Mutrirull. Pähklitäidisega rullid Kreeka pähklite ja halvaaga rullide retsept

Pühad nagu: Uus aasta ja jõulud. Seetõttu on põhjust külalisi kutsuda või ise perele ja sõpradele külla minna. Loomulikult kaetakse sel korral laud, tehakse ettevalmistusi maitsvad road. Magusaks magustoiduks võid teha pähklirulli.

Rulli pähklitäidisega

Selle valmistamiseks on tohutult palju retsepte. Jääb vaid valida üks pakutud valikutest.

Õuna-pähklirull

Koostis:

• kanamunad - 5 tükki;
• suhkur - 100 grammi;
• klaas jahu;
• küpsetuspulber - üks kotike;
• taimeõli - teelusikatäis.

2. Täitmine:

• üks kilogramm õunu;
• võid- 40 grammi;
• suhkur - 100 grammi;
• kreeka pähklid - üks klaas;
• rosinad - 2 tassi;
• näputäis kaneeli.

Ettevalmistus:

Rulli koos pähkli täidis algab õunte ettevalmistamisega. Need kooritakse südamikust. Siis nad hõõruvad seda jäme riiv ja asetage eelnevalt sulatatud pannile taimeõli. Seejärel lisa suhkur, rosinad ja kaneel. Hauta kümme minutit pidevalt segades. Seejärel haki kreeka pähklid noaga peeneks.

Nüüd võite hakata tainast valmistama. Selleks lisa jahule küpsetuspulber ja sega kõik korralikult läbi. Seejärel vahusta munad suhkruga, lisades protsessi käigus viis supilusikatäit keeva vett. Pärast seda lisatakse jahu ja küpsetuspulber, mass segatakse ja valatakse seejärel ahjuplaadile. Oluline on see enne küpsetuspaberiga katta. Küpseta viisteist minutit. Eemalda, puista peale ja tõsta peale õunasegu. Mähi pähklirull paberisse, millel see küpsetati.

Rulli pähklitäidisega

• üks klaas piima;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• kümme grammi kuivpärmi;
• üks muna;
• näputäis soola ja vanilliini;
• või - 50 grammi.

Sõtkutud pärmitainast. Siin on ühendatud piim, suhkur, pärm, muna, sool, vanilliin ja või. Seejärel asetatakse kõik sooja kohta. Kui mass kolmandat korda kerkib, saab selle juba lahti rullida. Võetakse spetsiaalne paber, millele kiht rullitakse. Seejärel laotakse selle peale pähklitäidis ja tehakse rull. Pealegi tuleb selle servad ühendada. Pärast seda lõigake rull ringiks ja keerake saadud osad lahti. Seejärel tuleb kõik pooleks tunniks seista, et tainas lõpuks kerkiks. Seejärel võite lahtiklopitud munaga määrida ja küpsetada nelikümmend minutit.

• kolm klaasi kreeka pähkleid;
• üks klaas suhkrut;
• supilusikatäis võid.

Eelnevalt noaga või segistis hakitud pähklid tuleks praadida. Seejärel lisage neile õli tuhksuhkur.

• või - 50 grammi;
• supilusikatäis tuhksuhkrut;
• klaas piima.

Või tuleb sulatada, segada piima ja tuhksuhkruga. Seejärel jahutage mass ja pange see väikesesse kotti. Kärpige otsa nii, et saaksite rulli kaunistada võrgusilmaga pähklitäidisega. Retsept on tegelikult lihtne, selle valmistamine võtab veidi aega, kuid roog osutub väga maitsev.

Ungari rull

Opara. Vaja läheb pool kuivpärmi, kaks supilusikatäit suhkrut ja pool klaasi keefirit.

• pool klaasi piima, keefirit ja sama palju suhkrut;
• kaks muna;
• kolm supilusikatäit võid;
• näputäis soola;
• jahu 700 grammi.

• kreeka pähklid - 200 grammi;
• üks klaas rosinaid ja sama kogus suhkrut;
• või - 50 grammi;
• 50 ml piima;
• üks muna;
• kaks lusikatäit kakaod ja kaneeli;
• vanilliin.

Seda pähklirulli on lihtne valmistada. Retsept on väga huvitav ja küpsetised ise on maitsvad. Kõigepealt peate taigna panema. Selleks lahjendatakse pärm ja suhkur soojas keefiris. Mass jäetakse kahekümneks minutiks. Järgmisena kuumutatakse piim ja keefir ning lisatakse või ja suhkur. Sega hästi ühtlaseks. Sõelu jahu - 300 grammi. Sellele lisatakse sool, piima-keefirisegu, tainas ja munad. Segage järk-järgult, lisage ülejäänud jahu. Kui tainas ei kleepu, peate selle sõtkumiseks välja panema. Seejärel pange see tassi, katke kinni ja jätke kaheks tunniks seisma.

Järgmisena valmistatakse pähklitäidis. Tassi tuleb panna hakitud pähklid, rosinad, kakao, suhkur ja kaneel. Sega, lisades kuumutatud piima või, muna ja vanilliiniga. Kui tainas on valmis, jaga see kaheks osaks ja kumbki kolmeks osaks, rulli õhukeseks, pane täidisesse ja keera rulli. Seejärel aseta ahjuvormi, piserda üle õliga, kata rätikuga ja jäta üheks tunniks seisma. Seejärel määri munaga ja küpseta veel tund aega.

Rulli kondenspiima ja pähklitega

• klaas suhkrut;
• klaas jahu;
• munad - 4 tükki.

• - 5 supilusikatäit;
• kreeka pähklid - pool klaasi;
• tuhksuhkur - 200 grammi.

Ettevalmistus:

Kõigepealt võta munad ja eralda munakollased valgetest. Vahusta esimesed suhkruga ja teised teevad koheva vahu. Seejärel ühendame mõlemad massid. Seejärel lisatakse järk-järgult jahu. Taigen valatakse spetsiaalse paberiga kaetud küpsetusplaadile. Jaota kõik ühtlaselt laiali ja küpseta kuldpruuniks. Kui see on jahtunud, eemaldage paber, leotage seda kondenspiimas, puistake üle pähklitega ja keerake sisse. Seejärel puista peale tuhksuhkrut. Mutrirull on valmis. Saate seda lauale serveerida.

Rulli pähklite ja sidrunikreemiga

• munad - 4 tükki;
• üks munakollane;
• kuum vesi - 4 supilusikatäit;
• vanillisuhkur - üks kotike;
• suhkur - 125 grammi;
• tärklis - 25 grammi;
• jahu - 100 grammi;
• küpsetuspulber - üks teelusikatäis.

• želatiin - 10 grammi;
• koor - 400 grammi;
• sidrunimahl - 100 milligrammi;
• sidrunikoor;
• vanilje suhkur;
• pool klaasi kreeka pähkleid.

Ettevalmistus:

Munade vahustamiseks kasutage mikserit, lisades järk-järgult kuuma vett. Seejärel lisage tavaline ja Kui mass suureneb, võite lisada jahu, küpsetuspulbrit, tärklist. Sega segu korralikult läbi ja aseta spetsiaalse paberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta viisteist minutit 180 kraadi juures.

Kuni tainas küpseb, tuleb lauale laotada rätik. Piserdage see suhkruga, võtke tainas välja ja asetage see rätikule, millega me rulli keerame.

Järgmisena valmistatakse kreem. Selleks leota želatiin vastavalt juhistele. Sidrunimahl Kuumuta ja lisa sinna želatiin. Seejärel vahusta koor pulbri, jahutatud sidrunimahla ja koorega. Tainas tuleb lahti rullida, koorega määrida, hakitud pähklitega üle puistada ja uuesti rulli keerata. Seejärel peate selle jahutama ja pähklirull on valmis.

Riivi jahutatud või. Lisa kaks munakollased ja hapukoor. Sega koostisained. Vala sõelutud jahu hulka küpsetuspulber ja näpuotsaga soola ning sega läbi. Lisa võisegule osade kaupa jahu. Esiteks segunevad kõik koostisosad heterogeenseteks tükkideks. Need tuleb koguda üheks palliks, tainast pole vaja sõtkuda. Mähi tainas toidukilesse ja aseta 1 tunniks külmkappi.

Eemaldage tainas külmkapist ja jagage 2 osaks. Rulli iga taignatükk jahuga ülepuistatud laual õhukeseks, umbes 3 mm paksuseks kihiks.

Vahusta munavalge kahvliga kergelt lahti. Määri taignakiht munavalge kasutades silikoonharja.

Rulli pähklitäidisega kiht rulli. Rull ei tohiks olla väga paks, vastasel juhul ei pruugi toodete keskosa küpseda. Lõika rull diagonaalselt, et moodustada osadeks lõigatud teemandid.

Kata küpsetusplaat pärgamendiga ja kuumuta ahi 180 kraadini. Aseta rullid ahjuplaadile, pintselda pealt munavalgega ja küpseta ahjus 35-40 minutit.

Serveeri piima, tee või kohviga.

Head isu!

Need, kes arvavad, et rulli koos kreeka pähklid- see on lihtsalt magus magustoit, on valed. Need maitsvad ja rahuldust pakkuvad pähklid ei ole ainsad, mida tainasse saab mähkida. Isuäratavad suupisted, mis pole piinlikud pidulik laud pane - see on ka kõik, kreeka pähkli rull!

Kreeka pähkli rull: retsept

Olgu selleks magus magustoit või soolane suupisterull, vajate värskeid ja kvaliteetseid pähkleid. Parem on need kestades osta ja ise tükeldada.

Rull kreeka pähklitega: tee retsept

Valmistage kreeka pähklitega rull sellest pärmitainastüsna lihtne. Kõige aeganõudvam osa on tainas. Seetõttu tasub sellega alustada, võttes:

• jahu - 4 (või natuke rohkem) tassi;
• 2 toored munad;
• klaas piima (saate keefiriga tainast valmistada);
• margariin ½ standardpakendit (100 g);
• üks pakk kiirpärmi (võite kasutada ka "eluspärmi" - 50 g);
• sool - näputäis;
• granuleeritud suhkur 3 spl. lusikad.

1. Pärm lahjendatakse soojas magustatud piimas (esmalt lahustame selles suhkru). Kui need on valmis, lisage need sõelutud jahule, lisage munad ja sulatatud margariin, lisage veidi soola ja tehke jäik tainas. Lase tainal soojas kohas seista, kuni see kerkib.
2. Vahepeal hoolitseme täidise eest: tükelda kreeka pähkli tuumad. Teil on vaja neid umbes 3 tassi. Kui sa tahad magusad küpsetised, võid pähkleid magustada suhkruga.
3. Jaga kerkinud tainas 2 ossa. Rulli iga kiht lahti. Määri igale kihile ühtlaselt täidis – pool pähklisegust – ja keera rulli. Saate 2 rulli.
4. Tõstame need määritud küpsetusplaadile üksteisest ja küpsetusplaadi külgedest eemal ning küpsetame eelsoojendatud ahjus umbes 30 minutit ( optimaalne temperatuur-180 kraadi).

Pähklirull lehttaignast valmistatakse samal viisil. Küpsetised osutuvad lõhnavaks ja iga teepidu muutub tõeliseks pidusöögiks.

Küsi peakoka käest!

Kas te ei jõudnud roogi küpsetada? Ärge häbenege, küsige minult isiklikult.

Rulli ploomide ja kreeka pähklitega

Armastajatele lihapäts See retsept teile kindlasti meeldib. Täidis on kõige parem mähkida sealiha sisse: rull tuleb õrn ja mahlane.

Sa vajad:

• sealiha viljaliha - tükk 650-700 grammi;
• tomatipasta - supilusikatäis;
• täisrasvane hapukoor - supilusikatäis;
• küüslauk, pipar, sool maitse järgi;
• kreeka pähklid (tuum) - 120-150 g;
• kivideta ploomid - 120-150 g.

1. Parem on valida lahja filee. See tuleb puhastada liigsest rasvast ja veenidest. Seejärel suurendage “kasutatavat pinda”, lõigates tükki nagu raamatut, ilma lõpuni lõikamata, nii et saate pika kihi. Seejärel tuleks seda haamriga kergelt peksa, et saada ühtlane paksus. Järgmisena hõõru liha vürtsidega (sool, pipar ja hakitud küüslauk). Lase veidi imbuda.
2. Teeme täidise. Pärast ploomide pesemist auruta neid paar minutit keeva veega, lase vedelikul läbi sõela nõrguda ja jahvata segistiga. Ja purusta pähklid keskmiseks puruks, parem on, kui alles jäävad suuremad tükid.
3. Kata liha ühelt poolt ühtlaselt ploomikoorega, puista peale ohtralt pähkleid ja rulli kokku. Kinnitame selle nööriga, et see ei kaotaks oma kuju.
4. Kuumuta pannil veidi õli. Kuivatage rull salvrätikuga, eemaldades liigse niiskuse, ja praege mõlemalt poolt, kuni see on pruunistunud. See mõjub nii, et sees olevad mahlad suletavad ning küpsetamisel säilib liha õrnus ja pehmus.
5. Pärast veidi jahutamist mässige rull pärgamenti või fooliumisse. Seejärel paneme küpsetusplaadile ja ahju (ärge unustage eelkuumutada 185-190 kraadini). Lase küpseda umbes pool tundi.
6. Hapukoorest ja tomatipasta tee kate kuldpruuni kooriku jaoks: sega ained kausis läbi. Poole tunni pärast võta küpsetusplaat välja, rulli rull lahti, eemalda ettevaatlikult nöör ja määri seguga. Aseta veel 15 minutiks ahju. Serveerida saab nii kuumalt kui külmalt – ühtviisi maitsev!

Baklažaanirullid kreeka pähklitega

Veel üks "rull" eelroog. Sa vajad:

• 3-4 suuremat baklažaani;
• kreeka pähkli tuumad - 120-150 g;
• pirn;
• paar küüslauguküünt;
• sidrun mahla jaoks;
• sool, pipar maitse järgi;
• rohelised - petersell või till;
• taimeõli.

1. Valmista täidis blenderis, hakkides kokku ürdid, pähklid, sibul ja küüslauk. Jätke valmis segu lühikeseks ajaks seisma, et koostisosad oleksid üksteise aroomiga küllastunud.
2. Pese baklažaanid ja lõika need pikuti pikkadeks viiludeks, eemaldades välimised viilud, mis on ühelt poolt täielikult koorega kaetud. Soola ja pipar baklažaaniribad ning jäta mõneks ajaks seisma, et sool imenduks. Pärast kuivatage salvrätikuga ja prae viilud mõlemalt poolt väga kuumas õlis.
3. Pärast praadimist kuivata paberrätikul ja hakka täitma: lisa pähklitäidis, keera iga viil ettevaatlikult rulli ja kinnita hambatikuga. Võib süüa soojalt või külmalt – väga maitsev suupiste!

Kanarull ploomide ja kreeka pähklitega

Kanarulli valmistame analoogselt sealiha rulliga. Siiski on parem seda mitte praadida, vaid aurutada - see osutub tervislikuks dieetroog. Selleks vajate suurt jalga, mille eemaldame kõigepealt ettevaatlikult luudest, lõigates viljaliha nii, et see lõpuks meenutaks kihti, ilma nahka kahjustamata. Löö liha haamriga läbi, lisa mõlemalt poolt soola ja pipart.

• Ühe jala jaoks võtame täitmiseks:
• Kanaliha valge ja punane grammi 70;
• tuumad 5-6 pähklit;
• küüslauk - suur nelk.

1. Lõika liha väikesteks tükkideks, haki pähklid ja purusta küüslauk. Pärast täidise koostisosade segamist asetage need lihale ja keerake nööriga kinni. Mähi fooliumisse ja küpseta aeglases pliidis või topeltkatlas 1 tund.
2. Valmis roog jahuta ja aseta paariks tunniks külmkappi. Pärast seda eemaldage nöör ja lõigake rull osadeks.

Juusturull kreeka pähklitega

All õrn täidis juustu koorik- maitsev! Sellise rulli valmistamine pole keeruline. Sa vajad:

• kõva juust (näiteks Gouda) - 350-400 g;
• granuleeritud kodujuust - 100 g;
• kanafilee keedetud - 100 g;
• kreeka pähklid (tuumad) - 100 g;
• lemmikrohelised maitse järgi;
• küüslauguküünt.
• Täidise teeme nii, et hakkime filee noaga, purustame noaga pähklid, vajutame küüslaugupressis küüslaugu, hakime rohelised peeneks ja segame kõik toorjuustuga. Koostisosade paremaks kombinatsiooniks võite lisada veidi majoneesi või hapukoort.
• Lõika juust tükkideks, mähkige tihedalt kilesse ja asetage 15 minutiks keevasse vette - peate toote sulatama. Samuti on lubatud kasutada mikrolaineahju.
• Jahuta sulatatud juustu veidi ja rulli lahti. Täida kiht pähkli-kohupiimakreemiga ja vormi rull. Tund külmkapis - ja saate portsjoniteks lõigata.
• munakollased keedetud munad- paar tükki;
• kreeka pähkli tuumad - klaas;
• majonees maitse järgi.

1. Jahvatage munad, riivige juust ja purustage pähklid. Sega ained omavahel, lisa majonees ja purustatud küüslauk. Pärast ühtlaseks sõtkumist määri segu pitaleivale ja keera kokku.
2. Muide: juustu saab hõlpsasti asendada kodujuustuga ja majoneesi saab vajadusel võileibade jaoks sulatatud juustuga asendada. See kreeka pähklitega rull lõigatakse viiludeks ja puistatakse üle ürtidega. Lihtne, kiire ja maitsev!

Väga lihtsalt valmistatav rull ja väga maitsev! Ainus, mille peale raha kulutada, on kreeka pähklid, aga täidise kogust võib poole võrra vähendada. See on suurepärane magustoit tassi tee ja kohvi kõrvale. Aga minu meelest on kõige parem süüa sooja piimaga :)

Sain 3 korraliku suurusega rulli. Aga võid taigna paksemaks rullida, rulle lühemaks teha jne. Kõik on teie äranägemise järgi. Parem on esmalt teha täidis ja alles siis taigna kallal töötada.

Taigna valmistasin oma lemmikretsepti järgi, jaoks samm-sammult retsept ja palun selgitusi. Retsepti jätan ka siia, aga see on lühike.

Testi jaoks:

• 1 spl. kuiv kiirpärm
• 2 spl. Sahara
• 3 spl. jahu
• 300 ml sooja vett või piima
• 1 tl soola
• 1/3 tassi taimeõli
• 2-2,5 tassi jahu

Täitmiseks:

• 150 ml piima
• 500 g kooritud kreeka pähkleid
• 200 g suhkrut
• 80 ml mett
• poole sidruni koor
• 1 tl vanillisuhkur või 1/2 tl. vanilje ekstrakti

Määrimiseks: 1 muna

Sega kausis vesi (või piim), suhkur ja jahu. Selles segus lahustage pärm. Kata puhta rätikuga ja jäta 15 minutiks sooja kohta seisma. Lisa sool ja õli. Lisa osade kaupa jahu ja sõtku tainast nii, et see käte külge ei jääks. Jäta veel 15 minutiks, tainas peaks kasvama 1,5-2 korda.

Täidise jaoks kuumuta piim koos suhkru ja meega tasasel tulel. Te ei tohiks seda keema ajada, vajate ainult suhkru ja mee lahustumist.

Haki pähklid. Võite kasutada segisti, hakklihamasinat või nuga. Ilma fanatismita ei tohiks pähklid jahuks muutuda.

Kalla kuum piimasegu pähklite hulka. Homogeense massi saamiseks segage hästi. Jahutage veidi.

Jaga tainas 3-4 osaks (jaota ka mõtteliselt täidis). Rulli igaüks 0,5 cm paksuseks (võimalusel) ristkülikukujuliseks kihiks, silu taignale, mitte ulatuda paari sentimeetrini äärteni. Keera lühikesed servad täidise peale (need on rulli otsad)

Rulli rulli piki pikka külge.

Aseta rullid määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, õmblusega pool allpool. Kata need rätikuga ja jäta 15-20 minutiks sooja kohta veidi kerkima. Seejärel torgake need pikuti hambatiku või puukiluga, et need küpsemise ajal pragu ei läheks. Löö muna tassi või kaussi ja pintselda sellega rullid.

Aseta rullid 200 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 20 minutiks. Need peaksid muutuma pruuniks, nagu fotol. Kui see juhtub enne määratud aega, võtke need julgelt välja, et mitte põletada. Tee sama, kui aeg on läbi ja rullid pole veel kuldseks ja punakaks muutunud, s.t. oodake, kuni nad omandavad meeldiva värvi.

Eemaldage valmis rullid ahjust, katke rätikuga ja laske jahtuda. Ja siis saab lõigata ja serveerida.

Head isu!