Pipar meetäidises talveülevaadeteks. Marineeritud paprika talveks: retseptid. Konserveeritud kuumad paprikad ilma steriliseerimiseta

DIY esemed ei lähe kunagi moest välja. Nad lisavad talvel vaheldust igapäevatoidule. Peamine eelis on loomulikkus. Klassikalised retseptid hõlmavad kurkide ja tomatite marineerimist. Võid teha keerukamaid ettevalmistusi, näiteks valmistada talveks paprikat meekastmes.

Mesi toimib loodusliku säilitusainena. See mitte ainult ei kaitse toodet mikroorganismide leviku eest, vaid annab põhitootele ka magusa maitse ja aroomi.

Maitsva ja aromaatse roa saamiseks on oluline valida värske looduslik mesi. Kui see nii ei ole, sobib ka suhkrustatud, mida saab edukalt veevannis soojendada. Kõige tähtsam on mitte keema ajada, kuna see toob kaasa kasulike omaduste kadumise.

Milliseid roogasid tuleks serveerida meekastmes pipraga?

See preparaat harmoneerub suurepäraselt paljude roogadega. Seda saab serveerida kartulipudruga koos lisandiga. Pudruks kastmega salatiks. Sobib hästi ka liharoogade ja suupistete kõrvale. Võib lisada talvistele salatitele, pitsale, suupistepirukatele. Jah, ja kasutage seda iseseisva suupistena.

Pipar meega talveks on universaalne preparaat, mis kaunistab mitte ainult igapäevast, vaid ka pühadelauda.

Õige piprasordi valimine

Köögiviljade mahlaseks ja aromaatseks muutmiseks on oluline valida õige sort. Viljad peaksid olema küpsed, mahlased ja lihavad. Enne küpsetamist on oluline loid ja riknenud isendid ära visata. Kui soovid talvisesse igapäevaellu erksaid värve lisada, vali erinevat värvi paprika.

Tähelepanu tuleks pöörata järgmistele sortidele:

• Avangard on sort, mis annab head saaki ja suuri vilju. Köögiviljal on paksud seinad ja lihav struktuur.
• Adept on varavalmiv sort. Kui valite selle sordi, kaunistavad riiuleid esimesena piprapreparaadid. Erksa värvi ja läikiva struktuuriga kuubikukujulised viljad. Vilja kaal ulatub 120 g-ni Seinad on paksud, nii et seda sorti kasutatakse kõige sagedamini preparaatide valmistamiseks.

• Bogdan - kuulub ka varajaste sortide hulka. Seda tüüpi istutamisel saadakse saak varakult ja põõsad kannavad vilja pikka aega. Paksud seinad võimaldavad sellel ideaalselt säilitada oma kuju ja praktiliselt mitte deformeeruda. Preparaat näeb välja päikeseline, kuna viljad on kollased.
• Ideaalne – nimi räägib enda eest. Väikesed, kuni 150 g kaaluvad viljad sobivad salatite, adžika ja talviste preparaatide valmistamiseks. Varajane sort. Positiivne külg on magusakas suhkrune maitse.
• Merevaigul on oranžid massiivsed viljad. Valmib varakult ja annab rikkaliku saagi. Kasutatakse nii toorelt kui ka töödelduna.

Maitsvad retseptid talveks

Paprikate valmistamiseks on palju retsepte. Meetodi valimisel peate lähtuma oma isiklikest maitsetest ja eelistustest.

Klassikaline retsept “Laud sõrmi”

Lecho valmistamiseks meemarinaadis vajate järgmisi tooteid:

• põhitoode - 2,5 kg;
• tomatid - 2,5 kg;
• päevalilleõli - 150 g;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• mesi - 1 l;
• pipraterad - 5 tk;
• äädikas - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

• Loputage köögiviljad jooksva vee all ja laske neil kuivada.
• Eemalda tomatitelt koor. Selleks lõigake nahk risti risti. Pange mõneks sekundiks keevasse vette. Pärast seda hooldust eemaldatakse nahk kergesti ja kiiresti.
• Jahvatage tomatid hakklihamasina või segisti abil.
• Lisa püreesegule või, sool, suhkur, mesi.

• Keeda 15 minutit.
• Eemalda paprikatelt varred ja seemned. Lõika sobivateks tükkideks: ruudud, rõngad, kuubikud.
• Lisa keevale püreele pipar ja maitseained.
• Keeda kakskümmend minutit.
• Viimasena lisa äädikas ja lase veel 5 minutit podiseda.
• Pärast seda jaotage eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja sulgege tihedalt.

Koostis:

• kuum pipar;
• mesi - 2 spl. l.;
• õunasiidri äädikas - 1 spl;
• sool - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Marinaad koosneb komponentidest, mis esmapilgul omavahel hästi ei sobi.
2. Täida purk eelnevalt pestud ja kuivatatud kaunadega.
3. Marinaadi komponendid on mõeldud ühe liitrise piprapurgi jaoks. Segage kõik koostisosad ja oodake, kuni sool lahustub.
4. Vala marinaad köögiviljadele ja kata nailonkaanega.
5. Töödeldavat detaili hoitakse külmkapis.

Marineeritud bulgaaria

Meekastmes paprikate valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• paprika - 1 kg;
• mesi - 5 spl. l.;
• vesi - ½ tassi;
• äädikas - ½ supilusikatäit;
• suhkur - 1 spl. l.;
• sool - 1 tl;
• piment.

Küpsetusmeetod:

• Lisage anumasse kõik tulevase vedeliku komponendid ja keetke.
• Alanda kuumust ja lase podiseda.
• Asetage kõik marinaadi koostisosad sügavasse anumasse ja laske segades madalal kuumusel keema.
• Loputage peamine köögivili. Lükake kahjustatud ja riknenud puuviljad tagasi. Eemaldage sabad ja seemned.

• Keeda täidist 5 minutit ja lisa pipart, oota keemiseni ja alanda kuumust.
• Keeda tasasel tulel, kuni pipar kaotab oma esialgse värvi.
• Valmistage purgid ette mis tahes mugaval viisil.
• Eemaldage köögiviljad lõhikuga lusikaga ja jagage purkide vahel, kahe sentimeetri kaugusel ülaosast.
• Jaotage marinaad laiali ja sulgege see tihedalt.
• Edasiseks ladustamiseks koht keldris või keldris.

Mee ja kaneeliga lõhnavas marinaadis

Aroomide ja vürtside segamisel tekkiv gurmeehõrgutis muudab pipra valmistamise gurmeeks.

Koostisosade loetelu:

• kuum pipar - 2,5 kg;
• äädikas 6% - 0,5 l;
• mesi - 1 spl.;
• päevalilleõli - 350 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool - 20 g;
• kaneel ja loorberileht.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kooritud kaunad portsjoniteks.
2. Segage ülejäänud koostisosad ja keetke. Keeda 10 minutit.
3. Lisage põhitoode ja keetke 5 minutit.
4. Jaotage steriliseeritud anumatesse ja täitke marinaadiga.
5. Steriliseerige 40 minutit.
6. Keerake kaaned peale.

Mee-õli marinaadis

Kõige tavalisemad on taimeõli lisamisega preparaadid.

Nõutavad koostisosad:

• pipar - 2,5 kg;
• päevalilleõli - 1 spl;
• äädikas - 1 spl.;
• mesi - 100 g;
• sool - 1 spl. l.;
• maitseained maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Desinfitseerige purgid ja kaaned oma lemmikmeetodil.
• Pange igasse anumasse paar musta pipratera ja loorberileht.
• Peske põhitoode, sorteerige ja eemaldage seemned. Jaga kolmeks osaks ja voldi püramiidiks.
• Sega roostevabast terasest kausis marinaadi valmistamiseks kõik ülejäänud koostisosad.

• Täitevedelik peaks keema kümme minutit.
• Täida anumad pipraga ja kalla peale keev marinaad.
• Purgis olevat preparaati tuleb keeta vees viisteist minutit.
• Sulgege tihedalt.
• Hoida jahedas kohas.
• Soovi korral võid valmistisele lisada väikseid tomateid. Need lisavad roale originaalsust ja omandavad vürtsika maitse.

"Viis minutit"

Töödeldava detaili erksaks ja värviliseks muutmiseks tuleb põhitoode valida erinevates värvides: punane, kollane, oranž, roheline.

Nõutavad tooted:

• pipar - 1 kg;
• äädikas - ½ supilusikatäit;
• vesi - 1 l;
• suhkur - ½ supilusikatäit;
• taimeõli - ½ supilusikatäit;
• sool - 1,5 spl. l.;
• lemmikmaitseained ja -ürdid.

Küpsetusmeetod:

1. Peske põhitoode. Eemaldage sabad ja seemned ning lõigake osadeks.
2. Valmista marinaad eelnimetatud tooteid segades ja vala saadud vedelik piprale.
3. Keeda segu ja keeda madalal kuumusel.
4. Keeda mitte rohkem kui viis minutit. Pärast seda jaotage ettevalmistatud mahutisse ja sulgege.

Konserveeritud kuumad paprikad ilma steriliseerimiseta

Toores köögiviljade ja puuviljade konserveerimine ei toimu ilma toote steriliseerimiseta. See retsept võimaldab säästa aega ning paprikad kiiresti ja vaevata kokku rullida. Sel juhul hoitakse töödeldavat detaili pikka aega.

Nõutavad koostisosad:

• põhitoode;
• vesi - 2,5 spl .;
• sool - 2 spl;
• suhkur - 3 spl;
• äädikas - 0,5 spl;
• maitseained maitse järgi.

Marineerimisprotsess:

1. Pese köögiviljad, lõika ära kuiv osa, kuid saba puudutamata.
2. Pärast töötlemist asetage oma lemmikvürtsid purkidesse. Pärast seda asetage kaunad kompaktselt.
3. Täitke mahutid keeva veega ja laske sellel tõmmata.
4. Pärast seda valage välja ja keetke uuesti, lisades suhkrut ja soola.
5. Korrake protseduuri uuesti, lisades pärast keetmist äädikat. Täitke preparaat lõpuni ja sulgege.
6. Lase aeglaselt jahtuda.

Säilitusviisid

Ideaalne temperatuur säilitamiseks on 2-5 kraadi. Ladustamiseks sobivad kõige paremini kuivad, jahedad ja pimedad ruumid. Nendele parameetritele vastavad keldrid ja keldrid.

Kui toorikud loodi kõiki konserveerimisreegleid järgides, saab neid hermeetiliselt suletuna hoida isegi kodus. Oluline on hoida neid eemal soojust eraldavatest kodumasinatest. Lõppude lõpuks provotseerivad kõrged temperatuurid patogeense taimestiku arengut ja tooted võivad halveneda.

Toorikud hoitakse külmkapis või keldris nailonkatete all. Mõnel koduperenaisel õnnestub konteinereid rõdul hoida. Seda meetodit saab kasutada siis, kui ruum talvel ei külmuta. Lõppude lõpuks põhjustavad madalad temperatuurid purkide lõhkemist ja toodete riknemist. Rõdul hoiustamiseks on vaja ehitada spetsiaalsed kastid, mis koosnevad puidust ja poroloonist. Lisaks saab neid isoleerida fooliumisolatsiooniga.

Hermeetiliselt suletud tooteid võib säilitada 2 aastat. Nailonkatte all olevad tooted on 6-8 kuud.

Poodi sisenedes näeme riiulitel säravaid klaaspurke erinevate köögiviljakonservidega. Erilist tähelepanu pälvivad pipar – paprika, paprika, paprika, tšilli. See köögivili on väga kasulik ja meeldiva maitsega. Selline mitmekesisus ajab silmad suureks ja suu jooksma – käsi ulatub purgi järele.

Kuid me kõik teame väga hästi, et tööstustooteid ei erista alati nende kvaliteet ja kasulikkus. Väga sageli lisavad tootjad neile maitseparandajaid ja kahjulikke säilitusaineid. Seetõttu soovitame mitte olla laisk ja marineerida paprikad ise mee, köögiviljade ja muude koostisosadega.

See konserveerimismeetod on üsna lihtne ja isegi algaja kokk saab sellega hakkama. Ja mesindussaaduse lisamisega omandab preparaat küllusliku maitse ning hoiab koos soolaga ära ka patogeensete bakterite vohamise anumas. See magushapu salati eelroog rõõmustab teid oma värvilahendusega külmadel talveõhtutel.

meega: retsept talveks valmistumiseks

Ainsad koostisosad, mida vajate, on mitmevärvilised paprikad. Samuti peate tegema vürtsika marinaadi klaasist 6% äädikast, päevalilleõlist (200 ml), poolest liitrist veest, granuleeritud suhkrust (klaasist), lillemest (50 g) ja suurest lusikast soolast.

Samm-sammuline tehnoloogia

Puhastame paprikad seemnetest, lõikame õhukesteks viiludeks ja lisame keevasse meekastmesse (sega kõik marinaadi koostisosad). Köögivilja tuleb küpsetada 10 minutit. Mida õhem pipar, seda vähem aega kulub küpsetamiseks. Valmisoleku saate määrata koore pehmuse järgi.

Seejärel viime toote steriilsetesse anumatesse ja täidame magusa siirupiga. Meega paprikate marineerimine pole sugugi keeruline, kogu protsess ei kesta rohkem kui pool tundi. Aga kui maitsev see välja tuleb!

vürtsidega

Koostis: viis kilogrammi paksukoorelisi Bulgaaria köögivilju (võite kasutada erinevate lillede segu), klaas mett, kümme kauna, liiter 6% äädikat, pool liitrit taimeõli, nelk ja kaneel - suur lusikas iga. Lisa ka sool, loorberileht (8 tk.) ja küüslauguküüned (valikuline).

Tooriku tegemine

Sega mesi, äädikas ja õli ning keeda segu. Lisa kõik märgitud tooted peale küüslaugu ja pipra. Keeda viis minutit. Lõika köögivili neljaks osaks, eemalda vars koos seemnetega ja blanšeeri mitu minutit kuumas marinaadis – eemalda ja jahuta.

Asetage anuma põhja küüslauk, pipar ja valage täidis. Steriliseerige (veevannis) 10 minutit ja keerake marineeritud paprika meega kokku. Suletav tavaliste kaantega ja hoida külmkapis. Eelroog sobib iga lisandiga.

Marineeritud paprika meega: retsept šampinjonidega

Parim osa on see, et roas pole absoluutselt äädikat, hapendaja asemel lisatakse sidrunimahla ja hapet.

Kilogrammi paprika jaoks on vaja võtta šampinjone (500 grammi), sada grammi mett, pool sidrunit (pigistada mahl), jahvatatud valge pipar (dessertlusikas), kolm küüslauguküünt, petersell ja näputäis sidrunhapet. hape.

Samm-sammult ettevalmistamine

• Ribadeks lõigatud paprikad praetakse päevalilleõlis kuldpruuniks.
• Keeda vesi, lisa sool, sidrun ja seened (lõigatud kaheks osaks) – keeda 10 minutit.
• Tõsta šampinjonid marinaadist välja, sega hakitud küüslaugu, sidrunimahla, mee, pipra ja soolaga.
• Tõsta sügavasse tassi või purki, vala peale kaste ja haki petersell.
• Hoida külmkapis.

Sel originaalsel viisil saate marineerida paprikat mee ja seentega. Kui soovite lisada veidi hapukust, võite lisada õunasiidri äädikat.

Kuum paprika

Soolaste ja vürtsikate roogade austajatele on huvitav retsept, mis rõõmustab teid oma ainulaadse maitsega. Nõutavad tooted:

kilogramm kuuma pipart;

Mesi (50 gr.);

taimeõli (50 ml);

Tükeldatud ingver - näputäis;

Kaks keskmist apelsini;

Küüslauk - kümme nelki;

Kaks nelgi pungad;

Mädarõika juur;

Must pipar - 10 gr.

Kuumuta õli, lisa pannile pressitud küüslauk, ingver ja mädarõigas ning prae segu mitu minutit. Lõika paprika õhukesteks viiludeks ja lisa kastrulisse. Seejärel pigista apelsinidest mahl välja ja vala segusse koos pipra, nelgi ja meega. Hauta segu 20 minutit. Rulli ettevalmistatud marineeritud kuumad paprikad mee ja ingveriga klaasanumatesse. Roog hämmastab teid oma erakordse aroomiga.

Teine variant

Eelroa saab valmistada lihtsamal meetodil ja see osutub sama maitsvaks. Koostis: 9% äädikas (klaas), kilogramm tšillit, mesi (20 g).

Loputage tšilli hästi ja tihendage see tervelt konteineritesse – ilma seemneid eemaldamata. Kombineeri näidatud koostisained (äädikas ja mesi), vala marinaad köögiviljadele ja aseta külmkappi või keldrisse. Siit saate teada, kuidas marineerida paprikat meega ilma steriliseerimise, keetmise või soolata.

Olete vaadanud huvitavaid ja mitmekesiseid ettevalmistusi, jääb üle vaid valida sobivaim ja asuda looma kulinaarset meistriteost. Head valmistumist!

Fotodega retsept aitab teil talveks valmistada paprikat meega. Visuaalseid näpunäiteid kasutades pole teil keeruline eksklusiivset ettevalmistust korrata ning endale ja oma lähedastele meeldida.

See ei tähenda, et see roog poleks kõigile; see meeldib absoluutselt kõigile. Õrn ja rafineeritud aroom ja maitse kaunistavad nii õhtusöögilauda kui ka pidupäeva. Valmistamiseks vajate:

• magus paprika, eelistatakse paksuseinalisi ja mitmevärvilisi - 3 kg;
• mesi - 200-210 g;
• vesi - 750 g;
• äädikas 9% kontsentratsioon - 90-110 ml;
• taimeõli - 110 g;
• sool - 120 g;
• loorberileht - 4-5 tk;
• pimentherned - 13-15 tk.:
• küüslauk - 1 keskmine pea.

See talveks mõeldud meega paprikate retsept on mõeldud neljale pooleliitrisele purgile.

Koostisosade ettevalmistamine hõlmab pipra seemnete eemaldamist ja kaheks osaks lõikamist. Koori küüslauk ja lõika viiludeks.

1. Marinaadi valmistamiseks lisa vette kõik retsepti koostisosad peale pipra ja küüslaugu ning kuumuta keemiseni;
2. Lisa marinaadile pipar ja keeda 7-10 minutit;
3. Pane pipar ettevalmistatud purkidesse ja kihiti hakitud küüslauguküüntidega;
4. Vala üle marinaadiga, milles paprikat keedeti;
5. Keerake ettevalmistatud kaanega purgid kokku ja keerake need kokku;
6. Saadame toote pärast täielikku jahutamist ladustamiseks;

Kas mesi on selles preparaadis kasulik?

Mee kasulikkuse määrab mesilase organismist sünteesitud ensüümide olemasolu. Ensüümid on aga valguproduktid ja kuumtöötlemise käigus inaktiveeritakse need täielikult.

Lisaks aurustuvad keetes ka aromaatsed ained, jättes alles vaid magususe.

Piprale tõelise mee aroomi andmiseks võite kasutada teist retsepti ja saada unustamatu maitse ja aroomi.

Marineeritud paprika meekastmega

Meega marineeritud paprikate valmistamiseks ei ole vaja mett marinaadile lisada. Saate valmistada marineeritud paprikat, säilitada neid kuni tarbimiseni ja serveerida meekastmega. Samal ajal säilivad kõik toitained ja kasulikud ained ning mee maitse ja aroom.

Toiduvalmistamiseks vajate pipart. Selle valmistise jaoks sobib väga hästi Ratunda pipar. Sellel sordil on ebatavaliselt tihe viljaliha, mis pärast kuumtöötlemist loomulikult väheneb, kuid jääb üsna tugevaks.

Marinaadi retsept ja toiduvalmistamise tehnoloogia

Eemaldage pipralt ettevaatlikult seemned ja loputage. Edasi toimime järgmiselt.

Valmistage kastrulis marinaad, mis koosneb:

• vesi - 1 l;
• suhkur -80-90 g;
• äädikas - 80-90 g;
• sool - 1 spl. lusikas;
• taimeõli - 120-130 g;
• loorberileht - 2-3 tk;
• piment - 2-3 tk.:
• kuum pipar - 2-3 tk;

See kogus marinaadi on mõeldud 4 kg koorimata pipra jaoks.

Küpsetustehnoloogia on järgmine:

• Valage ja asetage kõik koostisosad pannile;
• Panime tulele ja jõuame täieliku keemistemperatuurini;
• Vadim terve, mitte hakitud pipar;
• Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit;
• Rullib purkidesse;
• Hoida jahedas kohas.

Kastme täidis

Enne serveerimist purk korgitakse, pipar asetatakse tassile ja valatakse meekastmega, mis valmistatakse järgmiselt:

1. Marinaad, milles pipart säilitati, valatakse segisti anumasse või segamistopsi;
2. Lisage 30-35 g taimeõli;
3. Lisage 30-50 mett ja segage kõik segisti abil.

Nõule laotatud paprikad valatakse mee-küüslaugukastmega, mis sisaldab nii aromaatseid kui kasulikke aineid.

Küpsetatud paprika marinaadis

Meega marineeritud paprikaid saad talveks valmistada mitte ainult marinaadis keetes, vaid ka lihtsalt marinaadiga üle valades. Samal ajal säilib säilitus ideaalselt ja mee kasulikud omadused säilivad täielikult, kuna temperatuurišokk tekib väga kiiresti.

1. Sellise preparaadi valmistamiseks tuleb pipart pesta, kuivatada ja asetada küpsetusplaadile, mis ei tohiks olla kuiv;
2. Asetage küpsetusplaat kuuma ahju ja jätke sinna 8-15 minutiks;
3. Pärast küpsetusplaadi väljavõtmist torgake iga paprika kahvliga läbi, et sellel oleks võimalus keskelt auru välja lasta;
4. Pöörake pipar teisele poole, torgake kahvliga uuesti läbi ja asetage tagasi kuuma ahju;
5. Laske seista 10-12 minutit ja hakake purkidesse panema, kihiti küüslaugu ja meega;
6. Niipea kui purk on täidetud, täitke see keeva marinaadiga ja sulgege see;
7. Jahutuse teostame, mähkides säilituse paksu teki sisse.

Piprakihtide kihistamiseks sega 1 spl. lusikatäis vedelat mett hakitud küüslauguga. Sel juhul peaks iga 0,5 purgi kohta olema 1 tl mee-küüslaugu segu.

Marinaadi valmistamiseks lisa suhkur, sool ja äädikas 1000 g vee kohta: 2-2,5 spl. lusikad soola, 2-2,5 spl. lusikad suhkrut ja 2-2,5 spl. lusikad äädikat, loorberilehte ja pipart vastavalt soovile. Marinaad aetakse keema ja kallatakse pipar.

Valides oma maitsele vastava retsepti, saate valmistada suurepäraseid ettevalmistusi.

Külmal aastaajal tekib kiusatus süüa midagi vürtsikat, magushaput ja aromaatset. Milline taimne suupiste võiks olla maitsvam kui magus paprika meega talveks? Lugege meie retsepte ja nautige ettevalmistusi!

Koostis:

• umbes 3 kg paprikat (võta punane, küpsetades näeb see kõige parem välja);
• hakitud petersell ja küüslauk maitse järgi (kuid mitte vähem kui üks pea, kuna see pannakse igasse ettevalmistusnõusse).

Marinaadi jaoks (1 liiter)

• 3 supilusikatäit tahket mett;
• 40 grammi jämedat soola;
• 40 grammi granuleeritud suhkrut;
• 150 grammi taimeõli;
• äädika essents 10 grammi.

Ettevalmistus

1. Valmistame näidatud toodetest marinaadi, seda tuleb keeta täpselt 7 minutit, mitte rohkem. Keetmise lõpus lisame sellele õli.
2. Aseta pooleks lõigatud köögivili keeva marinaadiga pannile, et see kõik ära upuks.
3. Pooleliitrised puhtad purgid täidetakse küüslauguga (3-4 küünt purgi kohta).
4. Sinna pannakse ka peterselli (umbes 20 grammi).
5. Pärast keedetud köögivilja purkidesse puistamist sulgege ja keerake ümber jahtuma.

Need meega marineeritud paprikad säilivad sahvris hästi terve talve, isegi ilma uuesti steriliseerimata. Retsept võimaldab säilitada meeldiva maitse ja ilma anumaid keetmata jääb aroomi kaks korda rohkem. Ärge muretsege, et purgid plahvatavad! Äädikas aitab seda vältida.

"Konserveeritud paprika basiiliku ja meega"

Koostis:

• 6 kg paprikat;
• peaaegu täis klaas äädikat;
• 1 liiter vett;
• 250 ml oliiviõli;
• basiiliku lehed (umbes 40 grammi iga ühiku kohta);
• magusad herned, lahe, küüslauk - maitse järgi;
• 125 grammi vedelat mett;
• 200 grammi granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus

1. Lõika paprika neljandikku, eemalda seemned ja loputa.
2. Kõik koostisained, välja arvatud hakitud küüslauk, basiilik ja paprika, segatakse pajas. Klaas õli valatakse välja alles enne keemise lõppu.
3. Laske vedelikul keema tõusta ja seejärel lisage köögiviljad.
4. Keetmisaeg on umbes 7 minutit, selle aja jooksul puistatakse purkidesse basiilik ja hakitud küüslauk.
5. Valage pipra-marinaadi segu anumasse ja sulgege.

See on tavaline paprika meega täidises, nagu mõned retseptid seda kutsuvad. See hoidis sööb väga kiiresti ära, nii et vahel ei jätku kogu talveks. Algselt koostasid selle roa retsepti Itaalia kokad ja hiljem muudeti seda veidi.

"Pipar meemarinaadis"

Koostis:

• 6 kg paprikat (parim on punane);
• 6 küüslaugu pead;
• 1-2 tükki tšillit;
• kuiv loorberileht, kuivatatud ürdid.

Meemarinaadi jaoks

• vesi (4 l);
• sool ja mesi (igaüks 80 grammi);
• suhkur (500 g);
• äädikas 0,5 l (kui see on 6%);
• kolmandik pudelist oliiviõli.

Ettevalmistus

1. Lõika pipar ribadeks, küüslauguküüned risti, purustamata.
2. Kasutades marinaadi koostisosi, valmistame valmis täidise. Kalla äädikas segusse peaaegu esimese 10 minuti keemise lõpus.
3. Viska köögiviljad marinaadi, küpseta 3 minutit, vala juurde äädikas ja lisa küüslauk.
4. Pärast seda jääb üle vaid kuum segu puhastesse purkidesse valada – ja ongi valmis!

Aroom, mille meemarinaadis olev pipar vabastab, on lihtsalt jumalik! Retsept, mille järgi me neid meega marineeritud paprikakonserve valmistame, on pälvinud viie tärni hinnangu. Talvel ei leia tõesti midagi maitsvamat kui selline magus suupiste.

"Pipar õlis meega"

Koostis:

• punane paprika 5 kg;
• päevalilleõli 0,5 l;
• mesi 4 supilusikatäit;
• sool ja suhkur 40 grammi;
• 0,5-liitrine purk vett;
• keetmiseks valmis vürtsid (seo marli sõlme loorber, mustad herned, nelk);
• 100 ml lauaäädikat.

Ettevalmistus

1. Koori köögiviljad, lõika pooleks.
2. Asetage esimene koostisosa suurde kastrulisse, valage sinna vesi ja lisage kõik retsepti koostisained.
3. Pange madalale tulele, segage, kuni kõik lahustub ja keeb.
4. Alates esimeste keemissekundite hetkest loe 15 minutit.
5. Järgmiseks võid paprikad kohe ilma aurutamata purkidesse panna.
6. Kasutage tavalisi või keeratavaid kaasi.

“Meepipar ürtide, porgandi ja küüslauguga”

Koostis:

• kooritud hakitud pipar 5 kg;
• rohelised (basiilik, koriander, petersell, till - vihmavarjud, mädarõika leht, petersell või estragon) - suur hunnik (umbes 200 grammi), peeneks hakitud;
• hakitud küüslauk umbes 600 grammi;
• peeneks hakitud porgandid 1 kg;
• õli porgandi ja küüslaugu praadimiseks - maitse järgi, kuid nii, et see ei põleks;
• mesi magususe jaoks - 1 klaas;
• vesi 1 l;
• soola 1 spl. l.

Ettevalmistus

1. Prae porgand ja küüslauk.
2. Pane meie põhiköögivili ja väsinud praad ämbrisse või suurde pannile, vala vesi välja.
3. Lisa sool, lase segul soojeneda, sega kogu aeg.
4. Järgmisena lisa köögiviljadele sool ja mesi. Sega keemiseni ja küpseta siis veel 20 minutit.
5. Küpsetamise lõpus viska rohelised anumasse ja lase veel 2 minutit keeda.
6. Järgmisena võid purgid aromaatse seguga täita ja kokku rullida.

Video “Maitsvate paprikate keetmine marinaadis talveks”

Konserveeritud paprika meega, mida kõik kodus armastavad! Retsept on väga lihtne ja saadud valmistise kvaliteet ei muuda rooga mitte ainult suurepäraseks maitseks, vaid laseb tootel ka purgis talvel märkimisväärselt hästi vastu pidada.

Määratud toodete kogusest saadakse 6-8 pooleliitrist konservipurki, olenevalt sellest, kui tihedalt paprika purkidesse pressida. Meega marineeritud paprika saab palju maitsvam, nii et ärge jätke hetke maha ja valmistage see uus retsept talveks ette!

Koostis:

• 3 kg magusat lihavat pipart

Marinaadi jaoks:

• 1,5 liitrit vett
• 250 ml taimeõli
• 2 spl. l. soola
• 125 ml 9% äädikat
• 250 ml mett
• 10-15 pimenthernest
• 5-8 nelgi pungad

Kuidas valmistada marineeritud paprikat meega:

Kõigepealt peseme ja steriliseerime konserveerimiseks purgid ja metallkaaned. Seejärel pese paksuseinalised paprikad, lõika pooleks ja eemalda seemned. Soovi korral võib köögivilju küpsetada tervelt, sel juhul läheb konserveerimiseks rohkem konservikarpe.

Sega suures kastrulis marinaadi ained kokku. Valage toatemperatuuril puhastatud vette, lisage lõhnatu taimeõli, vedel mesi ja jäme lauasool. Maitse saamiseks lisage marinaadile vürtsiherned ja nelgipungad, nagu nõuab meekastmes marineeritud paprika retsept.

Sega marinaad ja lase keema tõusta. Seejärel pange sinna valmis paprika.

Blanšeerime pipart meemarinaadis 3 minutit, seejärel tõstame selle ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Täida purgid keeva marinaadiga.

Järgmisena steriliseerime oma marineeritud paprikad meega. Selleks katke purgid kaanega. Asetage meega kaetud paprikad suurde sooja veega nõusse. Ajame vee koos purkidega keema, misjärel steriliseerime preparaate pooleliitriste purkide puhul 10 minutit ja liitriste purkide puhul 15-20 minutit.

Eemaldage purgid koos preparaatidega ettevaatlikult keevast veest ja keerake meie marineeritud paprikad kohe konserveerimismasinaga meega kokku.