Kas kala on võimalik sojakastmes marineerida? Kala sojakastmes. Punane kala: maitsev ja mahlane

Küpsetatud kala sojakastmega saab küpsetada nii ahjus kui ka sütel. Valmistamisel pole raskusi ning roog ise osutub mahlakaks ja maitsvaks.

Selle roa jaoks võite kasutada mis tahes kala ja mida suurem on see, seda parem. Sel juhul kasutati karpkala.

Kala jaoks sojakastmes vajate

• Kala. Täielikult. Igasugune, eelistatavalt suur.
• Sibul. Umbes pool kala kaalust.
• Porgand. Umbes kolmandiku kala kaalust.
• Sojakaste.
• Jahvatatud must või valge pipar.

Küpsetatud kala küpsetamine sojakastmes.

Puhastame kala soomustest ja sisikonnast. Eemaldame lõpused, lõikame uimed ja teeme põiki lõikeid, nii et pärast küpsetamist ei segaks väikesed luud toitu.

Lõika sibul paksudeks või poolrõngasteks, olenevalt kala suurusest. Lõika porgandid üsna paksudeks tükkideks.

Vala kalale sojakaste, hõõrudes seda jaotustükkidesse. Pipar musta või valge jahvatatud pipraga.

Seejärel voldime fooliumi mitmeks kihiks ja laotame välja kihi tükeldatud köögivilju. Toidame kalale porgandit ja sibulat, kaasa arvatud lõpuste katete all oleva ruumi.

Vala sojakastet ohtralt kõhuõõnde köögiviljadele ja juurviljadele lõpuste alla.

Aseta kala fooliumile köögiviljade peale, kata teise köögiviljakihiga ning kalla peale ka kaste.

Mähi iga kala tihedalt ja hermeetiliselt fooliumisse. Kui kavatsete seda söel küpsetada, peate selle mähkima veel mitme kihina fooliumiga.

Aseta kõik sügavale ahjuplaadile ja marineeri vähemalt 2 tundi või veel parem, jäta üleöö seisma. Pöörake iga kala aeg-ajalt ümber, et see ühtlaselt marineeruks.

Kuumuta ahi nii kõrgele kui võimalik või süüta söed. Kui küpsetate söe peal, ei pea te resti kasutama - kalapakid saab asetada otse sütele ja pole üldse vajalik, et need täielikult põleksid ja halli tuhaga kattuksid, nagu toiduvalmistamisel.

Sõbrad, ma armastan väga kala, söön seda sageli ja valmistan sellest erinevaid toite. Esitan teile ühe uskumatult lihtsa, kuid samal ajal väga maitsva roa retsepti. Tänasel laual on ahjus küpsetatud punane kala sojakastmes.

Selgub, et see on kaetud maitsva glasuuriga koorikuga ja tundub laual väga muljetavaldav. Ma isegi ei räägi selle roa ebatavalisest, lihtsalt maagilisest maitsest.

Selle retsepti teine ​​eripära on see, et see valmistatakse ilma vürtsideta, soolame ainult liha ja spetsiaalselt valmistatud sojakastmel põhinev glasuur lõpetab oma töö - liha osutub ebatavaliselt õrn, aromaatne ja väga maitsev!

Retsepti jaoks saad osta: forell, chum lõhe, lõhe, lõhe jne. Selle retsepti jaoks sobivad kõik värskelt lõigatud punase kala sordid. Võite kasutada ka mereande steigi kujul.

Roog valmib vaid 20 minutiga, sõna otseses mõttes kahes etapis, isegi algaja koduperenaine saab sellega hõlpsasti hakkama. Vaatame, sojakastmega.

Koostis (2 portsjoni jaoks)

• Punane kalafilee (mis tahes sort) - 300 g
• Oliiviõli - 20 ml

Glasuuri jaoks:

• Sojakaste - 20 ml
• Kuiv valge vein - 30 ml
• palsamiäädikas - 15 ml
• granuleeritud suhkur - 30 g
• Sool - maitse järgi

Punane kala sojakastmega, retsept koos fotodega samm-sammult

Seda kala sobib väga hästi serveerida keedetud brokoli või grillitud paprika ja suvikõrvitsaga. Võite panna ka sidruniringi, puistata peale seesamiseemneid ja kaunistada mis tahes hakitud ürtidega.

Soovin kõigile head isu!

Videoretsept praetud hõbekarpkala keetmiseks

Vaatame lähemalt, kuidas valmistada maitsvat kala sojakastmes. Restoranis maksab selline roog teile päris senti, kuid kodus on see palju odavam ja maitse praktiliselt ei erine. Kui teile meeldib kala, võite seda küpsetada üks või kaks korda nädalas.

Alustame üsna lihtsa retseptiga lõhe valmistamiseks kreemjas meekastmes seesamiseemnetega. See roog on väga maitsev, kallis, rikkalik, ilus, tervislik ja väga lihtne, sest igaüks saab seda valmistada.

Koostisained

Vajame lõhet (200 gr.). Lisaks Lefkadia Herbsi mett (1 spl), laimimahla, kastmeks klassikalist sojakastet (kuus supilusikatäit), 2 spl. l. taimeõli (tingimata rafineeritud), paprikate komplekt maitse järgi, hakitud küüslauk (1/2 supilusikatäit), Dijoni sinep (maitse järgi), must seesam (seesam), granuleeritud suhkur (pruun) ja omatehtud või (paar lusikat) .

Ettevalmistus

Niisiis, peate võtma valmis ja juba lõigatud lõhepihvid ja puhastama need soomustest. Järgmiseks võta sojakaste, vedel mesi, taimeõli (tingimata rafineeritud), laimimahl (natuke), näpuotsatäis pipart (maitse andmiseks), hakitud küüslauk, sinep, veidi suhkrut ja võid, seejärel sega kõik koostisained kokku. Mee vedelaks tegemiseks (kui see on paks), tuleks meepurk panna parajalt kuuma veega nõusse ja keerata madalale tulele. Nagu tavaliselt, mesi sulab.

Nüüd peame laskma sellel kõigel marineerida. Seetõttu asetame tükid kaussi tihedalt kokku, kallame marinaadiga ja paneme mitmeks minutiks külmkappi marineerima, et kala meie segust läbi imbuks. Suurem osa tööst on juba tehtud. Jääb üle vaid kala seesamiseemnetega üle puistata ja ahju pista. Küpsetusaeg on kakskümmend minutit.

Proovime vaadata veel ühte suurepärast retsepti minimaalse koguse koostisainetega.

Peate varuma järgmise lihtsa tootekomplektiga. Nimelt kolm-neli tükki suvalisest punasest kalast, mille leiad. Näiteks lõhe või rääbis, mis on välimuselt väga sarnane eelmisele ookeanikalale, kuid on veidi odavam. Lisaks sobivad ka muud tüüpi punased kalad. Tuleb märkida, et valge kala jaoks see kaste ei sobi. Järgmised koostisosad on 6 supilusikatäit heledat ja mitte väga paksu mett, tavaline sojakaste (1/4 tassi), veidi punase pipra helbed, värskelt pressitud sidrunimahl (1/4 tassi), üks sidrun, viiludeks lõigatud, vürtsid ( mis iganes sulle meeldib ), taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus

Niisiis, alustame. Valage kuumutatud praepannile taimeõli. Kasutage muidugi seda õli, mis teile meeldib. Näiteks Extra Virgin oliiviõli. Järgmisena pane meie kalafileed praepannile ja prae viis kuni seitse minutit. Kui näete, et kala on peaaegu valmis, peate selle ümber pöörama.

Valmista kaste kala küpsemise ajal nagu eelmises retseptis. Seejärel lisa kalale hakitud küüslauk ja prae umbes üks minut, kuni tunned selle lõhna. Nüüd vala meie mee-sojakaste ja lisa punase pipra helbed. Seejärel vähendage gaasi ja pange see madalale kuumusele. Kastme kogumiseks kasutage perioodiliselt supilusikatäit ja valage see meie tassi ülaosale. Mõne minuti pärast muutub kala erkpunane värv roosakaks. See tähendab, et meie imeline toode on juba valmis, selle saab tulelt eemaldada ja serveerida.

Punase kala küpsetamine sojakastmes ei võta palju aega, see sobib mitte ainult lihtsaks õhtusöögiks, vaid ka pidulikuks. Ja mis kõige tähtsam, see üllatab teid oma maitsega, kuna selle liha osutub väga mahlakaks, õrnaks ja aromaatseks.

Lisa 4-5 tl. sojakaste ingveri ja seesamiseemnete juurde.

Nüüd - 2 tl. vedel mesi.

Sulgege purk kaanega ja alustage raputamist.

Teeme selle lahti ja proovime. Kõik on maitse küsimus. Sojakastmed on kuumad, kerged ja igasugused, sama kehtib ka veini kohta – kuiv või poolmagus. Kohandage oma marinaadi maitse järgi.

Marineerime kala

Nüüd paneme forellifilee (minu puhul) sügavasse taldrikusse ja täidame saadud marinaadiga. Kata toidukilega ja marineeri külmkapis 30 minutit. Võimalusel rohkem. Muide, kala kohta. Kasutasin forelli sabafileed. Saate küpsetada lõhefileed või isegi lõhe- või forellipihvi. Ma ei eemaldanud kalalt nahka, seda saab teha pärast küpsetamist. Teiste kalade ja selle kastmega pole ma veel katsetanud. Kui teil on kogemusi selle marinaadiga, aga teiste kaladega, siis palun jagage!

Praadime kala

Kui kala on marineeritud, soojendage pann ja piserdage sellele päevalilleõli. Aseta kala esmalt alumisele nahale ja prae kuldpruuniks. 3-5 minuti pärast keera ümber ja prae samuti. Jälgige kala valmisolekut, olenevalt selle paksusest ja suurusest. Selle ettevalmistamiseks kulus mul umbes 10 minutit.

Valmistame salati

Salati jaoks, mis toimib kala lisandina, vajame segu salatilehtedest, veidi piiniaseemnetest, peotäis teraviljasegu (seesamiseemned, linaseemned, päevalille- ja kõrvitsaseemned jne) ja kuivatatud jõhvikatest. . Prae kuival pannil kõiki koostisosi (v.a rohelised) 2-3 minutit. Ei enam, muidu lähevad jõhvikad kõvaks. Tõsta salatisegu taldrikule ja sega ülejäänud koostisosadega. Nirista peale oliiviõli ja maitsesta soolaga.

Apelsinikaste

Soovi korral saab teha väga lihtsa tsitruselise kastme. Selleks segage väikeses kastrulis 1 tl. maisitärklis värskelt pressitud apelsinimahlaga. Umbes 150 ml. Pidevalt segades tõsta kaste paksuks. Eemaldage kuumusest ja laske veidi jahtuda.

Viimane puudutus

Asetage kala salatile, lõigake see kõigepealt pooleks või lõigake väikesteks tükkideks. Seejärel vala üle apelsinikastmega.

Kui leiate, et kala pole piisavalt soolane, lisage veidi soola.