Paastuaja püreesupp. Paastuaja püreesupp: parimad retseptid Paastuaja püreesupi retseptid

1. samm: valmistage koostisosad ette.

Esmalt peske lillkapsas põhjalikult ja eraldage see õisikuteks. Panime need sügavasse kaussi soolalahusega kiirusega teelusikatäis soola 1 liitri vedeliku kohta. Hoiame kapsast sellisel kujul 10–15 minutit, selle aja jooksul tulevad selle köögivilja pooridest välja mitmesugused elusolendid, näiteks väikesed putukad ja ussid. Seejärel peseme õisikud uuesti puhtaks, tõstame need puhtasse anumasse ja liigume edasi.

Koori terava kööginoaga kartulid, sibul ja küüslauk. Loputame, kuivatame paberköögirätikutega, asetame ükshaaval lõikelauale ja tükeldame kuubikuteks, esimene köögivili on 2–3 sentimeetri suurune, teine ​​1 sentimeetri suurune ja kolmas on väga pisikesed kuni 3-4 millimeetrised tükid. Pärast seda pange ülejäänud koostisosad, mida vajate roa valmistamiseks, tööpinnale ja jätkake järgmise sammuga.

2. samm: valmista lahja püreesupp.

Asetage nakkumatu paksu põhjaga sügav pann keskmisele kuumusele ja valage sinna supilusikatäis taimeõli, eelistatavalt rafineeritud õli.

Mõne minuti pärast tilgutage hakitud sibul ja küüslauk kuumutatud rasvasse ning praege neid pehmeks ja kergelt kuldpruuniks, aeg-ajalt puidust või silikoonist köögilabidaga lahti keerates. Niipea kui need on kergelt pruunistunud, lisage pannile kartulid ja lillkapsas ning praege köögivilju. 2–3 minutit.

Seejärel täitke need puhastatud veega ja laske keema tõusta. Kui vedelik hakkab mullitama, maitsestage seda maitse järgi soola, suppide jaoks mõeldud maitseainesegu ja kahte tüüpi jahvatatud pipraga: valge ja musta. Kata pann kaanega ja hauta selle sisu veel läbi 25-30 minutit mõõdukal kuumusel, kuni köögiviljad on täielikult küpsed, koorides aeg-ajalt valge vaht lusikaga.

Kui nad jõuavad soovitud olekusse, st muutuvad pehmeks ja keevad, viige aromaatne segu koos keetmata vedelikuga statsionaarse blenderi kaussi.

Jahvata kõik suurel kiirusel homogeenseks, siledaks, võiks öelda, üsna vedelaks sametiseks püreeks.

Kalla omakorda pannile tagasi, pane madalale tulele, maitsesta jahvatatud muskaatpähkliga, soovi korral lisa vürtse ja lase uuesti keema, unusta pidevalt segada, et supp kõrbema ei läheks. Pärast seda lülitage pliit välja, katke pann kaanega ja laske esimesel kuumal roal vähemalt tõmmata. 7-10 minutit, peale mida saab maitsma hakata!

3. samm: serveeri lahja püreesupp.

Pärast keetmist jäetakse paastupüreesupp lühikeseks ajaks tõmbama, seejärel valatakse vahukulbiga portsjonite kaupa kaussidesse, maitsestatakse soovi korral värske peeneks hakitud tilli, peterselli, koriandri, basiiliku või rohelise sibulaga. serveeritakse lõunaks täieliku teise käiguna. Sellise kerge roa täienduseks võib pakkuda köögiviljasalatit, marinaate, hapukurki ja loomulikult leiba, röstsaia, krutoone või krutoone. Tehke süüa armastusega ja olgu paastuaeg teile rõõmuks!
Head isu!

Väga sageli asendatakse vesi köögiviljapuljongiga;

Soovi korral võid koos sibulaga praadida keskmisel või jämedal riivil hakitud porgandeid;

Mõnikord lisatakse köögiviljakomplekti paar külmutatud või värsket brokoli õisikut, suvikõrvitsa-, baklažaani-, kõrvitsa-, magusa salatipipra kuubikuid või värske tomati viile. Kasutada võib muidugi kõike korraga, selline supp on rikkalikuma köögiviljamaitsega, kartuli ja valge kapsa nootidega vähem esile tõstetud, kuid seda on ka mõnus maitsta;

Mõned perenaised lisavad suppi soojendades värskeid peeneks hakitud ürte, tilli, peterselli, koriandrit või basiilikut, kuigi sobib ka nende taimede kuivatatud variant.

Kas otsite kulinaarseid uuendusi? Siis on aeg proovida blenderis püreesuppi – uskumatult maitsev, õrna sulava konsistentsiga roog. Toiduvalmistamise põhimõte on nii lihtne, et igaüks, isegi algaja koduperenaine, saab ülesandega hõlpsalt hakkama. Hellitage ennast ja oma leibkonda originaalsete retseptidega!

Paastuaja kooresupp

Koostisained

Šampinjon 500 grammi Sibul 2 pead kanapuljong 500 milliliitrit Kreem 1 virn Või 50 grammi Jahu 2 spl.

• Portsjonite arv: 4
• Söögitegemise aeg: 30 minutit

Paastuaja kreemsupp: seened

Sa vajad:

• 0,5 kg šampinjone;
• paar sibulat;
• 0,5 l. kanapuljong;
• klaas koort;
• 50 grammi võid;
• 2 spl jahu;
• maitseained maitse järgi.

Niisiis, asume praktilise osa juurde. Suppide valmistamine blenderis on väga lihtne, järgige lihtsalt järjestust.

1. Haki sibul ja prae kergelt kuldpruuniks, lisa tükeldatud seened.
2. Sulata metallkastrulis või ja lisa õrnalt segades jahu.
3. Vala segusse kanapuljong, lisa šampinjonid, sibul ja valmis koor. Ärge unustage oma lemmikvürtse.
4. Ja käes on kõige olulisem hetk. Sega kõik ained kokku ja serveeri ürtide või krõbedate krutoonidega kaunistatuna.

Paastuaja porgandi kreemsupp

Nüüd valmistame väga kerge, kuid mitte vähem maitsva porgandisuppi. Koostisosad on lihtsad:

• köögiviljad: 2-3 väikest porgandit ja sibul;
• pool klaasi koort;
• 35 grammi võid;
• 3 tassi kana puljongit.
• maitseained maitse järgi.

Kreemja lahja supi valmistamine segistiga: kiirretsept:

1. Lisa tükeldatud köögiviljad väikesesse kuumutatud kastrulisse ja hauta võis umbes 10-15 minutit.
2. Vala peale puljong ja hauta veel 20 minutit tasasel tulel. On aeg lisada vürtse.
3. Jahutage sisu veidi ja jahvatage segistiga.
4. Jääb vaid see uuesti keema ajada ja lisada koor.

Serveeri värskete ürtidega kaunistatult.

Kreemjas lahja kõrvitsasupp: retsept

See valmib blenderis sama kiiresti kui teised supid. Vaatame kompositsiooni:

• köögiviljad: 0,5 kg kõrvitsat, sibulat, 2-3 kartulimugulat;
• 200 ml piima;
• maitseained maitse järgi;
• krutoonid kaunistamiseks.

Küpsetamise järjekord:

1. Prae kastrulis sibul, lisa tükeldatud kõrvits ja kartul.
2. Vala peale keev vesi ja keeda umbes 20 minutit.
3. Tühjendage vesi. Vahusta blenderiga ühtlaseks massiks.
4. Kuumuta uuesti ja vala piim. Lisa maitseained.
5. Serveeri koos krutoonidega.

Idamaine kreemsupp

Supp ise tuli meile Ida-Türgist, kuid vaatamata erinevustele armastasid seda paljud kaasmaalased. See on kiire ja lihtne valmistada, suurepärane võimalus hõivatud koduperenaistele.

• punased läätsed - 1 spl;
• vesi - 800 ml;
• köögiviljad: sibul, porgand ja küüslauguküüned;
• või - 2 spl. l;
• maitseained maitse järgi.

Sulata kuumas potis või ja prae köögiviljad kergelt läbi. Loputage läätsed ja lisage 5 minutiks teistele koostisosadele, seejärel lisage vesi. Läätsede täielikuks küpsemiseks kulub 10–15 minutit. Enne supi blenderis blenderdamist lisa oma lemmikmaitseained ja sool.

Saate katsetada retsepte, asendada koostisosi ja luua iga päev oma unikaalset kreemsuppi! Dieet- või taimetoidu saab valmistada köögiviljapuljongiga ja tavalise supi jaoks kasutada lihapuljongit.

Head isu!

Nende valmistamine on üsna lihtne ja paastu ajal on neid väga meeldiv süüa. Sest see on maitsev.

Köögiviljasupid

Pakun teile lihtsate köögiviljasuppide retsepte: kartuli- ja brokolikapsa (püree), läätsesupp ja külm avokaado püreesupp.

Nende valmistamine on üsna lihtne ja paastu ajal on neid väga meeldiv süüa. Sest see on maitsev.

Kartulisupp brokkoliga

Valmista õrn brokoli püreesupp väga kiiresti, peaasi, et ei ole liiga laisk, et seda määrida, ja seejärel pese blender keedetud juurviljade püreeks hakkides.

Kui sul pole brokolit, lisa supile lillkapsast ja peterselli (või spinatit). Ja tilk sidrunimahla. See saab olema maitsev.

Võid keeta ja püreestada ka valmis külmutatud juurvilju (näiteks Hawaii segu või paprika).

Mida vajate brokkolisupi jaoks

4 portsjoni jaoks (1,8-2-liitrine pann)

• Oliiviõli - 3 supilusikatäit;
• Sibul - 1-2 suurt sibulat (kuubikuteks lõigatud);
• Küüslauk - 3 nelki (lõigatud viiludeks);
• Brokkoli - 300 g (õisikuteks lahti võetud);
• Kartul - 1 keskmine mugul (kuubikuteks lõigatud);
• Köögiviljapuljong või vesi - 4 tassi;
• Riivitud muskaatpähkel - 1/4 teelusikatäit;
• Sool ja pipar - maitse järgi.

Kuidas valmistada brokolisuppi

• Kuumuta õli otse supipannil ja prae selles sibul ja küüslauk (pehmenemiseni ja esimese lõhnani).
• Lisa pannile puljong. Kuumuta keemiseni ning lisa brokkoli ja kartul. Lase uuesti keema tõusta ja keeda keskmisel kuumusel 15 minutit.
• Eemaldage küpsenud köögiviljad supist lusikaga. Ja jahvatage need segisti abil püreeks. Tõsta püree tagasi pannile ja kuumuta uuesti keemiseni.
• Lisa muskaatpähkel. Sool ja pipar.

Serveerimisel kaunista ürtidega (petersell, basiilik, till). Fännid saavad suppi sidrunimahlaga hapestada.

Samuti on maitsev serveerida lahjat brokolisuppi küüslaugukrutoonidega.

Läätsesupp riisi ja spinatiga

Poes pruunidest (rohelistest) läätsedest möödudes tundub, et need on nii tagasihoidlikud ja lihtsad... mida maitsvat saab nendega küpsetada?

Selleks, et läätsed oleksid maitsvad, tuleb need kombineerida õigete toiduainetega ning läätseroogi kindlasti hapendada. Just hapud noodid elavdavad sellest kaunviljast valmistatud roogasid.

Ja siis armastad seda silmapaistmatut teravilja elu lõpuni, mis täidab toidud rahulikult ja sööja mõnusa, hästi toidetud soojusega sees.

Riisiga läätsesupi koostisosad (lahja)

6 portsjonit

• Rohelised (pruunid) läätsed -500 g;
• Spinat - 250 g (pestud, lõigatud nagu hapuoblikas);
• Porrulauk - 2 (valge osa, rõngasteks lõigatud) või 4 väikest sibulat (õhukesed poolrõngad);
• Porgand - 2 (kuubikuteks lõigatud);
• Paprika - 2 punast ja üks roheline paprika (tükeldatuna);
• Rohelised (seller või petersell) - väike hunnik (hakitud);
• Loorberileht - 1 tk;
• Tomatipasta - 2 supilusikatäit;
• Küüslauk - 1 nelk (tükk);
• Oliiviõli
• palsamiäädikas (või sidrunimahl), sool, pipar;
• Võite lisada 1/2 tassi rohkem riisi (valikuline).

Kuidas valmistada läätsesuppi riisi ja köögiviljadega

Valmista läätsed supi jaoks

• Sorteerige läätsed läbi; kui näete veerisid, eemaldage need. Kui läätsed on kvaliteetsed (ilma prahita), loputage lihtsalt kohe jooksva veega.
• Viska läätsed keevasse vette. Eemaldage tekkiv vaht lusikaga. Keeda umbes 5 minutit.Seejärel nõruta keedetud läätsed kurnis ja loputa jooksva veega.

Keeda köögiviljasuppi läätsedega

• Valage pannile värske vesi ja pange läätsed tagasi. Kuumuta keemiseni ja lisa riis, porgand, küüslauk, tomatipasta, veidi oliiviõli, loorberileht ja sellerirohelised. Küpseta kaane all umbes 40 minutit.
• Lisa porru, spinat, paprika, riis. Jätka keetmist umbes 20 minutit (kuni läätsed on pehmed. Vajadusel kauem). Lisa soola. Vürtsitage.

Serveeri läätsesuppi

• Serveeri vähese palsamiäädika (või sidrunimahla) ja ürtidega. Igale taldrikule võid lisada veel veidi oliiviõli.

Kas rohelisi läätsi on võimalik punaste vastu asendada?

Muidugi sa suudad. Punased (oranžid) läätsed on tärkliserikkad ja valmivad kiiresti, keedes püreeks. Väga õrn ja hämmastavalt maitsev. See on tõeline delikatess. Mida tuleb õige maitse jaoks ka sidrunimahlaga maitsestada.

Aga rohelised läätsed jäävad teradeks ja on tagasihoidlikuma maitsega. Kuid see on ka väga meeldiv, eriti kui seda kombineerida köögiviljadega.

Avokaado püreesupp

Seda lahjat avokaadosuppi on muidugi raske tõsiselt võtta, sest see ei nõua keetmist, vaid lihtsalt kõik koostisosad on värskelt püreestatud, maitsestatud ja nii see köögivili lauale serveeritakse.

See püreestatud ja vitamiinirikas esimene roog sobib eriti hästi kuuma ilmaga, nagu ka lahja Hispaania tomatisupp gazpacho. Aga avokaadosupp pakub paastuajal huvi ka neile, kes soovivad oma tagasihoidlikku menüüd mitmekesistada.

Mida vajate avokaadoga köögiviljasupi jaoks

2 portsjoni jaoks

• Avokaado, küps, pehme - 1 tk;
• Tomat - 1 tükk;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Sool, pipar - maitse järgi;
• Oliiviõli - 4 supilusikatäit;
• Sidrun (pool, mahla jaoks)

Kuidas teha külma avokaadosuppi

• Tükelda avokaado, eemalda kaev. Lõika avokaado koore sees kuubikuteks ja eemalda viljaliha lusikaga. Või tükelda kooritud avokaado muul viisil.
• Purusta kõik koostisosad blenderis: avokaado, tomat ja küüslauk. Sool ja pipar. Maitsesta oliiviõli ja tilga sidrunimahlaga (maitse järgi). Kui meeldib lahjem püree, võib lisada keedetud jahedat vett.
• Serveeri ürtidega üle puistatuna. Võib serveerida krutoonide, pita leiva või soojendatud araabia pitaga.

Mida saab avokaadosupile lisada?

Maitsev on lisada avokaado köögiviljasuppi magusat ja teravat paprikat (tšillit) või võtta värskete tomatite asemel konserveeritud (näiteks omas mahlas). Siis muutub meie vitamiinisupi maitse teravamaks ja ilmekamaks.

Seda õrna püreed võid süüa suupistena marineeritud oliivide või kuuma rohelise paprikaga. Marineeritud köögiviljad sobivad harmooniliselt sametise köögiviljasupiga.

Ja kui sul on krõbedad kurgid või seened (ka marinaadis), siis võid need väikesteks tükkideks lõigata ja valmis supiga segada. Maitsev. Aga proovi siis, vaja on vaid tilka sidrunit, muidu läheb hapuks.

Valmista püreesupi valmistamiseks vajalikud ained. Võite kasutada värsket või külmutatud tomatipüreed või võtta tükeldatud tomateid ilma kooreta. Püreed on parem mitte asendada tomatipastaga, eelistatavalt tuleks kasutada tomatikastet.

Herneste keetmisega seotud probleemide vältimiseks tuleb need täita keeva veega. Keev vesi hävitab kergesti herneste õhukese kesta ning herned keevad kiiresti ja muutuvad pehmeks.

Soovi korral võid lahja hernepüreesuppi lisada veel veidi kartulit (kuubikuteks lõigatud või riivitud), aseta need herneste keetmise keskele.

Vala hernestele keev vesi, keeda pärast keetmist ja vahu eemaldamist umbes tund aega tasasel tulel, kuni herned on keenud.

Koori sibul ja porgand ning haki peeneks. Kuumuta pannil taimeõli, kuumuta selles maitseained (võid võtta paprikat, karrit, kurkumit, loorberilehte, jahvatatud musta pipart jne). Prae köögiviljad koos vürtsidega pehmeks.

Lisa tomatipüree, hauta 5-10 minutit.

Aseta köögiviljad keedetud hernestesse (loorberileht tuleb eemaldada), lisa sool ja sega.

Blenderda supp segisti abil. Serveerimisel kaunista jahvatatud paprika, värskete või kuivatatud ürtide ja jahvatatud pipraga. Serveeri lahja hernesupp kuumalt.

See ei saa olla vähem mitmekesine kui tavaliselt. Ja loomulikult võivad paastuaja road rõõmustada õrna ja rafineeritud või vürtsika ja hapuka maitsega. Paastuaja püreesupid võivad olla eeskujuks suurepärasest maitsest ja suurest valikust maitsvatest roogadest.

Maitsev paastusupp polegi nii haruldane, kui võhiklikule inimesele võib tunduda. Ja saate seda valmistada peaaegu kõigist köögiviljadest, mitte ainult köögiviljadest. Näiteks kreemjas supp “Mushroom Glade”. See supp valmistatakse värsketest šampinjonidest (vaja on umbes 400 g), mitmest suurest kartulist, suurtest porganditest, sibulast, ürtidest ja vürtsidest. Enamik seeni tuleks peeneks hakkida, kuid sõna otseses mõttes mõned tuleks jätta terveks, need on kasulikud valmis roa kaunistamisel. Kartulid kooritakse, hakitakse peeneks, pannakse koos seentega kastrulisse ja täidetakse veega. Siis pannakse see tulele ja lastakse vesi keema, soolatakse.

Kuni vesi soojeneb, tuleb porgandid tükeldada, panna pannile ja praadida taimeõlis. Samuti tuleb eelnevalt hakitud sibul praadida. Mõlemad visatakse keevasse vette, lisatakse soola ja lemmikvürtse. Kui kartulid on valmis, nõrutage osa puljongist pannilt, ülejäänud valage blenderisse ja jahvatage püreeks. Kui supp osutub liiga paksuks, lahjenda seda nõrutatud puljongiga. Küpsetamise alguses kõrvale pandud seened tuleb lõigata plastikust tükkideks ja praadida õlis meeldiva kuldse värvini. Enne serveerimist valatakse supp kaussidesse ning praetud seened asetatakse ettevaatlikult peale ja puistatakse üle ürtidega.

Seenepõhised on teiste seas kõige levinumad. Sellepärast on mõttekas anda veel üks seenesupi retsept. Seekord on aluseks puravikud, 300 g. Need tuleb lõigata plastikust tükkideks, mitte liiga õhukesteks. Pange tükeldatud seened vette ja keetke. Seejärel eemaldatakse seened puljongist ja praetakse pannil koos riivitud küüslaugu ja väikese koguse jahuga. Seejärel viiakse praetud seened uuesti puljongisse ja keedetakse uuesti, lisatakse sool ja vürtsid, seejärel jahutatakse ja hakitakse segistis.

Aga seened pole ainsad, millest lahjasid püreesuppe tehakse. Üsna sageli saab selliste suppide aluseks mitmesugused kapsad. Siin on näiteks üks kapsa retseptidest. Selle roa jaoks läheb vaja 200 g brokolit, lillkapsast ja valget kapsast, ühte paprikat, tomatit, sibulat ja purki konserveeritud punaseid ube.

Kõik köögiviljad tükeldatakse ja keedetakse 20 minutit, seejärel lisatakse neile kogu oapurgi sisu, soolatakse ja keedetakse umbes 5 minutit. Jääb vaid see kõik blenderis jahvatada ja supp ongi valmis.

Veel üks imeline püreesupp valmib hernestest. Selle retsepti jaoks on vaja umbes klaasi herneid. Seda tuleb leotada külmas vees viis tundi või üleöö. Kaheksandik ja pool kooritakse ja lõigatakse ribadeks.

Leotatud hernestele lisatakse petersell ja pannakse tulele. Kui vesi keeb, vähenda võimsust miinimumini ja lase keeda pehmeks, keskmiselt umbes 1,5 tundi.

Kuni herned küpsevad, tuleb sibul ja porgand koorida ja tükeldada ning pannil praadida. Kui herned on valmis, lisa neile praetud sibul ja porgand, sega läbi ja lase veel 5 minutit küpseda.Saadud mass aetakse blenderis püreeks, valatakse tagasi pannile ja lastakse uuesti keema tõusta, mille järel suppi saab ainult jahutada ja saate serveerida.

Lõpuks lõika 800 g kõrvitsat, 300 g porgandit ja 2 sibulat keskmise suurusega tükkideks. Küüslauguküüned lõigatakse kaheks või kolmeks osaks. Kõiki köögivilju praetakse päevalilleõlis 5-7 minutit. Seejärel valatakse köögiviljad liitri veega. Sinna lisatakse ka riivitud värsket ingverit, umbes 5 cm pikkune juur ja sool. Tõsta pann pliidile ja keeda suppi umbes 15 minutit.Seejärel tükelda blenderis köögiviljad ja lisa supile 100 ml 20% koort.

Jääb vaid loota, et pärast seda artiklit muutuvad lahjad püreesupid vähemalt pisut populaarsemaks.