→ Hapukoorekook ploomidega. Biskviidi ploomidega Biskviidi kreeka pähklite ja ploomidega

Hapukoorekook ploomidega. Biskviidi ploomidega Biskviidi kreeka pähklite ja ploomidega

Teretulnud külaline igal pühadelaual on ploomide ja pähklitega kook. Neid komponente kombineerides saame originaal küpsetised uskumatu aroomi ja unustamatu järelmaitsega. Maitsev maiuspala Seda on üsna lihtne valmistada igaks pidusöögiks. Toodete komplekt on minimaalne ja selle ettevalmistamine võtab vähe aega.

1. Meekook ploomide ja pähklitega

Koostisained taigna jaoks:

  • 100 g võid;
  • 100 g suhkrut;
  • 2 muna;
  • 1 klaas mett;
  • 1 tl sooda;
  • 350 g jahu.

Kreemi jaoks:

  • 1 purk moosi;
  • 300 g võid;
  • 200 g ploome;
  • 200 g kreeka pähkleid.

Glasuuri jaoks:

  • 100 ml koort;
  • 100 g tumedat šokolaadi;
  • 50 g võid.

Kaunistuseks:

  • 500 ml vahukoort;
  • 75 g tuhksuhkrut;
  • 5 g vanillisuhkrut;
  • toiduvärvid.

Küpsetusmeetod:

  1. Parem on alustada taigna ettevalmistamisega õhtul, et see seisaks üleöö. See annab tulevasele delikatessile võimaluse mee nootides imbuda.
  2. Peal veevann Asetage anum, kuhu asetage kõik taigna komponendid peale jahu.
  3. Sega kuni suhkur ja või lahustuvad. Jälgige kompositsiooni kuumutamist. Oluline on seda mitte üle kuumutada, sest munad võivad kalgendada. Homogeense massi saamiseni ei tohiks kuluda rohkem kui 7 minutit.
  4. Eemaldage anum vannist, lisage jahu, sõtke lusikaga tainas. Saavutage paksu hapukoore konsistents.
  5. Aseta otse kaussi 12 tunniks külma ja 5 tunni pärast hoia 25 kraadi juures.
  6. Vooderdage pann pärgamendiga, asetage keskele 3–4 supilusikatäit tainast ja siluge kogu ala ulatuses.
  7. Küpseta mitte rohkem kui 10 minutit.
  8. Sul peaks olema 4 koogikihti. Laske neil jahtuda. Ja jätkake kreemi valmistamisega.
  9. Haki ploomid jämedalt. Haki pähklid.
  10. Võta pehme või ja klopi mikseriga madalal kiirusel läbi. Välja peaks tulema homogeenne mass.
  11. Seejärel lisa segule keedetud kondenspiim ja klopi uuesti läbi.
  12. Lisa ploomid ja pähklid, sega.
  13. Valmista koogikaunistus, kloppides kõik koostisosad ilma värvimata, kuni moodustuvad jäigad tipud. Saate hiljem lisada erinevat värvi värvaineid, et maius oleks mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Selleks jaga valmis kreem vajaliku arvu osadeks ja lisa igaühele oma värv. Jäta üks osa valgeks.
  14. Pane kook kokku, laotades kooki kiht-kihilt, kattes need kreemiga. Ärge määrige pealispinda, valmistage selle jaoks glasuur.
  15. Valage koor emailkaussi, lisage või ja pange madalale kuumusele.
  16. Haki šokolaad võimalikult peeneks.
  17. Kui või on sulanud, lisa šokolaaditükid. Segage. Oodake, kuni šokolaad on täielikult lahustunud.
  18. Vala glasuur koogile. Tõsta valge kooresegu kondiitrikotti ja kaunista sellega koogi küljed. Kandke peale värvilisi kreemilisi lilli. Laske sellel tõmmata vähemalt paar tundi.

2. Õrn hapukoore magustoit

Kui see magustoidu valmistamise meetod tekitab teile raskusi, vaadake samm-sammult retsept Smetanniku koogi fotoga saate lihtsatest koostisosadest valmistada kondiitritoodete meistriteose, lisades kõige lihtsamale hapukoorele lihtsalt ploome ja pähkleid.

Koostisained taigna jaoks:

  • 4 muna;
  • 350 g jahu;
  • 200 g suhkrut;
  • 400 g 20% ​​hapukoort;
  • 2 tl vanilje suhkur;
  • 2 spl. kakao;
  • 1 pakk küpsetuspulbrit.

Kreemi jaoks:

  • 750 g rasvast hapukoort;
  • 250 g tuhksuhkrut;
  • 1 pakk vanillisuhkrut;
  • 200 g ploome;
  • 150 g kreeka pähklid.

Küpsetusmeetod:

  1. Vahusta mikseriga munad, vanill ja suhkur kohevaks vahuks.
  2. Lisa hapukoor ja jätka madalal kiirusel vahustamist.
  3. Kui seade on välja lülitatud, lisage jahu ja küpsetuspulber. Sega lusikaga.
  4. Jaga tainas 2 võrdseks osaks, jäta üks niisama, teisele lisa kakao.
  5. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus vaheldumisi 2 koogikihti. Iga küpsetusaeg on umbes 15-20 minutit.
  6. Kui koogid on küpsetatud, laske neil jahtuda ja seejärel lõigake need kaheks osaks, et saada 4 koogitükki.
  7. Vahepeal valmista küpsetussprei. Jäta mõned kuivatatud puuviljad terveks ja purusta ülejäänud blenderis.
  8. Koori pähklid, prae pannil ilma õlita läbi ja tükelda sama seadmega.
  9. Vahusta hapukoor, suhkur ja vanill, kuni saad paksu kreemi.
  10. Lähen hapukoore kook kuivatatud ploomide ja kreeka pähklitega on see üsna lihtne. Asetage taldriku keskele veidi kreemi, mis aitab koogid taldrikule kinnitada. Aseta valge koogikiht alla, kata kreemja seguga ja puista üle pähklitega. Seejärel tee sama tumeda koogiga, ainult siin on pähklite asemel ploomid. Korrake ülejäänud kihtidega.
  11. Kaunista koogi pealt pähklite, tervete kuivatatud ploomidega ning aseta ööseks külmkappi.

3. Šokolaadi biskviidi kook

Biskviidi koostisosad:

  • 200 g jahu;
  • 1 tl sooda;
  • ¾ tl sool;
  • 40 g kakaod;
  • 250 g suhkrut;
  • 2 muna;
  • 100 g võid;
  • 200 ml piima;
  • ¾ spl. l. veiniäädikas.

Kreemi jaoks:

  • 350 g madala rasvasisaldusega hapukoort;
  • 80 g tuhksuhkrut;
  • 50 g võid;
  • 1 pakk koorepaksendajat.

Täitmiseks:

  • 250 g ploome;
  • 120 g kreeka pähkleid.

Glasuuri jaoks:

  • 50 g võid;
  • 2 spl. Sahara;
  • 5 spl. vahukoor;
  • 4 spl. puhas kakao.

Küpsetusmeetod:

  1. Sega esimesed 5 taigna koostisainet ühtlaseks massiks.
  2. Lisa ülejäänud koostisosad ja sega hoolikalt.
  3. Vooderda pann pärgamendiga, vala tainas, küpseta kuni pool tundi 180 kraadi juures.
  4. Jahuta kook külmaks, keera toidukilesse ja pane hommikuni külmkappi.
  5. Järgmisel päeval lõigake töödeldav detail 3 võrdseks osaks.
  6. Kookide glasuuri valmistamiseks toimi järgmiselt. Jahuta hapukoor ja klopi see teistest koostisosadest eraldi läbi.
  7. Lisa pool määratud kogusest suhkrut ja paksendajat, aja mikseriga kohevaks.
  8. Asetage või teise osa suhkrusse ja vahustage segistiga ühtlaseks massiks.
  9. Kombineeri 2 osa koort, sega lusikaga.
  10. Alusta täidise valmistamist. Prae pähklid pannil kergelt läbi ja tükelda taignarulliga.
  11. Vala ploomidele keev vesi ja jäta 5 minutiks kõrvale. Pärast vee dekanteerimist töödeldakse segistiga.
  12. Glasuur on parem valmistada vahetult koogi kokkupanemise ajal. Kombineeri kõik koostisosad metallnõus ja sulata aurusaunas ühtseks massiks.
  13. Nüüd pane kook kokku. Tõsta taldrikule 1 kook, määrimiseks kasuta ¼ koort, pool ploomidest ja sama palju pähkleid. Korrake iga kihiga. Tõsta 30 minutiks külmkappi. Järgmisena vala glasuur hõrgutisele, aseta peale pähklipuru ja ploomipoolikud ning pane valmis roog üleöö jahedasse.

4. Originaalne šokolaadikook

Koostisained taigna jaoks:

  • 300 g hapukoort;
  • 3 muna;
  • 200 g suhkrut;
  • 1 tl sooda;
  • 25 g kakaopulbrit;
  • 200 g jahu;
  • 150 g ploome;
  • 100 g kreeka pähkleid.

Kreemi jaoks:

  • 200 g võid;
  • 150 g suhkrut;
  • 1 muna;
  • 50 g jahu;
  • 700 ml piima.

Kaunistuseks:

  • 1 tahvel tumedat šokolaadi.

Küpsetusmeetod:

  1. Vahusta munad ja suhkur vahuks.
  2. Kustuta hapukoor äädikaga, lisa muna-suhkru segule ja klopi läbi.
  3. Sega kakao jahuga ja lisa vedelatele koostisosadele. Välja peaks tulema õhuke tainas.
  4. Tükelda ploomid, haki pähklid, lisa ka tainale ja sega läbi.
  5. Aseta ettevalmistatud segu vormi, vooderda see küpsetuspaberiga. Küpseta 40 minutit 170 kraadi juures. Eemalda kook vormist, kui see on veidi jahtunud. Seejärel oodake, kuni see täielikult jahtub.
  6. Vahepeal valmistage ette maitsev kreem, mida kasutate koogi määrimiseks kakao, ploomide ja pähklite lisandiga. Sega potis muna, jahu, suhkur, piim ja keeda, kuni segu pakseneb. Jahutage temperatuurini 25-30 kraadi.
  7. Vahusta või eraldi, lisa väikeste portsjonitena koorele, samal ajal kõike mikseriga vahustades.
  8. Maitsvuse kokkupanemiseks peate koogi ülaosa ära lõikama, nii et alumise osa paksus ei oleks suurem kui 1 cm. See oleks aluseks. Ülejäänud osa lõika 3x3 cm kuubikuteks. Tõsta kook taldrikule ja pintselda ohtralt kreemiga. Pöörake erilist tähelepanu servadele. Nüüd kasta iga tükk kreemi sisse ja aseta kuhjaga koogitoorikule.
  9. Puista pealt pähklitega. Sulata šokolaad ja vala suvaliselt peale valmis magustoit. Laske paar tundi leotada.

5. Beseekook täidistega

Besee koostisained:

  • 10 valku;
  • 400 g suhkrut.

Kreemi jaoks:

  • 1 purk moosi;
  • 250 g võid.

Pulbri jaoks:

  • 2 sidrunit;
  • 100 ml konjakit;
  • 250 g kreeka pähkleid;
  • 150 g ploome;
  • 150 g tumedat šokolaadi.

Küpsetusmeetod:

  1. Alusta beseega. Selleks vahusta näidatud komponendid mikseriga: esmalt ainult valged, seejärel lisa suhkur. Tulemuseks on tihe lumivalge mass.
  2. Tõsta segu kondiitrikotti, vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja pigista sellele väikesed portsud besee.
  3. Kuivatage ahjus umbes kaks tundi 100 kraadi juures.
  4. Täidise ja kreemi valmistamiseks on aega Lõika ploomid kuubikuteks. Täida see alkohoolse joogiga.
  5. Riivi tsitrusviljade koor peenele riivile.
  6. Haki pähklid sobival viisil.
  7. Kreem valmistatakse koostisosade segamisel ühtlaseks massiks.
  8. Aeg kook kokku panna. Selleks lao välja esimene beseekiht, pintselda kreemiga, puista peale esmalt sidrunikoor, seejärel ploom, seejärel pähklid. Laota besee oma äranägemise järgi, pidage meeles määrida ja puistata järgmisele kihile.
  9. Lõpuks sulata šokolaad ja vala oma meistriteosele. Lase 2-3 tundi külmas leotada.

6. Pancho koogi retsept

Võib keeta Pancho kook kirsside või ananassidega või võid kreemile lisada ploome ja pähkleid. Tasub proovida mõlemat võimalust, et teha kindlaks, milline neist teile kõige rohkem meeldib.

Koostisained taigna jaoks:

  • 200 ml keefirit;
  • 1 muna;
  • 200 g suhkrut;
  • 200 g jahu;
  • 0,5 tl sooda;
  • 1 tl vanilje suhkur.

Kreemi jaoks:

  • 400 g hapukoort (20%);
  • 100 g suhkrut;
  • 200 g ploome;
  • 150 g kreeka pähkleid.

Küpsetusmeetod:

  1. Segage segistiga anumas muna, suhkur ja vanilliin.
  2. Kustuta sooda keefiris, lisa suhkru-munasegule ja klopi läbi.
  3. Lisa sõelutud jahu puulusika abil vedelasse segusse.
  4. Määri pann võiga, puista peale jahu ja vala tainas välja. Küpseta 25 minutit 180 kraadi juures.
  5. Valmista täidis: vala ploomidele 5 minutiks keev vesi ja lõika tükkideks, haki pähklid, jättes kaunistuseks veidi kõrvale.
  6. Liigu kreemi juurde. Sega sügavas kausis suhkur, hapukoor, ploomid ja pähklid.
  7. Eemalda biskviit, jahuta täielikult, lõika 2 kihiks. Üks toimib alusena. Lõika teine ​​väikesteks kuubikuteks. Kasta tükid kreemi sisse ja sega läbi.
  8. Tordi kokkupanek. Kasutage kuplikujulist kaussi, vooderdage see toidukilega ja valage kooresegu sinna. Kata koogiga. Mässi kilesse ja aseta 6 tunniks külmkappi. Kui aeg on möödas, võta suur taldrik, kata sellega kauss ja keera kook tagurpidi. Eemaldage kile.
  9. Koogi peale võib valada kondenspiima, sulašokolaadi, glasuuri, omal valikul koort ja puistata üle pähklitega. Jäta kook 3-5 tunniks külmkappi seisma.
  10. Iga retsept on omal moel originaalne. Kuid on tõsiasi, et mistahes variatsioonis ploomide ja pähklitega koogil on ekstravagantne maitse ja isuäratav välimus. Kokkake mõnuga ja hea isuga!

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))

Sisu

Ükski suur püha ei möödu ilma maiustusteta ja eriti ilma kookideta. Ja mõnikord soovite muuta tavalise pere teeõhtu pidustuseks. Mõned küpsetised on saadaval ainult professionaalile, kuid on ka selliseid, mida saab hõlpsasti kodus oma kätega valmistada. Nende hulka kuulub kook, millele on lisatud kuivatatud ploome. Kuivatatud puuviljad oma hapukusega lahjendavad kookide ja koore magusust, luues magustoidus hämmastava maitsekontrasti. Roa koostisosade komplekt on üsna suur, küpsetamine võtab palju aega, kuid delikatessi valmistamise protsess pole töömahukas.

Kuidas valmistada ploomikooki kodus

Kuivatatud ploomidega koogi valmistamiseks tuleb sõtkuda tainas, küpsetada koogid, valmistada kreem ja kokku panna magustoit. Parem on alustada paar tundi enne serveerimist või veel parem päev enne serveerimist, et maius jõuaks imbuda. Kui te ei plaani oma lapsi küpsetistega kostitada, valage kookidele konjakilahus, et lisada neile eriline aroom ja pikantne maitse. Tordi võid kaunistada meelepäraselt: šokolaadid, glasuur, besee, pähkli- ja küpsisepuru, kreemimustrid jne.

Toodete valmistamine

Ploomidega magustoidu loomise esimene ja üks peamisi etappe on toodete valmistamine:

  1. Kasutage alati jahutatud mune; eemaldage või eelnevalt külmkapist, et see jõuaks pehmeneda.
  2. Kui retsept sisaldab pähkleid, tuleb need esmalt pannil kuivatada.
  3. Ploomid valatakse eelnevalt pehmeks keeva veega ja seejärel tükeldatakse vastavalt retseptile (väikesteks tükkideks, ribadeks või läbi hakklihamasina).
  4. Tuhksuhkrut saad ise valmistada, jahvatades granuleeritud suhkrut kohviveskiga.
  5. Tarbetutest lisanditest vabanemiseks sõelu kindlasti jahu, sooda, kakao ja tuhksuhkur.

Ploomikoogi retsept

Koogi maitsvaks muutmiseks peate rangelt järgima koostisosade proportsioone ja rangelt järgima samm-sammult juhised selle ettevalmistused. Hea küpsetamise oluline tingimus on värskete kvaliteetsete koostisosade kasutamine. KOOS erinevad tüübid koogid, immutamine, magustoit omandab uued maitsed ja aroomid. Delikatessi aluseks võib olenevalt retseptist olla mesi, kohupiim, purukook, aga sagedamini - biskviit. Ploomidega koogi kreem on vanillikaste, või, kondenspiima või hapukoore baasil.

Kreeka pähklitega

  • Aeg: 14,5 tundi.
  • Portsjonite arv: 13 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 371 kcal/100 g.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: rahvusvaheline.
  • Raskusaste: keskmine.

Valmistatakse ploomide ja pähklitega kook meekoogid ja kondenspiimakoort. Maiuse valmistamise protsess on lihtne, kuid pikk ja vaevarikas, seega alusta 1,5-2 päeva enne serveerimist. Kook koosneb neljast kihist, mis küpsevad kiiresti, kuid taignal tuleb esmalt lasta tõmmata, et see omandaks rikkaliku mee maitse.

Koostis:

Testi jaoks:

  • või (või), granuleeritud suhkur - igaüks 0,1 kg;
  • muna - 2 tk;
  • mesi (vedel) - 1 spl;
  • jahu - 0,35 kg;
  • sooda - 1 tl.

Kreemi jaoks:

  • kondenspiim - 1 b.;
  • või (või, pehmendatud) - 0,3 kg;
  • ploomid (kivideta), pähklid (kreeka pähklid) - igaüks 0,2 kg.

Glasuuri jaoks:

  • koor (rasv), šokolaad (mõru) - igaüks 0,1 kg;
  • või - 50 g.

Kaunistuseks:

  • koor - 0,5 l;
  • tuhksuhkur - 75 g;
  • vanilliin.

Küpsetusmeetod:

  1. Sega kokku taigna jaoks ettenähtud koostisosad, välja arvatud jahu. Kuumuta veevannil segades kuni suhkur ja või lahustuvad (umbes 7 minutit).
  2. Lisa jahu, sõtku tainas läbi, pane ööseks külmkappi.
  3. Jagage 4 ossa, küpsetage koogid pärgamendiga kaetud ahjuplaadil (igaüks umbes 10 minutit) temperatuuril 170–180 kraadi. Lase jahtuda.
  4. Valage ploomidele 15 minutiks kuum vesi, nõrutage ja kuivatage. Lõika õhukesteks ribadeks, koori ja tükelda pähklid.
  5. Vahusta koore jaoks või, vala juurde kondenspiim, klopi uuesti läbi, sega ploomide ja pähklitega.
  6. Vahusta kaunistuse koostisained koheva vahu saamiseni, jaga soovi korral osadeks ning lisa värvaine.
  7. Valmista glasuur: kuumuta koor ja või tasasel tulel, lisa šokolaaditükid, sega ühtlaseks.
  8. Pane kook kokku: määri spaatliga tordikihid kreemiga ja kata pealmine kiht glasuuriga.
  9. Tõsta vahukoor lusikaga kondiitrisüstlasse ja tee toote peale ja külgedele kaunistused.

  • Aeg: 2 tundi 15 minutit.
  • Portsjonite arv: 9 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 252 kcal/100 g.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: rahvusvaheline.
  • Raskusaste: keskmine.

See küpsetamine kasutab palju hapukoort, nii et see tuleb õigesti valida ja valmistada. Asetage kurn sügavasse anumasse, katke see mitme kihi marliga, laotage hapendatud piimatoode välja ja asetage struktuur ööseks külmkappi, et liigne vadak välja voolaks. Kui teil pole selleks aega, ostke väga rikkalik hapukoor, et sellel põhinev kreemjas mass osutuks paks.

Koostis:

  • muna - 4 tk;
  • suhkur - 0,2 kg;
  • hapukoor - ½ kg + 3 spl. l. taignasse;
  • vanilliin - näputäis;
  • jahu - 0,3 kg;
  • tärklis - 1 spl. l.;
  • äädikas - 1,5 spl. l.;
  • sooda - 5 g;
  • tuhksuhkur - 0,25 kg;
  • ploomid - 1 ½ spl;
  • šokolaad (tume) - 1,5 tahvlit.

Küpsetusmeetod:

  1. Asetage valged ja munakollased sügavasse anumasse, vahustage mikseriga suhkruga, seades seade suurele kiirusele.
  2. Lisa 3 spl. l. hapukoor, peksid uuesti.
  3. Mikseriga töötamist jätkates lisage järk-järgult vanilliin, tärklis ja jahu.
  4. Lisa äädikaga kustutatud sooda, sega lusikaga. Jagage saadud vastu taigna pooleks.
  5. Lõika ahjuvormi läbimõõduga küpsetuspaber, laota välja 1 osa tainast, küpseta kook. Seejärel küpseta samamoodi ka teine. Temperatuur – 180 kraadi, aeg – 40 minutit (igaühele).
  6. Lase vesi keema, vala kuivatatud puuviljad, lase vedelikul jahtuda ja nõruta. Lõika puuviljad õhukesteks ribadeks, jätke osa kaunistamiseks.
  7. Vahusta hapukoor koos tuhksuhkur kuni paks, sega kuivatatud puuviljadega.
  8. Määri koogid, koogi pealt ja küljed kreemiga, tee poolest sulatatud šokolaadist võrk. Riivi ülejäänud pool ja puista peale. Lisa ülejäänud ploomid.

  • Aeg: 2 tundi 20 minutit.
  • Portsjonite arv: 11 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 253 kcal/100 g.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: rahvusvaheline.
  • Raskusaste: keskmine.

Maitsev kook hapukoorekreemi ja ploomidega on väga õrn šokolaadi maitse ja on kookide meeldiva õhulise tekstuuriga. Valides fermenteeritud piimatoode Selle rasvasisaldusele pole vaja tähelepanu pöörata - iga inimene sobib. Söögisooda asemel võite kasutada küpsetuspulbrit. Delikatessi valmistamise protsessi lihtsustab asjaolu, et peate küpsetama ainult ühe koogi, mitte kaks või kolm.

Koostis:

  • muna - 3 tk. + 1 tk. (koores);
  • hapukoor - 0,3 l;
  • suhkur – 0,2 kg + 0,15 kg (koore jaoks);
  • sooda - 1 tl;
  • kakao - 25 g;
  • jahu – 0,21 kg + 50 g (koores);
  • ploomid - 0,1 kg;
  • pähklid (hakitud) - 80 g;
  • või (või) - 0,18 kg;
  • piim - 0,7 l;
  • šokolaad (tume) - 1 tahvel.

Küpsetusmeetod:

  1. Vahusta 3 muna vispli või saumikseri abil 200 g suhkruga ühtlaseks massiks.
  2. Valage sisse hapukoor, äädikaga kustutatud sooda, segage hoolikalt.
  3. Sega kakaopulber jahuga, sõelu osade kaupa proteiinimassi hulka ja sega.
  4. Lõika aurutatud ploomid väikesteks tükkideks, lisa koos purustatud pähklitega tainale ja sega läbi. Vala küpsetuspaberiga kaetud vetruvasse vormi. Küpseta 40 minutit 170 kraadi juures. Keera kuumus maha ja jäta kook ahjurestile jahtuma.
  5. Valmistage koor: segage selle jaoks ettenähtud koostisosad, valage piim, segage, keetke madalal kuumusel paksuks.
  6. Vahusta või eraldi (võid kasutada köögikombaini), lisa sellele osade kaupa vanillikaste kuni saadakse homogeenne konsistents.
  7. Lõika ploomikook õngenööri kasutades pooleks. Määri alumine osa kreemiga ning ülemine osa lõika keskmise suurusega kuubikuteks ning sega kreemja massiga.
  8. Asetage tükid juhuslikult, moodustades slaidi. Kaunista hakitud pähklitega, vala üle vesivannil sulatatud šokolaadiga. Aseta külmkappi.

Kuivatatud aprikoosidega

  • Aeg: 1,5 tundi.
  • Nõu kalorisisaldus: 333 kcal/100 g.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: rahvusvaheline.
  • Raskusaste: keskmine.

Sellel koogil on teiste retseptidega sarnane koostisosade komplekt, kuid vormitakse veidi teisiti - kreemja massiga segatakse hakitud kuivatatud puuviljad ja pähklipuru. Puuvilju pole vaja keevas vees leotada. Seda nimetatakse saia"Poti emand". Koogid on kobedama struktuuriga tänu keefiri kasutamisele taignas.

Koostis:

  • jahu - 260 g;
  • suhkur, keefir, pähklid, kuivatatud aprikoosid, ploomid - igaüks 1 spl;
  • kondenspiim - 1 b.;
  • kakao - 2 tl;
  • muna - 2 tk;
  • sooda - 1 tl;
  • või (või) - 0,2 kg.

Küpsetusmeetod:

  1. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, lisa soodaga segatud keefir. Segage.
  2. Lisa kakao ja jahu, sega uuesti läbi, vala õliga määritud pärgamendiga kaetud ahjuvormi. Küpseta 35 minutit 190 kraadi juures.
  3. Vahusta pehme või kondenspiimaga, jahvata blenderis kuivatatud puuviljad ja pähklid. Kombineeri mõlemad segud.
  4. Lõika jahtunud kook 2 osaks, määri koogid kreemiga.
  5. Puista peale šokolaaditükid.

Meekook

  • Aeg: 2 tundi.
  • Portsjonite arv: 10-12 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 219 kcal/100 g.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: rahvusvaheline.
  • Raskus: lihtne.

Selle delikatessi jaoks peate küpsetama mesi käsnkook, mille lopsaka struktuuri annab sooda. Selle retsepti järgi ei kustutata ainet äädikaga nagu alati, vaid reageerib meega, mis lisab koogile kobedust ja õhulisust. Valige immutamiseks suure rasvasisaldusega hapukoor ja koor, nii et mass pärast vahustamist oleks paks ja valmistoode hoiaks hästi kuju.

Koostis:

  • jahu - 260 g;
  • muna - 6 tk;
  • suhkur, koor, kuivatatud aprikoosid, ploomid - igaüks 1 spl;
  • mesi - 5 spl. l.;
  • sooda - 2 spl. l.;
  • hapukoor - 1 l;
  • tuhksuhkur - 2 spl;
  • šokolaad (mõru) - 1 tahvel.

Küpsetusmeetod:

  1. Vahusta munad suhkruga paksuks vahuks.
  2. Sulata mesi veevannis, lisa sooda, sega. Segu peaks omandama helepruuni tooni - niipea kui see juhtub, eemaldage see tulelt ja jahutage.
  3. Lisa pidevalt segades valgusegule mett.
  4. Lisa osade kaupa jahu ja sõtku tainas. Jagage 2 osaks, küpsetage 2 kooki pool tundi temperatuuril 170 kraadi. Pane külmkappi.
  5. Vahusta koor, lisa pulber, hapukoor, klopi uuesti läbi.
  6. Haki kuivatatud puuviljad väikesteks tükkideks.
  7. Vormi kook, kattes tordikihid kreemiseguga ja puistates neid vaheldumisi kuivatatud puuviljadega. Puista peale kuivatatud aprikoose ja kuivatatud ploome ning puista peale šokolaaditükid.

Ploomidega krahvi varemed

  • Aeg: 3 tundi.
  • Portsjonite arv: 10 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 361 kcal/100 g.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: rahvusvaheline.
  • Raskus: lihtne.

Ploomidega koogis nimega “Krahvivaremed” on kuivatatud puuviljad konjakis leotatud, on pähkleid ja tsitruseliste koort. Tänu sellele on küpsetistel rikkalik maitse ja hõrk aroom. Kui plaanite lapsi magustoiduga kostitada, ärge leotage ploome alkoholis. Selle retsepti eeliseks on väike koostisosade komplekt ja valmistamise lihtsus. Ühe sidruni võib soovi korral asendada apelsiniga.

Koostis:

  • munavalged- 10 tükki;
  • suhkur - 0,4 kg;
  • kondenspiim (keedetud) - 1 b.;
  • või (või) - 0,25 kg;
  • sidrun - 2 tk;
  • konjak - 0,1 l;
  • pähklid (kreeka pähklid) - 0,25 kg;
  • ploomid, šokolaad (mõru) - igaüks 0,15 kg.

Küpsetusmeetod:

  1. Vahusta valged suhkruga, kuni moodustuvad tugevad piigid. Toru kondiitrikotti kasutades väikeste portsjonitena küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pane 2 tunniks 100 kraadini eelsoojendatud ahju.
  2. Vahusta kondenspiim võiga ühtlaseks ja kreemjaks.
  3. Haki kuivatatud puuviljad, vala sisse konjak, lase seista. Haki pähklid peeneks ja eemalda sidrunitelt koor.
  4. Laota besee ühtlase kihina, määri kreemja seguga, puista peale koor, kuivatatud puuvilju ja pähkleid. Korrake kihte, kuni koostisosad on otsas. Vala valmistootele peale sulatatud šokolaad.

  • Aeg: 14,5 tundi.
  • Portsjonite arv: 10 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 236 kcal/100 g.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: rahvusvaheline.
  • Raskusaste: keskmine.

Sellised huvitav kook, nagu enamik magustoite, osutub see kaloririkkaks, aga ka tervislikuks tänu kuivatatud ploomide, aprikooside, rosinate ja pähklite rohkusele. Kõik loetletud komponendid on rikkad vitamiinide ja toitainete poolest, mis säilitavad oma omadused pärast küpsetamist. Kuivatatud puuvilju tuleks maksimaalse säilivuse tagamiseks põhjalikult pesta ja aurutada mitte keeva, vaid kuuma veega. kasulikud omadused.

Koostis:

  • hapukoor – 0,7 l + 0,2 l tainas;
  • muna - 1 tk;
  • suhkur - 2/3 spl;
  • jahu - 400-450 g;
  • sooda - ½ tl;
  • sool - ¼ tl;
  • rosinad, kuivatatud aprikoosid - igaüks 0,15 kg;
  • ploomid, pähklid (kreeka pähklid) - igaüks 0,1 kg;
  • tuhksuhkur - 2,5 spl. l.

Küpsetusmeetod:

  1. Jahvatage kõik kuivatatud puuviljad ja pähklituumad eraldi läbi hakklihamasina.
  2. Vahusta 200 g hapukoort suhkru ja munaga.
  3. Lisa sooda, jahu, sõtku tainas. Jaga 8 osaks, rulli igaüks 2 mm paksuseks kihiks.
  4. Määri peale hakitud kuivatatud puuviljad ja pähklipuru (iga täidisega peaks saama 2 kihti), keera rullid kokku, näpi servad kinni.
  5. Tõsta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadi juures 40 minutit.
  6. Vahusta ülejäänud hapukoor pulbriga.
  7. Lõika jahtunud rullid 2 cm paksusteks tükkideks.
  8. Kata vedruvorm toidukilega ja aseta peale kiht kreemi. Seejärel asetage erinevad tükid rullidest, tehes panni servadele äärise. Edasi - jälle kreem ja kiht rulle. Jätka, kuni koostisosad saavad otsa. Jäta see ööseks külmkappi seisma.
  9. Eemaldage vormist, eemaldage kile ja kasutage sulatatud šokolaadi, et teha muster, mis meenutab puidulõiget.

Jäämägi ploomidega

  • Aeg: 1 tund 40 minutit.
  • Portsjonite arv: 8-9 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 235 kcal/100 g.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: rahvusvaheline.
  • Raskusaste: keskmine.

Jäämäekook on üks lihtsa küpsetamise võimalusi. Õrn maitse ja taigna kreemjas konsistents saavutatakse kondenspiima lisamisega. Deklareeritud komponentidele saate lisada mis tahes puuvilju või marju. Pärast tükeldamist asetatakse need kreemjas segus leotatud biskviiditükkide vahele - nii muutub hõrgutis maitsvamaks ja aromaatsemaks. Selle koogi leotamiseks kulub vaid paar tundi.

Koostis:

  • suhkur, kondenspiim, ploomid - igaüks 0,2 kg;
  • jahu - 0,32 kg;
  • muna - 2 tk;
  • hapukoor – 0,7 l + 1 spl. l. taignasse;
  • sooda - 1 tl;
  • äädikas;
  • tuhksuhkur - 0,1 kg.

Küpsetusmeetod:

  1. Vahusta suhkur ja munad ühtlaseks, lisa kondenspiim, 1 spl. l. hapukoor, segage hoolikalt.
  2. Lisa jahu, äädikaga kustutatud sooda ja sega.
  3. Haki kuivatatud puuviljad, puista peale jahu, lisa tainale, sega.
  4. Vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta veerand tundi 200 kraadi juures.
  5. Asetage jahtunud koogi keskele lame nõu ja lõigake selle ümbermõõdul välja tulevase jäämäe põhi. Lõika ülejäänud kook väikesteks tükkideks.
  6. Vahusta hapukoor pulbriga, haki pähklid peeneks.
  7. Määri ümmargune põhi kreemiga, sega biskviiditükid kreemiseguga ja laota kihiti, puista üle pähklipuruga. Tulemuseks peaks olema slaid.
  8. Puista jäämäe pind šokolaaditükkidega.

Ploomidega maitsva magustoidu valmistamise saladused

Kuivatatud ploomidega koogi valmistamisel vajate kokkade soovitusi, tänu millele saavad küpsetised tõeliselt maitsvad:

  1. Kasutage jahutatud mune. Vahusta valged munakollastest eraldi, lisades esimesele paar tilka sidrunimahl, ja teise jaoks - näputäis soola.
  2. Täiendava aroomi saamiseks lisage jahutatud tainale aromaatseid komponente, koort, fudge - vaniljeekstrakti, apelsini, sidruni essentsi.
  3. Kasutage suhkru asemel fruktoosi, kui see on teile vastunäidustatud.
  4. Lisa jahu osade kaupa, et tükke ei tekiks.
  5. Küpseta koogid õliga määritud küpsetuspaberil või fooliumil, et tainas vormi külge ei jääks.
  6. Pärast koogi küpsetamist jäta see mõneks ajaks ahju, lülitades gaasi välja, et see ei settiks.

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!

Arutage

Kodune ploomikook

Teretulnud külaline igal pühadelaual on ploomide ja pähklitega kook. Tänu nende komponentide kombinatsioonile saame originaalseid küpsetisi, millel on uskumatu aroom ja unustamatu järelmaitse. Maitsev delikatess igaks pidusöögiks valmistatakse üsna lihtsalt. Toodete komplekt on minimaalne ja selle ettevalmistamine võtab vähe aega. Saate seda võrrelda ainult . Niisiis, milliseid kooke soovitame teil valmistada:

Meekook ploomide ja pähklitega

Komponendid

Tainas:
100 g võid;
100 g suhkrut;
2 muna;
1 klaas mett;
1 tl. sooda;
350 g jahu.

Kreem:
1 purk moosi;
300 g võid;
200 g ploome;
200 g kreeka pähkleid.

Glasuur:
100 ml koort;
100 g tumedat šokolaadi;
50 g võid.

Kaunistus:
500 ml vahukoort;
75 g tuhksuhkrut;
5 g vanillisuhkrut;
toiduvärvid.

Ettevalmistus

Parem on alustada taigna ettevalmistamisega õhtul, et see seisaks üleöö. See annab tulevasele delikatessile võimaluse mee nootides imbuda.

1. Asetage anum veevanni, kuhu asetage kõik taigna komponendid peale jahu.

2. Sega kuni suhkur ja või lahustuvad. Jälgige kompositsiooni kuumutamist. Oluline on seda mitte üle kuumutada, sest munad võivad kalgendada. Homogeense massi saamiseni ei tohiks kuluda rohkem kui 7 minutit.

3. Tõsta anum vannist, lisa jahu, sõtku lusikaga tainas. Saavutage paksu hapukoore konsistents.

4. Aseta otse anumasse 12 tunniks külma ja hoia siis 5 tundi 25 kraadi juures.

5. Kata vorm pärgamendiga, aseta keskele 3-4 lusikatäit tainast, tasanda see kogu ala ulatuses.

6. Küpseta mitte rohkem kui 10 minutit.

7. Sul peaks olema 4 koogikihti. Laske neil jahtuda. Ja jätkake kreemi valmistamisega.

8. Haki ploomid väikesteks tükkideks. Haki pähklid.

9. Võta pehme või ja klopi mikseriga madalal kiirusel läbi. Välja peaks tulema homogeenne mass.

10. Seejärel lisa segule keedetud kondenspiim ja klopi uuesti läbi.

11. Lisage ploomid ja pähklid, segage.

12. Valmistage koogi kaunistus, vahustades kõiki koostisosi ilma värvaineta, kuni moodustuvad jäigad tipud. Saate hiljem lisada erinevat värvi värvaineid, et maius oleks mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Selleks jaga valmis kreem vajaliku arvu osadeks ja lisa igaühele oma värv. Jäta üks osa valgeks.

13. Pane kook kokku, laotades kooki kiht-kihilt, kattes need kreemiga. Ärge määrige pealispinda, valmistage selle jaoks glasuur.

14. Valage koor emailkaussi, lisage võid ja asetage madalale kuumusele.

15. Haki šokolaad võimalikult peeneks.

16. Kui või on sulanud, lisa šokolaaditükid.

17. Sega. Oodake, kuni šokolaad on täielikult lahustunud.

18. Vala koogile glasuur.

19. Aseta valge kooresegu kondiitrikotti ja kaunista sellega koogi küljed. Kandke peale värvilisi kreemilisi lilli. Laske sellel tõmmata vähemalt paar tundi.

Õrn hapukoore magustoit

Kui selline magustoidu valmistamise meetod tekitab teile raskusi, siis vaadake - lihtsatest koostisosadest saate valmistada kondiitritoodete meistriteose, lisades kõige lihtsamale hapukoorele lihtsalt ploome ja pähkleid.

Komponendid

Tainas:
4 muna;
350 g jahu;
200 g suhkrut;
400 g 20% ​​hapukoort;
2 tl. vanilje suhkur;
2 spl. l. kakao;
1 pakk küpsetuspulbrit.

Kreem:
750 g rasvast hapukoort;
250 g tuhksuhkrut;
1 pakk vanillisuhkrut:
200 g ploome;
150 g kreeka pähkleid.

Ettevalmistus

1. Vahusta mikseriga munad, vanill ja suhkur kohevaks vahuks.

2. Lisa hapukoor, jätka vahustamist madalal kiirusel.

3. Kui seade on välja lülitatud, lisage jahu ja küpsetuspulber. Sega lusikaga.

4. Jaga tainas 2 võrdseks osaks, jäta üks niisama, teisele lisa kakao.

5. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus vaheldumisi 2 koogikihti. Iga küpsetusaeg on umbes 15-20 minutit.

6. Kui koogid on küpsetatud, laske neil jahtuda ja seejärel lõigake need kaheks osaks, et saada 4 koogitükki.

7. Vahepeal valmistage küpsetussprei. Jäta mõned kuivatatud puuviljad terveks ja purusta ülejäänud blenderis.

8. Koori pähklid, prae pannil ilma õlita läbi ja tükelda sama seadmega.

9. Vahusta hapukoor, suhkur ja vanill, kuni saad paksu kreemi.

10. Kuivatatud ploomide ja kreeka pähklitega hapukoorekordi kokkupanek on üsna lihtne. Asetage taldriku keskele veidi kreemi, mis aitab koogid taldrikule kinnitada. Aseta valge koogikiht alla, kata kreemja seguga ja puista üle pähklitega. Seejärel tee sama tumeda koogiga, ainult siin on pähklite asemel ploomid. Korrake ülejäänud kihtidega.

11. Kaunista kook pealt pähklite, tervete kuivatatud ploomidega ning aseta ööseks külmkappi.

Biskviit-šokolaad

Komponendid

Biskviit:
200 g jahu;
1 tl. sooda;
¾ tl. sool;
40 g kakaod;
250 g suhkrut;
2 muna;
100 g võid;
200 ml piima;
¾ spl. l. veiniäädikas.

Kreem:
350 g madala rasvasisaldusega hapukoort;
80 g tuhksuhkrut;
50 g võid;
1 pakk koorepaksendajat.

Täitmine:
250 g ploome;
120 g kreeka pähkleid.

Glasuur:
50 g võid;
2 spl. l. Sahara;
5 spl. l. vahukoor;
4 spl. l. puhas kakao.

Ettevalmistus

1. Sega esimesed 5 taigna koostisainet ühtlaseks massiks.

2. Lisa ülejäänud koostisosad, sega hoolikalt.

3. Kata vorm pärgamendiga, vala tainas, küpseta kuni pool tundi 180 kraadi juures.

4. Jahuta kook külmaks, keera toidukilesse ja pane hommikuni külmkappi.

5. Järgmisel päeval lõigake töödeldav detail 3 võrdseks osaks.

6. Kookide glasuuri valmistamiseks toimi järgmiselt. Jahuta hapukoor ja klopi see teistest koostisosadest eraldi läbi.

7. Lisa pool määratud kogusest suhkrut ja paksendajat, aja mikseriga kohevaks.

8. Asetage teise osa suhkrusse või ja vahustage segistiga ühtlaseks massiks.

9. Kombineerige 2 osa koort, segage lusikaga.

10. Alusta täidise valmistamist. Prae pähklid pannil kergelt läbi ja tükelda taignarulliga.

11. Vala ploomidele keev vesi ja jäta 5 minutiks kõrvale. Pärast vee dekanteerimist töödeldakse segistiga.

12. Glasuur on parem valmistada vahetult koogi kokkupanemise käigus. Kombineeri kõik koostisosad metallnõus ja sulata aurusaunas ühtseks massiks.

13. Nüüd pane kook kokku. Tõsta taldrikule 1 kook, määrimiseks kasuta ¼ koort, pool ploomidest ja sama palju pähkleid. Korrake iga kihiga. Tõsta 30 minutiks külmkappi. Järgmisena vala glasuur hõrgutisele, aseta peale pähklipuru ja ploomipoolikud ning pane valmis roog üleöö jahedasse.

Originaalne šokolaadikook

Komponendid

Tainas:
300 g hapukoort;
3 muna;
200 g suhkrut;
1 tl. sooda;
25 g kakaopulbrit;
200 g jahu;
150 g ploome;
100 g kreeka pähkleid.

Kreem:
200 g võid;
150 g suhkrut;
1 muna;
50 g jahu;
700 ml piima.

Kaunistus:
1 tahvel tumedat šokolaadi.

Ettevalmistus

1. Vahusta munad ja suhkur vahuks.

2. Kustuta hapukoor äädikaga, lisa muna-suhkru segule ja klopi läbi.

3. Sega kakao jahuga, lisa vedelatele koostisosadele. Välja peaks tulema õhuke tainas.

4. Haki ploomid, haki pähklid, lisa samuti tainale ja sega.

5. Aseta valmis segu vormi, vooderda see küpsetuspaberiga. Küpseta 40 minutit 170 kraadi juures. Eemalda kook vormist, kui see on veidi jahtunud. Seejärel oodake, kuni see täielikult jahtub.

6. Vahepeal valmista maitsev kreem, millega määrid kooki kakao, ploomide ja pähklite lisandiga. Sega potis muna, jahu, suhkur, piim ja keeda, kuni segu pakseneb. Jahutage temperatuurini 25-30 kraadi.

7. Vahusta või eraldi, lisa väikeste portsjonitena koorele, samal ajal kõike mikseriga vahustades.

8. Maitsvuse kokkupanemiseks tuleb koogi ülaosa ära lõigata nii, et selle alumise osa paksus ei oleks suurem kui 1 cm. Ülejäänud osa lõika 3x3 cm kuubikuteks. Tõsta kook taldrikule ja pintselda ohtralt kreemiga. Pöörake erilist tähelepanu servadele. Nüüd kasta iga tükk kreemi sisse ja aseta kuhjaga koogitoorikule.

9. Puista pealt pähklitega. Sulata šokolaad ja vala see suvaliselt valmis magustoidu peale. Laske paar tundi leotada.

Beseekook täidisega

Komponendid

Besee:
10 valku;
400 g suhkrut.

Kreem:
1 purk moosi;
250 g võid.

pulber:
2 sidrunit;
100 ml konjakit;
250 g kreeka pähkleid;
150 g ploome;
150 g tumedat šokolaadi.

Ettevalmistus

1. Alusta beseega. Selleks vahusta näidatud komponendid mikseriga: esmalt ainult valged, seejärel lisa suhkur. Tulemuseks on tihe lumivalge mass.

2. Tõsta segu kondiitrikotti, vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja pigista sellele väikesed portsud besee.

3. Kuivatage ahjus umbes kaks tundi 100 kraadi juures.

4. Täidise ja kreemi valmistamiseks on aega Lõika ploomid kuubikuteks. Täida see alkohoolse joogiga.

5. Riivi tsitrusviljade koor peenele riivile.

6. Haki pähklid sobival viisil.

7. Kreem valmistatakse koostisosade segamisel ühtlaseks massiks.

8. Tordi kokkupanemise aeg. Selleks lao välja esimene beseekiht, pintselda kreemiga, puista peale esmalt sidrunikoor, seejärel ploom, seejärel pähklid. Laota besee oma äranägemise järgi, pidage meeles määrida ja puistata järgmisele kihile.

9. Lõpuks sulata šokolaad ja vala oma meistriteos peale. Lase 2-3 tundi külmas leotada.

Kui jumaldate kreeka pähkleid ja ploome, siis tõenäoliselt meeldib teile nende duett omatehtud küpsetamine, kus need koostisosad täiendavad üksteist harmooniliselt. Samal ajal osutub teejoomiseks mõeldud magustoit mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga tervislikuks. Soovitan küpsetada kooki ploomidega ja pähkel. Retsept selleks omatehtud maiuspalad sellel on palju variatsioone, kuid pakun ainult kolme, kõige tõestatumat ja edukamat.

Kook ploomide ja kreeka pähklitega - lihtne retsept

Kuigi see pekanipähklikook on lihtne retsept, osutub see hämmastavaks kondiitritoodete meistriteoseks. Õhukesed koogid leotatakse õrn kreem, ja magustoit lihtsalt sulab suus.

Selleks, et selline kook teie lauale ilmuks, vajate taigna jaoks järgmisi koostisosi:

  • jahu - umbes 1,5 tassi;
  • või - 100 g;
  • supilusikatäis hapukoort ja kakaopulbrit;
  • granuleeritud suhkur - klaas;
  • munakollased - 4 tk;
  • söögisoodat - pool teelusikatäit.

Kreem vajab:

  • pool liitrit hapukoort;
  • klaas suhkrut ja kreeka pähkleid;
  • ploomid - pool kilogrammi;
  • või - 300 g.
  1. Taigna valmistamise algoritm on väga lihtne. Esiteks peate hoolitsema või eest: peate selle eelnevalt külmkapist välja võtma, et see muutuks pehmeks. Kasutades lusikat või kahvlit (kumb on mugavam), peate selle jahvatama toorkollaste ja suhkruga. Tulemuseks on kerge kreemjas mass. Peate sellele lisama soodat. Selleks pole vaja soodat klassikalisel viisil äädikaga kustutada, vajate sama lusikatäit hapukoort. Vala segusse jahu ja sõtku tainas. Kui tainas on valmis, tuleb see jagada kolmeks osaks. Ühes neist - segage kakaod.
  2. Kuumutame ahju, et saaksime koogid sinna küpsetama panna, kui see on juba kuum. Seda tuleks küpsetada ümmarguse kujuga, optimaalne läbimõõt on 25 sentimeetrit. Taigna ühtlaseks jaotumiseks pannil tuleb see lihtsalt sisse niisutada külm vesi lusikaga ja “laiali” vastavalt vajadusele.
  3. Koogid küpsevad üsna kiiresti: 180 kraadi juures - umbes 8 minutit. Jahtunud kookidele anname ühtlase ümara kuju, lõigates ära ülejäägi, kuid kaunistusi pole vaja ära visata: neid kasutatakse valmis koogi kaunistamiseks.
  4. Kreemiga töötamine on veidi vaevarikkam. Kui ploomidel on süvendid, tuleb need eemaldada. Ilma seemneteta leota kuivatatud puuvilju lühikeseks ajaks vees, et see pehmeneks, lase vedelikul nõrguda ja jahvata see segisti või hakklihamasinaga.
  5. Parem hakkida pähklid noaga, siis ei lähe need peeneks tolmuks, vaid on vajaliku suurusega - nii väikesed kui ka parajalt suured krõbedad tükid.
  6. Vahusta pool klaasi suhkrut võiga ja teises nõus vahusta ülejäänud suhkur hapukoorega. Välja tuleb kaks kreemi. Ja me valmistame neist ühe, segades hapukoort ja võid, lisades pähkleid ja ploomi viljaliha. Koogi kaunistamiseks tuleks jätta paar pähkleid. Selgub, et üsna palju koort. Aga see kõik tuleb kasuks.
  7. Alumist kihti kasuta heleda koogikihi tegemiseks, aseta sellele kolmandik kreemist, ajades lusikaga ühtlaselt laiali. Keskmine kook on tume, millele on lisatud kakaod. Tõsta teine ​​kolmandik kreemist tumedale koogikihile ja kata ülemise heleda tordikihiga.
  8. Määri kook pealt ja külgedelt ülejäänud kreemiga. Pärast biskviidijääkide tükeldamist segage need purud reserveeritud pähklitega ja kaunistage kook. See on kõik, jääb üle vaid see kaunitar 3-4 tunniks külmkappi panna. Siis võib hakata teed jooma.

Küsi peakoka käest!

Kas te ei jõudnud roogi küpsetada? Ärge häbenege, küsige minult isiklikult.

Kook ploomide ja kreeka pähklitega: retsept kondenspiimaga

Teine ploomidega pähklikoogi variatsioon on kondenspiimaga retsept. Taigna ja kreemi jaoks valime koostisosad eraldi.

Niisiis, taigna jaoks on vaja järgmisi tooteid:

  • klaas suhkrut;
  • munad - 3 tk;
  • jahu - 250 g;
  • hapukoor - klaas;
  • vanilliin - kotike;
  • küpsetuspulber taigna jaoks - supilusikatäis.

Kreem valmistatakse:

  • või - 200 g;
  • kondenspiim - 2 purki (500 ml);
  • vanilliin - 10 g;
  • klaasid kivideta ploome;
  • kreeka pähklid - 2/3 tassi.

Lisaks läheb vaja: võid vormi määrimiseks, pool klaasi pähkleid valmis koogi puistamiseks.

  1. Tegema biskviittainas, munad, vanilliin ja suhkur, klopi mikseriga vahuks, lisa sellele hapukoor, sega. Sega jahu ja küpsetuspulber ning lisa vedelale muna-hapukooresegule. Tainas tuleb vedel. Valage see võiga määritud ahjuvormi ja asetage see eelsoojendatud ahju. Küpsetamine kestab 180 kraadi juures umbes pool tundi. Koogi valmisolekut saab määrata hambaorku abil.
  2. Kuni kook valmib, on aeg valmistada kreem. Ploomid tuleb esmalt pool tundi kuumas vees leotada ja keetmise ajal asetada need sõelale, et vesi nõrgaks. Seejärel tuleb ploomid purustada segistiga homogeenseks pastaks.
  3. Vahusta või vaniljega korralikult läbi. Kui need koostisosad moodustavad kerge pehme massi, lisage kondenspiim, kuid tehke seda järk-järgult, vahustamist katkestamata. Tulemuseks on valge hele kreem. Ligikaudu kolmandik sellest tuleks eraldi kaussi kõrvale panna ja ülejäänud koor viia valmisolekusse, lisades ploomid ja hakitud pähklid.
  4. Lõika valmis jahtunud kook 2 võrdse paksusega ümmarguseks koogiks. Algab koogi kokkupanek.
  5. Aseta üks kook taldrikule. Kata pähkli-ploomide kreemiga. Määrime säästmata kogu kreemi. Kata pealt teise koogikihiga. Tagasi edasilükatud juurde valge kreem: kata kook külgedelt ja kata sellega. Ja siis puista peale reserveeritud pähklid, purustatud puruks. Aseta valmis kook üleöö külmkappi. Järgmisel hommikul on ta valmis!

Koogi ploomide ja kreeka pähklitega retsept valmiskookidest

Kui sul pole aega kreeka pähklitega kreeka pähklikooki küpsetada, aga lubad peagi külalisi tulla, siis aitavad valmis valmistatud käsnkoogid, ostetud poest. Lihtsalt kiht neid kreemiga ja maius ongi valmis.

  1. Kuidas kreemi valmistada? Vahusta 250 ml rasvast hapukoort ja klaas suhkrut, lisa noaga pool klaasi hakitud ploome ja hakitud kreeka pähkleid. Vahusta ühtlaseks ja määri koogid kreemiga, kata valmis kook pealt. Kaunistada saab purustatud pähklite, poolikute ploomide ja riivitud šokolaadiga.

Sellise delikatessi valmistamine nagu kodune kook ploomide ja kreeka pähklitega, mille retsept on kasulik igale perenaisele - see on väga lihtne asi ja tulemuseks on hämmastavalt maitsev ja aromaatne magustoit, mis pidulik laud pole häbi seda panna.

1. Rösti kreeka pähkleid ahjus 160C juures umbes 10-15 minutit või kuival pannil segades kuldpruuniks. Jahuta ja lõika keskmisteks tükkideks.

2. Valmista kaks-kolm 15-18 cm läbimõõduga ahjuvormi, vooderda pärgamendiga või määri võiga. Kuumuta ahi 180C-ni. Biskviidi munade jaoks toatemperatuuril klopi suhkruga kohevaks, lisa hapukoor ja vanill, sega õrnalt läbi.

3. Sõelu jahu ja küpsetuspulber tainasse, sega ettevaatlikult, jälgides, et munade hiilgus välja ei satuks. Kõige lõpus lisa pähklitükid ja sega õrnalt läbi. Vala tainas vormidesse ja küpseta umbes 15 minutit, kuni koogi keskelt tuleb hambaork välja.

4. Eemaldage pannid ahjust, jahutage pannil 10 minutit, seejärel jahutage täielikult ilma pannita. Taigna võid ka ahjuplaadil ühe kihina küpsetada ja lõigata kihid soovitud suuruseks (ümmargused või ristkülikukujulised).

5. Lõika ploomid väikesteks tükkideks. Soovi korral võib seda eelnevalt konjakis või muus aromaatses alkoholis leotada. Kaunistamiseks haki kreeka pähklid. Kreemi jaoks sega hapukoor ettevaatlikult tuhksuhkru ja vaniljega. Kõige parem on kook kokku panna vetruvasse vormi või küpsetusrõngasse, kuna kreem ei hoia oma vormi kuigi hästi. Aseta kihid rullbiskviidi, hapukoore ja ploomid. Aseta kook mitmeks tunniks külmkappi imbuma, seejärel eemalda vormist ja kata kook pealt ja külgedelt järelejäänud ainega. hapukoor ja puista üle pähklitega. Hapukoore võid ka eelnevalt kaaluda mitu tundi või üleöö mitmel marlikihil paksuks, siis tuleb kreem paks ja koogi saab ilma vormita kokku panna.

 

 
See on huvitav: