Pelengas ahjus. Samm-sammult retsept koos fotodega. Pelengade kodused retseptid ahjus Valmistage pelengadest dieetroog

Pelengas on mulleti perekonda kuuluv. See kalaliik elab mitte ainult meredes, vaid ka mageveekogudes. Keskmiselt ei ületa rümba pikkus 60 sentimeetrit. Kaalu osas võib kala kaaluda 1–3 kilogrammi. Pelengasel on piklik keha, samuti suured soomused. Selle kala värvus on hõbe-kuldne, selja piirkonnas veidi tumedam. Miks on pelengas nii populaarne? Retseptid sellest roogade valmistamiseks on väga mitmekesised. Allpool vaatleme mõnda neist, kuid praegu räägime kala kasulikkusest.

Mida pelengas sisaldab?

Fotodega retseptid võimaldavad kala küpsetada ilma tehnoloogiat purustamata. Tulemus on maitsev ja aromaatne roog. Pelengade populaarsust saab seletada selle koostisega. See kala sisaldab suures koguses rauda, ​​kaltsiumi, kaaliumi, fosforit, magneesiumi ja vitamiine B. Tasub teada, et pelengade liha sisaldab sama palju retinooli kui seda ainet tursamaksas.

See kala ise on väga toitev. See sisaldab palju valke, mida organism kiiresti ja kergesti omastab. Lisaks sisaldab pelengas oomega-3 happeid.

Miks see kala kasulik on?

Kuidas on laagrid kasulikud? Toiduvalmistamise retsept võib erineda. Lõppude lõpuks pole sellist kala mitte ainult praetud. Seda hautatakse, küpsetatakse, tehakse suppe ja kotlette. Konserveeritud pelengasid lisatakse isegi salatitesse. Siiski ei soovitata sellist toodet süüa neile, kellel on individuaalne talumatus.

Üldiselt on laagrid väga kasulikud. Selliste kalade regulaarne tarbimine võimaldab normaliseerida kolesterooli taset, parandada mitte ainult aju, vaid ka aju tööd südame-veresoonkonna süsteemist. Samal ajal väheneb oluliselt risk haigestuda sellistesse haigustesse nagu hüpertensioon, ateroskleroos ja vähk.

Küpsetatud pelengas: retsept

Pelengade ahjus valmistamiseks vajate:

• 1,5 kg kala.
• 2 sibulat.
• 150 ml hapukoort või keefirit.
• 2 tl vürtsi, eelistatavalt kalaroogadele.
• soola.
• Taimeõli.
• Must pipar.

Kuidas süüa teha

Niisiis, kuidas küpsetatud pelengasid valmistatakse? Retsept on üsna lihtne. Esiteks on soovitatav kala ette valmistada. See tuleb puhastada, tükeldada, põhjalikult pesta, eemaldades saba ja pea. Pärast kõigi luude ja uimed eemaldamist on soovitatav pelengad kohe tükkideks lõigata. Kala tuleks pipraga ja soolaga üle puistata. Pelengad peaksid veidi marineerima. See ei kesta rohkem kui 20 minutit.

Sibul tuleb koorida, seejärel pesta ja lõigata. Köögiviljad on soovitatav hakkida õhukesteks rõngasteks. Sibul tuleks puistata soolaga ja seejärel valada hapukoore või keefiriga. Saadud mass tuleb kätega põhjalikult segada. Sibul tuleks jätta 20 minutiks.

Selle aja jooksul saate ahju soojendada 180 ° C-ni. Vorm või praepann tuleks määrida taimeõliga, olles eelnevalt kaetud fooliumi või küpsetuspaberiga. Asetage kala ühe kihina küpsetusnõusse. Sibul tasub laagri peale panna. Pärast seda täidetakse roog marinaadiga. Kui kaua pelengade küpsetamine aega võtab? Retseptis on kirjas, et kala on valmis 45 minuti pärast.

Pelengas juustuga

Kuidas pelengasid valmistada? Iga koduperenaine oskab valmistada retsepti juustuga. See on lihtne, kuid piisav maitsev roog. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1 pelengase rümp.
• 1 sidrun.
• 100 g hapukoort.
• 2 tl vürtse kala jaoks.
• 100 g kõva juustu.
• 2 sibulat.
• 2 porgandit.
• soola.

Toiduvalmistamise sammud

Pelengad tuleb enne küpsetamist puhastada soomustest ja luudest. Põhjalikult pestud tükid tuleb kuivatada ja hõõruda vürtside, sidrunimahla ja soolaga. Sibul ja porgand tuleks koorida ja mitte väga peeneks hakkida.

Küpsetusplaat peaks olema kaetud fooliumiga. Peate sellele asetama pelengad, puistama hakitud köögiviljadega ja seejärel hoolikalt pakkima. Kala tuleks panna eelsoojendatud ahju umbes 15 minutiks Pärast seda tuleks roog välja võtta ja lahti pakkida. Köögiviljad tuleb kalalt ettevaatlikult eemaldada ja blenderisse panna. Siia tuleks lisada ka hapukoor ja kõik põhjalikult peenestada. Pasta ei tohiks olla väga vedel.

Saadud mass tuleb asetada kalale ja seejärel puistata riivjuustuga. Nõu tuleks küpsetada 15 minutit.

Kala varrukast

Kuidas seda muidu valmistatakse?Fotoga retsept võimaldab ette kujutada kogu protsessi järjekorda. Kõigepealt peate kõik tooted ette valmistama. Hülsi laagri ettevalmistamiseks vajate:

• 1 kg kala.
• 1 porgand.
• Vürtsid kalale.
• 1 sibul.

Küpsetusprotsess

Selle roa retsept on palju lihtsam kui eespool kirjeldatud. Alustuseks on soovitatav kala puhastada, rookida ja pesta. Samuti on vaja köögivilju valmistada. Porgand ja sibul tuleks koorida, pesta ja tükeldada, lõigates kõik ilusateks ringideks.

Kala tuleks lõigata portsjoniteks ning seejärel puistata üle vürtside ja soolaga. Kõigepealt pane varrukasse hakitud porgand ja sibul. Köögiviljadele peate asetama pelenga tükid. Soovitatav on ahi eelsoojendada 180°C-ni. Kala ja köögivilju tuleks küpsetada pool tundi. Valmistatud rooga võib tarbida nii kuumalt kui külmalt. Kõrvale võid serveerida kartuliputru.

Kokkuvõtteks

Pelengas on ainulaadne kala, mida saab mitte ainult küpsetada, vaid ka konserveerida. Sellisest tootest valmistatud toidud on väga maitsvad, tervislikud ja rahuldavad. Pelengade liha on roosaka varjundiga. Samas on see tihe, mitte väga rasvane ja meeldiva maitsega. Väärib märkimist, et sellisel kalal pole praktiliselt luid. Mis puudutab kalorisisaldust, siis 100 grammi pelengasid sisaldab umbes 84 kcal.

Pelengas-kala kuulub mulleti perekonda. Selle looduslik elupaik on Jaapani meri. Kuid 70ndatel viidi selle kala maimud Musta ja Aasovi merre ning mõnesse teise Venemaa veehoidlasse. Pelengas on läbinud suurepärase aklimatiseerumise ja on nüüd üks juhtivaid kaubanduslikke kalu. Tuleb märkida, et see mereelanik on Musta mere mulda ainus sugulane. Pelengase kala sobib ideaalselt toiduvalmistamiseks. See ei sisalda väikseid luid ja seda peetakse dieettooteks.

Ahjus küpsetatud pelengad

Pelengas on kala, millel on väga õrn filee. Selle maitse on väga kõrge. Seetõttu osutuvad sellest kalast valmistatud toidud väga isuäratavad ja kaunistavad isegi pühade laud. Pelengasid saab osta külmutatult. Õigesti sulatades ei kaota see oma maitset ja omadusi. Aga kui on värske kala, siis on see valik eelistatavam. Ahjus küpsetatud kalapelengad osutuvad õrnaks ja aromaatseks.

Kaste annab sellele õrnema tekstuuri. Valmistamiseks võtke mis tahes suurusega rümp, 2 keskmist sibulat, 200 grammi madala rasvasisaldusega hapukoort, vürtse (valikuline) ja värskeid ürte (till, petersell).

Kala lõikamine

Iga kalaroa valmistamisel on oluline roll rümba ettevalmistamisel. Seda protsessi ei saa vältida, kui ostate värskeid tooteid. Turul ja mõnes kaupluses võib seda ka tükeldada, kuid rümbaga tuleb veel veidi tööd teha. Kõigepealt eemaldage kaalud. Parem on seda teha spetsiaalse noaga, kuid võite kasutada mis tahes muud teile sobivat tööriista. Seejärel lõikame kala ja eemaldame sisikonna. Lõikame pea ära ja jätame kalasupi valmistamiseks, eemaldades lõpused. Võite küpsetada terve kala. Lõikame rümba tükkideks ja hakkame küpsetama.

Lihtne ja kiire

Pelengas on kala, mida saab väga kiiresti küpsetada. Soola ja pipar tükid ja puista mis tahes vürtsidega. Lõika sibul poolrõngasteks, puista peale soola ja püreesta kergelt kätega, kuni ilmub mahl. Lisage sellele hakitud ürdid ja valage hapukoor. Segage see segu hoolikalt.

Võtke küpsetusplaat ja asetage sellele pelenga tükid. Seejärel täida need hapukoore ja sibula seguga. Asetage roog eelsoojendatud ahju (180 kraadi). Küpsetusaeg on umbes 30-40 minutit. Pelengase kala osutub õrnaks. Serveerimisel puista peale hakitud ürte.

Matkaroog

Kui juhtute kalale minema ja püüdma maitsvat pelengast kala, proovige seda küpsetada sütel. Selleks puhastame kala soomustest ja sisikonnast. Soolame ja pipraga. Lõika kõik köögiviljad (tomatid, kurgid jne) tükkideks. Lisage neile rohelisi. Seda segu võid maitsestada sidrunimahlaga. Panime täidise kala sisse ja praeme pelengasid sütel mõlemalt poolt. See roog valmistatakse väga kiiresti.

Kala kasuka all

See roog sobib kodus küpsetamiseks. Maitsev kalaÕrna kooriku all olevad pelengad meeldivad eranditult kõigile. Valmistamiseks võtke 1,5 kilogrammi värsket kala, 150 milliliitrit hapukoort (võib asendada keefiriga), sibulat, 100 grammi juustu (kõva), 100 grammi mis tahes majoneesi, vürtse ja soola. Lõika kala tükkideks, puista peale soola ja vürtse ning jäta 20 minutiks seisma. Lõika sibul tükkideks ja sega hapukoorega.

Soola seda segu maitse järgi. Aseta kala ahjuvormi ja vala peale hapukoor. Asetage roog ahju, kattes fooliumiga. 30 minuti pärast sega majonees riivjuustuga. Võtame kala välja, eemaldame fooliumi ja katame nõude ülaosa majoneesi ja juustuga. Aseta pelengad ahju veel 10-15 minutiks küpsema. Ülaosa osutub ilusaks ja isuäratavaks koorikuks.

Praetud pelengad sojakastmes

Pelengase kala, mille retseptid on siin toodud, on head nii küpsetatud kui ka praetud kujul. Valmistamiseks läheb vaja ühte kilogrammi fileed, 500 milliliitrit piima, kolme suurt lusikatäit sidrunimahla, 50 milliliitrit sojakastet, taimeõli, vürtse ja paneerimiseks jahu. Lõika kalafilee tükkideks ning hõõru soola ja vürtsidega. Seejärel pange need nõusse, piserdage sidrunimahlaga ja valage üle sojakastmega.

Pärast seda valage piim nii, et kala oleks täielikult vedelikuga kaetud. Jätke see 20 minutiks marinaadiks. Seejärel võtame tükid marinaadist välja, veeretame jahus ja praeme pannil taimeõli lisamisega. Serveerimisel võib rooga kaunistada sidruniviiludega. Pelengase kala, mille foto on selles artiklis, osutub õrnaks ja aromaatseks.

Pelengad taignas

Maitsev filee, praktiliselt kondita, saab küpsetada taignas. Selleks vajate kilogrammi pelengas-kala, 150 grammi jahu, vürtse, taimeõli ja ühte muna, 40 milliliitrit piima, poolteist suurt lusikat. sojakaste taigna jaoks. Alustame taigna valmistamisest.

Selleks klopi munad korralikult lahti. Seejärel lisa neile sojakaste, piim, sool ja pipar. Sega kõik väga põhjalikult läbi. Kasta fileetükid taignasse ja seejärel jahusse. Prae kala pannil piisava koguse taimeõliga. Serveeri roog köögiviljade, ürtide ja sidruniviiluga.

Pelengad tomatis

Pelengase kala, mille roogade fotod on siin esitatud, osutub tomatis väga maitsvaks. Selleks peate võtma kolm keskmist rümpa, kaks sibulat, 200 grammi jahu, taimeõli, vürtse, 100 milliliitrit tomatipastat ja kaks klaasi vett. Puhastatud kala lõikasime pihvideks. Seejärel hõõru neid soola ja vürtsidega ning tõsta kõrvale. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil. Puhastame kalalt liigse soola ja veeretame jahus ning praeme mõlemalt poolt. Asetage see kastrulisse. Seejärel sega tomatipasta vee, vürtside ja praetud sibulaga. Vala see segu kalale ja lase 15 minutit podiseda. Selgub, et see on õrn

Kui soovite kinkida oma külalistele hämmastavalt maitsvat kala,
ahjus küpsetatud, siis oleks selleks ideaalne variant pelengad.
Selle liha on pehme ja konte on väga vähe. Teeb suurepärase roa
täiskasvanute seltskonnale ja isegi lastele.

Selleks on parem osta
värske kala poolteist kuni kaks kilogrammi. Aga jäätist võib ka võtta
pelengas (kui seda õigesti säilitada, ei ole selle maitse
kannatanud). Kas olete kuulnud, et seda on kõige parem küpsetada ahjus? See
Tõde. Kas te ei tea, kuidas ahjus pelengasid maitsvalt küpsetada? Mitte midagi
hirmutav, see pole üldse raske!

Pelengade keetmise retseptid
ahjus on palju: võite küpsetada terve rümbana või küpsetada filee,
võite seda küpsetada tükkidena koos kartulite ja tomatitega pottides või saate seda teha
toppige kala.

Pakun kahte valmistamisviisi: varrukas (fooliumis) küpsetatud ja täidetud pelengasid.

Varrukas küpsetatud pelengad (foolium)

Kala jaoks läheb vaja:

7 hammast küüslauk,
2 tk. sibul,
1 arvuti. sidrun,
1 arvuti. paprika,
1 tomat
6-8 tk. kartul,
värsked ürdid,
kuivad vürtsid: basiilik, pune, rosmariin;
20 g võid,
veidi jahvatatud musta pipart ja soola.

Lisaks:

foolium või varrukas ahjus küpsetamiseks.

Toiduvalmistamise juhised

1.
Külmutatud kala tuleb eelnevalt sulatada, asetades selle alumisele riiulile
külmkapp (sobib toatemperatuuril). Me peseme rümba,
puhastage soomused, eemaldage lõpused ja lõigake need köögikääridega ära
uimed. Olles teinud sisselõike mööda kõhtu, eemaldame siseküljed. Hästi
peseme kala külm vesi, eriti sees mööda harja.

KOOS
Tehke terava noaga rümba mõlemale küljele üsna sügavad lõiked,
paralleelselt ribidega, veidi kõhtu lühem. Väljast ja seest
soola ja pipart kala.

2. Pese köögiviljad. Alates magus pipar, mida vajate
eemaldage vaheseinad seemnetega ja lõigake see ribadeks. Tomat, sidrun
ja sibul ning lõika poolrõngasteks. Koori kartulid ja lõika ratasteks
isegi viilud. Lõika iga küüslauguküüs pooleks. Mis üle jääb, on hea
haki värsked ürdid.

3. Sidruniviilud ja -pooled
Täida kalasse tehtud lõiked küüslauguküüntidega. Pooleks hakitud
segage sibul ülejäänud sidruniviiludega, Bulgaaria õlgedega
pipar, lisa tomat ja ürdid kuivade vürtsidega. Maitsesta pipra ja soolaga
oma maitse järgi. Segage uuesti ja täitke selle seguga kõhuõõs.
kala.

4. Lisa ülejäänud sibul tükeldatud kartulitele ja
murenda peale väikesed tükid võid. Ärgem unustagem natuke
lisa soola ja pipart. Seejärel pange kartulid spetsiaalsesse varrukasse
küpsetamiseks või fooliumile. Tõsta keedetud segu kartulikihile
kala, et juurviljasegu rümbast välja ei kukuks. Kell
Vajadusel võid hambaorkidega kinnitada kõhuääred. Vajalik pakett
lips. Kui kasutame fooliumit, siis mähkige see, jättes osa sisse
tühi ruum.

5. Nüüd pane kala varrukasse (või fooliumisse).
pannile, pane eelsoojendatud ahju (200C).
Nõutav küpsetusaeg on 30 minutit.

Kui laager
Kui olete valmis, võtke küpsetusplaat ahjust välja ja ilma seda avamata
kotti, lase kalal veel 10 minutit seista. Pärast seda on see valmis
tassi saab avada. Tõsta küpsetatud pelengad laiale
roog, puista üle värskete ürtidega.

Klaas head valget veini on sellise isuäratava ja kauni roa juurde üsna sobiv.

Täiendavad toiduvalmistamise näpunäited

* Tomati asemel võid kasutada veidi paksu tomatimahla.

*
Kala külgedel olevaid lõike saab täita ainult maitseainete, sibulate ja ürtide seguga.
Prae eelnevalt peeneks hakitud sibul (kui pelengas on
Kui teil on kaaviari, praadige seda koos kaaviariga). See täidab teie kõhu. Teiseks
poolrõngasteks lõigatud sibulaga saate laotada kihi, millele
Kala küpsetatakse. Saab ka ilma pakita hakkama. Pealt määritud
koos paksu majoneesikihiga küpseta pelengasa ahjus keskmisel kuumusel
tulekahju. Selles versioonis on köögiviljad hea lisand.

Täidisega pelengad

Maitsvate pelengade valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

rümp
pelengasid, 2 sibulat, pool kilogrammi seeni, 100 g kõva juustu, muna,
150 g majoneesi, päts (paar viilu), must pipar, sool, köögiviljad
õli määrimiseks ja praadimiseks.

Ettevalmistus

1.
Sibul, lõika poolrõngasteks, prae taimeõlis.
Pese ja kuivata seened, seejärel lõika viiludeks ja lisa sibulatele.
Soola ja kergelt pipart.

2. Riivi kõva juust
(parem kui keskmine), sega toores muna ja eelnevalt sisse immutatud päts
piim ja pressitud. Saadud massile lisage soola ja segage hästi. Sellega
Sega praetud sibul ja seened seguga kokku. Sega uuesti.

3. Loputage puhastatud kala ja pühkige liigne vesi paberrätikuga maha.
või salvrätikud. Lõika karkass mööda selga ja eemalda ettevaatlikult hari ja
teistel sisemustel jääb kõht terveks.

4. Siis
Hõõru kala soola ja pipraga ning hakka poole pealt kokku õmblema.
Täida keskosa ettevalmistatud täidisega ja õmble see järk-järgult lõpuni.

5. Määri ahjuplaat õliga, aseta sellele täidetud liha
pelengad, määri majoneesiga ja pane sisse kuum ahi. Sest
Küpsetamiseks kulub umbes 50 minutit (140-160C).

6. Eemaldage küpsenud kaladelt niidid ja asetage need taldrikule.
Head isu!

Täna on õhtusöögiks hämmastavalt maitsev ja peaaegu kondita kala mulleti perekonnast - praetud pelengad.

Kui lõikad pelengasel pea maha, saad selle kergesti karpkalaga segi ajada. Tema soomused on väga läikivad ja suured, kuid pelengade koon on lame. Meie mulletivennal pole praktiliselt väikseid luid kõhus, liha on valge-roosa ja väga õrn. Praetud pelengade söömine on suur nauding.

Õhtusöögi valmistamiseks võtke koostisosad nimekirjast.

Pelengase rümp peab olema roogitud ja soomustest puhastatud. Pelengade soomused on suured. Puhastamiseks on soovitav kasutada spetsiaalset aukudega puhastusvahendit.

Lõikame pelengadel pea ja saba ära. Neist saab valmistada rikkaliku supi. Lõikame uimed ära. Lõika ülejäänud kala praaddeks ja jaga iga praad kaheks osaks. Keskmist luu pole vaja eemaldada. Mõnel tükil on suur luu.

Murrame kanamuna. Sega muna soolaga.

Sega jahu kalamaitseainega. Valige kalamaitseained oma maitse järgi.

Esmalt vannitame pelengade tükid sisse kana muna, ja veereta seejärel maitseainega jahus.

Prae pannil edasi päevalilleõli. Aseta kalatükid, nahk allapoole, õliga hästi kuumutatud praepannile. Prae pelengasid keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Pöörake ümber ja praege kõhupoolt kuni valmis. Valmisolek praetud kala Saate seda kontrollida tavalise noaga. Piisab kala seljaosa läbitorkamisest ja kui verd tuleb, siis pole kala veel valmis. Jätkame pelengade praadimist madalal kuumusel.

Noh, koduperenaised! Kas saite teada, kuidas pannil pelengasid praadida? Mulleti kala sobib hästi köögiviljadega, isegi ilma lisandita. Eraldi teise käiguna serveeri õhtusöögiks praetud pelengasid. Enne serveerimist võib kalatükke nirista sidrunimahl ja kaunista värskete ürtidega.

Pelengas kuulub mulleti perekonda. Selle kala kodumaa on Kaug-Ida. 20. sajandi 60-70ndatel aklimatiseerus Mustas, Aasovi ja Kaspia meres. Aklimatiseerumine oli edukas ja suure kalurite hõimu rõõmuks hakkasid pelengad uues kohas saavutama suuremaid suurusi kui nende "ajaloolisel kodumaal". Pelengase liha on maitsev ja pehme. Sellel on vähe luid. See maitseb nagu karpkala liha. Sellest kalast saate valmistada palju imelisi roogasid. Pelengasid saab ju praadida. Küpsetada sütel, keeta, kraamida jne.

Täidisega pelengad

Selle roa valmistamiseks läheb vaja umbes 1,5 kg kaaluvat pelenga rümpa, ühte ribadeks lõigatud praetud porgandit, ühte poolrõngasteks lõigatud sibulat, 150 g seapekki (peeneks hakitud), ühte peeneks hakitud muna ja samuti peeneks hakitud pelengaliha (eelnevalt -lõigake kala pea, eemaldage sisikond ja soomused ning eemaldage nahk).

Seejärel asetage kõik ettevalmistatud koostisosad pelengade nahka ja õmblege see nõela ja niidiga kokku, st tehke mitu õmblust. Järgmiseks tuleb selliselt täidetud pelengad ahju panna. Küpseta temperatuuril mitte üle 180 0 umbes 40 minutit. Serveeri soojalt

Pelengase filee tomatitega

Sellise roa valmistamiseks vajate 1,8–2 kg pelengase fileed. kaks suurt sidrunit, 0,5-0,7 kg, tomat, 15 musliini ja sama palju oliive. Kimp peterselli, 100 g, oliivi- või taimeõli maitseained ja sool maitse järgi.

Tomatid tuleb 2-3 minutiks keevasse vette kasta, seejärel panna külma vette ja nahk eemaldada. Järgmisena lõika iga tomat 4 viiluks. Pese petersell ja haki peeneks. Sidrun tuleks samuti koorida ja seejärel viiludeks lõigata. Peate teisest sidrunist mahla välja pigistama.

Järgmisena asetage pann pliidile ja valage sisse neli supilusikatäit õli (oliivi- või juurvilja). Soola fileetükid ja puista peale pipart ja muid maitseaineid, seejärel veereta jahus ja prae siis 2 minutit mõlemalt poolt.

Seejärel asetage pelengafilee sügavasse vormi ja asetage peale tomativiilud, puistake peale petersell, asetage sidruniviilud ja mustad oliivid. Määri see kõik sidrunimahla ja ülejäänuga oliiviõli. Küpseta fileed ahjus 20-25 minutit. Serveerimisel kaunista basiilikulehtedega.

Pelengad vürtsika maitseainega

1 kilogramm kala, sool 15 g, punane pipar (paprika) 5 g, lauaäädikas 30 g, maitse järgi sojakaste, ingver (pulber) 5 g 30 g. nisujahu, 80 g, tuhksuhkur 15 g, taimeõli, vürtsid 2 g.

Puhastage rümp soomustest, nahast ja luudest, seejärel lõigake väikesteks viiludeks ja lisage soola. Seejärel paneeriti jahus ja praetud kuni valmis.

Sega omavahel sojakaste, ingver, vürtsid, peeneks hakitud punane pipar ja vaniljepulber. Seejärel määrige valmis pelengatükid selle maitseainega ja laske 15-20 minutit tõmmata. Järgmiseks on maitseainetega rikastatud roog söömiseks valmis.

Pelengas potis

Selle roa jaoks vajate 1 kg kartuleid, 0,5 kg pelengasid, 200 g majoneesi. 100 g hapukoort, 100 g. lihapuljong 2 keskmist tomatit. 1 sibul. 300 g kõva juust, taimeõli 50-70 g, must pipar, ürdid, sool.

Küpsetamiseks läheb vaja 3 savipotti. Pottide seest tuleks määrida hapukoorega ja lisada igasse potti rõngasteks lõigatud sibul. Järgmisena peate kartulid ribadeks lõikama, praadima ja seejärel sibulate peale panema, soola ja kergelt pipraga üle puistama. Järgmisena pane pottidesse ülejäänud sibul, väikesteks kuubikuteks lõigatud kala, kõige peale majonees ja puista peale peeneks riivjuust. Järgmisena tõsta peale viiludeks lõigatud tomatid ja lisa igasse potti 2-3 sl lihapuljongit.

Pange kõik ahju ja küpsetage 25 või 30 minutit. Puista valmis roog pottidesse värske tilli ja peterselliga.

Pelengas küpsetatud

Selle roa valmistamiseks vajate 1,8-2 kg pelengasid. üks sidrun, 3 sibulat, 200 grammi majoneesi, maitseroheline, pipar, sool ja maitseained.

Kala on vaja rookida ja puhastada ilma pead eemaldamata. Tehke lõige mööda harja ja tehke mitu lõiget harjast kõhuni, kuid mitte lõpuni. Järgmisena hõõru rümbad maitseainetega, puista peale pipra ja soola. Vala kalale sidrunimahl ja lase 35 või 40 minutit marineerida. Seejärel lõigake sibul rõngasteks ja torkake need rõngad kalarümpade sisselõigetesse.

Määri pann õliga ja aseta sinna pelengase rümbad, vala peale majonees. Majoneesi võid asendada hapukoorega. Ahju temperatuur peaks olema 210-220 0 C. Küpseta vähemalt 20 minutit. Puista nii valmistatud roa ülaosa hakitud ürtidega.

Pelengad köögiviljadega

Sellise roa valmistamiseks vajate 1–1,2 kilogrammi kaaluvat pelengasi rümpa, kahte sibulat, kahte küüslauguküünt, kahte keskmise suurusega porgandit. 200 g majoneesi, 4 kartulit. Kaks supilusikatäit taimeõli, 20 g võid, jahvatatud piment ja sool.

Puhastage rümp, seejärel loputage, lõigake kalast filee ja lõigake väikesteks tükkideks. Valage praepanni põhja veidi taimeõli. Lõika kartulid ribadeks ja aseta röstimispannile ning puista peale veidi soola. Aseta pelenga tükid kartulitele tiheda kihina. Seejärel aseta kalale paar tükki võid. Lõika porgandid õhukesteks rõngasteks ja laota kalatükkide peale ning puista porganditele hakitud sibularõngaid.

Kata küpsetuspann kaanega ja pane ahju ning hoia seal umbes 40 minutit. Umbes 7-10 minuti pärast eemaldage kaas ja laske roogil tasasel tulel podiseda. Serveeri Pelengasat köögiviljades, kui see on veidi jahtunud.

Pelengas vürtsikas

Sellise roa jaoks vajate 1,5 kg. pelengas, 200 g, kõva juust, 300 g, konserveeritud ananassid, üks sidrun, kolm sibulat, sojakaste, pipar, kalamaitseaine, sool, päevalilleõli.

Puhasta kala, lõika ära sabad ja pead, lõika rümp mööda selgroogu ja eemalda selg sellelt. Järgmisena puista kalale maitseaineid, pipra ja soola. Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks ja prae kuldpruuniks. Ava pelengase rümp raamatu kujul, pane ühele poolele suurteks kuubikuteks lõigatud juust ja teisele praetud sibul. Järgmisena asetage vaheldumisi ananassi- ja sidruniviilud ning puistake peale praetud sibul. Seejärel tuleb kalakorjus hambaorkide abil kinnitada.

Asetage selliselt valmistatud pooltoode küpsetamiseks varrukasse, puistake üle riivjuustuga ja lisage sojakaste. Kuumuta ahi ja küpseta umbes 45 minutit. Aseta selliselt valmistatud pelengad suurele taldrikule ja kaunista ülejäänud sidruni- ja ananassiviiludega ning puista peale ürte.