→ Hapukoorekaste talupojapärasele kartulile. Uued kartulid kreemja kastmega Kiirkaste kartulitele

Hapukoorekaste talupojapärasele kartulile. Uued kartulid kreemja kastmega Kiirkaste kartulitele

Noored kartulid erinevad täielikult valminud mugulatest kõige poolest – välimuse, maitse, puhastusviisi ja isegi kasutuse poolest. Sellest ei saa teha korralikku püreed, rammusat suppi ega friikartuleid, kuid see näeb hea välja, kui seda kõige rohkem täis keeta. lihtsad täidised– hapukoore, ürtide, tavalise sibula praadimisega. Ja seda kõike tänu õrnale magusale maitsele, mida tärklise rohkus pole veel "rikkunud".

Koostisained

  • kartul (väiksemad) - 1 kg
  • sealiha rasv - 1 spl. l.
  • rasvane hapukoor - 5 spl. l.
  • sibul - 1 tk.
  • roheline sibul ja till
  • jahvatatud pipar valikuline

Ettevalmistus

1. Koori ja pese kartulid. Ei ole vaja nahka eemaldada, nagu küpsel kartulil - lihtsalt kraapige õhuke pruun kile maha ja loputage mugulad hästi. Mida väiksemad need on, seda maitsvam on lõpproog, kuid te ei pea võtma ka väga noori kartuleid – neis on ikka liiga palju vett. Muide, mugulate suurus ei ole alati korrelatsioonis küpsusastmega – kontrolli küpsust koort vaadates: kui see kerge vaevaga maha ei kooru, siis on kartul peaaegu küps.

Keeda kuni valmimiseni – valmis kartulid saab noaga lihtsalt läbi torgata.

2. Prae hakitud sibul searasvas kergelt kuldseks (madalal kuumusel).

3. Aseta pannile hapukoor.

4. Sega ja lase tasasel tulel podiseda, kuni kaste hakkab paksenema.

5. Haki rohelised peeneks.

Kartulid kastmega

Uusi kartuleid on palju ja ma tahan proovida nende imelisi, uus maitse kõigis toiduvalmistamisvõimalustes! Lihtsaim viis on keeta noored kartulid ja vesi oliiviõli. See on maitsev. Noori kartuleid oliiviõlis võib süüa nii tavalisel kujul kui ka sama õliga maitsestatud kurgi-tomati salatiga! Teil pole isegi liha vaja ja see on nii maitsev!

Kui aga tahad midagi uut ja tõid aiast palju rohelist, võid serveerida värskeid kartuleid juustukastme ja tilliga. Kaste katab kartulid nii mõnusalt! See on väga maitsev kartuliroog.

Juustukastmega kartulite koostisained

3 portsjoni jaoks

Noor kartul - 6-9 tükki (olenevalt mugulate suurusest);

Kastme jaoks

Sibul - 1 pea;
Till - 1 hunnik;
Või - ​​50 g;
Hapukoor - 3 supilusikatäit;
Kõva sulatatud juust (nagu Druzhba, Orbita või Gorodsoky) - 1 tk;
Jahvatatud piment - 0,5 tl.

Kuidas valmistada keedetud kartulit juustu ja tillikastmega

Pese ja keeda uued kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks.

Valmista tilli juustukaste

    Sulata pannil võid ja lisa peeneks hakitud sibul. Prae sibulat madalal kuumusel pehmeks. Lisa hapukoor ja sega korralikult läbi.

    Riivi peale juust jäme riiv ja pange pannile hapukoore sisse. Puista peale vürtspipart. Kuumuta kaste, et juust sulaks.

    Paari minuti pärast lisa peeneks hakitud till. Sega, maitse ja lisa maitse järgi soola.

Vala kuum kaste kuumadele kartulitele.

Kastme ja maitsega uute kartulite keetmise omadused

Meie roog pärit uued kartulid See osutub toitvaks, ilusaks ja ei nõua suuri kulutusi, see on odav ja lihtne valmistada.

Kui arvad, et kaste on liiga paks, võid sellele lisada veidi vett, segada ja veel veidi kuumutada. Kuid ärge laske end ära lasta, kaste ei tohiks olla vedel.

Kas ma pean uusi kartuleid koorima?

Ma ei koori noori kartuleid, vaid pesen need hoolikalt švammi või juurviljaharjaga puhtaks. Aga kui kartulitel on nahk juba paks. siis on parem seda küpsetada mitte igapäevaselt, vaid kooritult.

Kuidas kartulitele vett soolada

Kui küpsetate kartuleid keskmises 2–2,5-liitrises kastrulis, võite võtta pool supilusikatäit soola. Kui kahtlete, kas soola on piisavalt, maitsege vett. Viimase võimalusena võite valmis, alasoolatud kartulite peale lisada soola.

Kuidas määrata keedetud kartulite valmisolekut

Torgake kartul sõlmega läbi - kui nuga siseneb pehmelt ja kergelt, on kartul keedetud, kui mitte, siis peate veel veidi ootama.

Antakse retseptid keedukartulite kastmete valmistamiseks. Kastme valmistamiseks vajalike koostisosade kogus on antud kilogrammi kohta keedetud kartulid. Kuidas kartulit õigesti keeta, on kirjeldatud jaotises Pearoad, köögiviljatoidud, keedukartul. Kõigis keedukartulite kastmetes, soola maitse järgi. Kuumad keedetud kartulid valatakse serveerimisel ühe kastmega. Muide, külm keedetud kartul kastmega pole vähem maitsev.

Kartul hapukoorekastmes ürtidega.

Maitsetaimedega hapukoorekastme retsept.

Maitsetaimedega hapukoorekastme koostisosad:

  • 1 spl jahu;
  • pool klaasi hapukoort;
  • 2 supilusikatäit peeneks hakitud rohelisi (koriander, petersell, till);
  • klaas kartuli- või lihapuljongit.

Valmista hapukoorekaste. Kõigepealt prae jahu võis kuldpruuniks (parem on kasutada paksu põhjaga panni). Kalla kuum puljong aeglase joana pidevalt segades juurde ja lisa hapukoor. Keeda pidevalt segades 5–7 minutit, seejärel lisa hakitud ürdid ja keeda.

Kartulid hapukoorekastmes.

Hapukoorekastme retsept tilliga.

Hapukoorekastme koos tilliga:

  • klaas peeneks hakitud tilli;
  • poolteist klaasi kartulipuljongit (kuum);
  • 2 spl jahu;
  • muna;

Prae jahu õlis. Lisa jahule till, sega läbi ja prae kergelt läbi. Seejärel lisa kuum kartulipuljong ja keeda segades tasasel tulel 10 minutit. Tõsta kaste tulelt. Klopi muna hapukoore ja sidrunimahlaga lahti ning maitsesta kaste.

Serveeri kastet uute keedukartulitega.

Kartulid hapukoorekastmes.

Hapukoorekastme retsept šampinjonidega.

Hapukoorekastme koos šampinjonidega:

  • pool klaasi minimaalse rasvasisaldusega hapukoort;
  • 2-3 supilusikatäit majoneesi:
  • pirn:
  • väike hunnik tilli;
  • pool klaasi väga peeneks hakitud šampinjone;
  • sool, must pipar maitse järgi.

Prae õlis väga peeneks hakitud sibul. Seejärel lisa šampinjonid ja hauta kaane all tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni seened on küpsed. Eemaldage kaas ja praege seened kergelt läbi, jahutage toatemperatuurini.
Sega peeneks hakitud till hapukoore ja majoneesiga, seejärel lisa praetud seened ja sega kõik uuesti korralikult läbi.
Serveeri kastet uute keedukartulitega.

Kartulid hapukoorekastmes.

Tomatiga hapukoorekastme retsept.

Tomatiga hapukoorekastme koostisosad:

  • 1 spl jahu;
  • 2 spl võid;
  • pool klaasi hapukoort;
  • 2 spl tomatipastat või 6 supilusikatäit tomatikastet;
  • pirn;
  • klaas kartulipuljongit.

Haki sibul peeneks ja prae õlis, lisa tomat ning prae tomatit ja sibulat pidevalt segades 5 minutit. Lisa ettevaatlikult jahu, lahjenda kuuma puljongiga, sega, lisa hapukoor, sega uuesti ja küpseta pidevalt segades 7 minutit.

Kartulid hapukoorekastmes.

Mädarõikaga hapukoorekastme retsept.

Mädarõikaga hapukoorekastme koostisosad:

  • 1 supilusikatäis mädarõigast, riivitud peenele riivile;
  • 1 õun;
  • pool klaasi hapukoort;
  • supilusikatäis sidrunimahla;
  • sool, suhkur maitse järgi.

Koori õun, lõika südamik välja ja riivi peenele riivile. Sega riivitud mädarõigas, riivitud õun ja hapukoor. Lisa sool, suhkur ja sidrunimahl. Sidrunimahla asemel võid lisada peeneks hakitud poole väikesest kooritud sidrunist. Vahusta kaste.

Kartulid hapukoorekastmes.

Sinepiga hapukoorekastme retsept.

Hapukoorekaste sinepiga on vastunäidustatud peptiliste haavandite, neerupõletike ja ka raseduse ajal. Lisaks on parem mitte anda seda väikelastele. Hapukoorekastet sinepiga on väga lihtne valmistada, kuid see on kuum kaste.

Sinepiga hapukoorekastme koostisosad:

  • 1 tl kuiva sinepit;
  • klaas värsket hapukoort (200 grammi);
  • 2 spl võid;
  • pool tl soola ja musta pipart.

Kuumuta või ja prae sinep läbi. Jahuta veidi ja vala hapukoore hulka. Lisa sool ja teelusikatäis musta pipart. Sega hästi. Kaste on valmis.

Kartulid hapukoorekastmes.

Avokaadoga hapukoorekastme retsept.

Avokaadoga hapukoorekastme koostisosad:

  • pool klaasi purustatud avokaadot;
  • pool klaasi hapukoort;
  • magustoidu lusikas küüslauku;
  • petersell ja till maitse järgi (igaüks 7-8 oksa).

Koori avokaado ja hõõru läbi sõela. Lisa hapukoor ja klopi korralikult läbi. Lase küüslauk läbi pressi (küüslaugupress). Haki rohelised väga peeneks. Seejärel lisa avokaadoga hapukoorele küüslauk ja ürdid ning sega väga korralikult läbi. Kaste sobib hästi keedukartuliga. Et saada rohkem kuum kaste küüslaugu kogust saab suurendada.

Kartul seenekastmes.

Seenekastme retsept.

Seenekastme koostisained:

  • 1 tass seenepuljongit;
  • 2 supilusikatäit nisujahu;
  • 2 supilusikatäit tükeldatud keedetud seeni (eelistatavalt valgeid);
  • 1 sibul;
  • 1 spl hapukoort (valikuline):
  • soola maitse järgi.

Prae pooles võis peeneks hakitud sibul ja keedetud seened. Prae jahu teises pooles võis kuldpruuniks, lisa seenepuljong ja hauta tasasel tulel 10 minutit pidevalt segades. Seejärel lisa sibul ja seened, sega korralikult läbi ja kuumuta keemiseni. IN seenekaste Võid lisada lusikatäie hapukoort ja uuesti korralikult läbi segada.

Kartul seenekastmes.

Porcini seenekastme retsept.

Seenekastme koostisained:

  • 1,5 tassi lihapuljongit;
  • 100 grammi kooritud porcini seeni;
  • 2 spl võid;
  • 200 grammi hapukoort;
  • 1 väike sibul;
  • 1 spl jahu;
  • 1 spl. lusikatäis peeneks hakitud peterselli;
  • pipar, sool maitse järgi.

Prae võis peeneks hakitud sibul ja petersell. Seejärel puista peale jahu ja jätka praadimist veel minut aega. Valage eelnevalt valmistatud külm puljong aeglaselt praepannile, lisage hapukoor ja keetke tasasel tulel pidevalt segades 20 minutit (et kaste liiga keema ei läheks).

Lisa kastmele väga peeneks hakitud, eelnevalt hautatud puravikud, sega, lisa kuumust ja keeda mitu minutit korralikult. Lisa sool ja pipar, sega korralikult läbi, keera kuumus maha, kata kaste kaanega ja lase 15 minutit seista.Kaste on valmis.

Märkus. Enne tule väljalülitamist võite maitse järgi lisada ka sidrunimahla.

Kartulid juustukastmes.

Esimene juustukastme retsept.

Juustukastme koostisosad:

  • pakk sulatatud juustu;
  • 2 supilusikatäit taimeõli;
  • klaas piima;
  • 2 supilusikatäit äädikat või sidrunimahla;
  • pirn;
  • pipar, eelistatavalt paprika segu

Riivi juust, sega piimaga, lisa taimeõli ja kuumuta 40-45 kraadini (juust peaks sulama), siis vala juurde äädikas või sidrunimahl, lisa sool, pipar ja klopi korralikult läbi.

Kartulid juustukastmes.

Teine retsept juustukastme jaoks.

Juustukastme koostisosad:

  • ½ liitrit piima;
  • 50 grammi võid;
  • 3 supilusikatäit tatrajahu;
  • 50 grammi riivitud juustu nagu Parmesan ja Cheddar;
  • maitse järgi soola, pipart, eelistatavalt paprika segu.

Tatrajahu saab kodus jahvatades tatar kohviveskis ja seejärel sõeludes.

Juustukastme valmistamine.

Sega kastrulis piim, või ja jahu, aseta seejärel madalale tulele ja vispelda pidevalt, kuni kaste pakseneb. Tõsta paksenenud kaste tulelt, lisa peeneks riivitud juustud, sool, pipar ja sega korralikult läbi. Väga maitsev kaste valmis.

Kartul riivsaia kastmes.

Kreekikastme retsept.

Kreekerikastme koostisosad:

  • pool pulka võid;
  • 2 supilusikatäit jahvatatud valgeid kreekereid;
  • kõvaks keedetud muna;
  • 2 spl äädikat või sidrunimahla.

Prae kreekerid võis kuldpruuniks, lisa kahvliga püreestatud muna, sidrunimahl või äädikas, soola ja sega kõik korralikult läbi.

Kartulid puuviljakastmes.

Puuviljakastme retsept.

Puuviljakastme koostisosad:

  • suur õun (või 2 keskmise suurusega);
  • suur pirn (või 2 keskmise suurusega);
  • 150-200 grammi ploome;
  • 3 supilusikatäit suhkrut, parem asendada meega.

Pese puuviljad. Eemalda ploomidelt kivid. Haki õunad, pirnid ja ploomid, soovitavalt mitte jämedalt. Aseta kastrulisse, vala juurde väike kogus vett ja hauta pidevalt segades pehmeks. Veenduge, et puuviljad ei põleks. Seejärel tühjendage liigne vesi, kuid mitte kraanikaussi, puljongist võib siiski kasu olla. Hõõru puuviljad, lisa suhkur või mesi ja lahjenda puljongiga hapukoore konsistentsini.

Kartulid koorekastmes peekoniga.

Peekoni-koorekastme retsept.

Kreemja peekonikastme koostisosad:

  • väga suur sibul (või 2 keskmise suurusega);
  • pool klaasi 10% koort;
  • 50 grammi suitsupeekonit;
  • 3 supilusikatäit peeneks hakitud seeni (ei ole vaja lisada);
  • 2 supilusikatäit taimeõli;
  • soola, pipart maitse järgi.

Koorige sibul, hakkige peeneks ja praege kergelt taimeõlis koos seentega. Seejärel lisa peeneks hakitud peekon ja prae pidevalt segades. Lisa koor ja keeda, kuni kaste veidi pakseneb. Seejärel lisa pipar, sool, sega korralikult läbi ja hoia veidi tulel (loenda 10-15-ni). Serveeri koos keedetud kartulitega. Seda kastet saab kasutada ka praekartulitega.

Kartul vürtsikas kastmes baklažaaniga.

Vürtsika baklažaanikastme retsept.

Ühend vürtsikas kaste baklažaaniga:

  • 2 keskmise suurusega baklažaani (2 keskmise suurusega);
  • 3 sibulat;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 4-5 küpset tomatit;
  • 2 magusat paprikat;
  • 2 supilusikatäit taimeõli (eelistatavalt oliiviõli);
  • supilusikatäis pune või ürtide segu (petersell, till, basiiliku oksake);
  • soola.

Koori baklažaanid ja eemalda seemned, seejärel lõika õhukesteks rõngasteks. Kuna baklažaanid võivad olla kibedad, maitsege neid. Kibeduse korral leota neid pool tundi soolaga maitsestatud külmas vees, seejärel loputa jooksva külma veega ja kuivata. Nõuanne: - vali noored värsked baklažaanid, need pole praktiliselt kibedad. Seejärel lõigake rõngad väikesteks tükkideks. Muide, võid baklažaanid kohe tükkideks lõigata ja leotada, kuid nii saavad nad veega rohkem küllastunud. Valik on sinu.

Vürtsika kastme valmistamine. Keeda baklažaanid pehmeks, kurna vesi läbi kurn ja lase tükkidel nõrguda. Keeda tomatid tervelt ja hõõru seejärel läbi sõela. Haki sibul väga peeneks ja prae taimeõlis pehmeks. Seejärel lisage sibulale peeneks hakitud pipar, hakitud küüslauk, ettevalmistatud baklažaanid, peeneks hakitud ürdid või pune, valage sisse purustatud tomatid ja lisage maitse järgi soola. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni paprika on pehme. Jahuta kaste.

Kui soovid kastet kasutada kastmena (see on paksem), jätka kastme keetmist, kuni liigne vedelik on aurustunud.

Paljud inimesed armastavad friikartuleid. See roog on väga maitsev, eriti kui seda süüa õige kastmega. Friikartulitele saab kastmeid valmistada hapukoorest, tomatist ja juustust erinevate vürtside ja ürtidega.

Hapukoore-küüslaugukaste friikartulitele

Koostis:

  • virna hapukoor 15-20%;
  • väike hunnik tilli;
  • kaks küüslauguküünt;
  • kaks näputäis soola.

Ettevalmistus:

  1. Haki värske till peeneks.
  2. Pane hapukoor kaussi, lisa tilli ja sega läbi.
  3. Pigista küüslauk, lisa hapukoorele ja lisa soola.
  4. Segage kaste hoolikalt, kuni see on homogeenne.

Soovi korral võid friikartulite hapukoore-küüslaugukastmesse lisada näpuotsaga jahvatatud punast pipart. Kaste sobib lisaks friikartulitele ka ahju- ja keedukartulitele.

Juustukaste friikartulitele

See on maitsev juustukaste friikartulite jaoks nagu McDonalds. Kastme valmistamiseks kulub 25 minutit. Teeb 4 portsjonit, 846 kcal.

Nõutavad koostisosad:

  • 40 g äravoolu. õlid;
  • 600 ml. piim;
  • 40 g jahu;
  • 120 g juustu;
  • kaks l. Art. sidrunimahl;
  • pipar, sool;
  • näputäis muskaatpähklit. pähkel;
  • loorberileht;
  • kaks nelgipulka.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Lõika või tükkideks ja sulata.
  2. Vala osade kaupa võile jahu ja sega vispliga läbi.
  3. Valage segusse järk-järgult segades külm piim.
  4. Soola maitse järgi, lisa vürtsid. Alandage kuumust madalaks ja keetke segades veel kümme minutit.
  5. Eemalda nelk ja loorberileht.
  6. Jahvatage juust ja asetage taldrikule, lisage sidrunimahl, segage ja lisage kastmele. Juust peaks olema toatemperatuuril.
  7. Alandage kuumust ja segage kastet, oodake, kuni juust sulab.

Kodune kaste friikartulitele on maitsev ja täiendab kartulit suurepäraselt.

Tomatikaste friikartulitele

Looduslik ja väga isuäratav tomati kaste friikartulite jaoks valmistatakse värsked tomatid küüslaugu ja selleri lisamisega. Kalorite sisaldus - 264 kcal.

Nõutavad koostisosad:

  • selleri vars;
  • tomatid - 250 g;
  • kolm küüslauguküünt;
  • kaks lusikatäit tomatipastat;
  • 1 lusikas oliiviõli;
  • pipar, sool.

Ettevalmistus samm-sammult:

  1. Tee igale tomatile X-kujuline lõige.
  2. Kuumuta tomatid keeva veega, loputa külma veega ja koori koor.
  3. Lõika tomatid tükkideks, haki küüslauk.
  4. Haki sellerivars peeneks.
  5. Kuumuta pannil õli ja prae tomateid viis minutit.
  6. Lisa küüslauk selleriga, tomatipasta. Soola ja lisa jahvatatud pipar.
  7. Keeda kastet segades veel viis minutit.

Teeb kaks portsjonit kastet. Kastme valmistamine friikartulitele kodus võtab aega 25 minutit.

Koostis:

  • 4 küüslauguküünt;
  • munakollane;
  • näputäis soola;
  • sidrunimahl - pool tl;
  • virna ;
  • 1 spl. vesi.

Ettevalmistus:

  1. Küüslauk jahvatage anumas hästi ja valage osade kaupa oliiviõli.
  2. Lisa munakollane ja püreesta segu väga korralikult läbi. Maitsesta soolaga ja lisa sidrunimahl.
  3. Vala sisse külm vesi ja segage hoolikalt.

Segage kastet, kuni see muutub paksu konsistentsiga.

Prantslased ütlevad: "Sa võid õppida küpsetama ja praadima, kuid kastmeid saavad valmistada ainult need, kes on Jumala poolt valitud."

Kaste on spetsiaalselt valmistatud kompleksne vedel maitseaine lihale, kalale, salatile, lisandile, mis on mõeldud serveeritud roogade maitse rõhutamiseks ja vahel ka muutmiseks. Tänapäeva toiduvalmistamist on raske ette kujutada ilma ketšupi, majoneesi, tomatipasta või kastmeta. Isegi kõige lihtsamad köögivilja- ja teraviljalisandid, mis on maitsestatud kastmega, muutuvad kulinaarseteks meistriteoseks.

Kartulit kasutatakse sageli lisandina: keedetud ja praetud, küpsetatud ja hautatud, püreestatud ja praetud... Millist kastet kartulitele eelistate?

Mis tüüpi kastmeid on olemas?

Kastmed valmistatakse puljongide, hapukoore või piima, või või taimeõli baasil. Jahu kasutatakse sageli kastmele tekstuuri lisamiseks. Konkreetse maitse lisamiseks lisatakse kastmetele seeni, kappareid, oliive, äädikat, sidrunimahla, tomatit, sibulat ja muid tugeva maitsega komponente. Maitse andmiseks on kastmes küüslauk, ürdid, erinevad paprikad ja maitseained.

Valmistamis- ja tarbimisviisi järgi jaotatakse kastmed külmadeks ja kuumadeks.

Kogu mitmekesisusest on viis põhilist kastet, mida muutes loovad kokad oma väikesed kulinaarsed meistriteosed.

Kastme põhitõed:

  • valge kaste - bechamel;
  • puljongil põhinev pruun - Espanol;
  • hele kaste valgel puljongil - veloute;
  • Hollandi kaste ja majonees - emulsiin;
  • äädika ja õli segu (taimne) - vinegrett.

Kartuliroogade jaoks saate valmistada väga erinevaid kastmeid ja kastmeid. Nende kasutamisel on mõned reeglid. Näiteks keedukartulile sobivad kuumad vedelad kastmed, friikartulitele aga külmad paksud.

Igal juhul valib kokk kartulitele kastme oma maitse-eelistustest juhindudes. Allpool on välja toodud mitu kartuliroogade retsepti, mida on lihtne oma koduköögis valmistada.

Hapukoorekaste

Hapukoorekaste valmistatakse tavaliselt keedetud kartulitele. Ühe selle variandi valmistamiseks ühe kilogrammi kartuli jaoks vajate:

  • piim - poolteist klaasi;
  • hapukoor - 1/2 tassi;
  • sidrunimahl - 1 tl (tl);
  • petersell - 1 kamp;
  • - maitse;
  • sool - maitse järgi;
  • granuleeritud suhkur - maitse järgi.

Pese kartulid hoolikalt, koori ja keeda.

Aja piim keema.

Sulata potis või, lisa jahu, prae. Seejärel valage segusse piim ja keetke pidevalt segades umbes kümme minutit.

Eemaldage valmistatud kaste tulelt.

Lõika keedetud kartulid viiludeks.

Lisage soojale kastmele hapukoor, pipar, sool, granuleeritud suhkur, sidrunimahl ja kartuliviilud. Sega kõik hoolikalt läbi, pane tulele, kuumuta (ära keeda!).

Enne serveerimist roog kartulitega hapukoorekaste puista üle eelnevalt hakitud peterselliga.

Koorekaste

Kartul koorekastmes on lihtne roog, mida on lihtne ja kiire valmistada.

1 kilogrammi kartuli jaoks vajate:

  • nisujahu - 2 supilusikatäit (supilusikatäit);
  • või - 2 supilusikatäit (supilusikatäit);
  • piim - üks klaas;
  • sool - maitse järgi;
  • küüslauk - kaks või kolm nelki või maitse järgi;
  • rohelus ( rohelised sibulad, till, petersell) - maitse järgi;
  • jahvatatud pipar (must, valge, punane) - maitse järgi.

Peske kartulid põhjalikult, koorige, lõigake kuubikuteks ja laske keeda (soolake vett) umbes 10 minutit.

Haki küüslauk.

Jahvatage või jahuga.

Keeda piim.

Vala vesi pannilt koos kartulitega välja, lisa piim ja jätka tasasel tulel õrnalt segades keetmist.

Kaks minutit enne valmimist vala kartulitele jahu ja või, pipra ja küüslaugu segu. Jätkake küpsetamist, kuni kartul on valmis.

Enne serveerimist puista roog hakitud ürtidega.

Sinepikaste

Sinepikastmes küpsetatud - aromaatne ja maitsev roog, kättesaadav igale koduperenaisele.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

  • kartul - 1,2 kilogrammi;
  • või - 2 supilusikatäit (supilusikatäit);
  • päevalilleõli - 2 supilusikatäit (supilusikatäit);
  • teravilja sinep - 100 grammi;
  • sidrun - 1 tükk;
  • küüslauk - 3-4 nelki;
  • sool - 1 lusikas (tl);
  • kuivade ürtide segu - maitse järgi.

Koori küüslauk ja tükelda pressi abil.

Pese sidrun, riivi koore kollane osa (saada koor kätte), pigista viljalihast mahl välja.

Sulata või ja jahuta veidi.

Sega anumas sulavõi, sinep, päevalilleõli, koor ja sidrunist pressitud mahl, küüslaugumass, sool ja ürdid. Sega kõik hästi läbi.

Pese kartulid, koori, lõika jämedalt viiludeks, vala keedetud peale sinepikaste. Sega kõik korralikult läbi.

Kuumuta ahi ette.

Määri ahjuvorm (või küpsetusplaat) kergelt päevalilleõliga.

Tõsta kartulid koos kastmega vormi (küpsetusplaadile), pista ahju ja küpseta 180-200 kraadi juures umbes 40 või 50 minutit.

Valmis kartulid kaetakse maitsva kuldpruuni koorikuga. Roog serveeritakse kuumalt.

Kana kaste

Kanakaste kartuliga on terviklik roog, mis on paks kaste koos lisandiga.

1 kilogrammi kartulite jaoks vajate järgmisi tooteid:

  • kanafilee- 700 grammi;
  • nisujahu - 2 supilusikatäit (supilusikatäit);
  • porgandid - 1 tk (suur);
  • jahvatatud must pipar (või muud vürtsid) - maitse järgi;
  • sool - maitse järgi;
  • päevalilleõli - praadimiseks;
  • värsked ürdid (till, petersell) - maitse järgi.

Peske kartulid põhjalikult, koorige, lõigake suurteks kuubikuteks ja keetke.

Pese kanafilee, lõika tükkideks, prae väikese kogusega päevalilleõli kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Pese porgandid, koori ja riivi jämedale riivile.

Lisa pannil olevale fileele riivitud porgandid ja jätka praadimist, kuni köögivili on valmis.

Lisa praekanale ja porganditele jahu, sega korralikult läbi ja prae veidi.

Pane valmis segu kanalihaga pannile koos juba keedetud kartulitega (ära kurna vett, milles kartulid keesid!), lisa pipar (või muud lemmikmaitseained) ja sool. Segage kaste hoolikalt, kuid õrnalt ja jätkake küpsetamist veel umbes viis või seitse minutit.

Kanakaste kartulitega on valmis. Enne serveerimist puista roog hakitud ürtidega.

kana ja seentega

Seened sobivad hästi kartuliga, neid lisatakse sageli kastmetele.

Kartuli, seente ja kanaga kastme valmistamiseks vajate:

  • kartul - 1 kg;
  • seened (šampinjonid, kukeseened, meeseened või mõni muu) - 200 grammi;
  • kanafilee - 400 grammi;
  • porgandid - 200 grammi;
  • rohelised (till, seller, petersell) - maitse järgi;
  • sool - maitse järgi;
  • küüslauk - 4 või 5 nelki;
  • päevalilleõli - praadimiseks;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • maitseained (humal-suneli või muud ürdid) - maitse järgi;
  • vesi - 800 grammi;
  • tomatipasta - 6 supilusikatäit (tl).

Pese kartulid, koori, lõika kuubikuteks, pane kastrulisse ja hauta väheses koguses päevalilleõlis umbes 10 minutit.

Pese kanafilee ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Pese porgandid, koori ja lõika ribadeks.

Aseta kanafilee koos kartulitega kastrulisse, sega ja jätka praadimist. Järgmisena lisa fileele porgand ja seened ning hauta 10 minutit.

Lisa kastrulisse köögiviljade ja kanaga tomatipasta, veega täitmiseks. Sega kõik korralikult läbi ja jätka keetmist kuni valmis.

Soola ja pipar, lisa mõni minut enne küpsetamise lõppu hakitud küüslauk ja maitseained.

Kartulid seente ja kanaga on valmis. Enne serveerimist kaunistatakse roog hakitud ürtidega.

Kastmed friikartulitele

Paljud täiskasvanud ja peaaegu kõik lapsed armastavad friikartuleid erinevate kastmetega.

Selle roa nautimiseks ei pea te külastama kiirtoidurestorane, vaid saate endale ja oma lähedastele rõõmu valmistada ka kodus valmistades.

Friikartuleid on lihtne valmistada supermarketist ostetud külmutatud friikartulitest. Kuid friikartulite kastme jaoks on vaja järgmisi tooteid:

  • hapukoor - 200 grammi;
  • majonees - 200 grammi;
  • küüslauk - 5 või 6 nelki;
  • sool - maitse järgi;
  • rohelised - maitse järgi;
  • pehme juust - maitse järgi.

Koori küüslauk ja aja läbi pressi või haki peeneks.

Haki rohelised. Jahvatage juust riivis.

Sega anumas majonees ja hapukoor, lisa küüslauk, ürdid, juust ja sool. Sega kõik väga põhjalikult läbi. Asetage segu neljakümneks minutiks külmkappi.

Kaste on valmis.

Universaalne kaste kartulitele

Igat tüüpi kartulite jaoks võite pakkuda paksu originaalne kaste"Universaalne", seda on väga lihtne valmistada väikesest tootekomplektist:

  • hapukoor - neli supilusikatäit;
  • kodujuust - 200 grammi;
  • küüslauk - 4-5 nelki;
  • kreeka pähklid - 2 supilusikatäit (supilusikatäit);
  • rohelised - maitse järgi.

Asetage nõusse kodujuust, hapukoor, kreeka pähklid, küüslauk ja ürdid. Sega kõik segisti abil hästi läbi. Asetage saadud segu 30 või 40 minutiks külmkappi. Kaste on serveerimiseks valmis.

Järeldus

Kaste on aksessuaar, mis lisab roale tervikliku originaalse maitse, värvi ja lõhna.

Võib lisada kartulikastet lihtne köögivili unustamatu ja ainulaadne maitse.

Ärge jätke kastmeid tähelepanuta. Neid on lihtne kodus valmistada ning nende abiga saavad lihtsatest ja tuttavatest roogadest väikesed kulinaarsed meistriteosed.

Katsetage, leidke oma maitsed, mitmekesistage oma dieeti kastmetega.

 

 
See on huvitav: