Samm-sammult retseptid omas mahlas talveks pilvikute valmistamiseks. Toiduvalmistamine, retseptid Kas pilvikuid on võimalik sügavkülmutada

Igaüks ei jaksa valmistada maitsvat ja ülimalt tervislikku murakamoosi. Väärtuslik ja haruldane mari on tarbimiseks saadaval ainult põhjamaa elanikele, kuna see kasvab soistel maastikel ja tundras. Ja kui teil on õnn saada pilvikute omanikuks, ärge jätke kasutamata võimalust neid edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada.

Kuidas teha pilvemoosi?

Isegi kui te pole varem selliste preparaatidega kokku puutunud, saate pärast retseptisoovituste ja hõrgutise valmistamise peamiste põhiaspektide lugemist muretult valmistada murakamoosi.

1. Nagu kõik teised marjad, sorteeritakse pilvikud, vabanedes madala kvaliteediga isenditest ja vartest.
2. Mustikad sisaldavad suuri seemneid, seetõttu keedetakse marjad sageli esmalt vees või siirupis pehmeks ning seejärel jahvatatakse läbi sõela.
3. Kui kaua murakamoosi keeta, sõltub valitud retsepti tehnikast ja magususe soovitud lõpptihedusest. Võite massi pikka aega keeta ja saada paksu preparaadi või teha ilma kuumtöötluseta, säilitades maksimaalselt vitamiine ja marja väärtuslikke omadusi.

Murakamoos talveks - lihtne retsept

Kui seemned marjades ei ole takistuseks, siis saab kiirmulakamoosi keeta ühe sammuga, jättes marjamassi jahvatamise etapi ära. Ühtlasema ja õrnema maitsega magususe saamiseks peate järgima selle retsepti soovitusi. Marjapressi pole vaja ära visata – neist saab maitsva ja tervisliku kompoti või tarretise.

Koostis:

• pilvikud - 700 g;
• granuleeritud suhkur - 700 g;
• vesi - 1 klaas.

Ettevalmistus

1. Siirupit valmistatakse puhastatud veest ja suhkrust.
2. Pane valmis marjad pannile ja keeda aeg-ajalt segades 10 minutit.
3. Jahvata marjamass osade kaupa läbi sõela.
4. Magus ja õrn püree pannakse tagasi pannile ja keedetakse 7 minutit.
5. Paki maitsev pilvikamoos steriilsetesse purkidesse, sule ja mähki, kuni see jahtub.

Murakamoos piiniaseemnetega

Murakamoos on retsept, mida saab valmistada piiniaseemnete lisamisega, mis annab delikatessile erilise rafineerituse, erakordse maitse ja täiendava toiteväärtuse. Pähklimassi tuleb esmalt kuival praepannil kuumutada, kuni ilmub peen aroom ja kreemjas värvus.

Koostis:

• pilvikud - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 600-700 g;
• piiniapähklid - 2 peotäit;
• vesi - 0,5 tassi.

Ettevalmistus

1. Valmista pilvikud ette, pane pannile, lisa vesi.
2. Lase marjamassil keema tõusta, keeda 15 minutit ja jahvata läbi sõela.
3. Püree lastakse tagasi pannile, peale keetmist lisatakse kuivatatud pähklid ja suhkur.
4. Keeda pilvikamoosi kuni suhkrukristallide lahustumiseni ja veel 5 minutit, misjärel suletakse need steriilsetesse purkidesse ja pakitakse.

Murakamoos - retsept ilma veeta

Ilma veeta keedetud pilvikamoos osutub veelgi rikkalikumaks, aromaatsemaks ja paksemaks. Valmistamismeetodi ainsaks puuduseks on see, et marjamassi on keerulisem jahvatada läbi sõela. Sel juhul tuleb marju suhkruga hoida mitu tundi või üleöö külmkapis, oodates mahla eraldumist.

Koostis:

• pilvikud - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg.

Ettevalmistus

1. Pese marjamass ja sorteeri välja.
2. Kata pilvikud suhkruga ja jäta kaanega kaanega üleöö külmkappi seisma.
3. Asetage anum koos töödeldava detailiga pliidile, keetke massi 20 minutit, sageli segades.
4. Jahvata moos läbi sõela.
5. Saadud püree kuumutatakse keemiseni ja asetatakse steriilsetesse anumatesse.
6. Sulgege purgid ja keerake need tagurpidi.

Talveks valmis murakamoos “Pyatiminutka” on maitselt võimalikult tervislik ja värske. Korduv lühiajaline keetmine aitab hõrgutist paksendada, kaotamata lõviosa väärtuslikest vitamiinidest ja elementidest. Külmetuse korral või selle vältimiseks on selline preparaat lihtsalt asendamatu.

Koostis:

• pilvikud - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• vesi - 1,5 tassi.

Ettevalmistus

1. Veest ja suhkrust valmistatakse siirup, keetes segu kristallide lahustumiseni.
2. Pane ettevalmistatud marjad kuumale magusale vedelale alusele ja keeda 5 minutit.
3. Jätke toorik, kuni see jahtub, seejärel korrake viieminutilist küpsetamist.
4. Jahvata marjamass läbi sõela ja eralda seemned.
5. Saadud püreed keedetakse uuesti 5 minutit ja murakamoos suletakse talveks steriilsetesse purkidesse.

Murakamoos sidruniga - retsept

Lõhnav, kergelt hapukas, magus pilvikas sobib ideaalselt. Veini kasutamine vee asemel muudab magususe maitse veelgi originaalsemaks ja rafineeritumaks. Mõnel juhul kasutatakse valmistamisel koos sidrunimahlaga ka tsitruseliste koort, mis ainult võimendab hõrgutise aroomi.

Koostis:

• pilvikud - 1 kg;
• sidrun - 0,5 tk;
• granuleeritud suhkur - 1,2 kg;
• kuiv valge vein - 2 klaasi.

Ettevalmistus

1. Pilakesed piserdatakse sidrunimahlaga ja asetatakse mitmeks tunniks külmkappi.
2. 3 tassi suhkrut segatakse veiniga, keedetakse ja pärast kõigi kristallide lahustumist lisatakse siirupile marjad.
3. Keeda pilvikud pehmeks ja aseta lusikaga steriilsetesse purkidesse.
4. Ülejäänud siirupisse valatakse suhkur, keedetakse kuni soovitud paksenemiseni ja valatakse marjadega purkidesse.
5. Sule pilvikamoos sidruniga ja mähi kuni jahtumiseni.

Paks pilvikamoos

Paksu pilvikamoosi saad teha ilma vett kasutamata või massi keetes kuni soovitud paksenemiseni. Eelistatav on esimene variant ja see võimaldab teil saada väärtuslikuma tooriku. Küpsed marjad on väga mahlased ja suhkruga kokkupuutel eraldavad seda aktiivselt, luues ideaalsed tingimused magususe küpsetamiseks.

Koostis:

• pilvikud - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg.

Ettevalmistus

1. Kata küpsed pilvikud suhkruga ja jäta mitmeks tunniks seisma, et mahl eralduks.
2. Valmistage pilvikamoos madalal kuumusel 30 minutit, sageli segades, seejärel asetage see steriilsetesse anumatesse, sulgege ja pakendage.

Seemneteta pilvikamoos - retsept

Allpool on toodud veel üks retsept maitsva seemneteta pilvikemoosi valmistamiseks. Sel juhul ei eraldata seemneid jahvatamise teel, vaid jahvatatakse koos marjadega segistis, kuni saadakse homogeenne mass. Tänu sellele preparaadile osutub delikatess veelgi tervislikumaks ja maitsvamaks.

Koostis:

• pilvikud - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg.

Ettevalmistus

1. Murakad valmistatakse korralikult ette ja purustatakse statsionaarse blenderi abil.
2. Segage saadud marja mass granuleeritud suhkruga ja asetage see tulele.
3. Keeda seemneteta pilvikamoosi 30 minutit, sageli segades.
4. Sulgege delikatess steriilsetesse purkidesse ja pakkige kuni jahtumiseni.

Kuidas teha pilvikamoosi ilma keetmata?

Kui külmkapis on külm kelder, kelder või vaba ruum, on optimaalne viis pilvikute valmistamiseks ilma keetmata toormoos. Marju ei kuumtöödelda, tänu millele säilitavad nad täiel määral kõik oma asendamatud väärtuslikud omadused. Oluline on kasutada ainult steriilseid anumaid.

Koostis:

• pilvikud - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg.

Ettevalmistus

1. Murakad valmistatakse korralikult ette, valides kvaliteetsed isendid.
2. Aseta marjamass blenderi anumasse ja jahvata, kuni tekstuur on võimalikult ühtlane.
3. Sega püree suhkruga ja jäta sageli segades mitmeks tunniks seisma, kuni kõik kristallid on lahustunud.
4. Pane muraka toormoos steriilsetesse purkidesse.
5. Vala peale kiht suhkrut, kata anumad nailonkaantega ja pane külma.

Murakamoos aeglases pliidis - retsept

Aeglases pliidis on murakamoosi valmistamine lihtne ja lihtne. Marju võib kasutada algsel kujul koos seemnetega või jahvatada marjamass blenderis ühtlaseks. Delikatessi maitset saab mitmekesistada lisades peotäie muid marju omal valikul või täiendades mis tahes.

Koostis:

• pilvikud - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg.

Ettevalmistus

1. Tükeldatud või värsked marjad pannakse multipannile.
2. Lisa suhkur, sega ja jäta mitmeks tunniks seisma.
3. Lülitage režiim "Kustutamine" 1 tunniks sisse.
4. Hoidke toiduvalmistamise ajal kaas lahti.
5. Vala kuum moos steriilsetesse anumatesse, sule ja hoia külmas.

Mis kasu on pilvikamoosist?

Moosi, millest põhikomponendis sisalduvad elemendid määravad, on pikka aega peetud väärtuslikuks delikatessiks. Loodus on põhjamaisele marjale hoolikalt varustanud arvukalt omadusi, mida kasutatakse tõhusalt paljude vaevuste ennetamiseks ja raviks.

1. Marjades sisalduv muljetavaldav vitamiinide arsenal võimaldab tõhusalt ravida vitamiinipuudust, parandada immuunsust ning kergesti ja kiiresti toime tulla külmetushaigustega.
2. Pektiinid ja aminohapped takistavad kasvajate teket ja normaliseerivad ainevahetusprotsesse.
3. Igasugused mikroelemendid aitavad tugevdada ja puhastada veresoonte seinu, parandavad kõigi kehasüsteemide tööd.
4. Maiusel on põletikuvastane, kerge diureetiline ja rahustav toime.
5. Vaatamata muljetavaldavale kasulike omaduste loetelule tuleks murakamoosi tarbida mõistlikus koguses, sest mõõdukalt on kõike head.

Koostis:

Küpsed pilvikud, granuleeritud suhkur.

Varud:

Kurn, sügav kauss või kastrul, pooleliitrised või liitrised purgid, konservikaaned, rullimismasin, ahi, supilusikatäis, ahjukindad.

Mustikad suhkruga , retsept, kuidas süüa teha:

Murakas või nagu seda põhjamaades kutsutakse "kuninglikuks marjaks" on vitamiinide ja mineraalainete ladu. Varem koguti ja valmistati seda suurtes kogustes, kuid nüüd on see peaaegu tundmatu. Valmimata punast marja raamivad tihedalt tupplehed, marja valmimisel ja oranžikaskollaseks muutumisel avanevad tupplehed horisontaalselt.

Aseta pilvikud osade kaupa kaussi pandud kurni ja eemalda tupplehed. Küpsed pilvikud annavad mahla väga kiiresti välja, seetõttu puhastame neid hoolikalt, sõna otseses mõttes marju sorteerides. Seejärel vala kausist mahl purkidesse. Konserveerimiseks on eelistatav võtta küpsed marjad, need on magusad ja mahlased.

Kooritud marjad asetame kohe kihiti steriliseeritud purkidesse. Puista 2 cm kiht marju kahe spl. l. granuleeritud suhkur, raputage purki iga kord kergelt, et liiv jaotuks ühtlaselt.

Täidame purgid tipuni, pealmine kiht on kuhjatud, kuna marjad settivad. Viimane marjade pealmine kiht puista ühtlaselt granuleeritud suhkruga. Ärge unustage kausist mahla purkidesse lisada.

Kata purgid steriliseeritud kaanega ja jäta neljaks tunniks seisma. Pärast määratud aja möödumist soojendage ahi 120 kraadini ja asetage purgid sinna. Soojendage sellel temperatuuril umbes kakskümmend minutit. Seejärel tõsta temperatuur 150-ni ja kuumuta veel 20-30 minutit. Jälgige, et mahl purkidest välja ei pritsiks, võib-olla peate veidi temperatuuri alandama. 40–50 minuti pärast eemaldage purgid ahjukindaid kasutades ahjust ja keerake need kohe rulli. Raputage iga purki veidi ja keerake tagurpidi, kuni see täielikult jahtub.

Sel viisil valmistatud murakad säilivad jahedas pimedas kohas aasta. Serveeri iseseisva roana, tee kõrvale, lisa kodujuustule, pudrule või valmista puuviljajooke.

Pilakas on vaarika kujuga. Kuid selle maitse ja lõhn on täiesti erinevad. Ja see pole üllatav, sest see on põhjamaa taim ja ei ela aias.

Mustikamarjad asuvad mustikate, mustikate ja pohlade kõrval. Nende kõrval kasvavad sageli metsik rosmariin ja sfagnum (turbasammal). Seega tuleb pilvikud ikkagi üles otsida ja alles siis valida, kuidas neid säilitada.

Kuidas pilvikuid koguda ja värskena säilitada

Marjad tuleb korjata valmimata. Seda tehakse juulis, mil pilviku värvus on punakaskollane. Vähem kui kahe nädalaga muutuvad marjad üleküpseks ja neid pole võimalik korjata. Puuvili muutub väga mahlakaks ja pehmeks, nii et kerge puudutusega laguneb see lihtsalt tükkideks.

Mustikad pannakse purkidesse või väikestesse ämbritesse. Nende täitmine tipuni pole lihtne, kuna marjad settivad järk-järgult, kaotades oma mahu.

Valmimata pilvikud valatakse toasoojas paberile. See jõuab täielikult kohale mõne päeva pärast. Küpse marja värvus on kollakasoranž, meenutab merevaigu.

Murakaid võib panna jahedasse kohta, kus nad säilivad ilma igasuguse töötlemiseta kuni kolm kuud. Kuid enne seda tehakse lihtsad toimingud:

• Marjad valatakse puhastesse klaaspurkidesse ja purustatakse kergelt.
• Aseta peale viinaga leotatud marlitükk.
• Purk on kaetud plastikust kaanega.

Nii säilivad värsked pilvikud. Tume kapp sobib selleks suurepäraselt.
Võid jätta mõned värsked pilvikud taldrikule, katta kilega ja asetada külmkapi keskmisele riiulile. See ei rikne peaaegu nädala jooksul.

Pilikute säilitamine mee sees

Küpsemata pilvikuid säilitatakse ka meega täites. See meetod on kallis, kuna ühe liitrise pilvikapurgi kohta kulub umbes pool liitrit maiustusi. Niisiis:

• Sorteeri marjad ja eemalda sisemine õis.
• Vala väike kiht pilvikuid puhtasse purki.
• Valage kolm kuni neli supilusikatäit mett.
• Seejärel korrake: väike kiht marju pluss mesi.
• Vala marjad ülaosale.
• Vala ülemine kiht ohtralt meega.
• Sulgege purk tihedalt kaanega.

Murakaid tuleb hoida temperatuuril kuni +4 kraadi. Säilitusaeg on aasta või rohkem.

Leotatud pilvikud

Marjade leotamine on kasulik kõigile. Sobivad valmimata pilvikud. Üleküpsenud või muljutud marju leotamiseks ei kasutata.

Protsess koosneb järgmistest etappidest:

• Sorteeri pilvikud välja ja pane purki.
• Vala toatemperatuuril keedetud vett. Seda võib veidi magustada: kolmele liitrile vedelikule lisada pool klaasi suhkrut.
• Kata purk marlitükiga ja aseta külmkappi või muusse jahedamasse kohta.

Sellises olekus säilivad värsked pilvikud suurepäraselt vähemalt kuus kuud. Pikim võimalik periood on kaks aastat.

Kuivatatud pilvikute säilitamine

Kuivatades jäävad pilvikud terved ja maitsvad. Ja see ei võta palju ruumi.

Mullikaid saab kuivatada nagu kõiki teisi marju:

• loomulikult;
• ahjus või elektrikuivatis.

Marju ei kuivatata vabas õhus. See protsess nõuab osalist varju ja hästi ventileeritud ruumi. Kuivatamiseks sobib paremini pööning või rõdu kui igast küljest avatud ruum. Varikatuse alla saab laotada salved pilvikutega. Täielikuks kuivamiseks kulub nädal või kümme päeva.

Ahjus valmivad marjad palju kiiremini. Piisab, kui saata see sinna tunniks või kaheks ja seada temperatuur 50 kraadini. Ahjuuks tuleks jätta pooleldi lahti.

Selleks, et pilvikud kuivaksid ühtlaselt, tuleb neid perioodiliselt segada.

Pärast kuivatamist tuleks marjad jätta toatemperatuurile täielikult jahtuma.

Valmis pilvikud tuleb valada paber- või lõuendikotti. Kõige parem on hoida marju sahvris. Nad jäävad toitvaks ja maitsvaks kuni kaks aastat.

Külmutatud marjad - ladustamine

Võite pilvikuid külmutada:

• üksikud marjad;
• lisatud suhkruga;
• püree kujul.

Külmutamine üksikud marjad:

• Kõigepealt tuleb neid pesta ja kuivatada. Kui pilvik on suhteliselt puhas, on parem seda mitte vette kasta.
• Laota marjad ühe kihina alusele või taldrikule ja aseta mitmeks tunniks sügavkülma.
• Tõsta marjad kilekottidesse või anumatesse ja aseta tagasi sügavkülma.

Külmuvad pilvikud suhkrus:

• Marjad pannakse väikestesse plasttopsidesse ja lisatakse lusikas või kaks (tee) suhkrut.
• Sulgege anum tihedalt ja mähkige see toidukilega.
• Pilvikud saadetakse sügavkülma.

Kartulipudru valmistamiseks võite kasutada blenderit või tavalist kartulimaserit. Preparaadile peate lisama suhkrut: kilogrammi marjade kohta piisab ühest klaasist.

Valmis püree valatakse portsjonitena plasttopsidesse, pakitakse kilesse ja saadetakse samasse sügavkülma.

Igat liiki külmutatud pilvikud istuvad seal läbi talve, kui neid enne ära ei söö.

Murakad sisaldavad palju kasulikke aineid, aga eriti C-vitamiini. Selle sisaldus marjas on neli korda suurem kui apelsinis. Seega, kui pilvikuid on võimalik talveks ette valmistada, tänab keha tervisliku toote eest väga.

Tegelikult ei vasta pilvikud väliselt oma hüüdnimele “kuninglik mari”. See näeb välja nagu väga väike, silmapaistmatu kollane vaarikas. Ta kasvab põhjaosas, soistel aladel, kuhu on hirmus minna, kui see pole hädavajalik. Kuid just tema jaoks on inimesed valmis aastast aastasse jälgima, ükskõik mida. Miks on see “tagasihoidlik naine” põhjamaalastele nii atraktiivne?

Mis on "soo merevaigu" väärtus

Kõik põhjamaised marjad on toitainete sisalduse poolest väga kontsentreeritud. Nad on väikesed, kuid väga toitvad. Ja pilvikud pole erand. Kui valmistate marjad õigesti, on murakamoosi eelised lihtsalt hindamatud - teil on aastaringselt saadaval "irohuravim purgis". Tabelis on toodud "kasu" sisaldus 100 g värskete marjade kohta, päevavajaduse protsent ja nende roll.

Tabel - Pilakate koostis ja kasulikud omadused

Nimi	Sisu (mg)	Päevavajaduse osakaal (%)	Kasu
A-vitamiin	0,15	~ 16,7	- antioksüdant; - parandab naha turgorit; - tugevdab rakumembraane
β-karoteen	0,9	~ 18	- Sünteesitakse retinooliks (A-vitamiin); - toetab eesnäärme talitlust; - parandab nägemist
Vitamiin B1	0,06	~ 4	- Reguleerib süsivesikute ainevahetust; - tugevdab närvikiudude membraane; - toetab maksa, neerude, südame funktsioone; - osaleb aktiivselt valkude ainevahetuses
Vitamiin B2	0,07	~ 3,9	- Osaleb valkude sünteesis; - taastab kudesid; - osaleb aktiivselt vereloomes; - parandab naha turgorit
C-vitamiin	29	~ 32,2	- Tugevdab immuunsüsteemi; - osaleb kollageeni tootmises; - taastab kudede elastsuse; - soodustab kudede taastumist
E-vitamiin	1,5	~ 10	- Osaleb hapnikuvahetuses; - normaliseerib ainevahetust; - tugevdab rakumembraane; - toetab reproduktiivsüsteemi; - võitleb kudede vananemisega
Vitamiin B3	0,5	~ 2,5	- Stimuleerib seedetrakti; - parandab ainevahetust; - eemaldab kolesterooli; - osaleb vereloomes; - tugevdab veresooni; - suurendab vereringet
K-vitamiin	180	~ 7,2	- Parandab vere hüübimisnäitajaid; - tugevdab kõhrekoe; - osaleb kaltsiumi imendumises
Kaltsium	15	~ 1,5	- Koagulant, osaleb vere hüübimise mehhanismis; - moodustab luukoe; - toetab südamelihast; - kaitseb närvikiude
Räni	0,05	~ 0,2	- Kaitseb veresoonte seinu; - suurendab sidemete elastsust; - kiirendab närviimpulsside ülekannet; - normaliseerib lipiidide ainevahetust
Magneesium	29	~ 7,2	- Parandab rakusiseseid ainevahetusprotsesse; - normaliseerib kesknärvisüsteemi talitlust
Naatrium	1	~ 0,1	- Reguleerib vee-soola tasakaalu; - toetab närvi- ja lihaskiudude funktsioone
Fosfor	28	~ 3,5	- Osaleb rakkudevahelises ainevahetuses; - toetab valkude sünteesi; - toetab närvisüsteemi funktsioone
Raud	0,7	~ 3,9	- Osaleb hapniku transpordis

Samuti sisaldavad pilvikud orgaanilisi happeid, suhkruid, kiudaineid, tanniine ja pektiini. Ja kogu see "rõõm" on kalorisisaldusega vaid 40-51 kcal 100 g kohta (olenevalt küpsusastmest).

Õigesti valmistatud murakamoosil on peaaegu samad raviomadused kui värsketel marjadel. Ja siin on põhjus, miks see kasulik on:

• toetab südame tööd;
• toimib diaforeetikuna;
• on diureetilise toimega;
• vähendab kehatemperatuuri;
• omab viirusevastast ja antibakteriaalset toimet;
• parandab seedimist;
• vähendab vererõhku;
• on hemostaatilised omadused;
• vitaminiseerib;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• eemaldab kolesterooli.

Murakaid pole keelatud isegi raseduse ajal. Kuid nagu igal teisel toiduainel, on ka marjadel vastunäidustused:

• maohaavand (mis tahes staadium, välja arvatud remissioon);
• kõrge happesusega gastriit;
• diabeet (moos ei ole lubatud suhkru olemasolu tõttu, värsked marjad on lubatud);
• hüpotensioon.

Tähtis: pilvik on allergeen. Kui tead, et oled altid allergilistele reaktsioonidele ja pole toodet varem kasutanud, ole ettevaatlik – proovi enne ühte või kahte marja. Kui 24 tunni jooksul allergia märke ei ilmne, võite moosi julgelt nautida. Imetamise ajal peate olema ettevaatlik, kuna allergia võib tekkida mitte ainult emal, vaid ka lapsel.

Murakamoos: vali “oma” retsept

“Kuninglik mari” kasvab põhjas, seega teavad virmalised paremini kui keegi teine, kuidas pilvikamoosi teha. Nimekirjas on esikohal nende iidsed retseptid ja alles seejärel tänapäevaste koduperenaiste kohandatud meetodid. Siit saate teada, kuidas "põhjaapelsini" toiduvalmistamiseks korralikult ette valmistada – samm-sammult kolmes etapis.

1. Sorteeri puuviljad. On vaja eemaldada kõik riknenud marjad ja tupplehed.
2. Aseta marjad kurn. Ärge kandke korraga liiga palju – pilvikud on õrnad marjad ja kortsuvad kergesti.
3. Loputama. Jätke marjad kurn, et kogu vesi välja voolaks.

Nüüd saad julgelt valida, millise retsepti järgi talveks murakamoosi teha. Küpsetusviisi hindamisel lähtuge enda maitsest, vaba aja olemasolust ja sellest, kas teil on katsetamissoovi.

Klassikaline

Iseärasused . Seda retsepti peetakse "klassikaliseks" ja üheks lihtsamaks. Kuid kuhu see täpselt üle maailma laiali oli, pole teada.

Ühend:

• pilvikud - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 300-350 ml.

Kuidas süüa teha

1. Vala pannile vesi ja suhkur.
2. Keeda siirupit kümme minutit.
3. Lisa ettevaatlikult marjad. Ärge jooge kogu kogust korraga - puuviljad purustatakse ja ilusa moosi asemel saate isuäratava segaduse.
4. Hauta tasasel tulel pool tundi.
5. Kui seemned teid ei häiri, on moos valmis.
6. Kui sulle ei meeldi seemneid “krõmpsutada”, eemalda marjad ettevaatlikult siirupist ja hõõru läbi sõela. Nii saad seemneteta maiuse, kuid selle konsistents jääb moosile lähedasemaks.
7. Kasta püreestatud marjad tagasi siirupisse.
8. Küpseta veel kümme minutit.

Rulli kuum moos steriliseeritud purkidesse. Või saate ilma veeremiseta hakkama. Murakamoos säilib hästi külmkapis. Valage see lihtsalt steriilsetesse purkidesse ja sulgege kuumade (ka steriliseeritud) keeratavate kaantega.

rootsi keel

Iseärasused . Siin on veel üks lihtne murakamoosi retsept, mida on lihtne kodus kasutada. Nad räägivad, et Rootsi koduperenaised küpsetavad nii. See hõlmab toiduvalmistamist ilma veeta, kuid... säilitusainetega.

Ühend:

• värsked marjad - 4 kg;
• suhkur - 1 kg;
• naatriumbensoaat - pool teelusikatäit;
• kaaliumsorbaat - pool teelusikatäit.

Kuidas süüa teha

1. Asetage eelnevalt ettevalmistatud ja kuivatatud marjad keetmiseks kastrulisse või vaagnasse.
2. Puista peale suhkur.
3. Kata kaanega ja jäta pooleteiseks tunniks seisma, et viljadest mahla väljuks.
4. Asetage anum madalale kuumusele.
5. Keetke vahtu eemaldades mitte rohkem kui 20 minutit. Ärge segage marju metallesemetega - parem on konteinerit õrnalt raputada ja pöörata.
6. Valage väike kogus siirupit eraldi kaussi ja lisage sinna säilitusained.
7. Sega läbi ja lisa uuesti moosile.
8. Viie kuni seitsme minuti pärast eemaldage kuumusest.

Tõenäoliselt tuli säilitusainete lisamine keemiatööstuse arenguga. Rootslased väidavad, et sellist moosi säilib tavalises köögikapis hõlpsasti mitu aastat, kaotamata seejuures ei oma kasulikke ega organoleptilisi omadusi.

Viis minutit

Iseärasused . Ja siin on retsept, mille puhul ei pea moosi kaua keetma, sest pikaajalisel kuumtöötlemisel kaob pilvikatelt osa vitamiine. Siin ei kesta keetmine rohkem kui viis minutit.

Ühend:

• värsked pilvikud - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 300-350 ml.

Kuidas süüa teha

1. Valmistatud ja kuivatatud puuviljad asetage keetmiseks kastrulisse või kaussi.
2. Eraldi anumas keetke siirup veest ja suhkrust.
3. Vala pilvikatele kuum siirup ja keera madalal kuumusel.
4. Küpseta mitte rohkem kui viis minutit.
5. Laske kompositsioonil loomulikult jahtuda.
6. Kuumuta uuesti ja küpseta veel viis minutit.
7. Kui soovite seemned eemaldada, pühkige marjad ja keetke uuesti.

Viieminutiline pilvikamoos on hea variant, kui perenaisel on aeg piiratud. Kui te pole maiasmokk, võib proportsioone muuta. Vähendage julgelt suhkru kogust poole võrra, siis omandab moos pikantse hapukuse.

Muda

Iseärasused . Rootsi koduperenaised teavad täpselt, kuidas õigesti moosi valmistada. Olgu see siis pilvikutest või mõnest muust marjast. See on nn muda.

Ühend:

• pilvikud - 1 kg;
• suhkur - 700 g (kui mari on väga magus, siis võite võtta 500 g).

Kuidas süüa teha

1. Asetage ettevalmistatud puuviljad keedunõusse ja asetage madalale kuumusele.
2. Küpseta umbes 15 minutit. Selle aja jooksul annavad marjad mahla.
3. Tõsta pann tulelt.
4. Lisa suhkur.
5. Sega õrnalt silikoonlabidaga, kuni suhkur lahustub.
6. Kõik. Silt on valmis.

Muide, kas teadsite, et purke ei saa steriliseerida kuuma auruga (see võtab ju väga kaua aega), vaid lihtsalt mikrolaineahjus soojendada? Jah, lihtsalt peske purgid, eelistatavalt söögisoodaga, ja asetage need umbes viieks minutiks mikrolaineahju. Muda võib katta isegi nailonkaantega (kuumutage neid ka mikrolaineahjus) ja see ei rikne.

Ilma veeta

Iseärasused . See meetod on pikem kui eelnevad: marjad peavad enne küpsetamist terve öö omas mahlas seisma.

Ühend:

• pilvikud - 2 kg;
• suhkur - 2 kg.

Kuidas süüa teha

1. Aseta pestud ja kuivatatud marjad kastrulisse, puista neile üle suhkruga: kiht pilvikuid, kiht suhkrut.
2. Kata kaanega ja jäta hommikuni.
3. Marja annab mahla üleöö.
4. Hauta tasasel tulel, kuni suhkur sulab.
5. Tõsta kuumust ja küpseta veel kümme minutit.
6. Valmis.

Ei mingit keetmist

Iseärasused . Või saate ilma toiduvalmistamiseta hakkama. Siis säilivad kõik pilvikute eelised endisel kujul.

Ühend:

• värsked pilvikud;
• rumm (võib asendada lihtsa alkoholiga).

Kuidas süüa teha

1. Steriliseerige anum klassikalisel viisil (kaasa ka kaaned).
2. Töötle purkide sisemust rummi või alkoholiga. Selleks vala lihtsalt alkohol sisse, vajuta kaas peale, raputa paar korda ja vala välja.
3. Pane ettevalmistatud marjad purkidesse.
4. Täida keedetud, kuid mitte kuuma veega.
5. Keera kaaned kokku.
6. Saatke külma kohta (konstantse temperatuuriga mitte üle 5-7°C).

Ja vanasti tehti leotatud pilvikuid: 10 liitri vee kohta võeti 1 kg suhkrut ja 30 g soola. Lisati maitseained ja keedeti siirup. Seejärel valati marjad keeva siirupiga, pandi pressi alla ja pilvikuid hoiti kogu talve keldris.

Sidrunimahlaga

Iseärasused . See on pilvikamoosist supervitamiiniversioon – sidruniga. Arvestades, et pilvikud sisaldavad juba võimsa annuse askorbiinhapet, saate sidrunimahlaga kombineerides lihtsalt “vitamiinipommi”. See moos on kasulik ARVI ja vitamiinipuuduse korral.

Ühend:

• pilvikud - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• sidrun - 1 tk.

Kuidas süüa teha

1. Pane ettevalmistatud marjad keedunõusse.
2. Lisa suhkur ja sega ettevaatlikult silikoonlabidaga läbi.
3. Pigista sidrunist mahl välja ja vala marjadele.
4. Kata kaanega ja aseta päevaks külmkappi või keldrisse.
5. Eemaldage anum ja laske pilvikatel toatemperatuurini soojeneda.
6. Hauta madalal kuumusel 40-50 minutit.
7. Ärge unustage vahtu eemaldada. Raputage ja keerake panni sisu segamiseks.

Või ei saa sidrunikoort ära visata, vaid riivida peenele riivile ja lisada moosile. Siis omandab teie magustoit rohkem väljendunud tsitruseliste aroomi.

Pohladega

Iseärasused . Huvitav retsept pohladega. Siin on ühendatud kahe põhjamaise marja eelised. Kui teil on mõlemad, proovige kindlasti seda moosi.

Ühend:

• pilvikud - 1 kg;
• pohlad - 1 kg;
• suhkur - 600 g.

Kuidas süüa teha

1. Aseta kooritud, pestud ja kuivatatud marjad kastrulisse.
2. Lisa suhkur ja sega õrnalt.
3. Hauta tasasel tulel 20 minutit.
4. Valmis. Saate selle kokku rullida.

Meega

Iseärasused . Pilkade raviomadusi saad tugevdada meega. See moos pole mitte ainult ülitervislik, vaid on ka kirjeldamatult õrna maitse ja aroomiga.

Ühend:

• pilvikud - 1 kg;
• mesi - 1,5 kg;
• vesi - 0,5 l.

Kuidas süüa teha

1. Kuumutage mett veidi veega, kuni see on täielikult lahustunud. Aga ära keeda.
2. Vala siirup pilvikutele ja aja madalal kuumusel keema.
3. Lahe.
4. Korrake samme veel kaks korda.
5. Kuumuta segu viimast korda keema ja keeda pool tundi.

Valge veiniga

Iseärasused . Pole täpselt teada, kust see retsept pärit on. Aga see ei loe. Oluline on, millise aroomi valge vein moosile kaasa toob. Komponent on muidugi ootamatu, kuid proovimist väärt.

Ühend:

• pilvikud - 2 kg;
• suhkur - 2 kg;
• sidrun - 1 tükk (suur);
• valge vein - 750 ml (kuiv).

Kuidas süüa teha

1. Valage ettevalmistatud marjadele sidrunimahl.
2. Sega pool kilo suhkrut klaasi veiniga ja vala pilvikatele.
3. Laske seista pool tundi.
4. Hauta tasasel tulel pool tundi.
5. Pange steriilsetesse purkidesse.
6. Ülejäänud suhkrust ja veinist valmista siirup.
7. Kalla purkides olevatele marjadele keev siirup.
8. Keera kaaned kokku.

Aeglases pliidis

Iseärasused . “Nutikad potid” on juba saanud meie igapäevaelu osaks. Pole üllatav, et koduperenaised kohandasid murakamoosi retsepti aeglases pliidis keetmiseks.

Ühend:

• pilvikud - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

Kuidas süüa teha

1. Asetage pilvikud ja suhkur multikeetja kaussi.
2. Sega õrnalt silikoonlabidaga.
3. Jäta pooleks tunniks seisma, lase marjal mahla anda.
4. Ilma kaant sulgemata seadke režiim "Kustutamine".
5. Aeg - 40-50 minutit.
6. Keetmise ajal koorige vaht ära.
7. Valmis.

See valik on mugav, kui puudub juurdepääs gaasipliidile ja saaki tuleb töödelda, sest pilvikud on väga habras marjad ega talu transporti (kortsuvad ja lähevad hapuks).

Kuidas oma maitset mitmekesistada

Murakamoos ise on erksa maitsega: magus, meenutab veidi tsitruselist. Kuid kõik muutub kunagi igavaks ja naiste ohjeldamatu kujutlusvõime sunnib neid katsetama... Siin on mitu võimalust, kuidas pilvikemoosi maitset mitmekesistada.

• Koos õunaga. Parem on võtta rohelisi sorte. Lisaks huvitavale maitsele saate ka väga ebatavalise värvi. Purusta puuviljad blenderis või lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa protsessi käigus – kümme minutit enne küpsetamise lõppu.
• Apelsiniga. Koori tsitruselised, eemalda seemned ja tükelda. Lisa keetmise ajal. Sellel moosil on särav "päikseline" värv ja kosutav apelsini aroom.
• Maasikatega. Sega marjad enne küpsetamist suhkruga nagu retseptis pohladega. Selle moosi värv on väga ebatavaline. Kui teil pole maasikaid, võite seda maasikatega küpsetada.
• Seedermänniseemnetega. Prae tuumad kuival praepannil eelnevalt läbi. Pole vaja liiga palju praadida - oodake, kuni pähklid on "kuldsed" ja ilmuvad peen aroom. Tuumad lisa kohe küpsemise alguses, aga juba mahla andnud pilvikatele. Küpseta veidi kauem kui tavaliselt – umbes tund.

Täiendavate koostisosade kogust saab muuta vastavalt teie maitsele või saadavusele (kui palju teil neid on). Suhkru kogus on sama: kui teile ei meeldi maiustused, vähendage selle annust.

Huvitav fakt: pilvikamoosi kasulikud omadused säilivad kogu säilitusaja vältel, nagu ka toote maitse. Valige retsept, mis teile kõige rohkem meeldib ja tundub kõige mugavam. Ja veel üks näpunäide: proovige lisada veidi oma lemmikvürtse, näiteks kaneeli või vaniljet, ja näete, et külmetuse ravimine pole mitte ainult maitsev, vaid võib ka teie tuju terveks päevaks tõsta.

Kumb on maitsvam: ülevaated

Olen veeturist. Ja ma olen juba pikka aega teinud ettevalmistusi koduks. Kuna palju suhkrut ei ole võimalik seljakotis kaasas kanda ja klaasanumate kohta pole midagi öelda, on minu retsept lihtne (ei pruugi olla õige, aga moos säilib kaua). Korjasin marjad, panen alumiiniumkatlasse, valan peale suhkru (5 kg marjade kohta - 1 kg suhkrut), panen tulele (tuli ei tohiks olla tugev), segan kuumutades ja kui keeb, koori vaht ära. Keeda vett lisamata 5 minutit. Panen paja vette, et moos jahtuks. Ja siis on kõige hullem – võtan plastpudeli, loputan jooksva vee all (tavaliselt hoitakse matkal nendes pudelites teravilja) ja valan sinna läbi adapteri moosi. Kõik on valmis.

Olga Bykova, https://otvet.mail.ru/question/16718329

Murakas on väga tervislik mari!!! Muide, pilviku tupplehed on kasulikud ka külmetushaiguste, neeruhaiguste...
Mustikad võivad kaua värskena püsida, kuid külmades kohtades, nimelt keldrites. Ja nii, tavaliselt keeda moosi viis minutit (teeme seda pilvikatest ja suhkrust, ilma veeta) ning keera kaantega kokku. Väga maitsvad kompotid!!! Pane pilvikud (0,5-1,0 liitrit) 3-liitristesse steriliseeritud purkidesse, siis vala kuuma keeva siirupiga, kata puhta marliga, lase seista, siis nõruta läbi selle marli, lase keema ja täida uuesti ning keera kaaned kokku - selline kompott maksab nii palju kui soovid (kasvõi paar aastat)!!! Maitsev!
Võid lasta ka läbi mahlapressi, aga kuna selles on palju seemneid, siis parem läbi mahlapressi, mis on kinnitatud meie tavalise hakklihamasina külge. Keeda sama kiiresti suhkruga või ilma ja keeruta. Seda täidist võib lisada kodujuustu...

Jänku, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4484.html

Mulle ei maitse moos, seega pilvikuid ma üldse ei keeda... külmkapis säilivad hästi (kaane alla panen marli viinaga) ja talvel avad värskelt, segad suhkruga ja naudid. .

MamaYulia, http://mama51.ru/forum/index.php?topic=23744.0

Midagi sellist... pange poti põhja supilusikatäis suhkrut (umbes 1,5 kg marjade jaoks - sulgen kaks 700 grammi purki). Valmistage siirup, kui see keeb, valage marjad sinna ja segage see siirup kiiresti sisse, ainult mitte liiga palju, et marjad ei laguneks. Pole vaja süüa teha, siirupit pole palju vaja, vaid natuke. Seejärel valage steriilsesse kuuma purki ja sulgege.

albut, http://mama51.ru/forum/index. php?topic=23744.0

Kuju sarnaneb vaarikaga. Kuid selle maitse ja aroom on erinevad. See on põhjamaa taim, mis aias ei kasva. Marjad asuvad mustikate, mustikate ja pohlade kõrval. Artiklis kirjeldatakse, kuidas pilvikuid säilitada.

Kasu

Muskalatel on palju väärtuslikke omadusi. Arvatakse, et ta:

1. Supresseerib patogeene maos.
2. Omab antimikroobset toimet.
3. Tapab Giardia.
4. Taastab hingamissüsteemi.
5. Aktiveerib immuunsüsteemi.
6. Taastab pärast rasket tööd.
7. On antioksüdant.
8. Osaleb vere hüübimise reguleerimises.
9. Sellel on diureetiline toime.

Rahvameditsiinis kasutati pilvikuid skorbuudi vastu, mis tekib C-vitamiini puudumisel toidus. Suure tokoferooli sisalduse tõttu taastab mari jalgade vereringet, parandab nägemist, kasutatakse põletushaavade korral.

Värskete puuviljade kogumine ja ladustamine

Marjad kogutakse küpsena. Seda tehakse juulis, kui viljade värvus on punakaskollane. Vähem kui kahe nädalaga muutuvad nad üleküpseks ja siis on marjade korjamine palju keerulisem. Puuviljad muutuvad mahlakaks ja pehmeks. Ja puudutamisel lagunevad nad laiali.

Kuidas pilvikuid säilitada? See tuleks panna purkidesse või ämbritesse. Neid on raske tipuni täita, kuna marjad settivad. Küpsemata marjad tuleks paberile valada. Enne valmimist piisab mõnest päevast. Küpse pilviku värvus on kollakasoranž, sarnane merevaiguga.

Murakad tuleks panna jahedasse ruumi, kus ilma töötlemata säilivad kuni 3 kuud. Kuid enne seda peate järgima lihtsaid samme:

1. Vala marjad klaaspurkidesse ja purusta veidi.
2. Aseta peale viinaga töödeldud marli.
3. Kata purk kaanega.

Nii säilivad värsked marjad. Tume kapp sobib suurepäraselt hoiustamiseks. Kui panna taldrikule mõned pilvikud, katta kilega ja panna külmkappi, ei rikne need nädalaga.

Mesi sees

Kui huvitab, kuidas pilvikuid talveks säilitada, siis tasub kaaluda võimalust hoida neid mee sees. Vaja on küpseid puuvilju. See meetod on kallis, kuna 1 liitri toote kohta vajate umbes 0,5 liitrit maiustusi. Puuviljade säilitamiseks vajate:

1. Sorteeri marjad läbi, eemalda sisemised õied
2. Vala purki mõned pilvikud.
3. Vala 3-4 supilusikatäit mett.
4. Siis korratakse kõike: mõned marjad ja mesi.
5. Marjad tuleb valada ülespoole.
6. Peale pannakse veel mett.
7. Purk suletakse kaanega.

Murakaid tuleks hoida 4 kraadi juures. Kestus - 1 aasta.

Leotatud pilvikud

Kuidas hoida pilvikuid nii, et kõik vitamiinid neisse jääksid? Selleks kasutatakse leotatud versiooni. Marjad tuleb korjata valmimata. Üleküpsenud või muljutud pilvikud ei tööta. Hankemenetlus on järgmine:

1. Sorteeri puuviljad välja ja pane purki.
2. Seejärel valatakse keedetud vesi. Soovitav on seda veidi magustada: lisada 0,5 tassi suhkrut 3 liitri vedeliku kohta.
3. Kata purk marliga ja aseta külmkappi.

Sellisel kujul võib toodet säilitada 6 kuud või kauem, kuid maksimum on 2 aastat. See on vastus küsimusele, kuidas pilvikuid külmkapis hoida. Kasutage seda meetodit ja teil on kodus alati maitsvad ja tervislikud marjad.

Kuivatamine

Tunned huvi, kuidas pilvikuid säilitada? Pöörake tähelepanu puuviljade kuivatamisele. Kuivatades püsivad marjad kaua maitsvad ja terved ning ei võta palju ruumi. Kuivatamine toimub:

• loomulikul viisil;
• ahjus või elektrikuivatis.

Marju ei tohiks välja panna. See protseduur nõuab osalist varju ja põhjalikult ventileeritud ruumi. Parem on kuivatada pööningul või rõdul kui avatud ruumis. Puuvilju saab panna varikatuse alla. Kuivamisaeg on 7-10 päeva.

Ahjus valmivad puuviljad kiiremini. Neid tuleb saata paar tundi temperatuuril 50 kraadi. Uks tuleb jätta pooleldi lahti. Ühtlase kuivamise tagamiseks segage regulaarselt. Seejärel tuleks marjad jahtuda. Valmis pilvikud valatakse paber- või lõuendikotti. Marju säilitatakse kõige paremini sahvris (kuni 2 aastat).

Külmutamine

Seda protseduuri saab teha ainult värskete marjadega (võimalik, et suhkrulisandiga). Samuti valmistatakse puuviljadest püree pikaajaliseks säilitamiseks. Igas töötlemisviisis säilitavad marjad palju vitamiine.

Kuidas külmutatud pilvikuid õigesti säilitada? Marjad tuleb pesta ja kuivatada. Kui need on puhtad, ei ole soovitatav neid vette kasta. Seejärel tuleb need panna alusele ja panna sügavkülma. Pärast külmutamist tuleb toode viia kottidesse või konteineritesse.

Suhkru ja püree sees külmutamine

Järgmised juhised näitavad, kuidas pilvikuid suhkrus säilitada:

1. Aseta marjad klaasidesse ja lisa 1-2 tl. Sahara.
2. Sulgege anum ja mähkige see kilega.
3. Aseta pilvikud sügavkülma.

Püree saamiseks peate kasutama blenderit või kartulimaserit. Segule tuleks lisada suhkrut: 1 kg kohta. Vaja on 1 tassi marju. Püree tuleks panna tassidesse, mässida kilesse ja panna sügavkülma. Külmutuna säilib toode terve talve.

Kompott

Vaja läheb 3-liitrist purki ja kastrulit. Kompott valmistatakse vastavalt järgmistele juhistele:

1. Tuleb purk poolenisti pilvikatega täita.
2. Peate valmistama suhkrusiirupi: suhkur (1 klaas) ja vesi (2,5 liitrit).
3. Valage marjadele keev siirup, misjärel toode peaks infundeerima 20 minutit.
4. Vala siirup pannile ja lase uuesti keema tõusta.
5. Asetage marjad purki ja valage siirup kurguni. Rullige anum kokku, keerake ümber ja mähkige sooja materjali, kuni see jahtub.

See lõpetab kompoti valmistamise. Säilib aasta soojas ruumis.

Jam

Võite kasutada mis tahes vaarikate jaoks sobivat retsepti. On olemas lihtne valmistamisviis, mis nõuab 1 kg marju, 1 kg suhkrut ja 1,4 klaasi vett:

1. Sorteerige puuviljad, loputage, pärast mida peaks vedelik ära voolama.
2. Vala kastrulisse vesi, lase keema tõusta, lisa suhkur ja keeda siirup.
3. Asetage marjad, segage ja vähendage kuumust
4. Küpseta kõike, kuni see on valmis. Soovitav on massi mitte segada, vaid loksutada.
5. Valage moos steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber, keerake pakki ja hoidke seal, kuni see jahtub.

Purke tuleb hoida jahedas kohas. Moosi saab keeta meega. Sel juhul vajate 1 kg marjade kohta 1,5 kg mett ja vett - 0,5 liitrit.

Murakad on rikkad väärtuslike ainete, eriti C-vitamiini poolest. Kui viljad talveks ette valmistada, on alati maitsev ja tervislik toode käepärast.