→ Kõige maitsvamad ja originaalsemad kudoonia moosi retseptid. Kudooniamoos - kõige maitsvamad kudooniamoosi retseptid Metsküdooniamoos kõige maitsvam retsept

Kõige maitsvamad ja originaalsemad kudoonia moosi retseptid. Kudooniamoos - kõige maitsvamad kudooniamoosi retseptid Metsküdooniamoos kõige maitsvam retsept

Küdoonia on puittaimede perekonda kuuluv lõhnav vili. Puuvili sisaldab palju vitamiine, mineraalaineid, orgaanilisi happeid ja pektiinid, mis viitab selle äärmisele kasulikkusele organismile. Oma kokkutõmbava maitse tõttu tarbitakse puuvilju värskelt harva, mistõttu on parem neist moosi teha. Seal on palju erinevad retseptid kõige maitsvam küdooniamoos.

Küdoonia koostis ja eelised

Kudooniat nimetatakse "kuldseks puuviljaks" mitte ainult koore erekollase värvuse, vaid ka selle tõttu kasulikud omadused. Pole asjata, et seda on kasvatatud rohkem kui 4 tuhat aastat. Aasia on kultuuri sünnikoht, kuid aja jooksul on see levinud peaaegu kogu maailmas.

Puu sisaldab palju kasulikke aineid, millest kõige väärtuslikum on pektiin, mida leidub suurtes kogustes. Aine aitab puhastada keha kahjulikest toksiinidest, mistõttu on küdoonia kasulik ohtlikes tööstusharudes töötavatele inimestele. Lisaks on pektiin looduslik paksendaja, seda on eriti tunda küdooniamoosis. See osutub želeetaoliseks ja selles olevad puuviljatükid näevad välja nagu marmelaad. Väärib märkimist, et "marmelaad" põhineb Galicia sõna marmelo - "küdoonia" - juurtel.

Puuviljad on kasulike hapete ladu, vitamiinid ja mineraalid. Need sisaldavad suures koguses A-, C- ja B-rühma vitamiine, kaaliumi, magneesiumi, fosforit. Ja ka tartroonhapet, mis soodustab rasvade imendumist, mis on oluline neile, kes oma kaalu jälgivad. Vask ja raud on kergesti seeditavas vormis. Tänu sellele tõuseb hemoglobiini tase veres.

Küdoonia koor sisaldab eeterlikud õlid, mis on tugevaimad looduslikud antioksüdandid. Seetõttu võib isegi selle aroom teie tuju parandada.

Lihtsad magustoidu retseptid

Kudooniamoosil on hämmastav mesine toon, magushapu maitse ja isuäratav välimus. Retsepte on palju, kuid koduperenaiste seas on eriti populaarne küdooniapõhine moos, millele on lisatud muid tooteid. Näiteks ingver, sidrun, pähklid, apelsinid.

Klassikaline viis

Küdooniamoosi klassikaline versioon sobib hästi jahutoodetega, aga sobib hästi ka pirukate täidiseks. Samm-sammult retsept kudoonia moos:

  • küdoonia ja suhkur - igaüks 1 kg;
  • vesi - 250 ml;
  • sidrunhape - 0,5 tl.

Viljad on kooritud, seemned ja kõik vead. Lõika väikesteks tükkideks, pane pannile, vala klaasi kuuma vett ja lisa sidrunhape. Blanšeerige 5–7 minutit, seejärel eemaldage küdooniaviilud kurni abil ja laske neil kuivada.

Sel ajal valmista siirup. Suhkur lisatakse veele, kus vili asus. Blanšeeritud tükid asetatakse keevasse siirupisse ja keedetakse umbes 5 minutit. Eemaldage kuumusest ja katke. Jäta 8-10 tunniks. Ja küpseta uuesti 5 minutit. Seda protsessi korratakse 6-10 tunni pärast (küpsetusaega suurendatakse 15 minutini). Kuum toode tuleb valada steriliseeritud purkidesse, sulgeda kaanega ja ümber pöörata.

Lõhnava sidruniga

Lihtne on ka sidruniga kudoonia moosi valmistamine. Teil on vaja 1 väikest sidrunit ja kõiki samu koostisosi, mis on märgitud klassikalises retseptis.

Puuviljad pestakse ja pühitakse kuivaks, lõigatakse pooleks ning eemaldatakse kaev ja südamik. Iga pool lõigatakse väikesteks viiludeks ja asetatakse ettevalmistatud pannile. Puista peale suhkur ja jäta mitmeks tunniks seisma. Selle aja jooksul "annab" puu mahla. Kui mahla tuleb vähe, võid lisada 1 klaasi vett. Seejärel pane tulele ja küpseta veel 10-12 minutit. Eemaldage kuumusest ja jahutage. Seda protseduuri korratakse 3-4 korda. Tulemuseks peaks olema mõnus punane moos läbipaistvad viilud puuvilju.

Enne viimast küpsetusperioodi lisa viilutatud sidrun. Keeda uuesti 5-10 minutit ja aseta steriliseeritud purkidesse, keera tagurpidi ja mässi, jäta ööpäevaks, kuni see täielikult jahtub.

Vürtsika kaneeliga

Vürtsisõpradele teeb kindlasti heameelt kaneeliga küdooniamoos ja seda hõrgutist on väga lihtne valmistada. Peamised komponendid:

  • kudoonia - 1 kg;
  • vesi - 500 ml;
  • suhkur - 700 g;
  • sidrunimahl - 30 ml;
  • kaneel - ½ teelusikatäit.

Küdoonia pestakse, lõigatakse ning südamik ja süvend eemaldatakse. Puuviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks, pannakse kastrulisse ja piserdatakse kohe 20 ml sidrunimahlaga. Lisa vesi ja keeda 15 minutit.

Seejärel lisa kaneel, ülejäänud mahl ja suhkur. Keeda veel 20 minutit. Valmis moos pannakse purkidesse ja suletakse kaantega mis tahes viisil.

Kreeka pähklitega

Korralikult keevitatud pähklimoos koos küdooniaga on rikkalik maitse ja hämmastav kokkutõmbumine. Peamised koostisained:

  • küdoonia ja suhkur - igaüks 2 kg;
  • vesi - 1 liiter;
  • kreeka pähklid (kooritud) - 2 tassi.

Küdoonia valmistatakse ette ja lõigatakse viiludeks, pannakse anumasse ja täidetakse veega. Keeda umbes 10 minutit. Seejärel vesi kurnatakse ja 500 ml veest ja 1 g suhkrust lisatakse siirup. 3 tunni pärast puista peale ülejäänud suhkur ja keeda veel 5 minutit. Seejärel eemaldage kuumusest ja laske 6 tundi jahtuda. Kogu protseduuri korratakse, kuid lõpus lisatakse purustatud kreeka pähklid. Küpseta veel 5 minutit ja aseta kuumalt anumatesse.

Moosi valmistamise peensused

Kudooniamoosi valmistamine on lihtne protsess., kuid kui te tehnoloogiat ei järgi, on see läbipaistmatu ja inetu välimusega. Viljatükid jäävad kõvaks või muutuvad vormituks pudruseks massiks. Seetõttu on moosi valmistamisel vaja järgida mõnda reeglit:

Kõigi nende ettevalmistamise nüansside järgimine võimaldab teil seda teha tervislik moos küdooniast talveks, millest saab kindlasti kõigi pereliikmete lemmikmaitse.

Kudoonia on üks väheseid puuvilju, mida iseloomustab suurenenud kõvadus. Toorelt närimine on ebamugav ja maitsetu. Kuid hoidiste, marmelaadi, marmelaadi või marmelaadi kujul annab see teile tänu ainulaadsele aroomile sada punkti eelise.

Küdooniamoosi retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Kõva küdoonia pehmeks muutmiseks peate tegema järgmist:

  1. Eemaldage koor ja südamik täielikult.
  2. Lõika see tükkideks: kuubikuteks, viiludeks, ringideks - nagu sulle meeldib. Peaasi, et need ei oleks paksemad kui 1 cm.
  3. Pihustage neid sidrunimahl. Parem on seda teha samaaegselt viilutamisega, et viljad ei tumeneks.
  4. Vala peale nii palju vett, et küdoonia oleks peaaegu täielikult kaetud.
  5. Blanšeeri madalal kuumusel 10-15 minutit.

See pehmendab küdooniat enne siirupi valamist. Kui küpsetate selle kohe suhkrus, jääb see suure tõenäosusega kõvaks ja närimatuks. Kuigi kudoonia moosi pehmus sõltub suuresti sellest, millistest puuviljadest see on valmistatud. Tavaliselt on retseptides täpsustatud, millist tüüpi puuvilju aluseks kasutatakse.

Viis madalaima kalorsusega kudoonia moosi retsepti:

Milliseid muid puuvilju saab kudoonia moosile lisada?

See lõunamaa ilu sobib suurepäraselt enamiku lõunas kasvatatud puuviljadega. Esiteks on need tsitrusviljad: apelsinid, sidrunid, mandariinid. Saab väga hästi läbi õunte ja pirnidega. Eksootilisematest toodetest, mida saab küdooniaga magusatele preparaatidele lisada, tasub esile tõsta kõrvitsat ja suvikõrvitsat. Ja ka arbuusikoored.

Kudoonia moosi mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks välimuseks muutmiseks peate järgima retseptis toodud soovitusi ja mitte kalduma toiduvalmistamistehnoloogiast kõrvale.

Mõned näpunäited ja märkused abiks:

  • Moosiks vali tugeva meeldiva lõhnaga küpsed viljad
  • üleküpsenud küdoonia on veelgi raskem
  • Et moos ei muutuks suhkruks, lisa sellele sidrunhapet.
  • vees hautamine enne siirupis keetmist tagab puuviljade õrna tekstuuri

Värske küdoonia armastajate arvu võib ühel käel üles lugeda, sest sellel puuviljal on hapukas maitse ja see on ise väga kõva, vilju pole ka lihtne töödelda. Kuid kudoonia moosi, nagu purki lukustatud päikesepaistet, peetakse tõeliseks idamaise maiuspalaks, mis toob kehale tohutult kasu.

Kudoonia moosi kasulikud omadused

Rahvameditsiinis võivad kollased puuviljad päästa inimese tervest haigustest ja vaevustest, varustada keha selliste vajalike ainetega nagu püridoksiin (B6), tiamiin (B1), askorbiinhape (C), nikotiin (B3) ja pantoteen (B3). B5), samuti riboflaviin (B2).

Sellepärast armastajad traditsiooniline meditsiin Seda kasutatakse sageli meditsiinilistel eesmärkidel:

  1. Kõrge pektiinisisaldus aitab parandada seedetrakti tööd ja tugevdab maksa.
  2. Kiudained tagavad ainevahetuse normaliseerumise.
  3. Lisaks on kudoonias rohkesti looduslikku suhkrut – fruktoosi ja glükoosi, B-, C- ja P-vitamiine, sooli, orgaanilisi happeid ja mikroelemente.
  4. Puuviljades sisalduvatel tanniinidel on hemostaatilised ja põletikuvastased omadused.
  5. Kudoonia moosil on diureetilised omadused ja seda soovitatakse kasutada põiepõletiku korral.
  6. See aitab toime tulla sellise ebameeldiva nähtusega nagu toksikoos;
  7. Moosi söömine on soovitatav neile, kelle keha on haigusest nõrgenenud, tänu kasulik toorik, saate kiiresti piisavalt mineraale, vitamiine ja taastute normaalseks.
  8. Külmetushaiguste korral kasutatakse kudoonia moosi palavikualandajana.

Selle toote kalorisisaldust mõjutab valitud retsept ja lisatud suhkru kogus, kuid keskmiselt ei peeta seda liiga suureks - 273 kcal 100 g kohta.Moosi ei soovita siiski tarbida suurte portsjonitena; piisab paarist lusikast päevas.

Puuviljade omadusi saab toiduvalmistamisel kasutada väga erinevatel eesmärkidel. Näiteks valmistage lisand peaaegu igale liharoog, küpseta ebatavaliselt paksu struktuuriga võrratu kompott. Soovitame sel talvel oma keha ja hinge rõõmustamiseks teha paar purki maitsvat küdooniamoosi.

Kudoonia moos - retsept koos fotoga

Kuidas teha keha “kevadpuhastust”, parandada selle tervist ja hoida noorust? Sellised ainulaadsed puuviljad nagu küdoonia võivad pakkuda vajalikke meetmeid. Selle maagilise toote pektiine võib võrrelda tolmuimeja tööga.

Ainult sisse sel juhul Looduse loodud “üksus” on loodud selleks, et vabastada inimene jääkainetest, jääkainetest ja mürkidest ning samal ajal luua soolestiku motoorikat. Kollane puuviljamoos võib pakkuda inimestele naudingu- ja õnnehormoone.

Sinu märk:

Söögitegemise aeg: 12 tundi 0 minutit


Kogus: 2 portsjonit

Koostisained

  • Kudoonia: 4 tk.
  • Suhkur: 1 kg
  • Sidrunimahl: 2 magustoitu. l.

Toiduvalmistamise juhised


Kõige maitsvam küdooniamoos

Küdooniamoosi valmistamise tehnikaid on mitu, enamik neist on vahelduvad keetmise ja jahutamise protsessid ning võtavad üsna palju aega. Meie pakutud versioon maitsvast ja aromaatsest delikatessist valmib suhteliselt kiiresti, olles samas sama lõhnav ja tervislik.

  • kudoonia viljad - 2 tk. (1 kg);
  • valge suhkur - 1 kg.

Moosi valmistamiseks on eelistatav kasutada emailkaussi, paksupõhjalist panni või vaagnat (kui kasutad topelt/kolmekordset portsjonit). Pange tähele, et kudoonia viljad on tihedad ja rasked ning 1 kg kohta on ainult 2 tükki.

Toiduvalmistamise sammud kõige maitsvam ja aromaatsem küdooniamoos:

  1. Nagu iga muu puuvili, peske küdoonia viljad enne toiduvalmistamise alustamist hoolikalt ja pühkige need puhtaks.
  2. Lõika puuviljad neljandikku, eemalda südamik ja seemned. Olge valmis, et see protsess nõuab jõudu, kuna küdooniat on raske lõigata.
  3. Lõika iga veerand õhukesteks ribadeks või väikesteks kuubikuteks.
  4. Asetage küdooniatükid sügavasse kastrulisse ja täitke veega, kuni puuviljad on kaetud. Aja panni sisu keema, seejärel vähenda kuumuse intensiivsust ja jätka küpsetamist veel veerand tundi. Kuni viljad muutuvad pehmeks.
  5. Lülitage kuumus välja, eemaldage küdooniatükid lusikaga. Me ei tühjenda veel vett, milles need keedeti.
  6. Loputage kaussi, milles moosi vahetult keedetakse. Valage sinna suhkur, valage pärast eelmist sammu järelejäänud küdoonia keetmine 0,2 liitrit 1 kg suhkru kohta. Soovi korral võid järelejäänud vedelikust valmistada maitsvat ja tervislik jook, magustades ja keetes.
  7. Tõsta küdooniakeedisega täidetud suhkrukauss tulele ja valmista siirup. Pärast suhkru lahustumist jätkake keetmist umbes veerand tundi. Valmis siirup ei vahuta, muutub läbipaistvaks ja puhtale taldrikule tilgutades ei lähe see laiali.
  8. Jätkates siirupi keetmist, lisage sellele keedetud küdoonia, segage hoolikalt ja jätke keemiseni. Eemalda protsessi käigus tekkinud vaht (seda peaks palju olema), muidu säilib see kaua. valmis moos sa ei saa sellele loota.
  9. Küdooniamoos muutub keetmise lõpuks merevaiguvärvi, selle valmisolekut kontrollitakse, nagu siirupit.
  10. Lülitage pliit välja ja valage kohe steriilsetesse, täiesti kuivadesse purkidesse.

Sellest retseptist saab teie lemmik tänu sidruni poolt antud magususele, aroomile ja hapukusele. Selle valmistamiseks valmistage eelnevalt koostisosade komplekt:

  • 1 kg juba kooritud ja viiludeks lõigatud küdooniat;
  • 3-3,5 spl. Sahara;
  • 200 ml vett;
  • 1 sidrun;
  • vanilliin maitse järgi;
  • mis tahes pähklid või nende segu - umbes 1 tass.

Kokkamine maitsev moos pähklitega vastavalt järgmistele etappidele:

  1. Sega vesi suhkruga ja valmista siirup;
  2. Pärast keemist lisage küdooniaviilud, keetke umbes 5 minutit, seejärel eemaldage tulelt ja jätke 12 tunniks seisma.
  3. Panime moosi teisele küpsetusringile. Järjestus on sama: 5 minutit keetmist - 12 tundi puhkust.
  4. Eemalda sidrunilt koor. Lõikasime tsitruse enda õhukesteks viiludeks, eemaldage kindlasti luud.
  5. Kuivatage kooritud pähklid pannil ja purustage need mitte väga peeneks.
  6. Kolmandal korral tõsta küdooniamoos tulele, lisa koor, tsitruseviilud ja purustatud pähklid. Keeda veerand tundi ja vala steriilsetesse purkidesse.

Kuidas teha kudoonia moosi sidruniga?

Kudoonia ja sidrun on üllatavalt maitsev ja üksteist täiendav tandem. Ja saadud moos on tõeline pääste talvel, mis on rikas külmetushaigustest.

1 kg küdoonia kohta sa vajad:

  • 1 sidrun;
  • 4 spl. Sahara;
  • 1,5 spl. vesi.

Toiduvalmistamise sammud kudoonia moos sidruniga:

  1. Peseme iga küdoonia vilja põhjalikult kuuma vee all ja pühime puhta rätikuga kuivaks.
  2. Eemaldage pooleks lõigatud küdoonialt südamik, lõigake 2 cm laiusteks tükkideks ja asetage sobiva mahuga pannile.
  3. Sega suhkruga ja jäta 2-3 tunniks seisma, et puuviljad erituksid mahla. Mõnikord võib juhtuda, et mahla ei tule väga palju, tavaliselt juhtub see siis, kui küdoonia pole liiga küps, võib lisada umbes 200 ml vett.
  4. Aseta kauss küdooniaga pliidile, keeda peale keetmist umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel eemaldage tulelt ja laske täielikult jahtuda.
  5. Kordame eelmises lõigus kirjeldatud protseduuri vähemalt kolm korda, kuni moos omandab meeldiva merevaigu tooni ja puuviljatükid ise muutuvad läbipaistvaks.
  6. Enne viimast keetmist lisa blenderis hakitud sidrun moosi hulka.
  7. Vala veel kuum küdooniamoos purkidesse

Viilutatud kudoonia moosi retsept

Allpool kirjeldatud retsepti järgi valmistatud kudooniaviilud moosis ei valgu laiali, vaid säilitavad oma terviklikkuse.

Need jäävad maitselt veidi kõvad, kuid see asjaolu lisab teie säilivusele vaid täiendavat võlu, sest puuviljaviilud näevad välja nagu suhkrustatud puuviljad.

Roa proportsioonid on mooside puhul standardsed: vastavalt 1:1 suhkur ja värsked, küpsed, ilma mõlkide ja mädanemisjälgedeta viljad, samuti 1,5 tassi puhast vett.

Ettevalmistus selge küdooniamoos viiludeks

  1. Lõikame oma puuviljad tükkideks, eemaldame naha, eemaldame südamiku. Kõik see võib ohutult ära visata. Lõika puuviljad õhukesteks, mitte üle 1 cm paksusteks viiludeks.
  2. Aseta tükeldatud küdoonia sobivasse kastrulisse ja lisa vett, kuni vili on täielikult kaetud.
  3. Keeda küdooniat umbes pool tundi, seejärel eemalda see lusikaga. Kurna järelejäänud vesi läbi marli ja vala siirupi valmistamiseks tagasi pannile.
  4. Segage kudoonia keetmine suhkruga, mille lisame järk-järgult segades.
  5. Kui suhkur on täielikult lahustunud, lisage siirupile küdoonia, segage ja keetke keemiseni. Seejärel alanda kuumust ja hauta veel 45 minutit, aeg-ajalt puulusikaga segades. Jälgi, et viilud üle ei keeks, liiga tugeva keemise korral keera moosi all tuli maha, lase pool tundi jahtuda ja siis jätka.

Siirupi valmidust kontrollitakse tavalisel meetodil. Kui moos on valmis, valage see steriilsetesse purkidesse.

Kuidas teha kudooniamoosi aeglases pliidis?

Küdooniamoosi põhikoostisosad jäävad samaks, isegi kui otsustate seda valmistada asendamatus köögiabilises - multikookeris. Küdoonia ja suhkru vahekord on 1:1, see suhe on optimaalne.

Toiduvalmistamise sammud kudoonia moos aeglases pliidis:

  1. Nagu eelmistes retseptides, peske ja lõigake küdoonia pärast südamiku eemaldamist viiludeks.
  2. Aseta puuviljaviilud kihiti sobiva suurusega anumasse, piserdades igale poole suhkruga. Jäta paariks päevaks mahla eralduma. Hommikul ja õhtul ärge unustage panni sisu raputada. See võimaldab suhkrul ühtlaselt jaotuda.
  3. Pane mahla välja lasknud segu multikeetja kaussi ja keeda avatud kaanega moosi režiimil “Hautis” pool tundi.
  4. Pärast täielikku jahutamist alustage uuesti hautamist veerand tundi. Korrake protseduuri mitu korda, kuni siirup on valmis. Asetage moos steriilsetesse purkidesse.

Lihtne ja kiire küdooniamoos – retsept ei saakski olla lihtsam

Pakume teile ainulaadse moosi retsepti, mis ühendab endas kaks looduse tervislikumat sügisanni. Täiendav eelis on see, et keetmisprotsess võtab väga vähe aega, kuna moos valmib ühes etapis.

Nõutavad koostisosad:

  • 0,4 kg kõrvitsat;
  • 0,3 kg küdooniat ja suhkrut.

Toiduvalmistamise sammud Kiireim ja lihtsaim kudoonia moosi retsept:

  1. Peseme kooritud kõrvitsa ja lõikame viiludeks, sama teeme küdooniaga, millelt eemaldame esmalt seemnekauna.
  2. Sega mõlemad põhiained ja lisa suhkur. Laske paar tundi tõmmata ja vabastage mahl.
  3. Tõsta magus küdoonia-kõrvitsa segu tulele ja lase keema tõusta, seejärel vähenda leeki pooleks ja hauta veel 30 minutit.
  4. Vala veel keev moos steriilsetesse purkidesse ja sule. Või võib juba jahtunud moosi katta plastkaantega ja hoida külmkapis.

Täiusliku läbipaistva, merevaigukollase ja ebatavaliselt aromaatse küdooniamoosi saamiseks pidage meeles mõnda reeglit:

  1. Kui puistate küdooniaviilud üle suhkruga ja jätate ööseks seisma, eraldub sellest rohkem mahla ja moos ise on lõpuks palju maitsvam.
  2. Toiduvalmistamiseks on parem valida paksuseinaline roostevabast terasest või emailitud kauss või kraanikauss.
  3. Multikeetmisvalmistamisel kasutage vedelama moosi saamiseks režiime “Hautis” ja “Keetmine” ning kui eelistad moose, küpseta režiimil “Küpsetamine”. Tõsi, viimasel juhul tuleb sageli segada, et siirup ei kõrbeks ega moodustaks põhja koorikut.
  4. Kui soovid, et küdooniamoos säiliks kauem, lisa sellele värsket sidrunit või sidrunhapet, need toimivad säilitusainena.
  5. Valmis küdooniamoos on suurepärane täidis magusad küpsetised, tee lisandina või pannkookide ja pannkookide lisandina.

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid – see on meie jaoks väga oluline!

Valmistamisaeg: küdoonia koorimine ja viilutamine - 30 minutit, kõik toiduvalmistamise etapid - umbes 1 päev.

Väljund - 1,5 kg

Hellita oma lähedasi – valmista maitsev küdooniamoos. See tervislik puuvili toorelt mitte eriti muljetavaldav, aga küpsetatuna maitseb imeliselt. Saate hõlpsasti valmistada aromaatset kudooniamoosi, mis säilitab maksimaalse vitamiinikoguse, fotodega retsept selgitab teile samm-sammult kõik peensused ja nüansid.

Kuidas teha kudoonia moosi viiludeks

Pese kohevaga kaetud küdoonia korralikult puhtaks. See pestakse kergesti maha, lihtsalt hõõruge käsnaga. Eemaldage küdoonialt südamik koos seemnetega ja kahjustatud alad, kui neid on. Haki küdooniaviilud 2-4 mm laiusteks viiludeks.

Pange tähele: vilja südamikust koorimisel väheneb toote esialgne kaal veidi. Kasutage 1 kg suhkrut 1 kg kooritud puuviljade kohta.

Tõsta lõigatud viilud osade kaupa küpsetamiseks kaussi ja puista kohe üle suhkruga. Seda tehakse selleks, et vältida küdoonia tumenemist õhus.

Jätke lõigatud viilud granuleeritud suhkruga kaetuna mitmeks tunniks, selle aja jooksul peaks mahl eralduma. Et see aktiivsemalt silma paistaks, võid suhkru-puuviljasegu paar korda läbi segada. Ideaalis peaks looduslik siirup katma peaaegu kõik viilud. Kui leiate küdoonia, mis ei ole väga mahlane ja ei lase hästi mahla, lisage veidi vett.

Pane tulevane küdooniamoos madalale tulele, lase keema tõusta ja keeda 5-6 minutit, aeg-ajalt segades. Kui tekib vaht, eemalda see lusikaga. Nüüd tuleks maiusel lasta jahtuda. Seda protseduuri tuleb korrata veel kaks korda. Kolmanda keetmise lõpuks muutuvad küdooniaviilud läbipaistvaks ja moos ise kauni punaka tooni.

Enne anuma kolmandat korda tulele panemist peske ja steriliseerige kaanega purgid. Asetage kuum moos ettevalmistatud anumatesse, sulgege kaaned ja katke "kasukaga".

See magusus meeldib teile kindlasti ja võib-olla soovite järgmine kord seda teha sidruni või apelsiniga, vanilje või pähklitega, lisades kõrvitsat või õunu. Võib tekkida küsimus, kuidas valmistada kudooniamoosi aeglases pliidis või isegi leivaküpsetajas, sest kõik need retseptid on olemas.

Kudooniamoosi samm-sammult retsept on valmis. Naudi oma einet!

Kudoonia moos– hämmastava aroomi ja maitsega lõhnav idamaine delikatess. See on ka väga ilus merevaigukollane päikeseline värv. Talvel on vaja tükikest päikest, eks? Seejärel tehke kindlasti kudooniamoosi, et talveõhtul mitte ainult kõhtu, vaid ka hinge rõõmustada.

Küdoonia on raske puuvili, toorelt on see väga kõva, nii et moosi keetmine nõuab seda täiendav töötlemine. Aga see ilmub meie turgudele oktoobri lõpu poole, kui kõik muud sügisesed ettevalmistused on juba tehtud (loomulikult neil, kes üldse teevad) ja küdooniaga on aega tegeleda. Küdooniamoosi valmistamiseks on mitmeid viise, enamik neist on keetmine mitmes etapis koos vahepealse jahutamisega, seega kulub protsess ligi kolm päeva. Pakume teile võimalust, mida oleme rohkem kui korra testinud kiire retsept selle lõhnava moosi valmistamine.

Vaja:

  • Kudoonia - 1 kg
  • granuleeritud suhkur - 1 kg

Moosi on kõige parem keeta laias emailkausis, kui keedate korraga topeltportsjoni, võite võtta vaagna (meie fotodel näete täpselt vaagnat; moosi valmistasime 3 kilogrammist küdooniast). Samuti sobib lai ja paksu põhjaga pann. Pangem ka tähele, et küdoonia on väga tihe ja raske vili, kaks tükki juba “tõmbavad” kilogrammi, seega on meie seisukohast mõttekas küpsetada vähemalt topeltportsjon.

Ettevalmistus:


Kudoonia, nagu iga puu, tuleb kõigepealt põhjalikult pesta ja kuivaks pühkida.


Järgmisena lõika küdoonia pooleks (nagu me tavaliselt õuntega teeme, kui neid on vaja koorida), siis neljaks ning eemalda südamik ja seemned. Kõva küdoonia on raske lõigata, seega ole valmis kasutama füüsilist jõudu. Siis on kaks lõikamisvõimalust: kas lõikame iga veerandi pikuti kolmeks viiluks ja lõikame viilud risti kuubikuteks, nagu meie fotol, või lõikame iga veerandi (või veerandi pooleks lõigatud) risti õhukesteks, 3-4. mm, viilud. Teie valitud lõikevorm ei mõjuta moosi maitset.


Tõsta tükeldatud küdoonia piisavalt suurele pannile ja lisa vett, et kogu küdoonia oleks kaetud. Aseta pann pliidile, lase keema tõusta, keera kuumust maha ja keeda küdooniat madalal kuumusel 15 minutit, siis on meie küdoonia pehme.


Pärast 15-minutilist keetmist lülitage pliit välja ja eemaldage küdoonia lusikaga kaussi. Keetmist (vesi, milles küdoonia keedeti) me välja ei vala, vajame seda hiljem.


Valage suhkur kaussi, milles keetme moosi. Valage osa küdooniapuljongist kiirusega 1 tass (200 ml) 1 kilogrammi suhkru kohta. Auhinna vihje: Muidugi on kahju pärast seda sammu järelejäänud kudooniapuljong välja valada! Lisa oma maitse järgi veidi suhkrut ja võib-olla veel vett, kuumuta keemiseni, keeda 1-2 minutit ja lase jahtuda. Saate imelise magushapu karastusjoogi nagu puuviljajook või kompott.


Nüüd peame siirupit keetma. Aseta küdooniapuljongiga täidetud suhkrukauss pliidile, esmalt keskmisele või kõrgele kuumusele ja aja segades keema. Suhkur lahustub järk-järgult, siirup läheb keemise alguses palju vahtu, see vaht on soovitatav ettevaatlikult eemaldada. Kui siirup keeb, alanda kuumust ja keeda siirupit tasasel tulel 15-20 minutit. Selle aja lõpuks muutub siirup läbipaistvaks ega vahuta enam. Siirupi, aga ka hiljem moosi valmisolekut kontrollitakse järgmiselt: võta lusikasse veidi siirupit ja tilguta puhtale taldrikule. Kui tilk üle taldriku laiali ei levi, vaid jääb tillukese poolkera kujuliseks ka taldriku viltu keerates, on siirup valmis.


Kausi pliidilt eemaldamata ja kuumust maha keeramata pange keedetud küdoonia siirupisse, segage ja kuumutage uuesti kuumust suurendades kõik keema.


Kui moos keeb, alanda kuumust/kuumust keskmisele, et moos “ära ei jookseks”. Keeda umbes 10 minutit, seejärel alanda kuumust madalale ja tasasel tulel, kuni see kergelt podiseb, küpseta veel umbes 30 minutit, aeg-ajalt segades (umbes iga 4-5 minuti järel). Seega keedame moosi kokku pärast keemishetke 40-45 minutit. Moosi on mugavam segada suure puulusikaga.


Keetmise käigus tekib vaht, mis keetmise lõpus tuleb lusikaga ettevaatlikult eemaldada (kui seda ei tehta, ei säili moos kaua). Vahtu pole vaja ära visata, lihtsalt pane see kruusi või alustassile ja söö 1-2 päeva jooksul nagu moosi.


Küpsetusprotsessi lõpuks omandab teie oma selge merevaigu-mee värvi. Kontrollige moosi valmisolekut ülalkirjeldatud viisil. Ärge unustage vahtu eemaldada ja pliiti välja lülitada.

 

 
See on huvitav: