Keedetud kana rinna retsept. Keedetud kanarind. Kuidas kanarinda valmistada. Maitsvate roogade valmistamine Mida saab valmistada keedetud kana rinnaga

Kanarind on madala kalorsusega toode. Selle põhjuseks on piisav valgusisaldus selle koostises ja madal süsivesikute sisaldus. Rinda peetakse linnu toidu osaks. See sisaldab muljetavaldavas koguses aminohappeid ja muid kasulikke aineid. Kanarindade valmistamiseks on palju võimalusi, kuid kõige kuulsam neist on keetmine.

Kuidas õigesti süüa teha

Kana rinnaga küpsetamiseks peate esmalt valima kvaliteetse toote. Osta saab ilma nahata kanafileed, kondiga kanarinda või nahaga kanarinda.

Kana rinna valimise põhireeglid:

• dieedi jaoks peaksite valima nahata liha;
• Toote ostmisel tuleks tähelepanu pöörata linnu välimusele ja hoiutingimustele;
• Vältige külmutatud toote ostmist: pärast sulatamist võib kana osutuda vananenud;
• Parim on osta poest jahutatud kana;
• värskel tootel ei ole verevalumeid ja kogu kana pind on ühtlase roosaka värvusega;
• kondiga rindu ostes peavad need olema terved, plekkide ja mõlkideta;
• oluline on hoolikalt jälgida kana veenide värvi: tervel linnul on need valged või roosad;
• kui liha on libe ja ebameeldiva lõhnaga, siis on see selgelt rikutud;
• Rinda ostes tuleks tähelepanu pöörata selle suurusele: kui linnusöödale lisati kasvuhormoone või süstiti antibiootikume, on kana suur ja ebaloomulik.

Kui küpsetate lindu, on see paljude roogade aluseks. Paljud inimesed eelistavad kasutada linnuliha. Tervet kana on üsna lihtne tükeldada ja rinnatükke saab küpsetada nii, nagu soovite.

Valmistamisel peaksite järgima mõnda reeglit.

• Kvaliteetne liha on alati mahlasem ja maitsvam. Toiduvalmistamiseks peaksite võtma tükeldatud kana rinnad. Kui see pole võimalik, saate külmutatud kanaliha maitsvalt küpsetada. Sellise kana sulatamisel ärge kasutage voolavat vett ega mikrolaineahju.
• Filee eristub selle toitumisomaduste poolest. Rind linnuliha on õrna maitsega. Kui lind oli üsna lihav, peate liha küpsetama umbes pool tundi. Sulatatud poest ostetud rinnad valmivad 15 minutiga.
• Küpsetusaeg sõltub otseselt linnu mahust. Kui kaal on üle 250 g, saab selle kiireks küpsetamiseks tükkideks lõigata. Parim on, et need oleksid ühesuurused ja küpseksid ühtlaselt. Tükeldatud filee on kuivem kui terve filee.
• Oluline on sulatatud rind toiduvalmistamiseks korralikult ette valmistada.

• Küpseta keskmisel temperatuuril umbes 15 minutit. Küpsetusaeg sõltub rinna kaalust. Rinna valmisoleku määrab selle värvus ja tihedus: see peaks muutuma valgeks ja kiud peaksid saama lahtise konsistentsi.
• Liha tuleb soolata mõni minut enne küpsetamise lõppu: muidu võib see väga kuivaks muutuda.
• Kuulsad kokad soovitavad kasutada spetsiaalset kanarindade valmistamise meetodit. See meetod hõlmab toote keetmist kuumas vees, mitte keevas vees. Sel viisil küpsetamine võtab kauem aega, kuid säilib õrn maitse ja kana mahlasus. Linnuliha tuleks kasta veega anumasse ja temperatuur alandada miinimumväärtuseni.
• Tuntud eksperdid soovitavad kanaliha keeta topeltkatlas. Selleks kulub umbes tund. IN mikrolaineahi V klaasnõud Kõrgel temperatuuril küpsetatakse rinda 15 minutit.

Kõige maitsev filee toimub kohe pärast küpsetamist. Keedult säilib aga külmkapis 3 päeva.

Küpsetusmeetodid ja -ajad

Kana rinna keetmiseks on tohutult palju meetodeid, et see oleks pehme. Peate keetma, kuni see on pehme, võttes arvesse edasist valmistusviisi. Kana saab keeta piimas. Mõned eksperdid soovitavad seda 15 minutit keeta, et see oleks mahlane.

Kastrulis

Teiste roogade valmistamiseks tuleks see kastrulis keeta. Kanarinda mahlasemaks muutmiseks aseta liha keevasse soolaga maitsestatud vette. Pärast vee keemist katke pann kaanega ja küpseta lind madalal kuumusel, koorides pidevalt puljongilt vahtu. Vürtse ei tohiks lisada enne, kui vesi keeb. Sibul, porgand, piment ja loorberilehed lisavad lihale maitset. On oluline, et rinnatükk jahtuks samas puljongis, milles seda keedeti. Linnuliha küpsetusaeg pannil sõltub toote suurusest ja päritolust:

• Tavaliselt tuleb linnuliha keeta 20 minutit;
• peeneks hakitud toodet keedetakse 15 minutit;
• Rinnaliha koos luu ja nahaga on tavaks küpsetada umbes pool tundi;
• kui keedad poefilee ilma nahata, kulub selleks umbes pool tundi;
• linnuliha kasutamisel tuleb aega pikendada 10 minuti võrra;
• Eksperdid soovitavad munakanu keeta 2 tundi.

• Külmutatud filee tuleb hoolikalt ette valmistada. Rind on soovitatav jätta külma vette. Ärge kasutage keevat vett.
• Pestud kana tuleks panna kaussi ja täita peopesa laiuselt veega.
• Soovitatav on kohe valida kõrgeim kuumusaste ja panna panni sisu keema ning seejärel lisada maitseained. Seejärel alandatakse temperatuuri ja lind küpsetatakse pool tundi.

Toiduvalmistamiseks dieetsupp Samuti on reeglid ja nüansid:

• eksperdid soovitavad supi keetmiseks kasutada kondiga liha;
• Puljongi toitvamaks muutmiseks on soovitatav rinnale valada 2 liitrit puhastatud vett, see peaks liha täielikult katma;
• kui puljong keeb, peate temperatuuri vähendama ja keetma madalal kuumusel 45 minutit;
• paar minutit enne keetmise lõppu lisa supile loorberilehed ja oma lemmikürdid;
• Kui rind muutub pehmeks ja seda saab noaga kergesti läbi torgata, võite selle küpsetamise lõpetada;
• Aja säästmiseks tuleks rinnatükk lõigata väikesteks osadeks: lind küpsetab kiiresti.

Aeglases pliidis

Sellise köögiabilise, nagu multikeetja, tulekuga on paljude roogade valmistamine muutunud väga lihtsaks ja lihtsaks. Enne uues köögividinas toiduvalmistamist peate rinna üles sulatama ja seejärel korralikult loputama. Kana maitsestatakse maitseainetega ja lastakse kile all umbes tund aega tõmmata. Et lind kiiremini küpseks, võid ta tükkideks lõigata.

Kana küpsetamise põhimeetod aeglases pliidis:

• marineeritud liha asetatakse multikookernõusse ja valatakse 1 liiter keeva vett;
• multikookeril peaksite valima režiimi "hautis" ja küpsetama pool tundi;
• Kui multikeetja annab märku töö lõppemisest, peate laskma linnul puljongis jahtuda.

Kiirkeetjas

Kaasaegsete koduperenaiste abistamiseks on loodud kõrgtehnoloogilised köögiseadmed. Need võivad asendada mis tahes tüüpi köögipanni. Selline kiirkeetja leiutati juba 17. sajandil. Kaasaegsed mudelid on valmistatud kvaliteetsest alumiiniumist või terasest. Sellises seadmes olevaid roogi saab küpsetada 5 korda kiiremini, luues kõrgendatud rõhu. Selles kiirkeetjas saab kana küpsetada 15 minutit.

Küpsetusmeetod on lihtne.

• Linnurind tuleb pesta ja asetada kiirkeedupotti, seejärel lisada vett.
• Lihale väga rikkaliku aroomi andmiseks lisa sibulat, loorberilehti ja jahvatatud pipart.
• Kui kõik koostisosad on kiirkeetjas, katke see kaanega.
• On vaja küpsetada, kuni sellest hakkab aur välja tulema.
• Pärast seda peate lisama survet ja küpsetama 20 minutit.
• Seejärel lülitage kiirkeetja välja ja vabastage rõhk. Rinnatükk on soovitatav asetada taldrikule ja järelejäänud vedelikust saab imelise supi.

Mikrolaineahjus

Mitmel põhjusel valmistavad koduperenaised mõnikord toitu mikrolaineahjus. Nendes valmistatud toidud ei jää maitse poolest mingil juhul alla muude meetoditega valmistatud roogadele.

Ettevalmistus viiakse läbi samm-sammult.

• Kana tuleb põhjalikult pesta ja paberrätikutega kuivatada.
• Valmistatud filee asetatakse kõrgesse anumasse. Selline taldrik või kauss peab mahtuma mikrolaineahju ja taluma kõrgeid temperatuure.
• Liha on soovitatav täita täielikult vee või puljongiga, nii et anuma servani ei jääks rohkem kui 2 cm.
• Mahuti on kaetud kaanega. Soovitatav on küpsetada maksimaalsel võimsusel 15 minutit.
• Vesi on täiesti võimalik asendada piimaga: linnuliha osutub palju õrnemaks ja pehmemaks.

Paari jaoks

Iga aurutatud roog on äärmiselt tervislik ja dieetne. See suurepärane variant neile, kes tegelevad spordiga või peavad kinni tasakaalustatud toitumise reeglitest. See toode sobib suurepäraselt kulturistide toitmiseks. Nad küpsetavad sageli kana köögiviljade ja vürtsidega. Tänu tohutule hulgale loomsetele valkudele kasvavad lihased palju kiiremini ja toode imendub väga kergesti. Valmis liha osutub üsna mahlakaks ja maitsvaks.

Roog valmistatakse mitmes etapis.

• Linnuliha tuleb pesta ja maitsestada hästi vürtsidega.
• Seadme kaussi valatakse 1 liiter vett. Seejärel paigaldatakse aurutamisanum.
• Rind asetatakse anumasse ja kaetakse kaanega.
• Seejärel peate valima "auru" või "auru" režiimi. Pärast režiimi valimist peate märkima vajaliku aja. Keskmiselt kulub sellise roa valmistamiseks 45 minutit.
• Et filee veelgi maitsvam oleks, soovitavad mõned asjatundjad selle fooliumisse või toidukilesse mähkida ja siis täpselt samamoodi küpsetada.

Valmistatud toode on suurepärane roog õhtusöögiks või lõunasöögiks. Soovitav on serveerida kerge ja köögiviljade lisand. See täiendab suurepäraselt enamikku külmi eelroogasid. Esimese roa valmistamiseks kasutatakse sageli rinda, kuna see toodab seemnetest, luudest ja nahast head rasva. Toiduvalmistamiseks dieedi puljong, kokad soovitavad eemaldada nahk ja seemned.

• Liha ei küpse kaua, kui lõikate selle paljudeks väikesteks tükkideks. Kuid selline liha pole nii maitsev kui keedetud rinnatükk tervikuna.
• Väikese mahuga anum, milles vesi keeb palju kiiremini, aitab teil linnu kiiresti küpsetada. On oluline, et linnuliha oleks täielikult vedelikku sukeldatud. Kana keeb topeltkatlas või väikesteks tükkideks lõigates kiiremini.
• Et see mahlane oleks, on soovitav marineerida tomati- ja sidrunimahla segus.

Kui kanafilee keeda supi jaoks, siis on vaja see enne toote keetmist soolata. Kui lind on keedetud külm suupiste, siis on soovitatav lisada maitseained mõni minut enne keetmise lõppu.

• Rinna rikkaliku maitse tagamiseks soovitavad eksperdid seda keeta köögiviljapuljongis. Lisada tuleks ka loorberilehte ja jahvatatud pipart. Seller ja porrulauk lisavad roale erilise maitse.
• Et rinnatükk oleks madala kalorsusega, tuleb enne pannile panemist nahk eemaldada. Kui jätate naha, on lind pehme, kuid kaloririkkam.
• Kui rinnatükki keedetakse külma eelroa valmistamiseks, siis on kõige parem lasta sellel puljongis jahtuda. Vastasel juhul kaotab see kiiresti kogu niiskuse ja muutub liiga kuivaks.
• Eksperdid soovitavad valida rinnad, mis kaaluvad mitte rohkem kui 350 g.See suurus näitab linnu loomulikumat ja kvaliteetsemat kasvu. Seda rinda saab lapsele keeta.

Et õppida, kuidas valmistada mahlast kanarinda 3 minutiga, vaadake allolevat videot.

Keedetud kanarind on dieettoode, mida paljud kaasmaalased kasutavad paljudes dieetides. Lihatükke süües rikastub inimene mineraalide ja mikroelementidega nagu koobalt ja kroom, naatrium ja magneesium, fluor ja tsink, jood ja kaltsium, vask ja mangaan.

Keedetud rinnas on ka rohkesti vitamiine nagu: E ja A, rühm B ja C, H ja PP. Meie esivanemad õppisid seda toodet valmistama ning kaasaegsed inimesed on täiustanud tehnoloogiat ja lisanud sellesse uuendusi, kasutades uuenduslikke kodumasinaid.

Söögitegemise aeg

Rinnat keedetakse pannil 20-40 minutit. Supikana puhul aga küpsetusaeg pikeneb. Toote valmisoleku kindlakstegemiseks peate kahvli või noaga läbistama rinnatüki. Kui toode on kergesti läbistatav, tähendab see, et see on täielikult valmis.

Kuidas kanarinda õigesti valmistada?

Kastrulis

• Kana rinnatükk - 2 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Loorberileht, samuti pipar ja sool.

Retsept:

1. Rind pestakse ja nahk eemaldatakse.
2. Vala pannile nii palju vett, et rinnad kataks. Pann pannakse tulele.
3. Pärast vee keetmist peate lisama porgandit, sibulat, pipraterad - 5-8 tükki, soola maitse järgi.
4. Köögiviljad keedetakse madalal kuumusel koos rinnaga.
5. 20-40 minuti pärast peate rinnad välja lülitama, pärast mida see jahtub veel 10 minutit.

Aeglases pliidis

• Kana rinnatükk - 2 tk;
• Kana maitseained, sool, pipar, küüslauk - kõik maitse järgi.
• Sinep;
• Viimistletud päevalilleõli.

1. Küüslauk kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
2. Filee pestakse, pärast mida tuleb terava noaga kogu pikkuses teha mitu lõiget. Pista tükeldatud küüslauguviilud piludesse.
3. Kanamaitseaine, sinep, sool, päevalilleõli – kõik kombineeritakse kastme valmistamiseks. Seda kasutatakse jäätumiseks.
4. Rinnatükk kaetakse igast küljest sinepikastmega ja mähitakse fooliumisse.
5. Valmistatud toode asetatakse multikookeri kaussi ja seejärel seadmesse.
6. Seadke režiim "Küpsetamine". Küpseta roogi 50 minutit.

• Rinna lisandina võid serveerida juurvilju või keedetud riisi.
• Köögivilju võib ka ahjus küpsetada, kui inimene on dieedil.
• Parem on küpsetada noorte kanade liha, kuna sel juhul osutub roog õrnaks ja mahlakaks.
• Valmistoodet saab kasutada nii suppide, salatite valmistamiseks kui ka puhtal kujul, millele on lisatud oliiviõli, sojakaste, sidrunimahl.

Maitsva pajaroa retsept keedetud kana rinnaga

• Kartulipuder (selle valmistamiseks kasutatakse umbes 10 kartulit).
• valge kapsas - ¼ pea;
• Keedetud kanarind - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Muna - 1 tk;
• Sool, pipar, hapukoor - kõik maitse järgi.
• Taimeõli (kasutatakse kapsa praadimiseks).

1. Peate kapsa tükeldama.
2. Valmista kartulipuder, lisa piim ja või, seejärel sega toores munaga.
3. Haki sibul peeneks. Kapsas peale taimeõli praetud sibulaga.
4. Kana liha lõigatakse peeneks kuubikuteks.
5. Määri küpsetuspann ohtralt taimeõliga.
6. Täida pool vormist kartulipudruga.
7. Aseta peale valmis kanaliha, peale kapsas.
8. Pealmine kiht on jällegi kartulipuder.
9. Määri roog hapukoorega ja aseta eelsoojendatud ahju. Küpsetada saab pöördõhuga ahjus temperatuuril 180 kraadi. Valmistage pajaroog 30 minutiks.

Kana rinnatükk on väga maitsev ja tervislik roog. Liha peetakse universaalseks. Seda kasutatakse esimese ja teise roa, salatite ja eelroogade valmistamiseks, seda kasutatakse pirukate ja pannkookide täitmiseks. Kõige tähtsam on see õigesti keeta, et kana säiliks mahlasus ja maitse õrnus.

Kalorite sisaldus

Keedetud kanarinda kalorisisaldus on 137 kcal 100 g toote kohta.

Seda toodet kasutatakse sageli dieettoidus, sisaldab vitamiine A, B, C, E, PP ja F Lisaks on toode rikas kasulike mikroelementide - naatriumi, kaaliumi, fosfori, kroomi, fluori, joodi, aga ka raua, koobalti ja paljude teiste poolest. Keedetud rinnaliha sobib igas vanuses inimestele, sealhulgas alla üheaastastele lastele. Toode on immuunsüsteemi loomulik kaitsja ega koorma kõhunääret.

Kana valk sisaldab kõrgeima kvaliteediga valku, mistõttu toode on pidevalt jõutreeningutega tegelevate sportlaste dieedis. Kulturistid, sportlased ja lihtsalt fitnessi vastu kirglikud inimesed teavad hästi kana rinnaliha võimet toita keha tervislike valkudega, samas kui rasvade ja süsivesikute sisaldus selles on minimaalne. See koostis muudab kana tõhusaks võitluses ülekaaluga, mistõttu on toode dieedis juhtival kohal.

Peamised toiduvalmistamise põhimõtted

Kanarinda keetmisel on parem nahk kõigepealt eemaldada, kuid kui teil ei esine probleeme seedetraktiga, südame-veresoonkonna süsteem ja ei ole altid allergiatele, siis võite nahalt lahkuda - sel juhul toitumisomadused on madalam, kuid maitse on intensiivsem.

Kuumuta pannil vesi, aja see keema ja aseta sinna pestud kana. Soola liha vahetult enne küpsetamise lõppu, muidu muutub liha küpsemise käigus kuivaks ja sitkeks. Hea mõte oleks lisada koos soolaga ka loorberileht.

Keedetud kanarindade valmistamiseks on veel üks huvitav viis - langus. Sel juhul küpsetatakse liha kuumas vees, kuid nii, et see ei jõuaks keemiseni. See toiduvalmistamisviis võtab kauem aega, kuid kanarind osutub palju mahlasemaks ja maitsvaks. Rind kastetakse kuumutatud vette, küttevõimsus vähendatakse miinimumini ja hautatakse suletud kaanega umbes tund aega.

Kui teil on topeltboiler, kulub keedetud rinna aurutamiseks 30-40 minutit.

Väike eluhäkk: Kui lisate veele, kus kana rinnaliha küpsetatakse, köögivilju ja vürtse, ei osutu toode mitte ainult mahlakaks, vaid ka aromaatseks ja pisut pikantseks.

Küpsetamise lõpus peate põleti välja lülitama, kuid ärge kiirustage liha eemaldama - laske sellel mõnda aega kuumas vees lebada, see muudab selle mahlasemaks.

Kogenud kokad nad kasutavad mõningaid nippe, et muuta liha maitsvaks, pehmeks ja säilitada kõik oma toiteomadused.

Liha keetmisel on kõige parem kasutada jahutatud või aurutatud toodet. Kui teil on ainult külmutatud liha, peate selle sulatama loomulikult - külmiku ülemisel riiulil või kl. toatemperatuuril.

Ei ole soovitatav kasutada selliseid radikaalseid sulatusmeetodeid nagu mikrolaineahi või kuum vesi - liha osutub maitsetuks ja sitkeks.

Retseptid

Keedetud rinnast valmistatakse pirukaid, pannkooke, pearoogasid ja suppe. Kui valmistate toodet salatite ja suupistete jaoks, tuleks liha kasta kuuma vette. Kui vajate puljongit, on parem liha valada külm vesi ja keeda kuni valmis.

Pannkoogid

Empanadasid armastavad kõik, kuid mitte kõik ei tea, et lisaks tavapärasele veiselihale saab täidisena kasutada kanarinda. Täidiseid on palju, kõige populaarsem on kanarind seentega.

• Selle ettevalmistamiseks peate kuumutama praepanni ja valama sinna taimeõli. Prae peeneks hakitud sibul pehmeks.
• Seejärel lisa sellele keedetud kanaliha ja šampinjonid. Tooteid tuleb pidevalt segades praadida umbes viis minutit.
• Aseta igale pannkoogile umbes lusikatäis täidist.

Teine ebatavaline retsept valmistatud kana rinnast, hakitud marineeritud kurkidest, seentest ja juustust. Kõik koostisained segatakse ja asetatakse praetud pannkoogile. Serveeri soojendatult, et juust saaks sees sulada.

Julien

Kanarindade põhjal saad valmistada maitsva julienne’i. Selle roa valmistamiseks peate võtma:

• või - 100 g;
• šampinjonid - 300-400 g;
• sibul - 3 pead;
• juust kõvad sordid- 200 g;
• hapukoor - 10 g;
• taimeõli;
• jahvatatud must pipar;
• soola.

Küpsetusmeetod

Kõigepealt keeda kanarind. Selleks asetage tulele pann veega ja visake pea sinna. sibulad tervena, paar pipratera ja loorberileht. Lase keema tõusta, langeta kanafilee reasusikaga alla ja küpseta umbes tund. Küpsetamise käigus tekib vaht – see tuleb koorida. Sool lisatakse 10 minutit enne keetmise lõppu.

Seeni pestakse jooksva vee all ja tükeldatakse, seejärel praetakse pannil taimeõlis. Prae šampinjone kõrgel kuumusel, pole vaja kaanega katta.. Niipea, kui kogu niiskus on täielikult aurustunud, peate lisama tüki võid ja küpsetama umbes 7 minutit; minut enne praadimise lõppu võite puistata seened jahvatatud pipraga.

Ülejäänud sibulad kooritakse ja lõigatakse ribadeks, misjärel eemaldatakse puljongist rinnatükk, jagatakse kiududeks, lisatakse sibulatele, valatakse seened, lisatakse sool, maitseained, seejärel sõelutakse jahu. pannile valatakse paar lusikatäit hapukoort ja segatakse hästi. Pärast keetmist küpseta paar minutit.

Juust tuleks jämedalt riivida, seejärel asetada valmistatud julienne kookosmasinatesse, puistata üle juustuga ja panna 7-8 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.

Pajaroog

Rikkaliku kanarinda vormiroa valmistamiseks vajate:

• kartul - 10 tk;
• kapsas - 300 g;
• sibul - 1 pea;
• kanarind - 1 tk;
• hapukoor - 100-150 g;
• taimeõli;
• sool, vürtsid.

Kartulid tuleb tükeldada, keeta täielikult küpseks ja purustada püreeks, lisada või ja piim. Saadud massi sisse lüüakse kanamuna.

Sibul kooritakse, pestakse peeneks ja tükeldatakse. Kapsas hakitakse väga õhukesteks ribadeks. Sibul ja kapsas tuleb praadida taimeõlis pehmeks. Keedetud kana lõigatakse kuubikuteks.

Aseta pool püreest võiga määritud vormi ja määri peale keedetud kana ja kaetud praekapsa ja sibulaga. Kõige viimane kiht on ülejäänud püree pool.

Vormi sisu tuleb pealt määrida hapukoorega ja panna 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Niipea, kui roog on pruunistunud, saab selle ahjust välja võtta, portsjoniteks lõigata ja taldrikutel lauale serveerida.

Supp

Kana rinnast saab maitsva, aromaatse ja väga maitsva tervislik supp. Kanapuljongi taastavad omadused on inimestele teada juba iidsetest aegadest.

Sa vajad:

• kanarind - 500 g;
• porgandid - 2 tk;
• kartul - 5 tk;
• sibul - 3 tk;
• munad - 2 tk;
• jahu;
• sool;
• rohelus.

Kõigepealt peate nuudlid keetma. Selleks klopi lahti munad, lisa sool, vesi ja hakka lisama jahu. Niipea, kui tainas muutub kõvemaks, tuleb see laual õhukese kihina lahti rullida, jahuga üle puistata, et see kinni ei jääks. Saadud “pannkooki” tuleb mõnda aega laual hoida, et see saaks veidi kuivada.

Vala pannile vesi, lisa kanaliha ja pane tulele. Et puljong oleks puhas ja läbipaistev, on vaja eemaldada kogu keetmise käigus tekkiv vaht.

Sibul lõigatakse rõngasteks ja porgandid tükeldatakse mis tahes sobival viisil. Köögiviljad saadetakse puljongile ja keedetakse koos lihaga. 10 minutit enne küpsetamist lisa maitse järgi soola, loorberilehte ja muid vürtse.

Kuni puljong lihaga keeb, võid valmistada nuudlid. Selleks rullitakse tainas rulli ja lõigatakse õhukesteks ribadeks, misjärel jäetakse uuesti kuivama.

Kartulid kooritakse ja lõigatakse rõngasteks ning lisatakse supile. Kui kõik köögiviljad on täielikult keedetud, peate lisama nuudlid ja keetma veel umbes 5 minutit.

Enne serveerimist kaunista poole keedumuna ja hakitud ürtidega, maitseks võid lisada lusikatäie hapukoort.

Kartulisalat

See osutub väga maitsvaks kartulisalat Koos kanarind.

Nõutavad koostisosad:

• kartul - 1 kg;
• kanarind - 400 g;
• marineeritud kurgid - 400 g.
• punane sibul - 1 tk;
• rukola;
• petersell;
• 2-3 küüslauguküünt;
• majonees - 500 g;

Rinnad tuleb keeta kuni täieliku küpsemiseni, jahutada ja lõigata väikesteks tükkideks.

Haki sibul, küüslauk ja ürdid peeneks. Kartulid ja kurgid lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Kõik valmistatud tooted segatakse salatikausis ja maitsestatakse majoneesiga.

Oasalat

Kanafilee põhjal saab teha päris huvitavaid salateid.

Väga südamlik salat saadud järgmiste toodete kasutamisega:

• kõva juust - 150 g;
• küpsed tomatid - 3 tk;
• konserveeritud punased oad - 1 purk;
• keedetud kanarind - 1 tk;
• rukkikreekerid;
• hunnik salatit;
• hapukoor või majonees.

Toiduvalmistamise juhised on järgmised.

Salatilehed tuleb peeneks rebida, tomatid väikesteks viiludeks lõigata ja juust peale riivida jäme riiv.

Filee hakitakse peeneks, praetakse veidi peale võid oma lemmikvürtsidega - rosmariin, basiilik, pipar.

Kõik valmistatud koostisosad segatakse sügavas salatikausis, valatakse hapukoore või majoneesiga ja serveeritakse, piserdatakse kreekeritega.

Suupisted

Seal on tohutult palju retsepte, milles kõige rohkem kombineeritakse kana erinevaid tooteid- õunad, ploomid, apelsinid ja viinamarjad. Need suupisted osutuvad väga mahlakad ja pikantsed. Kõige populaarsem kombinatsioon on kanafilee ananassiga. Selle ettevalmistamiseks ebatavaline salat vaja osta:

• madala rasvasisaldusega hapukoor - 1 purk;
• konserveeritud ananassid - 1 purk;
• salat - 1 kamp;
• kanarind - 1 tükk;
• hakitud kreeka pähklid.

Kõigepealt peate kana keema mis tahes mugaval viisil. Kui liha on valmis, peate selle peeneks hakkima või käsitsi üksikuteks kiududeks lahti võtma.

Rebi salatilehed, sega kõik ained hakitud ananassiga ja maitsesta kastmega.

Ühe kana rinnasalati valmistamise viisi leiate järgmisest videost.

Ükskõik, mida taimetoitlased liha ohtlikkuse kohta ütlevad, ei saa enamik elanikkonnast ilma selleta hakkama.

Kana on eriti populaarne lihasööjate seas. See ei ole nii rasvane kui lambaliha ja küpseb kiiremini kui veise- või sealiha. Maitsev. Ja mis kõige tähtsam, see on odav, nii et see on peaaegu kõigile kättesaadav.

• Kanaliha sisaldab rohkem valku, kuid vähem rasva, seega on see soovitatav neile, kes jälgivad oma kaalu.
• See imendub kehas paremini. Pole ime, et seda kasutatakse alati dieedis.
• Aga toiteväärtus kanarümba erinevad osad ei ole samad. Kui hinnata neid viljaliha koguse, rasvasisalduse ja liha kvaliteedi järgi, siis võime teha järgmise järelduse: kana on kõige rohkem rasva kõhul, seljal on veidi, kuid praktiliselt puudub. rasv rinnal. Välja arvatud see, mis on naha all.

Seetõttu valivad paljud koduperenaised pere dieediks rinnaliha. Muidugi, kui nad hakkavad seda keema või hautama, kuna see rümba osa ei sobi praadimiseks, kuna rinnal on valge tailiha, mis valesti küpsetades muutub kõvaks, kuivaks ja närimiseks kulub kaua aega. Kuid peate ka teadma, kuidas seda süüa teha.

Kuidas valmistada kanarinda toiduvalmistamiseks

Rinnad jõuavad poelettidele kõige sagedamini külmunult, mistõttu tuleb rinnad esmalt üles sulatada.

• Sulatage see toatemperatuuril või külmkapis. Selle meetodi puhul toimub sulatamine aeglaselt ja lihamahl, mis koos jääkristallide sulamisega lihast eraldub, imendub sellesse osaliselt uuesti. Ja see parandab toote kvaliteeti.
  • Rindasid ei soovita mikrolaineahjus sulatada, sest siis eraldub neist kiiresti mahl ning niigi lahja rindade mahlasus väheneb poole võrra.
  • Samuti ei tohiks rindu vees sulatada, sest siis läheb suurem osa toitaineid vette ja see halvendab oluliselt liha kvaliteeti.
• Rinnad pestakse külmas vees.
• Kui rindu keedetakse dieetliha saamiseks, st minimaalse rasvasisaldusega, eemaldatakse neilt nahk. Aga sellega saab ka süüa teha. Eriti kui lisaks lihale tahetakse saada ka head puljongit, mille peal suppi keeta. Pealegi on gurmaane, kes lihtsalt jumaldavad kananahka, isegi keedetud.

Oluline punkt! Paljude retseptide kirjeldustes on öeldud, et liha küpsetamiseks tuleb see külma veega üle valada ja tulele panna. Kuid see ei võta arvesse liha küpsetamise eesmärki. IN sel juhul rind

• Kui rinda keedetakse salati või pearoogade jaoks, siis pannakse see kuuma vette. Tänu sellele hüübivad valk ja veri ning põhiosa toitainetest jääb liha sisse.
• Kui rinda keedetakse puljongiks, täidetakse see külma veega. Keegi vaidleb vastu, et mis puljong sellest rümba osast välja tuleb?! Kuid selline puljong on näidustatud dieettoiduks või väikelaste toitmiseks, kuna see osutub madala rasvasisaldusega, kuid toiduvalmistamise ajal läheb enamik mikroelemente ja toitaineid sellesse.

  Retsept selleks puhuks::
  

  Selle puljongiga saate keeta suppi beebile või haigele täiskasvanule, kes tervislikel põhjustel ei saa süüa rasvaseid toite, sealhulgas suppe, eriti neid, mis on praetud.

  Kuid selle küpsetusviisiga osutub rinnatükk mahakeeduks - maitsetu ja pesulapiga sarnane (nii iseloomustavad seda paljud sööjad).

Kuidas keeta kanarinda kastrulis

1. meetod

• Rind kastetakse kuuma vette ja lastakse kõrgel kuumusel keema. Eemaldage kindlasti vaht.
• Lisa juured, porgandid, loorberilehed ja sool.
• Alanda keetmist miinimumini ja küpseta kaane all 30-40 minutit. Kuigi kui küpsetate kanarinda või noort kana, on selline liha 20 minuti pärast pehme.
• Tõsta pann pliidilt, aga jäta rinnatükid veel 20-30 minutiks puljongi sisse. Ja alles pärast seda võetakse need edasiseks kasutamiseks välja. Kui liha kohe puljongist välja võtta, kuivab see koheselt ära ja kaotab oma mahlasuse.

2. meetod

• Kui rinda keedetakse puljongi jaoks, asetatakse see kastrulisse ja täidetakse täielikult külma veega. Kuumuta keemiseni, koori vaht ära.
• Lisa vürtsid ja juured ning sool.
• Keeda pehmeks. Sel juhul võib liha kauem küpsetada, et puljong oleks rammusam.

Kuidas kanarinda pošeerida

Salaküttimine on liha küpsetamine väikeses koguses vees või puljongis.

1. meetod

• Rinnad sulatatakse, pestakse, nülgitakse maha või jäetakse niisama.
• Liha pannakse kastrulisse, soolatakse ja puistatakse sidrunimahl et rinnad jääksid küpsetamise ajal valgeks.
• Vala kuuma vett või puljongit kuni kolmandikuni filee kõrgusest.
• Kata kaanega ja hauta tasasel tulel valmis.

2. meetod

• Aseta kastruli põhjale tükeldatud juurviljad ja juured. Neile asetatakse rinnad.
• Vala sisse puljong (vesi) ja kuiv valge viinamarjavein. Soolatud.
• Kata kaanega ja keeda tasasel tulel valmis.

Kuidas kanarinda aurutada

• Valmistatud rinda hõõrutakse soola ja ürtidega.
• Asetage auruti kaussi.
• Küpseta 30 minutit. Kui liha on endiselt sitke (kontrolli kahvliga), küpseta veel 10-15 minutit.

Kuidas valmistada kanarinda mikrolaineahjus

• Ettevalmistatud rind asetatakse sisse erilisi roogasid. Soolatud.
• Vala peale nii palju kuuma vett, et liha oleks kaetud.
• Kata kaanega ja küpseta maksimaalsel võimsusel 10 minutit.
• Seejärel vähenda võimsust keskmisele ja küpseta veel 15 minutit.
• Jätke rinnatükk kaussi veel 10 minutiks, et see oleks mahlasem.

Kuidas valmistada kanarinda aeglases pliidis

1. meetod

• Valmistatud rinnatükk asetatakse multikookeri kaussi.
• Vala kuuma vett, et liha oleks kaetud.
• Soola ja lisa vürtsid.
• Küpseta režiimis “Hautis” 30 minutit.

2. meetod

• Valage multikookeri kaussi liiter vett.
• Valmistatud rinnatükk soolatakse ja maitsestatakse vürtsidega.
• Seejärel panid nad selle aurutamiseks anumasse, mis paigaldatakse multikookerisse.
• Kata kaanega ja küpseta režiimil “Auru” 30-40 minutit.

Märkus perenaisele

• Kuidas määrata kanarinda vanust silma järgi? Vana kana rinda ei saa sõrmedega pigistada, kuid noort kana rinda on lihtne pigistada.
• Kui teil on vaja rinnaliha luudest eraldada, lõigatakse see kiududega risti.
• Küpsetamiseks mõeldud vana rümba rinnatükk lõigatakse pooleks ja kana rinnad keedetakse tervelt.
• Liha loomuliku aroomi säilitamiseks ei kasutata rindade küpsetamisel tugevalt aromaatseid ürte ja vürtse.
• Vana kana rinnatükk maitseb paremini, kui seda piimas pošeerida.

Tootemaatriks:

Ilma nahata keedetud kanarind on kasulik toode dieettoitumine. Lõppude lõpuks sisaldub suurem osa kana rasvast selle nahas, nii et kergete roogade valmistamiseks on kõige parem kasutada puhast filee. See sobib hästi värsked köögiviljad ja igasuguseid lisandeid. Uurime koos teiega, mida saab keedetud kana rinnast valmistada.

Salati retsept keedetud kana rinnaga

Koostis:

• kana rinnad - 250 g;
• kartul - 2 tk;
• marineeritud kurgid - 2 tk;
• konserveeritud šampinjonid- 200 g;
• muna - 1 tk;
• majonees - 4 spl. lusikad;
• värske till.

Ettevalmistus

Niisiis, kõigepealt peate valmistama kõik koostisosad. Keeda kartulid, jahuta ja riivi peenele riivile. Keeda ka see ja haki peeneks. riivida jämedale riivile. Nõruta šampinjonidelt soolvesi, pigista seened välja ja haki peeneks. Keeda munad, koori ja tükelda peenele riivile. Peseme tilli, hakime peeneks ja asetame salati kihiti kaunile nõudele. Kõigepealt kartul, siis kanafilee, marineeritud kurk, seened ja muna. Määri kõik majoneesiga ja puista peale värsket tilli.

Keedetud kana rinnakotletid

Koostis:

• keedetud porgandid - 2 tk;
• kana rinnatükk - 2 tk;
• muna - 2 tk;
• vürtsid;
• taimeõli;
• jahu - 3 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Pese porgandid pintsliga, keeda pehmeks, koori ja riivi. Keedetud kana jahutage ja võtke kiududeks lahti. Seejärel ühendame liha porgandiga, lisame munad, maitsestame vürtsidega, lisame jahu, sõtkume massi, paneme lusikaga peale kuum praepann ja prae kotletid mõlemalt poolt küpseks. Serveeri roog hapukoorega.

Keedetud kanarind aeglases pliidis

Koostis:

• kana rinnatükk - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• vürtsid;
• vesi - 1 spl.;
• jahu - 2 spl;
• kreem - valikuline.

Ettevalmistus

Pese kana rinnad, kuivata ja lõika väikesteks portsjoniteks. Pese ja koori köögiviljad, haki sibul peeneks ja riivi porgandid jämedale riivile. Valage multikeetja kaussi veidi õli, lisage filee ja segage. Sulgege seadme kaas, seadke režiim "Küpsetamine" ja prae liha 15 minutit.

Seejärel lisage rinnale sibul ja porgand, segage ja hautage kõike koos veel 10–15 minutit. Lahjendame jahu keedetud veega, valame ettevaatlikult kaussi ja segame. Lisa soola, pipart ja puista maitse järgi vürtse. Soovi korral lisage rõõsk koor, sulgege kaas, lülitage režiim "Hautis" ja oodake umbes 1 tund. See on kõik, õrn kanarind on aeglases pliidis valmis.

Keedetud kana rinnaroog

Koostis:

• kana rinnad - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 8 nelki;
• oliiviõli - 3 spl. lusikad;
• vürtsid;
• kana puljong- 2 l;
• tomat - 3 tk;
• pesto kaste - 250 g.

Ettevalmistus

Koorige sibul, lõigake tükkideks ja jagage tükkideks. Keeda kanarinda kuni pooleks küpsetatud ja seejärel pange see küpsetusplaadile, puistake peale sibulat ja kooritud küüslauku. Vala lihale oliiviõli, maitsesta vürtsidega ja küpseta 10 minutit. Pärast küpsetamist laske kana jahtuda ja tükeldage kiududeks.

Järgmisena segage kanapuljong segistis, praetud sibul, küüslauku ja veidi pestokastet. Sega segu ühtlaseks. Sega kausis kanaliha ülejäänud kastmega ja tõsta kõrvale. Kuumuta suures kastrulis puljongi segu keema. Tõsta tükeldatud kanaliha portsjonitesse jaotatud kaussidesse, vala peale kuum puljong ja kaunista supp tomativiiludega.