Šokolaadipirukas õuntega. Šokolaadipirukas riivitud õuntega Šarloti valmistamise saladused

Üks täidisega küpsetiste sortidest on õunakook. Kuna Venemaal on õunad alati olnud kõige soodsamad puuviljad, on õunakook muutunud kõige levinumaks. See kehtib eriti keskmises tsoonis, kuna seda põllukultuuri kasvatati paljudes aedades. Augustis, kui tähistati Õunapäästjat, küpsetati kõikjal õunakooke.

Kaasaegsetes tingimustes müüakse puuvilju aastaringselt ja nende säilitamiseks on välja töötatud kõikvõimalikud viisid. Sellepärast küpsetatakse õunakooke mitte ainult sügisel.

Nende jaoks mõeldud tainas võib olla pärmi-, lehttaigna-, venitus- või muretaigen. Kui lisate sellele kakaod, saate õuntega šokolaadipiruka, mille retsepti arutatakse allpool.

Klassikaline pirukas õunte ja šokolaadiga

Mõõdukalt magusat, kuid mahlast šokolaadipirukat õuntega on lihtne valmistada ja sellel on peen õunaaroom.

Õuntega šokolaadipiruka retsepti järgi on vaja võid, jahu ja muna.

Pärmitaignast valmistatud pirukad on alati kohevamad ja õrnemad kui teistest taignast valmistatud pirukad. Õunakook võib olla lahtine, kinnine ja poolavatud.

Retsepti koostisosad ja kalorisisaldus

Et õrn õuna-šokolaadipirukas oleks kerge ja kohev, tuleb lauale panna:

• hapukoor - 2 spl. l.;
• muna - 2 tk;
• suhkur - 140 g;
• küpsetuspulber - 1 kotike;
• vanilliin - näputäis;
• või - 90 g;
• jahu - 170 g;
• kakao - 2 tk. l.;
• sooda - 1 tl;
• õunad - 2-3 tk;
• veidi võid šokolaadi-õunakoogivormi määrimiseks.

Kreemiks tuleb hapukoor (1 spl) moosiga (3 spl). Kalorite sisaldus on 250–270 100 g toote kohta.

Kuidas süüa teha samm-sammult

Šokolaadikoogi valmistamine koosneb järgmistest etappidest:

1. Samm 1. Vahusta mune, suhkrut, vanilli ja soola 5 minutit.
2. Etapp 2. Lisa hapukoor ja pehmendatud või, klopi.
3. Samm 3. Lisa jahu, kakao, sooda ja sega kuni paksu hapukoore konsistentsini.
4. Etapp 4. Õunad ei ole peeneks hakitud ja asetatakse 20-24 cm läbimõõduga vormi, eelnevalt määritud.
5. Samm 5. Vala tainas peale ja pane tulevane šokolaadipirukas õuntega 45 minutiks kuuma ahju (180 kraadi). Kontrolli valmisolekut hambatikuga.
6. Etapp 6. Pärast küpsetamist jahuta valmis šokolaadikook vormis veidi, seejärel keera taldrikule ümber.

Katmiseks sega moos hapukoorega, kata veel soe pirukas ja kaunista maitse järgi.

Video õuntega šokolaadišarlotti samm-sammult valmistamisega

https://youtu.be/86M96OyEEks

Õunašarlott kakao ja rosinatega

Biskviitis küpsetatud õunu nimetatakse tavaliselt charlotte'iks. Seda valmistatakse erinevate täidistega, kuid traditsiooniline retsept peab alati sisaldama õunu.

See magus magustoit jõudis meile Saksamaalt. Algselt koosnes see saiast, puuviljadest, liköörist, munadest ja vanillikassist. Sakslased laenasid retsepti brittidelt, kus charlotte on pudingi tüüp ja seda serveeritakse soojalt. Vormi asetatakse melanžis või võis leotatud leib, peale õunad püree kujul või keedetakse siirupis ja siis jälle leiba. Seejärel küpsetatakse ja serveeritakse vahukoore, siirupi või jäätisega.

“Vene Charlotte’i” versiooni leiutas 19. sajandil prantsuse kokk Aleksander I. See sisaldab peale õunte valmis rullbiskviidi ehk savoiardi küpsiseid, Baieri koort ja vahukoort.

Õunte asemel võib kasutada pirne, aprikoose, ploome ja marju. Hea on ka õunakook kakao, kohvi või šokolaadiga. Šokolaadiga õunapirukaid võib valmistada kas tervena või eraldi pirukana.

Toote koostis

Šokolaadi-õunakoogi jaoks läheb vaja järgmisi koostisosi:

• jahu - 200 g;
• või - 200 g;
• suhkur - 200 g;
• munad - 4 tk;
• väikesed õunad - 5 tk;
• mandlipuru - 120 g;
• vanillisuhkur - 1 kotike;
• küpsetuspulber - 15 g;
• kakao - 3 tk. l.;
• rumm või liköör - 50 ml
• šokolaad - 100 g;
• raske koor - 100 ml.

Glasuuri jaoks läheb vaja koort ja šokolaadi.

Toiduvalmistamise sammud

Šokolaadi-õunakook osutub uskumatult maitsvaks, kui teete kõike ilma retseptist kõrvale kaldumata. Selle jaoks:

1. Vahusta pehme või suhkruga, kuni see lahustub ja mass muutub kohevaks.
2. Klopimist jätkates klopi sisse munad (üks tükk korraga).
3. Sega kuivained eraldi.
4. Kombineeri need õlimassiga ja sega ühtlaseks massiks.
5. Puuviljad lõigatakse üsna suureks (kui need on väikesed, siis 4 osaks), valatakse rummi või likööriga. Kui pirukas on mõeldud lastele, jäetakse see koostisosa välja või asendatakse mis tahes puuviljasiirupiga.
6. Sega puuviljad taignaga.

Nüüd jääb üle vaid kõik pärgamendiga kaetud pannile tõsta, tasandada ja kuumas ahjus 50 minutit küpsetada. Valmistatud õuna-šokolaadikook-pirukas peaks enne vormist välja võtmist veidi, umbes 10-15 minutit seisma. Lõplik jahutamine toimub restil.

Glasuuri valmistamiseks sulata šokolaad vesivannil koores või täispiimas ja jahvata, et tükke ei jääks. Saadud toode valatakse sooja massi ja serveeritakse.

Retseptist on huvitav versioon riivitud õuntega. Tema arvates:

1. Vahusta margariin või või (180 g) suhkruga (150 g). Klopimist jätkates lisa ükshaaval 3 muna ja 30 g kakaod.
2. Puuviljad (350 g) kooritakse ja riivitakse jämedalt, lisatakse jahu (180 g) ja küpsetuspulber ning segatakse.
3. Kombineeri mõlemad massid ja küpseta ahjus 40 minutit 180 kraadi juures.

Valmis küpsetised kaetakse šokolaadi (100 g) ja koore (100 ml) glasuuriga.

Kuidas valmistada charlotte'i vees

Paastumise ajal ärge sööge toite, millele on lisatud loomset valku. Sel perioodil keedetakse šokolaadi-õunakooki vees. Retseptis pole ka muna, mistõttu on selle valmistamine väga lihtne. Vett võib asendada mis tahes vedelikuga: mahl, puuviljajook, tee, kompott.

Sa vajad

Vene šokolaadiga õunakoogi jaoks peate võtma:

• õunad - 2-3 tk;
• vesi - 1 spl.;
• jahu - 2,5 spl;
• suhkur - 1 spl.;
• taimeõli - 5 tk. l.;
• sooda - 1 tl;
• sidrunimahl.

Samm-sammult retsept

Veega šokolaadi-õunakoogi valmistamiseks peate järgima järgmisi samme:

1. 1. samm. Valage tassi keev vesi (1 tass).
2. Samm 2. Kustuta sooda sidrunimahlaga, lisa keevasse vette ja sega.
3. Samm 3. Lisa suhkur ja sega kuni lahustumiseni.
4. Etapp 4. Sõeluge jahu ja segage saadud siirupiga.
5. Õunad kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Soovi korral lisa vanilli või kaneeli.
6. Vala tainas vormi ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 40 minutit.
7. Jahuta veidi ja eemalda vormist.

Võid leotada siirupis või katta moosiga.

Veel üks veega šarloti retsept sisaldab: manna (1 spl.), vett (1 spl.), jahu (1 spl.), õunakastet (200 g), õunu (2 tk.), taimeõli (3 spl.). l), suhkur (120 g), sidrun (0,5), sooda (0,5 tl), vanill, kaneel.

Kõigepealt lõigatakse õunad kuubikuteks, puistatakse üle kaneeliga ja piserdatakse sidrunimahlaga. Manna täidetakse veega ja jäetakse kõrvale, kuni see paisub. Õunakaste segatakse suhkru, jahu ja kustutatud soodaga.

Seejärel segatakse kõik kokku, lisatakse või, segatakse, viiakse vormi, tasandatakse ja küpsetatakse 170 kraadi juures.

Šarlotti saab ka vees koos kiirkaerahelbepudru ja meega keeta. Selle jaoks:

• mesi (3 dess. l.) vees lahustatuna (1 spl.);
• lisage suhkur (1 spl.) ja taimeõli (0,5 spl.), segage;
• lisa kaneel, vanilliin, koor (maitse järgi), näputäis soola;
• lisada jahu (2 spl.), kaerahelbed (0,5 spl.);
• õunad (3-4 tk.) lõigatakse kuubikuteks, mis ei ületa 1 cm, asetatakse tainasse ja segatakse;
• Tõsta pannile ja küpseta 40 minutit.

Valmis pirukas puistatakse üle tuhksuhkruga.

Charlotte on küpsetis, mis tuleb korralik isegi paastupäevadel tehes.

Charlotte valmistamise saladused

Šokolaadi-õunakoogi valmistamisel on oma saladused ja soovitused:

1. Söögisooda, küpsetuspulber ja küpsetuspulber on erinevates vahekordades vahetatavad. Pärgament ja küpsetuspaber ka.
2. Küpsetiste valmisolekut kontrollitakse puuvardaga läbi torgates: kui pind on kuiv, siis on kook valmis, kui märg, siis mitte.
3. Charlotte'ile saate lisada mitte ainult värskeid puuvilju ja marju, vaid ka kuivatatud aprikoose, rosinaid ja pähkleid.
4. Parem on piruka jaoks võtta erinevaid õunu: üks magus, üks hapu, üks aromaatne. Siis osutub õuntega valmis šokolaadipiruka maitse peenemaks ja huvitavamaks.
5. Kui šarloti pealmine osa ahjus kõrbeb, katke see fooliumiga.
6. Kui peate pirukat siirupis leotama, tehke seda kuumana. Immutuseks võite kasutada teed suhkruga.
7. Et pirukas oleks vormist kergesti eemaldatav, määritakse see enne taigna valamist või või margariiniga ja puistatakse üle manna või riivsaiaga ning üleliigne raputatakse maha.

Õuna-šokolaadi šarlotipiruka retsepte on palju. Seda õrna küpsetist armastavad paljud koduperenaised, sest seda on lihtne valmistada ja see ei nõua kalleid koostisosi.

Meie tänases artiklis räägime sellest, kuidas valmistada imelist magustoitu, mis maitseb nagu tassikook või õrn puding. Charlotte kakao ja õuntega osutub ebatavaliselt mahlakaks ja aromaatseks ning šokolaaditaigna ja hapude puuviljade originaalne kombinatsioon annab sellele erakordse maitse. Altpoolt leiate selle magustoidu jaoks mitu tõestatud ja lihtsat retsepti, millest igaüks võimaldab teil valmistada veidi erinevat rooga.

Charlotte kakao ja õuntega: retsept veega

Koostisained

• Keskmised õunad - 3-4 tk. + -
• Kakao ilma lisanditeta- 3-4 spl. + -
• - 1,5 tassi + -
• - 1 klaas (200 g) + -
• - 3 tk. + -
• - 50-60 ml + -
• - näputäis + -
• Küpsetuspulber - 10 g + -

Koduse šarloti valmistamine kakaoga

Selle retsepti järgi valmistatud tainas on kerge õhulise tekstuuriga ja sõna otseses mõttes sulab suus ning kuna koostises ei ole võid, muutub pirukas vähem kaloreid.

Isegi enne taigna valmistamise alustamist peate ahju sisse lülitama - teeme seda väga kiiresti ja pliit peaks juba kuum olema. Seadsime temperatuuriks 190 - 200°C eeldusega, et küpsetame kakaoga šarlotti keskmisel tasemel.

Kuni ahi soojeneb, hakkame küpsetama!

1. Pese ja lõika õunad väikesteks kuubikuteks või viiludeks. Kõrvale panema.
2. Murdke munad sügavasse kaussi või kastrulisse ja jahvatage need suhkruga valgeks.
3. Nüüd lisa vajalik kogus kakaod, vala vesi – alati väga külm, sega kõik läbi ja hakka ettevaatlikult osade kaupa jahu lisama.
4. Kõige lõpus lisa küpsetuspulber ja klopi kõik ühtlaseks.

Kui lisada kogu jahu korraga, võib tainas olla liiga paks, sest kakao on tugev niiskuse imaja, nii et jahu võib vaja minna vähem.

Määri vedruvorm või kõrgete külgedega küpsetusplaat võiga – või või taimeõliga ning soovi korral puista üle riivsaiaga.

Aseta põhjale õunad ja vala peale tainas. Küpseta 30-35 minutit. Selle aja jooksul on kakaoga šarlott hästi küpsetatud ja kerkinud. Serveeri soojalt, aga mitte kuumalt – nii on šokolaadibiskviidi maitse parem.

Selle taigna kogu saladus on jäävee lisamine - just see annab sellele erilise õrnuse.

Nüüd muudame oma magustoidu veelgi šokolaadisemaks!

Šokolaadišarlott õuntega: retsept šokolaadiga

Nagu eelmises retseptis, lülitage esmalt pliit sisse, seades selle 190°C peale ja alles siis alustage piruka valmistamisega.

Šokolaadišarlotti samm-sammult valmistamine õuntega

• Pese 5 keskmist õuna ja lõika viiludeks või kuubikuteks. Piserdage sidrunimahlaga, et need ei tumeneks ja asetage kõrvale.
• Vahusta 3 muna 2/3 tassi suhkruga valgeks, lisa 2-3 spl. kakao ja lisa 2/3 tassi jahu. Sega kõik korralikult läbi, vajadusel lisa veel kakaod või jahu.
• Lisage 10 g küpsetuspulbrit või ½ tl. kustutamata lubja sooda.
• Nüüd lõika tahvel tumedat või piimašokolaadi tükkideks ja sega need tainasse.

Šokolaadi ei tohiks liiga palju hakkida, et see pärast küpsetamist šarlottis tunda oleks.

• Määri vedruvorm õliga, laota esmalt välja õunad, seejärel täida kõik taignaga.
• Küpseta 25-30 minutit, eemalda ja kuni õunte ja kakaoga pirukas on jahtunud, puista peale tuhksuhkrut.

Või kui teil on 15 minutit lisaaega, kaunista charlotte glasuuriga.

Šokolaadiglasuuri valmistamine šarloti jaoks

• Selleks sulata 2/3 šokolaaditahvlitest vesivannil.
• Sega juurde 30 g võid ja lisa 3 spl. piim.
• Kuumuta kõike pidevalt segades kuni konsistents muutub täiesti homogeenseks ja määri pirukas.

Lase glasuuril kindlasti jahtuda ja serveeri. Head isu!

Ahjaa, kellele meeldib tihedam tainas, rohkem nagu koogikesi, soovitame magustoidu valmistada järgmise retsepti järgi.

1. Esmalt leotage 100 g rosinaid kuumas vees, nii et see kataks need täielikult, ja jätke - laske seista vähemalt 30 minutit.
2. Pehmenda 150 g võid – võid jätta toatemperatuurile seisma või riivida jämedale riivile – nii soojeneb see kiiremini. Peaasi, et seda mitte sulatada, muidu ei jää tainas piisavalt pehme.
3. Soojenemise ajal lõika 5-6 keskmist õuna õhukesteks viiludeks, nende kaal peaks olema 600-700 g ja tõsta kõrvale.
4. Valage võisse ¾ tassi suhkrut ja jahvatage mikseriga madalal kiirusel valgeks.
5. Seejärel lisa 4 muna ja 3 spl. kakao. Sega kõik ühtlaseks.
6. Lisa poolteist tassi jahu, kuid ole ettevaatlik, et tainas liigselt ei pakseneks.
7. Lisa 10 g küpsetuspulbrit või 1 tl. kustutatud sooda, soovi korral lisa 1 tl. kaneeli või jahvatatud nelki noa otsa ja peksa.
8. Lõpuks kurna rosinad ja lisa need valmis taignale.

Määri vedruvorm taimeõliga ja laota esmalt õunad, seejärel tainas. Küpseta 190°C eelsoojendatud ahjus umbes pool tundi.

Enne serveerimist puista üle tuhksuhkru ja kaneeliga.

Nüüd teate mitmeid õunte ja kakaoga šarloti retsepte. Nagu näete, saab selle lihtsa magustoidu valmistada vahetult enne külaliste saabumist ja kõik jäävad väga rahule! Hellitage oma lähedasi ja hellitage ennast, sõbrad!

Klassikaline õunašarlott kokalt, videoretsept

Vaid poole tunniga saad ideaalse magustoidu tee, õunakompoti ja ebatavalise alkohoolse kokteili kõrvale. Meie peakokk kutsub teid valmistama ootamatutele külalistele peaaegu õunalaadse kodupeo kõigest poole tunniga.

Lisaks videoretseptile tahame teid rõõmustada valikuga kõige ootamatumatest šarlottide retseptidest.

Sa vajad:

• 300 grammi jahu;
• 1 tass suhkrut;
• 3 õuna;
• või pakend;
• 3 muna;
• 100 ml piima;
• 4 supilusikatäit kakaod;
• Küpsetuspulber või kustutatud sooda;
• Näputäis kaneeli.

Kuidas küpsetada šokolaadi-õunakooki?

Lopsakate ja maitsvate küpsetiste puhul kehtib üks reegel – kuivsegud kuivaga, vedelad vedelikuga. Seetõttu segame esmalt jahu kakaoga, võite võtta 4 spl, või võite võtta rohkem, siis tuleb kook veelgi šokolaadisem!

Kui kasutad küpsetuspulbrit, siis tuleb see ka segusse segada.

Jahvata värsked õunad jämedale riivile. Lisa pool klaasi suhkrut ja näpuotsatäis kaneeli.

Vahusta eraldi anumas 3 muna ülejäänud suhkruga. Lisa piim ja klopi uuesti läbi.

Lisa pool šokolaadi-jahusegust ja klopi korralikult läbi.

Vähendage sooda (kui kasutasite küpsetuspulbrit, siis jätate selle sammu vahele).

Lisa ülejäänud jahu, sulavõi ja õunad.

Tainas peaks välja tulema koogilaadne, mitte liiga vedel ja elastne.

Küpseta ahjus 200 kraadi juures 45-55 minutit. Kontrollige šokolaadi-õunapiruka valmisolekut hambatikuga - torgake pirukas kõige kõrgemasse kohta, kui see jääb kuivaks, on see valmis.

Saadud šokolaadi-õunakook on õrn, maitsev, vürtsikas ja aromaatne! Õunu pole peaaegu tunda, kuid nende peen meeldiv aroom on olemas ning kaneeli lõhn rõhutab ainult šokolaadi-õuna maitset!

Ühesõnaga võtke teadmiseks see maitsev ja isetehtud pirukaretsept ning hellitage oma pere maitsvate omatehtud kookidega!

Tahan teile pakkuda lihtsa ja kiire piruka retsepti. Küpsetamiseks kulub muidugi umbes tund, kuid tainast on väga lihtne valmistada.

Mulle isiklikult meeldib selles retseptis kasutada üsna hapukaid õunu. Teid juhib oma maitse.

Pirukas tuleb väga mahlane! Šokohoolikud hindavad seda ja kui valate piruka peale sulašokolaadi, siis... las terve maailm ootab!

Niisiis, riivitud õuntega šokolaadipiruka valmistamiseks valmistame tooted vastavalt nimekirjale.

Vahusta munad suhkru ja soolaga, kuni moodustub paks vaht. Seejärel lisa piim, sulatatud ja jahutatud või ning klopi uuesti läbi.

Lisa segule kakao ja küpsetuspulbriga segatud jahu.

Lisa šokolaaditaignale jämedale riivile riivitud õunad.

Sega.

Asetage tainas vormi (läbimõõt - 21 cm).

Küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus 40-50 minutit.

Leia oma ahjus orienteerumine! Valmis pirukast tuleb kild kuivana välja.

Šokolaadipirukas riivitud õuntega on valmis.

Jahuta see restil täielikult maha.

Serveeri tuhksuhkru või sulašokolaadiga üle puistatult.

Nautige teed ja kohvi!