Pannkoogid hakklihaga keefiril: valmistamise omadused, vajalikud koostisosad. Laisk belyashi: kohevate pannkookide valmistamine hakklihaga Keefiriga lihapannkookide retsept

Valmistame roa jaoks vajalikud koostisosad. Sõeluge jahu läbi sõela. Kuumuta keefir soojaks. Pannkookide valmistamiseks võite kasutada mis tahes hakkliha: kana, veiseliha, lambaliha.

Pange munad kaussi ja lisage sool. Vahusta neid vispliga, kuni munade struktuur on hävinud. Ei ole vaja kaua segada.

Valage tainasse mitmes etapis jahu ja segage iga kord, kuni tükid kaovad. Tulemuseks on paksu hapukoore konsistentsiga tainas.

Lisa tainale keev vesi ja sega uuesti.

Saavutame taigna homogeensuse. See peaks olema keskmise paksusega, nagu tavalised pannkoogid.

Kuumuta praepann korralikult läbi. Valage veidi taimeõli ja asetage lusikaga sellele tainas, moodustades pannkoogid. Prae neid mõlemalt poolt 2 minutit.

Keefiriga tehtud hakklihapannkoogid on valmis! Neid on maitsev hapukoorega süüa. Proovige seda kindlasti.

Edu köögis!

Ja proovige traditsioonilisi

Keefiri keetmine.
Keefiriga valmistatud lihapannkoogid on suurepärane alternatiiv kotlettidele.

Koostis:

300 grammi liha, hakitud 1 sibulaga
1 klaas keefirit
3 spl. lusikad jahu
1 muna
soola
jahvatatud musta pipart
maitseained maitse järgi
rohelised, peeneks hakitud või kuivatatud

Ettevalmistus

Sega hakkliha keefiri, muna ja jahuga, maitse järgi soola ja pipraga, lisa maitseks ürte ja maitseaineid.
Vajadusel võid lisada ka keefirit - tainas peaks olema sama paks kui pannkoogid

Kuumuta pannil veidi taimeõli ja prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Tõsta valmis lihapannkoogid kastrulisse soojas hoidmiseks.

Kanapannkoogid kaerahelbe ja keefiriga.

Koostis:

1 sulatatud kanarind
1 muna
3 spl. l. kaerahelbed
sool, must pipar, paprika, karri (kõik maitse järgi)
keefir - kuni segu soovitud paksuse saamiseni (nagu pannkoogitainas)
1 sibul
petersell ja till
natuke jahu

MÄRGE.

Vastavalt maitsele ja oma fantaasiale võid lisada ka peeneks hakitud magusat punast paprikat, šampinjone, porgandit, suvikõrvitsat vms. soovitud maitsenoodi loomiseks.

Ettevalmistus

Lõika kanarind 1x1 cm kuubikuteks või veidi väiksemateks.
Haki sibul ja ürdid peeneks.
Lisage kõik ülejäänud koostisosad ja segage hoolikalt.
Seejärel on kasulik segu 3-5 minutiks kõrvale panna ja uuesti segada.
Kui mass osutub liiga paksuks, lahjendage seda keefiriga, kui see on vedel, lisage veidi jahu.
Segu peaks olema keskmise paksusega, nagu pannkoogitainas.

Kuumuta pann taimeõliga, lusikaga saadud segu väikeste pannkookide kujul välja ja prae keskmisel kuumusel, kuni tekib ilus krõbe koorik, kõigepealt ühelt, siis teiselt poolt.
Need pannkoogid praadivad väga kiiresti ja koor osutub kuldseks, roosiliseks ja lõhnavaks!
Valmis kuumi pannkooke võib serveerida maitse järgi tomatite või muude köögiviljadega.

VÕITLES KEEFIRIL

Koostis:

Munad - 5 tk.
- või - 100 g
- keefir - 2 klaasi
- jahu - 1/2 tassi
- sool - 1/2 tl.
- riivitud juust - 1 spl. l.

Ettevalmistus

Jahvatage munakollased või ja soolaga. Vala keefir ja lisa vähehaaval pidevalt segades jahu. Vahusta munavalged mikseriga vahuks ja sega tainasse.
Määri vorm õliga ja vala sinna tainas.
Küpseta drachenat hästi kuumutatud ahjus.
Kuuma drachena serveerimisel puista peale riivjuust.

Kapsa pannkoogid keefiriga.

Koostis:

300-400 grammi kapsast
200 milliliitrit keefirit
1 muna
1 sibul
3-5 spl. lusikad jahu (kuni soovitud taigna konsistentsini)
1-2 spl. lusikad taimeõli tainasse
1/3 tl küpsetuspulbrit
soola maitse järgi
taimeõli praadimiseks

Ettevalmistus

Haki kapsas võimalikult peeneks, puista peale soola ja püreesta aktiivselt kätega, kuni see muutub pehmeks ja eritab mahla.
Riivi sinna jämedale riivile sibul, lisa keefir, muna, jahu ja küpsetuspulber, sega korralikult läbi.
Tainas peaks olema paksu hapukoore moodi, vajadusel lisa veel jahu.
Kuumutage pannil veidi taimeõli.
Prae pannkoogid keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
Asetage valmis pannkoogid paberrätikule.
Serveeri hapukoorega.

MÄRGE.
Need pannkoogid on maitsvad nii soojalt kui külmalt.

Kanapannkoogid juustuga keefiril.

Koostis:

2 keskmise suurusega kanafileed, lõigatud väikesteks 1x1 cm või väiksemateks kuubikuteks
100 g kõva juustu (ükskõik milline), lõigatud väikesteks kuubikuteks 1x1 cm
2 muna
100 g keefirit
100 g jahu
3 oksa peterselli, tilli ja rohelist sibulat
sool, maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus

Segage kõik tooted.

Kuumuta pann taimeõliga, vala saadud segu väikeste õhukeste pannkookidena ja prae keskmisel kuumusel kaunilt krõbedaks esmalt ühelt, siis teiselt poolt.

Tõsta valmis pannkoogid taldrikule, kaunista köögiviljadega ja serveeri kuumalt.

Kiirelt praetud pirukad keefirist ja kodujuustu taignast.

Koostisained taigna jaoks:

250 g kodujuustu (mitte liiga märg)
1 spl. keefir
1 muna
1 tl soola
1 spl. l. suhkur ilma ülaosata
1 tl. kuhja küpsetuspulbriga
3 spl. jahu

Ettevalmistus

Vala keefir tassi, lisa küpsetuspulber, sool, suhkur, muna, kodujuust, sega kõik korralikult läbi, lisa sõelutud jahu ja sõtku pehme kleepuv tainas (ärge lisage liigset jahu! - kohe pärast sõtkumist peaks see tainas olema kleepuv ja viskoosne, siis see paksendab gluteeniturse ulatust).

Parem on võtta kodujuust, mis pole teraline. Kui kodujuust on teraline, hõõru see esmalt läbi sõela - taignas olevad kodujuustu terad ei lähe laiali ja pirukad muutuvad pruuniks praetud vistrikuteks.

Kata tainas tassiga ja jäta 20-30 minutiks seisma, et gluteen paisuks.

Täidis valmista vastavalt soovile ja toodete saadavusele (vt pirukate täidised). Näiteks hautatud kapsas keedumuna ja värske tilliga; kartulipüree võis või värskelt roheliselt praetud sibulaga; roheline sibul või ja keedetud munaga.

Rulli pirukate tainas jahuga ülepuistatud laual (kui tainas laua külge kleepub, lisa lauale veel jahu) 0,5-0,7 cm paksuseks kihiks.

Enne praadimist raputa pirukatelt üleliigne jahu, et see ei kõrbeks ega suitseks praadimisel, saastades õli.

Prae pirukad eelkuumutatud taimeõlis, valatakse nimetissõrme 1 phalanxi kihina. Praadimisel tuleks pirukad poole paksuseni õli sisse kasta.

Erinevalt õlis praetud pärmitaignast valmistatud pirukatest ei ole need pirukad sugugi rasvased.
Tainas on pehme, koorik õhuke ja krõbe.

Sellest taignast saab väga maitsev belyashi

Valgete lõikamine:

Siia praadimine - esmalt küljelt, kus on auk, siis teiselt poolt:

Seda tainast saab praadida keefiri ja kodujuustuga maitsvad paksud pannkoogid või täidisega pirukad, mida ei pea vormima:

KIIRE PIRUKAD, mida pole vaja vormida:

Vala pool pirukataignast kuumutatud õliga praepannile, seejärel pane peale täidist ja kalla peale teine ​​pool taignast.
Prae esmalt ühelt, siis teiselt poolt, kuni see on ilusti pruunistunud.
Serveeri kuumalt.

Kiire "belyashi" (või "laisk pirukad") - kiire ja maitsev!

Koostis:

Testi jaoks:

2 tassi keefirit
0,5 tl soodat
0,5 tl soola
0,5 tl suhkrut

Täitmiseks:

Hakkliha
sibul
küüslauk
sool pipar

Ettevalmistus

Valmis tainale lisa vahekorras 1:1 hakkliha, sega korralikult läbi ja prae eelkuumutatud taimeõlis (õlikihi paksus ca 0,5-1 cm).

Laisad valged poisid.

Koostis:

Testi jaoks:

2 tassi keefirit
0,5 tl soodat
0,5 tl soola
0,5 tl suhkrut
jahu, kuni tainas muutub paksuks, nagu pannkookide puhul

Täitmiseks:

Hakkliha
sibul
küüslauk
sool pipar
Soovi korral võid lisada rohelist sibulat ja ürte

Ettevalmistus

Kuumuta keefir soojaks (28-30 kraadi C), lisa sooda, sega, lisa sool, suhkur ja sega uuesti, jäta minutiks seisma.
Seejärel lisa pidevalt segades järk-järgult jahu, kuni tainas on isetehtud hapukoore paks (tainas peaks olema mõõdukalt paks).
Kuumuta pannil taimeõli, vala 0,5-1 cm paksune kiht, tõsta tainas lusikaga välja, pane taignale hakkliha, hakklihale veel veidi tainast. Kata hakkliha tainaga nii, et väikesed augud jääksid. Teeme seda kõike kiiresti.
Prae keskmisel kuumusel ühelt poolt, siis teiselt poolt kuni kauni kuldse värvini.
Serveeri kuumalt.

Pannkoogi-maksa suupistekook keefiriga.

Koostis:

Maksapannkookide jaoks:

Jahvata hakklihamasinas 0,5 kg maksa (saab noaga peeneks hakkida),
lisa 1 muna,
1/2 tl. sool,
1 spl. l. kuhja jahuga,
2 spl. l. keefir (või piim),
2 spl. l. taimeõli.

Sega kõik korralikult läbi ja prae nagu tavalisi pannkooke.

Tavaliste pannkookide jaoks:

1 klaas keefirit,
klaas jahu,
1/2 tl. sool,
1 spl. l. Sahara,
1 muna,
4-5 spl. l. rafineeritud õli.

Segage kõik nii, et tükke ei jääks, seejärel lisage 1/2 tassi vett.
- Küpseta kaks viimast paksemat pannkooki, neid kasutatakse koogi pealmise kaunistamiseks.

Kihi jaoks:

Riivi porgandid
haki sibul peeneks.

Prae kõik läbi, seejärel lisa majonees (või hapukoor) ja küüslauk.

Ettevalmistus

Valmistatud pannkookidest lõigake alustassi abil ringid.
Lihvige ülejäänud maksapannkookide ääred majoneesiga, need lähevad ka meie koogi kihiks.
Vaheta pannkoogid ja aseta nende vahele täidised.

Suupistekoogi ülaosa kaunistame kahest pannkoogist koosneva süstikuga. Selleks lõigake pannkoogi keskelt klaasi abil ring välja ja lõigake pannkook ühelt poolt. Aseta koogid ühele koogipoolele. Teeme sama teise pannkoogiga.

Ülejäänud pannkookidest teeme roose. Murra lõigatud serv pooleks, määri maksa-majoneesiseguga, keera roosid kokku, kinnita puutikuga.
Kaunista kook rohelistega.

Head isu!

Peaaegu samadest toodetest valmistame maitsva ja originaalse kuuma eelroa. Tainas on traditsiooniline, sõtkutud paksu hapukoore konsistentsini, kuid jätame retseptist välja suhkru ja võtame kasutusele helde portsu lihatäidist. Sama paindlikud on keefiriga tehtud hakklihaga pannkoogid. Tänu soodale kasvavad nad praadimise ajal ülespoole, muutudes kohevaks, poorse struktuuriga vetruvaks.

Prae hakkliha koos sibulaga eelnevalt läbi, lisa juba sõtkutud tainale. Asetame need tavaliste lamedate kookide kujul praepannile ja praeme kiiresti. Natuke aega ja roosilisi pannkooke saab serveerida. Hea alternatiiv – palju lihtsam ja kiirem.

Koostis:

• keefir - 250 ml;
• hakkliha - 400 g;
• sibul - 50 g;
• munad - 2 tk;
• sooda - ½ teelusikatäit;
• jahu - 150-200 g;
• petersell või muud rohelised - 2-3 oksa;
• taimeõli (praadimiseks);
• sool, pipar - maitse järgi.

Pannkoogid hakklihaga keefiril koos fotodega

1. Pannkookide lihatäidise valmistamine. Määri praepann õliga ja kuumuta kuumaks. Kõigepealt aseta kuumale pinnale kooritud ja peeneks hakitud sibul. Segades hoia keskmisel kuumusel 3-4 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud.
   
2. Järgmisena laadi peale hakkliha (retseptis on kasutatud veise- sealiha segu). Hoidke seda kõrgel kuumusel, purustades spaatliga suured lihatükid ja segades massi. Kui kogu niiskus on aurustunud ja hakkliha värv on punasest hallikasbeežiks täielikult muutnud, tõsta pliidilt. Sool, pipar, jahuta.
   
3. Taigna ettevalmistamine pannkookide jaoks. Klopi munad vispliga lahti, ühenda valge ja munakollane.
   
4. Kuumuta keefir soojaks, ära keeda. Kalla munasegu hulka, jätka vahustamist. Viska peale soola ja pipart.
   
5. Lisa osade kaupa soodaga segatud sõelutud jahu. Segage tainast, kuni kõik kuivad alad on lahustunud ja saadakse ühtlane homogeenne mass. Jahu kogus oleneb keefiri rasvasisaldusest/paksusest, munade suurusest ja muudest teguritest. Keskendume konsistentsile – pannkoogitainas peaks meenutama paksu hapukoort.
   
6. Viskoossele massile lisage hakkliha ja peeneks hakitud rohelised.
   
7. Sega, jaotades lisandid ühtlaselt.
   
8. Hakkame praadima. Kata praepann õhukese õlikihiga ja kuumuta kuumaks. Me levitame umbes 1-1,5 spl. lusikad tainast kookide kujul. Hoia keskmisel kuumusel, kuni põhjas on sügavpruun. Seejärel keera ümber ja prae samamoodi ka teiselt poolt. Asetage valmis pannkoogid hakklihaga pabersalvrätikutele, et liigne rasv imada. Samamoodi prae proovid järelejäänud taignast. Vajadusel lisa õli.
   
9. Serveeri maitsvad kuldpruunid tooted soojalt. Täiendage ürte ja värskeid köögivilju.
   

Pannkoogid hakklihaga keefiril on valmis! Head isu!

Tere pärastlõunast, kallid lugejad, täna räägin teile, kuidas keefiriga hakklihaga pannkooke küpsetada. Katsetasin enda jaoks kolme retsepti: toore hakklihaga, praetud hakklihaga ja laiskvalgete variant. Retsepti jaoks võite kasutada mis tahes hakkliha, kuid nagu teate, eelistan küpsetada kanast.

Kõigi kolme retsepti koostisosad on samad ja ka pannkoogitainas valmistatakse samal viisil. Ainus erinevus on valmistusviisis, õigemini hakitud täidise pannkookidele panemise meetodis.

Hakkliha (ükskõik milline) 500-600 g

Jahu 3 tassi (umbes)

Keefir 500 ml

Sibul 1 tk (võid lisada küüslauguküünt)

Soda 0,5 tl.

Sool, vürtsid - maitse järgi

Rafineeritud taimeõli praadimiseks 100 g - parem on võtta oliivi-, maisi- või viinamarjaseemneõli

Taigna retsept kohevate keefiripannkookide jaoks

1. Kalla keefir anumasse, kus sõtkutakse tainast, parem oleks võtta pann, sest keefirit tuleb veidi soojendada. Niisiis, kuumuta keefir umbes 50-60 kraadini. Järgmisena klopi munad kergelt soolaga lahti ja lisa keefirile.

2. Sõeluge jahu ja lisage see osade kaupa saadud keefiri ja muna segule, segades kõik vispliga ühtlaseks massiks. Jahu koguse märkisin umbkaudselt, võib vaja minna natuke rohkem või veidi vähem, vaata konsistentsi.

3. Taigna konsistents peaks meenutama paksu hapukoort. Viimasena lisa tainale söögisoodat. Kui keefir pole piisavalt hapu, võib sooda kustutada äädika abil.

Retsept koos fotoga: pannkoogid toore hakklihaga keefiril

Pannkoogid toore hakklihaga on kõige lihtsam ja kiireim lihapannkookide retsept. Selle valiku valimisel peaksite arvestama ühe punktiga: täidise hakkliha peab olema jämedalt jahvatatud, vastasel juhul lahustub see lihtsalt tainas. .

1. Valmista tainas pannkookide jaoks.

2. Valmista täidis: Haki sibul. Lisa hakklihale maitseained, sibul, sool ja sega läbi.

4. Aseta tainasse hakkliha.

5. Sega kõik hoolikalt läbi.

Selleks, et pannkoogid oleksid kohevad, on parem pärast kõigi koostisosade segamist tainast puudutada ja seda enam mitte segada.

6. Kuumutage praepann, valage väike kogus taimeõli ja levitage tainas supilusikatäis. Prae madalal kuumusel, suletud kaanega, mõlemalt poolt. Praadimise ajal keerake pannkooke ainult üks kord.

Maitsvad aromaatsed keefiripannkoogid on valmis, kõige parem serveerida hapukoorega.

Foto: pannkoogid toore hakklihaga keefiril.

Retsept koos fotoga: pannkoogid praetud hakklihaga keefiril

Praetud hakklihaga keefiripannkoogid nõuavad veidi rohkem aega valmistamist, kuid see on sõna otseses mõttes 5-7 minutit, see on aeg, mille jooksul me hakkliha kergelt praadime.

1. Niisiis, keefiril praetud hakklihaga pannkookide jaoks praadige kõigepealt sibul ja hakkliha taimeõlis kergelt läbi, lisades selle käigus soola. Järgmisena jahuta hakkliha veidi ja valmista vahepeal tainas.
2. Tainas, nagu ma kirjutasin, tehakse kõikide retseptide jaoks ühtemoodi: kuumuta keefir veidi, lisa sool, muna, sega vispliga. Järgmiseks sõelu jahu, klopi, lisa soodat, sega, tainas ongi valmis.

3. Lisa tainale praetud hakkliha ja sega õrnalt.

4. Asetage supilusikatäis tainast taimeõliga kuumale praepannile. Prae pannkoogid madalal kuumusel kaetult mõlemalt poolt. Keefiril praetud hakklihaga valmispannkooke võib serveerida ka hapukoore või piimaga.

Foto: pannkoogid praetud hakklihaga keefiril.

Retsept koos fotoga: Pannkoogid hakklihaga keefiril - laisk belyashi

Ja kolmas retsept - pannkoogid hakklihaga või neid nimetatakse ka laisaks belyashiks - on samuti väga lihtne ja kiire valmistada.

Eriti märkisin selle retsepti enda jaoks ära, sest need lihapannkoogid maitsevad tõesti nagu belyashi ja maitsevad rohkem liha moodi kui eelmistes retseptides.

1. Valmista tainas.

2. Valmista täidis: Haki sibul, kombineeri sibul hakklihaga, lisa maitseained ja sool

3.Aseta tainas taimeõliga kuumale praepannile. Aseta peale hakkliha väikese lusikaga, tasanda hakkliha ettevaatlikult, seda saab teha mugavalt noaga.

Roheline sibul 1/2 kimp

Kana munad 2 tk.

Nisujahu 120 g

Söögisoodat 1 tl.

Lauasool maitse järgi

Taimeõli praadimiseks

Ettevalmistus

Valmistame pannkookide valmistamiseks vajalikud koostisosad: võta külmkapist värske hakkliha ja kanamunad, vala keefir klaasi, vala anumasse jahu, pane lauale roheline sibul, ära unusta praadimiseks soola ja õli.



Alustame pannkookide täidise valmistamisest. Võtke praepann ja asetage see pliidile. Pärast soojenemise ootamist valage veidi taimeõli ja lisage seahakkliha. Seadke kuumus mõõdukale (keskmisele) ja segage liha pannil pidevalt. Prae. Selle tulemusena peaks liha olema murenev, et tükid kokku ei jääks. Ainult sel juhul jaotub hakkliha kogu tainas ühtlaselt. Peseme sibula suled jooksva vee all ja tükeldame rohelised peeneks.



Võtke kauss või muu sügav anum, purustage munad, lisage sool ja vahustage käsitsi, kuni moodustub homogeenne konsistents. Vahu teket pole vaja.



Valage keefir munadega anumasse ja lisage teelusikatäis kustutatud soodat. Segage kogu koostis hoolikalt.



Hakkame jahu lisama. Tulemuseks peaks olema homogeense konsistentsiga ilma tükkideta tainas, mis on sama paks kui hapukoor või paksem. Reguleeri jahu kogust, olenevalt keefiri rasvasisaldusest, nisusordist ja kanamunade suurusest, lisa rohkem või vähem.



Sega tainas praetud hakkliha ja hakitud sibulaga. Segage kogu koostis.



Aseta pannkoogid pannile ja prae paar minutit mõlemalt poolt. Pöörake ümber, kui ilmub kuldpruun.



Asetage toit taldrikule. Nüüd on meie pannkoogid seahakklihaga valmis. Nende kodus tegemine osutus sama lihtsaks kui pirnide koorimine. Sellele aitas kaasa samm-sammult koostatud retsept koos fotodega. Nüüd saate maitsta maitsvat rooga ja nautida imelist maitset. Teie valitud majonees, hapukoor või muu kaste sobib ideaalselt hakklihapannkookidele. Head isu!

KBJU ja koostis kogu roa jaoks