Praetud porru retseptid. Porru retseptid on lihtsad ja maitsvad. Porru-, õuna- ja kapsasalat
Legend räägib, et anglosaksi rünnaku ajal Walesile kasutas selle riigi kaitsepühak Saint David porrulauku, et tagada oma hoolealustele võit. Sel ajal ei erinenud võitlevate poolte sõdalaste soomused ja relvad üksteisest ning lahing toimus sibulaväljal. Siis tuli leidlikul pühakul ideele kinnitada oma sõdurite kiivritele porru vars. Lahingu mõõn pöördus ja Walesi kaitsjatel õnnestus vaenlase sissetung tagasi tõrjuda. Nii sai porrul kangelane.
Tänaseni, Taaveti päeval, kinnitavad waleslased oma riietele porrulaugu suled ja lõunaks serveerivad nad selle sibulapere liikme suppi. Köögiviljale tehakse austust ka uusaasta tähistamise ajal: šotimaa laudadel on alati porru omas mahlas, millele on lisatud ürte ja võid. Muide, keiser Nero armastas seda rooga väga: ta oli kindel, et see annab tema häälele jõudu ja erilise kõla.
Porrul on palju rohkem vitamiine kui selle sibulavennas. See on eriti rikas C-vitamiini poolest, seega on porrulauk kasulik nõrgestatud immuunsüsteemiga inimestele. On uudishimulik, et isegi kuivatamisel ei kaota see taim oma omadusi. Porrul on ainulaadne omadus koguda säilitamisel C-vitamiini – selle kogus suureneb aasta jooksul ligikaudu 2-3 korda.
Lisaks sisaldab see imesibul ka sellist haruldast ainet nagu polüfenool. See suurendab lämmastikoksiidi taset veres, mis aitab laiendada veresooni ja vähendada südame koormust. Porrulauk on soovitatav ka neile, kes on dieedil. See on madala kalorsusega, kuid samal ajal rahuldab suurepäraselt näljahäda.
Porrulauk võib roas mängida nii suurt kui ka teisejärgulist rolli. Kuid igal juhul on tema kohalolek märgatav. Kasutatakse varre valget ja õrnemat osa. Pange tähele, et porrulauk istub väga sügaval maa sees, mistõttu tuleb seda eriti hoolikalt pesta, ideaaljuhul üldse leotades. Professionaalsed kokad hakivad valge osa peeneks ja vahetavad kausis vett, kuni põhjas pole setet.
Porrulauku hautatakse seente ja juurviljadega, lisatakse pirukatäidistele või täidisega roogadele. Ja selle koostisosaga salateid saab valmistada iga päev ja neid ei korrata kunagi.
4 inimesele: porrulauk - 500 g, kartul - 6 tk, sibul - 1 tk, roheline sibul - 50 g, kanapuljong - 1 l, või - 100 g, koor - 200 ml, sool, jahvatatud must pipar
Sulata potis või, prae selles peeneks hakitud sibul. Seejärel lisa tükeldatud porru ja prae veel 5 minutit. Lisage kooritud, kuubikuteks lõigatud kartulid ja valage puljong. Kuumuta keemiseni, lisa soola ja pipart ning hauta tasasel tulel pool tundi. Vahusta valmis supp blenderis koos külma koorega pehmeks ja püreestajaks. Jahuta, puista peale peeneks hakitud roheline sibul. Võib serveerida krutoonidega.
Kalorite sisaldus portsjoni kohta 451 kcal
Söögitegemise aeg alates 60 minutist
6 punkti
6 inimesele: porrulauk - 700 g, kartul - 400 g, rohelised herned - 500 g, roheline sibul - hunnik, munad - 4 tk, marineeritud kurk - 3 tk, majonees
Pese kartulid ja keeda need koorega. Kõvakskeedetud munad. Jahuta, koori ja lõika väikesteks tükkideks. Peske porru põhjalikult, lõigake rõngasteks, hõõruge seda kergelt kätega, et see muutuks pehmemaks, ja asetage sügavasse kaussi. Vala sisse marineeritud kurgi soolvesi ja jäta pooleks tunniks seisma. Jahvatage kurgid, tükeldage roheline sibul. Sega kausis kartulid, munad, marineeritud porrulauk, kurgid, herned ja roheline sibul. Maitsesta salat majoneesiga. Võid kergelt soolata ja kaunistada konservmaisiga.
Kalorite sisaldus portsjoni kohta 187 kcal
Söögitegemise aeg alates 60 minutist
Raskusaste 10-pallisel skaalal 5 punkti
4 inimesele: porrulauk - 125 g, juust - 50 g, kartul - 2 tk, lehttainas - 300 g, porgand - 1 tk, munad - 2 tk, sool, jahvatatud must pipar
Tükelda porru, pese ja pane keevasse vette. Kui sibul on pehme, valage see jäävette. Koori kartulid ja porgandid, keeda ja tükelda. Kombineeri sibula, muna, riivjuustu, soola ja pipraga. Rulli tainas 3 mm paksuseks. Lõika välja ringid. Aseta igale peale täidis, murra pooleks ja sulge servad. Aseta ahjuplaadile ja pintselda lahtiklopitud munaga. Küpseta 15-20 minutit 180°C juures. Täidisele võid lisada ka maisi.
Kalorite sisaldus portsjoni kohta 366 kcal
Söögitegemise aeg alates 70 minutist
Raskusaste 10-pallisel skaalal 7 punkti
6 inimesele: porrulauk - 700 g, nisujahu - 250 g, või - 125 g, munad - 4 tk., piim - 150 ml, 20% hapukoor - 150 ml, juust - 100 g, sool, jahvatatud must pipar
Jahvata jahu, sool ja külm või puruks. Klopi sisse muna, vala jäävesi (30 ml). Sõtku tainas ja pane tunniks ajaks külmkappi. Seejärel rulli 1 cm paksuseks.Aseta ümaraks. Torka kahvliga koore põhi. Kastmeks: purusta munad (3 tk), lisa hapukoor, piim. Sega. Sool ja pipar. Haki juust ja porru peeneks – nii valge kui ka roheline osa. Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Blanšeeri porrut paar minutit ja pane kaussi. Aseta koorikule juust ja peale porru. Seejärel täitke kõik servadeni kastmega. Küpseta 40 minutit 200°C eelsoojendatud ahjus.
Kalorite sisaldus portsjoni kohta 450 kcal
Söögitegemise aeg alates 150 minutist
Raskusaste 10-pallisel skaalal 8 punkti
6 inimesele: porru - 4 vart, kana reied - 6 tk., kuiv valge vein - 250 ml, hapukoor - 120 g, või - 30 g, oliiviõli, sool, jahvatatud must pipar
Maitsesta reied soola ja pipraga. Sulata või oliiviõliga. Prae kana (2-3 minutit mõlemalt poolt). Postita see. Haki sibul. Prae samal pannil segades pehmeks. Vala sisse vein. Lisa reied, hauta kaane all 15 minutit. Pöörake ümber ja küpseta veel 15 minutit. Nirista üle hapukoorega.
Kalorite sisaldus portsjoni kohta 546 kcal
Söögitegemise aeg alates 70 minutist
Raskusaste 10-pallisel skaalal 7 punkti
3 inimesele: porrulauk - 2 tk., spargel - 200 g, rohelised (kõik) - hunnik, sidrunimahl - 20 ml, tursk - 500 g, või - 60 g, kaneel - näputäis, nelk - näputäis, muskaatpähkel - näputäis, oliiviõli, sool, jahvatatud must pipar
Lõika porru rõngasteks. Kuumuta pannil oliiviõli, lisa porru ja prae 2 minutit. Alanda kuumust ja hauta 10 minutit. Tõuse maha. Lõika kala keskmisteks tükkideks. Sulata või kaneeli, nelgi, pipra ja muskaatpähkliga. Prae tursk kuldpruuniks (7 minutit mõlemalt poolt). Sool ja pipar. Koori spargel, lisa sool ja küpseta 10 minutit. Kombineerige sibul hakitud ürtide, hakitud spargli ja sidrunimahlaga. Serveeri kalaga.
Kalorite sisaldus portsjoni kohta 393 kcal
Söögitegemise aeg alates 80 minutist
Raskusaste 10-pallisel skaalal 5 punkti
5 inimesele: porrulauk - 2 tk, kartul - 6 tk, sibul - 1 tk, kana - 1 tk, tomatid - 2 tk, porgand - 1 tk, rohelised (kõik) - hunnik, taimeõli, sool, jahvatatud must pipar
Lõika kana, loputa, lõika tükkideks, lisa vesi (2 liitrit), sool ja pane tulele. Kuumuta keemiseni, alanda leeki, 10 minuti pärast lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja kata kaanega. Haki sibul ja porru, riivi porgandid ja prae kõike õlis 5-7 minutit. Lisa supile 15 minutit pärast kartulit. Tükelda tomatid. Maitsesta supp maitse järgi soola ja pipraga. Haki rohelised. 5 minutit enne valmimist visake tomatid ja ürdid pannile. Lase 5 minutit seista ja vala taldrikutesse. Lõpus võid roale lisada loorberilehe.
Kalorite sisaldus portsjoni kohta 196 kcal
Söögitegemise aeg alates 70 minutist
Raskusaste 10-pallisel skaalal 7 punkti
6 inimesele: porrulauk - 350 g, kreeka pähklid - 50 g, köögiviljapuljong - 100 ml, munad - 2 tk, kreekerid - 18 tk, jogurt - 2 spl. l., petersell - 2 oksa, till - 2 oksa, oliiviõli, sool, jahvatatud must pipar
Tükelda porru ja prae õlis 3 minutit. Vala puljong, keeda 5 minutit, seejärel kurna. Vahusta kreeka pähklid ja porru blenderis. Haki rohelised. Eraldage munakollased valgetest. Sega munakollased, ürdid, sool, pipar ja jogurt, vala sibulasegu hulka. Vahusta valged ja vala need sisse. Vormi pallid ja küpseta 35 minutit 180°C juures. Serveeri kreekeritel.
Kalorite sisaldus portsjoni kohta 135 kcal
Söögitegemise aeg alates 55 minutist
Raskusaste 10-pallisel skaalal 4 punkti
Porrulauk kuulub sibulate perekonda. Egiptuses, Kreekas ja Roomas on porrut kasutatud iidsetest aegadest nii köögivilja kui ka vürtsina toiduvalmistamisel.
Porrulauk sisaldab teatavasti rohkem valku kui tavaline sibul. Porrulauk sisaldab vitamiine B1, B2, PP ja C ning erinevaid mikroelemente.
Porrulauk parandab seedimist, maksa ja sapiteed; on kerge diureetilise toimega. See erineb oma kolleegidest õrnema maitse poolest.
Kuidas valida ostes õiget porrulauku? Sibulalehed peaksid välja nägema värsked ja sibul valge.
Enne kasutamist peske sibul korralikult läbi, lõigake ära juured ja lehtede tipp.
Porrulauku kasutatakse värskelt salatites (näiteks porru + keedumuna), suppide valmistamiseks, porru lisatakse hautatud ja küpsetatud roogadele, pirukate küpsetamisel, kastmete osana ja iseseisvate roogadena. Esialgu võib porru maitse tunduda sulle omane, kuid proovides saad aru, kuhu ja mis kujul seda toidu valmistamisel lisada saab. Porru harmoneerub suurepäraselt juustude ja koorega. Võid proovida seda retsepti: haki porru peeneks ja prae porru valge osa taimeõlis läbi. Lisa riivjuust ja sega läbi. Seda saab kasutada võileibadel või serveerida pastaga.
Kuidas porrut õigesti säilitada? Kui teil on kelder, siis saab porrulauku seal hoida. Asjatundjad soovitavad porrut säilitada kuivas liivas, asetada sibul kastidesse vertikaalselt ja katta sibula valge osa 10-15 cm sügavuselt liivaga. Kõigepealt tuleb kärpida juured.Koduskülmikus porrut pikka aega ei säili. Porrulauk säilib külmutatult kuni kolm kuud. Kui teil on kodus köögiviljakuivati, saate porrut kuivatada. Kuivatades säilitab porru kõik oma kasulikud omadused.
Kreemjas porrusupp
Porrulauk -2 tk.
300 g hakkliha
100 g sulatatud juustu
750 ml puljongit
maitseained
Selles retseptis kasutatakse kogu porrut – nii rohelist kui ka valget osa. Lõika sibul väikesteks ribadeks ja prae taimeõlis pehmeks. Eraldi praadige hakkliha. Pane hakkliha ja praetud sibul kastrulisse, vala peale kuum puljong (võib teha puljongikuubikutest). Keeda suppi paar minutit tasasel tulel, lisa sulatatud juust, sool ja pipar.
Serveeri porrukreemsupp kuumalt. Väga maitsev krutoonidega.
Siin on mõned viisid Valmistage porru kiiresti ja lihtsalt:
Praetud porrulauk
Kuumuta pannil taimeõli ja prae valmis (pestud ja tükeldatud) porrut kõrgel kuumusel umbes 8-10 minutit. Serveeri lisandina.
Hautatud porrulauk
Kuumuta pannil taimeõli ja hauta porrut kaane all tasasel tulel umbes 15 minutit. Sibulale võid lisada väikese koguse puljongit. Lisa hakitud till, sidrunimahl ja saadki.
Küpsetatud porrulauk
Aseta porru ahjuvormi, vala üle valge kastmega ja puista peale riivjuust. Küpseta ahjus 190 kraadi juures umbes pool tundi (enne juustu küpsetamist).
Porrulauku saab hautada, praadida ja serveerida lisandina. Porrulauku võib hautada koos teiste köögiviljadega; kraam hakklihaga; kasutada omlettide, kastmete, küpsetiste koostisosana...
Praetud sibul on paljude maitsvate roogade kohustuslik koostisosa. Lisaks maitsele näevad roogis praetud sibulad üsna ilusad välja, suurendades seeläbi söögiisu. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas sibulat õigesti praadida. Mõnele kõrvetab, aga teisele jääb alaküpseta. Artiklist saate teada, kuidas seda õigesti teha.
Kuidas sibulat praadida
- Alustuseks peaksite teadma, et sellistel eesmärkidel on punast sibulat ebasoovitav kasutada;
- Enne praadimist koorige sibul ja lõigake kuubikuteks või rõngasteks. Puhastame nii: eemalda sibulakoor, pealmine kuiv kest ja teine sibulakiht. Samuti lõikasime põhja koos juurtega ära;
- Kuumutage praepann, töödelge seda õliga, valage sinna sibul, vähendage kuumust ja segage;
- Segage sibulat aeg-ajalt;
- Niipea, kui sibul muutub kuldseks, lisage tükk võid ja segage uuesti;
- Tõsta praepann tulelt.
Nagu näete, pole midagi keerulist.
Kuidas praadida porrut
Porrulauk pole nii levinud kui tavaline porru. Võid praadida veidi teistmoodi ja serveerida liha, kala, keedetud köögiviljade, riisi või kartulipudruga. Maitsva praetud porru valmistamiseks toimige järgmiselt.
- Pese porru ja tükelda jämedalt;
- Keeda väikeses koguses soolaga maitsestatud vees umbes kolm kuni neli minutit;
- Võta potist, veereta jahus (või alternatiivina riivsaias) ja prae taimeõliga määritud pannil kuldpruuniks;
- Porru on valmis!
Seda sibulat võid serveerida hapukoorega või piserdada sidrunimahlaga. Ülejäänud rohelist osa porrul kasutatakse tavaliselt supi, kapsasupi või puljongi valmistamiseks. Selliseid sibulaid saate praadida mitte ainult pannil, vaid ka näiteks fritüüris.
Kui kuulete sõna "sibul", on ebatõenäoline, et esimese asjana meenuvad erinevad kulinaarsed hõrgutised. Tõenäoliselt on seal terav ja kirbe maitse, samuti üsna spetsiifiline lõhn. Kuid asjata, sest just sellest köögiviljast saadakse palju erinevaid ebatavaliselt maitsvaid, originaalseid ja mis kõige tähtsam - tervislikke roogasid. Eriti palju on leiutatud toiduvalmistamisviise, et porrut kõige tulusamal viisil lauale serveerida. Toiduvalmistamise retseptid võivad erineda koostisosade koguse, vürtside komplekti ja kulinaarse meistriteose loomiseks kuluva aja poolest. Kuid see toitev ja dieettoode ühendab neid alati. Kuidas siis porrulauku süüa?
Erinevate rahvuste köögid pakuvad erinevaid võimalusi nii porrulaugu kasutamiseks põhikomponendina kui ka meeldivat lisandit, mis tõstab pikantselt esile maitse keskse noodi. Selle vürtsika köögivilja algse maitse ja eeliste edastamiseks valmisroas on palju võimalusi. Päris sageli on Kreeka menüüs praetud porrulauk, mille retseptid ei nõua eksootiliste toodete olemasolu.
Niisiis, porru teie lauale ja kuidas seda õigesti küpsetada.
Selle lihtsa ja samas rahuldava delikatessi jaoks vajate:
Porrulauk koguses 6 keskmise paksusega vart;
1 väike tass mis tahes jämedat jahu;
Pool standardpurgist keskmise kangusega heledat õlut;
Õli sibulate praadimiseks;
Vürtsid maitse järgi (tavaliselt kasutatakse soola ja purustatud musta pipart).
Peate valmistama õllest ja jahust segu, millesse seejärel kasta sibulat, mis on eelnevalt lõigatud umbes poole sentimeetri paksusteks rõngasteks. Enne seda maitsestage need korralikult valitud vürtside komplektiga. Seejärel aseta sibularõngad hästi kuumutatud ja õliga määritud pannile ning prae mõlemalt poolt pehmeks. Alustada tuleks keskmise kuumusega, suurendades seda järk-järgult. Pärast kõiki samme eemaldatakse liigne õli pabersalvrätikute abil, millele asetatakse valmis sibulatükid. Roog serveeritakse kuumalt.
Erinevad esimesed toidud muutuvad mitte vähem maitsvaks ja muljetavaldavaks, kui lisate neile porrulauku. Allpool on toodud retseptid mitme lihtsa ja kiire supi valmistamiseks.
Saksa juustu-porrusupp. Nõutavad koostisosad:
Vee maht 2 liitrit;
3 keskmise suurusega kartulit;
veerand kilogrammi veisehakkliha;
1 vars värske porrulauk;
200 grammi mis tahes juustu (töödeldud);
Väike kogus õli hakkliha praadimiseks;
Sool ja pipar maitse järgi.
Kõigepealt prae hakkliha madalal kuumusel küpseks. Seejärel vala pannile vesi, lisa hakkliha ja kuubikuteks lõigatud kartul. Järgmine samm on lisada hakitud sibul ja juust. Suppi segatakse, kuni see muutub täielikult homogeenseks, seejärel keedetakse mitu minutit madalal kuumusel. Valmisolekut kontrollib kartulite pehmus. Lisaks kõikidele loetletud koostisosadele võid roale lisada värskeid või konserveeritud seeni (näiteks šampinjone) või ube. Maitse ei kannata sellest kuidagi, vaid omandab ainult originaalsuse.
Märkus tasub lisada ka neile, kes oma figuuri saledust jälgivad. See köögivili on uskumatult hea salatites, mis lisaks lisakalorite puudumisele täiendab dieeti vajalike vitamiinidega, sest dieedi järgimisel jääb neist sageli puudu. Proovige oma igapäevast dieeti mitmekesistada ja lisada selline ebatavaline toode nagu porrulauk. Köögiviljade küpsetamise retseptid on nüüd saadaval peaaegu kõikjal, nii et külalistele ja lähedastele uue ja originaalse roaga rõõmustamine pole probleem.
Juhime teie tähelepanu retseptidele porrulaugust roogade valmistamiseks - salatid, püreesupid, omletid, pannkoogid, hapukurgid. Porrulauk on sibulaga tihedalt seotud, kuid sellel on magusam, kreemisem ja õrnem maitse. Seda hindavad kokad igat tüüpi roogade maitseainena ning lisavad lihapuljongile head aroomi ja maitset. Süüakse nii toorelt kui ka keedetult, liha- või kalaroogade lisandina, aga ka erinevate maitseainetena salatitesse ja suppidesse. Ei tea, mida porruga küpsetada? Anname nõu ja näitame, kuidas porrutoidud välja näevad.
Millist osa porrulaugust süüakse? Kuidas porrut süüa? Kõigi roogade puhul tuleb porru esmalt puhastada, närtsinud lehed eemaldada, tumerohelised soovitud pikkuseks lõigata ja korralikult läbi pesta. Alloleval fotol on selgelt näha, milline osa porrust süüakse.
Kasutatakse porrulaugu keskmist osa. Mida valmistada porruga? Seda kasutatakse toiduvalmistamisel mitmel viisil. Allpool toodud retseptid on selle tõestuseks.
See salat on valmistatud värskest porrulaugust. Pese taimed hästi, tükelda peeneks, lisa soola ja püreesta veidi. Seejärel lisa hakitud keedetud munad, hapukoor või majonees, sega kõik läbi, pane salatikaussi. Haki till peeneks ja puista peale salat. Väga maitsev on seda salatit saiaviilule määrida.
Porru salat taimeõliga
Toores porrulauk, õhukesteks ringideks lõigatud, on väga maitsev. Seda tuleks valada sidrunimahla ja taimeõliga. Seda salatit saab süüa eraldi roana.
Porru-, õuna- ja kapsasalat
Selle salati valmistamiseks lõigake porru õhukesteks ringideks, segage see võrdse koguse hakitud õunte ja valge kapsa, peeneks riivitud porgandiga, lisades sidrunmelissi, estragonit ja basiilikut. Maitsesta see kõik majoneesiga. Porrusalatile on hea lisada peeneks hakitud sellerit.
Porrulaugust, paprikatest ja tomatitest valmistatud salat
Väga originaalse maitsega. Kõik köögiviljad võetakse võrdsetes kogustes.
Teravilja- ja porrusupp
Purusta puljongis pošeeritud porru või ja keedetud pärl-oder blenderis. Aja saadud mass keema, maitsesta valge kastmega, et püreestatud toodete osakesed põhja ei ladestuks.
Valmista kergelt praetud jahust ja porrupuljongist valge kaste. Maitsesta püreesupp või, kuuma piima või muna-piimaseguga.
Muna-piimasegu valmistamiseks lisa toores munakollastele järk-järgult segades kuum piim. Kuumutage saadud segu ilma keemiseni madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Püreesuppi tuleks süüa värskelt, s.t. Ärge keetke suppi pärast maitsestamist.
4 portsjoni jaoks:
- porrulauk - 300-400 g;
- pärl odra puder - 5-6 supilusikatäit;
- või keedetud riis - 8 supilusikatäit;
- või - 1 supilusikatäis;
- nisujahu - 1-2 supilusikatäit;
- piim - 4/5 tassi;
- muna - 1 tükk;
- liha- või köögiviljapuljong - 1,2 liitrit.
Porrusupp hapukoorega
Haki porru peeneks ja pane keevasse puljongisse või soolaga maitsestatud vette. Küpseta 10 minutit. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja lisa sool. Kui kartulid muutuvad pehmeks, tõsta tulelt, tükelda blenderiga või hõõru läbi sõela. Kuumuta uuesti, lisades järk-järgult hapukoort. Söö porrusuppi, puista peale jahvatatud musta pipart ja hakitud peterselli. Võid panna leivakrutoone.
Koostis:
- porrulauk - 300 g,
- kartul - 200 g,
- hapukoor - 100 g,
- puljong või vesi - 700 ml,
- petersell - maitse järgi,
- sool - maitse järgi,
- krutoonid - maitse järgi.
Haki porru peeneks. Hauta vähese rasvaga sügavas kaanega kausis. Eemaldage kuumusest, jahutage. Lisa keedetud purustatud kartul, riivjuust või kodujuust, toored munad, hakitud petersell, must pipar. Segage segu. Proovi vormida soovitud kujuga lapikud kotletid, veereta riivsaias või jahus ja praadida kuumutatud rasvas. Nad söövad porrupannkooke hapukoore, hapukurgi või riivitud porgandi ja redise salatiga. Pannkoogid või kotletid võib teha väikeseks ja serveerida puljongi lisandina või keedetud sealiha, praeliha või kala lisandina.
Koostis:
- porrulauk - 1 kg,
- feta juust või kodujuust - 200 g,
- kartul - 300 g,
- taimeõli - 120 g,
- munad - 2 tk.,
- jahvatatud must pipar - maitse järgi,
- petersell - maitse järgi,
- jahu või riivsai - 50-70 g,
- sool - maitse järgi.
Prae kooritud, peeneks hakitud porrut õlis kaanega kausis, kuni see muutub pehmeks. Eemaldage kuumusest, laske jahtuda. Lisa sool, lisa piimaga lahtiklopitud munad, vala ohtralt määritud ahjuplaadile. Küpseta auruga või ahjus. Söö kuumalt, tükkideks lõigatuna, peale puistatuna hakitud peterselliga segatud riivjuustuga.
Koostis ühe portsjoni jaoks:
- porrulauk - 150 g,
- munad - 2 tk.,
- piim - 50 ml,
- taimeõli - 15 g,
- feta juust - 25 g,
- petersell - maitse järgi,
- sool - maitse järgi.
Lõika porru umbes 2 cm suurusteks tükkideks.Hauta väheses vees. Lisa maitse järgi soola. Aseta sõelale. Aseta ringideks lõigatud keedetud kartulid hästi määritud tulekindlasse nõusse. Aseta sellele kuubikuteks lõigatud sink või suitsuliha, seejärel hautatud porru. Klopi munad supilusikatäie piima või veega korralikult lahti ja vala see segu nõudele. Aseta peale veel lihatükke. Küpseta ahjus keskmisel temperatuuril. Seda rooga süüakse koos rohelise või tomatisalati lisandiga.
Koostis:
- porrulauk - 400 g,
- kartul - 400 g,
- sink või suitsuliha - 200 g,
- munad - 3 tk.,
- või - 60 g,
- sool - maitse järgi.
Lõika porgandid ribadeks, porru viiludeks, sega läbi, lisa õli, hauta kergelt madalal kuumusel 3-4 minutit. Seejärel lisa valge vein ja sool. Hauta suletud anumas madalal kuumusel 10 minutit. Köögivilju serveeritakse iseseisva roana või liha ja kala lisandina.
Koostis:
- porgandid - 5-6 tk.,
- porrulauk - 100 g,
- või või taimeõli - 1 spl. lusikas,
- valge vein - 3-4 spl. lusikad,
- sool - maitse järgi.
Kaukaasia köögis on porrul oluline koht. Ainuüksi sellest saab valmistada vähemalt kümmekond rooga.
Loputage porru hästi. Kui sääre läbimõõt on üle 5 cm, lõika see pikuti pooleks. Seejärel asetage lehed emailkaussi, lisage vesi ja pange tulele. Blanšeeri (keeda) mitte rohkem kui 5–7 minutit, nõruta kurnis ja jahuta. Keerake jahutatud porrulaugu lehed (iga taim) ümber varre ja asetage emailpannile. Valage külma veega, lisades iga 3 liitri vee kohta 3 supilusikatäit soola, 2-3 keskmist küüslaugupead, 2 väikest punapeedijuurt, lõigatud 4-5 tükiks või ribaks. Lõpus lisa sellele kogusele soolveele 100 ml 9% lauaäädikat. 10 päeva pärast on porru söömiseks valmis.
Pese sibul põhjalikult. Asetage emailpannile. Lisa hakitud punane paprika ja 1 keskmine porgand. Vala vesi, küpseta 20-30 minutit. Keetmise lõpp selgub siis, kui porrulehed on sõrmedega kergelt läbi sõtkutud. Nõruta kõik kurnis ja jahuta.
Kuni sibulad jahtuvad, valmista maitseaine:
- 3 küüslauguküünt,
- 1/3 kauna kuuma pipart.
Jahvata see kõik kohviveskis või aja läbi hakklihamasina. Sega purustatud mass 0,5 tassi 9% lauaäädika ja 0,5 spl. lusikad soola.
Lõika külm keedetud porru väikesteks tükkideks ja sega hoolikalt maitseainega. Serveerimisel puista peale hakitud peterselli.
Keeda põhjalikult pestud porrulauku 20-30 minutit. Nõruta kurnis ja jahuta. Jahtumise ajal valmistage maitseained:
- 1 kg porrulaugu kohta - 2 tassi kooritud kreeka pähkleid,
- 1/3 kauna kuuma pipart, 1 spl khmeli-suneli,
- 1/2 supilusikatäit soola,
- 2 pead sibulat.
Lase kõik läbi hakklihamasina ja sega korralikult läbi. Kuidas peaksite seda rooga sööma? Jahutatud ja pikuti poolitatud porru kastetakse ettevalmistatud maitseaine sisse, keeratakse alt üles ja asetatakse ringikujuliselt vaagnale. Ringi keskele jätke ruumi ülejäänud ettevalmistatud maitseainete asetamiseks.
Ja veel kaks videoretsepti.
Kuum porru eelroog (video)
Köögiviljapirukas porruga (video)
