Lihtne sõstarde retsept talveks. Talveks mõeldud mustsõstramoosi retsept vaniljega. Mustad sõstrad talveks, keedetud marinaadis

Must sõstrad kasvavad kõikjal, ka ainult teeservades. Oleme tuttavad paljude selle marja sortidega. Kõige populaarsemad aga kasvavad meie aedades. Hooaeg on lõppemas, aga sõstraajastu sellega ei lõpe. Lõppude lõpuks saate sellest marjast valmistada talveks tohutult erinevaid preparaate.

See on tõsi, mida nad ütlevad: suvepäev toidab talve! Kuigi külm tuli kehva ilmaga, sõstraroad, nagu pärit jne. tuletab meile meelde sooja suve. Nad küllastavad meid vitamiinide ja toitainetega, mis on meie kehale nii olulised ja vajalikud.

Avad ühe purgi ja siin on mustsõstratarretis või moos, sügavkülmas terved või püreestatud puuviljad, riiulitel on koht ka ilusast marjast valmistatud kangetele jookidele - likööridele, likööridele, veinile jne. see juhtub, kui me ei ole laisad ja valmistame selle kõik ette! Et mitte igas retseptis ennast korrata, ütlen ainult, et marjad tuleb kogu liigsest puhastada ja kuivatada. Konserveerimispurgid ja kaaned tuleb eelnevalt steriliseerida.

Talveks külmutatud mustad sõstrad

Kaasaegne külmutustehnoloogia on lihtsalt unikaalne ja elupäästev neile, kellele meeldib tervislikult toituda. Lõppude lõpuks on sügavkülmikud valmis hoidma tohutul hulgal erinevaid tooteid. Mustad sõstrad on üks neist marjadest, mis säilivad kõige paremini sügavkülmas. Nii et valmistame selle sügavkülma hoidmiseks ette. Ma teen seda kahel viisil. Esimene (talvel väga mugav kasutada, aga säilitada mitte eriti mugav) on viljade jahvatamine. Seejärel vala segu vormidesse või kilekottidesse. Teine meetod on lihtsam - pane kuivad (võib olla lehtede ja okstega) kottidesse või anumatesse.

Mustsõstrakompoti keetmine kodus

Talvel on sõstrakompott nagu lonks suve, aromaatne, rikkalik ja tervislik, kustutab hästi janu. Selle valmistamiseks on palju retsepte. Kuid on ka neid ühendavad reeglid. Esiteks suhkru kogus, siin meeldib igaühele oma mõõt, nii et lähtume siit. Teiseks marjade arv pudelis (põhjas, pool purki või kaelani) - mida rohkem marju, seda rikkalikum ja aromaatsem jook. Muide, kui puuvilju on palju, saab neid kasutada magustoitude, täidiste, kastmete jms valmistamiseks. Nii et ühe kilogrammi marjade kohta läheb kompotti 600 grammi. Sahara. Asetage kooritud marjad steriliseeritud purkidesse ja täitke need keeva veega. Umbes 5 minuti pärast soolage see ja segage suhkruga, keetke ja valage uuesti. See on kõik, võite kaaned sulgeda!

Lõhnav. Loomulik. Vitamiinide ja toitainete maksimaalse säilivusega. Maitsev. Sobib kõigeks - nii täidisena kui ka massina, millega saab määrida saiatükki ning lisada ka kodujuustule, magustoitudele, pudrule jne. Lisaks on selle keetmine nauding. Kõik, mida pead tegema, on purustada puhtad ja eelistatavalt kuivad marjad. Võimalusi on palju. Igaüks teeb seda enda jaoks kõige mugavamal viisil. Mulle meeldib seda lihvida läbi hakklihamasina. Lisa massile (1 kg) suhkur (1,8 kg). Sega kõik korralikult läbi. Asetage kuivadesse purkidesse ja saatke tavaliste kaante või pabersalvrätikutega kaetult külma. Neid ei ole vaja steriliseerida. Muide, sõstrad võid katta ilma jahvatamiseta, kuid siis tuleb marjad ja suhkur masheriga põhjalikult purustada.

Jahvatatud mustsõstrast valmistatud moosi retseptid

1. meetod . Selline moosi valmistamise viis on meeldiv mitte ainult seetõttu, et moosi on lihtne valmistada ja see säilib hästi. Sellest võib saada ka toiduvalmistamise alus erinevaid roogasid. Niisiis, jahvatame 750 gr. mustad sõstrad ja pane need kastrulisse, lisades massile 25 g. jahvatamata marjad, pool klaasi vett ja 800 gr. Sahara. Kuumuta keemiseni, eemalda vaht. Kui soovite paks moos, küpseta seda seni, kuni see jõuab sellesse olekusse. Muide, tänu pektiinile, mida neis marjades on palju, taheneb moos jahtudes kiiresti. Sellepärast me toidutegemisest eriti ei kipu. Vala kuum moos purkidesse ja keera kaaned peale. Laske tagurpidi jahtuda!

2. meetod . Jahvatage hakklihamasinas või segistis kilogramm musti sõstraid. Asetage segu suurde anumasse ja täitke see suhkruga (kilogramm). Sega korralikult läbi. Paneme selle keema. Katke anum kaanega. Naaskeme selle juurde umbes 8 tunni pärast ja kordame sama asja – lase keema tõusta, lülita välja ja kata kaanega. Olgu selliseid lähenemisi 3-4. Nagu näete, on vitamiinid peaaegu kõik olemas. Ja mass on söömiseks võrreldamatult mugav - leivale määrimine, piruka sisse panemine jne. Sulgeme selle täpselt nagu esimeses meetodis.

Mustsõstramoosi valmistamine tervetest marjadest

Sel juhul eriline lähenemine marjadele. Nimetan seda tüüpi moosi ka sõstraks oma mahl. See tähendab, et ma täidan kilogrammi marju suhkruga (poolteist kilogrammi). Segan kõhklemata (st et marjadest mahl kiiresti vabaneks). Siis, kui mahl ilmub, panen segu keema. Keedan 5 minutit ja keeran gaasi kinni. Ma ei kata seda kaanega. Niipea, kui mass on maha jahtunud. Keeda uuesti umbes 5 minutit. Kolmas kord, kui on möödunud viis minutit, vala keev vesi otse purkidesse ja keera need tihedalt kinni. Laske neil kaane all jahtuda.

Mustsõstra tarretis-moos

Kes soovib vaheldust, võib mustast sõstardest teha talveks tarretist ja moosi. Siin on kõik lihtsalt ülimalt kiire.

1. meetod . Kõigepealt valmista siirup suhkrust (4 tassi) ja veest (1 tass). Keeda umbes viis minutit ja lisa 6 tassi marju. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust. Seda rõõmu keedetakse umbes 5 minutit. Siis on kaks võimalust - sulgeda see kuumalt või hõõruda läbi sõela. Tulemus saab olema peaaegu sama. Ainuke asi on see, et püreestatuna jääb mass kivideta ja näeb ilusam välja. Peaasi, et see külmub.

Meetod 1. Keeda siirup marjadest, suhkrust ja veest

2. meetod . Püreesta marjad (1 kg) nii, et need eritaks mahla. Vala peale pool klaasi vett, lase keema tõusta ja keeda kümme minutit, sega segamist, et mitte kõrbeda, sest mass on paks. Saadame siia 1,5 kg suhkrut, segame kõik läbi ja ajades keemiseni, seejärel võimalikult palju gaasi eemaldades keetke 25 minutit, valades keema ja keerates otse purkidesse.

3. meetod (želee) . Vala 1 kg marju veega ja lisa 2 kg suhkrut. Keeda 5 minutit, seejärel laske mahlal nõrguda. Lisage keedetud mahlale suhkur ja keetke 20 minutit. Vajadusel võid koogi läbi puhta sõela hõõruda ja marmelaadi teha.

3. meetod. Pühkige ülejäänud marjad puhtaks

4. meetod (moos) . Blanšeerige marju veega kastrulisse pandud kurnis umbes 5 minutit jahvatage marju puulusikaga ja saatke mass (1 liiter), segades suhkruga (1,5 kg), pannile. Teeme süüa. Kuni mass on võimalikult maha keenud (umbes pool tundi). Vala kuum moos purkidesse ja keera kaaned peale.

4. meetod. Vala moos kuumana purkidesse

DIY mustsõstramarmelaad!

Aja veega segatud mustsõstrad (7 tassi) kolm korda keema. Pärast segu keemist lisage suhkur (3 tassi). Kuumuta segu segades keemiseni. Ja nii teeme seda manipuleerimist veel kaks korda, et oleks 9 klaasi suhkrut. Oluline on vaht eemaldada.

Tähelepanu: küpseta iga kord kolm minutit, mitte rohkem! Muidu see enam marmelaad ei ole.

Vala kuum marmelaad kuivadesse purkidesse ja keera kaaned kiiresti peale. Talvel kukliga – täpselt paras!

Mustsõstraliköör – kiire ja lihtne!

Pole midagi lihtsamat kui kodus sõstralikööri valmistamine. Värv on võrreldamatu. Maitse on hämmastav! Ja kõik see valmib marjadest ja mustsõstralehtedest, suhkrust, viinast ja veest. Tõsta tüvedest puhastatud ja sorteeritud sõstrad (1 kg) kolmeliitrisesse pudelisse. Saadame sinna, tükeldades peeneks 8 lehte. Täida liiter viinaga ja kata plastkorgiga. Unustame pudeli 6 nädalaks, pannes selle sooja kohta. Seejärel filtreerige vedelik ja segage see jahtunud siirupiga (1 kg suhkrut keetke 750 ml veega). Olles selle tihedalt sulgenud, valanud pudelitesse ja oodanud viis päeva. Või valmista see nii: 1 kg puhtaid sõstraid, vala pool liitrit viina mõnele lehele. Hoidke pudelit tihedalt suletuna päikese käes 5 nädalat. Pärast mahla kurnamist lahjendage see siirupiga (pruulitud 0,5 liitrist veest ja 800 grammist suhkrust liitri mahla kohta) ja valage pudelitesse, sulgedes tihedalt kaaned. Degusteerimine 5 päeva pärast.

Tere pärastlõunast, kallid sõbrad. Musta sõstrat peetakse vitamiinide purskkaevuks, kasulike elementide kokteiliks, mille loodus andis inimestele tervise säilitamiseks. Marja on väga maitsev, kaitseb hästi oma vilju kasulikud omadused säilitatuna suudab ta organismi toetada talvise või kevadise vitamiinipuuduse tingimustes.

Selleks küpsemise ajal konserveeritakse, külmutatakse, valmistatakse kompotid, moosi jne. Samal ajal haaravad nad ka põõsalt lehti ja kuivatavad. Kuidas mustsõstraid talveks ette valmistatakse? Täna on meil selle jaoks palju retsepte.

Pikkadel talvekuudel ei tee lisaannus looduslikku ravimit haiget. Artikkel on kasulik neile, kes armastavad seda imelist marja ja soovivad selle maitset talvel nautida.

Miks seda marja nii hinnatakse, pole teada ainulaadsed omadused nagu ravim või suurepärane maitse. Musta sõstra ravivõimet on Venemaal austatud juba 11. sajandist ning alates 15. sajandist hakkasid marjaga arvestama Pihkva ja Novgorodi kloostrid.

Marjad on küllastunud tohutu, eest toidutoode, inimesele väärtusliku C-vitamiini kogusest piisab vaid 50 g moosist või värsketest marjadest päevase vajaduse katmiseks. Ja sõstar ise hakkab tööle ja kaitseb inimest ateroskleroosi ja aneemia eest, suurendab immuunsust ning ravib neerude ja ülemiste hingamisteede haigusi. Selle foolhape kaitseb kiirguse eest ja aitab eemaldada kehast toksiine.

Marjade diureetilised ja põletikuvastased omadused ei vaja reklaami. Kui võtate raviks antibiootikume, suurendab sõstramarjade infusioon nende aktiivsust kümnekordselt. Kombineerides sõstraid meega, saate hea ravi hüpertensiooni vastu.

Lõpuks võite minna üle selle viirusevastastest omadustest: see võitleb difteeria ja düsenteeria patogeenide, stafülokoki vastu ja ravib kõhulahtisust.

Sõstra lehed (talveks koristamine)

Sõstraid korjates ärge jätke tähelepanuta nende lehti. See on tõeline vitamiinide hoiupõrsas.

Näiteks on see C-vitamiini rikkam kui marjad ise. Nii et tavaline lehetee täiendab teie vitamiinivarusid.

Selleks, et hiljem lehed tuua maksimaalne kasu, on nende kogumisel soovitatav järgida teatud reegleid:

• Lehed koguge mitte koos marjadega, vaid varem, kui need on just õitsenud.
• Ajaliselt on lehed vitamiinidest kõige rohkem küllastunud päeva esimesel poolel: enne ereda päikese tõusu, aga pärast kaste kuivamist.
• Kui te ei jõudnud õigel ajal kurssi saada ja teil pole ikka veel kogutud lehti, pole see oluline. Sügiseks pole veel hilja neid korjata. Muidugi pole nad enam noored, kuid on sõstra aroomiga hästi küllastunud ja tee on tõeliselt lõhnav.
• Kui valite talviseks ladustamiseks lehed, visake ära need, mis on kahjustatud, ära söödud või haiged.
• Lehtede kuivatamiseks on mitu võimalust, sobib ahi, koht puu all või veranda.
• Peamine on kaitsta lehti kuivamise ajal otsese päikesevalguse eest.
• Kui teil on kuivati, kaob küsimus, kus marju kuivatada.

Saadud toorainet saab rõhutamiseks kasutada hoopis talvel raviomadusi Soovitatav on võtta koos piima ja meega. Sõstralehti kasutatakse diaforeetilise, diureetikumi, toniseeriva ja desinfitseeriva vahendina.

Marineeritud sõstrad

Asetage pestud puhtad marjad purkidesse, täites ruumi riidepuuni. Vala sisse kuum marinaad. Steriliseerige 3 minutit. Keerake kaaned peale, keerake purgid ümber ja hoidke soojas, kuni need täielikult jahtuvad.

Marinaad: 1 liiter vett, klaas 9% äädikat, 800 g suhkrut.

Retsept nr 2 diabeetikutele

Valmistage marjad ülaltoodud retsepti järgi, lisage vesi, steriliseerige 5 minutit, keerake kokku ja hoidke soojas, kasuka all.

Retsept nr 3

Lihtsaim viis. IN eraldi pann küpseta mustsõstraid, millele oled lisanud paar supilusikatäit mahla või püreestatud marju. Pool sõstarde massist lisage suhkur. Küpseta 5 minutit. Pane purkidesse ja rulli kokku.

Mustsõstar ilma keetmiseta

Seda moosiretsepti, mida pole vaja isegi keeta, võib vabalt nimetada magusaks suveks, sest kogu sõstra vitamiinikompleks jääb puutumatuks, samas säilib suvine aroom. Retsept ise:

• Eriti hoolikalt sorteerite marjad, jättes alles ainult terved, ilma defektideta. Loputage veega ja laske niiskusel nõrguda, et marjad kuivaksid.
• Jahvata blenderis mustsõstrad.
• Sega marjad sama koguse suhkruga massi järgi.
• Segage hoolikalt ja oodake purkidesse panemist, kuni suhkur lahustub.
• Jagage moos steriliseeritud purkidesse. Säilitatakse külmkapis plastkatete all.

Viie minuti moos

Küpsetamine on kiire ja lihtne, selleks kulub vaid 5 minutit. Retsept on teie ees:

• Sorteerige marjad hästi, eemaldage kõik verevalumid või defektid. Täida need veega nii, et viimane marjakiht peal ei oleks niiskusega kaetud.
• Pane sõstrad tulele ja kuumuta kergelt keemiseni, kuni ilmuvad mullid.
• Lisage moosile suhkrut vastavalt marjade kaalule. See on kõik – kell on alanud. Küpsetamise lõpuni on jäänud 5 minutit.
• Segage moosi kuumutades, kuni suhkrutunne kaob.
• Valage kuum moos steriilsetesse purkidesse, keerake kaaned kokku, keerake anum ümber ja mässige sooja riietesse.
• Purke saab välja võtta alles pärast nende jahtumist.

Kuidas külmutada

Marjade külmutamine on kõige lihtsam ja kuluefektiivsem variant marjade talveks ettevalmistamiseks. Lisaks säilivad sõstardes peaaegu kõik vitamiinid.

1. Marjad peseme, laseme kuivada, paneme kottidesse ja paneme sügavkülma.
2. Teine võimalus külmutamiseks on mustsõstramarjad blenderis püreestada, lisada veidi suhkrut (100 grammi 1 kg marjade kohta), uuesti läbi segada ning anumatesse ja sügavkülma panna. Mina kasutan väikseid 250 g kaanega. Neid purke on väga mugav sügavkülmas hoida. Talvel saate seda ja marjad on värsked ja aromaatsed.

Vastunäidustused

Seda on raske ette kujutada, kuid on juhtumeid, kus mustsõstra kasutamisesse tuleks suhtuda ettevaatlikult.

Pange tähele, et kui teil on järgmised haigused, piirake musta sõstra tarbimist või jälgige oma heaolu ja ärge kuritarvitage toodet:

• tromboflebiidi ja vere hüübimishäirete korral ei tohi kontrollimatult tarbida musti marju, need võivad põhjustada tromboosi,
• jätke sõstrad välja äsja südameataki või insuldi läbi põdenud sugulaste toidust,
• pöörake tähelepanu marjade mõistlikule tarbimisele hepatiidi ajal, võite neid süüa, kuid ettevaatusega,
• piirata marjade tarbimist gastriidi ja peptiliste haavandite korral.

Võib-olla olid paljud musta sõstra omadused teile tuttavad ja teie kodusaladuste kogus on suurepäraseid retsepte. Jagage kindlasti, must sõstar väärib saamist talvise toidulaua hinnatuimaks marjaks.

Head isu ja hea tuju! Kui artikkel oli teile kasulik, jagage seda oma sõpradega, vajutage suhtlusvõrgustiku nuppe. Kohtumiseni saidi lehtedel.

Mitte ühtegi marja ei saa võrrelda mustade sõstardega. Selle kasulikkusest võib kirjutada mitmeköitelisi traktaate, kuid parem on mõelda, kuidas neid hüvesid talveks säilitada. Perenaised on juba aastaid täiustanud oma kompottide, mooside, tarretiste ja muude maitsvate tarvikute valmistamise retsepte, et talvel oleks alati kõik väärtuslikum, mida mustad sõstrad sisaldavad.

Nagu kõik teised marjad (punased ja valged sõstrad, kirsid ja vaarikad), kaotavad mustsõstrad kuumtöötlemisel osa oma kasulikest omadustest. Sest kõige rohkem kasulikud viisid Ettevalmistused talveks jäävad alati kuivama ja külmetama.

Must sõstar sisaldab tohutul hulgal kasulikke aineid, mistõttu on sellest valmistatud preparaadid eriti populaarsed

Kuivatamine ja külmutamine

Mustsõstrate külmutamise esimene ja kõige olulisem reegel on mitte marju pesta. Pesemise ajal võtavad sõstramarjad vett, mistõttu võivad need külmumisel deformeeruda. Seega piisab, kui sorteerida sõstrad riknenud marjadest ja lehtedest ning asetada need lauale või alusele. Külmutage sügavkülmas -12–19°C juures 24 tundi. Seejärel pange plastmahutitesse või kottidesse. Nüüd on igal talvepäeval värsked ja maitsvad marjad.

Kuivatamiseks on soovitav sõstrad korjata kuival päikesepaistelisel päeval, sest vihmasel päeval korjatud marjad kuivavad kaua ja säilivad vähe. Võid sõstraid kuivatada pintslitega ilma marju vartest eraldamata. Kuivatamiseks sobib tavaline ahi. Kata metallist küpsetusplaat nii, et see ei jätaks marjadele ebameeldivat kibedust. Asetage marjad sellele nii, et need ei oleks üksteisele liiga lähedal, ja kuivatage temperatuuril 50–70°C. Ahjuuks tuleb jätta praokile.

Parem on sõstrad külmutada osade kaupa - väikestes anumates

Kui soovite aega säästa ja teil on kodus mikrolaineahi, saate marju selles kuivatada. Selleks asetatakse marjad väikeste portsjonitena taldrikule kahe loodusliku kanga kihi vahele ja asetatakse kaheks minutiks mikrolaineahju. Kui marja selle aja jooksul ei küpsetata, peate selle uuesti asetama, kuid parem on jagada aeg 30-sekundilisteks intervallideks. ja kontrollige iga kord marjade valmisolekut, et need ära ei kuivaks. Piisavalt kuivatatuks võib sõstraid pidada siis, kui neist ei eraldu pigistades mahla, mis sõrmi määrib.

Tähelepanu. Kuivatatud mustsõstraid tuleks hoida tihedalt suletud purkides.

Mustsõstramoos ilma keetmata

Retsept ühele kõige kasulikud valikud Mustsõstrapreparaadid talveks on moos, mida ei pea keetma. Tänu kuumtöötluse puudumisele on kõik kasulikud omadused Sõstrad jäävad terveks järgmise suveni.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg sõstraid;
• 1,5 kg suhkrut;
• 1 apelsin.

Enne moosi valmistamist tuleb sõstrad hästi pesta ja kuivatada.

Kuidas süüa teha

1. Peske sõstrad, sorteerige need ja jahvatage segisti või hakklihamasina abil püreeks.
2. Haki ka apelsin ilma koorimata.
3. Segage kõik ühes kausis, lisage suhkur ja jätke mitu tundi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Sega aeg-ajalt.
4. Kui suhkur on täielikult lahustunud, valage moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Nõuanne. Keetmata moosi hoitakse külmkapis või külmas keldris, vastasel juhul võib see kiiresti rikneda.

Viie minuti mustsõstramoos

Viis minutit peetakse ka üheks nendest retseptidest, mis võimaldavad lühikese kuumtöötluse tõttu säilitada maksimaalselt toitaineid. Ja selle moosi marjad ei lagune laiali, nagu klassikalise retsepti järgi valmistades, vaid jäävad terveks.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg sõstraid;
• 1,5 kg suhkrut;
• 1,5 klaasi vett.

Viie minuti moos valmib väga kiiresti, kuid osutub sama maitsvaks kui traditsiooniline moos

Kuidas süüa teha.

1. Sorteeri sõstramarjad, eralda need vartest, loputa jooksva veega ja kuivata paberrätikul.
2. Vala suhkur vette, pane tulele ja kuumuta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Pane sõstrad keevasse siirupisse ja keeda 5 minutit.
4. Valage kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned.

Klassikaline mustsõstramoosi retsept

Seda moosi säilib väga kaua ja sellel on rikkalik, absoluutselt mittehappeline maitse.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg sõstraid;
• 1,2 kg suhkrut;
• 1,5-2 spl. vesi.

Mustsõstra moos

Kuidas süüa teha.

1. Marjad tuleb sorteerida, pesta ja vartest eraldada.
2. Valage vesi suurde kastrulisse ja laske keema tõusta.
3. Vala marjad keevasse vette ja keeda keskmisel kuumusel 10 minutit.
4. Lisa suhkur ja aja segades keema.
5. Valage steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Maitsestatud tarretis

Tarretise talveks valmistamise protsess on töömahukam kui moosi valmistamine. Ja lõpptoode on vähem, kuid see maitsev ja aromaatne magustoit tasub siiski valmistada.

Valmistamiseks vajate:

• 10 spl. must sõstar;
• 3 spl. vesi;
• ühe sidruni mahl;
• suhkur.

Tarretis jääb väga pehme, kui marjadelt seemned eemaldada.

Kuidas süüa teha.

1. Sorteeri ja pese marjad. Valage suurde kastrulisse ja jahvatage puupurustiga.
2. Vala marjapüreesse vesi ja värskelt pressitud sidrunimahl.
3. Kuumuta keemiseni, hauta tasasel tulel 10 minutit.
4. Vooderda kurn marliga, aseta see pannile ja tõsta sinna marjasegu.
5. Jäta, kuni mahl on nõrgunud. Saate seda protsessi oma kätega veidi kiirendada, kuid siis kaotab mahl läbipaistvuse.
6. Sel viisil saadud mahlale lisa suhkur vahekorras 2:2,5 saadud mahlale.
7. Kuumuta keemiseni, lülita madalale kuumusele.
8. Valmisoleku kontrollimiseks tilgutage supilusikatäis tarretist külmale alustassile ja asetage see kaheks kuni kolmeks minutiks külmkappi. Kui selle aja jooksul hakkab tarretis "sõtkuma", saab selle välja lülitada ja aurutatud purkidesse valada.
9. Purgid tuleb kaanega kokku keerata ja 20 minutit veepannil steriliseerida.

Nõuanne. Tarretise valmistamisel võib jätta veidi küpsed marjad - need sisaldavad rohkem tarretuvat pektiini.

Mustsõstrakompott

Kui avad talvel kompotipurgi, leiad end justkui hetkeks suvel. Seda imet on lihtsalt võimatu talveks mitte varuda.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg musti sõstraid;
• 600 g suhkrut.

Kompotti saab valmistada ainult sõstardest või lisada muid marju

Kuidas süüa teha.

1. Sorteeri sõstrad, eralda vartest, pese ja kuivata.
2. Vala sõstrad umbes veerandi ulatuses purkidesse.
3. Kalla purkidesse pandud marjad keeva veega ja jäta 10–15 minutiks seisma.
4. Vala vesi tagasi kastrulisse, lisa suhkur ja kuumuta keemiseni.
5. Valage siirup purkidesse ja sulgege kaaned.
6. Purgid tuleb panna tagurpidi ja mässida teki sisse. Pärast jahutamist hoida jahedas.

Sõstra chutney

Kui kõik kompotid ja tarretised on sahvri riiulitele paigutatud ja marju on veel järel, tekib tahtmine proovida midagi uut ja ebatavalist. Midagi, mis suudab teie lähedasi ja külalisi üllatada. See mustsõstra chutney retsept on just see, mida vajate. Chutney on suurepärane lisand liha- või linnuliharoogadele ning lisab särtsu ka röstsaiale ja võileibadele.

Valmistamiseks vajate:

• 300 g musti sõstraid;
• 3 spl. l. Sahara;
• 50 ml vett;
• 1 spl. l. valge veini äädikas;
• 1 tl. palsamiäädikas;
• 1 tükk tähtaniis;
• 3 tk. nelgid;
• 0,5 tl. jahvatatud must pipar;
• 0,5 tl. sool;
• 2 spl. l. oliiviõli.

Sõstra chutney

Kuidas süüa teha.

1. Soojendage oliiviõli lisa marjad ja hoia pliidil segades mitu minutit.
2. Valage äädikas, lisage kõik ülejäänud koostisosad ja hautage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Lisa vesi, keeda ja keeda tasasel tulel umbes pool tundi, kuni see pakseneb. Sega aeg-ajalt.
4. Pane steriliseeritud purkidesse ja sule kaanega.

Mustsõstraveini retsept

Mustsõstravein on uskumatult lõhnav ja rikkalik. Selle rubiinivärv ja vapustav aroom võivad pea pöörata juba enne esimest lonksu. See veini retsept aitab teil särada külm talv suvist lõhnavat hingeõhku.

Valmistamiseks vajate:

• 3 kg mustsõstraid;
• 2 liitrit vett;
• 0,5 kg suhkrut.

Mustsõstraveini valmistamine

Kuidas süüa teha.

1. Sorteeri sõstrad riknenud marjadest, okstest ja lehtedest. Mitte pesta.
2. Pane marjad kastrulisse ja püreesta puunuiaga või muul viisil.
3. Lahjendage liitri veega, segage, jätke 4 päevaks. Selle aja jooksul segage mitu korda.
4. Kurna läbi sõela ja lahjenda teise liitri veega.
5. Lisa suhkur ja vala suurtesse puhastesse purkidesse. Pane igale purgile kummikinnas läbitorgatud sõrmega.
6. Pooleteise kuni kahe kuu pärast tühjendage vein settest, villige säilitamiseks pudelisse ja asetage jahedasse pimedasse kohta.

Mustsõstrapreparaadid talveks lisavad teie ellu värsket suvist marjade maitset, sest need avavad juurdepääsu tohutule hulgale retseptidele. Siia kuuluvad sõstratäidisega pirukad, värsketest marjadest valmistatud kokteilid ja kõikvõimalikud magustoidud. Ja lihtsalt tee jaoks võite alati avada purgi "viieminutilise" või värske moos ilma toiduvalmistamiseta. Sõstrapreparaatidel on ainult üks miinus - need söövad nii kiiresti ära, et südatalveks mõtled, et oleks pidanud rohkem valmistama.

Lõhnav mustsõstravein: video

Mustsõstrapreparaadid: foto

Unikaalses marjas on tohutult palju vitamiine, mida ta säilitab ka siis, kui kuumtöötlus. Maitsev ja väga aromaatne viieminutilise moos on suurepärane võimalus talveks hõrgutisi valmistada. Samas jääb iga sõstar pehme ja terve ning tänu sellele, et neid ei küpse kaua, ei muutu konsistents püreeks.

Kuidas sõstraid talveks koristamiseks valida ja ette valmistada

Enne mustsõstra talveks viieks minutiks küpsetamist peate tegema mitu sammu:

1. Sorteeri kogutud (või ostetud) marjad läbi. Lõika mõlemalt ülejäänud tupplehed ära.
2. Puuviljad tuleks väikeste portsjonitena kurn panna. Veesurve ei tohiks olla tugev, et marjad ei kahjustaks. Loputage voolava veega.
3. Enne küpsetamist tuleb sõstrapõõsa marjad kuivatada.
4. Suurepärase moosi saamiseks klassikaline maitse, peate rangelt järgima retseptides näidatud proportsioone.

Kuidas valmistada talveks sõstramoosi Viis minutit

Mustsõstra ettevalmistuste tegemine talveks Viie minutiga on kiire, lihtne ja mugav. Küpsetamine võtab aega umbes 5 minutit, nii et marjad ei jää ilma nende tervisele kasulikest omadustest ja toitainetest. Mõnel juhul ei saa delikatessi isegi küpsetada. Võid kasutada musti, punaseid või kollaseid marjapõõsa vilju, kumba eelistad.

Klassikaline retsept veega

Viie minuti moosi saab tõesti valmis teha viie minutiga. Selleks on teil vaja ainult:

• marjad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• väike kogus vett - 2 klaasi.

Maiuse retsept on lihtne ja väga kiiresti valmiv:

1. Mustad sõstrad sorteeritakse ja pestakse põhjalikult. Parem on pesta kurnis, seejärel oodata veidi, kuni vesi täielikult ära voolab.
2. Vesi ja suhkur segatakse keedunõus, asetatakse pliidile ja keedetakse siirupi saamiseni. Vedeliku keemise ajal lisatakse sellele marjapõõsa vilju.
3. Pärast keetmist keedetakse koostisosi täpselt viis minutit. Kui peale tekib vaht, tuleb see eemaldada.
4. Maitsev moos Jääb üle vaid purkidesse rullida. Mahuti tuleb eelnevalt steriliseerida, sest ettevalmistus ise valmib väga kiiresti.

Viis minutit musta sõstart talveks ilma veeta

Moos ilma vett lisamata sobib suurepäraselt tavalisse linnakorterisse hoidmiseks. Vitamiinihõrgutis valmib siis, kui perenaisel on kilo küpseid marju ja sama palju suhkrut. Viie minuti pikkune samm-sammult protsess toimub järgmiselt:

1. Peske sõstrapõõsa viljad, sorteerige, eemaldage kõik oksad, pange anumasse ja katke suhkruga.
2. Jätke segu 12-14 tunniks, et moodustuks mahl.
3. Asetage pann tulele, oodake keemiseni, ärge unustage vahtu eemaldada.
4. Pärast keetmist keeda tulevast sõstramoosi talveks 5-10 minutit.
5. Valage kuum segu eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, keerake rulli ja keerake 2 päevaks teki sisse.
6. Valmis sõstradelikatessi saad teisaldada selle hoiukohta.

Kuidas valmistada musti sõstraid ja vaarikaid

Maitsev tarretis vaarikatega, isegi pärast õmblust säilitab see maksimaalselt vitamiine. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• sõstrapõõsa mustad viljad - 0,5 kg;
• vaarikad (küpsed ja mahlased) - 0,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 700 g;
• vesi - 1 tass (et katta kõik marjad).

Keedame talveks viieminutilise mustsõstratarretise, järgides toimingute jada:

1. Sorteerime ja peseme kõik marjad.
2. Asetage moosi koostisosad kaussi, lisage klaas vett, asetage madalale kuumusele ja keetke marju pehmeks.
3. Filtreerime vabanenud mahla, laseme sellel tõmmata, seejärel kurname.
4. Keeda mahl poole võrra, koorides samal ajal pidevalt tekkivat vahtu.
5. Lisage mahlale granuleeritud suhkur ja keetke pehmeks.
6. Valage aromaatne segu ettevalmistatud kuivadesse steriliseeritud purkidesse ja sulgege metallkaantega.

Kuidas valmistada apelsini ja minimaalse suhkruga

Retsept on kasulik neile koduperenaistele, kes jälgivad oma figuuri ja püüavad tarbida võimalikult vähe suhkrut. Seda sõstra- ja apelsinipreparaati pole vaja isegi küpsetada. Saate valmistada sellist dieeti:

1. Võtke viis klaasi musti marju ja kaks apelsini (keskmise suurusega).
2. Pese sõstrad hästi ja kuivata.
3. Lõika tsitrusviljad koos koorega väikesteks viiludeks.
4. Aja kõik koostisained läbi hakklihamasina või jahvata köögikombaini abil.
5. Võid lisada magusa õuna, et moos liiga hapu ei jääks.
6. Sega saadud mass lusikaga korralikult läbi ja pane steriliseeritud purkidesse. Kata plastkaantega ja hoia jahedas.

Viie minuti mustsõstratarretis talveks - aeglase pliidi retsept

Talveks mõeldud viieminutiline mustsõstramoos omandab marjade erilise koostise tõttu tarretise oleku. Multikeetjaga on moosi valmistamise protsess kiirem ja mugavam kui pliidil keetmine. Lihtsalt tee kõrvale või küpsetiste täidiseks sobiva maiuse valmistamiseks läheb vaja vaid sõstraid endid (8 klaasi), suhkrut (10 klaasi) ja paar klaasi vett.

Valmistage aeglases pliidis samm-sammult moos-tarretis järgmiselt:

1. Marjad sorteeritakse, eemaldatakse kõik oksad ja lehed, pestakse põhjalikult ja kaetakse suhkruga.
2. Jätke marjad kell toatemperatuurõhku kuni mahla ilmumiseni (see võtab umbes 6 tundi).
3. Viige kausi sisu multikookeri kaussi.
4. Seade on seatud programmile “Multi-cook”, temperatuur on seatud 120 kraadini ja aeg on 10 minutit.
5. Küpsetamise ajal ei ole vaja kaant sulgeda.
6. Valage moos-želee steriilsetesse purkidesse, keerake kokku ja asetage tagurpidi, kuni see täielikult jahtub.
7. Panime moosi talveks külmkappi - nii pikeneb säilivusaeg.

Videoretsept sõstramoosi Pyatiminutka jaoks

• Jam “5 minutit”. Koostis: 1,5 kg suhkrut, 1 kg marju, 300 g vett. Siirupi valmistamiseks lase vesi keema ja lahusta selles suhkur. Aseta samale pannile sõstrad ja oota, kuni segu keeb. Seejärel laske kergelt segades 5 minutit küpseda. Pärast aja möödumist valage moos purkidesse ja sulgege kuumade kaantega. Tänu mitte väga pikale keetmisele säilitab see maksimaalselt olulisi mikroelemente.
• Hõõrutakse suhkruga. Ilma keetmiseta ei kaota sõstrad oma eeliseid ja neist saab suurepärane ettevalmistus talveks. Võtke suhkur ja värsked marjad vahekorras 1:1. Valmista sõstrapüree mis tahes sulle sobival viisil: püreesta käsitsi, purusta hakklihamasinas või klopi blenderiga läbi. Pärast seda lisage viljalihale suhkur, segage hoolikalt ja asetage see üheks päevaks jahedasse kohta. Sel ajal peaks suhkur täielikult lahustuma (segage magusust iga paari tunni järel). Kui suhkur on sulanud, asetage magustoit purkidesse ja sulgege need tihedalt kaanega.