Lihtsad õhukesed pannkoogid. Kiired pannkoogid piimaga. Täisterajahust pannkookide valmistamise protsess

Magusad õhukesed pannkoogid piimaga on tõeline vene klassika, mis ei lähe kunagi kulinaarsest moest. Selliseid küpsetisi saab luua igaüks, isegi kui ta pole neid kunagi küpsetanud.

Pannkoogitaina jaoks sobib igasugune ja mis tahes rasvasisaldusega piim, mis teil on. Olenevalt kanamunade suurusest muutke nende arvu 3 kuni 4 tükki, kuid mitte vähem, kuna need on ühenduslüli vedeliku ja jahu vahel.

Gluteeni aktiveerimiseks lase tainal kindlasti umbes 15-20 minutit seista. Hakates kohe pärast taigna valmistamist pannkooke küpsetama, teete ränga vea (kui tainas just keeva veega ei keedetud) - ümberpööramisel lähevad pannkoogid rebenema.

Selleks, et pann iga kord õli või pekitükiga ei määriks, lisatakse tainale taimeõli. Muide, on vaja lisada ka soola - see rõhutab küpsetiste magusust.

Niisiis, valmistame ette vajalikud ained piimaga magusate pannkookide valmistamiseks ja hakkame kokkama!

Murra munad sügavasse taldrikusse või salatikaussi, lisa kuivad vürtsid: suhkur ja sool.

Vahusta kõike umbes 2 minutit ja vala juurde piim. Lööme jälle läbi.

Sõeluge esmaklassiline nisujahu ja valage see salatikaussi, lisage taimeõli, jättes veidi panni määrimiseks. Segage kõik põhjalikult, moodustades pannkoogitaina, ja andke sellele aega "puhata" - 15-20 minutit.

Määri pann ülejäänud taimeõliga ja vala sisse pool kulpi tainast, küpseta pannkooke mõlemalt poolt minut aega. Sama teeme ka ülejäänud pannkoogitainaga, luues sellest kuldsed ja maitsvad küpsetised.

Aseta taldrikule või taldrikule magusad õhukesed pannkoogid piimaga ja serveeri kõigile koos mee või muude maiustustega.

Head päeva!

Maitsvad, õhukesed aukudega piimapannkoogid on armastatud nii täiskasvanutele kui ka lastele.See peredelikatess on võitnud rohkem kui ühe südame. Piimaga pannkookide retsepte on palju ja iga perenaine valmistab need oma salajasel viisil. Avame kõik kõige maitsvama ja õhukese piimaga valmistatud pannkoogitaina saladused. Ole valmis üles kirjutama.

See on klassikaline retsept kõige lihtsama pannkoogitaina valmistamiseks. Pannkoogid tulevad õhukesed ja ei rebene. Hiljem võid need täita mis tahes täidisega või teha pannkookidest koogi.

Koostis:

• 500 ml piima;
• 300 g jahu;
• 3 värsket muna;
• 15-20 g suhkrut;
• 1⁄2 tl. sool;
• õli praadimiseks.

Õhukeste pannkookide valmistamine piimaga:

Murra munad kaussi ning vahusta soola ja suhkruga. Valage klaasi piima, segage hästi ja lisage jahu. Soovitav on mikseriga segada, siis ei jää kindlasti tükke.

Pärast seda valage järelejäänud piim ja segage hoolikalt. Jätke tainas 10-20 minutiks, et jahu paisuks, seejärel lisage õli, segage ja võite pannkoogid praadida. Kuumuta pann, määri õliga ja vala sisse nii palju tainast, et kataks panni põhja õhukese ühtlase kihiga.

Kui pannkoogi servad on pruunistunud, tõsta see ettevaatlikult spaatliga üles ja keera teisele poole. Kui pannkoogid on täidetud, praadige neid ühelt poolt, seejärel asetage hakkliha praetud poolele, mähkige ümbrikusse ja praege õlis kuldpruuniks.

Aukudega vanillikaste pannkoogid piimaga

Ilus “aukuline” efekt pannkookide pinnale saavutatakse taigna kuuma piimaga pruulimisel. Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid on täielikult aukudega kaetud.

Koostis:

• piim - 1 l
• muna - 2-3 tk.
• valge nisujahu - 0,5 kg
• suhkur - 75 g
• sool - 0,5 tl.
• söögisoodat - 0,5 tl.
• rafineeritud päevalilleõli - 7 spl.

Ettevalmistus:

Kõik pannkoogitainasse kuuluvad tooted tuleb eelnevalt külmkapist eemaldada, et need soojeneksid toatemperatuurini.
Valage kaussi piim, munad, granuleeritud suhkur ja või. Lisa näpuotsaga soola. Vahusta blenderi, mikseri või vispliga.

Seejärel lisa saadud segusse väikeste portsjonitena eelnevalt sõelutud jahu.
Pärast seda kuumutage ülejäänud piim pliidil või mikrolaineahjus kuumaks, kuid mitte keemiseni.

Vala joana kuuma pannkoogitaina hulka ja klopi mikseriga pidevalt läbi. Pannkookide jaoks saame choux saia.
Järgmisena vala söögisoodat tassi ja vala peale supilusikatäis keeva vett. Lisa tainale kustutatud sooda ja sega korralikult läbi.

Prae pannkoogid pannil mõlemalt poolt. Kui pannil ei ole mittenakkuvat katet, määrige see õliga.

Enamik auke tekib siis, kui pannkooke küpsetada hästi kuumutatud pannil kõrgel kuumusel. Kuid peate tegema kõik väga kiiresti, muidu võivad küpsetised kõrbeda.

Pannkoogid piima ja vahustatud munavalgega

Koostis:

• 2,5 spl. piim;
• 2 spl. jahu;
• veidi suhkrut;
• 3 muna;
• 0,5 tl sooda;
• 3 spl. taimeõli;
• 7% äädikat;
• näputäis soola.

Pannkookide valmistamine piima ja koorega:

Sõelu jahu sügavasse kaussi. Kuumutage piima, kuid ärge keetke, see peaks olema kuum, kuid mitte kõrvetav. Kui äkki selgub, et piim on keenud, peate seda veidi jahutama, vastasel juhul muutub jahu pärast pruulimist tihedaks tükiks. Vala piim kaussi koos jahuga õhukese joana, samal ajal intensiivselt piimasegu segades.

Vahusta tainast, kuni kõik tükid on kadunud; selleks on parem kasutada visplit või blenderit. Kui tükke ei ole, lisa sool ja suhkur, eralda valged munakollastest ja sõtku munakollased tainasse. Pane valged eraldi kaussi ja klopi tugevaks vahuks.

Lisa õli, kustuta sooda äädikaga ja lisa samuti. Sega saadud segu hoolikalt läbi ja lisa vahustatud valged. Nüüd segage väga hoolikalt, ärge kloppige. Ärge muretsege taigna rikkumise pärast, kui näete, et valged hõljuvad pinnal tükkidena.

Nii peabki olema. Nüüd võite hakata pannkooke küpsetama. Kasutage vahukulbiga taigna kausi põhjast väljavõtmiseks, see aitab vahustatud valged ühtlasemalt jaotada. Prae pannkoogid mõlemalt poolt ja pintselda õliga.

Õhukesed vanillikaste pannkoogid piima ja keeva veega

Vaatamata õhukesele struktuurile ei rebene pannkoogid praadimisel, lähevad ideaalselt ümber ega jää panni külge kinni. Tainas valmistatakse piimaga, kuid sõtkumise ajal lastakse see lisaks keeva veega, mis muudab valmis pannkoogid õhukeseks ja ebatavaliselt maitsvaks.

Koostis:

• piim - 400 ml;
• keev vesi - 200 ml;
• esmaklassiline nisujahu - 1,5 spl;
• kanamuna - 3-4 tk;
• granuleeritud suhkur - 30 g;
• sool - 1 näputäis;
• vanilliin - 1 tl;
• tõstab lõhnatu õli - 50 ml;
• võid.

Ettevalmistus:

Nendest koostisosadest saate küpsetada umbes 20–22 õhukest pannkooki. Mida väiksema portsjoni pannile valad, seda õhemad pannkoogid tulevad.

Klopi munad sügavasse kaussi, lisa suhkur. Lisa soola. Ära peksa, vaid sega. Seejärel lisa saadud segule piim, või, sõelutud jahu ja vanill. Sega vispliga läbi.

Valage keedetud veekeetjast klaas keevat vett ja valage see õhukese joana pidevalt segades tainasse. Jäta 10-15 minutiks kõrvale.

Järgmisena vala kuumutatud teflonkattega pannile lusikatäis õli (ainult esimese pannkoogi jaoks). Võtke vahukulbiga osa ja valage see välja, kallutades panni eri suundades, et see jaotuks ühtlaselt üle kogu pinna.

Seejärel aseta pann keskmisele kuumusele ja prae, kuni pannkoogi põhi on pruunistunud. See hetk on selgelt nähtav pannkoogi servade kerge keerdumise ja pannilt mahajäämise tõttu.

Kui põhi on pruunistunud, keera pannkook spaatliga teisele poole. Seega küpseta ülejäänud pannkoogid järelejäänud choux-taignast.

Valmis pannkoogid asetage taldrikule virna või rullige need torudesse, pärast võiga määrimist.
Pannkooke serveeritakse kuumalt erinevate täidistega, milleks võib olla sulašokolaad, moos, suhkrusiirup vms.

Pärmipannkoogid piimaga ilma munadeta

Neile, kes on muna suhtes allergilised, on see retsept suurepärane võimalus lubada endale maitsvaid pannkooke. Sel juhul annab pannkookidele “pühaduse” pärmitaignasse pruulitud keev vesi.

Koostis:

• piim - 200-250 ml;
• keev vesi - pool tassi;
• värske pärm - 10 g;
• nisujahu - 450 g;
• granuleeritud suhkur - 2-3 spl;
• sool - näputäis;
• lõhnatu päevalilleõli - 30-35 ml.

Pärmitaigna valmistamine piimaga pannkookide jaoks:

Kui lisada pool klaasi piima rohkem, tulevad pannkoogid üliõhukesed. Samuti pidage meeles, et võrreldes kahe eelmise retseptiga pole see nii kiire. Pannkookide pärmitainas peab käärima ja selleks kulub vähemalt 30–40 minutit

Valage kaussi sool, granuleeritud suhkur ja purustage pärm. Lisa segades vähehaaval piim, et pärm lahustuks.

Seejärel lisage sõelutud jahu, purustage segu segistiga nii, et tükke ei jääks. Tainas peaks välja tulema nagu paks hapukoor. Kata anum kaanega ja jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma.

Pärast seda valage segusse keeva veega ja segage. Lisa või ja sõtku uuesti ühtlaseks massiks.
Piimaga õhukeste pannkookide tainas on valmis, võite hakata küpsetama.

Vaatamata sellele, et need piimapannkoogid on munavabad, on need pärmipõhja ja keeduvee tõttu siiski pehmed, mitte “kumised.

Tatrajahust valmistatud pannkoogid "Boyarskie"

Maitsvad pannkoogid valmivad tatrast ja nisujahust. Toiduvalmistamine võtab muidugi aega, kuid need osutuvad väga maitsvaks ja rahuldavaks.

Koostis:

• nisujahu - 400 g;
• tatrajahu - 600 g;
• piim - 4 supilusikatäit;
• raske koor, hapukoor - igaüks üks klaas;
• suhkur - 1 tabel. l.;
• või - 100 g;
• pärm - 30 g;
• munad - 5 tk;
• soola.
• päevalilleõli - 40 ml.

Kuidas valmistada pannkooke tatrajahuga:

Lahjendame pärmi pooles klaasis soojas vees ja teeme tatrajahu baasil taigna. Paneme 1,5-2 tunniks sooja kohta seisma (laseme käärida).

Kui tainas on valmis, lisa ülejäänud piim, suhkru ja soolaga jahvatatud munakollased, hapukoor, või ja nisujahu. Sega läbi ja lase tainal kerkida. Seejärel lisa pannkoogitainale vahukoor, seejärel vahustatud munavalge.

Sega läbi ja jäta umbes 15-20 minutiks kõrvale. Küpsetame kuumal pannil mõlemalt poolt tatrajahust pannkoogid, mille määrime esmalt õliga. Serveeri pannkooke hapukoore, või või kalamarjaga.

Maitsvad juustupannkoogid piimaga

Koostis:

• 30-40 ml oliiviõli;
• 250 ml piima;
• 250 g nisujahu;
• suhkur vastavalt soovile;
• 1 tl. sool;
• 100 g kõva juustu;
• 3 tk. kana munad.

Kuidas süüa teha:

1. Juustupannkookide valmistamiseks valmistage kõik koostisosad ette ja asetage need eelnevalt lauale.
2. Sega piim suhkru ja munadega. Lisa veidi soola.
3. Lisa jahu. Sega.
4. Lisa peenele riivile riivitud juust.
5. Lisa päevalilleõli. Sega.
6. Kuumuta pann ja prae iga pannkook mõlemalt poolt kuldpruuniks.
7. Serveeri valmis pannkoogid hapukoorega.

Ažuursed pannkoogid piima ja keefiriga

Need pannkoogid osutuvad väga maitsvad, õhukesed ja õrnad. Pannkoogid on väga maitsvad ja uskumatult ilusad! Proovi seda!

Tooted:

• 0,5 liitrit keefirit (pool liitrit);
• 1 klaas piima;
• 1-2 muna;
• umbes 500 g jahu;
• 1 spl. Sahara;
• 0,5 tl sool;
• 1 tl sooda;
• oliiviõli.

Kuidas valmistada lahtiseid pannkooke:

Vala keefir kastrulisse ja kuumuta veidi (peab olema soe, aga mitte kuum).
Lisa muna (kui suur - üks, väike - kaks), suhkur, sool, sooda ja sega.

Lisa jahu (umbes 1,5 tassi), lisa nii palju, et mass oleks nagu hea paks hapukoor, nüüd sega kõik korralikult läbi, et tükke ei jääks.

Aja piim keema ja vala kogu aeg segades õhukese joana segusse (nii pruulime oma taigna!).
Kui tainas osutub teie arvates vedelaks, lisage veidi jahu (ärge muretsege, suurem osa sellest on juba "küpsenud").

Lisa või, sega, tainas piimaga õhukeste pannkookide küpsetamiseks on valmis!
Küpseta pannkoogid võimalusel malmpannil.

Õhukesed pannkoogid piima ja soodaga

Koostis:

• 750 ml piima;
• 3 toorest muna;
• 2 virna jahu;
• 1-2 spl. Sahara;
• 2-3 spl. mis tahes taimeõli;
• 1 tl sooda;
• veidi sidrunimahla;
• näputäis soola.

Õhukeste pannkookide valmistamine:

Sega munad suhkru ja soolaga. Vispelda. Sõeluge jahu ja lisage see järk-järgult munasegule. Lahjendage söögisoodat lusikatäie vees ja valage see tainasse, segage.

Lisa sidrunimahl ja õli, sega läbi ja jäta tainas 10-15 minutiks seisma. Kuumuta pann ja hakka õlis pannkooke küpsetama. Need osutuvad aukudega aukudeks ja punakad.

Video: klassikaline pannkoogiretsept

Õhukeste pannkookide valmistamise saladused

Ilma kodus spetsiaalse madalate külgede ja mittenakkuva kattega pannita saab pirukate praadimiseks kasutada tavalist panni. Kuid enne taigna valamist praepanni põhjale tuleb see põhjalikult pesta ja kuivaks pühkida.

Seejärel pange see tulele ja soojendage põhjalikult. Vastasel juhul hakkavad pannkoogid ümber pööramisel põhja kleepuma ja rebenema mitmeks tükiks.

Kui olete pannkookide küpsetamises uus, valmistage ette mitte üks, vaid kaks spaatlit. See lühendab praadimisaega ja võimaldab hoida pannkoogid ümber pöörates ja pannilt taldrikule tõstes tervena.

Põhilised nõud ja seadmed, mis aitavad pannkookide valmistamise protsessi lihtsustada:

• konteiner taigna sõtkumiseks, see võib olla ükskõik milline - kastrul, kauss, kulp jne;
• vispel, segisti või mikser;
• kulp, spaatlid.

Kõik need tarvikud peaksid olema kogu aeg teie käeulatuses.

Pannkoogid on vene rahvustoit. Vanasti tehti kõige sagedamini piimaga õhukesi pannkooke, millesse mässiti kõikvõimalikke täidiseid. Rikkates peredes serveeriti pannkookidega punast või musta kaaviari.
Tänapäeval on pannkoogid sama populaarne roog. Hästi küpsetatud pannkookide järgi saab hinnata perenaise kulinaarseid oskusi. Lõppude lõpuks, kui te mõnda saladust ei tea, ei tule pannkoogid õhukesed, nad rebenevad pidevalt ja mitte ainult esimene pannkook, vaid ka kõik teised võivad olla tükilised. Valmistame maitsvad õhukesed pannkoogid õigel viisil.

Fotoretsept õhukeste piimaga pannkookide jaoks:

1. Sega munad, suhkur ja sool.

2. Lisage taimeõli.

3. Vala sisse piim. Parem on, kui see on toatemperatuuril.

4. Lisa sõelutud jahu.

5. Vahusta ja lase 20 minutit seista.

6. Määri kuum praepann kergelt õliga.

7. Prae pannkooki ühelt poolt 2 minutit, keera ümber.

8. Kui pannkook on tõesti õhuke, prae teist poolt vaid paar sekundit.

Lapsed armastavad pannkooke kondenspiima või moosiga. Täidist võid teha ka kodujuustust, hakklihast, kanast, juustust, maksast. Siin on valikud.
Head isu!

Piimaga õhukeste pannkookide valmistamise saladused:

Ja õigete pannkookide peamine saladus on õige tainas. Selleks, et pannkoogid oleksid õhukesed, peab tainas olema ilma pärmita. Paksuselt peaks see meenutama vedelat hapukoort. Konsistents peaks olema ühtlane, ilma tükkideta.

Blender või mikser aitab tükkidest lahti saada. Kui teil pole seda tehnoloogia imet, pole see oluline! Peate lihtsalt kõigepealt segama munad, suhkru ja suurema osa jahust ning seejärel järk-järgult lisama piim ja ülejäänud jahu.

Jahu sõelu kindlasti läbi sõela. Vahusta munakollased ja valged eraldi!

Et pannkoogid pannile ei kleepuks, valage taimeõli otse tainasse. Siis tuleb pann vaid kergelt määrida, mis võimaldab säästa suurel hulgal õli. Ja meie vanaemad määrisid praepanni soolase pekitükiga, ainult sool tuleb enne ära kraapida.

Selleks, et pannkoogid mahuksid auku ja oleksid kuldse värvusega, tuleb taimeõli asemel lisada paar supilusikatäit sulavõid.

Mida teha, kui pannkoogid ikkagi rebenevad? Võtke osa taignast, lisage sellele kaks supilusikatäit jahu, segage hästi ja saatke tagasi. Ja vastupidi, kui tainas osutub paksuks, lisage osale taignast veidi piima ja segage ülejäänud osaga.

Ja edasi. Tainas peab seisma umbes 20 minutit, et pannkoogid oleksid elastsemad.

Mitte igaüks ei saa piimaga õhukesi pannkooke teha. Roog on üsna kapriisne, nõudes osavust ja kulinaarseid oskusi. Koduperenaised saavad sageli tükilise pannkoogi ja mitte ainult esimese. Juhtub, et pannkoogid rebenevad praepannil või pole nii õrnad ja maitsvad, kui tahaksime. Nende juhtumite vältimiseks ja tõeliselt maitsvate õhukeste pannkookide küpsetamiseks peate järgima õiget toiduvalmistamistehnoloogiat ja kasutama tooteid teatud proportsioonides.
Kõige tähtsam on valmistada pannkoogitainas soovitud konsistentsini. Kui tainas on liiga õhuke, rebeneb see pannil ja kui on liiga paks, tulevad pannkoogid tihedad, karedad ja paksud. Kvaliteetne pannkoogitainas peaks olema konsistentsilt mõõdukalt valatav, nagu värske vedel mesi.
Pannkookide valmistamiseks on parem, kui teie köögiarsenalis on spetsiaalne mittenakkuva kattega pannkoogipann. Sellise seadmega küpsetamine on rõõm - pannkoogid ei kleepu panni pinnale, need on ühtlaselt praetud ega vaja suurt hulka õli. Vaja läheb ka sügavat taignapanni, puu- või metalllusikat, kulpi ja pannkookide keeramiseks pannilabidat. Meie samm-sammult fotode ja üksikasjalike näpunäidete abil saab iga koduperenaine valmistada õhukesi pannkooke.
Määratud koostisosade kogusest saab 20 õhukest pannkooki, mille valmistamine võtab vaid 40 minutit.

Maitseteave Pannkoogid

Koostisained

• Piim - 2,5 spl;
• Taimeõli - 3 spl;
• Jahu - 1,5 spl;
• Muna - 3 tk;
• Suhkur - 3 spl;
• Sool - 1 tl.

Kuidas valmistada õhukesi pannkooke piimaga, retsept samm-sammult fotodega

Klopi munad sügavasse kaussi või pannile, lisa sool ja suhkur. Soola proportsioonid retseptis on suhtelised. Kui plaanid pannkookidele panna magusat täidist, siis vähenda soola kogust poole võrra.

Klopi munad vispliga korralikult lahti, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud.


Kuumuta piim pliidil või mikrolaineahjus umbes 38 kraadini. Seejärel vala pool portsjonist munasegusse. Segage.


Segu vispliga segades lisa väikeste portsjonitena nisujahu. Peate tainast nii intensiivselt peksma, et eemaldada kõik tekkinud tükid. Tulemuseks peaks olema väga paks, ühtlane mass.


Lisa tainale ülejäänud piim.

Lisage tainale kindlasti lõhnatu taimeõli. See annab pannkookidele pehmuse. Samuti võimaldab see küpsetada õhukesi pannkooke, ilma et peaksite panni külge kleepuma.


Selleks, et esimene pannkook ei muutuks tükkideks, peate enne küpsetamist praepann pliidil põhjalikult kuumutama ja seejärel määrima mis tahes rasvaga: või, päevalilleõli, soolamata seapekk. Pärast seda kühveldage tainas vahukulbiga, valage see pinna keskele ja keerake pann kiiresti ringi, et see jaotuks ühtlaselt õhukese kihina. Prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.


Iseseisva roana saate serveerida õhukesi pannkooke piimaga, millele on lisatud moosi, mett, kondenspiima või hapukoort. Sisse võid mähkida mis tahes täidise.

Mõned kasulikud näpunäited koduperenaisele:

• Kui tainas ei vahu hästi ja selles on tükke, siis aja see saumikseriga läbi.
• Kui hakkate pannkooke küpsetama, kuid need osutuvad liiga paksuks, lisage pool kulpi vett ja segage tainas korralikult läbi.
• Kui jätate pannkoogitaina mõneks ajaks toatemperatuurile seisma, muutub see homogeensemaks ja pannkookide praadimine on veidi lihtsam.
• Lihtsaim viis panni määrimiseks on kondiitripintsliga, vaja on vaid veidi õli, määrida paar tilka pinnale ja valada kohe tainas. Mugavuse huvides ja vältimaks palju õli valamist praepannile, valage see väikesesse kaussi ja asetage sinna kondiitripintsel.
• Prae keskmisel kuumusel; madalal kuumusel küpsevad pannkoogid liiga kaua, kõrgel kuumusel kõrbevad või ei küpse ühtlaselt.
• Ärge minge kaugele ja hoidke pannkookidel silm peal, pidage meeles, et õhukesed pannkoogid praadivad kiiresti. Pärast selle teisele küljele pööramist läheb loendus sekunditega, umbes kümne kuni kahekümne sekundi pärast eemaldage pannkook, asetage see kohe taldrikule ja määrige õliga.

Tere pärastlõunast kõigile, kes on minu blogi külastanud! Ja ma võin aimata, mida sa täna täpselt küpsetad. Venemaal küpsetatakse traditsiooniliselt Maslenitsas ilusaid ja roosilisi piimaga pannkooke. Selle kevadpüha eel küpsetan palju erinevaid pannkooke. Ja ma kutsun teid selles minuga osalema.

2019. aastal jätame talvega hüvasti ja tervitame kevadet 4. – 10. märtsini. Kogu vastlanädala küpsetame erinevat tüüpi pannkooke. See maius sümboliseerib päikest ja vene rahvas kutsub päikselist kevadet varsti saabuma.

Maiuspala serveeritakse kuumalt, kuumalt, mee, moosi või hapukoorega. Õppisime pannkooke toppima väga erinevate valikutega. Ja nad isegi üritasid neid neist välja teha.

Vene köögis on lai valik pannkoogitainast. See on valmistatud nisu-, tatra- või kaerajahust. Kogu Maslenitsa nädala jooksul valmistatakse mitut tüüpi pannkooke. Iga koduperenaine peaks suutma valmistada sellest pidulikust roast erinevaid sorte.

Oleme juba retsepte vaadanud. Ja proovisime küpsetada Lenten nalistniki. Ja täna vaatame üksikasjalikult, kuidas piimaga pannkooke küpsetada ja neile tainast valmistada. Siin on kõige populaarsemad ja lihtsamad meetodid. Valige, mis teile meeldib, ja küpseta mõnuga!

Ilma soodata piima sisse aukudega vanillikaste pannkookide retsept

Vanillikaste, õhuke, pits - see on suurepärane võimalus noortele koduperenaistele. Need pannkoogid on väga õhukesed, ilusad vaadata ja ei rebene. Fakt on see, et tainas omandab pruulimisjahu tõttu täiendavat elastsust. Sellele lisatakse ju tootmise käigus keev vesi.

Ettevalmistus:

Kõigepealt sega suures kausis sool, suhkur ja munad. Nendes pannkookides on augud õhukese taignakihi ja selle sees oleva suure hulga õhumullidega. Seetõttu peate taigna põhjalikult peksma.

Kõik tooted tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta, et need oleksid toatemperatuuril.

Jahvata vispliga. Lisa saadud segule või ja pool piimast.

Segamist jätkates lisage järk-järgult sõelutud jahu. Lisa ülejäänud pool piimast. Sõtku tainas paksuks, nagu pannkoogid.

Soovi korral võid lisada veidi vanilliini. Seda juhul, kui teie pannkookidel on magus täidis. Sega kõik korralikult vispliga või klopi mikseriga läbi.

Alustame taigna tegemist. Valage saadud segusse õrnalt keev vesi. Sega koostisained intensiivselt ühtlaseks massiks. Selles etapis lisage taimeõli.

Et gluteen korralikult paisuks, jäta tainas pooleks tunniks sooja kohta seisma.

See annab valmistoodetele elastsuse. Nad ei rebene, isegi kui küpsetame väga õhukesi pannkooke.

Pärast seda võite hakata küpsetama. Mida vähem tainast pannile valate, seda õhem on toode.

Pann pannkookide valmistamiseks peaks olema eraldi. Midagi muud sellel küpsetada ei soovita.

Prae pannkooki ühelt poolt 1 minut, seejärel keera spaatliga ümber ja prae veel pool minutit teiselt poolt.

Ärge unustage tainast raputada, et see jääks homogeenseks.

Asetage valmis pannkoogid virna. Kui te rasva ei karda, määrige igaüks sulavõiga. Võite selle rullida torusse, lisades täidist, või voltida selle ümbrikutesse, mis on samuti väga ilus. Maiuspala osutus üle igasuguse kiituse!

Õhukesed pannkoogid piima ja munaga

See taigna versioon võimaldab teil küpsetuspulbri tõttu mullid saada. Soda keemiline reaktsioon ei taga suurepäraseid tulemusi.

Kasutan isetehtud hapukoort, mis on väga rammus. Kui teie hapukoor on kerge rasvasisaldusega, lisage mitte üks, vaid kaks supilusikatäit. See annab pannkookidele õrna kreemja maitse.

Ettevalmistus:

Munad, sool, suhkur on vaja segada homogeenseks massiks. Vahusta koostisained õrnalt kokku. Selles etapis peate otsustama, kas küpsetised on lihatäidise jaoks magusad või neutraalse maitsega.

Päris ilma suhkruta ei saa. Vastasel juhul on teie tooted kahvatud. Te ei saa saavutada isuäratavat krõbedat pinda.

Seega, kui täidis on magustamata, lisa tainale üks teelusikatäis suhkrut.

Pärast seda peate segule lisama hapukoort ja piima. Sega kogu mass uuesti vispliga ühtlaseks massiks. Kui teil on segisti, võite ka seda kasutada. Kuid ka ilma tehnoloogiat kasutamata tulevad pannkoogid ilusad, pitsilised ja augulised.

Lisa osade kaupa sõelutud jahu, iga lusikatäie jahu järel õrnalt segades. See väldib tükkide ilmumist. Samal etapil lisatakse tainale küpsetuspulber. Ja jälle segage kõik hoolikalt.

Kui pannkooke serveeritakse magusa täidisega, lisa vanillisuhkur.

Jäta tainas pooleks tunniks seisma, et gluteen paisuks. Selle aja möödudes näete taigna pinnal palju mullikesi. Pärast seda saab pannkooke praadida.

Kuidas olla kindel, et saad soovitud pitsiaugud? Peate valima malmist praepanni või mittenakkuva panni. Samuti võid enne iga pannkooki panni pinna õliga määrida. Prae keskmisel kuumusel, panni eelkuumutades.

Kui valate taigna ebapiisavalt kuumale pannile, ei teki auke.

Tänu küpsetuspulbrile tekib tainasse suur hulk mullikesi. Vaadake fotot, et näha, kuidas pannkook pitsiliseks osutub, mida me vajasime.

Soovitan seda retsepti noortele koduperenaistele, kes pole veel endas kindlad. See lihtne valik rõõmustab teid suurepäraste tulemustega. Muidugi kõigi määratud etappide täpse täitmisega. Pannkoogid ei kleepu panni külge, ei rebene ja pöörduvad ilma probleemideta ümber. Seetõttu on need universaalne valik igale algajale kokale.

Pannkoogitaina retsept piima ja mineraalveega

See meetod võimaldab küpsetada pannkooke piimaga ilma soodat või muid keemilisi kergitusaineid kasutamata.

Salajane koostisosa on siin vahutav mineraalvesi. Mis annab taignasse suurema arvu mullid. Isegi kui sul pole vanaema salapanni või spetsiaalset pannkoogiküpsetajat, pole see oluline. Mineraalveega pannkoogid saadakse 100% juhtudest.

See retsept on atraktiivne ka kõigile, kellele ei meeldi valmisroogade sooda maitse.

Gurmaanidele ja toodete loomuliku maitse austajatele saame soovitada just seda küpsetusviisi.

Ettevalmistus:

Pannkookide valmistamiseks peate tegema järgmist:

Vahuveepudel peaks olema soe ja suletud.

Eraldage valged munakollastest. Panime valged külmkappi. Jahvatage suures kausis munakollased suhkru ja soolaga. Lisa vähehaaval piim ja sõelutud jahu.

Kata kauss rätikuga ja jäta 20-30 minutiks seisma, et gluteen paisuks. Tainas muutub viskoossemaks ja elastsemaks.

Poole tunni pärast vahusta jahtunud valged mikseriga tugevaks vahuks.

Ühendame taigna ja valguvahu kokku. Lisa osade kaupa valged ja pidevalt sega tainast.

Nüüd avage mineraalveepudel ja valage kaks kolmandikku klaasist tainasse. Tainas mullitab võimsalt. Pann kuumeneb juba kõige kõrgemal kuumusel.

Nende pannkookide valmistamiseks kasutasin mittenakkuvat panni. Piisab, kui määrite see õliga alles enne esimese pannkoogi valmistamist.

Küpsemise ajal pannkoogid virna ja pintselda võiga. See võimaldab teil säilitada pehmust ja anda neile õrna kreemja maitse.

Serveeri neid kuumalt, kuumalt. Hapukoore, kondenspiima või moosiga. Ja muidugi kange kuuma teega. Nautige oma teed!

Pitsilised aukudega pannkoogid piimas ilma munadeta

Kujutage ette, teie lemmikmaitset saab küpsetada ilma munadeta. Pealegi rõõmustavad valmistooted perenaist ka kaunite aukudega. Mis tekivad sooda ja äädika reaktsioonil.

Munade puudumine ei mõjuta pannkookide konsistentsi, peamine on tainas korralikult läbi kloppida. See ökonoomne valik võib olla iga koduperenaise elupäästja. Lõppude lõpuks ei ole munade puudumine külmkapis põhjus maiusest keeldumiseks.

Vaata ORT telekanali videot, kuidas lihtsalt ja lihtsalt ilma munadeta pannkoogitainast valmistada.

Nagu näete, on pannkoogitainast täiesti võimalik valmistada ilma munadeta. Ja valmistoodete maitse ei kannata sellest üldse.

Ažuursete ja õhukeste pannkookide saladused

Ja lõpuks tahaksin loetleda küpsetamise peamised saladused. Need võimaldavad teil küpsetada kõige õrnemat ja maitsvat.

Piimapannkookide täiuslikuks muutmiseks kasutage järgmisi nippe:

1. Taignale peate lisama väikese koguse taimeõli. Sel juhul ei jää küpsetised panni külge kinni. Ja te ei pea iga kord põhja määrima.

2. Kas ma peaksin panni määrima või mitte? Tavaliselt määri tööpind enne küpsetamist searasva või võitükiga. Kui kate on mittenakkuv, saate ilma selleta hakkama. Arvatakse, et parim pann on malm. Sellises madalate külgedega pannkoogiküpsetajas ei saa peale pannkookide midagi valmistada.

3. Õhukeste pannkookide delikatessiks peate taigna põhjalikult peksma, küllastades seda hapnikumullidega.

4. Et tainas oleks kerge ja pehme, tuleb jahu sõeluda.

5. Jahu valimisel vaatame ainult kõrgeimat, hea gluteenisisaldusega sorti.

6. Pärast taigna ettevalmistamist jätke see 20-40 minutiks, et jahu gluteen paisuks. Tainas muutub viskoossemaks. Vajaliku tiheduse saavutamiseks võite lisada veidi piima või vett.

7. Keskmise pere pannkookide küpsetamine võtab aega vähemalt 60 minutit. Selle aja jooksul vajub raske fraktsioon põhja. Ja päris viimased osutuvad paksuks ja kahjuks mitte enam ažuurseks. Seetõttu on enne pannile veel ühe portsu taigna lisamist soovitatav seda raputada.

8. Kas valmistooteid õliga maitsestada või mitte, jääb perenaise otsustada. Sest virna pannkooke kulub kuni 200 grammi võid. Ja saadud toit on väga kaloririkas. Kui te kaotate kaalu, saate ilma selleta hakkama. Lisandiks kasutage värskeid puuvilju või puuviljapüreed.

Sellega jätan teiega hüvasti kuni järgmiste retseptideni. Jäta oma kommentaarid ja soovid kommentaaridesse. Soovin kõigile lõbusat ja maitsvat Maslenitsat! Aitäh neile, kes täna koos minuga süüa tegid!