→ Kohevad pannkoogid hapukoorega. Hapukoorega pannkookide valmistamise samm-sammult retsept Maitsvad pannkoogid hapukoorega retsept

Kohevad pannkoogid hapukoorega. Hapukoorega pannkookide valmistamise samm-sammult retsept Maitsvad pannkoogid hapukoorega retsept

Pannkoogid ei ilmu meie lauale mitte ainult Maslenitsas, nii et oleme proovinud neid igasuguseid. Mulle väga meeldis pannkoogitaina variant hapukoore ja piimaga. See praadis väga õhukesi pannkooke ja need ei olnud kummised. Ma ei tea, kas see on hapukoor või mitte, aga mulle isiklikult see meetod meeldis. Veelgi enam, kui plaanite pannkooke praadida, on külmkapis alati hapukoor.

Hapukoore ja piimaga tehtud pannkookide maitseomaduste suurendamiseks võid tainale lisada veidi jahvatatud kaneeli või vanillisuhkrut.

Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad.

Võtke sügav kauss või kastrul, lööge sinna paar värsket kanamuna ja valage mis tahes temperatuuril piim. Hakka aeglaselt vispliga kõike segama.

Nüüd lisa suhkur ja paar näpuotsatäis soola. Samal etapil võite lisada kaneeli ja vanillisuhkrut. Peaasi, et kaneeliga üle ei pinguta, nagu vanilje puhul (kui seda kasutad). Üleliigsed vürtsid võivad pannkookidele mõrudust lisada.

Lisage tugeva lõhna ja maitseta taimeõli ja madala rasvasisaldusega hapukoor. Rasvased on suure tõenäosusega paksud ja raskendavad taigna ühtlustumist.

Nüüd hakka järk-järgult lisama nisujahu, lõpetamata vispliga segamist. Sukelsegisti saate kasutada sõna otseses mõttes 5-10 sekundit.

Sega tainast intensiivselt, kuni on segunenud viimane jahutükk. Pärast seda laske sellel 15 minutit seista.

Esimese pannkoogi praadimiseks on soovitatav pann määrida taimeõliga. Pärast seda soojendage seda ja valage väike osa tainast, jaotage see kogu pannile. Prae pannkooki tasasel tulel poolteist minutit.

Pöörake pannkook spaatliga teisele poole ja küpseta veel 30 sekundit. Kuna pannkook on peaaegu valmis, peate lihtsalt ootama, kuni teine ​​pool pruunistub.

Tõsta valmis pannkoogid taldrikule kuhjaga või rulli torudesse. Serveeri pannkoogid hapukoore ja piimaga kohe, kui need on veel soojad.

Enne serveerimist võid pannkoogid üle puistata tuhksuhkruga või katta magusa kastme ja hapukoorega.

Head isu!


Vene delikatessi paljude variatsioonide hulgas on hapukoorepannkoogid erilises lugupidamises. Meeldivad toodete hämmastavalt õrn, pehme maitse ja kohev tekstuur, mis on saavutatud piimhappe koosmõjul kergitusainetega.

Kuidas valmistada pannkooke hapukoorega?

Seda on hapukoorega lihtne valmistada, eriti kui teate põhireegleid, mis aitavad teil soovitud tulemuse saavutada:

  1. Hapukoor segatakse vedela alusega ja saadud segus lahustatakse granuleeritud suhkur, sool ja sooda (küpsetuspulber).
  2. Sõtkumise käigus lisa lahtiklopitud munad.
  3. Jahu sõelutakse eelnevalt läbi ja lisatakse osade kaupa põhjale, iga kord vispli või mikseriga korralikult segades.
  4. Sõtkumise lõppedes valatakse põhi vahukulbiga kuumutatud praepanni keskele, jaotatakse mööda põhja ja pruunistatakse mõlemalt poolt.
  5. Eelistatav on kasutada spetsiaalset paksu põhjaga pannkoogiküpsetajat või malmist praepanni.

Pannkoogid hapukoore ja piimaga - retsept


Hapukoore ja piimaga tehtud pannkoogid tulevad roosilised, isuäratavad ja täidlased. Kulutades vaid nelikümmend minutit oma ajast, saate toita kuus sööjat. Jahu kogus põhja valmistamisel võib erineda toodust ning olla suurem või väiksem, olenevalt kasutatud hapukoore paksusest ja valmistoodete soovitud lõpppaksusest.

Koostis:

  • hapukoor - 250 g;
  • piim - 500 ml;
  • munad - 2 tk;
  • suhkur - 2 spl. lusikad;
  • jahu - 2-3 tassi;
  • sooda - 1 teelusikatäis;
  • sool, rasv praadimiseks.

Ettevalmistus

  1. Segage hapukoor piima, suhkru, sooda, soolaga ja segage hoolikalt.
  2. Lisa munad ja klopi veidi.
  3. Lisa jahu ja proovi tükid lahustada.
  4. Segage taimeõli ja hakake tooteid praadima.
  5. Maitsvad pannkoogid pruunistatakse mõlemalt poolt hapukoorega.

Pannkoogid vee ja hapukoorega - retsept


Mitte vähem maitsvad on pannkoogid, mis on valmistatud ilma piimata hapukoorega, mida saab edukalt asendada veega. Soovi korral võib taimeõli asendada sulavõiga, mis mõjub küll positiivselt delikatessi maitsele ja toiteomadustele, kuid muudab selle kaloririkkamaks või, vastupidi, jätab retseptist rasvad üldse välja.

Koostis:

  • hapukoor - 250 g;
  • vesi - 500 ml;
  • munad - 3 tk;
  • köögiviljad või või - 3 spl. lusikad;
  • suhkur - 2 spl. lusikad;
  • jahu - 2-3 tassi;
  • sooda - 1 teelusikatäis;
  • sool, rasv praadimiseks.

Ettevalmistus

  1. Klopi lahti munad, sega hapukoore ja veega.
  2. Lisa suhkur, sooda, sool ja sega.
  3. Lisa osade kaupa jahu, purustades tükke.
  4. Lisa õli vastavalt soovile.
  5. Pannkoogid praetakse õliga määritud pannil traditsioonilisel viisil hapukoore ja veega.

Vanillikreemi pannkoogid hapukoore ja keeva veega


Ažuursete ja poorsete toodete fännid peaksid seda kindlasti kodus hapukoorega valmistama. Tainast saab soovi korral maitsestada, lisades vanilliini või vanillisuhkrut. Selles versioonis osutub delikatess õrnaks ja maitsele meeldivaks. Vaid 40 minuti pärast on teie laual maitsev maius kuuele sööjale.

Koostis:

  • hapukoor - 200 g;
  • keev vesi - 600 ml;
  • munad - 2 tk;
  • sooda - 1 teelusikatäis;
  • taimeõli - 3 spl. lusikad;
  • suhkur - 1 spl. lusikas;
  • vanillisuhkur - 1 kotike;
  • jahu - 300 g;
  • sool, rasv praadimiseks.

Ettevalmistus

  1. Klopi lahti munad, sega hapukoorega, lisades suhkrut, soodat ja soola.
  2. Sega juurde jahu.
  3. Vala vähehaaval põhja põhjalikult segades keevasse vette.
  4. Sega või ja küpseta õliga määritud pannkoogipannil hapukoorega pannkoogid.

Pannkoogid ilma munadeta hapukoorega - retsept


Hapukoorega keedetud pannkoogid ilma munadeta rõõmustavad taimetoitlasi ja neid, kes seda toodet muul põhjusel ei tarbi. Tooted on vähem elastsed, aga ka pehmemad ja õrnemad. See asjaolu ei ole eeliseks, kui, kuid iseseisvalt serveerimisel, vastupidi, see toob kasu maitsele. 6 portsjoni delikatessi valmistamiseks kulub 40 minutit.

Koostis:

  • hapukoor - 200 g;
  • piim - 500 ml;
  • sooda - 1 teelusikatäis;
  • taimeõli - 3 spl. lusikad;
  • suhkur - 2 spl. lusikad;
  • jahu - 300 g;
  • sool, rasv praadimiseks.

Ettevalmistus

  1. Sega piim hapukoorega, kuumuta veidi, lisades soodat.
  2. Saadud segus lahustage suhkur ja sool.
  3. Sega jahu, kuni kõik tükid on lahustunud, ja lisa või.
  4. Pannkoogid küpsetatakse kuumal praepannil hapukoorega ilma munadeta.

Pannkoogid keefiri ja hapukoorega


Hapukoorega pannkoogid, mille retsepti õpid allpool, osutuvad võimalikult kohevaks ja õhuliseks. See efekt saavutatakse keefiri lisamisega, mis koos hapukoore ja küpsetuspulbriga muudab põhja kohevaks ning muudab selle õhuliseks ja poorseks. Sageli valmistatakse selliseid tooteid paksemalt ja serveeritakse hapukoore, mee või moosiga. 6 portsjonit maiust valmib 40 minutiga.

Koostis:

  • hapukoor - 250 g;
  • keefir - 250 ml;
  • munad - 3 tk;
  • küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;
  • taimeõli - 3 spl. lusikad;
  • suhkur - 3 spl. lusikad;
  • jahu - 350 g;
  • sool, rasv praadimiseks.

Ettevalmistus

  1. Vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor ja keefir, sega läbi.
  2. Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri ja soolaga.
  3. Vala kuivained vedelale alusele ja sega, kuni tükid kaovad.
  4. Pannkoogid küpsetatakse hapukoorega traditsioonilisel viisil ja serveeritakse kohe.

Kohevad pannkoogid hapukoorega


Sel juhul valmistatakse pannkoogid hapukoorega paksust taignast, millele on lisatud mineraalset gaseeritud vett, mis muudab need eriti kohevaks ja poorseks. Nagu ka eelmisel juhul, ei ole tooted õhukesed ja serveeritakse iseseisvalt, ilma erinevate maitselisanditega täidiseta. Kuue portsjoni maitsva roa saamiseks peate kulutama 40 minutit.

Koostis:

  • hapukoor - 300 g;
  • mineraalvesi - 150 ml;
  • munad - 4 tk;
  • küpsetuspulber - 1 tl;
  • taimeõli - 2 spl. lusikad;
  • suhkur - 1-2 spl. lusikad;
  • jahu - 300 g;
  • sool, rasv praadimiseks.

Ettevalmistus

  1. Sega hapukoor suhkru ja soolaga lahtiklopitud munadega.
  2. Sega juurde vesi, jahu küpsetuspulbriga ja või.
  3. Nad küpsetavad seda hapukoorega pannil, kattes rasvaga.

Pärmi hapukoore pannkoogid


Hapukoore ja pärmiga tehtud pannkoogid on maitsvad ja maitsvad. Taigna valmistamise tehnoloogia on sel juhul tülikam ja keerulisem, kuid tulemus on kahtlemata vaeva ja kulutatud aega väärt. Kuuele inimesele pannkoogisöögi valmistamiseks tuleb kulutada orienteeruvalt 2-2,5 tundi (arvestades kerkimise, taigna küpsemise ja pannkoogipõhja aega).

Koostis:

  • hapukoor - 2 tassi;
  • piim ja vesi - igaüks 1 klaas;
  • jahu - 1,5-2 tassi;
  • munavalged - 5 tk;
  • taimeõli - 50 ml;
  • suhkur - 50 g
  • värske pärm - 25 g;
  • sool, rasv praadimiseks.

Ettevalmistus

  1. Pärm ja veidi jahu lahustatakse soojas vees ja lastakse kerkida.
  2. Hapukoor segatakse ülejäänud jahuga, valged vahustatakse soolaga tihedaks vahuks ja suhkur lahustatakse piimas.
  3. Ühendage kolme mahuti sisu, valage õli, segage ja jätke tund aega sooja kohta.
  4. Pannkoogid küpsetatakse õliga määritud pannkoogipannil.

Pannkoogid hapukoorega - retsept


Pannkooke saab teha hapukoorega, kui te ei saanud hapendatud piimatoodet õigel ajal ära kasutada. Sõltumata aegumiskuupäevast sobib see suurepäraselt teie lemmikdelikatessi kaunistamiseks, mis, vastupidi, osutub lopsakaks, õrnaks ja maitsvaks. Vaid 30-40 minutit ning maitsev ja isuäratav roog kuuele on teie laual.

Hakkame kokkama. Vajame suurt, keskmise suurusega kaussi või kastrulit. Sega kausis klaas hapukoort, kaks muna, suhkur, sool ja sooda. Segage vispli või segisti abil hoolikalt kõik koostisosad, kuni suhkur on vedelikus täielikult lahustunud.

Järgmine samm on jahu lisamine. Kasutame uuesti mikserit ja esmalt madalal kiirusel ja siis seda suurendades kombineerime jahu vedelikuga. Väga oluline on vabaneda kõikidest taignasse tekkivatest jahutükkidest.

Saime parajalt paksu taigna. Nüüd tuleks lisada joogivesi ja viia see soovitud konsistentsini. Klaas vett on selle taignakoguse jaoks optimaalne portsjon.

Lisa tainale päevalilleõli (2-3 supilusikatäit). See hoiab ära pannkookide kleepumise panni külge ning muudab need ka elastsemaks ja pehmemaks.

Pannkoogitainas hapukoore ja veega on valmis. Nüüd jääb üle vaid pannkooke küpsetada. Kõigepealt soojenda pann (soovitavalt malm, aga sobib ka pannkoogipann). Seejärel lisage selle pinnale paar tilka päevalilleõli. Teeme seda ainult üks kord - enne esimese pannkoogi küpsetamist. Rohkem õli pole vaja.

Mõõda välja pool kulpi tainast ja kalla see pannile, samal ajal panni keerates nii, et tainas jaotuks ühtlaselt kogu selle pinnale.

Prae pannkooki ühelt poolt umbes 1,5 minutit. Sel ajal saate jälgida selle pinnale mullide moodustumist. Seejärel muutuvad need mullid armsateks aukudeks.

Keera pannkook spaatliga teisele poole ja prae veel 1-1,5 minutit.

Pannkooke küpsetame nii, kuni kogu tainas on ära kasutatud. Valminud pannkoogid laome üksteise peale, nii hoiavad need kauem kuumust ja serveerid neid lauale kuumalt.

Nii et meie maitsvad pannkoogid hapukoore ja veega on valmis. Head isu!

Hapukoorega pannkookide kreemjas maitse on meile tuttav juba lapsepõlvest. Nende eeliseks on see, et olenevalt retseptist võivad need olla erineva paksusega: õhukesed või kohevad. Nende sisse võid mähkida täidise ning serveerida hapukoore ja magusa moosiga.

See on "surematu klassika" - traditsiooniline viis pannkookide valmistamiseks hapukoore lisamisega. Soovitatav on sellega alustada ja siis saab alustada katsetuste ja keerukamate retseptidega.

  1. Kõigepealt segage pool teelusikatäit soola ja kaks tassi madala rasvasisaldusega hapukoort.
  2. Seejärel lisa kahe kanamuna eelnevalt lahtiklopitud munakollased. Õhulise roa saavutamiseks ei tohiks koostisaineid segades jääda tükke.
  3. Jätkake segu vahustamist, lisades samal ajal aeglaselt sõelutud jahu (kolm tassi).
  4. Viimasena lisa munavalged ja sega saadud segu läbi.
  5. Prae pannkoogid kergelt õliga määritud pannil servadest kuldpruuniks.

Lisatud veega

Pannkookide magustamiseks võite maitse järgi lisada vanilli, maitseaineid või tuhksuhkrut.

  1. Vahusta kaks muna vispliga, kuni tekib kohev vaht.
  2. Munasegule lisa kolmandik teelusikatäit soola ja kolm supilusikatäit väherasvast hapukoort ning soovi korral vanilje- või tuhksuhkrut.
  3. Klopi kõik koostisosad uuesti läbi, seejärel lisa neile kaks klaasi vett.
  4. Sõeluge kaks tassi jahu. Selles ei tohiks olla tihendusi ega tükke.
  5. Lisa ülejäänud koostisosadele jahu.
  6. Järgmine samm on lisada supilusikatäis taimeõli. Segage hoolikalt, kuni segu muutub homogeenseks.
  7. Pannkooke tuleb mõlemalt poolt minut aega praadida. Roog on valmis!

Keefiri lisamisega

Eriti õhuline on keefiri ja hapukoorega valmistatud pannkoogitainas. Sel viisil valmistatud pannkooke võib serveerida hapukoore või moosiga, kuid need ei suuda täidist nende sisse mähkida.

  1. 10 g kuivpärmi ja üks spl. Lahustage lusikatäis jahu klaasis vees. Saame nn taigna - "ettevalmistava" taigna. Saadame taigna sooja kohta käärima.
  2. Taigna käärimise ajal sõtku kaks tassi jahu kahe tassi madala rasvasisaldusega hapukoorega. Parem on valida hapukoor, mille rasvasisaldus on 20%. Sellest saab pannkoogitaina põhi.
  3. Vahusta 3-4 muna (soovitavalt valget) poole teelusikatäie soolaga ja lisa taignapõhjale.
  4. Lisa klaas keefirit, suhkur ja tainas. Segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne ilma tükkideta mass.
  5. Kui tainas on valmis, jäta tund aega seisma. Tainas kerkib ja maht suureneb. Pärast seda prae pannkooke ühelt poolt poolteist minutit.

Hapukoorega keetmine

Vahet pole, kas hapukoor on külmkapis seisma jäänud ja veidi happeliseks muutunud. Seda saab kasutada näiteks õhukeste aromaatsete pannkookide küpsetamiseks.

Sel juhul vajame järgmisi koostisosi:

  • muna;
  • klaas hapukoort;
  • pool klaasi jahu;
  • kolmandik teelusikatäit soola;
  • kaks spl. lusikad suhkrut;
  • 50 ml vett;
  • Art. lusikas taimeõli.

Sega kõik koostisosad peale jahu, jäta viimaseks alles. Kuumuta saadud homogeenset segu veidi ahjus, et see kääriks ja tainas kerkiks. Alles pärast seda valage jahu tassi, pärast kahekordset sõelumist.

Jätke tainas vähemalt kahekümneks minutiks segamata, et see saaks veelgi kerkida. Pärast seda aega küpsetage pannkoogid taimeõlis kuldpruuniks.

Pannkoogid võivad maitseda veidi hapud, kuid see lisab igavale roale ainult omapära.

Ažuursed küpsetised piimaga

Paljud meist mäletavad lapsepõlvest õhukesi aukudega ažuurseid pannkooke. Õrnad, lõhnavad – need on alati olnud laua tõeliseks kaunistuseks. Hapukoore ja piimaga pannkooke on väga lihtne valmistada ning nende õrnade ja väikeste aukudega valmistamiseks on väike saladus.

Sa vajad:

  • 400 g jahu;
  • Sega 0,7 liitrit piima 0,3 liitri veega;
  • kaks muna;
  • teelusikatäis soola;
  • klaas hapukoort;
  • Art. lusikas suhkrut;
  • ¼ teelusikatäit soodat;
  • Natuke õli, mitte rohkem kui teelusikatäis.

Selle retsepti juures on suurepärane see, et koostisosade lisamise protsess on täiesti ebaoluline.

Peaasi on enne õli lisamist veidi oodata.

Pole vaja seda kohe teistele koostisosadele lisada. Sega lihtsalt ülejäänud hulka ja vahusta korralikult läbi, et ei jääks tükke. Kui tainas on valmis, kata see kilega ja jäta pooleks tunniks seisma. See tõuseb ja muutub õhuliseks.

Ažuursete pannkookide saladus on lihtne: vahetult enne küpsetamist kuumutage pannil õli ja valage see siis tainasse. Siis tulevad pannkoogid õhukesed, aukudega. Pannkoogid võib määrida võiga ja alles siis serveerida.

Kuidas valmistada ilma munata

Pole tähtis, kas soovite pannkooke teha, kuid teil pole kodus mune. Kuid tasub arvestada, et ilma munadeta valmistatud tainas on väga lahtine. Seetõttu tuleb pannkoogi ümberpööramisel olla eriti ettevaatlik – see võib kergesti rebeneda. Kuid kui järgite kõiki artiklis toodud juhiseid, ei mõjuta munade puudumine maitset kuidagi.

Koostis:

  • kaks klaasi jahu;

    • Selleks vajame:

    • kolm muna;
    • klaas jahu (150 g);
    • kolmandik teelusikatäit soola;
    • 200 g madala rasvasisaldusega hapukoort;
    • 100 ml vett (soovitavalt mineraalvett, millest pole veel gaase välja hingatud. See annab taignale õhulisuse);
    • supilusikatäis taimeõli.

    Koostisosade segusse lisamise järjekord pole oluline. Peaasi, et mass oleks homogeenne. Kui pannkoogitainas on valmis, jäta see 20 minutiks kööki seisma. Ärge unustage seda plaadi või kilega katta, muidu kuivab.

    Roale rikkaliku maitse lisamiseks võite tainale lisada jahvatatud kaneeli või lisada maitseaineid. See annab magustoidule originaalsuse, kerge vürtsika noodi ja rafineerituse.

1 Sega munad suhkru ja soolaga.

2 Vahusta vispliga korralikult ühtlaseks massiks.

3 Valage sisse soe piim.

4 Lisa hapukoor, eelistatavalt toatemperatuuril.

5 Sõeluge jahu läbi peene sõela otse piima-muna segusse. Sega korralikult läbi, et tainas oleks tükkideta, võid kasutada mikserit, aga ära kloppida.

6 Kustuta sooda sidrunimahla või äädikaga ja lisa tainale.

7 Sega tainas korralikult läbi, kontrolli konsistentsi, kui tainas on paks, lisa piim, kui vastupidi, liiga vedel, siis lisa jahu.

8 Kui olete taigna konsistentsiga rahul, jätke tainas 10 minutiks "puhkama". Soovi korral võid tainale lisada taimset või sulavõid, umbes 2 spl. Seekord ma seda ei lisanud.

9 Kuumuta pann väga hästi, määri kondiitripintsli või searasva abil taimeõliga. Valage tainas pannile, jaotage see ühtlaselt, kallutades panni veidi eri suundades. Lase ühel küljel pruunistuda, tainas peaksid olema augud. Ärge kartke kontrollida alumise kihi pruunisust veidi pannkoogiserva tõstes. kasutades spaatlit.

10 Samamoodi prae pannkook ka teiselt poolt.

11 Valmis kuumad pannkoogid võib soovi korral määrida võiga.

Serveeri pannkooke oma lemmikkastmete, moosi, hapukoore ja kaaviariga. Need pannkoogid sobivad suurepäraselt erinevate täidistega täidiseks. Üldiselt kasutage oma kujutlusvõimet ja head isu!)

 

 
See on huvitav: