Marineeritud paprika fetaga talveks. Juustuga täidetud paprika: kaks retsepti pühade eelroaks. Paprika keetmine fetaga

Lihtne ja imeline retsept. Tahad neid paprikaid peatumata süüa!

Minu lapsepõlves paprika valmistatud kahes versioonis. Riisi ja hakklihaga täidetud paprika ning porganditäidisega paprika. Esimeses variandis sõin hakkliha ära ja jätsin piprakoore alles. Teises meeldis mulle väga pulgaporgandid, magushapud, aga pipar polnud jällegi lemmik.

Ma kasvasin üles armastades paprikat igas vormis. Eriti küpsetatud, see on tegelikult minu kirg! Ideaalsed on kõik soolased juustud, eriti pehmed juustud, fetajuust, fetajuust. Minu meelest on fetajuust tekstuurilt veidi krobeline, aga feta on täiesti ideaalne. See retsept on Balkani, näiliselt Makedoonia. Väga lihtne, aga uskuge mind, see on ilus! Soovite neid paprikaid ilma peatumata süüa ja neid saab serveerida ka kell pidulik laud, ja need on head nii soojalt, soojalt kui külmalt. Valige väikesed punased paprikad ja kõige maitsvam kreemjas feta – ja kõik saab korda!

Koostis:

Magus punane pipar - 1 kg

Feta - 300 gr

Munakollased - 2 tk.

Oliiviõli - 2 spl.

hakitud petersell - 2 spl.

Kuivatatud pune - 1 spl.

kõva riivitud juust - 30 g

Looduslik jogurt 2 spl.

soola

Must pipar

Teeme süüa!

1. Pese ja kuivata paprika. Määri need õliga ja aseta ahjuplaadile. Kuumuta ahi nii kõrgele kui võimalik, kui sul on, lülita grill sisse. Küpseta paprikat kuni söestumiseni. 7-10 minutit.

2. Eemaldage ja jahutage. Tehke iga paprika küljele lõige ja eemaldage seemned ettevaatlikult, ilma varre puudutamata. Saate need tühjad pipra "paadid".

3. Täidise jaoks pane feta kaussi. munakollased, jogurt, ülejäänud õli, pune ja petersell. Pipar ja sega kõik mikseriga ühtlaseks. Maitse ja vajadusel lisa veel soola, kuigi feta on tavaliselt üsna soolane.

4. Täida paprikad selle seguga ja aseta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Aseta 30 minutiks külmkappi, et täidis tahetuks. Küpseta umbes 25 minutit 190 kraadi juures, peale puistamist paprikatele riivitud kõva juustuga.

Jahuta veidi ja serveeri.

Paprika Feta juustuga- see eelroog on pidevalt laual ja on väga edukas.

Kunagi, täiesti juhuslikult, nii-öelda "peast välja" tegin selle lihtne suupiste. Nii et seda retsepti võib julgelt kaaluda.

Ootamatult meeldis see inimestele nii väga, et sõprade naised helistasid mulle ja küsisid, kuidas seda teha.
Kuid kõige silmatorkavam oli see, et hiljuti, kui mu tütre ristiema tuli, oli pärast tervitamist teine ​​küsimus: "Kas sa tegid paprikat?"

Nii et kõigist suupistetest, mille aluseks on, paprika feta juustu ja ürtidega hoiavad valmistamise sageduse poolest kindlasti peopesast.

Seda rooga on raske kellelegi omistada rahvusköök. Kuna ma selle ise välja mõtlesin, siis olgu see vene köögi roog. Samas on seda tüüpi roog tüüpiline Vahemere – Kreeka ja Balkani kulinaarsetele traditsioonidele

Fetaga paprikate jaoks vajate:

• Sooljuust nagu Feta. Ma otsustasin Fitaki kasuks, kuna see on täiesti sile, kreemjas ja sellel pole happesust.
• Rohelised, mis mulle meeldivad, on petersell ja till. Läheb hästi ja rohelised sibulad, kuid sisse sel juhul Ma millegipärast ei tahtnud seda käest panna.
• Tegelikult on paprika jaoks - juustupaki (500 g) jaoks - vaja umbes 2,5 keskmist paprikat.
• Mitu küüslauguküünt
• Väga-väga valikuline - majonees. Antud juhul on see pildistatud, kuid kasutamata. Serveeritakse ainult selleks, et segu segades veidi pehmendada. Sellest lähtuvalt sõltub majoneesi olemasolu otseselt juustust ja roheliste kogusest.

Paprika keetmine fetaga.

Ettevalmistus.

Pane juust sobivasse anumasse (kui pakki on soolvett jäänud, kalla see ka anumasse), haki rohelised peeneks, haki küüslauk peeneks ja peeneks ning vajuta noa lameda poolega (võid ka kasuta küüslaugupressi, aga mul on nende suhtes mingi eelarvamus. Nii et noaga tükeldan.)

Ühendame kõik allikad ühte konteinerisse

Ja kvalitatiivselt, hingega, sega kahvliga (kõige mugavam) ühtlaseks. Kui seda on tõesti raske segada, võite lisada veidi majoneesi, kuid proovin jällegi ilma selleta hakkama saada. Antud juhul oli see kindlasti võimalik ilma temata :)

Kata anum kile/kaanega ja pane vähemalt pooleks tunniks külmkappi, et kõik omavahel sõbraks saaks ning lõhnu ja maitseid vahetaks.

Kokkupanek.

Võtame välja anuma juustu ja paprikaga, lõikame paprikad pooleks, puhastame seemnetest ja eemaldame valge kile.

Pehme juustu ja pähklitega täidetud paprika

Paljud inimesed ei pööra köögiviljaosakondades kuuma tšillit ostes isegi selle mitmekesisusele tähelepanu. Kuid neid on rohkem kui kaks tosinat. Pealegi võib iga tüüp oluliselt erineda nii maitseomaduste kui ka vürtsikuse astme poolest. Seetõttu kasutatakse mõnda paprikat eranditult väikeste portsjonitena maitseainena, teisi saab lisada salatitele või täidisele. Seda me praegu teemegi.

Koostis:

• 10 tk kergelt teravat paprikat
• 150 g pehmet juustu
• 5 tk kreeka pähkleid

Kuidas valmistada pehme juustuga täidetud paprikat

Mahedalt vürtsikaid sorte pole palju, kuid need on üsna tavalised. Nende hulka kuuluvad näiteks “Juubel” või “Elevandi tüvi”. Niisiis eemaldame kõigi paprikate varre ja lõikame kitsa noaga välja sisemised vaheseinad, pärast mida peseme iga puuvilja hoolikalt, püüdes mitte kahjustada selle terviklikkust. Järgmisena pange pipar kuivama ja lisage samal ajal pehme juust(Philadelphia, Mascarpone või muu).

Järgmises etapis läksime lahku kreeka pähklid, võta pooled koorest välja ja tükelda, jättes alles väikesed tükid. Aseta pähklid ja sool juustu sisse ning sega täidisega. Tõsta segu lusikaga igasse paprika sisse ja seejärel lõika viljad laia noaga õhukesteks rõngasteks. Juustutäidisega paprika on valmis!

Fetaga täidetud marineeritud paprika

Veel üks mahedalt teravate paprikate serveerimisvõimalus meeldib eriti neile, kes armastavad marineeritud köögivilju. Tõsi, küpsetame päev enne serveerimist, mitte ei pane seda talveks kinni. Seetõttu sobib esitletud eelroog suurepäraselt igaks puhkuseks, olenemata aastaajast. Peaasi, et proovige osta õigeid sorte, nagu Elephant Trunk või Jubilee, muidu saate liiga "kuuma" roa.

Koostis:

• 30 tk väike õrnalt terav pipar
• 200 g fetat
• 4 küüslauguküünt
• 2 spl. äädikas
• 1 d.l. oliiviõli
• 4 spl. lõhnatud õlid
• pipraterad

Kuidas valmistada fetatäidisega marineeritud paprikat

Selleks, et meie eelroog hästi küpseks, soovitame valida väikesed õrnalt teravad paprikad. Niisiis, lõikasime sabad ära ja eemaldame kohe vaheseinad koos teravate seemnetega. Seejärel peseme iga paprika ja asetame need rätikule, kus nad saavad hästi kuivada. Sel ajal sega kuivas kausis peeneks hakitud feta hakitud küüslaugu ja oliiviõliga ning sõtku korralikult läbi lumivalge mass.

Nüüd täidame iga puuvilja pehmega juustu täidis ja asetage täidetud paprikad tihedalt laia kaussi, eelistatavalt ühe kihina. Sega sobivas potis äädikas, sool, pipraterad ja rafineeritud õli ning vala saadud marinaad preparaatidega kaussi (see peaks eelroa kuni poolenisti katma). Kata roog kaanega ja jäta 10-12 tunniks seisma, mille jooksul on soovitatav pipart mitu korda ettevaatlikult ümber pöörata, et tagada ühtlane marineerimine. Serveerimisel on parem vedelik välja kurnata.

Head isu!

1. samm: puhastage paprikad.

Pipar tuleb põhjalikult pesta ja külvata, lõigates ära saba ja eemaldades pika kitsa noateraga südamiku.
Pärast puhastamist loputa paprikad korralikult ka seestpoolt.
Olge kogu protsessi ajal ettevaatlik. Olge ettevaatlik, et mitte läbistada paprika nahka ega murda köögivilju.

2. samm: hauta paprikaid.

Keeda suures kastrulis vesi, siis viska kõik kooritud paprikad keevasse vette ja keeda pehmeks, st. 5 minutit, umbes.
Seejärel kurna köögiviljad kurnis ja loputa külm vesi ja lase vedelikul nõrguda ja paprikatel täielikult jahtuda.
Kuivatage paprikad paberrätikutega.

3. samm: valmista täidis.

Lõika feta väikesteks tükkideks ja aseta sügavale taldrikule. Lisa juustule Provence'i ürte, basiilikut, pune ja granuleeritud küüslauku. Võta kahvel ja sega feta maitseainetega väga põhjalikult ühtlaseks pastaks.

4. samm: täitke paprikad fetajuustuga.

Täida valmis paprikad fetajuustu ja maitseainetega, pakenda täidis tihedalt kokku. Parem on seda teha väikese teelusika või magustoidulusikaga.

5. samm: marineerige fetajuustuga täidetud paprikad.

Asetage paprikad purkidesse; hoidke paprikad kuumadest eraldi.
Lisa igasse purki kaks kooritud küüslauguküünt.
Kuumuta potis oliiviõli, ning seejärel vala see purkidesse pandud paprikatele ja sulge tihedalt. Köögiviljad tuleks täielikult õli sisse kasta.
Laske konteineril ja selle sisul jahtuda toatemperatuuril, ja seejärel pane kõik külmkappi.
Fetajuustuga täidetud paprikad valmivad 4-5 päeva.
Juustutäidisega köögivilju tuleb hoida külmkapis.

6. samm: serveerige fetajuustuga täidetud paprikat.

Feta juustuga täidetud paprikad lähevad lauale kui külm suupiste. See on väga maitsev ja huvitav. Midagi sisse Itaalia stiil, proovige kindlasti.
Head isu!

Tšillipipra käsitsemisel kasutage põletuste ja ärrituse vältimiseks kindaid.