Hapukoore ja sibulaga hautatud kala. Sibula ja hapukoorega hautatud kala. Maitsva kalaroa valmistamine õhtusöögiks
Igapäevane toitumine peaks olema mitmekesine. Ja see ei sõltu üldse roogade maitsest ega keerukusest. Inimkeha vajab vitamiine ja kasulikke mikroelemente, mistõttu püüavad perenaised oma leibkondi iga päev uute roogadega üllatada. Hapukoores hautatud kala on suurepärane lisand peaaegu igale lisandile.
Kutsume lauda meremaailma asukad
Kala sisaldab palju kasulikke vitamiine, mikro- ja makroelemente. Kuid selleks, et see roog kõigile eranditult meeldiks, peate teadma, kuidas hapukoores köögiviljadega hautatud kala õigesti valmistada.
Lihtsaim ja kiireim viis kalafilee valmistamiseks on seda praadida. Aga kui soovite tõesti kõiki oma kulinaarsete naudingutega üllatada, proovige valmistada kalahautist. Roale täiendava mahlasuse ja ainulaadse aroomi andmiseks on vaja hapukoort.
Loe ka:
Enne kui jagame populaarseid retsepte kala hapukoores küpsetamiseks, uurime juhtivate kokkade nõuandeid, kes jagavad hea meelega oma kogemusi koduperenaistega:
- Hapukoores võib hautada terve kalarümba, kuid parem on filee esmalt portsjoniteks lõigata.
- Kala esmalt sulatatakse, soomused puhastatakse ning uime- ja sabaosad lõigatakse ära.
- Hautamiseks tuleb valida kalasordid, millel pole väikseid luid. Harja pole vaja eemaldada – nii säilitab kala kuumtöötlemise käigus terviklikkuse.
- Hapukoores hautatud kala sibula ja porgandiga on üks populaarsemaid ja maitsvamaid roogasid. Seda saab hautada savipotis, ahjuplaadil, kastrulis või pannil.
- Kalafileele täiendava maitse ja aroomi andmiseks prae iga tükk enne hautamist rafineeritud päevalilleõlis.
- Samuti tuleks kala enne praadimist riivsaias või sõelutud jahus paneerida.
- Pärast praadimist asetatakse kala kuumakindlasse vormi ja lisatakse köögiviljad. Neid ei pea eelnevalt paneerima.
- Kui valmistate kalafileed kartuliga, siis on parem panna viimane panni põhja.
- Peate kasutama rasvast hapukoort, eriti kui kasutate kuiva tüüpi kala, näiteks pollocki.
- Spetsiifilise lõhna kõrvaldamiseks ärge unustage piserdada iga tükki värskelt pressitud sidrunimahlaga.
- Kala peale võib panna sidruniviile.
- Töötle lõikelauda ja muid esemeid, millega kala valmistamise ajal töötasid, äädikalahuse või värskelt pressitud sidrunimahlaga.
- Kalafilee maitse harmoneerub suurepäraselt piprasegu, pune, kuivatatud ürtide, basiilikuga. Võite kasutada universaalseid ürte ja vürtse.
Maitsva kalaroa valmistamine õhtusöögiks
Kutsume teid üles kirjutama hapukoores hautatud kala lihtsa ja universaalse retsepti. Sellise roa valmistamiseks sobib peaaegu iga kalafilee, kuid enamasti kasutavad koduperenaised pollocki. Sellel kalal on taskukohane hind, suurepärane maitse ja selles pole väikseid luid.
Ühend:
- 3 tk. pollock;
- 1 sibul;
- 5 spl. l. rafineeritud taimeõli;
- 1 porgand;
- hapukoor maitse järgi;
- sõelutud jahu paneerimiseks;
- sool, ürdid ja vürtsid - maitse järgi;
- hunnik rohelist ja sibulat.
Ettevalmistus:
- Aseta kalafilee eraldi kaussi ja piserda peale värskelt pressitud sidrunimahla.
- Sulatame kalarümbad, seejärel puhastame need ja lõikame osadeks.
- Lisa maitse järgi vürtse, maitseaineid ja soola. Segage hoolikalt ja jätke sellesse vormi 10-15 minutiks.
- Vahepeal koorige sibul ja porgand.
- Haki sibul võrdseteks kuubikuteks ja riivi porgandid.
- Paneeri kalatükid sõelutud kvaliteetses jahus ja aseta pannile.
- Prae ühtlaselt igast küljest.
- Lisa praetud kalale hapukoor, tükeldatud köögiviljad ja hakitud ürdid.
- Hauta suletud pannil kalafilee. Vajadusel lisa veidi keedetud vett.
- Serveeri valmis kala oma lemmiklisandiga, maitsestades hapukoorekastmega.
Tere tulemast mereannid teie lauale
Tutvustame teie tähelepanu uskumatult maitsva kuldpruuni juustukoorikuga kalarooga. Peenes hapukooremarinaadis küpsetatud kalafilee üllatab teid oma hämmastava aroomi, esteetilise välimuse ja loomulikult maitsega.
Ühend:
- kalarümp;
- hapukoor - maitse järgi;
- 1 sidrun;
- 0,2 kg kõva juustu;
- hunnik rohelust;
- sulesibul maitse järgi;
- sool ja vürtsid.
Ettevalmistus:
- Lõika kalarümp tavalisel meetodil ja lõika osadeks.
- Pane kaussi hapukoor, lisa hakitud ürdid, värskelt pressitud sidrunimahl, maitseained ja sool.
- Sega marinaad korralikult läbi ja lisa kalatükid.
- 3 tunni pärast tõsta kalatükid marinaadis kuumakindlasse vormi.
- Aseta kala ahju ja küpseta 40 minutit temperatuuril 180-200°.
- 5-10 minutit enne küpsetamise lõppu puista kala peale riivitud kõva juust.
Pole midagi õrnemat ja aromaatsemat kui hapukoores küpsetatud kala. Toiduvalmistamiseks on parem võtta filee või eemaldada tootest luud põhjalikult. Hapukoorekastet kasutades sulab kala suus ning roheline lisab ainulaadset aroomi.
Tursk köögiviljadega
Komponendid:
- kala - 700 gr .;
- porgandid - 2 keskmist tükki;
- sibul - 1 pea;
- hapukoor - 200 gr .;
- päevalilleõli - 3 spl. l.;
- sool;
- maitseained
Samm-sammult retsept:
- Mereannid lõigatakse portsjoniteks ja soolatakse.
- Aseta praepannile. Prae õlis mõlemalt poolt 2 minutit.
- Sibul lõigatakse kuubikuteks, porgandid riivitakse jämedale riivile.
- Aseta mereandide peale kiht sibulat, seejärel porgandit. Soolatud.
- Kõik on kaetud hapukoorega. Pange praepannile kaas.
- Kala hautatakse madalal kuumusel 50 minutit.
Valmis hautatud kala köögiviljadega serveeritakse kartulipüreega, puistatakse peale ürte.
Hapukoorekastmes kalalihapallid valmivad siis, kui tavalised kotletid igavaks lähevad. Sageli kasutatakse nende valmistamiseks riisi, mõned kasutavad manna. Võite võtta lihtsalt pätsi või rulli. Roog osutub huvitavaks, mitte igavaks, väga maitsvaks ja aromaatseks. Suurepärane lastele, kuna sisaldab tervislikke koostisosi.
Hapukoore ja tomatikastmes hautatud merluus on väga lihtne valmistada. Lisandiks sobivad keedetud teraviljad.
Kalakotletid
See roog tuleb õrn. Kala võetakse teie maitse järgi.
Mida vajate:
- piim - 70 ml;
- tursafilee - 600 gr.;
- päts - 2 tk;
- muna - 1 tk;
- sool;
- maitseained;
- nisujahu - 2 suurt lusikat;
- hapukoor või koor - 3 spl. l.;
- vesi - 200 ml.
Kuidas valmistada kalakotlette hapukoorekastmes:
- Filee lõigatakse väikesteks tükkideks ja jahvatatakse segistis.
- Päts leotatakse piimas ja lastakse 10 minutit seista, kuni puru pehmeneb.
- Lisa mereandidele piima ja leiva segu, klopi sisse muna, sool ja puista peale maitseaineid. Massi segatakse.
- Hakkliha jääb veidi vesine ja lahti. Tänu sellisele konsistentsile on lihapallid väga pehmed ja mahlased.
- Nüüd peate valmistama kastme. Kuumuta jahu väikeses potis ja prae seda veidi. See peaks värvi muutma. Oluline on mitte üle küpsetada, et see ära ei kõrbeks.
- Pidevalt vispliga segades lisa hapukoor ja vesi. Sega, kuni mass muutub homogeenseks.
- Segusse valatakse sool, maitseained ja võib-olla ka ürdid.
- Hakkavad moodustuma lihapallid. Seejärel aseta ahjuvormi.
- Vala peale valmistatud kaste.
- Asetage anum hakklihaga 190 kraadini eelsoojendatud ahju.
- Küpseta 30 minutit.
Küpsetatud lihapallid saavad kauni kuldse tooni. Nad eraldavad unustamatu aroomi.
Kotletid osutuvad dieettoiduks. Sobib inimestele, kellel on seedetrakti haigused ja lapsed.
Fileeri pannil hapukoorega
Mida vajate:
- kala - 700 gr .;
- sibul - 2 pead;
- porgandid - 2 tk;
- hapukoor - 4 spl. l.;
- sidrun - 1 tk;
- oliiviõli - 30 ml;
- sool;
- vürtsid.
- Filee lõigatakse väikesteks tükkideks. Pane anumasse, kata soola ja maitseainetega.
- Riivi porgand keskmisele riivile ja tükelda sibul.
- Köögiviljad saadetakse praepannile praadima.
- Vala pannile pool klaasi vett, hapukoor, lisa sool ja maitseained. Segu segatakse põhjalikult.
- Mereandide tükid praetakse mõlemalt poolt.
- Praetud kalale asetatakse köögiviljade segu.
- Seejärel valage kaste ja keerake keskmisele kuumusele.
- Hauta rooga tasasel tulel mitte rohkem kui 35 minutit.
Iseseisvaks roaks sobib kala pannil hapukoores.
Kala hapukoorekastmes ahjus
Komponendid:
- hapukoorekaste;
- pollocki filee - 1 kg;
- sidrun - 1 tk;
- sibul - 2 pead;
- või - 60 gr .;
- sool;
- jahvatatud musta pipart.
Kuidas süüa teha:
- Liha marineeritakse kastmes. Lõika tükkideks.
- Seejärel soola, hõõru maitseainetega, piserda sidrunimahlaga ja lase 40 minutit marineerida.
- Sibul kooritakse, lõigatakse poolrõngasteks ja praetakse võis.
- Aseta ahjuvormi sibulad ja selle peale kalatükid.
- Aseta 20 minutiks 200 kraadisesse ahju.
- Seejärel vala kaste nõudele, raputa peale juust ja jätka hapukoorega ahjus veel 15 minutit.
Hapukoores küpsetatud pollock on uskumatult pehme ja õrn. Kõrvale sobib hästi serveerida keedetud kartulit või riisi.
Roosa lõhe aeglases pliidis
See roog mitte ainult ei küpse kiiresti, vaid sellel ei ole ka küpsetamise ajal tugevat lõhna. Toiduvalmistamisel kasutatakse minimaalselt rasva.
Tooted:
- roosa lõhe - 800 gr.;
- juust - 150 gr .;
- hapukoor - 5 spl. l.;
- õli - 1 spl. l.;
- sool;
- maitseained
Toiduvalmistamise retsept:
- Punane kala lõigatakse portsjoniteks. Soola ja puista vürtsidega.
- Valage multikookeri õli ja lülitage sisse programm "küpsetus". Nad panid kala.
- Seda tuleb praadida mõlemalt poolt.
- Seejärel lisa hapukoor. Küpsetamise režiimis küpseta pool tundi.
- 10 minutit enne lõppu lisa riivjuust.
Värske till lisab meeldiva aroomi ja veidi värskust.
Alumine joon
Materjalis kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas küpsetada hautatud kala, hapukoores köögiviljadega rümpa, kastmeid ja kotlette. Toidud osutuvad uskumatult maitsvaks, huvitavaks ja tervislikuks.
Hautatud kala hapukoores pole keeruline valmistada, eriti kui käepärast on märkimisväärne kalanäidis. Sattusin 2 kg kaaluva karpkalaga - kuidas sellist kaunitari ei hautata sibula, küüslaugu ja hapukoorega?! Muide, isegi lapsed söövad seda rooga mõnuga, kuid kui küüslauk pole värske, vaid kuivatatud, on selle maitse vähem karm ja pikantne.
Selle retsepti järgi saate küpsetada mis tahes kala, väike kala selles kastmes on eriti maitsev - see lihtsalt sulab suus! Hautatud kalaliha osutub mahlakaks, kreemja maitse ja hapuka vürtsise noodiga.
Kui teil on võimalus osta suur kala, siis pärast puhastamist ja pesemist lõigake see pihvideks ja külmutage sügavkülmas - sellise roa jaoks olete kalatootega relvastatud pikka aega!
Niisiis, valmistame kõik vajalikud koostisosad ja alustame kokkamist!
Kindlasti puhastame kala soomustest ja sisikonnast ning seejärel peseme nii seest kui väljast. Lõika ära pea, saba, uimed ja lõika horisontaalselt pooleks. Seejärel lõigake portsjoniteks.
Soola iga kalatükk ja veereta jahus.
Kuumuta pannil taimeõli ja prae kalatükke selles umbes 15-20 minutit, laotades need esmalt nahaga pool alla, seejärel keerates ümber ja praadides igast küljest.
Koorige sibul, loputage ja lõigake poolrõngasteks. Aseta kõik praetud tükid pannile ja vala sinna sibulaviilud. Lisa ka jahvatatud kuivatatud küüslauk. Kui sul seda pole, siis kasuta värsket küüslauku, koorides ja pressides pannil kalale.
Lisa hapukoor ja jahvatatud must pipar. Valage pannile 100 ml kuuma vett ja asetage see tagasi pliidile, lülitades minimaalse kuumuse sisse. Jäta 20 minutiks podisema. Soovi korral võite lisada pestud ja hakitud rohelisi.
Tõsta valmis kala ettevaatlikult tassile või taldrikutele ja serveeri. Hautatud kala hapukoores on uskumatult maitsev ja ei vaja absoluutselt mingeid kastmeid, kastmeid ega vürtse!
Kalatoidu austajatele on siin lihtne retsept hapukoores hautatud kala pannil küpsetamiseks. Roog tõmbab ligi nii lihtsa valmistamise kui ka loomulikult maitse poolest.
Koostisained
- 5 tk ristikarpkala
- Maitsestamine maitse järgi
Hautatud ristikarpkala maitsvaks küpsetamiseks hapukoores on vaja lisaks pannile valmistada nuga, sügavad ja tavalised taldrikud, kauss, spaatl kala keeramiseks ja vispel.
Soovitav on kasutada värsket kala, kuid sobib ka eelpuhastatud ja külmutatud kala. Karpkala rooga võib pakkuda iseseisva eelroana või serveerida näiteks kartulilisandiga.
Maitsva ristikarpkala hapukoores hautamise üksikasjad on toodud allolevas retseptis koos fotodega.
| Kui kasutame värskelt püütud kala, siis alustame ennekõike ristikarpkala puhastamisega. Me rookime kala ja eemaldame soomused. Kuna meie ristikarp on väike (kaaluga ligikaudu 100-150 grammi), siis pead me maha ei lõika. Viige puhastatud karpkala edasisteks kulinaarseteks protseduurideks sügavale taldrikule. |
| Nüüd maitsesta valmis kala vürtsidega. Soola oma maitse järgi ristikarpkala ja maitsesta spetsiaalse kalaroogade maitseainega. Kui roa valmistamise ajal sellist maitseainet käepärast pole, siis võib kasutada näiteks jahvatatud paprika segu või mõnda muud lemmikmaitseainet. Sega kala korralikult läbi, et iga ristikarp oleks nii seest kui väljast maitsestatud. Samuti pange samal ajal pliidile pann, valage taimeõli ja soojendage seda hästi. |
| Vala jahu teise väiksemasse taldrikusse, milles veeretame ristikarpkala. Veereta iga kala ükshaaval mõlemalt poolt jahus. |
| Aseta kala praepannile praadima. Prae ristikarpkala mõlemalt poolt, kuni moodustub helekuldpruun koorik. |
| Kuni ristikarpkala röstib, lahjenda hapukoor veega. Pane hapukoor kaussi, lisa keedetud vesi ja sega koostisained vispliga, kuni saadakse homogeenne segu. Valage see segu praepannile. |
| Puista peale maitseainet - pune (kuivatatud maitseaine). See on kulinaarne samm - eelistuse järgi. Hauta ristikarpkala hapukoores madalal kuumusel 10–13 minutit. |
| Hapukoores hautatud maitsev ristikarpkala on valmis! Naudi oma einet! |
Kõige suurem tänu on meeldida või sõpradega jagada :).
Allikas: http://www.photorecept.ru/recipe/ryba-tushenaya-v-smetane
Hautatud kala õhtusöögiks punase sibulaga hapukoores - lihtne retsept koos fotodega
Tere päevast kallid sõbrad!
Ma küpsetan sageli õhtusöögiks pollocki sibulaga hapukoores. Koostisosi on minimaalselt ja õhtusöögiks hautatud kala osutub lihtsalt hämmastavaks. Ütlen ka seda, et mu abikaasa kala eriti ei armasta. Kuid sel viisil valmistatud pollocki neelavad mõlemad põsed. Ja mu sõbrad on üllatunud, et lihtsast ja odavast kalast saab valmistada nii suurepärase, peaaegu piduliku roa.
Pollock on lahja, maitsev ja odav kala. Lastearstid soovitavad seda isegi imikutoiduks. Pollockiga on palju retsepte - alates kalasupist kuni lihtsalt jahus pannil praadimiseni. See kala on atraktiivne ka seetõttu, et sellel on väga vähe luid, ta ei küpse üle ega oma kalale omast teravat lõhna.
Ma ei kuluta õhtusöögile rohkem kui 30 minutit. Samal ajal on mul aega pollocki keeta ja lisandiks kartulit või riisi keeta. Kala kõrvale sobivad alati hästi kartul ja riis. Proovige küpsetada pollocki selle retsepti järgi - olen kindel, et teie pere tunneb sellest rõõmu!
Õhtusöögiks hautatud kala - retsept koos fotodega samm-sammult
Niisiis, meil on vaja:
- Pollocki filee - 600 gr .;
- Punane sibul - 2-3 tk .;
- Hapukoor - 300 ml;
- Oliiviõli praadimiseks;
- Sool, must pipar - maitse järgi.
Koorige sibul, peske, lõigake poolrõngasteks ja praadige sügaval pannil või kastrulis oliiviõliga kuldpruuniks. Võib kasutada tavalist sibulat, aga punased näevad selles roas minu meelest ilusamad välja.
Kui sibul muutub ilusaks kuldseks, võib kala sisse visata. Prae pollocki mõlemalt poolt 2-3 minutit, kuni ilmub koorik.
Selles toiduvalmistamisetapis praadige pollock ja sibul kõrgel kuumusel. Väike tuli ei anna selles retseptis nõutavat kuldse kooriku praadimise kvaliteeti.
Pollock on praetud. Nüüd lisa maitse järgi hapukoor, sool ja pipar. Sega kala õrnalt hapukoore ja sibulaga, kata kaas ja alanda kuumust. Hauta 15-20 minutit.
Pollock on hapukoores õhtusöögiks valmis! Võib serveerida kartulipudruga või lihtsalt keedukartuliga.
Esmalt kaunista ja puista kala peeneks hakitud rohelise sibulaga. Selle roa esitlus näeb väga ilus välja!
Naudi oma einet!
Pollock hapukoores sibulaga
(1
hinnangud, keskmine: 5,00
5-st)
Allikas: https://mnevkusnotut.ru/blyuda-iz-ryby/tushenaya-ryba-na-uzhin.html
Dieethõrgutis: kalahautis hapukoores
Kalatoidud pakuvad rõõmu paljudele gurmaanidele. Madala kalorsusega ja tervislikel kaladest valmistatud hõrgutistel on ka suurepärane õrn maitse. Hautatud kala hapukoores on eriti pehme, mahlase ja kergelt hapuka maitsega. Seda lihtsat ja samas maitsvat rooga on lihtne valmistada ka algajale perenaisele.
Selleks sobivad kõik kalad: pollock, roosa lõhe, karpkala, säga. Ainus, millele tasuks eelnevalt mõelda, on see, kas soovid söömise ajal kalaluid eemaldada. Kui te ei ole liiga valiv või plaanite kala hautada seni, kuni luud lihast eralduvad, siis võite kasutada mis tahes kala. Kui otsustate, et luude eemaldamine pole teie lemmiktegevus, siis on parem kasutada kala, mis sisaldab vähesel määral luid või fileed.
Niisiis, kõigepealt peate rümbad lõikama: puhastage need soomustest, eemaldage pead, uimed ja sabad ning loputage hoolikalt. Seejärel lõigatakse kala portsjoniteks või puhastatakse selgroost ja roiete luudest. Tõsi, kui soovite oma külalisi roa iluga hämmastada, võite küpsetada terveid rümpasid. Kuid sel juhul ärge unustage, et küpsetusaeg pikeneb oluliselt.
Seejärel valmista sibul: lõika väikesteks või suurteks (olenevalt soovist ja maitse-eelistustest) tükkideks ja prae taimeõlis mitu minutit. Mõnikord lisatakse sibulatele ka jämedalt riivitud porgandit. Sel juhul muutub roa üldmaitse magusamaks. Parem on praadida porgandeid samal ajal kui sibulat umbes viis minutit keskmisel kuumusel.
Põlemise vältimiseks ärge unustage segu kogu aeg segada. Seejärel lisage saadud segule vesi ja hautage veel viisteist minutit. Paljud lisavad lõpus ka tomatipastat. Pärast seda peaksite sellesse massi panema ettevalmistatud kala. Et hapukoores hautatud kala oleks küpsemise lõpus kindlama konsistentsiga, tuleks seda ka veidi praadida.
Seetõttu suurendage veidi kuumust ja praege umbes viis minutit, kuni see on mõlemalt poolt kergelt valge.
Siinkohal võib esimese ettevalmistusetapi lugeda lõpetatuks eeldusel, et oled terve inimene, kes lihtsalt armastab kalaroogasid. Kala hapukoorega võib aga muu hulgas olla üks põhilisi dieettoite. Seega, kui praetud toidud on teile või teie perele vastunäidustatud, saate ilma selle sammuta hakkama.
Sel juhul tuleks lihtsalt sibul ja kala hakkida ning porgandid riivida. Kõik see (toorelt või praetult) täidetakse vee või kalapuljongiga ja loomulikult hapukoorega. Siinkohal tasub meeles pidada, et hapukoores hautatud kala on roog, mille valmistamisel pole erilisi peensusi, seega ei tasu raisata aega spetsiaalselt valamiseks puljongi valmistamisele – veega saab hakkama.
Muide, mõned kokad peavad vett mittevajalikuks koostisosaks ja soovitavad täidisena kasutada ainult hapukoort. Hapukoores hautatud kalal on aga oht kõrbeda, kui valite selle paksus segus hautamiseks.
Seetõttu on parem esmalt lisada vesi ja hautada kala umbes viisteist minutit (olenevalt kala tüübist ja tükkide suurusest), seejärel lisada hapukoor ja hautada veel umbes kakskümmend minutit. Soola, pipart ja muid vürtse lisatakse tavaliselt veega samal ajal.
Pärast panni tulelt võtmist hoitakse rooga tavaliselt umbes pool tundi kaetult, et kala saaks kastme ja vürtside aroomis ja maitses imbuda.
Ärge unustage ka seda, et sellisele klassikalisele roale nagu kala hapukoores on võimalik lisada mõningaid lisaaineid. Retsepti saab muuta vastavalt teie eelistustele ja olemasolevatele koostisosadele.
Head isu.
Allikas: http://monateka.com/article/70502/
Hapukoores hautatud kala
Paljud inimesed armastavad kala ja igal perenaisel on selle sügavuse elaniku ettevalmistamiseks oma retsept. Kala saate küpsetada erineval viisil. Lihtsaim viis on seda muidugi praadida. Kalasupi võid ka keeta või ahjus küpsetada koos köögiviljade või mõne muu lisandiga. Kuid hapukoores hautatud kala osutub väga ebatavaliseks ja maitsvaks.
Kala on väga väärtuslik toode. Eriti populaarne on mageveekala. Paljusid köidab võimalus kaldal istuda ja jões või järves kala püüda. Kuid viimasel ajal on merekala üha enam populaarsust ja armastust kogunud. Pealegi pole sellest poelettidel puudust.
Paljud inimesed teavad merekalade eeliseid. Sellel on suurenenud tervisliku valgu sisaldus. Selle näitaja järgi ei jää merekala lihale kuidagi alla. Ja kuna kala seeditakse kiiremini, võib see mõnel juhul olla isegi tervislikum kui liha.
Lisaks on kala madala kalorsusega toode. Kalas on vähem rasva kui lihas, seega sobib see paremini dieettoiduks. Kuid kõik teavad kalaõlist. Kui sööte 2-3 korda nädalas portsjoni mis tahes viisil valmistatud merekala, ei ole vaja kalaõli kapslitena võtta. Kalaõli küllastab ajurakud linool- ja arhidoonhappega. Polüküllastumata rasvhapete poolest on eriti rikkad tursamaks, tuunikala ja konger.
Merekala on B-vitamiinide ladu. Kala sisaldab ka C-vitamiini, muidugi mitte nii palju kui sidrunid. Kalas on ka kõrge joodi-, fosfori-, kaaliumi-, magneesiumi- ja fluorisisaldus.
Kuigi ma küpsetan harva hapukoores ja sibulas hautatud kala, tuleb see alati nii maitsev, mahlane, õrn ja aromaatne, et lakub näppe. Selle teise roa eripära on see, et see valmib kiiresti, lisaks sobib see hästi peaaegu kõigi lisanditega.
Nõutavad tooted:
- Kalafilee (see võib olla merluus, telapia jne) - pool kilo
- Sibul - paar pead
- Küüslauk - 3-4 nelki
- Hapukoor 15-20% - 1 klaas
- Kõik rohelised (porrulauk, petersell või till) - 40 gr.
- Taimeõli - sibula ja kala praadimiseks
- Pipar, sool ja vürtsid - maitse järgi.
Kuidas kalahautist valmistada:
- Alustuseks lõika sulatatud kalafilee portsjoniteks. Seejärel pane see kaussi, puista peale pipart ja soola, seejärel sega ja jäta pooleks tunniks seisma.
- Vahepeal valmista hapukoorekaste. Selleks lõika sibul poolrõngasteks, seejärel prae pannil keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Haki küüslauk ja ürdid peeneks.
- Nüüd sega kokku hapukoorega: praetud sibul, hakitud küüslauk ja ürdid, pluss kõigele sellele lisada veidi vürtsi. Kaste on valmis! See peaks olema vedel, nii et saate vett lisada.
- Järgmisena tõsta kala pannile ja prae taimeõlis mõlemalt poolt.
- Seejärel lisa praetud kalale eelpool valmistatud hapukoorekaste. Samal ajal peaks peal olema kogu selle paks põhi, nimelt: sibul, küüslauk ja ürdid. Seejärel, kui meie kala kastmes keeb, katke pann kaanega ja hautage kõike keskmisel kuumusel. Hautada tuleb seni, kuni kastme vedel osa on peaaegu täielikult ära keenud. Samal ajal ärge unustage kõike hoolikalt segada, et see ei kõrbeks.
