Pilafi searibidega retsept koos fotodega. Pilaf searibidega Pilafi ribidega retsept

Perenaise jaoks pole midagi meeldivamat kui rõõmustada oma peret ja sõpru maitsvate ja südamlik maiuspala. Mahlane õrn liha ja idamaiste vürtside hõrk aroom on igaks juhuks kasulik valik. Uskumatult isuäratav searibide pilaf kaunistab õigustatult pidulikku pidu.

Tänu sellele, et kaasaegsete kokkade käsutuses on tohutu valik. köögiriistad, saate süüa teha erinevaid roogasid kuhu iganes. Maitsev pilaf koos searibid ei põle kunagi aeglases pliidis ja annab südamlik lõunasöök, isegi kui läheduses pole pliiti. Pajaroog tuleb kasuks looduses lõõgastudes ja tavaline praepann võib selle köögis lihtsalt asendada.

Vali endale sobivaim kööginõu ja vaata üksikasjalik retsept ribidega pilafi fotoga. See aitab teil esimest korda imelist pilafi valmistada.

Klassikaline pilafi retsept ribidega

Küpsetusaeg: 60 minutit

Portsjonite arv: 6

Koostis:

• Sealiha ribid - 1 kg
• Porgand - 3 tk.
• Sibul - 3 tk.
• Riis 3 tassi
• Küüslauk (kuivatatud) - näputäis
• Taimeõli - 50 ml
• Zira - 1 tl.
• Karri - 1 tl.
• Punane kuum pipar - 1 tk.
• Vesi - 1 liiter
• Jäme meresool - maitse järgi
• Musta pipraterad - 5-7 tk.

Ettevalmistus:

Valmistage kõik ette vajalikud tooted. Searibi on kõige parem võtta lihamas stiilis, mitte väga suured. Igasugune riis sobib, kuid pikateraline on parem.

Loputage liha hästi, kuivatage rätiku või salvrätikuga ja lõigake ribid portsjoniteks. Kui otsustate searibide pilafi pannil küpsetada, lõigake liigne seapekk ära. Neid võib koos võiga sulatada – nii muutub riis veelgi lõhnavamaks.

Sibul ja porgand tuleb koorida ja pesta.

Köögivilju ei tohiks lõigata väga õhukeseks, kuid mitte suurteks tükkideks. Ärge kunagi riivige porgandeid, kuna see muudab riisi kleepuvaks. Sibulat ei tohiks lõigata väikesteks kuubikuteks; traditsiooniline lõikamine rõngasteks on 0,3–0,5 mm.

Loputage riis hästi ja valage külm vesi nii et terad on veidi küllastunud. Kui kasutate aurutatud teravilja, pole leotamine vajalik.

Nõruta ära imendumata vesi ja kuivata riis rätikul või nõruta kurnis.

Valage pannile või pada taimeõli. Seda ribidega pilafi retsepti peetakse klassikaks, kuna see sobib roa valmistamiseks mitte ainult köögis, vaid ka looduses. Kuumuta hästi ja viska veidi köömneid kergelt praadima.

Lisa ribid ja prae igast küljest kuldpruuniks.

Kui küpsetate aeglases pliidis, on parem asetada liha eraldi taldrikule, et köögiviljad saaksid ükshaaval ühtlaselt praadida. Saate kõik koos praepannil küpsetada.

Aseta sibul ribide peale ja lase veidi pruunistuda.

Lisa porgandid, sega läbi ja prae koos sibula ja lihaga pehmeks.

Lisa maitseained ja vürtsid, sool.

Vala sisse kuum vesi ja saad tulevase searibi pilafi segada. Tõsta zirvak pliidile, kuumuta keemiseni ja keeda, kuni ribid on valmis.

Maitse soola järele, zirvaki maitse peaks olema veidi soolane. Aseta valmis riis, tasanda lusika või spaatliga nii, et teraviljad kataks toidu ühtlase kihina. Peale riisi lisamist ei tohi toitu segada!

Aja segu keema ja kata kaanega. Vähendage kuumust järk-järgult ja jätkake küpsetamist veel 20 minutit. Selle aja jooksul peaks kogu vedelik teravilja sisse imenduma.

Tõsta valmis pilaf tulelt, aga ära ava kohe kaant – lase veidi tõmmata. Serveeri searibide pilaf laial taldrikul ja aseta laua keskele.

Serveeri seda marineeritud kurkide, kastmete, salatite ja värskete ürtidega – mida rohkem suupisteid valmistate, seda efektsem see maius välja näeb. Kingi oma lähedastele tõeline puhkus, mis jääb neile kauaks meelde!

Kahjuks kardavad noored koduperenaised, kes soovivad oma kulinaarseid oskusi näidata, kõige sagedamini seda idamaist rooga valmistada. See on tingitud väljakujunenud stereotüübist, et pilaf on uskumatu keeruline roog, mida saavad süüa teha ainult mehed. Tegelikult pole selle küpsetamine tavalisel pliidil midagi keerulist.

• Et ribidega pilaf üle ei küpseks ja kõrbeks, on soovitav liha eelnevalt marineerida ja poolküpseks küpsetada.
• Riis on muretum, kui seda enne pannile panekut kuumas õlis veidi praadida.
• Ribidega pilaf on veelgi maitsvam, kui lisate zirvakile veidi ploome.

See üksikasjalik samm-sammult retsept ribidega fotopilafiga saab küpsetamiseks kasutada mis tahes anumas pliidil või aeglases pliidis. Ahjus küpsetamiseks on parem kasutada potivalikut. Head isu!

Kes ei armasta pilaffi? Võib-olla ainult need, kes pole seda kunagi proovinud. Tõepoolest, roog on üks maitsvamaid Kesk-Aasiast meie lauale jõudnute seas. Ja enamusele meie kaasmaalastele meeldib üle kõige ribidega pilaf (sealiha). Roog saab lihtsalt suurepärane, kuid ainult siis, kui kokk teab, kuidas seda õigesti valmistada.

Roa ajalugu

Täna on raske öelda, kus ja millal täpselt pilafi esimest korda valmistati. Peaaegu kõik Kesk-Aasia elanikud väidavad, et see suurepärane avastus kuulub nende kaasmaalastele. Ja seda valmistatakse paljudes riikides: Usbekistanis, Aserbaidžaanis, Tadžikistanis, aga ka Iraanis ja paljudes teistes riikides.

Pealegi pole see roog lihtne, vaid rituaal. See tähendab, et seda tuleb ette valmistada erinevatel tähtsündmustel, olgu selleks siis pulmad, lapse sünd, matused või mis tahes muu.

Kuigi tavalistel päevadel valmistavad pilafi tavaliselt naised, teavad eksperdid kindlalt, et tõelise kokakunstiteose suudavad luua vaid mehed. Seega, kui pilafi valmistatakse puhkuseks või lihtsalt külaliste saabumiseks, peab selle valmistama perepea. Ja eriti erilistel puhkudel kutsutakse kohale tõeline asjatundja, kes tuleb sageli teisest linnast.

Ja kuna sellele pööratakse sellist tähelepanu, on üsna ootuspärane, et korralikult valmistatud pilafi maitse on lihtsalt suurepärane.

Õigete koostisosade valimine

Muidugi valmib tõeline pilaf alati lambalihaga. Kuid mitte kõigile meie kaasmaalastele see liha ei meeldi - sageli on sellel väga spetsiifiline lõhn, mida aasialased eriti hindavad, kuid sellega harjunud inimeste isu pärsib.

Lisaks praetakse lambaliha alati rasvases sabarasvas. Seda võib olla raske leida, rääkimata asjaolust, et see suurendab veelgi ebatavalist aroomi. Seetõttu soovitab enamik meie kaasmaalasi loobuda lambalihast tavalise sealiha kasuks. Ja just searibidega pilaf, mille retsept koos fotoga allpool näete, osutub tavaliselt võrreldamatuks.

Kõigepealt peate valima õiged tooted:

• Sealiha ribid - 1 kilogramm.
• Pikateraline riis - 1 kilogramm.
• Porgand - 1 kilogramm.
• Sibul - 4-5 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Taimeõli - 0,5 tassi.
• Sool, lodjapuu, kurkum, köömned - maitse järgi.

Üldjuhul koostisainete leidmisega probleeme ei teki – enamik neist on vabalt saadaval igas toidupoes.

Kuid riisiga pole see nii lihtne. Mõned asjatundjad eelistavad aurutatud riisi – see muudab pilafi muredamaks. Teised eelistavad sorti Akmarzhan - selle terad imavad kergesti liha ja köögiviljade lõhna ja maitset, muutes roa maitse elavamaks. Otsustage ise, milline valik on teie jaoks parim.

Keetmine pajas

kindlasti, tõeline retsept ribidega pilaf (meie puhul sealiha) hõlmab pada kasutamist. Seetõttu kaalume kõigepealt seda võimalust.

Või valatakse pada ja kuumutatakse hästi. Siin lisatakse peeneks hakitud sibul ja praetakse kuni pooleni. Siia lisatakse pestud, paberrätikuga kuivatatud ja üksikuteks osadeks jagatud searibid.

Kui lihale tekib isuäratav koorik, lisa paja kooritud ja ribadeks lõigatud porgandid. Nüüd lisa pool liitrit vett ja hauta umbes 30 minutit – tulemuseks on “zirvak” ehk pilafi põhi.

Zirvaki valmistamise ajal tuleb riis hästi pesta ja 20-25 minutit külmas vees leotada.

Pärast määratud aja möödumist lisage zirvakile kõik maitseained, samuti küüslaugu pea, mis on kooritud pealmisest kestakihist - seda pole vaja koorida ega nelkideks eraldada. Vala peale riis ja kalla peale külm vesi – see peaks katma tera umbes 3-4 sentimeetri võrra.

Keeda tasasel tulel 20-30 minutit, kuni pilaf osa veest endasse imab – ülejäänu peaks aurustuma. Jätke kaanega 30-50 minutiks ja kallutage pada suurele tassile nii, et liha ja köögiviljad oleksid peal. Head isu!

Kasutame multikookerit

Saate küpsetada pilafi ribidega (sealiha) aeglases pliidis. Jah, see ei maitse täpselt samamoodi, kuid see säästab palju aega.

Valmista ribid (pese, kuivata, lõika) ja prae edasi taimeõli multikookeri kausis režiimis "Küpsetamine" - 15 minutit mõlemalt poolt. Tõmmake liha välja.

Prae samal režiimil ka tükeldatud porgandit ja sibulat - umbes 10 minutit.

Pange ribid kaussi tagasi, lisage kolm klaasi vett ja "küpsetage" 30 minutit - veenduge, et vesi ei aurustuks, vastasel juhul kõrbevad liha ja köögiviljad. Lisa siia kõik maitseained, vala sisse pestud riis, torka sinna peale küüslauk ja täitke veega. Käivitage programm "Rice" ja oodake helisignaali.

Tõenäoliselt üllatab tulemus teid meeldivalt, tõestades, et saate valmistada maitsvat pilafit aeglases pliidis.

Järeldus

See lõpetab meie artikli. Nüüd teate, kuidas süüa teha. Kuigi retsept tundub keeruline, oskab seda tegelikult iga algaja kokk.

Searibide pilaf osutub väga rahuldavaks, riis ise on keedetud ja rikkalik. Pada taldrikule keerates säilitab pilaf anuma kuju, milles seda küpsetati, kuid esmamaitsmisel läheb kohe laiali - see on omane korralikult valmistatud roale!

Päris Usbeki pilaf valmistatud lambalihast, kuid meil on laos searibi, nii et proovime luua mahlase ja aromaatne roog seda tüüpi lihaga. Ärgem unustagem zirvaki - hautatud lihakastet, mis annab värvi keedetud riis. Seda iseloomustab särav röstitud pruun toon ja uskumatu aroom. Zirvaki valmistamiseks hautatakse liha pikka aega puljongis minimaalse koguse vürtsidega - ideaalis umbes 2-3 tundi, meie versioonis - umbes 40 minutit, kuna valmistame pilafi sealihaga.

Niisiis, valmistame kõik ette vajalikke koostisosi ja hakkame kokkama!

Peske searibid vees ja lõigake osadeks, kui need pole juba jagatud. Soojendage mittenakkuva kattega pada või kastrul. Vala sinna taimeõli ja prae liha igast küljest 10 minutit.

Kütet me välja ei lülita.

Valage kohe anumasse soe vesi ja lisage loorberilehed, veidi soola ja jahvatatud musta pipart. Aja vedelik keema ja alanda kuumust keskmisele tasemele. Hauta umbes 40 minutit, kuni vedelikku on kolm korda vähem. Seda lihaga rikkalikku puljongit nimetatakse zirvakiks.

Koorige porgandid ja sibulad, lõigake keskmisteks kuubikuteks või poolrõngasteks, lisage anumasse ja hautage veel 5 minutit.

Sel ajal peske riis ja valage see nõusse.

Lisa soola jahvatatud paprika, kurkum, lodjapuu, sool, must pipar ja muud maitseained.

Valage anumasse soe vesi nii, et see kataks kaks sõrme riisi. See tähendab, et see kattis teravilja täielikult ja anuma peal muutus selle maht horisontaalselt 2 sõrme riisist kõrgemaks. Lisa kuivatatud jahvatatud küüslauk või aseta vee all pestud värske küüslaugu pea otse koore sisse. Kata anum kaanega.

Keeda pilafi madalal kuumusel umbes 20 minutit. Seejärel keera kuumus maha ja jäta nõusse umbes 10-15 minutiks auruma.

Searibipilafi lauale serveerimisel eemalda kaas, kata anum taldrikuga ja keera ümber nii, et taldrik jääks põhja. Koputage anumat kergelt, tõstke see üles ja eemaldage. Kaunistame pilafi. Serveerime kuumalt.

Ilusat päeva jätku!

Pakume tuntud ja armastatud roa teist versiooni, mis on valmistatud lihast, köögiviljadest ja riisist. Pilaf searibidega, mis on valmistatud meie retsepti järgi koos fotodega, muudab teie õhtusöögi unustamatuks. Võite valmistada pilafi veiseribidest või lambalihast. Ükskõik, milliseid koostisosi eelistate, võite olla kindel, et see roog osutub võrreldamatuks.

Mitte igaüks ei küpseta pilafi ribidega, aga asjata. Sellise pilafi maitse pole halvem kui selle järgi valmistatud traditsiooniline retsept, ja rahaliste kulude poolest suurusjärgu võrra väiksemad. Ribidega pilafi retsept on üsna lihtne, kuid nagu igal roal, on sellel oma väikesed saladused ja valmistamise nüansid, millest saate peagi teada.

— Küpsetusaeg: 2 tundi
— Portsjonite arv: 8 portsjonit
- Nõud, mida vajate: pada

Ribidega pilafi kalorisisaldus

Ribidega pilafi kalorisisaldus ja selle toiteväärtus mõeldud 100 grammi valmistoidu jaoks. Selles näites võetakse arvesse searibide pilafi kalorisisaldust.

Peamiseks retseptiks võtame pilafi searibidega, vaatame seda lähemalt ja lisame igale valmistamise etapile vastava foto, nii on roogi lihtsam valmistada. Searibidega pilafi keedetakse pajas, aga kui äkki kodus pada pole, siis ärge ärrituge ja ärge jookske poodi uue ostu järele. Kui teil on paksude seinte ja põhjaga kastrul ja sügav pann, töötab see hästi.

Avaldame kõik kaardid ja anname teile mõned kasulikke näpunäiteid, mida kasutades saad väga maitsvaks sealiha pilaf ribidega.

- Üks peamisi reegleid maitsev pilaf- Need on korralikult ettevalmistatud porgandid. See tuleb lõigata noaga ribadeks, mitte riivida.

— Et pilaf ei muutuks pudruks, kasutage ainult pikateralisi riisisorte.

— Pilafi keedetakse rangelt suletud kaane all ja seda ei segata.

— Pärast küpsetamise lõpetamist laske ribipilafil suletud kaane all veel 30 minutit seista.

Kuidas valmistada pilafi ribidega

See samm-sammult koostatud fotodega retsept räägib teile, kuidas valmistada pilafi ribidega ja toita kogu peret maitsva ja aromaatse roaga.

Koostis:

• Sealiha ribid - 1 kg.
• Riis - 300 gr.
• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 2 pead
• Taimeõli
• Maitseaine pilafi jaoks
• Jahvatatud must pipar
• loorberileht

1. samm

Alustame pilafi valmistamist searibide valmistamisega. Peske neid hästi ja eraldage need üksteisest noaga. Kuumuta pajas õli ja prae ribisid, kuni neil on iseloomulik koorik.

2. samm

Koori ja tükelda sibul ja porgand. Seejärel lisa ükshaaval ribidele sibul ja seejärel porgand. Prae köögivilju umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades ja maitseainetega üle puistates. Koori küüslauk ja lisa pada, lisa loorberileht.

3. samm

Jätkake searibide podisemist suletud kaanega umbes 15 minutit, lisades veidi vett.

4. samm

Loputage riis hästi külmas vees ja lisage koos ribide ja köögiviljadega pada. Vala vett nii, et riis kataks 2 sentimeetri võrra, vajadusel lisa soola ja kata kaanega. Kuumuta keemiseni ja alanda pliidi kuumus madalaks. Niipea kui riis on valmis, asetage pada kõrvale ja laske sellel veel pool tundi seista.

Pilaf searibidega on valmis. Head isu.

Pilaf koos lamba ribid sama maitsev kui klassikalise retsepti järgi valmistatud pilaf. Kui sulle sealiha mingil põhjusel ei meeldi, siis soovitame selle asendada lambaliha ribidega. Teie pilaf ei ole kuiv; dieetliha, mis on samuti kergesti seeditav.

Lambaribidest pilafi valmistamiseks kasuta põhjana klassikaline retsept veidi eespool kirjeldatud ettevalmistusi. Asenda searibid Lambaribide jaoks vajate sama palju kaalu järgi. Hauta neid veidi kauem, umbes 20 minutit, nii muutub liha palju pehmemaks. Vastasel juhul jääb kogu küpsetusprotsess muutumatuks.

Esitan teie tähelepanu aromaatse, rahuldava, murenev searibi pilaf. Searibid on alati maitsvad, keedetult või lihtsalt praetult ning kui teete neist pilafi, siis ei jää te sellest maitsest õhku.

Searibide pilaf tuli suurepärane. Sõbrad, soovitan.

Valmistamiseks vajate:

• Searibid -0,7 kg.
• Ümarateraline riis -0,5 kg.
• Porgand - 1 suur tükk.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Taimeõli - 200 ml.
• Sool, pipar ja maitseained maitse järgi.

Koorige sibulad ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Võimalikud on poolrõngad. Saadame selle kastrulisse taimeõlis praadima. Oluline on perioodiliselt segada.

Koori porgandid, kolm jäme riiv või lõika ribadeks. Valikuline.

Saadame porgandid sibulatele, segage kõike. Sool ja pipar.

Kuni sibulad ja porgandid praadivad, alustame searibidega. Mul on tavalised ribid, mis sobivad nii esimeseks käiguks kui ka pilaffiks. Need on juba jagatud portsjoniteks tükkideks. Me peseme neid. Lisa praetud sibulatele. Prae kuldseks.

Peseme küüslaugu pea ja eemaldame kesta pealmise kihi. Saadame selle tervena lihale.

Prae paar minutit, siis vala kõige peale keedetud vesi ja hauta veel pool tundi, kuni peaaegu valmis.

Selle aja jooksul peske riisi mitmes vees. Täida see külma veega. Laske sellel seista, kuni searibid ja köögiviljad on hautatud.

Viimane ja kõige olulisem etapp on riis. Saadame selle koos köögiviljadega pada. Ärge segage. Täida veega nii, et vedelik kataks ülemise osa veel 2 sõrme võrra. Kata kaanega ja keeda tasasel tulel veel 20 minutit.

Pärast aja möödumist segage riis ülejäänud koostisosadega. Soovitan seda rooga serveerida soojalt koos köögiviljasalatiga.

Lõhnav, valmistatud searibidest valmis. Nautige maitset. Head isu.