Kiirgraanuli retsept. Hapukapsas kroonlehtede ja peediga. Kuidas valmistada marineeritud kapsast “Pelustka” peediga

Peediga marineeritud “Pelustka” retsept jõudis meieni Gruusiast. Seal nimetatakse seda salatit “Guria kapsas”. Praegu valmib igal pool seda imelist eelrooga.

Aga kui see retsept levis, nagu öeldakse, linnades ja külades, jõudis see Ukrainasse. Ja seal nimetati see juba ümber ja seda hakati lihtsalt nii ilusasti kutsuma. Ukraina keelest tõlgitud nimi tähendab "kroonlehti". Kõik osutub väga lihtsaks.

Sisuliselt on tegemist väga maitsva, krõbeda ja kauni eelroaga valgest kapsast ja peedist. See meeldib kõigile eranditult. Seda tehakse väga lihtsalt ja kiiresti. Selgub, et seda on palju, võite süüa nii palju kui soovite. Reeglina paned selle lauale salatikaussi ja enne kui arugi saad, pead purgist jälle uue portsu välja tooma.

Kuna seda hõrgutist armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed, on toiduvalmistamise võimalusi nii äädikaga kui ka ilma, valige ükskõik milline. See saab olema maitsev mõlemal juhul.

Krõbe, tavaline “pelustka” saadakse sügiskapsa sortidest, selle lehed on elastsed, lihavad ja tugevad. Parem on võtta tugev valgete lehtedega kapsapea, nagu me tavaliselt valime selle soolamisel või kääritamisel.

Kuidas valmistada marineeritud kapsast peediga

Meil on vaja:

• kapsa kahvlid 1,2-1,5 kg.
• 1 suur peet, 200 gr.
• 1 keskmine porgand, 100 gr.
• küüslauk 5 küünt
• taimeõli 5-6 spl.

Marinaadi jaoks:

• vesi 1 liiter
• äädikas 9% 200 ml.
• suhkur 1/2 tassi
• soola 2 spl. lusikad

Ettevalmistus:

1.Kõigepealt valmista marinaad. Selleks keedetakse liiter vett, lisatakse sool ja suhkur, jahutatakse soojaks. Lisa õli ja äädikas, sega kõik läbi.

Kui sulle äädikas ei maitse, siis ära lisa seda.

2. Eemalda köögiviljalt pealmised lehed, lõika pooleks ja uuesti pooleks. Eemaldage vars. Lõika see 3-4 cm paksusteks viiludeks.

3. Lõika peet ja porgand kuubikuteks. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.

4. Kolmeliitrisesse purki aseta põhja kiht kapsast, peale peet, porgand ja küüslauk. Seejärel pange kõik ülejäänud köögiviljad samas järjestuses välja.

5. Ja nii kihtidena, peaaegu ülaosas, iga kiht tihedalt surudes.

6. Vala marinaad purki (tingimata külma). Vajame kääritatud, mitte keedetud toodet.

7. Kata kaanega, kuid mitte tihedalt, ja jäta 2 päevaks toatemperatuurile. Selle aja jooksul eraldub peedist mahl ja sisu muutub aeglaselt meeldivalt roosaks. Ka selle aja jooksul hakkab see käärima.

8. Asetage purk koos preparaadiga sügavasse kaussi, sest kui valasite palju marinaadi, siis valgub käärimise käigus liigne vesi välja.

9. Seejärel pane 1 päevaks külmkappi.

3 päeva pärast on suupiste söömiseks valmis. Kuid paksud lehed ei saa veel päris valmis, neil pole aega soolata.

See on lõpuks valmis 5-7 päeva pärast. Selleks ajaks on kõik soolamise ja kääritamise protsessid lõppenud. Ja meie eelroog saab olema – Oi, kui hea! See tuleb uskumatult maitsev, krõbe ja ilus! Söö oma tervise nimel!

Video, kuidas "Pelustka" kapsast klassikalise retsepti järgi kiiresti valmistada

Ja selleks, et lugejatel ei tekiks selle maitsva suupiste valmistamise kohta küsimusi, oleme koostanud vaatamiseks ka video.

Sellel näete kogu toiduvalmistamise protsessi samm-sammult. Ja sa oled üllatunud, kui kiiresti ja kaunilt kõik välja kukub.

Tuletan meelde, et kui lapsed seda suupistet söövad, on parem valmistada see ilma äädikata või piirata selle lisamist poole portsjoniga. Kui te äädikat üldse ei lisa, läheb kapsas rohkem käärima kui marineerib.

Kui aga oled selle snäki suur austaja, siis esmalt valmista see ühel või teisel viisil liitrises purgis testimiseks. Saate ise võrrelda, milline meetod teile kõige rohkem meeldib.

Head isu!

Hapukapsas peediga, külmalt või kuumalt, on lihtsalt suurepärane eelroaks pearoa või lisandina. See sobib hästi riisi, tatra, kartuli, pasta ja igasuguste liharoogadega, andes neile uusi maitsevarjundeid.

Selle retsepti järgi tuleb kapsas veidi magus, kuid mõõdukalt hapukas ja vürtsikas. Ja kui teile meeldib vürtsikam kapsas, siis lisage teravat paprikat ja vürtsisõbrad hindavad seda.

Lisaks marineeritakse koos kapsaga porgandit ja peeti. Kui te ei saa seda eelrooga valmistada ilma peedita, võite porgandid ära jätta, kui teil pole nende vastu erilisi soojasid tundeid. Kuid peeti saab esitada erineval viisil - suurte tükkidena, ribadena või riivituna.

Muide, nime "Pelustka" sai kapsas pärast marineerimist oma värvi tõttu - see näeb välja nagu lille kroonleht. No teeme süüa. Muide, olete ilmselt näinud, et sellist kapsast müüakse kauplustes ja basaarides, kuid kodus saate valmistada sama maitsvat kapsast ja samal ajal säästate raha, sest siin kasutatavad tooted on kõige lihtsamad.

Hapukapsas “Pelustka” valmistatakse peedi ja porgandiga. Kapsas tuleb mahlane, krõbe ja väga maitsev, soovitame seda kiirvalmistamise retsepti tähele panna ja sügis-talvisel perioodil seda tervislikku suupistet valmistada.

Koostisained

• Valge kapsas - 1 kg;
• Punapeet - 200 g (1 suur juur);
• Porgand - 150 g (1 keskmine porgand);
• Küüslauk - 1 pea (või rohkem);
• Marinaadi jaoks:
• Vesi - 500 ml;
• Lauaäädikas 9% - 70 ml
• Suhkur - 70 g
• Sool - 1 supilusikatäis;
• Mustad ja pimentherned - igaüks 3 hernest;
• Loorberileht - 3 tk;

Kuidas valmistada marineeritud kapsast “Pelustka” peediga

Kapsa marineerimiseks peate valima konteineri. Seda saab teha iga pann või purk. Peaasi, et nõusid hästi pesta. Steriliseerida pole vaja.

Kapsast saab ka talveks ette valmistada, kuid selleks tuleks kapsale tähelepanu pöörata. Need peaksid olema ainult hilised kapsasordid. Tehke kõike vastavalt retseptile, ainult marineerimiseks mõeldud anumad steriliseeritakse ja pärast kääritamist suletakse purgid plastkaanega ja hoitakse külmas.

Sellest toodete kogusest saime täis kaheliitrise purgi.

Alustame juurviljadest – porganditest ja peedist. Puhastame need ja lõikame poolrõngasteks või umbes 3 mm paksusteks rõngasteks. Nagu ülalpool kirjutatud, võib porgandi retseptist välja jätta. Kuid te ei saa peeti kasutada ja retsepti jaoks valige rikkaliku värvi peet.

Koori küüslauk ja lõika iga pea vähemalt pooleks.

Lõika kapsas suurteks kuubikuteks, umbes 3 x 3 cm. Kui te ei tea, kuidas seda teha, siis siin on lühikesed juhised. Lõika kapsas pooleks, lõika vars välja. Nüüd aseta kapsas lõigatud pool alla suurele lauale. Lõika pool pikisuunas, seejärel risti. Kui teil on väikesed kapsapead, võite need lõigata neljaks osaks ja lõpetada. ÄRGE unustage kapsal enne selle tegemist eemaldada kõiki pealmisi lehti.

Asetage köögiviljad pannile või purki. Asetage põhjale mõni peet, porgand ja küüslauk.

Nüüd kiht kapsast. Jälle kiht peeti ja porgandit küüslauguga. Nii et täidame kogu konteineri.

Valmistame oma “Pelustkale” marinaadi. Soola ja suhkrut saab kohandada oma maitse järgi.

Aja vesi koos maitseainetega keema ja lase paar minutit podiseda. Segage, kuni sool ja suhkur lahustuvad. Kõige lõpus lisa äädikas.

Vala kapsale kuum marinaad. Kui paned kapsa purkidesse, katke see lihtsalt kaanega ja kui kastrulisse, siis peate sellele survet avaldama. Jäta kapsas 2-3 päevaks toatemperatuurile. Selle aja jooksul saate kapsast maitsta ja midagi oma maitsele lisada. 3 päeva pärast pane kapsas külmkappi ja naudi, kuni see on kadunud.

Nagu praktikas näitame, saab kapsas väga kiiresti otsa ja seda tuleb uuesti teha. Head isu.

Proovige kindlasti sama heledat.

Kapsas "Pelustka" on köögiviljasalat, mis on valmistatud spetsiaalse tehnoloogia abil. Erinevalt paljudest teistest marineeritud kapsa versioonidest ei hakita seda siin, vaid lõigatakse ruutudeks. Nii saadakse “kroonlehed”, mis näevad laual suurepärased välja ja saavad paljude roogade kaunistuseks. Neid keedetakse tavaliselt koos porgandi või peediga, mis annab erkkollase või roosa värvuse. Pelustka kapsast saab serveerida peaaegu kohe või hoida terve talve keldris või külmkapis.

Pikaajaliseks säilitamiseks ei pea pelyustka kapsast kaanega katma.– see säilib suurepäraselt ka ilma säilitamiseta, säilitades kogu oma maitse. Samas sisaldab see palju vitamiine, mis jäävad samuti juurvilja sisse. Kui soovite siiski kapsapurke kokku keerata, tuleb köögiviljad kas kuuma marinaadiga üle valada või pärast eelroaga täitmist purgid keevas vees steriliseerida.

“Pelustka” kapsast saab valmistada vürtsika või neutraalse maitsega. Sel juhul on roaga alati kaasas kerge hapu maitse. Koos sellega marineeritakse peet, porgand, paprika, küüslauk ja ürdid. Koos suupistega lisatakse purki suurtes kogustes erinevaid aromaatseid maitseaineid. Nende hulka kuuluvad pipraterad, nelk, koriander, kurkum ja paljud teised vürtsid. Lisage marinaadile kindlasti suhkur ja sool, lisage taimeõli ja äädikas.. On ka ilma marinaadita retsepte, kus köögivilju keedetakse omas mahlas.

Pelyustkat serveeritakse külmalt eelroana, salati või lisandina, olenevalt valitud retseptist.

Täiusliku Pelyustka kapsa valmistamise saladused

Kapsas “Pelustka” on kõige tavalisemast valgest kapsast valmistatud suupiste, mis muude köögiviljade ja vürtside lisamisega muudetakse tõeliseks maiuspalaks. Selliseid salateid saab külmkapis kaua säilitada, rõõmustades pereliikmeid oma maitsega terve talve. Selles pole midagi keerulist kuidas valmistada kapsast "Pelustka", peamine on säilitada maitseainete proportsioonid ja pidada meeles paar saladust kogenud kokkadelt:

Saladus nr 1. Kapsas tuleb lõigata nii, et lehed jääksid kokku, moodustades “virna”. Parim on kasutada suurt teravat pika teraga nuga.

Saladus nr 2. Porgand ja kurkum annavad kapsale kollase ja peet roosaka tooni.

Saladus nr 3. Enne "pelustka" valmistamist peate kapsa pealmistelt lehtedelt koorima - need ei sobi toiduks.

Saladus nr 4. Parem on kapsast ja muid köögivilju kätega segada, protsessi käigus kõike veidi pigistades. See võimaldab kõigil koostisosadel kiiremini mahla vabastada.

Saladus nr 5. Kapsa pehmemaks muutmiseks vala enne soolamist 20-30 minutiks keeva veega üle.

See kapsas valmistatakse Gruusia retsepti järgi ilma äädikat lisamata. See ei takista sellel olemast väga maitsev, mahlane ja särav ning säilib kaua ka kokku keeratud purkides. Kuid võite selle lihtsalt jätta ükskõik millisesse emailkaussi ja hoida jahedas kohas. Kapsas on suurepärane koostisosa köögivilja- ja lihasalatites ning seda saab kasutada isegi borši kastmena.

Koostis:

• 8 kg kapsast;
• 20 hernest vürtspipart;
• 200 g soola;
• 200 g suhkrut;
• 4 liitrit vett;
• 3 loorberilehte;
• 100 g küüslauku;
• 500 g peet.

Küpsetusmeetod:

1. Valage kastrulisse vesi, lahustage selles sool ja suhkur.
2. Keeda soolvesi, lisa vürts ja loorberilehed.
3. Keeda veel 3 minutit, seejärel lase soolveel jahtuda.
4. Lõika iga kapsapea 8 võrdseks tükiks.
5. Eemaldage varred, püüdes seda teha nii, et lehed ei laguneks.
6. Koori peet ja lõika poolringideks, küüslauk viiludeks.
7. Aseta kapsas, peet ja küüslauk emailnõudesse või purkidesse ning sega läbi.
8. Valage köögiviljadele soolveega ja steriliseerige 15 minutit enne rullimist.
9. Kui kapsas marineeritakse kausis või ämbris, asetage sellele raskus ja asetage see 3 päevaks jahedasse kohta.

Huvitav võrgust

Kõik Korea suupisted eristuvad rikkaliku, vürtsika maitse ja kiire valmistamise poolest. Erinevalt teistest sarnastest roogadest ei tule kapsas väga vürtsikas ja krõbe. Retsepti võib lisada ka Korea porgandi parve ja paar pimenthernest. Soovi korral võib vürtse lisada mitte kapsale, vaid marinaadile, seejärel kurnata. Nii jääb aroom alles ning söömise ajal ei tule peale pipraterad ega nelki.

Koostis:

• 1 kg kapsast;
• 1 peet;
• 2 porgandit;
• 1 tl. koriander;
• 100 ml taimeõli;
• 500 ml vett;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 ½ tl. sool;
• 100 ml äädikat;
• ½ tl. jahvatatud must pipar;
• 6 nelgi punga;
• 2 spl. l. Sahara;
• 5 tera musta pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kapsas suurteks ruutudeks.
2. Riivi peet ja porgand Korea riiviga või kasuta tavalist keskmise hambaga riivi.
3. Koorige küüslauk ja lõigake iga küüs pooleks (pikkuses).
4. Sega peet, kapsas, porgand ja küüslauk ühel pannil.
5. Lisa köögiviljadele pipraterad ja jahvatatud pipar, nelk ja koriander.
6. Sega kõik korralikult läbi.
7. Keeda vesi, vala sinna sool ja suhkur.
8. Valage soolveesse äädikas ja taimeõli ning segage.
9. Vala marinaad kapsale, suru alla ja pane kõik 8 tunniks külmkappi.

Porgand ja peet on kapsale parim seltskond, sest need lisavad roale mitte ainult lisamaitset, vaid ka erksat värvi. Soovitud tooni saamiseks saate muuta köögiviljade proportsioone. Parem on võtta mitte üks piprater, vaid kasutada segu. See võib olla must, valge, piment ja punane paprika. See muudab aroomi eriti vürtsikaks ja isuäratavaks.

Koostis:

• 400 g peet;
• 2 kg kapsast;
• 300 g porgandit;
• 10 küüslauguküünt;
• 5 loorberilehte;
• 2 spl. l. sool;
• 2 tl. pipraterad;
• 150 g suhkrut;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 150 ml äädikat;
• 1 liiter vett.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kapsas suurteks ruutudeks, peet ja porgand kuubikuteks.
2. Haki küüslauk, sega suures kausis köögiviljadega ja pane siis purkidesse.
3. Lahusta sool ja suhkur vees, viska sisse loorberilehed ja pipraterad, lase kõik keema.
4. Pärast keetmist vala äädikas vette ja keeda veel paar minutit.
5. Valage marinaad kapsaga purkidesse, lisage peale taimeõli.
6. Sulgege purgid kaanega ja laske 3 päeva toatemperatuuril seista.
7. Hoidke purke külmkapis või keldris.

Kuigi peet leidub 90% pelustka retseptidest, ei ole see vajalik koostisosa. Koos porgandi ja paprikaga osutub kapsas samuti väga maitsvaks ning küüslauk ja tšilli muudavad selle vürtsikate suupistete austajatele tõeliseks maiuspalaks. Seda toiduvalmistamisviisi võib leida nimetuse “Guria kapsas” all.

Koostis:

• 1 kg valget kapsast;
• 3 paprikat;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 porgand;
• ½ punast kuuma pipart;
• 1 tl. kurkum;
• 1 liiter vett;
• 120 ml äädikat;
• 150 g suhkrut;
• 5 tera musta pipart;
• 2 loorberilehte;
• 2 spl. l. sool;
• 150 ml taimeõli;
• 1 tl. Korea porgandi maitseained.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kapsas ruutudeks, riivi porgandid, kalla köögiviljad peale keeva veega.
2. 30 minuti pärast lisa kapsale ribadeks lõigatud paprika.
3. Kuumuta pannil õli ja lahusta selles kurkum, soojenda veidi.
4. Vala saadud õli köögiviljadele, lisa hakitud küüslauk ja tšillipipar.
5. Viska loorberilehed ja pipraterad vette, lisa sool ja suhkur.
6. Keeda kõike pärast keetmist 5-7 minutit, seejärel lisa äädikas ja keeda uuesti.
7. Vala marinaad kapsale ja porgandile ning kata kaanega.
8. Kui kapsas on jahtunud, võid serveerida.

Nüüd teate, kuidas valmistada Pelyustka kapsast fotoga retsepti järgi. Head isu!

Peediga marineeritud Peljuska kapsas jõudis meile Gruusiast, kus nad teavad klassikalist retsepti. Tõsi küll, teise nime all. Seal kannab peedi eelroog nime guria kapsas. Aja jooksul on eelroog mõnes piirkonnas sedavõrd juurdunud, et on muutunud ka omapäraseks ning seda peetakse rahvuskööki esindavaks roaks. Ukrainasse jõudes nimetati kapsas ümber pelyustka, mis tähendab "roosad kroonlehed".

Seal tehakse seda peediga, ilma selleta, marineeritud äädikaga või ilma. Kiireks valmistamiseks või pikaajaliseks talveks säilitamiseks on olemas retsept.

Igal perenaisel on selle kodus valmistamiseks isiklik retsept, olles kindel, et paar purki suupisteid tuleks alati hoida keldri prügikastides.

Pelustka kapsas peediga - retsept koos fotoga

Annan 3-liitrise purgi koostisosad. Kiirkapsas, suupiste on söömiseks valmis juba päeva pärast.

Sa vajad:

• Keskmine kapsapea.
• Porgand.
• Keskmise suurusega mardikas.
• Küüslauk - 4 nelki.
• liitri marinaadi kohta:
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Taimeõli - 100 ml.
• Lauasool - 2 suurt lusikatäit.
• Äädikhape - 200 ml.

Kuidas valmistada pelyustka (samm-sammult koos fotoga)

Lõika kapsa pea suurteks tükkideks, lahuta eraldi lehtedeks.

Jagage porgand ja peet suurteks rõngasteks.

Jaga küüslauguküüned viiludeks.

Asetage küüslauguküüned 3-liitrise purgi põhja, seejärel porgandi ja peedi ringid.

Asetage mõned kapsa kroonlehed. Pakkige kindlalt.

Tee teine ​​porgandi-peedi kiht. Täitke purk ülejäänud kroonlehtedega lõpuni.

Valmista marinaad retseptis märgitud koostisosadest.

Valage purki. Sulgege kaas ja jätke kööki jahtuma ja marineerima.

Pärast päeva võite proovida pelyuskat.

Kapsas talveks purkidesse

Valmistage ette:

• Kapsas on suur kapsapea.
• Küüslauk - 100 gr.
• Punane peet - 500 gr.
• Loorberileht - 3 tk.
• Sool - 200 gr.
• granuleeritud suhkur - 200 gr.
• Vesi - 4 liitrit.
• Pipar - 20 tk.

Kuidas talveks valmistuda:

1. Valmista ette taimsed koostisosad: haki küüslauk, riivi peet, tükelda kapsapea jämedalt ja jaga kroonlehtedeks.
2. Jaota 3-liitristesse purkidesse kapsa ja peedi kihtidega, puista üle küüslauguga.
3. Aseta igasse purki loorberileht ja pipar.
4. Keetke marinaad ja täitke anumad.
5. Pärast päeva sulgege kaas tihedalt ja hoidke seda külmas sahvris või keldris.

Vürtsikas kapsapirukas peediga

Kapsaga marineeritud kapsast saad teha vürtsika salati, lisades oma maitsele “pipraterad”. Mul pole täpset punast tšilli kogust, kohandage vastavalt oma eelistustele.

Kapsapea jaoks läheb vaja:

• Vesi - liiter.
• Pirn.
• Porgand - 2 tk.
• Punapeet.
• Äädikas, laua - 150 ml.
• Granuleeritud suhkur - 4 supilusikatäit.
• Õli - 150 ml.
• Sool - 2 suurt lusikatäit.
• Kuum punane pipar - maitse järgi (jahvatatud või paprika).

Kuidas pelyuskat valmistada:

1. Jagage kapsas mitmeks suureks tükiks. Määrake suurus ise.
2. Riivi peet jämedalt ja lõika porgandid ratasteks. Soovitan teil jagada sibul 4 osaks, suur 8 osaks.
3. Marineerimiseks võta lai roog – ämber, pann.
4. Laota kapsatükid koos teiste köögiviljadega ja puista peale teravat pipart.
5. Keeda vesi, lahusta selles sool ja magusus. Pärast tugevat keetmist vala juurde äädikas ja õli.
6. Vala keev marinaad salatile. Suruge survega alla ja jätke 3 päevaks.

Pelustka kapsas - Korea retsept

See on naljakas, kuid retsept on korea, nimi on ukraina ja juured on gruusia keeles.

Võtke:

• Kapsas - 1,5 kg.
• Peet - 200 gr.
• Küüslauguküünt - 3 tk.
• Marinaad liitri vee kohta:
• päevalilleõli - 150 ml.
• Lavrushka - paar tükki.
• Lauaäädikas - 150 ml.
• Pipar - 2 tk.

Toiduvalmistamine korea keeles:

1. Valmistage kapsas marineerimiseks: eemaldage vars, jagage kapsa pea 3 x 3 cm tükkideks. Asetage kroonlehed laia kaussi.
2. Haki peet Korea riiviga. Segage, jaotage kroonlehtede vahel.
3. Purusta küüslauguküüned pressi abil ja lisa salatile. Lisa sinna loorberilehed ja pipar. Valage sisse taimeõli. Segage sisu uuesti.
4. Valmista marinaad. Valage pannile vesi, lahustage sool ja suhkur. Lase keema. Viimasena vala sisse äädikhape.
5. Täida pann marinaadiga, jälgides, et see kataks köögiviljad. Ideaalis on parem neid survega alla vajutada, et need üles ei ujuks.
6. Pärast päeva alustage proovide võtmist. Hoidke salatit külmkapis mitte kauem kui kaks nädalat.

Graanulitega kiirkapsa retsept

Instant Pelyustka on vürtsikas suupiste, millele on lisatud vürtse. Krõbe, hapukas, uskumatult maitsev. Võin teile tutvustada veel üht kiiret kapsast - tule tutvu retseptidega.

Valmistage ette:

• Väike kahvlitäis kapsast.
• Peet.
• Paprika.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Marinaad:
• Vesi - liiter.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Äädikas 9% - 2 supilusikatäit (võib suurendada).
• Suhkur - supilusikatäis.
• Õli - ½ tassi.

Ettevalmistus:

1. Lõika kahvlid väikesteks kroonlehtedeks. Haki ülejäänud köögiviljad vastavalt soovile - taldrikuteks, laastudeks, õlgedeks.
2. Asetage kapsas purki, segades vahele teisi köögivilju.
3. Keeda marinaad veest ja koostisosade loetelus soovitatud vürtsidest.
4. Vala sisse ja jäta päevaks lauale seisma. Võtke proov järgmisel päeval.

Kuidas valmistada pelyustka ilma äädikata peediga talveks

Selle retsepti puuduseks on see, et selle valmistamine võtab kaua aega. Kuna preparaat ei sisalda peamist säilitusainet, valmistatakse kapsas loodusliku kääritamise teel. Tänu sellele saab pelyust talveks ette valmistada.

Sa vajad:

• Vesi - liiter.
• Keskmine kahvel.
• Burjak - 2 tk.
• Porgand.
• Küüslaugu pea.
• Sool - 1,5 supilusikatäit.
• Granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit.
• Pipraterad.

Kuidas teha:

1. Lõika kapsa pea väikesteks kroonlehtedeks.
2. Haki peet, küüslauk ja porgand viiludeks.
3. Aseta aedvilju segades või kihiti laiali laotades laia kaussi. Puista pipar ka köögiviljade hulka.
4. Lahustage sool külmas vees ja oodake, kuni see lahustub. Vala kapsale ja aseta jahedasse kohta.
5. Pelyuska käärib 10 päevaga. Seejärel pange see purkidesse ja viige talvehoidlasse. Jäta osa salatist katsetamiseks külmkappi.

Pelyustka ilma peedita küüslauguga - maitsev retsept purgis

Kellele peet ei maitse, saab ka ilma hakkama. Suupiste ei muutu halvemaks, see omandab lihtsalt teistsuguse maitse.

• Keskmine kahvel.
• Porgand - 1 kg.
• Sool - lusikas.
• Küüslauk - ½ pead.
• Suhkur - 3 suurt lusikatäit.
• Pipraterad.
• Lauaäädikas - 2 supilusikatäit.

Kuidas pelyuskat valmistada:

1. Lõika kapsa pea keskmise suurusega kroonlehtedeks, kui valmistad seda purkides.
2. Riivi porgandid jämedalt ja haki küüslauk.
3. Aseta kaussi (purkidesse, pannile), vala peale marinaad.
4. Marinaadi valmistamiseks vala sool ja suhkur keevasse vette, vala äädikhape. Laske uuesti keema tõusta, oodake, kuni vürtsid lahustuvad.

Videoretsept kiirgraanulite valmistamiseks. Olgu teil alati maitsev toit!

Tere, kallid lugejad. Täna on meie ajaveebis “roosa kapsa” retsept. Just seda nimetab meie tütar kroonleheks. Ja kuna seda tüüpi kapsast söövad ka lapsed, siis teeme ilma äädikata. Ja pelleti valmistame tavalises 3-liitrises purgis. Ja nagu ma juba ütlesin, teeme seda ilma äädikata ja ka samm-sammult fotodega.

Oleme juba kapsast purgis küpsetanud, kuid mitte pelustkat ja retsept oli erinev, isegi mitte üks, vaid kolm. Artiklis “” pakun teile 3 tõestatud retsepti. Kapsast on lihtne valmistada ja see maitseb suurepäraselt. Seda kapsast saab kasutada pirukate ja pelmeenide täidisena ning see on kartuliga lihtsalt maitsev.

Kääritamiseks vajame 2,5 kilogrammi kaaluvat kapsapead. See lihtsalt ei mahu enam 3-liitrisesse purki. Muidugi võite selle seal pudruks teha ja tihendada, kuid see ei ole sama kapsas. Ja täna on vaja teha ilusat, maitsvat ja krõbedat kapsast.

Kapsast saab muidugi ka teises anumas kääritada, aga mina valisin retseptiks 3-liitrise purgi. Meil lihtsalt pole seda enam vaja, kuigi mu vanemad kääritasid pelyuskat tünnis või makitras (nii nimetasid nad kaanega 20-liitrist savinõu).

Nad ei teinud kunagi ämbrist väiksemat pelletit. Esiteks oli sellel oma kapsas. Ja teiseks, pelyuskat hoitakse keldris suurepäraselt kogu talve kääritatud olekus. Kuigi kevadeni hoiti seda harva. Ja mu vanemad ei lõiganud seda nii peeneks, nagu ma teile nüüd näitan. Nad lihtsalt lõikasid kapsapea nagu arbuusi ja panevad selle tünni.

Teeme seda pangas, kuna peame seda korteris hoidma. Seetõttu lõikame selle väiksemateks tükkideks ja lõikame välja ka kapsapea enda. Miks peaksime täitma ruumi millegagi, mida me ei söö?

Pärast kapsapea väljalõikamist lõikame kapsa umbes 3–4 sentimeetri suurusteks ruutudeks. Foto näitab, kuidas ma seda tegin.

Siis vajame punast peeti. Võtan keskmise suurusega peedi. Minu peet on veidi närbunud, kuid see ei mõjuta kapsa maitset. Vastupidi, seda on mugavam purki panna. Koorisin punase peedi ja lõikasin õhukesteks, umbes 3-5 millimeetristeks viiludeks.

Seejärel paneme oma tükeldatud kapsa purki kihiti, jättes meeles, et kihitame sisse paar tükki punast peeti. Ta muudab meie valge kapsa kauniks ja maitsvaks roosaks kapsaks.

Kui oleme kogu kapsa koos peediga purki asetanud, saame hakata kapsale soolvett tegema. Muidugi oleks võinud seda varem teha, aga maitset see ei muudaks. Peaasi on see külma soolveega täita.

Soolvee jaoks kasutasin ühe liitri vett, ühe supilusikatäie soola, kaks supilusikatäit suhkrut ja 5 pimentihernest. Muidugi saab ka ilma piprata, aga mulle meeldib vürtspipra aroom, kuigi valmis pelletis on see peaaegu kuulmatu.

Üldiselt lahustan soola ja suhkru ühes liitris külmas keedetud vees, lisan piment ja kallan juba purgis valmis kapsa sisse.

Nüüd jääb vaid oodata, kuni meie kapsas värvub ja käärima hakkab. Pelyustka kääritatakse vähemalt 3 päeva, kuid täielikuks valmisolekuks kulub umbes 5–7 päeva. Kolme päevaga valmivad ainult väikesed kapsalehed ja kui te ei eraldanud kleepuvaid kapsalehti, siis ei saa te kapsalehti seitsme päevaga täielikult kääritada.

Käärimisprotsessi käigus ärge unustage vabastada lehtede vahele tekkinud õhumulle. Seda saab teha puidust oksa või vardas või isegi noaga. Kapsa käärimisel tekib esimesel kolmel päeval palju süsihappegaasi, mis tuleb vabastada. Ja seda tuleb teha nii, et kapsas ei oleks kibe ja sellel ei oleks ebameeldivat lõhna.

Ärge unustage panna meie kapsapudelit anumasse, mis kogub ülevoolava soolvee. Kapsas käärib aktiivselt umbes kolm päeva.

See on ilus kapsas, mille saime. See retsept on ilma äädikata ning pelyuska osutub maitsvaks ja krõbedaks. Isegi meie 7-aastane tütar armus roosasse kapsasse, nii ta seda nimetab.

Ja viimasel fotol on taustal näha veel üks väga maitsev roog. Muidugi ei saa te talle kiiresti helistada, kuid see on väga kiire ja paast saab varsti otsa.