Küpsetatud tomatisupp. Tomatipüreesupp basiilikuga. Röstitud paprika ja tomatisupi valmistamise meetod

Võib arvata, et tomatipüreesupp on keeruline ja keerukas roog, mille valmistamine ei nõua mitte ainult palju aega, vaid ka kõrgetasemelisi kulinaarseid oskusi.

Paks küpsetatud tomatisupp

Aga tegelikult on peaaegu iga kreemsuppi väga lihtne valmistada! Nii et ärge kartke ette. Kõik on nii lihtne, et selle retseptiga saab hakkama igaüks, isegi kõige hoolimatum kokk!

Tomatipüreesupp võib olla paljude taimetoitlaste suppide aluseks, sarnaselt saab valmistada näiteks maitsvaid. Võite isegi tomatikoorepuljongi põhjal lahjat borši keeta!

Koostisained

Mida me siis vajame:

• 500 ml. vesi või köögiviljapuljong
• 1,5 kg erinevat värvi küpseid tomateid (kirsstomatitest uskumatult maitsev)
• 2 keskmise suurusega sibulat
• 1 küüslaugu pea
• 3-4 oksa värsket basiilikut
• 2 loorberilehte
• taimeõli
• sool, jahvatatud must pipar

Küpsetatud tomatipüreesupp basiilikuga

Lõika kirsstomatid pooleks. Kui teil on suured tomatid, lõigake need neljandikku või väiksemateks viiludeks. Proovige tomateid lõigata nii, et seemned jääksid sisse ega lekiks ahjuplaadile.

Nüüd tuleb sibul ja küüslauk koorida. Lõika sibul pooleks.

Kuumuta ahi 220C-ni. Kata küpsetusplaat fooliumi või pärgamendiga, määri foolium ja köögiviljad taimeõliga. Ärge unustage lisada soola ja pipart. Röstige köögivilju kuni täieliku küpsemiseni. Sibul ja tomati kestad peaksid olema kaetud helekuldpruuni koorikuga.

Asetage ettevalmistatud tomatid, sibul ja küüslauk kastrulisse. Vala sisse köögiviljapuljong, lisa 2 loorberilehte ja keeda 10 minutit.

10 minuti pärast, kui puljong on küpsetatud köögiviljade aroomiga küllastunud, võite supi segistiga ühtlaseks kloppida.

Küpsetatud tomatipüreesupp on valmis. Võib serveerida.

Head isu!

Särav, värviline, kergelt vürtsikas ahjupaprikatest ja tomatitest valmistatud püreesupp on selle sügise hitt! Kreemjasupid, nagu ka kooresupid, on ühed mu lemmikud, neil on mõnus tekstuur, aga ka väga huvitav maitse ja värv!

Hoolimata sellest, et suvi on möödas, tibutab akna taga ja tuul rebib puudelt viimaseid lehti - see pole põhjust kurvastada ja moetada. Selle püreesupi erksad värvid tõstavad tuju juba peale vaadates. Tänu küpsetamisele säilitavad paprikad ja tomatid maksimaalse maitse, aroomi ja vitamiinid. See soojendab teid suurepäraselt külmal aastaajal ja pakub teile tõelist gastronoomilist naudingut!

Olenevalt maitse-eelistustest võid supile lisada krutoone, basiilikulehte või lina- seesamiseemnete segu.

Koostis:

• Punane paprika - 4 tk;
• punased tomatid - 3 tk;
• Seller - 1-2 pistikut;
• Sibul - 1 tükk;
• Küüslauk - 1-2 nelki;
• Valge vein - 100 ml;
• Köögiviljapuljong - 500 ml;
• Loorberileht - 2 tk;
• Pipar - 2 tk;
• Oliiviõli - 2 spl. l.;
• Või - ​​väike tükk;
• Basiilik - kaunistamiseks;
• Sool/pipar - maitse järgi;
• Seemnete ja kreekerite segu - valikuline.

Söögitegemise aeg - 60 minutit; Portsjonite arv - 5-6 .

Röstitud paprika ja tomatisupi valmistamise meetod:

1. Pese paprika ja tomatid ning aseta ahjuplaadile. Määri pintsliga oliiviõliga ja pane pooleks tunniks 180 ºC-ni eelsoojendatud ahju. Kui paprika nahk hakkab mustaks minema, tuleb need teisele poole pöörata.
2. Haki küüslauk ja sibul peeneks.

1. Haki seller.
2. Prae võis sibul ja küüslauk. Lisa seller.
3. Lisa valge vein ja prae veel paar minutit, kuni vedelik on aurustunud.

1. Tõsta paprikad ja tomatid ahjust välja ning lase neil veidi jahtuda.
2. Eemalda paprikatelt ja tomatitelt ettevaatlikult koor. Puhastame pipra seemnetest hästi. Kui paprika hästi küpsetada, tuleb nahk kergesti maha. Lõika need 4-6 tükiks. Samuti lõikasime tomatid 4 ossa.
3. Lisa sibula ja selleriga pannile kooritud paprika ja tomatid.
4. Lisa puljong. Kui puljongit pole, võid lisada lihtsalt vett.
5. Lisa loorberileht ja vürtspipar. Soolame ja pipartame oma suppi hästi. Üldiselt soovitan lisada soola ja pipart oma maitse järgi. Soovi korral võid lisada ka veidi teravat pipart. Aga supp jääb siiski veidi vürtsikas.
6. Laske meie supil madalal kuumusel veel 10 minutit podiseda.
7. Võta välja loorberileht ja vürtspipar. Meil pole neid enam vaja.
8. Valage eraldi kastrulisse veidi vedelikku. Vedelikku on parem lisada hiljem, kui väga vedelat püreesuppi maha keeta. Vahusta supp sukelmikseri abil ühtlaseks.
9. Vala taldrikutele, puista üle seemnete ja kreekeritega ning kaunista ka basiilikulehega.

Kreemjas, särav, vürtsikas küpsetatud tomatipüreesupp on suurepärane võimalus toitvaks, madala kalorsusega ja väga kergeks esmaroaks, mis meeldib kõigile tomati- ja köögiviljasuppide austajatele. Karamellkoorikuni küpsetatud tomatitest ja paprikatest, vee või köögiviljapuljongi baasil valmistatud supp osutub väga kergeks, isuäratavaks ja aromaatseks ning selle paks kreemjas tekstuur ja suussulav magushapu maitse koos peene suitsususega. ” noodid köidavad sind esimesest lusikast peale. Proovi seda!

Valmistage koostisosad vastavalt nimekirjale.

Pese ja kuivata paprika ja tomatid.

Lõika suured tomatid pooleks ja aseta ahjuplaadile ühe kihina. Lisa paprika, peale kestade mitmest kohast kahvliga läbitorkamist, mõned kirsstomatid ja koorimata küüslauguküüned.

Määri või piserda köögivilju väikese koguse taimeõliga, puista peale 2-3 näpuotsaga jahvatatud musta pipart, soola ja suhkrut.

Pane köögiviljad 220 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 40-60 minutit, kuni köögiviljad on kuldpruunid.

Koorige küüslauk ja röstitud köögiviljad, säilitades kogunenud mahlad.

Lisa peeneks hakitud sibulatele 1-2 näpuotsaga suhkrut ja soola ning prae 7-8 minutit kuldpruuniks.

Pange praetud sibul kastrulisse. Lisa kooritud ja väikesteks tükkideks lõigatud kartulid.

Vala sisse puljong või vesi. Kuumuta supp keemiseni ja keeda 10-15 minutit, kuni kartul on pehme.

Lisa tomatipasta, ahjuköögiviljad, küpsetamisel eralduv mahl ja umbes pool peeneks hakitud basiilikut. Kasutage roa serveerimiseks ülejäänud basiilikut.

Sega kõik korralikult läbi, lase segul keema tõusta ja keeda 2-3 minutit.

Seejärel keera kuumus maha ja püreeri köögiviljad sumblendriga.

Maitse suppi ja lisa maitse järgi soola, suhkrut ja jahvatatud musta pipart.

Küpsetatud tomatipüreesupp on valmis. Serveeri supp peeneks hakitud basiilikulehtedega ja juustuga krõbedate krutoonidega.

Toiduvalmistamise juhised

1 tund Trüki

1. Kuumuta ahi 220°C-ni. Vala 4 spl oliiviõli ahjuvormi ja kuumuta ahjus peaaegu suitsemiseni. Väikesed silikoonist küpsetusvormid on jube mugav asi. Võid neile peale laotada parmesani danteli juustupitsi ja neid lõhkumata välja võtta. Lisaks võimaldab nende paindlikkus valmis muffineid ja koogikesi hõlpsalt lahti lasta. Ja silikoon muudab õlitamise ja muud mahhinatsioonid tarbetuks, et tainas ei jääks vormi külge.

• 
  

  2. Lõika sibul õhukeselt rõngasteks. Lõika tomatid pooleks.
  Võrevoodi Kuidas valmistada tomateid

• 
  

  3. Asetage tomatid, sibularõngad, õhukeselt viilutatud küüslauk ettevaatlikult õlisse, segage. Puista peale tüümianioksad, suhkur, sool ja pipar. Küpseta ahjus 20-25 minutit kuni kauni koorikuni, küpsetamise ajal korra-paar segades ja lõpupoole basiilikut lisades.
  Võrevoodi Kuidas küüslauku valmistada

• 
  

  4. Tõsta küpsetatud tomatid koos lisanditega kastrulisse, eemalda jämedad tüümianivarred ja basiilikuvarred.
  Tööriist kastrul Kastrul on ühtaegu universaalne ja proosaline asi: selles saab hautada, praadida, hautada, kastmeid kloppida. Ja hautamispanne ei saa olla liiga palju: suurus ja kaal on erinevates olukordades olulised.

• 
  

  5. Keeda teises potis puljong ja vala see tomatitele. Kuumuta keemiseni, lisa jerky koos grillkastmega ja küpseta 5 minutit.
  

• 
  

  6. Kurna puljong, tõsta tomatid blenderisse või köögikombaini ja jahvata puljongit järk-järgult lisades kuni õrna sametise püree konsistentsini. Kurna läbi sõela puhtasse kastrulisse või kaussi. Maitse soola ja pipra järele. 7. Supi kaunistamiseks kuumuta pannil 2 spl oliiviõli. Jagage viinamarjastomatid 4 väikeseks kobaraks ja prae neid kõiki tervelt umbes minut.

• 
  

  8. Vajadusel soojenda suppi uuesti, kuid kõige parem on seda serveerida soojalt, mitte tulikuumalt. Vala soojendatud kaussidesse. Kaunista pannil praetud tomatikobaratega, vala nende ümber pannile jäänud õli ja puista peale basiilikulehti.

Küpsetatud tomatisupp. Pestoga! 28. veebruar 2009

Minu lemmik tomatisupp! Ta on nii... elegantne!
Sel juhul on see ka metsikult dieediline.
See on lihtne ja põhiretseptile saate lisada igaühe kujutlusvõime.

Omama:
Supi jaoks: 1 kg punaseid küpseid tomateid, klaas head tomatimahla, tüümian, paar oksakest rosmariini, küüslauguküüs, sool, värskelt jahvatatud musta pipart, oliiviõli.

Pesto jaoks: basiilik, küüslauk, parmesan, piiniapähklid, hea oliiviõli.

Tõsta tomatid ahjuplaadile, määri hoolikalt oliiviõliga, torka viis korda noaga läbi (hiljem on koort lihtsam eemaldada), pane kõrvale paar rosmariinioksa
ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. 15 - 20 minutiks Vaatame pidevalt.

See peaks õnnestuma – just nii. Peaaegu söestunud nahaga.
Rosmariin, viska see halastamatult minema.

Lase jahtuda. Panime kõrvale paar (kõige nunnumad) "ilu pärast".
Eemalda nahk ja pane koos paari supilusikatäie oliiviõli ja küüslauguküünega blenderisse.
Absoluutse püreeni välja!
Vala kastrulisse, lisa aeglaselt segades tomatimahl ja kuumuta keemiseni.
Sool ja pipar maitse järgi. Laske sellel umbes viis minutit mullida.
Kõik! Taldrikul. Asetage keskele küpsetatud tomat (kõrvale pandud tomatitest). Määri pesto õrnalt ümber. Puista peale tüümiani (ainult lehed). Ja nii imeline see kõik välja näeb.

Tähtis! Neile, kes ei võta kaalust alla... (ei-näe!)

Võite perverteerida (puistades) praetud peekonit, küüslaugukrutoone,
lihapallid, juustukrutoonid, praetud piiniaseemned jne jne.
ühesõnaga kõik need "ilusad" asjad, millele ma isegi "mõelda ei oska"!

Paastuajal jätame pestost välja parmesani.

ps Mis sul õhtusöögiks on? Huvitav...