Pasta kreemjas küüslaugukastmes singiga. Pasta carbonara: retsept singi ja koorega. Spagetid singiga seenekastmes
Igapäevane roog - pasta juustu, singi ja koorega - lihtne, maitsev, rahuldav. Lõpptulemus sõltub valitud toodete kvaliteedist. Märkimisväärset mõju avaldab ka piimakoore rasvasisaldus. Keskenduge isiklikele eelistustele. Minu arvates piisab 10-protsendilisest koorest, et katta spagette või muid pastasid, see on õrna maitsega ja ei sisalda liiga palju rasva.
Kui suitsuliha eristab väljendusrikas, rikkalik maitse, siis sink on sellel taustal peaaegu toitumisalternatiiv - pehme, sageli mahlane, mõõdukalt maitsestatud.
Võtame nimekirjast tooted.
Keeda spagetid soolaga maitsestatud keevas vees soovitud kõvaduse-pehmuse astmeni, visake kurn ja loputage puhta keeva veega. Kurna vedelik välja.
Kuumuta pannil või ja prae kergelt pikkadeks kangideks lõigatud sink.
Lisa singile pasta (pasta).
Segage, valage piimakoor ja aurutage ilma kaaneta 2-3 minutit.
Puista peale riivitud juustu ja maitse järgi teravat pipart. Maitse ja vajadusel lisa soola.
Carbonara on kuulus pasta guanciale seapõskedega.
Gurmeetoodet ei ole alati võimalik müügilt leida.
Seetõttu valmistatakse carbonara’t üha enam singiga.
Selgub, et see pole halvem!
Itaalia õhtusöök täna õhtul?
Carbonara pasta singi ja koorega – üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Roa jaoks võid kasutada samanimelist pastat või osta tavalisi spagette. Soovitav on, et need oleksid valmistatud kõvast nisust. Keeda pasta vastavalt pakendil olevale juhisele, seejärel kombineeri singiga. Lihatoote tükid praetakse eelnevalt pannil. Kõige lõpus valatakse carbonara kastmega.
Millest täidis tavaliselt tehakse:
juust, tavaliselt parmesan;
Oliiviõli või või.
Kõik need koostisosad segatakse. Kuid mõnikord kasutatakse valmis roa peal juustu. Kastmele saab lisada erinevaid vürtse. Kuid enamasti on see Provence'i ürdid ja sool. Pärast kastme lisamist segage pasta ja kuumutage seda vaid minut, ärge hoidke seda pikka aega tulel. Lisaks singile lisatakse roale sageli seeni, erinevaid köögivilju, peekonit. Maitse saamiseks lisa küüslauk ja praetud sibul.
Lihtne pasta carbonara singi ja koorega (munaga)
Lihtsa pasta carbonara variatsioon singi ja koorega. Kastmeks läheb vaja ka tooreid mune. Kreemi rasvasisaldus on suvaline, piisab 10-15%.
Koostisained
Itaalia maitsetaimed, sool.
Ettevalmistus
1. Valmista pasta vastavalt juhendile, mille leiab pakendilt. Või lihtsalt keetke see suures koguses soolases vedelikus, kontrollige valmisolekut ja valage vesi välja.
2. Kuni tooted küpsetavad, peate singi tükeldama, panema võiga praepannile (parem on kasutada võid) ja praadida. Kasutage kogu roa mahutamiseks suurt kaussi.
3. Klopi munad koorega lahti, lisa soola, maitsesta Itaalia ürtidega või puista peale musta pipart.
4. Riivi juust, ideaaljuhul kasutatakse carbonara jaoks parmesani. Kui pole saadaval, võtke mõni muu sort.
5. Lisa praesingile pasta ja vala üle kastmega.
6. Segage, kuumutage kaks minutit ja asetage kohe taldrikutele. Kaunista ürtidega ja serveeri.
Carbonara pasta singi ja koorega (seentega)
Teine väga populaarne retsept on carbonara singi ja koorega, millele on lisatud šampinjone. Piisab mõnest tükist, et pasta oleks uskumatult aromaatne.
Koostisained
150 g šampinjone;
Ettevalmistus
1. Keeda pasta keevas vees nagu tavalist pastat. Veenduge, et midagi ei küpseks üle ja konsistents säiliks.
2. Lõika pestud seened õhukesteks viiludeks. Kui šampinjonimütsid on suured, võite need kõigepealt kaheks või neljaks osaks lõigata ja seejärel viiludeks lõigata.
3. Kuumuta pool õlist peaaegu suitsemiseni. Aseta plaadid ja pruunista paar minutit. Ärge vähendage kuumust, muidu ilmub pannile vedelik.
4. Lõika sink õhukesteks ribadeks ja lisa seentele. Prae viilud kergelt pruuniks.
5. Selle aja jooksul maitsesta kreem vürtsidega, midagi muud pole vaja lisada. Vala peale seened ja sink.
6. Kui kaste on veidi soojenenud, lisa sellele keedetud pasta.
7. Hoia veel paar minutit tulel ja tõsta taldrikutele.
8. Puista kohe peale riivjuustu ja ürte.
Carbonara pasta singi ja koorega (paprikaga)
Ebatavaliselt aromaatse roa variant värskete nootidega. Soovitatav on kasutada küpseid, lihavaid paprika kaunasid. Carbonara kaunimaks muutmiseks võid kasutada erinevaid värve.
Koostisained
2 väikest paprikat;
0,5 tl. Provence'i maitsetaimed;
40 g parmesani või muud juustu.
Ettevalmistus
1. Keeda pasta, pärast kogu vedeliku eemaldamist kõrvale. Kui tooted on eelnevalt ette valmistatud, on soovitav määrida need rasva või õliga, et need kokku ei kleepuks.
2. Pese kaunad, eemalda seemned, lõika pikkadeks, kuid õhukesteks ribadeks.
3. Kuumuta õli, lisa pipar ja prae kolm minutit. Tükid peaksid muutuma pehmeks, panni pole vaja kaanega katta.
4. Lisa ribadeks lõigatud sink.
5. Kuigi tooteid praetakse, peate muna koore, soola ja Provence'i ürtidega kloppima. Riivi juust ja lisa samuti täidisele.
6. Lisage pasta paprikatele ja singile, segage õrnalt.
7. Minuti pärast vala peale koorekaste.
8. Keera kuumus maksimumile, kuumuta nõu veel minut aega, sega pidevalt.
9. Asetage kohe taldrikutele. Kaunista carbonara värskete ürtidega.
Carbonara pasta singi ja koorega (sulatatud juustuga)
Selle pasta valmistamiseks sobib igasugune sulatatud juust. Võid kasutada seenemaitselist toodet või muude lisanditega. Mis tahes rasvasisaldusega koor.
Koostisained
100 g sulatatud juustu;
1 küüslauguküünt.
Ettevalmistus
1. Valmista pasta vastavalt juhistele.
2. Kuumuta pannil õli. Kui soovite rasvast rooga, võite lisada veidi rohkem.
3. Lõika sink pikkadeks ribadeks. Aseta praepannile.
4. Kuigi tükid praadivad, peate valmistama täidise. Selleks haki sulatatud juust küüslauguga, lisa koor ja muna. Võid selle kõik köögikombaini pista ja peksta, saab veel kiiremini välja.
5. Maitsesta kaste ürtidega, lisa soola.
6. Esmalt lisa praesingile pasta, minuti pärast koorene kaste.
7. Tõsta kuumus maksimumini, sulge pann ja minuti pärast lülita pliit välja.
8. Lase carbonaral kaane all kümme minutit seista, kuni kaste on valmis ja pasta leotab.
Sibulpasta carbonara singi ja koorega
Retseptis kasutatakse sibulat. Pärast röstimist annab see Itaalia carbonarale singiga ebatavalise maitse ja aroomi. Soovitav on seda roogi küpsetada õlide seguga.
Koostisained
Ettevalmistus
1. Keeda pasta. Lisage lusikatäis õli, segage, laske toodetel oma aega oodata.
2. Sibul tuleb koorida ja lõigata poolrõngasteks. Seejärel puista tükkide peale jahu ja sega kätega läbi.
3. Pange ülejäänud õli pannile ja soojendage seda.
4. Aseta sibulatükid jahusse ja prae kergelt pruunikaks. Segage sageli, et vältida jahu kõrbemist ega tükkide söestumist.
5. Lisa sink. Seda saab lõigata kuubikuteks või ribadeks.
6. Sel ajal kui põhitooted praadivad, sega muna koore, riivjuustu ja maitseainetega. Kaste peaks valmis olema.
7. Lisa praetud sibulatele pasta ja sega läbi.
8. Valage koheselt kreemjas kaste ja segage uuesti.
9. Kuumuta rooga, kuni kaste on valmis. Serveeri carbonara’t, kuni see on kuum.
Carbonara pasta singi ja koorega (peekoniga)
Tõeline carbonara on valmistatud seapõskedest. Kuid neid saab hõlpsasti asendada tavalise peekoniga. Soovitav on valida rohkete lihakihtidega tükid, siis tuleb maitsvam.
Koostisained
Juust puistamiseks.
Ettevalmistus
1. Keeda spagetid. Järgige pasta pakendil olevaid juhiseid.
2. Pasta küpsemise ajal kuumuta pannil veidi õli.
3. Sink ja peekon tuleks lõigata pikkadeks ribadeks. Tee laius umbes 5 millimeetrit.
4. Aseta lihatooted praepannile. Küpseta kolm minutit, sageli segades, kuid tehke seda õrnalt.
5. Sega muna koorega, lisa kastmele maitseained.
6. Lisa spagetid peekonile ja singile, sega läbi ja kuumuta läbi.
7. Valage nõule koorekaste, segage uuesti, puistake peale juust ja lülitage kohe välja. Laske sellel viis minutit seista.
Laisk carbonara pasta singi, koore ja seentega
Seene carbonara variatsioon, mis sisaldab marineeritud šampinjone. Roog valmib sõna otseses mõttes 20 minutiga. Kui pasta on juba keedetud, saab see veelgi kiiremini välja.
Koostisained
80 g marineeritud seeni:
Ettevalmistus
1. Aseta pasta keevasse vette ja keeda valmis.
2. Kuumuta õli kõrgel kuumusel, lisa tükeldatud sink.
3. Haki ka marineeritud seened ja lisa praesingile.
4. Minuti pärast lisa keedetud pasta. Soojendage kõik koos.
5. Sega rõõsk koor ja muna, lisa riivjuust ja sool, raputa kiiresti kahvliga läbi ja vala kuumadele pastadele.
6. Segage spaatliga, katke ja lülitage minuti pärast välja
7. Lisaks võid roa peale puistata juustu.
Carbonara pasta singi ja koorega – kasulikud näpunäited ja nipid
Carbonara ei valmistata ette ja ette. Seda rooga ei saa uuesti soojendada. Kuid võite alati kõrvale panna osa keedetud pastast ja muudest valmistatud koostisosadest, et saaksite mõne minutiga valmistada Itaalia lõuna- või õhtusöögi.
Singi asemel võite kasutada mis tahes vorsti. Kuid on soovitatav valida kvaliteetne toode. Samuti saab mis tahes retsepti kohandada kana, seapeki, liha jaoks.
Kui teil pole parmesani, kasutage carbonara jaoks mõnda muud juustu. See osutub maitsvaks isegi sulatatud juustuga.
Pasta armastab igasuguseid vürtse ja pipart. Vürtsikas variandis osutub roog eriti maitsvaks, tuliseks ja isuäratavaks. Vürtsikuse saamiseks võite kasutada paprika kuivsegu või lisada kuumadest kaunadest looduslikku adžikat.
Retsept pasta carbonara valmistamiseks singi ja koorega
Küpsetusaeg - 35 minutit.
Portsjonite arv - 3.
Klassikaline Rooma pasta carbonara on spagetid guanciale (soolatud seapõsk) ja munade, musta pipra ja kahte tüüpi aromaatse juustu kastmega. Kahjuks ilmub selline tootekomplekt keskmise venelase lauale äärmiselt harva. Kuid ärge ärrituge - legendaarsest roast on palju variatsioone, mis on kohandatud erinevate riikide elanike toidukorvidele. Näiteks lähimas supermarketis sisseoste tehes saate valmistada singi ja koorega meelepärase pasta.
Koostisained
- Spagetid - 250 g;
- Sink - 200 g;
- munakollased - 4 tk;
- koor (23% rasvast) - 200 ml;
- Juust - 150 g;
- Küüslauk - 1-2 suurt nelki;
- Kuivatatud petersell - 1 tl;
- Paprika segu - ½ tl;
- Sool - maitse järgi;
- Õli praadimiseks.
- juusturiiv;
- kastmekauss;
- sügav pann ja spaatliga;
- pann spageti keetmiseks;
- kurn;
- köögi pliit.
Küpsetusprotsess
- Asetage õliga praepann kõrgele tulele ja kuumutamise ajal lõigake sink kitsasteks ribadeks.
Tõsta tükeldatud sink kuumutatud praepannile, pigista minuti pärast sisse küüslauk ja sega läbi. Kui singitükid on pruunistunud, vähenda kuumust madalaks, kuid ära lülita seda välja. Selles etapis saate pasta keetmiseks juba vett keeta (umbes 2 liitrit).
Riivi juust peenele riivile. Lisa pool või veidi rohkem kaussi koos kastmega. Segage.
Vala kaste pastale singiga, sega kiiresti läbi ja jäta paariks minutiks seisma, kuni kaste on valmis.
Ärge unustage reeglit, mis kehtib iga roa puhul: pasta õnnestumiseks peate kasutama kvaliteetseid koostisosi. Midagi head ei tule kõige odavamast pastast, mis keeb pudruks, kummijuustuks ja keemiliseks singiks. Valige võimalikult looduslikud tooted.
Singi võib asendada peekoniga. Vorst on väga eelarve valik, mida me ei soovita kasutada.
Soovitav on valida paks, üsna rasvane koor - alates 23%. Algses retseptis saab ilma nendeta hakkama, kuid selles on kasutatud muljetavaldavas koguses kahte tüüpi naturaalset Itaalia juustu: Parmesani ja Pecorino Romano lambajuustu. Meie tegelikkuses on seda võimalust tavaliselt võimatu reprodutseerida, seega ostame head koort.
Kollased saab valgetest eraldada spetsiaalse aparaadiga või üldtuntud viisil - purustades koore kaheks pooleks ja kandes munakollane ettevaatlikult ühelt teisele, nii et valged voolavad sel ajal kindlasse kaussi. .
Carbonara tuleb serveerida kohe pärast valmistamist.
Pasta carbonara: retsept singi ja koorega
Pasta alla carbonara on klassikaline Itaalia retsept. Roog ilmus mitte nii kaua aega tagasi - 20. sajandi esimesel poolel, kuid selle päritolu kohta on palju legende. Kõige tavalisema ja usutavama versiooni järgi valmistasid sellised spagetid söekaevurite poolt. Tõepoolest, originaalretseptis kasutati seapõske või peekonit, lambapiimajuustu ja durumpastat – tol ajal saadaolevaid toiduaineid, mis samuti säilisid kaua.
Tänapäeval peetakse seda tegelikult lihtsat rooga delikatessiks ja seda kõike tänu kasutatud koostisosadele ja nende ainulaadsele kombinatsioonile. Sellise roa nagu pasta carbonara saate hõlpsalt valmistada, singi ja koorega retsept sobib ideaalselt isegi algajale.
See on huvitav: Spaghetti carbonara peamine omadus on see, et kõik koostisosad kombineeritakse väga kuumalt, tänu millele jõuab toorkollastest valmistatud kaste valmis. Kuid on oht, et muna lihtsalt küpseb ja kastme tekstuur läheb kaduma. Seetõttu hakati mõnes riigis rooga valmistama koorega – see takistab munakollaste liiga kiiret tardumist.
Kreemiga pasta carbonara retsept
Ainus, mida ei tohiks koostisosade loetelust eemaldada, on kõvast nisust valmistatud pasta. Sink on suurepärane seapõse ja peekoni asendaja. Pecorino Romano ja Parmesani asemel võid kasutada enda valitud kvaliteetset kõva juustu. Kui teil ei ole oliiviõli, kasutage rafineeritud päevalilleõli. Koor asendatakse piima või hapukoorega.
Tähtis: Enne munade purustamist peske koored põhjalikult jooksva vee all ja seejärel pühkige need kuivaks. See aitab eemaldada pinnalt baktereid.
- Spagetid 500 g
- Sink 250 g
- Kõva juust 50 g
- Rasked kreemjad prillid
- Munakollane 4 tk.
- Küüslauk 3 küünt
- Taimeõli 2 spl. l.
- Petersell 1 hunnik
- Jahvatatud must pipar maitse järgi
- Soola maitse järgi
- Suhkur maitse järgi
Kalorid: 853 kcal
Süsivesikud: 92,24 g
Koori küüslauk. Haki peeneks. Lõika sink õhukesteks ribadeks või kuubikuteks. Loputage rohelised, raputage neid ja tükeldage või eraldage need käsitsi lehtedeks.
Kuumuta pann ja vala sinna õli. Pruunista küüslauku 1-2 minutit ja seejärel lisa singitükid. Küpseta, kuni rasv aurustub, kuid ära küpseta üle, et see kibedaks ei läheks.
Keeda vesi. Soola hästi. Keeda pasta. Ärge purustage neid, vaid asetage need vertikaalselt panni keskele, kus vesi hakkab keema. Seejärel, kui põhi muutub pehmeks, aidake neil täielikult anumasse langeda. Lugege juhiseid ja küpsetage toodet veidi, et saada hambataoline konsistents.
Spagettide küpsemise ajal alusta kastme valmistamisega. Riivi juust. Soojendage koort veidi madalal kuumusel või mikrolaineahjus. Kombineerige need munakollastega. Lisa näputäis soola, musta pipart ja juustu.
Aseta valmis spagetid sõelale. Tühjendage vesi pannilt ja pange pasta kiiresti sinna tagasi, et see ei jahtuks.
Vala kaste õhukese joana spagettidesse. Sega kiiresti. Aseta ettevalmistatud serveerimistaldrikule. Aseta peale sink ja puista roog üle ürtidega.
Hinda seda artiklit
Nõuanne: kastme ilusa kollase värvuse tagamiseks eraldage munakollased anumasse 4 tundi enne pasta valmistamist, lisage soola ja katke toidukilega. Kui tuba on liiga soe, pane need külmkappi.
Pasta carbonara seente ja kreemja kastmega
Söögitegemise aeg: 35 minutit
Portsjonite arv: 3
Energeetiline väärtus
- kalorisisaldus - 722,22 kcal;
- valgud – 30,49 g;
- rasvad - 37,53 g;
- süsivesikud - 63,82 g.
Koostisained
- spagetid - 250 g;
- šampinjonid - 150 g;
- sink - 150 g;
- koor - 200 g;
- kõva juust - 50 g;
- taimeõli praadimiseks - 2 spl;
- basiilik - maitse järgi;
- pune - maitse järgi.
Samm-sammult ettevalmistamine
- Loputage šampinjonid ja lõigake õhukesteks viiludeks. Haki sink umbes sama suurteks tükkideks kui seened, kuid need peaksid olema paksemad. Riivi juust peenele riivile.
- Kuumuta pann, lisa õli ja lisa esmalt seened ja seejärel sink. Lihatoodet peate tutvustama pärast 2-4-minutilist šampinjonide praadimist.
- Kui koostisained on pooleks küpseks praetud, lisa pannile koor. Sega ja keeda tasasel tulel paksenemiseni.
- Keeda sügavas kastrulis vesi. Kasta pasta sellesse, kuid ära mingil juhul purusta. Küpseta umbes 10 minutit.
- Vahepeal lisa hauduva seente ja singiga kastmele soola ning maitse järgi kuivatatud ürte. Segage.
- Kui pasta on valmis, kurna see kurnis ja kombineeri kastmega otse pannil. Nii on need maitseainetest paremini küllastunud. Serveerimisel kaunista roog juustuga.
Nõuanne: Kui maitsestad pastat pune ja basiilikuga, võid neid oma maitse järgi lisada, kuid säilita vürtside vahekorras 2:1.
Pasta peekoni ja singiga kreemjas kastmes
See on väga toitev valik, mis hoiab teid kogu päeva täis. Kalorite vähendamiseks võite kasutada madala rasvasisaldusega koort.
Söögitegemise aeg: 30 minutit
Portsjonite arv: 5
Energeetiline väärtus
- kalorisisaldus - 816 kcal;
- valgud – 41,1 g;
- rasvad - 51,8 g;
- süsivesikud - 44,3 g.
Koostisained
- spagetid - 300 g;
- sink - 250 g;
- peekon - 200 g;
- koor - 150 ml;
- kana muna - 3 tk;
- kõva juust - 200 g;
- taimeõli praadimiseks - 1-2 spl;
- sool - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Samm-sammult ettevalmistamine
- Lõika peekon ja sink eelnevalt võrdseteks ribadeks. Optimaalselt umbes 3 x 0,5 cm Riivi juust.
- Kuumuta vesi keemiseni. Lisa veidi soola ja jäta pasta keema. Al dente saamiseks küpseta veidi alla.
- Spagettide küpsemise ajal kuumuta pann. Vala sisse õli. Selle kogus sõltub otseselt peekonist, lisarasva ei pruugi üldse vaja minna. Esmalt lisa pannile peekon ja 1-2 minuti pärast lisa sink. Kui need muutuvad kuldseks, lülitage põleti välja.
- Sega kausis munad ja koor. Maitsesta maitse järgi ja vahusta korralikult läbi. Õrnama kastme saamiseks võib komponendid eraldi töödelda ja seejärel hoolikalt omavahel kombineerida. Lisa veidi juustu.
- Nõruta spagetid kurnis. Vala pannile. Lisa sinna munaga vahustatud koor. Segage. Kõik koostisosad peavad olema kuumad, et kaste hanguks. Serveerimisel puista igale portsjonile järelejäänud juustu.
Nõuanne: Koostisainete vahustamise hõlbustamiseks eemaldage need vahetult enne toiduvalmistamise alustamist külmkapist, et need soojeneksid toatemperatuurini.
Serveeri pasta carbonara
Roog on väga kaloririkas, seega sobib see kõige paremini lõuna- või hiliseks õhtusöögiks. Nad valmistavad alati piiratud koguses. Seda pastat ei tohi kuumutada, sest see sisaldab tooreid mune, mis on soodne keskkond bakterite arenguks. Värskelt ei ole need ohtlikud, kuid kasutage kvaliteetset toodet talunikest, kelle vastu olete kindel.
Spaghetti carbonara singiga serveeritakse kohe pärast küpsetamist. Roogil ei tohi lasta jahtuda, muidu läheb maitse ära. Kuna pastat süüakse suurte portsjonitena, on äärmiselt oluline, et see ei jõuaks tarbimise ajal jahtuda. Seetõttu soojendatakse tema jaoks nõusid.
Kasutage suuri või sügavaid taldrikuid, et roog veelgi kauem soojas hoida. Võite kasutada nippi ja panna ühe plaadi teise peale. Nii suurendate efekti ja samal ajal näeb esitlus välja sama elegantne kui restoranis.
Nõusid võid soojendada mõne minuti mikrolaineahjus või kastes need korraks kuuma vette ja seejärel köögisalvrätikuga kuivaks pühkides. Tõsta pasta kahvli abil lusikaga taldriku keskele korralikeks keeristeks või pesadeks. Korja üles paar tükki sinki ja aseta need künka otsa.
Restoranides on kombeks seda pastat serveerida toore munaga. Eraldage eelnevalt 1 munakollane portsjoni kohta; need peaksid jääma puutumata, seega toimige ettevaatlikult. Lase neil mõnda aega toatemperatuuril seista, et toode serveerimisel liiga külm ei oleks. Aseta munakollane pastamäe keskele. See on looduslik kaste, mis muudab teie roa ainult maitsvamaks, täiendades suurepäraselt teiste koostisosade kombinatsiooni.
Söögiriistade jaoks paku külalistele ja perele kahvlit ja supilusikatäit. Spagetid tuleks hammastele veeretada ja pasta “pallid” lusikaga üles korjata, et saaks mõnusalt süüa. Seda kasutatakse ka kastme ja toorkollase väljakühveldamiseks.
Nõuanne: Enne serveerimist nirista paar tilka oliiviõli pastale maitsva välimuse ja maitse saamiseks.
Kaunista roog oma lemmikürtidega. See võib olla petersell, basiilik, talisibul või salat. Tilli ei leidu carbonara retseptides sageli. Sellel on üsna kirbe maitse ja lõhn, mis tõmbab tähelepanu kõrvale kastmes endas olevatest spagettidest.
Täienda serveerimist oliivide, tomativiilude, juustu või blenderis jahvatatud pähklitega. Pasta carbonara on iseseisev roog ja põhimõtteliselt ei vaja kaast. Soovi korral võid aga serveerida kerge köögiviljasalati või viilutatud juustuga. Lihtsalt asetage kõik laua keskele suurele vaagnale ja külalised võivad võtta, mida tahavad.
Jookide jaoks on eelistatud kvaliteetsed punased või valged kuivad veinid. Kui on oodata alkoholivaba õhtut, serveeri head mineraalvett veidi jahutatuna.
Roog on üsna rasvane, nii et ärge unustage salvrätikuid, et keegi ei tunneks end ebamugavalt ja saaks oma käsi või suud pühkida lauast lahkumata.
See on huvitav: Carbonara päritolu kõige populaarsema versiooni järgi valmistasid söekaevurid seda suurtes kogustes. Kõik koostisained töödeldi järjekorras ühes anumas, mis võimaldas neil üksteise maitset omastada. Nad sõid rooga otse paksuseinalisest potist, tänu millele püsis see kaua kuum.
Klassikalist carbonara singi ja koorega on lihtne valmistada ning fotodega retsept aitab vältida segadust toiduvalmistamise järjestuses, mis on väga oluline. See roog on eliit alternatiiv tavalisele pastale vorstidega, kuigi sisuliselt kasutatakse samu koostisosi.
Valmistage carbonara kodus, kasutades kergesti kättesaadavaid koostisosi. Lihtsalt järgige samm-sammult juhiseid ja veenduge, et leiate nõude kõikidele komponentidele täielikud asendused. Kvaliteetsed tooted ja kaunis esitlus aitavad korraldada oma lähedastele unustamatu õhtu. Ja meie veebisaidilt leiate veel palju selle roa variante.
Tagliatelle singi ja koorekastmega
Nagu ilmselt iga pasta, valmib see väga kiiresti. Kreemjas maitse, veidi pähkliseid noote röstitud küüslaugust, singiribad ja vürtsikad parmesanilaastud peal - ideaalne, mmm!
Mida vajate (2-3 portsjoni jaoks):
200 g pastat
100 g sinki
3 suurt küüslauguküünt
200 ml koort
3 toorest munakollast
50 g parmesani
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Aja pastavesi keema. Sel ajal lõika sink õhukesteks ribadeks ja tükelda küüslauk.
Vahusta eraldi kausis kergelt koor, munakollased ja peeneks riivitud parmesan.
Pasta keetmise ajal (ideaaljuhul kuni see on "hambuni", al dente, s.o 5-7 minutit) asetage pann pliidile kõrgele kuumusele, valage 1 spl. lusikatäis oliiviõli (võimalik on ka lõhnatu päevalilleõli, aga valmistame “pastat”... omamoodi “a la Italiana” :))) Kui õli on kuum, viska sisse küüslauk. Prae minut aega, segades, et vältida kõrbemist, seejärel lisa singiribad. Pidevalt segades kõike spaatliga, küpseta nii
pannil veel 2-3 minutit (siinkohal on oluline mitte lasta küüslaugul kõrbeda. Põletatud - rikub kogu roa ära).
Aseta keedetud tagliatelle kurn nõrguma ja seejärel pannile tagasi. See hõlmab ka sinki küüslauguga ja valmis kastet.
Pane keskmisele kuumusele ja kuumuta 1-2 minutit. Kaste pakseneb kuumutamisel munakollaste ja juustu olemasolu tõttu. Ärge keetke pasta pliidil üle. Maitseb paremini, kui kreemjas kaste katab iga nuudli ja levib taldrikul veidi rohkem :)
Serveeri kohe, puista peale peotäis riivitud parmesani.
Pasta singi ja seentega kreemjas kastmes- väga maitsev teine roog, mis meeldib absoluutselt kõigile. Pastat saab valmistada oma maitse järgi: spagetid, nuudlid või lihtsalt väikesed käbid. Mina kasutasin keedetud metsaseeni (külmutatud), aga võib kasutada ka värskeid šampinjone.
Koostisained
Kreemjas kastmes singi ja seentega pasta valmistamiseks vajate:
150 g metsaseeni;
350 ml koort 10%;
200 g sinki;
sool, jahvatatud pipar (maitse järgi);
1 sibul;
küüslauk (maitse järgi);
taimeõli;
pasta omal valikul.
Toiduvalmistamise sammud
Sulata keedetud külmutatud seened (värsked metsaseened tuleb esmalt sorteerida, pesta ja 40 minutit pehmeks keeta), lõigata väiksemateks tükkideks. Lõika sibul poolrõngasteks või kuubikuteks (nagu sulle meeldib). Prae sibul taimeõlis segades kuldpruuniks, seejärel lisa seened ja kuumuta segamist meeles pidades veel 3 minutit.
Lõika sink kuubikuteks või ribadeks.
Vala koor singi ja seente hulka, lisa soola ja pipart, kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta paar minutit. Lülitage tuli välja.
Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele. Serveerimisel võid pasta segada singi ja seentega või tõsta taldrikule, aseta peale sink ja seened ning vala peale koorekastme. Kaunista ürtidega ja serveeri kohe. Väga maitsev, proovi järgi!
Koostis:
Pasta - 200 g.
Sink - 100 g.
Küüslauk - 3 suurt nelki.
koor - 200 ml.
Kollane - 3 tk.
Juust - 50 g.
Ettevalmistus:
1. Pane pastavesi keema. Sel ajal lõika sink õhukesteks ribadeks ja tükelda küüslauk.
2. Vahusta eraldi kausis kergelt koor, munakollased ja peeneks riivitud juust.
4. Asetage keedetud spagetid kurn, et vesi välja voolata, ja seejärel pannile tagasi. Lisa siia sink küüslaugu ja valmis kastmega.
5. Aseta keskmisele kuumusele ja kuumuta 1-2 minutit. Kaste pakseneb kuumutamisel munakollaste ja juustu olemasolu tõttu. Ärge keetke pasta pliidil üle. Maitseb paremini, kui kreemjas kaste taldrikul veidi rohkem laiali valgub.
7. Serveeri kohe, puista peale peotäis riivjuustu. Head isu!
Suurepärane retsept kiireks õhtusöögiks! Kindlasti hindavad seda rooga nii täiskasvanud kui ka lapsed!
KOOSTISOSAD
KOKKAMINE
Keeda kõik pastad (mis tahes kujuga) vastavalt tootja soovitustele. Sel ajal, kui pasta keeb (keskmiselt 8-12 minutit), alustame kastme valmistamisega.
Küpsetamiseks vajate sügavat panni. Valage taimeõli ja soojendage.
Haki sibul peeneks ja pane praepannile. Prae paar minutit.
Haki küüslauk peeneks (Itaalias tükeldatakse küüslauk, mitte ei pigistata), pane pannile. Prae sibul ja küüslauk kuldpruuniks.
Haki sink peeneks ja õhukeseks ning aseta pannile. Prae sink kuldpruuniks.
Lisage 400 ml. kreem. Kuumuta pidevalt segades.
100 gr. kolm juustu (kõvad sordid) peenele riivile ja pane peaaegu keevasse kooresse.
Tulemuseks peaks olema parajalt vedel kaste, sest... Osa vedelikust imendub pasta poolt.
Kui juust on sulanud, lisa tilli või muid ürte. Maitsesta soola, vajadusel lisa soola ja pipart ning lisa maitse järgi muid vürtse.
Asetage keedetud pasta kastmesse, segage hoolikalt ja laske 5-7 minutit seista.
Kas sa tead, mis on fettuccine? See on üks populaarsemaid Rooma pasta liike. Just pastasõprade pealinnas valmistatakse kõige sagedamini fettuccine’i – laiu õhukesi nuudleid. Ja kui Itaalias ise on fettuccine igapäevase roa retsept, siis välismaal peetakse seda peaaegu kõige peenemaks pastaks ja isegi itaalia keeles hea elu sümboliks, eriti kui fettuccine on maitsestatud maitsva ja õrna kastmega.
Koostis:
- 250 g fettuccine nuudleid;
- 100 g värskeid šampinjone;
- 100 g keedetud suitsusinki;
- 50 g võid;
- 200 g vedelat koort;
- poolteist supilusikatäit jahu;
- 2 tl taimeõli;
- parmesan;
- sool;
- Rohelus.
Ettevalmistus:
Kõigepealt valmistame kastme, sest serveerida peaks ju värskelt keedetud makarone, mille küpsetame hiljem. Niisiis, kastme jaoks pese seened, lõika need väikesteks tükkideks ja keeda (viis kuni kümme minutit väikeses koguses vees). Haki sink peeneks. Seejärel sulata potis või, lisa sool, prae selles jahu ja vala sinna koor. Sega jahu koorega, lase kastmel keema ja vala sinna seened koos seenepuljongiga. Ootame, kuni kaste uuesti keema läheb ja lisame sellele sink. Hauta kastet segades tasasel tulel kolm kuni neli minutit.
Nüüd keetke fettuccine, järgides pakendil märgitud aega ja vee ja pasta vahekorda. Pasta kleepumise vältimiseks lisa vette taimeõli ja kohe soola. Nõruta valmis fettuccine’ist vesi välja, aseta pasta tassile (või serveeri portsjonite kaupa) ja vala üle koorese kastmega. Puista roog peale juustulaastu ja peeneks hakitud ürte.
Itaalia köök on kuidagi vaikselt ja märkamatult vallutanud kogu maailma. See on ilmselt tingitud asjaolust, et tema toidud on mitmekülgsed. Need sobivad igaühe maitsele: absoluutselt vähenõudlikust inimesest paadunud gurmaani. Tänu itaalia köögile on pasta lakanud olemast igav igapäevane ese ning omandanud lugupeetud roa staatuse. Eriti kui lauale serveeritakse pasta carbonara: singi ja koorega retsept garanteerib, et õhtusöök tuleb maitsev ja soolane.
Maitsev carbonara
Esialgu valmistati roog hoopis teistmoodi, kui oleme harjunud. Esiteks kasutati kastmeks suitsutamata ja hästi soolatud põske, mis oli valmistatud spetsiaalse retsepti järgi. Seda kutsuti guanchile'iks. Inimesed, kes liha ei söö, asendasid selle päikesekuivatatud tomatite, suvikõrvitsate ja muude köögiviljadega. Teiseks oli carbonara pastakastmes hästi laagerdunud lambajuust: pecorino Romano. Lisaks sellele, et seda on Venemaa avarustest üliraske leida, on tootel väga spetsiifiline maitse isegi sellega harjunud itaallastele. Kolmandaks, algses retseptis ei olnud koort. Seega oli roa konsistents paksem ja sitkem.
Siiski tahavad kõik neist rõõmu tunda. Seetõttu leiutati "kohandatud" carbonara pasta. Retsepti singi ja koorega on lihtne valmistada ning selle koostisained on saadaval igas riigis. Ja maitse on muutunud meeldivamaks ja pehmemaks, ilma lambaliha maitseta. Reeglite järgi peaks juustukomponent olema parmesan. Kuid tegelikult võite oma lemmikvaliku võtta kõvade sortide hulgast.
Pasta carbonara: retsept singi ja koorega
Ettevalmistuse etapid on lihtsad. Isegi algaja koduperenaine saab neid valdama:
- Paar küüslauguküünt hakitakse peeneks. Itaallased ei soovita suruda.
- Veerand kilo sinki lõigatakse väga väikeseks – kuubikuteks või ribadeks.
- Kõigepealt praetakse küüslauku lühikest aega – just kuni lõhna ilmumiseni. Seda tuleks teha oliiviõlis. Aga võid kasutada ka päevalille, ainult maitsestamata.
- Järgmisena lisa sink ja prae, kuni rasv on välja sulanud.
- Samal ajal valmib pakk spagette. Selle protsessi jaoks on ette nähtud minut vähem aega, kui on märgitud pakendile, et pasta saaks al dente.
- Samal ajal valmista carbonara pastakaste. Sega kausis 4 munakollast (valged eemaldatakse), pool klaasi paksemat koort, pipar ja 50 grammi peeneks riivjuustu. Pole vaja lüüa!
- Kaste segatakse kuumade spagettidega - see peaks veidi oma temperatuuri saavutama.
Viimasena tuleb peale panna sink. See kaunitar puistatakse üle peterselli või basiilikuga ja süüakse kohe ära: jahtunult pole see enam pasta carbonara. Retsept singi ja koorega, muide, lubab kasutada peekonit, peekonit, suitsutatud rinnatükki ja muid hõrgutisi. Ainus tingimus on, et lihakomponent ei oleks liiga tugeva maitsega, vastasel juhul lööb see kastme noodid üle. Kui olete huvitatud singiga pasta carbonara lihtsaimast retseptist, võite munad koostisosade loendist lihtsalt välja jätta. Ainult need tekitavad tavaliselt kogenematutele koduperenaistele leina, kerides pallidesse. Kuigi loomulikult on maitse veidi erinev.
Isiklik versioon
Igal perenaisel on oma carbonara pasta. Kodune retsept võib sisaldada erinevaid vürtse, mis on kohandatud vastavalt pere eelistustele. Kuid sageli on ka lisaaineid, mida algses retseptis ei sisaldu. Üks huvitavamaid ideid on seente idee.
Sink lõigatakse sarnaselt esimesele retseptile. Kohe valmistatakse teine komponent: purk šampinjone avatakse, nõrutatakse ja pigistatakse veidi. Esmalt lase seeneribadel väga lühikest aega pannil podiseda. Niipea, kui tal hakkab “pruun päevitama”, valatakse sink sisse. Kuni kõik on praetud, keedetakse spagetid. Sel hetkel, kui liha muutub veidi pruuniks, valatakse koort - kolmandik liitrit 200 grammi singi kohta. Segamisel need aurustuvad kuni veidi paksenevad. Seejärel lisatakse pipar ja sool, kuid munakollast pole vaja. Parem on maitsestada Itaalia ürtidega. Viimane lihv on nõude kokkupanek. Pasta laotatakse pesasse, keskele valatakse kaste, puistatakse kõike heldelt riivjuustuga.
Maitse harmoonia
Oluline on mitte ainult roogi valmistada, vaid ka õigesti serveerida. Itaallased valavad sageli toore munakollase otse taldrikusse. Kindlasti puista peale musta pipart ja värskeid ürte. Lisandina - köögiviljasalat, maitsestatud mitte hapukoorega, vaid võiga. Parim jook roa kõrvale on kuiv vein, alati punane.
Retsepti edukaks rakendamiseks tasub kaaluda mõningaid nüansse. Esiteks, kaste kõvastub üsna kiiresti ja on maitsev eranditult kuumalt. Pealegi ei talu see kuumutamist. Nii asetatakse carbonara pasta soojendatud taldrikutele. Teiseks, enne kastmele koore lisamist tuleks seda ka veidi soojendada. Kuid mitte liiga palju, et munakollased ei vajuks. Kolmandaks, kastmele iseloomuliku erekollase varjundi saamiseks eraldatakse munakollased valgetest neli tundi enne keetmist, soolatakse ja kaetakse toidupolüetüleeniga.
Video retsept. Pasta koorekastme ja singiga.
- Spagetid või spagetid 250 gr
- Sink 50 gr
- Küüslauk 2 küünt
- Kirsstomatid 12-15 tk.
- Roheline basiilik 2 oksa
- Kõva laagerdunud juust 30 g
- Mustad kivideta oliivid 12-15 tk
- Oliiviõli 4-5 spl. l.
- Sool, must pipar maitse järgi
- Seda rooga on raske nimetada "kastmega pastaks". Singipasta on pigem soe pastasalat. Pasta keetmise ja kastme valmistamise protsess on paralleelne. Seetõttu pane kõigepealt suur pann vett tulele ja lisa soola. Tavaliselt soolatakse vett keemise hetkel ja soola kogus on üsna märkimisväärne - kuni 7-10 grammi soola liitri kohta. Määratud koguse pasta jaoks võtan 3 liitrit vett ja lisan 0,5 spl. l. soola on umbes 15-20 grammi. Oluline on pärast pasta sisse panemist vette soola mitte lisada. Keeda pastat, mis tahes pastat, rangelt pakendil soovitatud aja jooksul. Seejärel keedetakse pasta al dente standardi järgi - “hambuni”, kui valmis, on keskel tunda vaevumärgatavat kõvadust.
Spagetid, sink, tomatid, oliivid, basiilik ja kõva juust
- Kuumuta sügaval pannil oliiviõli. Koori küüslauk ja purusta nelk noaplokiga, tasanda. Prae küüslauku õlis 2-3 minutit, et küüslauk veidi õli maitseks. Seejärel eemaldage küüslauk ja visake ära.
Prae küüslauku õlis 2-3 minutit, kuni küüslauk õli veidi maitsestab.
- Viiluta sink võimalikult õhukeseks. Ideaalis osta juba tükeldatud sink, siis on pasta singiga homogeenne. Prosciutto tüüpi kuivsoolatud singisordid sobivad ideaalselt. Lõika liha ribadeks ja prae lühidalt õlis keskmisel kuumusel, sõna otseses mõttes 1-2 minutit.
Lõika liha ribadeks ja prae lühidalt õlis keskmisel kuumusel, sõna otseses mõttes 1-2 minutit
- Lisa väikesed pooleks lõigatud kirsstomatid ja ringideks või neljandikkudeks lõigatud kivideta mustad oliivid. Kergelt soola ja pipart värskelt jahvatatud musta pipraga. Prae segades 2 minutit.
Lisa väikesed pooleks lõigatud kirsstomatid ja ringideks või neljandikkudeks lõigatud kivideta mustad oliivid.
- Lisa basiilik, siis saab pasta koos singiga lisamaitseulatust – korja ühelt oksalt lehed ja haki peeneks. Alanda kuumust, kata pann kaanega ja lase paar minutit podiseda, kuni pasta on keedetud.
Lisa basiilik
- Pasta singiga on eriti maitsev, kui puistad sellele lisaks juustu. Roa puistamiseks valmista juust eraldi. Tükk head ja laagerdunud kõva Itaalia juustu: Parmesan, Pecorino – riivi ja tõsta hakkimismasinasse (blenderisse). Lisa teisest oksast rohelised basiilikulehed ja jahvata kõik peeneks. Juustu tahkete osakeste suurus praktiliselt ei muutu ja basiilikuroheline praktiliselt kaob, kattes juustu rohelise kattega.
Eraldi valmista juust roa piserdamiseks.
- Kuulus Genova pestokaste pasta jaoks - "pesto alla Genovese", mille põhi on kõva juustu ja basiiliku kujul. See sisaldab ka piinia pähkleid, küüslauku ja oliiviõli.
- Aseta keedetud spagetid kurni ja lase vesi nõrguda. Peame püüdma tagada, et vett ei jääks, vastasel juhul hakkab pasta singiga hõljuma.
Kombineerige spagetid valmistatud kastmega ja segage
- Sega spagetid valmis kastmega ja sega. Tuleb märkida, et valmistatud kaste ei ole nii vedel kui bešamellkaste või lihakaste pasta bolognese jaoks. Need kastmed sobivad pigem lokkis lühikeseks pastaks, mis hoiab hästi vedelaid kastmeid, kuna pinnal on palju süvendeid. Seetõttu valmistatakse pasta singiga sooja salati kujul.
Aseta taldrikutele spagetid singi, tomatite ja oliividega
- Pasta singi, tomatite ja oliividega asetatakse taldrikutele ning puistatakse üle valmistatud kõva juustu ja basiilikuga. Kaunista basiilikulehtede, suurte oliivide ja kirsstomatitega. Pasta singiga on suurepärane hommikusöök.
Pasta kreemjas kastmes mereandidega osutub maitsvaks. Seda saab valmistada rannakarpide ja kalmaaridega või võtta valmis mereandide kokteili.
- 500 gr. mere kokteil;
- 1 sibul;
- 20 gr. võid;
- 6 supilusikatäit rasket koort;
- 1 näputäis muskaatpähklit;
- 200 gr. pastad;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 spl oliiviõli;
- 50 gr. kõva juust;
- soola ja pipart maitse järgi.
Asetage pann veega pasta keema tulele. Niipea kui vesi keeb, lisa sool ja pane sinna pasta. Küpseta vastavalt pakendil olevatele juhistele. Samal ajal valmista kaste. Pange praepann tulele, valage taimeõli, lisage või. Kui või sulab, lisa pannile peeneks hakitud sibul ja küüslauk ning prae keskmisel kuumusel segades pehmeks.
Seejärel lisa merekokteil. Seda pole vaja sulatada, lisage see pannile otse kotist. Lisa kuumust, et jääglasuur kiiremini sulaks ja vedelik hakkaks aurustuma. Prae mereande kõrgel kuumusel umbes 10 minutit. Reeglina on see aeg piisav, et mereannid küpseksid, ilma et need muutuksid sitkeks või kummiseks.
Pane pannile koor, maitse järgi soola, lisa pipart ja maitsesta kaste muskaatpähkliga. Kuumutage, kuni see hakkab keema, kuid ärge laske sellel keeda. Lisa kastmele peeneks riivitud juust. Peale juustu lisamist hakkab kaste kohe paksenema. Kaste on valmis. Asetage keedetud pasta sellesse ja segage. Roog on valmis.
Mõlemad suurepärase roa Pasta Carbonara peekoniga retseptid on väga maitsvad, kuid nii või teisiti otsustab igaüks ise, mis talle kõige rohkem maitseb. Meie peres juhtus nii, et koorega pasta retsept meeldis meile rohkem. See kõik puudutab kreemjat maitset ja seda, kui hämmastavalt seguneb see suitsupeekoniga. Kui sööme õhtusöögiks Carbonara, on meie majas tõeline pidu. Ja selleks on põhjused.
Seda rooga on kõige parem valmistada üheks toidukorraks, õhtusöögiks või lõunasöögiks, mitte jätta hilisemaks. Pasta on põhimõtteliselt roog, mis on kuumuse kuumuses kõige maitsvam, samal ajal kui spagetid on veel kuumad ega ole kokku kleepunud ning kaste pole imendunud. Seetõttu arvutage inimeste arvu proportsioonid. Kuid ausalt öeldes on Carbonara pasta nii maitsev, et vaevalt keegi ei suuda seda kõike süüa.
Selle pasta jaoks võite võtta klassikalisi spagette, capellini (õhukesed ja pikad) või linguine (laiad ja lamedad, nagu nuudlid). See on parim valik. Aga kui teil pole järsku pikki käepärast, siis võtke lokkis pasta. Maitse jääb imeline, muutub ainult välimus. Ainus nõuanne on kasutada kõvast nisust valmistatud pastat (pastat), need on elastsemad ja ei küpse üle. Itaallased valmistavad just selliseid pastasid.
Sa vajad:
- spagetid - 300 gr,
- peekon (või rinnatükk) - 300 g,
- Parmesani juust - 100 gr,
- munakollased - 3 tk,
- koor 10-20% - 200 ml,
- soola, pipart maitse järgi.
Ettevalmistus:
1. Pane suur pott soolaga maitsestatud vett tulele, et spagette küpsetada. Pidage meeles, et vett peaks olema palju, sest tõelist Itaalia pastat ei pesta kunagi veega. Lihtsalt tühjendage vesi läbi kurn. Spagettide kokkukleepumise vältimiseks ja kuju säilitamiseks on vaja palju vett.
2. Kuumuta pann teisel põletil. Lisage üks teelusikatäis oliiviõli, kui teil on peekoni asemel madala rasvasisaldusega rinnatükk. Rasvane peekon ei vaja lisaõli. Lõika peekon keskmise suurusega kuubikuteks või ruutudeks. Lülitage keskmine kuumus sisse ja prae kuni kuldpruunini.
3. Kui vesi pannil keeb, pista kogu spagetid sinna sisse. Ärge mingil juhul purustage neid, need peaksid jääma kauaks. Kuna spagetipõhi kuumast veest pehmeneb, langetage neid lusika või kahvliga, kuni spagetid on täielikult vee all. Pärast seda küpseta neid kergelt segades 5-10 minutit. Täpne küpsetusaeg on märgitud pakendile ja sõltub nisu liigist, millest need on valmistatud. Kõvade küpsetamine võtab kauem aega.
4. Sel ajal, kui kõik pliidil säriseb ja vuliseb, valmista kaste. Asetage munakollased eraldi kaussi. Kasutage valgeid teise roa jaoks. Lisa pool riivitud Parmesani juustust munakollastele. Kasutage peent riivi, sest juust on üsna kõva. Sega muna ja juust.
7. Nüüd pöördume tagasi spagetide juurde, need tuleb veest välja võtta, kurn kurnata, hetkel kui need on peaaegu valmis. Õnni üks tükk välja ja proovi, see peaks olema keskelt veidi jäik, veidi elastne. See tähendab, et on aeg see välja võtta. Pannil valmivad spagetid koos peekoni ja kastmega jääksoojusest. Kui spagetid juba täielikult küpsena eemaldada, küpsevad need kastmes üle ja võivad kokku jääda.
8. Aseta kõik spagetid pannile koos peekoniga ja sega kõik korralikult läbi. Seejärel lisa kogu juustu, koore ja munakollaste kaste. Sega hulka spagetid, kaste ja peekon.
9. Carbonara pasta peekoniga on valmis. Nüüd, kuni see on kuum ja lõhnav, asetage see taldrikutele ja puistake riivitud parmesaniga.
Kutsuge kõik kiiresti laua taha ja proovige söögi ajal sellest delikatessist mitte keelt alla neelata. Naudi oma einet!
Minu enda nõuanne. Kui soovid pasta maitset heledamaks muuta, lisa pannil peekonile üks peeneks hakitud küüslauguküüs ja prae. See osutub lihtsalt hämmastavaks.
Toiduvalmistamise juhised
30 minutit Trüki
1. Keeda spagetid. Keeda soolaga maitsestatud vees kuni täieliku valmimiseni. Tööriist Pasta pann Pasta keetmise hea panni põhireegel on, et see peaks olema suur. Vaid poole kilo spageti valmistamiseks kulub vähemalt viis liitrit vett. Teine probleem on nii palju kuuma vett tühjendamine. Probleemi saab lahendada, ostes spetsiaalse vahetükiga panni, mille saab koos spagettidega eemaldada ja kogu vesi jääb pannile.
2. Spagettide küpsemise ajal vala pannile oliiviõli ning prae sink ja peekon. Parem on need lõigata umbes 3 cm x 0,5 cm suurusteks ribadeks. Rohelise Paani belglased mässasid tefloni vastu. Jutlustaja kirega räägivad nad meile, et enam kui 260 kraadini kuumutatud polütetrafluoroetüleen on mürgine ja tapab kohapeal isegi mõned linnud. Selle asemel pakutakse uut mittenakkuvat termolonkatet, mis ei sisalda kahjulikke kemikaale ja võimaldab praadida väikeses koguses õlis.
3. Sega kausis kolm muna, koor ja kõik vajalikud maitseained. Vahusta veidi ühtlaseks. Lisa riivjuust. Sega.
Võrevoodi Kuidas kontrollida munade kvaliteeti
4. Pane valmis pasta koos singi (mis on veel pliidil) ja peekoniga pannile, sega läbi ning lisa koor ja munad. Sega veel korra korralikult läbi, kuni spagetid on täielikult juustu ja koorega kaetud.
Võrevoodi Kuidas kontrollida munade kvaliteeti
