Kana praad praepannil. Kanapraad ahjus - lihtsad retseptid tervisliku ja maitsva roa jaoks. Klassikaline kana rinnapihv
Kanafilee tuleb eelnevalt (pool tundi enne) külmkapist välja võtta, et see koguneks toatemperatuur. Selle aja jooksul kuumuta ahi 180 kraadini. Kahe pihvi jaoks sega 1 spl jahu ühe teelusikatäie paprika või karriga (vürtsid on ainult värvi ja maitse jaoks, seega vali, mis sulle meeldib). Loputa kanafilee ja kuivata köögirätikuga.
Lõika ära kõik veenid ja rasv. Hõõru filee väikese 1 tl sinepiga. Sool ja pipar. Seejärel hõõru kergelt sisse jahu-vürtsisegu ja raputa üleliigne jahu välja. Seda tuleks teha vahetult enne praadimist. Jahu ei tohi märjaks saada! Kuumuta 3 spl. l. õli pannil ja prae filee igast küljest keskmisel kuumusel 2 minutit. Seejärel asetage ahju keskmisesse asendisse. Küpsetusaeg sõltub steigi suurusest.
Tavaline tehasefilee, mis kaalub umbes 200 g, vajab umbes 8-10 minutit. Iga täiendava 50 g kohta lisage ahju veel 2 minutit. Näiteks kaalub suur tükk umbes 350g, seega seisab see ahjus umbes 15 minutit. Tõmbasin segmendi välja 5 minutit varem. Näpunäide: 5 minutit enne küpsetamise lõppu võid lülitada ahju grillrežiimile ja pintseldada kana marinaadiga, et muuta see veelgi maitsvamaks ja originaalsemaks. Minu lemmikud: 1 spl. l. vahtrasiirup + 1/2 tl. riivitud värske ingver+ paar oksa värsket rosmariini 2 spl. l. ketšup + 2 tl. mesi + 1/2 apelsini mahl Tai Sweet tšillikaste kergelt:)
Enne viilutamist keera fooliumisse ja lase 2-3 minutit seista. Pange tähele, et pärast lõikamist on laud peaaegu kuiv. Kui fileel poleks pärast praadimist seisma lastud, oleks see kanamahlaga kaetud ja praad ise oleks vastavalt palju vähem mahlane olnud. See on nipp. Sama toimib iga linnuga. Kalkunil kulub oma suuruse tõttu vastavalt rohkem aega (vt eespool).
Pardifilee (ca 350 g) peaks jääma roosa, nii et 10 minutist piisab, aga põhimõte on alati sama. Proovi ise oma maitse järgi, aga prae kana kindlasti lõpuni! Kui ahju pole, alandage pärast 4-minutilist praadimist kuumust madalaks ja jätkake küpsetamist kaanega ilma seda eemaldamata. Seejärel keera kuumus maha. Seejärel lase veel 5-7 minutit kaane all seista. Vähem tõhus kui ahjuga, aga siiski ok. Valmis!
Kanaroad on koguseliselt rekordiomanikud kasulikud omadused. Selle linnu tailiha on suurepärane veise- ja sealiha asendaja, küllastades samal ajal keha valguga. Kanalihas on palju rauda, tsinki, kaaliumit ja fosforit. Ilma nende mikroelementideta on keha täielik toimimine mõeldamatu.
Kanaroad pole mitte ainult tervislikud, vaid ka väga maitsvad. Kutsume teid täiendama oma kulinaarsete ideede kollektsiooni kanaprae retseptiga. Seda rooga saab valmistada vaid poole tunniga. Samas ei jää see kuidagi alla restoranide maiuspaladele ja ebatervislikule kiirtoidule!
| Nimi: | Kana praad | |
| Lisamise kuupäev: | 21.01.2016 | |
| Küpsetusaeg: | 30 min. | |
| Retsepti portsjonid: | 1 tükk | |
| Hinnang: | (1
, K 4.00
5-st) |
Kanaprae retsept
Loputage liha, kuivatage paberrätikuga, eemaldage rasv. Suruge kergelt rinda. Koori küüslauk ja haki peeneks. Eraldi kausis segage see vürtside, soola ja pipraga. Lisa lusikatäis võid ja sega koostisosad. Pintselda segu mõlemale poole rinda. 
Kanapraad on valik neile, kellele kaloririkkad toidud ei meeldi. Kuumuta pannil järelejäänud õli. Prae praade mõlemalt poolt 1-2 minutit. Kuumuta ahi 170-180 kraadini. Aseta rinnad ahjuvormi ja kata need fooliumiga. Küpseta 10-12 minutit. Kanaliha sobib hästi köögiviljade eelroogadega: salatid või hakitud rohelised.
Praetud kanarind on suurepärane roog nälja kustutamiseks ja pühadelaua kaunistamiseks. Praad alates kana rinnatükk lihtne valmistada, kui järgite kasulikke näpunäiteid ja küpseta retseptide järgi.
Tasub arvestada, et just see osa linnust on kõige kuivem, seega on ideaalse maitsva steiki saamiseks soovitatav kasutada erinevaid marinaade. Saate toodet marineerida keefiris, sojakastmes või äädikas. Suurepärane retsept marinaad sinepi või meega.
Võite linnuliha praadida pannil, grillil või - kõik meetodid on head, see on teie enda otsustada. Serveeri praetud tükid Võib serveerida mis tahes lisandiga: riisi, kartuli või köögiviljadega. Kuna kana on dieettoode Keha on väga raske üle koormata. Seetõttu on siin kujutlusvõime piiramatu, katsetage, küpsetage ja me tutvustame teile mitmeid populaarseid retsepte, mis aitavad teil valmistada õrna, mahlast ja isuäratavat liha.
Klassikaline kana rinnapihv
- kana;
- vürtsid;
- oliiviõli;
- küüslauk.
Rinnad või ja maitseainete segus. Maitseained tuleb hoolikalt valida: paprika, jahvatatud must pipar, aromaatsed ürdid. Küüslaugu pigistame ka marinaadi sisse. Hoidke kana vähemalt 20 minutit ja prae kuum praepann. Prae praade mõlemalt poolt paar minutit, sulgedes mahla seest.
Peaasi, et liha lõigatakse õhukesteks tükkideks, siis küpsevad need 5-7 minutiga. Pikemalt küpsetada pole mõtet, kuna pann kuivatab liha ja muudab selle kõvaks.
Nüüd peate selleks laskma liigsel õlil ära voolata, asetage rinnad pabersalvrätikule. Liha on soovitatav serveerida koos köögiviljade või kerge lisandiga.
Ahjus
Koostis:
- rinnad;
- taimeõli;
- vürtsid;
- sojakaste;
- küüslauk.
Rinnatükk sisse antud juhul tuleks marineerida sojakastmes ja vürtsides kauem. See on tingitud asjaolust, et ahjus puutub liha kokku suuremaga kuumtöötlus ja kuivatati.
Tükke hoiame marinaadis vähemalt tund aega, enne tuleb rinda veidi kloppida. Kui kaua ma peaksin rinda küpsetama? 20 minutist piisab, liha pole mõtet kauem hoida, jääb kuivaks.
Ahjus küpsetatud on madal. Seda rooga võib pidada dieetlikuks, kui seda serveerida kerge lisandiga.
Kanaprae valmistamise kulinaarsed retseptid võivad olla erinevad. Kui võtate arvesse mõnda head nõuannet, saate küpsetada liha mahlaseks, õrnaks ja pehmeks. Kanafilee saab grillida, siis valmib see kiiremini ja ei kaota mahla. Kana on lihtne roog valmistada ja see ei tohiks olla keeruline. Prae liha, kata laud ja kostita oma lähedasi.
Lõuna- või õhtusöögiks võid küpsetada mahlase kana rinnapihvi. Tavaliselt lisan rosmariini ja kui aega saan, marineerin rinna sisse sidrunimahl ja vürtsid. Võid seda grillpannil praadida.
Valmistamise kirjeldus:
Uskumatult lihtne kanaroog, millega saad oma lähedasi kostitada kasvõi õhtusöögiks. Mahlane kanarinda steik on lihtne valmistada: filee lõigatakse pooleks, maitsestatakse maitse järgi ja praetakse soovitavalt grillpannil (võib kasutada tavalist, aga vähese õliga). Pealegi saab steiki küpsetada sama retsepti järgi, grillil või grillil, see on veelgi maitsvam ja aromaatsem.
Koostis:
- Kanafilee - 2-3 tükki
- Rosmariin - maitse järgi
- Sool ja vürtsid - maitse järgi
- Taimeõli - maitse järgi (praadimiseks)
Portsjonite arv: 2-4
Kuidas valmistada mahlast kana rinnapihvi
1. Ostsin hiljuti isetehtud kana ja otsustasin oma peret kostitada mahlaste fileepraadidega.
2. Lõika kanafilee pooleks, soola ja maitsesta. Soovi korral võid veidi kloppida, aga mina jätsin nii, kuna kanafilee on pärast praadimist juba pehme.
3. Lisa igale steigile rosmariini ja hakka praadima.
4. Kõige parem on seda teha grillpannil (siis on praed mahlased). Kui sul on tavaline pann, siis prae praed madalal kuumusel ja lisa veidi õli.
5. See on mahlane kanarind, mille saad, kui järgid retsepti. Seda rooga saab isegi õhtusöögiks serveerida. Lisandiks on parem serveerida värskeid köögivilju.
Rikastage oma kulinaarset repertuaari selle kanaprae retseptiga. Roog on kergesti valmistatav ja madala kalorsusega, sobib dieetidele.
Pannil marineerides tulevad kanapihvid väga mahlased ja õrnad, ebatavaliselt pehmed, vürtsikad, õrna küüslauguaroomiga. Liha praetakse kiiresti pannil ja seejärel viiakse ahjus täieliku valmisolekuni. Kui marineerimisele kuluvat aega mitte arvestada, ei võta toiduvalmistamine rohkem kui 15 minutit!
Kogu küpsetusaeg: 45 minutit Küpsetusaeg: 15 minutit
Saagis: 2 portsjonit
Koostisained
- kanarind - 500 g
- sojakaste- 2 spl. l.
- taimeõli - 1 spl. l.
- palsamiäädikas - 1 spl. l.
- sool - 1/3 tl.
- jahvatatud paprika segu - 2-3 kiipi.
- Itaalia ürtide segu - 2 kiipi.
- magus jahvatatud paprika - 2 laastu.
- küüslauk - 2 hammast.
Kana rinnatüki puhastasin luudest, nahast ja membraanidest. Filee lõigati piki kiilu kaheks võrdseks osaks - suured lõiked säilitavad mahlasuse õrn liha.
Mähi filee kilesse. Lööge seda kergelt haamriga. Praadi pole vaja õhukeseks karbonaadiks muuta. Proovige haamriga lüüa ainult tüki paks serv, nii et see ulatuks umbes 2 sentimeetrini. Siin on ülesandeks liha “tasastada”, et panniga kokkupuuteala oleks võimalikult suur. Kui paksus on kogu tüki pealispinnal sama, küpseb praad ühtlaselt ja ei juhtu seda, et ühes osas on see üle kuivanud või, vastupidi, niiske.
Et kanapraad oleks mahlane ja maitsev, tuleks liha marineerida. Segasin väikeses kausis kokku sojakastme, taimeõli, palsamiäädika, lisasin pipra, soola ja paar näpuotsaga aromaatseid ürte.
Valasin valmis segu kanapihvidele. Koorige küüslauk ja lõigake suurteks tükkideks. Puista liha küüslauguga ja lase 30 minutit toatemperatuuril marineerida.
Praadimiseks kuumuta grillpann. Põhi kergelt määritud taimeõli, levitades seda pintsliga. Eemaldage lihalt küüslaugutükid (muidu läheb kõrbema), seejärel hõõruge kanapihvid magusaga jahvatatud paprika ja asetage see kõige kuumemale praepannile. Prae kõrgeimal kuumusel ilma kaaneta 1-2 minutit mõlemalt poolt. Pihvi pealispind peaks koorest kinni haarama ja sees olevad lihamahlad kinni hoidma, samas kui tükid jäävad seest tooreks.
Liha valmimiseks asetasin praetud tükid ahjuvormi (minu pannil on äravõetav käepide, kui sul sellist nõu pole, siis kuumuta roog ahjus kuumaks). Asetasin peale küüslaugutükid, katsin panni fooliumiga ja panin 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 10-12 minutit.
Mahlane kanarind on valmis! Lisandiks võid serveerida salatit, värskeid või grillitud köögivilju. Head isu!
Allikas: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/stejk-iz-kuricy/
LOE TEEMAL LISAKS:
Koostisosade järgi valimiseks sisestage nende nimed komadega eraldatuna, näiteks: kartul, veiseliha
Praade peetakse "rahvusvaheliseks" roaks, kuna seda valmistatakse peaaegu kõigis maailma köökides. Lõppude lõpuks ei ole praad ainult tükk praetud liha, see on valitud tükk kõige õrnemast lihast. Ettevalmistusprotsess ei ole väga keeruline.
Selleks, et praad oleks tõeliselt maitsev, tuleb valida liha, mis on mõeldud spetsiaalselt steigi jaoks.
See on valmistatud veise-, sea- ja isegi kalast! Esitame teie tähelepanu retseptile kohene toiduvalmistamine maitsev, krõbe ja mahlane kanapraad, mis võib olla hea ja rahuldav õhtusöök, aga ka üks roogasid pidulik laud.
Koostisosad kanaliha valmistamiseks:
- Kanapraad 3-4 tükki
- Piim (mis tahes rasvasisaldusega) 1,5 tassi
- Kana munad 2 tk
- Nisujahu 3 spl
- Taimeõli 3 supilusikatäit
- Lauasool pool tl
Kastme jaoks:
- Piim (mis tahes rasvasisaldusega) 2 tassi
- Taimeõli 2 spl
- Nisujahu 2 spl
- Jahvatatud musta pipart 1/4 tl
- Lauasool - 1/3 tl maitse järgi
Tooted ei sobi? Vali sarnane retsept teiste seast!
Varud:
- Kauss – 2 tk.
- Lame plaat
- Tass
- lõikelaud
- teelusikatäis
- Supilusikatäis
- vispeldada
- Puidust spaatliga
- Lihahaamer (või taignarull)
- Toidukile (või ühekordne kott)
- Pabersalvrätikud (või paberrätik)
- Raske praepann
- Köögi pliit
- Serveerimisnõu
Kana steigi küpsetamine:
Enne küpsetamist tuleb kanapihvid jooksva vee all pesta. külm vesi, lõigake valged veenid noaga ära, seejärel kuivatage need paberrätiku või salvrätikutega. Selleks, et liha jääks pehme ja pehme, tuleks see spetsiaalse haamriga lõikelauale lüüa, pärast kilesse või ühekordsesse kasutusse mähkimist pritsmete vältimiseks.
Praaditud pihvi optimaalne paksus peaks olema 0,5-1 cm Sega kausis piim ja munad, klopi vispliga ühtlaseks massiks. Valage 3 spl teise kaussi. lusikad jahu, pool tl soola ja 1/4 tl jahvatatud musta pipart, samuti tuleks kõik segada. Asetage praepann keskmisele kuumusele.
Kasta praed piima ja munasegusse, seejärel veereta neid pipra ja soolaga jahus. Korrake seda protseduuri teist korda. Valage taimeõli kuumale praepannile ja oodake, kuni õli kuumeneb. Prae praade mõlemalt poolt 3-5 minutit kuldpruuniks. Praepannist õli tuleb eraldada ja sete valatakse kaussi.
Kuumuta pann ja vala sinna settinud õli, lisa jahu ja prae vispeldades, kuni segu muutub pruuniks. Seejärel vala sinna piim ja keeda 5-10 minutit. Tõsta kanapraad serveerimistaldrikule. Kastmega võib peale valada või mitte, aga serveeri seda (kastet) eraldi kausis.
Kanaroad, ka see, sobivad väga hästi lisanditega nagu praetud või keedetud kartulid, kartulipüree, salat kurkidest, tomatitest, maisist ja muudest köögiviljadest. Head isu!
– - Liha peksmisel puidust lauale on kõige parem leotada seda vees (külmas), kuna puit imab niiskust ja kui te seda ei tee, ei jää roog pärast küpsetamist mahlane.
– - Kanapihvi saate kaunistada järgmiselt: lõigake porganditest õhukesed rõngad (kroonlehed), mis kinnitatakse roosikujuliste hambaorkidega. Tee roosilehti petersellist või tillist. Aseta steigi kõrvale kolm roosi.
– – Kanaroa, eriti kanaprae soojendamiseks võite selle määrida hapukoore või majoneesiga ja panna 10–15 minutiks ahju.
Allikas: https://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/kurinyy-steyk.html
Mahlase kanapihvi retsept |
Kanapihvide imeline maitse ja aroom, mahlasus ja õrnus võimaldavad seda rooga kasutada igapäevases ja pühade menüü, ja tänu lihtsale valmistamisele - eksprompt lauale serveerimiseks ootamatute külaliste kohtumisel. Kanaliha on toitev ja kergesti seeditav toode, üks dieedi ja laste dieedi põhikomponente. Grillitud steigi kalorisisaldus kanafilee on umbes 197 kcal, samas kui liha sisaldab umbes 2 g rasva ja 23 g valku.
| 1. samm: kõigepealt valmistame koostisosad ette. |
| 2. samm Võtke meie rinnad. Peske, lõigake üleliigne ära, pekske kergelt. |
| 3. samm Marineerige meie kana. Soola, pipart, puista veidi muskaatpähkel ja natuke pune. |
| Valime mugavad nõud, minu jaoks oli see tavaline taldrik. Valage sojakaste (mina tegin kõike silma järgi), kastke liha hästi ja asetage hakitud küüslauk. Panin paar asja põhja. Lase tunniks-paariks marineerida. Minu jaoks kestis see protsess poolteist tundi. |
| 4. samm: Pärast seda, kui meie liha on põhjalikult marineeritud, pange see pannile ja prae mõlemalt poolt. 5-7 minutit. Mu mehele meeldib, kui sellel on koorik, nii et vaatasin rinnatüki seisukorda ja praadisin seda veidi kauem. |
| Noh, meie kana on valmis |
| See tuli nii maitsev! Mu abikaasa oli väga rahul |
| Igasugune lisand sobib! Nagu olete ehk juba märganud, on mul püree head isu! |
Õrn valge liha seesamikastmega.
Pildistamiseks tuli seda kaitsta
