→ Siberi pirnid valmistatakse talveks ette. Pirnipreparaadid. Pirni- ja õunamoos

Siberi pirnid valmistatakse talveks ette. Pirnipreparaadid. Pirni- ja õunamoos

Rulli pirnikompott kokku

Pirnide koristamise põhimõtted on lihtsad ja hõlpsasti rakendatavad. Lisaks sisaldavad need puuviljad suures koguses suhkruid ja neid korteritingimustes praktiliselt ei säilitata. Et mitte kaotada suurt saaki, on kõige parem töödelda viljad talveks ettevalmistusteks. Kõige parem on neist meie lihtsate retseptide järgi kompotti keeta.

Lihtsaim meetod, mis ei nõua palju aega.

Puuvilju säilitatakse tervena, kasutades veidi küpseid, väikese suurusega vilju, ilma kahjustusteta. Kõige sobivamad sordid on sel juhul “Limonka”, metspirn või muud tüüpi väikeste viljadega puuviljad.

Kolmeliitrise kompotipurgi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

  • üks kilogramm puuvilju;
  • 100 - 150 grammi granuleeritud suhkrut - suhkur varieerub sõltuvalt pirnide magususest;
  • kolm liitrit vett;
  • sidrunhape - valikuline (ideaaljuhul võtke kolmeliitrise purgi jaoks pool teelusikatäit, kuid isegi ilma selleta ei plahvata purgid, kuna need sisaldavad palju pirnipõhist). Soovitan seda ohutult mängida ja see ikkagi lisada.

Talvine ettevalmistusprotsess:

  1. Peske pirnid põhjalikult, ärge rebige varsi ära, et vältida mahla enneaegset väljavoolamist ja säilitada puuviljade terviklikkus küpsetamise ajal.
  2. Vala puuviljadele külm vesi ja lase pärast keetmist umbes kolmandik tundi podiseda.
  3. Asetage keedetud pirnid steriliseeritud konserveerimisnõusse.
  4. Keeda pirnipuljongist ja granuleeritud suhkrust siirup ning pärast keetmist lisa sellele sidrunhape.
  5. Täida purgid pirnidega kuuma magusa vedelikuga ja keera kokku.
  6. Pöörake purgid külgedele ja keerake need soojalt sisse.
  7. Pärast jahutamist viige see keldrisse.

Kompott veeranditeks ilma steriliseerimiseta

Kaasaegsed teadlased on avastanud pirniviljadest aine, mis aitab täiskasvanutel ja lastel teatud tüüpi urolitiaasiga toime tulla, mis kahtlemata viitab nende puuviljade ja nendest valmistatud konservide kasulikele omadustele.

See koristamisvõimalus sobib puult kukkunud ja mõningate defektidega viljade jaoks. Nad teevad ka maitsvaid toite, mille retsepti oleme juba avaldanud. Kui pirnidel on tihe ja karm nahk, on parem eemaldada see koorimisnoaga.

Kui võtad suve- või magustoidusorte, lisa kindlasti sidrunhapet!

Vajalikud tooted konserveerimiseks ühes kolmeliitrises purgis:

  • üks liiter vett;
  • kakssada kuni kolmsada grammi granuleeritud suhkrut;
  • neli grammi sidrunhapet (pool teelusikatäit).

Küpsetusprotsess:

  1. Peske kogutud puuviljad põhjalikult, eemaldage kahjustatud või riknenud kohad ja jagage neljaks osaks.
  2. Eemaldage vaheseintega varred ja seemned.
  3. Aseta tükeldatud pirnid rasvavabadesse ja steriliseeritud purkidesse kuni õlgadeni.
  4. Keeda siirup retseptis märgitud suhkrust ja veest, täida purgid puuviljadega.
  5. Katke töödeldavad detailid metallkaantega.
  6. Viie minuti pärast tühjendage siirup ja laske keema tõusta.
  7. Vala uuesti sisse pirniveerandid ja hoia neid uuesti kaetult viis minutit.
  8. Kurna vedelik kolmandat korda, lase keema tõusta, lisa sidrunhape.
  9. Täida purgid keeva lahusega ääreni ja rulli kokku.
  10. Keera valmis kompott ümber ja keera millegi sooja sisse.
  11. Pärast täielikku jahutamist viige töödeldav detail sobivasse kohta talviseks ladustamiseks.

Värviline kompott, steriliseeritud

Pirnid on inimkonnale teada olnud enam kui kolm tuhat aastat, isegi vanad kreeklased ja roomlased imetlesid nende puuviljade maitset ning valmistasid neist igasuguseid magustoite ja muudki.

Pirn oli populaarne ka Venemaal, eriti vanasti kirjutatud käsikirjas “Domostroy” on juhised puu kasvatamiseks ja selle eest hoolitsemiseks.

Pirnikompott ise on väga maitsev, kuid tundub veidi kahvatu. Selle heleduse lisamiseks võite puuvilju konserveerida erinevate mahladega. Mahlad tuleb valmistada vahetult enne konserveerimist – siis ei kaota need oma kasulikke omadusi.

Nõutavad komponendid:

  • liiter vett;
  • klaas granuleeritud suhkrut;
  • pool klaasi mahla erksavärvilistest marjadest: vaarikad, mustad sõstrad jne iga liitrise purgi kohta;

Talveks õmbluse ettevalmistamise protsess:

  1. Pese pirnid ja eemalda koor kartulikoorijaga.
  2. Lõika iga puu neljaks kuni kuueks tükiks, eemalda südamik koos seemnete ja membraanidega.
  3. Asetage ettevalmistatud puuviljad steriliseeritud anumasse kuni riidepuudeni.
  4. Valmistage suhkrust ja veest siirup, jahutage.
  5. Täida purgid külma siirupi ja marjamahlaga, aseta suurde anumasse riidest matile, täida purgikaelani veega ja kata metallkaantega.
  6. Steriliseerige veerand tunni jooksul alates hetkest, kui vesi sterilisaatoris keeb.
  7. Rulli kokku ja keera ümber.
  8. Kata sooja lapiga ja jahuta. Säilitamiseks eemaldage keerd.

Kibuvitsamarjadega täidetud pirnide kompott

Ebatavalise vitamiinijoogi saab septembri teisel poolel valmistada sügisestest pirnide ja kibuvitsamarjade sortidest, mis on selleks ajaks omandanud kogu vitamiinide koostise.

Pirn ise on paljude inimorganismile vajalike makrotoitainete allikas. Kombinatsioon kibuvitsamarjadega muudab tavalise joogi tervislikuks lisandiks igapäevasele toidulauale, mis mitte ainult ei kustuta suurepäraselt janu, vaid on ka suurepärane külmetushaiguste ja hooajaliste viiruste ennetamine.

Nõutavad tooted:

  • kaks kilogrammi puuvilju;
  • seitsesada viiskümmend grammi vett;
  • kolmsada grammi granuleeritud suhkrut;
  • veerand teelusikatäit sidrunhapet;
  • suured kibuvitsad - iga pirni kohta üks vili.

Saagikoristusmeetod:

  1. Peske puuviljad, koorige need, jättes varred.
  2. Lahjendage vesi sidrunhappega, pange pirnid sinna kohe pärast koorimist, et puuviljad õhuga kokkupuutel ei tumeneks.
  3. Tee koorimisnoa abil igasse viljasse saba vastasküljel süvend ja aseta sinna pestud kibuvitsamarjad.
  4. Asetage täidetud puuviljad õlgadeni purkidesse.
  5. Keeda siirup, jahuta.
  6. Täitke iga ettevalmistatud purk ülaosaga, asetage veega steriliseerimiseks ja katke konserveerimiseks kaantega.
  7. Steriliseerige konservid, sõltuvalt purkide mahust: liiter - pool tundi, kolm liitrit - umbes tund
  8. Eemaldage sterilisaatorist ja sulgege kohe.
  9. Pöörake ümber ja katke sooja tekiga.
  10. Pärast jahutamist on kompott valmis kasutamiseks ja pikaajaliseks säilitamiseks pimedas jahedas kohas.

Kompott talveks “Assortii”

Pirnide ja erinevate marjade segust valmib väga ilus ja meeldiva maitsega jook. Arvestada tuleb ainult puuviljade arvuga, et pirni aroom ei läheks marjasegu taustal kaduma, kuna see on õrnem. Marjasegu peaks olema rikkaliku värvusega, kui viljad pole piisavalt hapud, lisatakse sidrunhapet.

Vajalikud tooted ja nende proportsioonid:

  • 2 kilogrammi pirne;
  • kilogramm erinevaid puuvilju ja marju - ploomid, vaarikad, arooniad jne;
  • liiter vett;
  • nelisada grammi granuleeritud suhkrut;
  • kolm grammi sidrunhapet (pool taset teelusikatäit).

Konserveerimise meetod ja peensused:

  1. Pese pirnid, eemalda nahk.
  2. Lõika viljad pooleks, eemalda seemned ja membraanid.
  3. Loputage marjad ja eemaldage ploomidelt kaevud.
  4. Asetage steriliseeritud purkidesse nii, et pirnid sisaldaksid üle poole puuviljade kogumahust kuni õlgadeni.
  5. Keeda siirup, vala kuum lahus toorainega anumasse ja aseta steriliseerimiseks.
  6. Steriliseerimisaeg pärast vee keetmist: liitrised purgid - kümme minutit; kolm liitrit - kolmandik tundi.
  7. Eemaldage, sulgege tihedalt, keerake ümber.
  8. Mähi konservid sooja teki või teki sisse ja jahuta.

Jook on joomiseks valmis.

Pirnide ja õunte kompott talveks

Väga lihtne retsept, õunad ja pirnid saavad omavahel hästi läbi ja rõõmustavad külmal talvehooajal oma õrna maitsega. Sobivad väga suured, veidi küpsed ja tugeva viljalihaga viljad.

Suhkrulahuse retsept:

  • liiter vett;
  • nelisada grammi granuleeritud suhkrut;
  • võrdne arv pirne ja õunu.

Valmistamise põhimõte:

  1. Pese puuviljad, lõika väikesteks võrdse paksusega tükkideks ja eemalda südamik.
  2. Puhastatud tükke tuleks hoida sidrunimahlaga hapendatud vees. Võite kasutada sidrunhapet või lauaäädika lahust.
  3. Keeda siirup veest ja suhkrust, jahuta toatemperatuurini.
  4. Asetage õunad ja pirnid võrdsetes kogustes ettevalmistatud anumatesse kuni õlgadeni, valage siirup anuma äärteni.
  5. Kata metallkaantega, steriliseeri - liiter pool tundi, kolm liitrit umbes tund.
  6. Sulgege tihedalt, asetage külili ja isoleerige paksu tekiga.

Toode on kasutamiseks ja säilitamiseks valmis pikka aega. Muide, avaldasime õunamahla konserveerimise retsepti.

Tihti jääb puuviljakompottides puuviljasegu purki, samal ajal kui vedelik koheselt ära juuakse. Keedetud puuviljad tuleks panna kurn, keeta tasasel tulel vajaliku paksuseni ja maitse järgi lisada granuleeritud suhkrut. Kasuta pirukate ja rullide täidisena. Kergelt röstitud ja hakklihamasinas jahvatatud kreeka pähklid sobivad selle moosiga hästi paksendajana.

Pirne saab talveks valmistada erineval viisil, olles relvastatud heade ideede, sobiva retsepti ja palava sooviga üllatada oma pere huvitava hoidisega. Kui teil on rikkalik saak, ei saa jätta tähelepanuta võimalust varuda paar purki maitsvat moosi, kompotti või siirupis puuvilju.

Mida pirnidest talveks küpsetada?

Olles kogunud suure puuviljasaagi, tekib igal perenaisel küsimus, kuidas säilitada pirne talveks ja mitte kaotada puuvilja kasulikke omadusi ega maitset.

  1. Talveks valmistatud pirnid - retseptid ei piirdu reeglina ainult moosiga. Säilitada võib paksu moosi, läbipaistvat tarretist, konfituuri või moosi.
  2. Pirnid sobivad hästi teiste puuviljade või marjadega, nii et võite julgelt kombineerida kompottide, hoidiste või mooside koostist.
  3. Puuviljad sisaldavad suures koguses pektiini, mistõttu talveks mõeldud pirnikonservtoidud ei vaja želatiini ja muude paksendavate koostisosade lisamist.

Talveks nõuavad nad koostisosade hoolikat ettevalmistamist. Oluline on valida väikese suurusega ja keskmise tihedusega viljad, sest kui võtta liiga kõvad või vastupidi liiga pehmed pirnid, ei tule tulemus ideaalne. Selle tulemusena peaksid viljad olema õrnad, maitsvad ja väga magusad.

Koostis:

  • pirnid - 1 kg;
  • vesi - 2 l;
  • suhkur - 500 g;
  • vanillisuhkur - 5 g;
  • sidrunhape - 5 g.

Ettevalmistus

  1. Pese pirnid, eemalda varred.
  2. Täida purgid 2/3 ulatuses pirnidega.
  3. Keeda siirup veest ja suhkrust.
  4. Täitke anumad siirupiga, laske 5 minutit seista, tühjendage vedelik, keetke uuesti, korrake siirupi keetmist kolm korda.
  5. Viimasel keetmisel lisa sidrun ja vanillisuhkur, täida purgid ning kata pirnid talveks siirupiga.

Ka talvepirnid osutuvad väga maitsvaks ja maitselt tasakaalustatud. Valmistamiseks valige tihedad puuviljad, parem on võtta hapud ja veidi küpsed õunad. Siirupi keetmise käigus lisatav kaneel ei lähe üleliigne ja suurema aroomi saamiseks lisage piparmündioksake.

Koostis:

  • pirnid - 1 kg;
  • õunad - 1 kg;
  • kaneel - 3 pulka;
  • piparmünt - 2 oksa;
  • suhkur - 400 g;
  • vesi - 6 l;

Ettevalmistus

  1. Lõika pirnid ja õunad neljandikku, eemalda varred ja seemned.
  2. Täida steriliseeritud purgid 1/3 ulatuses.
  3. Keeda veest ja suhkrust siirup, lisa kaneel ja piparmünt. Küpseta 15 minutit.
  4. Valage siirup puuviljadele, oodake 10 minutit, tühjendage vedelik ja keetke uuesti.
  5. Täida purgid siirupiga ja sulge steriliseeritud kaantega.

See osutub väga maitsvaks. Retsepti rakendamiseks ei kulu tüütuks toiduvalmistamiseks ja steriliseerimiseks palju aega. Maius valmib kiiresti, ilma probleemideta ning tulemus on alati suurepärane - väikesed puuviljatükid läbipaistvas paksus siirupis. Seda toorikut kasutatakse omatehtud küpsetiste täitmiseks.

Koostis:

  • pirnid - 2 kg;
  • suhkur - 2 kg;
  • sidrunhape - 5 g;
  • vesi - 1 spl.

Ettevalmistus

  1. Pese puuviljad, eemalda varred ja seemned. Lõika viiludeks.
  2. Lisa suhkur ja jäta 5 tunniks seisma.
  3. Keeda moosi keemiseni, lisa vesi ja lisa sidrun.
  4. Keeda segades 15 minutit.
  5. Jaota steriliseeritud purkidesse, sule ja pane teki alla. Hoidke pirnimoosi talveks jahedas.

Talveks mõeldud paksu ja homogeense pirnimoosi saab valmistada kiiresti, ilma igasuguste satsidega ja tarretuvate koostisaineteta. Säilitamise ajal saavutab maius soovitud konsistentsi. Moosis peaks olema tükke, nii et te ei tohiks puuvilju segisti või hakklihamasinaga jahvatada, parem on kulutada veidi aega ja lõigata need väikesteks kuubikuteks.

Koostis:

  • pirnid - 2 kg;
  • suhkur - 1,5 kg;
  • vanillisuhkur - 5 g.

Ettevalmistus

  1. Peske pirnid, koorige ja tükeldage peeneks.
  2. Lisa suhkur ja jäta 4 tunniks seisma.
  3. Lase keeda, peale keetmist lisa vanill.
  4. Keeda moosi pool tundi, viimased 10 minutit intensiivselt segades.
  5. Jaotage aurutatud anumatesse, sulgege pirnimoos talveks steriilsete kaantega.

Selliseid talveks mõeldud pirnipreparaate säilitatakse pikka aega ja koduperenaised kasutavad neid laialdaselt kodustes kondiitritoodetes. Moos on ideaalne täidis pirukate ja muude küpsetiste jaoks, sest see ei lähe küpsemise ajal laiali. Delikatessi saab teha kas ühtlase ja paksu või väikeste tükkidega paksus siirupis.

Koostis:

  • pirnid - 2 kg;
  • suhkur - 1 kg.

Ettevalmistus

  1. Peske pirnid, koorige, eemaldage seemned ja varred.
  2. Keeda puuviljad vees pehmeks, vältides üleküpsemist.
  3. Kerige pirnid hakklihamasinas läbi suure sõela, lisage pool suhkrust ja pange tulele.
  4. Keeda moosi segades 2 tundi.
  5. Lisa ülejäänud suhkur ja keeda veel 1 tund.
  6. Sulgege steriliseeritud anumas ja asetage sooja kohta aeglaselt jahtuma.

Hoolivad perenaised vajavad talveks kindlasti valmis pirnipüreed. Selle retsepti järgi valmistatud hõrgutist võib anda imikutele täiendtoitmise ajal, sest see ei sisalda ebatervislikke säilitusaineid ning puuviljade töötlemisprotsess on väga õrn. Toode sisaldab vähe suhkrut (peamist säilitusainet), nii et peate lisama näputäis sidrunhapet ja hoidma seda ainult külmkapis.

Koostis:

  • pirnid - 1 kg;
  • suhkur - 200 g;
  • sidrunhape - ½ tl.

Ettevalmistus

  1. Pese, koori, eemalda seemned ja lõika väikesteks kuubikuteks.
  2. Lisa suhkur ja sidrun, hauta moosi tasasel tulel 15 minutit, jahuta.
  3. Tunni aja pärast korrake küpsetus- ja jahutamistsüklit uuesti.
  4. Keeda kolmandat korda 10 minutit.
  5. Torgake segu segistiga ja hõõruge lisaks läbi sõela.
  6. Keetke uuesti, keetke 5 minutit, jagage steriliseeritud anumatesse ja sulgege.

Kõige lihtsam viis pirnimahla talveks valmistada on läbi mahlapressi. Kui teil on seade, vähendatakse kogu puuviljade ettevalmistamist minimaalsete toiminguteni - peske ja eemaldage seemned. Joogi heleda varjundi säilitamiseks lisatakse keetmisel sidrunit, mis tasakaalustab ka joogi suhkruse maitse. Määratud kogusest pirnidest saab umbes 3 liitrit purgimahla.

Koostis:

  • pirnid - 5 kg;
  • suhkur - 3 kg;
  • sidrunimahl - 100 ml;
  • vesi - 2 l.

Ettevalmistus

  1. Lõika pirnid, eemaldades seemned.
  2. Lase läbi mahlapressi ja lisa kohe sidrunimahl.
  3. Lisa suhkur, vesi ja keeda tasasel tulel 40 minutit, eemaldades vahu.
  4. Korgige pirnimahl pudelitesse ja pange need talveks jahedasse kohta.

Pirnide valmistamine omas mahlas talveks on steriliseerimise teel väga lihtne. Retsepti rakendamiseks vajate suurt panni vett, suhkru ja sidrunhappe kogus arvutatakse 1-liitrise purgi kohta. Vali pirnid küpsed, kuid mitte pehmed, kui koor on liiga paks, tuleb see õhukeselt ära lõigata.

Koostis:

  • pirnid;
  • suhkur - 2 spl. l.;
  • sidrunhape - 5 g.

Ettevalmistus

  1. Pese, koori ja lõika pirnid 4-6 tükiks.
  2. Asetage viilud tihedalt (ilma fanatismita) steriliseeritud purki.
  3. Lisa suhkur ja sidrun, kata kaanega.
  4. Asetage pirnid kastrulisse, täitke veega, täites mitte rohkem kui 2/3 purgi kõrgusest.
  5. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja steriliseeri 25 minutit.
  6. Sulgege tihedalt ja asetage sooja teki alla aeglaselt jahtuma.

Talviseks konserveeritud pirnid magustamata versioonis on täiesti erakordse maitsega. Marineeritud puuviljad sobivad ideaalselt ulukiroogade või lihtsate liharoogade kõrvale. Kvaliteetse suupiste tagamiseks on parem kasutada valge veini äädikat, laua- või õunaäädikas võib valmistamise lõpptulemuse rikkuda.

Koostis:

  • pirnid - 1 kg;
  • valge veini äädikas - 200 ml;
  • vesi - ½ l;
  • sidrun - 1 tk;
  • pruun suhkur - 300 g;
  • nelk - 5 punga;
  • kaneel - 1 pulk;
  • pipraterad - ½ tl;
  • kuivad kadakamarjad - 2-3 tk.

Ettevalmistus

  1. Koori pirnid, jäta sabad alles, aseta külma vette.
  2. Valage vesi ja äädikas suurde kastrulisse.
  3. Viska sisse õhukesteks rõngasteks lõigatud sidrun, suhkur, nelk, pipar, kadakas ja purustatud kaneel.
  4. Kui marinaad keeb, lisa sellele pirnid ja keeda 10 minutit.
  5. Jaga pirnid koos vürtsidega purkidesse.
  6. Keeda marinaad uuesti ja hauta 10 minutit.
  7. Valage purkidesse, sulgege ja jahutage.

Pikantne ja väga ebatavaline pirnide talveks konserveerimine on vääriline asendus madala kvaliteediga ketšupidele ja muudele ebatervislikele poekastmetele. Seda maitseainet hindavad kõik kodused gurmaanid, sest sellel on hämmastav vürtsikas-magus maitse ning see sobib suurepäraselt nii kana- kui vasikalihaga. Sellest koostisosade kogusest piisab 1 väikese purgi (200 ml) jaoks.

Koostis:

  • õunamahl - 200 ml;
  • kõrvitsa mahl - 150 ml;
  • veiniäädikas (valge) - 100 ml;
  • pirn - 1 tk;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • kuum pipar - 1 kaun;
  • tähtaniis - 1 täht;
  • humal-suneli - 1 tl;
  • majoraan - ½ tl;
  • suhkur, tärklis - igaüks 1 tl;
  • sool - ½ tl;
  • roheline basiilik.

Ettevalmistus

  1. Koori pirn ja lõika väikesteks kuubikuteks.
  2. Keeda potis 20 minutit kõrvitsa- ja õunamahla koos äädikaga.
  3. Viska marinaadi pirnid, kooritud paprika, hakitud küüslauk ja kuivad ürdid.
  4. Hauta madalal kuumusel 10 minutit.
  5. Tõsta kaste üheks päevaks kõrvale.
  6. Keeda uuesti, lisa sool ja suhkur, hauta 30 minutit, sule ja jahuta.

Pirnide talveks külmutamine on tänuväärne ülesanne. Külmal aastaajal saab valmistada puuviljakompotti ja valmistada puuviljadest vürtsikat kastet. Ja piruka täidis meenutab kindlasti suve. Valmistage ette väikesed lukuga kotid, nendes on töödeldavat detaili mugavam hoida, nii et see ei võta sügavkülmas palju ruumi.

Külma hooaja ettevalmistamise protsess algab esimeste värskete köögiviljade ja puuviljade turule ja poodi ilmumisega. See kestab hilissügiseni. Tänapäeval panevad perenaised peaaegu kõike purkidesse: puuvilju, juurvilju, marju ja seeni. Üks odav, kuid samas maitsev retsept on pirnikompott talveks. Pakume selle joogi jaoks mitmeid lihtsaid ja originaalseid retsepte.

Käes on augusti lõpp ja käes on aeg minna turule küpsete puuviljade järele. Hinnad on praegusel aastaajal juba veidi langenud ja sordivalik on aasta suurim.

Kompoti valmistamiseks võite kasutada mis tahes sorti puuvilju, välja arvatud talvised pirnid, mida kogutakse pikaajaliseks säilitamiseks veel rohelisena. Puuviljad võivad olla mis tahes suurusega (kui need on liiga suured, lõika need lihtsalt viiludeks).

Koduperenaised valmistavad seda jooki sageli, kombineerides neid teiste puuviljade või aromaatsete vürtsidega. See annab joogile särtsu.

Pirnide ettevalmistamine protsessi alustamiseks

Kompoti valmistamise algus on puuviljade koorimine ja lõikamine. Kui aedpirnidel (eriti kõvadel, rohelistel sortidel) on paks koor, on parem need ettevaatlikult ära lõigata. Vastasel juhul valmistatakse kompott nende koorega puuviljadest. Pärast koorimist lõigake südamik koos seemnete ja vartega välja.

Tähelepanu! Pirnid kipuvad kiiresti tumenema, seetõttu hoidke nende puuviljade suures koguses valmistamisel kooritud osi nõrgas sidrunhappe lahuses (parameetrid: 1 liiter vett 1 grammi sidrunhappe kohta).

Võite seda pruulida suure koguse puuviljadega purgis või väikese puuviljaga (neile, kellele see jook meeldib). Lisatud suhkru kogus sõltub puuviljade arvust kompotis.

Retseptid pirnikompoti valmistamiseks kodus

Igal perenaisel on oma retsept joogi valmistamiseks. Vaatame mõnda kõige huvitavamat pirnikompoti tüüpi, mida kodus valmistatakse.

Lihtne viis talveks

Lihtsaimaks võimaluseks peetakse retsepti, mis nõuab 3-liitrise veepurgi jaoks ainult kahte koostisosa:

  1. Klaas suhkrut.
  2. Pirnid (1 kilogramm).

Valmistame pirnid õmbluseks, nagu ülal näidatud, ja paneme need purkidesse. Seejärel vala need peale keeva veega ja jäta pooleks tunniks seisma. Infundeeritud vett kasutatakse suhkrusiirupi valmistamiseks. Selleks lisa veele suhkur ja keeda, kuni see keeb ja suhkur on vees täielikult lahustunud. Pärast vee keemist lase siirupil veel viis minutit tasasel tulel podiseda.

Valame selle siirupi puuviljadele ja sulgeme selle metallkaanega. Saadud kompott kaetakse tekiga ja jäetakse 24 tunniks seisma.

Ilma steriliseerimiseta

Purkide steriliseerimine on tülikas töö, seetõttu pakume välja joogi retsepti, mille saab purki keerata ilma eelneva steriliseerimiseta.

Valmistamiseks vajate:

  1. Pirnid (1 kilogramm).
  2. Suhkur (0,1 kilogrammi).
  3. Vesi (2 liitrit).
  4. Sidrunhape (4 grammi).

Pirnide valimisel proovige hoida neid tervena.

Kooritud ja tükeldatud puuviljad keedetakse kastrulis keemiseni ja pannakse purki. Keedusele lisatakse sidrunhape ja suhkur. Segage, kuni need lahustuvad vees ja laske keema. Jääb üle vaid siirup puuviljadele üle valada, seejärel kokku rullida ja sooja tekiga katta.

Tervetest pirnidest

Tugevatest tervetest puuviljadest saab suurepärase kompoti. Koostis:

  • neli kilogrammi pirne;
  • üks sidrun;
  • teelusikatäis sidrunhapet;
  • klaas suhkrut 1 liitri siirupi kohta.

Enne puuviljade pannile panemist loputage neid põhjalikult kraani all. Seejärel keeda potti vett ja vala see puuviljadele. Peate neid küpsetama 10–20 minutit (olenevalt suurusest).

Enne sulgemist peske ja loputage purgid ja kaaned keevas vees.

Asetage puuviljad ettevaatlikult purki ja lisage igale poole sidruniviil. Seejärel valmistame siirupi, kasutades vett, milles puuviljad keedeti (lisage iga liitri vee kohta lusikatäis suhkrut). Kui siirup on keenud, vala see pirnidega purki.

Jääb steriliseerida 15 minutit ja sulgeda kaantega.

Sidrunhappega

Peamine erinevus sidrunhappe lisamisega kompoti valmistamisel on see, et puuviljad valatakse kolm korda keeva veega.

  1. Pärast puuviljade purki panemist. Jätke need 10 minutiks, tühjendage vesi ja keetke.
  2. Valage uuesti 10 minutiks, seejärel valage vesi uuesti pannile, lisage poolteist supilusikatäit suhkrut ja oksake piparmündi ning keetke uuesti.
  3. Täida purk viimast korda siirupiga ja lisa teelusikatäis sidrunhapet.

Jääb üle vaid kompott tekiga katta ja päev aega tõmmata.

Metsikust pirnist

Metspirnide viljadest saab ka isuäratava joogi. Selle valmistamise retsept on lihtne:

  1. Täitke purk (eelsteriliseeritud) väikeste puuviljadega nii, et need hõivaksid ligikaudu kaks kolmandikku selle mahust (umbes 1,5 kilogrammi).
  2. Aja vesi eraldi pannil keema ja vala see puuviljapurki. Jätke 10 minutiks.
  3. Vala puuviljadele ja lisa 4 grammi. Sidrunhape, samuti 0,3 kilogrammi suhkrut (rafineeritud suhkur). Keeda 2-3 minutit ja ongi rullimiseks valmis.

Pärast purkide jahtumist on soovitatav need sooja riide sisse mähkida.

Severyanka pirnidest

Severyanka on spetsiifiline sort. Viljad on magusad ja mahlased, kuid väga vastuvõtlikud mädanemisele. Seetõttu tehakse sellistest puuviljadest kompotti harva. Kuid nõuanded on endiselt olemas.

Peaasi on puuviljad põhjalikult pesta, lõigata ja eemaldada südamik. Enne Severyanka kompoti sulgemist tühjendage siirup kolm korda ja keetke.

Mündiga

Koduperenaistele, kes soovivad valmistada pirni- ja piparmündikompotti, on retsept lihtne. Kõik etapid hõlmavad toiduvalmistamist sidrunhappe lisamisega ning kolmandal valamisel lisage piparmünt.

Kaneel

Sama nõu ja soovi korral kaneeliga kompotti keeta. Ainus erinevus on see, et piparmündi asemel lisatakse kaneeli. Mõned isegi ühendavad need kaks.

Ploomidega

Sageli lisatakse pirnikompotile muid puuvilju. Soovitame teil uurida retsepti ploomidega. Sa vajad:

  1. Kaks suurt pirni (soovitavalt hertsoginna).
  2. Poolteist liitrit vett.
  3. 50 grammi granuleeritud suhkrut.

Pese pirnid ja ploomid, tükelda ja lisa suhkur. Täida veega, keeda ja lase seejärel 20 minutit seista.

Sidruniga

Sidrun on puuvili, millest saab valmistada mõnda ülaltoodud jooki. See sobib kõige paremini piparmündikompotiga. Võid lisada ka tüümiani.

Õuntega

Selle joogi valmistamiseks lõika õunad viiludeks, lisa suhkur ja sidrunhape. Seejärel lisa vesi ja keeda umbes 10 minutit.

Pirnikompoti valmistame samamoodi.

Jääb vaid kõik segada ja purkidesse valada.

Maasikaga

See valik on tehtud samal põhimõttel, kuid maasikate lisamisega. Erinevad puuviljad sobivad hästi kokku, nii et õuna-pirni segule võib lisada maasikaid.

Siberi pirnist

See sort on väikese suurusega ja hapu maitsega. Seetõttu lisatakse need tervelt kompotile ja maitset lahjendatakse õunte või muude puuviljadega.

  • Pirnid (1,5-2 kilogrammi).
  • Kibuvitsamarjad (igale üks mari).
  • Vesi.
  • Suhkur (supilusikatäis).
  • Sidrunhape 2 grammi.

Koorige pirnid ja asetage need sidrunhappega vette. Eemaldame viljalt südamiku ja paneme sinna kibuvitsamarjad. Steriliseerige purgid, lisage puuviljad ja täitke siirupiga.

Keera kompott kokku.

Kuidas kompotti säilitada

Joogi parimad säilitustingimused on hoida seda külmkapis. Optimaalne temperatuur on 2-14 kraadi. Konservkompott säilib rõdul suurepäraselt.

Peamine reegel on vältida otsest päikesevalgust ja temperatuur ei tohiks ületada +20.

Muidugi ei saa kodust konserveerimist võrrelda poest ostetud analoogidega, eriti puuviljade puhul. Eriline maitse ja mahlasus säilivad, kui suudad säilitada terveid pirne. Selliste preparaatide jaoks on talveks palju retsepte, igaüks neist on keerdumusega.

Elastsed ja maitsvad puuviljad kerge tsitruseliste, vürtside või vanilli aroomiga võivad oma oivalise maitsega vallutada isegi gurmaani. Allpool toodud retseptivalik aitab igal perenaisel valmistada talveks imelisi puuvilju, mis rõõmustavad kogu peret rikkalike maitseainetega.

Konserveeritud terved puuviljad sidrunhappega: lihtne retsept talveks

Selle retsepti valmistamine ei võta liiga kaua aega. Saate valmistada samu puuvilju, mida proovisite lapsepõlves.

Koostis 13-liitrise purgi jaoks:

  • 2 kilogrammi tihedaid pirne;
  • 2 liitrit vett;
  • 4 grammi sidrunhapet;
  • 400 grammi granuleeritud suhkrut.

Säilitame etapiviisiliselt:

  1. Kõigepealt peate puuviljad hilisemaks säilitamiseks ette valmistama.
  2. Selleks loputage viljad põhjalikult ja eemaldage seejärel ettevaatlikult sabad.
  3. Nüüd tuleb pirnid panna kolmeliitrisesse purki. Nii on võimalik määrata nende arv.
  4. Aseta puuviljad suurde kastrulisse, lisa vajalik kogus suhkrut ja kata veega.
  5. Aseta täidetud pann tulele.
  6. Pärast esimeste mullide ilmumist, mis näitavad, et vesi keeb, viige puuviljad steriliseeritud klaasnõusse ja lisage sidrunhape.
  7. Vala kõige peale keev suhkrusiirup.
  8. Järgmisena võite hakata purke kokku rullima.

Kui konserveerimine on lõppenud, keerake purgid ümber, mässige need teki sisse ja laske jahtuda.

Maitsvad maitsestatud pirnid

Suurepärase säilivuse tagamiseks tuleks valida ainult tihedad, mitte üleküpsenud viljad. Konserveeritud pirnid säilitavad oma kuju ja suurepärase maitse.

Koostis:

  • 2 kilogrammi kõvasid pirne;
  • 1 kilogramm suhkrut;
  • 200 milliliitrit lauaäädikat (9%);
  • 200 milliliitrit vett;
  • 10 nelgi punga;
  • 5 grammi koriandrit;
  • 3 grammi jahvatatud ingverit, muskaatpähklit ja kardemoni.

Maitsvate vürtsikate puuviljade valmistamise protsess:

  1. Tihedad, kuid mitte üleküpsed viljad tuleb pesta jooksva vee all ja eemaldada südamik.
  2. Seejärel tuleb keeta veest, granuleeritud suhkrust ja lauaäädikast valmistatud suhkrusiirup.
  3. Kui suhkur on vedelikus täielikult lahustunud, viige valmistatud puuviljad siirupisse, lisage kõik retsepti jaoks vajalikud vürtsid.
  4. Siirupis olevad pirnid peaksid keema 40 minutit, seadke leek minimaalseks.
  5. Kogu puuviljade küpsetusaja jooksul tuleks neid pidevalt puulusikaga segada.
  6. Puuviljade valmisolekut saate kontrollida pärast küpsetamist hambatikuga, need peaksid olema hästi läbi torgatud, kuid samal ajal säilitama oma esialgse kuju.
  7. Nüüd säilitame puuvilju. Pärast purkide steriliseerimist võite asetada pirnid ja täita need vürtsika siirupiga.
  8. Sulgege purgid steriilsete plekkkaantega. Pärast täielikku jahtumist hoidke hoidiseid jahedas kohas.

Kui pirnikoor on liiga paks, võid selle enne ära lõigata.

Ebatavaline retsept apelsiniga

Lihtne ja samas originaalne valmistamisviis võimaldab teil külmadel talveõhtutel nautida kerget madala kalorsusega magustoitu.

Koostis:

  • 2 kilogrammi tihedaid hooajalisi pirne;
  • 500 grammi granuleeritud suhkrut;
  • 1 väike laim või sidrun;
  • 1 keskmine apelsin.

Kuidas säilitada:

  1. Loputage pirnid koos apelsini, laimi või sidruniga.
  2. Nüüd peate alustama puuvilja südamiku eemaldamist, samuti sabade lõikamist.
  3. Soovi korral võib sabad jätta lõikamata, nii näevad purgis olevad viljad värsked välja.
  4. Aja pannil olev vesi keema, lisa sinna valmis puuviljad.
  5. Keeda puuvilju 5 minutit, eemalda need pannilt ja täitke seejärel külma veega.
  6. Eemaldage sidrunilt ja apelsinilt koor köögiviljakoorijaga ja täitke sellega kõik blanšeeritud puuviljad.
  7. Aseta pirnid koos koorega kolmeliitrisesse purki. Kalla puuviljadele peale kahest liitrist veest ja vajalikust kogusest suhkrust valmistatud siirup.
  8. Purkide steriliseerimine võtab aega umbes 20 minutit.
  9. Järgmisena lõpetatakse konserveerimine puuviljade purkidesse rullimisega.

Mähi konservid rätikusse ja oota, kuni see täielikult jahtub.

Terve puuvilja säilitamine ilma steriliseerimiseta

Imeline retsept, mis peaks ilmuma iga perenaise vihikusse, sest aromaatse hoidise valmistamiseks kulub vaid mõni minut. Vanilliin rõhutab puuvilja õrna aroomi ja annab preparaadile meeldiva noodi. Koostisosad on antud 1 klaaspurgi (3-liitrise) kohta.

Koostis:

  • 1400 g pirne (tugevad, elastse koorega);
  • 380 g granuleeritud suhkrut;
  • 1 liiter vett;
  • 1 pakk vanillisuhkrut;
  • 15 g sidrunhapet.

Ettevalmistus:

  1. Peske pirnid põhjalikult, kui sabad on liiga pikad, lühendage neid veidi.
  2. Täitke steriilne puhas anum puuviljadega, jättes osa purgist vabaks kaela ahenemisest.
  3. Lase magus siirup keema (ära lisa vanillisuhkrut ja sidrunhapet!), vala klaasanumate sisu.
  4. Tühjendage aromaatne vedelik 4-6 minuti pärast, korrake samme.
  5. Keeda siirup viimast korda, lisa ülejäänud ained ja vala pirnidele (mille maht on juba kõvasti vähenenud). Vajadusel lisa puhast keeduvett.
  6. Sulge pirnidega täidetud anum plekk-kaantega, kontrolli tihedust sõrmedega (kaant eri suundades keerates) ja keera tasasele pinnale jahtuma.
  7. Mähkige anumad kindlasti soojalt sisse, eemaldades teki alles kahe päeva pärast.

Terved marineeritud pirnid

Koostis:

  • 600 grammi väikeseid pirne;
  • 2 grammi jahvatatud kaneeli;
  • 500 milliliitrit vett;
  • 250 grammi granuleeritud suhkrut;
  • 100 milliliitrit 9% äädikat;
  • 4 hernest vürtspipart;
  • 4 nelgi punga.

Kuidas süüa teha:

  1. Loputage väikesed pirnid hoolikalt, seejärel blanšeerige 5 minutit ja jahutage.
  2. Asetage pipraterad, jahvatatud kaneel ja nelgi pungad purkidesse.
  3. Asetage blanšeeritud puuviljad vürtsidega klaasnõusse.
  4. Valmistage marinaad vee, granuleeritud suhkru, kaneeli ja äädika abil.
  5. Jahuta täidis ja kurna, kalla kohe purkidesse.
  6. Asetage puuviljapurgid kastrulisse, täitke veega ja katke seejärel kaanega.
  7. Steriliseerimise kestus on erineva suurusega purkide puhul sama ja 3 minutit.
  8. Eemaldage konserv veest, sulgege see kohe ja asetage tagurpidi tasasele pinnale.

Valmistist võid hoida sahvris või keldris ning magustoidu lisandina lauale serveerida marineeritud puuvilju.

Terved pirnid veinis

Väikestest magusatest puuviljadest on täiesti võimalik valmistada restoranilaadne magustoit. Konserveerimisel erilisi raskusi pole, kuid tulemus üllatab meeldivalt kõiki.

Koostis 2-liitriste purkide jaoks:

  • 1,5 kilogrammi väikeseid pirne;
  • 125 grammi suhkrut;
  • 500 milliliitrit vett ja siidrit;
  • 2 kaneelipulka;
  • peotäis nelgi pungi.

Küpsetusprotsess:

  1. Esmalt soojenda ahi 150°C-ni.
  2. Järgmisena võite hakata valmistama siidripõhist siirupit. Selleks peate pannile valama vajaliku koguse vett, lisama granuleeritud suhkrut ja laskma segu keema, et suhkur oleks täielikult lahustunud.
  3. Tõsta pann koos siirupiga pliidilt, vala sisse siider. Kata nõu kaanega ja jäta sooja kohta seisma.
  4. Koorige pirnid ettevaatlikult ilma varsi eemaldamata.
  5. Asetage puuviljad kergelt soolaga maitsestatud vette, tänu sellele ei kaota need oma esialgset värvi.
  6. Lõika pirnid pikuti ja pista igasse viilu 2 nelki.
  7. Asetage puuviljad ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse, lisades kaneelipulga.
  8. Kuumuta siidri siirup keemiseni ja vala see puuviljadele.
  9. Sulgege iga purk kaanega, ilma klambritega kinnitamata.
  10. Asetage purgid 1 tunniks eelsoojendatud ahju, hoides nende vahel 5 sentimeetrit vahet.
  11. Pärast määratud aja möödumist eemaldage purgid ahjust, sulgege klambritega ja asetage puitplaadile. Kontrollige jahutatud konservide tihedust.

Õunakastmes

See konserveerimismeetod võib tunduda kummaline, kuid uskuge mind, tulemus on seda väärt. Pürees olevad pirnid omandavad erakordse õrnuse ning täituvad uue maitse ja aroomiga.

Koostis:

  • 1 kilogramm magusaid õunu;
  • 1 kilogramm kõvasid pirne;
  • suhkur;
  • 3 grammi jahvatatud kaneeli;
  • 2 grammi sidrunhapet.

Kuidas süüa teha:

  1. Valmista magus õunapüree, lisa oma maitse järgi granuleeritud suhkur, lisa kaneel ja sidrunhape, sega kõik korralikult läbi.
  2. Valage kuum õunakaste purkidesse, need peaksid olema pooleldi täidetud.
  3. Koori pirnid ja lõika 4 tükiks, eemaldades südamiku.
  4. Asetage ettevalmistatud puuviljad purkidesse, püree peaks pirnid täielikult katma.
  5. Puuviljapurkide steriliseerimine sõltub nende mahust. Pooleliitrise klaasmahuti jaoks piisab 30 minutist, 1- ja 2-liitriseid purke tuleb steriliseerida 40 minutit.

Pärast konservi täielikku jahtumist saate selle edasiseks ladustamiseks sahvrisse viia.

Terve pirnimoos (video)

Ülaltoodud lihtsad ja originaalsed konserveerimismeetodid aitavad teil talveks maitsvaid puuvilju valmistada. Peen, unustamatu maitse vallutab isegi need, kes ei armasta säilitamist.

Kuidas valmistada talveks maitsvalt ja ebatavaliselt pirne, et pakaselistel päevadel terve pere lõhnava ja vitamiinirohke suvemagustoiduga kostitada? Oleme teile juba pakkunud traditsioonilisi pirnidest valmistatud talvepreparaate:

Kuid lisaks tavapärastele, veidi igavatele hertsoginna moosidele, moosidele, kompottidele ja hoidistele tahaks huvitavate retseptide abil valmistada talveks pirne. Juhtkiri naiste sait pakub kolme maitsvat säilitusvõimalust pirnid.

Pirnid talveks: marineeritud pirnide retsept


Nendest marineeritud pirnidest saab valmistada salateid, köögiviljahautisi ja originaalset lisandit. Need sobivad hästi ka liha ja linnulihaga.

Koostis:

  • 1 kg pirne,
  • 5 spl. lusikad suhkrut,
  • 5 spl. lusikad 9% äädikat,
  • 2 g sidrunhapet,
  • 1 cm ingveri juur,
  • 0,5 tl jahvatatud kaneeli,
  • 5 nelgi punga,
  • pipar maitse järgi,
  • 1 liiter vett.

Ettevalmistus:

  1. Peske pirnid, eemaldage sabad, kui nahk on kõva, on parem see koorida. Jahvata ingver.
  2. Lisa veele sidrunhape ja blanšeeri pirne 3-5 minutit. Seejärel jahuta külmas vees.
  3. Asetage pirnid ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse.
  4. Valmista marinaad. Selleks lisa keevasse vette suhkur, maitseained, äädikas ja sega, kuni suhkur lahustub.
  5. Vala pirnidele keev marinaad, kata kaantega ja steriliseeri purke umbes 15 minutit.
  6. Keerake purgid kokku, keerake tagurpidi, mässige teki sisse ja laske neil täielikult jahtuda.

Pirnid talveks: purjus pirnide retsept


Kui te ei soovi veini kulinaarsetel eesmärkidel kasutada, proovige katsetada ebatavalise garneeringuga. On täiesti võimalik, et need purjus pirnid jätavad teie talvevarud esimesena teie lemmikmaitseks.

Koostis:

  • 600 g pirne,
  • 250 g suhkrut,
  • 1 spl. lusikatäis sidrunimahla,
  • 0,5 tl jahvatatud kaneeli,
  • 0,5 tl jahvatatud ingverit,
  • 20 nelgi pungad,
  • 0,7 l kuiva valget (või poolmagusat) veini,
  • 300 ml vett.

Ettevalmistus:

  1. Vala vette suhkur, kaneel, ingver ja keeda suhkrusiirup.
  2. Pese pirnid ja kõrveta keeva veega. Torka igasse pirni 3-4 nelgipunga.
  3. Kasta pirnid siirupisse ja keeda 10 minutit. Seejärel tõsta pann tulelt ja jäta kaane all 3-4 tunniks seisma.
  4. Vala siirup kaussi. Õmblemiseks seda enam vaja ei lähe, küll aga saab seda kasutada kulinaarsetel eesmärkidel, näiteks koogi leotamiseks.
  5. Vala pirnidele vein ja lisa sidrunimahl. Kuumuta keemiseni ja hauta 20 minutit.
  6. Tõsta pirnid ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Vala peale keev vein ja keera rulli.
  7. Pöörake purgid tagurpidi, mässige need teki sisse ja laske neil täielikult jahtuda. Hoidke pirne talveks jahedas.

Pirnid talveks: erineva moosi retsept


Meeldiv, õrn ja aromaatne valik pirne, õunu ja viinamarju – milline maius talviseks teeõhtuks?

Koostis:

  • 1 kg pirne,
  • 1 kg õunu,
  • 500 g viinamarju,
  • 1 sidrun,
  • 2 kg suhkrut,
  • 0,3 liitrit vett.

Ettevalmistus:

  1. Koori pirnid ja õunad koortest ja seemnetest ning lõika väikesteks kuubikuteks või viiludeks. Pigista sidrunist mahl välja. Piserda pirnidele ja õuntele sidrunimahla, et need ei pruunistuks.
  2. Keeda suhkrusiirup soovitud konsistentsini. Valage viinamarjad keevasse siirupisse ja keetke 5 minutit. Seejärel lisa pirnid ja õunad ning küpseta umbes 1 tund. Küpsetamise lõpus vala peale ülejäänud sidrunimahl.
  3. Asetage kuum moos ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja sulgege.
  4. Pöörake purgid tagurpidi, mässige need teki sisse ja laske neil täielikult jahtuda.

Head isu!

 

 
See on huvitav: