→ Sinine korea keeles. Kiired baklažaanid Korea stiilis. Koostisained marinaadiks

Sinine korea keeles. Kiired baklažaanid Korea stiilis. Koostisained marinaadiks

Hooaeg pole veel lõppenud värsked köögiviljad, otsustasin kostitada oma perekonda ja sõpru oma lemmiksnäkiga. Need on Korea kiiresti valmivad baklažaanid. Retsept on väga lihtne ja odav ning mis kõige tähtsam, väga maitsev. Peate lihtsalt praadima baklažaaniviilud taimeõlis, valama neile värskete köögiviljade segu küüslaugu ja ürtidega ning seejärel valama kuuma marinaadiga.

Tulemuseks on väga maitsev ja aromaatne suupiste, mis sobib suurepäraselt nii liha- kui ka kalatoidud, ja lisandiks kartulit, riisi või pasta. Ja kui soovite talveks baklažaane korea keeles kaane all preparaadi kujul küpsetada, soovitan teil sellega tutvuda.

Peamised koostisained:

  • 1 kg baklažaani
  • 3 tk. paprika
  • 2 porgandit
  • 2 sibulat
  • 1 küüslaugu pea
  • 1 hunnik peterselli
  • 150 ml päevalilleõli praadimiseks

Marinaadi koostisained:

  • 125 ml vett
  • 125 ml rafineeritud taimeõli
  • 125 ml õunasiidri äädikat
  • 100 g suhkrut
  • 1 tl. hunniku jämeda soolaga

Kuidas valmistada kiirkorea baklažaani:

Pese baklažaanid ja lõika varred ära. Lõika köögiviljad 5 mm paksusteks viiludeks. Kui köögiviljad on kibedad, puista neile soola ja jäta 15 minutiks seisma, et need mahla vabastaksid.

Prae baklažaaniviilud taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Koorige sibulad ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Pese paprika, eemalda seemned ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.

Peske porgandid, koorige ja tükeldage Korea köögivilja riivis.

Sega sügavas kausis hakitud köögiviljad: sibul, paprika ja porgand. Lisage neile pressi läbi lastud küüslauguküüned ja peeneks hakitud petersell. Segage vastavalt Korea baklažaani retseptile.

Asetage väike osa praetud baklažaanidest sügavasse kaussi.

Asetage peale veidi köögiviljasegu, jaotage see ühtlaselt baklažaanidele. Vaheldumisi baklažaani ja köögiviljasegu kihid, asetage kõik koostisosad sügavasse kastrulisse või salatikaussi.

Valmistame marinaadi. Sega väikeses kastrulis või kulbis vesi, taimeõli ja Õunaäädikas. Lisa suhkur ja jäme lauasool. Segades, kuni kuivained on täielikult lahustunud, lase marinaad keema tõusta.

  • 120 ml vett;
  • 60–80 ml sojakastet;
  • 2 spl pruuni suhkrut;
  • 2 küüslauguküünt;
  • tükk ingverit (umbes 2½ cm pikk);
  • 1 tl seesamiõli;
  • 1 tl maisitärklist;
  • ½ tl tšillihelbed;
  • 1 baklažaan;
  • 1 sibul;
  • 1 spl päevalilleõli;
  • seesamiseemned - puistamiseks;
  • veidi peterselli;
  • natuke rohelist sibulat.

Ettevalmistus

Sega vesi, sojakaste, suhkur, hakitud küüslauk ja ingver, seesamiõli, tärklis ja tšilli. Lõika baklažaan suurteks kuubikuteks ja sibul veerandrõngasteks.

Kuumuta praepannil keskmisel kuumusel päevalilleõli ja prae sibul pehmeks. Lisa baklažaan ja kaste, sega ja küpseta kaane all umbes 10 minutit.

Enne serveerimist puista roog üle seesamiseemnete ja hakitud ürtidega.

Maangchi YouTube'i kanal

Koostisained

  • 3-4 baklažaani;
  • 5 küüslauguküünt;
  • 1 punane tulised piprad Tšiili;
  • ¼ hunnik koriandrit;
  • 1 spl seesamiõli;
  • 1 sl kalakastet (võib asendada 2 sl sojakastmega);
  • 1 supilusikatäis seesamiseemneid.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid suurteks tükkideks. Aurutage neid kaane all 10 minutit.

Haki sibul, küüslauk, tšilli ja koriander peeneks. Lisa seesamiõli, soja ja kalakaste s, seesamiseemned ja sega.

Kuni baklažaanid on veel soojad, rebi need pikuti ribadeks. Lisa kastmele ja sega läbi. Soovi korral võid jätta köögiviljad veidi marineerima.


Shusha/Depositphotos.com

Koostisained

  • 3 baklažaani;
  • sool - maitse järgi;
  • 4 supilusikatäit taimeõli;
  • ½ hunnik peterselli;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 2 paprika;
  • 1 sibul;
  • 1 porgand;
  • 2 spl seesamiseemneid;
  • 2 spl õunasiidri äädikat;
  • 2 spl sojakastet;
  • 1 spl mett;
  • ½ tl jahvatatud punast pipart;
  • ½ tl jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid pikkadeks ribadeks. Aseta ahjuplaadile, lisa sool ja pool õlist. Küpseta 200°C juures 20-25 minutit ja jahuta.

Sega hakitud petersell, hakitud küüslauk ja sool. Tõsta teiste koostisosade valmistamise ajaks kõrvale.

Lõika paprika õhukesteks pikkadeks ribadeks ja sibul veerandrõngasteks. Riivi porgandid Korea porgandid või tavalisel suurel.

Aseta kaussi toored köögiviljad, baklažaan, küüslaugumass ja seesamiseemned. Kombineeri ülejäänud õli, äädikas, sojakaste, mesi, koriander ja kahte tüüpi jahvatatud pipar. Vala peale kaste, sega läbi ja pane 2-3 tunniks külmkappi.


YouTube'i kanal "Armastusega toiduvalmistamine"

Koostisained

  • 3 baklažaani;
  • 1 spl soola;
  • 2 sibulat;
  • 2 porgandit;
  • näputäis jahvatatud muskaatpähklit;
  • 1 tl suhkrut;
  • 3-4 supilusikatäit päevalilleõli;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 3 supilusikatäit õunasiidri äädikat;
  • 1 supilusikatäis seesamiseemneid;
  • ½ hunnik peterselli.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid ribadeks ja sibul poolrõngasteks. Riivi Korea porgandi riiviga või tavalise suure porgandi riiviga. Sega sibul ja porgand omavahel muskaatpähkel, suhkur ja koriander.

Pane baklažaanid kuumutatud õliga pannile ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Viige need kuumalt tooreste köögiviljade hulka.

Lisa sojakaste, hakitud küüslauk, äädikas, seesamiseemned ja hakitud petersell. Sega, jahuta ja pane 3 tunniks külmkappi.


YouTube'i kanal "Alati maitsev!"

Koostisained

  • 6–8 väikest baklažaani;
  • ½ sibulat;
  • 5 küüslauguküünt;
  • mitu rohelist sibulat koos valge osaga;
  • 2 spl taimeõli;
  • 2 spl sojakastet;
  • 2 spl tšillihelbeid;
  • 2 teelusikatäit;
  • 1 spl suhkrut;
  • ½ tl jahvatatud musta pipart;
  • 2 spl seesamiõli;
  • 1 tl soola;
  • 1 tl seesamiseemneid + puistamiseks;
  • veidi punast tšillipipart.

Ettevalmistus

Jaga baklažaan pooleks ilma lõpuni läbi lõikamata. Pöörake see külili ja tehke veel kaks pikisuunalist lõiget.

YouTube'i kanal "Alati maitsev!"

Lõika sibul ja küüslauk väikesteks kuubikuteks. Haki roheline sibul.

Pane sibul ja küüslauk kuumutatud õliga praepannile ning prae madalal kuumusel kergelt läbi. Lisa roheline sibul ja kuumuta segades veel 4-5 minutit.

Tõsta röst kaussi. Lisa sellele sojakaste, tšillihelbed, adžika, suhkur, must pipar, seesamiõli, sool ja seesamiseemned. Sega korralikult läbi.

Saadud pastaga hõõru baklažaani seest korralikult läbi. Aurutage neid kaane all 15 minutit. Enne serveerimist kaunista peeneks hakitud tšilli ja seesamiseemnetega.


YouTube'i kanal KIMCHI PLATE

Koostisained

  • 2 baklažaani;
  • 1 tomat;
  • 1 sibul;
  • ½ paprika;
  • 3 küüslauguküünt;
  • mitu oksakest koriandrit;
  • ½ tl jahvatatud koriandrit;
  • ¼ tl pipra segu;
  • 1 spl sojakastet;
  • sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Jaga baklažaanid õhukesteks pikkadeks tükkideks. Lõika tomat kuubikuteks, sibul poolrõngasteks ja paprika pikkadeks ribadeks.

Kuumuta õli keskmisel kuumusel ja prae sibul läbipaistvaks. Viska sisse tomat ja küpseta veel 2-3 minutit. Lisage paprika ja prae sama palju.

Lisa baklažaanid ja küpseta 5-7 minutit. Lisa hakitud küüslauk, hakitud ürdid, koriander, piprasegu ja sojakaste ning sega läbi. Vajadusel lisa soola. Laske tassil kaane all veidi seista.


iko/Depositphotos.com

Koostisained

  • 3-4 baklažaani;
  • 1 porgand;
  • 3-4 kurki;
  • 1 paprika;
  • 1 sibul;
  • 1 spl taimeõli;
  • 5-6 küüslauguküünt;
  • mitu oksakest koriandrit;
  • mitu oksa tilli;
  • mitu peterselli oksa;
  • 1 roheline kuum pipar;
  • 1-2 tl suhkrut;
  • 3 supilusikatäit sojakastet;
  • paprika segu - maitse järgi;
  • 1-2 tl soola;
  • 2 spl õunasiidri äädikat.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid pikkadeks õhukesteks ribadeks. Pane 2 minutiks keevasse vette ja nõruta kurnis.

Riivi porgandid jämeda või Korea porgandi riiviga. Lõika kurgid ja paprika ribadeks ning sibul väikesteks kuubikuteks.

Prae sibul kuumas õlis läbi. Sega kõik valmis köögiviljad, hakitud küüslauk, ürdid ja terav paprika, suhkur, sojakaste, paprika, soola ja äädika segu. Aseta külmkappi 2-3 tunniks tahenema.


YouTube'i kanal “Milenia. Kulinaarsed retseptid"

Koostisained

  • 2½ kg baklažaane;
  • 2-3 supilusikatäit soola;
  • 700 g paprikat;
  • 1 punane kuum pipar;
  • 500 g porgandit;
  • 3-6 küüslauguküünt;
  • 6 supilusikatäit taimeõli;
  • 10 tera musta pipart;
  • 1 tl koriandri seemneid;
  • 1 spl suhkrut;
  • 3-4 supilusikatäit sojakastet;
  • 150 g peterselli ja koriandrit;
  • paar supilusikatäit riisiäädikat.

Ettevalmistus

Jagage baklažaanid mitmeks suureks tükiks, eemaldage pehme keskosa ja lõigake ülejäänud pikkadeks tükkideks. Puista peale pool soola ja lase seista 1-2 tundi, aeg-ajalt segades.

Lõika paprika pikkadeks õhukesteks ribadeks ja terav pipar õhukesteks rõngasteks. Riivi porgandid Korea porgandiriiviga. Haki küüslauk.

Pigista baklažaanid eraldunud mahlast korralikult välja ja vala peale pool õlist. Vooderda ahjuplaat fooliumiga ja aseta köögiviljad ühe kihina. Küpseta neid partiidena. Pane 200°C eelsoojendatud ahju 15-20 minutiks või vähemaks. Baklažaanid tuleks pruunistada.

Soola porgandid ja paprikad kergelt ning jäta kätega meelde. Asetage kõik ettevalmistatud köögiviljad suurde anumasse. Jahvata uhmris must pipar ja koriander, kalla ülejäänud kuuma õliga pannile ja vala kohe köögiviljadele. Lisa suhkur ja sojakaste ning sega. Seejärel lisa peeneks hakitud ürdid.

Jagage segu ½ liitristeks kogusteks ja valage igasse 1 supilusikatäis äädikat. Katke need kaanega.


yulianny/Depositphotos.com

Koostisained

  • 1 kg baklažaane;
  • 1½ supilusikatäit soola;
  • 250 g porgandit;
  • 200 g sibulat;
  • 300 g paprikat;
  • ½ pea küüslauku;
  • ¼–½ kauna punast kuuma pipart;
  • 2 spl suhkrut;
  • 2–3 supilusikatäit sojakastet;
  • 1 tl jahvatatud koriandrit;
  • 1 supilusikatäis Korea porgandi maitseainet;
  • 70 ml taimeõli + praadimiseks;
  • 50 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid pikkadeks ribadeks. Puista peale ½ supilusikatäit soola ja jäta aeg-ajalt segades 1-2 tunniks seisma.

Riivi porgandid Korea porgandiriiviga. Vala 3 minutit keeva veega, kurna kurnis ja lase külmas vees jahtuda.

Lõika sibul poolrõngasteks, paprika pikkadeks õhukesteks ribadeks ning küüslauk ja terav pipar väikesteks kuubikuteks.

Asetage kõik ettevalmistatud köögiviljad, välja arvatud baklažaanid, suurde anumasse. Lisa ülejäänud sool, suhkur, sojakaste, koriander, maitseaine, õli ja äädikas. Sega korralikult läbi.

Pigistage baklažaanid hoolikalt, et eemaldada liigne mahl. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel veidi õli ja prae need kergelt läbi. Seda on mugavam teha partiidena.

Kombineeri ülejäänud koostisosadega. Lase 3 tundi kl toatemperatuuril. Seejärel jaota ½-liitristesse anumatesse ja kata need kaanega.

Vooderda sügava panni põhi mitme kihina volditud rätikuga või muu kangaga. Asetage purgid, täitke need õlgadeni veega ja asetage pann mõõdukale kuumusele. Lase vesi keema ja steriliseeri 20 minutit.

Rullige toorikud kokku, keerake ümber ja mässige midagi sooja. Pärast jahtumist viige purgid jahedasse, pimedasse ja kuiva kohta.

Paljud inimesed armusid Korea kööki selle vürtsika maitse tõttu ja tänapäeval ei küpseta koduperenaised mitte ainult koreapäraseid porgandeid, vaid ka baklažaane. Neile, kes pole veel sellist hämmastavat eelrooga proovinud, pakume kõige maitsvamat ja kiireimat retsepti Korea roa valmistamiseks.

Toiduvalmistamise omadused

Traditsiooniliselt maitsev köögivili maitsestatud koriandri, küüslaugu, tšillipipra või paprikaga. Kuid võite kasutada valmis segu. Mis puutub tankimisse, siis vastavalt klassikalised retseptid see on äädikas (soovitavalt õun), alternatiivina sidrunimahlale, sojakastmele, mee (või odavama suhkru) asemel.

Kui soovite eelroa kiiresti lauale serveerida, ei pea te köögivilju marineerima. Kuid see osutub maitsvamaks, kui lasete neil 30–40 minutit tõmmata. Ideaalis on parem ooteaega pikendada 8 tunnini.

Korea stiilis baklažaan

Koostis:

  • 10-12 baklažaani;
  • küüslaugu pea;
  • 2 tšillipipart (värske);
  • hunnik koriandrit (suur);
  • 3 spl. l. seesam

Tankimiseks:

  • 7 spl. l. sojakaste;
  • 3 spl. l. kalakaste;
  • 4 spl. l. seesamiõli.

Ettevalmistus:

  • Lõikasime baklažaanid mis tahes kujuga tükkideks, võite puuviljad lõigata kolmeks osaks, seejärel pooleks.

  • Pärast aurutage köögivilju kahes katlas või aeglases pliidis 10 minutit, kuid mitte kauem, muidu kukuvad baklažaanid lihtsalt laiali. Kui viljad on noored, saate aega lühendada 6 minutini.
  • Laske väikestel sinistel jahtuda ja valmistage neile sel ajal kaste. Haki tšilli, vürtsika köögivilja nelk, sibul ja koriander ning vala kaussi.

  • Marinaadi koostisainetele lisa kuival pannil praetud seesamiseemned, lisa soja, kalakaste ja seesamiõli. Sega kõik korralikult läbi.
  • Naaseme baklažaanide juurde ja rebime need kätega otse kiududeks, lisame marinaadile ja segame.

  • Eelroa võib kohe lauale serveerida, parem on anda sellele aega vähemalt 30 minutit, kuid soovitatav on jätta see 8 tunniks jahedasse kohta, asetades klaaspurki.

Korea baklažaan - maitsev ja kiire aurutatud retsept

Korea baklažaani võib nimetada üheks kõige enam maitsvad road. Valmistatud suupiste kiire retsept võib serveerida nii külmalt kui kuumalt koos riisi või pärl odraga.

Koostis:

  • 500 g baklažaane;
  • 2 spl. l. taimeõli;
  • 5 küüslauguküünt;
  • 50 g sibulat;
  • 40 g rohelist sibulat;
  • 2 spl. l. sojakaste;
  • 2 spl. l. tšillipipar (helbed);
  • 2 tl. punase pipra pasta (Gruusia adžika);
  • 1 spl. l. Sahara;
  • 0,5 tl. must pipar;
  • 2 spl. l. seesamiõli;
  • 2 spl. l. taimeõli;
  • 1 tl. seesamiseemned;
  • 1 tl. soola.

Ettevalmistus:

  • Kõigepealt valmistame baklažaanid ette. Selleks lõika varred ära, tee servast 2 cm taane ja lõika köögivili pikuti 6 osaks, kuid jäta põhi terveks.

  • Haki küüslauguküüned, samuti sibul ja roheline sibul peeneks.
  • Kuumaga praepannile taimeõli lisa koos sibulaga vürtsikas köögivili, hauta 1 minut. Pärast jääme magama rohelised sibulad ja prae veel 4 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.

  • Nüüd lisa praetud küüslaugule ja sibulale suhkur, tšillihelbed, must pipar, seesamiseemned, sool, lisa kuum pasta või adžika, lisa soja- ja seesamiõli. Sega kõik korralikult läbi.
  • Võtke baklažaanid ja määrige köögiviljad hästi saadud pastaga nii väljast kui seest.

  • Pange väikesed sinised topeltkatlasse (multikeetja), küpseta 15 minutit, mitte rohkem. Peaasi, et köögivilju üle ei aurutaks, muidu muutuvad need väga pehmeks ja kaotavad oma kuju.

Valmis rooga saab kohe koos serveerida keedetud riis, bulgur või pärl oder, kuid suupiste on ka külmalt väga maitsev.

Maitsev baklažaan heh

Baklažaan heh on veel üks retsept kõige kiirema ja maitsev suupiste korea keeles. Köögiviljaroog magushapu maitsega meeldib kindlasti kõigile vürtsikate ja soolaste suupistete austajatele.

Koostis:

  • 600 g baklažaane;
  • 2 tomatit;
  • 2 paprikat;
  • 3 sibulat;
  • 7-8 küüslauguküünt;
  • 1 porgand;
  • 0,5 spl. l. paprika;
  • 2 spl. l. sojakaste;
  • 0,5 spl. l. must pipar;
  • 2 tl. äädikas;
  • väike hunnik rohelist sibulat;
  • näputäis suhkrut;
  • 0,5 spl. l. soola.

Ettevalmistus:

  • Alustuseks lõigake baklažaanid diagonaalselt 0,5 cm paksusteks viiludeks ja seejärel lõigake iga ring õhukesteks ribadeks.

  • Jahvatage kooritud porgandid Korea riivis, tükeldage sibul poolkuudeks, paprika lõika ringideks, vali piklikud puuviljad. Võtame ka väikesed tomatid ja lõikame need poolringideks.
  • Nüüd vala sinised pannile keeva veega ja keeda 5 minutit pehmeks, peaasi, et köögivilju üle ei küpsetaks. Asetage baklažaanid kurni ja laske neil aega jahtuda.

  • Sel ajal kalla osa hakitud sibulast kuumutatud õliga pannile ja prae sibulköögivilja kuldseks.
  • Pigista küüslauk läbi pressi baklažaanidele, lisa paprika ja lao välja praetud sibul.

  • Järgmisena saadame porgandid, tomatid, ülejäänud toored sibulad, värsket pipart, lisa sool, jahvatatud pipar, suhkur. Lisame ka soja, õli ja äädika.

Nüüd lisa peeneks hakitud roheline sibul, sega kõik uuesti läbi, jäta eelroog jahedasse kohta ja serveeri.

Korea baklažaan võib olla suurepärane lisand igale roale. Kiireim ja maitsev retsept valmistamine hõlmab mitte ainult traditsiooniliste vürtside ja maitseainete lisamist - võite kasutada Korea porgandite jaoks valmissegu. Eelroa saab valmistada igapäevasele toidulauale ja säilitada talveks.

Korea baklažaan porgandi ja tomatiga

Korea baklažaanidest saab teha täisväärtusliku salati, mis sisaldab muid köögivilju. Kõige maitsvamaks kiirretseptiks peetakse peamise koostisosa kombinatsiooni paprika, porgandi ja tomatiga.

Kuid kui soovite, ei saa te kõiki köögivilju kasutada, valides ainult need, mis teile kõige rohkem meeldivad. Mis puutub kastmesse, siis samas koguses võid kasutada hoopis õunaäädikat.

Koostis:

  • 3 suurt baklažaani;
  • 2 paprikat;
  • 2 väikest porgandit;
  • 2 tomatit;
  • 2 spl. sojakaste;
  • 3 küüslauguküünt;
  • kuum pipar maitse järgi;
  • petersell maitse järgi;
  • sibul;
  • 1 tl koriander;
  • 2 spl. sidrunimahl;
  • 3 spl. taimeõli;
  • 1 tl seesam
  • sool maitse järgi;
  • 1 tl kallis

Küpsetusmeetod:

  • Pese köögiviljad, seejärel koori ja koori porgand ja sibul, eemalda pipralt seemned ja südamik.

  • Lõika baklažaanid pikisuunalisteks õhukesteks ribadeks. Puista neid soolaga, sega läbi ja jäta pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul on need vürtsidega küllastunud.

  • Haki pestud rohelised peeneks ja purusta küüslauk (või võid lihtsalt tükeldada). Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
  • Riivi peale porgandid jäme riiv ja lõika paprika ja tomatid ribadeks.

  • Loputame baklažaanid vee all ja pigistame seejärel korralikult kokku, et niiskust ei jääks. Asetage need taimeõliga kuumutatud alusele. Prae keskmisel kuumusel 8-10 minutit, seejärel aseta kaussi ja lase jahtuda.
  • Jahtunud põhikoostisainele lisa ka muud köögiviljad. Neid ei praeta. Kellele toores sibul ei meeldi, võib seda marineerida või lihtsalt salatisse mitte lisada.

  • Seejärel puista kõik köögiviljad vürtside, seesamiseemnete, ürtide ja küüslauguga. Lisa mesi ja sega kõik läbi.
  • Salati kastmine sidrunimahl või äädikas. See tuleb jätta päevaks külmkappi seisma, et köögiviljad kaste hästi omastaksid ja marineeriksid.

    Kas sulle meeldib Korea baklažaan?
    hääletada

Korea baklažaanid on valmis. See on kõige maitsvam kiirretsept vürtsikas salat. Soovi korral tehakse talveks ettevalmistusi samamoodi. Valage segu lihtsalt keeratava kaanega steriliseeritud purki. Saate seda hoida jahedas sahvris või külmkapis.


Marineeritud baklažaanid

Selle retsepti erinevus seisneb selles, et Korea baklažaanid marineeritakse soolvees koos teiste köögiviljadega. See on kiirelt marineeritud baklažaanide kõige maitsvam retsept. Pange tähele, et üksikute maitseainete asemel kasutatakse Korea porgandimaitseainet.

Koostis:

  • 9 baklažaani;
  • 1 suur porgand;
  • 4 küüslauguküünt;
  • 3 paprikat;
  • petersell maitse järgi;
  • 2 tl vürtsid;
  • soola maitse järgi.

Soolvee jaoks:

  • klaas vett;
  • 5 spl. Sahara;
  • 1 tl sool;
  • klaas äädikat;
  • 50 ml taimeõli.

Küpsetusmeetod:

  • Keeda vesi ja keeda pestud pehmeks. Seejärel lõikasime need ribadeks.

  • Riivi porgandid jämedale riivile, pese pipar, koori seemned ja tükelda ribadeks.

  • Pane köögiviljad kaussi ning lisa peeneks hakitud ürdid ja purustatud küüslauk.
  • Laota kastrulisse kihiti: baklažaanid, kõige peale köögiviljad. Siis kordame.
  • Nüüd peate valmistama soolvee, milles koostisosad marineeritakse. Vala pannile vesi, äädikas ja õli. Soola ja lisa suhkur. Kuumuta keemiseni.

  • Kui soolvesi on valmis, valage see ilma jahutamata baklažaanidega pannile.
  • Köögiviljad tuleb katta taldrikuga ja suruda pealt alla mis tahes raskusega.

  • Esmalt marineeri baklažaanid üks päev toatemperatuuril. Seejärel panime need veel üheks päevaks külmkappi.

See on väga maitsev ja lihtne retsept traditsiooniliste Korea baklažaanide kiireks küpsetamiseks. Eelroog osutub väga õrnaks, mahlakaks, aromaatseks, mõõdukalt vürtsikaks ja hapuks. Suurepärane variant talveks valmistumiseks.

Aurutatud Korea baklažaan sojakastmega

Maitse täiendamiseks sisaldab see retsept sojakastet. See annab baklažaanile vürtsika maitse. Ja aurutamine muudab roa kehale palju tervislikumaks.

Koostis:

  • 3 baklažaani;
  • 3 küüslauguküünt;
  • roheline sibul - maitse järgi;
  • 1 spl. seesamiseemned;
  • 2 spl. sojakaste;
  • kuum punane pipar maitse järgi;
  • 2 tl seesamiõli.

Küpsetusmeetod:

  1. Haki roheline sibul peeneks ja purusta küüslauk.
  2. Peske baklažaanid ja lõigake need suurteks tükkideks. Pane need topeltkatlasse ja küpseta 5-8 minutit. Jälgime, et need muutuksid pehmeks, kuid ei laguneks laiali.
  3. Valmisid jahutage ja seejärel lõigake suvalisteks tükkideks. Või võite need lihtsalt oma kätega lahti rebida.
  4. Asetage sibul ja küüslauk kaussi, seejärel baklažaanid.
  5. Maitsesta ja lisa sojakaste.
  6. Sega, lisa seesamiõli ja seemned.
  7. Valmis salat Võib tarbida koheselt ilma marineerimata.

Korea stiilis baklažaanid ei jäta ükskõikseks isegi neid, kellele see köögivili ei meeldi. Lõppude lõpuks on see kõige maitsvam kiire salati retsept.

Kuidas baklažaane säilitada

Baklažaane säilitatakse samamoodi nagu kõiki teisi talvepreparaate:

  1. Kõigepealt steriliseerime purgid ja paneme neisse Korea baklažaanid.
  2. Kata anum kaanega ja aseta sooja veega suurde kastrulisse.
  3. Vooderdame panni põhja eelnevalt lapiga.
  4. Kui preparaat on tehtud pooleliitrises purgis, siis piisab 30 minutist keetmisest. Z Seejärel võtame tangidega välja, et mitte ära kõrbeda, ja keerame kokku.

Katteid ei saa pärast steriliseerimist eemaldada. Vastasel juhul plahvatavad toorikud. Ja kogu töö läheb tühjaks.

Avaldatud: 29. september 2017
Postitaja: FairyDawn
Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud

Korea köök, võib-olla kõige salapärasem ja hämmastavam. Ja kõik sellepärast, et korealased teavad, kuidas lisada igale tootele, isegi täiesti mahedale, maitsvat maitset ja aroomi. Lihtsalt võtke see - vürtsikas, isuäratav suupiste on teie laual "teretulnud külaline" nii argi- kui ka pühade ajal.

Porgandiga kiirkorea baklažaanide valmistamine pole keeruline, retsepti koos fotodega leiate allpool. Lõika need õhukesteks ribadeks, soola ja prae päevalilleõlis. Seejärel sega hakitud paprika, riivitud porgandi, hakitud küüslaugu ja hakitud peterselliga. Ja lõpuks lisa baklažaanidele vürtsid, maitsesta sojakaste ja äädikas. Ja mis kõige tähtsam, lase eelroal 24 tundi tõmmata ja kindlasti külmas kohas.





Koostis:

- keskmise suurusega baklažaan - 4 tk,
- punane, oranž või kollane paprika - 3 kauna,
- porgandid - 2 tk.,
- küüslauk - 4 nelki,
- petersell - 1/2 kamp,
- 9% äädikat - 3 spl.,
- sojakaste - 3 spl.,
- terve koriander - 1,5 tl,
- paprika maitseainesegu - 1 tl,
- suhkur - 1 tl,
- valge seesam - 1 spl,
- rafineeritud päevalilleõli - 2 spl.,
- seesamiõli (valikuline) - 1 spl.,
- sool.

Samm-sammult retsept koos fotoga:





Kuivatage põhjalikult pestud baklažaanid. Eemaldage varred ja lõigake umbes 3 x 0,7 cm suurusteks ribadeks.





Lisa sool ja sega kätega korralikult läbi. Jätke 30 minutiks, et baklažaanid saaksid oma mahla vabastada.





Pese paprika, eemalda varred ja seemnekaunad. Lõika paprika pikuti pooleks ja seejärel lõika iga pool õhukesteks poolrõngasteks.





Peske porgandid harjaga, koorige ja riivige Korea porgandi riivis.







Loputage petersell, raputage vesi maha ja hakige peeneks. Koori küüslauguküüned ja tükelda need väikesteks tükkideks. Sega kausis petersell ja küüslauk, lisa näpuotsaga soola ja sega korralikult läbi.





Jahvata koriandriseemned uhmris.





Prae seesamiseemneid kuival pannil kuldpruuniks ja ilmub neile seemnetele iseloomulik lõhn.







Valage päevalilleõli praepannile ja soojendage seda hästi. Asetage baklažaanid, eelnevalt pressitud mahlast. Prae, unustades segada, kuni keedetud. Jälgi, et baklažaanikõrred kõrbema ei läheks, muidu läheb roa maitse ära.





Asetage baklažaanid mittemetallist kaussi.





Lisa porgand, paprika ning küüslaugu ja peterselli segu.





Lisa seesamiseemned, suhkur, piprasegu ja koriander. Sega korralikult läbi.










Mõõtke välja 3 spl. l. sojakaste.





Ja kui soovite, võite lisada supilusikatäis seesamiõli.





Segage 5 minutit, et kõik baklažaanid oleksid vedelate koostisosadega kaetud. Kata anum korea suupistega toidukilega ja pane üheks päevaks külmkappi.







Serveeri kartulipudruga keedetud kartulid ja lihatoidud. Aga ja kuidas iseseisev roog see suupiste on hea. Eriti värskelt küpsetatud saiaga kombineerituna.




Koostis:

  • baklažaanid - 2 kilogrammi;
  • sibul - 500 grammi;
  • magus pipar - 500 grammi;
  • porgandid - 500 grammi;
  • küüslauk - 6 nelki;
  • jahvatatud punane pipar - 1-2 teelusikatäit;
  • jahvatatud koriander - 2 teelusikatäit;
  • jahvatatud must pipar - 1 tl;
  • äädikas 9% - 100 milliliitrit;
  • suhkur - 8 supilusikatäit;
  • taimeõli - 100 milliliitrit;
  • sool - 1 supilusikatäis.

Kiireimad marineeritud baklažaanid korea keeles. Samm-sammult retsept

  1. Peame pestud ja pühitud baklažaanid õhukesteks viiludeks lõikama. Alustuseks lõika mõlemalt poolt sabad ära ja lõika baklažaanid neljaks osaks: pikuti ja risti. Lõikasime iga lõigatud sinise osa kuubikuteks.
  2. Baklažaanid pandi kaussi ja kaeti soolaga. Segage kindlasti nii, et sool ei jääks ainult ülemiste, vaid ka alumiste baklažaanide peale. Jätke see üheks tunniks selliseks.
  3. Tund on möödas, tühjendame saadud tumeda mahla baklažaanidest ja loputame jooksva vee all.
  4. Järgmisena valmistage baklažaanid otse marineerimiseks. Neid saab keeta, päevalilleõlis praadida ja lihtsalt ahjus küpsetada. Kuna olen kiirelt valmiva koreapärase baklažaani armastaja, valin ahjus küpsetamise. Sellel on oma eelised: nagu ma juba ütlesin, küpsevad baklažaanid kiiresti ega ole nii rasvased kui praadides.
  5. Määri suur küpsetusplaat kergelt taimeõliga. Ja pange sellele baklažaanid. Katame need pealt toidukilega: nii ei lähe nad kõrbema. Ja pane 10-15 minutiks eelsoojendatud ahju. Kui need on pehmed, saab need ahjust välja võtta. Kui otsustate neid siiski küpsetada, asetage need keevasse vette ja keetke 10 minutit. Seejärel laske neil jahtuda.
  6. Puhastame porgandid ja loomulikult peseme. Seejärel lõikasime selle Korea köögiviljapurustajaga. Vala peale keev vesi ja jäta 3 minutiks seisma. Pärast seda loputage see läbi kurn külma veega. Meie porgandid on pärast seda pehmed.
  7. Lõikame kooritud sibula poolrõngasteks.
  8. Ärge unustage paprikat pesta ja südamikku koos seemnetega eemaldada. Lõika paprika neljaks osaks ja seejärel peenikesteks ribadeks.
  9. Üsna suures anumas segage kõik meie tükeldatud ja riivitud köögiviljad, välja arvatud baklažaanid. Lisa neile küüslauk, mille kindlasti hakkime või laseme läbi pressi.
  10. On aeg lisada vürtse. Sool, koriander, must ja punane kuum pipar, äädikas, suhkur ja päevalilleõli. Sa peaksid võtma tasase lusikatäie soola, pipra kogust võib vähendada või vastupidi suurendada. See on maitse asi. Kuuma punase pipra võib asendada mõru paprikaga, võttes pool või kolmandik kogu piprast.
  11. Sega köögiviljad ja kata kaane või kilega. Jäta marineerimiseks kõrvale: 5-6 tundi.
  12. Nüüd segame marineeritud köögiviljad ja veel soojad, jahutamata baklažaanid, segame. Kiired korea marineeritud baklažaanid porgandiga on valmis - see on toiduvalik koheseks tarbimiseks.
  13. Kui otsustate selle maiuse tulevaseks kasutamiseks, talveks ette valmistada, siis jätkame nende säilitamist.
  14. Meil on vaja kolme liitrised purgid: Võite võtta kuus pooleliitrist tükki. Steriliseerige need kindlasti teile sobival viisil: auru kohal või ahjus. Ja asetage Korea marineeritud köögiviljad steriilsetesse purkidesse.
  15. Vala suurde kastrulisse külm vesi. Asetage rätik panni põhjale ja asetage purkid steriliseerima, lisades kaelani vett. Niipea, kui vesi pannil keema läheb, arvestage täpselt 35 minutit, kui teil on liitrised purgid, ja 20 minutit, kui teil on pooleliitrised purgid.
  16. Seejärel eemaldage purgid keevast veest ja sulgege need kohe steriilsete kaantega. Nagu tavaliselt, keerake purgid tagurpidi, keerake need kokku ja laske neil täielikult jahtuda.

Korea marineeritud baklažaanid on valmis. Küpseta neid kindlasti selle retsepti järgi. Ja talvel, kui avate baklažaanipurgi, tunnete koheselt suve aroome: magusa pipra peent lõhna, küüslaugu teravust ja koriandri võrreldamatut aroomi. Külastage meie veebisaiti “Väga maitsev”: teid ootavad uued konserveerimisretseptid ja muud sama maitsvad road. Naudi oma einet!

 

 
See on huvitav: