Sibulaga praetud seamaks. Hapukoores hautatud seamaks Retsept seamaksa valmistamiseks hapukoorekastmes

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Kui ostad turult seamaksa, võidad palju. Kõigi poolt toiteomadused maks on kõigi rupstoodete hulgas juhtival kohal. Samuti on selle hind erinevalt teistest lihast taskukohane. Positsioon on maksimaalne, eelarve minimaalne ja pere jääb hästi toidetuks. See on perenaise ja iga ema jaoks väga oluline, sest lapsi tuleks toita maitsva ja kvaliteetse toiduga.

Pöörake tähelepanu maksa kvaliteedile, see peaks olema värske, läikiv ja mitte külmunud. Ja kui kasutate minu retsepti hapukoores sibulaga praetud seamaksa kohta, saate kõike küpsetada ja naasete selle roa juurde rohkem kui üks kord. Muide, võid seda serveerida lisandina või.

- sealihamaks, jahutatud - 500 grammi;
- sibul, valge - 200 grammi;
- hapukoor - 200 grammi;
- sool ja pipar vastavalt soovile;
- võid praadimiseks - 100 grammi.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Seamaksa pesen ja pealmise läbipaistva kile eemaldan, kuna see võib toote mõrudaks muuta. Puhastatud maksa lõikasin piklikeks kuubikuteks.




Lõikasin sibula veerandrõngasteks ja hakkan keskmisel kuumusel praadima.




lisades pool võikogusest.




10 minuti pärast panin kogu maksa pannile ja hautan tasasel tulel. Vajadusel lisan ka ülejäänud või. Praadin maksa mõlemalt poolt mitte kauem kui 15 minutit.






Kui maks muutub pehmeks ja noaga kergesti läbistatavaks, siis lisan maitse järgi soola ja puistan peale veidi jahvatatud pipart.




Lisan pannile hapukoore ja segan nii, et maks oleks kõik kastmes.




Hautan veel 10 minutit ja roog ongi valmis. Lõhnav sealiha maks V koorekaste See on nii aromaatne, et teie isu hakkab koheselt käima.




Serveerin kuuma maksa erinevate lisanditega ja kutsun kõiki lauda!






Lõuna- või õhtusöögi terviklikkuse tagamiseks püüan kasutada vitamiini- ja mikroelementiderikkaid toite. Ja maks on kehale väga kasulik, kuna sisaldab sellist olulist komponenti nagu raud. Pärast sibulaga hapukoores praetud seamaksa söömist saab keha energiat ja jõudu täis.

Head isu!
See osutub mitte vähem maitsvaks ja maitsvaks

Kui teile meeldivad rupsid ja eriti maks, siis peaks teile meeldima järgmine retsept. Esiteks osutub maks pehmeks, kuna see on hapukoores hautatud, ja teiseks on see väga maitsev. Pole tähtis, kumba sa võtad – sealiha või kana. Peamine asi, mida meeles pidada, on see, et kanamaksa küpsetamine võtab vähem aega. Kui üle küpsetada, muutub see vormituks jamaks. Võtame seamaksa ja hautame koos sibulaga hapukoores...

Koostisained

• 0,5 kg sealiha maks
• 3 keskmist sibulat
• 200 g hapukoort (parem on võtta madala rasvasisaldusega)
• päevalilleõli
• jahu paneerimiseks

Alustuseks eemaldame maksalt veenid ja kile ning paneme taldrikule koos külm vesi. Seejärel pane lõikelauale ja lõika umbes 1 cm paksusteks tükkideks. Lisame soola kätega, nii on lihtsam teha, hõõru sool maksa. Asetage pann koos päevalilleõli tulele. Võite selle esmalt kõrgele sisse lülitada, et see soojeneks, ja seejärel vähendada või kohe panna keskmisele kuumusele. Kui õli on kuum, saate sellest aru iseloomulike “võtete” järgi, vähenda kuumust ja aseta pannile jahus rullitud maksatükid.

Prae neid mõlemalt poolt kaetult, täit valmisolekusse pole vaja viia, hautame kõik läbi.

Noh, kuni maksa praetakse, koorige, peske sibul ja lõigake poolrõngasteks.

Kui sibul on väike, lõigake need rõngasteks. Tõstame mitte päris valmis maksa tükid sügavale pannile, valades sinna sõna otseses mõttes lusikatäie õli ja 2 supilusikatäit vett.

Asetage sibulad peal. Ta peab maksa sulgema.

Vala sisse hapukoor, sulge kaas ja hauta kõike tasasel tulel umbes 40 minutit.

Retseptide loend

Seamaks on universaalne toode, millest saate valmistada erinevaid kulinaarseid meistriteoseid ilma palju raha ja palju aega kulutamata. Küpsetamise ajal mõtlevad paljud inimesed, kui kaua tuleks seda küpsetada? Seamaksa tuleks küpsetada mitte rohkem kui 30–40 minutit.
Tuleb märkida, et noorlooma maks on õrnem ja maitsvam. Enne maksa valmistamise alustamist on vaja kile täielikult eemaldada ja alles pärast seda hakata seda leotama, samuti maitsestada vürtside või hapukoorega.
Seamaksatoite valmistatakse igas kodus. Seamaksa retsepte on palju, sellest saab kastet teha, maksa sisse keeta hapukoorekaste, hautatud, praetud ja lugematu arv variatsioone. See artikkel pakub mitmeid originaalseid ja väga maitsvaid retsepte seamaksa valmistamiseks.

Maalähedane stiil

Koostis:

• 0,5 kg seamaksa;

• veerand liitrit hapukoort;
• kaks sibulat;
• neli supilusikatäit jahu;
• vürtsid, pipar, sool ja ürdid maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Alustuseks tuleb seamaks põhjalikult loputada külma vee all, vajadusel eemaldada sapiteed ja kile.
2. Seejärel lõika maks väikesteks kuubikuteks ja tõsta kõrvale.
3. Koorige sibul, pange õliga pann tulele kuumenema ja hakkige sibul peeneks.
4. Vala see eelsoojendatud praepannile ja prae viis minutit keskmisel kuumusel, kuni see muutub kauniks kuldseks.
5. Seejärel asetage maks pannile, segage kõik hoolikalt, katke kaanega ja laske madalal kuumusel seitse minutit podiseda.
6. Pärast määratud aja möödumist valage hapukoor, pipar, sool, maitsestage maitseainetega ja hautage maks hapukoores.
7. Viie minuti pärast lisa jahu ja sega korralikult läbi, seejärel lase maks kinnise kaane all madalal kuumusel kümme minutit hapukoores podiseda.
8. Lisage värsked ürdid ja segage uuesti.
9. Roog on valmis! Roa valmistamine hapukoorekastmes on lihtne ja kiire!

Maks kuuma kastmega

Seamaksa originaalse maitse annab vürtsika sinepi ja aromaatsete vürtside kasutamine. Roog meeldib eriti meestele ning kuuma ja vürtsika toidu austajatele.
Koostis:

• sealiha maks - 400 grammi;

• klaas piima;
• mitu sibulat;
• kaks klaasi hapukoort;
• teelusikatäis kuuma sinepit;
• kaks või kolm küüslauguküünt;
• vürtsikad ürdid, pipar;
• soola maitse järgi pikantsuse saamiseks, samuti peterselli, tilli ja sellerit.

Ettevalmistus:

1. Soovitav on praadida taimeõli.
2. Lõika pestud seamaks keskmise paksusega tükkideks ja seejärel leota. Selleks pange maks sügavasse anumasse, valage peale piim ja jätke pooleks tunniks seisma. See annab maksale uskumatu pehmuse.
3. Koori ja haki sibul peeneks.
4. Kuumuta sügav pann ja pane sinna sibul, prae taimeõlis, kuni see muutub isuäratavalt kuldseks.
5. Aseta marineeritud seamaks pannile ja prae aeg-ajalt segades kümme minutit.
6. Samal ajal tuleb hakata valmistama sinepi-hapukoorekastet. Selleks sega sinep ja hapukoor jahuga ühtlaseks massiks, lisa purustatud küüslauk, samuti peeneks hakitud ürdid. Kaste on valmis!
7. Lisa pannile sinepi-hapukoorekaste, maitsesta rikkalikult vürtsidega ja küpseta veel viis minutit.
8. Roog on valmis.
9. Retsept on lihtne ja huvitav! Head isu!

Maks Stroganoff stiilis

See on üsna lihtne retsept maitsev roog kastmega, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Selle abiga saate kiiresti ja maitsvalt küpsetada maksa ilma jahu kasutamata.
Koostis:

• umbes 0,5 kg maksa;
• 0,25 kg hapukoort;
• mitu sibulat;
• pipar ja sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika eelnevalt kilest ja sapiteedest puhastatud maks kuubikuteks.
2. Prae sügaval pannil keskmisel kuumusel sibul kuldpruuniks, seejärel lisa sellele maks ja prae hoolikalt segades läbi.
3. Maitsesta toit hapukoorega, kata kaanega ja hauta kümme minutit.
4. Jahu puudumine võimaldab hautamisel moodustada vedelat hapukoorekastet.
5. Roog on valmis, saate seda serveerida köögiviljade lisand, katteks aromaatne hapukoorekaste.

Köögiviljadega hautatud maks

Kerge ja kiire retsept seamaksa keetmine porgandiga. Maitsev ja tervislik roog See kindlasti meeldib kõigile pereliikmetele ja isegi lastele.
Koostis:

• kilogramm seamaksa;

• kaks keskmist porgandit;
• kaks sibulat;
• kaks küüslauguküünt;
• kaks supilusikatäit kakskümmend protsenti hapukoort;
• pool klaasi piima;
• oliiviõli ja maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Seamaksa maitsvaks ja pehmeks muutmiseks on soovitatav küpsetamist alustada õhtul. Selleks on soovitatav kilega puhastatud maks piimas leotada ja ööseks jätta.
2. Enne küpsetamist tuleb sibul lõigata õhukesteks poolrõngasteks, jäme riiv riivi porgandid, haki küüslauk.
3. Tõsta tükeldatud maksakuubikud kuumutatud õlipannile.
4. Pärast minutit praadimist tuleks kuumust vähendada, maks ümber pöörata ja sellele juurviljad panna, lisada soola.
5. Järgmisena peate valmistama kastme. Kastmeks sega piim ja hapukoor, lisa maitseained. Vala kaste pannile köögiviljadele.
6. Kata kaanega ja jäta maksa kahekümneks minutiks podisema.
7. Roog on valmis.
8. Lisandina on soovitatav kasutada kartulipüree või teravilja.
9. Retsept on lihtne ja huvitav! Naudi rooga hapukoorekastmes ja ole terve!

Sibulaga hapukoores praetud seamaks - tundub, et see ei saa olla lihtsam. Kuid kahjuks teavad vähesed koduperenaised, kuidas seda rooga maitsvalt valmistada. Lisaks toiduvalmistamise tehnoloogia nüanssidele on väga oluline arvestada, milliseid tooteid selle valmistamiseks kasutate. See kehtib eriti seamaksa kohta. Esiteks on oluline osata määrata toote värskust ja kvaliteeti ning teiseks seda õigesti valmistada.

Sibulaga praetud seamaksa retsepte on palju. Vaatame mõnda neist. Kuid enne seda proovime välja mõelda, kuidas maksa õigesti valida ja seda töödelda.

Seamaksa valimise põhireeglid, mida kõik peaksid teadma

Esimene asi, mida pead teadma, on see, et seamaks on suur. Kui teid segab toote suurus, kuid müüja veenab teid, et tegemist on seamaksaga, siis on parem kohe letist lahkuda.

Maks peaks välja nägema läikiv ja kergelt niiske. Värvus - rikkalik Burgundia. Kõigil muudel juhtudel on maks suure tõenäosusega vananenud. Ja see võib olla tervisele ohtlik. Seega, kui maksa värvus või lõhn on teid segaduses, on parem seda mitte osta.

Kasulikud omadused

Maks on kasulike mikroelementide rikas toode. Seetõttu peaks see olema iga inimese dieedis. Seamaks on vitamiinide B, E, K, A, D ladu. See sisaldab suures koguses rauda, ​​fosforit, kaltsiumi ja kroomi. Selle rupsi eelis liha ees on see, et maks sisaldab valku, mis on organismis kergemini omastatav.

Kuid hoolimata maksa kasulikkusest ei meeldi see paljudele. Eriti keelduvad lapsed, kelle dieeti on ilma selle kõrvalsaaduseta raske ette kujutada, kategooriliselt maksaga roogasid söömast.

Seetõttu on väga oluline osata seda õigesti valmistada. Paljud koduperenaised kasutavad erinevaid nippe. Ja üks neist on hapukoore lisamine.

Hapukoores sibulaga praetud seamaks sulab lihtsalt suus, kui õnnestub seda õigesti küpsetada. Lisamaitse saamiseks võite kasutada erinevaid ürte ja veini.

Maksa valmistamise saladused kogenud kokkadelt

Et seamaksale omasest kibedusest võimalikult palju lahti saada, tuleb seda paar tundi piimas leotada. Vahetult enne seda peate kile sellelt eemaldama. Pärast seda protseduuri ei kaota maks mitte ainult kibedust, vaid muutub ka pehmemaks.

Kui teil pole aega, kuid peate maksa kiiresti küpsetama, peaksite kasutama rohkem kiire tee. Selleks kõrvetage rups keeva veega. Ja tehke seda seni, kuni see muudab värvi.

Artiklis pakutakse mitmeid retsepte hapukoores sibulaga praetud seamaksa valmistamiseks. Kuid on palju teisi, mille puhul saate katsetada mitte ainult maitseainetega, vaid ka erinevate koostisosadega. Võite lisada kartulit, porgandit, seeni jne. Pidage meeles, et seamaks hapukoores sibulaga, hautatud või praetud, on maitsev, kui valite selle õigesti ja võtate selle töötlemist tõsiselt.

Toote töötlemine

Iga maksa sees on sapikott. Väga oluline on see eemaldada nii, et see ei lõhkeks. Vastasel juhul võite saada mõru roa, mida te ei saa serveerida. Pidage meeles, et kui te ei saanud sapikotti ohutult eemaldada ja see lekkis tootele, on parem see kohe minema visata. Esiteks on sellest kibedast maitsest väga raske lahti saada ja teiseks on sapp meie kehale kahjulik vedelik.

Sapikott on vaja õigesti välja lõigata. Haarake koti ümbert umbes 4-5 millimeetrit viljaliha. Põhimõtteliselt on sapi lähedal olev viljaliha rohekat värvi.

Puhastuse järgmisel etapil on vaja kile ära lõigata ja suured kanalid välja lõigata.
Järgmiseks tuleb maksa jooksva vee all korralikult loputada ja tund aega leotada, et kogu kibedus välja tuleks. Kui valmistate noorlooma maksa, piisab selle lihtsalt vees leotamisest. Kui puutute kokku vana looma rupsiga, tuleb see pärast leotamist haamriga peksa, et toode muutuks pehmemaks ja kobedamaks.

Seamaksa saab küpsetada hapukoores, mis on mahlane, pehme ja suus sulav, kuid peate kasutama mõningaid nippe. Enne toiduvalmistamise alustamist peate selle kohe pärast leotamist asetama umbes 15 minutiks veini või õunasiidri äädika sisse.

Klassikaline retsept hapukoores sibulaga praetud seamaksa jaoks

Nagu teate, lihtsalt praetud maks sibulaga on see veidi kuiv. Seetõttu on alati parem kasutada kastet. IN sel juhul Parim on hapukoorekaste, millele on lisatud jahu.

Seega vajate järgmisi tooteid:

• sealiha maks - 500 g;
• hapukoor - 300-500 g;
• 2 sibulat;
• 2 spl. lusikad jahu;
• jahvatatud pipar;
• sool ja muud maitseained vastavalt soovile;
• Loorberileht.

Hapukoort võib võtta 300g või 500g.Mida rohkem seda on,seda pehmem maks tuleb. Praadimiseks võite kasutada õli või searasva.

Alustame toiduvalmistamise protsessi. Lõika juba valmistatud maks kuubikuteks või õhukesteks viiludeks ja aseta kuumutatud praepannile.

Segage see kohe nii, et iga viil oleks õliga kaetud.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Ja lisage see kohe maksale. Soola maitse järgi. Sega kõik läbi ja prae umbes 10 minutit. Pärast seda viska sisse paar loorberilehte ja jahvatatud musta pipart. Ärge unustage roogi pidevalt segada.

Järgmisel etapil lisa hapukoor ja kata pann kaanega. Ärge unustage kuumust maha keerata. Prae hapukoores mitte rohkem kui 5 minutit. Pärast seda võtke loorber välja ja lülitage kuumus välja. Lase tassil mõnda aega kaetult seista. Soovi korral võid lõpus puistata üle ürtidega, näiteks tilliga.

Hapukoores sibulaga praetud seamaksa saab serveerida lihtsalt saiaga või võib-olla ka lisandiga. Sobib hästi lisandiks keedetud riis, maitsestatud sojakastmega.

Hapukoores hautatud seamaks. Retsept, millele on lisatud veini

Selle roa jaoks vajate:

• 700 g maksa;
• 3 keskmise suurusega sibulat;
• 200 ml kuiva valget veini;
• 200 g hapukoort;
• 100 g peekonit;
• sool pipar;
• taimeõli praadimiseks.

Alustame roogi valmistamist. Lõika eelnevalt ettevalmistatud maks suurteks tükkideks ja prae pannil igast küljest kuni kergelt koorikuni. Pole vaja seda täielikku valmisolekusse viia.

Järgmisena tõsta tulekindlasse anumasse ja täida veiniga. Pärast seda tuleb maksa 10-15 minutit veinis hautada. Õli, milles maks hautis, pole vaja välja valada - praeme selles ka sibulat ja peekonit. Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks. Prae kõike, kuni ilmub kuldne koorik.

Pärast seda pange kõik maksale. Lisa hapukoor, sool, pipar. Sega kõik korralikult läbi ja hauta 5-7 minutit. Seejärel lülitage kuumus välja ja laske sellel tõmmata kuni 15 minutit. Pärast seda saate seda serveerida eraldi roana.

Maksaroad. Arvustused

Paljudele meist seamaksatoidud ei meeldi. Kuid pärast meie retseptide järgi roogade valmistamist võite olla kindel, et need meeldivad mitte ainult teile, vaid ka teie perele. Kulinaariaekspertide ülevaated kinnitavad seda.

Praetud maks valmib lihtsalt ja kiiresti. Praepannil või aeglasel pliidil. Maks tükkideks praetud sibula ja porgandi lisamisega on see hapukoorekastmega õrn ja maitsev. Iga lisand sobib: kartuli puder, pasta, keedetud riis või tatar. Määrake selle tabeli abil praetud maksa kalorisisaldus

Ärge unustage, et maksa praadimine ei tohiks kesta kauem kui kümme minutit. Prae 1,5 cm paksusteks kuubikuteks lõigatud veiseliha 4 minutit mõlemalt poolt. Seamaksa 3 minutit. Ja kana ja kalkuni minutit mitte rohkem kui 2. Maks on selline toode - kui seda veidi üle keeta, muutub see kõvaks nagu kumm.

Enne praadimist tuleb maks täielikult sulatada. Vastasel juhul eraldub sellest liiga palju vedelikku.

See artikkel kirjeldab kolme kõige olulisemat maitsvad retseptid maksa keetmine. Valige ükskõik milline, küpsetage ja laske neid roogasid hinnata neil, kellele neid kostite.

Artiklis:

Veisemaks sibulaga hapukoores

Praadime koos minuga veisemaksa. Selle lihtsa ja kerge roa saan valmis 15 minutiga, arvestamata aega, mil maks enne küpsetamist leotatakse.

Kui teil pole piisavalt aega, ei pea te maksa leotama, aga ma leotan seda, sest see on maitsvam.

Kasutan oma lemmikmaitseainet khmeli-suneli. Kuid see pole oluline. Võite kasutada mis tahes muid vürtse, mis teile meeldivad.

Mida vajate:

Kuidas süüa teha:

1. Minu maks, ma lõikasin sellelt kõik kiled ja veenid ära. Lõikasin väikesteks tükkideks ja valan tunniks või pooleteiseks piima või veega. Vahepeal lõikasin kõik sibulad rõngasteks. Ja kastme segan hapukoorest, veest ja peeneks hakitud ürdist.
   
2. Tunni aja pärast kurnan piima, pesen maksatükid puhtaks ja kuivatan paberrätikutega.
   3. Panen panni tulele ja valan sinna õli. Kastan iga maksatüki jahusse ja asetan lauale. Kui kõik tükid olid jahus paneeritud, läks pann lihtsalt kuumaks. Aseta maks pannile ja prae pidevalt segades. Kui kaua praadida veise maks? Kui veiseliha oli noor, praadige kolm minutit. Järgmisena lisa hakitud sibul. Selles etapis soola, pipart ja lisa khmeli-suneli maitseaine.
   
3. Prae maksa ja sibulat veel kolm minutit. Valage valmis hapukoorekaste praepannile. Segades oodake, kuni kaste keeb, ja lülitage kuumus välja.
   
4. Veisemaks on valmis. Serveeri hapukoore ja mis tahes lisandiga. Täna on mul kartulipuder.
   

Nii maitsev ja aromaatne roog valmis 15 minutiga. Maks on ka väga terve. Ja tänu sellele, et see valmib nii kiiresti, säilivad kõik selles olevad vitamiinid ja toitained parimal võimalikul viisil.

Praetud kanamaks pole vähem tervislik ja maitsev. Vaata videot Olga Papsueva kanalilt

Kanamaks hapukoorekastmes – lakud näppe!

Nagu sa näed, kana maks See on sama kiire ja lihtne valmistada. Maks on kõrvalsaadus ja selle hind pole kallis. See on täiesti tervislik ja odav roog. Ärge unustage seda sageli oma perele valmistada.

Praetud seamaks sibula ja porgandiga

Seamaksa saab valmistada samamoodi nagu veisemaksa esimeses retseptis.

Kui maksa on pannil palju, mitte ühes kihis, siis tuleks seda praadimisel pidevalt segada.

Kuid ma küpsetan seda palju sibula ja porgandiga, nii et mul on vaja kahte panni. Üks maksa praadimiseks, teine ​​köögiviljade praadimiseks.

Mida vajate:

Kuidas süüa teha:

1. Tund aega vees leotatud maksa pesen ja lõikan sentimeetri paksusteks tükkideks.
2. Sibula lõikasin kuubikuteks. Ja porgandid riivin jämedale riivile. Valmistan kohe hapukoorekastme. Sega kausis hapukoor, sool, pipar, maitseained ja peeneks hakitud till. Lisan pool klaasi vett. Segan kastme.
   
3. Panin tulele kaks panni, millesse oli valatud õli. Veeretan maksatükke jahus.
4. Panin maksa suurele pannile ja valan hakitud sibula väikesesse.
   
5. Praen seda kõike pidevalt segades seitse minutit. Järgmiseks lülitan maksa välja, kallan riivitud porgandid koos sibulaga praepannile ja hautan veel viis minutit. Hautatud kastme panen suurele pannile maksa kõrvale ja kallan sinna hapukoorekastme. Panen kõige suurema tule põlema.
   
6. Lase kastmel kaane all podiseda mitte rohkem kui minut ja tõsta tulelt. Roog on valmis.
   

Nii valmistame ette õrna ja väga maitsev maks juurviljadega hapukoore täidises.

See on kõik, mis mul on. Aitäh neile, kes täna koos minuga süüa tegid! Head isu kõigile!