Marineeritud kirsid. Retsept koos samm-sammult fotodega. Kuidas sulgeda kirss omas mahlas: video. Naturaalsed kirsid omas mahlas kaevikutega

Talveks konserveeritakse kirssidest kompotti, tehakse moosi ja tehakse kirsse oma mahl. Kirsside konserveerimine talvel on neist tõeline leid.

Maitsev, magus kompott janu kustutada. Kirsid omas mahlas Sobib erinevatele küpsetistele ja pelmeenidele. Kirsimoos Suurepärane võimalus talviseks teejoomiseks.

Artiklis on esitatud tõestatud retseptid kirsikompoti, moosi, omas mahlas kirsside, talveks külmutatud kirsside jaoks.

Maitsev kirsikompott ilma steriliseerimiseta. Lihtne valmistada ja teeb värskendava joogi.

Koostis: värsked kirsid, suhkur, vesi.

Retsept

Peal kolmeliitrine purk vajate 500 grammi kirsse, 250 grammi suhkrut, 2,5 liitrit vett.

Sorteeri kirsid läbi ja pese. Peske ja steriliseerige purgid ja metallkaaned.

Asetage kirsid purkidesse, lisage suhkur ja täitke poolenisti keeva veega. Kata kaanega ja jäta 10 minutiks seisma, et suhkur sulaks.

Vala peale keev vesi, keera kaaned kokku. Pöörake purgid tagurpidi ja katke, kuni need on täielikult jahtunud. Hoidke jooki keldris.

Koostis: kirsid, suhkur.

Retsept

Peske ja steriliseerige purgid ja kaaned. Sorteeri ja pese kirsid. Valage kirsid umbes 1 kg purkidesse.

Valage kirssidega purkidesse keev vesi, katke kaanedega ja laske 30 minutit tõmmata.

Kurna vesi purkidest kastrulisse, lisa suhkur (700 grammi 3-liitrise purgi kohta, talvel segan kompoti veega, maitset see eriti ei mõjuta - teen seda ruumi ja purkide säästmiseks, kui ära sega, lisa 300 grammi suhkrut 3 liitrise purgi kohta). Sega ja lase keema tõusta. Täida purgid kirssidega valmis siirupiga ja keera kaaned kokku.

Pöörake purgid tagurpidi ja katke kaanega, laske täielikult jahtuda. Kompotti võid hoida sahvris toatemperatuuril.

Need konserveeritud kirsid sobivad muffinite, pirukate ja kookide küpsetamiseks. Säilitamiseks vajate veidi suhkrut.

Koostis: kirsid, suhkur.

Pese ja steriliseeri purgid (mul on pooleliitrised purgid). Valage kirsid 1/4 ulatuses purkidesse. Seejärel lisa 1 spl. l. igasse purki piki pinda.

Jälle kiht kirsse ja kiht suhkrut, korda kuni kõige tipuni. Mul kulus purgi jaoks 3 spl. l. Sahara.

Kata purgid kaanega ja steriliseeri 15 minutit (liiter 20 minutit).

Võtame purgid välja ja keerame kaaned kokku, keerame ümber, kuni need täielikult jahtuvad.

Sellistest kirssidest tehakse talvel kompotte, tarretist ja kirssidega pelmeene. Lisa kookidele ja erinevatele küpsetistele.

Õigesti ja kiiresti valmistatud kirsid omas mahlas säilitavad rohkem vitamiine kui moos või moos.

Koostis: kirsid - 1,5 kg, suhkur - 1 kg.

Retsept omas mahlas kirsside valmistamiseks

Peske ja steriliseerige purgid ja kaaned. Pese ja sorteeri kirsid hästi, eemalda kivid.

Kata purgid kaanega ja steriliseeri kastrulis veega 15 minutit.

Võtame purgid välja ja keerame kaaned kokku. Kui suhkur pole täielikult sulanud, aseta kokkurullitud purgid külgedele ja rulli neid ümber laua, kuni suhkur on täielikult sulanud.

Pöörake purgid tagurpidi ja laske neil jahtuda.

Video - Kirsid omas mahlas suhkruga talveks

See retsept sobib pirukate ja tee küpsetamiseks. Talveks maitsev ja aromaatne kirsimoos – rahvapäraselt kutsutakse viie minuti moosiks.

Koostis: kirsid - 1 kg., suhkur - 1 kg.

Retsept moosi valmistamiseks

Sorteeri ja pese kirsid, eemalda seemned. Pane mittenakkuvale pannile. Puista kirsid suhkruga ja jäta 1 tunniks seisma, et mahl eralduks.

Asetage pann tulele ja keetke niipea, kui see keeb, 5 minutit, eemaldades vahu. Tõsta pann tulelt ja jäta kirssidele 3-5 tunniks seisma, kata rätikuga.

Pärast keetmist keetke uuesti 5 minutit, jätke 5 tunniks. Korrake seda 3 korda.

Valage valmis moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku. Pöörake purgid tagurpidi, katke tekiga ja laske neil täielikult jahtuda.

Video – kivideta kirsimoos

Talveks võite sügavkülmutada kivideta kirsid sügavkülmik. Ilmselt kõige rohkem kiire retsept talveks kirsside koristamine. Kirsid ei kaota oma maitset ja kasulikud omadused. Need kirsid sobivad küpsetiste, pelmeenide ja kompottide valmistamiseks.

Koostis: kirsid - 1 kg, suhkur - 100 g.

Külmutatud kirsside retsept

Pese ja sorteeri küpsed kirsid hästi. Eemalda seemned ja puista üle suhkruga. Vala kirsid ja suhkur kotti ning aseta sügavkülma.

Talvel hankige vajalik kogus ja valmistage erinevaid roogasid.

Video – kuidas eemaldada (välja tõmmata, eemaldada) kirssidest kaevu?

Need on lihtsad ja tõestatud retseptid kirsside talveks konserveerimiseks.

Kirsid on meil kõrgelt hinnatud. Põhjuseks pole mitte ainult ainulaadne maitse ja aroom, vaid ka võimalus seda konserveerimiseks kasutada. Sellest valmistatud kompotid kustutavad suurepäraselt janu ja võimalus kombineerida seda teiste koostisosadega võimaldab vältida monotoonsust. Sellest marjast valmistatud moos on paks ja rikkalik. Seda saab valmistada ka ühest või mitmest komponendist. See töötab iga kord uus maitse. Kui teil on aega seemneid eemaldada (muide, koduperenaiste abistamiseks on juba ammu leiutatud spetsiaalsed kombainid, mis töötavad nagu hakklihamasin, mis ise puhastavad marjad luudest võimalikult lühikese ajaga), saate valmistada lõhnav moos, mida saab süüa eraldi delikatessina või kasutada isetehtud küpsetiste valmistamiseks. Olgem ausad, mitte kõigile ei meeldi värsked kirsid. Asi on selles, et sellel on hapukus, kuid see pole miinus, vaid pigem pluss.

Ka magusamad “sugulased” kirsid on üsna tervislikud, kuid kirsid sisaldavad:

• orgatsiidid (piim-, merevaik-, sidrunhape jne), mis on vajalikud keha täielikuks toimimiseks;
• raud ja vask;
• kaalium ja magneesium;
• pektiinid;
• erinevate rühmade vitamiinid, sh. RR, A ja S.

Kirsside ja neist valmistatud roogade kasutamine aitab tugevdada südame ja veresoonte talitlust, parandab söögiisu ja seedimist ning suurendab teiste toiduainetega kaasas olevate toitainete omastamisprotsessi. Marjade olemasolu toidus avaldab positiivset mõju närvisüsteemile. Märgitakse une paranemist ja töövõime paranemist.


Kirsside võimete loetlemine võtaks kaua aega. See pole mari, vaid tõeline aare. Selle säilitamine on üsna lihtne, peamine on selleks protsessiks korralikult ette valmistada.

Selleks, et kirsi toorikud kindlasti välja tuleksid, peate meeles pidama järgmisi reegleid:

• marjade koor on õrn, õhuke ja kergesti kahjustatav, seetõttu tuleb seda hoolikalt käsitseda ja koristada kohe pärast korjamist või ostmist;
• Puult tuleb marjad kohe koos vartega ära korjata, nii säilivad need kauem ega kaota oma mahlasust;
• Enne konserveerimist tuleb marjad hoolikalt sorteerida ja sorteerida;
• kui sort on väga magus, võivad sees olla ussid. See ei ole hirmutav ja, vastupidi, on märk toote keskkonnasõbralikkusest, kuid selleks, et need ei satuks moosi või kompoti sisse, tuleks kirsid (varteta) esmalt soolvees (supilusikatäis liitri kohta) leotada. veest) 2-3 tundi ja seejärel loputage külma jooksva veega.

Tõestatud retseptid kirsipreparaatide jaoks

Kirsside talveks ettevalmistamine pole sugugi keeruline. Tänapäeval on palju retsepte, kuid vaatame kõige paremini tõestatud retsepte, neid, mis isegi algajatel koduperenaistel kindlasti õnnestuvad, aga ka kogenud kokad nad ei tee haiget.

Siirup talveks

See osutub uskumatult maitsvaks. Talvel saab seda kasutada jookide (ka alkoholilisandiga) valmistamiseks, kuklite, pannkookide jms valmistamiseks.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• kirss 2 tassi;
• kirsi, sõstra, vaarika, karusmarja ja estragoni lehed - 2 tassi;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 1,3 liitrit;
• sidrunhape - 1-1,5 tl.

Paljud võivad olla üllatunud lehtede olemasolust retseptis. Tõepoolest, vähesed inimesed teavad, et need mitte ainult ei sisalda vähem kasulikke aineid kui puuviljad ise, vaid ka maitsevad väga sarnaselt marjadele. Proovige sõstralehtedele valada keev vesi. Sõna otseses mõttes poole tunni või tunni pärast on punane jook valmis!!! värvi ja iseloomuliku sõstramaitsega. Sama kehtib ka teiste loetletud taimede kohta. Nii et nende kasutamine retseptis ei anna mitte ainult täiendavat ilusat varjundit, vaid eelkõige maitset ja aroomi.

Loputage lehti voolavas vees. Sorteerige marjad, eemaldage varred ja loputage.

Pange need kastrulisse, lisage vesi.

Lase tasasel tulel keema ja keeda umbes veerand tundi. Jäta jahtuma.

Seejärel kurna saadud puljong, lisa suhkur ja sidrun ning keeda veel 10-15 minutit. Valage ettevalmistatud purkidesse ja sulgege. Pöörake ümber, mähkige, laske jahtuda.

Moos “Maitsev”

Ükskõik kui maitsvad on kirssidest valmistatud kompotid ja siirupid, kasutatakse neid kõige sagedamini moosi valmistamiseks.

Nii lastele kui ka täiskasvanutele meeldib magus maitse ja kirjeldamatu aroom ning korralikud marjad lihtsalt ei saa kedagi ükskõikseks jätta.

Koostis:

• kirss - 2 kg;
• suhkur - 3 kg;
• vesi - pool liitrit.

Sorteerige marjad, eemaldage varred ja loputage jooksva vee all. Eemaldage seemned. See on ideaalne, kui on spetsiaalselt selleks loodud seade, kuid kui mitte, pidage meeles, et teie pingutused ei lähe asjata.

Keeda siirup. Valage neile valmis marjad, laske neil tõmmata vähemalt kaks tundi, kuid kauem. Pane madalale tulele ja lase kuni valmis.

Moosi valmisolekut kontrollitakse tassil oleva tilga abil. Kui see ei lähe laiali ja hoiab hästi vormi, siis on maius valmis. Võite selle panna purkidesse ja sulgeda.

Jah, ja ärge unustage pruulimist hoolikalt segada, et see ei kõrbeks, ja ka vaht regulaarselt eemaldada.

Paks kirsimoos

See tuleb rikkalikum kui eelmises retseptis ja seda saab serveerida eraldi magustoiduna või kasutada pirukate ja pannkookide täidiseks.

Koostis:

• küpsed marjad - 2 kg;
• suhkur - 2 kg;
• vesi - 200-300 ml.

Marjad tuleb sorteerida, eemaldada varred, pesta ja veidi kuivatada. Seemned võib eemaldada või jätta. Tuletame vaid meelde, et seemnetega konserveeritud puuvilju ei saa säilitada kauem kui 2 aastat. Vastasel juhul hakkavad purkides tootma kahjulikud mürgised ained. Kuigi te pole seda moosi juba kaks aastat valmistanud ja see ei kesta ühtki hooaega; vaatamata oma lihtsusele on see nii maitsev.

Segamise mugavamaks muutmiseks asetage marjad, suhkur ja vesi laiasse kastrulisse. Lase madalal kuumusel keema. Lülitage kuumus välja ja laske 12 tundi tõmmata. Lase uuesti keema, alles nüüd hauta paar minutit. Lülitage see uuesti välja ja laske 12 tundi seista. Kolmandal korral aja moos keema ja vala kohe eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.

Kirsimoos - viis minutit

Kiirvalmistamise võimaluse jaoks maitsev delikatess Talveks vajate järgmisi koostisosi:

• küpsed kirsid - 2 kg;
• suhkur - 1 kg.

Märge! Selle retsepti jaoks sobivad ainult magusad kirsisordid.

Sorteerige marjad, loputage, eemaldage varred ja seemned. Lisa suhkur ja sega. Laske 3-4 tundi seista, kuni mahl väljub. Seejärel peate lisama määratud koguse vett. Kuumuta pidevalt segades väga madalal kuumusel keemiseni ja keeda, eemaldades tekkiva vahu 5–7 minutit. Valage kohe eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse ning keerake kokku.

Sukaadkirsid

Ideaalne retsept kõigile magusasõpradele. Lihtsalt hoiatame kohe, et kõik ei suuda hõrgutist talveni säilitada.

Suhkrustatud puuviljade valmistamiseks vajate kirsse ja suhkrusiirupit.

1. 1,5 kg suhkrut lahustada 500 ml vees.
2. Sorteerige kirsid, loputage ja eemaldage seemned.
3. Kastke valmistatud puuviljad siirupisse (see peaks marjad täielikult katma) ja jätke 5-7 tunniks või eelistatavalt üleöö seisma.
4. Hommikul eemaldage marjad, lasege siirup keema ja kastke puuviljad uuesti samaks täpseks ajaks. Korrake seda 4-5 korda. Protsessi saab lõpule viia, kui marjadele hakkavad ilmuma suhkrukristallid.
5. Jääb vaid suhkrustatud puuviljad välja võtta, lasta siirupil nõrguda, ahjus kuivatada, jahutada ja ladustamiseks pärgamenti viia.

Kirsi- ja melonimoos

Maitsev magustoit, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostis:

• küpsed kirsid - 500 gr;
• melon (pulp) - 300 g;
• suhkur - 700 gr;
• näputäis kaneeli;
• viin - 15 ml.

Sorteeri kirsid, loputa, eemalda kivid, sega meloniga, puista üle suhkruga, lisa kaneeli. Laske üleöö seista. Hommikul sega korralikult läbi, lase tasasel tulel keema, lisa viin ja hauta umbes 10 minutit. Valage ettevalmistatud purkidesse ja keerake rulli.

Kulinaarsed nõuanded

Kui jahvata kirsid ja melon blenderis, ei oska keegi arvata, millised koostisosad moosis sisalduvad. Tänu kaneeli lisamisele rõõmustab valminud maius isegi tunnustatud gurmaane.

Kirsikompott

Seda väga maitsvat ja rikkaliku värviga jooki naudivad kõik.

Tellige meie kanal Yandex.Zenis!

Nüüd on aeg koristada. Kirsid on aias küpsed. Tururiiulid on sõna otseses mõttes täis seda hapukat, kuid nii tervislikku marja. Küpsete kirsside ostmine ja kõik võimaliku talveks ettevalmistamine on iga peret ja tervislikku eluviisi armastava perenaise ülesanne.

Ja kui olete kunagi kirsihoidiseid valmistanud, siis teate, kuidas hiljem, talvel, on kahju, et me ei teinud piisavalt moosi, meil on kahju, et me ei pannud rohkem marju sügavkülma. Ja nii edasi. Lõppude lõpuks on kirsside säilitamiseks palju võimalusi. Pealegi siis need preparaate kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks .

Mida me temaga ei tee! Väljas on talv, pakane närib ja meie taldrikul auravad pelmeenid lõhnav kirss , mille külmutasime suvel. Käes on kevad, vitamiinipuudus ja avame kirsikompoti. Kas külalised on saabunud? Ja anname neile kirsiliköörid. Ühesõnaga jagan mitmeid oma lemmikretsepte kirsside talveks valmistamiseks. Vaikimisi on kõik purgid juba steriliseeritud!

Kuidas kirsse talveks külmutada - külmutusretsept

Enne kui kirsikompoti talveks kinni panen, keedan või valmistan, panen esmalt paar kilogrammi marju sügavkülma. Mul on kaks kirsipuud, seega otsustan ise, kas korjan sabaga marju. Nii et külmutamiseks proovin kirsse korjata ainult koos varrega. Lõppude lõpuks, kui ma need kohe eraldan, siis marjad vabastavad mahla väga kiiresti. Cherry, ta on nii noor daam, et ta puhkeb peaaegu nutma ja sa pead panema kuivatatud puuviljad sügavkülma. Kui sügavkülm on mahukas, valime plastikust anumad - need on väga mugavad, kirsid ei kortsu. Kui ruumi pole piisavalt, paneme selle ühe kihina polüetüleeni. Katke anum kaanega ja keerake see kilesse, eemaldades nii palju õhku kui võimalik.

Õigesti talveks kirsikompoti keetmine

Kiire valik

• Vesi - 1 l.
• Suhkur - 500 gr.

Täida steriliseeritud purgid kuni riidepuudeni marjadega. Keeda siirup (võid lisada rohkem suhkrut) ja täida purk ääreni, kata kaanega ja jäta seisma. Pärast siirupi nõrutamist 4 minuti pärast keetke uuesti ja valage kõige peale. Rulli kokku ja keera kaas alla, kuni see jahtub.

Või võite teha nii: purk on kaks kolmandikku täis. Siirup keeb, millesse võid visata veidi nelki ja pimenti. Vala peale keev vesi ja steriliseeri.

On veel kiirem meetod. Kivideta kirss, millega purgi tipuni täidan, täidetakse keeva siirupiga ja suletakse kohe. Mõnikord on see seda väärt isegi ilma suhkruta.

Kirsside valmistamine omas mahlas

Minu lemmik on kirss. Temaga on vähe sekeldusi. Aga talvel on aroom ja maitse ehedad. Ja vitamiinid säilivad kauem. Niisiis, eemaldame kirsid ja lisame suhkru (proportsioon on üks kuni kaks, see tähendab, et võtame rohkem suhkrut). Ei taha tülitada? Jätke seemned, kuid need võtavad palju ruumi, parem on see viljalihale anda! Paneme kõrvale ja paneme keema alles siis, kui näeme, et kirssidest on mahla eraldunud. Lase marjadel 5 minutit keeda, mitte rohkem. Keerake see kohe kokku ja jätke purki ümber pöörates jahtuma.

Saate selle sulgeda erinevalt, ilma suhkruta, see on seda väärt ainult siis, kui hoiate seda külmas. On veel üks võimalus – eemalda seemned, valmista klaasist kooritud marjadest, suhkrust (1 kg) ja poolest klaasist veest täidis, lase kõik keema. Pärast seda valage kirss ja steriliseerige.
Või võite kivideta kirsid panna purkidesse ja steriliseerida. Igal juhul saab see ülimaitsev!

Kirsimoos – parimad retseptid!

Muide, kirsi saab sulgeda aroonia, see on maitsev vaarikate või maasikatega. Moos tuleb eriti originaalne, kui lisada apelsinikoored või sidrunmelissi. Tegelikult ärgem tulgem endast liiga kaugele, vaid hakakem valmistuma maitsva ja aromaatse moosi keetmiseks. Mul on palju retsepte, kuid jagan neid, mida olen oma kogemustest rohkem kui korra katsetanud. Peaasi, et marjad oleksid küpsed ja värsked!

Samm 1. Valmistage küpsed marjad

Niisiis, esimene retsept. See sisaldab poolteist kilogrammi suhkrut ühe kilogrammi marjade kohta. Kui see on hapu, lisa maitse järgi. Nii et pärast puu otsast marjade korjamist sorteerin need alati enne hoolikalt. Koos nendega satub korvi ju palju lehti ja prahti. Eraldage varred marjadest. Täitke veega, jätke kraan lahti, kuni kogu liigne on eemaldatud.

Etapp 2. Loputage marjad jooksva vee all

Selles retseptis eemaldan kaevu, sest me ei joo alati teed moosiga, kui süvend ei sega. Mõnikord tahaks leivale moosi määrida. Lisa marjadele suhkur ja toimi nagu eelmises retseptis kirssidega omas mahlas. Las mari annab mahla ja seda rohkem. Niipea kui see eraldub, pange anum tulele (soovitavalt emailitud või pada), lase keema, keeda minut, lülita gaas välja. Kui kirsid on jahtunud, keetke uuesti. Ja nii edasi, kuni siirup hakkab küünest alla voolama. Jah, see võib võtta päeva või kaks, kuid te ei kahetse seda! Sulgege kuumalt kuivadesse purkidesse. Võid katta salvrätikuga ja panna külmkappi (eriti kui on palju suhkrut) või keerata kokku. Eemaldage vaht kindlasti iga kord.

Etapp 3. Keeda moosi mitu korda ja vala purkidesse

Teine retsept on kondiga. Siin on kära vähem, kuigi põhimõte on peaaegu sama, aga mahla ootama ei pea. Võtame sama koguse suhkrut. Pärast ettevalmistatud marjade peale valamist segage kõik hoolikalt ja saatke väikesele tulele. Kui aroom välja tuleb, peate kõik segama ja kaanega katma, kuni moos pakseneb. Tavaliselt sulgen selle kuumalt kuivadesse purkidesse. Hoiustan seda riiulitel, sest rullin kaanega kokku. Meliss või piparmünt, leht või kaks, lisavad originaalsust.

4. samm Keeda moos paksemaks ja rulli kokku

Moosi saab teha ilma suhkruta – kui see on külm, maitseb see suurepäraselt. Nii saab teha ettevalmistusi kompoti valmistamiseks. Söö kiiresti moos. Niipea kui see keeb, keerake see kohe. Või valage valmis siirup ja keetke minut, kuid marjad ei jää ikkagi ellu. 8 tunni pärast korrake protseduuri ja küpseta pehmeks. Või kasta seemneteta marjad siirupisse ja küpseta seda ühes etapis – keskmisel kuumusel. Kontrollime valmisolekut tilkhaaval – see peaks aeglaselt nõrguma. Sulgeme selle täpselt nii.

Samm 5. Valage marjad valmistatud siirupiga ja keetke

Mida saab veel kirssidest talveks teha?

Saab teha kuivatatud kirsid. 800 grammist suhkrust ja 1 liitrist veest koosnevas siirupis keeda seemneteta marju 10 minutit, seejärel lase siirupil nõrguda ja õues parves 35-45 kraadi juures kuivada. Hoian neid tihedalt suletuna purkides. Suhkruga ülepuistatud kirsid on maitsvad. Ma nimetan neid suhkrustatud. Ma lihtsalt keeran need veidi ümber, katan siis suhkruga ja külmutan sel viisil. Kui kavatsen seda varsti kasutada, siis panen selle külmkappi spetsiaalsele riiulile, kus see on peaaegu nagu sügavkülmas. Pelmeenid osutuvad võrreldamatuteks.

Liitri vee kohta võta üks lusikas soola, poolteist lusikatäit suhkrut, lisa äädikaessentsi väga ettevaatlikult, pool teelusikatäit korraga, viies vajaliku kontsentratsioonini - äädikas peaks olema tunda. Kõigi purkide jaoks kulus kaks ja pool teelusikatäit äädikaessentsi. Noh, vürtsid – musta pipraterad, piment, nelk, kardemon ja kaneel. Lisage kõik vürtsid vastavalt oma maitsele või kasutage seda fotot juhisena.

Sest kui on suvi, samal ajal kui on grillihooaeg, pole liha ja veini kõrvale huvitavamat eelrooga kui see kirss!

Konserveeritud kirsid – liha lisandiks: stalic

Hiinlased lõikavad tomatid, puistavad neile suhkrut ja söövad, pilkades meie köögiviljade, puuviljade ja marjade jaotust maiustusteks ja lihaks sobivateks. Tegelikult, kes otsustas, millega teed juua ja mida saja grammiga süüa? Nii et sa proovisid seda hapukurk kasta mee sisse ja...

Marineeritud kirsid lihaks

Blogi on selline asi, et sa ei pea mitte ainult ajaga kaasas käima, vaid olema natuke ees. Eriti kui see on kulinaarne ressurss. Näiteks jõuluhani tuleks küpsetada, et kõik saaksid näha palju varem kui püha ise – et perenaistel oleks aega retsepti lugeda, kõik vajalik osta, ise kohendusi teha ja luksuslik õhtusöök valmistada.

Ja kui sama hani on saadaval peaaegu aastaringselt, siis hooajatoodetel on rangelt määratletud periood, mil neid võib turgudelt või aiapeenardest leida.

Seetõttu peab siin kas kulinaarne “kirjutaja” olema pliidi ääres esimene ja ilma seda edasi lükkamata fotod sorteerima ja kirjutama, kirjutama, kirjutama, et see oleks asjakohane! Või pead olema kaval.

Ma järgin teist teed - mul on tohutult aega puudu ja on ebatõenäoline, et miski saab minu laiskusest jagu, pealegi sõltub kõik väga palju isiklikust tujust ja soovist.

Trikk on selles, et peaaegu kõik minu hooajalised koduste preparaatide ja mooside retseptid on aastatagused))

Need. jah, ma näiteks keedan moosi, pildistan, aga see juhtub tavaliselt keset hooaega, kui kõik, kes tahtsid “suve purkidesse” valmistada, on oma retsepti juba leidnud ja moosi teinud ning postitavad sissekande maasikamoos, kui viimaseid jääke juba turul müüakse, on see lihtsalt rumal. Seetõttu saadetakse piltide ja märkmetes olev materjal järgmise aastani ootenimekirja.

Aga siis on mul kõik peaaegu valmis, pane sõnad lausetesse))

Sellel lähenemisel on veel üks vaieldamatu eelis - üle pika aja saan hinnata, kui kaua saab toodet purkides säilitada, kuidas muutub värv ja maitse ning degusteerijate kontrollrühm täieneb oluliselt)))

Ütlen vaid seda, et ka tänane retsept on eelmise aasta oma, me pole veel maamajja kolinud, aga pakkisime juba kaste. Nii elasid mu purgid üle külmikutes, keldrites ja toasoojades kolimise ja ekslemise.

Ütlen kohe, et peamine koostisosa on kirsid. Millegipärast kutsuvad nad seda meie Siberi piirkonna kultuuris järjekindlalt "kirsiks" või "kirsiks varrel". Selle põhjuseks on asjaolu, et selline puu ei kasva meie laiuskraadidel eriti hästi, ta on kapriisne, ulatub harva 2,5 meetri kõrguseks ja meie tavalist kirssi nimetatakse viltkirsiks - madalakasvuline põõsas, millel on vesine ja ka maitsev. marjane, kuid mitte sama värvi kui teie oma, pole tõelist kirsi maitset.

Ja retsept muidugi!

Sorteerime kirsid, eemaldame varred ja lehed ning jätame kaevud - need sisaldavad kogu kirsi maitset ja aroomi!

Kui marjad on määrdunud, peske neid hoolikalt külm vesi ja kuivatage rätikul.

Seejärel paneme selle steriliseeritud purkidesse ja täidame ülaosaga. Parem on võtta väikesed purgid - moosist või oliividest - pole häbi neid lauale panna ja maht on väike.

Valage peale keev vesi ja mõne sekundi pärast valage vesi eraldi anumasse.

Esiteks toimub nii esmane kuumtöötlus ning võimaliku prahi ja mustuse eemaldamine ning teiseks saame nii teada vajaliku koguse marinaadi mahu.

Arvutame välja vajaliku veekoguse - seda peaks olema 1,5 korda rohkem kui välja voolanud vedelikku, sest... soolalahus hakkab raevuka jõuga kirssidesse imenduma.

Peal 1 liiter vett nõutud:

• 1 spl soola
• 2 spl suhkrut
• 2-3 tükki musta pipra tera
• 2-3 hernest vürtspipart
• 1 nelk
• mitu kardemoni seemet
• kaneelitükid maitse järgi
• äädika essents maitse järgi

Keetke soolvesi ilma äädikata - soola ja suhkru terad peaksid täielikult lahustuma ning vedelik tuleks keema tõusta.

Valage soolvesi purkidesse ja valage sisse äädika essents - äädikas peaks maitsema, aga see on maitse asi. Näiteks valasin teelusikatäie essentsi 300 ml purki.

Purgid suleme keeva veega kõrvetatud kaanega, keerame tagurpidi, mähime teki sisse ja jahutame täielikult.

Nagu ma juba ütlesin, hoidsin neid purke külmkapis, jahedas keldris ja toatemperatuuril 20-25 kraadi Celsiuse järgi. Aasta hiljem on mul veel paar purki alles ja üks on kaua külmkapis lahti olnud - aja jooksul muutub ainult värv rikkalikumaks, aga maitse ei muutu - mõõdukalt magusad, hapud ja aromaatsed kirssidega väga tugev vürtside lõhn.

Nagu ma ootasin, osutusid marineeritud kirsid koos lihaga lihtsalt ideaalseteks ja polnud vahet, kas need olid veiseliha kotletid pannilt, grillitud lamba ribid või kõige õrnem kebab sealihast grillil. Kala ja kanaga see kuidagi ei õnnestunud - kalale tahtsin ikka sidrunit ja kanale kreemjat kastet.

Cherry esines hästi köögiviljasalatid- nii kirsid kui marinaad kaunistavad suurepäraselt ka tavalisi valge kapsas Võiga.

Praktikas, nagu selgus, jagunes kontrollfookusgrupp järsult kahte leeri – ühed olid marjade endi järele hullud, teised aga armusid marinaadi – tekkis isegi mõte valmistada kannu kannu valamiseks rohkem vedelikku ja asetage lauale oliiviõli kõrvale

Meie riigis on selliste kirsside purk õigustatult uhkel kohal pidulik laud oliivide ja isetehtud hapukurgi, kurgi ja tomati taldriku kõrvale väga mitmekülgne ja maitsev!

Ja selle miniatuurne suurus võimaldab teil sellist purki kinkida või suveniiriks eriti kallitele külalistele!

Ja hooaeg! Kirsihooaeg on kohe käes! Ära igatse!

Marineeritud kirsid lihaks - Panda maja

Kirssidest saab teha mitte ainult moosi ja kompotti! Marineeritud kirsid liha jaoks - ideaalne kombinatsioon magususest ja happesusest, kirsi aroomist ja vürtside maitsest!,

Live Internet Live Internet

— Otsi päeviku järgi

— Tellimine meili teel

— Regulaarsed lugejad

— kogukonnad

— Statistika

Soolatud kirss.

Hiinlased lõikavad tomatid, puistavad neile suhkrut ja söövad, pilkades meie köögiviljade, puuviljade ja marjade jaotust maiustusteks ja lihaks sobivateks.

Tegelikult, kes otsustas, millega teed juua ja mida saja grammiga süüa?

Kas olete proovinud marineeritud kurki mee sisse kasta ja seda süüa? Kas olete seda proovinud?

Noh, siis on viimane aeg juua klaas veini ja tükk praetud liha soolakirsid!

Koostisained

• Kirsid – konserveerimiseks vajalik kogus
• SOOLVEES: Vesi - 1 l
• Sool - 1 supilusikatäis
• Suhkur - 1,5 supilusikatäit
• Äädika essents - maitse järgi
• Vürtsid: Musta pipraterad, piment, nelk, kardemon ja kaneel – kogus pildil

Toiduvalmistamise etapid:

Sorteeri kirsid, pese ja eemalda seejärel varred. Asetage kirsid steriliseeritud purkidesse.

Vala kirssidele keev vesi ja nõruta, aga kuum vesi kalla mitte äravoolust, vaid anumasse, millest saad määrata, kui palju keeduvett kulus, et kõikides purkides kirsid katta. See tähendab, et lisaks kirsside esmasele kuumtöötlusele saate ka teada, kui palju on purkides vaba ruumi.

Võtke poolteist korda rohkem vett kui purkidest koguti ja keetke soolvesi. Fakt on see, et osa soolasest veest tungib peaaegu koheselt kirsside sisse ja seetõttu kulub umbes poolteist korda rohkem soolvett kui magedat vett, millest piisas purkides olevate kirsside katmiseks.

Liitri vee kohta võta üks lusikas soola, poolteist lusikatäit suhkrut, lisa äädikaessentsi väga ettevaatlikult, pool teelusikatäit korraga, viies vajaliku kontsentratsioonini - äädikas peaks olema tunda. Kõikide purkide jaoks kasutasime kaks ja pool teelusikatäit äädikaessentsi. Noh, vürtsid – musta pipraterad, piment, nelk, kardemon ja kaneel. Lisage kõik vürtsid vastavalt oma maitsele või kasutage seda fotot juhisena.

Mõned müüjad panevad kõrvale veel ühe vürtsi, kassia, mis on välimuselt ja veidi lõhnalt väga sarnane kaneeliga. Mul oli kaneeli suhtes alati mingi eelarvamus, mis päris kaneeli proovides kadus.

Jah, tõeline kaneel on kallim kui kassia; seda müüakse väikestes katseklaasides, mis asetatakse üksikutesse katseklaasidesse. Aroomierinevus on sama, mis loodusliku vanilli ja vanilliini vahel.

Valage valmis soolvesi purkidesse ja asetage proportsionaalne kogus vürtse - laske neil purki jääda.

Sulgege purk steriliseeritud kaantega, keerake purgid tagurpidi ja katke teki või tekiga. Kui purgid on jahtunud, asetage need sahvrisse.

Aga ühte purki soovitaksin mitte sulgeda, vaid hoida külmkapis.

Sest pole liha ja veini eelrooga huvitavamat kui see kirss!

Muideks! Kirsitõmmist saab kasutada šašlõki grillimise ajal liha piserdamiseks.

Soolatud kirss

Hiinlased lõikavad tomatid, puistavad neile suhkrut ja söövad, pilkades meie köögiviljade, puuviljade ja marjade jaotust maiustusteks ja lihaks sobivateks. Tegelikult, kes otsustas, millega teed juua ja mida saja grammiga süüa...

Marineeritud kirsid - retsept

Suvel, kui puuvilju ja marju on palju, tuleb neid võimalikult palju värskelt tarbida, sest need on suurepärane vitamiinide ja mikroelementide allikas. Aga neist saab ka suurepäraseid toorikuid teha. Mõned neist sobivad magusate roogade lisandiks, teised aga kastmeks liha kõrvale. Nüüd räägime teile, kuidas marineeritud kirsse valmistada.

Marineeritud kirsid

• küpsed kirsid - 1 kg;
• suhkur - 100 g;
• magustoit punane vein - 200 ml;
• vanill - 2 kauna;
• ühe apelsini koor;
• kaneel - 1 pulk;
• nelk (pungad) - 1 tk;
• värsked piparmündilehed - 4 tk;
• muskaatpähkel - maitse järgi;
• vesi - 250 ml.

Lõika vanillikaunad pikuti pooleks. Kraabime seemned kastrulisse, valame sinna vett, paneme kaunad ise, tükeldatud apelsini koor ja muud vürtsid suhkruga. Lase kõik madalal kuumusel keema. Seejärel keera kuumus minimaalseks ja küpseta kaane all umbes 10 minutit. Seejärel lase veel 10 minutit tõmmata. Eemalda kirssidelt seemned, pane marjad siirupisse, lase keema tõusta ja keeda madalal kuumusel 20 minutit soojust. Seejärel tõsta kastrul tulelt ja vala juurde vein. Lase kirssidel jahtuda ja tõsta 6 tunniks külmkappi Serveeri jahtunult koos siirupiga.

Kuidas valmistada marineeritud kirsse?

• kirss - 1 kg;
• vesi - 500 ml;
• äädikas - 1,5 spl. lusikad;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• sool - 1/4 teelusikatäit;
• nelgi pungad – 2 tk;
• kirsileht - 1 tk;
• kaneel - 3 g;
• mädarõika juur - 5 g;
• jahvatatud koriander - 0,5 tl;
• sinepiseemned - 0,5 tl;
• viin - 2 spl. lusikad.

Lahjendame vees soola, suhkrut ja äädikat. Keetke lahus ja jahutage seejärel ligikaudu toatemperatuuril, valage saadud marinaadi viin. Pese kirsid ja eemalda kivid. Asetage marjad purki, raputage neid nii, et need oleksid tihendatud, kuid mitte kortsus. Lisa maitseained ja vala kõige peale valmis marinaad. Suleme purgi ja paneme 5 tunniks külma marineerima.

Omas mahlas marineeritud kirsid

Täida purgid pestud marjadega. Valmista marinaad: kuumuta vesi, lahusta selles suhkur, lisa kirsimahl, lase keema tõusta, vala juurde äädikas. Liiterpurgi jaoks vajate 5 nelgi punga, tüki kaneeli ja 7 tükki pimenti. Vala marjadele kuum marinaad ja steriliseeri liitrised purgid 7 minutit ja siis rulli kokku.

Marineeritud kirsid - retsept

Marineeritud kirsid - retsept Suvel, kui puuvilju ja marju on palju, tuleb neid võimalikult palju värskelt tarbida, sest need on suurepärane vitamiinide ja mikroelementide allikas. Kuid see on ka võimalik

Marineeritud kirsid talveks - retseptid koju

Kirsid on omapärase magushapu maitsega mahlane mari, mida saab talveks konserveerides säilitada. Kirsse saab rulli keerata moosiks, moosiks, vürtsikaks lisandiks liha-, kala- või köögiviljaroogade juurde või talveks marineeritud kirsse. Pealegi ainulaadne maitse ja aroomi, kirsid sisaldavad C-vitamiini ja muid kasulikke aineid, mis aitavad talvise vitamiinipuuduse (vitamiinipuuduse) korral.

Marineeritud kirsid talveks

Lisandiks sobivad väga hästi konservkirsid liha ja kalaga. Selle magushapu maitse koos vürtside kombinatsiooniga loob väga meeldiva aroomi, mis meeldib igale gurmaanile. Vürtside tõttu ei ole kirsid väga magusad ja lõhnavad.

Talvise magustoidu valmistamiseks vajalikud tooted:

• üks kilogramm küpseid kirsse;
• kolmsada milliliitrit 9% õunasiidri äädikat;
• viissada grammi suhkrut;
• kaneelipulk;
• kolm nelgi õisikut.

Kuidas valmistada marineeritud kirsse:

1. Kõigepealt valmistage kõik vajalik enne suupiste valmistamist. Steriliseerige anumad ja keeratavad korgid teile sobival viisil (aur, keev vesi, ahjus). Loputage kirsid põhjalikult, nii et ainsatki lisalehte ei jääks.
2. Asetage puhtad kirsid sügavasse kaussi, ilma oksi lahti rebimata, vastasel juhul valgub kogu mahl välja ja täitke see kakskümmend neli tundi õunasiidri äädikaga. Jätke marjad jahedasse ligunema, kuni äädikas muutub kirsivärviliseks. Valame äädika teise anumasse, vajame seda hiljem.
3. Kirsidelt eemaldame kaevu ja jätame vabanenud mahla hilisemaks kasutamiseks alles. Asetage marjad, pool vajalikust suhkrust ja vürtsid sügavasse kaussi, segage hoolikalt ja asetage üheks päevaks jahedasse kohta marineerima.
4. Keeda viis minutit Õunaäädikas, milles marjad olid infundeeritud, ja vala see kirssidele. Sega saadud mass ja kuumuta keskmisel kuumusel pehmeks, kuid ära küpseta üle. Tõsta pliidilt, vala segusse ülejäänud õunaäädikas ja lase veel tund aega tõmmata.
5. Aseta kirsid purkidesse ja keera kaaned peale. Asetage pliidile pann kuuma (mitte keeva veega) veega, asetage sinna rulli keeratud anumad ja steriliseerige neid umbes viisteist minutit. Eemaldage toorikud ettevaatlikult ja mähkige need üheks päevaks sooja teki sisse, enne kui keerate need tagurpidi. Tõsta jahtunud purgid talvesäilitamiseks kuiva, madala temperatuuriga kohta (külmkapp, kelder).

Marineeritud kirsid talveks

Tavaliselt oleme harjunud nägema konservikirsse nii hoidiste, kompottide kui ka moosidena. Kuid te ei pea pettuma selles talvise kirsi retseptis. Arvukate vürtside abil pole marjad mitte ainult magushapud (kirsside loomulik maitse), vaid ka vürtsikad. Selle roa aroom võib meeldida kõige valivamatele ninadele.

Maiustuste valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• üks kilogramm küpseid kirsse;
• sada grammi tuhksuhkrut;
• kaks nelgi õisikut;
• pool vaniljepulka;
• pool kaneelipulka.

Marinaadi koostisained:

• neli nelgi õisikut;
• kuus hernest piment;
• neli musta pipart;
• neli loorberilehte;
• pool kaneelipulka;
• pool vaniljepulka;
• kuus värsket piparmündilehte;
• kümme kardemoni tera;
• sada grammi suhkrut;
• sada milliliitrit 9% õunasiidri äädikat;
• nelisada viiskümmend milliliitrit puhast vett.

Kirsside retsept marinaadis:

1. Enne kirsi keeru valmistamist valmistage kõik koostisosad ja nõud. Steriliseerige toorikute mahutid ja kaaned teile kõige mugavamal viisil. Loputage marjad põhjalikult külm vesi, eemaldades varred ja lehed.
2. Asetage kirsid sügavasse veekaussi ja jätke umbes viieteistkümneks minutiks, et lõpuks vabaneda liigsest prahist. Eemaldage seemned teise kausi kohalt, et mahl säiliks (me vajame seda). Valame selle sinna tuhksuhkur, nelk, vanill ja kaneel, segage ja laske tõmmata nelikümmend minutit.
3. Viige pann tulele, lisage kõik marinaadi koostisosad (ülal), lisage saadud kirsimahl ja keetke viisteist minutit. Viige kaussi jäänud marjad steriliseeritud anumatesse.
4. Pärast seda valage keev marinaad koos vürtsidega anumatesse, katke kaanedega ja keerake ettevaatlikult kokku. Pöörake purgid tagurpidi, keerake need paksu riidesse ja jätke üheks päevaks seisma. Jahutatud anumad kirsipreparaadiga saatke säilitamiseks kuiva, madala temperatuuriga kohta.

Kuidas marineerida kirsse talveks

Selles retseptis räägime teile, kuidas koogi jaoks kirsse marineerida. Kirss ise on väga mahlane mari, seega saab sellest talvepreparaate teha ilma lisavedelikke kasutamata. Sellised rullid osutuvad väga maitsvaks, viskoosseks ja tervislikuks, kuna need marjad sisaldavad palju vitamiine ja toitaineid, mis toidavad teie keha karmidel talvepäevadel.

Marineeritud kirsside jaoks vajalikud tooted:

• üks kilogramm kirsse;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• sada milliliitrit 9% äädikhapet;
• kaks nelgi õisikut.

Kuidas kirsse talveks marineerida:

1. Esiteks valmistage ette kõik, mida vajate. Steriliseerige toorikute konteinerid ja kaaned teile sobival viisil. Loputage marjad põhjalikult külma jooksva vee all, eemaldades esmalt lehed ja varred.
2. Eemaldage ettevaatlikult seemned, et kogu mahl kirssidest välja ei valguks. Asetage marjad purkidesse keskele, lisage suhkur ja korrake neid samme uuesti. Ülejäänud mahl vala kirsside hulka, lisa nelk ja äädikhape ning kata kaanega.
3. Asetage pliidile pann veega, asetades kõigepealt selle põhjale mittevärviva rätiku. Asetage purgid koos preparaatidega vette ja steriliseerige keskmisel kuumusel viisteist minutit. Need pannilt välja võttes keerake kaaned tihedalt peale.
4. Liigutame konteinerid sooja teki alla, asetades need kaanele. Pärast päevast infusiooni ja jahutamist viime need talveks külmkappi või keldrisse. Koogi marineeritud kirsid on valmis.

Hapukirsside retsept

Enamik inimesi ei ole harjunud nägema nii magusaid marju nagu kirsid koos lihatoidud. Aga kui teete need piisavalt vürtsikaks ja mõõdukalt magusaks, siis on see kombinatsioon väga maitsev ega tundu ebatavaline ega kummaline. Kirsside magushapu maitse koos erinevate vürtside nootidega sobib hästi liharoogadega.

Koostis (portsjon 0,75-liitrise purgi kohta):

• viissada grammi kirsse;
• üks supilusikatäis jämedat soola;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• kolm hernest piment;
• üks nelgi õisik;
• viis kardemoni seemet;
• üks kaneelipulk;
• viiskümmend grammi 9% õunasiidri äädikat.

Marineeritud kividega kirsid:

1. Steriliseerime anumad teie jaoks kõige lihtsamal meetodil (aur, keev vesi, ahi). Peseme marjad veega ja eemaldame prahist (oksad, varred). Asetage marjad anumatesse, valage keeva veega ja kolmekümne sekundi pärast valage vesi mõõtetopsi. Seda tuleb teha esmaseks kuumtöötlemiseks ja vajaliku marinaadi koguse arvutamiseks.
2. Asetage pliidile pann ühe liitri puhta veega, valage kõik sinna vajalikke koostisosi(v.a. kirsid ja äädikas) ja keeda kümme minutit. Valage marinaad ja õunaäädikas kirssidega anumatesse ja katke kaanedega.
3. Jällegi tõstame panni (riie põhjaga) pliidile ja, asetades sinna talvepreparaatidega anumad, steriliseerime veerand tundi.
4. Pärast purkide eemaldamist ja kruvimist aseta need päevaks tagurpidi teki alla. Pärast seda asetage jahutatud keerud ladustamiseks külma ruumi.

Marineeritud kurgid kirssidega talveks

Kirsid ja sõstrad, aga ka kurgid sisaldavad palju vitamiine ja toitaineid. Värskendavad kurgid sobivad suurepäraselt magushapude mahlaste marjadega, luues selle talvise ettevalmistuse jaoks ainulaadse ja lõpliku maitse.

Keeramiseks vajalikud tooted:

• sada grammi kirsse;
• viiskümmend grammi punaseid sõstraid;
• kolmsada grammi värsket kurki;
• neli küüslauguküünt;
• üks mädarõika leht;
• kaks õisikut (vihmavarju) värsket tilli;
• kaks kirsi lehte;
• kaks punase sõstra lehte.

Üheliitrise purgi koostisained:

• kaks teelusikatäit soola (kuhjaga);
• neli teelusikatäit suhkrut (kuhjaga);
• kolmkümmend milliliitrit õunasiidri äädikat.

Selle suupiste valmistamise järjekord on järgmine:

1. Valmistage ette kõik, mida vajate talviseks koristamiseks. Steriliseerige purgid, kõrvetades kaaned keeva veega või hoides neid auru kohal. Loputage kõik köögiviljad, marjad ja ürdid põhjalikult veega. Eemalda marjadelt varred ja oksad, lõika kurgidel sabad ära ja koori, kui need on kõvad. Haki kurgid väikesteks, kahe sentimeetri laiusteks kuubikuteks.
2. Jaotage kõik koostisosad (v.a äädikas) ühtlaselt anumatesse ja valage need peale keeva veega. Viie minuti pärast valage see marinaad kastrulisse ja laske keskmisel kuumusel keema. Valage valmis soolvesi tagasi valmistisse, valage õunasiidri äädikas ja asetage kaas kaelale.
3. Pärast talviste suupistetega anumate sinna asetamist asetage veepann tulele. Steriliseerige veerand tundi. Eemaldage ettevaatlikult purgid ja keerake nende kaaned kokku.
4. Asetage tükid tagurpidi, mähkige need sooja paksu riide sisse ja jätke üheks päevaks seisma. Pärast ettenähtud aja möödumist asetage talvekeeramisega purgid edasiseks säilitamiseks kuiva, madala temperatuuriga kohta (külmkapp, kelder).

Valmista kirsipreparaadid nende retseptide järgi ning sind varustatakse kogu talve vitamiinide ja toitainetega, magus magustoit ja vürtsikas lisand, maitsev meeldetuletus soojadest suvepäevadest. Iga kord, kui avate kirsirulli purgi, sukeldute imelisse, ainulaadsesse magushapu maitsega suviste marjade aroomi. Aserbaidžaani marineeritud kirsid lisavad teile vaheldust õhtusöögilaud ja kahtlemata meeldib teie perele.

Lisaks nendele retseptidele võivad teid huvitada ka talvised ettevalmistused, näiteks soolatud suvikõrvits, marineeritud porgand ja marineeritud austriseened.

Marineeritud kirsid talveks - retseptid koju

Kirsse saab rulli keerata moosiks, moosiks, vürtsikaks lisandiks liha-, kala- või köögiviljaroogade juurde või talveks marineeritud kirsse.

Kirsside kohta võib öelda üht – see mahlane küps mari justkui paluks õhtusöögilauale. Sellel meeldivamaitselisel aiasaagil on kahtlemata palju fänne ja oleme valmistunud spetsiaalselt marjade austajatele parimad retseptid kirsi ettevalmistused talveks, kaaluge, kuidas valmistada moosi, moosi ja kompotti, koos erinevaid valikuid säilitamine - külmutamine, steriliseerimine ja muud.

Natuke maitsest ja eelistest

Märgime kohe, et kirsid on suurepärane alus koduseks konserveerimiseks. Sellest marjast valmistatud moos on rikkalik ja mõõdukalt viskoosne; kompotid kustutavad tänu oma hapukusele suurepäraselt janu kuumal päeval; ja küpsete kirsside viljad omas mahlas on tõeline aare armastavatele perenaistele omatehtud koogid. Samuti valmistatakse maitsvaid moose ja hoidiseid, mari külmub hästi ja sulatades tundub, nagu oleks äsja puu otsast korjatud. Konserveerimisel kombineeritakse kirsse sageli teiste puuviljadega (näiteks vaarikate või sõstardega), mis annab preparaadile erilise pikantsuse ja särava, unustamatu maitse.

Kõige lõhnavad moosid saadakse kirssidest

Kirsipuuviljad (nii tavalised kui ka vildist) on aga tuntud mitte ainult oma maitse, vaid ka tohutu kasu poolest. Selgub, et see sisaldab suurusjärgus rohkem vitamiine kui kirsid:

• umbes 10 orgaanilist hapet (piim-, merevaik-, õun-, sidrunhape);
• kaalium, magneesium, raud, vask;
• pektiin;
• vitamiinid C, PP, A.

Ja see pole täielik nimekiri, mistõttu on marjade igapäevasel tarbimisel inimesele tervendav mõju. Esiteks täheldatakse positiivset mõju alates südame-veresoonkonna süsteemist, aiakultuur tugevdab närvisüsteemi, ergutab seedimist, aitab vältida aneemiat ja on eriti kasulik neile, kellel on kehv isu. Üldiselt mitte marja - vaid jumala kingitus!

Kirsse võib katta igal võimalikul viisil: hoidised, marmelaad, confiture, marmelaad, kompott, mahl ja palju muud.

Suvel saate nautida värskete puuviljade maitset, kuid talvel peate piirduma külmutatud marjade, rikkalike kompottide, magusate pannkookidega paks moos ja omas mahlas valmistatud kirssidest valmistatud pirukad. Absoluutselt igal retseptil on oma eripärad, kuid üldiselt on säilitamine üsna lihtne ega võta palju aega.

Aga enne kui jagame huvitavaid retsepte säilitamine steriliseerimisega ja ilma, anname mõned näpunäited kirsside säilitamise ja töötlemise kohta.

• Näpunäide nr 1. Kuna marjad sisaldavad suures koguses mahla ja nende nahk on väga õrn, võivad isegi väikseim mehaaniline vigastus esitluse rikkuda. Seetõttu proovige marju mitte pikka aega ladustada ega transportida kaugele, vaid alustage koristamist kohe pärast koristamist.

Korjamiseks proovige alati valida küpsed ja värsked marjad

• Vihje nr 2. Kirsid kogutakse puult koos vartega. Ainult nii saab tagada maitse säilimise, ainult nii ei kaota see oma mahlasust. Varred murduvad enne, kui marjad säilivad.
• Vihje nr 3. Talveks koristamiseks sobivad küpsed ja terved viljad. Kui sorteerimisel puutute kokku ebaküpse, kahjustatud või kergelt mädanenud marjaga, on parem see eemaldada.

Imeline kirsimoos – meetod nr 1

Aus on tõdeda, et moos, mis on kõige levinum kirssidest valmistatud delikatess, meelitab inimesi oma magusakas-hapuka maitse ja ainulaadse aroomiga. Lõpuks on see lihtsalt väga ilus ja isuäratav: korralikud marjad sees paks siirup nagu nad paluksid taldrikule panna.

Kirsimoosi saab keeta mitmel viisil

Selle magustoidu valmistamiseks vajate kirsse (2 kg), suhkrut (3 kg) ja vett (500 ml).

Sorteeritud ja pestud viljad kuivatatakse veidi ning kõik varred eemaldatakse. Käsitsi masinaga relvastatud peate seemned eemaldama. Kui teil pole sellist spetsiaalset seadet käepärast, tuleb kasuks tavaline juuksenõel. Sel viisil valmistatud marjad valatakse siirupiga, seejärel lastakse moosil 2 tundi tõmmata. Pärast seda keedetakse kuni valmimiseni.

Tähelepanu! Ära unusta, et moosi tuleb segada ja vaht maha koorida!

Paks kirsimoos – meetod nr 2

Delikatessi valmistamiseks läheb vaja suhkrut (2 kg), vett (200-300 ml) ja loomulikult kirsse (2 kg).

Sorteeritud marjad pestakse, kuivatatakse veidi ja eemaldatakse ettevaatlikult varred. Anumasse valatakse vesi, kantakse üle kirsid ja kogu suhkur. Tuli peaks olema madal, et meie mari ära ei põleks. Keedetud mass võetakse pliidilt ja jäetakse 12 tunniks seisma, seejärel pannakse uuesti pliidile ja keedetakse teist korda, seejärel lastakse uuesti tõmmata. Kolmandal korral tuleb mass keema ajada, kuid mitte keeta, ja seejärel eelnevalt steriliseeritud purkidesse jaotada.

Kõige parem on moosi keetmise ajal puulusika või spaatliga segada.

Nõuanne! Selleks, et töödeldav detail säiliks pikka aega ja see ei "plahvataks", tuleb kokkurullitud purgid pakkida ja lasta seista. Jahutatud toorik viiakse jahedasse kohta.

Lihtne viieminutilise moosi retsept

Säilitamiseks vajate suhkrut (1 kg) ja värskeid puuvilju (2 kg).

Värsked puuviljad sorteeritakse hoolikalt, pestakse ja seemned eemaldatakse. Järgmisena viiakse kirsid anumasse ja puistatakse üle suhkruga. Soovitav on seda teha kihiti! Suhkruga ülepuistatud kirsid peaksid esmalt 3 tundi seisma ja seejärel pliidil 5-8 minutit keema.

Tähelepanu! Ärge unustage moosi kogu aeg segada!

Keedetud preparaat pannakse vahukulbiga steriliseeritud purkidesse, rullitakse kokku ja jahutatakse. Moos on valmis!

Suhkruga kaetud mari peaks seisma mitu tundi ja vabastama mahla

Suhkrustatud kirsi retsept

Ebatavaliste suhkrustatud puuviljade valmistamiseks vajate suhkrut ja värskeid puuvilju vahekorras 1:2.
Alustuseks valmistatakse konteinerisse siirup, seejärel asetatakse sinna sorteeritud ja eelnevalt pestud (ilma süvenditeta) kirsid. Mahuti eemaldatakse pliidilt ja infundeeritakse kogu öö. Seejärel siirup kurnatakse, keedetakse, pannakse marjad uuesti sisse ja jahutatakse. Tehnoloogiat korratakse mitu korda. Kui puuviljadele hakkavad moodustuma suhkrukristallid, saate protsessi peatada.

Sukaadkirsside valmistamine

Õnnitleme, maitsvad suhkrustatud puuviljad on valmis! Nüüd peavad nad ahjus veidi kuivama ja küpsetuspaberile üle kandma.

Huvitav moosi retsept melonist ja kirsi viljalihast

Säilitamiseks vajate suhkrut (700 g), kirsse (500 g), meloni viljaliha (300 g), kaneeli ja kirsiviina (20 g).

Sorteeritud marjad tuleks põhjalikult pesta, eemaldada ettevaatlikult varred ja eemaldada seemned. Kirsid segatakse meloniga ja puistatakse üle ohtralt suhkruga. ja vürtsika maitse saamiseks lisatakse kaneeli. Nüüd peaks mass seisma üleöö ja hommikul asetatakse anum pliidile ja keedetakse 5-7 minutit. Päris lõpus lisatakse kirsiviin. Valmis moos valatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse.

Kirsside ja meloni kombinatsiooni hindavad kõik gurmaanid

Kirsimoosi valmistamine

Säilitamiseks vajate suhkrut ja puuvilju (1:1), samuti vett (umbes 200 ml 1 kg puuvilja kohta), karusmarjamahla.

Nagu tavaliselt, puuviljad sorteeritakse ja pestakse põhjalikult veega. Kõik varred ja seemned eemaldatakse ettevaatlikult. Kirsid keedetakse, kaetakse suhkruga ja segu keedetakse pehmeks. Päris lõpus lisatakse karusmarjamahl - sellel on tarretav toime. Pärast seda tuleb moos uuesti keema panna, purkidesse panna ja õhukindlalt sulgeda.

Nõuanne! Toote maitse ja välimuse parandamiseks võite vilja lasta läbi hakklihamasina. See puuviljamass keeb palju kiiremini ja valmis moosi konsistents on homogeenne.

Ootab, et kirsid täiendavad suurepäraselt küpsetisi ja magustoite

Kirsipüree

Säilitamiseks vajate suhkrut ja värskeid puuvilju.

Marjad jahvatatakse läbi sõela ja puistatakse üle suhkruga (3 kl kirsside jaoks 1,5 kl suhkrut). Massi keedetakse 1-1,5 tundi ja pannakse steriliseeritud purkidesse. See kirsipüree sobib suurepäraselt rullide ja pirukate täidiseks, seda saab serveerida prae kõrvale või lisada kastmele.

Lihtne kirsikompoti retsept

Säilitamiseks läheb vaja vett ja suhkrut (1:1,5) ning loomulikult kirsse.

Kirsikompott

Et kompott oleks rikkalik ja ilus, on parem kasutada erinevaid marju, mille seemned eralduvad võimalikult lihtsalt. Valmistatud purgid täidetakse kirssidega võimalikult tihedalt, kuid samal ajal ettevaatlikult, et marjad ei lõhkeks. Viljad valatakse üle kuuma siirupiga või puistatakse üle suhkruga (200 g 1 purgi kohta), valatakse keeva veega. Seejärel asetatakse täis purgid ca 20 minutiks pliidile steriliseerimiseks.Võid kokku rullida!

Ja lõpuks märgime, et kirsiviljad sobivad ideaalselt talveks säilitamiseks. Särav maitse ja ületamatu aroom loovad suvise meeleolu ka pikal talveperioodil. Lihtne toiduvalmistamise protsess ja maitsvad ettevalmistused!

Kuidas kirsse omas mahlas pitseerida: video

Kirsi ettevalmistused talveks: foto