→ Charlotte retsept hapukoorega. Maitsev šarlott hapukoorega. Peen charlotte hapukoorega

Charlotte retsept hapukoorega. Maitsev šarlott hapukoorega. Peen charlotte hapukoorega

Charlotte hapukoorega on ainulaadne pirukas, teist sellist ei leia.

Ja see on tõsi: küpsetamine valmib kiiresti ja koostisosad on igal perenaisel alati olemas. Šarloti retsepte on palju, kuid need on kõik lihtsad ja lihtsad, nii et isegi need, kes alles õpivad küpsetama, saavad neid kasutada.

Klassikaline šarlott on noorest peast tuttav küpsetis, mistõttu on see kõigile eriti armastatud. Tüki söömine on nagu tagasiminek lapsepõlve. Kui ootate külalisi teele, siis küpsetage charlotte vastavalt traditsiooniline retsept. See on teile lihtne ja annab neile meeldivaid emotsioone.

Koostis:

1 spl. jahu;
1 spl. Sahara;
1 spl. hapukoor;
3 muna;
3-4 õuna;
vanilliin - maitse järgi.

Kuidas süüa teha?

1. Pese, koori ja lõika õunad väikesteks viiludeks.
2. Sõeluge jahu.
3. Vahusta munad suhkruga.
4. Lisa hapukoor, jahu ja vanilliin, sega. Tulemuseks on vedel, kuid paksu konsistentsiga tainas.
5. Määri ahjuvorm õliga, laota õunad ühtlaselt põhjale ja täida tainaga.
6. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200°C juures 30-40 minutit.

Kuidas valmistada magustoitu aeglases pliidis

Charlotte aeglases pliidis - mis võiks olla lihtsam? Maitse pärast ei pea muretsema. See lihtsalt sulab suus! See osutub alati õhuliseks ja süüakse pauguga. Seega pole aeglases pliidis kokkamine sugugi laiskus, vaid põhjus pühendada oma kallimale lisaminutid.

Koostis:

1 spl. hapukoor;
1 spl. granuleeritud suhkur;
1 spl. nisujahu;
1 muna;
3 õuna;
pool teelusikatäit söögisoodat;
2 spl. lusikad äädikat (3%);
vanilliin - maitse järgi;
tuhksuhkur - paar supilusikatäit kaunistamiseks.

Kuidas süüa teha?

1. Koori ja lõika õunad väikesteks viiludeks.
2. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks.
3. Lisa hapukoor, sõelutud jahu, vanilliin ja äädikaga kustutatud sooda. Sega.
4. Määri multikeetja kauss õliga ja vala sinna tainas.
5. Järgmisena lao välja õunad.
6. Küpseta režiimil “Küpsetamine” 90 minutit.
7. Seejärel lülitage režiimile "Küte" ja jätke veel pooleks tunniks seisma.
8. Kaunista pirukas enne serveerimist. tuhksuhkur.

Charlotte hapukoore ja mannaga ahjus


Esmapilgul võib tunduda, et kõik šarlottide retseptid on samad. Kuid see pole kaugeltki tõsi - igal neist on oma maitse. Siin on olukord sarnane: manna ja pool klaasi kreeka pähklid mängivad olulist rolli ja toovad huvitavaid maitsevarjundeid.
Väikesed kõrvalekalded tavaline retsept Need ei kahjusta kunagi, vaid ainult rikastavad maitseelamusi. Proovige kreeka pähklite asemel lisada mõnda muud pähklit, näiteks maapähkleid või mandleid. Või lisa õuntele hapukaid marju nagu jõhvikad, kirsid või karusmarjad. Olete meeldivalt üllatunud, sest see on nii lihtne, kuid nii maitsev!

Koostis:

Pool st. nisujahu;
pool spl. manna;
1 spl. granuleeritud suhkur;
pool spl. keefir;
pool spl. hapukoor;
2 muna;
5 keskmise suurusega õuna;
pool spl. kreeka pähklid;
1 tl küpsetuspulbrit.

Kuidas süüa teha?

1. Sega keefir hapukoorega, kalla segu pooleks tunniks mannale, kuni see paisub.
2. Sõeluge jahu.
3. Lisa munad suhkrule, klopi käsitsi vispli või mikseriga lahti.
4. Lisa manna, keefiri ja hapukoore segu, sega läbi.
5. Lisa jahu ja küpsetuspulber, sega ühtlaseks massiks.
6. Koori õunad ja eemalda südamik, lõika 1-1,5 cm kuubikuteks.
7. Haki kreeka pähklid.
8. Määri ahjuvorm võiga ja puista peale manna.
9. Vala sisse kaks kolmandikku tainast.
10. Puista veidi pähkleid.
11. Aseta kõik õunad ja puista peale ülejäänud pähklid.
12. Vala ülejäänud tainas välja.
13. Küpseta 180 °C juures umbes 50-60 minutit. Kontrolli valmisolekut puuvardaga.
14. Jahuta veidi ja võid serveerida.

Charlotte hapukoore ja võiga

Võiga magustoitude valmistamisel on oluline teada õigeid proportsioone, vastasel juhul võivad küpsetised osutuda pigem õliseks ja rasvaseks, mitte õrnaks ja õhuliseks. Seetõttu, kui ootate külalisi või soovite lihtsalt omatehtud küpsetistele meeldida, eelistage seda retsepti.

Koostis:

1 spl. jahu;
1 spl. Sahara;
100 g hapukoort;
200 g võid;
3 muna;
4 õuna;
pool väikest sidrunit;
5 g küpsetuspulbrit;
pool teelusikatäit kaneeli.

Kuidas süüa teha?

1. Vahusta munad suhkruga vahuks.
2. Lisa hapukoor, pehme võid, segada.
3. Lisa jahu, küpsetuspulber ja kaneel ning valmista tainas.
4. Koori õunad, lõika lamedateks tükkideks ja piserda peale sidrunimahla.
5. Aseta õunad võiga määritud ahjuvormi.
6. Aseta peale tainas ja silu ühtlaseks.
7. Küpseta 180°C juures 50 minutit.

Õrn charlotte hapukoorega


Kas šarlottist on võimalik kooki teha? Kindlasti! Teid üllatab, kui lihtne ja lihtne see on. Aastate jooksul tõestatud retsept maitsev kreem lisaks veidike fantaasiat kaunistamisel - pidulik maius on valmis!
Šarloti rullbiskviidi on ju juba iseenesest väga maitsev, aga kui seda sinna juurde lisada õrn kreem ja värsked puuviljad kaunistuseks - laul! Ja samal ajal minimaalselt aega ja vaeva.

Koostis:

1 spl. jahu lisatasu;
1 spl. Sahara;
4 muna;
200 g rasvast hapukoort;
3 hapud õunad;
2 spl. lusikad tuhksuhkrut;
pool teelusikatäit küpsetuspulbrit;
2 spl. lusikad jahvatatud kreekereid;
kaneel, kakaopulber - valikuline.

Kuidas süüa teha?

1. Vahusta munad suhkruga vahuks.
2. Sõelu jahu, sega küpsetuspulbriga, lisa munadele. Löö uuesti.
3. Koori õunad, eemalda seemned, lõika mis tahes suurusega väikesteks tükkideks.
4. Lisa õuntele kaneel ja jahvatatud kreekerid ning sega läbi.
5. Aseta õunad ahjuvormi ja vala neile tainas.
6. Küpseta eelkuumutatud ahjus 170°C juures 55 minutit.
7. Kuni charlotte küpseb, saate kreemi valmistada: peate lihtsalt hapukoore tuhksuhkruga põhjalikult segama.
8. Jahuta valmis küpsetised, määri peale kreem ja puista üle kakaopulbriga.

Kaneeli retsept

Charlotte hapukoore ja kaneeliga - suurepärane variant neile, kellel on magusaisu. Tainale lisatud paar soojendavat vürtsi - ja hea tuju kindlustatud.

Koostis:

3 suurt õuna;
3 muna;
250 g hapukoort;
250 g jahu;
250 g suhkrut;
pool tl soodat;
vanilliin, kaneel - valikuline.

Kuidas süüa teha?

1. Vahusta munad suhkruga.
2. Lisa hapukoor, kaneel ja vanilliin, sega läbi.
3. Sõeluge jahu, segage soodaga, lisage hapukoore ja munasegule, segage - tainas on valmis.
4. Koori ja seemnest õunad ning lõika mis tahes kujuga tükkideks.
5. Aseta ahjuvormi vaheldumisi tainas (kokku 3 kihti) ja õunad (kokku 2 kihti).
6. Küpseta umbes 50 minutit. temperatuuril 180°C.

4 magustamata õuna;
2 muna;
3 spl. lusikad mett;
2 tl küpsetuspulbrit;
sool - näputäis.

Kuidas süüa teha?

1. Jahvata suhkur võiga.
2. Vala sisse hapukoor ja munad, mesi, sega.
3. Lisa jahu, sool ja küpsetuspulber, sega.
4. Koori õun ja eemalda seemned, lõika vastavalt soovile.
5. Lisa tainale õunad ja sega läbi.
6. Küpseta eelkuumutatud ahjus 50 minutit 180°C juures.

Tarretatud retsept

Kahtlemata on see retsept kõige kogenumatele charlotte'i armastajatele. Õrn ja mahlane, ebatavaline ja eriline. Valmistamisvõimalus on pisut keerulisem kui traditsiooniline, kuid see on seda väärt. Ja kui lisada õunatäidis ka marjad (näiteks maasikad, sõstrad või pohlad), osutub see mitte ainult maitsvaks, vaid ka elegantseks. Hellitage ennast ja oma lähedasi, proovige midagi uut ja ebatavalist!

Koostis:

650 g jahu;
250 g rasvast hapukoort;
5-6 õuna;
6 muna;
200 g võid;
225 g suhkrut;
1 tl. l. küpsetuspulber;
20 g kartulitärklis;
vanillisuhkur - valikuline;
näputäis soola.

Kuidas süüa teha?

1. Täidis: klopi kokku hapukoor (200 g), suhkur (40 g), 2 muna ja tärklis.
2. Täidis: koori õunad, lõika viiludeks, pane pannile. Puista peale suhkur (60g) ja aseta madalale tulele, kuni õunad on karamelliseerunud.
3. Tainas: klopi munad (4 tk) lahti suhkruga (125 g), lisa 50 g hapukoort, pehme või, sool ja vanillisuhkur. Lisa jahu, küpsetuspulber ja sõtku. Kata tainas ja jahuta jahedas kohas.
4. Rullige tainas mitte paksult lahti, viige see küpsetusnõusse, moodustades küljed; Aseta õunad ja vala peale hapukoor.
5. Küpseta 45 minutit 180°C juures.

Charlotte magustoit on paljudele tuttav lapsepõlvest. Selle loomise idee laenati brittidelt: magustoit on teatud tüüpi puding. Nn vene šarlotti valmistas esmakordselt üks prantsuse kokk Aleksander I teenistuses Londonis, mistõttu on raske üheselt kindlaks teha, kas roog kuulub ühte või teise maailma kööki. Magustoit on tarretatud pirukasõuntega täidetud. Charlotte’i on lihtne kodus valmistada, sest õunad on saadaval aastaringselt ning taigna koostisosad on kogenud perenaisel alati käepärast.

Charlotte retsept hapukoorega

Klassikaline šarlott valmistatakse õuntest nende odavuse tõttu. Tänapäeval leiate palju magustoiduretsepte teiste täidistega, näiteks pirni, ploomi ja muude puuviljade ja marjadega. Mõnikord asendatakse puuviljakiht šokolaadivahu või lemmikkreemiga. Klassikalise rullbiskviidi asemel on lubatud kasutada muid tainavalikuid, näiteks hapukoore, keefiri ja isegi majoneesi lisamisega.

Charlotte õunte ja hapukoorega

  • Aeg: 1 tund.
  • Portsjonite arv: 6 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 180 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: küpsetamine.
  • Köök: Prantsuse.
  • Raskus: lihtne.

Hapukoore ja õuntega šarlotti retsepti on lihtne kodus valmistada. Täidiseks on parem kasutada hapu või magushapu sorti õunu. Magusa taigna ja hapude puuviljade kombinatsioon meeldib paljudele. Tarretatud pirukat võid küpsetada metall- või silikoonvormis.

Koostis:

  • hapukoor - 200 ml;
  • suhkur - 200 g;
  • jahu - 200 g;
  • sooda - 2 g;
  • õunad - 5 tk;
  • munad - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Lülitage ahi sisse, et see soojendaks temperatuurini 180 ° C.
  2. Pese õunad, eemalda koor, eemalda südamik, lõika õhukesteks viiludeks (kui sort on väga hapu, puista viilud maitse järgi suhkruga).
  3. Sega hapukoor söögisoodaga, viimast pole vaja kustutada, seda teeb hapukoores olev hape.
  4. Vahusta eraldi suhkur ja muna, seejärel lisa hapukooresegule.
  5. Sõeluge jahu, lisage see tainale, segage hästi, et ei jääks tükke, tainas peaks olema keskmise paksusega.
  6. Määri vorm taimeõli, aseta pooled õunad põhjale, täida osa taignast, siis ülejäänud õunad ja uuesti tainas.
  7. Tasandage pind spaatli või spaatliga.
  8. Küpseta 35–40 minutit.
  9. Kontrolli piruka valmisolekut puust vardas või hambatikuga, tainas peaks olema täielikult küpsenud.

Charlotte hapukoorega aeglases pliidis

  • Aeg: 1 tund 20 minutit.
  • Portsjonite arv: 4 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 167 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: küpsetamine.
  • Köök: Prantsuse.
  • Raskus: lihtne.

Söögitegemise aeg õunapirukas multikookeris oleneb kulinaarse assistendi võimsusest. Enamasti piisab täielikuks küpsetamiseks 1 tunnist. Selles retseptis on parem asetada õunad mitte kausi põhja, vaid taigna peale, muidu võivad need kõrbeda. Pärast multikookeri piiksumist jäta kook suletud kaanega veel 10 minutiks seisma – nii ei jää tainas märjaks.

Koostis:

  • hapukoor 15% - 200 ml;
  • suhkur - 200 g;
  • jahu - 200 g;
  • küpsetuspulber - 5 g;
  • vanilliin - 2 g;
  • õunad - 3 tk;
  • munad - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Vahusta jahutatud muna suhkruga, kuni moodustub paks vaht.
  2. Lisage hapukoor, sooda, vanilliin, sõelutud jahu, segage hoolikalt, purustades tükid.
  3. Määri multikookeri kauss võitükiga ja vala sinna toorik.
  4. Aseta taigna peale kooritud, viilutatud õunad.
  5. Sulgege kaas ja seadke režiim "Küpsetamine" umbes 1 tunniks olenevalt multikookeri võimsusest.
  6. Pärast piiksu võta šarlott kausist välja ja serveeri veidi jahtunult.

Charlotte hapukoorega

  • Aeg: 1 tund 30 minutit.
  • Portsjonite arv: 6 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 193 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: küpsetamine.
  • Köök: Prantsuse.
  • Raskus: lihtne.

Lihtsa šarlotti saab muuta originaalne magustoit, mis välimuselt meenutab madalat kooki. Seda efekti saab saavutada hapukoorega. Kreem tuleks kanda hästi jahtunud šarlottile, et mass ei ujuks või imenduks täielikult tainasse. Tänu kreemile saate magustoitu kaunistada oma äranägemise järgi, mitte ainult pealt, vaid ka külgedelt.

Koostis:

  • hapukoor - 200 ml;
  • suhkur - 200 g;
  • jahu - 200 g;
  • sooda - 2 g;
  • õunad - 5 tk;
  • munad - 1 tk.
  • hapukoor - 200 ml;
  • tuhksuhkur - 75 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Valmista pirukas vastavalt põhiretsept eespool mainitud.
  2. Vala üle külm hapukoor Eraldi anumas lisage tuhksuhkur, klopige mikseriga korralikult läbi.
  3. Kata jahtunud charlotte üleni kreemiga.
  4. Kaunista pirukas vahukoore, šokolaaditükkide, kakaopulbri, dekoratiivsete puiste või muude enda valitud esemetega.

  • Aeg: 1 tund.
  • Portsjonite arv: 10 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 166 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: küpsetamine.
  • Köök: Prantsuse.
  • Raskus: lihtne.

Charlotte tainas hapukoore ja keefiriga osutub kohevamaks ja mitte vähem maitsvaks. Valmistamiseks sobib igasuguse rasvasisaldusega keefir. Manna kasutatakse hapukoore-keefiripõhja paksendajana. Kui tainas osutub väga vedelaks, võite lisada rohkem teravilja või lisada veidi esmaklassilist nisujahu. See retsept sisaldab pähkleid, mis täiendavad õunakoogi maitset.

Koostis:

  • suhkur - 200 g;
  • keefir - 130 ml;
  • hapukoor - 130 ml;
  • manna - 100 g;
  • jahu - 100 g;
  • kreeka pähklid - 50 g;
  • männipähklid - 50 g;
  • õunad - 10 tk;
  • munad - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Segage sügavas mahutis suhkur, keefir, hapukoor, manna, jahu, klopi kõik mikseriga ühtlaseks.
  2. Koori õunad ja lõika väikesteks kuubikuteks.
  3. Jahvata pähklid ükshaaval jämedaks puruks.
  4. Vala suurem osa tainast võiga määritud vormi, puista peale kreeka pähklid, siis laota õunte kiht, täida ülejäänud taignaga, puista peale ühtlaselt piiniaseemneid.
  5. Asetage charlotte 35 minutiks eelsoojendatud ahju.

Majoneesiga

  • Aeg: 50 minutit.
  • Portsjonite arv: 6 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 236 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: küpsetamine.
  • Köök: Prantsuse.
  • Raskus: lihtne.

Õunašarlott hapukoore ja majoneesiga võib esmapilgul tunduda mittesöödav roog. Kogenud kokad Nad teavad, et majonees annab tainale erilise struktuuri, samas kui selle maitset valmis küpsetises tunda ei ole. Toiduvalmistamiseks on parem võtta klassikaline provencal. Sellel on kõrge rasvasisaldus, seega on roa kalorite kogusisaldus veidi suurem kui teiste retseptide järgi valmistatud magustoitude oma. Ideaalne variant oleks omatehtud majonees, valmistatud käsitsi.

Koostis:

  • suhkur - 200 g;
  • jahu - 200 g;
  • hapukoor - 130 ml;
  • majonees - 130 ml;
  • küpsetuspulber - 5 g;
  • õunad - 4 tk;
  • munad - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Sega kõik piruka koostisosad, välja arvatud õunad.
  2. Koori puuviljad ja tükelda peeneks.
  3. Aseta kõik õunad võiga määritud vormi põhjale.
  4. Vala tainas peale.
  5. Küpseta pirukat 180°C juures vähemalt 30 minutit.
  6. Serveeri charlotte soojalt, kuid mitte kuumalt.

Kodujuustuga

  • Aeg: 1 tund.
  • Portsjonite arv: 6 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 224 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: küpsetamine.
  • Köök: Prantsuse.
  • Raskusaste: keskmine.

Selle õunakoogi retsepti valmistamiseks on parem kasutada täisrasvast omatehtud kodujuustu. Erinevalt poest ostetud on see pehmem, mitte teraline ega moodusta tükke. Kodune kodujuust muudab taigna tekstuuri õrnemaks. See šarlott tagab täiskõhutunde pikaks ajaks. Viil sellest pirukast on täielik suupiste tööl või koolis.

Koostis:

  • omatehtud kodujuust - 200 g;
  • jahu - 200 g;
  • suhkur - 150 g;
  • hapukoor 15% - 75 ml;
  • sooda - 2 g;
  • sool - 2 g;
  • munad - 4 tk;
  • õun - 1 tk. (suur).

Küpsetusmeetod:

  1. Sega munad suhkruga ja klopi 5 minutit suurel kiirusel kohevaks.
  2. Jahvata kodujuust läbi sõela teise anumasse.
  3. Lisa toorjuustule hapukoor ja klopi ühtlaseks.
  4. Lisa munasegu ettevaatlikult kohupiimasegu hulka ja sega korralikult läbi.
  5. Lisa äädikaga kustutatud sooda, viimasena lisa sool ja sõelutud jahu.
  6. Sega spaatli või segistiga minimaalsel kiirusel.
  7. Vooderda ahjupann pärgamendiga.
  8. Vala tainas peale ja silu spaatliga pealt üle.
  9. Lõika õun pooleks, eemalda seemned, lõika õhukesteks viiludeks, koort pole vaja eemaldada.
  10. Kleepige kõik viilud ühtlaselt kogu taigna pinnale.
  11. Aseta charlotte 40-45 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju.
  12. Kontrolli valmisolekut puupulgaga, läbitorkamisel peaks see kuivaks jääma.
  13. Soovi korral võib jahtunud šarlotti enne serveerimist tuhksuhkruga kaunistada.

Pirniga

  • Aeg: 50 minutit.
  • Portsjonite arv: 8 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 212 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: küpsetamine.
  • Köök: Prantsuse.
  • Raskus: lihtne.

Šarloti täidiseks sobivad õunte asemel suurepäraselt pirnid. Sellise puuviljakihiga pirukas osutub magusam, kuna pirnidel puudub iseloomulik hapukus. Küpsetamise ajal asetatakse pirnid kahe taignakihi vahele. Lubatud on asetada viilud otse vormi põhjale või taigna peale, kuid sel juhul võivad viljad kõrbeda.

Koostis:

  • jahu - 400 g;
  • suhkur - 200 g;
  • hapukoor - 200 g;
  • küpsetuspulber - 10 g;
  • vanilliin - 5 g;
  • pirnid - 4 tk;
  • munad - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Vahusta munad suhkru ja hapukoorega. Kohedama massi saamiseks võib valged ja munakollased eraldi vahustada, seejärel kokku panna.
  2. Lisa segule jahu, küpsetuspulber ja vanilliin, sega ühtlaseks.
  3. Loputage pirnid jooksva vee all, koorige, eemaldage südamik ja lõigake õhukesteks viiludeks.
  4. Määri pann taimeõliga, laota pool tainast välja, aseta peale pirniviilud ja kata pirukas ülejäänud taignaga.
  5. Aseta 30 minutiks 200°C ahju.
  6. Kontrollige charlotte valmisolekut hambatikuga, see peaks olema kuiv ja puhas.

Charlotte hapukoorega ilma munadeta

  • Aeg: 1 tund.
  • Portsjonite arv: 6 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 246 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: küpsetamine.
  • Köök: Prantsuse.
  • Raskus: lihtne.

Lõhnav õuna charlotte ilma munadeta hapukoorega valmistatud ei ole eriti kohev, kuid selle koostisosa puudumine ei muuda rooga vähem maitsvaks. Magustoidu muudab õrnemaks manna lisamine. Kaneel ja brändi annavad charlottele erilise aroomi. Kui magustoit valmistatakse lastele, siis võib alkoholi koostisest välja jätta ja kaneeli asendada vanilliini või vanillisuhkruga.

Koostis:

  • õunad - 3 tk;
  • hapukoor - 250 ml;
  • jahu - 200 g;
  • manna - 200 g;
  • suhkur - 200 g;
  • või - 50 g;
  • brändi - 20 ml;
  • kaneel - 2 g;
  • sooda - 2 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Sega sügavas anumas hapukoor, suhkur, manna, brändi, kustutatud sooda ja kaneel.
  2. Lisa sulatatud või ja sõelutud jahu, sega ühtlaseks massiks.
  3. Pese õunad, kuivata rätikuga, lõika õhukesteks viiludeks.
  4. Sisestage viilud otse tainasse ja segage.
  5. Määri pann õliga ja puista üle manna või riivsaiaga.
  6. Valage töödeldav detail välja ja tasandage pind.
  7. Küpseta 200°C juures 40 minutit.
  8. Serveeri charlotte veidi jahtunult.

Hapukoorega šarloti valmistamise saladused

Pidage kinni proportsioonidest ja samm-sammult juhised fotoga, et teie õunakook oleks maitselt ja välimuselt täiuslik. Charlotte retsepte saate hapukoorega mitmekesistada, kasutades järgmisi saladusi:

  • Munad. Taigna kohevamaks muutmiseks vahusta valged ja munakollased eraldi. Soovitav on munad hästi jahutada, siis moodustavad nad paremini stabiilse vahu. Õrna keedukreemiga rullbiskviidi saad, kui vahustada vesivannil munad ja suhkur.
  • Tärklis. Et tainas oleks vähem murenev ja poorsem, lisa veerandi kogu jahu asemel kartuli-, maisi- või nisutärklist.
  • Pähklid. Pähklid sobivad hästi õuntega. Valmistamiseks võite kasutada sarapuupähkleid, india pähkleid, kreeka pähkleid või piinia pähkleid. Õunapirukale lisatakse sageli suhkrustatud puuvilju või kuivatatud puuvilju, nagu rosinad ja kuivatatud aprikoosid.
  • Marjad ja puuviljad. Puuviljakiht on sageli kaetud mõne värske või külmutatud marjaga. See aitab parandada piruka maitset.
  • Vürtsid. Lisandid nagu kaneel, köömned, muskaatpähkel, ingver, apelsini koor, safran, kohv või kakao.
  • Vorm. Hapukoore šarlott kerkib ühtlasemalt, kui määrid küpsetuspäeval ainult vormi põhja. Sellest omadusest lähtuvalt on õunakoogi küpsetamiseks soovitatav kasutada silikoonist või mittenakkuvaid anumaid.

Video

Traditsiooniline slaavi õunakook on valmistatud käsntaignast hapukoorega. Arvatakse, et just hapukoorega retsept muudab taigna pehmeks ja õhuliseks.

Millisele riigile pole charlotte originaalretsepti omistatud? Mõned usuvad, et charlotte õuntega on tõesti Inglise magustoit, unikaalne puding, mis on valmistatud koore, õunte ja munadega leotatud leivakihtidest.

Mõned omistavad retsepti päritolu Prantsusmaale, kus pirukas valmistati leivast, vanillikaste lisatud likööriga. On ka kolmas võimalus – Saksamaad peetakse klassikalise õunakoogi sünnikohaks.

Meil on oma retsept õuntega ahjus küpsetamiseks.

Koostisained

Õunte ja hapukoorega šarloti jaoks vajate sellise piruka jaoks lihtsaid koostisosi. Kuna piruka valmistamisel kasutatakse hapukoort, tuleks selle valikule pöörata piisavalt tähelepanu. Hapukoor peaks olema värske ja maitsema hapu. See annab taignale õrna struktuuri ja kogu šarlottile meeldiva maitse.

Ühend:

  • Jahu - 1 spl;
  • Munad - 4 tk;
  • Granuleeritud suhkur - 1 spl;
  • Hapukoor - 1 spl.;
  • Õunad - 3-4 tk;
  • Soda - 1 tl;
  • Vanillisuhkur - 1 pakk.

Peale koogi valmimist võid peale puistata kakaod või tuhksuhkrut, suhkrut või kaneeli. Traditsiooniliselt serveeritakse šarlotti nii, et iga tükk kaunistatakse esmalt vahukoorega.

Peen charlotte hapukoorega

Hapukoor annab pirukale pikantse ja õrna maitse.

Kuidas valmistada charlotte koos hapukoor samm sammu haaval:

  1. Pese 6 suurt õuna. Vajadusel koorige need kõvast nahast. U suveõunad Nahk on õrn, nii et te ei pea seda ära lõikama. Lõika õunad õhukesteks viiludeks.
  2. Murra 4 muna sügavasse kaussi ja lisa näpuotsaga soola. Klopi munad mikseriga lahti, kuni moodustub kohev ja paks mass. Peate alustama aeglaselt piitsutamist, suurendades järk-järgult kiirust.
  3. Lisa lahtiklopitud munadele järk-järgult 1 kl suhkrut, jätkates samal ajal põhimassi vahustamist. Vahusta massi umbes 10 minutit, kuni mass omandab koheva välimuse.
  4. Lisa teelusikatäis sidrunimahl. Sega mikseriga.
  5. Lisage kahe-kolme etapina kogumassile klaas jahu ja segage.
  6. Määri ahjuvorm õliga. Asetage neile õunad. Kata täidis täidisega ja silu ühtlaseks.
  7. Pane šarlott 30-40 minutiks 180 kraadisesse ahju või aeglasesse pliidisse.
  8. Eemaldage šarlott ja laske jahtuda.
  9. Valmista hapukoor. Vahusta hapukoor suhkru või tuhksuhkruga. Määri šarlott kreemiga ja kaunista vastavalt soovile.

Charlotte hapukoorega osutub pehmeks ja maitsvaks. See meeldib kõigile pereliikmetele ja külalistele.

Traditsiooniline charlotte taigna retsept hapukoorega

Traditsiooniline slaavi retsept biskviittaignast šarloti valmistamiseks on koduperenaiste seas levinud. Et tainas oleks koheva struktuuriga, tuleks munadele ja suhkrule lisada külma hapukoort.

Hapukoore kvaliteedis veendumiseks on kõige parem seda osta spetsialiseeritud supermarketites.

Meie riigi traditsioonide kohaselt küpsetatakse õuntega šarlotti biskviittaigna baasil, mille aluseks on hapukoor. Tema annab koogile õrnuse ja paneb selle suus sulama. Taigna saab teha näiteks ilma hapukooreta, kui seda käepärast pole. Šarloti valmistamine on väga lihtne ja kiire, vaja on vaid kokku segada vajalikke koostisosi ja ahi või aeglane pliit teeb ülejäänu.

Charlotte õuntega retsept hapukoorega samm-sammult koos fotodega

Maitsev charlotteõunte ja koheva biskviittaignaga, kaetud hapukoore ja suhkrukreemiga - ideaalne küpsetis mõnusaks pere teeõhtuks!

Kuigi algses charlotte'is on puding, mis on valmistatud leivast, õuntest ja vanillikreemist, oleme meie tegelikkuses harjunud charlotte'iks nimetama. rullbiskviidiõuntega, eelistatavalt magushapud sordid.

Viilutatud õunad võib segada tainasse või panna vormi põhjale ning hapukoore peale puista läbi sõela kakaopulbrit või erksaid mitmevärvilisi puisteid.

Ühend:

  • 6 suurt õuna
  • 4 suurt muna
  • 1 spl. Sahara
  • 0,5 tl õunasiidri äädikas(tl sidrunimahla)
  • 1 spl. jahu
  • näputäis soola
  • 1 tl soodat
  • Kreemi jaoks: 200-300g hapukoort + 3-4 sl suhkrut

Charlotte valmistamise retsept:

1. Koori õunad, eriti kui need on kõvad ja karedad. See kehtib peamiselt taliõunte kohta, suviõuntel on õhuke koor. Lõika õunad väikesteks tükkideks.


2. Murra munad sügavasse tassi, lisa sool ja hakka mikseriga kloppima. Esmalt madalatel pööretel, siis kõige suurematel kiirustel kuni lopsaka vahuni.


3. Lisa vahustamist katkestamata vähehaaval suhkur. Vahusta kümme minutit, kuni moodustub paks kohev mass.


Lisa sidrunimahl ja sega mikseriga.


4. Sõeluge jahu ja segage soodaga. Valage see kaks või kolm korda lahtiklopitud munade hulka ja segage õrnalt.


5. Määri pirukavorm võiga ja lao välja tükeldatud õunad. Vala tainas õuntele ja silu ühtlaseks.


6. Maitsev šarlott küpsetatakse 30-40 minutit, küpsetustemperatuur - 180C.

7. Jahuta küpsenud šarlott pannil täielikult maha, seejärel keera õunad ülespoole taldrikule.

8. Vahusta hapukoor suhkruga, kata charlotte ülaosa selle kreemiga. Kaunista vastavalt soovile.

Maitsev charlotte, kohev ja pehme, hapukoorega, on valmis, võite seda süüa kohe pärast jahutamist, lõigates selle terava noaga tükkideks.

 

 
See on huvitav: