Salatite nimetused tähestikulises järjekorras. Rohelised salatid: liigid, maitse, kombinatsioonid. Kataloog Kohvikute salatinimede loend
Avaldamise kuupäev: 30.12.2016
Enne pühi oleme alati küsimuse ees, milliseid salateid peaksime seekord valmistama? Ma tahan, et need oleksid maitsvad, ilusad, mitte väga kallid ja nende valmistamine ei võtaks kaua aega. Sait “I Love to Cook” on teie jaoks välja valinud 12 kõige ilusamat pühadesalatit, nüüdsest ei pea te nädal enne mõnda puhkust salatitele mõtlema hakkama. Teie arsenalis on juba superretseptid, mida saate igal ajal kasutada.
1. Salat “Kuninglik sealiha”
Sellel salatil on väga rafineeritud maitse, see meeldib kõigile gurmaanidele. Ploomide kooslus pähklite ja lihaga on ideaalne!
Koostis:
- Sealiha filee - 300 grammi;
- kartul - 3 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- kreeka pähklid - 50 grammi;
- ploomid - 70 grammi;
- munad - 3 tükki;
- juust - 200 grammi;
- majonees - 1 pakk;
Salat “Kuninglik sealiha”. Samm-sammult retsept
- Jahvatage: eelnevalt keevas vees leotatud liha, sibul, kartul ja ploomid.
- Riivi porgandid ja munad.
- Marineerige sibul 1/3 spl suhkru ja äädikaga.
- Nüüd paneme kõik koostisosad kihtidena välja.
- 1. kiht: kartul, määri majoneesiga.
- 2. kiht: sibul, liha, kata majoneesiga.
- 3. kiht: ploomid, puista üle pähklitega, määri majoneesiga.
- 4. kiht: riivitud munad, määrida majoneesiga.
- 5. kiht: juust.
Kaunista nii, nagu fantaasia lubab!
Rikkalik ja toitev salat on serveerimiseks valmis! Selle salati maitse jääb teie mällu kauaks, valmistage see maitsvalt ja originaalselt.
2. Salat “Merekuninganna”
Juhin teie tähelepanu tõelistele mereandide austajatele mõeldud salatile “Merekuninganna”. See sisaldab kalmaari, mis sobib suurepäraselt punase kala kaaviariga.
Koostis:
- kalmaar - 1 kilogramm;
- juust - 300 grammi;
- lõhe kaaviar - 100 grammi;
- munad - 4 tükki;
- kartul - 3 tükki;
- majonees - 300 grammi;
Salat "Merekuninganna". Samm-sammult retsept
- Keeda kalmaar.
- Lõika ribadeks.
- Hõõru munad. Riivi ka vene juust ja kartul jämedale riivile, aga ära sega.
- Laota kihtidena.
- 1. kiht - kalmaar, peal majonees.
- 2. kiht - kaaviar.
- 3. kiht - kartul, peal majonees.
- 4. kiht - vene juust, peal majonees.
- 5 kiht - kaaviar.
- 6. kiht - kalmaar, peal majonees.
- 7. kiht - munad.
- 8. kiht - kaaviar.
- Jäta paariks tunniks külmkappi tahenema.
Head isu!
Kuigi “Merekuninganna” salat on veidi kallim kui mimoos või Olivier, ei jää te selle suhtes ükskõikseks. Salat lendab laualt esimese asjana!
3. Salat “Curly”
Salat “Curly” on õhuline ja lihtne. See asendab tavalised rasvased toidud ja rõõmustab teid hämmastava maitsega!
Koostis:
- porgandid - 1 tükk;
- õunad - 2 tükki;
- kanafilee - 300 grammi;
- munad - 4 tükki;
- mais - 360 grammi;
- majonees - 250 grammi;
Salat "Curly". Samm-sammult retsept
- Keeda filee ja munad.
- Koori porgandid ja õunad. Riivi.
- Jahvata liha. Riivi ka munad.
- Aseta kihiti taldrikule:
- 1. kiht - võrgusilmaga majonees.
- 2. kiht - määri porgandid majoneesiga.
- 3. kiht - munad ja majonees.
- 4. kiht - õun ja majonees.
- 5. kiht - kanaliha ja majonees.
- 6. kiht - mais.
- Salatit kokku pannes lisa porgandile ja lihale veidi soola.
- Jäta mitmeks tunniks külmkappi seisma.
Head isu!
Salat “Curly” on tõeline maitseplahvatus. Proovige valmistada sellist maagilist salatit, mis hämmastab kõiki oma vapustava maitsega.
4. Salat “Korea õnn”
Salat sai oma nime, kuna sisaldab koreapäraseid porgandeid, see mitte ainult ei anna pikantset maitset, vaid sobib suurepäraselt ka seente ja suitsukanaga!
Koostis:
- suitsutatud kana reied - 3 tükki;
- munad - 4 tükki;
- šampinjoni seened - 400 grammi;
- sibul - 2 tükki;
- hapukurk - 3 tk;
- Korea porgandid - 300 grammi;
- majonees - 50 grammi;
Salat "Korea õnn". Samm-sammult retsept
- Kõigepealt keetke munad, seejärel jahutage ja tükeldage.
- Prae seened pannil koos sibulaga.
- Tükelda suitsukana reied ja kurgid.
- Aseta taldrikule.
- 1. kiht - suitsukana reied, kata majoneesiga.
- 2. kiht - seened sibulaga.
- 3. kiht - kurgid.
- 4. kiht - tükeldatud munad.
- 5. kiht - porgandid korea keeles.
- Kaunista taimsete lilledega.
Kui proovite seda lummavat salatit, küpsetate seda ikka ja jälle! Võrreldamatu maitsete kombinatsioon rõõmustab kõiki ja teie käsi sirutab rohkemat, nii et küpseta edaspidiseks kasutamiseks, et seda jätkuks kõigile!
5. Salat “Peet kasuka all”
On aeg räimed kasuka all välja vahetada. Punapeet kasuka all on väga huvitav salat, peedi ja kana kooslus on hämmastav. Ettevalmistus on välkkiire ja elementaarne ning esitlus ainulaadne ja mitte vormiline. Ta on kindlasti teie tähelepanu väärt.
Koostis:
- keedetud peet - 4 tükki;
- keedetud porgandid - 3 tükki;
- ploomid - 150 grammi;
- kõva vene juust - 200 grammi;
- küüslauk - 4 nelki;
- kreeka pähklid - 85 grammi;
- rohelus;
- majonees - 250 grammi;
Salat “Peet kasuka all”. Samm-sammult retsept
- Riivi peet ja sega majoneesiga. Lisa segule purustatud küüslauk.
- Riivi porgandid ja sega eelnevalt riivitud juustuga.
- Jahvata filee, sega majoneesi ja pähklitega.
- Haki ka ploomid.
- Aseta taldrikule kihiti.
- 1 kiht - pool peedimassist.
- 2. kiht - kanaliha pähklitega.
- 3. kiht - juust porgandiga.
- 4. kiht - ploomid ja majonees.
- 5 kiht - ülejäänud peet
Kaunista vastavalt soovile.
Kasuka all olev peedisalat on suurepärane salat. See värskendab teie pidulauda! Esialgne esitlus ei jäta kedagi ükskõikseks.
6. Salat “Ananassi paradiis”
OLYMPUSE DIGITAALKAAMERA Taevalik nauding on teie kodus, kui valmistate selle salati. Selgub, et see pole kallis, kuid seda saab koheselt valmistada. Salat “Ananassiparadiis” võlub kõiki külalisi oma iluga.
Koostis:
- kanafilee - pool kilogrammi;
- sibul - 4 tükki;
- munad - 6 tükki;
- marineeritud šampinjonid - 1 purk;
- kartul - 2 tükki;
- kõva juust - 250 grammi;
- hakitud ananassid - 1 purk;
- majonees - 1 pakk;
Salat "Ananassi paradiis". Samm-sammult retsept
- Keeda kanafilee ja tükelda.
- Haki sibul, marineeri 1/3 spl suhkru ja äädikaga.
- Riivi juust ja munad.
- Lõika seened viiludeks.
- Laota kihtidena.
- 1. kiht - sibul, peal majonees.
- 2. kiht – määri kanaliha majoneesiga.
- 3. kiht - peale kartul ja majonees.
- 4. kiht - šampinjonid.
- 5. kiht - munad, peal majonees.
- 6. kiht - juust, peal majonees.
- 7. kiht - ananassid.
- Kaunista rohelistega.
Ananassi magusus lisab sellele salatile igas mõttes meeldiva, õrna maitse, mida ei saa sõnadega kirjeldada. Peame seda kiiresti proovima!
7. Salat “Funny Lights”
Salat annab kõige säravamad värvid ja toob teie koju tõelise pühaliku meeleolu.
Koostis:
- kanafilee - 1/2 kilogrammi;
- Korea porgandid - 120 grammi;
- munad - 5 tükki;
- Vene juust - 200 grammi;
- majonees - 1 pakend (200 grammi);
- konserveeritud mais - 100 grammi;
Salat “Naljakad tuled”. Samm-sammult retsept
- Lõika filee ruutudeks.
- Eelkeeda viis muna. Jagage need valgeteks ja munakollasteks. Murenda.
- Riivi vene juust.
- Määri iga kiht majoneesiga.
- 1. kiht - filee.
- 2. kiht - pool porgandit.
- 3. kiht - purustatud munakollased.
- 4. kiht - juust.
- 5. kiht - ülejäänud porgand.
- 6. kiht - riivitud valge.
- Kaunista konservmaisiga
Valmista “Funny Lights” roog ja koge kiire, mahlase ja ülimalt isuäratava salati mõnusid!
8. Salat juustuvaagnas
Kui hing nõuab midagi ilusat, siis selleks puhuks on salat, mida saad valmistada portsjonite kaupa juusturoogadesse ja serveerida igale külalisele. Salat saab olema piduliku laua tipphetk.
Koostis:
- Vene juust - 150 grammi;
- kanaliha (filee) - 350 grammi;
- kartul - 4 tükki;
- kiivi - 1 tükk;
- õun - 1 tükk;
- konserveeritud herned - 360 grammi;
- munad - 3 tükki;
- porgand - 1 tükk;
Portsjoni salat juustuvaagnas. Samm-sammult retsept
- Kõigepealt valmistame juusturooga.
- Riivi juust ja aseta see kuumutatud praepannile.
- Pärast juustu sulamist eemaldage see pannilt ja valage purki. Aseta külma, kuni see taheneb.
- Haki liha ribadeks, porgandid, munad, kartulid, kiivid ja õunad kuubikuteks.
- Lisa konservherned ja majonees.
- Vala juustuvormi.
- Salat valmis!
Proovige seda salatit juustuvaagnas, teie külalised tunnevad sellest rõõmu. Ja taldrikuid ei pea isegi pesema, sest juusturoog on väga maitsev ja seda saab ka süüa. Tehke süüa nagu parimates restoranides, saates "Ma armastan süüa teha"
9. Salat “Krasnaja Poljana”
“Krasnaya Polyana” on mõeldud neile, kes armastavad granaatõunu, sest need sisaldavad nii palju vitamiine. Salati välimus on väga särav ja maitse on erakordne.
Koostis:
- kana liha - pool kilogrammi;
- sibul - 1 tükk;
- salat - 100 grammi;
- porgandid - 2 tükki;
- granaatõun - 1 tükk;
- munad - 5 tükki;
- majonees - 200 grammi;
- kreeka pähklid - 80 grammi;
- kartul - 3 tükki;
Salat "Krasnaja Poljana". Samm-sammult retsept
- Keeda liha ja köögiviljad munaga.
- Koori granaatõunaseemned.
- Kõigepealt kata taldrik salatilehtedega.
- Jahvata liha, haki köögiviljad ja munad peeneks.
- Laota kihiti sibul, kartul, liha, kreeka pähklid, porgand ja juust. Määri kihid majoneesiga.
Grantidega salat täiendab suurepäraselt kõiki teisi teie laual olevaid roogasid ja rõõmustab teid oma oivalise maitsega.
10. Ametlik salat “Gorki”
Roog meenutab lumiseid mägesid, mistõttu sai see ka oma nime. Salat on väga õrn ja õhuline, nagu lumi.
Koostis:
- sardiin - 1 purk;
- kartul - 3 tükki;
- porgandid - 1 tükk;
- sibul - 2 tükki;
- paprika - 1 tükk;
- munad - 6 tükki;
- küüslauk - 3 nelki;
- majonees - 1 pakk;
- juust - 250 grammi;
Pidulik salat "Gorki". Samm-sammult retsept
- Keeda köögiviljad.
- Sega sardiin hakitud sibulaga.
- Laota kihtidena.
- Kõigepealt riivikartul, siis porgand, siis sardiinid, peale paprika. Määri kõik kihid majoneesiga.
- Tükelda munad, eemalda munakollased.
- Riivi munakollased ning sega purustatud küüslaugu ja majoneesiga. Täida munavalged selle seguga.
- Asetage valged slaidide kujul. Määri need majoneesiga ja puista juustuga.
Valmista pidulik “Gorki” salat ja vaata imetlust oma külaliste silmis!
Toidud, mida tänapäeval nimetatakse salatiteks, olid populaarsed juba iidsetel aegadel. Näiteks oli roomlastel tavaks tarbida sigurisalati, oliiviõli, puljongi, sibula ja mee segu. Tänapäeval pole sellistel eksootilistel tootekombinatsioonidel erilist edu, inimeste armastuse pälvivad ennekõike salatid, mis on valmistatud kolmele nõudele vastavatest koostisosadest: toiteväärtus, maitse ja kättesaadavus.
Salatiretsepte on üsna palju, kuid Venemaal on neist vaid mõned eriti armastatud.
See artikkel tutvustab 10 kõige maitsvamat ja populaarseimat salatit.
Paljude poolt armastatud salat jõudis Venemaale 19. sajandil Skandinaavia riikidest. Just nendes riikides on kombeks segada hapukurki, heeringat ja peeti. Salati algversioonis oli ka piimas leotatud heeringas.
Meie teadaoleval kujul ilmus salat 20. sajandi alguses NSV Liidu avarustesse ja on jõudnud meie päevadesse peaaegu muutumatuna.
Salat valmistatakse kõigile kättesaadavatest toodetest: peet, porgand, hapukurk, kartul, hapukapsas ja sibul. Kastmena kasuta kas tavalist taimeõli või selle segu äädika ja maitseainetega.
Üldiselt tuleb öelda, et kõik perenaised saavad erineva vinegreti tänu sellele, et mõned lisavad vastavalt oma eelistusele mingeid lisaaineid.
Oluline on meeles pidada, et valmistatud ja maitsestatud vinegretti ei saa säilitada, see tuleb kohe ära süüa, vastasel juhul võib tekkida toidumürgitus.
Seda salatit võrreldakse sageli Olivieri salatiga, kuid nende sarnasus on väga-väga tinglik. Salati põhikomponendiks on liha või maks, kõige parem on võtta kas kana- või kanamaksa.
Valmistamiseks kasutatakse järgmisi tooteid: keedetud kana või maks, ploomid, marineeritud kurgid, porgandid, juust. Kõik koostisained segatakse omavahel ja maitsestatakse hapukoore või majoneesiga.
Salat vastab oma nimele - see on väga maitsev ja saab koostisosade olemasolul üsna kiiresti valmis. Selle prototüüp ilmus Venemaal pärast revolutsiooni, omandades aja jooksul tuttavad maitsenüansid.
Selle salati koostisosade kättesaadavus ei olnud mitte ainult selle populaarsuse põhjus, vaid ka paljude versioonide päritolu. Viimasel ajal on muutunud väga populaarseks selle salati valmistamine suures klaasklaasis, mis näitab oma kihte soodsalt ja tõhusalt.
Salat sai oma nime selle viimase kihi välise sarnasuse tõttu samanimelise lillega, mis on alati valmistatud munavalge ja juustu segust.
Klassikaline retsept sisaldab järgmisi tooteid: munad, juust, kalakonservid, külmutatud või, sibul. Kõik salatikihid kaetakse hoolikalt majoneesiga.
NSV Liidu ja nüüd ka Venemaa populaarseim salat ühendab endas kalorisisalduse, kõrge maitse ja toiteväärtuse.
Salatile antud huvitav nimi on seletatav lihtsalt – selle koostisosad meeldivad igale mehele, kuna need sisaldavad palju valku ning salati saab valmis üsna kiiresti – sõna otseses mõttes iga kapriisi järgi.
Klassikalises retseptis kasutatakse järgmisi tooteid: liha (keedetud), kõva juust, munad, sibulad, majonees, äädikas ja vürtsid. Äädikas annab roa maitsenüanssidele veidi terviklikkust ja tõstab esile liha maitse.
Huvitav on see, et see salat võib olla kihiline või segatud koostisosadega, olenevalt perenaise harjumustest ja mehe maitsest, kellele see mõeldud on.
Hoolimata asjaolust, et see salat on Venemaal armastatud, on see Põhja-Ameerika köögi kulinaarne rõõm. Legend räägib, et kokk mõtles selle roa välja siis, kui restoraniköögis toitu praktiliselt ei jätkunud ja kliendid nõudsid seda.
Tõepoolest, salati koostisosad on tavalistele Põhja-Ameerika kodanikele enam kui kättesaadavad ja neid võib leida igast köögist: krutoonid, salat, parmesan. Salati populaarsuse saladus peitub spetsiaalse kastme olemasolus, mis seob kõiki koostisosi, mille hulka kuuluvad: munad, oliiviõli, küüslauk ja Worcestershire'i kaste.
Salatile on lubatud lisada valku sisaldavaid koostisosi: kala, krevette või kana. Venemaal valmistatakse seda salatit kas restoranides, siis on selle maitse originaalilähedane või valmistatakse see kodus, sel juhul on mõned selle koostisosad odavamad, et see oleks paremini kättesaadav.
Selle salati pilkupüüdev välimus on edukalt ühendatud selle kõrge maitsega. Huvitav on see, et see on valmistatud väga soodsatest toodetest: kana, praekartul, munad, juust, küüslauk, sibul, kurk. Kaunistamiseks võite kasutada: laaste, munade imitatsioone juustu, munakollaste ja küüslaugu segust, tilli.
Valmistamiseks peate koostisosad segama, maitsestama majoneesiga ja vormima neist omamoodi pesa, mille sees on väikesed munad. Sellist pesa saab kaunistada piki selle servi laastudega.
Väikelastele meeldib salat, isegi kui neile ei maitse kana.
See ilus, tähelepanuväärne ja mis kõige tähtsam maitsev salat hõivab pühadelaual üha enam domineerivat kohta. Salati koostisained on järgmised: sink, kana, paprika, tomatid, kurgid, juust, munad. Kõik see on maitsestatud majoneesiga.
See salat on tavaliselt kaunistatud juustu, köögiviljade ja ürtidega. Individuaalne lähenemine roale muudab iga perenaise salati maitse ja välimuse originaalseks ja teistest erinevaks.
Valgukomponentide suure hulga tõttu valmistatakse seda salatit sageli talvel, mil keha vajab rohkem kaloreid.
See kaunis mitmekihiline salat koosneb üsna tavalistest koostisosadest ja iga koduperenaine, isegi ilma kulinaarsete oskusteta, saab selle valmistada.
Salat on maitsev ja väga toitev, nii et see sobib ideaalselt talvel valmistamiseks. Salati valmistamiseks läheb vaja: veiseliha, kartulit, porgandit, peeti, tilli, mune, kreeka pähkleid, granaatõuna, juustu, küüslauku.
Kõik komponendid asetatakse kihtidena, määritakse majoneesiga, mille järel moodustatakse kork. Saadud salat on kaunistatud juustu, majoneesi, munade, kreeka pähklite ja granaatõunaseemnete seguga, nii et aimatakse kuningliku võimu kuulsa atribuudi piirjooned.
Selle salati ajalugu pärineb Gruusiast, kus kreeka pähklitega toidud on alati populaarsed olnud. Venemaal jõudes muudeti salat oma koostiselt praeguseks.
Kuulus salat, mida peaaegu iga perenaine pidulikuks peoks valmistudes valmistab, on saanud alguse Norra kulinaarsetest retseptidest. Norras ja seejärel Saksamaal olid heeringal ja peedil põhinevad retseptid väga populaarsed.
Tuleb märkida, et seda toodete kombinatsiooni armastasid 70ndatel ka Venemaa elanikud. salatit võib leida igal pühal.
Eriti laialt levis salat nõukogude ajal, laiaulatusliku defitsiidi aastatel. Leidlikud koduperenaised meenutasid saadaolevate toodete tuntud kombinatsiooni - heeringas ja peet.
Salatis on kasutatud järgmisi koostisosi: peet, porgand, kartul, õun ja muna. Retsepti järgi tuleb hakitud juurviljad ja heeringas kihiti sättida ning majoneesiga segada.
Nagu nimigi ütleb, seostatakse salati päritolu Prantsusmaaga. Prantsuse kokk Olivier leiutas hämmastava salati retsepti - maitsev, kogenud ja samal ajal väga rahuldust pakkuv.
Kokk valmistas selle, loomulikult aristokraatia jaoks, kuid pärast revolutsiooni läks tema retsept lihtrahvale.
Inimestel, kes seda salatit valmistama hakkasid, polnud võimalust osta selliseid koostisosi nagu vähisabad või kapparid, mistõttu nad valmistasid selle komponendid võimalikult odavalt.
Tänapäeval valmistatakse Olivieri salat järgmistest koostisosadest: kartul, vorst, liha või kana, munad, kurgid ja rohelised herned. Kogu koostis segatakse majoneesiga.
Loomulikult on saadud ja originaalversioon üksteisest väga erinevad, võib öelda, et salati esimesest versioonist sai viimane alles nime. Olivier on aga venelaste üks lemmikumaid salateid, aastavahetuse laud ilma selle salatita rikuks kauaaegset traditsiooni.
Salat "Moldova"
Salat “Moldova” – nimi ise näitab, millise rahvusköögi juurde see salat kuulub. Salatile huvitavama maitse andmiseks võid sinna lisada peeneks hakitud värsket kurki.
Koostis:
Kartul – 200 g, Konservmais – 350 g, Sibul – 100 g, Seened (šampinjonid) – 150 g, Munad – 2 tk, majonees, maitsetaimed, jahvatatud must pipar, sool
Moldova salati valmistamiseks koori kartulid, keeda ja lõika väikesteks viiludeks. Tükelda seened ja prae õlis. Sega seened kartuli, maisi, peeneks hakitud sibula ja hakitud keedetud munadega. Maitsesta “Moldova” salat majoneesi, soola, pipraga ja puista peale hakitud ürte
| 0 | 0 | 0 |
Salat "Armuke": 1 peet (keedetud), 2 porgandit, 150 g kõva juustu, 50-100 pähklit, ploome ja rosinaid, 2-3 küüslauguküünt, majonees.Salat valmib kihiti. Kuna selle salati peamised koostisosad on mahlased, on parem panna iga kiht eraldi kaussi ja seejärel lihtsalt kiht üksteise peale.
Porgand läheb salatisse toorelt, riivime need peene riiviga õhukesteks laastudeks. Porgand tuleb segada rosinatega ja maitsestada majoneesiga. Enne lisamist kontrolli rosinate kuivusastet, kui need pole piisavalt pehmed, leota neid kuumas vees ja seejärel kuivata salvrätikul, pehmed ja painduvad lihtsalt loputa veega ja kuivata ka. Riivi juust peale peen riiv, pigista sinna küüslauk läbi pressi ja lisa majonees, sega kõik läbi.Vaja läheb keedetud peeti, sama mis heeringa puhul kasuka alla, pead eelnevalt keema ja jahuta. Peetidele lisatakse pähkleid ja ploome. Tehke ploomidega sama, mis rosinatega. Rösti pähklid ja eemalda kile. Pähklid võivad olla mis tahes üksikult või segus: kreeka pähklid, sarapuupähklid, maapähklid, mandlid. Osa pähkleid jätame kaunistuseks, ülejäänud segame peedi ja ploomidega, maitsestame majoneesiga.Lame tasasele taldrikule kihiti: porgand rosinatega, juust küüslauguga, peet ploomide ja pähklitega. Võite kasutada ka vedruvormi, et kihid oleksid küljelt selgelt nähtavad.
Kaunista salat pähklite ja majoneesimustriga. Mustri loomiseks tõmmake kotist või kondiitrisüstlaga majoneesiga ümber salati ring, tõmmake kahvliga mööda majoneesi, venitades seda kas serva või keskkoha poole Salat on mahlane, hakkab kohe eralduma. mahla, et salat näeks välja esteetiliselt meeldiv, puista serv üle juustulaastude või pähklitega, mis imavad mahla endasse.
Maitsvat ja tervislikku peedist, porgandist ja ploomidest valmistatud salatit võib nimetada “Lemmikuks”, see nimi on kõrva jaoks meeldivam.
| 0 | 0 | 0 |
Olivier "Aastavahetus"
Ettevalmistus:
Sink (või vorst) 150 g, keedukartul 2 tk, 1 keedetud muna, 1 väike sibul - lõika kõik kuubikuteks, lisa neile 150 g. Korea porgandid, 50 grammi rohelisi herneid ja majoneesi. Sega kõik läbi, lisa soola.
Tõsta kuusekujulisele alusele ja kaunista tilliga.
Olivier' retsept Nõukogude Liidus muutus mitu korda, muutudes kättesaadavamaks ja odavamaks. Lõppude lõpuks on see "klassikaline" nõukogude aeg. “Olivier” hakati valmistama kõvaks keedetud munadest, keedetud lihast või sagedamini “Doktori” vorstist, keedetud kartulist, hapukurgist ja rohelistest hernestest, maitsestades seda kõike majoneesiga. Tänu salati koostisosade kättesaadavusele ja selle valmistamise lihtsusele on Olivierist saanud asendamatu roog uusaastalaudadel.
Hiljem sai salat uue nime “Talv”, ilmselt tänu sellele, et selle komponendid on kõige paremini kättesaadavad just külmal aastaajal. 90ndatel asendas vorst Olivieris täielikult liha ning nad hakkasid salatile lisama keedetud porgandeid, õunu ja rohelist sibulat. Veidi muudetud vorstiga “Olivier” kandis nime “Stolichny” ja hiljem “Moskovski”.
Täna leiate palju huvitavaid Olivieri retsepte. Pakume teist võimalust (mõnikord nimetatakse seda "Tsarskyks"). Selle jaoks vajame 250 g kartulit, 200 g kanafileed, 150 g marineeritud seeni (võib kasutada šampinjone), samuti 2-3 värsket kurki, 4 muna, samuti maitse järgi soola ja pipart. Salatit saab katta majoneesiga. Kui aga aega ja soovi on, võib kastme ise teha. Selle jaoks vajame 3 munakollast, 2 tl. tuhksuhkur, hapukoor (150-200 g), sool, punane pipar, ühe sidruni mahl, vürtsid (kõige populaarsem variant on nelk).
Salati valmistamise meetod on klassikaline. Keeda kartulid, jahuta, koori ja tükelda – nagu ikka. Kanaliha keedetakse (võid siis kergelt praadida) ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Marineeritud šampinjone saab osta nii valmis kujul kui ka ise valmistada. Ärge unustage neid õhukesteks viiludeks lõigata. Sega seened, liha, kartul, lisa tükeldatud keedumunad, samuti kuubikuteks lõigatud värsked kurgid.
Kastme jaoks vahusta munakollased tuhksuhkruga, lisa hapukoor, pigista sellesse segusse sidrunimahl, lisa maitseained. Sega kaste põhjalikult mikseri või blenderiga. See on kõik, jääb üle vaid salat maitsestada ja leotada aega.
| 0 | 0 | 0 |
Salat "Tsaari kasukas"
Noh, mis on puhkus ilma "kasukata"? Kõik valmistavad seda selleks puhuks ja niisama. Külmal talvepäeval on see roog vitamiinide ladu. "Karusnahast" on palju erinevaid tõlgendusi, millel on palju erinevaid komponente, mida saab vahetada. Pakume veel ühte retsepti nimega: "Tsaari kasuka" salat.
Koostis:
1) kartul (2 tk);
2) punane kala, lõhe või roosa lõhe (400 grammi);
3) avokaado (1 tk);
4) krilliliha (200 grammi);
5) peet (1 suur);
6) punane kaaviar (1 purk, kaal 50 grammi);
7) ühe sidruni mahl;
8) majonees (3 supilusikatäit);
9) hapukoor (3 supilusikatäit).
Keeda kartulid pehmeks. Tükeldame, mida väiksemaks, seda parem, ja asetame vormi põhja. Parem on kasutada kergelt soolatud punast kala. Lõikame selle ribadeks ja asetame kartulite peale. Kolmandaks kihiks sobib ainult väga küps avokaado, mille lõikame väikesteks kuubikuteks ja valame ohtralt sidrunimahlaga. Aseta peale krilliliha. Kui teil seda pole, võite kasutada kooritud kreveti- või krabiliha või selle imitatsiooni. Riivi keedetud peet jämedale riivile. Kõige viimaseks kihiks jääb punane kaaviar, aga kui rahakott seda lubab ja tahad end täiesti kuninglikuna tunda, siis võid võtta musta kaaviari. Enne toiduvalmistamise alustamist peate segama majoneesi ja hapukoore (1: 1). Määri selle kastmega iga kiht, välja arvatud avokaadokiht. Soovi korral saab “Tsaari kasuka” salatit kaunistada vastavalt soovile, valides rohelise või keedetud proteiini oksi.
Nii on seda rooga valmistades teie laual maitsev söök! Maitsev ja täiuslik, nagu kuningalossi köögist! Tundke end sinivere esindajana, rõõmustage oma lähedasi maitserikkuse ja lapsepõlvest tuttava roa ebastandardse valmistamisega. Head isu!
| 0 | 0 | 0 |
Kartulisalat Koostis:
(4-6 portsjonit)
2 kartulit
2 kuldset õuna
200 gr. Hollandi juust
200 gr. vorstid
100 gr. kooritud kreeka pähklid
50 gr. rosinad
roosa kaste:
4 spl. lusikad majoneesi
2 spl. lusikad ketšupit
1 tl brändit
1 tl mett
Miks seda kartulisalatit kutsuti "saksaks", pole teadus kindlalt teada. Ilmselt tänu vorsti või vorstide olemasolule salatis ja teatavasti on sakslased suured vorsti- ja vorstide meistrid ja armastajad. Või tahtis salati autor taaskord rõhutada, et tegemist on praktilise salatiga, mis sobib suurepäraselt igaks päevaks ja puhkuseks. Mis puutub salati valmistamisse, siis see on äärmiselt lihtne.
Kõigepealt koorige kartulid, peske need ja lõigake seejärel suurteks kuubikuteks. Keeda kartuleid soolaga maitsestatud vees 10 minutit. Kurna vesi ja jäta jahtuma. Muidugi võib teha ka teisiti: kartulid esmalt keeta ja siis kuubikuteks lõigata, kuid sel juhul jääb kartulisse rohkem tärklist kinni ning kuubikud ei jää nii ilusad ja ühtlased.
Lõika Hollandi juust samasugusteks suurteks kuubikuteks.
Lõika vorstid viiludeks. Salati jaoks võid kasutada tavalist kvaliteetset vorsti.
Roosa kastme valmistamiseks sega eraldi topsis majonees ketšupiga, lisa mesi ja brändi. Kastmele vürtsi lisamiseks võid lisada veidi Mehhiko Tabasco kastet.
Kuna õunad kipuvad neis sisalduva raua tõttu tumenema, jätame õunad viimaseks. Niisiis, kui kogu eelnev ettevalmistus on lõppenud, koorime õunad, eemaldame südamikud ja lõikame kuubikuteks.
Sega kartulid, juust, õunad, rosinad ja kergelt hakitud kreeka pähklid. Vala roosakaste salatile ja sega korralikult läbi.
Serveeri saksa salatit esimese käiguna ja veidi jahtunult.
Kui otsustate, et kartulisalat on suureks pidusöögiks siiski liiga lihtne, siis roogade pildigaleriis näete originaalseid pühadesalateid koos fotodega. Sealt leiad retsepti igale maitsele ja sissetulekule.
| 0 | 0 | 0 |
Salat "Obzhorka"
Koostis:
-80 gr. Korea porgandid,
-80 gr. ploomid,
-150 gr. värsked kurgid,
- 150 ml majoneesi,
-taimeõli,
- pipar, sool, ürdid.
| 0 | 0 | 0 |
Salat "Obzhorka"
Algse nimega “Obzhorka” salatit on üsna lihtne valmistada, vajate vaid veidi aega ja vaeva. Nagu enamik salateid, on ka “Obzhorka” peamiseks koostisosaks kanaliha, mis sobib hästi teiste koostisosadega: ploomide ja seentega. Korea porgand lisab sellele salatile vürtsi ja kurk värskust. Salatit võib serveerida kas ühises salatikausis või portsjonitena.
Koostis:
-200 gr. värsked šampinjonid,
-150 gr. suitsukana liha,
-80 gr. Korea porgandid,
-80 gr. ploomid,
-150 gr. värsked kurgid,
- 150 ml majoneesi,
-taimeõli,
- pipar, sool, ürdid.
1) Pese šampinjonid ja lõika viiludeks.
2) Vala pannile veidi taimeõli, kuumuta ja lisa šampinjonid, prae umbes 5 minutit, lisa soola ja pipart
3) Eralda suitsukana liha kontidest ja lõika väikesteks kuubikuteks
4) Pese värsked kurgid ja lõika väikesteks kuubikuteks
5) Nõruta Korea porgandilt vedelik ja tükelda veidi
6) Pese ploomid jooksva vee all ja tükelda
7) Salati kauniks laotamiseks võid kasutada spetsiaalset vormi, aga kui sul seda pole, siis pole midagi. Tavalisest plekkpurgist saab silindri lõigata. Võtke lame taldrik ja asetage sellele vorm, mis tuleb määrida taimeõliga, nii on salati täielikul väljapanemisel lihtsam eemaldada. Aseta vormi põhja esimene kiht – tükeldatud kanaliha, mis tuleks määrida majoneesiga.
8) Järgmine kiht on hakitud ploomid, see tuleb ka majoneesiga määrida
9) Seejärel lisage järgmised koostisosad järgmises järjekorras: praetud seened, värsked kurgid, korea porgandid. Kõik kihid tuleks ka majoneesiga määrida. Kui kõik kihid on laotud, eemalda vorm ettevaatlikult ja tõsta salat serveerimistaldrikule. Kaunista valmis salat ürtidega ning aseta 30 minutiks külmkappi imbuma ja jahtuma.
| 0 | 0 | 0 |
Salat "Obzhorka"
Algse nimega “Obzhorka” salatit on üsna lihtne valmistada, vajate vaid veidi aega ja vaeva. Nagu enamik salateid, on ka “Obzhorka” peamiseks koostisosaks kanaliha, mis sobib hästi teiste koostisosadega: ploomide ja seentega. Korea porgand lisab sellele salatile vürtsi ja kurk värskust. Salatit võib serveerida kas ühises salatikausis või portsjonitena.
Koostis:
-200 gr. värsked šampinjonid,
-150 gr. suitsukana liha,
-80 gr. Korea porgandid,
-80 gr. ploomid,
-150 gr. värsked kurgid,
- 150 ml majoneesi,
-taimeõli,
- pipar, sool, ürdid.
1) Pese šampinjonid ja lõika viiludeks.
2) Vala pannile veidi taimeõli, kuumuta ja lisa šampinjonid, prae umbes 5 minutit, lisa soola ja pipart
3) Eralda suitsukana liha kontidest ja lõika väikesteks kuubikuteks
4) Pese värsked kurgid ja lõika väikesteks kuubikuteks
5) Nõruta Korea porgandilt vedelik ja tükelda veidi
6) Pese ploomid jooksva vee all ja tükelda
7) Salati kauniks laotamiseks võid kasutada spetsiaalset vormi, aga kui sul seda pole, siis pole midagi. Tavalisest plekkpurgist saab silindri lõigata. Võtke lame taldrik ja asetage sellele vorm, mis tuleb määrida taimeõliga, nii on salati täielikul väljapanemisel lihtsam eemaldada. Aseta vormi põhja esimene kiht – tükeldatud kanaliha, mis tuleks määrida majoneesiga.
8) Järgmine kiht on hakitud ploomid, see tuleb ka majoneesiga määrida
9) Seejärel lisage järgmised koostisosad järgmises järjekorras: praetud seened, värsked kurgid, korea porgandid. Kõik kihid tuleks ka majoneesiga määrida. Kui kõik kihid on laotud, eemalda vorm ettevaatlikult ja tõsta salat serveerimistaldrikule. Kaunista valmis salat ürtidega ning aseta 30 minutiks külmkappi imbuma ja jahtuma.
| 0 | 0 | 0 |
Salat "Marquis".Ise mõtlesin selle salati nime välja,sugulasel oli ilma nimeta.....no nagu porgand...Salat on väga maitsev,ei ole kõhule raske ja mida tahad järgmisel päeval süüa... Ja küpsetada seda puhast naudingut...
Kiire, soodne... SO;
Vajame: Korea porgandit 250 gr (keetan seda ise, kirjutan allpool, kuidas)
Suitsusink,
purk konserveeritud seeni
hunnik tilli
1 spl majoneesi.
Aseta porgandid kurn, tükelda veidi ja kurna seentelt vedelik välja.
Eemaldage jalast nahk, eemaldage luu ja lõigake.
Haki till.Kõik kombineeri, lisa lusikatäis majoneesi.
Siin on minu "Marquis"
Ma küpsetan porgandeid omal moel, ilma sibulaid üle küpsetamata.
1-2 suurt porgandit riivin “Korea” riivil...Pigistan välja 2-3 küüslauguküünt, puistan peale maitseainet, kas “porgandi” jaoks valmis, või jahvatatud punast pipart, koriandrit.. Lisan veidi soola, puista üle kergelt suhkruga,lisa 1sl 9% äädikat.,+1sl taimeõli.Panin kotti,seon kinni ja panen ööseks külmkappi.Valmis.Minu oma maitseb paremini kui turul ja on 1000 korda odavam, uskuge mind! Head isu !!!
Tai salati veiseliha ja viinamarjadega nime järgi saab selgeks, milliseid koostisosi on selle roa valmistamiseks vaja. Võtke ainult värskeid tooteid; isegi kergelt muljutud viinamarjad ei ole head, kuna need annavad liiga palju mahla.
| 0 | 0 | 0 |
Salat "Puhkus".
Koostis:
Kreekerid - 1 pakk, mitte väga suured,
sink - 200 g,
marineeritud seened - 200 g,
keedetud munad - 3 tk,
majonees,
sool,
pipar.
See salat räägib juba oma nimes enda eest. Tõepoolest – puhkus. Ja millest me puhkuse ajal kõige rohkem puudust tunneme? Muidugi, aeg, nii et see salat on just selleks puhuks, sest saate seda valmistada sõna otseses mõttes 10 minutiga.
Lõika sink ribadeks, seened vastavalt soovile, munad kuubikuteks, maitsesta majoneesi, soola ja pipraga ning sega enne serveerimist kreekeritega.
Siin on meie "Holiday" salat ja see on valmis!!!
salat selleriga - kerge suupiste. Selle ettevalmistamiseks on palju võimalusi. Tundub, et kui sellerit suvalisse salatisse panna, omandab see kohe vastava nime.
| 0 | 0 | 0 |
KRESSISALAT.
Lepidium sativum, aed-kress, tsitsmat, cotham, tertizak) on kiiresti kasvav söödav ühe- või kaheaastane rohttaim, liik perekonnast Lepidium perekonnast Brassicaceae.
Päritolukoht:
Väike-Aasia (aedkress); Euroopa (kress, niidukress); Lõuna-Ameerika (kaputsiinkress); subarktika (mõru kress).
Kulinaaria toimik:
Vesikress on mitmete ristõieliste sugukonda kuuluvate maitsetaimede liikide üldnimetus. Väliselt sarnaneb vesikress peterselliga, kuid maitselt ja lõhnalt meenutab mädarõigast, sinepit või redist, võttes seda madala kontsentratsiooniga. Vesikress kaotab oma vürtsikad ja toiteomadused kuivatamisel, külmkapis kauem kui 3-4 päeva säilitamisel või pikemal keetmisel, mistõttu süüakse selle võrseid ja lehti värskelt.
Aedkress on toiduvalmistamisel kõige laialdasemalt kasutatav kressiliik. Selle rohelisi lisatakse köögiviljasalatitele, võileibadele, suupistetele, suppidele, liha, linnuliha, kala ja lisandite pearoogadele, samuti värsketele rohelistele maitseainetele, kastmetele ja kastmetele.Kress - lisatakse rohelistele suppidele, salatitele, kala- ja liharoogadele , kastmed kanale, hakkliha ja täidised pirukatele Mõru kress - kasutatakse salatites, fermenteeritud ja konserveeritud.Kaputsiinkress (käive, india kress, hispaania kress, värviline salat, nasturtium) sobib salatitesse, eelroogadesse, külmade lisanditega ja soojad lihatoidud. Seda tüüpi kressi seemned marineeritakse ja lisatakse vürtsikatele segudele. Suppidesse ei soovita panna kaputsiinikressi (põldsinep, südasinep, smolyanka) lisatakse rohelistele suppidele ja salatitele.Kõik kressi liigid sobivad kokku enamiku vürtside ja vürtsikate segudega: piparmünt, rosmariin, must pipar, tšillipipar, paprika, till, koriander, küüslauk, basiilik, petersell, sibul, majoraan, adžika, suneli humal.
| 0 | 0 | 0 |
Salat "Veneetsia" Kas olete väsinud salatist "Olivier"? Kas olete tõesti väsinud heeringast oma kasuka all? Seejärel proovige seda salati retsepti kauni nimega "Veneetsia". See salat jääb teile meelde selle originaalse maitse poolest ja selle isuäratav välimus ajab sülje välja.
Selle salati jaoks läheb vaja 400 g kanarinda, 2-3 kartulit, 200 g juustu, 200 g ploome, 300 g šampinjone, 2-3 muna, 1 kurk ja kastmeks majoneesi.
Munad, kartulid ja kanarind keedetakse pehmeks. Šampinjonid praetakse taimeõlis. Ploomid leotatakse keevas vees 15 minutit, et need paisuks.
Jahvata koostisained: lõika rinnatükk, ploomid ja kartul kuubikuteks, riivi munad ja juust.
Laota koostisained kihtidena: ploomid, kanarind, majonees, kartul, majonees, seened, munad, majonees, juust. Salati pealmine osa on kaunistatud riivitud või õhukesteks viiludeks lõigatud kurgiga.
Salatit saab valmistada nii salatikausis kui ka vedrupannil osade kaupa.
| 0 | 0 | 0 |
Seekord kutsun teid valmistama maitsvat salatit üheselt mõistetava nimega "Väga nõutud". Miks see salat sellise nime sai? Jah, sest see müüakse väga kiiresti läbi.
“Snapchati” salati koostisosad: Hiina kapsa pea
konserveeritud maisi purk
250 grammi sinki
150 grammi majoneesi
kolm keedetud muna kaks sibulat
oksake peterselli
vürtsid.
Küpsetusmeetod:
Lõika kapsas ja munad kuubikuteks, seejärel lõika sibul poolrõngasteks.
Lõika sink õhukesteks viiludeks.
Kombineeri viilud ja lisa mais.
Sega kõik korralikult läbi, lisa maitse järgi soola ja pipart, maitsesta majoneesiga Kaunista peterselli okstega.
Salat on valmis! Head isu kõigile!
| 0 | 0 | 0 |
Ilu salat
Salat “Hommikusöögiks”
Salat "Prelest"
Salat "Mees"
Salat "lemmik"
Salat lüürilise nimega "Talveunistus".
Ausalt, ma ei tea, miks see nimi on, aga minu meelest on see uskumatult maitsev :) Nii et praadige kanafilee tükid, eemaldage apelsinilt kiled (ainuke asi, mida peate selle salati juures nokitsema) ja lõigake see , värske kurk, keedetud brokkoli. Kaste - biojogurt.
Salat "Rebase mantel"
..see salat on alternatiiv kõigi lemmikule “Heeringas kasuka all”...
ja veel “Heeringad kasuka all” nime ajaloost....
Selliste asutuste külastajad, eriti revolutsioonilistel aegadel, jõid end sageli purju ja hakkasid vaidlema Venemaa saatuse üle. Loomulikult tulid kaklused, mida ei saanud teha ilma klaase, nõusid lõhkumata ja asutuste mööblit lõhkumata.
Just sel ajal tekkis Anastasel geniaalne idee luua rahvasalat, millest saaks hea rammus vahepala ja inimeste ühendamise sümbol, mis juhatab inimesi tervislikuma eluviisi juurde. Esimest korda serveeriti rooga 1919. aasta vana-aastaõhtul.
Salati põhikomponendiks oli loomulikult proletariaadi lemmikmaius heeringas. Anastas täiendas heeringat talupojasibula, kodumaise kartuli ja porgandiga ning lõpuks kattis roa peedikihist tehtud verise punase lipuga. Et mitte unustada nõukogude võimu vaenlasi, maitsestati salat paksult Lääne-Prantsuse majoneesiga.
Imeline salati eelroa sai huvitava nime -
“Šovinism ja dekadents – boikott ja anateem” – lihtsamalt – “Sh.U.B.A.”
Seejärel ristiti suupiste nimega “Heeringas kasuka all”; autori nimi vajus järk-järgult unustusehõlma.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 suur pea
Heeringas - 1 tk.
Kollased - 3 tk.
Kartul -2 tk.
Prae porgandid ja sibul eraldi. Haki heeringas peeneks.Keeda kartulid ja riivi need jämedale riivile. Haki munakollased.Pane kihiti salatikaussi, mitte ohtralt majoneesiga määrides.
Head isu!)
| 0 | 0 | 0 |
5 SALATI GREIPIGA
Ilu salat
Pese valge kapsas ja haki peeneks. Eraldage üks punane greip ettevaatlikult segmentideks ja eemaldage nahk. Pese hunnik suuri valgeid viinamarju, lõika viinamarjad pooleks, eemalda seemned. Sega kõik. Kaste – küüslaugupressist läbi lastud ühe sidruni mahl, pool teelusikatäit kuivatatud paprikat, teelusikatäis Tabasco kastet ja 1 küüslauguküüs.
Salat “Hommikusöögiks”
Paar viilu greipi, üks mahlane jämedale riivile riivitud porgand, 5 tükki aurutatud ploome ja üks supilusikatäis seesamiseemneid. Kui valate ploomid õhtul toasooja veega, tuleb hommikul teha vaid paar liigutust - ja maitsev salat ongi valmis. Kasuks tuleb lusikatäis väherasvast hapukoort. Või sidrunimahl koos teelusikatäie meega.
Salat "Prelest"
Jagage üks suur greip kaheks osaks. Pigistame ühest mahla välja ja teise võtame osadeks lahti. Kaks suurt tomatit, üks punane paprika (võid võtta erinevat värvi paprika - see näeb salatis ilusam välja), üks keedumuna ja 200 g krabipulki. Lõika see kõik tükkideks, lisa greip, sega. Kaste – madala kalorsusega majonees, magustamata jogurt, paar tilka Tabasco kastet. Maitsesta selle seguga ja kaunista salat oma fantaasia järgi.
Salat "Mees"
Nimetus piirab selgelt tarbijate ringi. See on nali. Lihasööjad – tere tulemast! Lõika 400 g keedetud veiseliha tükkideks. Koori kiledest kaks greipi, lõika 400 g keedetud või sulatatud rohelisi ube 2-3 cm tükkideks Lõika üks lilla sibul õhukesteks poolrõngasteks. Sega kõik läbi ja vala juurde kaste (4 spl oliiviõli, 2 spl veiniäädikat, 1 näpuotsatäis suhkrut, maitse järgi soola ja pipart). Kohe kui selle segu salatile kallad, pane see külmkappi. 30-40 minutiks. Vooderda salatikauss puhaste kuivatatud salatilehtedega. Tõsta tõmmatud salat kuhja ja puista peale värskelt jahvatatud pipart. Roog on kaloririkas ja isemajandav.
Salat "lemmik"
Keeda kanarind ja rebi ettevaatlikult tükkideks. Lihtsalt rebi see ära – valmis roas tundub see huvitavam. 100 g kivideta ploome valada 10 minutiks keeva veega või leotada eelnevalt keedetud mittekuumas vees. Lõika tükkideks. Lõika greip kaheks osaks ja eemalda kiledest viljaliha. Lisa need tükid ka salatile. Lusikatäis madala kalorsusega majoneesi ja peotäis piiniaseemneid. See salat sobib mõnuga valge veiniga. Hapu veini õrn värske maitse ja jahedus.
| 0 | 0 |
Greibi eelised on juba pikka aega tõestatud ja seetõttu eksisteerivad () 5 salatit greibiga saledale figuurile Greibi kasulikkus on tõestatud juba pikka aega ja seetõttu on selle kasutamiseks palju imelisi retsepte! Toidud on dieedilised, madala kalorsusega ja väga maitsvad. Ilu salat Salat “Hommikusöögiks” Salat "Prelest" Salat "Mees" Salat "lemmik" Head isu ja sale figuur!
|
Õhtusöögiks, lärmakaks peoks või pidusöögiks rooga valides valib perenaine originaalse retsepti, et mitte ainult üllatada perekonda ja sõpru, vaid ka tutvustada neile kokakunsti mitmekülgset maailma. Seal on palju kuulsaid ja ajaproovitud salateid. Siiski on endiselt tunnustamata ja nõudmata suupisteid, mis nõuavad tähelepanu.
Pärast loomisajaloo ja ebatavaliste traditsioonidega tutvumist soovite salatit proovida. Te ei pruugi nõustuda pakutud arvamusega roa omaduste või keerukuse kohta. Kuid enda jaoks saate teha valiku ja lisada loendisse kõige vastuvõetavamad ja huvitavamad nimed.
Salat "Olivier"
Moskvasse tulnud prantsuse kokk Lucien Olivier mõtles välja oma salati. Lai taldrik oli karikakrakujuline: äärtesse laoti kroonlehtede asemel praetud ulukitükid, keskel oli munade, kartulite ja kornišonide küngas. Keskosa valati heldelt majoneesiga. Külastajad ei pööranud kujunduse ilule tähelepanu. Olles kõik koostisosad kiiresti seganud, sõid nad suupiste rõõmsalt alla. Sellest ajast peale on Olivieri salat olnud iga pidusöögi pidev kaaslane.
Salat “Heeringas kasuka all”
Kaupmees Bogomilov, jälgides kõrtsides pidevaid kaklusi, oli omaniku ja omanikuna rahulolematu. Röövid tekitasid kahju. Kiusajate rahustamiseks oli vaja head ja toitvat vahepala. Mõeldes tuli Anastas salati peale. Räim, muutmata ja armastatud, oli kaetud sibula, kartuli ja porgandi kihtidega. Pealt riiviti peet, mille punane värv peegeldas revolutsioonilist sümboolikat. Majoneesis leotatud “Shuba” meeldis paljudele ja vähendas kakluste arvu.
"Kreeka salat
Salati tipphetk seisneb selle valmistamises. Peamised koostisosad lõigatakse suurteks tükkideks ja segatakse kokku vahetult enne kasutamist. Oliiviõliga niristatud ning pune ja basiilikuga üle puistatud fetajuust ning oliivid annavad viimistluse. Need on paigutatud viimasena. Oma hämmastava maitse tõttu on maalähedasest suupistest saanud ihaldusväärne roog igas tipptasemel restoranis.
Caesari salat"
Eelmise sajandi 20ndatel Ameerikas kehtinud keeld sundis elanikke oma kodumaalt lahkuma ja veetma nädalavahetused piiri lähedal asuvates vaiksetes Mehhiko restoranides. Iseseisvuspäeva tähistasid kõik: ärimehed, Hollywoodi staarid, kuninglike perede liikmed. Eelroog hakkas otsa saama ja populaarse asutuse omanik Caesar Cardini otsustas kokku segada ülejäänud koostisosad: munad, salat, parmesan, krutoonid, oliiviõli. Külalistele eksperiment meeldis ja salat kogus kuulsust.
Mimosa salat"
Odavatest koostisosadest koosnev õrn kevadine salat üllatas oma välimusega kõiki. Esile tõsteti lihtsus ja heledus. Jahvatatud munakollased peegeldasid Mimosa lilli ja valged, mis olid seotud valge lumega, puudutasid puhtust ja siirust. Ootamatu kombinatsioon kalakonservidest, munast, juustust ja ürtidest võitis maitsva toidu austajaid ning roog kogus populaarsust.
Krabi salat
Vahepala peamiseks koostisosaks on krabiliha, mis on igati tervislik. Kergesti seeditav ja vitamiinidega täidetud see aitab parandada nägemist ning toimib veresoonte ja immuunsüsteemi muutumatu abistajana. Kahju, et päris krabiliha on üsna kallis. Kuid väärtuslikud ja maitsvad on ka tavakodanikele tuttavad krabipulgad. Neid valmistatakse pollockist, merluusist, sardiinist ja kalmaarist.
Vinegrett salat
Vene tsaari õukonnas töötav prantsuse kokk Antoine tundis huvi ebatavalise salati valmistamise vastu. Vene kokk, olles köögiviljad peeneks hakinud, valas segule heldelt äädikat üle. Korranud oma keeles sõna “äädikas”, andis prantslane elu uuele nimele. Vinegrett on vene lemmikroog. Iga perenaine tunneb selle koostist ja teab, kuidas sellega kiiresti pereõhtusööki sisustada.
Päevalillesalat
Tuttavate toodete komplekt omandab kulinaarspetsialisti osavates kätes värvi ja heleduse. Nii juhtus selle eelroaga. Olles seganud ja kuhjanud kanaliha, juustu, šampinjone ja mune, lisas tundmatu unistaja salatile krõpse ja oliive ning postitas seejärel foto internetti. Mulle maitses maitsev päevalill ja läksin koheselt paljudesse korteritesse ja majadesse.
Salat "Granaatõuna käevõru"
Punast värvi on alati seostatud armastuse, kire, külgetõmbega. Ilmselt seetõttu on see salat huvitav paljudele inimestele, kes pühendavad palju aega uue roa õppimisele. Ainulaadne maitse ja hämmastav välimus köitsid mitmemiljonilise gurmaanide publiku ning tõstsid salati kõrgele pjedestaalile. Magusa ja soolase põimumine jätab erilise järelmaitse ja unustamatu mulje.
Salat "pruut"
Väga sageli näitab suupiste nimi selle koostisainete loetelu. Kuid mõnikord on välimus täis salapära ja te ei saa kohe ära arvata, millised koostisosad on olemas. Salat “Brude” on suurejooneline, lihtne ja otsekohene. Iga inimene, olles maitsnud lusikatäit suupistet, märkab kindlasti hämmastavat, õrna maitset, tavalist konsistentsi ja pealmise kihi ilu.
Salat "Obzhorka"
See roog on vastupandamatu. Naised, kes taotlevad kaalulangetamise eesmärke, unustavad oma soovid ja lõpetavad toiduga piiramise, sest kui nad seda proovivad, armastavad nad seda suupistet igavesti. Toitev kiirsalat on mugav lühikese lõunasöögi variant kaasaegsele inimesele, kes kiirustab palju tööd tegema.
Salat "Meeste kapriis"
Paljud mehed on suupistete suhtes umbusklikud ja peavad sellist rooga ei toitvaks ega huvitavaks. Tõenäoliselt pärast lühikest teadaannet nende arvamus muutub ja pakutud retseptist saab üks nende lemmikuid. Tänu liha sisaldavale põhjale ja täiuslikule maitsestamisele kvaliteetse majoneesiga on salat väga energiline ja maitselt hämmastav.
Salat "hellus"
Kliima ja meeleoluga sobiva rafineeritud köögi jaoks on vaja valida spetsiaalsed toidud. Oma tööd armastavad kokad varieerivad klassikalisi retsepte ja pakuvad välja uusi hämmastavaid suupisteid. Tegijate nimed jäävad sageli saladuseks, kuid kuulsusele nad ei pretendeeri, sest nende jaoks on peamine ainulaadse meistriteose loomine, mis köidab oma uudsuse, maitse ja sisu lihtsusega.
Jääsalat"
Francois Contenist, kes vaatas üle kuulsate Moskva restoranide menüüd, sai ebatavalise salati looja, millel pole analooge. Veerand salatile pandi köögiviljasegu ja seejärel valati mass hapukoore, majoneesi, küüslaugu, äädika, seenemarinaadi ja sibulamahlaga. Kollase, juustu ja suitsulihaga üle puistatud struktuur jäi paljudele meelde.
Salat "Kapital"
Mõnikord on erinevatest riikidest pärit toidud täiesti identsed. Mis selle dikteeris? Miks nad sarnase struktuuri säilitamisel tegutsevad eraldi nimena ja elavad edasi kulinaarses maailmas, meelitades ligi oma fänne? See juhtus Stolichny salatiga, mis kordas prantsuse Olivier'd. Kuid tõelised gurmaanid suudavad vahet teha.
"Hunter" salat
Lihasnäkid on tervislik ja taskukohane maius. Asendades uluki tavalise kanafileega, mõtlevad tõelised koduperenaised välja särtsu, mis võib kapriissete toidusööjate silmad hägustada ja rahuldada nende vajadused maitsva toidu järele. Siin on näiteks salat “Hunter”. Väikesed keedetud rinnatükid, munad, kartulid koos praetud sibulaga, seened ja majoneesiga maitsestatud annavad unustamatu maitseelamuse.
Salat “Kits aias”
Suupiste ajalugu on huvitav ja õpetlik. Arvatakse, et nimi tekkis kurioosse juhtumi tõttu. Ühel päeval otsustas kits, nähes laia roa äärtesse ühtlaselt “saartele” laotatud taldrikut köögiviljadega, proovida oma lemmikhõrgutist. Komponendid segati omavahel ja neid polnud enam võimalik eraldada. Tulemus osutus päris heaks. Salat sai väga maitsev.
Salat "Pintsel"
Toitumisspetsialistid räägivad roa kohta positiivselt ja toovad kindlasti välja selle eelised kaalulangetamise ajal. Toores köögivili (peet, porgand, kapsas, sibul) maitsestatakse taimeõliga. Mõjutades soolestikku, küllastavad salatis sisalduvad komponendid organismi oluliste vitamiinide ja mikroelementidega ning ravivad ka gastriiti, haavandeid ja põletikke.
Tiffany salat
Üks kokakunstisõprade seas laialt levinud foorumil osaleja postitas oma leiutatud retsepti internetti, allkirjastades selle hüüdnimega Tiffany. Roa välimust seostati kuulsa ehtebrändi prossiga. Mõne aja pärast sai salat väga populaarseks ja kuulsaks, kuid kuna keegi ei teadnud autori tegelikku nime, sai eelroa nimeks “Tiffany”.
Salat "Ryzhik"
Eelroog sai oma nime selle olulise koostisosa – porgandi – tõttu. Salatit erksavärviliseks värvides täiendas punane köögivili rooga ebatavalisuse, salapära ja muutumatu maitsega. Kuid selleks on eeltingimus. Porgandit ei tohi kunagi keeta. Toores vormis säilitab see organismile vajalikud vitamiinid, loomuliku magususe ja värvi.
Salat "Forest Glade"
Krabipulkadest, kõvast juustust, šampinjonidest ja ürtidest saate valmistada suurepärase eelroa: maitsev, särav ja toitev. Väike kujutlusvõime kaunistuste ja majoneesirohke roaga on tõeline leid lärmakaks pidulikuks õhtuks lähedaste ja tuttavate keskel. Tükk suve keset talve ei rõõmusta mitte ainult täiskasvanuid, vaid meeldib ka lastele.
Salat "Chafan"
Eelroog meenutab veidi “kitse”. Komponentide paigutuse põhimõte on väga sarnane, kuid koostis on täiesti erinev. Salati tipphetk on marineeritud sibul. Kombinatsioonis praekartuli, kuldpraetud liha ja toore juurviljaga reguleerivad sibul oma hapukusega maitsetasakaalu originaalsuse, unikaalsuse kasuks, jättes endale õiguse intrigeerida.
Salat "Armuke"
Olles lugenud uue roa ebaharilikku nime, püüab tõeline koduperenaine alltekstist aru saada, et mitte teha vigu valmistamise, sisu ja eriliste detailidega. Väikseimgi kõrvalekalle kavandatud etapist ei pruugi peegeldada meistriteose autori tõelist maitset. Selle tulemusena on võimalik asjatundjatelt ja kulinaariahuvilistelt umbusklikke vastuseid saada.
Prantsuse salat
Ootamatult ilmuvad külalised ei üllata kunagi naist, kes teab, kuidas kulinaarsete retseptidega sõbruneda. Ta kostitab teid kindlasti maitsvate suupistetega külmkapis tavalistest toodetest. “Prantsuse” salat kinnitab tõelise koka leidlikkust ja taiplikkust, sest selle koostis on väga lihtne ja ahvatlev: õun, juust, porgand ja sibul.
Salat "Daami kapriis"
Lihtsad toidud koos puuviljadega annavad ootamatuid ja ettearvamatuid tulemusi. Sellised katsed on väga sarnased naissoost poole kapriisidega - te ei saa ennustada, mida neilt oodata. Kuid see on roa tipphetk. Mõnikord muudetakse osavate tegude mõjul alistamatud komponendid painduvaks ja kauniks struktuuriks.
Salat "Berezka"
Inimesed väljendavad oma armastust kodumaa vastu rahvusköögi kaudu. Pärast mõne retsepti nimetuse lugemist võite eksimatult ära arvata roa päritolu ja mõista tõelist hinge. Vene inimeste jaoks on sümboliks kask, mis ühendab kaks vastandlikku värvi: valge ja must, mis tähendab tugevat kontrasti hea ja kurja, armastuse ja vihkamise vahel.
Salat "Tsarskiy"
Kuningate roogasid eristasid kallid koostisosad. Aadlikud kokad lisasid igapäevase menüü väljatöötamisel koostisosade nimekirja alati kaaviari, ulukiliha ja ülemere puuviljad. Toiteväärtus, elegants ja ebatavalisus saatsid iga rooga ning pidid olema erinevalt kaupmehe või krahvi lauast. See õnnestus neil tänu välismaalt tarnitud toodetele.
Salat "Kilpkonn"
Lapsed armastavad eredaid ja originaalseid roogasid, mis meenutavad välimuselt eksootilisi loomi. Lapse isu tekitamiseks otsivad vanemad retsepte, mis suudavad nii palju võluda, et koostisosade koostisele pole vastuväiteid. See salat sisaldab kreeka pähkleid, kõva juustu, kana, õunu ja mune. Ilu ja maitse harmooniline kombinatsioon.
Salat "Pärl"
See kallis roog vastab oma nimele. Selles sisalduv punane kaaviar ja kergelt soolatud lõhe rõhutavad eelroa individuaalsust, eripära ja originaalsust. Piduliku õhtusöögi jaoks on see suurepärane võimalus keerukuse, lahkuse ja heade kommete jaoks. Apelsinid, juust, munad, oliivid ja ülaltoodud koostisosad kuulutavad koos kombineerituna rahu ja sõprust.
Salat "Meeste unistused"
Minimaalne toodete komplekt ei tähenda alati ebahuvitavat rooga. Mõnikord annavad kolm põhikomponenti, mis on vürtsidega väetatud, teatud vahekordades hämmastava ilu ja maitsega eelroa. Oma armastatud mehe rõõmustamine meeldejääva salatiga on parim ja ebatavalisem kingitus pühade või nädalavahetuste puhul. Proovige seda ja te ei eksi.
Salat "Arbuusi viil"
Lihtsad poole tunni jooksul valmistatud road on alati armastatud ja aktsepteeritud. Tänapäeva kiires elutempos pole aega raisata aega keerukatele retseptidele, mis nõuavad hoolikat ettevalmistustööd. Lihtsam on võtta erksaid ja isuäratavaid suupisteid. Näiteks salat “Arbuusiviil” on mahlane, ilus, meeldiv ja omanäoline. See on väga maitsev ja värviline.
Kuninglik salat
Inglismaa monarh hakkas vanemaks saades lihast loobuma. Köögi- ja puuviljade eelistamist põhjendati paranenud tervisega ning tuttavaid roogasid enam söögilauale ei ilmunud. Need asendati uute kergete suupistetega, mis ei tekitanud ebamugavust. Henry oli enda üle üllatunud. Kunagi armastas ta isukalt süüa, aga nüüd läks üle tavaliste talupoegade toodetele.
Individuaalsus, värvilisus, originaalsus. Neid kaasaegse toiduvalmistamise erinevate roogade omadusi võib jätkata ja panna pikka nimekirja. Koka kujutlusvõime ja lõputu kannatlikkus viivad ootamatute kombinatsioonideni, mis mõnikord rikuvad klassikalist alust.
Kuid tänu revolutsioonilistele lahendustele muudetakse tavalised tooted hämmastavateks ainulaadseteks meistriteosteks, mis on meeldejäävad nii sisu kui ka maitse poolest. Las see jätkub igavesti ja maailm õpib uusi nimesid, ootamatuid nimesid, seletamatuid kombinatsioone. Ees on veel nii palju uurimata retsepte...
Julia Võssotskaja ajakirja "KhlebSol" saab nüüd lugeda uuel viisil: täna on App Store'is saadaval teie lemmikajakirja interaktiivne iPad versioon.
Uue projekti käivitamise auks jagavad toimetajad teiega artiklit KhlebSoli viimasest numbrist. Laadige rakendus alla, tellige ja nautige!
Churchill armastas peeti, Elizabeth II oli rukola hull, Valges Majas pakuti krabisalatit... Siin on valik legendaarseid salatiretsepte. Kuulsust ei saa muidugi kahvliga tabada, kuid juba mõte, et valmistate süüa kuulsuse retsepti järgi, inspireerib uusi tegusid.
1. Niçoise
Kuulus salat Nizzast, hotelli Negresco spetsialiteet, mis oli kunagi Cote d'Azuril puhkava Vene aristokraatia tugipunkt. Legendi järgi aitas salati väljamõtlemisel kaasa suurepärane koreograaf George Balanchine ise. Kuid me armastame nicoissi mitte selle pärast, vaid vürtsikate oliivide, vürtsikate anšooviste ja teravalt merelõhnalise tuunikala viljaliha filigraanse kombinatsiooni pärast.
- 142 kcal;
- tase: 2;
- portsjoneid: 4,
- valmistamine: 40 min,
- keetmine: 20 min
Koostis:
- 300 g keedetud uusi kartuleid
- 200 g keedetud rohelisi ube
- 1 magus punane paprika
- 200 g kirsstomateid
- 8 vutimuna
- 5–6 anšoovisefileed
- 1 mini romano pea
- 1 pea salatit
- 1 tuunikala praad (200 g)
- 4 spl. l. oliiviõli tuunikala praadimiseks
- 1 punane sibul
- 1 spl. l. kapparid
- 4 spl. l. oliivid
tankimiseks:
- 2 spl. l. mahe sinep maitse järgi
- 1/4 sidruni mahl
- 1 tl. kallis
- 8 spl. l. oliiviõli
- sool pipar
Küpsetusmeetod:
- Lõika keedetud kartulid suurteks viiludeks. Lõika keedetud oad risti 2 osaks. Lõika paprika paksudeks viiludeks. Lõika kirsstomatid 2 või 4 osaks.
- Pange vutimunad keevasse vette ja keetke 1,5–2 minutit. Jahutage need jäävees ja koorige.
- Kui anšoovisefileed on liiga suured, lõika need 2-3 tükiks. Tõsta salat lehtedeks lahti, loputa hästi, kuivata liigne niiskus ja rebi jämedalt.
- Nirista tuunikala oliiviõliga. Kuumuta grillpann korralikult kuumaks ja aseta sellele praad. Prae 1–1,5 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta tulelt, lisa sool.
- Valmista kaste. Sega sinep, sidrunimahl, mesi, sool, pipar. Vala peenikese joana pidevalt segades oliiviõli. Segage. Kaste peaks olema ühtlane ja ühtlane.
- Sega sügavas kausis kõik tükeldatud köögiviljad salati, vutimunade, anšooviste, kapparite ja oliividega.
- Vala sinepikaste salatile ja tõsta taldrikutele. Lõika praetud tuunikalafilee õhukesteks viiludeks, tõsta taldrikutele koos salatiga ja serveeri.
2. Waldorf
Legendaarne salat sama legendaarsest New Yorgi Waldorf Astoria hotellist. Autor on teadmata: ühed omistavad retsepti loomise peakelner Oscar Tschirkile, teised hotelli esimesele omanikule John Astorile, ühele kadunud Titanicu õnnetule reisijale. Olgu kuidas on, Waldorf Astoria on endiselt vee peal ja kannab uhkusega "Presidentide hotelli" tiitlit ning edukat selleri, pähklite ja õunte segu, mis kunagi nende seinte vahel leiutati, on pikka aega levinud kõigis restoranide köökides. planeet kui andis olulise panuse hotelli püsivasse populaarsusesse.
- 268 kcal
- tase: 2
- portsjonid: 4
- valmistamine: 30 min
- valmistamine: 15 minutit
Koostis:
- 3 kanarinda
- 4 spl. l. taimeõli praadimiseks
- 3-4 sellerivart ürtidega
- 5 spl. l. röstitud kreeka pähklid
- 400 g seemneteta viinamarju
- 2-3 magusat õuna
- suur peotäis salatilehti (nt salat, rooma)
- 6 spl. l. omatehtud majonees
- sool pipar
Küpsetusmeetod:
- Kuumuta tavaline praepann või grillpann. Valage sinna veidi taimeõli. Soola ja pipar kana rinnad ja aseta pannile. Prae neid mõlemalt poolt 3-4 minutit.
- Tõsta praetud kana küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kuumuta ahi 180–190 °C-ni ja küpseta rinnatükke 12–15 minutit.
- Vahepeal lõika sellerivars keskmisteks kuubikuteks (rohelised jäta alles kaunistuseks). Haki kreeka pähklid jämedalt. Kui viinamarjad on suured, lõigake need kaheks osaks.
- Võta kana ahjust välja ja lase 5-6 minutit puhata. Lõika kana üle tera õhukesteks viiludeks.
- Lõika õun samadeks viiludeks, sega viinamarjade, selleri, segasalati, kreeka pähklitega, maitsesta majoneesiga. Maitsesta soovi korral soola ja pipraga, sega läbi, kaunista selleriga ja serveeri.
3. "Krabi Louie"
Tänapäeval ei mäleta enam keegi, kes oli seesama Louis, kelle järgi salat nime sai. Palju olulisem fakt on see, et see sajandi alguses San Francisco meesteklubides sündinud retsept rändas Washingtoni, juurdus Valge Maja köögis ja nüüd pole ühtegi kõrgeima taseme ametlike vastuvõttude menüüd. saab ilma selleta hakkama.
- 83 kcal
- 1. tase
- portsjonid: 4
- valmistamine: 20 min
- keetmine: 15 min
Koostis:
- salati või rooma pea
- lollo rosso pea
- 10 vutimuna
- 300 g noort sparglit
- 400 g kirsstomateid
- 200 g krabiliha
- 2 avokaadot
- 5 spl. l. mustad oliivid või kivideta oliivid
- väike hunnik rohelist sibulat
tankimiseks:
- 4 spl. l. omatehtud majonees
- 1,5 spl. l. grillkaste
- 50 g marineeritud kornišonid
- 50 g punast paprikat
- 1 tl. kapparid
- sool pipar
Küpsetusmeetod:
- Võtke salatipead lehtedeks lahti ja leotage 10 minutit külmas vees, seejärel loputage hästi liiva eemaldamiseks.
- Keeda väikeses potis vesi, lisa sool ja lisa vutimunad. Küpseta 1,5 minutit. Aseta munad jäävette ja jahuta. Koorige munad nende koortest.
- Keeda noori spargli keevas vees 3-4 minutit. Viige see jäävette, jahutage, kuivatage niiskuse eest ja lõigake risti 2-3 tükiks.
- Kastmeks sega majonees ja grillkastmed. Haki kornišonid, paprika ja kapparid peeneks ning lisa kastmele. Sool, pipar, segage.
- Lõika tomatid 2-4 osaks, koori avokaado, eemalda süvend ja lõika paksudeks viiludeks. Rebi suured salatilehed.
- Sega sügavas kausis salat, spargel, tomatid, avokaadod, oliivid või mustad oliivid. Lisa krabiliha tükid, hakitud roheline sibul, maitsesta kastmega ja serveeri.
4. "Orlovski"
Veel üks salat filmibiograafiaga, mis on seotud Vene ekraanimegastaari Ljubov Orlovaga. Ljubotška, nagu sugulased teda kutsusid, võlus kaasaegseid saleduse ja iluga kuni kõrge eani. Ta ei varjanud oma nooruse saladust - null leiba ja maiustusi, maksimaalselt värskeid köögi- ja puuvilju. Roheline salat toorjuustuga oli Orlova ja Aleksandrovi datša firmaroog. “Kutsutud Ljubotškasse silohoidlasse,” märkis tema teatrisõber Faina Ranevskaja kord selle kohta tabavalt.
- 131 kcal
- 1. tase
- portsjonid: 4
- valmistamine: 20 min
- keetmine: 10 min
- laste omad
Koostis:
- 400 g noort redist
- 300 g kurki
- 300 g magusaid tomateid
- 200 g keedetud noort sparglit (valikuline)
- suur peotäis salatilehti
- 200 g Adyghe juustu
- tankimiseks:
- 6 spl. l. oliiviõli
- 2 spl. l. valge veini äädikas
- sool pipar
Küpsetusmeetod:
- Lõika kõik köögiviljad paksudeks viiludeks või ringideks. Rebi suured salatilehed. Lõika Adyghe juust samadeks viiludeks. Sega kõik läbi.
- Sega kastme jaoks kõik koostisosad. Kastke salat ja serveerige.
5. Caesar krevettidega
See on harv juhus, kui populaarsel salatil on täpne autor. Tutvuge Mehhiko piiril Tijuanas asuva Ameerika baari omaniku Caesar Cardiniga. Arvatakse, et Caesar mõtles 1920. aastal välja kummalise segu lehtedest, küüslaugust ja toorest munast, et neutraliseerida võltsviski mõju, mis voolas vabalt tema baaris isegi keeluajal. Hiljem kasvas salat restorani tasemele, lisades retseptile kana või krevette ning kastmele anšooviseid.
- 167 kcal
- tase: 2
- portsjonid: 4
- valmistamine: 40 min
- keetmine: 15 min
Koostis:
- 250 g kooreta nisuleiba
- 1 tl. pune
- 1 tl. kuivatatud küüslauk
- 300 g suuri kooritud krevette
- 1 suur rooma pea või 3 väikest moosipead
- 200 g suuri parmesanihelbeid
- sool pipar
- kastme jaoks:
- 2 munakollast
- 10 g Dijoni sinepit
- 250 ml rafineeritud päevalilleõli
- 50 ml oliiviõli
- 10 ml valge veini äädikat
- 1 spl. l. keedetud vett
- 1 spl. l. kapparid
- 6–7 anšoovisefileed
- 50 g peeneks riivitud parmesani
Küpsetusmeetod:
- Lõika leib suurteks umbes 1,5 cm kuubikuteks, puista neile pune ja pane 15–20 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta kuldpruuniks. Eemaldage küpsetatud krutoonid, puistake üle kuivatatud küüslaugu ja soolaga, segage ja asetage kõrvale.
- Valmista kaste. Sega munakollased sinepiga, klopi mikseriga või vahusta valgeks. Valage peksmist lakkamata õhukese joana järk-järgult päevalilleõli. Seejärel lisa samamoodi oliiviõli. Lisa valge veini äädikas, vesi, peeneks hakitud kapparid, anšoovised, parmesan, sega.
- Prae kooritud krevette hästi kuumutatud praepannil taimeõlis 3 minutit mõlemalt poolt. Kõige lõpus lisa sool ja pipar.
- Loputage salatilehed hoolikalt liiva eemaldamiseks, kuivatage need liigse niiskuse eest ja rebige need kätega jämedalt kokku. Sega krutoonide ja praekrevettidega.
- Maitsesta salat anšooviskastmega, sega läbi ja tõsta taldrikutele. Kaunista parmesani helvestega ja serveeri.
6. "Churchill"
Sir Winston Churchill ütles: "Mul on lihtne maitse, mulle meeldib ainult parim." See põhimõte laienes täielikult toidule: köögi küsimustes oli Churchill valiv gurmaan. Peab ütlema, et vaatamata üsna raskele kehaehitusele elas ta pika ja terve elu. Peedi-pähklisalat on tõeline energiapomm, kabinetijuht kasutas seda oma jõu turgutamiseks keset pikki parlamendidebatte.
- 63 kcal
- 1. tase
- portsjonid: 4
- ettevalmistus: 2 tundi
- keetmine: 10 min
- laste omad
- lahja
Koostis:
- 5 väikest peeti
- 2 magusat õuna
- suur peotäis beebispinatit (125 g)
- 3 spl. l. röstitud mandlid
- tankimiseks:
- 1 küüslauguküünt
- 200 g naturaalset jogurtit
- 3 spl. l. balsamico kreem
- sool pipar
Küpsetusmeetod:
- Loputage peet hästi ja keerake fooliumisse. Kuumuta ahi 180°C-ni ja küpseta peete 1,5 tundi.
- Vahepeal haki küüslauk väga peeneks, sega jogurti, balsamicoga, lisa soola, pipart, sega läbi ja pane külmkappi.
- Jahutage küpsetatud peedid fooliumis, seejärel koorige ja lõigake väikesteks viiludeks.
- Lõika õunad paksudeks ribadeks, sega spinati, peediga, vala peale kastmega, puista peale hakitud mandleid ja serveeri.
7. Inglismaa kuninganna lemmiksalat
On teada, et Elizabeth II on toidu osas äärmiselt tagasihoidlik. Kuid autoritasudel on ka oma nõrkused. Tema Majesteet on näiteks mõru rukola järele hull. Selles kuninganna lemmikretseptis istub rukola mugavalt sinihallitusjuustu kõrvale. Originaalis on inglise põhijuust Stilton loomulikult kaasatud rollis, kuid isegi soodsamate analoogidega näeb salat välja nagu sinivereline roog.
- 194 kcal
- tase: 2
- portsjonid: 4
- valmistamine: 20 min
- keetmine: 15 min
Koostis:
- 6 tugevat pirni (nt konverents, anjou või forell)
- 1 spl. l. võid
- 4 spl. l. kallis
- 125 g noort keskmise suurusega rukolat
- 5 spl. l. oliiviõli
- 200 g sinihallitusjuustu (ideaaljuhul Gorgonzola)
- jahvatatud musta pipart
Küpsetusmeetod:
- Lõika pirnid pooleks ja eemalda südamik. Lõika pooled paksudeks viiludeks, ülejäänud pool õhukesteks läbipaistvateks viiludeks.
- Kuumuta lai pann keskmisel kuumusel, lisa või ja mesi. Oodake, kuni karamell hakkab keema, lisage suured pirniviilud, suurendage kuumust ja karamelliseerige koostisosi 4-5 minutit, kuni need muutuvad aeg-ajalt kuldpruuniks. Eemaldage kuumusest.
- Maitsesta rukola oliiviõli, soola, pipraga, sega suurte juustutükkide ja õhukeste pirniviiludega. Sega, jaga kaussidesse koos karamelliseeritud pirni ja pähklitega ning serveeri.
8. Cobb
Hollywoodi juurtega retsept – selle autoriks peetakse Los Angelese restorani Brown Derby omanikku Bob Cobbi, kus märgiti ära kõik Dream Factory valgustid. Cobb Saladi ja Cobb the Restaurateuri fännide hulka kuulusid Clark Gable, Carole Lobard, Eroll Flynn ja Bette Davis. Kuulsuste sein, millel kunstnik Jack Lane jäädvustas kõik asutuse kinokunstid, sai kuulsa Hollywoodi tähtede jalutuskäigu prototüübiks.
- 247 kcal
- 1. tase
- portsjonid: 4
- valmistamine: 40 min
- keetmine: 15 min
Koostis:
- 3 keedetud kanarinda
- 100 g õhukeselt viilutatud peekonit
- 150 g sinihallitusjuustu (näiteks Dorblue)
- 4 sellerivart
- 2 avokaadot
- 4 kõvaks keedetud kanamuna
- 100 g värsket kurki
- 200 g magusaid tomateid
- 1/2 jäämäe pead
- väike hunnik rohelist sibulat
- sool pipar
- tankimiseks:
- 2 spl. l. sinep
- 2 spl. l. palsamiäädikas
- 10 spl. l. oliiviõli
- 1 tl. Sahara
- sool pipar
Küpsetusmeetod:
- Lõika kanafilee keskmisteks viiludeks. Prae peekon kuival pannil mõlemalt poolt krõbedaks. Tõsta liigne rasv paberrätikule ja purusta 2-3 tükiks.
- Lõika sinihallitusjuust väikesteks tükkideks.
- Lõika sellerivars, avokaado, kanamunad, kurk, tomat ja salat väikesteks ühesugusteks kuubikuteks. Haki roheline sibul.
- Asetage kõik koostisosad ilma segamata taldrikule. Maitsesta soola ja pipraga.
- Valmista kaste, segades kõik koostisosad. Kastke salat ja serveerige.
9. Cole slaw
Ameerika versioon tuttavast hapukapsast. Esimesed asukad varusid talveks vitamiine nii: tükeldasid kapsa ja valasid vürtsika äädikamarinaadiga. Kuid Cole Slaw sai tõesti "rahvuslikuks aardeks" kolm sajandit hiljem, kiirtoiduajastu alguses. Tänapäeval ei pakuta Ameerika söögikohas ilma selle lisandita lauale ei hamburgereid ega hot doge.
- 57 kcal
- 1. tase
- portsjonid: 4
- valmistamine: 20 min
- keetmine: 10 min
- laste omad
- lahja
Koostis:
- 3 porgandit
- 1/2 pea punast kapsast
- väike hunnik rohelist sibulat
- 4 spl. l. omatehtud majonees
- 1 spl. l. teraline sinep
- sool pipar
Küpsetusmeetod:
- Riivi porgandid või lõika õhukesteks ribadeks. Riivi punane kapsas ja sõtku kätega korralikult läbi. Haki roheline sibul rõngasteks.
- Kombineerige majonees, sinep, sool, pipar, segage.
- Kombineeri porgand ja kapsas, vala üle kastmega, sega läbi ja serveeri rohelise sibulaga üle puistatuna.
10. "Rossini"
Helilooja Giacomo Rossini tunnistas, et nuttis elus tõesti vaid kaks korda: esimesel korral, kui kuulis Paganinit viiulit mängimas, teisel korral, kui ta kukkus kogemata oma kätega äsja toppinud hane järve. See tunnustus sisaldab suure itaallase kahte peamist kirge: armastust muusikaliste meistriteoste ja kulinaarsete meistriteoste loomise vastu. Teie ees on üks Rossini köögioopus.
- 115 kcal
- tase: 2
- portsjonid: 4
- valmistamine: 30 min
- keetmine: 15 min
Koostis:
- 1/4 ciabattat
- 2 pead punast või rohelist sigurit
- 1 pea rooma või salat
- 4 suurt magusat tomatit
- 5 spl. l. oliiviõli
- 2 oksakest basiilikut
- 5 spl. l. vaarika balsamico äädikas
- 150 g pehmet kitse- või lambajuustu
- 250 g foie gras
- sool pipar
Küpsetusmeetod:
- Lõika ciabatta 3–4 mm paksusteks viiludeks ja kuivata 180 °C-ni eelkuumutatud ahjus või kuival pannil.
- Loputage siguri ja rooma lehti hoolikalt liiva eemaldamiseks ja kuivatage need liigse niiskuse eemaldamiseks. Rebige suured kätega.
- Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks, sega oliiviõli, peeneks hakitud basiiliku, soola, pipraga ja sega läbi.
- Maitsesta salat vaarika balsamico äädikaga, lisa suured tükid kitse- või lambajuustu, sool ja pipar ning tõsta kõrvale.
- Kuumuta praepann keskmisel kuumusel. Valmistage taldrikud eelnevalt ette ja asetage neile mitu salvrätikut.
- Lõika foie gras väga terava noaga väikesteks 5–6 mm paksusteks viiludeks. Aseta foie gras viilud eelsoojendatud pannile ja prae 1 minut mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel tõsta praetud viilud salvrätikutega taldrikutele, et need liigsest rasvast eemaldada.
- Aseta kuivatatud ciabattale tükeldatud tomatid.
- Aseta taldrikutele salatilehed kitsejuustuga, tõsta peale krutoonid ja tomatid ning seejärel kaunista salat foie gras’ tükkidega.
