eto Vy otreguliruete tolko s opytom, v internete eto ne pokazhesh:)))

Tarbimisökoloogia: Lasanje, kuulus Itaalia roog, valmistatakse taignakihtidest, mida müüakse kauplustes kuivana. Tootjad soovitavad kihte keeta soolaga maitsestatud vees, kuid mida teha, kui kõik põletid on hõivatud? Kuidas muidu saab pastat keeta?

Lasanje, kuulus itaalia roog, valmistatakse taignakihtidest, mida müüakse poodides kuivalt. Tootjad soovitavad kihte keeta soolaga maitsestatud vees, kuid mida teha, kui kõik põletid on hõivatud? Kuidas muidu saab pastat keeta?

Kui kavatsete pasta kergelt keeta roogade, nagu lasanje või ziti, küpsetamiseks, kuid teie pliidipõletid on täis, on olemas energiasäästlik viis pasta õigeks valmistamiseks. Leota neid.

Katseliselt – leotamine erinevad tüübid pasta, alates rigatoni ja lõpetades nuudlitega, leiti, et kui pasta sisse leotada külm vesi(3,5 liitrit vett 500 grammi pasta kohta pluss teelusikatäis soola maitse järgi) piisab 90 minutist, et neis sisalduv tärklis üle ujutada. Pasta edasine keetmine kastmes annab sellele soovitud konsistentsi. Ameerika labori American Test Kitchen maitsjad ei suutnud vahet teha pastal, mis oli eelnevalt keedetud ja kus see oli leotatud.

Lihtsalt lugege kindlasti pakendil olevaid juhiseid. Juhtub, et pasta on juba eeltöödeldud, nii et seda pole vaja keeta – võta see lihtsalt karbist välja ja aseta vormi kuivad taldrikud.

Lasanje köögiviljade ja kodujuustuga

Ajalehes Guardian on suurepärane kulinaarne rubriik teemal "kuidas rooga suurepäraselt valmistada". Autor Felicity Cloak valib retsepti, otsib, kuidas erinevad autorid seda valmistavad, testib kõiki retsepte (tavaliselt on neid 5) ning pakub seejärel välja kõige mugavama ja maitsvaima variandi. Just Kloakist leidsin selle juurviljade ja kodujuustuga lasanje retsepti. Tõsi, ricotta asendasin kodujuustuga, aga muidu järgisin rangelt juhiseid.

Sest head lasanjet pole lihtne nullist välja mõelda (isegi Itaalia raamatu retsepti kasutades). Peate veetma rohkem kui ühe nädala pliidi taga, et lõpuks välja mõelda tõeliselt tasakaalustatud lasanje retsept ilma liigse juustu ja tomatiteta.

See lasanje on puhas õrnus. Valmista korraga rohkem, lasanje ei hakka igav ja säilib külmkapis hästi 3-4 päeva.

kokkamine

1. Kuumuta ahi 200 kraadini. Vooderda plaat küpsetuspaberiga, aseta sinna baklažaanid (torka mitmest kohast kahvliga läbi), paprika ja küpseta umbes 40 minutit, kuni köögiviljad on närbunud. Pane paprikad kotti ja seo kinni. Laske köögiviljadel jahtuda, kraapige baklažaanidelt viljaliha ja koorige paprikatelt kare nahk. Haki köögiviljad peeneks. Köögiviljad võid röstida eelmisel õhtul.

2. Purusta küüslauk noa lameda poolega ja tükelda. Kuumuta suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli, lisa küüslauk, minuti pärast lisa köögiviljad ja hauta segades 3-4 minutit. Liigne niiskus peaks aurustuma. Lisa tomatid, palsamiäädikas, lisa sool, värskelt jahvatatud must pipar. Hauta segades umbes 7 minutit.

3. Riivi juust. Sega kausis 2/3 juustust kodujuustuga.

4. Võta külgedega vorm (20x25 cm), aseta põhjale köögiviljad, lao peale lasanjelehed, pintselda kodujuustuga, siis jälle köögiviljad-lasanje-kodujuust ja nii veel üks kord. Viimane kiht peaks olema kodujuust. Puista peale ülejäänud juust ja pane 35-40 minutiks ahju, kuni lasanje on kuldpruun. Lase lasanjel 10 minutit puhata ja serveeri taldrikutel. avaldatud