→ Ramen: mis see on? millest see on valmistatud, kuidas seda õigesti valmistada? Ramen nuudlid – tootekirjeldus koos fotode, koostise ja sortidega (soba ja udon); kuidas seda ise valmistada ja kodus süüa teha; Jaapani toidu rameni eelised ja kahjud

Ramen: mis see on? millest see on valmistatud, kuidas seda õigesti valmistada? Ramen nuudlid – tootekirjeldus koos fotode, koostise ja sortidega (soba ja udon); kuidas seda ise valmistada ja kodus süüa teha; Jaapani toidu rameni eelised ja kahjud

Ramen - retsept originaalsupp nuudlitest kohene toiduvalmistamine, millele on lisatud liha, mereande, kala, mune, igasuguseid soolatud ja värskeid köögivilju ning ürte. Olles omandanud toidu valmistamise tehnika, saate nautida kõiki Jaapani köögi võlusid ilma restorani külastamata.

Kuidas ramenit küpsetada?

Rameni valmistamine kodus polegi nii tülikas, kui esmapilgul võib tunduda ja kui see käepärast on õige retsept Igaüks saab ülesandega hakkama.

  1. Supi jaoks läheb vaja liha või köögiviljapuljong, mis on eelnevalt valmistatud juurte, sibulate, vürtside ja maitseainete, sealhulgas ingveri ja küüslaugu lisamisega.
  2. Jaapani sooja toidu muutumatuks komponendiks on ramen-nuudlid, mis ostetakse või valmistatakse kodus oma kätega.
  3. Ramen on retsept, mis nõuab roa serveerimist... rohelised sibulad, munad ja vürtsikas puljong.

DIY rameni nuudlid


Kui teil on spetsiaalne masin, saate ramen nuudleid valmistada kodus. Kõige ehtsamate tooteomaduste saamiseks kasutage kõva nisujahu, asendades umbes poole tavalise universaalse nisujahu koguhulgast või kasutades topeltportsjonit võid.

Koostis:

  • munad - 2 tk;
  • munakollased - 2 tk;
  • jahu - 300 g;
  • seesamiõli - 1 tl;
  • sool - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus

  1. Sega munad, munakollased, sool ja õli.
  2. Sõeluge jahu, lisage munasegu, segage, koguge mass tükiks ja laske tund aega seista.
  3. Sõtku tainas ühtlaseks, jaga 2 pooleks ja jookse kumbki pool 10-15 korda läbi rullimismasina, voldides iga kord kihti kolmeks.
  4. Pärast kihi siledaks muutumist tõmmatakse see 1,5 mm paksuseks välja, lõigatakse õhukesteks nuudliteks ja puistatakse üle jahuga.

Ramen munaga - retsept


Ramen-kiirnuudlid, mille omatehtud retsept esitatakse allpool, valmivad erinevalt paljudest keerukatest mitmest koostisosast koosnevatest supiversioonidest vaid mõne minutiga. Lisaks teravale tšillipiprale võid kuumale roale lisada jahvatatud ingverit, küüslauku ja muid omal valikul vürtsikaid ja aromaatseid vürtse.

Koostis:

  • rameni nuudlid - 2 pakki;
  • munad - 2 tk;
  • tšillipipar - 2 näputäis.

Ettevalmistus

  1. Aja vesi keema ja lisa nuudlipakendist maitseained.
  2. Lisa nuudlid ja küpseta 3 minutit.
  3. Murra munad pannile ja lase paar minutit seista.
  4. Serveeri ramen taldrikutel munaga, soovi korral lisa kuumale roale rohelist.

Ramen kanaga - retsept


Järgmine on see, kuidas valmistada rameni kanaga. Sellel kuuma roa versioonil on kümneid variatsioone, mis erinevad täiendavate koostisosade koostise, teostustehnika, lõppmaitse ja serveerimisviisi poolest. Praetud kanafilee soovi korral maitsestada vürtsiseguga, mille koostist saab oma maitse järgi kohandada.

Koostis:

  • rameni nuudlid - 200 g;
  • kanafilee - 300 g;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • ingver - 2 spl. lusikad;
  • puljong - 1,5 l;
  • sojakaste - 50 ml;
  • mesi - 1,5 spl. lusikad;
  • seesamiõli - 1 spl. lusikas;
  • seesamiseemned - 2 spl. lusikad;
  • taimeõli - 50 ml;
  • sool pipar;
  • roheline sibul, keedetud munad, sojaidud ja norilehed.

Ettevalmistus

  1. Lisa kanapuljongile küüslauk ja ingver ning hauta 15 minutit.
  2. Lõika kana kuubikuteks ja prae õlis.
  3. Lisama sojakaste, ingver, sool ja pipar, praadida kuni niiskus aurustub, segada mesi ja seesamiseemnetega, praadida 2 minutit.
  4. Taldrikule pannakse portsjon keedetud nuudleid, rohelist sibulat, pooleks lõigatud muna, norit, sojaidusid ja praekana.
  5. Vala keev puljong kanaga ramenile ja serveeri kohe.

Rameni supp - retsept


Ramen on supi retsept, mida saab kvalitatiivselt kombineerida erinevad sordid liha ja mereannid. Valamiseks rikkalik puljong sel juhul valmistatakse krevettide ja kanapuljongi segamisel ingveri ja küüslauguga ning küpsetatud sealiha keetmisel saadud vedela põhjaga selleri, sibula ja sojakastmega.

Koostis:

  • rameni nuudlid - 500 g;
  • munad - 2-3 tk;
  • sealiha - 500 g;
  • kana - 200 g;
  • sibul ja porgand - 1 tk;
  • krevetid - 300 g;
  • tuunikalakrõpsud - 50 g;
  • ingver - 50 g;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • sellerivarred - 2 tk;
  • sojakaste - 250 ml;
  • õli, roheline sibul.

Ettevalmistus

  1. Sealiha praetakse kuumas õlis ja seejärel keedetakse köögiviljade ja sojakastmega 40-50 minutit, lõigatakse tükkideks.
  2. Keeda kana ingveri ja küüslauguga ning krevetid tuunikalahelvestega pehmeks.
  3. Kõik 3 puljongit filtreeritakse, segatakse ja keedetakse.
  4. Rameni suppi serveeritakse krevettide, kana, sealiha, keedetud munade, nuudlite ja rohelise sibulaga, millele on lisatud puljongit.

Ramen sealihaga - retsept


Ramen, mille lihtsat retsepti järgmisena kirjeldame, valmistatakse sealihast, mis lõigatakse õhukeselt üle tera, praetakse vokkpannil koos soolaste vürtside ja tükeldatud köögiviljadega ning valatakse seejärel kuuma kanapuljongiga, keedetud ingverijuurega. ja hakitud küüslauk.

Koostis:

  • rameni nuudlid - 300 g;
  • sealiha - 300 g;
  • sibul ja porgand - 2 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • puljong - 1 l;
  • sojakaste, õli, roheline sibul, ingver, pipar, vürtsid.

Ettevalmistus

  1. Sealiha lõigatakse õhukeseks, maitsestatakse pipra, maitseainetega ja pruunistatakse õlis, lisades sojakastet.
  2. Lisa sibul ja porgand ning prae pehmeks.
  3. Asetage liha ja köögiviljad taldrikutele, lisage keedetud nuudlid, roheline sibul ja kuum puljong.
  4. Serveeri ramen kohe sealihaga.

Miso ramen


Ramen, mille jaapani retsepti saab selgeks teha allolevaid juhiseid lugedes, valmistatakse puljongis, millele on lisatud misopastat. Supi täidiseks võib olla mis tahes keedetud või küpsetatud liha, värsked või praetud köögiviljad, kaunviljade idandid, ürdid, munad, mais ja alati nuudlid.

Koostis:

  • rameni nuudlid - 300 g;
  • seahakkliha - 120 g;
  • puljong - 1 l;
  • miso pasta - 3 spl. lusikad;
  • tobanjaani pasta - 1 tl;
  • suhkur - 25 g;
  • sake - 20 ml;
  • ingver - 50 g;
  • seesam - 20 g;
  • sibul - 1 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • seesamiõli - 40 ml;
  • sool, pipar, sojakaste;
  • roheline sibul, munad, muud teie valitud supilisandid.

Ettevalmistus

  1. Prae seesamiõlis ingver koos sibula ja küüslauguga.
  2. Lisa hakkliha, prae 2 minutit.
  3. Sega juurde misopasta, tobanjaan ja jahvatatud seesamiseemned.
  4. Lisa suhkur, vala sake, kanapuljong, soola põhi, pipar, maitsesta sojakastmega ja keeda.
  5. Aseta nuudlid, munad, ürdid ja muud täidised kaussidesse ning täida puljongi ja hakklihaga.

Vürtsikas ramen


Lihtsa rameni retsepti saab valmistada värsketest köögiviljadest: suvikõrvits, paprika, tšilli, kapsas, millele on lisatud shiitake või šampinjone, austrite seened, keedetud kana või krevetid. Valamiseks sobib igasugune vürtsikas lihapuljong, mis on keedetud vürtsikate koostisosade lisamisega.

Koostis:

  • rameni nuudlid - 300 g;
  • seened - 200 g;
  • puljong - 1 l;
  • suvikõrvits - 100 g;
  • sibul, porgand ja paprika- 1 tk;
  • tšillipipar - 1-2 tk;
  • sake - 20 ml;
  • ingver - 20 g;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • sojakaste - 100 ml;
  • rohelised, või, krevetid või liha.

Ettevalmistus

  1. Tükeldatud seened keedetakse puljongis.
  2. Köögiviljad praetakse õlis, lõpus lisatakse ingver, küüslauk ja tšilli, lisatakse supile, maitsestatakse sojakastme, pipra, ürtidega.
  3. Keeda nuudlid, aseta taldrikutele, lisa vürtsikas puljong köögiviljadega ning lisa liha või krevetid.

Veiseliha ramen - retsept


Ramen veiselihaga – mida saab teha kiiresti ja ilma puljongit eelkeetmata. Täidiseks on sel juhul vürtsikas puljong, milles nuudlid keedeti. Traditsiooniliselt lisatakse vedelale alusele riivitud värsket või jahvatatud kuivatatud ingverit, küüslauku, rohelist sibulat ja tšillipipart.

Koostis:

  • rameni nuudlid - 300 g;
  • veiseliha - 200 g;
  • vesi - 1 l;
  • nori - 10 g;
  • munad - 2 tk;
  • tšillipipar, jahvatatud must;
  • ingver - 20 g;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • sojakaste - 70 ml;
  • roheline sibul, liha vürtsid, õli, sool.

Ettevalmistus

  1. Keeda nuudlid sojakastme, ingveri ja küüslauguga maitsestatud vees.
  2. Veiseliha viilutatakse õhukesteks, maitsestatakse vürtside, soola ja õliga, marineeritakse 1 tund ja praetakse küpsemiseni.
  3. Aseta taldrikutele nuudlid, liha, keedetud munad, sibulad ja nori.
  4. Vala vürtsikas puljong veiselihaga ramenile ja serveeri.

Mereandide ramen - retsept


Nuudleid saab serveerida ainult kastmega ilma puljongit lisamata. Roog võib sisaldada suvalises vahekorras krevette, rannakarpe, kammkarpe ja kalmaare. Soovi korral võid võtta valmis merekokteili. Lisandiks sobivad retseptis soovitatud köögiviljad või mis tahes muud köögiviljad.

Koostis:

  • rameni nuudlid - 300 g;
  • mereannid - 300 g;
  • suvikõrvits, paprika, porrulauk, porgand - igaüks 50 g;
  • sojakaste, sake ja mirin - igaüks 50 ml;
  • koriander, seesamiseemned, õli, küüslauk, ingver - maitse järgi.

Ettevalmistus

  1. Mereannid ja juurviljad praetakse eraldi õlis, maitsestatakse küüslaugu ja jahvatatud ingveriga.
  2. Kombineeri koostisained lashaga, lisa mirini, sojakastme ja sake segu, sega ja serveeri, puista üle koriandri ja seesamiseemnetega.

Kimchi ramen


Järgmise retsepti eripäraks on lihakomponentide puudumine ning selle kasutamine nuudli- ja puljongitäidisena. Vedel komponent võib olla kas liha- või köögivilja- või seenepuljong. Kanamune ei kasutata roa taimetoitlaste versioonides ja neid lisatakse vastavalt soovile.

Jaapanis ja Koreas ning ka Hiinas peetakse rameni kiirtoiduks, kuid seda serveeritakse ka restoranides. Neile, kes on seda vähemalt korra proovinud ja soovivad retsepti kodus paljundada, räägime teile, kuidas seda teha.

Kuidas teha Jaapani Naruto rameni munaga?

Seda retsepti hindavad anime fännid, eriti Naruto, kelle peategelane on selle roa fänn.

Koostis:

  • kanasupp - 300 g;
  • seller - 1 vars;
  • porgandid - 1 tk;
  • sealiha tükk - 400 g;
  • punane kala - 150 g;
  • krevetid - 8 tk;
  • keedetud muna - 2 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • sibul - 1 tk;
  • - 300 g;
  • tuunikalakrõpsud - 25 g;
  • ingver - 1 juur;
  • leht nori merevetikat – 1 tk;
  • sojakaste, roheline sibul.

Ettevalmistus

Alustame puljongist, laseme küpseda kana peal porgandi ja sibulaga, lisa ka 3 osaks lõigatud sellerivars, soola ei lisa, vett läheb vaja liiter. Rullime sealiha rulli, seome toidunööriga kinni ja praeme väga kuumal pannil igast küljest, et kõik sees olevad mahlad suletuks. Järgmisena pane see kastrulisse, lisa küüslauk ning kooritud ja tükeldatud ingver. Täida veega nii, et liha oleks lihtsalt kaetud. Lisa soola asemel sojakaste ja lase pool tundi küpseda. Samuti keedame kalapuljongit tuunikalahelvestest ja krevetikoortest, selleks kõigeks kulub umbes liiter vett.

Keeda nuudlid rohkes soolaga maitsestatud vees.

Lõika kala viiludeks ja prae kiiresti läbi, prae ka krevetid.

Kurna kõik puljongid ja sega, kui saad vähe soola lisada. Eemalda sealiharullilt nöör ja lõika viiludeks.

Nüüd paneme supi kokku: pane nuudlid taldrikusse ja täida see puljongiga. Lisa paar viilu kala ja liha, paar krevetti, pool muna, puista peale hakitud roheline sibul ja kaunista külg noritükiga. Head isu!

Selle omatehtud rameni versiooni jaoks võite kasutada mis tahes puljongit, alus võib olla Kana jalg, Ja searibid. Võid võtta kas õhukesed omatehtud nuudlid või kiirnuudlid, põhimõtteliselt sobivad ka spagetid.

Koostis:

  • sealiha - 450 g;
  • puljong - 2 l;
  • porgandid - 200 g;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • roheline sibul - 0,5 kamp;
  • keedetud nisu nuudlid - 400 g;
  • , sojakaste, taimeõli.

Ettevalmistus

Lõika sealiha väikesteks kuubikuteks ja marineeri väikeses koguses sojakastmes. Praeguseks koori ja riivi porgandid. Kui aega lubab, võid tükeldada ribadeks või riivida nagu korea salat. Küüslauku võib ka riivida või läbi pressi pressida. Prae pannil kõrgel temperatuuril, et mahl välja ei jookseks, prae liha umbes 10 minutit ning lisa sellele porgand ja küüslauk. Prae veel viis minutit kuni porganditeni See pehmenes ja küüslaugu aroom tuli välja. Tõsta tulelt ja tõsta kõrvale. Vala türeenile kuum puljong, lisa mõned nuudlid ning lisa praetud liha ja porgand. Iga komponendi koguse määrame teie maitse järgi, kohandades paksust. Lisame ka veidi marineeritud ingverit ja hapukuse saamiseks võite isegi lisada veidi marinaadi. Sojakaste asendab siin soola, seega lisa seda otse taldrikule nii palju kui soovid, puista peale hakitud rohelist sibulat. Nii säilitatakse kõik supi komponendid eraldi ja muudetakse taldrikul valmis roaks.

Jaapani sõna Ramen peetakse tuletatud terminist "lamian". Mõned ajaloolased ja keeleteadlased usuvad, et see on sama lagman Kesk-Aasiast ja mõned orientalistid näevad selles hiina tähemärki, mis tähendab tõlkes nuudleid. Kuid peaaegu üksmeelselt liigitavad teadlased rameni chukaryori roaks, mille retseptid pärinesid kunagi välismaalt ja kohandati kohalike elanike maitsele.

Rameni ajalugu

Tänapäeval peetakse ramenit Jaapani tõeliseks kultuuripärandiks ja Yokohamas on isegi selle roa muuseum. Kuid kunagi olid nuudlid puljongiga kõvade tegijate tavaline toit. Töölisklassile, Hiinast pärit palgasõduritele valmistasid ja müüsid kaupmehed otse tänaval kandikutelt sooja ja rahuldavat toitu.

Pärast II maailmasõda saavutas ramen veelgi suurema populaarsuse. See juhtus seetõttu, et paljud Hiinast tsiviilellu, tavaellu naasnud sõdurid avasid oma ettevõtte, asudes oma lemmikroogi valmistama ja müüma.

Rameni muutis lõpuks surematuks Momofuku Ando, ​​kes avastas 1958. aastal kiirnuudlite retsepti. Rameni valmistamine klassikalise või mõne muu retsepti järgi kodus muutus selle tulekuga väga lihtsaks ja roog sai igaveseks peremenüüsse.

Kiirnuudlid

Mõned koostisosad võtsid nime kogu roa nimest. Näiteks selle roa jaoks mõeldud spetsiaalseid nuudleid nimetatakse rameniks analoogselt lagmaniga. Poest leiate hõlpsalt erinevate tootjate pakendeid, millel on silt "lagman-nuudlid", ja ka siit.

Lisaks ramen-nuudlitele endile sobivad kodus küpsetamiseks paljusid Jaapani nuudleid. Kiirkoostisosad muudavad protsessi lihtsamaks. Nisu-, udoni- ja soba-nuudlite puhul on roa maitse ebatavalisem ja pikantsem. Kuigi rameni on õigem valmistada isetehtud nuudlitest, tehakse seda tänapäeval vaid parimates Jaapani restoranides, sest see on pikk ja töömahukas protsess.

Puljongi valmistamine

See on roa alus. See on puljongi maitse, mis määrab, kui õnnestub kogu roog. Rameni puljong võib olla liha, kala või köögivilja. Tänu kombinatsioonile erinevad kastmed ja lisandid, puljongiga nuudlid sobivad suurepäraselt, ka taimetoidumenüüsse.

Peaaegu kõik koostisosad valmistatakse üksteisest eraldi ja kombineeritakse vahetult enne serveerimist taldrikul. Puljongi valmistamise viis sõltub rameni tüübist. Peamine nõue on, et see peab olema väga tugev, rikkalik, kuid juba puhastatud erinevatest setetest ja lisanditest.

Veiseliha rameni retsept

On üks ilmekamaid ja väga südamlikud road. Täidisena võite kasutada:

  • Nori merevetikad;
  • Wakame merevetikad;
  • Rohelised sibulad;
  • Porgand;
  • Puuseened;

Kõik need komponendid valmistatakse eelnevalt ette ja enne serveerimist lisatakse need lihtsalt taldrikule koos juba keedetud nisunuudlitega. Veiselihast kondiga valmistatakse kange puljong, liha lõigatakse viiludeks ja asetatakse serveerimistaldrikule. Valmis puljong maitsestatakse seesamiõli, soja- ja austrikastmetega. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Taldrikule valatakse tume puljong, et kõik koostisosad oleks veidi kaetud. Serveeritakse kuumalt.

Rameni retsept kana või kanaga

Kanast või kanast valmistatud puljongiga nuudlid on õrnemad ja dieetlikumad. Lisaks nuudlite ja puljongi põhikoostisosadele lisatakse taldrikule:

  • Nori merevetikad;
  • Rohelised sibulad;
  • Kanaliha;
  • Porgand;
  • Muna, lõigatud pooleks;
  • Shiitake seened;
  • Puuseened;
  • Marineeritud bambus.

Vetikad ja seened tuleb esmalt leotada ja keeta, muna võib marineerida või keeta. Lõika kanaliha väikesteks tükkideks, samuti marineeritud bambusevarred. Rameni jaoks sobivad nisunuudlid, mis tuleb keeta, portsjoniteks jagada ja juba valmistatud ja portsjonitena valmistatud toodetega taldrikutele panna. Kana puljong tuleb maitsestada sojaaustrikastmetega, kuumutada ja enne serveerimist nuudlitele üle valada.

Sealiha rameni retsept

Maitsev ja õrn liha, retsept sobib neile, kes oma figuuri eriti ei jälgi, kuid armastavad avastada uusi maitseid. Siin on klassikalist puljongit täiendatud mitmete koostisosadega:

  • Tofu kohupiim;
  • Keedetud või marineeritud muna;
  • Puuseened;
  • Porgand;
  • Rohelised sibulad;
  • Küüslauk;
  • Nori merevetikad;
  • Värske koriander.

Selle roa jaoks sobivad ideaalselt kiirnuudlid või nisunuudlid. Sealihapuljong tuleb maitsestada miso ja kimchi kastmega. Sealiha viljaliha tuleks lõigata viiludeks ja panna koos teiste koostisosade ja osa nuudlitega serveerimiskaussidesse. Vala kogu sisule kuum tugev puljong.

Taimetoitlaste rameni retsept

Nuudlisuppi, mis ei sisalda liha, võib serveerida taimetoidumenüü raames. Sellise roa puhul on kõik reeglid identsed, välja arvatud see, et puljong valmistatakse lihast, linnulihast või kalast. Sel juhul võite valida mis tahes köögiviljapuljongi. Levinumad tooted selle valmistamiseks on sibul, seller, porgand, seened, paprika, pastinaak, spinat, porrulauk ja tomat. Lisanditena kasutatakse järgmist:

  • Tofu kohupiim;
  • Shiitake seened;
  • Marineeritud bambus;
  • Porgand;
  • Rohelised sibulad;
  • Wakame merevetikad;
  • Nori merevetikad.

Valmistage kõik tooted ette ja jagage portsjoniteks, asetades need serveerimistaldrikutele. Maitsesta valmis puljong misopastaga, kuumuta ja kalla taldrikutesse.

Serveerimine ja serveerimine

Ramen pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus ja muljetavaldav roog. Mis teeb ta selliseks, on õige kohaletoimetamine. Erinevalt traditsioonilistest vene suppidest ei pea koostisaineid ühisele pannile valama ja segama. Nipp seisneb selles, et koostisosad tuleb hoolikalt taldrikusse sättida ja korda rikkumata kallata puljong sisse nii, et see toidu vaevu katab.

Teine serveerimisviis on serveerida kõik valmistatud koostisosad eraldi lauale, igaüks oma kausis. Eraldi asetatakse konteiner puljongiga. Lauas lisab igaüks vastavalt maitsele ja soovile oma taldrikule mistahes koostisosi ning seejärel valab puljongi sisse. Nad söövad ramenit tavaliste söögiriistadega klassikaline versioon kasutage söögipulki. Kõigepealt juuakse kausist puljong ära ja siis süüakse sisu ära.

Sushi WOK ramen serveeritakse spetsiaalsetes termoanumates, mis hoiavad roa kaua värske ja kuumana. Isegi kohaletoimetamist tellides saate kindlasti nautida traditsioonilise ainulaadset maitset ja aroomi Jaapani nuudlisupp. 4 retsepti igale maitsele.

Rameni sünnikoht

Rameni sünnikoht on Hiina ja Jaapanis kutsuti seda varem chuka-sobaks ( Hiina nuudlid), Kesk-Aasias ja Lääne-Hiinas nimetatakse sarnast rooga lagmaniks, Koreas - rameniks. Jaapanlased hakkasid seda sööma 20. sajandi 10ndatel, umbes sel ajal Hiina köök hakkas laialdast tähelepanu köitma. Kui see roog esmakordselt Jaapanis ilmus, müüdi seda peamiselt väikestes tänavatel asuvates ramen-ya kioskites. Tänapäeval müüakse ramenit endiselt ramen-yas, kuid viimasel ajal on hakatud seda serveerima kohvikutes, restoranides ja isegi spetsiaalsetes kohvimasinatele sarnastes automaatides.

Rameni valmistamise koostisosad ja tehnoloogia

Ramen on lihtne roog, mis koosneb nisunuudlitest puljongis, millele on lisatud spetsiaalselt valmistatud sealiha nimega chashu (jaapani keeles: 叉焼, チャーシュー cha:syu:?), kamaboko tüüp, mille sees on lokk, mida nimetatakse Naruto, marineeritud kurgid: bambusevõrsed, marineeritud shiitake seened, mungoa idud ja köögiviljad, nagu spinat, roheline sibul või komatsuna (var. hiinakapsas). Mõnikord lisatakse ramenile nori ja mune (keedetud või praetud). Ramennuudlite tainas valmistatakse vee segamisel söögisooda või kaaliumvesinikkarbonaadi lisandiga nisujahuga. Enamasti lisatakse taignale ka kanamune. Tainas sõtkutakse ja seejärel moodustatakse sellest silindrilised ribad. Iga riba tõmmatakse õhukeseks niidiks, seejärel volditakse pooleks ja kumbki pool tõmmatakse uuesti välja. Venitamist ja painutamist korratakse ikka ja jälle ning nii saadakse järjest rohkem peenemaid niite.

Rameni toiduvalmistamise sammud

1) Keeda rameni puljong (näiteks merevetikatest, veest ja kuivatatud bonito helvestest: lisa vett nii, et see kataks vetikad, tunni aja pärast pane pann keskmisele kuumusele, vahetult enne vee keemist, tõmba vetikad välja ja lisage helbed veele , eemaldage pann tulelt ja laske, kuni helbed põhja settivad, seejärel filtreeritakse puljong läbi marli). Nõruta tofu, pühi köögirätikuga ja lõika kuubikuteks. Aja puljong keema, lisa seened ja keeda tasasel tulel 2 minutit. Lisatakse tofu ja roheline sibul Puljong segatakse sojakastmega.

Peamised rameni valmistamisel kasutatavad puljongitüübid on kalapuljong (enamasti haiuimed) või lihapuljong (veise- või kanaliha).Kõikidele puljongitüüpidele lisatakse keetmise ajal juuri ja köögivilju. Puljongide klassifikatsiooni järgi eristatakse 3 peamist rameni tüüpi - shiro ramen (jaapani “valge ramen”, ramen puhta puljongiga), miso ramen (puljongile lisatakse misot) ja sojaramen (sojakastme lisandiga ). Nõruta tofu ja kuivata köögirätikuga. Lõika terava noaga 1-tollisteks kuubikuteks. Kuumuta dashi puljong keemiseni, lisa seened ja hauta tasasel tulel 2 minutit Lisa tofu ja roheline sibul.

2) Keeda nuudlid eraldi.

3) Valmistatakse Chashu (mõnikord ka sojakaste ja ajinomoto lisamisega). See võib olla hakitud roheline sibul, tükid keedetud liha, pelmeenid, kuivatatud nori või wakame, shiitake seened, kuivatatud väikesed sardiinid, tuunikalahelbed, soolatud ploomid ja muud hapukurgid, kimchi, pehme keedetud munad jne. ja nii edasi.

Liha lõigatakse väikesteks tükkideks, puistatakse peale vürtsid, lisatakse sojakaste ja purustatud küüslauk, riivitakse Korea porgandid porgandid riivitakse, sibul peeneks hakitakse ja praetakse õlis. Pärast seda liha praetakse.

4) Keedetud nuudlid asetatakse kaussi ja täidetakse puljongiga. Ülejäänud koostisosad asetatakse nuudlite peale: chashu, munad, hapukurgid ja köögiviljad, nori. Ramenit süüakse pulkade abil, mõnikord serveeritakse puljongi joomiseks ka spetsiaalse kujuga portselan- või savilusikat (nn hiina lusikas).

Söömise reeglite järgi süüakse enne ära nuudlid ja muud koostisosad ning seejärel juuakse puljong ära.

Rameni ajalugu

See sõna pärineb kahest hiina tähemärgist "lamian" (hiina: 拉面, pinyin lamiàn, sõber laamian), mida jaapani keeles loetakse kui "ra" ja "men" ning mis tähendavad vastavalt "tõmbama" ja "nuudlit". Sama sõna hääldatakse Kesk-Aasias lagman. Kuid Jaapani viis Nuudlite valmistamine erineb mõnevõrra Dungani ja Kesk-Aasia nuudlitest, mistõttu hiinlased kutsuvad ramenit "Jaapani lameniks".

Ramen kiirtoidus

50ndatel hakkas keegi, kes paar aastat pärast sõda Hiinast Jaapanisse naasis, Hokkaidol Sapporo Ramenit tegema. Nuudlid kogusid populaarsust ja sõna ramen oli peagi kõigi huulil. 80ndatel uskusid juba nii noored kui vanad kiirnuudlid kõige tavaline roog. 90ndate esimesel poolel koges rameni populaarsuse enneolematut kasvu kogu riigis, eriti suurtes linnades, ja peaaegu kõik meediaväljaanded sõitsid edu laineharjal, mängides selle populaarsust ainult nuudlitele pühendatud spetsiaalsetes videotes. See polnud gurmaanide mööduv hobi, vaid terve sotsiaalne nähtus. Pärast seda on ramenibuum mõnevõrra vaibunud, kuid alates uue sajandi algusest pole selle üldise populaarsuse langust täheldatud. Igas erirestoranis jätkatakse maitsete lihvimist omal moel, valides hoolikalt nuudleid ja retsepte supi, maitseainete ja muu peale. Need peavad meeldima inimestele, kellel on välja kujunenud väga õrn maitse. Konkurents on tihe ja mõnes restoranis ootavad sisenemist pikad järjekorrad. Entusiastid testivad uusi restorane kohe pärast nende avamist, kirjutavad kriitilisi aruandeid, järjestavad need vastavalt oma subjektiivsetele standarditele ja postitavad tulemused oma kodulehele. Nii käib ramenihullus ajaga kaasas.

Buum sai alguse Jaapani põhjaosas Sapporost ja levis linnadesse erinevates riigi osades, kus kohalikule sordile anti oma nimed: Hakata, Kagoshima, Kumamoto, Hiroshima, Kitakata ja paljud teised.

Galerii

Soja ramen

Shio ramen

Tahaks ramenit

Tahan-mees

Kimchi ramen

Asahikawa ramen

Misoramen222.jpg

Miso ramen

Wakayama ramen

Banshu ramen

Okayama ramen

Rameni supp on rikkalikul puljongil põhinev supp, tavaliselt liha, nisunuudlite ja mitmesuguseid koostisosi. Rikkalik, aromaatne ja odav kiirsupp on jaapanlaste igapäevases koduses toidus ja enamiku Aasia restoranide menüüs kohustuslik ese.

Nuudlisupp on Aasias juba ammu levinud: Kesk-Aasia köögis nimetatakse seda lagmaniks, hiina keeles - laamianiks, jaapani keeles - rameniks. See jõudis Jaapanisse Hiinast alles 100 aastat tagasi, kuid kiirnuudlite leiutamisega 1954. aastal sündis see uuesti ja levis Jaapanist üle maailma.

Tänapäeval on rameni valmistamisel kaks lähenemisviisi: traditsiooniline, kus liha küpsetatakse mitu tundi, et saada rikkalik, kontsentreeritud puljong, ja kaasaegne, kus supp valmib mõne minutiga, kaotamata seejuures oma küllastumist, maitset ja aroomi. . Ülevaade sisaldab retsepte mõlemast lähenemisviisist.

Rameni valmistamisel pole ühtset kaanonit, nagu ka näiteks vene pirukate standard. Me panime kõige rohkem erinevad täidised, samamoodi täidab Jaapani kulinaar spetsialist puljongi nuudlitega, millel on erinevad koostisosad - nii tavalised kui ka eksootilised. Jaapani erirestoranid katsetavad aktiivselt täidiste ja maitseainetega ning arendavad välja omale iseloomulikke ramenitüüpe.

Parem on ramen-nuudlid veidi alla keeta - eemaldage need tulelt 1 minut varem kui pakendil märgitud. Siis, kui nad panevad selle kaussidesse ja valavad selle peale keeva puljongi, jõuab see kohale.

Kuidas teha ramenisuppi - 15 sorti

Retsept klassikaline supp Ramen on vundament, millest pärinevad kõik populaarse Jaapani-Hiina roa lugematud variatsioonid. Kui tunnete seda aluskreemi, saate katsetada erinevate koostisosadega ja luua oma ainulaadseid rameni retsepte.

Koostis (5 portsjonit):

  • rameni nuudlid - 700 g
  • Sealiha - 1 kg
  • Sulatatud searasv - 30 g
  • Sojakaste - 200 g
  • Ingver - 30 g
  • Kaneel - 1 g
  • Rohelised - 20 g
  • Sool, suhkur maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika sealiha osadeks, loputa ja keeda suures kastrulis 30 minutit, eemaldades vahu. Seejärel eemalda liha, lisa puljongile sool ja lase settida. Valage puhastatud puljong teise kaussi.

Aseta ingver ja kaneel puhta panni põhja, aseta peale sealiha ja lisa veidi puljongit. Keeda, magusta, lisa sojakaste. Suru liha raskusega väiksema kaanega alla, et see oleks üleni puljongiga kaetud – ja küpseta 4 tundi.

Eraldi pannil küpseta rameni nuudlid – keeda keevas vees 3-5 minutit. Jagage valmis nuudlid 5 sügavasse kaussi. Keeda kastrulis liiter vett, lisa ülejäänud puljong, searasv ja keeda veel minut. Seejärel valage sisu kaussidesse, lisage valmis sealiha ja kaunistage ürtidega.

Lihtne ja kiire retsept: Kana Tori Ramen on valmis vaid 5 minutiga. Tõeline Jaapani kiirtoit.

Koostis (1 portsjon):

  • rameni nuudlid - 150 g
  • Kana - 100 g
  • Sojakaste - 2 tl
  • Porgand - 50 g
  • paprika- 50 g
  • Küüslauk - 10 g
  • Roheline sibul - 10 g
  • Keedetud muna- 0,5 tk.
  • Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Aseta keevasse kanapuljongisse: tükeldatud kana, kuubikuteks lõigatud porgand ja paprika, küüslauk. Segage, küpseta 2 minutit. Seejärel lisa sojakaste, sool ja keeda veel 2 minutit.

Keeda nuudlid eraldi ja aseta taldrikule. Vala puljong, lisa pool keedetud muna ja kaunista rohelise sibulaga.

See on kerge versioon klassikaline retsept. Sealiha keedetakse mitte 4, vaid ainult 0,5 tundi ja seejärel kiiresti praetud. Tulemuseks on aromaatne ja isuäratav roog.

Koostis (2 portsjonit):

  • Sealiha - 200 g
  • Nuudlid - 80 g
  • Kana munad - 2 tk.
  • Ingver - 20 g
  • Küüslauk - 2 nelki
  • Roheline sibul - 40 g
  • Sojakaste - 2 spl
  • Suhkur - 1 tl

Ettevalmistus:

Lõika sealiha õhukesteks ribadeks, aseta koos kastrulisse külm vesi, lase keema tõusta, eemalda vaht. Haki ingver, sibul ja küüslauk jämedalt, lisa lihale, küpseta pool tundi. Selle aja jooksul keeda nuudlid ja munad ning aseta taldrikutele.

Eemaldage koostisosad puljongist. Aseta sealiha praepannile, lisa suhkur ja sojakaste, prae 2 minutit ilma õlita. Pange praetud liha nuudlitega kaussidesse, valage puljong ja puistake üle rohelise sibulaga.

Ramen supp demi-glace kastme ja vutimunadega

Originaalretsept kokalt. Traditsiooniline Hiina supp on kaetud traditsioonilise prantsuse kastmega.

Koostis (1 portsjon):

  • rameni nuudlid - 30 g
  • Kana reie- 50 g
  • Vasikafilee - 50 g
  • Kana puljong - 200 g
  • Sojakaste - 20 g
  • Demi-glace kaste - 20 g
  • Ingveri juur - 10 g
  • Roheline sibul - 10 g
  • Küüslauk - 5 g
  • Keedetud vutimunad - 2 tk.
  • Seesam - 5 g
  • Seesamiõli - 3 g

Ettevalmistus:

Vala kastrulisse kanapuljong, lisa õhukesteks viiludeks lõigatud liha, jämedalt hakitud ingver, sibul ja küüslauk, lisa sojakaste ja demiglace kaste. Kuumuta keemiseni, keeda 5 minutit. Seejärel tõsta pliidilt ja lase veel 5 minutit tõmmata.

Aseta taldrikule keedetud nuudlid, pooleks vutimunad, puista neid seesamiseemnetega. Lisa kastrulist liha, vala puljong, puista peale roheline sibul, lisa seesamiõli.

Seesamiõli annab ebatavalise aroomi, kuid oluline on sellega mitte üle pingutada - see on väga kontsentreeritud.

Chashu on spetsiaalselt valmistatud sealiha, mida jaapanlased lisavad traditsiooniliselt rameni supile. Aga see mahlane liha sobib suurepäraselt nii teiseks portsjoniks kui ka külmaks eelroaks.

Koostis (4 portsjonit):

  • rameni nuudlid - 400 g
  • Sea kõht või kael - 1 kg
  • Sojakaste - 100 ml
  • Taimeõli - 3 spl
  • Sake (võib asendada viinaga) - 4 spl
  • Ingver - 30 g
  • Roheline sibul - 50 g
  • hiinakapsas- 150 g
  • Küüslauk - 4-5 hammast.
  • Suhkur - 1 tl
  • Kana munad - 4 tk.

Ettevalmistus:

Lõika sea kõht viiludeks, rulli rullideks ja seo kuju säilitamiseks niidiga kinni. Kui küpsetate kaela (ja mitte rinnatükki), siis lõigake see neljaks tükiks.

Kuumuta potis või sügaval pannil taimeõli ja prae sealiha kuldpruuniks. Vala liha täielikult keeva veega ja koori vaht ära. Lisa ingver, sibul, küüslauk, sojakaste, viin, suhkur. Kuumuta keemiseni, koorides vahu. Katke anum kaanega ja laske madalal kuumusel podiseda: praed - 50 minutit, rullid - 2 tundi. Seejärel keera kuumus maha ja jäta sealiha puljongisse, kuni see jahtub.

Keeda nuudlid ja munad ning aseta taldrikutele. Asetage valmis chashu, valage puljong, kaunistage hakitud kapsa ja sibulaga.

Lihtne retsept algajatele kokkadele. Võid osta valmis munanuudleid või teha ise.

Koostis (2 portsjonit):

  • Sealiha - 200 g või 1 kanakoib
  • Muna nuudlid - 200 g
  • Kana muna - 2 tk.
  • Sibul - 1 tk.
  • Sojakaste - 1 spl
  • Küüslauk - 2 hammast.
  • Suhkur - 1 tl
  • Seesamiõli - 1 tl
  • Ingver, roheline sibul maitse järgi

Ettevalmistus:

Haki sibul jämedalt, pane kastrulisse, lisa liha, lisa 2 liitrit vett. Kuumuta keemiseni ja küpseta: kana jalg - 40 minutit, sealiha - 1-1,5 tundi. Seejärel eemalda liha ja kurna puljong. Puhastatud puljongile lisa maitse järgi soola ja pipart ning seesamiõli.

Kuumutage praepann taimeõliga. Lisa hakitud küüslauk ja prae. Lisa lihatükid, suhkur, sojakaste, prae keskmisel kuumusel 2-3 minutit.

Keeda nuudlid ja munad ning aseta taldrikutele. Lisa liha, puljong, puista peale roheline sibul.

Taimetoitlane vesisupp köögiviljade ja seentega. Mittetaimetoitlased võivad seda küpsetada liha- või kalapuljongiga, lisada krevette, kala, liha või muna.

Koostis (2 portsjonit):

  • Kuivatatud shiitake seened - 2 peotäit
  • Nuudlid - 1 hunnik
  • Suvikõrvits - 100 g
  • Paprika - 1/2 tl.
  • Porgand - 1 tk.
  • Sibul - 1 tk.
  • Sojakaste - 5 spl
  • Kuum pipar, ingver, maitsetaimed
  • Krevetid - valikuline

Ettevalmistus:

Vala kuivadele seentele keev vesi ja lase 2 tundi tõmmata.

Kuivate shiitake’ide puudumisel võib kasutada värskeid austrite seeni või šampinjone. Loomulikult pole neid vaja leotada.

Valage kastrulisse liiter vett, lisage seened, keetke, keetke 15 minutit.

Lõika suvikõrvits kuubikuteks, paprika, porgand ja sibul ribadeks. Prae edasi taimeõli 5 minutit. Lisa 3 spl. lusikad sojakastet, ingverit (kuiva või värske), tulised piprad maitse. Asetage kogu praad seentele ja küpseta 5 minutit. Lisa nuudlid ja hakitud ürdid, keeda veel 5 minutit.

Valmis supile lisa 2 spl. lusikad sojakastet, puista peale ürte, soovi korral lisa krevette või kala- või kanatükke.

Lihtne, kiire retsept. Suurepärane üliõpilastele ja bakalaureustele.

Koostis (1 portsjon):

  • Sealiha - 150 g
  • Kana puljong - 200 ml
  • Kuiv kalapuljong "Dashi" (valikuline) - 0,5 tl
  • Keedetud kanamuna - 1 tk.
  • Porgand - 50 g
  • Roheline sibul - 50 g
  • Sojakaste - 30 ml
  • Muna nuudlid - 100 g

Ettevalmistus:

Prae liha kuldpruuniks. Lõika valmis tükk õhukesteks viiludeks.

Valage kastrulisse kanapuljong, Dashi, sojakaste, lisage porgand ja sibul, segage. Keeda madalal kuumusel 5 minutit.

Keeda nuudlid, aseta taldrikule, vala sisse puljong. Lisa liha, munapoolikud, kaunista rohelise sibula ja nori vetikalehtedega (valikuline).

Ingveri, lumise magusa herne ja koriandri jäljendamatu aroomiga variant.

Koostis (3 portsjonit):

  • Sealiha (hakkliha) - 500 g
  • Kana puljong - 1 l
  • Nuudlid - 200 g
  • Sojakaste - 1 spl
  • Ingveri juur - 20 g
  • Küüslauk - 2 hammast.
  • Porgand - 1 tk.
  • Roheline sibul - 50 g
  • Koriandri lehed - 1/3 tassi
  • Lumeherned - 100 g
  • Tšilli pipar - 1 tk.

Ettevalmistus:

Sega seahakkliha purustatud küüslaugu ja riivitud ingveriga. Soola, pipar, vormi väikesed pallid.

Keeda kastrulis 3 tassi vett (750 ml). Lisa sojakaste, hakitud küüslauk ja ingver, lihapallid ja küpseta 5 minutit. Lisa porgandid (lõigatud ribadeks), lumeherned (pikkupidi lõigatud), nuudlid ja keeda 2-3 minutit, kuni nuudlid on valmis.

Puista valmis supp kaussidesse rohelise sibula, koriandri ja tšilliga.

Retsept põhineb rikkalikul kanapuljongil. Shoyu ramen on supp, mis kasutab soola asemel sojakastet.

Koostis (2 portsjonit):

  • Kana jalad - 2 tk.
  • Muna nuudlid- 200 g
  • Kana munad - 2 tk.
  • Sojakaste - 1 spl
  • Porgand - 50 g
  • Seller - 2 vart
  • Sibul - 1 tk.

Ettevalmistus:

Vala kastrulisse 1 liiter vett, pane kanakoivad, aja keema, koori vaht ära. Lisa terved porgandid, sibul ja seller, keeda 1 tund tasasel tulel.

Keeda nuudlid ja aseta taldrikule. Vala puljong, lisa sojakaste, pooled munad, tükeldatud kana ja hakitud sibul.

Selles versioonis praetakse sealiha ingveri ja sibulaga ilma suhkruta, nagu paljudes traditsioonilistes retseptides.

Koostis (2 portsjonit):

  • Sealiha - 250 g
  • Kana puljong - 1,5 l
  • Muna nuudlid - 120 g
  • Ingveri juur - 30 g
  • Sojakaste - 1 spl
  • Porgand - 1 tk.
  • Kana munad - 2 tk.
  • Redis - 2 tk.
  • Roheline sibul, koriander maitse järgi

Ettevalmistus:

Tükelda sealiha, lisa sool ja pipar ning prae kastrulis küpseks. Lisa hakitud ingver ja sibul, prae 1-2 minutit. Vala puljong ja lase keema tõusta.

Lisa nuudlid, küpseta kuni valmis. Lisa sojakaste, tükeldatud porgand ja redis. Vala taldrikutesse, kaunista ürtide ja poolitatud munadega.

Professionaalide keeruline retsept.

Koostis (3 portsjonit):

  • Väike supp kana - 1 tk.
  • rameni nuudlid - 400 g
  • Porgand - 1 tk.
  • Sibul - 1 tk.
  • Kana munad - 6 tk.
  • Roheline sibul - 50 g
  • Sojaoad või oad - 200 g
  • Miso pasta - 2 spl
  • Sojakaste - 100 ml
  • Valge vein - 50 ml
  • Suhkur - 0,5 tl

Ettevalmistus:

Lõika kana suurteks tükkideks, vala peale 3 liitrit vett, lase keema tõusta, koori vaht ära. Lisa sool, lisa pooleks lõigatud sibul ja porgand. Keeda 4 tundi madalal kuumusel. Kurna valmis puljong. Eralda kanaliha kontidest.

Keeda mune 7 minutit, jahuta jooksva vee all 3 minutit, koori. Vala valge vein, sojakaste lukuga kotti, lisa suhkur, lisa munad ja jäta 3-4 tunniks seisma.

Vala pannile 1,2 liitrit puljongit, lisa misopasta, sega läbi. Lase madalal kuumusel keema. Kasutage järelejäänud puljongit teistes roogades.

Eraldi keetke nuudlid, 1 minut alaküpsetades ja asetage sügavatesse kaussidesse. Lisa kanatükid, peeneks hakitud sibul, idud. Vala peale keev puljong, lisa munapoolikud ja serveeri kohe.

Originaalne taimetoitlane supp.

Koostis (2 portsjonit):

  • Värsked seened - 300 g
  • Muna nuudlid - 240 g
  • Juust - 100 g
  • Sojakaste - 3 spl
  • Oliiviõli- 2 spl
  • Porrulauk - 2 vart
  • Sool, pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

Vala kastrulisse 2 liitrit vett, lisa seened, riivitud juust ja kuumuta keemiseni. Vähendage kuumust, küpseta 15 minutit. Kurna puljong, lisa sojakaste.

Pruunista porru kastrulis, lisa seened, prae 10 minutit. Lisa puljong, kuumuta keemiseni.

Lisa puljongile eelnevalt keedetud nuudlid ja kuumuta korralikult läbi. Valage valmis supp kaussidesse ja kaunistage hakitud rohelise sibulaga.

Kiire dieetsupp köögiviljade ja mereandidega.

Koostis (1 portsjon):

  • Köögiviljasegu: hakitud porgand, sibul, valge kapsas - 20 g
  • Brokkoli - 20 g
  • Lillkapsas - 20 g
  • Minimaisi - 15 g
  • Mereandide kokteil- 30 g
  • Must lõhe - 10 g
  • Kammkarp - 10 g
  • Keedetud kanamuna - 20 g
  • rameni nuudlid - 40 g
  • Miso puljong - 150 g

Ettevalmistus:

Prae köögivilju poolküpseks. Pane brokkoli lillkapsas ja minimaisi, prae 30 sekundit. Lisa mereannid ja prae veel minut aega. Seejärel vala sisse misopuljong ja lase keema tõusta.

Keeda nuudlid eraldi ja aseta sügavasse kaussi. Vala keev puljong koostisainetega, kaunista munaviiludega.

Eksootiline supp 10 minutiga. Jaapani riisiveini Mirin võib asendada magustatud valge veini või kuiva šerriga.

Koostis (1 portsjon):

  • Tugev lihapuljong ilma soola ja maitseaineteta - 200 g
  • Šampinjonid - 15 g
  • rameni nuudlid - 40 g
  • Porgand - 10 g
  • Porrulauk (valge osa) - 15 g
  • Sojakaste - 15 g
  • Seesamiõli - paar tilka
  • Mirin - 10 g
  • Marineeritud bambus - 10 g
  • Spinat - 10 g
  • Suvikõrvits - 15 g

Ettevalmistus:

Lõika köögiviljad ja seened tükkideks, mida on lihtne söögipulkadega korjata. Lihapuljong lase keema tõusta, lisa nuudlid ja porgandid, keeda 5 minutit. Lisa šampinjonid, marineeritud bambus ja minuti pärast - spinat, porru ja suvikõrvits.

1-2 minuti pärast lisa mirin, sojakaste ja seesamiõli.

Valmis supile võid lisada oma maitse järgi kanafileed, tüki omletti või muid koostisosi.

 

 
See on huvitav: