Veiseliharull ploomidega. Veiseliharullide valmistamine juustu, pähklite, ploomide või munadega Maitsva veiseliharulli valmistamise saladused

Paljude perenaiste jaoks tundub täidisega liharullide valmistamine võimatu ülesandena. Sisu peaks olema maitsev, mitte lekkima küpsetamise ajal ja sobima lihaga. Ja omakorda on oluline teda hästi ära lüüa. Lihatükil endal on suur tähtsus, see tuleb võtta piisavalt suur, ilma veenideta. Täidis võib olla peaaegu kõike, seeni, sibulat, juustu, krabipulgad, porgand, hapukurk ja palju muud.

Täna valmistame liharulle ploomidega ja kreeka pähklid, see tuleb väga maitsev. Roog saab täiendava mahlasuse, kui keerate sisse väikese pekitüki. Huvitav on teha ühele taldrikule erinevate täidistega rulle, siis saab toidust põnev loterii.

Veiseliharullid ploomide ja kreeka pähklitega: samm-sammult retsept

Koostis:

• Veiseliha - 500 g;
• Ploomid – 8-10 tk.;
• kõva juust - 70 g;
• Kreeka pähkli tuumad – 8-10 tk.;
• Majonees - 1 spl. l.;
• Sool, jahvatatud paprika segu;
• Taimeõli - 3 spl. l.

Kuidas küpsetada ahjus liharulle ploomide ja kreeka pähklitega

Valmistage ette kõik, mida vajate. Liha tuleks valida veenideta, parim on puusaosa või sisefilee. Kalla ploomidele keev vesi ja jäta paariks minutiks paisuma.

Lõika veiseliha pikkadeks, umbes sentimeetri paksusteks tükkideks.

Lööge see haamriga või taignarulliga nii õhukeseks kui võimalik. Soola ja maitsesta. Kui aega lubab, on parem panna anumasse ja panna ööseks külmkappi.

Täidise jaoks pane kaussi peeneks hakitud ploomid ja hakitud kreeka pähkli tuumad.

Lisa majonees ja riivjuust. Väga oluline on juustuga mitte üle pingutada, muidu võib täidis kõik välja lekkida.

Sega.

Valmis segu määri õhukese kihina lihale, äärtest veidi tagasi astudes.

Rulli tihedaks rulliks. Kui see lahti rullub, saate selle hambatikuga kinnitada.

Kuumuta väike kogus pannil taimeõli, laota lihatükid välja ja prae igast küljest, kuni tekib koorik. Nii suletakse lihamahlad seest kinni.

Tõsta tulekindlasse kaussi ja küpseta liharulle ahjus 180 kraadi juures 20 minutit. Siin peate keskenduma rullide suurusele, suurte rullide küpsetamine võtab kauem aega.

Serveeri kuumalt kui liharoog, ja pärast jahutamist saab ploomide ja kreeka pähklitega rullid lõigata viiludeks ja pakkuda lihataldriku osana.

Küüslaugukastmed on väga populaarsed ja sobivad hästi paljude roogadega.

Jõhvikad + küüslauk + taimeõli + suhkur + sool.

Kuiv punane vein + granaatõuna mahl+ suhkur + sibul + sool.

Pohlad + valge vein + kaneel + vesi + suhkur.

Petersell + koriander + küüslauk + punane sibul + tšillipipar + sool + oliiviõli + prantsuse sinep + sool.

Punane sibul + kuiv valge vein + suhkur.

Koor + piim + jahu + hapukoor + sool.

Maitsva veiseliharulli valmistamise saladused

Toiduvalmistamisel on peamine osata koostisosi õigesti kombineerida.

Esiteks peate kasutama ainult kvaliteetseid ja värskemaid tooteid.

1. Liha tuleb lõigata üle tera, nii säilitab see oma pehmuse.
2. Eelistada tuleks mitte külmutatud, vaid jahutatud liha. Tänu sellele valikule osutub roog väga mahlakaks.
3. Suure rulli jaoks tuleb liha lõigata nii: tee keskele piki tükki väike sisselõige, seejärel ava see nagu raamat.
4. Isuäratava kooriku saamiseks võid liha pealt pintseldada muna, kastme või glasuuriga.
5. Veiselihale sobivad suurepäraselt järgmised vürtsid: basiilik, köömned, rosmariin, muskaatpähkel, pune, punane pipar, majoraan, koriand. Peaasi, et mitte üle pingutada.
6. Kui küpsetasid rulli fooliumis, saab eraldunud mahla kasutada kastmepõhjana.
7. Täidisena võid kasutada täiesti erinevaid koostisosi, näiteks pirni ja juustu, seeni, sinki ja rohelisi, porgandit, spinatit, ananassi. On ainult üks tingimus - peate suutma koostisosi õigesti kombineerida.

Seda rooga saate valmistada mitte ainult ahjus, vaid ka praepannil või aeglases pliidis.

Kuidas serveerida

Väikesed rullid võivad olla nii põhiroaks kui ka lisandiks igale lisandile.

Rulli võib serveerida koos lisandiga või ilma

Kõige sagedamini ilmub suur rull eraldi roog. See lõigatakse portsjoniteks, asetatakse ettevaatlikult tasasele taldrikule ja kaunistatakse ürtide, värskete või keedetud köögiviljade, oliivide või mustade oliivide ning sobivate puuviljade või marjadega.

Sobib hästi lisandiks praekartulid, keedetud või hautatud köögiviljad (porgandid, paprika), riis, pasta, kartulipuder.

See on veiselihaga, et küpsetatud suvikõrvits, hautatud Rooskapsas, spargel, spinat.

Seda rooga saab serveerida nii külmalt kui ka kuumalt.

Üldiselt pole selle roa valmistamine nii keeruline. Lisaks on palju huvitavaid valikuid täidised.

Valmistamiseks kulub keskmiselt umbes tund. Muidugi pole see nii kiire, kuid milline suurepärane roog saab välja.

Kui kõik on õigesti valmistatud, on valmis roog üsna mahlane, maitsev, rahuldav ja aromaatne.

Sellest videost saate teada, kuidas valmistada veiseliharulli piprakastmega:

1. samm: töötle liha.

Alustuseks võtke tükk värsket veiseliha, loputage see põhjalikult jooksva vee all. külm vesi, seejärel kuivatage puuvillase köögirätikuga. Asetage liha lõikelauale ja lõigake mitte liiga õhukesteks viiludeks, nagu karbonaad. Nüüd klopi iga lihatükk köögihaamriga läbi. Lõika sidrun pooleks ja pigista mõlemad pooled välja. sidrunimahl. Vala see tükeldatud lihale, lisa maitse järgi soola. Soovi korral võid lisada veidi jahvatatud musta pipart. Pärast seda katke taldrik lihaga ja asetage külmkappi, eelistatavalt üleöö, et liha oleks korralikult marineeritud.

2. samm: vormige rullid.

Vala sügavasse kaussi ploomidele keev vesi, kata pealt taldrikuga, et see hästi auraks. Jäta umbes 30 minutiks.Seejärel kurna järelejäänud vesi ja lõika ploomid pikkadeks tükkideks. Nüüd asetage iga veiselihatüki jaoks mitu tükki ploome ja keerake ettevaatlikult rulli.

3. samm: valmistage rull ette.

Aseta kuiv pann keskmisele kuumusele, vala sinna ülejäänud liha marinaad, lisa suhkur või mesi. Lisama sibul, eelnevalt rõngasteks hakitud. Laota lihaleivad kenasti sibulate peale. Kui ploome on alles, aseta need rullide peale. Prae mõlemalt poolt umbes 5-10 minutit. Pöörake ettevaatlikult puidust spaatliga ümber ja valage seejärel sisse mineraalvesi, lisa veidi soola. Kata pann kaanega ja hauta, kuni liha on täielikult küpsenud. Vähendage kuumust peaaegu miinimumini.

4. samm: serveeri veiseliharull koos ploomidega.

See roog on hea ka seetõttu, et seda saab serveerida eraldi kuuma roana või koos lisandiga. Saate seda kasutada lisandina kartuli puder või keedetud riis. Roa kaunistusena võid kasutada salati lehed ja oliivid. Laota salatilehed kaunilt serveerimistaldrikule, lao rullid, kaunista meie vahel oliividega. Naudi oma einet!

Sama rulle saab valmistada mitte ainult veiselihast. Võite kasutada mis tahes muud lemmikliha (sealiha, kana, vasikaliha).

Rulli täidisena võib kasutada ka kuivatatud aprikoose, mis tuleb enne rulli keeramist keevas vees aurutada, nagu ploomegi.

Soovi korral võid purustatud liha maitsestada spetsiaalsete veiselihale mõeldud maitseainetega. Rullide maitse tuleb sellest ainult kasuks.

Kui sul pole liiga palju aega ja sa ei saa terve öö liha marineerida, siis kata taldrik veiselihaga ja jäta vähemalt tunniks kl. toatemperatuuril.

Rullide valmisolekut saate kontrollida kööginoa abil. Aja see rulli keskelt läbi ja kui nuga läheb kergelt läbi, siis on liha valmis.

Südamlik, mahlane, pidulik veiseliharull seente, juustu täidisega, kergelt soolatud kurgid, puuvili - väga maitsev!

Tavapärasest ebatavaline! Ei tea, mida veiselihaga küpsetada?! Siis on need vana Uurali retsepti järgi valmistatud rullid teie. Tüli on minimaalne, kuid kasu ja nauding on maksimaalsed. Ja pange tähele: ei midagi uhket, tooted on lihtsad ja taskukohased. Muide, koore võib ohutult asendada hapukoorega.

• Veiseliha 600 grammi
• Sibul 1 tk
• Küüslauk 2 küünt
• Või 80 grammi
• Taimeõli praadimiseks
• Riivsai 4 spl
• Soola maitse järgi
• Näputäis jahvatatud musta pipart
• Suhkrut näputäis
• Kreem 23% 300 ml
• Till 5-7 oksa
• Petersell (rohelised) serveerimiseks
• Serveerimiseks kirss

Lõika veisefilee ca paksusteks kihtideks. 2 cm Hoia toatemperatuuril vähemalt 15 minutit, klopi korralikult haamriga läbi.

Puista tükeldatud veiseliha kihid soola, suhkru ja musta pipraga.

Lõika sibul õhukesteks ribadeks, hõõru kätega veidi pudruks, haki küüslauk ja till, sega vürtsikad köögiviljad koos võid, ja aseta see täidis tükeldatud veiselihatüki servale.

Keera tihke rull kokku ja paneeri riivsaias.

Koorimata purustage küüslauguküüs noa lameda poolega ja lahustage see kuumas taimeõlis. Prae rullid mõlemalt poolt kergelt pruuniks.

Vala koor rullidesse, alanda kuumust ja hauta 20-25 minutit, kuni see on valmis. Kui valmistate süüa alates tavaline veiseliha, mitte marmorist, suurendage keetmisaega.

Kaunista valmis veiseliharulle värsked köögiviljad ja rohelised. Serveeri veidi jahtunult.

Retsept 2, samm-sammult: veiseliharull ahjus

Veiseliharull on maitsev ja toitev delikatess, mida on üsna lihtne oma kätega ahjus või aeglases pliidis valmistada. Lihtne samm-sammult retsept mida toetavad samm-sammult fotod, mille leiate hõlpsalt altpoolt ja mis annavad teile selgelt ja selgelt teada, kuidas saate kodus kiiresti ja lihtsalt valmistada maitsvat einet.

Sellest täidisega liha delikatess saab täiuslik suupiste perepeol või maapiknikul. Roog on suurepärane asendus väsinud kebabile. Maiuspala võib mitmekesistada tavalist kodust lõuna- või õhtusööki. Täidisega lihadelikatess on suurepärane alternatiiv kotlettidele või karbonaadile. Kasutamiseks valmis lihapäts See osutub uskumatult mahlakaks ja isuäratavaks. Kuna veiseliha on lahja ja mitte nii kaloririkas kui näiteks sealiha, meeldib valmis roog kindlasti tervisliku ja täisväärtusliku toidu austajatele.

Paljudes restoranides valmistavad kokad lihapätsi... marmorist veiseliha(toores või keedetud) ja kasutage erinevaid looma osi (kube, kõhukelme, sisefilee või viljaliha). Kulinaarias tehnoloogiline kaart leiate toiduvalmistamise ideid liha suupiste alates hakkliha või keedetud vasikaliha. Kasutame esimest toiduvalmistamise meetodit.

Meie variatsioonis toekast ja isuäratavast maiusest võtame veiseliha ja veidi suitsutatud sea ​​kõht või peekonit. Lisaks täidiseks pakutud koostisainete valikule võite oma maitse järgi kasutada ka juustu, pähkleid, köögivilju (porgandid, kartulid ja sibulad), seeni, kuivatatud puuvilju (kuivatatud aprikoosid, ploomid) ja muid tooteid. Olles esimest korda valmistanud omatehtud veiseliharulli, hindate kindlasti seda maitsvat ja isuäratavat toitu ning soovite selle roaga taas oma lähedasi rõõmustada.

• veiseliha - 500 gr
• suitsutatud rinnatükk - 5 viilu
• sibul - 1 tükk
• kana muna - 1 tk.
• vutimunad- 5 tükki
• kergelt soolatud kurgid - 14 tk.
• valge vana leib- 100 g
• piim - 100 ml
• kuum pipar - 1 tk.
• lauasool - maitse järgi
• jahvatatud must pipar - maitse järgi

Algse veiseliharulli valmistamiseks peaksite ostma tüki värske liha vasikaliha Toodet tuleb põhjalikult loputada voolava vee all ja seejärel pühkida liigne vedelik salvrätiku või ühekordselt kasutatava paberrätikuga maha. Roa algses versioonis on täidiseks oliivid, kuid muutsime veidi komponenti ja asendasime oliivikonservid hapukurgiga. Võite kasutada koostisosa, mida eelistate.

Lõika veiseliha terava noaga mööda lihaskiude väikesteks tükkideks, eemaldades aganad ja rasv.

Järgmisena tuleks tükeldatud liha läbi hakklihamasina lasta. Seejärel peate valget vanaleiba piimas leotama. Mõne minuti pärast tuleb leivamass seadmesse lisada ja veiselihaga kokku keerata.

Saadud hakkliha tuleks soolata ja maitse järgi lisada vürtse. Kuna me ei kasuta oliive, vaid hapukurki, pole lihavalmistist vaja liigselt soolata.

Seejärel peate muna hakkliha sisse lööma ja kõik koostisosad hoolikalt segama.

Vahetult enne küpsetamist tuleks koostisained uuesti läbi segada. Vahepeal tuleb ahi eelkuumutada, võtta ahjuvorm, vooderdada see toidukilega ja asetada hakkliha ühtlase kihina ahjuplaadile. Lihapõhja peale tõsta pooleks või viiludeks lõigatud kurgid (suured isendid). Kui kasutate väikseid hapukaid köögivilju, ei pea te kurke viiludeks lõikama. Neid saab panna tervena. Postita köögiviljade täidis see on vajalik 2 reas lihamassi keskel üksteisest väikese vahemaa kaugusel. Järgmisena peate vutimunad purustama kurkide vahesse, nagu on näidatud selle sammu pildil.

Pärast seda tuleb hakklihast ettevaatlike liigutustega moodustada rull.

Seejärel tuleb terava noa abil lõigata rinnatükk õhukesteks kihtideks ja asetada toote tükid tükeldatud veiseliha peale. Järgmisena saadame tooriku 40-45 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetame delikatessi, kuni liha on täielikult küpsetatud.

Eemaldage valmis roog ahju, jahuta veidi ja lõika siis rull tükkideks. Maiuse võib panna portsjonitena taldrikutele ja serveerida kuumalt või külmalt. Lihadelikatessi saab soovi korral kaunilt kaunistada hakitud värskete ürtide ja juurviljadega ning seejärel nautida tervisliku lihatoidu suurepärast aroomi ja maitset Eelroog sobib suurepäraselt delikaatse juurde Armeenia lavašš. Kui soovite oma külalisi meeldivalt üllatada, kaunistage roog pealt riivjuustuga. Lisandina võid kasutada kartuliputru, värsket või köögiviljahautis, tatra- või riisipuder või teie roa versioon. Eelroog sobib suurepäraselt punase või valge veiniga. Ahjus küpsetatud maitsev täidetud veiseliharull on valmis.

Retsept 3: veiseliharullid täidisega (samm-sammult)

Juhime teie tähelepanu üksikasjalik retsept lihaleiva valmistamine Itaalia retsept. Roa hõrk maitse, õrn tekstuur ja aroom võidavad igaveseks iga gurmaani südame.

• Veise sisefilee - 1 kg;
• 1 sibul;
• valge vein - 100 ml;
• tomatimahl - 350 ml;
• Küüslauk - 2-3 nelki;
• Kana muna - 2 tk;
• kõva juust - 200 grammi;
• Riivsai 30 gr.;
• Kuivatatud petersell, pune, basiilik;
• Sool, jahvatatud must pipar.

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Kombineerige hakitud küüslauk sügavas anumas koos riivsai, kuivatatud ürdid ja sool. Lisame siis 2 kana munad, riivjuust, sega hoolikalt ühtlaseks.

Loputage viljaliha põhjalikult vees (parim viis meie roa valmistamiseks on sisefilee, kaelaosa), kuivatage paberrätikutega. Lõikasime tüki terava noaga mitte rohkem kui 1 sentimeetri paksusteks kihtideks (ideaaljuhul vajate foto järgi lamedat laia tükki). Liha tuleb soolata ja pipardada.

Jaotame täidise ühtlaselt nii, et ühes otsas jääks 2-3 cm vaba serva (rulliõmbluse parimaks “liimimiseks”).

Rulli tainas ettevaatlikult, kuid tihedalt rulli, jälgides, et täidis ei liiguks. Soovitud kuju säilitamiseks mähkige liha niidiga.

Koori sibul ja tükelda. Kuumuta väike kogus pannil päevalilleõli. Prae sibulat paar minutit, aseta selle peale rull, õmblus pool all. Pärast seda vala sisse tomatimahl ja valge vein. Prae töödeldavat detaili mõõdukal kuumusel 7-10 minutit.

Aseta rull ahjuplaadile ja kata fooliumiga, aseta 180 o-ni eelsoojendatud ahju. Roa valmistamiseks kulub vähemalt poolteist tundi.

Pärast ettenähtud aja möödumist eemaldage roog ahjust ja laske jahtuda. Pärast rulli täielikku jahtumist eemaldage foolium, eemaldage nöör ja lõigake 1,5–2 sentimeetri paksusteks tükkideks.

Ahjus küpsetatud veiseliharull täidisega on väga maitsev, vürtsikas ja originaal roog. Head isu!

Retsept 4: Küpsetatud veiseliharull seentega

Valmistatud rull osutub maitsvaks ja rahuldavaks. Muidugi nõuab selle ettevalmistamine veidi vaeva, kuid see on seda väärt. Liha ise on pehme tänu kasutatud marinaadi koostisosadele.

• Külmutatud seened 300 gr.
• Kõva juust 150 gr.
• Sibul 2 tk.
• Veiseliha 2 kg.
• Majonees 2 spl. l.
• Vürtsikas prantsuse sinep 2 tl.
• Mesi 1 tl.
• Päevalilleõli 2 spl. l.
• Soola maitse järgi
• Segage maitse järgi jahvatatud paprikat

Selle roa jaoks liha valides pöörake tähelepanu selle kujule, see peaks olema ühtlane terve tükk. Peate sellelt eemaldama kõik mittevajalikud kiled, mida on veiselihal üsna palju.

Pärast seda lõigake liha pikuti, horisontaalselt, kuid mitte lõpuni. See tähendab, et see peaks avanema nagu raamat.

Sulata seened, pigista need veest välja ja lõika tükkideks. Need ei pea olema suured.

Puhastame, peseme ja tükeldame sibula. Seejärel prae see koos seentega pannil läbi. Riivi juust peenele riivile. Niisiis, pange seened sibula, juustu ja majoneesiga ühte nõusse ja segage, saadud mass toimib roa täidisena.

Liha tuleb väga korralikult läbi kloppida, et see valmides sitke ei oleks. Puista see valmis pipra ja soolaga igast küljest.

Lihale paneme korraliku kihi täidist, aga teeme äärtest õhemaks.

Kui oled täidisega lõpetanud, pead liha tihedaks rulli keerama.

Pärast seda seome selle niidiga ümber kogu perimeetri, et see laiali ei laguneks.

Valmis sinepit, mett ja taimeõli kasutame marinaadina ja samal ajal glasuurina. Sega see kõik anumas põhjalikult läbi.

Lülitage ahi sisse ja asetage siis rull võiga määritud ahjuvormi ja pange ahju küpsema 45 minutiks 190 kraadi juurde. Kui küpsetusaega on jäänud 15 minutit, pintselda rull järelejäänud glasuuriga ja pane uuesti ahju.

Valmistatud rullil on kõige parem lasta jahtuda, selle aja jooksul muutub liha pehmemaks, marinaadis immutatud. Lõika see tükkideks ja serveeri ohutult lauale.

Retsept 5: veise- ja sealihakook

Seda sea- ja veiselihavaagnat saab serveerida pearoana mis tahes lisandiga või eelroana. Sobib nii hommikuseks võileivaks kui pidulik laud.

• seafilee - 1,3 kg;
• veise sisefilee (õhuke osa) - 300 g;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit;
• sool, paprika, jahvatatud must pipar maitse järgi.

Pese liha ja kuivata paberrätikutega. Sea seljatüki sellele küljele, kus on õhuke rasvakiht, tehke noaga kerged lõiked võrgu kujul. Seejärel lõika seljatükk raamatu moodi kihtideks.

Löö liha haamriga kergelt läbi. Tõenäolisemalt ei peksa seda maha, vaid laotab õrnalt laiali. Lõika sisefilee pikuti pooleks ja lameda ka see.

Hõõru valmis liha vürtsidega ja oliiviõli. Aseta sisefilee seljatüki keskele, keera tihedalt rulli, seo toiduniidiga kinni ja mässi pärgamenti. Aseta külmkappi ja marineeri kaks päeva.

2-3 tundi enne küpsetamist võta rull külmkapist välja, et see soojeneks toatemperatuurini.

Eemaldage rull pärgamendist ja asetage see küpsetusvarrukale. Küpseta esmalt 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 30 minutit, nii soojeneb liha. Järgmisena alanda ahju temperatuuri 100 kraadini. Ava varrukas, pista rulli keskele termomeeter ja selle näitude põhjal küpseta liha, kuni temperatuur tüki sees on 70 kraadi (see on veel umbes 100 minutit).

Mässi valmis liha kilesse, aseta surve alla (pane puidust lõikelauale, suru peale teise lauaga, millele raskus asetada) ja pane jahedasse. Mõne tunni pärast pane jahtunud rull külmkappi.

Seda liha tuleks süüa 3-5 päeva jooksul. Kui küpsetada sealiha tüki sees kuni 77 kraadi (20-30 minutit kauem), siis ühest küljest on liha kuiv ja tihe, kuid teisest küljest säilib see kauem, kuni 10 päeva külmkapis. .

Retsept 6: küpsetatud veiseliha pirnirulliga ahjus

Arvan, et pühadelaual tuleb lihaleib ahjus küpsetada. Ja eriti see, mis on valmistatud veiselihast ja isegi originaalse pirni-juustutäidisega. Lihtsalt vaadake teda ja suu jookseb seda nähes vett.

Kas kujutate ette, kuidas see maitseb? Mmmm - lakud näppe, ahjus saab see lihakook nii maitsev. Pirn sobib suurepäraselt veiselihaga. Proovige ja veenduge ise!

• veise sisefilee - 800 gr.,
• pirn (suur) - 2 tk,
• sibul (suur) - 1 tk,
• juust (kõvad sordid) - 150 gr.,
• rohelised - hunnik,
• sool, pipar - maitse järgi,
• oliiviõli - 2-3 spl. l.

Ütlen kohe ära, et toiduvalmistamine pole sugugi keeruline. Ainsaks keeruliseks protsessiks pean siin lihatüki kihiks lõikamist, et see terveks jääks. Kellel see on olnud, saab sellega kahtlemata hõlpsasti hakkama. Noh, algajatele koduperenaistele püüan nüüd seda protsessi selgitada.

Peaasi, et mitte midagi karta ja liha lõikamiseks mõeldud nuga peaks olema terav. Nii võtame lihatüki ja paneme nii-öelda servale. Lõikamist alustame servast keskelt, ülevalt alla kogu pikkuses, aga päris alt jätame lõikamata umbes 1,5 sentimeetrit.

Niisiis, lõikasime selle, nüüd avame liha, nagu raamat. Kuid meie liha on endiselt paks, mis tähendab, et peame selle ikkagi lahti pakkima. Selleks teeme iga kihi keskelt (raamat oli lahti, osutus 2 kihti) sisselõiked vasakule ja paremale peaaegu lõpuni, mitte ei lõika ainult 1 cm.

Igal kihil on külgedel 2 lõiget, mis teeb neli, nüüd on liha lahti volditud. Nagu näha, tuli päris muljetavaldav kiht. Pole hullu, kui seal on mingeid muhke. Kui see on liiga paks, lõigake liigne osa maha.

Nüüd peame selle lihakihi maha lööma. Selleks katke see kilekotiga ja lööge mõlemalt poolt. Seda tehakse selleks, et liha oleks pehmem ja valmiks kiiremini. Ja kotiga kattes ei lenda liha peksmisel eri suundades. Maitsesta juba uhmerdatud liha mõlemalt poolt oma maitse järgi soola ja pipraga.

Noh, nüüd valmistame täidise. Selleks tuleb puhtalt pestud pirnid jämedale riivile (ilma südamikuta) riivida. Riivi ka juust samale riivile. Koori sibul ja haki peeneks. Haki rohelised, pane kõik ühte kaussi ja sega korralikult läbi.

Võtame kihi liha, paneme peale kogu täidise, tasandame, aga jätame äärtest ca 1,5 cm kaugusele, et rulli keerates täidis välja ei kukuks. Alustame ühest servast ja keerame rulli ettevaatlikult kokku, soovitavalt nii tihedalt kui võimalik.

Siis mähime selle kulinaarse niidiga ja seome kinni. Pintselda rulli ülaosa oliiviõliga ja mässi see fooliumisse. Pane 1-1,2 tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Vaadake oma ahju, need on kõik erinevad ja kõik tunnevad oma ahju suurepäraselt.

Aga selleks, et ahjus olev lihaleib saaks ilusa kuldpruuni kooriku, on meil vaja. Selleks rullime fooliumi lahti ja võtame 20 minutit, ehk kellelegi piisab 15 minutist ja laseme rullil pruunistuda.

See on põhimõtteliselt kogu lihaleiva ahjus küpsetamise protsess. Eemaldage see ahjust, laske veidi jahtuda, lõigake niit. Lõika tükkideks, aseta taldrikule, kaunista vastavalt soovile ja serveeri.

See originaalse pirni-juustutäidisega ahjus küpsetatud veiselihaleib meeldib pühadelaual kindlasti kõigile. Head isu!

Retsept 7: Veiseliharullid täidisega ahjus

Lihaleibasid on uskumatult palju. See on väga lihtne retsept, mis kaunistab teie pühadelauda või üllatab lihtsalt teie perekonda pühapäeva lõunal.

• Veiseliha - 270 g
• Korea porgandid - 100 g
• Šampinjonid - 100 g
• Sibul - 1 sibul
• Tomat - 1 tk.
• kõva juust - 60 g
• Majonees - 1 spl. l.
• Muna - 4-5 tk.
• Riivsai - 100 g
• Jahu - 50 g
• Sool, pipar - maitse järgi

Kõigepealt praeme seened ja sibulad.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae väheses koguses õlis kuldpruuniks ning lisa seejärel tükeldatud seened. Prae kuni valmis.

See pass peab jahtuma.

Vahepeal valmista liha.

Parim on võtta veiseliha balyk. Seda müüakse lihapoodides fotol näidatud kujul.

Terava noa abil peate kogu ülejäägi ära lõikama ja hankima midagi sarnast.

Lõikasime oma baliki umbes 90 g portsjoniteks.

Vahusta liha umbes 3-5 mm paksuseks. Siis saad rulli tihedalt kokku keerata.

Alustame täidisega. Kõik täidise komponendid (rivjuust, praetud seened, Korea porgandid, tomatid ja majonees) segage hoolikalt.

Aseta täidis lahtiklopitud lihale.

Mässi tihedalt rulli.

Siis - munas

Ja rulli riivsaias.

Korrake seda protseduuri 2 korda.

Rulle on kõige parem praadida. Nii saavutad ühtlaselt praetud kooriku, kuid selle puudumisel võid kasutada rohke õliga panni.

Ükskõik, millise meetodi valite, ei saa te nii suurt pooltoodet praadida enne, kui see on täielikult keedetud. Seetõttu tuleb roog viimistleda ahjus 5-7 minutit temperatuuril 160 ° C.

Veiseliha ploomidega saab küpsetada erinevatel viisidel. Aga arvestades seda, mis ees ootab Uus aasta Valmistame selle roa pühadetoiduks. Ja see saab olema veiseliharull ploomidega.

Tooted:

• Veise sisefilee -1 kg
• Ploomid - 18 tk
• Küüslauk - 4 nelki
• Sool, jahvatatud pipar
• Punane vein - 4 spl
• Taimeõli

Selle roa jaoks on parem valida noor ja õrnem liha, näiteks selja sisefilee.

Loputage liha jaheda veega ja kuivatage salvrätikuga. Lõika tükk ühest servast paksuseks, järgmisest servast umbes 2 cm lühemaks ja voldi see kihiks lahti.

Klopi liha haamriga läbi, lisa soola ja pipart. Kasutage mõlemal küljel umbes 1/2 supilusikatäit soola.

Loputage ploomid ja leotage kuumas vees olenevalt nende kõvadusest 10-30 minutit. Koori küüslauk ja tükelda noaga.

Jaotage pool küüslaugust lihatüki peale.

Kuumuta pannil 3 spl taimeõli ja lisa ülejäänud küüslauk. Prae veidi ja lisa pressitud ploomid. Prae kõike koos 3-4 minutit.

Aseta valmis segu lihakihile.

Rulli ettevaatlikult rulli ja seo niidiga kinni.

Parem on selline rull varrukas küpsetada. Aseta liha varrukasse, vala peale vein ja seo servad kinni. Tehke varrukasse mitu auku, et aur välja pääseks.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta umbes tund. Selle aja jooksul on liha täielikult küpsenud, kuid see võib olla pisut sitke. Seega, kui aeg lubab, võid kuumust vähendada 170 kraadini ja küpsetada veel 30-40 minutit.