Retsept vormileibade valmistamiseks. Mida võtta. Kuidas valmistada hapnemata vormileibu pannil praetud jahu ja veega valmistatud choux-taignast

Kas maja leib on otsas? Kas teie pere on harjunud hommikusöögiks värsket leiba sööma? Aga kas me ei peaks nüüd poodi jooksma? On kõige lihtsam variant – valmista maitsvad vesikoogid toodetest, mis sul tõenäoliselt kodus olemas on. Lisaks on teie vormileivad palju tervislikumad ja maitsvamad kui tavalised poest ostetud leivad. Ja uskuge mind, teie leibkond hindab teie loomingut.

Meie vormileibade taigna kiireks valmistamiseks on vaja järgmisi põhikomponente:

jahu, vesi, taimeõli, veidi soola ja suhkrut, sooda (küpsetuspulber) - valikuline.

Lihtsaim retsept

Peate segama jahu (500 grammi), vett (1 spl), soola - ½ tl ja küpsetuspulbrit (20 g) või soodat - ½ tl (koheva taigna jaoks). Kata valmis tainas 10 minutiks salvrätikuga.

Seejärel lõigake tainas mitmeks tükiks, millest igaüks tuleb rullida väikesteks lamedaks kookideks. Prae neid rasvaga määritud pannil mõlemalt poolt.

Valmis vesikoogid tuleks hoida kotis, et need säiliksid kaua värskena. Enne söömist võib vormileiva katta küüslaugukastmega (riivitud küüslauk segada eelnevalt sulatatud võiga). Neid võib julgelt boršiga serveerida.

Maitsvad vormileivad juustuga

Lase väikeses kastrulis 300 ml vett keema, vala keev vesi sügavale jahuga taldrikule (300 g). Sõtku tainas ja lase 15 minutit seista. Nagu näete, on veekookide retsept üsna lihtne ja kättesaadav igale perenaisele.

Lõika valmis tainas väikesteks tükkideks ja seejärel rulli igaüks õhukeseks 15-sentimeetrise läbimõõduga kihiks. Aseta iga kihi keskele hunnik riivjuustu (kasutada võib mis tahes kõva juustu). Rulli iga kiht kokku ja rulli ettevaatlikult lahti. Ja nüüd saab valmis kooke praadida mis tahes taimeõliga määritud pannil.

Pange tähele, et täidise asemel võite panna kartulipüree praetud sibulaga, soolatud kodujuustu, valmis hakkliha jne.

Rohelised vormileivad

Veega vormileibade valmistamiseks läheb vaja jahu (225 g) ja sooja vett (pool klaasi). Täidiseks - värske roheline sibul (kogus teie maitse järgi).

Valmista jahust ja veest pehme tainas. Jätke see mõneks minutiks seisma.

Rulli lahti 40-45 cm läbimõõduga kiht, määri suvalise õliga ja puista hakitud roheline sibul üle kogu pinna.

Nüüd tuleb saadud “vorst” jagada 5 osaks ja seejärel rullida neist igaüks väikeseks lamedaks koogiks.

Prae kõik vormileivad võiga määritud pannil. Ja meie vormileivad on valmis!

Magusad koogid meega

Kas soovite oma lapsi magusate kookidega rõõmustada? Proovige - ja näete, need lähevad pauguga minema! Loomulikult, nagu ka varasemad retseptid, on need vesikoogid valmistatud sama tehnoloogiaga. Niisiis, me vajame kahte supilusikatäit. jahu, sool (piisab näpuotsast), leige vesi (neli supilusikatäit), mesi (kaks supilusikatäit), 1 muna, suhkur maitse järgi. Ja muidugi igasugune õli praadimiseks.

Sega sügaval taldrikul mesi ja sool, lisa vesi ja muna. Sega läbi ja lisa saadud massile jahu.

Lõika valmis tainas tükkideks ja rulli seejärel igaüks kihiks. Prae saadud lamedad koogid pannil õliga läbi.

Serveerimisel puista üle suhkruga.

Mineraalveega vormileib

Mineraalveega vormileivad valmivad samamoodi nagu tavalisi. Erinevus seisneb selles, et tavalise vee asemel võid tainasse lisada gaseeritud mineraalvett. Tainas tuleb kohev ja õhuline. Soovitame valmistada vormileibu, võib-olla hakkliha, kartuliputru, seeni köögiviljadega vms.

Taigna jaoks peate võtma: mineraalvesi (1 spl), sool (tl), suhkur (2 tl), taimeõli. või (2 spl) ja jahu (2 spl). Valmistage nendest koostisosadest tainas.

Jagage see väikesteks tükkideks ja seejärel rullige kõik väikeseks lamedaks koogiks, määrige õliga ja pange keskele täidis. Näpi servad kokku ja rulli ettevaatlikult uuesti väikeseks koogiks.

Valmis vormileivad prae kuumal pannil.

Naudi oma einet!

Need õhulised, krõbedad ja uskumatult maitsvad vormileivad, mida me praepannil küpsetame, valmivad väga lihtsalt ja kiiresti tavalisest pärmitaignast vees. Kõik nende jaoks vajalikud koostisosad on alati igas kodus käepärast. See tähendab, et saate neid maitsvaid vormileibasid valmistada igal ajal, kui soovite. Neid saab serveerida leivana või lihtsalt maitsva saiana. Need sobivad hästi tee, keefiri, moosi, hapukoore või isegi niisama. Kõige maitsvamad vormileivad on kuumalt otse pannilt võetud, seest pehmed ja käsnad, peal krõbeda kuldse koorikuga.

Koostis:

• 400 g nisujahu
• 300 ml sooja vett
• 1 spl suhkrut
• 1/2 teelusikatäit soola
• 20 g värsket pärmi
• taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod

Sega aktiveerumiseks 100 ml vett suhkru ja pärmiga, oota 15 minutit, kuni vahune pärmikork kerkib. Selle aja jooksul sõeluge jahu kaussi ja lisage sellele sool, valage sinna ülejäänud vesi ja aktiveeritud pärm. Sõtkume homogeense, sileda taina, see ei osutu jäigaks ja kleepub isegi käte külge. See annabki meie vormileibadele pannil küpsetades õhulisuse. Kata kauss rätikuga ja aseta sooja kohta 30 minutiks kerkima, see peaks kahekordistuma. Purustame selle ja

tõsta jahuga ülepuistatud lauale, jaga 6 osaks ja veereta väikesteks pallideks. Kata uuesti ja lase neil umbes 15 minutit kerkida, kuni need kergelt kerkivad. Rullige iga kukkel õhukeseks koogiks või venitage seda kätega, kergelt keerates.

Prae seda pannil hästi kuumutatud taimeõliga, kuni alumine pool on kuldpruun.

Seejärel keerake ettevaatlikult ümber ja praadige teine ​​pool täielikult küpseks. Asetage valmis koogid paberrätikule, et liigne õli imada. Head isu.

Pannil olevaid lehtleiba saab valmistada igaks juhuks. Need sobivad hästi tee kõrvale, kaunistavad iga pikniku või muutuvad lihtsalt meeldivaks alternatiiviks küpsetistele. Selle roa ilu seisneb selles, et seda saab valmistada kõige lihtsamatest koostisosadest, isegi kui külmiku “sisemaailmas” on rasked ajad.

Pannileibade tainas valmistatakse keefirist, piimast, vadakust, hapukoorest jne.. Lihtsaima retsepti jaoks piisab lihtsalt veest ja jahust. Samuti lisatakse vormileibadele soovi korral mune, võid või taimeõli, kuiv- või värsket pärmi.

Plaatleivad on iseenesest head, kuid täidisega muutuvad veelgi maitsvamaks ja huvitavamaks.. See võib olla lihtsalt hakitud ürdid, vorstid, kõva juust või fetajuust, kodujuust jne. Vürtsidest võite võtta soola, musta pipart ja ürte.

Prae vormileibasid köögiviljas või võis mõlemalt poolt, kuni neil on iseloomulik kuldne värv.. Paljud inimesed eelistavad õli üldse mitte kasutada, jättes panni kuivaks. Kuumus peaks olema keskmine ja pann ei tohiks olla liiga kuum.

Olenevalt retseptist serveeritakse vormileibu erinevate kastmetega või lihtsalt leivana. Suvalise täidise võid keerata õhukesteks vormileibadeks, kasutades neid pitaleivana. Soovitatav on seda rooga serveerida kuumalt, kuna pärast jahutamist muutub see kuivaks.

Pannil täiuslike vormileibade valmistamise saladused

Pannkoogid on maitsev alternatiiv poest ostetud leivale, millest saab hõlpsasti suupiste või isegi eine täis lõunaks. Kõik sõltub ainult valitud täidisest, mis võib olla väga mitmekesine, nagu ka tainas ise. teadmised, kuidas pannil vormileibu küpsetada, on igapäevaelus kindlasti abiks, nii et pidage meeles paar lihtsat märkust selle roa kohta:

Saladus nr 1. Koogide pehmemaks muutmiseks tuleb need pärast praadimist üksteise peale laduda ja sooja rätikuga katta.

Saladus nr 2. Retseptis märgitud jahu kogust tuleks kasutada vaid ligikaudselt, kuna tegelikkuses võib vaja minna veidi rohkem või vähem. Peaksite seda tainale lisama, kuni see ei kleepu enam käte külge.

Saladus nr 3. Kui tainas on liiga jäik, lahjenda see lihtsalt vähese puhta veega.

Saladus nr 4. Lameleivad tuleb oma praepanni suuruseks rullida, et need oleks igast küljest ühtlaselt praetud.

Saladus nr 5. Lehtleibu saab praadida ilma taimeõli pannile lisamata. See ei muuda need nii roosiliseks, kuid ka roa kalorisisaldus väheneb järsult.

Saladus nr 6. Lihtsaim viis lehtleiva taignaga töötamiseks on määrida käed ja laud taimeõliga.

Saladus nr 7. Valmis vormileivad võib õrnema maitse saamiseks määrida võiga. Veelgi enam, nii püsivad nad kauem värsked.

Pannil kodujuustuga lehtleib võib veidi kuivaks osutuda. Seetõttu tuleks täidist lahjendada mahlasema juustuga. See parandab oluliselt roa maitset ja värsked ürdid hoolitsevad välimuse eest. Petersell, till, koriander ja roheline sibul sobivad. Koogid ise tulevad üsna kohevad ja mahukad.

Koostis:

• 300 g jahu;
• 200 ml keefirit;
• 2 spl. l. võid;
• ¼ tl. sool;
• ¼ tl. sooda;
• 100 g fetajuustu;
• 100 g kodujuustu;
• Värsked ürdid;
• Pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Sõeluge jahu, segage soola ja soodaga.
2. Sega eraldi kausis keefir ja või ning vala kuivainete hulka.
3. Sõtku pehmeks elastseks tainaks ja jäta 15 minutiks niiske rätiku alla seisma.
4. Aseta juust ja toorjuust ühte taldrikusse ning püreesta kõik kahvliga korralikult läbi.
5. Lisa täidisele hakitud ürdid ja veidi jahvatatud pipart, sega uuesti läbi.
6. Jaga tainas kaheksaks võrdseks osaks, rulli igaüks õhukeseks lamedaks koogiks.
7. Aseta täidis vormileiva keskele, tõmba servad keskele kokku ja keera ümber, ühenduskoht allapoole.
8. Rulli vormileib uuesti õrnalt lahti ja prae 2 minutit mõlemalt poolt.

Huvitav võrgust

Selle retsepti rakendamiseks ei pea te tegema kalleid oste. Kõik komponendid on väga lihtsad ja soodsad, aga vormileivad koos nendega tulevad päris maitsvad. Pärm laseb tainal paremini kerkida, mis muudab roa isuäratavamaks, kuid tuleb arvestada ka sellega, et selle lisamine tõstab kalorisisaldust.

Koostis:

• 300 g jahu;
• 150 ml vett;
• 10 g kuivpärmi;
• 200 g juustu;
• 2 spl. l. taimeõli;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Sega jahu soolaga ja vala sügavasse kaussi.
2. Tee slaidi ülaossa auk ja vala sinna pärm.
3. Järk-järgult lisage vett, sõtke tainas ja lisage sellele taimeõli.
4. Sega kõik uuesti läbi ja jäta 30 minutiks kerkima.
5. Asetage tainas lauale ja sõtke see kätega suureks lamedaks koogiks.
6. Murenda juust ja määri see kogu taigna pinnale.
7. Rulli vormileib õhukeseks tihedaks rulliks, seejärel keera see teokujuliseks.
8. Sõtke tainas veel kord peopesade abil lamedaks koogiks, kuid mitte taignarulli abil!
9. Prae vormileib keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Klassikalisele retseptile veidi hapukoort lisades saab vormileiva maitset kardinaalselt muuta. Tänu sellele lihtsale koostisosale muutuvad need kohevamaks ja õrnamaks. Vee ja hapukoore asemel võite kohe kasutada vadakut. Olulist rolli mängib ka kahte tüüpi jahu segamine. Kogenud kokad soovitavad vormileibasid pannil küpsetada ainult selle põhimõtte järgi.

Koostis:

• 1 tass nisujahu;
• 1 tass rukkijahu;
• 500 ml vett;
• 3 spl. l. hapukoor;
• 1 tl. küpsetuspulber;
• 1 näputäis soola;
• Rohelus.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta hapukoor veega anumasse ja sega ühtlaseks.
2. Lisa rukki- ja nisujahu, küpsetuspulber ja sool, sõtku tainas.
3. Haki rohelised ja lisa tainale, sõtku uuesti korralikult läbi.
4. Jagage tainas portsjoniteks ja rullige need lamedaks koogiks.
5. Prae iga vormileiba pannil ilma taimeõli lisamata 1 minut mõlemalt poolt.

Hapnemata vormileiba võib leiva asemel serveerida ükskõik millise roaga. Selline asendus on kindlasti kasulik kogu kehale, eriti figuurile. Selles retseptis puistatakse koogid üle tuhksuhkruga, muutes need kergeks tee magustoiduks. Soovi korral võib selle koostisosa ära jätta, siis jäävad koogid maitselt neutraalsed.

Koostis:

• 3 tassi jahu;
• 1 spl. l. pärm;
• 50 ml taimeõli;
• 30 g võid;
• 1 klaas vett;
• 1 näputäis soola;
• 50 g tuhksuhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta vesi, lisa sellele pärm, sool ja jahu, sõtku tainas.
2. Jätke tainas 40 minutiks sooja kohta, seejärel rullige see õhukeseks kihiks.
3. Sulata või ja pintselda sellega kogu taigna pind, keera tainas rulli.
4. Lõika rull pikuti 2 võrdseks osaks ja keera kumbki uuesti ümmarguseks rulliks.
5. Rulli saadud ringidest lamedad koogid ja tee keskele väike auk.
6. Lase vormileibadel 10-15 minutit seista, seejärel prae neid taimeõlis ja puista üle tuhksuhkruga.

Kartulikoogid sobivad hästi erinevate kastmetega ja võivad olla kerge vahepala enne sööki või söögi ajal. Neid on ülilihtne valmistada, retsept meenutab mõneti kartulipannkooke. Roa veelgi aromaatsemaks muutmiseks lisage kindlasti Provence'i ürte või muid kuivatatud ürte.

Koostis:

• 4 kartulit;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 100 g jahu;
• Provence'i maitsetaimed;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Keetke kartulid, seejärel koorige ja purustage kahvliga (võite riivida jämeda riiviga).
2. Maitsesta saadud püree maitse järgi soola ja pipraga, puista üle Provence'i ürtidega.
3. Lisa kartulitaignale 50 g jahu, sega korralikult läbi ja vormi sellest väikesed pallikesed.
4. Veereta iga tükk jahus ja rulli taignarulliga lamedaks koogiks.
5. Prae vormileivad hästi kuumutatud pannil kuldpruuniks.

Nüüd teate, kuidas fotoga retsepti järgi pannil vormileibasid küpsetada. Head isu!

Kodused vormileivad on omamoodi leivaasendus ja täielik eine. Ja mõnel juhul võib see valik olla magustoidu alternatiiv. Kõik sõltub retseptist. Mõnele inimesele meeldivad ilma pärmita koogid, kuivad, kuid maitsekad. Mõnele meeldib juustuga variant – see maitseb hästi ja on pehme. Teised eelistavad singileibasid. Teised eelistavad magusaid variante – mee, suhkrusiirupi või lihtsalt võitaignaga.

Neid valmistatakse mitmesuguste retseptide järgi, millest igaüks nõuab erinevaid kulusid. Näiteks kõige lihtsamate valikute jaoks vajate ainult vett ja jahu. Komplekssetele - erinevad täidisvõimalused, manna, piimatooted. Sel põhjusel võivad vormileivad olla suurepärane valik, kui soovite midagi uut mõistliku hinnaga.

Lihtsad vormileivad kõhutäidiseks suupisteks

See omatehtud pannkookide retsept on üsna lihtne. See roog on valmistatud odavatest ja tuttavatest toodetest. Kreemi lisamise tõttu muutuvad need õrnaks. Omatehtud vormileibade valmistamiseks pannil peate võtma:

• 400 grammi jahu;
• kaks muna;
• sada ml koort;
• sada grammi margariini või võid;
• 50 ml vett;
• veidi soola.

Omatehtud vormileibade praadimiseks pannil tuleb võtta veel 150 grammi võid. Tegelikult saate neid küpsetada lõhnatu taimeõlis. Küll aga annab just kreem pehme ja õrna maitse, rõhutades koort, mis roas on.

Murra mõlemad munad kaussi, klopi kergelt kahvliga lahti, lisa sool ja vala juurde koor. Sulata või vedelaks ja lisa vett lisades kaussi.

Klopi vedelad koostisosad korralikult läbi ja lisa seejärel osade kaupa jahu, sõtku korralikult läbi. Selleks, et koogid oleksid kohevad, sõelutakse jahu eelnevalt läbi.

Valmis tainas asetatakse pooleteiseks tunniks külmkappi. Seejärel eraldatakse sellest tükid ja moodustatakse pallid. Rulli neist lamedad koogid.

Asetage võid praepannile. Kui see sulab, lisa koogid. Prae omatehtud mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Seda rooga serveeritakse leiva asendajana. Nendega võid teha võileibu, määrida vedela mee või moosiga.

Magusad koogid meega

Need pannil valmistatud omatehtud vormileivad, mille retsepti koos fotodega pakume allpool, saavad magusad ja mahlased. See kõik puudutab suhkrusiirupit. Nende kookide valmistamiseks peate võtma:

• kaks klaasi jahu;
• paar näputäis seesamiseemneid;
• üks suur muna;
• supilusikatäis vedelat mett;
• näputäis soola;
• veidi küpsetuspulbrit.

Siirupi jaoks tuleb võtta umbes kolmandik klaasist suhkrut klaasitäie vee kohta.

Kõigepealt sõtku tainas. Selleks sega kokku mesi, sool ja umbes pool klaasi sooja vett. Nad segunevad. Seesamiseemned praetakse kuival pannil ja lisatakse meele. Lisa muna, küpsetuspulber ja jahu. Need koostisosad segatakse.

Tainas vormitakse vorstiks ja lõigatakse kolmesentimeetristeks tükkideks. Igaüks rullitakse lamedaks koogiks. Omatehtud lapileivad praetakse pannil taimeõliga, eelsoojendatud. Sel ajal valmista siirup.

Selleks kuumuta vesi suhkruga ja keeda segades. Jahutage veidi. Valmis koogid kastetakse siirupisse ja asetatakse taldrikule. Serveeri soojalt, tee või kohviga.

Lihtne versioon ürtidega vormileibadest

Neid vormileibu saab teha mis tahes rohelistega. Viimase puudumisel võite võtta vürtse ja kuivatatud ürte. Valmistamiseks peate võtma:

• klaas keefirit;
• kaks klaasi jahu;
• üks muna;
• sada grammi võid;
• teelusikatäis suhkrut;
• pool teelusikatäit soola ja soodat;
• 10 grammi värskeid ürte;
• kaks kuni kolm supilusikatäit taimeõli.

Murra munad kaussi ja klopi kahvliga lahti. Vala sisse keefir. Lisa sooda ja suhkur. Või sulatatakse vedelaks. Lisa keefirile ja sega läbi. Jahu segatakse soolaga ja lisatakse osade kaupa keefirile. Sõtku. Rohelised on peeneks hakitud. Sõtku tainasse. See on jagatud kuueks osaks. Rulli igast lapik kook.

Kui pann on kvaliteetne, siis võid ilma õlita pannil praadida keefiriga isetehtud vormileibu. Kui need kleepuvad, valage sisse väike kogus taimeõli. Prae kuni kuldpruunini.

Lehtleib hapukoorega: retsept

Kuidas teha pannil maitsvaid isetehtud vormileibu? Selle roa fotoga retsept näitab, et see on lihtne! Valmistamiseks peate võtma:

• klaas hapukoort;
• 2,5 tassi jahu;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• üks muna;
• tükk võid;
• teelusikatäis söögisoodat;
• kolmandik teelusikatäit soola.

Murra munad kaussi ja klopi kahvliga korralikult läbi. Lisa paks hapukoor ja sega uuesti. Sulata või mikrolaineahjus ja lisa hapukoorele. Lisa granuleeritud suhkur. Segage kõik koostisosad uuesti, kuni suhkur sulab.

Lisage jahule sooda ja sool, segage kuivained ja lisage need seejärel hapukoorele. Sõtku tainas. Et edaspidi oleks mugavam töötada, on parem lasta sellel umbes viisteist minutit seista. Tainas jagatakse seitsmeks osaks, millest igaüks rullitakse lamedaks koogiks. Tee kahes kohas kahvliga augud.

Tõsta vormileivad pannile ja prae mõlemalt poolt. Neid serveeritakse kuumalt.

Maisitortillad: pehmed ja õrnad

Pannil valmistatud isetehtud vormileibade retsepte on palju. See on huvitav, kuna valmistamiseks kasutatakse maisijahu. Maitsva roa saamiseks peate võtma:

• 1,5 tassi maisijahu;
• klaas keefirit;
• teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• üks sidrun;
• näputäis soola;
• 100 ml taimeõli.

Nende vormileibade valmistamine on väga lihtne. Kõigepealt sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa sool. Tutvustatakse keefirit. Sõtku korralikult läbi, et ei jääks tükke. Eemalda sidrunilt koor. Jahvata ja lisa tainale.

Praepannile valatakse õli. See ei peaks katma mitte ainult põhja, vaid ulatuma ka panni servadeni. Tainas jagatakse tükkideks, igaüks surutakse kergelt kokku, et moodustuks kohev kook. Prae, kuni moodustub koorik. Nende kodus praepannil olevate vormileibade puhul on hea see, et neid saab süüa saia asemel, või täisroana.

Soolvees vormileivad – originaalretsept

Selle maitsva roa jaoks peate võtma:

• kolm klaasi jahu;
• kolm supilusikatäit taimeõli;
• supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
• 220 ml soolvett;
• teelusikatäis soodat.

Kuidas küpsetada pannil isetehtud vormileibu? Taimeõli ja jahu segatakse kausis. Puista peale sooda ja suhkur. Täida soolveega. Sõtku tainas õrnalt läbi. Jagage see tükkideks ja rullige igaühest välja lamedad koogid. Prae taimeõlis keerates kuldpruuniks.

Omatehtud vormileibade retsepti järgi valmistatud roa serveerimine pannil sobib kõige paremini hapukoorega. Neid võib maitsestada ka riivjuustuga. See on maitsev, kui kastad vormileivatükid kastmetesse.

Kodune vormileib pannil: samm-sammult retsept koos fotodega

Selles retseptis on väga vähe koostisaineid, kuid see ei takista vormileibadel pehmeks, krõbedaks ja maitsvaks muutumist. Nende ettevalmistamiseks peate võtma:

• 400 grammi jahu;
• 200 ml sooja, kuid mitte keeva vett;
• 70 ml taimeõli;
• teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• näputäis soola;
• 50 grammi suhkrut.

Samuti kulub praadimiseks umbes 300 ml taimeõli.

Sõeluge jahu, lisage sool ja suhkur. Lisa küpsetuspulber. Sega kuivained põhjalikult. Valage vesi ja taimeõli. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.

Pärmita vees pannil valmistatud omatehtud lapileibade tainas mähitakse toidukilesse ja pannakse kolmekümneks minutiks pimedasse kohta, kuid mitte külma. Seejärel jagatakse sile tainas kümneks palliks, millest igaüks rullitakse õhukeseks. Vala pannile õli ja prae tortillad pruuniks.

Liigse õli tühjendamiseks peate omatehtud koogid paberrätikutele asetama pannile pärmita vette.

Lihtsaim vormileiva retsept

Sa ei pea arvama, et omatehtud vormileivad pannil veega osutuvad vähem maitsvad kui piimaga. Nende ettevalmistamiseks peate võtma:

• 600 grammi jahu;
• 10 grammi soola;
• 240 ml vett.

Nende omatehtud vormileibade pannil praadimiseks läheb vaja ka lõhnatut taimeõli. Samm-sammult retsept näitab, et neid on lihtne valmistada. Ja tulemus on maitsev.

Vesi kuumutatakse, see peaks olema soe. Lisa soola. Sega põhjalikult. Lisa hoolikalt segades sõelutud jahu. Tulemuseks peaks olema üsna kleepuv tainas. Seetõttu lisa kookide vormimisel lauale või lauale rohkem jahu. Saadud tükk jagatakse osadeks, millest igaüks rullitakse lamedaks koogiks. Prae kergelt õliga määritud pannil kuldpruuniks.

Juustu vormileivad või laisk khachapuri

• kakssada grammi juustu;
• paar rohelist sibulat;
• kakssada grammi hapukoort;
• kaks muna;
• viis supilusikatäit jahu;
• pool tl soodat;
• veidi soola.

Need vormileivad on valmistatud taimeõlis.

Kuidas küpsetada pannil isetehtud vormileibu? Alustuseks riivi juust. Roheline sibul on peeneks hakitud. Lisa juustule sibul, klopi sisse mõlemad munad ja lisa hapukoor. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Lisa sool ja sooda, sõtku tainas, lisades jahu. Vajadusel saate selle kogust suurendada.

Praepannile valatakse taimeõli. Nad soojendavad seda. Määri peale juustutainas ja tasanda lusikaga. Seda kooki küpsetatakse mõlemalt poolt. Igaüks neist võtab aega umbes viis minutit. See praepannil valmistatud omatehtud lapileiva taigna retsept võimaldab teil saada õrna ja pehme roa. Selle retsepti järgi Khachapuri saab süüa iseseisva roogina.

Kreemjad vormileivad keefiriga

Selle retsepti järgi saate kohevaid ja maitsvaid lehtleibu. Et anda neile õrn kreemjas aroom, määritakse need võiga. Selles retseptis kasutatakse järgmisi tooteid:

• 600 grammi jahu;
• 500 grammi keefirit;
• üks muna;
• teelusikatäis soodat ja suhkrut;
• pool teelusikatäit soola;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• 50 grammi võid.

Praadimiseks võta ka veidi lõhnatut taimeõli. Alustuseks segage suhkur, sooda, sool ja paar supilusikatäit taimeõli. Vala sisse keefir. Sõelu jahu ja lisa osade kaupa keefirile. Tainas tuleb üsna kleepuv. Siiski on oluline mitte üle jahustada, muidu on skoonid sitked.

Jätke saadud tainas kolmkümmend minutit. Seejärel jagatakse see kaheteistkümneks osaks. Veereta igaüks jahus. Rulli neist lamedad koogid. Raputa maha liigne jahu. Prae kuumas taimeõlis. Seejärel asetage paberrätikutele, et liigne rasv ära voolaks. Seejärel määritakse veel kuumad koogid võitükiga. Serveeritakse kuumalt.

Hiina kevadisibulakoogid

Selle retsepti jaoks peate võtma:

• 600 grammi jahu;
• 400 ml sooja vett;
• pool teelusikatäit soola;
• hunnik rohelist sibulat.

Praadimiseks vajate ka taimeõli.

Sibul pestakse ja lõigatakse ettevaatlikult. Valge osa ei sobi toiduvalmistamiseks. Sõeluge jahu, lisage sool. Seejärel lisa õli ja soe vesi. Sõtku lusikaga kleepuv tainas. Kata see kilega ja jäta umbes kakskümmend minutit.

Jagage infundeeritud tainas kümneks osaks. Igaüks rullitakse õhukeseks lahti. Asetage sibul keskele. Rulli vormileib rulli, seejärel vormi teoga ja rulli taignarulliga vormileivaks. Kuumuta pannil veidi taimeõli ja prae vormileib mõlemalt poolt. Neid Hiina vormileibu saab süüa nagu sibulapirukaid, maha pestud magusa teega.

Juustu vormileivad singiga

Selle roa valmistamiseks peate võtma:

• kaks klaasi jahu;
• klaas riivjuustu;
• klaas riivitud sinki;
• klaas keefirit;
• pool teelusikatäit soodat, soola ja suhkrut.

Nendel huvitavatel vormileivadel on särav maitse ja meeldiv aroom. Need on ka väga täidlased.

Keefir valatakse kaussi. Lahustage selles sool, sooda ja suhkur. Vahusta vispliga. Sõelu jahu keefirisse, lisa juust. Sõtku tainas. Rulli tainas vorstiks ja lõika see võrdseteks osadeks. Iga tükk rullitakse lamedaks koogiks. Aseta sink ja kata teise vormileivaga. Kinnitage otsad ettevaatlikult. Aja taignarulliga paar korda koogist üle. Prae väikeses koguses taimeõlis mõlemalt poolt. Parem serveerida neid vormileibasid singi ja juustuga kuumalt.

Lehttaignad - maitsvad ja ilusad

Kõiki külalisi saad üllatada lihtsatest toorainetest valmistatud vormileibadega. Sellest retseptist saab väga tekstuurse roa. Tänu mannale on tainas juba murene. Ja lihtsate manipulatsioonide tõttu muutub see helbeks. Selleks peate võtma:

• 250 grammi manna;
• sama kogus jahu;
• 220 ml vett;
• teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• paar supilusikatäit suhkrut;
• viiskümmend grammi võid ja taimeõlisid;
• näputäis soola.

Valage mõlemat tüüpi õli kaussi ja segage. Sega teises kausis manna, jahu, sool ja suhkur, lisa küpsetuspulber. Sega korralikult läbi. Lisa vähehaaval vett ja sõtku tainast. Seda saate teha käsitsi või segistiga.

Tainas jääb lõpuks üsna pehme. Kata tükk toidukilega ja jäta umbes kahekümneks minutiks seisma.

Tainas jagatakse tükkideks. Kasta igaüks õlisegusse ja jäta paariks minutiks seisma.

Jätkates taigna määrimist õliga, venitage see lauale. Saadud kiht lõigatakse õhukesteks ribadeks. Ribad kogutakse kimpu, mis määritakse uuesti õliga. Keerake žgutt ringiks. Nad vormivad selle lamedaks koogiks. Prae kumbki kuival pannil mõlemalt poolt. Oodake, kuni need ühtlaselt küpsevad.

Kui koogid muutuvad erineva suuruse ja struktuuriga, võite neid perioodiliselt spaatliga vajutada. Need kihid hakkavad moodustuma. Lameleivad on helbelised, krõbedad ja huvitava välimuse ja maitsega. Neid võib katta moosi või meega või serveerida suppide või jookidega. Kui vähendad taignas suhkru kogust, saad neist teha soolase delikatessi.

Rukkileivad juustuga

See valik võib leiba hõlpsalt asendada. Plaatleivad on vürtsikad ja mahlased. Nende ettevalmistamiseks peate võtma:

• pool klaasi hapukoort;
• sama kogus sulavõid;
• klaas rukkijahu;
• paar supilusikatäit riivjuustu;
• kaks muna;
• veidi soola;
• hunnik peterselli.

Alustuseks jahvata hapukoor või ja jahuga. Lisa soola. Sega kõik korralikult läbi. Vajadusel lisa veidi vett. Tainas peaks olema üsna jäik. Rulli see kihiks ja lõika välja lamedad koogid. torgake kahvliga kahest kohast. Prae pannil kergelt taimeõlis mõlemalt poolt. Sega juust munadega ja klopi läbi. Määri koogid. Prae uuesti, kuid kuni tainas on valmis. Serveeritakse kuumalt.

- südamlik roog

Sellest maitsva vormileiva variandist võib kergesti saada liharoa terviklik lisand. Selleks peate võtma järgmised tooted:

• kilogramm kartuleid;
• neli supilusikatäit jahu;
• kuus supilusikatäit piima;
• paar sibulat;
• neli supilusikatäit võid;
• veidi soola.

Keeda kartulid ja riivi need. Jahu segatakse piimaga. Lisage kartulitele ja segage hoolikalt. Sibulad kooritakse. Prae pannil taimeõliga kuldpruuniks. Sibulale pannakse kartulid piimaga. Vormi spaatliga kook. Kata kaanega ja prae umbes kümme minutit. Seejärel keeravad nad selle ümber ja hoiavad sama palju. Vajadusel hauta kaane all, kuni roog on valmis.

Maitsev leiva asendaja

Seda retsepti eristab selle lihtsus. See valmib kiiresti. Tulemuseks on lihtsad lapikud koogid, mis on üsna kohevad. Nende eeliseks on see, et neid saab serveerida kastmete ja magusate täidistega. Selle retsepti jaoks peate võtma:

• kolmsada grammi jahu;
• 150 ml vett;
• näputäis soola;
• paar supilusikatäit taimeõli;
• teelusikatäis äädikat;
• pool tl soodat;
• taimeõli praadimiseks.

Jahu sõelutakse põhjalikult. Tee sinna auk ja lisa soola. Vala vesi, lisa äädikaga kustutatud sooda. Lisa paar supilusikatäit taimeõli. Sõtku tainas, struktuurilt pehme. Kata see kümneks minutiks rätikuga. Jaga tainas pallideks. Igaüks neist rullitakse õhukeseks lamedaks koogiks. Valage praepannile taimeõli ja soojendage seda. Prae iga vormileiba mõlemalt poolt valmis. Valmis koogid võib määrida küüslaugutükiga. Seejärel tuleks neid suppidega serveerida. Või võite selliseid kooke kasutada moosipõhjana.

Paljud inimesed arvavad ekslikult, et vormileib on lihtsalt taignatükk, millel pole maitset ega lõhna. Aga see pole tõsi. Seda rooga saab valmistada erinevate retseptide järgi. Nii saate õrna ja aromaatse laiska khachapuri, mis põhineb rohelisel sibulal ja juustul. Võid teha rohelise sibula või singiga täidetud vormileibu. Ja keegi tunneb rõõmu helbeste, ilusate ja krõbedate vormileibade üle.

Retsepte on tõesti palju. Kodus pannil valminud vormileib võib olla nii leivaasendus kui ka suurepärane magustoit. Ja kõige lihtsamad variandid valmistatakse kõige lihtsamatest koostisosadest, näiteks veega ja ilma pärmita. Ja mõni eelistab keefiri või hapukoorega tehtud kohevaid vormileibu. Neid maitsestatakse hapukoore, kastmete või moosiga.

Koduste jahutortillade valmistamine – kuidas valmistada, retsept ja foto

India lameleibade pannil küpsetamise ja taskuga araabia pita küpsetamise õppisin ammu ning lugesin ja vaatasin videoid, kuidas nad seda teevad. Olen alati tahtnud seda proovida. Viimasel ajal küpsetasin tihti pirukaid ja vahel jäi taignatükk üle, mis ahjuplaadile enam ära ei mahtunud ja küpsetasin sellest vormileibu. Nii pliidil (malmpannil) kui ka ahjus (küpsetusplaadil või samal praepannil).

Ja siis, kui kodus sai sai otsa, proovisin teha tainast spetsiaalselt vormileibadele (ilma pirukate ja kukliteta), nii et sain 3 tükki (ja see õnnestus rohkem kui korra!)). Kõigile, kes neid proovisid, meeldisid vormileivad. Need on õrnad ja pehmed (võrreldes isetehtud omadega, on poest ostetud usbeki omad palju sitkemad ja kuivemad, ilmselt hoitakse neid teisiti).

Milline tainas sobib vormileibadeks?

Proovisin küpsetada erinevatest pärmitaignatest vees, nii lahjasid kui ka tavalisi (munaga), õliga (taimne) vormileibasid. Maitse on veidi erinev. Muidugi on vormileivad veelgi maitsvamad munaga, kuid ka ilma nendeta saab lihtsast lahjast taignast ka imelise koduleiva.

Loomulikult saate taignast kooke valmistada piima, koore, keefiri, jogurti, vadaku, hapukoorega - see tähendab kõigi piima- ja fermenteeritud piimatoodetega, millega tavaliselt omatehtud tainast valmistate. See saab ka maitsev. Kuid mitte kõik ei joo piima ja fermenteeritud piimatooteid, need pole alati käepärast. Ja ma loodan, et kõigil on alati vett. Lihtne, juurdepääsetav ja odav. Ja lihtsat toitu ei tasu üle koormata hõrgutiste ja liialdustega, selle ülesanne on omada oma loomulikku ja seega imelist maitset.

Taimeõli asemel võid kasutada võid, aroom jääb imeline. Seejärel tuleb võid esmalt pehmeks teha (soojas hoida). Olen tundmatust taimsest (võimalik, et palmi) toorainest valmistatud margariini vastu, seega soovitan kasutada taimeõli (ja vahelduseks võid).

Proportsioonid munade lisamisel

Kui soovid lisada muna, lisa veel jahu. Nii palju kui vaja, et vormides pallikesed vormileibadeks, ei jääks tainas käte külge kinni.

Kõike saab lihtsalt välja arvutada. Vala muna klaasi, sega ühtlaseks. Vaadake, kui palju vedelikku teil on. See tähendab, et vedeliku kogumaht tainas suureneb selle koguse võrra. Sellega proportsionaalselt peate lisama jahu. Kuid kuna jahu on erineva niiskusastmega (kuivus), on võimatu selle täpset kogust oma taigna jaoks näidata. Määrake taigna kleepuvuse järgi. Sõtkusime ja enam ei kleepu, kõik on korras. Kui ei kleepu, lisa veel veidi.

Või võite vee kogust vähendada munas oleva vedeliku koguse (mahu) võrra. Siis jäävad ülejäänud proportsioonid muutumatuks.

Suhkru, soola ja või kogust vedeliku ja jahu vähese suurendamisega (näiteks 1 muna lisamisel) muuta ei saa.

Soola kohta

Sellised vormileivad peaksid olema soolased, muidu tundub lihtne pirukate tainas sel juhul üsna mahe (minu maitse jaoks). Kuid kartuses tainast üle soolata ja seeläbi käärimist aeglustada, lisasin küpsemise ajal vormileibadele soola (ülemine osa oli veel toores). Ehk õige kogus soola taigna käärimist ei sega, pole veel kontrollinud. Ma ütlen sulle hiljem.

Kui vormileib pole teie maitse jaoks piisavalt soolane, lisage lihtsalt soola peale, pole suurt midagi.

Lehtleiva retsept

Taigna koostis

3 tükile läbimõõduga 18-20 cm, paksusega umbes 2 cm

• Soe vesi - 3/5 tassi (150 ml);
• Pärm – 1,5 tl kuivpärmi (või umbes 10 g eluspressitud pärmi);
• Suhkur – 0,5-1 spl (mina võtsin 0,5, mõnele meeldib magusam);
• Jahu - 2 tassi (320 g). Või veidi rohkem, olenevalt sellest, kui kuiv see on;
• Taimeõli - 1,5 supilusikatäit;
• Sool – 0,5 tl (või lisa maitse järgi rohkem soola).

Kuidas küpsetada praepannil pliidil

• Valmista tainas: sega pärm soojas vees (38-40 C) koos suhkruga. Kui see vahutab, lisa jahu ja sool. Sõtku. Lisa õli ja vajuta uuesti tainas. Katke ja asetage tunniks või kauemaks sooja tuulevaikse kohta (oodake 2-kordset kasvu).
• Jaga tainas 3 ossa: Sõtku kerkinud tainas korralikult läbi. Kui kleepub, lisa veidi jahu. Jaga 3 osaks, veereta pallideks (puista peale veidi jahu, et mitte roiskuma).
• Väga väga pann kuumaks– puhas, ilma õlita (tegin malmi peal, sest see on mugav. Neelab ja hoiab palju soojust, andes selle tainale hästi tagasi. Ja tühje tefloneid ei saa nii palju kuumutada, eralduvad kahjulikud ained).
• Tee lapikud koogid: Tasandage pall ühtlaseks ja tehke sellest mitte väga õhuke kook (läbimõõt = vormi põhi). Või rulli taignarulliga lahti (puista see ja taignalaud jahuga üle). Ma ei ole seda viimasel ajal rullima hakanud, et mitte lauapinda määrida (olen laisk olnud). Tasandasin pallid otse peopesale kookideks. See osutub maitsvaks nii taignarulliga lahti rullides kui ka kätes tainast tasaseks ajades.
• Küpsetamine: Aseta saadud vormileib kohe kuumale praepannile ja küpseta parajalt kõrgel kuumusel (pisut alla maksimumi) - vajadusel võid vormileiva peale kohe soola lisada. Teie pliit võib omadustelt erineda, proovige kohandada.
• Küpsetamine ja valmimine: Kohe, kui näed, et koogi servad on valgeks läinud ja üles tõmbunud ning ta ise ühtlasemat mati värvi saanud, tasub pilk peale visata (labidaga kinni). Kui sinna on juba tekkinud heledad või mõõdukad pruunikad laigud (punakate täppidega), keerake need kohe teisele küljele ja küpsetage valmis (samad laigud). Hoidke vormileival silm peal. Kõik toimub kiiresti, umbes 3 minutit mõlemal küljel.
• Kuidas voltida: Küpseta kõik koogid kiiresti. Aseta iga valmis taldrikule (üks teise peale, nagu pannkoogid) ja kata rätikuga. Kohe kui kolmas kook valmis, pane need kilekotti ja seo kinni (või lase rätiku all veidi jahtuda, aga mitte kauem kui 5 minutit, muidu kuivavad ära).

Pannil küpsetatud isetehtud vormileib

3 vormileiva taignapallid kerkivad panni kuumenemise ajal.Paljaleiva servad on juba kuivama hakanud,keerake peagi ümber.Pannil vormileiva küpsetamine.
Valmis vormileib. See lamab lihtsalt õhukesel praepannil ja mina küpsetasin paksul malmleival.Paljaleiva teine ​​pool.Valmis maitsev ja pehme isetehtud vormileib.
Küpsetatud vormileib (ahjus) See on küpsetatud vormileib Paastuaja vormileib (ahjus)

Ahjus küpsetatud vormileib

Tortiljade säilitamine

Tortillasid hoidsin kinnises kotis 2 päeva toatemperatuuril. Ja siis kolmandal päeval, mida meil polnud aega süüa, panin selle kotti külmkappi (meenub, et poest ostetud Usbeki vormileivad ja Armeenia lavašš lähevad pikal hoidmisel kiiresti hallitama). Pärast jahutamist maitses see kuivemalt.

Maitsvad omatehtud vormileivad (leib)

Võib-olla saab tortillasid kauem säilitada. Aga vabandust, need süüakse nii ruttu ära, et see minu säilitamiskatse oli puhas juhus.

Kohe, kui vormileib valmis saab, siis veel kuumalt rebib pererahvas selle kohe tükkideks... ja laduda pole enam midagi...)))

Maitse on üsna õrn, need on pehmed ja painduvad. Jahutatud – ka maitsev. Sööme leiva asemel.

Kui kook jätab pannile kõrbenud laigud

Vaata hoolega. Kui pärast mõnda edukalt küpsetatud kooki midagi pannile külge jääb, tuleb see kindlasti puidust spaatliga ära puhastada. Muidu need kohad siis kõrbevad ja rikuvad järgmise koogi maitse ära (määrivad mustade põletitega ja maitse jääb selles kohas kibedaks).

Hoidke pannil silm peal. Enne koogi laotamist peaks see olema sile ja puhas. Seda pole vaja millegagi määrida (ainult täiesti uue panni võtmisel määri enne kuumutamist kõik õliga, mitte liiga, kergelt).

Võimalus ahjus vormileibade valmistamiseks

Väga maitsev, õrn, kuum vormileib, mida igaüks saab kodus küpsetada

Peate tegema sama, ainult peate soojendama mitte panni, vaid ahju (maksimaalselt, umbes 280-300 kraadi C).

Kui küpsetate ahjuplaadil, puista sellele kergelt jahu ja lao kook välja. Küpseta kiiresti väga kuumas ahjus. Niipea, kui lõhn algab (hästi kuumutatud ahjuga on see peaaegu paar minutit), vaadake kohe, kuidas see toimib, ja võtke see välja.

Kui küpsetad samal pannil, aga ahjus (mitte pliidil), siis on parem pann koos ahjuga kuumaks ajada ja vormitud vormileib kiiresti selle kuumale põhjale asetada.

Pole vaja ümber pöörata.

Head isu!