Hallitusseente tootmise produktiivsuse suurendamine. Hallitusseened, mis need on ja kuidas need kasulikud olla? Antibiootikume tootvate hallitusseente tootlikkuse suurendamine

Hallitus ja hallitus, mis on sisuliselt sama asi, on organismid, mis ilmusid planeedile Maa esimeste seas. Elamistingimuste osas on nad tagasihoidlikud, lisaks on nad väga mitmekesised! Praegu on kirjeldatud umbes sada tuhat seeneliiki (ja hinnanguliselt on neid Maal üle miljoni). Umbes 2/3 neist moodustavad pärm- ja hallitusseened.

Vaatamata liikide mitmekesisusele on hallitusseentel oma omadused.

Neid arutatakse järgmises osas.

Mikromütseedid ehk hallitusseened moodustavad madalamate seente rühma. Hallitusseene väljanägemist on raske näha, kuna erinevalt meie silmadele tuttavatest võist ja kukeseentest ei ole sellel suurt viljakeha.

Millest hallitus koosneb? Hallitusseene vegetatiivne keha on õhuke hargnenud seeneniidistik (seeneniidistik), mis koosneb ühest rakust, millel on suur hulk tuumasid. Mütseelist kasvab välja terve “väli” õhukesi hargnevaid niite – hüüfisid. Need asuvad vormi poolt valitud objekti pinnal või sees.

Enamikul juhtudel on hallitusseente seeneniidistik muljetavaldava suurusega ja hõivab tohutu ala.

Igal tüüpi hallitusel on oma koht looduslikus keskkonnas ja see paljuneb selles edukalt. Selleks ei vaja nad isegi erilist "romantilist" atmosfääri. Kõik, mida nad kasvamiseks ja arenemiseks vajavad, on kõrge temperatuur ja kõrge õhuniiskus. Asjaolu, et neil organismidel puudub vajadus toitu otsida, eristab neid nende "sugulastest" ja võimaldab hallitusseente eoseid vabastada peaaegu igas olukorras.

Huvitavad faktid hallituse kohta

Hallitusseente hulka kuuluvad ka haruldased eksootilised liigid. Seenekorjajad jahivad väsimatult mõnda neist (nt huvitab neid Hypomyces latiformis, suur hallitusseen, mis elama hakkab viljakehad muud seened, mille järel viimased ei kasva enam). Ülejäänud sordid pole seenekorjajatele erilise väärtusega (must aspergillus, hall botrytis jt).

Mis puutub suurusesse, siis siingi näitavad seened mitmekesisust. Need võivad olla suuremad kui arbuus, kasvades läbimõõduga kuni 1 meeter, või olla nii väikesed, et neid saab näha vaid spetsiaalsete instrumentide (näiteks mikroskoobi) abil. Loomulikult ei räägi me selliste väikeste seente massilisest kuhjumisest – nende kolooniad on palja silmaga nähtavad.

Seened on erilised "taimed", millel pole klorofülli. Selle puudumise tõttu ei suuda seened erinevalt kõrgematest õistaimedest (sammal, vetikad ja sõnajalad) õhust süsihappegaasi omastada ja vajalikke toitaineid luua. Lühidalt öeldes on seened heterotroofid, nad (muide, nagu loomad ja inimesed) toituvad valmis orgaanilistest ainetest.

Hallitusseente liike on tohutult palju. Iga liik jaguneb sageli veel erinevateks alamliikideks. Seetõttu on teatud sorti ainuüksi värvi põhjal raske ühte rühma liigitada. Isegi sama pealtnäha sama penitsill võib olla erinevat värvi olenevalt sellest, millisesse ühe suure rühma alamliiki ta kuulub.

Sellegipoolest proovime mõista hallitusseente "sorte" ja samal ajal õppida mõne neist lähemalt.

Must

See värv ei sõltu mitte ainult hallituse tüübist, vaid ka arenguetapist, kus see praegu asub. Olulist rolli mängib ka hallitusseente poolt “püütud” materjali pind.

Järgmised liigid on sageli "värvitud" mustaks:

Niisiis, oleme enam-vähem välja aidanud musta hallituse, mida kõik nii kardavad. Vaatame nüüd kiiresti teisi värve.

Hall

Surnud orgaanilistest osakestest toituvad saprofüütsed hallitusseened kahjustavad mitte ainult nende kinnipüütud marju ja puuvilju, vaid ka inimkeha. Hall hallitus näeb välja nagu lihtne tahvel. See ladestub mis tahes materjalist pindadele, toiduainetele jne.

Toataimed võivad kannatada ka hallhallituse käes, kuna see nakatab ka lilleseemneid.

Valge

Valge hallitus ei hirmuta inimesi nii palju kui must hallitus, kuid see ei tähenda, et see oleks kasulik ja mitte hävitav. Sageli leidub maapinnal, puudel ja taimedel, juustudel ja küpsetistel. Kodudes ilmub mucor ehk valge hallitusseen tavaliselt lillepottides ja äärmiselt harva seintel.

Inimesed ajavad sageli segamini seinte õisikuid (värvimuutusi) tavalise valge hallitusega. Õitsengut on lihtne hallitusest eristada. Esimene mureneb teie käes, kuna sellel on kristalne struktuur, teine ​​aga sõtkub. Enne sellist kontrolli tuleb muidugi kindad kätte panna, paljaste kätega hallitusseeni võtta ei tohi.

Päästab teid valge hallituse eest potis sidrunihape- Ta peab mulda regulaarselt kastma.

Roosa

Hallitus, mis näeb välja nagu kohev roosa pilv, ei ründa ehitusmaterjale nii sageli kui mõnda muud tüüpi hallitusseened. Palju sagedamini ilmub see taimejäätmetele ja mädanenud toodetele (riknenud puuviljad, köögiviljad või isegi teraviljad, mida hoiti ebasobivates tingimustes).

Roosa hallitus pole eriti ohtlik, kuid sellega kaetud toit on siiski parem ära visata.

Sinine

Siniseened, tuntud kui “üllas hallitus”, on eramajades ja korterites haruldased külalised, palju sagedamini asuvad nad puude otsa. Sinihallitus pole inimesele eriti ohtlik. Pealegi toob see mõnikord isegi kasu. Näiteks kasutatakse seda kõige peenemate juustusortide valmistamiseks.

Roheline

Igaüks on ilmselt vähemalt korra elus näinud sibulat (aga see mõjutab ka küüslauku), mis on kaetud ebameeldiva rohekassinise kattega. Need on perekonna Penicillium esindajad (enamasti on need P. expansum Thom., P. glaucum Link).

Siiski on ka kasulikke rohelisi hallitusseene, näiteks perekonnast Trichoderma (eriti Trichoderma viride). Sellest valmistatakse Trichodermin – aine, mis kaitseb taimi teiste seente ja erinevate haiguste eest.

Õisikutest, nagu lubatud.

Õisik (efflorescence)

See on valge (mõnikord väga harva värviline) soolane või leeliseline kate, mis ilmub seintele. See põhineb lahustumatutel sulfaatidel, karbonaatidel ja silikaatidel. Tekib vedeliku liikumise tõttu materjalide sees koos sooladega. Vesi aurustub ja soolad kristalliseeruvad, mille tulemusena tekib seinale valge kate, mida sageli aetakse segi tavalise valge hallitusega.

Kõige sagedamini ilmub tellistest ja betoonist fassaadidele õisikuid. Kristallisatsioon toimub ka materjali sees, põhjustades selle pragunemise ja kokkuvarisemise.

Natuke veel seentest...

Hallitusseened ei ela mitte ainult meie ümber, vaid ka meie peal! Dermatofüütiliseks peetavad seened eelistavad asustada inimese naha ülemist sarvkihti.

Muide, pea kohta!

Juukses on veel üks elanik – seen. Malassezia. Selle perekonna esindajad elavad juuksefolliikulite suus, toitudes sellest, mis jääb pärast rasvhapete lagunemist. Teatud tingimustel võivad nad muutuda tavalisest vormist patogeenseks (patogeenseks) vormiks, põhjustades vastavaid põletikulisi protsesse.

Mõned hallitusseente paljunemise ja "elu" omadused

Seened võivad esineda nii pinnases kui ka vees. ( Võib-olla olete huvitatud - . ) Neid leidub kõikjal: põldudel ja metsades, mägede orgudes ja liivastel aladel!

Õhus on tohututes kogustes arvukalt eoseid, mille abil seened paljunevad. Mõnikord tõstab õhuvool nad kümnete kilomeetrite kõrgusele või kannab saja kilomeetri kaugusele. Seeneeoste leidmise rekordkõrgus on 33 kilomeetrit.

Mõnikord tundub, et hallitusseened tulevad eikusagilt. Seega, kui hoiate avatud ruumis sobiva söötmega steriilset kaussi, langevad selle pinnale peagi seente eosed koos tolmu ja bakteritega. Mõne aja pärast muutuvad väikesed eosed sametiseks hallituspatjadeks, mis on erinevat värvi ja ulatuvad mitme sentimeetri läbimõõduni.

Üllataval kombel on õhus hõljuvate eoste kontsentratsioon siseruumides palju suurem kui avatud aladel.

Tuul kandub koos tolmuga mullas leiduvaid seente eoseid. Nii mõnigi neist satub soodsasse keskkonda: toidu sisse, mõne veekogu pinnale, taimelehtedele või pinnasesse, kus need asuvad, hingamisteedesse ning inimeste ja loomade nahale. Mõned eosed, sattudes inimkehasse (eriti suurtes kogustes), põhjustavad erinevat tüüpi haigusi.

Kui me räägime konkreetselt paljunemismeetoditest, siis on olemas seksuaalne, vegetatiivne ja aseksuaalne meetod. Seened võivad paljuneda kõigil kolmel viisil, olenevalt klassist, kuhu nad kuuluvad.

Seksuaalne meetod (omane ainult kõrgematele seentele) hõlmab sugurakkude liitumist ja seega sügoodi moodustumist. Vegetatiivsel meetodil eraldatakse seeneniidistiku osad, mis võivad eksisteerida iseseisvalt (selline pungumine toimub ka pärmseenes).

Me ei käsitle neid paljunemisviise üksikasjalikumalt, sest oleme huvitatud hallitusseentest. Muide, nad paljunevad viimasel, aseksuaalsel viisil ehk teisisõnu eoste abil.

Kuidas täpselt vaidlused tekivad? On kaks võimalust.

1. Eosed ootavad tiibades ühe raku sees - sporangium, mis võib korraga sisaldada kuni 10 tuhat eost! Kui sporangium küpseb, avaneb see ja õhu- või veevoolud (näide: mucor) kanduvad eosed minema.
2. Eosed moodustuvad filamentide otstes olevate rakkude poolt - hüüfid, moodustades ahelaid. Ahela viimased eosed murduvad ja idanevad pärast soodsa keskkonna leidmist (näide: penicillium, aspergillus).

Lisaks sellele, et hallitusseened levivad kergesti ise, kasvatatakse neid ka kunstlikult. Täpsemalt, nad ei kasva, vaid muudavad olemasolevaid vorme... Kuidas ja miks? Muidugi, et saada rohkem kasu! Jah, hallitus ei põhjusta mitte ainult kahju ja hävitab kõike teie ümber, vaid võib ravida ja isegi päästa elusid.

Seega saavutatakse antibiootikume tootvate hallitusseente tootlikkuse suurendamine kunstliku mutageneesi abil. Teisisõnu, DNA struktuuris tehakse kunstlikult muudatusi, et tagada maksimaalne jõudlus.

Milliseid muid eeliseid hallitusseened toovad? See on järgmine jaotis.

Kuidas ja miks kasutatakse hallitusseente?

Mõnda hallitusseente "sorti" kasutatakse aktiivselt meditsiinis ja toiduainetööstuses.

Pärmi abil – mikroskoopilised seened, millel ei ole arenenud mütseeli ja mis kasvavad üksikute või omavahel seotud paisunud rakkudena – teevad nad alkohoolsed joogid(õlu, vein), küpsetada pagaritooteid, toota vorstitooteid, süüa teha hapukapsas ja kurki kurki.

Veinivalmistamisel pööratakse erilist tähelepanu hallitusseentele. Piisava koguse hallitusega kaetud viinamarjad koristatakse kindlal ajal ja pannakse tootmisse – eliit-dessertveinide tootmisse. Hall botrütis (lad. Botrýtis cinérea) on hallitusseene ebatäiuslik staadium, mis elab pidevalt mullas ja taimejäänustel, põhjustades taimedele halli mädaniku ilmnemist – suurendab suhkru kontsentratsiooni viinamarjades, muutes joogi maitse paremaks. intensiivne.

Euroopas armastavad nad õilsa hallitusega juustu (brie, Camembert, Prantsuse Roquefort, Inglise Stilton, Itaalia Gorgonzola, Taani sinihallitusjuust - Danablue). Sinihallitusjuust ilmus esmakordselt paar tuhat aastat tagasi. Varem jäeti värske leib selle valmistamiseks mitmeks nädalaks koopasse seisma. Pärast seda juba parajalt hallitanud leib kuivatati, purustati põhjalikult ja saadud pulber lisati juustule. Tänapäeval ei tee seda muidugi keegi ja söödavad liigid seeni kasvatatakse laborites.
Kui rääkida põllumajandusest, siis hallitusseened on pigem kahjurid kui midagi kasulikku. Siiski on igal asjal erandeid. Näiteks mõned Fusarium'i sordid (hoolimata asjaolust, et tema teiste sortide tõttu mädanevad taimed ja loomad haigestuvad) avaldavad mullas, taimede (nt nisu) juurtel elutsemist positiivselt taimede arengule. taim, kiirendades selle kasvu.

Idamaades on teatud tüüpi hallitusseente tootmises kasutatud pikka aega sojatooted toit ja erinevad kastmed.

Kardetud musta hallitust kasutatakse sidrunhappe tootmisel peamise koostisosana.

Hallitus on hämmastav "asi"; see võib päästa inimese elu või selle ära võtta.

Loomulikult on vaja avaldada austust ka esimesele antibiootikumile - penitsilliinile. Kuidas see loodi? See juhtus 1928. aasta septembris ja täiesti juhuslikult. Šoti bioloogil Alexander Flemingil oli assistent. Ühel päeval õhtul laborist lahkudes unustas ta akna ööseks sulgeda. Ja hommikul märgati, et stafülokokkide proovid, mis olid avatud anumas, olid kaetud tundmatute eostega. “Riknenud” materjal visati peaaegu minema, kuid viimasel hetkel otsustati seda mikroskoobi all uurida. Nagu selgus, tapasid otse bakteritele maandunud eosed need, takistades seega edasist paljunemist.

Hilisemad uuringud tõestasid, et hallitusseened ei neutraliseeri mitte kõiki mikroobe, vaid ainult mõningaid, peamiselt patogeenseid. Fleming eraldas hallitusseentest toimeaine, mis hävitas bakterirakud ja nimetas seda penitsilliiniks (imeliste hallitusseente auks). Teos ilmus 1929. aastal. Teadlane aga ei oodanud, et penitsilliini puhtal kujul nii raske saada on. Tema algatust jätkasid Howard Florey ja Ernst Boris Chain, nad töötasid välja mitu meetodit penitsilliini puhastamiseks.

Penitsilliini masstootmine algas Teise maailmasõja ajal.

1945. aastal said Fleming, Florey ja Chain Nobeli meditsiini- või füsioloogiaauhinna.

Penitsilliini omadusi hinnati ja hakati kasutama erinevate bakteriaalsete infektsioonide ravis.

1) eosed 2) seemned 3) tsüstid 4) pungad
2. Organism, mille homoloogsed kromosoomid sisaldavad tumeda ja heleda juuksevärvi geene, on
1) homosügootne
2) heterosügootne
3) haploidne
4) polüploidne

3. Endokriinnäärmed hõlmavad
1) süljenäärmed ja maonäärmed
2) ajuripats ja kilpnääre
3) higinäärmed ja soolestiku näärmed
4) pisaranäärmed ja maks
4.Milline järgmistest väärtustest? vererõhk Kas seda võib pidada inimeste hüpertensiooni märgiks?
1) 170/100 mm Hg. Art.
2) 120/70 mm Hg. Art.
3) 110/60 mm Hg. Art.
4) 90/50 mm Hg. Art.
5. Geograafilise eristumise näiteks on liikide teke
1) Galapagose saartel elavad vindid
2) ühises ruumis erinevast toidust toituvad tihased
3) linna erinevates piirkondades elavad varblased
4) veehoidla erinevatel sügavustel elavad ahvenad

6. Looduslik valik, mitte kunstlik,
1) teostab isik lähtuvalt tema vajadustest
2) toob kaasa uute sortide loomise
3) esineb miljonite aastate jooksul
4) toob kaasa uute tõugude loomise
7. Päriliku varieeruvuse tagajärjel tumedat värvi liblikate ilmumist kasekoi heledate isendite populatsioonis nimetatakse nn.
1) tööstuslik melanism
2) matkiv sarnasus
3) miimika
4) hoiatusvärv

Idioadaptatsiooni näide on
1) sugulise protsessi esinemine taimedes
2) viljade moodustumine katteseemnetaimedes
3) viiesõrmeliste jäsemete ilmnemine selgroogsetel
4) erinevate kehakujude kujunemine kaladel
9.Milline seade aitab taimi jahutada, kui õhutemperatuur tõuseb?
1) ainevahetuse kiiruse langus
2) fotosünteesi intensiivsuse suurenemine
3) suurenenud vee aurustumine
4) hingamise intensiivsuse vähenemine
10. Metsaökosüsteemi seened liigitatakse lagundajate hulka, kuna need
1) tarbida valmis orgaanilisi aineid
2) sünteesida mineraalidest orgaanilisi aineid
3) lagundada orgaanilisi aineid mineraalideks
4) viib läbi ainete ringlust
11. Üks V.I õpetuse sätetest. Vernadski avaldus biosfääri kohta põhineb järgmisel väitel:
1) elusorganisme iseloomustab kasv ja areng
2) kõik elusorganismid moodustavad liike
3) elusorganismid on oma keskkonnaga seotud
4) elusaine - elusorganismide kogum Maal
12. DNA molekulis on guaniiniga nukleotiidide arv 15% koguarvust. Tümiiniga nukleotiidide osakaal selles molekulis on
1) 15% 2) 35% 3) 45% 4) 85%
13. Inimkeha varustatakse selle käigus ATP molekulidega
1) energiavahetuse hapnikustaadium
2) energia metabolismi ettevalmistav etapp
3) mRNA süntees DNA-l
4) valgusüntees mRNA abil

Selgroogse looma embrüonaalse arengu käigus moodustub embrüos esmane õõnsus
1) kudede moodustumise ajal
2) purustamise alguses
3) neurula staadiumis
4) blastula staadiumis
15. Suurte silmade ja sirge ninaga naine ning väikeste silmade ja rooma ninaga abikaasa sünnitasid lapsed, kellest mõnel olid väikesed silmad ja sirge nina. Määrake vanemate genotüübid, kui domineerivad tunnused on suured silmad (A) ja rooma nina (B).
1) ?ААБх^ааВВ
2) ?Aabbx^aaBb
3) ?Aabbx^aaBB
4) ?AaBbx^aaBb
16.Antibiootikume tootvate hallitusseente produktiivsuse tõstmine saavutatakse
1) polüploidisatsioon
2) liigisisene hübridisatsioon
3) massivalik
4) kunstlik mutagenees
17.Mille poolest erinevad katteseemnetaimed katteseemnetaimedest?
1) seemned asuvad vilja sees
2) viljastumine toimub munarakkudes
3) seemned tekivad viljastamise tulemusena
4) tulevase taime embrüo on seemne sees
18. Maksas muundatakse liigne glükoos
1) glükogeen 2) ensüümid 3) adrenaliin 4) hormoonid
19. Endokriinnäärmed eritavad sisse hormoone
1) lümf 2) kehaõõnsused 3) veri 4) elundirakud

B. Putukate klassi tekkimine, millega kaasneb kasv
nende organiseerituse üldine tase on näide aromorfoosist.
1) ainult A on õige
2) õige on ainult B
3) mõlemad otsused on õiged
4) mõlemad kohtuotsused on valed

Seente kasutusala on väga lai. Neid kasutatakse nii farmaatsiatööstuses kui ka toiduainete tootmisel.

Seente kasutamine toiduainetööstuses

Seeni kasutatakse aktiivselt toiduainetööstuse erinevates valdkondades. Neid saab kasutada:

• veinivalmistamisel;
• pagariäris;
• juustude ja fermenteeritud piimatoodete tootmisel, mitmesugused maiustused.

Vaatamata suurele hulgale modifitseeritud pärmitüvedele kasutatakse kallite (näiteks prantsuse) veinide valmistamisel endiselt elusat botrytis cinerea seeni, mis põhjustab viinamarjade mädanemist.

Leivaküpsetamisel kasutatakse spetsiaalset pärmi, mis annab lõpptootele poorsuse. Need rikastavad leiva- ja pagaritooteid toitainete ja mikroelementidega. Lisaks lisavad nad mõnes tehases leivale “seenelinnaseid”. See võimaldab teil parandada toodete maitset.

Seened on leidnud kasutust puuvilja- ja marjamahlade selgitamisel. Nad eritavad spetsiaalseid ensüüme, mis soodustavad pektiinainete lagunemist.

Tasub teada, et seente päritolu proteaasi saab kasutada lihatööstuses. Selle aine lisamine muudab toote vähem karedaks ja parandab selle maitset.

Melassi ja kondiitritoodete valmistamisel kasutatakse aktiivselt “seenelinnast”, mis aeglustab suhkru kristalliseerumise protsessi, mis võimaldab säilitada toodete atraktiivse esitluse pikka aega.

Seente kasutamine ravimitööstuses

Seened on tooted, millel pole mitte ainult kõrge toiteväärtus, aga ka ainulaadne raviomadused. Sellepärast kasutasid inimesed iidsetel aegadel neid mitmesugustest haigustest vabanemiseks. IN rahvameditsiin Puravikke kasutati külmakahjustuste raviks.

Kõhuhädade leevendamiseks on kasutatud kaseseeni. Endiselt müüakse neid apteekides kontsentreeritud ekstraktina, mis võitleb tõhusalt gastriidiga ja soodustab pahaloomuliste kasvajate resorptsiooni varases staadiumis.

Kaasaegses maailmas kasutatakse seeni paljude teiste ravimite valmistamiseks. Antibiootikumide avastamine aitas kaasa erinevate farmaatsiatööstuse harude kiirele arengule. Teadlased viisid läbi rea uuringuid, mille käigus tuvastati antibakteriaalne toime 3 tuhandel basiidseenel.

Tänapäeval toodetakse palju ekstrakte sisaldavaid preparaate porcini seen. Neid kasutatakse haavandite raviks. Antibiootikumi porcini seeni (herzeniini) kasutatakse aktiivselt stenokardia kompleksravis.

Antibiootikume sisaldavatest seentest toodetakse ravimeid tuberkuloosi, epilepsia ja paljude teiste ohtlike haiguste vastu. Farmaatsiatööstus areneb jätkuvalt kiires tempos. Teadlased tuvastavad uusi seeneliike, millel on raviomadusi. Paljusid neis sisalduvaid antibiootikumide liike pole veel täielikult uuritud. See viitab sellele, et seeni kasutatakse uute ravimite väljatöötamisel ja katsetamisel ka edaspidi.

Antibiootikume tootvate hallitusseente tootlikkuse suurendamine

Teadlased on pikka aega loonud viise, kuidas suurendada raviomadustega seente kasutamise tõhusust. Tänapäeval kasutatakse selle keerulise probleemi lahendamiseks kunstliku mutageneesi meetodit.

Avastati, et loodus ravimseened saab muuta lühilaineliste kiirte ja erinevate kemikaalidega kokkupuutel. See võimaldab muuta hallitusseente pärilikke omadusi, samuti välja töötada uusi tehnoloogiaid, mis suurendavad nende tootlikkust.

Näiteks kuulus penitsilliumseen tootis varem väga vähe väärtuslikku ainet (antibiootikumi penitsilliini). Kuid pärast seda, kui teadlased hakkasid kunstlikku mutageneesi kasutama ja õppisid penitsilliumi olemust muutma, tõusis selle tootlikkus märkimisväärselt.

Tänapäeval toodavad uued hübriidvormid 500 korda rohkem antibiootikume kui nende eelkäijad, mida kasutati 25-30 aastat tagasi.

Seened kõrge kolesteroolitaseme jaoks

Seened on väärtuslik toode, mis sisaldab mikroelemente, millel on põletikuvastased, antioksüdantsed ja vähivastased omadused. Nendest peaks saama iga oma tervisest hooliva inimese toitumise lahutamatu osa.

Paljud uuringud on kinnitanud, et teatud tüüpi seente regulaarne tarbimine aitab vähendada vere kolesteroolitaset. Kõige tõhusamad on selles osas šampinjonid ja austriseened. Need sisaldavad spetsiaalset ainet lovastatiini, mis aeglustab kolesterooli sünteesi protsesse maksas. Seened aitavad vabaneda kolesterooli naastudest veresoontes.

Regulaarne šampinjonide tarbimine toidus aitab puhastada keha, eemaldada toksiine ja kahjulikke jääkaineid.

Tervislik toitumine, mis sisaldab kindlasti seeni, on suurepärane viis haigestumisriski vähendamiseks:

• ateroskleroos;
• südameatakk;
• insult;
• onkoloogia.

Tasub teada, et praetud ega konserveeritud seeni ei tohiks süüa. Vere kolesteroolitaseme alandamiseks tasub kõiki toiduaineid aurutada või hautada. Seeni võib küpsetada köögiviljadega, keeta või kuivatada. Selline toit tugevdab veresoonte seinu ja seda peetakse südamehaiguste ennetamiseks.

Šampinjonid on madala kalorsusega toode. Seda saab lisada igasse dieeti. Vaatamata sellele madala kalorsusega sisaldus, seentes on palju valku, erinevaid vitamiine ja mikroelemente.

Kui teil on kõrge kolesteroolitase, võite infusiooni juua kombucha. Seda tuleb teha tühja kõhuga. Soovitatav on juua vähemalt üks liiter meditsiinilist infusiooni päevas.

Kombucha aitab normaliseerida lipiidide ainevahetust ja omab ka põletikuvastast toimet. See puhastab keha kahjulikest ainetest ja toksiinidest.

Toidu- ja ravimitööstuses kasutatavaid seeni esitletakse kl näitus "Prodexpo", mis toimub igal aastal Expocentre'i messiväljakul.

Selles artiklis otsustasin jätkata vastuste avaldamist küsimustele, mille õpilased ja bioloogiaõpetajad mulle saatsid ja millele ma kommentaarides vastasin.

Küsimusi on kogunenud päris palju ja kommentaaride “kerimine” võtab kaua aega, kuid artiklis on need paigutatud kompaktsemalt.

Kirjeldasin, kuidas vanal viisil koostatud teste kõige täielikumalt kasutada ühtse riigieksami sooritamiseks valmistumisel. Seetõttu on parim alus ettevalmistuseks Avatud pank FIPI ülesanded, sealhulgas KIM-testid kõigi eelmiste aastate ja meie riigis.

1 . Samblikud ei kuulu ühtegi eluslooduse kuningriiki, sest nad :
1) kombineerida taimede ja loomade omadusi
2) ühendada bakterite ja loomade tunnused
3) seenest ja vetikatest koosnevad sümbiootilised organismid
4) asuda vahepealsel positsioonil taime- ja seeneriigi vahel.

Raske on öelda, millist vastust selle testi autorid silmas pidasid, kuna samblikud on "seenest ja vetikatest koosnevad sümbiootilised organismid", mis "asuvad vahepealsel positsioonil taimede ja seente kuningriikide vahel". Minu arvates sobivad need mõlemad vastused täiesti samaväärsetena.

2 . Mis põhjustab valkude mitmekesisust:
1) nende algstruktuuri eripära
2) aminohapete olemasolu nende koostises
3) peptiidsidemete olemasolu
4) vesiniksidemete moodustamise võime.

Õige vastus on 2) aminohapete olemasolu nende koostises.

3 . Selle käigus tagatakse kromosoomide arvu püsivus ühe organismi rakkudes:
1) gametogenees
2) väetamine
3) mitoos
4) meioos.

Õige vastus on vastus 3 – mitoos. Meioos ja gametogenees, millele järgneb viljastumine, põhjustavad sugulise paljunemise ajal organismides põlvest põlve konstantse kromosoomide arvu.

4 . Milline tegur viib sama liigi isendite lahknemiseni:
1) olelusvõitlus
2) geneetiline triiv
3) isolatsioon
4) mutatsioon

Õige vastus on 3 – isolatsioon.

5. Seksuaalne paljunemine, erinevalt mittesugulisest paljunemisest:
1) soodustab mutatsioonide tekkimist
2) uute elutingimustega kohanemise suurendamine
3) ühe vanema omaduste tugevdamine
4) isendite arvukuse kiire kasv.

Mutageensed tegurid (kemikaalid, kiirgus), mis põhjustavad mutatsioone organismide rakkude geneetilises materjalis, “ei mõista”, kuidas need organismid seksuaalselt või aseksuaalselt ilmusid. Sugulise paljunemise korral, erinevalt mittesugulisest paljunemisest, on võimalus suurendada kombineeritud varieeruvust (samuti mutatsiooni varieeruvust, mis on pärilik), mis võib ühel päeval viia organismide suurenenud kohanemiseni uute tingimustega. Seega on õige vastus 2.

6 . Loomakasvatuses tehakse individuaalne valik puhta liini aretamiseks, võttes arvesse:
1) indiviidi genotüüp
2) isendi viljakus
3) kinnipidamistingimused
4) modifikatsiooni varieeruvus.

Kui kasutada terminit “puhas joon”, siis pole üldse vahet, milline objekt valitakse. Mõiste puhas joon iseloomustab ainult organismi genotüüpi, seega on õige vastus 1.

7 . Valu retseptorid moodustuvad:
1) ektoderm
2) mesoderm
3) mesoglea
4) endoderm

Kuigi valuretseptorid asuvad pärisnahas, on need osa närvisüsteemist ja närvisüsteem moodustub ektodermist. Seega on õige vastus 1.

Millised mutatsioonid põhjustavad muudetud geenirühmade järjestustega DNA:
1) geneetiline
2) genoomiline
3) kromosoomne
4) autosoom

Kui mutatsioon ei toimu mitte ühes geenis, vaid suures kromosoomi osas (geenide rühmas), siis on sellise mutatsiooni nimi kromosoomne. Vastus 3.

8 . Antibiootikume tootvate hallitusseente tootlikkuse suurendamine saavutatakse:
1) polüploidsus
2) liigisisene hübridisatsioon
3) massivalik
4) kunstlik mutagenees

Õige vastus 4 – kunstliku mutageneesi abil.

9 . Isendi roll liigi arengus:
1) selle fenotüübi muutmine
2) geenide ülekandmine järglastele
3) kombinatiivse varieeruvuse kujunemine selles
4) uute muudatuste tekkimine

Kuigi kombineeritud varieeruvus, nagu ka mutatsiooniline varieeruvus, viitab päriliku varieeruvuse vormile, ei anna see sisuliselt uute tunnuste esilekerkimist. Kuid isegi kui vastus 3) puudutas mutatsiooni varieeruvust, tuleks siiski valida vastus 2). Kuna me räägime liigi kui terviku evolutsioonist, olenemata sellest, millised kasulikud mutatsioonid isendi genotüübis esinevad, kuni isendi paljunemiseni (st kuni ta annab oma tunnused edasi oma järglastele), ei mõjuta need mutatsioonid. liikide evolutsiooni mis tahes viisil.

10 . Mis on rakutehnoloogia roll sordiaretuses:
1) muudab taimede paljunemise aega.
2) muudab väärtuslike sortide fülogeneesi
3) kiirendab sortide aretamiseks kuluvat aega
4) suurendab organismide kasvukiirust

Rakutehnoloogia peamine roll (otsene roll) sordiaretuses on loomulikult uute sortide väljatöötamise kiirendamine ehk õige vastus on 3). Kõik muud vastused sobivad võrdselt mitte ainult aretuses rakutehnoloogia kasutamise tulemuste, vaid ka mistahes traditsiooniliste aretusmeetodite jaoks.

11 . Kas otsused on õiged?
1. Kogukondades elamine erinevad tüübid samade vajadustega viib kohanemiste kujunemiseni vastastikku kasulikuks kooseluks.
2. Ühes metsas elava orava ja põdra suhe on näide vastastikku kasulikust kooselust.

1 - vale, kuna see põhjustab konkurentsi;
2 on vale, see on näide neutraalsest suhtest.

12 . Kodustamisel kasutatavate loomade valikumeetodite hulka kuuluvad:
1) hübridisatsioon
2) individuaalne valik
3) looduslik valik
4) ristumine

Selle ülesande koostajate seas on siin mõningast kasuistikat. Kui inimeste poolt loomade kodustamise all mõeldakse protsessi, mis on kestnud juba eelajaloolistest aegadest, siis loomulikult on õige vastus vaid 2. Inimene jättis hõimule sellised loomad, kelle omadused teda rahuldasid. Hübridiseerimine koos järgneva selektsiooniga on kaasaegne valikuetapp, mille arendamine sai võimalikuks geneetikateaduse tulekuga.Olen juba lõpetanud nende peale "vihane" olemise. Sellegipoolest teevad küsimuste autorid suurepärast tööd – nad on loonud tuhandeid testülesandeid. Sellises tohutus testide “meres” ei saa ilma vigadeta hakkama. Peaasi, et kõigile soovijatele antakse eksamite ajal võrdsed tingimused. Seetõttu olen rohkem nördinud millegi muu pärast. Lõppude lõpuks saab igal aastal valede testide järgi umbes 150 inimest 100 punkti. Järeldan, et enne eksameid müüakse „õigeid“ vastuseid vähemalt 150 korda.

13 . Kaltsiumivarude teket biosfääris seostatakse elutähtsa aktiivsusega :
1) lülijalgsed
2) kemosünteetilised bakterid
3) korallipolüübid
4) sinakasroheline.

Vastused on täiesti valed. Kaltsiumi ladestumisel võisid Maa kõige iidsematel ajastutel osaleda ainult bakterid (sealhulgas sinakasrohelised bakterid). Kuid me teame (ja see on kooliõpikutes peamine), et lubjakiviladestused (ja need on peamised kaltsiumi lademed), mis ulatuvad sadade meetriteni, on eukarüootsete mitmerakuliste eluvormide - veeorganismide - tegevuse tulemus. luustikud lubjast. Need on peamiselt korallipolüübid ja molluskid. Arvan, et selle ülesande autoritel on õige vastus 3.

14 . Mulla moodustumine biosfääris on seotud:
1) maale tulevad loomad
2) maa areng autotroofsete organismide poolt
3) muda kogunemine hüdrosfääri
4) osooniekraani moodustamine

Vastus 2) - maa areng autotroofsete organismide poolt.

15 . Kapsa seemikute peamiste juurte ladvad näpistatakse:
1) külgmiste juurte kasvu kiirendamine
2) juurekarvade pikkuse suurendamine
3) juhuslike juurte arvu suurendamine
4) taimede vastupidavuse suurendamine ebasoodsatele tingimustele.

Vastus - 1. Vastus 3 - ei sobi, sest lisajuurte arvu suurendamiseks kasutatakse hillingut (tüve alumise osa katmine mullaga).

16 . Eluprotsessis muudavad organismid pidevalt oma elupaika, mis aitab kaasa 1) ainete ringlusele 2) ökosüsteemide isearengule.
3) organismide paljunemine
4) organismide kasv ja areng

Elussüsteemide tegevusega seotud ainete tsüklist on mõttekas rääkida ainult kogu biosfääri piires. Vastates küsimusele “organismid elujärgus”, tasub vaevalt mõelda nii globaalselt, vaid pigem “laskuda” mõne organismikoosluse tasemele, mille asukad “pidevalt oma elupaika vahetavad”, aidates kaasa “2) ökosüsteemide eneseareng” ja ühe koosluse järkjärguline asendamine teisega.

17. Milline valgu funktsioon põhineb nende molekulide võimel muuta oma struktuuri:
1) energia
2) informatiivne
3) kontraktiilne
4) ladustamine

Tähelepanu tuleks pöörata "molekulide võimele muuta oma struktuuri". Vastus 1) on põhimõtteliselt ka sobiv, kuid mitte ainult valgud, vaid kõik orgaanilised ained, mis sisenevad energia metabolismi "ahju", lagunevad (mis on võimatu ilma struktuuri muutmata). Kui eeldada, et küsimus puudutab muutusi ainult valgu spetsiifilistes struktuurides, siis vastus 3) on näiteks müosiini kontraktiilne funktsioon ja põhineb selle konformatsioonilistel muutustel.

18. Punane ristikhein. teatud ala hõivamine esindab eluslooduse organiseerituse taset:
1) orgaaniline
2) Biotsenootiline
3) Biosfäär
4) Populatsioon-liik

19. Kas stiimulite toime põhjustab närviimpulsi ilmumist sensoorsete neuronite kehadesse või sensoorsete neuronite retseptoritesse?

Stiimulite toime põhjustab tundlike neuronite retseptorites närviimpulsi ilmumise (elektrivoolu "tootmine") ja alles siis edastatakse närvisignaal piki tundliku neuroni aksonit selle kehasse.

20 . Seksuaalse valiku roll looduses. Kas see parandab populatsiooni genofondi või aitab kaasa liigiomaduste kujunemisele?

Liigi tegelikud omadused säilivad sugulise paljunemise teel loodusliku valiku käigus. Tuginedes mõistele “seksuaalne valik”, kus isased võistlevad emase pärast oma fenotüübi kvaliteedi alusel (ja seega paremad kui teised oma genotüübi isased), võime järeldada, et see parandab populatsiooni genofondi.

21 . Vaktsiin sisaldab:
1) patogeenide eritatavad mürgid
2) nõrgestatud patogeenid
3) valmis antikehad
4) tapetud patogeenid

Mõiste "vaktsiin" on loomulikult nii nõrgestatud bakteritest ja viirustest endist saadud ravim kui ka nende ainevahetusproduktidest (toksoid) saadud ravim. Näiteks kasutatakse toksoide teetanuse, difteeria, düsenteeria ja stafülokoki infektsiooni ennetamiseks. Seetõttu antakse selles testis ühe õige vastuse asemel kolm absoluutselt võrdselt õiget vastust (kõik õiged peale kolmanda vastuse).

22. Soodsates tingimustes bakterid paljunevad : 1) amitoos 2) sugulisel teel 3) tärkamine 4) eosed.

Sellele küsimusele õige vastuse (amitoos) valimise raskus seisneb selles, et enamasti viitab termin "amitoos" tavalise diploidse eukarüootse raku faasidevahelise tuuma otsesele jagunemisele ahenemise teel, ilma et tekiks jagunemisspindli või kromosoomi spiraliseerumine. Ja palju harvemini kasutatakse seda terminit bakteriraku jagunemise iseloomustamiseks, millel pole üldse tuuma. Bakteritel ei ole üldse tõelist sugulist paljunemist (konjugatsiooni käigus on võimalus osa geneetilisest materjalist rekombineerida kahe raku vahel). Pärmseened paljunevad pungudes ja need on seened – eukarüootid. Bakterid moodustavad eoseid, kuid see ei ole osa tsüklist, mis teenib paljunemist (nagu seened või taimed), vaid ainult viis ebasoodsate keskkonnatingimuste vastupidamiseks.

23 . Mitoosi tulemusena need moodustuvad : 1) sigoot sfagnumil 2) sperma kärbsel 3) pungad tammepuul 4) munad päevalillel.

Pole kahtlust, et test on väärtusetu. Kui teil on vaja valida üks vastus, on selle testi autoril vastus selgelt olemas : tamme pungad Need on somaatilised diploidsed rakud, mille peamiseks jagunemismeetodiks on mitoos (vanade rakkude puhul - amitoos). Kahjuks juhtub see sageli testiülesannetes, kui nende autorid näivad täiesti unustavat, et taimedes toimub eoste meiootiline jagunemine ja haploidsed sugurakud (sugurakud) ise moodustuvad mitoosi teel haploidsetest eostest, mistõttu tuleks õigeks lugeda ka vastus 4. .

24 . Miks on oluline, et mitoosi protsessis toimuks kromosoomide ühtlane jaotumine tütarrakkude vahel: 1) need sisaldavad pärilikku teavet organismi omaduste kohta 2) kromosoomid keharakkudes on paaritud 3) kromosoomid hõlmavad nukleiinhappeid ja valke 4 ) kromosoomid spiraalivad mitoosi protsessis.

Milles võib sellele küsimusele vastuse valimise raskus olla? Fakt on see, et kõik vastused ise on õiged, kuid ainult vastus 1) vastab esitatud küsimusele.

25 . Sobitage rakud ja nendega seotud protsess. Valige üks või mitu vastust. Sügoot: a. Moodustub meioosi tagajärjel b. Diploidsed rakud c. Tekkis mitoosi tulemusena d. Haploidsed rakud e. Muljumisoht f. Viljastamise tulemus. Sugurakud: a. Väetamise tulemus b. Võib muljuda c. Tekkis meioosi tagajärjel d. Haploidsed rakud e. Tekkis mitoosi f tulemusena. Diploidsed rakud

Sügoot: b, e, f. Sugurakud: c,d (taimerakkudele sobib ka vastus e, kuna nende sugurakud tekivad mitoosi teel haploidsetest eostest), kuid küsimuste autorid unustasid selle ilmselt sootuks.

26. Loomarakkude mitoosi korral tuumaümbris :

1) laguneb eraldi membraani vesiikuliteks
2) lahustub ja seejärel komplekteerub üksikutest molekulidest
3) kaob (lagundatakse ensüümide toimel) ja seejärel sünteesitakse uuesti
4) ühineb välismembraaniga ja seejärel eraldub sellest

Sellele küsimusele vastuse valimise raskus seisneb selles, et sellest on kirjutatud ainult ühes 5-7 heast üldbioloogia kooliõpikust. Muidugi ei tohiks selliseid liiga sügavalt kaevavaid küsimusi testiülesannete hulka üldse lisada (aga iga aastaga tuleb selliseid “räpaseid nippe”) juurde. Muide, see test on ka vale, sest vastused 2) "lahustub" ja 3) "kaob (ensüümide poolt lõhestatud)" on samad. Membraan koosneb orgaanilistest ainetest ja see võib "lahustuda" ainult ensüümide toimel!

27. Spinati rakkudes on kromosoomide diploidne komplekt 12. Indutseeritud mutageneesi tulemusena saadi 4 mutantset vormi. Looge vastavus nende vormide karüotüübi ja genoomse mutatsiooni tüübi vahel, mille tulemusena need tekkisid :
Karüotüüp
A) 10
B) 11
B) 13
D) 48

Genoomne mutatsioon
1) trisoomia
2) monosoomia
3) nullisoomia
4) polüploidsus

Kooli bioloogiakursusel ei tea ma ühtegi põhiõpikut, kus genoomsetest mutatsioonidest oleks täpsemalt juttu kui sellest, et genoommutatsioon võib olla aneuploidne ja polüploidne. . A – nullisoomia (3) – ühe kromosoomipaari puudumine. B - monosoomia (2) - ühe kromosoomi puudumine. B - trisoomia (1) - üks lisakromosoom (inimestel on see Downi tõbi, 21 kromosoomipaari trisoomia) D - polüploidsus (4) - kromosoomide arvu suurenemine, mis on dilloidi kordne.

28. Kõik inimrakud pärinevad ükshaaval :
1) paljundamine
2) replikatsioon
3) mitoos
4) meioos

Mida mõtlesid küsimuse autorid, kui kirjutasid "kõik inimrakud"? Kui need tähendasid ainult inimese keharakke (somaatilisi rakke), siis oleks õige vastus 3. mitoos Aga sugurakud moodustuvad meioosi teel – vastus 4). Kõik inimese rakud, nii somaatilised kui ka paljunemisvõimelised, moodustuvad paljunemise teel – vastus 1).

29 . Organismi genotüüp on AaХВХВ. Mis tüüpi sugurakke ja millises vahekorras see organism moodustub, kui autosoomid esimeses meiootilises jagunemises ei lahkne? Märkige neis olevate kromosoomide arv.

Kuna meioosi I anafaasis alleele A ja a sisaldavad autosoomid ei eraldu, siis pärast meioosi I on kaks rakku, mille kromosoomid koosnevad kahest õdekromatiidist : esimene lahter on AAaaХBХB ja teine ​​lahter on ХВХВ. Pärast meioosi II annab esimene neist rakkudest 2 sugurakku kromosoomidega AaXB ja AaXB ning teine ​​2 sugurakku kromosoomidega XB ja XB.

30. Milline arv joonisel tähistab seda osa puutüvest, milles moodustuvad kasvurõngad? (Märkige kambium või puit)

Kambium on õhuke kiht elusaid, pidevalt jagunevaid meristemaatilisi rakke. Tänu sellele toimub puidu juurdekasv, mille tuvastame tüve lõikel kasvurõngaste järgi. See tähendab, et iga uus kasvurõngas on kambiumirakkude töö tulemus ja kõigi olemasolevate kasvurõngaste kogusumma moodustab puidu. Seetõttu võime vaid oletada, millist vastust selle küsimuse autorid silmas pidasid? Ainus hea asi on see, et küsimus on nii valesti koostatud, et tõenäoliselt lahendatakse iga kaebaja, kes esitab kaebuse, küsimus enda kasuks.

*************************************************************************

Head blogikülastajad, kui teil on Skype’i teel bioloogiaõpetajale küsimusi, kirjutage kommentaaridesse.

Saate osta minu blogist kõikide testide vastused OBZ FIPI kõikide aastate eksamite ja.