Kasukas on lihtne ja maitsev klassikaline retsept. Heeringa retsept kasuka all “Tsaari kingitus”. “Tender” salat – heeringas kasuka all munaga

Salatite valmistamiseks on palju retsepte: lihtsaid ja keerukaid. Kuid on ka salateid, mida nimetatakse klassikalisteks. Nende hulka kuuluvad populaarne "Olivier" ja loomulikult "Heeringas kasuka all". Tänaseni on need salatid nõutud. Lihtsad koostisosad ja imeline maitse teevad neist peaaegu kõigi lemmikud.

Igal perenaisel on nende salatite valmistamiseks oma firmaretseptid, mis täiendavad neid uute koostisosadega või kujundavad need erilisel viisil. Pakume teile klassikalist retsepti “Heeringas kasuka all”, milles kihid on järjestatud. See salat muudab teie pühade pidu kindlasti säravaks.

Maitseteave Pühadesalatid / Kalasalatid

Koostisained

• Kartul - 2 tk;
• Porgand - 1-2 tükki;
• Peet - 1 tk;
• Sibul - 1 tükk;
• Heeringafilee – 1 tk;
• Majonees - 5-6 supilusikatäit;
• Sool - maitse järgi.

Kuidas valmistada klassikalist salatit “Heeringas kasuka all” ja sättida kihid järjekorda

Koostisosade loetelus on kihiti ainult peamised tooted “Heeringas kasuka all” valmistamiseks. Populaarse lehtsalati kaunistamiseks võite kasutada keedetud kana muna, oliive, rohelisi konserveeritud herned, värsked ürdioksad (till, petersell, roheline sibul).

Kõigepealt keetke roa jaoks köögiviljad: porgand, kartulimugul ja peet. Enne toiduvalmistamist taimsed koostisosad loputage, asetage kastrulisse ja täitke veega. Pärast keetmist alanda kuumust ja maitsesta vesi soolaga. Seejärel aseta keedetud köögiviljad külma vee alla, jahuta ja koori. Valmista “Heeringas kasuka all” sobiv salatikauss. Kui kasutate salati jaoks tervet kala, siis rookige see välja ja fileerige, valides hoolikalt luud. Lõika heeringafilee väikesteks tükkideks, aseta kala esimese kihina salatikaussi.

Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Kui sibul on väga mõru, siis vala see peale keeva veega ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel pigista see välja. Aseta sibulaviilud heeringakihile.

Maitsesta sibulakiht majoneesivõrguga.

Jahvatage kartulid suuresilmalise riiviga. Aseta sibulate peale ühtlane kiht kartuleid.

Määri ka see kiht majoneesiga. Protsessi hõlbustamiseks võite kasutada silikoonist keeduharja.

Jahvatage porgandid sarnaselt, s.t. riivis. Aseta porgandikiht.

Kata porgandirida majoneesiga.

Jääb vaid laduda salatile viimane peedikiht ja katta see majoneesiga.

Nüüd panid kihid ükshaaval “Heeringas kasuka all” salatisse ja ongi peaaegu valmis. Lisa viimane lihv – kaunista salat. Kaunistamiseks kasutage keedetud köögivilju või keedetud valku. kana muna. Näeb ilus välja “Heeringas kasuka all” värsked ürdid, rohelised konserveeritud herned.

Serveeri seda salatit kohe pidulik laud Ei soovita. See peaks leotama mitu tundi. “Heeringa kasuka all” maitse muutub oodates märgatavalt.

Toiduvalmistamise näpunäited:

• Salati jaoks mõeldud kartul ei tohiks olla murene.
• Peet peaks olema magusat sorti.
• Võtke kergelt soolatud heeringas, muidu tuleb salat liiga soolane. Kui teil on tugevalt soolatud kala, leotage seda piimas, seejärel loputage voolava veega ja kuivatage hästi. Sel juhul ärge lisage teistele koostisainetele soola.
• Enne salatile lisamist võib sibulat pikantsuse huvides marineerida klaasis vees poole teelusikatäie soola ja sama koguse (2 supilusikatäit) suhkru ja äädikaga. Kuid see pole kõigi jaoks.
• Mõni “Shuba” salat katab kihid heldelt majoneesiga, et need kiiremini imbuksid, kuid see on vale, sest siis roog lihtsalt “ujub”. Parem on teha majoneesist võre, mida saab kahvli või lusikaga veidi laiali määrida. Kui teil pole aega oodata, on parem lihtsalt segada iga komponent kohe väikeses koguses majoneesiga ja seejärel panna see salatikaussi.
• Paljud koduperenaised lisavad “Heeringasse kasuka alla” mune. Kihid on sel juhul järjestatud järgmiselt: heeringas, sibul, kartul, muna, porgand ja peet.
• “Heeringas kasuka all” kauniks ja originaalseks serveerimiseks võib salatikausi asemel asetada kihid otse taldrikutele, kasutades eemaldatavat ahjuvormi või plastpudelist välja lõigatud rõngast. Seejärel eemaldate selle ettevaatlikult ja valmis paisutatud salatiportsjonid uhkeldavad iga külalise ees.
• Kuna selle salati eripära on see, et seda ei serveerita kohe pärast valmistamist, vaid mõne aja pärast võib selle kaunistus hägustada ja, vastupidi, välimust rikkuda. Seetõttu on soovitatav seda vahetult enne serveerimist “kaunistada”.
• Lisaks peamistele koostisosadele võite lisada õunu, seeni, sulatatud juustu, roheline hernes, pähklid, marineeritud kurgid (mitte kõik korraga, mitte rohkem kui üks lisaaine! Sellised “lisa”kihid asetatakse otse heeringale). See osutub maitsvaks ja originaalseks, kuid see pole enam klassikaline retsept, vaid variatsioonid teemal.
• Kui asendate klassikaline heeringas kergelt soolatud lõhe või makrell, osutub see erakordseks maitsev salat, näiliselt tuttav ja samal ajal täiesti transformeerunud.

Tahan teile ka retsepti pakkuda klassikaline salat. Ja vastake ka ühele korduma kippuvale küsimusele. Heeringas kasuka all, mis on kihid järjekorras, kihtide järjekord? Lõppude lõpuks tahame me kõik valmistada roogi mitte ainult maitsvalt, vaid ka õiges järjekorras.

Kuid me alustame võib-olla saladustest. See on minu lemmikteema, sest katse-eksituse meetodil olen teinud enda jaoks palju järeldusi ja jagan neid hea meelega ka teiega.

Heeringas kasuka all - toiduvalmistamise saladused

Alustame tavalise salati koostisosade komplektiga. Need on peet, kartul, muna, porgand, heeringas, majonees ja lisaained maitse ja soovi järgi.

Kartul

Siin on kõik väga selge, keeda kartulid koorega, jahuta ja koori. Kartuli valimisel pöörake tähelepanu sortidele, mis ei lähe pudruks. Kartuleid on parem keeta koorega, sest paljud keedavad terveid kooritud kartuleid.

Peet

Salatiks kasutame punast peeti ja siin tasub pöörata erilist tähelepanu peedi maitsele ja värvile. Söödasordid või valgete soontega sordid meile absoluutselt ei sobi.

Vajame punast ja magusat peeti, need on kaks peamist kriteeriumi punase peedi valimisel kasuka alla heeringa jaoks ja üks peamisi saladusi. Näete, jah, mõru ja hapukusega peet meile absoluutselt ei sobi. Vastasel juhul ei vasta salati maitse ootustele. Valige keskmise suurusega peet.

Peete ostes proovib mu mees neid isegi toorelt. Ja toortoitu saab kergesti kindlaks teha, kas see on magus või mitte.

Porgand

Teine maitsev köögivili. Salati jaoks vajame apelsini magusad porgandid. Söödasordid porgandid ei sobi salatisse. Valige keskmise suurusega porgandid. Samuti ärge kartke proovida, eriti turul.

Munad

Eelistan kasutada isetehtud (küla)mune, nagu neid tavaliselt nimetatakse. Need munad on minu meelest parema maitsega, lisaks on neil oranž (kollane) munakollane. Aga kui pole võimalik osta külamunad, siis saad kasutada poest ostetud.

Heeringas

Heeringad kasuka all ilma maitsev heeringas See ei saa olla ja sellele on raske vastu vaielda. Ma olen seda viimasel ajal väga nautinud Norra heeringas, siin müüakse seda vaid mõnes suures kaupluses. See on rasvane, kergelt soolane ja väga maitsev, just seda eelistan kasuka puhul.

Võib kasutada ka tavalist heeringat, kuid heeringa valikul on peamiseks kriteeriumiks see, et see oleks keskmise suurusega, mõõdukalt soolane ja rasvane. Arvatakse, et salati jaoks tuleks osta väga soolast heeringat, kuid see pole tõsi, kuna kogu salat tuleb väga soolane. Seetõttu on heeringa valik ülioluline hetk ja see on üks maitsva heeringa valmistamise saladusi kasuka all.

Kas salatile on võimalik lisada kaaviari või heeringapiima? Mõnele meeldib kasuka alla heeringale lisada piima või heeringakaaviarit. Proovisime seda ja seda, ausalt, mulle meeldib kaaviar rohkem, nii et eelistan kaaviari lisada, kui see oli heeringa sees, või küpsetada heeringat kasuka all, kasutades ainult heeringafileed.

Kas ma peaksin heeringat kasutama? vürtsikas soolamine kas kasuka või mitte, see on teie enda otsustada. Ma ei ole sellest heeringast salatit valmistanud. Kuid ma küpsetasin seda ja see osutus ebatavaliseks ja maitsvaks.

Kasuka all heeringa jaoks kasutatakse ka rippuvat heeringat, Ivasi heeringat ja vürtsikat soolamist. Kuid see kõik sobib kõigile; ma olen klassikalise retsepti poolt.

majonees

Majoneesi saate osta poest, turult või supermarketist. Nüüd pole sellega probleeme üldse. Selle salati jaoks on parem võtta majonees, mille rasvasisaldus on 67%, ei madalam ega kõrgem, need on minu tähelepanekud. Muidugi on teie otsustada, millise rasvasisaldusega majoneesi osta. Majoneesi valimisel peaksite hoolikalt läbi lugema koostise.

Kodus on majoneesi valmistamise võimalus. Koduse majoneesi jaoks on palju retsepte, kasutades munakollasi, terveid mune, vutimunad, saate valida mis tahes retsepti. Ainuke asi minu jaoks omatehtud majonees See on veidi rasvane, kuigi ma armastan seda ise ja valmistan seda salatite jaoks.

Täiendavad koostisosad

Nende hulka kuuluvad õun, marineeritud sibul, punane kaaviar, aga ka salati kaunistamiseks vajalikud koostisosad. See võib olla jõhvikas, viburnum, oliivid, ürdid (till, petersell, rohelised sibulad), munad, munakollane, lilled peedist ja porgandist ning üldiselt kõike, mida fantaasia lubab.

Sibul. Marineeritud sibulate puhul kasutatakse neid heeringa järel järgmise kihina. Võid lõigata kuubikuteks või poolrõngasteks, marineerida soola, äädika, suhkru lahuses (1 klaas vett, 1-2 spl suhkrut, 0,5 tl soola ja 2-4 sl 9% äädikat). Sibul lisab roale maitset ja pikantsust, kuid see ei sobi kõigile.

Sibulat ei ole vaja marineerida, võib kasutada tavalist või punast sibulat, haki see terava noaga peeneks ja puista peale kiht heeringat.

Apple. Kui soovid heeringasalati maitset mitmekesistada ja retsepti huvitavamaks muuta, võid lisada kihi õuna. Kolm õuna jämedale riivile, võite selle puistata sidrunimahl et mitte pimedaks minna.

Õunte valikul on teatud kriteeriumid, kasutage mitte hapuid, vaid magushapuid õunu, aga ka õunu kõvad sordid. Kuid õunasalat pole ka kõigile, nii et peate seda proovima, kui olete väsinud klassikalisest salati retseptist kasuka all.

Sulatatud juust. Jah, lugesite õigesti, pakkides sulatatud juustu saab kasutada salati lisakomponendina. Kuid see kõik on kõigi jaoks. Kasutasin ära kõik koostisosad, millest kirjutan, ja valmistasin neist salati, et selle maitset kuidagi mitmekesistada, kuid jõudsin järeldusele, et klassikalisest retseptist pole midagi maitsvamat, vähemalt minu ja meie pere jaoks.

Punane kaaviar. See on loomulikult delikatess ja praegu pole see kõigile kättesaadav. Kuid pühade ajal püüame end millegi maitsvaga lubada. See, kas selle salati jaoks punast kaaviari kasutada, on teie enda otsustada. Kaaviari kasutatakse peamiselt roa pealmise kaunistamiseks.

Tänapäeval on palju salatiretsepte. Nad kasutavad lisaainetena hapukurki, avokaadot ja granaatõunaseemneid, kuid ma ei kasuta neid koostisosi, seega jagan ainult oma tõestatud retsepte, mille leiate blogist samm-sammult fotod graafikud.

See on teie valik, see on ka teie valik, kas salatit kaunistada või mitte, kas lisada roale lisaaineid või mitte.

Milles salatit valmistada ja kuidas räime kasuka all serveerida?

Salatit tuleb valmistada salatikausis, minu ema kasutas alati läbipaistvast klaasist salatikaussi, nii et kõik kihid on näha.

Nüüd on aga lemmiksalati serveerimiseks ka teisi meetodeid, näiteks portsjonite kaupa.

Selleks on vaja ümmargust rõngast, mida saab poest osta. Aga leidlikud koduperenaised mõtlevad välja erinevatel viisidel kasutades ümmargust plastpudelit, lõigates sellest rõnga välja või tavalist plekkpurki või raudkruusi.

Tänapäeval valmistatakse seda salatit ka keeduvormi abil, mis on mõeldud küpsetamiseks. Kõik sõltub vormi suurusest. Serveeri suurel taldrikul, kust on näha ka kõik salatikihid. Heeringas kasuka all osutub ilusaks koogiks ja näeb pühadelaual väga muljetavaldav välja.

Saate anda salatile ruudu- või ristkülikukujulise kuju ja serveerida seda spetsiaalsel tassil.

Nad valmistavad salati ka rulli kujul, mina valmistasin selle maitsev retsept ja väga ilus disain, särav, tõeliselt pidulik.

Heeringas kasuka all. Kihid järjekorras. Klassikaline retsept

Alustan kohe klassikalise ja lemmiksalati retseptiga. See on lihtne ja maitsev salat, mis kaunistab teie lauda mitte ainult pühad, aga ka tööpäeviti.

Kõik salati retseptid sisaldavad väikeses koguses koostisosi. Kui valmistate salatit suurele hulgale inimestele või arvate, et ühest taldrikust salatist ei piisa, saate koostisosade kogust suurendada 2 või 3 korda.

Olles õppinud kasuka all heeringasalati valmistamise saladusi, alustame roa ettevalmistamist ja kaunistamist.

Koostis:

• kartul - 1 tk. keskmine
• munad - 2 muna
• peet - 2 tk. keskmine
• porgandid - 1 tk. keskmine
• heeringas - ühe heeringa filee (umbes 300-400 grammi)
• majonees

Kunagi ammu luges mu ema ühest kokaraamatust, kuidas kasuka all korralikult heeringat küpsetada ja kõik kihid korras. Seetõttu soovitan teile õiget kihtide järjestust.

1 kiht. Heeringafilee. Eelnevalt kooritud, kuubikuteks hakitud ja kividest puhastatud. See on salati valmistamisel kõige töömahukam protsess. Kõige tähtsam on püüda heeringafileest eemaldada väikesed luud.

2. kiht. Keedukartul, mis tuleb riivida jämedal riivil, loomulikult ilma kooreta.

3 kiht. Keedetud munad, kooritud ja riivitud jämedale riivile. Keeda munad kõvaks.

4 kihti. Kolmas kiht klassikalises “heeringas kasuka all” salati retseptis on porgand. Porgand tuleb keeta, jahutada, koorida ja jämedale riivile riivida.

5 kiht. Keedetud punane peet. Mida tuleks keeta, jahutada, koorida ja jämedale riivile riivida.

Iga kiht määritakse majoneesiga. On kaks võimalust. Esimene meetod on asetada igale kihile 1 spl. lusikas majoneesi ja määri lusikaga üle kihi. Teine on igale kihile majoneesivõrgu joonistamine.

Laota kihid õhukese kihina. Viga on küpsetada palju peeti ja teha peale tohutu kiht peeti, see kehtib ka ülejäänud koostisosade kohta. See moonutab salati maitset.

Soovi korral võid salatile lisada lisaaineid. Kuid see on teie maitse ja eelistuste järgi.

Olen proovinud palju oma lemmiksalati retsepte ja erinevates kihtide järjestuses, kuid mulle meeldib klassikaline heeringasalati retsept kasuka all, kui kõik kihid on korras, õiges järjekorras.

Järgmine pakk saladusi

1. Salatile tuleks anda aega, et kõik kihid leotada. Seetõttu tuleks salat eelnevalt ette valmistada. Kui puhkus on planeeritud õhtuks, valmistage salat hommikul, õhtuks on kõik kihid küllastunud.

2. Kui sul pole üldse aega, võid iga kihi kausis majoneesiga segada ja seejärel kõik kihtidena salatikaussi laotada.

3. Kui heeringas on väga soolane, tuleb seda piimas leotada ja kui see pole üldse soolatud (seda juhtub, eriti enne pühi), siis heeringat puhastades ja tükeldades lisage sellele sool ja segage.

4. Et salat oleks vähem rasvane ja kaloririkas, võib osa kihte jätta majoneesiga määrimata või määrida väga õhukese kihiga.

5. Salat on parem kaunistada enne serveerimist, nagu praktika näitab, värvib peedi pealmine kiht, kui salatit eelnevalt kaunistada, kogu kaunistuse Burgundia värvi.

Millist riivi peaksin nüüd kasutama räime juurviljade jaoks kasuka alla?

Huvitav küsimus, kuna proovisin köögivilju riivida jämedal, peenel, keskmisel riivil ja isegi kuubikuteks lõigata. Mis ma oskan öelda, kui köögivilju peenele riivile riivida, tuleb salat minu arvates õrnem.

Aga kõigist katsetatud meetoditest meeldib mulle, kui juurvilju riivitakse jämedal riivil. Tänapäeval on palju võimalusi salati serveerimiseks ja erinevaid retsepte, seega otsustage, mis teile kõige rohkem meeldib.

Kuidas marineerida sibulat salati jaoks?

Kõik on äärmiselt lihtne. Klaasis vett peate lisama ja lahustama pool tl soola, 2-3 spl. lusikad suhkrut, 3-4 spl. lusikad 9% äädikat. Segage lahus ja asetage sellesse sibul, mis tuleb kõigepealt tükeldada (kuubikuteks või poolrõngasteks). Jätke sibul 10–20 minutiks marinaadiks.

Kas räimesse kasuka alla on vaja mune panna?

Nagu olete märganud, on munad igas minu tehtud retseptis. Oleme seda munasalatit valmistanud juba pikka aega, salat meeldib kõigile, sõpradele, külalistele, perele ja sõpradele. Aga tean, et paljud ei lisa salatile kihti mune ja küpsetavad ilma nendeta.

Ma ei taha kedagi ümber veenda ega midagi nõustada, ütlen lihtsalt oma arvamuse selles asjas, mulle meeldib rohkem, kui salatis on munad.

Kui kaua võib heeringasalatit kasuka all hoida?

Kuna see salat sisaldab palju koostisosi, säilib see külmkapis mitte üle päeva, maksimaalselt 1,5 päeva. Kui salat sisaldab lisaaineid, näiteks marineeritud sibulat, õunu vms, siis tuleb salat valmistamise päeval ära süüa.

Üks maitsvatest kiired salatid, alates erinevad tüübid Heeringa variatsioon kasuka all on räim kasuka all munades. Teine pluss on selle ebatavaline serveerimine ja kartuli puudumine.

Koostis:

• munad - 4 tk.
• punane peet - 2 tk. keskmine
• heeringas - 1 heeringafilee
• punane sibul - 1 tk. väike sibul (võib asendada tavalise või rohelise sibulaga)
• majonees
• sool ja pipar

1. Serveeri salat, nagu arvata võis, munadega. Ma kasutan maamune. Keedan kõvaks, koorin ja lõikan ettevaatlikult pooleks. Eraldan munakollased valgetest.

2. Keeda peet. Peet tuleb jahutada, koorida ja riivida jämedal või peenel riivil, oma retseptis proovisin riivimist Korea riiviga. Muide, selle salati valmistasin blogis samm-sammult fotodega. , osutus maitsev ja mitte tavaline.

3. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks. Sibul tuleks marineerida vee, suhkru ja soola lahuses. Jätke 10-20 minutiks ja seejärel suruge vedelik välja.

4. Heeringas tuleb puhastada ja tükkideks lõigata.

5. Sega kausis sibul, keedetud peet, munakollased ja sega majoneesiga. Sool ja pipar maitse järgi ja valikuline.

6. Täida munapoolikud selle salatiga. Aseta iga munapooliku peale tükike heeringat. Kaunista rohelistega.

Heeringasalat kasuka all õunaga

Võite proovida ka heeringat küpsetada õunaga. Õun annab salatile erilise vimka ja ainulaadne maitse. Marineeritud sibula asemel võib kasutada õuna.

Koostis:

• kartul - 1 tk. keskmine
• munad - 2 muna
• peet - 2 tk. keskmine
• porgandid - 1 tk. keskmine
• roheline õun - 1 tk. keskmine
• majonees

Salati koostisained ei erine tavaline retsept. Lisa lihtsalt õun. Mina küpsetasin rohelise õunaga, võtke lihtsalt mitte hapu, vaid magushapu mahlane õun.

Ma ei hakka kordama kihtide järjestust, vaata ülaltoodud retsepti, heeringakihi järel on ainult kiht riivitud õuna, lihtsalt koorige see ära. Ja siis on kõik kihid samas järjekorras nagu klassikalises retseptis.

Heeringas kasuka all marineeritud sibulaga

Mõnikord, olles valmistanud salati klassikalise retsepti järgi, jääb paljudel pikantsusest ja vürtsikusest puudu. Sellistel juhtudel soovitan heeringa peale lisada kiht marineeritud sibulat.

Koostis:

• kartul - 1 tk. keskmine
• munad - 2 muna
• peet - 2 tk. keskmine
• porgandid - 1 tk. keskmine
• sibul - 1 tk. keskmine (võite kasutada punast sibulat)
• heeringas - ühe heeringa filee (umbes 300 grammi)
• majonees

Kihtide järjestus ei erine klassikalisest retseptist. Peaasi, et sibulaid veidi eelnevalt marineerida. Pealegi ei soovita ma rohelist sibulat kasutada. Kasutage tavalist või punast sibulat. Marineerige sibul eelnevalt.

Heeringa peale tuleks panna marineeritud sibul, lihtsalt ärge unustage sibulatest marinaadi kurnata. Ja siis kihid oma järjekorras.

Heeringas kasuka all sulatatud juustuga

Teine võimalus ebatavaliseks maitsekombinatsiooniks on heeringas sulatatud juustuga kasuka all. Seda salatit eristab õrn maitsev maitse. Meile meeldis selline koostisosade kombinatsioon salatis.

Koostis:

• kartul - 1 tk. keskmine
• munad - 2 muna
• peet - 2 tk. keskmine
• porgandid - 1 tk. keskmine
• sulatatud juust (45-50%) - 1 pakk
• heeringas - ühe heeringa filee (umbes 300 grammi)
• majonees

Koostisosad jällegi ei erine põhiretseptist, ainsaks lisandiks on sulatatud juust.

Kõik koostisosad tuleb ette valmistada. Valmista ette salatikauss, milles salatit serveerid ja hakka küpsetama. Kõik valmistatakse vastavalt ülaltoodud retseptile (ma ei taha seda siin korrata).

Ainult heeringa peale panin kihi jämedale riivile sulatatud juust ja seejärel kõik kihid nende järjekorras. Samuti asendavad paljud sulatatud juustu kõva, soolase juustuga, kuid ma pole proovinud kõva juustuga salatit teha. Kaunista salat vastavalt soovile.

Siin on tõestatud ja maitsvad retseptid heeringasalati jaoks kasuka all. Toiduvalmistussaladused on teile kasulikud ka salati õigeks valmistamiseks. Mul oleks väga hea meel, kui minu nõuanne aitaks teid selle imelise puhkuse ettevalmistamisel ja maitsev roog. Loodan, et vastasin kõigile teie võimalikele küsimustele.

Kui teil on oma tõestatud retseptid, mille järgi valmistasite heeringat kasuka all, ja teile need retseptid meeldisid, siis jagage neid allpool kommentaarides.

Tere kõigile, kallid Maidensi lugejad.

Varsti Uus aasta ja üks aktuaalne teema on räime küpsetamine kasuka all. Peal Uusaasta laud see peaks olema 100%! Täpselt nagu teised uusaasta suupisted!

Nii nagu kuulus Olivieri salat, on ka see salat paljude jaoks uusaastapühade kohustuslik atribuut.

Ma ütlen teile retsepti maitsev kasukas, mida mu ema meile lapsepõlvest saati valmistas. See roog on traditsiooniline retsept võib-olla kõige maitsvam ja sellega pole vaja hulluks minna, nagu mõni teeb heeringat kasuka alla õuna või juustuga, minu arust on see täielik jama. Niisiis, alustame.

Kasuka retsepti jaoks vajame:

• Soolatud heeringas - 2 tükki või 500 grammi, kuid kõik sõltub mahust. Võite võtta filee või tervet heeringat, kumba eelistate;
• Kartul - 5 keskmist tükki;
• Sibul - 2 tk .;
• Porgand - 2 suurt;
• Munad - 4 tk.;
• Peet - 2 suurt;
• majonees.

Kasuka all heeringa koostisosade kogus sõltub puhkuse ulatusest ja roogadest, milles seda küpsetate. Parim on võtta suur ja sügav poolringikujuline salatikauss. Kuna me keedame enamiku koostisainetest, räägime sellest eraldi.

Kui kaua küpsetada köögivilju salati jaoks

Keedame kõik koostisosad, välja arvatud heeringas ja sibul, ning riivime need seejärel jämedale riivile.

1. Haki sibul peeneks ja vala 10 minutiks keeva veega, et see oleks pehmem ja ei oleks tugeva lõhnaga.
2. Kartulite keetmine võtab aega umbes 30 minutit, kuid mõne jaoks on see suur, teisele väike ja sellest sõltub küpsetusaeg. Selle seisukorra kindlakstegemiseks torgake selle käigus kahvli või noaga läbi.
3. Porgand - ka 30-40 minutit.
4. Peet - küpseta kaua, umbes 2 tundi, kui peet on suur, siis võib-olla kauemgi.

Kuigi munad pole köögiviljad, küpsetame ka neid, umbes 10 minutit, väga kõvasti.

Kartulit ja porgandit võib keeta koos, peeti eraldi, muna ka eraldi.

Kui kõik on valmis, tühjendage vesi ja jahutage köögiviljad.

Et mune oleks kerge koorida, hoia neid kohe pärast keetmist jooksva külma vee all ja jäta 5 minutiks seisma.

Köögiviljade kiiremaks jahutamiseks asetage need rõdule või lodžale.

Kõigi heeringa koostisosade ettevalmistamine kasuka all

Enne kasuka valmistamise protsessi alustamist peate kõik ette valmistama. Jaotame selle uuesti punkt-punkti haaval.

• Heeringas - lõigake see lihtsalt kuubikuteks; kui võtsite terve kala, puhastage see kõigepealt.
• Haki sibul peeneks, vala peale keev vesi ja 10 minuti pärast kurna vesi.
• Kartul, porgand, peet ja munad - kolm per jäme riiv ja pane kõik erinevatele taldrikutele.
• Majonees - see toimib kihtide vahel immutajana. Et see kergesti leviks, räägin teile ühe nipi.

Võta veidi keedetud kuuma piima ja sega majoneesiga, et konsistents oleks nagu hapukoor ja siis oleks majonees kerge määrida ja kasuka immutamine õrnem!

Heeringa valmistamise protsess kasuka all - kihid

Kasuka paneme kihiti, seda tüüpi salat tuleb palju maitsvam. Veelgi enam, heeringas on kasuka all kahes kihis.

Salatikihtide moodustamise etapid samm-sammult

Võtke suur sügav salatikauss ja määrige põhja väikese koguse taimeõliga.

1. Esimese kihina lao kartulid, võta pool kogu kogusest. Jaotage ühtlaselt üle kogu pinna.
2. Määrige majoneesiga, mitte nii, et köögiviljad ujuksid ühtlaselt, vaid kataks täielikult.
3. Seejärel laotame heeringa välja - ka pooleks ja jagame samamoodi.
4. Sibul – jaota pool mahust kogu heeringa peale.
5. Katke majoneesiga.
6. Porgand - ka 1/2 osa.
7. majonees.
8. Muna on pool kõigest.
9. majonees.
10. Peet - ka pool.
11. Määrime ka majoneesiga.

Seejärel kordame kõik kihid uuesti algusest peale. Kartul, majonees, heeringas, sibul, majonees, porgand, majonees, muna, majonees, peet ja majonees peal.

Sel hetkel on kahekihilise heeringa valmistamise protsess peaaegu lõppenud. Nüüd jääb üle vaid panna see 8 tunniks külmkappi, et kõik koostisosad leotuks. Sellest saab lihtsalt vinge kasukas.

Heeringas kasuka all ühes kihis

Vahel ei taha kahe kihi salati valmistamisega jännata. Ja saate teha kõike ühes. Asjade järjekord on sama, lihtsalt ära jaga koostisosi kaheks osaks, vaid laota need samas järjekorras ühe kihina. Kindlasti on aistingutes söömise ajal erinevusi, kuid kui sul pole aega, ei pea sa muretsema kahe kihi kasuka pärast.

Roa serveerimisvorm võib olla erinev ja sõltub koka fantaasialennust.

Siin on suurepärane klassikaline heeringa retsept kasuka alla. Kasutage seda ja ma olen kindel, et te ei kahetse seda üldse.

Täname tähelepanu eest ja näeme taas!

Seal on roog, mis on tugevalt seotud uusaasta pühadega. Olen kindel, et tunned teda hästi. Head pühadelauda on raske ette kujutada ilma lapsepõlvest tuttava kasuka all heeringata!

See maitsev salat ilmus ajal, mil kõige rohkem lihtsad tooted Seda oli väga raske hankida, kuid nõukogude perenaised oskasid meistriteoste laudu katta, kuna varudes oli ainult kartul, peet ja porgand.

“Shuba” on väga lihtne roog. Sellel ei ole ranget komponentide arvu. Minu retseptis on piisavalt koostisosi 7-8 portsjoni jaoks.

Alates originaali ilmumisest Nõukogude retsept“kasukaid” on sellest veel palju variante südamlik salat. Kas siis või praegu, valmistasid kõik koduperenaised selle vähemalt veidi erinevalt. Ma ise ka katsetan kogu aeg koostisainete ja retseptidega, kuigi kõige rohkem meeldib klassikaline heeringas kasuka all, mille retsept ilmus meie majja minu vanaemalt.

Klassikaline “shuba” on roog, mida on lihtne valmistada, sellega saavad hakkama algajad koduperenaised ja teismelised. Seega pole midagi karta.

Pidage meeles üht: selleks, et heeringas osutuks “õigeks” ja maitsvaks, peate roogi eelnevalt valmistama ja jätma selle külmkappi tõmbama. 3-4 tunni pärast muutub see veelgi maitsvamaks (ja üleöö - lihtsalt maitsvaks), kõik kihid on leotatud ja laual on see lapsepõlve maitse.

Salati jaoks on oluline valida värske rasvane kala ja see hästi lõigata. Jaga kala kaheks fileeks ja eemalda luud.

Mida teha köögiviljadega? Kartulit, peeti ja porgandit võib keeta või küpsetada. Reeglina küpsetan kartuleid, aga keedan porgandit ja peeti. Samal ajal keedan munad, jahutan sisse külm vesi, siis puhastan selle.

Õun (või õunad) tuleb samuti koorida. Soovitan kõik koostisosad tükeldamise asemel riivida. Riivitud köögiviljad, munad ja õunad on salatis õrnemad.

Parim on teha heeringat kasuka all retsepti järgi "magusa" sibulaga - näiteks valge salatiga.

Nüüd on aeg koostisosad välja panna. Asetage need ükshaaval taldrikule.

Mis on kasuka all olevas heeringasalatis head: selle maitse ei muutu kauaks igavaks ja seda saab kaua süüa, kuna “päris” kasukas on isegi maitsvam kui värske.

Heeringat kasuka all mis tahes retsepti järgi on väga mugav valmistada: sellega saab täita terve roa või asetada portsjonitesse.

Näpunäide: serveeri “shubat” värske kuuma leivaga. Temaga koos süüa on lihtsalt imeline!

Keeda kartul, porgand, peet ja munad.

Heeringas TULEB võtta tervena (purgist või tünnist, mitte kunagi õlis). Puhastame heeringa, eemaldame selgroolt, rebime välja kõik ribid... lõikame filee kuubikuteks (igaüks umbes 0,7-1 cm)... eemalda ALATI kõik väikesed kondid, mis välja paistsid.

Tõsta heeringas kõrvale. Võtke suur, kindlasti FLAT plaat (nii jäävad kihid siledamad):
1. kiht - riivi kartul - 1 cm paksune
Määri ettevaatlikult majoneesiga (soovitavalt kotist majonees, tee auk, et majonees voolaks õhukese joana).
2. kiht - heeringas (1 suure taldriku jaoks 1,5 heeringat...
võib-olla 1) majonees
3. kiht - peeneks hakitud sibul - õhuke kiht majoneesi
4. kiht - hõõru munad - 0,5 cm... (et eelnevaid kihte poleks näha) majonees
5. kiht - riivi porgandid - 0,5 cm (nii et eelmised kihid poleks näha) majonees
6. kiht - peet - 1 cm (nii et eelmised kihid ei oleks näha) Valage peetidele ohtralt majoneesi ja ajage need korralikult laiali.
Kaunistatud peeneks hakitud rohelise sibula ja ülejäänud peedist ja porgandist roosidega. Praktika näitab, et mida rohkem karusnahas majoneesi, seda parem.

Vaata ka