→ Valime erinevatel viisidel valmistatud kartulitele ideaalse kastme. Millist kastet kartulitele teha: parimad retseptid Kaste kartulite küpsetamiseks

Valime erinevatel viisidel valmistatud kartulitele ideaalse kastme. Millist kastet kartulitele teha: parimad retseptid Kaste kartulite küpsetamiseks

Paljud inimesed armastavad friikartuleid. See roog on väga maitsev, eriti kui seda süüa õige kastmega. Friikartulitele saab kastmeid valmistada hapukoorest, tomatist ja juustust erinevate vürtside ja ürtidega.

Hapukoore-küüslaugukaste friikartulitele

Koostis:

  • virna hapukoor 15-20%;
  • väike hunnik tilli;
  • kaks küüslauguküünt;
  • kaks näputäis soola.

Ettevalmistus:

  1. Haki värske till peeneks.
  2. Pane hapukoor kaussi, lisa tilli ja sega läbi.
  3. Pigista küüslauk, lisa hapukoorele ja lisa soola.
  4. Segage kaste hoolikalt, kuni see on homogeenne.

Soovi korral võid friikartulite hapukoore-küüslaugukastmesse lisada näpuotsaga jahvatatud punast pipart. Kaste sobib lisaks friikartulitele ka ahju- ja keedukartulitele.

Juustukaste friikartulitele

See on maitsev juustukaste friikartulitele nagu McDonalds. Kastme valmistamiseks kulub 25 minutit. Teeb 4 portsjonit, 846 kcal.

Nõutavad koostisosad:

  • 40 g äravoolu. õlid;
  • 600 ml. piim;
  • 40 g jahu;
  • 120 g juustu;
  • kaks l. Art. sidrunimahl;
  • pipar, sool;
  • näputäis muskaatpähklit. pähkel;
  • loorberileht;
  • kaks nelgipulka.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Lõika või tükkideks ja sulata.
  2. Vala osade kaupa võile jahu ja sega vispliga läbi.
  3. Valage segusse järk-järgult segades külm piim.
  4. Soola maitse järgi, lisa vürtsid. Alandage kuumust madalaks ja keetke segades veel kümme minutit.
  5. Eemalda nelk ja loorberileht.
  6. Jahvatage juust ja asetage taldrikule, lisage sidrunimahl, segage ja lisage kastmele. Juust peaks olema toatemperatuuril.
  7. Alandage kuumust ja segage kastet, oodake, kuni juust sulab.

Kodune kaste friikartulitele on maitsev ja täiendab kartulit suurepäraselt.

Tomatikaste friikartulitele

Naturaalne ja väga isuäratav tomatikaste friikartulitele valmistatakse sellest värsked tomatid küüslaugu ja selleri lisamisega. Kalorite sisaldus - 264 kcal.

Nõutavad koostisosad:

  • selleri vars;
  • tomatid - 250 g;
  • kolm küüslauguküünt;
  • kaks lusikatäit tomatipastat;
  • 1 lusikas oliiviõli;
  • pipar, sool.

Ettevalmistus samm-sammult:

  1. Tee igale tomatile X-kujuline lõige.
  2. Kuumuta tomatid keeva veega, loputa külma veega ja koori koor.
  3. Lõika tomatid tükkideks, haki küüslauk.
  4. Haki sellerivars peeneks.
  5. Kuumuta pannil õli ja prae tomateid viis minutit.
  6. Lisa küüslauk selleriga, tomatipasta. Soola ja lisa jahvatatud pipar.
  7. Keeda kastet segades veel viis minutit.

Teeb kaks portsjonit kastet. Kastme valmistamine friikartulitele kodus võtab aega 25 minutit.

Koostis:

  • 4 küüslauguküünt;
  • munakollane;
  • näputäis soola;
  • sidrunimahl - pool tl;
  • virna ;
  • 1 spl. vesi.

Ettevalmistus:

  1. Küüslauk jahvatage anumas hästi ja valage osade kaupa oliiviõli.
  2. Lisa munakollane ja püreesta segu väga korralikult läbi. Maitsesta soolaga ja lisa sidrunimahl.
  3. Vala sisse külm vesi ja segage hoolikalt.

Segage kastet, kuni see muutub paksu konsistentsiga.

Kaste võib olla suurepärane lisand igale roale, olgu see siis keedetud, aurutatud, praetud või küpsetatud. Tänu kastmele saad pealtnäha tuttavates toodetes paljastada täiesti uued maitsenoodid, muutes igapäevased toidud tõelisteks hõrgutisteks. Muidugi, õige valik Kastmel on tohutu erinevus.

Tänapäeval on kartulile tohutul hulgal erinevaid kastmeid, mis erinevad koostise, valmistusviisi ja paksuse poolest. Kui me räägime näiteks keedukartuli kastmetest, siis sellised kastmed valmistatakse peamiselt kuumalt ja on vedelad, aga kui räägime friikartulitest või maalähedasest kartulist, siis selliste kartuliroogade juurde serveeritakse sageli külmi paksu kastmeid, nimetatakse dipiks.

Kuid iga inimese maitsed on individuaalsed ja võite üldtunnustatud reeglitest kõrvale kalduda ja teha oma kulinaarse katse. Tutvustame teile mõnda peamist kastmesorti kartulitoidud et saaksite valida endale sobivaima variandi.

  • I variant:
    • vorstijuust - 200 g
    • küüslauk - 2-3 nelki
    • piim - 70 ml
    • sool, pipar - maitse järgi
  • II variant:
    • küüslauk - 5-6 nelki
    • hapukoor - 150 g
    • majonees - 4 spl. l.
    • sool, pipar, hakitud till - maitse järgi

Küüslaugukaste on kartuliroogade jaoks üks populaarsemaid. Juhime teie tähelepanu selle kastme 2 versioonile: esimene sobib keedetud või hautatud kartulite jaoks ja teine ​​sobib friikartulite või maalähedase kartuli jaoks.

I variant. Aja piim keema, lisa peeneks riivitud vorstijuust. Küpseta pidevalt segades, kuni saad homogeense massi. Tõsta tulelt, lisa maitse järgi soola ja pipart, seejärel lisa hakitud küüslauk. Segage. Jahuta ja serveeri siis kastmepaadis.

II variant. Sega peeneks hakitud till hapukoore ja majoneesiga. Segage. Lisa pressitud küüslauk ja sega uuesti läbi. Kaste on valmis ja saate seda lauale serveerida.

Valmistamiseks vajate:

  • jahu - 1 spl. l.
  • või - 2 spl. l.
  • hapukoor - 0,5 spl.
  • hakitud koriander, petersell, till - 2 spl. l.
  • kartulipuljong või lihapuljong- 1 spl.
  • sool - maitse järgi

See kaste sobib kõige paremini keedukartuliga. Selle valmistamiseks prae jahu kastrulis võis kuldpruuniks.

Vala puljong või puljong õhukese joana jahusegusse pidevalt segades. Seejärel lisa hapukoor ja keeda pidevalt segades 5 minutit.

Valmis kastmele lisa hakitud ürte, vajadusel soola. Eemaldage kuumusest ja laske veidi jahtuda. Serveeri kastmepaadis või lusikaga kastet igale kartuliportsjonile.

Valmistamiseks vajate:

  • koor - 0,75 spl.
  • või - 100 g
  • kõva juust - 50 g
  • piim - 0,25 spl.
  • tärklis - 2 tl.
  • sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi
  • till, basiilik - valikuline

See kaste sobib hästi friikartulite või maalähedaste kartulitega. Selle valmistamiseks riivi see peenele riivile. kõva juust. Sega koore ja võiga.

Kuumuta sügaval pannil (kastrulis) toorjuustusegu, lisa maitse järgi soola. Niipea kui segu keeb, lisage sellele õhukese joana piimas eelnevalt lahjendatud tärklis.

Küpseta juustukastet pidevalt segades kuni paksenemiseni. Kõige lõpus lisa jahvatatud musta pipart ja hakitud ürte (valikuline). Serveeri jahtunud kastet krõbedate friikartulitega.

Valmistamiseks vajate:

  • tomatid - 6 tk.
  • küüslauk - 2 nelki
  • tšillihelbed - 1-2 spl. l.
  • tomatipasta - 1 spl. l.
  • oliiviõli - 1 spl. l.
  • suhkur - 1 näputäis
  • sool - maitse järgi

Vürtsikas variant tomati kaste kartulite jaoks. Hea küpsetamiseks või praekartulid. Kastme valmistamiseks prae 1 minut. oliiviõli hakitud küüslauk ja tšillihelbed. Seejärel lisa kooritud ja väikesteks tükkideks lõigatud värsked tomatid, tomatipasta, sool ja suhkur.

Keeda kastet 15 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa vastavalt soovile maitseaineid ja tõsta tulelt. Serveeri jahutatult.

Valmistamiseks vajate:

  • seened - 200 g
  • hapukoor - 150 ml
  • seenepuljong - 150 ml
  • jahu - 2 spl. l.
  • küüslauk - 1 nelk
  • sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi

Selle kastme valmistamiseks, mis sobib suurepäraselt praetud, keedetud ja küpsetatud kartulite jaoks, keetke seened pehmeks. Purusta keedetud seened blenderis ja sega seenepuljongiga.

Eraldi sega jahu hapukoorega. Lisa seenesegule. Segage. Maitsesta soolaga ja lisa maitse järgi jahvatatud musta või vürtse (või muid vürtse).

Aseta kaste tulele ja lase keema tõusta. Tõsta tulelt, lisa hakitud küüslauk ja ürdid. Segage. Kartulikaste on valmis.

Victoria Palamarchuk

Kaste on ideaalne lisand paljudele roogadele. See aitab varjata võimalikke puudusi, kombineerida roa komponente, muuta omamoodi omaksvõttu ja mitmekesistada maitset. Kaste võib toidule lisada värskust, maitset, kuumust ja magusust.

Tänapäeval pakuvad kauplused tohutut valikut erinevaid kastmeid, kuid nende koostis jätab soovida. Asi on selles, et sealt leiab erinevaid maitsetugevdajaid, maitseaineid ja muid organismile kahjulikke aineid. Seetõttu on soovitatav kõike kodus valmistada. Vaatame mõnda tõestatud retsepti.

Hapukoorel põhinevate kartulikastmete retseptid

Hapukoor on universaalne toode, millele saate lisada erinevaid koostisosi ja vürtse, mis võimaldab teil saada originaalversiooni. Mõelgem mitmele võimalusele, mis sobivad mis tahes viisil valmistatud kartulitele.

Retsept nr 1 – ürtidega

Koostis:

  • 1 spl. lusikas jahu;
  • 2 spl. lusikad võid;
  • hakitud ürdid (till, petersell ja koriander);
  • 0,5 spl. hapukoor;
  • 1 spl. kartuli keetmine või puljong.

Küpsetusmeetod:

  1. Sulata pannil võid ja prae sellel jahu kuldseks.
  2. Valage aeglaselt kuum puljong ja segage pidevalt, et vältida tükkide tekkimist.
  3. Pärast seda lisage hapukoor ja keetke 6 minutit. Oluline on jätkata segamist.
  4. Kui konsistents muutub paksuks, lisa hakitud ürdid ja keeda kõik kokku.

Retsept nr 2 – kodujuustu ja pähklitega

Selle kastme konsistents on paksem. Seda võib lisada nii friikartulitele kui ka ahju- ja keedetud köögiviljadele.

Koostis:

  • 150 g kodujuustu;
  • 2,5 spl. lusikad hapukoort;
  • 2 spl. lusikad kooritud kreeka pähkleid;
  • 3 küüslauguküünt;
  • rohelus;
  • soola.

Küpsetusmeetod:

  1. Asetage kooritud küüslauk ja pähklid segisti kaussi ning seejärel püreesta, kuni saadakse peeneks puru.
  2. Lisa sinna jämedalt hakitud ürdid, hapukoor ja kodujuust.
  3. Lisa maitse järgi soola, tavaliselt piisab 0,5 tl.
  4. Püreesta kõik blenderi abil ühtlaseks.
  5. Kaste on kasutamiseks valmis.

Toorjuustukastme retsept friikartulitele

See kaste on väga populaarne. Seda serveeritakse koos friikartulitega peaaegu igas kiirtoidus, samuti sobib see liha- ja linnuliha kõrvale. See paistab silma mitte ainult originaalse maitse, vaid ka aroomi poolest. Valmistatud koostisainetest piisab 3 portsjoniks.

Koostis:


  • 20 g koort;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 1 spl. valge vein;
  • 180 g kõva juustu;
  • 50 g jahvatatud muskaatpähkel;
  • sool;
  • pipar.

Küpsetusmeetod:

  1. Võtke kastrul ja valage sinna koor.
  2. Pane madalale tulele ja kuumuta, kuid ära keeda.
  3. Jahvata juust peeneks riivis ja lisa koorele.
  4. Sega hästi, kuni juust hakkab sulama.
  5. Haki kooritud küüslauk peeneks ja lisa koos pipra, muskaatpähkli ja soolaga kastrulisse.
  6. Sega hoolikalt, vala juurde vein ja keeda kõike koos 3 minutit.

Feta juustu kaste kartulitele

See kaste sobib suurepäraselt Paastuaja menüü. Seda saab serveerida mitte ainult kartuliga, vaid ka lihaga või lihtsalt määrida leivale ja süüa võileibu.

Koostis:

  • 100 g madala rasvasisaldusega fetat;
  • 1/4 tassi madala rasvasisaldusega keefirit;
  • 3 spl. lusikad sidrunimahla;
  • küüslauguküünt;
  • näputäis pipart;
  • pune;
  • veerand hakitud rohelist paprikat;
  • 2 tl oliiviõli;
  • 2 teelusikatäit vett.

Küpsetusmeetod:

  1. Asetage kõik koostisosad peale õli ja pipra blendri kaussi ja segage madalal kiirusel.
  2. Vala aeglaselt õli ja sega ühtlaseks massiks.
  3. Lisa pipar ja klopi veelkord paar sekundit korralikult läbi.

Tomatikastme retsept

Paljudele meeldib ketšupit kasutada, kuid poest ostetud versioonid pole sugugi tervislikud, nii et saate teha suurepärase alternatiivi. Küüslauk annab kastmele kergelt vürtsika hoo. Kõik valmib ülimalt kiiresti ja lihtsalt.

Koostis:

  • 250 g tomateid;
  • selleri vars;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 2 spl. lusikad tomatipasta;
  • 1 spl. lusikatäis oliiviõli;
  • sool;
  • pipar.

Küpsetusmeetod:


  1. Kõigepealt peate tomatitelt koortest lahti saama. Selleks tee neile ristikujuline lõige ja lase minutiks keevasse vette.
  2. Pärast seda valage köögiviljadele külm vesi. Need manipulatsioonid aitavad teil nahka hõlpsalt eemaldada.
  3. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
  4. Laske kooritud küüslauk läbi pressi ja haki seller peeneks.
  5. Kuumuta pannil õli 5 minutit. praadige tomatid.
  6. Pärast seda lisage seller, küüslauk ja muud koostisosad.
  7. Sega kõik läbi ja küpseta 5 minutit.
  8. Pärast seda viige segu segisti abil ühtlaseks.

Originaalne kaste sinepiga

Kui küpsetasite kartulit ahjus, tehke neile vürtsikas kaste. See osutub vürtsikaks ja väga maitsvaks. Kõik valmib ülimalt kiiresti ja lihtsalt.

Koostis:

  • 0,5 spl. hapukoor;
  • 2 spl. looduslik jogurt;
  • rohelus;
  • sinep;
  • 4 muna;
  • sool;
  • pipar.

Sinepi kogus oleneb sellest, kui vürtsikat lõpptoodet soovid saada. Soovi korral saate koostisosade koostist muuta.

Küpsetusmeetod:

  1. Haki rohelised peeneks ja keeda mune 6 minutit.
  2. Jahvata need peenele riivile, lisa hapukoor ja jogurt.
  3. Sega kõik korralikult läbi, lisa ürdid, sool, pipar ja sinep.
  4. Sega kõik hästi ühtlaseks.

Seenekaste kartulitele

Seened ja kartul on ideaalne kooslus, mida kasutatakse paljudes roogades. Seetõttu soovitame küpsetada seentega maitsev kaste. Kuidas ma saan seda kasutada? Metsaseened, mis annab roale mitte ainult originaalse maitse ja aroomi, vaid ka taskukohased šampinjonid.

Koostis:

  • 0,5 kg seeni;
  • sibul;
  • 2 spl. lusikad jahu;
  • 200 ml koort;
  • 50 ml oliivi;
  • 20 g võid;
  • muskaatpähkel;
  • sool;
  • pipar.

Küpsetusmeetod:


  1. Seened tuleb põhjalikult pesta, koorida, täita veega ja panna pliidile küpsema. Kestus kuumtöötlus– 35 min.
  2. Lõika valmis seened väikesteks tükkideks.
  3. Kuumutage pannil kahte sorti õli ja praege keedetud seened.
  4. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks ja lisa seentele.
  5. Lisa sool ja pipar ning küpseta, kuni sibul on pehme.
  6. Lisa jahu ja sega kuldpruuniks.
  7. Eraldi sega kokku koor, muskaatpähkel ja veidi pipart.
  8. Sega kõik läbi ja vala seente hulka.
  9. Küpseta 12 minutit. enne kui mass muutub paksuks.
  10. Kastme võid jätta nii, nagu see on, või purustada kõik segisti abil püreeks.

Kartul sojakastmes retsept ahjus

Sellest roast on võimatu mitte rääkida, sest see on väga maitsev. Sojakaste muudab köögivilja vürtsikaks ja küüslauk annab vürtsika noodi. See lisand sobib ideaalselt koduseks õhtusöögiks ja pühadeks.

Antakse retseptid keedukartulite kastmete valmistamiseks. Kastme valmistamiseks vajalike koostisosade kogus on antud ühe kilogrammi keedetud kartulite kohta. Kuidas kartulit õigesti keeta, on kirjeldatud jaotises Pearoad, köögiviljatoidud, keedukartul. Kõigis keedukartulite kastmetes, soola maitse järgi. Kuumad keedetud kartulid valatakse serveerimisel ühe kastmega. Muide, külm keedetud kartul kastmega pole vähem maitsev.

Kartul hapukoorekastmes ürtidega.

Maitsetaimedega hapukoorekastme retsept.

Maitsetaimedega hapukoorekastme koostisosad:

  • 1 spl jahu;
  • pool klaasi hapukoort;
  • 2 supilusikatäit peeneks hakitud rohelisi (koriander, petersell, till);
  • klaas kartuli- või lihapuljongit.

Valmista hapukoorekaste. Kõigepealt prae jahu võis kuldpruuniks (parem on kasutada paksu põhjaga panni). Kalla kuum puljong aeglase joana pidevalt segades juurde ja lisa hapukoor. Keeda pidevalt segades 5–7 minutit, seejärel lisa hakitud ürdid ja keeda.

Kartulid hapukoorekastmes.

Hapukoorekastme retsept tilliga.

Hapukoorekastme koos tilliga:

  • klaas peeneks hakitud tilli;
  • poolteist klaasi kartulipuljongit (kuum);
  • 2 spl jahu;
  • muna;

Prae jahu õlis. Lisa jahule till, sega läbi ja prae kergelt läbi. Seejärel lisa kuum kartulipuljong ja keeda segades tasasel tulel 10 minutit. Tõsta kaste tulelt. Klopi muna hapukoore ja sidrunimahlaga lahti ning maitsesta kaste.

Serveeri kastet noortega keedetud kartulid.

Kartulid hapukoorekastmes.

Hapukoorekastme retsept šampinjonidega.

Ühend hapukoorekastešampinjonidega:

  • pool klaasi minimaalse rasvasisaldusega hapukoort;
  • 2-3 supilusikatäit majoneesi:
  • pirn:
  • väike hunnik tilli;
  • pool klaasi väga peeneks hakitud šampinjone;
  • sool, must pipar maitse järgi.

Prae õlis väga peeneks hakitud sibul. Seejärel lisa šampinjonid ja hauta kaane all tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni seened on küpsed. Eemaldage kaas ja praege seened kergelt läbi, jahutage toatemperatuurini.
Sega peeneks hakitud till hapukoore ja majoneesiga, seejärel lisa praetud seened ja sega kõik uuesti korralikult läbi.
Serveeri kastet uute keedukartulitega.

Kartulid hapukoorekastmes.

Tomatiga hapukoorekastme retsept.

Tomatiga hapukoorekastme koostisosad:

  • 1 spl jahu;
  • 2 spl võid;
  • pool klaasi hapukoort;
  • 2 spl tomatipastat või 6 supilusikatäit tomatikastet;
  • pirn;
  • klaas kartulipuljongit.

Haki sibul peeneks ja prae õlis, lisa tomat ning prae tomatit ja sibulat pidevalt segades 5 minutit. Lisa ettevaatlikult jahu, lahjenda kuuma puljongiga, sega, lisa hapukoor, sega uuesti ja küpseta pidevalt segades 7 minutit.

Kartulid hapukoorekastmes.

Mädarõikaga hapukoorekastme retsept.

Mädarõikaga hapukoorekastme koostisosad:

  • 1 supilusikatäis mädarõigast, riivitud peenele riivile;
  • 1 õun;
  • pool klaasi hapukoort;
  • supilusikatäis sidrunimahla;
  • sool, suhkur maitse järgi.

Koori õun, lõika südamik välja ja riivi peenele riivile. Sega riivitud mädarõigas, riivitud õun ja hapukoor. Lisa sool, suhkur ja sidrunimahl. Sidrunimahla asemel võid lisada peeneks hakitud poole väikesest kooritud sidrunist. Vahusta kaste.

Kartulid hapukoorekastmes.

Sinepiga hapukoorekastme retsept.

Hapukoorekaste sinepiga on vastunäidustatud peptiliste haavandite, neerupõletike ja ka raseduse ajal. Lisaks on parem mitte anda seda väikelastele. Hapukoorekastet sinepiga on väga lihtne valmistada, kuid see on kuum kaste.

Sinepiga hapukoorekastme koostisosad:

  • 1 tl kuiva sinepit;
  • klaas värsket hapukoort (200 grammi);
  • 2 spl võid;
  • pool tl soola ja musta pipart.

Kuumuta või ja prae sinep läbi. Jahuta veidi ja vala hapukoore hulka. Lisa sool ja teelusikatäis musta pipart. Sega hästi. Kaste on valmis.

Kartulid hapukoorekastmes.

Avokaadoga hapukoorekastme retsept.

Avokaadoga hapukoorekastme koostisosad:

  • pool klaasi purustatud avokaadot;
  • pool klaasi hapukoort;
  • magustoidu lusikas küüslauku;
  • petersell ja till maitse järgi (igaüks 7-8 oksa).

Koori avokaado ja hõõru läbi sõela. Lisa hapukoor ja klopi korralikult läbi. Lase küüslauk läbi pressi (küüslaugupress). Haki rohelised väga peeneks. Seejärel lisa avokaadoga hapukoorele küüslauk ja ürdid ning sega väga korralikult läbi. Kaste sobib hästi keedukartuliga. Et saada rohkem kuum kaste küüslaugu kogust saab suurendada.

Kartul seenekastmes.

Seenekastme retsept.

Seenekastme koostisained:

  • 1 tass seenepuljongit;
  • 2 supilusikatäit nisujahu;
  • 2 supilusikatäit tükeldatud keedetud seeni (eelistatavalt valgeid);
  • 1 sibul;
  • 1 spl hapukoort (valikuline):
  • soola maitse järgi.

Prae pooles võis peeneks hakitud sibul ja keedetud seened. Prae jahu teises pooles võis kuldpruuniks, lisa seenepuljong ja hauta tasasel tulel 10 minutit pidevalt segades. Seejärel lisa sibul ja seened, sega korralikult läbi ja kuumuta keemiseni. IN seenekaste Võid lisada lusikatäie hapukoort ja uuesti korralikult läbi segada.

Kartul seenekastmes.

Porcini seenekastme retsept.

Seenekastme koostisained:

  • 1,5 tassi lihapuljongit;
  • 100 grammi kooritud porcini seeni;
  • 2 spl võid;
  • 200 grammi hapukoort;
  • 1 väike sibul;
  • 1 spl jahu;
  • 1 spl. lusikatäis peeneks hakitud peterselli;
  • pipar, sool maitse järgi.

Prae võis peeneks hakitud sibul ja petersell. Seejärel puista peale jahu ja jätka praadimist veel minut aega. Valage eelnevalt valmistatud külm puljong aeglaselt praepannile, lisage hapukoor ja keetke tasasel tulel pidevalt segades 20 minutit (et kaste liiga keema ei läheks).

Lisa kastmele väga peeneks hakitud, eelnevalt hautatud puravikud, sega, lisa kuumust ja keeda mitu minutit korralikult. Lisa sool ja pipar, sega korralikult läbi, keera kuumus maha, kata kaste kaanega ja lase 15 minutit seista.Kaste on valmis.

Märkus. Enne tule väljalülitamist võite maitse järgi lisada ka sidrunimahla.

Kartulid juustukastmes.

Esimene juustukastme retsept.

Juustukastme koostisosad:

  • pakk sulatatud juustu;
  • 2 supilusikatäit taimeõli;
  • klaas piima;
  • 2 supilusikatäit äädikat või sidrunimahla;
  • pirn;
  • pipar, eelistatavalt paprika segu

Riivi juust, sega piimaga, lisa taimeõli, ja kuumuta 40-45 kraadini (juust peaks sulama), siis vala juurde äädikas või sidrunimahl, lisa sool, pipar ja klopi korralikult läbi.

Kartulid juustukastmes.

Teine retsept juustukastme jaoks.

Juustukastme koostisosad:

  • ½ liitrit piima;
  • 50 grammi võid;
  • 3 supilusikatäit tatrajahu;
  • 50 grammi riivitud juustu nagu Parmesan ja Cheddar;
  • maitse järgi soola, pipart, eelistatavalt paprika segu.

Tatrajahu saab kodus jahvatades tatar kohviveskis ja seejärel sõeludes.

Juustukastme valmistamine.

Sega kastrulis piim, või ja jahu, aseta seejärel madalale tulele ja vispelda pidevalt, kuni kaste pakseneb. Tõsta paksenenud kaste tulelt, lisa peeneks riivitud juustud, sool, pipar ja sega korralikult läbi. Väga maitsev kaste valmis.

Kartul riivsaia kastmes.

Kreekikastme retsept.

Kreekerikastme koostisosad:

  • pool pulka võid;
  • 2 supilusikatäit jahvatatud valgeid kreekereid;
  • kõvaks keedetud muna;
  • 2 spl äädikat või sidrunimahla.

Prae kreekerid võis kuldpruuniks, lisa kahvliga püreestatud muna, sidrunimahl või äädikas, soola ja sega kõik korralikult läbi.

Kartulid puuviljakastmes.

Puuviljakastme retsept.

Puuviljakastme koostisosad:

  • suur õun (või 2 keskmise suurusega);
  • suur pirn (või 2 keskmise suurusega);
  • 150-200 grammi ploome;
  • 3 supilusikatäit suhkrut, parem asendada meega.

Pese puuviljad. Eemalda ploomidelt kivid. Haki õunad, pirnid ja ploomid, soovitavalt mitte jämedalt. Aseta kastrulisse, vala juurde väike kogus vett ja hauta pidevalt segades pehmeks. Veenduge, et puuviljad ei põleks. Seejärel tühjendage liigne vesi, kuid mitte kraanikaussi, puljongist võib siiski kasu olla. Hõõru puuviljad, lisa suhkur või mesi ja lahjenda puljongiga hapukoore konsistentsini.

Kartulid koorekastmes peekoniga.

Peekoni-koorekastme retsept.

Kreemja peekonikastme koostisosad:

  • väga suur sibul (või 2 keskmise suurusega);
  • pool klaasi 10% koort;
  • 50 grammi suitsupeekonit;
  • 3 supilusikatäit peeneks hakitud seeni (ei ole vaja lisada);
  • 2 supilusikatäit taimeõli;
  • soola, pipart maitse järgi.

Koorige sibul, hakkige peeneks ja praege kergelt taimeõlis koos seentega. Seejärel lisa peeneks hakitud peekon ja prae pidevalt segades. Lisa koor ja keeda, kuni kaste veidi pakseneb. Seejärel lisa pipar, sool, sega korralikult läbi ja hoia veidi tulel (loenda 10-15-ni). Serveeri koos keedetud kartulitega. Seda kastet saab kasutada ka praekartulitega.

Kartul vürtsikas kastmes baklažaaniga.

Vürtsika baklažaanikastme retsept.

Ühend vürtsikas kaste baklažaaniga:

  • 2 keskmise suurusega baklažaani (2 keskmise suurusega);
  • 3 sibulat;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 4-5 küpset tomatit;
  • 2 magusat paprikat;
  • 2 supilusikatäit taimeõli (eelistatavalt oliiviõli);
  • supilusikatäis pune või ürtide segu (petersell, till, basiiliku oksake);
  • soola.

Koori baklažaanid ja eemalda seemned, seejärel lõika õhukesteks rõngasteks. Kuna baklažaanid võivad olla kibedad, maitsege neid. Kibeduse korral leota neid pool tundi soolaga maitsestatud külmas vees, seejärel loputa jooksva külma veega ja kuivata. Nõuanne: - vali noored värsked baklažaanid, need pole praktiliselt kibedad. Seejärel lõigake rõngad väikesteks tükkideks. Muide, võid baklažaanid kohe tükkideks lõigata ja leotada, kuid nii saavad need veega rohkem küllastunud. Valik on sinu.

Vürtsika kastme valmistamine. Keeda baklažaanid pehmeks, kurna vesi läbi kurn ja lase tükkidel nõrguda. Keeda tomatid tervelt ja hõõru seejärel läbi sõela. Haki sibul väga peeneks ja prae taimeõlis pehmeks. Seejärel lisage sibulale peeneks hakitud pipar, hakitud küüslauk, ettevalmistatud baklažaanid, peeneks hakitud ürdid või pune, valage sisse purustatud tomatid ja lisage maitse järgi soola. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni paprika on pehme. Jahuta kaste.

Kui soovid kastet kasutada kastmena (see on paksem), jätka kastme keetmist, kuni liigne vedelik on aurustunud.

 

 
See on huvitav: